Рецепти за кинески пломби за кнедли. Рецепт за кнедли на пареа

Завршува третиот ден од кинеската Нова година и предлагам да зборуваме за омиленото јадење на Кинезите и странците во Кина: кинески кнедли!

На секој кинески пазар можете да видите редови каде кнедли се обликуваат, варат, пржат, за секој вкус и со било каков фил! Треба да кажете или покажете (ако не го знаете јазикот) со што сакате да пробате и по 10 минути не само што ќе ви ги залепат, туку веќе ќе ги подготват и ќе ви понудат да уживате во храната!

За нас Русите, се разбира, ова е чудна глетка, вклучувајќи го и самиот процес на готвење токму пред вас, но верувајте, никогаш нема да го вкусите џиаози повкусно од такви места.

Јас не сум голем обожавател на ова јадење, но кинески кнедлиЈадам со големо задоволство; Ми се допаѓа што ова не е само традиционална мешавина од месо и кромид, бидејќи можете да побарате да се прави од месо и ракчиња или месо и печурки, со додавање на зелка, ротквица, лисја од целер и див лук. Сите видови задолжително додаваат соја сос, ориз оцет и ѓумбир, а секако нивната особеност е тоа што тестото се прави од оризово брашно.

Мало девојче прави кнедли и погледнете, погледнете колку убаво испадна:

Се разбира, во Русија можете да направите кнедли од пченично брашно со додавање на мала количина скроб. Инаку, научив од оризово брашно! Тоа функционира доста добро. Едноставно нема друго брашно во Шенјанг, се разбира, можете да го купите Теско, Метро, Карфур (добро познати европски трговски синџири), но не е евтин, и мислам дека ако живеете во Кина, треба да се прилагодите на локалните производи. Но, многу е тешко да се навикнеш на фактот дека некои производи, едноставни и познати на нас Русите, едноставно е невозможно да се купат дури и во такви супермаркети: ако сте љубител на борш, тогаш не очекувајте да најдете цвекло во продавница или пазар; ако сакате харинга и леб „Бородински“, тогаш мислам дека ова ќе биде меѓу првите подароци што ќе ви ги донесат вашите пријатели; Ве молиме имајте предвид дека Кинезите не се љубители на кафе и ако вие, како мене, не можете да замислите да се разбудите без шолја кафе сварено кај Турчин, тогаш задолжително земете мелено кафе со вас! Но, ќе го споделам моето искуство: секој производ може да се купи преку апликацијата 微信 Веиксин(преведено како мала буква), преку претплати на пријатели. WeChatсе смета за главно достигнување на Кина во областа на социјалните медиуми. Подоцна ќе напишам и детално ќе се задржам на оваа интересна тема, ќе ви се допадне! Значи, да се вратиме на нашата тема денес - добијте сè, главната работа е да знаете каде и преку кого! Мојата ќерка е голем обожавател на урда и сирење, но најде можност да ги добие овие производи брзо, и руски, како што сака, и свежи (па, сега да се вратиме). кинескикнедли.

Џиаози 餃子:

За 4 порции кнедли ќе ви требаат:

Тесто: Измешајте 2 чаши оризово брашно или пченично брашно со скроб (неколку лажици) со малку сол и вода - 250 гр. Оставете го настрана под пластична фолија или крпа за да дојде до собна температура; Во меѓувреме направете го филот.

Фил: 250 гр ситно сечкано (виткано) свинско или пилешко (или и двете заедно), 200 гр сечкана кинеска зелка, по 1 лажица соја сос и ориз оцет, пар цм рендан корен од ѓумбир, кромид, можете додадете неколку лажици масло од сусам (по избор).

Зелката треба малку да се свари и веднаш да се полее со ладна вода, да се исцеди темелно и ситно да се исецка. Се меша со другите состојки, се посолува и бибер.

Расукајте го тестото во јаже и, стискајќи на мали парчиња, превртете го во брашно, развлечете го во тенки рамни колачи. Поставете го филот во средината на секоја рамна леба, закачете ја со прстите нагоре и притиснете ја во форма на цвет. Има многу видови на прицврстување, погледнете ја фотографијата, можеби изберете ја опцијата што ви се допаѓа!

Кнедлите може да се варат, да се готват во двоен котел или да се пржат, убаво да се декорираат и да се сервираат. Сакам ситно сечкан зелен кромид и зовриено масло од сусам како сос. Или едноставно можете да измешате соја сос, ориз оцет и ѓумбир. Или користете готов сос од мешавина од мелени чили пиперки со семки, масло од сусам и шеќер. Оваа смеса се служи во секое кафуле во Кина и лично, не можам да замислам ниту еден оброк без неа! Но, ова е за оние кои сакаат пикантно. Сакам да кажам дека по аналогија можете да направите какви било филови, наместо зелка да додадете ротквици, краставици, ракчиња, печурки...

Хонгтун 餛飩

Но, јас сакам хунтуни многу повеќе од кнедли!

Се сервираат во големи тенџериња, со додавање на бистри тестенини од ориз или нудли кои се готват токму таму - подготовката на таквите тестенини може да се гледа како ревијален ...

Рецептот за готвење е сличен на кнедли, но по изглед тие повеќе потсетуваат на манти на кои сме навикнати, исто така, има огромен избор на методи и пломби за вајање, но највкусните, според мое мислење, се направени од месо со ракчиња; или печурки! Се сервираат со канта, еден вид лиснато тесто посипано со сусам.

И конечно - Баози 包子е популарно традиционално кинеско јадење кое наликува на пареа пита направена од тесто од квасец.

Филот се прави со месо и зеленчук, вклучувајќи тиква и слатко. Но, слатко не е како што мислевте - павидло или џем, но може да биде пире од грав со шеќер или нешто слично на фил од чоколадо, но сè уште не сум сфатил што е тоа!!!

Тие се продаваат во кој било супермаркет и се подготвуваат токму таму; во кафулиња, маркети; Можете да купите замрзнато и само да се загреете во микробранова печка. По популарност и едноставност тие се многу слични на нашата брза храна.

Па, првата статија е напишана на мојата омилена тема, поточно, една од моите омилени теми, не сметајќи ја кинеската медицина, за готвењето. Ќе научам како да ги готвам сите вкусни и незаборавни јадења, да направам фото-репортажи за вас и да опишам сè детално за љубителите на кинеската кујна да можат да уживаат во нејзината разновидност и вкус со мене!

И покрај љубовта на рускиот народ за кнедли, садот се појави благодарение на Кинезите. Постојат илјадници рецепти за кинески јадења, чии имиња тешко се паметат. Тие се нарекуваат вонтон, баози, дим сум, џиаози. Сите тие се разновидни, се разликуваат по форма, полнење, технологија за готвење, тесто, па дури и боја. Многу фотографии може да се најдат во нашата статија.

Како се викаат кинеските кнедли?

Полупроизводот може да се подели на два вида: бари на пареа и варени. Сорти на равиоли:

Баози. Кнедлите се варат на пареа во плетени дрвени корпи. Слично на Бурјат бууз. Тестото е мазно и густо.
Ксијаолонгбао. Според начинот на формирање и облик, тие се идентични со грузиските кинкали. Разликата е во тоа што тие се подготвуваат со методот на пареа и излегуваат транспарентни.
Шаомаи. Во форма на јазол, малку отворен на врвот. Тестото на таквите производи е речиси проѕирно. Се вари во двоен котел.
Хонгтун. Во Јужна Кина тие се нарекуваат вонтони. Полупроизводите со тркалезна форма се ставаат во супа или супа со зеленчук.
Дим сума. Ова не се само кинески кнедли, туку и закуска.

Кинезите обично го прават ова:

Искинете парче тесто, формирајте јаже и поделете го на парчиња со мијалник.
Се меси во рамни колачи. Кинезите имаат мали тркалачки игли без рачки.
Во средината ставете малку фил. Преклопете на половина, формирајќи набори од едната страна. Стиснете ги рабовите.
Ставете го на плех попрскан со брашно.
Ставете сад со вода на шпоретот. Чекаат да зоврие.
Истурете 4 лажици ледена вода. Почекајте додека не зоврие.
Истурете малку ладна течност без да ја доведете до вриење.
Ставете ги кнедлите во тавата, мешајќи ја првата минута.
Штом испливаат, се вари пет минути. Извадете го со решеткана лажица.

„Зовријте вода со прстофат сол, додадете кнедли и нежно промешајте. Почекајте да зоврие и прелијте во чаша ладна течност. Оваа тајна ќе помогне да се подготви садот“.

Тесто за кинески кнедли

Список на производи:

топла течност - 200 ml;
брашно - 350 g;
Јајце - 1 ЕЕЗ;
сол - 0,5 лажиче;
Сончогледово масло - 2 лажици. л.

Чекор-по-чекор подготовка:

Во контејнер просејте брашно. Додадете сол. Истурете масло.
Додадете течност. Брзо замесете ја смесата со лажица.
Оставете 5 минути. Скршете го јајцето.
Месете ја смесата со раце десет минути.
Ставете го производот во кеса и заборавете на половина час.

Технологија на моделирање

Кинеските кнедли може да се формираат на различни начини:

Џиаози е поврзан во форма на вреќи, или врзан со кромид.
Пулпата се става во центарот на кругот, страните се протегаат нагоре и цврсто се залепени по ребрата.
Рабовите на кругот се повлекуваат и се прицврстуваат, оставајќи ги страните отворени. Кинеските производи излегуваат како цвет.
Тестото се сече на квадрати. Поставете го филот во центарот. Преклопете на половина за да формирате триаголник. Поврзете ги страните. Ако ги свиткате аглите кон централниот дел, добивате плик.
Моделирањето е направено и со руски методи, како кнедли, вклучително и „мечкини уши“.

Опции за готвење

За двојка

Како да готвите кинески кнедли чекор по чекор

Компоненти:

брашно - две чаши;
скроб - три големи лажици;
ладна вода - 1 чаша;
мелено месо - 400 g;
зеленчук од копар - 150 гр.;
корен од ѓумбир - четири см;
кромид - 1 глава;
зачини

Како да се готви:

Масовните компоненти се просејуваат во контејнер.
Додадете вода малку по малку и замесете тесто.
Во пулпата се додаваат ситно сецкани зеленило.
Кромидот исечкајте го на коцки и изрендајте го ѓумбирот. Комбинирајте со мелено месо. Сол и бибер.
Парчињата се откинуваат од тестото и се формираат во рамни колачи.
Во центарот ставете една лажица од смесата и внимателно извлечете ги рабовите нагоре, формирајќи цвет.
Откако ќе ги подготвите сите кнедли, ставете ги во двоен котел и варете четвртина час од моментот кога водата ќе зоврие.
Јадете со салата од краставици и кромид, попрскана со сок од цитрус.

Пржени

Готи кнедлите се препознаваат како класично новогодишно задоволство во Кина. Содржината се состои од свинско пулпа со зеленчук - зелка. Пржените кнедли се потопуваат во сос за потопување. Рецепт за кинески кнедли:

Компоненти:

месо - 400 гр.;
вода - 0,5 лажици;
брашно - 1 чаша;
– 250 гр.;
соја сос - 2 големи лажици;
лук - едно чешне;
ориз оцет - 2 лажици. л.;
суво бело вино - 2 лажици. л.;
ѓумбир;
сол;
сончогледово масло.

Како да се готви:

Соединете го брашното со течноста и измесете ја масата.
Покријте со крпа и оставете да одмори 25 минути.
Во меленото месо истурете сечкан лук и течни состојки. Сол и бибер. Однесете на ладно место.
Исечете ја зелката на тенки парчиња. Ставете во врела вода 3 минути.
Извадете, исушете и ставете со фил.
Исечете го тестото на парчиња. Се тркалаат во флагелум и се делат на парчиња.
Расукајте круг и ставете ја смесата во центарот. Залепете ги страните така што шевот е на врвот.
Загрејте маснотии во тенџере.
Ставете кнедли и пржете на тивок оган.
Штом се формира кора, додадете вода и затворете го капакот.
По неколку минути извадете го капакот и почекајте течноста да испари.
Истурете ја маснотиите. Пржете додека не завршите.

„Меленото месо може да се замени со пилешко. И не пржете ги самите производи, туку варете ги во солена вода. Исто така, готовите кнедли добро замрзнуваат“.

Видови кнедли

Обоени кнедли

Список на производи:

мелено пилешко - 300 g;
кромид - 1 ЕЕЗ;
брашно - 300 гр.;
растително масло - 5 лажици. л.;
спанаќ - 75 g;
соја сос - 2 лажици. л.;
магдонос - 1 китка;
сол.

Технологија за готвење:

Се замесува тесто од брашно, сок од спанаќ, путер. Додадете сол.
Се формира зелена маса. Завиткајте во филм. Оставете го да отстои половина час.
Истурете сецкан кромид и билки во месото.
Истурете го сосот, посолете.
Расукајте ја масата во флагели. Поделете на парчиња.
Секоја од нив формирајте рамна торта.
Во центарот ставете мелено месо. Формирајте торба.
Ставете кинески кнедли во сад на пареа. Гответе 20 минути.

„Важно е да се осигураме дека зелените топчиња не се преварени“.

Дим сум е името на класичното кинеско уживање. Пржените кнедли изгледаат како пити.

Потребни производи:

Винтон тесто - 1 пакување;
мелено месо - 400 гр.;
кромид - 1 ЕЕЗ;
копар - еден куп;
корен од ѓумбир - 4 см;
масло - 40 ml;
сол.

Начин:

Кромидот ситно исечкајте го. Исечкајте го копарот. Коренот изрендајте го.
Посолете го меленото месо и измешајте со останатите состојки.
На кругот ставете 1 лажица фил. Преклопете во триаголник. Стиснете ги рабовите.
Во покриен тенџере од сите страни пропржете го кинескиот полупроизвод.

Вонтонс

Една од сортите на кинески кнедли. Филот е уникатен – бамбус и ракчиња. Тие се извајани во различни форми - квадрати, триаголници, чанти. Се пржат во маснотии, се варат на пареа или во вода.

брашно - 600 гр.;
масло - 2 лажици. л.;
вода - 200 ml;
скроб - 2 големи лажици;
белка од јајце - 1 ЕЕЗ;
шеќер - 1 лажиче;
пулпа од свинско месо - 200 g;
варени ракчиња - 400 гр.;
бамбусови пука или конзервирани шампињони - 130 g;
бело вино - 2 лажици. л.;
соја сос;
сол.

Рецепт:

Испасирајте ги ракчињата со лажица и ставете ги во меленото месо.
Никулците ситно исецкајте ги и додајте ги во смесата.
Во меленото месо додадете шеќер и течни производи.
Истурете во скроб, истурете протеини. Измешајте.
Во сад ставете брашно и направете бунар.
Истурете 100 мл врела вода, голема лажица маснотии и сол.
Додадете ја преостанатата вода.
Замесете тесто. Оставете да отстои 10 минути.
Од слојот исечете кругови со дијаметар од 5 см.
Во средината ставете 1 лажиче. пломби.
Соберете ја кнедлата: формирајте кеса, оставете го вратот отворен.
Вонтоните ставете ги во пароброд.
Гответе 15 минути.

„Посебната работа кај вонтоните е што содржат сочно месо, бамбус и ракчиња. Оваа комбинација му дава на јадењето уникатен, незаборавен вкус“.

Кинеските кнедли се широко распространети во нивната татковина. Тие личат на пита направена од тесто од квасец.

брашно - 250 гр.;
топла вода - 50 ml;
сув квасец - 1 мала лажица;
шеќер - 1 лажица масло. л.;
сол;
сончогледово масло - 1 голема лажица.
мелено свинско месо - 250 гр.;
пердуви од зелен кромид - 30 гр.;
рендан ѓумбир - 2 лажички;
моркови - 1 ЕЕЗ;
соја сос - 1 голема лажица;
масло од сусам - 0,5 лажици. л.;
полуслатко вино - 1 лажица масло. л.

Чекор по чекор рецепт:

Растворете го квасецот во топла вода, додадете сол, шеќер и 1 лажица масло. брашно.
Кога смесата ќе почне да меурчиња, додадете го преостанатиот квасец.
Постепено додавајте брашно, измешајте ја смесата.
На крајот, истурете ја маснотијата и мешајте додека не се изедначи. Ставете го на топло место 50 минути.
Месото измешајте го со ренданиот морков, ѓумбирот, исечканиот кромид и течните состојки.
Направете ја смесата во колбас и исечете ја на 8 парчиња.
Претворете го секој во леб. Во центарот ставете голема лажица фил.
Запечатете ги рабовите на врвот за да формирате затворена пита.
Ставете ги кинеските полупроизводи во сад за пареа. Се вари четвртина час.
Кнедлите се консумираат топли со сосови.

„Ова јадење се конзумира со прелив направен од мешавина од соја и ориз оцет. Тешко е да се најде темен оцет во Русија. Во соја сос можете да ставите сечкан лук. Загризете кнедла и истурете го овој прелив во неа“.

Потребни производи:

тесто - 1 пакување;
морска храна - 400 гр.;
вода - 80 g;
масло од сусам - 1 лажиче;
соја сос - 2 лажици. л.;
бамбус пука;
сончогледово масло - 30 ml;
пченкарно брашно – 50 гр.

Рецепт чекор по чекор:

Варените ракчиња со бамбус исечкајте ги на ситни коцки.
Истурете ги сите течни производи.
Додадете пченкарно брашно. Промешајте.
Расукајте го тестото во тенок слој. Се сече на квадрати со димензии 5 на 5 см.
Во центарот ставете половина мала лажица од смесата.
Подигнете ги аглите нагоре и залепете ги заедно. Оставете ги страните отворени.
Ќе изгледа како цвет.
Ставете листови зелка на садот за пареа и ставете ги кнедлите на кратко растојание една од друга.
Варете ги кнедлите покриени 15 минути.

За подготовка на кинески кнедли се користат различни мешавини. Главната состојка е зеленчукот. Во Кина го јадат со кинеска зелка, лук, кромид и целер. На фотографијата можете подетално да го видите процесот.

тесто - 500 g;
пулпа од месо - 300 гр.;
зелка - 400 g;
зелен кромид - 30 g;
кромид - 1 ЕЕЗ;
соја сос - 20 гр.;
сол;
мелен црн пипер;
ѓумбир.

Како да се готви:

Ставете сецкан зеленчук, зачини и сос во месото.
Слојот развлечете го тенко. Користете чаша за да исечете кругови.
Ставете ја смесата во средината на кругот. Залепете ги страните заедно.
Се вари пет минути.

Сумирајќи

Откако ќе ја прочитате оваа статија, можете безбедно да започнете да правите кинески кнедли и кинкали. Ќе ги изненадат и најпребирливите гости. Егзотичните производи може да се послужат со салата или чаша црвено вино.

Кинеските кнедли се полнети со зеленчук, месо, печурки, дури и овошје, морска храна и пука од бамбус. Не секој ќе ги памети имињата, но многумина ќе бидат заинтересирани да се обидат да ги зготват во својата кујна.

Вонтонс или Хонгтун

Предците на манти, кнедли кои традиционално се варат на пареа, се варат во тава или се пржат. Најчесто за нивна подготовка се користи готово тесто од продавница. Вонтоните се обликувани како бокал и се полнат со пилешко, ракчиња, егзотични печурки, мелено свинско месо, кинеска зелка, па дури и банани.

свежо мелено свинско месо - 200 g;
скроб (или уште подобро, оризово брашно) - 2 лажици;
полусуво бело или оризово вино - 2 лажици;
протеин - од едно јајце;
излупени големи ракчиња - 400 g;
масло од сусам (може да се замени со растително масло) - половина лажица;
мелен црн пипер - половина кафена лажичка;
гранулиран шеќер - половина лажица;
никулци од бамбус или мали шампињони во маринада - 130 g;
вода - 200 ml;
растително масло (за тесто) - лажица;
брашно (во тесто) - 600 g;
сол - по вкус.

Со вилушка изгмечете ги ракчињата и измешајте ги со меленото месо.
Никулците од бамбус исечкајте ги ситно и додајте ги во смесата.
Зачинете го филот со соја, путер, вино, бибер и шеќер.
Се меша со протеини и скроб (брашно), се промешува.
Просејте го брашното за тестото и направете бунар.
Сварете 100 мл вода, истурете во брашното, посолете, путерот и преостанатата вода.
Месете и оставете го тестото 10 минути.
Исечете го тестото на 3 дела. Покријте и извадете две од нив.
Расукајте дел од тестото на 2 мм.
Исечете кругови со дијаметар од 5 см.
На секое парче тесто ставете по една лажичка фил.
Соберете ги кнедлите, формирајќи торбичка со отворен врв за да формирате „врат“.
Ставете ги предметите во фрижидер.
Ставете ги парчињата во двоен котел на силен оган тие ќе се готват за 7 минути.

Рецептот за кинески кнедли од ракчиња е невообичаен за Русите, па затоа е подобро да се користи специјална машина за тестенини за да се забрза процесот на готвење. Обвивките Hongtun може да се замрзнат и да се користат подоцна, што ги прави многу погодни за складирање.

Тестото за кинески баози кнедли обично има погуста конзистентност отколку за вонтони, што потсетува на квасец. Овие кнедли се полни со пиперки, моркови, тофу сирење, кинески печурки, пилешко, кинеска зелка, чадено свинско месо и друго месо. Кога се служи како десерт, баозите се преливаат со варена паста од црвен грав и шеќер.

мелено свинско месо - 800 g;
пченкарен скроб - 1 натрупа кафена лажичка;
протеин - од едно јајце;
шеќер - една лажица;
суво шери или оризово вино - 2 лажици;
масло од сусам - 4 лажици;
зелен кромид - 4 пердуви;
свеж ѓумбир (корен) - 2 см;
соја сос - 2 лажици;
брашно за тесто - 600 g;
сода - четвртина лажичка;
свеж квасец - 1 лажица масло.

Растворете го квасецот во чаша вода, просејте го брашното, замесете го и оставете го на топло место 60 минути.
Разредете ја содата во две лажички загреана вода, посипете го тестото со овој раствор, измешајте и оставете уште 10 минути.
Тестото поделете го на 10 топчиња, расукајте рамни колачи со задебелување во центарот.
Исечкајте го кромидот и изрендајте го ѓумбирот без кора.
Додадете скроб во 1 лажица вода.
Изматете ги белките.
Измешајте кромид, корен од ѓумбир, протеини, мелено месо, шеќер, вино, масло, соја сос и скроб.
На секое парче тесто ставете го филот и формирајте лотос, оставајќи дупка во центарот.
Добиените крофни ставете ги во двоен котел 15 минути.

По желба, кнедлите може да се замрзнат и подоцна да се сварат. Интересен факт е дека Кинезите служат баози за појадок. Се сервираат со сос кој се состои од чили пиперки, сусам, соја и ориз оцет.

Ова име обично се користи за да се однесува на какви било кинески кнедли, како и на посебен вид. Ова е јадење направено од тесто без квасец, скробно без јајца. Во овие кнедли се ставаат морска храна, пилешко и зеленчук. Подготвено традиционално - на пареа. Рецептот за тесто за кинески кнедли со дим сум бара грижа и вешто користење на стапчиња за јадење.

пченичен скроб - 200 g;
пченкарен скроб - 3 лажички;
свинска маст - 2 лажички;
сурови ракчиња - 400 g;
бамбус пука - 150 g;
сурово свинско сало - 100 g;
масло од сусам (по можност темно) - половина лажица;
пченкарен скроб - 2 лажици;
протеин - од едно јајце;
шеќер - половина лажица;
соја сос - 2 лажици;
сол - по вкус.

Измешајте ги скробите, промешајте со стапчиња за јадење и додадете чаша зовриена вода.
Оставете малку да се излади, додадете маст, замесете тесто.
Додадете повеќе пченичен скроб доколку е потребно.
Расукајте го тестото во туба, поделете го на делови, завиткајте во топла крпа.
Извадете само еден дел и виткајте го во тенка палачинка со дијаметар од 10 см.
Некои од ракчињата исечкајте ги на големи парчиња, а од другата половина направете мелено месо.
Ситно исецкајте ја свинската маст, измешајте со сецкан бамбус и ракчиња.
Измешајте пченкарен скроб, гранулиран шеќер, белка од јајце, сол и соја сос, путер, оставете да отстои половина час во фрижидер.
Ставете мелено месо во центарот на палачинката, намачкајте ги рабовите, создадете форма на полумесечина.
Ставете кнедли во сад на пареа врз листовите зелена салата или спанаќ и покријте ги со капак.
Гответе кнедли на висока пареа 6 минути.

Рецептот за кнедли со ракчиња и свинска маст можеби некому му изгледа премногу комплициран, но верувајте дека вкусот и изгледот на ова јадење вреди. Готовите кнедли стануваат проѕирни, послужете ги со црн ориз оцет, соја сос (еден до три) и мелена лута пиперка.

На вообичаен начин се подготвуваат кнедли со зелка и мелено свинско месо, кои најчесто се обликуваат во триаголници или кругови. Понекогаш рецептот за кинески кнедли вклучува нивно пржење во растително масло.

брашно - 500 g;
скроб - 50 g;
сончогледово масло - 3 лажици;
јајца - 3 парчиња;
вода - 200 ml;
сол - 1 кафена лажичка;
посно мелено свинско месо - 400 g;
зелка - 300 g;
кромид - 1 парче;
праз - стебло;
соја сос - 100 ml;
црн пипер - по вкус.

Истурете брашно и создадете бунар.
Истурете ги јајцата, една третина од маслото и солената вода.
Месете го тестото, завиткајте го со филм и извадете го.
Исечкајте ја зелката и исечкајте го кромидот.
Загрејте го маслото во тенџере и динстајте го зеленчукот.
Изладете и измешајте со мелено месо, зачинете со сол и бибер.
Расукајте го тестото, исечете кругови.
Поставете го филот во центарот, притиснете ги рабовите одозгора, создадете форма.
Гответе во тенџере 20 минути.

Таквите кнедли не можат да се наречат зачинета или солена, тие имаат неутрален вкус. Готовиот сад посипете го со кромид и чили пиперки и послужете со соја сос.

Сега кога знаете како да подготвите кинески кнедли на секој можен начин, искористете го ова знаење за да го изненадите вашето семејство и гостите. Вакви егзотични кнедли можеа да пробаат само во ресторани. И можете да уживате во нив во секое време од денот, со чаша вино, кригла чај или сок од слива. Има многу опции, пробајте!

Во Кина, кнедлите се сметаат за особено омилено јадење. Патем, ова е задолжителен елемент на празничната маса за кинеската Нова Година. Ви предлагам да се обидете да ги готвите.

Денеска за прв пат се одлучив. Отпрвин, процесот на моделирање изгледаше комплициран, но веќе на шестата кнедла почна да функционира и времето за моделирање беше значително намалено. Резултатот беше пријатен, тофу сирењето му даде на филот мекост и нежност, пиперката - пикантност, кромидот - сочност и лукот - арома. По совет на авторот, маслото од сусам го заменив со сончогледово масло. Вкусно, ни се допадна!

Состојки за правење тесто од спанаќ (види список).

Состојки за приготвување на бело шуско пециво (види список).

Производи за подготовка на филот (види список).

За да подготвите зелено тесто, потребен ви е сок од спанаќ. Ставете ги листовите спанаќ во блендер и измешајте ги со 0,5 лажичка вода. Нашето беше замрзнато, па моравме прво да ја исцедиме водата.

Потоа се цеди на газа.

Замесете зелено тесто. Направете дупка во просеаното брашно, посолете, истурете сок од спанаќ и растително масло во него.

Прво измешајте со вилушка.

Го собираме во грутка и со раце го мешаме на масата. Тестото ќе испадне малку густо, но не дозволувајте тоа да ве плаши. Ставете го во сад под филм 30 минути. Ќе стане мека и еластична.

Да почнеме да го подготвуваме пецивото шу. Задолжително просејте го брашното, посолете, направете дупка и истурете го маслото во него.

Загрејте ја водата да зоврие и истурете ја во брашното, брзо мешајќи со вилушка додека брашното и водата не се соединат.

И потоа замесете го тестото на масата.

И ова тесто го ставаме под филм да одмори 0,5 часа.

Да почнеме да го подготвуваме филот. Чили пиперката исечкајте ја на мали парчиња.

Сирењето тофу доаѓа во различни конзистентности: она што го добивме беше погусто, па за да го мелеме, го пробивме со рачен блендер. Комбинирајте го со мелено месо.

Ситно сечкан кромид и зелен млад лук.

Во меленото месо се додавале и сув лук и скроб, наместо сос од остриги се користел соја сос, а маслото од сусам е заменето со рафинирано сончогледово масло, по совет на авторот на рецептот, доколку немате. Измешајте го меленото месо. Испадна мирисна и мека.

Да почнеме да правиме кнедли. Добивме приближно еднакви количини зелено и бело тесто. Расукајте ги во флагели со иста дебелина и должина.

Лесно здробете го зеленото јаже со рацете и малку превртете го широко. Треба цврсто да го прегрне белиот турникет.

Белото јаже го завиткуваме во зелено и ги штипкаме рабовите.

Потоа го виткаме зеленото јаже на масата за да се спојат 2-те теста.

Исечете го тестото на парчиња. Големината на кнедлите зависи од ширината на парчињата. Тие се, се разбира, многу поголеми од нашите кнедли.

Расукајте го тестото на кругови. Поставете го филот во центарот на секоја од нив. Од оваа количина тесто добивме 24 кнедли.

Страничните делови на кругот ги креваме и правиме два набори, штипкајќи ги малку, не на врвот, туку малку подолу.

Малку се повлекуваме и правиме уште еден преклоп од секоја страна и повторно закачуваме (штипкаме) малку пониско.

Ние го правиме истото на задната страна.

Сега го поврзуваме централниот дел и малку го повлекуваме нагоре.

Сега ја поврзуваме развлечената кнедла од двете страни кон центарот.

Дискот за пароброд го покриваме со пергаментна салфетка во која се отсечени дупки како да се преклопуваат и сечат снегулки. Подмачкајте го пергаментот со растително масло и ставете ги кнедлите на неа. Кинески кнедли обоени на пареа 12-15 минути.

Готовите кнедли може да се сервираат со путер или можете да подготвите сос за нив користејќи сос од соја, лук и чили пипер.

Добар апетит!

Како што веќе реков, рецептот ми го даде една Кинеска. Затоа, не можеше да се направи без соја сос. Единственото нешто е што јас зедов свој рецепт за тесто, од кој обично правам кнедли. Ако знаете некој друг добар рецепт за тесто, пишете во коментар, ќе ми биде драго!

Сето тоа е многу едноставно да се направи, иако е потребно малку време. Но, како што реков, вреди, па еве одиме...

Со тестосè е многу едноставно: измешајте брашно, млеко, вода, сол и растителна материја. масло. Единствено што можам да советувам е солта да се раствори во вода, тогаш сигурно нема да има грутки сол (инаку никогаш не се знае). Треба добро и ефикасно да се замесите за да нема грутчиња брашно. Тестото излегува еластично.

Готовото тесто оставете го малку да одмори (подобро е да го покриете за да не се исуши одозгора). И ние сè уште правиме полнење. Најтешко во оваа фаза е да се исецка кинеската зелка многу ситно. Подобро е да отсечете делови од листот кои се премногу дебели на дното и да не ги користите. Остатокот ситно исечкајте го (со уреди како блендер испаѓа неред, што не е пожелно).

Ставете сè во сад и посипете со сол (не претерувајте! Солта е потребна само за зелката да го ослободи сокот). Зелката ќе пушти сок, ќе треба добро да ја исцедите, но она што ќе остане (без сок треба да биде околу 200 грама) се меша со мелено месо. Посипете со пиперка (Кинезите додадоа специјална пиперка Шехуан - помиризлива е, а и јас ја најдов, ако не, обичната ќе направи).

Додадете соја сос по вкус наместо сол. Имав 2 вида соја сос: светол и темен. Темното, соодветно, е потемно од она што сме навикнати да го гледаме во супермаркетите и погусто. Затоа, ви треба само малку од него, околу една кафена лажичка. На меленото месо ќе му даде боја и арома. Па, на крајот додадете ситно сечкан зелен кромид. Меленото месо е готово!

Следно во сценариото имаме правење кнедли. И тука е најинтересното, бидејќи нивната форма е различна од нашата. Можете или да го развлечете тестото, а потоа да исечете кругови со чаша (малку поголеми отколку за обичните кнедли), или да направите „колбас“, да исечете парчиња од него и да ги расукате сите. Еве на кој му се допаѓа.

Обликот на кнедлите ќе биде како кнедли, само „склопени“ како завеси
За да биде појасно, приложувам фотографија:

Со оваа количина тесто и мелено месо можам да направам... не знам колку парчиња, не броев искрено, но доволно е за два оброка за двајца. Можете и да ги замрзнете, а ако дојдат гости, можете брзо да ги сварите.

Треба да ги зготвите како обични кнедли, односно да ги фрлите во врела вода и да готвите околу 10 минути. Ги јадат без супа, ги потопивме во соја сос, многу беше вкусно!

Совет: За да спречите кнедлите да ја изгубат формата и да станат кашести за време на готвењето, земете поголема тава и не штедете вода. Ако за време на готвењето лежат една врз друга, не очекувајте добри кнедли. Подобро е сите тие да пловат слободно ако немате големо тенџере и треба да готвите многу кнедли, подобро е да ги поделите на 2 серии.

Еве што добив:

Добар апетит!