Рецепт за мариноване харинга - зачинета солење. Харинга во сос од оцет со лук

За рецептот со фотографии погледнете подолу.

Апетитна зачинета домашна солена харинга, умерено солена, со вкус на прстени од кромид и путер... Ги пишувам овие зборови и буквално се гушам со плунка, за среќа, само ја посолувам рибата и за ручек ќе има одличен деликатес во форма на варени компири со домашна соленахаринга. Јас ти го кажувам рецептот вкусно солењедомашна харинга, која мојата сакана свекрва ја сподели со мене.

Овој рецепт за солење харинга вклучува цимет, така што добиената риба е зачинета и многу вкусна. Чувствував посебен копнеж за харинга додека живеев во Тајланд, бидејќи тука во принцип нема харинга. Меѓутоа, овде се лови прекрасна риба, скуша од семејството скуша. Од страна на изгледСкушата е многу слична на скушата, но не толку масна.

Значи, живеејќи во тропските предели, кога нè обзема носталгијата за солена харинга, земаме свежа скуша и ја посолуваме. Излегува многу вкусно и личи на харинга. Еве еден лајф хак Па, сега рецептот за нашата пикантна домашна харинга.

Рецепт за зачинета солена харинга

За да солете харинга, прво мора да купите свежа риба. Треба да го земете оној што се продава замрзнат, неизвалкан. Поголемата и помасна харинга има подобар вкус кога е посолена.

Купуваме свежо замрзната харинга и ја одмрзнуваме малку на собна температура. Неопходно е да се одмрзне рибата не целосно, но за да може веќе да се исече, но сепак, така што харингата сè уште е замрзната.

Во оваа полустопена форма, рибата многу полесно се извлекува. Патем, кавијарот често се наоѓа во харинга и можете да го киселите и ќе испадне вкусно. Отстранетата риба треба да се измие, опашката, перките и главата треба да се отсечат.

Некои луѓе навистина сакаат да јадат солено рибини глави. Ако сте еден од тие обожаватели, тогаш за солење треба да ги извадите жабрите од главата и да ја исечете по должина на 2 дела. Исечете ја рибата за солење на мали парчиња.

Можете однапред да ја одделите харингата од коските. За да ја коскете харингата, исечете ја рибата по гребенот на два дела и внимателно отстранете ги сите коски. Пинцетите може да се користат за отстранување на тенки внатрешни коски.

Јас обично солам риба без да ги вадам коските. А готовата солена харинга ја чистам од кора и семки, ја сечам, ја попрскувам со масло или сок од лимони послужете со исечкани прстени кромид.

Харингата ќе ја посолиме во саламура (со други зборови, во саламура). Постојат многу начини домашно маринованехаринга, вклучувајќи суво солење под притисок, солење во саламура (зачинета саламура), суво солење во крпа итн. Денешниот рецептзачинета солење на харинга само во саламура. Покрај тоа што ја прави рибата вкусна, таа е и многу брз начин на солење.

Како брзо да посолите харинга

Пропорцијата за саламура е:

• 1 литар вода за пиење;
• 5 лажици. сол;
• 2,5 лажици. л. Сахара;
• зачини (ловоров лист, бибер, цимет).

Нина Капитоновна (мојата свекрва) соли харинга со додаток мелен цимет. За овој дел од саламура ќе ни треба околу ½ лажичка цимет. Кога станува збор за зачините, водете се од вашиот вкус, ако навистина не го сакате циметот, не мора воопшто да го додавате.

Истурете вода во тенџере, додадете сол и шеќер, доведете до вриење. Исклучете го огнот, фрлете ги зачините. Оставете саламурата да се излади додека собна температура.

Ставете ги парчињата риба во сад или тенџере и покријте ги со саламура. Харингата треба да биде целосно покриена со саламура. Оставете да се посоле најмалку 3 часа во фрижидер. Подобро е да се посолува харинга на овој начин навечер, а следниот ден вкусна рибаќе биде подготвен.

О, колку е вкусна домашна зачинета солена харинга со кромид и путер, послужена со варени компирии црн леб. Добар апетит на сите!

Сите се заинтересирани за вашето мислење!

Не оставајте на англиски!
Има формулари за коментари веднаш подолу.

Денес во собата, те чека најдобар изборРецепти за солена харинга. Како и многумина од вас, и јас претпочитам домашни методи на мариноване, бидејќи мислам дека ова е вкусна закуска не само за празници, туку и за секојдневните денови.

Покрај тоа, харингата е богата хранливи материии витамини, а лекарите препорачуваат да го вклучите во исхраната. Најчесто се консумира солено. Па дури и толку едноставно јадење како харинга со компири им се допаѓа не само на рускиот народ, туку и на луѓето од другите земји.

Покрај тоа, можете да подготвите разни салати од него, на пример, „Херинга под крзнено палто“, за што дефинитивно ќе пишуваме во една од следните написи.

Денес можете да ги најдете во продавниците голем бројсолена харинга, но ако ја зготвите сами, ќе биде уште повкусна. Подготвено е уште од античко време, толку многу рецепти се акумулирани, од кои најдоброто ќе ги разгледаме во нашата статија. Но, пред да започнете со солење, важно е да знаете како правилно да го исчистите од коските и кожата.

Значи. Да го започнеме нашето ремек дело...

Да се ​​готви вкусно јадењенаправен од солена харинга, треба да знаете како правилно да ја исечете и исчистите од коски и кожа. Секоја домаќинка користи своја тајна. Ако сè уште не знаете како правилно да исечете харинга, тогаш погледнете ги видео инструкциите подолу:

Лесно солена харинга. Многу вкусен рецепт за лесно солена харинга

Ако немате време да киселите харинга, можете да готвите лесно солена риба, што бара не повеќе од еден ден за маринирање. Но, ако го оставите во саламура неколку дена, ќе стане повкусно.

Состојки:

• 1-2 парчиња свежо замрзната харинга.
• 3 лажици кујнска сол.
• 1 литар вода.
• 8 парчиња зрна црн пипер.
• 4 лажици шеќер.
• 3 ловорови листови.
• 3 парчиња каранфилче.

Процес на подготовка: Најпрво треба да ја подготвите саламурата. Истурете вода во емајлиран сад, додадете сол, шеќер, бибер, ловоров лист и каранфилче. Загрејте на шпорет додека не зоврие. Потоа тргнете го од оган и изладете.

Додека саламурата се лади, треба да ја подготвите харингата. Треба да ја отсече главата, да ги отстрани сите внатрешни органи, да се измие темелно под млаз вода, а потоа да се исуши со салфетки. Може да се посолат и млекото и кавијарот.

Исечете ја харингата на неколку парчиња. Колку се помали парчињата, толку побрза рибаќе се маринираат. Но, за готвење лесно солена харинга, треба да го исечете на големи парчињаили на половина. Ставете ги парчињата во тегла, додадете зачини. За една риба доволно е да се подготви тегла со волумен од 700 ml.

Во следната фаза, истурете ја маринадата врз рибата, затворете го садот и чувајте го во фрижидер. По еден ден, можете да подготвите разни јадења од харинга.

Пред јадење, рибата мора да се исчисти од кожата и коските, а потоа да се исече на неколку мали парчиња.

Најчесто, лесно солената харинга се служи со компири, печени или варени. Додадете и кромид, исечете ги на прстени. Зачинет растително масло.

Добар апетит!

Устата веќе ми се наводнуваше.

Харинга со оцет и кромид во масло. Посолете ја рибата на парчиња

Дури и неискусните готвачи можат да се справат со овој рецепт.

За да се ослободите од мирисот на риба кујнски прибор, се препорачува употреба на лимон.

За маринирање на риба ќе ви требаат следниве состојки:

• 2-3 парчиња свежо замрзната харинга.
• 2 парчиња кромид.
• 1 чаша вода.
• 1 лажичка кујнска сол.
• 5 лажици оцет.
• ½ лажичка шеќер.
• Коријандер и бибер.

Чекор-по-чекор подготовка:

Додека се подготвува саламурата, харингата треба да се одмрзне. Истурете во емајлиран сад потребната количинавода, додадете сол, шеќер и оцет.

Ставете ја тавата на оган. Главната работа е дека течноста нема време да зоврие. Штом солта и шеќерот се растворат во водата, садот мора да се извади од шпоретот.

Кога рибата е целосно одмрзната, мора да се исече, да се отстранат коските, а потоа да се исечат на мали парчиња.

Последната состојка за подготовка на маринадата е кромидот. Мора да се исече на мали полупрстени.

ВО стаклена теглатреба да поставите неколку слоеви, по следниов редослед: риба, сецкан кромид, коријандер, бибер.

Теглата со харинга треба да се чува на темно место на собна температура. За да додадете нови белешки за вкус, можете да додадете мала количина растително масло во саламура.

Инстант харинга за 2 часа. Во брзи парчиња (времето на солење е само 5-30 минути)

Постои едноставен рецепт за мариноване харинга, кој може да се конзумира во рок од неколку часа. Времето за маринирање трае само неколку минути.

Состојки:

• 4 парчиња сечкана харинга.
• 1 лажица шеќер.
• 1 лажичка сол.
• 300 ml филтрирана вода.
• 2 лаврушки.
• 2 чешниња лук.
• 1 лажиче трпезен оцет.

Процес на готвење

Исплакнете ја рибата темелно под млаз вода и исечете ја мали парчиња, со големина од 1,5 см, ставете ги во сад, додадете скршени листови лава, посипете со сол, шеќер, додадете сецкан лук.

Ставете сад со вода на шпоретот и оставете да зоврие. Потоа изладете го и додадете оцет со риба. Ставете ја тавата на топло место.

По околу 2 часа, парчињата маринирана риба може да се послужат со зеленчук.

Добар апетит!

Како да се соли харинга дома во саламура? Вкусен рецепт брзо и лесно

Ако немате време да готвите риба, можете брзо да направите лесно солена харинга.

Состојки:

• 2 парчиња харинга.
• 1 парче кромид.
• 1 лажица растително масло.
• 1 лажица сол.
• 0,5 литри вода.

Процес на готвење

Темелно исплакнете ги труповите под проточна вода. Извадете ги перките, опашката и главата со ножици. Потоа исечете го на парчиња и отстранете ги сите внатрешни органи. Исто така, исплакнете ги парчињата и исушете ги со хартиени крпи.

За да ја подготвите саламурата, треба да ја доведете водата до вриење, а потоа да додадете сол додека не се раствори целосно.

Ставете ја рибата во стаклена тегла и добро набијте ги парчињата. Потоа додадете половина прстени кромид. Додадете ја изладената саламура и истурете растително масло одозгора. Теглата добро затворете ја и оставете ја на темно место еден ден. По ова, се препорачува рибата да се стави во фрижидер уште еден ден.

Зачинета солена харинга. Како вкусно да киселите краставици?

Не сите луѓе претпочитаат да купуваат харинга во пакети. Затоа, можете сами да го подготвите. Како резултат на тоа, рибата ќе има пријатен мирис. И што е најважно, ќе биде како што сакате - не пресолено, како што обично се случува при купување, или, уште полошо, многу зачинето или кисело. Кога купувате, ретко е да се најде вкусна, зачинета солена харинга. А подолу е токму рецептот кој заслужува внимание.

Состојки:

• 2-3 трупови свежо замрзната харинга.
• 2 лажици гранулиран шеќер.
• 200 грама кујнска сол.
• 1 литар филтрирана вода.
• Неколку грашок пипер.
• Нотка црн пипер.
• 2-3 парчиња кардамон.
• 2-3 ловоров лист.
• Мала количина каранфилче.
• Лимонска киселина.

Чекор-по-чекор процес на готвење:

Ништо тешко да се подготви зачинета рибабр. Неопходно е да се одмрзне харингата, да се исплакне темелно под проточна вода, да се исуши и да се отсече главата.

Следниот чекор е да се подготви маринадата. За да го направите ова, треба да ги додадете сите зачини во водата. Ставете ја тавата на шпоретот и доведете ја водата да зоврие. Потоа додадете мала количина лимонска киселина. Маринадата мора да се излади.

Подготвената харинга прелијте ја со изладената маринада. Покријте го садот со капак и оставете неколку дена на темно место на собна температура.

Ве молиме имајте предвид дека ова не е многу брз начин за солење риба. Бидејќи тука се подразбира дека треба да го чувате во саламура 48 часа. Но сите тајната на леснотоИ вкусен зачинЌе биде токму тоа што ќе излезе малку посолено (лесно посолено, како што многумина велат...), а во исто време дава зачини од пиперот, каранфилчето и ловоровите лисја.

Ова е токму рецептот кога харингата ќе излезе миризлива и зачинета. Препорачуваме!

Рецепт за цела харинга во саламура. Како да се соли целата харинга во саламура?

Во овој предложен метод на рецепт, целиот труп може да се солени. Ајде да разгледаме една од овие опции.

Состојки:

• 3 парчиња свежо замрзната харинга.
• 1 лажица сол.
• 1 лажиче гранулиран шеќер.
• 900 ml вода.
• 4 парчиња ловорови листови.
• 5 зрна црн пипер.

Процес на готвење:

Пред сè, треба да изберете квалитетна риба. Потоа започнете со подготовка на саламура. За да го направите ова, треба да доведете вода до вриење во тенџере, да додадете зачини, а потоа не заборавајте да ја изладите, инаку рибата ќе испадне не солена, туку варена.

Следниот чекор е да започнете со подготовка на харингата. Треба полека да се одмрзнува. Исплакнете темелно во вода и додадете 1 лажица оцет. По ова, отсечете ја опашката и перките. Намалете ја главата одоздола за да ги отстраните жабрите. Ако има дивеч и млеко, тие треба да се измијат и да се стават во стомакот на трупот.

Повторно исплакнете ја харингата во проточна вода, а потоа исушете ја со хартиени салфетки. Потоа се става во ладна саламура и се чува на собна температура 6 часа, а потоа се става во фрижидер исто време.

Подготвени солена харингаможе да се сервира.

Важно е да се напомене дека рибата домашнаможе да се чува не подолго од 1 недела, инаку вкусот значително ќе се промени на полошо.

Како да киселите свежа харинга дома на брз начин (за само 2 часа)

Можете да готвите риба многу брзо. Ова ќе потрае не повеќе од два часа. Одличен рецепт, кога очекувате гости да подготват закуска. Или вие самите одлучивте да јадете свежа, домашно солена риба.

Земете го предвид овој метод, кој трае само 2 часа:

Состојки:

• 4 парчиња харинга.
• 1 лажиче шеќер.
• 4 лажички сол.
• 4 парчиња ловорови листови.
• 5 парчиња каранфилче.
• 6 грашок пипер.
• 1 кромид.
• 50 ml растително масло.
• 1 литар вода.

Начин на готвење:

Исчистете ги труповите, отсечете ја главата и извадете ја утробата. После ова, темелно исплакнете ја рибата под млаз вода, а потоа исечете ја мали парчиња, кои се поставени во контејнер.

Следниот чекор е да се подготви саламура. За да го направите ова, истурете вода што врие во стаклена тегла, додадете ги сите потребни зачини, како и шеќер и сол. Ставете ја маринадата 5 минути додека солта и шеќерот целосно не се растворат во водата. Потоа додадете ладна вода.

Прелијте ја подготвената саламура врз парчињата харинга. Парчињата треба да се маринираат околу 2 часа.

ВЕ МОЛИМЕ ЗАБЕЛЕШКА! Фотографијата подолу, користејќи домашна метода, покажува прилично големи парчиња. Но, сепак, се препорачува да се направат мали, како во тегли од продавница, каде што харингата доаѓа со мајонез или во оцетна саламура. Подолу е прикажана фотографија од верзијата купена во продавница... Оваа препорака е за да можете да бидете сигурни дека целата харинга ќе има време целосно да се засити со саламура. Затоа што ако ги направите парчињата многу големи, тогаш таа можеби нема да може да остане во чекор кратко времекисели краставички. А всушност, може да потрае од 5 часа до еден ден за секое парче да се посоле.

По ова, исцедете ја саламурата, додадете прстени од кромид и малку растително масло. Рибата може да се јаде веднаш или по неколку часа додека не биде целосно натопена.

Солете ја харингата во саламура со масло

Друга вкусен рецептсолена харинга. За да го подготвите ќе ви требаат следниве производи:

• 2 парчиња свежо замрзната харинга.
• 0,5 лажица гранулиран шеќер.
• 2,5 лажици кујнска сол.
• 1,5 лажица растително масло
• 1л вода

Процес на готвење:

1. Темелно исплакнете ги труповите на рибата под проточна вода, отстранете ги сите внатрешни органи, исечете ги перките и опашката.
2. Поделете ја харингата на парчиња и потоа ставете ја во стаклена тегла.
3. За да ја подготвите саламурата, треба да доведете вода до вриење, да додадете шеќер и сол, тие треба целосно да се растворат. Потоа повторно доведете сè до вриење.
4. Подготвената саламура мора да се излади, а потоа додадете мала количина растително масло во неа.
5. Растворот се истура во тегла со риба.
6. Ставете го садот во фрижидер околу 3 дена.
7. Пред сервирање се препорачува парчињата да се посипат со мала количина оцет и да се додаде свеж кромид.

Благодарение на овој начин на готвење, рибата излегува многу вкусна и здрава, бидејќи ги апсорбира потребните материи.

Метод на солење со сенф

Една опција за подготовка на саламура за харинга е да се користи сенф. Ова ви овозможува да постигнете зачинет вкус.

Состојки:

• 2 парчиња свежо замрзната харинга.
• 1 литар вода.
• 2 лажици сенф.
• 3 лажици гранулиран шеќер.
• 5 лажици кујнска сол.
• 1 чаша растително масло.
• 1 кромид.
• Бибер и ловоров лист.

Начин на готвење:

Полека одмрзнувајте ги труповите, исечете ги и исплакнете темелно под млаз вода.

Во следната фаза, подготвените трупови од риба мора да се премачкаат со сенф, а потоа да се стават во емајлиран сад.

По ова треба да ја подготвите маринадата. За да го направите ова, треба да доведете вода да зоврие во тенџере, а потоа да ги додадете потребните зачини, шеќер и сол. Извадете го од шпоретот и изладете ја саламурата.

Истурете ја рибата со ладна маринада со сенф и ставете ја на темно место неколку часа, по што садот се става во фрижидер 2 дена.

По два дена, треба да ја земете кисела харинга, да ја исчистите, да ги отсечете перките, опашката, главата и да ги отстраните коските. Исечете го трупот на парчиња.

Се сече на половина прстени кромид.

Прво ставете го кромидот во стаклена тегла, потоа харингата, па повторно кромидот додека не се наполни садот. Додадете мала количина растително масло, цврсто затворете ја теглата и чувајте ја во фрижидер.

Сува солена харинга дома. Наједноставниот рецепт

Ако готвите харинга на овој начин, таа излегува поароматична и масна. Некои го споредуваат со сушена риба. Во исто време, рибата се покажува доста густа и парчињата не ја губат својата форма при сечење, како на пример во методите предложени погоре.

Состојки:

• 1 парче харинга.
• 1 лажиче шеќер.
• 1 лажица сол.
• 2 парчиња ловорови листови.
• 1 лажичка мешавина од пиперка и црн пипер, сув копар, анасон, коријандер.

Процес на готвење:

Одмрзнете го трупот полека, а потоа добро исплакнете и исушете со хартиени салфетки. Се препорачува да се користи цела риба, без издувување. Но, главата мора да се отсече.

Ставете ја рибата во кеса, додадете ги сите зачини, шеќер и сол. Темелно избришете ја харингата. Завиткајте го трупот во кеса и ставете го во фрижидер 3 дена. Се препорачува периодично да се превртува харингата.

По три дена, харингата треба да се исчисти, измие и исече на парчиња со саканата големина и може да се сервира.

Харинга солена дома во вреќа. Излегува зачинет амбасадор

Рибата може да се готви не само во контејнер, туку и во кеса. Резултатот е сол со пријатен мирис.

Состојки:

• 700 грама свежо замрзната харинга.
• 1 литар вода.
• 0,15 g ловоров лисја.
• 1,05 гр коријандер.
• 0,2 g морско оревче.
• 90 грама сол.
• 20 грама шеќер.
• 0,6 g зрна бибер.
• 0,6 g цимет.
• 0,75 гр каранфилче.
• 0,15 g нане.
• 0,25 g суво чили.
• 1,9 грама пиперка.

Процес на готвење

Одмрзнете два трупови без надворешно оштетување и исплакнете под млаз вода.

Измерете ја потребната количина од сите зачини, исечкајте по потреба и додадете 1 лажичка шеќер и сол.

Растворете ја преостанатата сол во тегла со филтрирана вода.

Направете засек на стомакот.

Отстранете ги сите внатрешни органи и филмови.

За солење, треба да подготвите пластичен сад со затворена пластична кеса во која може да се сместат две риби.

Ставете ја харингата во кеса.

Темелно истријте ги труповите со подготвената смеса.

Во следната фаза, харингата треба да се наполни со солен раствор. Потоа цврсто затворете ја кесата и ставете ја во фрижидер.

По три дена, рибата ќе биде целосно подготвена. Останува само да се исече на ситни парчиња и да се послужи со варени компири.

Брз метод на солење за 5-12 часа

Благодарение на следниот рецепт, времето за солење не трае повеќе од 10 минути. И по 12 часа, харингата може да се јаде заедно со зеленчук.

Состојки:

• 2 парчиња харинга.
• 2/3 чаша сол.
• 5 парчиња ловорови листови.
• 10 зрна црн пипер.
• 1 лажица коријандер.
• 3 ѕвезди од каранфилче.
• 5 пени пипер.
• 4 лажици трпезен оцет.

Ако сте нетолерантни на некои компоненти, не мора да ги користите сите состојки.

Процес на готвење

Труповите треба да се одмрзнуваат на природен начин, во спротивно тие ќе станат лабави. Затоа, не се препорачува употреба на микробранова печка или вода.

Потоа харингата треба добро да се измие и да се отсечат главата, опашките и перките. Внимателно олабавете го стомакот и отстранете ја целата внатрешност. Потоа повторно исплакнете ги труповите.

Подгответе пластичен или емајлиран сад. Доколку е потребно, харингата може да се преполови.

Ставете ја рибата во подготвен сад, ставете ловоров лист, бибер, коријандер и сол. Наполнете го садот со вода за да ја покрие харингата, а потоа додадете сол и други зачини. Истурете во оцет. После тоа, садот мора да се затвори и да се стави во фрижидер 12 часа.

Суво солење на кромид и масло

Друг рецепт за суво солење харинга.

Состојки:

• 1 парче свежо замрзната харинга.
• 1 кромид.
• Растително масло.
• 1 лажица шеќер.
• 2 лажици кујнска сол.

Процес на готвење

1. Одмрзнете ја рибата, исплакнете ја темелно, а потоа ставете ја во ледена вода 1 час.
2. Следниот чекор е да се извлече трупот и да се отсече главата. Потоа повторно исплакнете.
3. Се суши со хартиени крпи.
4. Измешајте ги шеќерот и солта и изматете ја добиената смеса врз рибата.
5. Завиткајте ги труповите фолија за хранаво неколку слоеви и оставете го на темно место 2 часа.
6. По ова време, одвиткајте ја харингата, повторно исплакнете и исушете ја со салфетки.
7. Ставете ја харингата во контејнер.
8. Исечете го кромидот во тавата.
9. Истурете во растително масло 1 час.
10. После ова, рибата може да се сервира.

Лесно солена харинга со лимон и кромид

Овој рецепт е популарен и кај домаќинките.

Состојки:

• 2 парчиња харинга.
• 1 главица кромид.
• 1 парче лимон.
• 4 лажички шеќер.
• 4 лажички морска сол.
• 10 зрна бибер.
• 10 ловорови листови.
• 1 парче морков.

Како да се готви

Пред сè, треба природно да ги одмрзнете труповите на рибите и да ги исечете.

Подготвеното филе исечете го на саканите парчиња. Исечете го кромидот на половина прстени и изрендајте ги морковите. Лимонот не се лупи и се сече на коцки.

Во пластичен сад измешајте шеќер и сол.

Во стаклена тегла ставете неколку слоеви риба, лимон, моркови, кромид, ловорови листови и пиперки. Треба да има доволно слоеви, така што садот е целосно наполнет.

Добро затворете го садот со капак и ставете го во фрижидер неколку дена.

Солено во холандски стил

Рибата ќе се посолува во тегла, бидејќи овој сад е идеален за мала количина харинга.

Состојки:

• 2 парчиња свежо замрзната харинга.
• 1 кромид.
• 1 парче морков.
• ½ парче лимон.
• 2 лажици шеќер.
• 2 лажички сол.
• 2 ловорови листови.
• 4 грашок зачински пипер.
• 6 зрна црн пипер.

Процес на готвење

Одмрзнете го трупот на рибата, отсечете ја главата. Подгответе ги и состојките за правење саламура.

Извадете ги лушпите од харингата, извадете ги коските и исечете ги на мали парчиња.

Кромидот, морковите и лимонот исечкајте ги на мали кришки. Во стаклена тегла ставете го кромидот, ловоровиот лист и биберот во еден слој. Следниот слој е морков. Потоа лимон, а одозгора парчиња харинга. Додадете шеќер и сол.

Додадете густи слоеви додека теглата не се наполни. Потоа затворете го со капак и ставете го во фрижидер 3 дена. Се препорачува периодично да се протресува садот. По три дена, харингата може да се јаде со вашиот омилен зеленчук.

Корејска кисела харинга

Ова редок рецептсолење харинга, но треба да го знаете тоа.

Состојки:

• 1 кг свежо замрзната харинга.
• 5 парчиња кромид.
• 0,5 чаши растително масло.
• 80 ml маса оцет.
• 2 лажички црвен пипер.
• 1 лажичка пиперка.
• 1 лажица доматна паста.
• 1 лажица кујнска сол.

Процес на готвење

Доматната паста треба да се измеша со растително масло, да се стави на шпоретот, да се доведе до вриење, а потоа да се додаде оцет. Многу е важно смесата да се излади. По ова, додадете сол и двата вида пиперки.

Одмрзнете ги филетите од харинга, извлечете ги, исечете ги опашките и перките. Не отстранувајте ја кожата.

Состојките бараат пет главици кромид, но можете да користите повеќе ако ги сакате. Треба да се исече на прстени и да се додаде во подготвената маринада. Измешајте сè темелно.

Ставете ги парчињата харинга во контејнер и измешајте ги со маринадата. Покријте со капак и ставете тег одозгора.

По околу 3-4 часа, рибата може да се јаде. И ако ја оставите харингата преку ноќ, таа ќе има уште подобар вкус.

Вкусна харинга во тегла

Постојат неколку рецепти за солење харинга во тегла, ајде да погледнеме во еден од нив.

Состојки:

• 4 кг харинга.
• 7,5 лажици сол.
• 3,5 лажици шеќер.
• 1,5 литри вода.
• 4 ловорови листови.
• 1 лажица зрна црн пипер.
• Коријандер по желба.

Начин на готвење:

Додека рибата се одмрзнува, треба да подготвите саламура. За да го направите ова, треба да истурете вода во тавата, да ја посолите, да додадете зачини и шеќер, да зоврие и да не го исклучувате огнот околу 10 минути. Саламурата мора да се излади.
Во меѓувреме, треба да подготвите стаклена тегла. За полесно полнење, вратот треба да биде широк. Садот треба да се измие темелно

Во тоа време, рибата треба целосно да се одмрзне. Труповите треба да се измијат под проточна вода, да се отстранат сите утроби и да се отсече главата. По ова, повторно исплакнете и исушете со хартиени крпи.

Харингата треба да се стави цврсто во стаклена тегла. Прелијте ја со подготвената маринада. За да избегнете формирање на воздушни меури, треба да ги турнете рабовите на харингата со нож. Додадете саламура до вратот. Ставете ја харингата во фрижидер 3 дена.

Солена харинга дома, излегува многу вкусно!

Рибата купена во продавница може да не ги задоволува барањата на потрошувачите. При солење во индустриски размери, може да се додаде премногу сол или, напротив, да биде недоволно посолено. Покрај тоа, во летно време, доста тешко да се најде свеж производ. И пред празниците, кога побарувачката за харинга се зголемува, продавачите може да стават небезбедни и неквалитетни производи на шанкот.

Прво треба да изберете свежа харинга, а потоа правилно да ја исечете. На домашно маринованеМожете да додадете разни зачини за да го подобрите вкусот.

Предноста на подготовката на харинга дома е тоа што можете да додадете масло за зачини, со што ќе постигнете мирис што ќе им се допадне на сите ваши блиски.

Харингата е самосолена, има мека структура, оригинален мирис, и е погоден за употреба со компири, печурки и кисела зелка.

Покрај тоа, рецептите за готвење харинга дома се многу едноставни. Затоа, секој може да соли риба по своја желба. Домашната риба излегува многу повкусна во споредба со производите купени во продавница.

Мислам дека откако ќе ја прочитаат оваа статија, многу корисници ќе сакаат да искористат еден од предложените рецепти за подготовка на ароматична солена харинга за да се разгалат себеси и своите најблиски.

Ајде да започнеме...

Како да изберете свежа харинга за мариноване дома?

За да ја направите рибата вкусна и ароматична, треба да знаете како правилно да ја изберете.

Важно е да се разбере дека продавниците не можат да имаат свежа харинга. Може да се најде само на брегот на океанот. Затоа, во регионите можете да купите само свежо замрзнати производи.

Ако харингата се продава во пакување, тогаш не треба да содржи воздух или течност. При изборот, се препорачува да се обрне внимание на следните показатели за рибите на Пацификот, Атлантикот или Северното Море:

• Трупот треба да има сребрена боја.
• Испакнатите очи не треба да бидат заматени.
• Жабрите се црвени.
• Перките треба цврсто да се притиснат на трупот.
• Ако на рибата се појават 'рѓосани траги, тогаш таков производ не е со висок квалитет.
• Кожата не треба да се оштетува.
• Трупот мора да биде цврст со бел стомак.
• Рибата со кавијар ќе испадне сува, но со млеко ќе биде месна и доста масна.

Подобро е да не се купува харинга без глава, бидејќи во овој случај е невозможно да се одреди свежината на рибата.

Подобро е да се купи харинга што беше фатена во зима. Во овој случај, ќе биде подебел и ќе испадне многу вкусен.

Важно е да знаете како се чува производот. Доколку е содржан во лимена конзервана температура од -4-8 степени, неговиот рок на траење не може да надмине 4 месеци. И во вакуум пакување не повеќе од 2 месеци.

Се обидов да ги изберам не само најдобрите рецепти, туку и различни варијации. Затоа, секој може да избере за себе најдобар начинмариноване харинга.

И ако знаете друг рецепт кој ви овозможува да готвите вкусна риба, тогаш пишете за тоа во коментарите. Ќе ви бидеме благодарни. Благодарам однапред!

За да ја направите рибата да се готви уште побрзо, можете да ја исечете на поделени парчиња. За луто солење, за време на готвењето се додава шеќер, црн пипер и ловоров лист. Во исто време, закуската добива единствена арома и вкус.

Ако навечер неочекувано дознаете дека следниот ден ви доаѓаат гости, можете да подготвите лесно солена харинга со брз сув метод. За смесата земете еднакви количини сол и шеќер. Потребно е да се постави преса на садовите со работното парче. Ќе биде готов за два часа. Пред сервирање, излупете го и посипете го со сок од лимон.

Совет:

• Атлантикот или Пацификот најдобро одговара;
• Најдобро е да земете цела риба со глава (може да користите и свежо замрзната риба). Факт е дека главата може да се отсече за да се скрие застоеноста на производот;
• Ако производот е замрзнат, тогаш мора да се одмрзне природно. Микробранова печка или топла водане може да се постави;
• Најдобро е да користите крупна сол.

Во масло

Рецептот во масло, без додавање вода, ја вклучува следната низа на дејства, како што се:

1. Земете потребната количина сурова харинга, исчистете го од вага и внатрешните органии темелно исплакнете под млаз вода;
2. Исечете го центарот на бројот на парчиња што ви се потребни;
3. Подгответе стаклен или метален сад со можност да го затворите со капак;
4. Темелно истријте ги претходно исечените парчиња со сол и ставете ги во контејнер;
5. Земете го кромидот, исечете го на прстени и ставете ги врз парчињата. Ако планирате да зготвите голема количина харинга, положете ги парчињата со прстени од кромид меѓу нив;
6. Добиениот производ истурете го со масло со брзина од 5 супени лажици на 1 кг;
7. Покријте го садот со капак, ставете го во фрижидер 2 дена, а потоа уживајте во садот.

Ако ви требаше лесно солена харингадома, ова е една од најпознатите едноставни рецептина неговата подготовка!

Во саламура

1. Земете суров труп, излупете го од кожа и шуми, исечете го на парчиња што ви требаат и исплакнете темелно со вода, ова може лесно да се направи дома;
2. Земете 3 лажици сол, по можност натрупани и прелијте ги во половина литар ладна вода. Промешајте го растворот и прелијте го врз претходно подготвените парчиња;
3. Оставете го да отстои 30 минути, а потоа исцедете го;
4. Повторно земете 250 ml ладна вода и додадете 1 лажица 9% оцет;
5. Ставете ги парчињата харинга споменати погоре во овој раствор и оставете ги да отстојат 5 минути, а потоа исцедете ја течноста повторно;
6. Откако ќе ја завршите оваа постапка, додадете ги зрната црн пипер, кромидот, ловоровите листови и прелијте ги сите сончогледово маслоза 30-60 минути;
7. Исцедете го маслото и уживајте во производот.

Лесно солена харинга зготвена овој рецептима специфичен вкус и е погоден за вистинските љубители на производи. Но, за таков рецепт ви треба само висококвалитетен труп, како, навистина, за други рецепти!

Класична лесно солена харинга

Ако ви треба харинга според класичниот рецепт, следете ги овие чекори;

1. Подгответе 1 литар вода;
2. Истурете 3 супени лажици сол и 1,5 лажици шеќер во водата;
3. Додадете 5 црн грашок и 5 пиперки;
4. Додадете 2 ловорови лисја;
5. Додадете 3 чешниња;
6. Промешајте го растворот, ставете го на шпоретот и доведете го до вриење;
7. Изладете ја добиената маринада и прелијте ја врз еден труп што е претходно исчистен и исечен на парчиња;
8. Истурената риба ставете ја во фрижидер 2 дена, а потоа уживајте во оброкот.

Резултирачката харинга ќе биде што е можно поблиску во нејзината вкусни квалитетида ги купите во продавница, и сигурно ќе им се допадне на повеќето од вашите гости дома.

Амбасадорот е едноставна задача и секој, дури и домаќинка почетник, може да се справи со неа. Најмногу вкусна риба– онаа што се подготвува со душа.

Ако долго време го барате одговорот како да направите харинга - најдобар рецептхарингата дома е едноставна:

Домашна зачинета харинга

• 1 харинга;
• 500 ml вода;
• 1 лажиче. Сахара;
• 2 лажици. л. сол;
• Бибер сладок грашок– по вкус;
• Мешавина од мелен пипер (папрака, црна, бела, чили);
• Сенф грашок - по вкус;
• неколку ловоров лисја;
• 1 кромид;
• 2 лажици. л. оцет 9%;
• 1 лажица масло. л. сончогледово растително масло (може да биде нерафинирано).

1. Одмрзнете ја харингата. Запомнете дека понатамошниот вкус зависи од овој чекор. Најдобар начин е да ја ставите рибата во сито, така што сите вишок водасе исцеди и не стагнира.
2. Подгответе саламура. За да го направите ова, додадете сол, шеќер и ловоров лист во водата и варете. За да се развие вкусот на зачините, подобро е да ги прелиете пред да ја тргнете течноста од оган.
3. Изладете ја добиената смеса. Бидејќи имаме мал волумен, ставете ги садовите во голем сад со ладна вода, па побрзо ќе се олади.
4. Можете да го киселите така што ќе го исечете на мали парчиња, ќе впие повеќе саламура и ќе биде повкусно. Добри рецептисе претпоставува дека е веќе исечен, па не заборавајте да ги извадите утробата и да ги исечете перките. После тоа, исплакнете ги сите парчиња и исушете ги со хартиена крпа. Одозгора посипете ја смесата мелен пипер. На овој начин честичките зачини ќе влезат во влакната и ќе ги наполнат со вкус.
5. Да се ​​направи многу вкусна харингазачинета солење дома брзо, потопете ја рибата во топла саламураи не допирајте неколку часа. Ќе има доволно време солта да ги впие сите парчиња, а зачините ќе ја испуштат својата зачинета арома.
6. Додека се посолува, можете да искористите паметен трик - подгответе кисела кромид. За да го направите ова, исечете го на големи половина прстени, ставете го во сад и додадете прстофат шеќер и посипете со сол (околу половина лажица). Лесно исцедете го со рака, додадете оцет и масло.
7. Пред сервирање извадете ги парчињата од маринадата, убаво ставете ги на чинија и одозгора посипете ги со сварениот кромид. Гостите ќе бидат задоволни. Добар апетит!

Солење цела харинга дома

Состојки:

• Харинга - 2 ЕЕЗ;
• Вода - литар;
• Шеќер - 100 гр;
• Сол - 100 g;
• пиперка - 5 парчиња;
• Бибер во зрна - 10 ЕЕЗ;
• Коријандер - 1 кафена лажичка;
• Ловоров лист.

Харингата се мие темелно и се отсекуваат жабрите. Ако беше замрзнато, тогаш прво одмрзнете го на собна температура.

Многу луѓе сакаат млеко и кавијар и исто така ги користат при подготовка на грицки. Некои луѓе размислуваат како да солат кавијар, но нема тајна - тој едноставно се става со рибата.

Оставете ја водата да зоврие, додадете шеќер, сол, зачини и оставете да се вари околу пет минути. Потоа тргнете го од оган и оставете да се излади целосно.

Најзгодниот начин да се соли целата харинга дома е во контејнер. Во неа се става харингата заедно со кавијарот и млекото, се полни со саламура, се покрива со капак и се остава на собна температура 4 часа. Потоа садот се става во фрижидер. Вкусна закускаќе биде готов за еден ден.

Домашна харинга со брзо суво солење

Ако гостите се веќе на прагот и се прашувате како да посолите харинга, рецептот за суво солење дома е совршен. Во овој случај ќе ви требаат:

• Харинга - 2 ЕЕЗ;
• Карпеста сол - 2 лажици. локи;
• Шеќер - 1 лажица масло. лажица.

Редоследот на готвење:

Рибата мора да се натопи мраз водаеден час, а потоа извадете ја утробата и исечете ја главата и жабрите. По ова, трупот повторно се мие и се суши со хартиена крпа.

Трупот темелно се трие внатре и надвор со мешавина од шеќер и сол, се завиткува во филм и се остава на масата околу два часа.

Откако ќе помине даденото време, харингата се мие и се става во соодветен сад. За понатамошно солење, ќе ви треба голем кромид, кој се сече на половина прстени и се става одозгора, се прелива со растително масло и се остава 40 минути.

Пред сервирање, исечете ги на парчиња, украсете со прстени од кромид и посипете со сок од лимон.

Солена харинга во вреќа

Многу е погодно да се кисели во кеса, бидејќи не бара друг сад. За да се соли целата харинга дома, за две риби со средна големина ќе бидат потребни две лажици сол и една лажица шеќер. Отфрлените риби темелно се мијат и се мачкаат со смесата. Можете да додадете коријандер или пипер.

Харингата се става во густа најлонска кеса, која цврсто се врзува и се става во фрижидер два дена. Пакетот мора да се преврти за време на процесот.

• Рибата мора да има недопрена кожа, без оштетувања, исеченици или вдлабнатини и со непроменети перки.
• За да ја одредите свежината на харингата, треба да обрнете внимание на очите и жабрите. Очите треба да бидат светли, сјајни и испакнати, а жабрите црвени. Треба да внимавате на рибите без глава. Понекогаш ова се прави за да се скрие заостанатоста на производот.
• Ако рибата е мека на допир, најверојатно е одмрзната и замрзната неколку пати. По солењето, пулпата едноставно ќе се распадне и ќе биде без вкус.

Кисела харинга дома

• Тегла од 3 литри;
• 3-6 цели риби (можно е повеќе);
• 2 литри вода;
• 1 чаша сол;
• Нотка шеќер;
• Зачини по вкус (зачинскиот грашок е најдобар - бибер, сенф, семе од ким, коријандер, каранфилче);
• 50 ml нерафинирано растително масло.

Рецептот сугерира сосема долгорочно, но се зголемува и рокот на траење.

Чекор-по-чекор подготовка:

1. Прво одмрзнете ја рибата и отстранете ја утробата за компактност, можете да ги отсечете главите. Подобро е да се оддели опашката пред сервирање - ова ќе биде најсолениот дел.
2. Ставете тава со вода на шпоретот и посолете. Кога ќе видите дека течноста почнува да врие, додадете зачини и шеќер и тргнете го од оган.
3. Почекајте додека не се излади на собна температура. За да киселите харинга во тегла, ставете ја компактно на дното. Наполнете ја рибата со добиената течност, но оставете неколку сантиметри до рабовите. Внимателно додадете растително масло одозгора, затворете со цврст капак и ставете го во фрижидер. По неколку дена можете да ја пробате харингата.

Веќе нема потреба од избор - саламурата може да се подготви дома, брзо, и што е најважно, вкусна.

И чаша за шут силен алкохол. Се разбира, можете да купите готова харинга во продавницата, бидејќи изборот на харинга подготвена според разни рецепти, сега се продава огромна. Но, вкусот на таквата харинга не секогаш ги исполнува нашите очекувања. Затоа, препорачувам да ја посолите харингата со свои раце дома, како на фотографијата. Во овој случај, се гарантира дека ќе испадне малку солено, густо и многу, многу вкусно.

За малку ќе заборавив, за оние кои внимаваат на нивната тежина, ќе ви кажам колку калории содржи целосно подготвената лесно солена харинга.

Како по правило, неговата калорична содржина не е висока, не повеќе од 150 - 200 Kcal на 100 грама од готовиот производ.

Точните бројки зависат од содржината на маснотии во почетната состојка. Во секој случај, можете безбедно да ја јадете оваа закуска без ризик од дебелеење. Ова е само корисно за телото.

Ова мезе ќе го подготвиме од замрзната риба. Ве молиме имајте предвид За да може готовата харинга да биде совршена, треба да ја изберете вистинската замрзната риба. Треба да биде густа, со недопрена кожа, без жолти или 'рѓосани дамки. Препорачливо е да изберете поголема риба.

Како да се готви

Како да направите саламура

Сега да се подготвиме солен растворсо зачини, кои ќе ги прелиеме врз подготвената риба. За да го направите ова, зовријте еден литар вода, додадете 5 лажици сол, 3 лажици шеќер, 6 грашок пипер, 4 ловорови листови, 1 лажичка сечкан сув копар, 1 лажичка семе од коријандер, 1 лажичка семе од синап, . Саламурата тргнете ја од оган, изладете ја и со оваа саламура прелијте ја харингата. Оставаме да се посоли 3 часа на собна температура, а потоа ставете го во фрижидер 2 - 3 дена во зависност од големината на рибата.

Времето на солење ќе биде многу пократко ако, пред да додадете саламура, ја филетите рибата и ги извадите рбетот и сите големи коски.

Таквата харинга, за разлика од неисечената харинга, ќе биде готова за само еден ден. Тие пишуваат дека само неисечената харинга излегува сочна, а целиот сок од филето оди во водата. Не знам за каков сок зборуваме, но нашето семејство повеќе сака филети од харинга отколку целата риба солена по истиот рецепт. Филето излегува дека е исто толку вкусно како цела харинга, но изгледа многу поестетски, и повеќе не треба да го сечете за јадење. Ќе биде доволно едноставно да се сече на делови.

Значи, ако сте посолеле цела риба, тогаш отстранете ја кожата од неа, извадете ги коските, исечете ги на парчиња, истурете сончогледово масло, посипете со маринирани кромиди послужете со. Добар апетит!

Состојки

• замрзната харинга - 2 парчиња;
• Вода - 1 литар;
• Сол - 5 лажици;
• Шеќер - 3 лажици;
• Бибер 6 грашок;
• Ловоров лист - 4 листови;
• Сув копар - 1 кафена лажичка;
• семе од коријандер - 1 лажичка;
• Семе од синап - 1 кафена лажичка.
  

Сребрениот труп на харинга исечен на парчиња, попрскан со кромид, игра голема улога во секој маса за закуска. Масната, зачинета солена харинга е основа на многу сендвичи, таа совршено оди со сос од сенф.

Кога купувате, треба да изберете голема, еластична риба: на овој начин можете да добиете кавијар од харинга како „награда“.

Се внесуваат зачини во форма на зрна коријандер и ловоров лист топла кисела краставицаза максимална екстракција етерични масла. Степенот на солење на рибата зависи од времето поминато во саламура. Нејзината интензивна солен вкусНамачкајте со прстофат шеќер.

Состојки

• 1-2 свежи харинги
• 3-4 ловорови листови
• 1 лажиче. мелен коријандерили семки од коријандер
• 0,5 лажиче. зрна црн пипер
• 2 лажици. л. сол
• 500-600 ml топла вода
• 1 лажиче. со врвот од гранулиран шеќер

Подготовка

1. За да киселите харинга дома на овој начин, прво треба да ја подготвите саламурата. За овој рецепт треба да го сварите. Сите наведени зачини и зачини истурете ги во тенџере или тенџере. Ако имате свои омилени, додадете ги и нив.

2. Истурете топла вода во садот и ставете ја тавата на шпоретот. Оставете да зоврие и исклучете го огнот. Подготвената саламура изладете ја на собна температура - во никој случај не додавајте топла саламура на рибата, бидејќи таа едноставно ќе се готви во неа. Треба да биде 30-35С за при ладењето парчињата риба да ја впијат целата арома на зачините.

3. Додека саламурата се загрева, излупете ја секоја риба, издлабете го нејзиниот стомак, отстранете ја внатрешноста и исплакнете ја темелно во вода. Откако саламурата ќе се олади до потребна температура– во него ставете трупови од харинга. Покријте го садот со капак и ставете го во фрижидер 2-3 дена. Свртете ги труповите секој ден на најдоброто маринованеод сите страни.

4. Пред сервирање, извадете ја харингата од саламура и исечете ја на делови. Ставете го на чинија со зелени листови салата и прелијте ги со растително масло. Послужете мезе за рибаразладено. Зачинета солена харинга е подготвена!

Забелешка за водителка

1. Дури и мајсторски солената харинга ќе ја изгуби својата привлечност за вкус на позадината на гарнитурите што не се соодветни за неа. Тие вклучуваат грашок и пире од леќа, тестенини, каши од сите житарки, освен ориз, топли чорба од зеленчук. Примери на храна што е пријателска за неа: варени компири, особено младите, сите видови салати на база на репка, грицки со свежи краставици. Ако харингата е со средна содржина на маснотии, соодветно е да ја ставите на сендвичи со путер или диетален мајонез.

2. Аматер оценува свежа риба во продавница, водејќи се од критериумите „убаво - грдо“. ВО најдоброто сценариого мириса, ги прегледува жабрите (не треба да се деформирани и збрчкани, сиви или бели) и очите (харингите со прифатлив степен на свежина имаат црвени). И професионалните рибари и готвачи знаат многу повеќе тајни. На пример, тие мислат најдобрата харингаеден што беше уловен на почетокот на летото - приближно во третиот десет дена од јуни. Како резултат на неговото солење класични рецепти, како што е горенаведеното, произведува деликатес наречен „Матје“. Неговото достоинство лежи во неговиот исклучителен вкус и висока содржинаомега киселини.

3. Исечената харинга се посипува со сите видови трпезен оцет, лимета, грејпфрут, калинка и сок од лимон. Направете го тоа пред да додадете масло.