Рецепт за ленти од Минск. Лента од песок со џем - брилијантна торта во која уживаа нашите мајки и баби

Со оглед на тоа што во современиот свет има огромен број кондиторски фабрики, на полиците на продавниците има огромен избор на разни печива, а не е исклучок и колачот со шлаг.

Па зошто да купите колач со различни видови глазура, никој не знае од кое потекло, ако можете сами да го готвите по рецепти што ги наследивме од нашите баби. Оние кои доаѓаат од СССР се сеќаваат на вкусот од детството.

Го ставаш сладчето во уста и таму се топи. И мирисот при печење е само наводнување на устата. Секако, малите деца не знаат колку е сето тоа вкусно, па зошто да не ги задоволите со вкусна торта.

Денеска ќе ви кажам интересни рецепти кои ги печеа мајка ми и баба ми. Како и секој друг рецепт, може да биде универзален, или може да биде со додавање на разни производи.

Прво, ќе ви кажам како да ја направите наједноставната торта со печиво.

Универзален рецепт

За да го подготвиме ќе ни требаат следниве производи:

просеано пченично брашно - една и пол чаши, пакет маргарин (околу 200 - 210 грама), пилешки јајца - 3 парчиња, шеќер во прав половина чаша, павлака 2 лажици, мелени ореви половина чаша, ванилин, шеќер околу 3 лажици. Ќе биде потребен шеќер за да се попрска производот одозгора.

Подгответе се на следниов начин:

Не заборавајте да го просеете брашното откако ќе биде подготвено, треба да додадете маргарин на него. За да го направите ова, мелете го маргаринот на мали парчиња и постепено се мешајте со брашно. Штом смесата ќе стане хомогена, треба да направите слајд и дупче на врвот;
Додадете шеќер во прав, додадете две жолчки, кои мора однапред да се одвојат од белките. Додадете павлака, сол (малку) и ванилин во дупката овде. После тоа, измешајте темелно, подобро е да го направите ова со вашите раце;
Готовото тесто расукајте го во топка и ставете го во фрижидер да се излади;
Посипете ја масата со брашно и ставете мали парчиња тесто на масата. Расукајте го тестото на приближно 7 мм.
Користиме калапи со чија помош ги создаваме фигурите кои ни се потребни. Можете да користите обична чаша за да направите тркалезни колачиња.
Заготовките ги пренесуваме во плех за печење, а потоа, со помош на специјална четка, размачкајте ја површината и посипете ги со мелени ореви.

Колачот треба да се пече во рерна на температура од 210 степени. Подготвеноста се одредува според бојата. Откако ќе порумени, можете да го извадите од рерната.

Имајќи предвид дека со вас печевме по универзален рецепт, за прелив можете да користите суво грозје, цимет или што и да посакате.

Рецепт со додаден џем

Вкусните колачиња со печиво секогаш личат на вкусот што им е познат на сите од детството. Можете да направите торта со џем.

За овој рецепт ќе ни требаат:

просеано брашно три чаши, путер 320 грама, гранулиран шеќер една чаша, пилешки јајца 2 парчиња, сол, ванилин, прашок за пециво. За готвење можете да користите или џем од јаболка или сливи.

Подгответе се на следниов начин:

Маслото за готвење треба да биде од фрижидер. Го вадиме од фрижидер и го ставаме на парчиња. Парчињата треба да се исецкаат ситно. Можете да го мелете путерот преку мелница за месо;
Во путерот додадете претходно просеано брашно. Тука додадете ванилин и прашок за пециво. Измешајте сè темелно;
Додадете пилешки јајца, гранулиран шеќер и сол. Со рацете можете добро да го победите тестото. Откако ќе биде готов, ставете го во фрижидер 40 минути.
Откако ќе го извадите тестото од фрижидер, поделете го на два дела и развлечете два слоја од приближно 8 мм. Готовиот слој го пренесуваме на лист за печење и ги испраќаме во рерната.
Откако ќе го извадиме печениот слој од рерна, потребно е да го исечеме од сите страни за да биде изедначен. За да ги поврземе слоевите потребен ни е џем кој треба да ги подмачкаме двата слоја колачи.

Веднаш штом ќе се натопи тестото, мора да се исече на парчиња и да се послужи готовиот колач со кратки кора.

Глазурата е состојка која најчесто се служи со готово јадење. Па зошто да не направите пусти со замрзнување, особено ако вашето семејство сака чоколадо.

Торти со глазура од печиво

Рецепт за погача со глазура, со фотографија, токму ова и треба на секоја домаќинка. Но, не секој има можност да објави фотографија, но лесно е да се готви без неа.

За овој рецепт ќе треба да ги купите следниве производи:

просеано пченица кучка 4 чаши, 2 пакувања маргарин (околу 400 грама), пилешко јајце - 4 парчиња, гранулиран шеќер 3 чаши, една и пол лажичка сода и оцет, ¼ чаша млеко.

Можете да користите било кој џем како полнење. Можете да земете џем од јаболка или сливи. За да ја подготвите глазурата ќе ви требаат следниве производи:

една и пол чаши гранулиран шеќер, вода - чаша вода, половина лажичка лимонска киселина, прехранбена боја. Ја земаме бојата во бојата што најмногу ви се допаѓа. Во исто време, можете да подготвите и колачи користејќи го овој рецепт.

маргарин кој треба однапред да го извадите од фрижидер и да го изматете со миксер. Продолжете со матење и додадете ги јајцата, шеќерот, содата во оцетот и додадете ги во тестото. Истурете во млеко;
Додадете брашно во смесата и замесете тесто. Го ставаме во фрижидер и го оставаме да се излади. Потоа развлечете го готовото тесто и исечете го на триаголници. Можете да ги изберете калапите што ги имате;
Готовите фигури ставете ги во рерна и печете 20 минути на 180 степени.
Откако сè е подготвено, подгответе ја глазурата. За да го направите ова, истурете топла вода во метален сад и измешајте со гранулиран шеќер. Се ставаме на шпорет со постојано мешање да не изгори. Гответе додека сирупот не стане густ. Потоа додадете лимонска киселина и избраната боја.
Потоа готовите триаголници ги премачкуваме со џем и ги прицврстуваме заедно. Сè прелијте ја подготвената глазура.

На вас и на вашите деца ќе им се допадне подготвената торта. Затоа, можете безбедно да го ставите на маса, со зборовите дека колачите се подготвуваат според рецептот на вашата баба.

Неколку тајни за нашето печење.

Претходно, таквите печива се нарекуваа училишни колачи. И всушност, тоа беше голем успех кај учениците.

За готвење, мора да користите само свежи производи. Брашното мора да се просее пред употреба. Ова е неопходно за да се осигура дека тортата ќе излезе мека и воздушна.

Кога подготвувате торта, рецептот обично бара маргарин, но можете да го замените со путер и тогаш вашата торта ќе излезе подебела и повкусна.

Мој видео рецепт

Сакам да напишам сè и да заборавам.
Стандардите на ГОСТ за кондиторски производи беа развиени во тие денови кога: а) колачи и колачи ретко се купуваа на празници; б) никој не размислувал за губење на тежината; в) немаше изобилство, како и многу производи. И затоа, главната задача при развивање колачи беше да се зголеми калориската содржина на производите. При развивањето рецепти, никој не помислил да поштеди путер, шеќер во прав или јаткасти плодови. Сè што беше направено беше и масно и слатко во исто време. Апсолутно правилно и нормално беше лепењето на две слатки колачи со путер крем, намачкан со џем, а потоа со фондан.
И немаме за што да се жалиме. Тоа беа времиња.
Затоа, сакам да ве предупредам: сите производи според ГОСТ стандардите се многу калорични! Оние кои се навикнати на модерни колачи ќе ги сметаат за премногу масни и слатки. Всушност, тие веројатно нема да го ценат тоа.
Ги сакаме овие колачи и колачи едноставно затоа што беа дел од нашето детство и младост. Особено оваа лента со кармин. Таа беше најпопуларната торта. Веројатно затоа што лесно се правеше и добро се чуваше. Најтешкото нешто што ќе треба да направиме е. Го тепав со миксер, но може и едноставно со дрвена лажица во тенкоѕидовно тавче на мраз.

12 колачи

Тесто:
1 јајце
130 гр шеќер
330 гр брашно
200гр путер
1\2 лажиче. есенција од ванила или пакување ванилин шеќер
1 лажиче без куп прашок за пециво

Декорација:
165 гр џем или мармалад
250гр кармин
Од бројот на производи ќе излезе половина килограм кармин, но ни треба само половина.

плех обложен со хартија за печење или подмачкан со масло
загрејте ја рерната на 200С

За тестото изматете 200 гр омекнат путер со јајце, фин шеќер (130 гр.), 1/2 лажиче. суштина од ванила.

Додадете брашно (330 g) со прашок за пециво (1 лажиче).

Мешајте додека не стане ронлив.

Изблендирајте ги трошките во топка. Изладете го тестото малку.

Поделете на два дела и ставете го на масата притискајќи со раката.

Расукајте во два правоаголници, секој 19x25cm. Се пече на 200С 13 минути.
Намачкајте со џем на една од лебчињата (165гр., јас земав густ џем од лимузина).

Внимателно покријте со друга тортиља, протресувајќи ја директно од тавата кога малку ќе се излади. Бидете внимателни и внимателни, колачите се кршливи. Кул.

Загрејте го карминот во течна состојба и брзо распоредете го на горниот слој. Внимание! Карминот не треба да се загрева над 60C, ќе се замати, ќе го изгуби сјајот и ќе пукне. И, исто така, веќе нема да биде меко, туку потешко.

Намачкани? Оставете го да се излади темелно и целосно.

Исечете ги сите назабени рабови. Користејќи влажен нож, исечете ги на 12 колачи со димензии 9х4 см.

Во Советскиот Сојуз, слабиот избор на слатки беше компензиран со нивниот висок квалитет. Оние со сладок заб кои можеа да пробаат колачи со шлаг од СССР ќе потврдат дека современите кондиторски производи не можат да се споредат со овој деликатес. И ова и покрај фактот што второто може да се пофали со исклучителен и не целосно буџетски сет на состојки.

Кои состојки ќе ви бидат потребни за да подготвите печиво?

За време на советската ера, слатките колачи беа еден од омилените деликатеси на оние со слатко. Кондиторските производи беа украсени различно во зависност од местото на производство. Често можеше да се види цвеќе и шеќерна глазура на печивото од печиво.

Оние кои веќе работеле со пециво од кратки кора знаат од прва рака дека со масата е доста тешко да се работи. Ако отстапите од рецептот, тогаш наместо ронлива торта, ќе добиете дабова торта, која едноставно ќе биде невозможно да се јаде.

За подготовка на кондиторски производи ќе ни требаат:

чаша шеќер;
неколку јајца;
200 грама путер;
5 лажици полномасно мајонез;
2 чаши пченично брашно;
прстофат сода.

За слојот можете да користите било која „сочна“ состојка. Печењето оди добро со крем млеко, џем, џем од јаболка, варено кондензирано млеко.

Според класичниот рецепт, врвот на кондиторски производ е украсен со глазура. За да го подготвите треба да подготвите: 50 мл масно млеко, 100 грама шеќер и 80 грама путер.

Како дополнителна декорација, горниот дел од уживањето може да се попрска со чоколадни парчиња, мелени ореви или кондиторски прав.

Чекор-по-чекор рецепт за готвење

Потребните прехранбени производи треба однапред да се отстранат од фрижидерот. Ова ќе ви овозможи да замесите еластично и пластично тесто со кое полесно ќе се работи.

Фази на подготовка на деликатесот:

Во сув сад просејте ја потребната количина пченично брашно.
Во сувата состојка додадете ги јајцата и омекнатиот путер исечен на парчиња. Да почнеме да го месиме тестото.
Кога путерот целосно или делумно ќе се раствори, додадете сода и шеќер.
Продолжуваме да го месиме тестото за печиво додека масата не ја добие потребната пластичност.

Многу е важно тестото да отстои. За да го направите ова, завиткајте ја еластичната маса во филм за храна и ставете ја во фрижидер неколку часа. Додека тестото „стигнува“, да почнеме да се подготвуваме.

Подготовка на шеќерна глазура:

Истурете го млекото во тенџере и ставете го на тивок оган.
Тука додадете шеќер и путер.
Почнуваме да ја вариме смесата додека не се растворат сите состојки. Глазурата е готова.

Извадете ја еластичната маса од фрижидер. Расукајте го тестото во слој со дебелина не повеќе од 1 сантиметар. Тавата за печење обилно намачкајте ја со путер. Ставете го тестото на дното на калапот. Со предложената количина на состојки ќе добиете две колачи. Печете ги колачите еден по еден 15 минути на температура од 180 степени Целзиусови.

Извадете ги колачите од рерна и оставете ги да се изладат на собна температура. Великодушно подмачкајте ја површината на една од колачите со џем, џем или варено кондензирано млеко. Одозгора, притиснете ја тортата натопена во фил со сличен слој за торта.

Стручно мислење

Новикова Јана

Готвач

Совет: ако се испостави дека печивото е многу суво, можете да ги натопите со каква било импрегнација. Можете да користите шеќерна течност или коњак како сируп за импрегнација.

Значи, 90% од работата е веќе завршена. Останува само да ја покриеме тортата со глазура. Великодушно прелијте ја подготвената глазура со млеко-шеќер врз свежите печива. Ставете го десертот на ладно место за преливот да се стегне темелно. Колач со шлаг од СССР , подготвени.

Кондиторскиот производ одлично се комбинира со топли пијалаци. Чај, кафе, какао, топло чоколадо - совршено е нагласен вкусот на колачот со печиво по потекло од СССР. Добар апетит!

Дали ви се допадна рецептот?

ДаБр

Деликатните и трошливи колачиња од печиво ќе им овозможат на почетниците и искусни готвачи за колачи да создадат вистински кулинарски ремек-дела во својата кујна. Успехот на колачот со печиво, по потекло од СССР, зависи 70% од правилно подготвеното тесто. Затоа, ве советуваме да се запознаете со сложеноста на подготовката на пластична маса.

Сите суви состојки мора да се поминат низ ситно сито.
Кога почнувате да ја месите масата, треба да запомните дека состојките мора да бидат на собна температура. И запомнете дека путерот не може да се стопи во микробранова печка или во водена бања. Во спротивно, тестото ќе „плови“.
За да постигнете ронливост, не треба да додавате пилешко јајце, туку само да додадете жолчки.
За да го подобрите вкусот, можете да додадете ванилин шеќер во смесата.
За да се забрза процесот на мешање на масата, сите компоненти може да се исецкаат на фини трошки со нож.
За да добиете совршено мазна торта, еластичната маса мора да се расука на рамна површина, а веднаш по тркалањето ставете ја тортата во рерната.
Оптималната температура за месење тесто е 19-22 степени.
За да спречите колачите да се залепат на дното на тавата, задолжително намачкајте го со путер или растително масло.

Класичните колачи со глазура се вкус кој доаѓа од детството. И ако вашето домаќинство сè уште не е запознаено со печењето, време е да ја преземете иницијативата во свои раце и да започнете да подготвувате вкусен и ронлив деликатес.

Песочни ленти со џем- Ова е уште еден прекрасен рецепт за правење вкусни домашни колачиња од кратки колачи. Овие колачиња несомнено се поврзани со аромите и вкусовите на нашето детство. Неговата подготовка не одзема многу време, а комплет производи е секогаш при рака во секој дом.

Овие ленти може да се подготват со различни филови и вкусни адитиви. На пример, во овој рецепт користев ленти за песок, но можете да го замените со било кој друг по ваш вкус, доколку има униформа конзистентност. Џем од кое било овошје или бобинки е исто така совршен за песочни ленти.

Во прилог на варијации со џем, можете да го промените вкусот на самото тесто за кратко печиво. Наместо кокосовите снегулки што се користат во оваа верзија на рецептот, можете да додадете 75 гр мелени бадеми за да направите ленти од бадеми. И ако измешате 25 гр овесна каша во трошките од песок, ќе добиете ленти од песок од овесна каша. Така, секој пат ќе добивате сосема нов и уникатен вкус на песочни ленти!

Од оваа статија ќе научите:

Што ќе ви треба за да направите ленти од слатко со џем:

производи за изработка на песочни ленти

350 гр пченично брашно;
1 полна лажичка прашок за пециво;
40 g кокосови снегулки;
250 гр путер маргарин (или путер);
125 гр шеќер;
2 сурови жолчки;
200 гр џем од кајсии (или кој било друг).

Како да направите ленти за кратко печиво со џем?

Во длабок сад измешајте ги брашното, кокосот и прашокот за пециво.

мешање на суви состојки

Додадете омекнат кремаст маргарин и изгмечете го во трошки со помош на вилушка.

трошки за кратко ленти со џем

Додадете шеќер, добро измешајте.

додавајќи шеќер во трошките

Во посебна чинија истурете четвртина од трошките и ставете ги во фрижидер. Доколку подготвувате ленти со овесна каша, тогаш треба да ги додадете во овој четврти дел од трошките, кои ќе ги користиме за посипување.

Додадете ги жолчките на остатокот од трошките и замесете густо тесто.

Расукајте го тестото помеѓу два листа пергамент за печење со големина на плех. На овој начин нема да се залепи за масата или сукалото.

произведувач на тесто за кус леб

Тестото, директно на пергамент, префрлете го во плех и ставете го во фрижидер 30 минути.

тесто за печење на плех

По половина час извадете го тестото од фрижидер и внимателно премачкајте го со џем од кајсии, не стигнувајќи до рабовите на тестото. Врз џемот посипете ги претходно оставените трошки и ставете ги во рерна загреана на 180 степени 20 минути.

подготвена за печење кора со џем

Готовиот печиво изладете го со џем. Се сече на порции ленти.

готови ленти за кратко печиво со џем од кајсии

Готови се лентите од кокос со џем! Време е да го ставите котелот и да ги повикате сите на маса!

Добар апетит и се гледаме на страниците!

Ако ги прашате оние кои живееле низ времето на Советскиот Сојуз кои биле нивните омилени десерти, многумина ќе се сетат на слаткото со џем, незаслужено заборавено, но толку вкусно и задоволувачко. Ајде да го направиме овој едноставен десерт денес. Излегува дека е доста калоричен, но гарантирано ќе врати некои во детството, други во младоста. Па, модерните деца едноставно ќе уживаат во вкусно уживање.

Состојки

путер 200 гр
јајце 1 ЕЕЗ.
шеќер во прав 100 гр
гасена сода бикарбона 0,5 лажиче.
брашно 1,5 чаши.
џем од јаболка 1 шолја.

Како да се готви лента за кратко печиво со џем

Подготвувам се што е потребно. Путерот и јајцето ги вадам од фрижидер неколку часа однапред, се да биде на собна температура.
Во сад ставете мек путер и шеќер во прав.
Матете со миксер додека не помати, околу една минута. Додавам јајце.
Повторно вклучете ги матите и постигнете хомогена смеса. Ако јајцето сè уште немало време да се загрее, може да се појават зрна поради температурната разлика. Во ред е, откако ќе додадете брашно тестото ќе стане мазно. Додавам гасена сода.
Го додавам целото брашно, нема потреба да се кваси.
Мешам прво со миксер, а потоа кога тестото ќе стане густо продолжувам со лажица. Не додавајте повеќе брашно, инаку колачот може да излезе сува и тврда. Масата ќе биде многу мека, како пластилина. Тестото го ставам во фрижидер 30 минути.
Подготвувам два листа пергамент. Тестото го делам на два еднакви дела. Го ставам на хартија за печење.
Го покривам со втор лист и внимателно, речиси без притисок, виткам правоаголник со дебелина од 5-7 мм, големината му е 10х17 см.
Истото го правам и со вториот дел од тестот. Се обидувам да ги задржам слоевите исти.
Ставете ја во загреана рерна и печете на 200 степени 7 минути. Колачите малку ќе нараснат и ќе почнат да се кафеави по рабовите.
Еден од нив великодушно го премачкувам со џем, не стигнувајќи до рабовите. Беа потребни околу две третини од чашата.
Внимателно ставете го вториот слој одозгора. Тие се многу кревки и често се кршат, но тоа не е голема работа. Главната работа е дека тортата не се распаѓа на мали парчиња.
Одозгора го премачкувам и со џем од јаболка. Оставив работното парче да отстои 10-15 минути и ги отсеков рабовите со остар, дебел нож.
Со раце ги дробам во трошки и одозгора го посипувам десертот.
Ја пресеков на 5 колачи.

Послужете со чај или топло млеко. Иако утредента лентата со слатко со џем е уште повкусна.

Забелешка:

Колачите со песочни колачи се многу кревки, па затоа е попогодно да се направат два слоја на две различни парчиња хартија отколку да се расука еден голем и потоа да се исече;
Многу е важно тестото да не се превари во рерната, во спротивно ќе стане тврдо, а лентата со слатко со џем нема да излезе како што треба.