Рецептот за домашен кечап е највкусниот. Правење зачинет кечап

Кечапот е еден од најпознатите универзални сосови. Добро оди со тестенини и компири, месо и риба, а секое јадење е повкусно со него. Сепак, сосовите од продавницата ретко содржат само природни производи, а оние што се состојат само од нив се скапи. Ако сакате цела годинауживајте во вкусот квалитетен производа во исто време да не плаќате чудесни пари за тоа, има само еден излез - да подготвите кечап дома. Ако го направите правилно, по своите органолептички квалитети ќе ги надмине оние купени во продавница.

Како да направите кечап

Со цел да се готви вкусен кечап, не е доволно да се избере соодветен рецепт, иако многу зависи од тоа. Многу е важно да се земат предвид неколку точки.

При изборот на домати за правење кечап дома, треба да ги отфрлите сите презрели и недозреани домати или каква било штета. Во овој случај, подобро е да се даде предност на доматите кои се одгледуваат не во оранжерии, туку во градинарски кревети: месести и ароматични.
Останатите производи од кои ќе се подготвува кечап исто така мора да бидат со висок квалитет. Особено, ова се однесува на јаболката и сливите, меѓу кои може да најдете исечкани, црви - тие не се погодни за кечап.
Доматите и другите производи, доколку тоа го бара рецептот, мора темелно да се исецкаат. Најдобар начинЗа да го направите ова, поминете го низ мелница за месо, а потоа протријте го пирето низ сито. Има повеќе лесен начин- поминете низ соковник за завртки, но не ви дозволува да го постигнете истиот квалитет како првиот.

Тоа се сите тајни на вкусниот домашен кечап! Остатокот зависи од избраниот рецепт.

Домашен кечап

домати - 2,5 кг;
гранулиран шеќер - 125 g;
каранфилче - 2 ЕЕЗ.;
зрна црн пипер - 20 ЕЕЗ.;
коријандер - 10 ЕЕЗ.;
трпезен оцет (9 проценти) - 40 ml;
сол - 10 g;
билки по вкус (босилек, копар, магдонос) – 100 гр.

Начин на готвење:

Добро измијте ги доматите, исечете ги стеблата, исечете го секој зеленчук на 4 дела.
Исечкајте ги зелените и ставете ги во тенџере со доматите.
Ставете ги доматите во тенџере и варете ги на тивок оган 20 минути.
Откако ќе се олади доматната маса, протријте ја низ сито.
Внесете го доматно пиреда зоврие и варете додека не се згусне. Ова ќе се случи за час или час и половина. Сето ова време масата треба да се меша за да не изгори.
Ставете ги зачините во газа или завој, добро завиткајте ги за да не испаднат за време на готвењето и потопете ги во доматната маса.
Додадете шеќер и сол, истурете оцет и динстајте уште 10 минути.
Отстранете ја кесичката за зачини.
Стерилизирајте ги теглите, по можност мали и наполнете ги со топол кечап. Запечатете со стерилизирани капаци.

Домашен кечап подготвен според традиционален рецепт, има пријатен сладок и кисел вкус. Воопшто не е зачинета, па може да се дава дури и на деца.

Зачинет кечап

домати - 2 кг;
бугарска пиперкацрвено - 1 кг;
моркови - 0,5 кг;
Кромид - 0,5 кг;
доматна паста (без сол) – 0,2 кг;
растително масло - 0,15 l;
чили пиперка - 0,15 кг;
лук - 100 g;
јаболков оцет (6 проценти) - 70 ml;
шеќер - 80 g;
сув босилек - 20 g;
ѓумбир - 50 g;
пченкарен скроб - 50 g;
мелен коријандер - 5 g;
вода - 1 l;
сол - 20 гр.

Начин на готвење:

Излупете ги морковите, пиперките и кромидот, исечкајте ги и поминете низ машина за мелење месо.
Сомелете го босилекот во прав.
Измешајте босилек со кромид и моркови.
Истурете 0,2 литри вода во смесата морков-кромид-бибер и динстајте 10 минути.
Мелете ги доматите, лукот и лутите пиперки. Доколку сакате кечапот да биде позачинет, не можете да ги извадите семките од пиперката, туку да ја сомелете цела.
Додадете домати, лути пиперки и лук на моркови и кромид, динстајте го зеленчукот заедно уште 10 минути.
Развод доматна пастасо 0,7 литри вода, истурете ја добиената течност во зеленчукот, доведете до вриење и варете уште 10 минути.
Кул растителна маса, па протријте го низ сито, матејќи го добиеното пире на делови со блендер.
Додадете зачини, масло и оцет, сол и шеќер.
Оставете да зоврие и вриете 7 минути.
Растворете скроб во 100 ml вода.
Истурете го скробот во сосот во тенок млаз, постојано мешајќи го и варете неколку минути.
Истурете го кечапот во стерилизирани шишиња или тегли и затворете ги. Кога ќе се излади, чувајте го во оставата, чајната кујна.

Кечапот подготвен по овој рецепт има зачинета арома и зачинет вкус, доста зачинета.

Зачинет кечап

домати - 0,5 кг;
Кромид - 0,5 кг;
слатка пиперка - 1 кг;
горење пиперка– 0,2 кг;
растително масло - 100 ml;
трпезен оцет (9 проценти) – 0,25 l;
лук - 7 чешниња;
зрна црн пипер - 7 ЕЕЗ.;
шеќер - 125 g;
сол - 5 гр.

Начин на готвење:

Слаткото сомелете го и лути пиперкизаедно со семињата.
Направете го истото со остатокот од зеленчукот.
Ставете го зеленчукот во тенџере и варете го половина час.
Завиткајте ги зрната пиперка во крпа и ставете ги на дното на тавата.
Поминете ги чешнињата лук низ преса и додајте ги во зеленчукот.
Истурете сол и шеќер во смесата од зеленчук, истурете масло и оцет во неа, измешајте.
Се вари до саканата дебелина и се прелива во стерилизирани шишиња преку чиста, варена инка.
Затворете со капаци и оставете да се излади.

Домашниот кечап според овој рецепт се покажува како жежок, ќе им се допадне на љубителите на вистински топли сосови и зачини.

Класичен кечап

домати - 3 кг;
шеќер - 150 g;
сол - 25 g;
јаболков оцет (6 проценти) - 80 ml;
каранфилче - 20 ЕЕЗ.;
зрна црн пипер - 25 парчиња;
лук - 1 чешне;
мелен цимет - нотка;
лута црвена пиперка (мелена) - на врвот на ножот.

Начин на готвење:

Измијте ги доматите, ситно исечкајте ги, ставете ги во тенџере и ставете на тивок оган.
Гответе ги доматите додека нивниот волумен не се намали за една третина.
Додадете шеќер и варете уште 5 минути.
Посолете и варете уште 3 минути.
Завиткајте ги пиперките и каранфилчето во газа и ставете ги во тавче со домати. Во него додадете бибер и цимет.
Се вари уште 10 минути и се трга тенџерето од оган.
Кога масата ќе се олади, протријте ја низ сито, прво извадете ја кесичката со газа со зачините и повторно ставете ја во тавата.
Издробете го лукот и додадете го во доматното пире.
Истурете оцет, доведете го кечапот да зоврие и истурете во тегли или шишиња, кои треба однапред да се стерилизираат.

Кечапот има универзален класичен вкус, што ви овозможува да го послужите со секое јадење. Ова е најмногу доматен кечап што може да биде, бидејќи во него нема друг зеленчук.

Кечап на маса

домати - 6,5 кг;
лук - 10 g;
Кромид - 0,5 кг;
шеќер - 0,45 кг;
сол - 100 g;
мелен цимет - 2 g;
сенф (семиња) - 3 g;
каранфилче - 6 ЕЕЗ.;
зрна црн пипер - 6 парчиња;
бибер сладок грашок– 6 парчиња;
оцетна суштина (70 проценти) - 40 ml.

Начин на готвење:

Измијте ги доматите и на секој од нив направете крст.
Се става во врела вода, се бланшира неколку минути, се вади и се става во тенџере со ладна вода.
Извадете ги лушпите од доматите и исечете ги на половина.
Ставете сито над чиста тава. Со лажичка извадете ги семките од доматите и ставете ги во сито, истријте ги семките да останат на решетката и сокот да влезе во тавата. Измијте го ситото.
Вратете го во тавата и протријте ја пулпата од домати низ неа.
Мелење каранфилче, семе од синап, бибер (црн и пипер) со помош на специјална мелница или во мелница за кафе.
Поминете ги кромидот и лукот низ мелница за месо.
Домат, кромид и пире од лукставете во тенџере, додадете ги сите зачини, вклучувајќи го и циметот.
Оставете да зоврие, додадете 150 гр шеќер и продолжете со готвењето со постојано мешање додека смесата не се намали за околу половина.
Додадете го преостанатиот шеќер и варете со непрекинато мешање 10 минути.
Посолете, додадете оцет и динстајте уште 10 минути.
Топол кечап сипете го во претходно подготвени шишиња или тегли (треба да се стерилизираат). Запечатете цврсто со капаци. По ладењето, тие можат да се чуваат во подрум или оставата, чајната кујна.

Трпезниот кечап е многу ароматичен, има деликатна конзистентност и зачинет вкус. За него не може да се каже дека е аматер. Секој го сака овој домашен сос.

кечап „оригинален“

домати - 5 кг;
бугарска пиперка - 0,3 кг;
Кромид - 0,5 кг;
шеќер - 0,2 кг;
сол - 30 g;
пиперка - 10 g;
маса оцет (9 проценти) - 125 ml.

Начин на готвење:

Измијте ја пиперката, извадете ги семките, исечете ги на парчиња и мелете со блендер или мелница за месо.
Измијте ги доматите, исечете ги, варете 5 минути и префрлете ги ладна вода. Кога доматите малку ќе се изладат, извадете ги од водата и излупете ги лушпите.
Исечете ги доматите и измелете ги со мелница за месо или блендер.
Извадете ги лушпите од кромидот, исечкајте ги и исечкајте ги на ист начин.
Истурете сол и шеќер во тенџере, префрлете го во него растително пиреи запали.
Откако ќе зоврие, намалете ја топлината и динстајте додека смесата не ја достигне оптималната конзистентност за кечап.
Додадете пиперка и варете неколку минути.
Истурете оцет и варете уште 3 минути.
Истурете во претходно стерилизирани тегли или шишиња и затворете ги со капаци. Кечапот треба да се олади на собна температура, по што е подобро да се стави на поладно место.

Овој кечап има специфичен вкус, но никој не се осмелува да го нарече непријатен. Откако ќе го пробате еднаш, сакате да го јадете повторно и повторно.

Домашниот кечап е вкусен и корисен производ, кој добро се складира и брзо се јаде. Различни рецепти ви овозможуваат да направите сос од домати за секој вкус.

Сега многу луѓе почнаа да разбираат дека кечапот купен во продавница содржи приближно исто количество вистински домати како вистински компириВ чипс од компири. А сепак, овој сос од домати со додаток на цимет и каранфилче останува еден од најпопуларните и најпродаваните, како кај нас, така и ширум светот. На крајот на краиштата, тој толку лесно прави сè што е можно поапетитно: од тестенини до пржено месо.

Постои мислење дека правењето кечап дома е многу проблематична и скапа задача, исто како Но, лично, мислам дека тоа не е сосема точно. На крајот на краиштата, таквите подготовки подготвени за зимата навистина ќе станат одличен додатокна многумина традиционални јадења, и сигурно ќе биде целосно вредно за вашето време, пари и труд.

Состојки:

Домати - 6 кг
кромид - 750 гр
лута пиперка - 5 ЕЕЗ
какви било јаболка - 750 гр
оцет 9% - 1,5 чаши
шеќер - 1,5 лажици
цимет, каранфилче - по вкус
сол - 3 лажици. л.

Начин на готвење:

Измијте го зеленчукот темелно во чиста вода. Исечете ги јаболката на мали парчиња, откако ќе го исечете јадрото. Исечете ги доматите и излупениот кромид на приближно исти парчиња, извадете го само стеблото од лутата пиперка и ставете сè во една тава или емајлиран слив.

Го ставаме на оган и откако ќе зоврие содржината на тавата, намалете ја температурата на минимум и варете уште 2,5 часа со повремено мешање за да не изгори, а потоа тргнете ја од шпоретот.

Откако ќе се излади целата маса, треба да ја поминеме низ соковник или да ја протриеме низ сито. Потоа добиената смеса ставете ја на оган и кога ќе зоврие додадете сол, шеќер, оцет, зачини по вкус и намалете ја топлината на минимум.

И варете уште околу два часа, повремено мешајќи. До тоа време, вискозноста на кечапот треба да го достигне посакуваното ниво. Го ставаме во претходно стерилизирани тегли и ги виткаме сварените капаци.

Превртете ги теглите, покријте ги со топло ќебе и оставете ги додека не се изладат целосно. Потоа го ставаме во подрум или темно место. Отворете го производотчувајте го во фрижидер, но не повеќе од две недели.

Зачинет кечап од домати и сливи

Состојки:

Домати - 2 кг
слива - 1 кг
кромид - 250 гр
бугарска пиперка - 5 ЕЕЗ
лута пиперка - 2 ЕЕЗ
лук - 1 глава
оцет - 1 лажица масло. л
зачини (каранфилче и мелен пипер) - по вкус
сол - 2 лажици. л.

Начин на готвење:

Сите зеленчуци и овошја ги миеме во чиста вода. Одделете ја сливата од каменот, исечете ги доматите, пиперките и кромидот на средни парчиња, излупете го лукот и лута пиперкаЈа одвојуваме само опашката, нема потреба да ги отстрануваме семките.

Сите овие состојки сомелете ги во мелница за месо, ставете ги во една тава и ставете на оган. Потоа варете од моментот на вриење 2-3 часа со повремено мешање, па тргнете од шпоретот и оставете да се излади целосно.

Сега да прескокнеме варена смесаниз сито или соковник и добиената маса ставете ја на оган. Оставете да зоврие и додадете шеќер, сол, оцет, каранфилче, мелен пипер по вкус. Продолжете со готвење на тивок оган уште околу 30-40 минути.

Истурете во стерилизирани тегли, завиткајте ги капаците и превртете ги. Покријте со топло ќебе и оставете да се излади целосно.

Оладениот кечап го ставаме во темна остава или визба за зимата.

Како да направите кечап дома со скроб

Состојки:

Месни домати - 2 кг
кромид - 2 ЕЕЗ
ловоров лист - 2 ЕЕЗ
оцет 9% - 1 лажица масло. л
скроб - 1 лажица масло. л
шеќер - 150 гр
мелен цимет - 1/2 лажиче
мелени каранфилчиња - 5 ЕЕЗ.
мелен пипер - 1 лажиче
сол - 2 лажички.

Начин на готвење:

За да го подготвиме овој сос, треба да ги измиеме сите домати и да ги исечеме на средни парчиња.

Потоа го лупиме кромидот, по можност големи и го сечкаме на произволни парчиња. Додадете две лажички сол тука, без тобоган и додадете ловоров лисја. Го ставаме на оган и откако целата содржина ќе зоврие, варете на тивок оган уште 20 минути и не заборавајте периодично да мешате.

Откако сè е сварено, додајте го во тавата погоре. одредената количинашеќер, мелен пипер, цимет и пет каранфилчиња мелени во прав. Продолжете со готвење 40 минути.

Потоа ја мелеме целата маса со помош на блендер за потопување.

Сега да го истуриме готов кечапво стерилизирани тегли и завиткајте ги капаците.

Кечап од домати во бавен шпорет

Состојки:

Домати - 2 кг
слатка пиперка - 500 гр
кромид - 400 гр
лута пиперка - 2 ЕЕЗ
сува сенф - 1 лажица масло. л
рафинирано растително масло - 150 гр
оцет 9% - 1 лажица масло. л
шеќер - 200 гр
сол - 2 лажици. л.

Начин на готвење:

Измиените и сечкани домати, пиперки и кромид се мелеат во мелница за месо или се мелеат со блендер.

Добиената маса префрлете ја во садот за повеќе шпорет и додадете сенф, шеќер, сол и растително масло. Измешајте и поставете ја програмата „Печење“ 45 минути. Во исто време, не заборавајте периодично да ја мешате целата маса.

По звучниот сигнал, отворете го капакот на мултиварката и оставете ја нашата смеса да се излади. Потоа го мелеме низ сито, течен делповторно истурете го во садот, а дебелиот дел измелете го со потопување додека не наликува на доматна паста. Потоа го враќаме во течниот дел, додаваме оцет и го поставуваме режимот „Печење“ 60-70 минути додека не се подготви.

Топлиот кечап истурете го во стерилизирани тегли, виткајте го, превртете го наопаку и завиткајте го во нешто топло додека целосно не се излади.

Едноставен рецепт за кечап од сладок и кисел домат (видео)

Добар апетит!!!

Различни сосови и сос додаваат одредена разновидност кога се служат обични јадења. Но, често, за да заштедат време, многу домаќинки претпочитаат да користат готови мешавини, како мајонез или кечап, купувајќи ги во продавница. Но, во лето, особено кога има богата жетва на дача, можете сами да направите вкусни природни сос од зеленчук. Направете го со домати! Секој рецепт се заснова на долг, постепен процес на варење на овошјето до саканата дебелина. Смесата потоа се меша со разни зачини за да добие посебен, различен вкус и арома.

Како да се готви домашен кечапод домати на класичен начин?

Подготовка:

Домашен доматен кечап „кинески“

Сварете 1,5 кг зрели (или дури и презрели) домати, мешајќи. Смесата прво протријте ја низ сито, а потоа низ сито за да ги отстраните семките, лушпите и тврдите вени. Ставете 0,5 лажиче во ленена кеса. суво мелено каранфилче, 2 мелени чешниња лук и 3 лажички. цимет. Сварете го сокот заедно со зачините ниска топлина, покривајќи до половина со капак. Кога смесата малку ќе се згусне, додадете 1 нецелосна лажица. л. големи кујнска соли 2 делумни чаши шеќер. Извадете ја вреќата со зачини за 5-10 минути. додека не се подготви и се прелива во 1 половина чаша 6% оцет. Овој домашен кечап од домати може да се подготви за зима или да се конзумира веднаш, да се чува во фрижидер. При сервирање измешајте го сосот со приготвениот сенф.

Дали е можно на брз начин да се направи густ домашен кечап од домати?

За да се спречи конзистентноста на сосот да биде течен, најмногу разни состојки. На почетокот на готвењето, обично се додаваат сечкан кромид, лук, бугарска или лута пиперка, моркови и јаболка. Потоа сварената смеса се пасира и се става на готовност, зачинета со зачини. На крајот на готвењето, можете целосно да додадете кечап нов вкуса особено густа ако се меша со јаткасти плодови и претходно пржени печурки. Пред да ги додадете во смесата од домати, тие мора да се смачкаат со помош на блендер или мелница за месо. Исто така обработени ореви. Кечапот е готов откако ќе зоврие неколку минути. Како зимско зачувувањеОва јадење не е подготвено. Се користи со чување во фрижидер.

Кечапот е еден од најпознатите популарни сосовиниз целиот свет. Може да се најде во фрижидери огромна сумалуѓе. Денес кечапот може да се купи во продавница, но ако ги прочитате состојките, можете да видите многу конзерванси, бои и други штетни материи. Ајде да научиме како да правиме домашен кечап, а исто така да погледнеме неколку необични рецепти.

Класичен рецепт за кечап

Овој сос од домати првпат бил подготвен во Кина. Денес е широко распространета во речиси сите земји. Без него, невозможно е да се замислат хамбургерите и другите јадења што ги сакаат многумина.

За готвење, треба да го изберете следниот сет на состојки: 2,5 кг домати, 0,5 лажици. шеќер, 2 пупки од каранфилче, 20 зрна бибер и 10 коријандер, 2 лажици. лажици оцет 9%, 0,5 лажици. лажици сол и билки.

Важно за употреба зрели домати, но не треба да се расипуваат. Исплакнете ги темелно, извадете ги стеблата и исечете ги на мали коцки. Ставете ги доматите во тенџере и доведете до вриење на шпоретот. Намалете ја топлината на средно и динстајте поклопено 20 минути;
Откако ќе истече времето, префрлете ја содржината во сито и темелно истријте за да ги отстраните семките и кората. Добиената маса префрлете ја во тенџере и повторно варете на средна топлина еден час. Како резултат на тоа, конзистентноста треба да стане погуста;
Исечете квадрат од парче газа, ставете ги сите подготвени зачини во центарот и врзете го за да направите кесичка. Ставете го во тавата со тестенините, додадете сол, оцет и шеќер, измешајте темелно и варете уште 10 минути. на тивок оган. По ова, задолжително пробајте и додадете сол и шеќер по вкус. Во принцип, сосот може да се јаде како што е веќе подготвен. По желба, валкајте го во стерилизирани тегли.

правење кечап од цреши

Овој рецепт прави оригинален сос, што особено хармонично оди со месо од живина. Невозможно е да се спореди со вообичаениот доматен кечап. Сигурни сме дека новиот вкус дефинитивно ќе ви се допадне.

За овој рецепт за кечап од вишни треба да ги подготвите следниве производи: 0,5 кг кисели бобинки и 75 гр суви слатки цреши, 115 гр црвен кромид, 25 гр корен од ѓумбир, 1 лажица масло. лажица растително масло, по 1 лажичка мелен кардамон, цимет и сол и уште 4 зрна бибер, по 55 мл. сок од јаболкоИ јаболков оцет 6%, прстофат кајен пипер и 80 гр кафеав шеќер.

Прво, треба да ги измиете црешите, да ги одделите гранките и да ги извадите семките. Сушени бобинкитреба да се ситно сецкани. Излупениот кромид исечкајте го на коцки и изрендајте го ѓумбирот;
Земете големо тенџере, загрејте го маслото во него и пропржете го кромидот на тивок оган 5 минути. постојано, мешајќи. Скршете ги садовите со пиперка, на пример, користејќи малтер или нож и завиткајте ги во мала кеса со газа;
На пржениот кромид треба да додадете ѓумбир, два вида бобинки, оцет, гранулиран шеќери зачини. Не заборавајте да вклучите вреќа пиперка. Оставете сè да зоврие, намалете ја топлината на средно и вриејте половина час. Откако ќе помине времето, извлечете ја кесичката со пиперка и со блендер измелете ја содржината на тавата;
Добиената маса мора да се смачка, темелно да се протрие низ сито, а потоа да се истури назад во тавата и да се вари уште 10 минути. Кечапот е подготвен за употреба.

чили кечап

Го сакаат огромен број луѓе лут сос. Се користи во јадења со месо, живина и зеленчук. Можете да ја менувате количината на пиперка што ја користите во зависност од саканата пикантност. Можете да го подготвите сосот за зимата за да се стоплите во студените денови.

За овој рецепт за кечап од чили треба да го подготвите следниот сет на производи: 3 кг домати, 2 мешунки чили, 1 лажица масло. наполнета лажица сол, 150 гр гранулиран шеќер, 50 ml оцет 9%, и 12 зрна бибер.

Измијте ги доматите и исечете ги на мали парчиња. Ставете го во тенџере и варете на средна топлина 35 минути, повремено мешајќи;
Чилито исечете го на половина, извадете го стеблото и семките, а потоа додадете го во доматите. Важно - ако навистина сакате да добиете зачинет кечап, а потоа користете бибер со семиња. Во тавата додадете и зрна бибер. Се вари уште околу 15 минути;
Добиената маса мора да се меле низ сито за да се добие униформа конзистентност. Ако масата не е доволно густа, тогаш ставете ја на тивок оган и динстајте додека не се добие саканата конзистентност. По ова, додадете сол, шеќер, оцет и сè добро измешајте. Тоа е тоа, сосот е готов.

Рецепт за кечап со сливи

Постојат неколку варијации на овој сос, но најпопуларната е Грузиска верзијаткемали Идеален е за месо и особено за скара.

За овој домашен рецепт за кечап, треба да го земете следниот сет на состојки: 1 кг ткемали, еден куп цилинтро и копар, 6 чешниња лук, 2 лажички сунели хмељ, 2,5 лажици. лажици шеќер, зачинета Кајен пипери сол.

Измијте ги сливите и наполнете ги со вода. Ставете го на шпорет и варете неколку минути откако ќе зоврие. Исцедете ја течноста од одводот во посебен сад. Отстранете ја јамата од овошјето и мелете ја низ сито;
Темелно измијте ги зелените, а потоа ситно исецкајте. Поминете го лукот низ преса, а потоа измешајте го со сол. Направете го истото со лути пиперки;
ВО пире од сливидодадете зелена боја и промешајте. Доколку се покаже дека масата е премногу густа, тогаш додадете ја течноста што претходно сте ја исцедиле од одводот. Ставете ја тавата на средна топлина и варете без да престанете да мешате. Кога масата е жешка, додадете лук, бибер, сол, гранулиран шеќер и сунели хмељ. Промешајте и вкусете, прилагодувајќи се по вкус доколку е потребно;
Гответе околу 7 минути. Останува само да се излади, истурете во сад и ставете го во фрижидер. Ако сакате да го зачувате сосот до зима, тогаш треба да го истурите во мали шишиња и да прелиете масло одозгора.

кечап од домати и јаболка

Многу луѓе го сакаат овој сос поради неговата нежна конзистентност и пријатната киселост. Одлично оди со секаков вид месо, а многу луѓе сакаат да го послужат со додатоци.

За готвење треба да го земете следниот сет на производи: 3 литри сок од домати со пулпа, 0,5 кг. сос од јаболка, 40 мл залак за маса, 75 гр гранулиран шеќер, 45 гр корен од магдонос и целер, 10 гр лук, прстофат каранфилче, 2 гр црн пипер и 20 гр сол.

Соединете во тенџере сок од доматии пире. Донеси до вриење, ставајќи сè на шпоретот;
Таму ставете сецкани и изгмечени корени со лук. Се вари неколку минути и се додава сол, зачини, гранулиран шеќер и не заборавајте да додадете оцет;
Ставете ги сувите зачини во кесичка од газа и спуштете ја во тавата 15 минути. до крајот на готвењето. Се вари уште малку додека не се добие саканата конзистенција и може да се проба.

кечап од доматна паста

Повеќето брз начинпрепарати вкусен сос, што одговара и на двете тестенинии на месото. Пастата од домати може да биде или купена во продавница или домашна, се разбира, во вториот случај производот е поприроден.

За готвење, треба да го земете следниот сет производи: 100 гр доматна паста без адитиви, 50 гр зачини (сушени билки, ловоров, лук, црн пипер) и уште 1 лажичка сол, 2 лажички гранулиран шеќер и сенф. .

Во тенџере ставете ги тестенините, солта, гранулираниот шеќер и сенфот. Сè добро измешајте и ставете на тивок оган. Во посебен сад, истурете ги подготвените зачини со врела вода и оставете да се вари некое време. Не треба да истурате многу вода, главната работа е што течноста ги покрива зачините;
Кога течноста за зачини ќе се олади, процедете ја и истурете ја во доматната паста. Измешајте сè, доведете до вриење и варете малку. Може да се сервира со зелена боја.

Како што можете да видите, не само доматите може да се користат за правење вкусен кечап, кој ќе го украси и подобри вкусот на многу јадења. Подгответе здрава, домашна храна за вашето семејство и воодушевете ги со нови ремек-дела.

Ако направите домашен кечап, тој нема да се споредува по вкус и конзистентност со ниту еден производ купен во продавница. И неговата главна карактеристика е тоа што можете да додадете апсолутно какви било билки и зачини во таков сос, што го прави уникатно вкусен и богат за себе. Ние ќе додадеме такви состојки по желба.

Ако зборуваме за секакви подготовки за зимата. веќе има многу рецепти на страницата. Ве советувам да видите како се прави тоа. Не пропуштајте, задолжително подгответе го.

Како да направите домашен кечап од домати и што ви е потребно за да го направите? Во моментов 6 вкусни и едноставни рецепти сос од доматиза зимата.

Потребен сет на состојки за кучап

Месести, зрели, меки домати – 3 кг.
Црвена пиперка со дебели ѕидови, слатка - 3 ЕЕЗ.
Кромид - 500 гр.
6 чешниња лук.
Лажица сол.
150 мл. оцет (користете класичен оцет за маса) 9 проценти.
Цимет – 1⁄2 лажичка.
Бибер во зрна - 10 грашок.
Мелен пипер – 1⁄2 кафена лажичка.
Сушени каранфилчиња во пупки - 4 ЕЕЗ.
Рендано морско оревче - половина кафена лажичка.
Шеќер песок - 180-200 гр.

Процесот на правење домашен кечап

Внимателно го миеме секој домат, на овошјето не треба да остане песок или нечистотија, ја отсекуваме опашката и секој зеленчук го сечеме на половина или на 4 дела.

Бугарската пиперка ја чистиме од семки и внатрешни вени, ја сечкаме крупно и ја ставаме во сад со домати.

Излупете го кромидот, исплакнете под ладна вода, така овој производќе има помалку „сечење“ на очите при сечењето и исечкајте ги на полу-прстени. Испраќаме до достапните состојки.

Излупениот лук поминете го низ преса за лук или ситно изрендајте го и додадете го во зеленчукот.

Подготвените состојки префрлете ги во тенџере, посолете, измешајте, покријте и преместете го во шпорет, поставувајќи го нивото на топлина на минимум. Гответе го кечапот околу три часа, но не помалку од два и пол, периодично отворајќи го садот и мешајќи го составот.

Водата не треба да се додава во тавата само горенаведените производи треба да бидат присутни за време на готвењето. Во исто време, волуменот за време на готвењето ќе се намали за околу половина, вака треба да биде.

Збогум состав на доматисе вари, подгответе ги зачините. Тие треба да се соединат и да се мелат во мелница за кафе хомогена маса.

Оставете го подготвениот зеленчук малку да се излади, а потоа, со помош на блендер за потопување, измелете го во хомогена конзистентност.

Зачинете ги тестенините мелени зачини, измешајте, повторно ставете го на оган и сега варете не повеќе од половина час.

5 минути пред крајот на готвењето, истурете го оцетот, повторно измешајте ја смесата темелно и можете да го исклучите шпоретот.

Истурете го врелиот доматен кечап во тегли стерилизирани на кој било начин директно од оган. Покриваме со капаци, навртуваме, ги превртуваме теглите наопаку, ја покриваме целата добиена убавина со ќебе и оставаме точно еден ден, не помалку.

Сè е подготвено! Вкусна домашна Кечап Хајнцможе да се јаде веднаш по ладењето. Можете да го чувате на ладно место и да го извадите по потреба.

Ваквата вкусност можете да ја послужите не само со колбас и производи од месо, но се користи и при готвење супа од зелка, борш, динстање зеленчук и сл.

Ова е едноставен и ефтин начин да направите вкусен сос.

За подготовка земаме:

2,5 кг. домати.
350 гр. слатка и кисела разновидност од какви било јаболка.
350 гр. класичен кромид(По желба можете да користите салата, но подобро е редовното).
Лажица крупна сол.
Половина чаша шеќер.
Ниска лажичка мешавина од мелени пиперки.
4 каранфилче.
140 мл. јаболков оцет (6%).
Половина лажичка цимет.

Како да направите вкусна доматна паста за зимата

Измијте го зеленчукот и јаболката, исечете го стеблото од првото, извадете ги јадрата од второто, исечете ги производите на парчиња со средна големина - парчиња.

Нема потреба да ги лупите јаболките, тоа ќе ви овозможи да креирате вистинската конзистентност, бидејќи содржи природен згуснувач пектин, но доматите може да се излупат по желба, но тоа не е потребно.

Ставете ги сите состојки од сосот во сад за блендер или длабок сад/тава и сомелете ги во хомогена паста.

Ако немате процесор за храна или блендер дома, можете да ги сомелете доматите и јаболката во мелница за месо, но во овој случај најдобро е повторно да ги поминете производите низ калико.

Добиениот состав ставете го во котел, тенџере или длабока тава, ставете го на оган и оставете да зоврие. Покријте со капак и вриете, мешајќи, петнаесет минути.

Посолете ја смесата и продолжете со готвењето уште час и половина. Ако по одреденото време смесата е сè уште течна, отстранете го капакот и варете додека смесата не се згусне.

Сега истурете ги зачините и шеќерот во садот, каранфилчето ќе треба прво да се меле во прав. Истурете оцет и измешајте ги состојките.

Покријте со капак и оставете да отстои на шпорет 5 минути, па извадете го и истурете во подготвени тегли.

Затворете го кечапот за зимата, но запомнете дека теглите мора да се наполнат до крај, во него не треба да останат празни места.

Превртете ги валаните контејнери и оставете да се изладат под топло ќебе преку ноќ. Наутро сосот ќе биде готов и може да се чува во фрижидер или оставата, чајната кујна.

Мирисна кечап со босилек

Ќе треба да подготвите:

Килограм домати.
Еден куп свеж магдонос и босилек.
2,5 лажици шеќер.
1 лажица сол.
3 чешниња лук.
Половина чаша ладна вода.
2,5 лажици скроб.
Зачини и зачини по ваш вкус.

Процесот на готвење ќе биде како што следува

Измијте ги доматите, излупете го секое овошје, исечете ги на мали парчиња, ставете ги во тенџере и на шпорет.

Додадете сецкани билки во зовриените домати (исечкајте многу ситно), вриејте 40 минути.

Додадете шеќер, измешајте го, потоа посолете и измешајте сè додека целосно не се раствори, продолжете со готвењето уште 40 минути.

Исцедете ги чешнињата лук во пресата за лук и додајте ги во тенџерето со доматите.

Промешајте и продолжете со готвењето уште 3 часа, отворајќи го капакот на секои 20 минути и мешајте ја смесата.

Растворете го скробот во ладна вода, по варењето, внимателно додадете го во кечапот, промешајте, вриејте уште 5 минути и истурете ја смесата во тегли.

Затворете ги садовите со капаци, оставете го сосот да отстои еден ден во просторијата, а потоа ставете го во фрижидер. Домашниот кечап е подготвен!

Откако ќе се додаде скроб, по желба масата може да се сомеле во потечна смеса со кујнски блендер. Можете да процедите и низ сито, тоа треба да го направат оние на кои не им се допаѓа кога ќе наидат во кечап мали парчињадомати или билки.

Оригинален рецепт за доматен кечап со вински оцет и тарагон

Ќе треба да подготвите:

Црвени (жолти не се соодветни) зрели домати - 2-2,5 кг.
Еден кромид.
700 мл. (можеби малку помалку) вински оцет.
30 гр. сол.
60 гр. Сахара.
1/3 лажичка сув тарагон.
Нотка мелен црн и исто толку мелен црвен пипер.
3 пупки од каранфилче.
Корен од ѓумбир - 2-3 гр.
Нотка цимет и истиот дел од морско оревче.
Половина лута пиперкаЧиле.
2 прстофат мелена пиперка.
2 нотка зачини за кари.

Начин за подготовка на оригинален кечап

Со бланширање (правиме засек, го преливаме со зовриена вода и потоа го потопуваме во ладна вода) секој домат го лупиме од кората.

Доматите се сечат на 6 дела и се варат два часа, покриени, на средна топлина. Во исто време, не заборавајте периодично да мешате.

Готовите домати сомелете ги во хомогена маса користејќи ситно сито или блендер, додајте ги сите зачини наведени во рецептот, освен оцетот (мора да се мелеат) и измешајте.

Изрендајте го кромидот, ставете го во кечап, ставете го целиот на оган и продолжете со варење 25 минути.

Истурете го оцетот, динстајте на шпоретот уште пет минути, тргнете го од оган и пакувајте го во стерилни тегли.

Ако сосот е многу тенок, можете да додадете малку компир скроб, но тоа не е потребно, ако сакате.

Список на производи за готвење:

Зрели домати без гниење - 3 килограми.
Класичен кромид - 0,5 кг.
Шеќер - 400 гр.
Сува сенф - 2 лажици.
Оцет (9%) - 400 ml.
Лавруша - 3 листа.
Џунипер (бобинки) - 5 ЕЕЗ.
Сол - 2 лажици (можете да ја прилагодите малку повеќе или, напротив, помалку, по ваш вкус).
Мелен црн пипер - лажичка без тобоган.

Нашите акции - подготовка на кечап за зимата

Измијте ги доматите, отстранете ја кората од секој, исечете ги и ставете ги во котел.

Излупете го кромидот, исечете ги на мали коцки и додадете го во зеленчукот на средна топлина 3 часа.

Прескокни подготвена масаниз сито, вратете го во казанот, сега додадете ги сите зачини и зачини, измешајте, динстајте уште 15 минути, истурете го оцетот, оставете го пирето додека не зоврие и можете да го распоредите во тегли. Контејнерите, вреди да се напомене, мора да се стерилизираат.

Свиткајте го сосот, превртете ги теглите преку вратот, покријте го горниот дел со пешкир или било кое ќебе и оставете преку ноќ.

Брзо нежен домашен кечап (видео)

Едноставно и брз рецепт, без мака. Домашниот кечап е вкусен нежен сосза сè - месо, тестенини, живина итн.

Домашниот кечап треба да се чува во фрижидер или подрум, секогаш во темно и ладно место. Рок на употреба на херметички затворен производ е 1 година од датумот на запечатување.

Пробајте сами да направите домашен кечап и ќе ја почувствувате разликата. Рецептите се тестирани, слободно започнете, само што пристигна сезоната на домати!

Со среќа и се најдобро!