Скуша со зеленчук за зимата. Рецепт: Конзервирана скуша во домат - со зеленчук

Конзервираната риба е многу популарна закуска на секоја маса. Но, не секоја домаќинка сфаќа дека многу вкусна конзервирана риба може да се подготви самостојно сопствена кујна. Нема ништо тешко во овој процес на готвење. Најмногу важни точкие: правилен изборскуша, како и усогласеност температурен режим. Во принцип, скуша со зеленчук за зимата, рецепти за кои може да се најдат во асортиман, се подготвуваат брзо и едноставно.

Многу важно!

При подготовката на салата од скуша за зима, важно е да не се заборави дека ако не се почитуваат правилата за подготовка, конзервираната риба може да содржи голема опасност - ботулизам. Затоа, секоја тегла мора да помине внимателна обработка. Стерилизацијата за време на овој процес на подготовка е едноставно задолжителна.

Што можете да направите од конзервирана храна?

Кога подготвувате конзервирана храна за зимата дома рибата излегува многу сочна и богата, додека останува прилично силен. Може да се сервира со гарнир, или може да се користи за сендвичи ако го испасирате и додадете зачини и билки. Ако сакате, можете да подготвите и многу вкусни салати од таква риба, на пример, Мимоза. Рецептот за оваа конзервирана салата е популарен долго време.

Конзервирана храна „Скуша со зеленчук“

Да се подготват две тегли од половина литар вкусна конзервирана хранаЗа зимата ќе ви требаат:

2 скуша;
2 лажички сол;
1 мал морков;
1 кромид;
2 лажици. лажици путер;
2 ловоров лисја;
зрна бибер.

Подготовка

Процесот на подготовка на таква конзервирана храна, како што беше забележано претходно, нема да предизвика тешкотии дури и за неискусна домаќинка:

Ова не е единствениот рецептподготовка на препарати од скуша, прилично класични или основни. Можете да подготвите салата за зима со друг зеленчук. Има многу такви рецепти.

Зимска салата од свежо замрзната скуша

Салатата според овој рецепт може да се користи како независно јадење, или можете да го понудите на вашето домаќинство со гарнир или да го направите основата на рибната супа.

Соединение:

3 кг домати;
2 кг средни моркови;
1 кг кромид;
1 кг пиперка;
2 кг скуша;
0,5 лажици. гранулиран шеќер;
2 лажици. лажици сол;
1-1,5 лажици. масла, по можност нерафинирани;
1 лажица масло. 9% оцет;
Зачини по желба.

Опис на процесот на готвење

Редоследот на чекорите за подготовка е како што следува:

Вкусната салата е подготвена, можете да ја сокриете во визбата до зима.

Вкусна салата од скуша со зеленчук

Многу домаќинки по овој рецепт подготвуваат салата и уживаат во нејзиниот вкус цела зима.

Соединение:

1,3 кг домат;
200 гр. цвекло;
700 гр. моркови;
175 ml масло;
1 кг скуша;
Зачини по ваша дискреција;
1,5 лажички сол.

Процесот на подготовка на рецептот:

Ова не се сите рецепти за вкусни салати кои можете да ги подготвите со скуша за зимата. Имајќи неколку тегли од овој деликатес во зима Секогаш можете да се задоволите со многу вкусни и оригинално јадење . Откако пробав неколку опции за салата, секоја домаќинка ќе избере своја уникатен рецептза зимата која најмногу ќе ви се допадне.

За љубителите на риба и конзервирана риба, ви предлагаме да ги искористите нашите рецепти од кои ќе научите како да се подготвувате конзервирана скушасо зеленчук за зимата.

Сите се навикнати на фактот дека конзервираната риба се купува во продавниците, но може да се подготви и дома. Ова обилна храна, но во исто време нискокалорична, погодна за секого, дури и за оние кои внимаваат на својата тежина или почитуваат верски пости.

Скушата е најчесто достапна риба која може да се купи во речиси секоја самопослуга со оддел за риба, но кога се подготвува дома станува деликатес. Какви зачувувања може да се подготват од скуша? Сè што сакате - сол, маринирајте, затворете во тегли за долгорочно складирање. Денес ќе ги разгледаме рецептите за скуша со зеленчук за зимата.

Скуша со моркови и кромид за зимата

Состојки:

скуша - 4 ЕЕЗ.,
моркови - 2 ЕЕЗ.,
кромид, репка - 2 ЕЕЗ.,
ловоров лист- 4 парчиња,
зрна црн пипер,
сол,
Сончогледово масло - 4 лажици.

Подготовка

Филето од скуша се одмрзнува и се сече на мали парчиња.
Измиените и излупени моркови се сечкаат крупно рендеили се сече на ленти со нож.
Кромидот се сече на тенки полупрстени со остар нож.
Зачините се ставаат во стерилизирани тегли (0,5 l), потоа се додаваат парчиња риба и моркови и кромид одозгора, една кафена лажичка сол и лажица сончогледово масло. И сè е исполнето со студ зовриена вода.
Теглите треба да бидат покриени со капаци без гумени ленти и да се стават во ладна рерна. Поставете го регулаторот на 150 степени и варете 1 час.
Теглите се извлекуваат и се затвораат или со пластични капаци или се ставаат гумени ленти на капаците и се виткаат, се покриваат и откако ќе се изладат теглите се ставаат во ладно место(подрум, фрижидер).

Скуша со модар патлиџан, моркови и кромид за зимата

Состојки:

скуша - 2 кг,
модри патлиџани - 2 кг,
моркови - 2 кг,
кромид - 5-6 ЕЕЗ.;
шеќер - 3 лажици,
сончогледово масло - 400 ml,
доматна паста - 200 ml,
сол - 2 лажици,
оцетна суштина - 1 кафена лажичка.

Подготовка

Рибата се одмрзнува, се мие и се сече на парчиња.
Морковите изрендајте ги на крупно ренде. Кромидот ситно исечкајте го.
Модар патлиџаните се сечат на мали коцки.
Сите состојки се ставаат во тавче, подоцна се додава риба и оцет. Варете 40 минути, додадете скуша и динстајте уште 40 минути. Оцет се додава 10 минути пред завршувањето.
Готовата конзервирана храна се става во стерилизирани тегли од 0,5 литри, се затвора со капаци и се покрива со нешто топло за ладењето да се одвива рамномерно и бавно. Изладените тегли се чуваат во подрум или во фрижидер.

Состојки:

домати - 3 кг,
моркови - 2 кг,
бугарска пиперка– 1 кг,
кромид, репка - 1 кг,
скуша - 2 кг,
сончогледово масло - 200 g,
шеќер - 100 g,
оцет 9% - 200 ml,
сол, зачини по вкус.

Подготовка

Скушата се одмрзнува, се мие и се сече на парчиња. Се вари во солена вода 10 минути.
Доматите се мелат во мелница за месо или се дробат во блендер.
Морковите се сечкаат со крупно ренде или корејско.
Пиперките и кромидот се сечат на ленти или полупрстени.
Зеленчукот се меша со доматите и се вари 30 минути, се додава скуша, масло, оцет и зачини. И се се динста 20 минути.
Конзервираната храна се става во стерилизирани тегли, се покрива со капаци, се завиткува и се лади. Се чува во подрум или во фрижидер.

Скуша со цвекло за зима

Состојки:

скуша - 1 кг,
цвекло - 200 g,
моркови - 700 g,
домати - 1,3 кг,
сончогледово масло - 175 ml,
зачини (сенф, коријандер, бибер) по вкус,
сол - 1,5 лажици,
оцет 9% - 100 ml.

Подготовка

Сомелете ги доматите во блендер, ставете ги во тенџере со дебело дно и ставете ги бавен оган, оставете да зоврие, во смесата со домат додадете риба, рендано цвекло и морков, пржениот кромид.
Сè мора да се посоли и да се додадат зачини. Потребни се 1,5 часа за динстање, се додава оцет 3 – 4 минути пред крајот на динстањето.
Салатата се става во стерилни тегли, се покрива со капаци, се лади и се чува.

Состојки:

скуша - 1 кг,
домати - 3 ЕЕЗ.,
моркови - 2 ЕЕЗ.,
кромид - 1 ЕЕЗ.,
сок од домати - 200 ml,
сончогледово масло - 2 лажици,
пиперка - 5 ЕЕЗ.,
шеќер - 2 лажици,
ловоров лист - 3 ЕЕЗ.,
оцет - 2 лажици,
сол - 2 лажички.

Подготовка

Скуша со зеленчук и ориз за зимата

ВО конзервирани салатискуша со зеленчук, можно е да се додаде ориз или бисер јачмен, како и грав. Подолу е еден рецепт за скуша со ориз.

За оваа закуска ќе ви требаат:

скуша - 1,5 кг,
моркови - 3 ЕЕЗ.,
домати - 1,5 кг,
бугарска пиперка - 3 ЕЕЗ.,
кромид - 400 гр.,
сончогледово масло - 200 гр.,
варен ориз - 300 гр.

Подготовка

Скушата се чисти, се мие, се вари во посолена вода, се одвојува од коските и се сече на парчиња.
Сомелете ги доматите во блендер. Треба да се варат со 100 мл масло 10 минути, рибата се става таму и се готви уште 1 час.
Рендани моркови, исечени на ленти слатка пиперкаа во преостанатото масло се пржат полупрстените од кромид.
Во рибата се додава зеленчук и се се готви уште 20 минути, се додава оризот и се вари 15 минути.
Готовата закуска се пренесува во стерилизирани тегли, се затвора, се дава време да се излади и се остава на складирање.

Конзервираната скуша со зеленчук за зимата значително им ослободува време на домаќинките, бидејќи многу брзо можете да подготвите и појадок наутро и вечера кога ќе се вратите дома од работа.

Конзервираната скуша е вкусна, задоволувачка и брза. Рибата помага кога нема време да се застане на шпоретот или кога нема шпорет во близина. Но, дали сме секогаш сигурни во содржината на купената тегла? За да не се грижите за квалитетот на производот, обидете се сами да подготвите салата со скуша за зимата: со зеленчук, житарки или во сок од домати. Ќе видите колку е едноставно, практично и профитабилно.

Лесно се подготвува

Пресврти за зима - вековна традиција, што буквално им помогна на неколку генерации луѓе да преживеат. Сега домашно конзервирањесè уште е сакан од многумина - исто така е неверојатно вкусен.

Како да изберете свежа риба

За да се осигурате дека конечниот резултат не ве разочара, прво мора да ја изберете вистинската риба за подготовка. Ако сте доволно среќни да живеете покрај море, не би требало да има никакви проблеми. Но, ако продавниците во вашиот град продаваат само разладена риба, треба да запомните неколку критериуми дадени во табелата за да купите квалитетен производ.

Табела - Критериуми за избор на разладена скуша

Скуша - морска риба, па затоа треба да мириса исклучиво на море. Странските нечистотии во мирисот ќе укажат на тоа дека се обиделе да го „реанимираат“ трупот, односно да сокријат траги од расипување. Жолтите или кафените жабри исто така укажуваат на застоеност.

Салата од скуша за зима: 7 рецепти

Скушата е ценета не само поради нејзината уникатен вкус, но и поради неговите непобитни придобивки: тој е лесно сварлив протеин и рибино масло неопходни за човечкото тело. Сета оваа „радост“ може да се тркала во тегли и да се ужива во секое време. Запишете рецепти за тоа како да подготвите салата од скуша за зима со зеленчук и житарки.

Во опишаните методи е дадена тежината на чисто филе - без глава, опашка, утроба и коски. Филетите можете да ги подготвите сирови, но ако ја зготвите скушата, многу полесно ќе ги извадите коските. Само сварете го во солена вода и „расклопете“.

Со домати

Особености . Зимската салата од скуша со домати е најчестата верзија на овој препарат. Овде може да се фрлат „супстандардни“ домати: оштетени, презрели, големи по големина или со неправилна форма.

Список на производи:

филе - 1 кг;
домати - 1,5 кг;
бугарска пиперка - 0,5 кг;
моркови - 1 кг;
кромид - 0,5 кг;
шеќер - 50 g;
зачини (што и да сакате) - по вкус;
сол - една лажица.

Подготовка

Сомелете ги доматите во мелница за месо.
Исечете ги морковите на што е можно потенки парчиња. Уште подобро, поминете го низ корејски ренде за моркови.
Исечете го кромидот во четвртина прстени.
Бибер - на ленти.
Варете го зеленчукот во доматот околу половина час.
Во него ставете го филето од риба и останатите состојки.
Се вари уште половина час.
Ставете ја зовриената салата стерилни теглии завиткајте го.

ако преферираш“ возбуда“, слободно додадете рен, сенф, лута пиперка. Водете се од сопствениот вкус, но не „претерувајте“ - ова е полн со металоиди и егзацербација на болести на гастроинтестиналниот тракт.

Со цвекло

Особености . Можете да и дадете на салата светла и необичен вкус, додавајќи цвекло во составот. Покрај тоа, садот ќе добие прекрасна црвена нијанса.

Список на производи:

филе - 1 кг;
домати - 1,2-1,4 кг;
моркови - 0,8 кг;
цвекло - две парчиња со средна големина или една голема;
растително масло - половина чаша;
маса оцет - половина чаша;
сол - една лажица;

Подготовка

Исечкајте го кромидот по желба и пропржете го.
Додадете го филето и другите состојки, освен оцетот, во добиената маса од домати.
Варете на тивок оган околу 60 минути.
Истурете во оцет.
Варете уште шест до седум минути.
Затворете ја зовриената салата во стерилен сад.
Свртете го наопаку и завиткајте го.

По еден ден, кога теглите ќе се изладат, можете да ги ставите празнините во подрумот. Таму тие, кои подлежат на стерилитет за време на процесот на подготовка, ќе се чуваат повеќе од една година. Во оставата, чајната кујна или кабинетот - до една година.

Во сок од домати

Особености . Во овој рецепт за салата со скуша за зима, можете да користите сок од домати, или можете да го подготвите со доматна паста. За да го направите ова, наместо сок, додадете 70 g паста и 150 ml вода.

Список на производи:

филе - 1 кг;
домати - три големи;
моркови - 200-250 g;
кромид - едно парче;
сок од домати - една чаша;
сончогледово масло - половина чаша;
шеќер - 50 g;
сол - една лажица;
маса оцет - 50 ml;
зачини - по вкус.

Подготовка

Исечете ги доматите на тенки парчиња.
Во сад за готвење ставете го филето, сокот од домати, солта, шеќерот, зачините и сечканите домати.
Полека динстајте половина час откако ќе зоврие.
Пропржете ги ренданите моркови и кромидот.
Промешајте во салата.
Гответе уште половина час.
Истурете го оцетот и варете уште шест до седум минути.
Истурете ја топлата салата во стерилен сад и затворете ја.

Ве молиме имајте предвид дека приборот за готвење не треба да биде направен од алуминиум: во случај на контакт со сок од доматиметалот ќе оксидира. Затоа, изберете емајлиран контејнер за овие цели.

Со модри патлиџани

Особености . Сите плодови виолетоваимаат заедничка карактеристика - богати се со флавоноиди, кои ги зајакнуваат ѕидовите на крвните садови и се борат со слободните радикали. Затоа, за да го одржите здравјето, обидете се да подготвите салата со скуша и модар патлиџан за зимата.

Список на производи:

филе - 1 кг;
модри патлиџани - 1 кг;
моркови - 1 кг;
кромид - 0,5 кг;
шеќер - 75 g;
растително масло - една чаша;
сок од домати - една чаша;
шеќер - 80-100 g;
сол - една лажица;
маса оцет - половина чаша;
зачини - по вкус.

Подготовка

Излупете ги модрите патлиџани и исечете ги на коцки со големина од околу 1 см.
Потопете во солена вода (половина час е доволно).
Исцедете ја водата.
Пропржете го кромидот и ренданите моркови.
Сите состојки, освен оцетот, ставете ги во сад за готвење.
Варете полека околу еден час.
Додадете оцет и динстајте уште шест до седум минути.
Истурете во стерилен сад и затворете.

Со ориз

Особености . Оваа салата може да послужи како целосен оброк, погодно е да се земе како „да се оди“ на работа или само да се загрее за вечера. Јадењето излегува многу задоволувачко.

Список на производи:

филе - 1 кг;
ориз (варен до половина сварен) - 250-300 g;
домати - 1 кг;
моркови - 200 g;
кромид - 300 g;
бугарска пиперка - 0,5 кг;
оцет - четвртина чаша;
сончогледово масло - една чаша;
сол - една лажица;
зачини (што и да сакате) - по вкус.

Подготовка

Сомелете ги доматите преку мелница за месо.
Исечкајте ги пиперките, кромидот и морковот.
Комбинирајте ги сите состојки, освен оризот и оцетот, во емајлиран сад.
Варете 50 минути.
Додадете ориз и варете уште четвртина час.
Додадете оцет и варете уште неколку минути.
Превртете ја топлата салата во стерилен сад.

Со бисер јачмен

Особености . Еве уште еден срдечен рецептсалата од скуша за зима: со зеленчук и бисер јачмен. Како и претходната опција, ова јадење е „спасител“ на патот, на пешачење, а исто така и кога нема доволно време за готвење.

Список на производи:

филе - 1 кг;
домати - 700 g;
моркови и кромид - по 200 g;
бисер јачмен - 100-150 g;
оцет - 50 ml;
шеќер - 50 g;
сол - 20 g;
сончогледово масло - половина чаша.

Подготовка

Прелијте ги житариците со врела вода и оставете преку ноќ.
Сомелете ги доматите во мелница за месо.
Кромидот и морковот се сечкаат и се пржат.
Комбинирајте ги сите состојки, освен оцетот, во емајлиран сад.
Гответе додека житарките не се подготвени.
Додадете оцет и варете уште шест до седум минути.
Истурете ја топлата салата во стерилен сад и навивајте.

По желба можете да додадете три до четири лажици мајонез или павлака. Во првиот случај, вкусот на салатата ќе добие оригинална сенка, во вториот ќе стане помек и кремаст.

Во рерната

Особености . Можете да стерилизирате салата од скуша со зеленчук за зима директно во тегли, во сопствен сок. Времето за готвење ќе се зголеми, но рокот на траење на таквите пресврти ќе биде подолг. За овој рецепт, парчињата филети не треба да бидат подебели од 3 см.

Список на производи:

филе (суровини) - 1 кг;
кромид и моркови - по едно парче;
растително масло - една лажица во секоја тегла;
ловоров лист - една или две листови во секоја тегла;
сол и зачини - по вкус.

Подготовка

Исечкајте го зеленчукот.
Бришење на садот сода бикарбона, исплакнете темелно и стерилизирајте.
Ставете ловорови листови на дното на секоја тегла.
Одозгора ставете филе, потоа зеленчук, сол и зачини.
Наполнете до рамениците со изладена зовриена вода.
Истурете една лажица масло.
Отстранете ја гумата од капаците и покријте ги врвовите на теглите.
Ставете го целиот сад во ладна рерна.
Одржувајте на температура од 160-170 ℃ околу еден и пол час.
Стерилизирајте ги новите капаци.
Свиткајте ја салатата во ролна.

Салатата можете да ја истурите не со вода, туку со сок од домати. Тогаш вкусот на производот ќе стане поизразен. Ако ви се допаѓа комбинацијата од риба и павлака, тогаш разредете ферментиран млечен производ 1:1 со вода и со оваа смеса прелијте ја салатата.

Сите горенаведени рецепти за салата од скуша за зима се лесни за подготовка. Дури и ако штотуку почнувате да ја совладувате уметноста на домашните подготовки, ризикувајте. Резултатот пријатно ќе ве изненади.

Печати

Кога треба да зготвите нешто вкусно и заситно... брзо решение, на многу домаќинки им помага конзервирана риба. Тие можат да бидат основа на салати, супи, главни јадења или независна закуска, особено ако веќе се направени со зеленчук. Меѓутоа, при купувањето на конзервирана храна во продавница, тешко е да се процени нивниот квалитет, а секогаш постои можност да се донесе дома невкусна и неапетитна маса скриена во лимена тегла со убава етикета. Дури и високата цена не може секогаш да послужи како гаранција висок квалитетпроизвод. Поради оваа причина, вештите домаќинки веќе научија да затвораат скуша со зеленчук за зимата. Ваквите закуски од риба и зеленчук секогаш излегуваат вкусни и здрави. Покрај тоа, има толку многу рецепти за салати од скуша со зеленчук што може да се направат за идна употреба што секој може да ја избере опцијата што најмногу одговара на неговиот вкус.

Карактеристики за готвење

При конзервирање на какви било производи за зимата, многу е важно строго да се следи технологијата. Ова е особено точно ако конзервираната храна содржи риба или месо. Поради оваа причина, пред да започнете да подготвувате салати од скуша за зимата, треба да ги проучите препораките на искусни готвачи.

Наместо скуша за готвење конзервирана риба и зеленчукЗа зимата можете да користите било која друга риба која не е премногу коскена, но гурманите велат дека скушата ги прави особено вкусни.
Пред да се комбинира со зеленчук, скушата најчесто се вари додека не омекне и внимателно се расклопува на парчиња. Пожелно е парчињата да не се многу мали, но во исто време не треба да им се дозволи на коските да влезат во закуската. Можни се опции кога скушата прво се сече, а потоа се става сурова во салата и се готви додека не омекне заедно со зеленчукот.
Ако во салатата се додадат ориз или други зрна, таа станува позадоволувачка. Оваа закуска, ако се загрее, целосно ќе го замени ручекот.
Пред да се додаде во салата од скуша, житариците се варат до половина сварени.
Зеленчукот за салата обично се сече на тенки ленти или рендан. Морковите изгледаат поапетитивно во салата ако се рендани за корејски предјадења.
Најчесто, салата од скуша вклучува домати или доматна паста. Полесно е да се подготви закуска со тестенини, но со домати излегува повкусно и поздраво. Доматите обично треба да се дробат додека не се исчистат со пире. Најлесен начин да го направите ова е со блендер или мелница за месо, но ако со рака ги мелете доматите низ сито, конзистентноста на истурање ќе биде најделикатна. Во секој случај, доматите мора да се излупат пред сечкање. Ова може да се направи на следниов начин: пресечете ја кожата попречно. Ставете ги доматите во врела вода 2 минути, извадете ги, изладете ги и извадете ги лушпите повлекувајќи ги краевите околу сечењето.
Секоја конзервирана храна ќе стои добро само ако се одржува чистотата за време на нејзината подготовка. Сите состојки мора добро да се измијат, садовите да се исплакнат со врела вода пред употреба, а теглите и капаците наменети за конзервирана храна да се стерилизираат.

Без оглед на избраниот рецепт, побезбедно е да се чуваат салати од скуша со зеленчук во зима во фрижидер или, во екстремни случаи, во ладен подрум. Шпајз, дури и ако се чува под собна температура, за складирање на конзервирана риба домашнанема да направи.

Класичен рецепт за салата од скуша со зеленчук за зимата

Состав (3,5 l):

скуша (без глава) - 1 кг;
домати - 1,5 кг;
Кромид - 0,5 кг;
бугарска пиперка - 0,5 кг;
моркови - 1 кг;
растително масло - 150 ml;
шеќер - 50 g;
сол - по вкус (приближно 20 g);
зачини - по вкус.

Начин на готвење:

Измијте ја скушата и варете 20 минути во солена вода. За да додадете вкус на рибата, можете да додадете бибер и корен во супата, но овие состојки не се предвидени во рецептот.
Отстранете ја и изладете ја скушата. Исечете го, отстранувајќи ги сите коски. Рибино филеПоделете со рацете на мали парчиња.
Измијте ја пиперката, исечете ги стеблата и извадете ги семките. Исечете ја пулпата од пиперките на тенки ленти или четвртини од прстени.
Излупете ги и измијте ги морковите. Изрендајте го до Корејски салати. Ако немате таков ренде, можете да користите обичен со големи дупки или да ги исечете морковите на тенки ленти со нож.
Извадете ги лушпите од кромидот. Исечете го на тенки половини од прстени.
Ставете го зеленчукот во тенџере, измешајте и додадете шеќер. Оставете четвртина час да го испуштат сокот.
Измијте ги доматите, исечете ги, бланширајте ги неколку минути во зовриена вода. Префрлете се во контејнер со ладна водаза побрзо да се изладат. Чиста.
Откако ќе ги исечете доматите на половина, извадете ги семките со лажица. Исечете ја заптивката во близина на стеблото. Сомелете ги парчињата домати во блендер или со мелница за месо.
Доматното пире измешајте го со масло и прелијте го врз зеленчукот.
Ставете ја тавата со зеленчук на тивок оган и варете ги, мешајќи, половина час.
Во зеленчукот додадете парчиња скуша, оцет и зачини. Посолете ја салатата по вкус. Гответе го уште 10 минути, нежно мешајќи.
Стерилизирајте ги теглите така што прво ќе ги измиете со сода бикарбона. Варете ги капаците.
Наполнете ги подготвените тегли со топла салата и цврсто затворете ги. Превртете го и покријте со волнено ќебе. По еден ден ставете го во фрижидер или подрум.

Салата од скуша подготвена според класичен рецепт, наликува на салати од риба и зеленчук купени во продавница, но излегува многу повкусно и поздраво.

Салата од скуша со цвекло

Состав (за 2,5 l):

скуша - 1 кг;
цвекло - 0,2 кг;
Кромид - 0,3 кг;
домати - 1,3 кг;
моркови - 0,7 кг;
растително масло - 100 ml;
сол - 20 g;
трпезен оцет (9 проценти) - 50 ml;
семе од синап, семе од коријандер, пиперкаграшок - по вкус.

Начин на готвење:

Цвеклото измијте го, излупете го и изрендајте.
Откако ќе ги измиете и излупите морковите, исто така исечкајте ги на ренде.
Излупете го кромидот и исечете го на мали парчиња.
Со зовриена вода прелијте ги доматите, излупете ги и испасирајте ги во блендер.
ВО тенџере со дебели ѕидовизагрејте го маслото, ставете го кромидот и пропржете го ниска топлинадодека не омекне. Додадете моркови и пржете зеленчук 5 минути.
Додадете цвекло на кромидот и морковот, истурете половина оцет, посолете, измешајте.
Прелијте го зеленчукот доматно пире.
Сварете ја рибата во солена вода, извадете ги коските од неа, исечете ги на не премногу мали парчиња, додадете во зеленчукот кога доматно пире ќе почне да врие.
Запржете го зеленчукот заедно со рибата еден час, 5 минути пред да готвите, додајте го преостанатиот оцет и зачините во салатата, промешајте.
Распоредете ја салатата во претходно стерилизирани тегли и цврсто затворете ги. Превртете и покријте со нешто топло, оставете да се излади.

Скушата одлично оди со цвекло, кромид и морков. Затоа и покрај тоа што оваа салатаИма многу едноставен состав, излегува многу вкусно и воопшто не наликува на конзервирана храна од продавница. За оваа салата, не треба прво да ја сварите скушата, туку веднаш исечете ја и исечете ја на парчиња. Со оглед на времетраењето на термичката обработка, нема причина да се плашиме дека ќе биде влажна.

Салата од скуша со зеленчук и ориз

Состав (за 4–4,5 l):

ориз - 0,3 кг;
скуша - 1,5 кг;
домати - 1,5 кг;
моркови - 0,3 кг;
Кромид - 0,4 кг;
трпезен оцет (9 проценти) - 50 ml;
растително масло - 0,2 l;
слатка пиперка - 0,7 кг;
сол, зачини - по вкус.

Начин на готвење:

Сортирајте го, исплакнете го и сварете го оризот до половина сварен.
Измијте ја рибата, сварете ја во солена вода со зачини. Изладете и исечете, ослободувајќи се од коските. Се сече на мали парчиња.
Излупете го кромидот и исечете го на мали коцки.
Исечете ја слатката пиперка на ленти откако ќе ги извадите семките.
Откако ќе ги излупите доматите, претворете ги во пире со помош на блендер или мелница за месо.
Доматното пире измешајте го со половина масло и оставете да зоврие. Ставете ја рибата во неа и варете половина час.
Во меѓувреме во преостанатото масло пропржете ги кромидот, морковот и пиперките. Ставете ги во тенџере со останатите состојки и измешајте. Варете 15 минути.
Додадете ориз, сол, оцет и зачини и продолжете со готвењето уште 15 минути.

По ова, закуската останува да се стави во стерилизирани тегли, да се затвори цврсто и да се остави да се излади наопаку под нешто топло, на пример, под ќебе. По ова, салатата од скуша може да се чува на ладно место.

Закуска подготвена според овој рецепт, може да се користи не само како салата, туку и како главно јадење - благодарение на оризот, излегува дека е особено задоволувачки.

Салата од скуша со модар патлиџан

Состав (4,5 l):

скуша - 2 кг;
модри патлиџани - 1,5 кг;
моркови - 1,5 кг;
кромид - 1 кг;
доматно пире (или доматна паста разредена со вода) – 0,2 l;
сол - 40 g;
шеќер - 60 g;
оцетна суштина (70 проценти) - 20 ml.

Начин на готвење:

Одмрзнете ја, измијте ја и исушете ја рибата, одделете ја од коските и исечете ја на мали парчиња.
Излупете ги модрите патлиџани, исечете ги на коцки и потопете ги 20 минути во солена вода, а потоа измијте ги и исушете.
Излупете го кромидот и ситно исечкајте го.
Излупените моркови изрендајте ги на крупно ренде.
Промешајте го зеленчукот, посипете го со сол и шеќер, истурете доматно пире, разредена доматна паста или густ сок од домати и ставете го на тивок оган.
Откако ќе го сварите зеленчукот половина час, додадете му скуша и продолжете да динстате уште половина час. Постојано мешајте ја закуската за да не изгори.
Додадете оцетна суштина, промешајте. По 5 минути истурете во подготвени тегли.
Откако ќе се затворат, превртете ги теглите и завиткајте ги. Откако ќе се излади, чувајте го во фрижидер или подрум.

Оваа салата излегува многу густа, речиси без сос и задоволувачка. Може да го замени и главното јадење ако се загрее.

Дури и неискусна домаќинка може да подготви скуша со зеленчук за зимата ако строго ги следи упатствата што го придружуваат рецептот за избраната салата.