Современи правила на бонтон на масата. Европски бонтон на маса: клучни правила на однесување на масата

Младите родители не се секогаш сериозни во врска со советите на постарите при воспитувањето на децата, а наставата на своето бебе на правилата на однесување на масата се смета за десетта работа. Така, во некои семејства се сведува на целосно непедагошки извици: „Не шавајте, затворете ја устата и џвакајте, седете исправено, не се лулајте на столот, не грабајте се од масата пред вечера…“. На ова тие сметаат дека нивната мисија е завршена. И бабата со сигурност знае дека за неколку години родителите ќе мора да поцрвенат за таков грмушки. Или во друга ситуација, детето луташе во супата половина час, избирајќи од таму што најмногу му се допаѓа, како резултат на тоа ја турка чинијата, ја истура содржината на подот, на масата и на себе ... Позната ситуација? Простливо ако детето има само една година. Што ако е четири или пет? Каде е границата помеѓу детската незгодност и недостатокот на добри манири? И кога треба да започнете да го запознавате вашето дете со основите на бонтон? Ајде да видиме какви треба да бидат правилата на однесување на децата на масата.

Сите се сеќаваат на неколку непријатни моменти кога тинејџерот на соседот или детето поканети на детска забава едноставно го нарушиле ручекот со своето однесување. Зборуваа гласно, се протегаа по масата за најдоброто парче торта, се мачкаа, па дури и се гушеа, не џвакајќи храна. Списокот на неприфатливи дела е бесконечен.

Да се заштитиме од ваквото однесување на син или ќерка во иднина. Ајде да се обидеме да го систематизираме тренингот на нашите трошки на добри манири, за да не биде оптоварување ниту за нив, ниту за нас. Најдобрата возраст за започнување со обука е 1,5 - 2 години. Природно, на оваа возраст, детето нема да може да ги разбере сите правила на бонтон за возрасни. Да, ова не е потребно.

Кога да се предава? Сè има свое време

Начините на масата кај децата се малку поинакви од етикетата за возрасни, затоа што многу хиперактивни деца стануваат мали шегаџии за време на оброците. Повеќето деца учат добри манири пред 5-годишна возраст. Но, треба да започнете да го учите детето веќе на 1,5 - 2 години. Се разбира, може да има исклучоци од правилата, но имајте предвид дека колку подоцна започнете да тренирате, толку потешки ќе ви бидат часовите за вашето дете.

Читаме статија за тоа како да научиме дете да јаде самостојно и внимателно -

од 1,5 до 5

На оваа возраст, детето активно ги совладува вештините на светот околу него. Впива сè што гледа, се обидува да ги имитира возрасните. Време е да ги научите основите на бонтон на разигран начин;
Задолжително миење на рацете пред јадење. Самата мама не треба да заборави да ги мие рацете пред да го нахрани бебето. Пред секој оброк, таа треба да оди во тоалет со бебето и да ги мие рацете и себе и него. Со текот на времето, тоа ќе го направи автоматски;
Хранењето на бебето дефинитивно треба да се одвива на трпеза, а не во градинка и не пред телевизор. Ова ќе му помогне на вашето дете да ја сфати сериозно храната во иднина, да ја почитува работата на оние кои подготвуваат храна. Ставете го бебето на високо столче за да не гледа од под масата, туку да се чувствува како рамноправен член на семејството;
Поставете ленена салфетка во скутот на вашето бебе. Облеката ќе остане чиста дури и ако детето истури супа или чај. Како возрасен, имањето салфетка во ресторан нема да го доведе вашето дете во ступор;
Не дозволувајте детето да си игра со храна, да рони леб, да шири каша на масата. Ваквото однесување не е дозволено дури и на 2 години. Обидете се трпеливо да му објасните на бебето дека е грдо да се однесувате така, дека мама се срами од него. Мама и тато никогаш не се однесуваат така. Се разбира, бебето нема да ве слуша првиот пат;
Само едно правило: никогаш не викајте му. Бидете трпеливи и доследни во вашите барања. Невозможно е денес нешто да се забрани, а утре да не се забележи што е создадено од детето;
До петгодишна возраст, децата веќе треба да можат да ракуваат со вилушка и нож, додека децата. Не треба да се мешаат дека ножот треба да се држи во десната рака, а вилушката во левата рака. До оваа возраст треба да го научите детето која храна се јаде со помош на апарати, а која се зема со рака.

5 до 10

Најплодна возраст за образование, но и најтешка. Во овој период, детето не им верува толку безусловно на зборовите на родителите. Тој веќе самостојно се обидува да го разбере животот и постапките на луѓето околу него.

Мама и тато не треба да си дозволат никакво уживање во ритуалот на јадење. Ако го научите детето да не пие сокови од пакување, туку да ги истура во чаша, би било неприфатливо самите да го прекршите ова правило. Или само еден ден заборави да ги миеш рацете пред вечера. Или да не се заблагодарам на водителка за вечерата. Детето ќе го забележи ова, а вашите зборови повеќе нема да важат за него.

(Сликата може да се кликне, можете да копирате и печатите)

Мајки внимавајте!

Здраво девојки) Не мислев дека проблемот со стриите ќе ме погоди, но ќе пишам за тоа))) Но немам каде да одам, па затоа пишувам овде: Како се ослободив од стриите после породувањето? Ќе ми биде многу драго ако мојот метод ви помогне исто така ...

На 5-6 години, бебето мора да научи како да се однесува на масата и повеќе да не ги прекршува прифатените норми. За секое прекршување мора да се разговара со детето во семејниот совет. Ова ќе му помогне да ја разбере сериозноста на барањата на возрасните. Но, во никој случај не треба да се врши „дебрифинг“ во присуство на странци, на погрден начин или со помош на викање и пцовки.

Детето веќе знае дека треба да седите директно на трпезариската маса, а не да се нишате на стол. Неприфатливо е да ги раширите лактите и со нив да ги туркате соседите на масата. Ако е тешко да се спроведе ова правило со зборови, приемот со книги многу помага. За време на ручекот, залепете го пазувите на вашето дете на книга и замолете го да го држи до крајот на оброкот. Неколку од овие вежби, и нема да има проблеми со лактите;
Детето не дозволува гласно да шава, зборува со полна уста. Постојано му се всадуваше. Тој, исто така, знае дека треба да ставите мали парчиња храна во устата и да ги џвакате темелно;
Детето го задржува подригнувањето и кашлањето. Ако тоа не е можно, тој мора да се сврти од масата и да ја покрие устата со хартиена салфетка;
Ќе биде сосема природно за дете под 10 години да знае дека не може да се смета себеси за центар на општеството и да го привлече вниманието на сите кон својата личност со разни гласни барања. Ако бебето треба да се оддалечи од масата, треба да побара дозвола од еден од родителите со тивок глас, мирно. Не е неопходно секој да знае што сака да оди во тоалет;
Не можете да посегнете по чинија на другиот крај од масата низ сите садови. Детето знае дека треба да побара да го стави саканото парче во неговата чинија. Не можете да пребарувате низ заедничко јадење во потрага по најдоброто парче;
Можете да седнете на маса само по возрасните, а да станете откако сите ќе јадат. Ако не сакате да седите и да ги слушате разговорите на возрасните, детето едноставно бара дозвола да замине;
Благодарноста за ручекот дефинитивно треба да се манифестира во форма на магичен збор „благодарам“.

10 и постари

Направивте добра работа подучувајќи го вашето потомство на одлични манири и бонтон. Сепак, рано е да се опуштите. Тој знае што треба да знае и да набљудува секој интелигентен човек. Но, правилата за добри манири и однесување на масата не се ограничени на ова. Следува изучување на специјалниот прибор за јадење што не се користи секојдневно. Би било убаво да го запознаете вашето дете како да јаде разни егзотични јадења. Нема да биде излишно да се има општо знаење за традициите на храната на народите во светот.

(Сликата може да се кликне, можете да копирате и печатите)

Не зборувајте со вашето дете со дидактички тон. За подобра асимилација на правилата на бонтон, погодна е игра форма на обука. Можете да смислите вечера за кукли и мечки, поставувајќи ја масата со садови за играчки според сите стандарди за возрасни. Одговорно за оваа вечера, секако, ќе биде вашето дете. А вие само навреме поттикнувате и советувате.
Бидете доследни и трпеливи во учењето. Не дозволувајте да му го извадите на детето, дури и ако направило нешто неприфатливо. Не заборавајте да го пофалите и поддржите детето за успех.
Вклучете го вашето дете во подготовката на вечерата. Доверете му да ги нареди чиниите, доведете го лебот на масата. Заедничката работа ќе го зближи и ќе го натера бебето да ја почитува храната и оној што готви вечера.
Повикајте цртани филмови и бајки кои зборуваат за правилата на бонтон да ви помогнат. Разговарајте со вашето дете за сцената што штотуку ја видовте од филмот на темата. Не прескокнувајте примери од реалниот живот. Правилата на однесување на масата треба живописно да се вткаат во реалноста, ова не е замрзната догма.
Сопствениот пример е најдобрата лекција. Децата секогаш ги имитираат возрасните. Ајде да го искористиме ова за учење. Се разбира, не е лесно секогаш да се контролирате и да не дозволите да зграпчите парче вкусна храна на мува, но запомнете за детето.

Зошто детето треба да се научи на бонтон?

Вашите напори нема да бидат залудни. Животот на возрасните многу наскоро ќе стане живот на вашето бебе. Заеднички ручек со потенцијален работодавец, посета на ресторан со девојка која ви се допаѓа, деловна вечера со партнери, корпоративна забава... Често на масата за вечера се водат најсериозни разговори Читаме статија со коментари и експерименти

Видео минута: бонтон на маса

Психолозите велат дека е неопходно да се научи детето на правилата на бонтон на маса уште од раното детство: од една година до две:

Како да седнете на маса

Лекции за добри манири. Како да се однесувате на масата? Како да седите, што може и што не треба да се прави на масата? Ќе научите од лекциите за добри манири:

Како Коксик и Шунја ги научија правилата за манири на маса

Мајки внимавајте!

Здраво девојки! Денеска ќе ви кажам како успеав да влезам во форма, да ослабам 20 килограми и конечно да се ослободам од ужасните комплекси на луѓето со прекумерна тежина. Се надевам дека информациите ви се корисни!

Здраво пријатели!

Денес ќе зборуваме за бонтон на трпезата, како да се однесуваме во ресторан, разгледајте ги основните правила на бонтон на масата на масата за време на ручек или посебен настан (свадба, роденден).

Сигурен сум дека некои од вас ги знаат основните правила на однесување на масата, но многумина ќе научат многу интересни работи од оваа белешка.

Основни концепти на бонтон на маса

Бонтон- збир на историски утврдени правила на човековото однесување во општеството. Правилата на бонтон се засноваат на едукација кај луѓето со внимание, учтивост, почитување еден кон друг.

Конкретно, правилата предвидуваат способност да се однесуваат на масата, правилно да користат прибор за јадење, сето тоа треба да им биде познато и на келнерите и на гостите. Многу често гостите не контактираат во текот на вашата работа со прашања во врска со овие правила, треба да ги знаете и да ги следите.

Што е најважно, кога ќе видите огромен број различни уреди и чинии на масата, не се губете и внимавајте на следново:

Секоја чинија или прибор за јадење на масата има своја намена. Најважното правило што треба да се запамети е дека целиот прибор за јадење лево од чинијата се држи со левата рака додека јадете, а приборот за јадење надесно, соодветно, се држи во десната рака.
Почнете да земате прибор за јадење од крајност, постепено приближувајќи се кон оние што се поблиску до чинијата. На сликата погоре, прво закуска 2, потоа вилушка за маса 3, од десната страна, прво ножот 9, потоа за првото јадење, користете ја лажицата 8 и во комбинација со вилушката 3, користете го ножот за маса 7.
Ножот може само да ја исече храната во чинија или да го држи она што го земате со вилушка. Главниот уред е вилушка, ножот е само помошен и во никој случај не треба да јадете од нож или да го префрлите ножот на левата рака, а вилушката на десната.
Кога носите месо или риба, не треба сето тоа да го исечете во чинија. Потребно е да се отсече парче и да се изеде, па само да се отсече следното, бидејќи исечената храна побрзо се лади и го губи вкусот.
Кога пијалоците се истураат во чаши, побарајте да ги отстраните оние што нема да ви требаат за време на вечерата (ако келнерот сам не го направи тоа). Дополнителните чаши за вино ја натрупуваат масата и може случајно да се закачат и скршат, па затоа најдобро е да ги отстраните од масата.

Основни правила на бонтон на маса

Дополнувања на правилата за бонтон за келнери

Ако гостите побараат да послужите некое овошје од заедничка вазна, задолжително користете маша или, во екстремни случаи, хартиена салфетка. Не можете да земете овошје со гола рака и да му послужите на гостин. Треба да земете чиста чинија од помошната маса во едната рака, клешти за распоред во другата и да го ставите овошјето што го побаравте или да направите послужавник на чинијата, а потоа ставете ја оваа чинија на гостинот. Не секој сака да јаде овошје послужено со голи раце, тоа не е хигиенско.
Доколку носите валкани садови (во полн поглед на гостите во ходникот), чинии до мијалникот и притоа од нив паѓа парче храна или валкана салфетка, не кревајте ги со раце. Одете во помошната просторија, земете метла и сад за прашина, само со нивна помош отстранете го она што паднало на подот.
Посветете малку повеќе внимание на масата на почесните гости, постарите и децата. Само што често треба да ја гледате сликата кога во друштво на гости келнерот ќе најде млада, привлечна жена и ќе и посветува најмногу внимание, додека роденденскиот човек и постарите на маса чувствуваат недостаток на внимание и ова може да влијае на нивниот однос кон вас и висината на надоместокот при пресметувањето.
Не ги знаат сите гости правилата на бонтон, дотолку повеќе ги почитуваат, но келнерите се должни да ги знаат и да им кажат на гостите доколку побараат ваш совет како правилно да ја направат оваа или онаа акција на масата. Нема потреба да ги учите гостите како и што правилно да прават со паметен и арогантен поглед, додека не ве прашаат. Можете да го навредите гостинот и да го понижувате во очите на другите, бидете тактични и паметни, не е секогаш неопходно да го кажете тоа што мислите.
Кога сте во салата на ресторанот, научете да се однесувате тактично, да не викате, да не се смеете гласно, да не ги ставате прстите во носот, устата или ушите, по можност да не кашлате или кивате. Контролирајте ги рацете и не допирајте со нив различни делови од телото, обидете се да не ја исправите косата пред гостите. Многумина од навика прават целосно автоматски дејства (коригирање или допирање таму каде што не се потребни), кои се забележливи за гостинот и не се многу пријатни. Имајте го ова на ум.

Има уште многу правила на бонтон, ви ги претставив главните. Доколку самите ги следите и примените, лесно можете да ги препорачате на гостите во ресторан.

Како да користите ленена салфетка

Покрај тоа што прекрасно свитканата, скробна и внимателно испеглана ленена салфетка дава свеченост и естетика, ја украсува масата и и дава свечен изглед, таа има и своја главна намена.

Главната цел на салфетката е да го заштити гостинскиот костим или фустан од трошки, случајни капки маснотии или пијалоци.

Пред да почнете да јадете, земете салфетка од масата, расклопете ја, преклопете ја на половина и ставете ја во скутот. Ако треба да ја избришете устата или усните, а исто така лесно да ги избришете прстите, слободно користете ленена салфетка за оваа намена.

Така, полнењето салфетка на масата повеќе не е прифатено))

Ако рацете ви се премногу валкани, тогаш треба да отидете и темелно да ги измиете рацете во тоалетот, бидејќи не можете да ги избришете темелно со салфетка.

Во некои кинески и јапонски ресторани, за оваа намена се служат влажни топли фротилни крпи, многу е погодно за бришење раце.

Претходно, во филмовите можеше да се види како на еден агол зад јаката се става салфетка за да не се извалка облеката додека јаде. Сега ова се смета за правило на „лош вкус“, времињата се менуваат))

Исто така, се смета за некултурно дополнително да се избрише фражот (приборот за јадење) пред јадење, со што не им верувате на сопствениците на објектот. Ако се сомневате во чистотата на апаратите, замолете ги да го заменат келнерот.

Уште неколку правила за келнерите кои ќе ви го зголемат бакшишот))

Главната работа е да бидете искрени со гостите и да следите неколку правила:

Пријателскиот тон и насмевката се вашето главно оружје;
Желбата да му се помогне на гостинот секогаш ќе ја гледа и цени;
Научете да размислувате чекор понапред од вашиот гостин. Ако заврши со јадење уште една закуска, веќе треба да подготвите чинија за замена. Ако некој гостин го заврши виното во чаша, мора да го подготвите ова вино и, откако ќе побарате дозвола, повторно да го наполните. Ако некој гостин на банкет почнал да јаде рак или дивеч со рацете, подгответе и ставете вазна со лимон за неговите раце. Со текот на времето, ќе научите да размислувате еден чекор понапред, да вежбате));
Поздравете ги гостите и задолжително испратете ги на влезот, без разлика на големината на наградата.

Сега сте запознаени со основните правила на бонтон на маса и препораки за нивна примена.

Се најдобро, се гледаме наскоро!

Со почит, Николај

Поврзани белешки:

Од 1996 година, тој се здоби со огромно искуство работејќи како келнер, шанкер, администратор во кафулиња, ноќни клубови и ресторани. Имам искуство со работа на банкети, приеми, настани на отворено, познавам многу колеги од областа на угостителството, автор сум на видео курс за келнери.

Слични објави

Дискусија: 7 коментари

На крајот на краиштата, правилата за бонтон на трпезата се тестирани со векови, така што однесувањето на сите присутни на масата е хармонично и рационално.

Одговори

Трпезата за свечен настан ја поставивме во согласност со правилата за бонтон на трпезата - поставување на чаршав, распоредување садови, чаши и прибор за јадење.

Одговори

Не разбирам зошто бакшишот беше издигнат на нормата. Вклучете ги овие пари во цената на оброците. Сите овие „давања“ ме убиваат. На сите места. Како се разликува келнерот од доктор, учител, од мене, конечно. Секој си ја работи работата и ништо повеќе. Пациентите од болницата не ми плаќаат „бакшиш“ за тоа што им обезбедувам прекрасен парк на територијата, цветни леи и чистота. А и да платат не би земал.Да има и такви што не земаат. Кога едно лице му дава пари на друг, тој како да му се заблагодарува, но и го става во зависна положба, го понижува. Не ми пречат наградите, но не на овој начин. Разбирам дека моето мислење е празна фраза, но сепак го искажав.

Одговори

Ирина, бакшишите се благодарност за напорната работа на келнерот, ова не е стипендија или поткуп))
Ви благодариме за вашето мислење, патем, побарувачката за пари се практикува во медицината во голем обем, барем во Украина.

Одговори
1. Сега, речиси во сите ресторани, бакшишот е вклучен во сметката. Ова се нарекува наплата на услугата. Излегува дека бакшиш не добиваат келнерите, туку сопствениците на ресторанот. И ако е така, тогаш сопствениците нека одземат одредена сума на келнерите од оваа сума, а не да се обидуваат да добијат дополнителен хонорар од нас, со условување дека сепак треба дополнително да му се заблагодариме на келнерот.
  
  Одговори

Веќе 7 века по ред се веруваше дека главниот показател за воспитувањето на човекот е неговата способност да се однесува на трпезата. Зборот „бонтон“ настанал за време на владеењето на светски познатиот француски крал Луј XIV. Гостите поканети на неговиот банкет добија картичка со етикета во рацете, на која ги потпишаа правилата за однесување. Зборот „бонтон“ потекнува токму од името на оваа картичка. Во оваа статија, ќе го разгледаме подетално модерното правила на бонтон на маса со фотографија.

Постојат два главни начини да користите прибор за јадење:

Континентална(заеднички во азиските и европските земји): ножот и вилушката треба да се чуваат во рака додека не заврши оброкот.
американски, според кој е дозволено да го тргнете ножот настрана доколку не го користите привремено (во овој случај се става на чинија за сервирање со врвот навнатре, рачката на работ).

Размислете за класичната верзија бонтон на маса како да користите прибор за јадење. Главните точки се претставени подолу:

Како да користите вилушки:

ако вилушката е долга, има 4 чешниња и лежи лево од чинијата, тогаш ова е вилушка за вечера - треба да го јадете главното јадење со него (виљушката за закуска изгледа сосема исто, но нејзината големина е многу помал - треба да го изберете кога ви служат ладни закуски) ;
вилушка со 4 каранфилчиња и вдлабнатини, која е нешто помала по должина од вилушка за јадење, се користи за јадење јадења од риба (каранфилчето е дизајнирано да ги одвојува коските од месото);
вилушката за десерт е тенка и мала, наместо 4 чешниња има 3;
има и специјална вилушка за јадење овошје, не личи на десерт, но нема 3 чешниња, туку 2.

Како да користите лажици:

голема лажица, која лежи десно од чинијата за сервирање, е дизајнирана да јаде супи и други течни топли јадења со неа;
лажица за десерт е дизајнирана да јаде слатки јадења без глутен кои не треба да се сечат со нож (има долга рачка и мала чаша);
една кафена лажичка се служи исклучиво со топол чај, а кафена лажица (најмалата е) се служи само со црно кафе.

Како да користите ножеви:

нож што се врти со сечилото на плочата, покрај тоа, се наоѓа на десната страна - ова е уред дизајниран да јаде втори топли јадења;
рибниот нож е тап, повеќе личи на „лопата“, неговата цел не е да се сече, туку да се држи рибата за да се отстранат коските од неа со вилушка;
ножот за закуски и десерти има мала форма, покрај тоа, има заби на сечилото.

Ако не можете да ги задржите сите овие информации во вашата глава, тогаш запомнете една тајна како да користите прибор за јадење: тие секогаш се ставаат на масата по редоследот по кој треба да се користат. Секогаш првично земајте ги најекстремните уреди. Откако ќе го завршите првиот курс, овие прибори ќе ви бидат одземени заедно со празна чинија.

Сега ајде да разбереме со што да правиме апарати после јадење според правилата на бонтон на масата:

ако веќе сте завршиле со јадењето, треба да ги свиткате виљушката и ножот така што со каранфилче ќе бидат паралелни едни со други и насочени нагоре (вилушката лево, а ножот десно);
ако сте воодушевени од јадењето што сте го изеле и сакате да го сигнализирате тоа, не е неопходно да трчате кај готвачот, да ги ставите ножот и виљушката на чинијата паралелно еден со друг, туку каранфилчето да биде насочено десно ( вилушката мора да се стави на врвот, а ножот под него) - келнерот ќе го види ова и ќе му го пренесе вашето восхитување на авторот на кулинарското ремек-дело;
ако одлучите да паузирате за време на оброкот, тогаш ставете ги вилушката и ножот на чинијата со врвот еден до друг (однадвор, треба да изгледа како вилушката и ножот да ја формираат буквата „L“);
ако сте го завршиле првото јадење и го чекате второто, ставете го ножот на чинијата така што сечилото му е насочено налево, а вилушката ставете ја нормално на ножот со забите нагоре.

Како да се однесувате на масата во ресторан: правила на бонтон

Во јавните установи, како ресторан, треба да се однесувате соодветно. Бидете сигурни да проверите однапред основни правила на бонтон на трпезатаво ресторан, за да ве доживуваат како личност од високото општество:

Ако маж поканил жена на вечера, тогаш тој мора прво да влезе во ресторанот. Ако има вратар во ресторанот на влезот, тогаш мажот е должен да ја пушти госпоѓата да оди напред, да и помогне да ја соблече надворешната облека, да ја однесе до масата, да ја праша каде сака да седи, да го тргне столот. така што госпоѓата седнува на неа.
Мажот треба да седи или пред дамата, или на левата страна од неа.
Вечерата мора да ја нарача лицето што ја иницирало. Обично тоа е маж. Тој може само да и понуди на жената да избере нешто од она што тој лично го избрал. Според бонтон на масата, девојкане треба да биде каприциозна, да зборува за нејзините болести, дека била на диета или станала вегетаријанка. Потребно е учтиво да се избере нешто од она што и го нуди нејзиниот придружник.

Човек кој седи на маса во ресторан треба да внимава на своето држење. Грбот треба да биде рамномерен, но во исто време не треба однадвор да изгледа дека ви е непријатно. Бидете спокојни, самоуверени, но не опуштајте се.
Веднаш ставете салфетка во скутот за да седне на чинијата за сервирање.
Ако се случило да ви донесат јадење порано од вашиот придружник, не почнувајте да го јадете. Почекајте додека храната не им се сервира на сите учесници во оброкот.
Ако жената нашминкала усни, тогаш треба да оди во женската соба за да се ослободи од карминот, бидејќи трагите од него на садовите се сметаат за знак на лош вкус. И воопшто, не може да се направат какви било хигиенски процедури на масата во ресторанот. За овие цели, одете во тоалет. Но, пред да ја напуштите масата, треба да се извините.
Не е дозволено фотографирање на храна и пијалоци за време на оброк во ресторан. Ваквото однесување се смета за неморално во претпријатијата на високо ниво.
Ако наидете на нешто што не може да се јаде во сад, внимателно извадете го од устата, но не со раце, туку со лажица.
Ако некој прибор за јадење случајно ви паднал од масата на подот, не треба да го земате. Повикајте го келнерот и замолете го да ви донесе други.
Ако ви донесе многу топло јадење, почекајте додека не се излади. Не можете да дувате на храна, серба и генерално да испуштате звуци во ресторан. Не е добро, според правила за бонтон на маса.

Виљушката мора да се држи со левата рака за време на оброкот, а ножот со десната. Ако садот може да се јаде со обична вилушка, ништо не треба да се сече, тогаш може да се држи во десната рака.
Ако јадете месо, тогаш отсечете едно мало парче од него, кое веднаш ќе го изедете. Исечените парчиња не треба да останат на чинијата.
За да јадете тестенини, треба да користите вилушка. Околу него се завиткуваат тестенини. Ако садот е закопан во сос, пожелно е да се користи лажица.
Ако има производ од леб на чинијата со вашето јадење, тогаш треба да отсечете парчиња од него и постепено да ги јадете. Невозможно е да одгризете цело парче леб или да го земете во рака.
Треба да џвакате храна со целосно затворена уста.
Ако не сте ја завршиле супата, во ред е. Јушка на дното на чинија за супа се смета за норма. Ако сакате да завршите со јадењето, тогаш навалете ја чинијата од себе и извадете ја супата со лажица.
Не се наведнувајте премногу над чинијата. Мора внимателно да ја доведете виљушката или лажицата со храна до устата.
Ако имате нешто заглавено во устата, не отстранувајте ништо со рацете. Користете вилушка, по можност во време кога никој не ја гледа.

Скријте го телефонот некаде за да не ви пречи. Ако постојано се јавува, ќе изгледа неучтиво. Во овој случај, подигнете го телефонот и побарајте да ви се јавиме подоцна. Извинете се ако треба да го исчистите носот или да го исчистите грлото и да ја напуштите масата.
Не префрлајте го садот, солта или биберот директно во рацете на лицето кое го побарало од вас. Ќе биде во ред ако само го ставите предметот или храната што му е потребна до чинијата.
Однесувајте се на масата мирно, не гестикулирајте, за случајно да не скршите нешто.
Во никој случај не треба да ги ставате лактите на масата. Рацете не треба воопшто да ја допираат масата додека јадете. На жените им е дозволено само малку да се потпираат на масата со рацете.
Чанти, паричници, телефони и други работи исто така не треба да се оставаат на масата.
За време на оброкот, можете да комуницирате со придружник, но на оние теми што нема да предизвикаат скандал меѓу вас или расправии.
Откако ќе заврши оброкот, не ги оставајте садовите. Сè треба да остане на маса како што е.
Не заборавајте да оставите бакшиш на келнерот по вечерата (ова е околу 10% од вкупната сметка). Ако бакшишот е вклучен во износот на чекот, тогаш не е неопходно да се остават дополнителни пари.

Како да се однесувате на масата на забава: правила на бонтон

Кога доаѓате во нечија куќа, дури и ако сте поканети од вашите блиски пријатели, тоа не значи дека во овој случај не е неопходно да се набљудува правила за бонтон на маса. Погрижете се да покажете почит кон домаќините и да оставите добар впечаток.

Се разбира, таквите строги барања не ви се наметнуваат, како во ресторан, туку неколку правила на бонтон, како да се однесуваме на масадодека ја посетувате, сепак треба да знаете:

не седнувајте на маса додека не бидете поканети да го сторите тоа од сопствениците на куќата;
ако ви треба каков било прибор за јадење, или од вас е побарано да го положите, не заборавајте да го направите тоа во спротивна насока од стрелките на часовникот;
не јадете со вилушка или лажица од заедничко јадење во кое, на пример, се прелива салата - земете посебен прибор за јадење и истурете го садот од чинијата;
ако садот е далеку од вас, не посегнувајте по него преку целата маса, туку замолете го лицето што седи до вас да го послужи;
пијте вода или алкохолен пијалок само откако целосно ќе ја изџвакате храната;
не разговарајте на маса на политички или верски теми, не разговарајте за болести, но не молчете, не ги присилувајте сопствениците на куќата да ве забавуваат;
не останувајте на забава до доцна навечер (оптималното време за престој на забава е 2-3 часа);
по вечерата, задолжително заблагодарете им се на сопствениците на куќата.

Како да се однесувате во бифето според правилата на бонтон?

Секој знае што е бифе кога се презентираат многу јадења, а секој може да избере што сака и колку сака.

Се чини дека сè е едноставно, но тука е неопходно да се набљудува 5 правила на бонтон на маса:

Веднаш штом ќе влезете во ресторан со шведска маса, погледнете наоколу за да разберете каде и што се наоѓа. Во многу претпријатија, првите јадења се наоѓаат одделно од предјадења и десерти. Размислете што би сакале да јадете за да не го преоптоварите стомакот со сè одеднаш. Земете ја чинијата во левата рака и поставете сè со десната. Ако ви треба леб, тогаш треба да земете посебна мала чинија за него.
Не е дозволено да се појавувате на бифе во костим за капење или улична облека. Елегантниот фустан, се разбира, исто така не е најдобра опција за бифе, но фактот дека вашиот изглед треба да биде уреден е недвосмислен.
Кога си помагате за јадење, однесувајте се воздржано, не викајте, не туркајте и не правете гужва ако садот што сакавте да го земете е готово. Тргнете се настрана, почекајте неколку минути келнерите да ја донесат храната што ја сакате. Обидете се да направите само еден пристап до бифето.
Откако ќе го завршите оброкот, исчистете се по себе. Во многу ресторани со шведска маса келнерите не чистат по муштериите.
Не обидувајте се да носите храна од бифето со вас, освен ако тоа не е предвидено од страна на објектот.

Основни правила на бонтон на маса за деца

Штом вашето дете ќе наполни една година, можете да го научите на правилата за однесување на масата. На почетокот, бебето ќе земе пример од мама и тато, па затоа е важно самите родители да се однесуваат правилно за време на оброкот.

На што треба да обрне внимание детето:

Измијте ги рацете темелно со сапун и вода пред секој оброк. До двегодишна возраст, трошките веќе треба да развијат навика за почитување на правилата за хигиена.
Детето мора да го знае своето место на масата. Ако е сè уште мал, тогаш родителите треба да го седнат на неговото столче, што треба да одговара на висината на заедничката трпезариска маса. Подобро е столот да го поставите на левата страна на мајката за да може да му помогне на детето кога е потребно.
Оброкот треба да се одвива секој ден во исто време, за бебето да развие режим и култура на правилна исхрана.
Објаснете му на бебето дека треба да почнете да јадете откако сите членови на семејството ќе седнат на масата и ќе звучи фразата „добар апетит“.
До три години, треба да научите дете да користи лажица, до 5 години - вилушка, а по 5 години веќе е можно да се објасни што е нож и како да се ракува со него. Не дозволувајте вашето дете да копа во храната со рацете. Ако не може да се справи со кујнскиот апарат, нахранете го сами.

Објаснете му на бебето дека не можете да играте, да пеете, да танцувате и гласно да зборувате на масата, особено ако устата ви е полна со храна. На крајот на краиштата, тоа не е само непристојно, туку и опасно за здравјето.
Научете го вашето бебе дека сè што истури, мора да јаде. Не можете да ја плукате храната назад во чинијата, бидејќи е грда.
Детето веќе на тригодишна возраст треба да знае дека по оброкот треба внимателно да ја избришете устата со рачки и да му кажете „благодарам“ на оној што ја зготвил храната.
Објаснете му на бебето дека можете да станете од масата само откако ќе му дозволат возрасните.
Можете да користите иновативни технологии во процесот на подучување на вашето дете. На Интернет можете да преземате едукативни цртани филмови и слики, со помош на кои детето на разигран и когнитивен начин ќе сфати што да прави додека јаде. Одличен начин за учење правила на бонтон на маса - креирање презентацијана оваа тема на компјутер (погоден за вас ако вашето дете веќе има 5 години). Така детето ќе биде поинтересно, бидејќи желбата за компјутерска технологија кај современите деца се манифестира уште на многу рана возраст.

Во современата програма на средните образовни институции е предвиден курс за ученици за правилата на бонтон на масата. На часовите на децата им се кажуваат нормите на однесување на јавни места, а особено се посветува внимание на темата како да се однесуваат на маса.

Правила на бонтон на масата на слики

Обидете се да ги следите сите препораки што ви ги дадовме во оваа статија доколку сакате да бидете прифатени како добро воспитана и културна личност во јавните институции. Запомнете дека незнаењето и несериозното однесување дури и додека јадете е знак, пред сè, на непочитување кон себе, а дури потоа кон другите. Затоа, однесувајте се соодветно за да не паднете „со лице во нечистотија“.

Видео: „Правила на бонтон на масата“

Откако се запознавте со правилата на бонтон на масата, секогаш ќе се чувствувате на вашето место додека јадете, не само на забава, туку и на деловни приеми и во ресторан. Клучот за успехот ќе биде вашата самодоверба и знаење. Сите знаеме, без понатамошно одложување, дека етичкото однесување на масата е задолжително:

1. Не доцни кога се поканети на ручек, појадок, вечера, чај.
2. Не седете на маса додека дамите не седнат или додека домаќинот или водителката не ве покани да седнете.
3. Не нудете ѝ ја левата рака на госпоѓата, кога ја придружувате на масата. Мажот секогаш треба да и ја пружи десната рака на дамата.
4. Не заборавајте дека госпоѓата која седи до вас, особено на десната рака, има право на вашето внимание. Дамата што седи до вас треба да биде зафатена, без разлика дали сте запознаени со неа или не.
5. Не се воведувајте откако гостите ќе седнат на маса.
6. Не седете премногу блиску до масата или премногу подалеку од неа.
7. Не ставајте салфетка зад вашата јака и не ширете ја по градите. Салфетката треба да се стави на колена.
8. Не јадете супа од крајот на лажицата.
9. Не се наведнувајте над вашата чинија. Останете колку што е можно исправен.
10. Не посегнувајте преку туѓа чинија ако сакате да добиете нешто.
11. Не земајте леб со вилушка, земете го со рака.
12. Не гризете од цело парче леб.
13. Не подмачкајте цело парче леб. Скршете го лебот на парчиња и намачкајте ги.
14. Не растурајте леб во супа.
15. Не јадете од нож и никогаш не ставајте нож на уста.
16. Не вилушкајте со нож. Земете ја вилушката колку што може да собере на неа.
17. Не јадете премногу брзо.
18. Не ја полни устата со многу пишување.
19. Не раширувајте ги лактите, тие треба да се притиснат на страните.
20. Не ставајте ги лактите на масата.
21. Не ја кревајте чашата или чашата премногу високо.
22. Не јадете со лажица она што можете да го јадете со вилушка.
23. Не обидувајте се да ја соберете последната лажица супа, јадете го последното парче месо итн.
24. Не сервирајте ја сопствената чинија барајќи втора помош. Подобро воопшто да не барате втор дел.
25. Не плукајте коски и работи во чинијата. Коските треба да се отстранат од устата на вилушка донесена до усните, а потоа да се стават на чинија. Јамките од овошје треба да се отстранат дискретно на лажица.
26. Не си играјте со салфетка, вилушка и други додатоци за масата.
27. Не го бришете лицето со марамче. Салфетката може само лесно да се втрие преку усните.
28. Не вртете го грбот на друг ако имате намера да разговарате со соседот.
29. Не разговарајте со друг гостин преку сосед.
30. Не зборувајте со полна уста.
31. Не се навалувајте и не се распаѓајте на стол. Обидете се секогаш да бидете мирни.
32. Не го испуштајте ножот или вилушката.
33. Не се срамете ако сепак ви паднал приборот за јадење, побарајте друг, не придавајќи значење на она што се случило.
34. Не користете чепкалка за заби на масата ако тоа не е потребно. Во најмала рака, направете го тоа дискретно.
35. Не се однесувајте кон гостинот непрестајно.
36. Не пијте премногу вино.
37. Не го завршувајте оброкот прво, бидејќи сте домаќини или водителка. Почекајте гостите да завршат со јадење. Ова е особено важно кога се служи последниот курс.
38. Не барајте втора шолја чај или кафе додека сите гости не ја добијат првата.
39. Не го критикувајте она што се сервира на масата.
40. Не одбивајте ниту едно јадење, мислејќи на фактот дека не ви се допаѓа или дека ви е штетно. Најдобро е да одбиете без да наведете причини.
41. Не зборувајте за вашите болести.
42. Не ставајте лажичка во чаша или чаша. Откако ќе го измешате чајот или кафето, ставете една лажица на чинија.
43. Не ја превиткувајте салфетката откако ќе јадете. Салфетката треба лежерно да се стави на масата.
44. Не заборавајте да станете од масата откако жените станаа. Останете да стоите додека не ја напуштат просторијата, а потоа можете повторно да седнете.
45. Не читајте писма или документи на масата

Однесувањето на една личност на маса е цела наука. И, бидејќи приемите се составен дел од деловниот живот, современите деловни школи, колеџи и други образовни институции ги учат идните бизнисмени да се однесуваат правилно на масата, да покажуваат учтивост и обѕир кон соседите, да јадат не само убаво, туку и „безбедно“. за другите, тие. без ризик од тропање со чаша или паѓање на вилушка на облеката на лице кое седи до него.

На масата, неумерените гестови се целосно неприфатливи. Со тоа може да се истури виното врз нечија облека, да падне чинија и да се скрши итн.

Сите норми и правила на однесување на масата се развиени од многу генерации и се засноваат, пред сè, на здравиот разум, како и на правилата за хигиена, хуманиот однос кон луѓето итн.

Ќе се обидеме да ги разгледаме основните правила на однесување на масата, земајќи го предвид фактот дека деловниот бонтон има одредени разлики од секуларните бонтон.

Така, на пример, има смисла да се држиме до темпото на храна што е воспоставено на масата како целина. Ако некој јаде пребрзо или премногу бавно, ова ќе го привлече вниманието на другите кон него и ќе ги одвлече од главната цел на деловниот прием, а главната цел, како што веќе беше споменато, е воспоставување и развивање деловни врски и партнерства. Начините на секој учесник на приемот треба да бидат такви што присутните ќе можат да го насочат своето внимание токму на деловната страна.

Елементарни правила на однесување на масата - обидете се да јадете и пиете тивко, идеално - тивко: чукањето на ножевите или вилушките не треба да се слуша. По потреба треба да исечете парчиња од она што е на чинијата (месо, сендвич со риба и сл.), а не веднаш. Ако е тешко да стигнете до некој предмет на масата, треба да го замолите да го помине, а не да станете од вашето место и, висејќи над масата, да ризикувате да ги потопите ракавите на јакната во туѓите чинии, со тешкотии да стигнете до посакуваното. сад за салата.

Не треба да ги ставате лактите на масата (можете да го удрите соседот или неговиот прибор за јадење). Само рацете се на масата, а лактите, по можност, се притиснати на телото. На масата, треба да седите исправено, не наведнувајќи се над чинијата.

Вилушката и ножот треба да се држат со прстите, а не со дланката.

Современиот бонтон сугерира да ставите салфетка на колена за да избегнете оштетување на облеката поради можна навлегување на храна на неа. Но, практиката покажува дека тие забораваат на салфетката, а таа завршува под нозете на оние што седат или под масата. Затоа, со одвиткување на салфетката, можете да ја ставите во која било форма десно од уредот, се разбира, ако дозволува просторот.

Некои (малку, имајте предвид) автори тврдат дека постојат два начини да се користи нож и вилушка: американски и европски. Првиот се карактеризира со тоа што, држејќи го ножот во десната рака, а вилушката во левата, отсекоа парче од целото лежиште на чинијата; после тоа, ножот се остава на чинијата, виљушката се префрла на десната рака и со негова помош го јадат отсеченото. Потоа операцијата се повторува. Вториот метод - европскиот - препорачува да се делува со постојано држење на ножот во десната рака и вилушката во левата рака. Иако авторите на ваквите препораки тврдат дека и двата методи имаат еднакво право да постојат, ние ќе си ја земеме слободата да тврдиме дека европските традиции на бонтон, за разлика од американските, имаат подревна историја. И уште еден скромен аргумент во корист на европската норма: обидете се постојано да ја префрлате вилушката на десната рака во текот на целиот престој на масата - и вашите соседи прво тивко и незабележливо ќе се изненадат, а потоа самоуверено (но и тивко ) сметајте дека сте малку задоцнети во развојот на нивните манири и воспитување на ниво на петгодишна возраст.

Уште неколку совети: не е вообичаено да трепкате чаши на деловни приеми. Ако тоа е направено, тогаш само во однос на најблиските соседи на масата, остатокот може да се поздрави со благо подигнување на чашата, со мало навалување на главата.

Претставници на организацијата домаќин, т.е. домаќинот (или домаќините, како што се членовите на Управниот одбор) прво седнуваат за да создадат опуштена атмосфера во која е полесно и за поканетите да седнат на масата.

Почнува да јаде прв, исто така, сопственикот, за да даде пример. Но, тој не треба да биде првиот што ќе стане од масата: тоа е дозволено да се направи само откако последниот гостин ќе ја напушти масата. Не треба да се плашите дека во овој случај домаќинот ќе мора да остане на масата неодредено време, како што беше споменато претходно - почетокот на приемот и неговото времетраење се наведени во поканата; освен тоа, може да се надеваме дека сите присутни совршено ги познаваат нормите на бонтон и нема да ги натераат првите луѓе на компанијата-домаќин да паѓаат предолго на масата, чекајќи го последниот гостин да биде задоволен.

Мажот ја придружува жената до масата, ја седнува десно, по што може самиот да седне. Правото на внимание и помош на мажот и припаѓа на жената која седи од него десно, но и жената која седи од него лево не треба да остане надвор од неговото видно поле. Мажот на маса треба да ги покажува истите знаци на внимание и на жените што ги познава и на жените на кои не им е претставен.

Вообичаено е да се разговара на маса. Ако бројот на учесници на приемот е мал, разговорот е општ. Ако бројот на гости е повеќе од 30-40 луѓе, тие што седат еден до друг разговараат. Во исто време, не е вообичаено да се зборува над главите на соседите: ако навистина треба да му кажете нешто на соседот што седи преку една личност, тоа треба да го направите со потпирање наназад, т.е. зад грбот на непосредниот сосед, а не пред неговото лице.

Кога разговарате со еден сосед, не можете да му свртите грб на друг сосед.

Ако вилушка, нож или лажица паднале на подот, треба да побарате од келнерот да донесе друг уред. Но, добро обучениот персонал кој служи на деловен прием обично ќе го направи тоа сам, без да чека барање.

Многу важен потсетник: Неприфатливо е гласно да се коментира за нечиј недостаток на добри манири.

Исто така е невозможно да се дува на било кое премногу топло јадење за да се излади.

Треба да почекате додека да понудат додаток, а не да држите чинија и да ја барате.

Не користете го задниот дел од вилушката или ножот.

На крајот од вечерата, на масата лево или десно од апаратот се става салфетка без да ја преклопите.

Не мачкајте го преостанатиот сос со парче леб!

Ако нема желба да се јаде какво било јадење, треба едноставно да се каже: „Благодарам, нема потреба“, и да не се препуштате на долги објаснувања за заболен црн дроб или слаб стомак, додека се прашувате за нивната состојба од соседите.

Не можете да давате никакви негативни карактеристики на јадењата што се служат, но не треба да покажувате ниту претерано восхитување; можеш да изразиш пофалба, но умерено.

Можете да пушите на маса ако има пепелници на масите на растојание од 1-1,2 метри едни од други. Ако нема пепелници, не треба да барате дозвола од соседите да пушите. Факт е дека протоколарната група на компанијата домаќин размислува за ова прашање и одлучува за можноста за пушење на масата, во зависност од вкупниот број на гости, природата на приемот, бројот на гости кои пушат. Ако пушењето во салата не е дозволено, тогаш просторијата за пушење треба да биде опремена во близина - чиста, удобна, периодично проветрена. На повеќе места се закачени табли кои информираат за просторијата за пушење.