Џем од круши - најдобри рецепти за одлични зимски слатки. Состојки за правење џем од круши

Време: 250 мин.

Порции: 6-8

Тежина: 4 од 5

Мирисна џем од крушисо цитруси во бавен шпорет

Во средината на минатиот век, крушите вродиле со плод само во јужните републики на СССР. Сепак, до крајот на 20 век, градинарите средна зонаРусија почна да собира добра жетва од овие плодови во нивните летни колиби.

Тогаш одгледувачите развија сорти на круши отпорни на мраз, кои добро се вкоренија не само во Сибир, туку и во северните географски широчини. Се разбира, сибирските плодови се инфериорни по вкус во однос на нивните јужни роднини, но плодовите дефинитивно имаат арома и вкус на круша.

Тие прават одличен компот! И што вкусен џемМожете да готвите круши за зима! Мармалад од џем или круша е одличен за јадење. Патем, имам оригинален рецептнеговите подготовки. Ќе готвиме џем од круши во бавен шпорет.

Самите плодови на крушата немаат светли, оригинален вкус. Најчесто се слатки или имаат неутрален вкус, а уште поретко кисели. Затоа редовен рецептДефинитивно нема да ги воодушеви ниту неискусните гурмани. Но, ако станете креативни и ја „разблажите“ крушата со некое друго овошје кое има побогато и зачинет вкус, тогаш водителката не може да избега од ласкавите пофалби.

Мојот рецепт како дополнителна состојка, кој го открива целиот раскош на крушите, предлага користење на агруми.

Значи, да преминеме на списокот на производи потребни за правење џем.

Како што можете да видите, асортиманот на производи е многу скромен.

Ајде да преминеме на процесот на готвење

Чекор 1

Прво треба да го подготвите овошјето. Ги миеме, внимателно ги проверуваме, отсекувајќи ги сите лоши точки. Потоа исечете ги крушите на парчиња или парчиња, отстранувајќи ги јадрата и семките.

Портокалите и лимоните, доколку сте купиле овошје со тенка кора, може да се исечат на кришки директно со кората. Ако наидете на овошје со густа кора, користете ренде за да ја избришете целата кора од агрумите во посебен сад, а потоа излупете ги плодовите.

Белата кора не ни треба, туку пулпата исечкајте ја на парчиња. Не заборавајте да ги отстраните сите семки, во спротивно тие ќе додадат горчина на десертот.

Чекор 2

Превртете ги исечените парчиња овошје во мелница за месо, сомелете ги во процесор за храна или сомелете ги во блендер. Колку се помали парчињата овошје, толку подобро.

Чекор 3

Префрлете ја смесата во садот за повеќе шпорет.

Додадете 2/3 од количината шеќер препорачана во рецептот.

Промешајте. Препорачливо е шеќерот добро да се „распушти“ пред да се готви.

Ве молиме имајте предвид дека рецептот за џем не бара додавање вода, бидејќи неговата конзистентност треба да биде прилично густа.

Чекор 4

Сега можете да го активирате мултиварката. Ако вашата рерна ви дозволува да изберете автоматски режим како „џем“ или „заглавување“, користете го. Ако не, можете да готвите џем со избирање „чорба“ на панелот. Поставете го времето за готвење на 1,5 часа. Секако, не треба да очекувате дека во ова време овошјето веќе ќе стане џем.

Чекор 5

Откако ќе ја завршите рерната, додадете го преостанатиот шеќер, промешајте и пробајте го идниот џем. Можеби му недостига киселост. Потоа користете лимонска киселина.

Смесата повторно сомелете ја со блендер, па џемот ќе биде похомоген. Сега треба повторно да го започнете процесот на готвење џем 2 часа.

За време на процесот на варење на крушите, можете периодично да ја мешате масата за да избегнете горење ако не готвите во мултиварка со функција шпорет под притисок. Таму не можете да го отворите капакот за време на готвењето, бидејќи процесот се одвива под висок притисок.

Чекор 6

По даденото време, треба повторно да го проверите степенот на подготвеност. овошно пире. Готовиот џем од круши не треба да биде течен, да тече од лажицата и весело да крцка по забите. Значи, ако не сте задоволни со вкусот или конзистентноста на џемот, повторете го чекор 5 повторно.

Времето може да се постави пократко. Последното готвење изведете го со отворен капак за да испари вишокот на влага.

Чекор 7

Додадете прстофат ванилин во готовиот топол џем и измешајте темелно. Нашиот оригинален џем од круши-цитрус е подготвен! Сега можете да го изладите и да го јадете или да го размачкате топло. стерилни теглии завиткајте ги капаците.

Крушите отсекогаш привлекувале необичен вкуси возрасни и деца. Но, таков деликатес како џем направен од нив, иако е вкусен, сè уште не е широко распространет. Но, многу домаќинки едноставно не знаат како да го готват ова необично слаткои неверојатно вкусно задоволство. Но, постои едноставен начин да го подготвите за зимата.

Едноставен и вкусен рецепт за правење џем од круши за зима

Постои разновидност во вистинскиот овошен свет сорти на круши. Затоа, препорачливо е да се земе предвид таквата разновидност при подготовка на џем, бидејќи технологијата на подготовка малку ќе се промени. Секој нов рецептќе има џем од круши се разликуваат по ваш вкус, која ќе се промени, но секогаш ќе остане највкусна и најнеобична.

Најчестиот вид на круша денес е „Конференција“, за која се смета траен. Затоа, секогаш треба да изберете круша што е само зрела, бидејќи ќе биде најслатка и ќе биде идеална за правење џем. Главната предност на подготовка на вкусен деликатес од такви сорта на крушие тоадека шеќерот може да се спаси. Ако се користи за готвење круша деликатесза зимата на едноставен начинразлична сорта, тогаш треба да ја зголемите количината на шеќер.

Со цел да се подготви таков десерт од круша според едноставен рецепт, треба однапред да ги подготвите следните производи:

1. Плодови од која било сорта круша - 1 килограм.
2. Вода, но само чиста - 1 чаша.
3. Рицинус шеќер- приближно 0,5 килограми.
4. Лимонска киселина - 1 лажичка, но без мала количина.

Крушите кои беа избрани за правење на десертот беа мора да се исплакне темелнои излупете ја кожата. Потоа тие треба да се преполоват. Патем, неопходно е да се отстрани јадрото со семиња. Сега останува само да ја исечете крушата на мали и тенки парчиња. Ова може да се направи или со нож или со уништувач.

Останува парчиња крушаместо во тавата и наполнете со вода. По ова ги ставаме да се варат и ги доведуваме до мекост. Кога парчињата круши ќе станат многу меки, треба да ги испасирате со пире. Тоа може да се направи на неколку начини. На пример, ова може да се направи рачно со помош на машина за мачкање или сито, или можете да користите специјална за ова. кујнски апарати- блендер.

Сега треба да го сварите добиеното пире. Треба да го готвите на тивок огандодека не остане половина од првобитната маса. Штом пире од крушисе намалува, треба да додадете шеќер и лимонска киселина според рецептот, откако ќе го растворите во мала количина вода.

Процесот на крчкање треба да трае околу дваесет минути. Но, не заборавајте постојано да го мешате.

По ова, оставете го слаткото од круши да се излади, а во тоа време можете да ги подготвите теглите. Останува само да се стави џемот во тегли и завиткајте ги капаците, кој дефинитивно треба да се свари.

Џем од круши во бавен шпорет

Џемот од круши може да биде исто толку апетитен и вкусен ако го готвите во бавен шпорет. Овој начин на готвење е едноставен и брз. Домаќинката нема да мора да стои во близина на шпоретот, мешајќи го џемот, кој полека се готви. Секако, ќе треба темелно да го измешате, но само кога џемот ќе стане густ.

Деликатес од круши сварен во бавен шпорет не само што може да се јаде, туку и да се користи како полнење за пити и пити, бидејќи е густ и многу сладок. Овој џем од круши ќе биде прекрасен додаток на кашакои децата ги јадат за појадок. Едноставно намачкајте го на леб, а чајот ќе биде највкусен и најапетитен за секое дете.

За да направите џем од круши, потребни ви се следниве производи:

1. Круши од која било сорта - околу 1 килограм.
2. Шеќер - околу 0,5 килограми
3. Лимонска киселина– 0,5 лажиче.
4. Ванилин - 0,5 лажиче.

Крушите лесно измијте ги и излупете ги. Но, за овој рецепт можете да користите и излупени круши, само тогаш треба многу темелно да го измиете овошјето за џем. Потоа се сечат плодовите мали коцки. Нивните ставете во бавен шпорет, а одозгора се прелеваат сите останати состојки според рецептот. Ако одеднаш има премногу ванилин, тогаш џемот ќе биде горчлив.

Садот се става во мултиварката и се вклучува режимот на греење. Неопходно е да го поставите времето за петнаесет минути, бидејќи така ќе се раствори целиот шеќер. Ако овошјето не е многу сочно, тогаш можете да додадете и вода. По ова, задолжително вклучете го режимот за гаснење и затворете го капакот. Програмата ќе стори сé што е сама, а водителка може целосно да заборави на џемот од круши некое време.

По мултиварката ќе ја спроведе својата програма, треба да ја извадите крушата и да ја сомелете во блендер. И повторно го испраќаме да врие дваесет минути. Штом ќе се слушне звукот на вриење, тогаш ќе треба да го смените режимот и да го поставите режимот за готвење на пареа. Значи, џемот се подготвува додека целосна подготвеност, но потребно е од време на време да се меша.

Џемот од круши ќе биде готов ако деликатесот е густ. За да го направите ова, можете да извадите малку од него со лажица и да го следите. Готовиот џем од круши не треба да се исцеди, туку може само да падне. Останува само да се излади и да се затвори во чисти и подготвени тегли. Вообичаено, од еден килограм круши се добиваат приближно 700 грама џем од круши.

Класичен рецепт за правење џем од круши

Подготовка на џем од круши и класичен рецепт, но процесот на нејзино подготвување одзема многу време. Но, обично домаќинките сепак претпочитаат да подготвуваат слатки од круши на овој начин.

Да се ​​подготви според овој рецептќе ви требаат следниве производи:

1. Тврди круши - 4 килограми.
2. Чиста вода– 1 литар.
3. Шеќер од песок - 800 грама.

Плодовите се мијат темелно, бидејќи овој рецепт бара крушите варен со кора. Потоа плодовите се сечат или на половина или на четири дела, откако ќе се извади јадрото. За да подготвите џем, потребно е големо тенџере, во кое ја додавате крушата и додавате вода. Гответе го џемот на тивок оган. Колку се помеки парчињата, толку полесно ќе се пасира. Затоа, треба да готвите што подолго додека кришките круши не станат меки. Обично овој процес на готвење трае 30-40 минути.

Следната фаза на подготовка е цедењето. За да го зачувате сирупот, треба да ги процедите плодовите низ цедалка или низ сито. Сега е неопходно дајте ја целата оваа масаолади. Останува само да се помине низ мелница за месо или соковник. Сега останува само да се истури хомогената круша маса во тенџере, да се додадат шеќерот, како и сирупот и сето тоа да се готви уште четириесет минути, но од време на време треба да се меша.

Кога џемот од круши е готов, треба да го ставите во тегли и да ги завиткате, да ги превртите и да ги оставите да се изладат. Сега ќе биде пријатно да ги поминете зимските вечери во јадење вкусен џемод круши.

.

20.03.2018

Во лето и наесен, кога природата ни ги дарува своите плодови, секоја домаќинка се труди да направи подготовки за зимата. Колку е убаво да се отвори тегла џем во ладна ладна вечер! Денеска готвиме џем во бавен шпорет. Слива, круша, јаболко - изберете која било по ваш вкус!

• Кога подготвувате џем од јаболка, додадете свежо исцеден сок од лимон по вкус. Не само што ќе му даде на деликатесот пријатна киселост, туку и ќе ја задржи убавата боја. Во спротивно џемот ќе испадне темен по боја.
• Можете да додадете повеќе на кој било џем гранулиран шеќеротколку што е препорачано во рецептот. Но, не треба да ја намалувате неговата количина, инаку вашиот производ брзо ќе се закисели.
• За да не се формира мувла во отворена тегла со џем, одозгора посипете шеќер во прав.
• Во самиот џем не треба да се додаваат цимет во прав, каранфилче и други зачини. Ставете ги во посебна кеса и лесно сварете ги. И потоа истурете ја оваа вода врз овошјето.
• Само смачкана кора од цитрус. Може да се замени со сушен или мелен производ.

На различни начини искусни домаќинкиподготви џем од јаболкаво бавен шпорет за зима. Што додаваат на тоа! Вкусот на овој деликатес може да се надополни со сливи, агруми, пулпа од тикваи зачини. Но, џемот со лимон, ѓумбир и цимет се покажува како особено вкусен и ароматичен.

Соединение:

• 2 кг јаболка;
• лимон;
• гранулиран шеќер;
• 1 лажиче. сецкан корен од ѓумбир;
• 1 лажица масло. л. цимет;
• 1 лажиче. желатин.

Забелешка! Одредете ја количината на гранулиран шеќер во зависност од видот на јаболкото. Приближните пропорции се како што следува: на 2 кг кисели јаболкаима 1 кг шеќер, слатко и кисело овошје - 0,5 кг, и слатко овошје - 0,3 кг.

Подготовка:

Забелешка! Желатин не смее да се додава во џемот. Сепак, тогаш ќе испадне повеќе течност, па затоа не може да се користи како полнење за печива.

Грчки џем

Џемот од круши во грчки стил во бавен шпорет има неверојатен суптилен вкус. Неговата особеност е што се додаваат јаболка и цимет. На сите, без исклучок, ќе им се допадне овој џем.

Соединение:

• 1 кг круши;
• 2 јаболка;
• 220 гр гранулиран шеќер;
• 20 ml свежо исцеден сок од лимон;
• 120 ml филтрирана вода;
• 7 г цимет.

Подготовка:

Забелешка! Свртете ги теглите со врелиот џем наопаку и завиткајте ги. Кога парчињата ќе се изладат, можете да ги преместите во оставата, чајната кујна за складирање.

„Сончев“ џем

Нема мака за подготовка џем од слививо бавен шпорет. За овој деликатес ќе ви требаат жолти сливи. Овој џем ќе ве потсети на сончевите летни денови во зимска вечер.

Соединение:

• 1,5 кг жолти сливи;
• 1,5 супени лажици. гранулиран шеќер;
• стапче од ванила;
• лимон.

Подготовка:

Забелешка! Ако сакате џем со хомогена структура, сомелете го низ сито.

Невообичаен џем

Гответе џем од сливи во бавен шпорет со додавање на какао и ореви. Тоа е вкусно и здраво!

Соединение:

• 1 кг сливи;
• 0,6 кг гранулиран шеќер;
• 0,1 кг излупени ореви;
• 1 лажица масло. л. какао.

Подготовка:

Забелешка! Изборот на опција за правење џем зависи од моделот на вашиот апарат. Значи, џемот во мултиварката Редмонд се подготвува во режимот „Чорење“. Можете да ги користите опциите „Супи“ и „Мулти-готвење“.

Летен ден ја храни зимата! Тоа е сигурно! Добро во земјите каде што свежо овошјеи зеленчук во изобилство цела година, а во нашата зима студена тегла летен џемили џем - тоа е како голтка миризливо и топло летно сонце. За да имаме во што да уживаме во зима, во сончево лето ќе приготвуваме слатки.

Со доаѓањето на мултиварката, правењето џем или мармалад стана толку лесно што дури и најнеискусната домаќинка може да се справи со оваа задача! На крајот на краиштата, не треба, како порано (нашите мајки и баби се сеќаваат на ова!), да стоите на топол шпорет, постојано мешајќи, да го варите џемот додека саканата конзистентност. Сè што треба да направите е да го поставите саканиот режим и да одите на прошетка со вашето сакано дете кога ќе се вратите, сè е подготвено!!

1. За да подготвите џем од круши со агруми во бавен шпорет, земете зрели, слатки и многу сочни круши. Треба да се измијат и да се отстрани јадрото и можното затемнување.

2. Исечете ја крушата на парчиња погодни за вашата електрична мелница за месо или процесор за храна.

3. Лимонот со кора се сече на неколку делови. Можете, по желба, да ги извадите семките, но ако не го направите тоа, вкусот на готовиот џем воопшто нема да се влоши, туку само ќе биде надополнет со многу лесна и пријатна горчина.

4. За боја и арома, во нашиот џем додадете зрел портокал. Го плакнеме и под млаз топла вода и го сечеме на потребните кришки.

5. Сомелете ги крушите, лимонот и портокалот во електрична мелница за месо, користејќи најмал додаток. Добиената маса ставете ја во садот за повеќе шпорет.

6. Додадете шеќер во овошната смеса и измешајте темелно.

7. Поставете го мултиварката во режим „Чорба“ 2-2,5 часа. Во зависност од тоа колку долго беше сочна крушаќе ви треба повеќе или помалку време. Но, од искуство ќе кажам дека оптималната конзистентност се постигнува при динстање 2 или повеќе часа.

8. Џемот од круши со агруми, подготвен во бавен шпорет, е готов. Префрлете го џемот на претходно подготвен стерилизиран стаклени теглии затворете со метални капаци.

9. Остатокот од џемот може да се вкуси со ароматичен чаји свежи крекери.

10. Имајте вкусен ден! И уживајте во чајот!

Оваа година имаме огромна берба на јаболка, само бум на јаболка! Веќе затворив многу тегли сок од јаболко, пире и џемови во сите форми - и со и со цимет. Сакав да зготвам и необичен ароматичен џем од јаболка и крушаво бавен шпорет. Во овој рецепт, лимонот се додава во џемот. И од искуство знам дека понекогаш може да има горчлив вкус иако го преливаш со врела вода. Можеби зависи од лимоните. Плодовите со дебела кожа имаат погорчлив кора од лимон. На некои луѓе ќе им се допадне оваа горчина, но на други не. Ако се плашите да не го расипете џемот, тогаш едноставно извадете ги семките од лимонот и исцедете го сокот, кој потоа ќе го додадете во џемот. Јас го направив со цел лимон, ни се допаѓа вкусот на џемот.

Состојки:

• круши - 500 гр
• јаболка - 500 гр
• шеќер - 700 гр
• лимон - 1 парче (околу 150 g)

Како да направите џем од јаболка и круши:

Лимонот измијте го со четка и неколку пати прелијте го со врела вода. Потоа исечете ги на кругови, отстранувајќи ги семките. Секој круг исечете го на 4 дела.

Измијте јаболка и круши. Се сече на парчиња, отстранувајќи ги мешунките од семето.

Ставете ги јаболката, крушите и лимонот во садот со повеќекратни шпорет, посипете ги со шеќер додека одите. Оставете во оваа форма околу 20 минути за јаболката и крушите во бавниот шпорет да испуштат сок. Не се препорачува мешање во садот за зрната шеќер да не ја изгребат површината на садот. Доколку користите сок од лимон, тогаш подобро е да го додадете на самиот крај на готвењето.

По 20 минути, вметнете го садот во мултиварката, поставете го режимот „печење“ 5 минути. За тоа време, шеќерот целосно ќе се раствори. Добро измешајте го овошјето, распоредувајќи го шеќерот.

По ова, треба да ја префрлите мултиварката во режим на „калење“ 1,5 часа. Еве колку златно излегува:

Потоа ќе дејствуваме врз основа на вашите желби. Ако сакате џем од јаболка и круши на парчиња, тогаш затворете го во тегли како што е. Ако сакате да го претворите во џем, користете блендер и потоа доведете го џемот повторно да зоврие во режимот „динстање“ или „готвење“.