Рецепт за свински црн дроб. Колку долго да се пржи свинскиот црн дроб за да биде мек и сочен? Како вкусно да се пржи свински црн дроб

Многу луѓе се многу непријатни за овој производ. Кажи, колку и да го готвиш црниот дроб, тој сепак излегува дека е сув и тврд, а горчината што е својствена за него може целосно да го уништи садот. Или можеби едноставно не знаат како вкусно да готват црн дроб?

Особено ценет меѓу гурманите телешки црн дроб, чија боја варира од светло кафена до црвена, таа е највкусна и нежна. Црниот дроб на телето е особено вкусен во пржена или печена форма, но мора внимателно да се задуши - по долго чорба станува тврд. Најголем црн дроб е говедско месо, достигнувајќи 5 кг, темна бојасо горчлив, па дури и малку груб вкус. подобрување на вкусот говедски црн дробМожете да го потопите само неколку часа во млеко. Овој процес не само што ќе го ослободи црниот дроб од горчина, туку и ќе го направи помек и помек. Свинскиот црн дроб се разликува од црниот дроб на другите животни во присуство на порозност при сечењето. Со тежина до 2,5 кг, боја од темно црвена до темно кафеава. Не е толку нежен како телешкото, но нема толку груб филм како говедско месо. Сепак, пред да се готви, потребно е и натопување во млеко за да се отстрани горчината и да се даде нежност и мекост.

Некои домаќинки одат на друг начин и го избираат црниот дроб на птицата. Црниот дроб од мисирка е помалку калоричен и значително инфериорен во однос на пилешкиот црн дроб во однос на содржината на витамини, но не е помалку здрав и вкусен. Свежиот и висококвалитетен црн дроб од живина има кафеава боја, сјајна и мазна површина.

Кој црн дроб и да го изберете, обидете се да купите свеж, а не замрзнат производ. Мирисот на свеж црн дроб е сладок, киселоста е знак на расипување на производот. Површината на црниот дроб што ќе ја изберете треба да биде мазна, еластична, без дамки, оштетувања и гребнатини. Отстранете ја фолијата за храна веднаш пред готвењето. Прво, исплакнете го црниот дроб во ладна проточна вода, а потоа ставете го топла водаза неколку минути. Откако ќе го извадите од водата, исечете дел од црниот дроб од едната страна и внимателно одвојте го филмот. За да се ослободите од филмот на свинскиот црн дроб, исто така исплакнете го, а потоа ставете го во врела вода 20 минути. Бидете сигурни да ги отстраните големите вени и садови.

За вкусно да го зготвите црниот дроб, исечете го порции парчиња, натопете во ладно млеко 40 минути, па извадете го и исушете го со обична хартиена крпа. Нема млеко? Искористете го вообичаеното сода бикарбона. Посипете го секое парче со него и оставете го 1 час, а потоа исплакнете со ладна проточна вода. Подобро е да се солени јадења од црниот дроб на крајот од готвењето.

Следејќи ги овие едноставни правила и вооружени со нашите рецепти, ќе научите како вкусно да готвите црн дроб, и тоа корисен производпочесто ќе се појавува на вашата маса.

Свински црн дроб задушен во кисела павлака

Состојки:
400 гр свински црн дроб,
1 кромид
1 чешне лук
200 гр кисела павлака
1 лажиче сенф,
1 лажиче брашно,
100 гр млеко
растително масло, магдонос, сол, зачини - по вкус.

Готвење:
Потопете го црниот дроб во млеко 30 минути. Кога ќе истече времето, извадете го црниот дроб и исцедете го вишокот млеко. Истурете 2 лажици во загреана тава. растително масло, ставете ситно сецкан кромид и подготвен црн дроб таму. Пржете 10 минути. Посебно во чаша или чаша измешајте брашно, сенф и павлака, додадете ја оваа смеса во тавата и динстајте 10 минути. Додадете го лукот поминат низ печатот, сечканиот магдонос, зачините во вкупната маса и динстајте додека не омекне. На крајот од готвењето посолете по вкус.

Црниот дроб Строганов

Состојки:
500 гр телешки црн дроб,
2-3 светилки
300 гр кисела павлака
брашно за бришење прашина,

Готвење:
Исплакнете го црниот дроб, исечете во мали парчињаи потопете 30 минути во млеко, а потоа исушете со хартиени крпи. Исечете го кромидот на половина прстени и пржете во растително масло. Потоа извадете го кромидот од тавата и испржете го црниот дроб во истото растително масло, откако ќе го превртите во брашно, не повеќе од 5 минути од секоја страна. Во црниот дроб се додава павлаката и кромидот, се меша, се остава да се вари малку без капак за да се испари течноста и се динста 15 минути, веќе под капакот. На самиот крај на готвењето посолете и поцрнете мелен пипервкус.

Шницел од црниот дроб

Состојки:
200 гр говедски црн дроб,
200 гр крекери,
100 гр брашно
растително масло - за пржење.
За тесто:
2 јајца,
1 прстофат сол
20 мл крем
1 лажица масло (без слајд) брашно.
За бел сос:
100 мл крем
2 чешниња лук
сол - по вкус.

Готвење:
Подгответе го црниот дроб, исечете го на делови, посолете, бибер и оставете да отстои. За да го подготвите тестото, земете ги јајцата, одвојте ги жолчките од белките. Посолете ги жолчките, додадете крем, брашно и нежно преклопете ги белките изматени во пена во масата. Подгответе посебни садови за брашно и презла. Се тркалаат парчињата црн дроб во брашно, се натопуваат во тесто и се тркалаат трошки од леб. Подготвените парчиња ставете ги во загреана тава со растително масло и пржете на тивок оган 5-7 минути од секоја страна. За подготовка на сосот за топла таваИстурете го кремот, додадете сецкан лук, сол и доведете до вриење. Готовите шницли прелијте ги со бел сос.

Црниот дроб во „капут“ од компир-сирење

Состојки:
300 g црн дроб,
150 ml суво црвено вино
2 компири
1 јајце
100 гр тврдо сирење,
растително масло, сол, мелен црн пипер - по вкус.

Готвење:
Излупете го црниот дроб и потопете го во вино 1 час. Изрендајте компири и сирење крупно ренде, измешајте, додадете го јајцето и убаво измешајте. Исушете го црниот дроб, протријте со сол и бибер и исечете ги на коцки. Потоа земете малку смеса од компири, израмнете ја на дланка, ставете парче црн дроб врз смесата и покријте ја со смесата. Добиената пита исцедете ја малку и ставете ја во тава на загреано растително масло. Пржете го црниот дроб „под палтото“ на умерен оган, така што и компирот и црниот дроб се добро испржени од двете страни.

Црниот дроб печен во саксии

Состојки:
500 g црн дроб,
8 компири
2 светилки
1 морков
1-2 домати
4 лажици путер,
сол бибер, Ловоров лист, лук, билки - по вкус.

Готвење:
Подготвениот џигер исечкајте го на парчиња, пропржете на масло и ставете во керамички тенџериња. Додадете исечени компири, домати, кромид, моркови, сол, бибер, ловоров лист, истурете топла супа или вода. Покријте ги тенџерињата со џигер, а зеленчукот со капаци, ставете во рерна и динстајте 20-30 минути на 180°C. Кога служите, посипете го црниот дроб во саксии со сецкан лук и билки.

Топло мезе од црн дроб со печурки

Состојки:
400 g црн дроб,
200 гр свежи печурки,
1 кромид
путер, сос од павлака и сирење - по вкус.

Готвење:
Подготвениот црн дроб исечете го на ленти. Исплакнете ги и сварете ги печурките, ставете ги во цедалка и исто така исечете ги на ленти. Исечете го кромидот и малку пропржете го на путер. Пропржете ги црниот дроб и печурките, додадете го кромидот, ставете ги состојките во сад за печење, прелијте сос од павлака, посипете со рендано сирење и печете во загреана рерна на 180 ° C 30 минути.

Паштета на црниот дроб

Состојки:
1 кг црн дроб
200 гр путер,
2 светилки
сол, ловоров лист, мелен црн пипер - по вкус.

Готвење:
Варете го подготвениот црн дроб солена водадодека не омекне, додадете ловоров лист и бибер. Поминете го готовиот црн дроб преку мелница за месо, измешајте со стопен путер. По желба, во готовата паштета од црн дроб додадете сечкан пржен кромид.

Црн дроб од мисирка во сос од сирење

Состојки:
500 гр црн дроб од мисирка,
100 гр тврдо сирење,
75 гр путер,
2 лажици растително масло,
150 ml 30% крем,
150 мл млеко
50 ml суво бело вино
2 лажици брашно,
2 гранчиња копар и магдонос,

Готвење:
Исплакнете го црниот дроб, исушете го со салфетки и исечете ги на парчиња. Загрејте го растителното масло во тава и пржете го црниот дроб во неа до златно кафеава боја. Сол, бибер, прелијте со вино и продолжете со пржење додека виното целосно не испари. Потоа ставете го црниот дроб на чинија. Загрејте го путерот во тава и пропржете го брашното во него. Во тавата додадете го кремот разреден со млеко, убаво измешајте да нема грутчиња, сол и бибер по вкус. Потоа додадете го ренданото сирење во тавата и мешајте додека кашкавалот целосно не се раствори. Во тавата ставете го џигерот и загрејте го заедно со сирењето 1 минута. посипете готов оброксечкани билки и послужете.

Палачинки од црниот дроб „Нежни“

Состојки:
500 g од кој било црн дроб,
1 морков
1 кромид
3 јајца,
100 мл млеко
2 лажици брашно,
2 лажици скроб,
1 лажица масло мајонез,
10 гр зелена боја
сол, мелен црн пипер - по вкус.

Готвење:
Излупете го и ситно исецкајте го кромидот, пропржете го во врело растително масло додека не порумени. Изрендајте ги морковите на крупно ренде и заедно со кромидот пропржете ги 2 минути. Префрлете го зеленчукот во сад или сад за блендер. Добро измијте го црниот дроб и исчистете го од жолчните канали и филмот. Ставете го црниот дроб во сад со зеленчук, додадете јајца, сол и бибер по вкус, додадете зачини и билки по желба. Потоа додадете брашно и скроб, истурете млеко, додадете 1 лажица масло. растително масло и мајонез и сè мелете со блендер. Готово тестотреба да биде слична по текстура густа павлака. Печете палачинки во загреана тава со растително масло од двете страни.

Ќофтиња од црниот дроб

Состојки:
200 гр телешки црн дроб,
1 јајце
30 гр маснотии
60 гр крекери,
20 гр брашно
10 гр магдонос,
сол, бибер - по вкус.

Готвење:
Госпоѓица суров црн дробпреку мелница за месо додајте ги јајцето, путерот, презлата, солта, биберот, сечканиот магдонос и измешајте ги темелно. Се формираат мали топчиња, се валкаат во брашно и се варат во солена вода. Послужете ќофтиња од џигер до супа, пржена зелкаили лажна.

Хепатален солтисон

Состојки:
700 g црн дроб,
300 гр маснотии,
1 кромид
2 јајца,
2 глави лук
1 оџак гриз,
сол, бибер - по вкус.

Готвење:
Скролувајте го суровиот црн дроб во мелница за месо. Кромидот ситно се сечка и се пржи на путер. Измешајте го црниот дроб со јајцата, сечканиот лук и гризот и оставете да отстои 20-30 минути за да отече гризот. Додадете ситно сечкана сланина, зачини, кромид, добро измешајте и ставете ја добиената маса во пластична кеса (или подобро уште 2-3, за да не пукне), натопете во топла вода и варете 2,5-3 часа. Можете да користите црева наместо кесичка и да печете солза на црниот дроб во рерна.

Пити со црн дроб „Лакомка“

Состојки:
600 g црн дроб,
8 компири
4 јајца,
3 светилки
2 лажици мелени крекери,
путер или маргарин, сол, мелен црн пипер - по вкус.

Готвење:
Скролувајте го црниот дроб преку мелница за месо. Сварете ги компирите, запомнете ги или исто така поминете ги низ машина за мелење месо. На масло пропржете ситно сечкан кромид до златно кафеава боја. Измешајте го добиениот пире од компири со црниот дроб, додадете ги јајцата и пржениот кромид, измешајте, сол и бибер. Од добиената маса формирајте пити, превртете ги во презла и пржете на тивок оган додека не се сварат.

Котлети од црниот дроб

Состојки:
500 гр пилешки црн дроб,
½ оџак варен ориз,
1 кромид
1 јајце
1 лажица масло скроб,
млеко, морско оревче, сол, бибер - по вкус.

Готвење:
Исечете го црниот дроб на мали парчиња и потопете во млеко 2 часа. Потоа извртувајте го црниот дроб со кромид преку мелница за месо, додајте ориз, јајце, скроб, зачини во добиената маса. Намачкајте ја масата со лажица на загреана тава со растително масло и испржете ги котлетите од двете страни за силен оган. Испржените котлети ставете ги во длабока тава, додајте неколку лажици вода, покријте и динстајте уште неколку минути.

Црниот дроб ролни со јаболка

Состојки:
500 g црн дроб,
1 кромид
300 гр јаболка
200 гр чадена сланина,
1 лажица масло путер,
2 лажици Кисела павлака
брашно, ловоров лист, сол, бибер - по вкус.

Готвење:
Извадете го филмот од црниот дроб, исечете го на кришки, лесно изматете, ставете по едно парче јаболко, свиткајте го во ролат, завиткајте го со тенка лента сланина и врзете го со конец. На врело масло пропржете ги готовите кифлички, префрлете ги во тава за чорба, додајте чорба или топла вода, како и сечканиот и пржениот кромид, а садот динстајте го под затворен капак. По 20 минути, додадете сол, зачини и продолжете да вриете додека не омекне. Готовите кифлички извадете ги од чорбата во посебно јадење, извадете ги конците и во супата додајте павлака измешана со брашно. Послужете ги кифличките со сос.

Топла салата од пилешки црн дроб

Состојки:
200 гр пилешки црн дроб,
1 морков
1 кромид
1 Бугарска пиперка,
сол, мелен црн пипер - по вкус.

Готвење:
Исплакнете го црниот дроб, исушете го и ситно исечкајте го, исечете го кромидот на половина прстени, морковите на ленти, слатките пиперки на прстени или половина прстени. Во растително масло загреано во тава, пржете го црниот дроб 3-5 минути, додадете сецкан зеленчук, сол, бибер и пржете додека не омекне, повремено мешајќи 8-10 минути.

Сега ги знаете тајните како вкусно да готвите црниот дроб. Добар апетити нови кулинарски откритија!

Лариса Шуфтајкина

Црниот дроб е производ богат со протеини и витамини.

На соодветна подготовкасвинскиот црн дроб излегува дека е многу вкусен, а заедно со зеленчукот, нежен и обилен оброк.

Покрај тоа, подготовката не бара големи време или материјални трошоци.

Една од опциите готвење- пржење.

Основни принципи на готвење пржен свински црн дроб со кромид и моркови

Неопходно е да се избере свеж црн дроб.

Пред сечење, препорачливо е малку да го замрзнете производот, ќе добиете уредни парчиња.

Филмовите и жолчните канали ќе додадат непотребна ригидност на садот, па затоа мора внимателно да се отстранат.

Пржете го црниот дроб свинска маст, разни видови растителни масла.

добри зачинина овој производ – црна и пиперка, ловоров лист, сунели хмељ, лук.

Во комбинација со кисела павлака, млеко, павлака, црниот дроб се покажува особено нежен.

Кога го готвите со кромид, моркови, треба да земете многу зеленчук, особено кромид.

Едноставно и брзо: свински црн дроб пржен со кромид

Основен рецептпржен свински црн дроб со кромид. Потребен е минимум производи, а обезбедува максимална корист и вкус. Главниот услов е висококвалитетен црн дроб и негова правилна подготовка.

Состојки

Половина килограм свински црн дроб

Два или три големи главици кромид - зависи од желбата

Сол, мелен црн пипер

Рафинирано или свинско масло стопена мастза пржење - 2 лажици.

Начин на готвење

Свинскиот црн дроб најдобро се зема разладен, но не и замрзнат. Исечете го на мали парчиња.

Во тава растопете маснотии или путер, загрејте го посилно и ставете го црниот дроб.

Промешајте го пржете. Во меѓувреме излупете го и исечкајте го кромидот.

По десет минути пржење, додадете го кромидот во тавата и посолете го садот.

Промешајте, држете додека кромидот не почне да руменило. Бибер и покријте со капак уште неколку минути. Исклучете го огнот.

Таков црн дроб е добар со секое гарнирче, како и само со свеж зеленчук.

Ова е класика: рецепт за пржен свински црн дроб со кромид и кисела павлака

Само пржен црн дроб со кромид - садот е малку сув. Особено ако се користи со пире од компири, хељда, каде што е пожелен некаков сос, а не само пржени парчиња. Павлаката може да делува како сос. Во интеракција со кромид и брашно, дава саканата конзистентност, а исто така го нагласува квалитетот на вкусот на главните компоненти.

Состојки

400 гр свински црн дроб

200 гр кромид

Пар лажици брашно

Пакување павлака во 500 ml - може да земете помалку, но од повеќе павлакаколку е повкусен сосот.

Ловоров лист

Мелен црн пипер или други зачини по желба

Малку масло или маснотии за пржење.

Начин на готвење

Отстранете ги вените, филмовите од црниот дроб, исечете ги по ваш вкус - коцки или тенки долги парчиња.

Загрејте ја тавата со масло, маснотии и испратете го црниот дроб таму.

Промешајте така што сите парчиња се во масло.

Излупете го кромидот и исечкајте го колку што е можно помал.

Веднаш додадете го кромидот во црниот дроб, посолете малку и пропржете на добар оган.

По десет минути постојано мешање, кога ќе се појави руменило, ставете ловоров лист и посипете со бибер.

Повторно измешајте, ставете павлака, покријте го садот, намалете ја топлината.

Пет минути се доволни за да се формира павлаката вкусен сосдо пржен црн дробсо кромид.

Извадете го ловорот, исклучете го шпоретот, оставете да отстои неколку минути и послужете.

Такво јадење може да се конзумира и без гарнир - со свеж мек бел леб.

Двојна нежност: како да се пржи свински црн дроб со кромид и моркови за да биде мек, не мрсен и многу убав

Ова јадење е корисно и за секој ден и за празничната маса. Доколку е поднесена големо јадење миризлив црн дробсо нежен пржен зеленчук и билки како главно јадење или ладно мезегостите ќе бидат пријатно изненадени. И благодарение на комбинацијата од пржен црн дроб, кромид и морков, рецептот добива дополнителни вкусни нијанси. За да го направите вкусен и нежен, треба да следите некои правила за готвење.

Состојки

600 гр свински црн дроб

400 гр кромид или повеќе

2 големи моркови

Чаша млеко

Брашно за леб

Малку растително масло

1/2 лажичка зачини Мешавина од пиперки или свежо мелен црн пипер

Сол по вкус.

Начин на готвење

Отстранете ги филмовите, вените од црниот дроб, исплакнете.

Исечете го црниот дроб на пластика, ако се многу големи - исечете ги на парчиња. Треба да добиете рамни парчиња дебели помали од еден сантиметар и една или две кутии за кибрит во област.

Лесно изматете ги парчињата покривајќи ги со полиетилен за да нема прскање.

Ставете го црниот дроб во контејнер со млеко и оставете го еден час. Ова ќе додаде нежност на садот.

Исцедете го млекото, оставете го добро да се исцеди црниот дроб, исушете го со салфетка.

Посипете со сол, половина порција бибер и измешајте.

Истурете брашно во чинија. Загрејте го маслото.

Земете парчиња црн дроб, се тркалаат во брашно и се ставаат во топла тава. Пржете од двете страни додека не поруменат.

Кога го пробивате црниот дроб, готовиот црн дроб не треба да испушта црвен сок. Ако тоа се случи, треба да го пржете. За да не изгори, регулирајте го огнот.

Кога сите парчиња ќе се испржат и ќе се постават на послужавник, време е за зеленчук.

Ситно исецкајте го излупениот кромид и испратете го во тавата.

Додека се пржи, излупете ги и исечкајте ги морковите. Можеш кругови, решетки, можеш кадрава сечење.

Кога кромидот ќе стане мек и проѕирен, време е за моркови. Фрлете го во тавата, посолете малку и истурете го остатокот од пиперката. Промешајте, оставете да испари главната влага и покријте го со капак.

Држете 5-10 минути, повремено мешајќи. Кромидот треба да стане румен, но не и да се пржи, а морковите да бидат меки.

Рамномерно распоредете го зеленчукот врз црниот дроб, внимавајќи секое парче да има порција кромид и моркови.

За топло јадење, гарнир од компири е погоден ориз, а кога е ладен може да се надополни со сос од мајонез или павлака и да се користи за сендвич.

Невообичаено и невообичаено вкусно - пржен црн дроб со печурки, кромид и тиква

Невообичаен сет на производи дава доста пријатен резултат: свински црн дробсо кромид оди добро со печурки, па дури и тиква. Главната работа е правилно да ги подготвите сите состојки на ова јадење за да не бидат ниту премногу суви, ниту мрсни.

Состојки

400 гр свински црн дроб

200 гр печурки - свежи или замрзнати печурки се совршени, можете да користите шампињони

200 гр тиква

1 среден кромид

Половина чаша крем

Малку сончогледово маслоза пржење

Сол, мелен црн пипер.

Начин на готвење

Почнуваме да готвиме со кромид. Излупете, исечете ги на средни коцки и испратете ги во тава со масло.

Кога кромидот почнува да станува од проѕирен во златен, додадете му печурки. Ако се големи, претходно исечете ги. Малите печурки ќе поминат цели.

По 10 минути ставете ја пулпата од тиква исечкана на коцки и продолжете со пржење уште 10 минути.

Извадете го зеленчукот од тавата. Во истото масло брзо испржете го црниот дроб исечен на парчиња до златно кафеава боја, додавајќи малку сол.

Ставете зеленчук во црниот дроб, додадете вистинската сумасол, бибер, истурете го кремот, загрејте неколку минути додека не зоврие.

Послужете со гарнир или самостојно со сечкан магдонос, копар.

Свински црн дроб печено со зеленчук

Кромидот, морковите, слатките пиперки се прекрасни соседи пржен црн дроб. Јадењето со зеленчук излегува лесно и пријатно. Заситеноста на главниот производ - свински црн дроб - со кромид, моркови и пиперки е надополнета со светли сензации на вкус. Може да се користи без гарнир. Ова јадење оди добро и ладно.

Состојки

200 гр свински црн дроб

2-3 светилки

Пар бугарска пиперка

голем морков

Мешавина од мелени пиперки

Лажица скроб

Рафинирано масло за пржење.

Начин на готвење

Измијте го црниот дроб, исчистете го од филмови, канали, исечете ги на големи, но не дебели.

Измешајте го скробот со јајцето, солта, биберот, ставете го црниот дроб во оваа маса и оставете го еден час. Во случај на виша сила - најмалку половина час.

Во тоа време, можете да готвите зеленчук. Излупете го кромидот и слатките пиперки, исечете ги на прстени. Излупени моркови исечени на тенки стапчиња.

Се пржат во масло на силен оган. Неопходно е зеленчукот да биде румен, но не преварен.

Го отстрануваме зеленчукот и го ставаме црниот дроб во тавата. Едно парче го намачкаме во вид на тесто од јајца и скроб. Треба брзо да се пржи, не заборавајте да ја проверите подготвеноста.

одличен начинподнесоци: специјален калапнаправете диск од ориз на чинија или пире. Ставете го пржениот црн дроб на врвот, на него растителната компонента.

Јадење базирано на Jiz-byz - пржен свински црн дроб со кромид, компири и срце

Џиз-Биз - Азербејџанско јадење, за што се користи јагнешки џигер и зеленчук. Јагнешкото месо не е по сечиј вкус и не е секогаш можно да се најде внатрешноста на јагнешкото, дури и по желба. Затоа, русифицирана верзија ова јадењее збир на свински срца, џигер пржен со кромид и компири.

Состојки

600 g свински црн дроб и срце во еднакви пропорции

Две лажици свинска маст

путер лажица

2 средни главици кромид

3-4 компири

Зачини Кмели-сунели

Начин на готвење

За да не се одвлекува вниманието од процесот на пржење, подобро е да ги подготвите компонентите однапред. За да го направите ова, исчистете го зеленчукот. Компирите исечкајте ги на коцки, кромидот исечкајте го крупно, но ситно.

Измиените отпадоци исечкајте ги на коцки, како компири.

Ќе ви треба голема длабока тава.

Масло и свинско салозагрејте се и прво испратете го срцето таму. Пржете пет минути или повеќе на силен оган.

Додадете парчиња црн дроб во срцето. Исто така брзо пржете со постојано мешање.

Следниот ред е компирот. Не само што мора да се пржи околу пет минути, туку и да се покрие со капак и да се држи на средна топлина заедно со отпадоците.

По 5 минути отворете ја тавата, ставете го кромидот, посолете и измешајте сè. Пржете повторно покриено.

Неколку минути пред подготвеноста, треба да додадете зачини и, повторно мешајќи, доведете го садот до мекоста на компирот.

Откако ќе го исклучите, држете неколку минути под капакот, а потоа послужете, посипете со билки.

Пржен свински црн дроб со кромид и моркови во кисела павлака

Пропржете го џигерот, а потоа динстајте малку со вкусна мешавиназеленчук и павлака - што може да биде подобро? пржени вкусни парчињанатопени во пријатен сос и стануваат меки и миризливи. Пржениот свински црн дроб со кромид и моркови во павлака се подготвува прилично едноставно, но по желба ќе го заземе своето место на празнична трпезакако топло јадење со гарнир од компири или ориз.

Состојки

600 гр свински црн дроб

2 парчиња кромид и моркови

Пар чешниња лук

2 лажици кисела павлака и млеко

Масло без мирис

Секое зачинување по желба.

Начин на готвење

Потопете го црниот дроб без филм, исечете ги на парчиња со дебелина од половина сантиметар, во вода или млеко. По еден час или повеќе, исцедете го и исушете го.

Кромидот исечкајте го на коцки. Морковот крупно се ренда. Исечете го лукот на пластика.

Загрејте голема тава со масло, намачкајте ги парчињата црн дроб.

Кога дното ќе се испржи, набрзина превртете го и одозгора намачкајте го зеленчукот, посолејќи го целиот.

Измешајте павлака и млеко, додадете зачини, истурете ја содржината на тавата.

Оставете го пржениот црн дроб со кромид и моркови да извалка 15-20 минути, додека целосно подготвенсите компоненти.

Тајни и трикови за готвење пржен свински црн дроб со кромид и моркови

Со кој било рецепт, натопувањето на црниот дроб во млеко ќе му користи само на садот.

Натопувањето помага да се ослободите од дел од горчината што може да ја има црниот дроб.

Црниот дроб во прскање со врело масло. Не заборавајте за ова и заштитете го лицето и рацете. Валањето во брашно ја намалува можноста за прскање.

Тенки чинии од свински црн дроб може да се распаднат при пржење. Затоа, треба внимателно да ги превртите, но подобро е да направите парчиња подебели, околу еден сантиметар.

За да не се исуши црниот дроб, треба да пржете на силен оган до златно кафеава боја.

Остатокот од пржениот црн дроб со кромид и морков може брзо да се претвори во паштета со помош на блендер и парче растопен путер.

Добар апетит!

Не знам за вас, но јас навистина сакам јадења од отпадоци. ми се допаѓаат неверојатен имот- речиси месо, но вкусот е различен. Од сите отпадоци, на прво место го ставам црниот дроб. Мислам дека не вреди да се зборува за неговите придобивки. Но, вкусот е многу интересен. Ќе споделам со вас неколку рецепти. Пред да отворам мала тајна: Секогаш готвам јадења од свински црн дроб. Едноставно не сакам говедско месо. Иако во моите рецепти, и двете може лесно да се заменат.

Не сакам здодевна храна. Полесно од кога и да е да се пржи џигер голема сумаЛука. Но, тоа не е толку вкусно и интересно како парфе. Не знаете што е тоа? Потоа прочитајте внимателно. За готвење земам сто до сто четириесет грама изладен путер и го сечкам на коцки. Замесувам тесто за кратко од двесте и педесет грама брашно, една лажица млеко, една жолчка, половина лажица ливчиња мајчина душица. Треба да се излади. Затоа, тестото го тркалам во топка, го завиткувам во филм и го ставам во фрижидер. Таму ќе биде околу еден час. После тоа го расукувам тестото што потенко, го ставам во сад за печење намачкан со путер и пак го ставам во замрзнувач (дваесетина минути). Потоа го покривам горниот дел хартија за печење, заспивам со обичен грашок. Го печам тестото додека не биде готово. Потоа хартија и грашок

фрли. Дали заборавивте дека готвам јадења од свински црн дроб? Време е да се потсетиме на неа. Црниот дроб (триста грама) го изматив во блендер со крем (две третини од чашата), едно јајце, еден сечкан лук, две чешниња лук, две лажици порта вино, еден коњак. Додавам прстофат земја морско оревче, исто толку сол и мелен црн пипер. Ја загревам рерната, но не многу (степени до сто Целзиусови). Во неа печам торта исполнета со маса од црн дроб четириесет минути.

Јадења од свински црн дроб. Рецепт два

Она што сега предлагам да ви го зготвам е посоодветно за трпеза за секој ден. Но, подготовката на ова јадење од свински црн дроб е полесно, потребно е помалку време.

И состојките не бараат посебни набавки. И јас ќе ви понудам да готвите палачинки од свински црн дроб. За да го направите ова, претходно сварете половина чаша ориз. Во мелница за месо мелем два-три големи главици кромид. Истото земено во предвид е наменето за две чешниња лук и билки (магдонос, копар). Последен го мелам самиот џигер. Резултатот е течна маса на црниот дроб. Ставам ориз и сè убаво мешам. Загрејте маслиново или пченкарно масло во тава додека не зоврие. Ја земам масата од црн дроб-ориз со лажица и ја ставам во маслото. Пржам од двете страни.

Мали совети

• За да не биде горчлив црниот дроб, свинско и говедско месо, потребно е да се натопи еден час во млеко.
• Ако сакате да го пржите црниот дроб на парчиња со кромид и да добиете мек сочно јадење, никогаш не покривајте ја тавата со капак.
• Кога купувате таков отпад, запомнете дека неговата боја треба да биде еднолична, не темна, но не и светла. Површината мора да биде влажна, не сува. Мирисот е пријатен.

свински црн дробе отпад што е ценет и од кулинарски специјалисти и од лекари. Пред да стигнете до полиците на продавницата, жолчните канали и мочниот меур, како и крвните садови, се отстранети од производот. Во просек, неговата тежина е од 1,5 до 2 кг. Свинскиот црн дроб има свои карактеристики во готвењето, што ќе ви овозможи да се справите со сите проблеми што ги имаат многу домаќинки.

Како да изберете и складирате?

Многу е важно да ги знаете правилата за избор на квалитетен црн дроб за да завршите со вкусно и здраво јадење.Сега ќе ви ги дадеме главните препораки:

Задржи свински црн дробстои во фрижидер, но не повеќе од 2 дена. Ако нема да го готвите, замрзнете го.

Корисни карактеристики

Придобивката од свинскиот црн дроб е присуството на витамини и минерали. Се препорачува да се користат јадења подготвени на негова основа за дијабетес, анемија и атеросклероза.Овој производ им помага и на луѓето кои имаат проблеми со видот, а корисен е и за децата и трудниците да го јадат. Црниот дроб содржи витамин Б12, кој е важен за синтеза на амино киселини и за работа. нервен систем.

Свинскиот црн дроб содржи многу витамини,меѓу нив се издвојува групата Б која го подобрува метаболизмот и функционирањето на нервниот систем. Овој отпад е богат и со железо, кое го подобрува составот на крвта и процесот на хематопоеза. Во црниот дроб има витамин А, кој е вклучен во синтезата на протеините и во метаболизмот, а го подобрува и видот. Покрај тоа, отпадоците го зајакнуваат имунолошкиот систем и се спротивставуваат на процесот на стареење. Во свинскиот црн дроб има и витамин Б2, кој е важен за нормално функционирање на желудникот, црниот дроб, а исто така и за активирање на процесот на обновување на клетките. Покрај тоа, овој витамин го намалува ризикот од дијабетеси болести на кардиоваскуларниот систем.

Користете во готвењето

Свинскиот црн дроб се користи во готвењето за подготовка на голем број јадења. Може да се дава во различни термичка обработка, на пример, пржете, чорбајте, варете, а исто така на скара и пржете. Од овој производ се прават палачинки, паштети, муси итн. Свинскиот црн дроб е одличен додатокдо каша, тестенинипа дури и зеленчук. Овој производ исто така се дроби и се користи како фил за печење, палачинки, кнедли итн. Свинскиот црн дроб се користи за салати и закуски.

Како да се готви вкусен свински црн дроб

За да направите јадење од свински црн дроб вкусно и сочно, треба да земете во предвид некои карактеристики:

Оштетување на свинскиот црн дроб и контраиндикации

Свинскиот црн дроб може да биде штетен доколку се открие индивидуална нетолеранција на производот. Овој нуспроизвод содржи голем број нахолестерол, кој ја нарушува циркулацијата на крвта, затоа не треба да го злоупотребувате, особено во староста. Црниот дроб содржи и пурински материи кои предизвикуваат формирање на урична киселина, која при високи концентрации може да предизвика развој на гихт.