Џем од кајсии за зима. Едноставни чекор-по-чекор рецепти за правење џем од кајсии дома за зима

Луѓето кои го сакаат вкусот на кајсијата ќе им биде тешко да најдат свежи во зима. светол вкусовошје на полиците на продавниците. За да ги зачувате слатките спомени од летото, треба да се снабдите со зимски препарати кои сами ги подготвувате. Дознајте како да направите џем што ќе ги зачува витамините и хранливите материи што е можно повеќе.

Како да направите џем од мелени кајсии

Вкусниот десерт е совршено надополнет со конфигурација со вкус на лето. Златен и ароматичен џем од кајсии за зима лесно се подготвува дури и за личност која штотуку почнала да учи кулинарски уметности. За да подготвите вкусна и густа подготовка треба да подготвите:

кајсии - 1,5 кг;
ванилин - 1 кесичка;
шеќер - 400-500 g;
лимонска киселина- на врвот на ножот.

Како правилно да се готви:

Треба да изберете зрели кајсии без зеленикави грбови. Исплакнете го овошјето под млаз ладна вода.
Отстранете ги семето од овошјето, погодно е да користите остар нож за ова. Исчистете ги и од оштетените места, не заборавајте да ги фрлите скапаните.
Ставете ги кајсиите во железен сад, додадете шеќер, ванилин, лимонска киселина и ставете ги бавен оган. Варете додека не ги ослободат сокот и омекнат. Внимавајте на смесата, промешајте и за да не изгори, додадете половина чаша вода.
Кога џемот ќе заврши со готвење, оставете го на страна додека не се излади.
По целосното ладење, одвојте ја кората од овошјето од готовиот конфир и сомелете го пирето низ ситно сито. Брзо доведете ја смесата до вриење, по што е подготвена за виткање во тегли.

Како да се готви џем од кајсии во бавен шпорет

Придобивките од домашните овошни слатки се многу поголеми од оние кои се купени во продавница. Затоа, вреди да се научи повеќе од еден рецепт вкусни филови домашно производство. Мултиварка е универзална работа, погодна е и за вкусно готвење; џем со вкус. За да создадете џем од кајсии за зимата, ви требаат:

кајсии - 2 кг;
шеќер - 2 кг;
вода - 2 лажици;
сок од лимон - од 1 ЕЕЗ;
желатин - 1 пакување.

Кајсија џем од желесе подготвува вака:

Подготовката на идното полнење за многу десерти се изведува во 2 фази. Главниот услов е да се избере многу зрели плодови, но и без скапани површини. Веднаш излупете ги кајсиите и ставете ги во сад со повеќе шпорет. Наполнете со 2 чаши вода.
Поставете го режимот „Изгаснување“ 45 минути, затворете го капакот на уредот. Откако ќе истече зададениот период (видлив на екранот), измелете ја добиената смеса низ сито. Подготовката за идниот џем е подготвена.
Исплакнете го садот за повеќе шпорет и додадете го овошно пире, шеќер, сок од лимон. Поставете на „Чорба“, но половина час и постојано мешајте за да не изгори составот на дното.
Додадете желатин, измешајте. Џемот од кајсии за зимата е подготвен да се затвори во стерилизиран сад. Овој десерт е повеќе сличен на желе, но и многу вкусен и ги задржува сите највредни витамини од овошјето.

Како да направите џем со мелница за месо

Дефинитивно ќе успеете во ваквото зачувување и ќе можете да ги задоволите вашите најблиски. Подгответе неколку серии одеднаш, бидејќи вашите гости и семејството дефинитивно ќе го ценат деликатесот. Оваа сладост треба да се подготви во 2 фази, а овошјето се сечка пред да се готви. Светлиот џем од зрели кајсии за зимата се подготвува на овој начин лесно, но не брзо. Ќе ви треба нелеплива тава и мелница за месо од вашиот инвентар (за преработка на овошје). Подгответе:

кајсии - 2 кг;
шеќер - 4 лажици;
лимонска киселина - 1 нотка.

Чекор-по-чекор инструкции за создавање неверојатен џем:

Измиените плодови сомелете ги со мелница за месо, а потоа ставете ги во чиста, сува тава за пржење.
Додадете шеќер, измешајте. Ставете го на тивок оган и варете околу 3,5 - 4 часа до саканата дебелина. Проверете ја подготвеноста со капнување на неколку капки од смесата на чинија со лажица: ако не се шири, тогаш сè е подготвено.
Превртете ја добиената маса во тегли (прво е потребна стерилизација).

Видео: џем од кајсии за зимата

Џемот е најгустата конзистентност на овошје и бобинки подготвени за зимата. Може да се сервира одделно со чај или да се намачка на сендвичи. Почесто од другите слатки конзервирана храна, се користи како фил за пити и слични печива. Може да се подготви од разни овошја и бобинки. Џем од кајсија има привлечна килибарна бојаи изгледа многу вкусно. Може да се подготви и без употреба на згуснувачи, што го поедноставува процесот на неговата подготовка - домаќинката не треба да си го тера мозокот колку компонента за желатинирање да додаде и во која фаза. Процесот на подготовка на џем од кајсии е долг, но не и комплициран.

Карактеристики за готвење

Дури и ако водителка нема искуство домашно конзервирање, таа ќе може да подготви џем од кајсии за зимата. Треба само да проучите некои од карактеристиките на технологијата и да бидете трпеливи, бидејќи е потребно долго време да се сварат кајсиите.

Препорачливо е да се земат зрели кајсии за џем, дозволено е да се користат дури и презрели плодови. Оптималниот состав е во кој 10-20% се окупирани од малку незрели плодови, бидејќи тие содржат најмногу пектин, што му дава дебелина на џемот.
Џемот треба да има униформа конзистентност. Кајсиите се мелат за тоа со помош на мелница за месо или блендер. Повеќето мазна конзистентностдобиени со мелење кајсии низ сито. Ќе биде малку полесно да го направите ова ако прво ги динстате кајсиите во а големи количинивода.
Не можете да користите многу вода при подготовка на џем, бидејќи голема количина течност негативно влијае на времетраењето на вриење на овошната маса.
Не можете да подготвувате џем од кајсии во алуминиумски садови. Овој материјал, реагирајќи со киселините содржани во овошјето, формира штетни материи.
Ставете го џемот од кајсии во мали тегли, кои мора да се стерилизираат пред да ги наполните. Теглите можете да ги затворите само со метални капаци кои обезбедуваат затегнатост. Капаците исто така се стерилизираат, обично со вриење.
За да му се даде на џемот бадемова арома карактеристична за кајсиите, му се додаваат бадеми. Аромата на ванила е исто така добра за овој деликатес.

Со оглед на долгото време за готвење, џемот од кајсии добро стои собна температура. Исклучок е десертот подготвен без шеќер или со многу мала количина од него.

Класичен рецепт за џем од кајсии

Состав (за 1,5-1,75 l):

кајсии - 2 кг;
шеќер - 1 кг;
вода – 0,2 l;
лимонска киселина - 4 g.

Начин на готвење:

Измијте ги кајсиите и исушете ги.
Исечете го овошјето на половина и извадете ги семките.
Во сад ставете ги половините од кајсија и додадете вода.
На тивок оган ставете ја течноста во садот да зоврие, варете ги кајсиите 5 минути. Малку изладете и протријте низ сито.
Додадете шеќер во пирето од кајсии и ставете го садот со него на тивок оган.
Гответе на тивок оган, мешајќи додека овошната смеса не се згусне. Ова ќе потрае околу 60 минути.
Додадете лимонска киселина и промешајте. Се динста на шпоретот уште 5 минути.
Стерилизирајте тегли и соодветни капаци.
Без да чекате да се излади џемот, наполнете ги со него подготвените тегли.
Свиткајте ги теглите. Откако ќе се излади, чувајте го во оставата, чајната кујна.

Џем направен од овој рецепт, добро се одржува на собна температура, лимонската киселина спречува да стане зашеќерена. Не треба да се плашите да подготвите таков десерт во големи количини, бидејќи нема да се расипе најмалку две години.

Едноставен рецепт за џем од кајсии

Состав (на 1,25 l):

кајсии - 1 кг;
шеќер - 1 кг;
ванилин (по избор) - 1 гр.

Начин на готвење:

Откако ќе ги излупите кајсиите, сомелете ги со мелница за месо или исечкајте ги со блендер.
Измешајте го пирето од кајсии со шеќер и оставете ја смесата да отстои половина час.
Додадете ванилин, измешајте.
Загрејте на тивок оган и динстајте, мешајќи и обезмастено, додека масата од кајсии не се згусне.
Дистрибуирајте го џемот во стерилизирани тегли и цврсто затворете ги.

Ако планирате да го користите џемот во рок од две недели, теглите за него не треба да се стерилизираат. Џем затворен во стерилизирани тегли може да трае до две години на собна температура.

Рецепт за ароматичен џем од кајсии

Состав (на 1,5 l):

кајсии (излупени) - 1,5 кг;
шеќер - 1,1 кг;
вода - 100 ml;
бадеми - 150 гр.

Начин на готвење:

Со блендер сомелете ги бадемите.
Излупете ги кајсиите, закачете ги, ставете ги во сад.
Додадете вода, измешајте. Варете 5-10 минути на тивок оган.
Со помош на блендер или мелница за месо испасирајте ги кајсиите.
Се меша со шеќер и се остава да отстои 15 минути.
Ставете на тивок оган. Оставете да зоврие, гответе 10 минути, бришејќи ја пената.
Додадете бадеми, измешајте. Продолжете со вриење до саканата дебелина.
Ставете ги во стерилизирани тегли и цврсто затворете ги.

Џемот според овој рецепт е особено ароматичен. Може да се сервира самостојно или да се користи за подготовка на други слатки јадења. Деликатесот од кајсија-бадем можете да го чувате на собна температура, но не повеќе од една година.

Џем од кајсии за зима, рецепт со фотографија од едноставна подготовка, одличен фил за пити и пити. Дебелиот џем од кајсии се подготвува во куќата едноставен рецепт– не треба да се поминува низ мелница за месо или блендер, нема потреба дополнително да се згуснува со пектин или желатин. Составот на препаратот е минимален: сок од лимон, шеќер, кајсии - и џем за зима, килибар и подготвен.

Рецептот за џем, вклучувајќи џем од кајсија, вклучува различни начиниподготовка - со желатин, пектин, излупени јамки - ќе подготвиме основен џем од кајсии. Рецептот без семки, покрај кајсиите и шеќерот, вклучува само сок од лимон, бидејќи самото пире од кајсија има мала киселост.

Колку долго да се готви џем од кајсии зависи од зрелоста на самото овошје. Ако кајсиите се многу сочни и зрели, може да потрае подолго додека не се намали поголемиот дел од сокот и џемот не ја достигне правилната дебелина.

Совет од Вондер готвач. Доколку кајсиите се зрели, но не премногу презрели и не се многу сочни, пред да ги посипете со шеќер, овошјето може да се пробие на неколку места со вилушка. Овој метод промовира поголемо ослободување на сок од кајсија.

Дефинирај точно времеТест со ладна чинија ќе помогне при готвењето - прочитајте го рецептот како да го направите тоа. Покрај тоа, не заборавајте - дури и ако џемот испадне малку течен, додека се лади дополнително ќе се згусне.

Од одредената количинасостојки прави 9 тегли од половина литар готов џем од кајсии, густ и вкусен.

Подготовка - 3 часа

Подготовка – 45 минути

Содржина на калории - 240 kcal на 100 грама

Состојки за правење џем од кајсии без јами

свежи кајсии - 4 кг;
шеќер - 2,5 кг;
свежо исцеден сок од два лимона.

Како да направите џем од кајсии дома

Темелно ги миеме кајсиите и ги сечеме на половини. Извадете ги семките и исечете ги на четвртинки. Ставете ги во големо тенџере и посипете ги кајсиите со шеќер. Покријте и оставете ги состојките на собна температура неколку часа или ставете ги покриени во фрижидер преку ноќ. За тоа време, овошјето ќе ослободи сок, а шеќерот делумно ќе се раствори.
По два до три часа или следниот ден, исцедете го сокот од два лимона. Истурете сок од лимон во тавата со кајсии и доведете до вриење. Повремено мешајте и отстранете ја пената доколку е потребно. За да спречите да излезе масата, не ја полнете тавата повеќе од две третини.
Обрнете внимание!
Намалете ја топлината на средно-ниско и варете, повремено мешајќи, околу половина час. Одвреме-навреме проверуваме дебелина на џемот со оладена чинија, како што правевме кога го готвивме. За да го направите ова, ставете ја чинијата во замрзнувач, кога ќе се олади, ставете малку џем и повторно ставете ја. замрзнувачза неколку минути. Го вадиме и проверуваме: ако џемот се збрчка при допир со прст, значи дека е готов. Ако не, продолжете со готвењето.
Додека се готви џемот, подгответе ги теглите и капаците. Ги миеме со вода за сапуница, темелно ги исплакнуваме и оставаме да се исушат 15-20 минути. Ставете суви тегли со капаци на плех за печење или директно на решетката од рерната загреана на 100°C за стерилизација. Оставаме во рерна додека не бидеме подготвени да го истуриме џемот во тегли.
Откако џемот доволно ќе се згусне и ако останат неварени парчиња кајсија, испасирајте го со помош на машина за пасирање или потопување. Повторно доведете до вриење. Внимателно извадете ги теглите од рерната. Готовиот џем прелијте го врз жешките. Најдобро е прво да ги наполните сите тегли само до половина за да и дадете време на чашата да се загрее на иста температура како и џемот.
Потоа додадете ја смесата во секоја тегла, не достигнувајќи 1-1,5 см од вратот. Многу е важно теглите да не се полнат докрај до врвот, во спротивно нема да се запечатат добро. Избришете ги врвовите на теглите со сува, чиста хартиена крпа за да ја отстраните кондензацијата што може да се формира. Покријте ги теглите со капаци, но не ги навртувајте.
Ние стерилизираме тегли со празни места, како што стерилизиравме. За да го направите ова, ставете решетка за стерилизација во голема, обемна тава или ставете крпа на дното (слојот треба да биде дебел 2-3 см) за теглите да не дојдат во директен контакт со дното на тавата. Ставете ги теглите на решетка или крпа и истурете топла водадо „закачалките“, доведете до вриење на тивок оган и стерилизирајте 15-20 минути. Ги вадиме теглите и веднаш ги навртуваме. Покријте со ќебе и оставете да се излади целосно.

Во зима, намачкајте густ џем од кајсии на лепчиња и колачиња, послужете и користете го како фил за пити.

Домашниот џем е значително супериорен во однос на производите купени во продавница по квалитет и вкус. Исто така, подготвеното празно ви овозможува значително да заштедите, од купената опција овошни композициисе одликува со висока цена. Како се прави џем од кајсииили џем, треба да се испита детално, бидејќи таков деликатес е богат хранливи материии витамини неопходни за луѓето.

Подготовката на деликатеси од кајсија вклучува неколку одделни чекори. Прво треба да го разгледате главниот метод за правење конзервирана храна за зимата, а потоа да обрнете внимание на рецептите.

Принципот на готвење е како што следува:

Овошјето мора темелно да се измие, а потоа да се исуши од влага.
Неопходно е да се отстранат сите семки што се содржани во плодот на кајсијата без да се оштети пулпата.
Плодовите се прелистуваат во мелница за месо или преку блендер додека не се формира паста (може да испадне течна).
За вкус, додадете сок од портокал или лимон (претходно агрумипомина низ соковник).

Во тенџере се мешаат пирето и сокот од кајсии агрумии количината на шеќер потребна за готвење.
Смесата се вари на средна топлина 40-50 минути со постојано мешање и не покривајќи ја со капак.

За време на процесот на готвење, составот се претвора во густа смеса, по што може да се додаде во печива, да се јаде или да се тркала во тегли и да се чува до зима.

Овој состав е одличен за печење бидејќи фил од кајсијаСе смета за едно од најпопуларните слатки при печење.

Подготовка на главната состојка

Главната компонента на џемот е кајсијата (во потребните количини). Се препорачува да се подготви џем од свежо овошје, кои се одгледувале самостојно или се купувале во сезона во продавница. Ајде да размислиме чекор-по-чекор подготовкаглавна компонента:

одење или купување потребната количинаовошје од кајсија за правење џем;
плодовите темелно се мијат под чиста вода, а потоа се суши од присутната влага;
пред да се готви, потребно е целосно да се отстранат сите семиња присутни во овошјето;
Последователно, мелените плодови се пренесуваат низ мелница за месо или блендер за да се формира пире;
се подготвува потребната количина шеќер, како и помошни овошја (можете да користите било кое овошје по вкус).

За да го добиете токму џемот, треба да ги исецкате плодовите од кајсијата, инаку при готвењето ќе добиете традиционален, но течен џем;

Методи за правење џем од кајсии дома

Постојат многу рецепти за подготовка на овој деликатес, но само треба да ги земете предвид најпопуларните:

едноставен рецепт за конзервирање за зима;
готвење во бавен шпорет;
џем во рерната;
кајсии преку блендер;
џем преку мелница за месо;

килибар транспарентен џем;
состав со портокал;
морков третман;
џем без семки;
додавање чоколадо;
полнење за пити.

Во секој случај, рецептот за готвење ги вклучува главните фази на правење деликатес.

Варениот и згуснат џем може да се користи не само за зачувување, туку и за секојдневна употреба, бидејќи таков деликатес е добри условисе чуваат долго време.

Едноставен рецепт за зимата

Доколку се подготвувате за претстојната зима, тогаш готовиот згуснет состав треба да го истурите во тегли, а потоа да ги виткате под метални капаци. Следно, теглите се ладат на собна температура и се префрлаат во складиште каде што има соодветни услови за складирање на конзервите.

Во бавен шпорет

Современите мултиварки се опремени со програми за правење џем. Во овој случај, треба само да ја ставите тавата со состојките во уредот и да почекате да се подготви деликатесот. Последователно, треба да се тркала во тегли или да се користи како полнење.

Во рерната

Ако треба да готвите густ џем, тогаш треба да се стави во рерна по готвењето, а не на шпорет. Тука ќе се влијае на составот висока температура(200-230 степени) 40 минути, по што производот може да се пакува во тегли или да се јаде.

Преку блендер

Да се готви деликатес од кајсија, треба да ги сомелете плодовите на пире. Не се препорачува да се оставаат нескршени парчиња, бидејќи тоа негативно ќе влијае на вкусот на составот. Блендерот ви овозможува да мелете овошје до најмалите компоненти, но тоа создава течна смеса која се згуснува за време на готвењето.

Преку мелница за месо

Како и во случајот со блендер, се користи мелница за месо за значително сечкање на овошјето. Тоа ви овозможува да се ослободите од грутки и да добиете течно пире, кој потоа ќе се вари до густа смеса. Подготовката се изведува чекор по чекор.

Проѕирен џем од килибар

Транспарентноста на смесата може да се постигне со темелно мелење на плодовите од кајсијата, како и со додавање на агруми и соодветна количина шеќер. По долго мелење, пред мешање, составот се поминува низ сито или газа. Последователно, смесата се готви на гас додека не се згусне и не формира проѕирна килибарна нијанса.

Со портокали

За подготовка ви треба јадро од зрел портокал, како и потребната количина кајсии и шеќер. За разлика од лимонот, портокалот треба потемелно да се дроби, а смесата мора да се помине низ газа за да не влезе кората од деловите во целокупната смеса. Овој состав може да се готви за 40 минути на средна топлина.

Со моркови

Се користат излупени моркови, кои последователно се сецкаат во мелница за месо или блендер. Принципот на производство е сличен на употребата на агруми. Сепак, поради разликите во вкусот на морковите, се додава повеќешеќер (секој го користи засладувачот по свој вкус).

Без семки

За да го добиете токму џемот, треба да ги отстраните сите семиња од плодот. За да го направите ова, овошјето се сече на половина. Следно, јамата се отстранува внимателно за да не се оштети пулпата. Во истата фаза, се елиминираат и другите дефекти на кожата присутни на овошјето.

Чоколаден џем

По подготовката, густиот состав се меша со топло чоколадо растопено во водена бања. После тоа, смесата се меша со помош на миксер. Џемот потоа може да се јаде или да се користи како фил за печива. Не се препорачува извртување на составот за зима, бидејќи чоколадото може да се стврдне на ниски температури.

Како да се готви џем од кајсии за пити

За да го користите пирето од кајсија како полнење за пити, не треба прво да ја подложите главната компонента на продолжено готвење. Веднаш пред готвењето, можете да го поминете составот преку газа. Овде треба да го намалите времето поминато во тавата на гас на 30-35 минути. По ова, смесата треба да се излади и да се користи за полнење на идните пити.

Мирисниот и сладок џем од кајсии е парче сончево лето во вашата оставата, чајната кујна.

За мене овој џем е еден од најпознатите едноставни начиниПодготовки за зимата кајсии. Со сета моја љубов кон овие сончеви овошја, стоењето на шпоретот со часови, мешањето и варењето на џемот не е за мене.

Повеќе сакам едноставни и лесен начинправење џем од кајсии за зима. Овошјето не го мелем, туку само го варим шеќерен сирупа потоа лесно исецкајте го. Овој метод не само што го поедноставува процесот на берба на кајсии, туку ви овозможува и да ја зачувате нивната природна арома и вкус. Џемот од кајсии излегува дека е густ, миризлив и летен светол, со златно-килибарна боја. Овој џем може да се сервира за појадок, на тост, палачинки и палачинки или да се користи како фил во печива и пити.

Подгответе ги состојките според списокот.

Кајсиите измијте ги, исушете ги, преполовете ги и извадете ги јамките.

Со цел кајсиите да испуштат повеќе сок, по случаен избор ги пробивам половините со вилушка, особено ако вашето овошје е зрело, но не е презрело. Понекогаш во овошјето и шеќерот се додава малку вода за истата цел, но мене подобро ми се допаѓа кога процесот се одвива природно - без додавање течност.

Слојте ги половините од кајсијата, посипете ги со шеќер.

Оставете ги кајсиите на собна температура неколку часа или во фрижидер преку ноќ додека овошјето не ги ослободи сокот и шеќерот делумно не се раствори.

Потоа ставете го средна топлинаи оставете да зоврие. Повремено мешајќи и бришејќи ја пената, гответе го идниот џем од кајсии 30 минути.

За тоа време, дел од кајсиите природно ќе се варат, но за смесата да се претвори во вистински џем потребно е дополнително да се исечкаат преостанатите парчиња овошје.

Јас користам машина за мачкање пире од компириили блендер за потопување. Кога овошјето ќе се смачка во блендер, џемот станува малку полесен и воздушен.

Добиениот џем од кајсии доведете го до вриење, мешајќи. Исклучете ја топлината и ставете ги во стерилизирани тегли и затворете ги со стерилизирани капаци. Превртете и завиткајте додека не се излади.

Понекогаш, ако кајсиите се многу зрели или дури презрели, се добива многу сок, а може да биде потребно уште малку време за џемот да ја добие класичната дебелина и густина.

Во овој случај, откако ќе ги сварам кајсиите 30 минути и ќе ги исечкам, го оставам џемот да се вари и да се излади преку ноќ. Следниот ден ја ставам смесата да зоврие и со постојано мешање гответе уште 10-15 минути до саканата густина.

Запомнете дека врелиот џем секогаш ќе биде малку потенок во конзистентност, но ќе се згусне додека се лади.

Џемот од кајсии е подготвен за зимата! Среќно пиење чај!