Пити од лиснато тесто за празничната трпеза. Како да направите пити од лиснато тесто

Чекор 1: подгответе го филот.

Чекор 2: подгответе го тестото.

Чекор 3: формирајте ги питите.

Чекор 4: испечете ги питите.

Чекор 5: послужете ги питите од лиснато тесто со јаболка.

Добар апетит!

Ако имате кафеав шеќер, тогаш белиот може да се замени. Јаболката пржени со овој шеќер ќе испаднат да бидат позаситени во боја.

За да се добие златно-кафеава кора во печива, питите може да се подмачкаат не само со крем, туку и со сурови јајца.

Обидете се веднаш да го зготвите купениот полупроизвод, бидејќи тестото е квасец и може да нарасне дури и во пакување.

Ако ги направите квадратите премногу мали, филот може да го скине тестото и да се истури за време на печењето.

За љубителите на цимет, можете да додадете малку од овој ароматичен зачин во јаболката.

Ако немате хартија за печење, можете да ја намачкате тавата за печење со обично растително масло или путер.
======================================
Вкусни филови за пити со квасец и лиснато тесто

Питите можат да се поделат на три вида: затворени, отворени и полузатворени, односно решетки. Во зависност од видот на питата, треба да го изберете филот. На пример, филовите направени од зелка, урда, овошје или џем (кои содржат многу влага) обично се користат за правење полузатворени и отворени пити.

Но, затворените пити се многу вкусни ако се полнат со житарки, јајца, печурки, риба или месо. Следејќи го ова правило, ќе подготвите вкусни и сочни пити кои нема да се распаѓаат при печењето.

Како да подготвите фил за пита

Полнењето за пити може да биде многу разновидно. Ако првично во Русија филот се подготвуваше само од еден производ (каша, зелка, јаболка, печурки и сл.), тогаш модерните домаќинки не се плашат да експериментираат и да направат разновидни сложени пломби, кои можат да вклучуваат многу состојки.

Бидејќи тестото се пече доста брзо, но истото не може секогаш да се каже за полнењето, тоа е прелиминарно подложено на термичка обработка. Ова е особено точно за пити со месо. И полнењето со која било каша нема да има време да се готви правилно ако житарките не се сварат прво.

Рибата можете да ја ставите и сирова во питата. Сепак, ќе треба многу подолго да се пече.

Вкусот на филовите за пити треба да биде малку побогат отколку за обичните јадења. Значи, ако содржината на питата е слатка, тогаш во неа треба да има многу шеќер. Полнењата за солени пити треба малку да се посолат, зачините добро да се почувствуваат во нив и не заборавајте за маснотиите. Ова се должи на фактот дека за време на печењето тестото ќе впие дел од солта/шеќерот итн., а вашите пити може да изгледаат без вкус.

Кога го подготвувате филот за слатките пити, се препорачува да додадете малку скроб во него. Благодарение на овој трик, филот нема да истече од вашиот производ.

Фил за пита со квасец

Можете да користите многу филови за пита со квасец. Но, зелката, компирот и црниот дроб многу добро одат со тестото од квасец.

Обидете се да направите пита со квасец со задушена зелка. За овој фил, исечкајте и пропржете неколку главици кромид, а потоа во тавата додајте моркови и сечкана зелка. Сечканите варени јајца додадени во филот воопшто нема да го расипат вкусот на питата.

Патем, можете да користите не само сурова, туку и кисела зелка. Треба да почекате да исцеди или да го исцедите, а потоа да го динстате со кромид и морков.

Ако сакате да направите пити со компири, можете да ги користите сурови, но потоа мора да се исечат прилично ситно за да имаат време за печење. Најчесто во пити се ставаат варени компири или пире. Во филот со компири можете да додадете пржен или свеж кромид и билки.

За да направите пита со квасец со црн дроб, ќе ви треба половина килограм од вториот. Црниот дроб, белите дробови и срцето мора да се варат, обично претходно исечени за да се намали времето за готвење. Тогаш црниот дроб мора да се помине низ мелница за месо. Потоа во него се додаваат пржениот кромид и зачините.

Слоен фил за пита

И покрај фактот дека таканареченото „живо тесто“ обично се користи за руски пити, односно тесто од квасец направено со кефир, пиво, кисела павлака, сурутка итн., Лиснатото тесто прави одлични пити.

Обидете се да направите пита од лиснато тесто со сложен и многу вкусен фил. За него ќе ви требаат: околу 300 гр било кое мелено месо, по 150 гр фета сирење и тврдо сирење, еден кромид, 2 јајца (суровини) и магдонос, босилек, копар, зачини.

Кромидот и меленото месо мора да се пржат додека не омекнат. Кога ќе се излади, треба да додадете рендано сирење и фета сирење, како и сечкани билки. Сето ова посолете го, зачинете со омилените зачини, додајте јајца и измешајте. Пита од лиснато тесто со овој фил излегува многу вкусна.

Доколку имате 400 гр лиснато тесто и сеуште не сте решиле што да правите со него, можете да направите пита исполнета со мелено месо и шампињони.

Со кромид пропржете 400 гр мелено месо. Целите шампињони измијте ги темелно и сварете ги без да додадете сол во водата. Веќе варените печурки треба да се исецкаат и да се задушат со мелено месо. Просечниот домат исечкајте го на коцки и додадете го во меленото месо.

На тестото се премачкува филот, по што се сечат 2-3 мали домати и со нив се покрива филот, следниот слој е рендано сирење.

Сладок фил за пити

Слатките пити прават прекрасен десерт. Може да се сервираат и топли и ладни. Слатки пломби за пити може да вклучуваат овошје, бобинки, џем и урда.

За да може слатката овошна пита да има не само одличен вкус, туку и да изгледа естетски пријатно, подобро е да користите јаболка, сливи, густи праски и круши како полнење. Бидејќи овие плодови имаат прилично тврда каша, тие не се претвораат во пире за време на печењето и имаат многу убав изглед.

Додадете редовен скроб во филовите за пита со бобинки. Ова нема да влијае на вкусот на питата, но тестото внатре нема да биде влажно. Од цреши, кајсии, сливи, праски итн. Подобро е да се отстранат коските.

Обично нема проблеми со џемот или конзерви, но пожелно е сирупот да се исцеди од џемот за да не се рашири филот.

Филот со урда нема да биде сув ако на него додадете малку павлака или стопен путер. Патем, не заборавајте да ја сомелете урдата низ сито или да ја изматете во блендер. Сувото овошје, јаткастите плодови, јаболката и бананите одлично се комбинираат со урда во филот за пити.

Рецепти за полнење пити
Месни пломби за пити

Секое мелено месо пропржете го со кромид, додадете варени јајца, билки и зачини. Ако филот се испостави дека е сув, можете малку да го разредите со супа од месо.
Пржете мали парчиња дивеч. Кога ќе се излади се одвојува од коските и се сечка ситно. Во тавата во која се пржеше дивечот треба да додадете една лажичка брашно и 1/3 шолја млеко. Добиениот сос се додава во месото. По што сè се меша со билки и зачини.
Вареното и изрендано пилешко се меша со варен ориз и сечкани варени јајца. Во прилог на вообичаените зачини, можете да додадете малку морско оревче во овој фил.
Сварете го пилешкото месо и исечкајте го, додајте пире, сечкана пиперка, зелен грашок, пченка и едно сирово јајце за врзување. Не заборавајте за сол и зачини.
Љубителите на говедско месо можат да го варат овој вид месо (не додека целосно не се свари). Потоа исечете го на прилично големи парчиња и пржете во животинска маст заедно со кромидот. Изладеното месо се сечка со нож. За да се осигурате дека полнењето на питата не е суво, во овој случај подобро е да не користите мелница за месо. Во филот можете да додадете неколку лажици супа од месо, билки и варени јајца.

Рибини пломби за пити

Во блендер изматете го преработеното сирење, копарот и сокот од лимон. Оваа смеса намачкајте ја на тестото. На врвот на тоа ќе биде малку посолен лосос или лосос.
Филето од риба сварете го или испржете го. Потоа изгмечете го со вилушка. Додадете зелен кромид и копар, посолете и посипете со мелен пипер.
Варената риба во филот за пита оди добро со ориз и билки. За сочност, додадете супа од риба.
Филетите од сирова риба треба да се исецкаат. Истото се прави и со кромидот. Измешајте ги овие две состојки, додадете сол, бибер и сурово јајце. Овој фил мора да се пасира со машина за пасирање (по можност дрвена).

Полнења со печурки и зеленчук за пити

Сварете ги свежите печурки и поминете ги низ машина за мелење месо. Во загреана тава ставете неколку лажици животинска маст и исечканиот кромид. Кога кромидот ќе стане проѕирен, додадете една лажичка брашно и сè темелно измешајте. Брашното треба да потемни. Потоа додадете супа од печурки и зачини во тавата. Овој сос треба малку да се згусне. Почекајте додека не се излади пред да додадете павлака во сосот. Измешајте ги печурките и сосот - вашиот фил е готов.
Потопете ги сувите печурки, сварете ги и исечкајте ги. Соединете со претходно исечканиот кромид и пропржете. Подобро е да се користи путер за ова. Во овој фил можете да додадете каша од хељда.
Киселите печурки и кромид исечкајте ги. Сето ова измешајте го и додадете растително масло.
Варените моркови се сечкаат, се мешаат со сечкани варени јајца, една лажица путер и сол. Питата ќе излезе сочна.
Мелете го зелениот кромид, копарот и варените јајца. Додадете сурови јајца, сол и бибер, а потоа измешајте сè темелно. Понекогаш во овој фил додавам и варен ориз.
На путер пропржете суви печурки и кромид. Во друга тава, истото направете го со исцедената кисела зелка. Измешајте ги подготвените состојки, додадете сол и зачини.

Филови за слатки пити

Излупените јаболка и семките исечкајте ги на кришки и посипете ги со сок од лимон. Потоа посипете ги со мешавина од шеќер и цимет, можете да додадете ванила и мелен ѓумбир за пикантност.
Заварете ги ренданите моркови, јаболката и крушите. На крајот од овој процес се додаваат шеќер и цимет.
Мали парчиња тиква се динстаат во путер. Кога ќе стане мека, протријте ја тиквата низ ситно сито. Во тоа време, треба да ги прелиете сливите со врела вода и по 15-20 минути, ситно да ги исечете. Измешајте сливи со тиква и додадете шеќер. Варениот ориз нема да го расипе овој фил.
Исплакнете и прелијте со зовриена вода над суво грозје, сливи и смокви 5 минути. Во тенџере ставете ги сечканите сушени плодови, додадете 2 лажици мед, неколку лажици вино, каранфилче и цимет. Оваа смеса треба да се чува на тивок оган 3-5 минути. Можете да додадете мелени ореви.
Издробете 200 гр ореви, додадете ванилин шеќер, чаша млеко, лажица презла, кора од лимон, чаша вода и 50 гр суво грозје. Оваа смеса се вари над вода. Како резултат на тоа, треба да се згусне.

Полнењето за пити може да биде многу разновидно. Се зависи од имагинацијата на домаќинката и производите кои се присутни.

Оваа статија е автоматски додадена од заедницата

Лиснатото тесто е божји дар за оние кои сакаат печење, но не сакаат долго да се занимаваат со него. Прави одлични пити, ѓевреки, пици, виршли, па дури и колачи. Подоцна ќе ви кажеме како да го подготвите сето ова.

Класичното лиснато тесто е доста тешко за подготовка. Полесно е да купите готово и да го извадите кога сакате да печете нешто. Но, доколку сте поддржувач на се домашно, побарајте на интернет поедноставени начини за подготовка на лиснато тесто. Рецептите подолу претпоставуваат дека веќе го имате.

Состојки:

• 200-300 g лиснато тесто;
• пилешки јајца;
• парчиња сланина;
• Пармезан;
• сол, бибер и билки (магдонос, копар, босилек).

Подготовка

Расукајте го тестото и исечете го на квадрати широк 7-10 сантиметри. Ставете ги на плех обложен со хартија за печење. По должината на рабовите на квадратите направете рабови високи околу 1 сантиметар.

Скршете по едно јајце на секој од добиените квадрати и ставете неколку парчиња сланина. Сол, бибер и посипете со сецкани билки и рендан пармезан (може да се замени со друго сирење).

Загрејте ја рерната на 200°C. Печете ги лиснатите колачи 10-15 минути. Тестото треба да добие златно кафеава боја. Но, можете рано да го отстраните лиснатото тесто ако сакате јајцето да остане течно.

Состојки:

• 400 гр лиснато тесто;
• 200 гр колбас;
• 200 гр чедар;
• 4 јајца;
• 1 лажица ранч сос;
• 3 лажици салса;
• Пармезан.

Подготовка

Расукајте го тестото за да формирате круг со дијаметар од околу 30 сантиметри. Ставете чаша во центарот на овој круг и исечете друг круг. Добиениот прстен исечете го на триаголни клинови. Треба да изгледа нешто како цвет.

Можете исто така да го исечете тестото на триаголници и да го обликувате прстенот како што е прикажано.

Нанесете облекување на ранчот на прстенот. Ако го немате, тогаш едноставно измешајте павлака и мајонез во еднакви пропорции со разни зачини (сушен магдонос, сушен копар, сол, бибер, лук во прав и така натаму).

Колбасот исечкајте го и лесно испржете го. Потоа испукајте ги јајцата во тавата и пржете ги со постојано мешање. На крај додадете три лажици салса.

Наредете го филот околу прстенот така што е погодно подоцна да ги свиткате „ливчињата“, а по готвењето исечете го лиснатото тесто. Затворете го прстенот со свиткување на сите „ливчиња“ и посипете го со рендан пармезан. Лиснатото тесто печете го во рерна 10-15 минути на 200°C. Послужете топло за појадок.

Состојки:

• 400 гр лиснато тесто без квасец;
• 250 гр крем сирење;
• 150 гр шеќер + 2-3 лажици за посипување;
• 80 гр путер;
• 1 лажичка ванилин шеќер.

Подготовка

Расукајте го тестото во два големи кори. Еден од нив ставете го на тркалезен или правоаголен сад за печење. Изматете го крем сирењето, путерот, шеќерот и ванилата додека не се изедначи. Истурете ја смесата во калапот.

Одозгора ставете го вториот слој тесто. Запечатете ги рабовите. По желба, од преостанатото тесто можете да направите плетенки или решетка и со нив да го украсите чизкејкот. Врз питата посипете шеќер. Ако сакате цимет, можете да го посипете и врз него.

Печете го чизкејкот половина час во загреана рерна на 180°C додека не порумени. Кога ќе се излади, ставете го во фрижидер неколку часа, па исечете и послужете.

Состојки:

• 500 гр лиснато тесто;
• 130 гр путер;
• 1 мала вилушка зелка;
• 7 јајца;
• 3 лажички сол.

Подготовка

Ситно исецкајте ја зелката и посипете ја со сол. Оставете го 15-20 минути за да добие сок. Сварете ги јајцата и исто така ситно исечкајте ги.

Исцедете ја зелката и соединете ја со јајцата. Растопете го путерот и истурете го во филот.

Расукајте го тестото со големина на плехот за печење. Треба да имате два идентични слоја. Со еден од нив обложете плех и додадете го филот. Одозгора ставете го вториот слој тесто. Запечатете ги рабовите. Површината на питата премачкајте ја со изматено јајце и ставете ја во рерна да се пече 30-40 минути на 180°C.

Состојки:

• 100 гр лиснато тесто;
• 100 гр крем сирење;
• 2 лажици шеќер;
• 1 лажица сок од лимон;
• 1 лажичка рендана кора од лимон;
• свежи или замрзнати бобинки.

За глазурата:

• 1 чаша шеќер во прав;
• 1-2 лажици млеко.

Подготовка

Со миксер измешајте крем сирење, шеќер, сок од лимон и кора додека не се изедначи. Расукајте го тестото и премачкајте го со смесата со крем. Ставете бобинки одозгора и навивајте. Исечете го на мали парчиња и ставете ги на тркалезен плех.

Печете ги ролатите 15-20 минути на 180°C. Додека се печат подгответе ја глазурата. За да го направите ова, измешајте чаша шеќер во прав со 1-2 лажици млеко. Оставете ја смесата да отстои некое време додека прашокот целосно не се раствори. Ако глазурата е премногу густа, додадете уште една лажица млеко. По желба можете да додадете и прстофат ванила.

Извадете ги кифличките од рерна и со лажица прелијте ги со глазура. Може да се сервира и топло и ладно.

Состојки:

• 1 кг лиснато тесто без квасец;
• 500 гр мелено свинско или говедско месо;
• 50 гр путер;
• 2 главици кромид;
• 5 чешниња лук;
• сол, бибер, зачини по вкус;
• растително масло за пржење.

Подготовка

Мелете го кромидот со помош на блендер или мелница за месо, измешајте го со меленото месо. Сол, бибер, додадете сечкан лук и зачини кои ги сакате.

Исечете го тестото на мали топчиња и секое од нив развлечете го во ролна. На едната половина од кругот ставете неколку лажици мелено месо и мало парче путер. Покријте го меленото месо со втората половина од тестото и затворете го.

Пржете ги колачите на врело растително масло до златно кафеава боја од двете страни. По пржењето, ставете ги колачите на хартиени крпи за да се отстрани вишокот маснотии.

Состојки:

• 200 гр лиснато тесто;
• 2 банани;
• „Нутела“;
• шеќер;
• цимет.

Подготовка

Расукајте го тестото и исечете го на триаголници. Основата на секоја премачкајте ја со Нутела (околу половина лажица по триаголник). Како да го направите овој чоколаден намаз дома, погледнете.

Излупете ги бананите и исечете ги на четири дела. Парчињата банана наредете ги во триаголници. Лиснатото тесто виткајте го во ролат, притискајќи ги отворените рабови за да не се гледа филот. Треба да изгледа нешто како пити. Секоја од нив валкајте ја прво во шеќер, а потоа во цимет. Се ставаат на плех обложен со пергамент.

Лиснатите печива печете ги 10-15 минути на 190°C. Подобро е да го јадете топло за да истече Нутелата како топло чоколадо.

Состојки:

• 220 гр лиснато тесто;
• 100 гр моцарела;
• 1 лажичка сецкан магдонос;
• 1 чешне лук.

Подготовка

Расукајте го тестото и исечете го на триаголници. Ставете парче сирење (ако немате моцарела, користете која било друга мека сорта) во основата на секој триаголник и завиткајте ги ѓевреките. Намачкајте ги со смеса од растопен путер и сечкан лук и магдонос.

Загрејте ја рерната на 190°C, обложете го листот за печење со пергамент. Печете ги ѓевреките 10 минути.

Состојки:

• 500 гр лиснато тесто;
• конзерва конзервирана ананас (во прстени);
• шеќер во прав.

Подготовка

Извадете ги ананасите од теглата и исушете ги на хартиена крпа. Расуканото тесто исечете го на ленти широки 2-3 сантиметри. Секој прстен од ананас завиткајте го со лента тесто (како што направивме со сланина) и ставете го на плех (не заборавајте за хартијата за печење).

Лиснатите печива печете ги во рерна на 180°C 15-20 минути. Готовите печива посипете ги со шеќер во прав. Како прелив можете да користите и сусам или афион.

Состојки:

• 250 гр лиснато тесто;
• 200 гр фета сирење;
• 200 гр замрзнат спанаќ;
• 4 лажици маслиново масло;
• 2 пилешки јајца;
• 1 кромид;
• 1 чешне лук;
• магдонос, копар и зелен кромид по вкус.

Подготовка

Спанакотиропита е традиционална грчка пита со спанаќ и фета. За да подготвите порција спанакотиропита, одмрзнете го, исушете го и исечкајте го спанаќот. На маслиново масло (две лажици) пропржете го кромидот до златно кафеава боја. Во посебен сад изматете ги јајцата и соединете ги со фета. Измешајте сè темелно додека не се изедначи. Додадете го пропржениот кромид, преостанатото маслиново масло, ситно сечканите билки и лукот.

Тестото развлечете го тенко и исечете го на квадрати широки 10-12 сантиметри. Врз секоја од нив ставете по две лажици фил. Завиткајте ги питите во триаголници. Ставете ги на плех обложен со хартија за печење.

Печете ги питите во загреана рерна на 180°C 20-25 минути.

Состојки:

• 250 гр лиснато тесто;
• 100 гр шеќер во прав;
• 100 гр свежи јагоди;
• 3 лажици кисела павлака;
• 4 лажици џем од јагоди;
• 2 банани;
• 1 јаболко;
• 1 киви.

Подготовка

Расукајте го тестото во слој со дебелина од околу 0,5 сантиметри. Можете да направите мали страни околу работ.

Намачкајте го тестото прво со кисела павлака (подобро е да користите маснотии), а потоа со џем од јагоди. Ако немате јагода, можете да земете која било друга по ваш избор. Одозгора ставете го тенко исеченото овошје. Користете ја вашата имагинација за да го направите не само вкусен, туку и убав.

Ставете го садот во рерна загреана на 200°C 15-20 минути. Готовиот галет посипете го со шеќер во прав.

Состојки:

• 400 гр лиснато тесто;
• 200 гр шунка;
• 150 гр тврдо сирење;
• 1-2 лажици мајонез;
• 1 чешне лук;
• зеленчук (копар, магдонос, босилек).

Подготовка

Расукајте го тестото во правоаголник со димензии приближно 30 x 45 сантиметри. Исечете шунка на тенки парчиња (можете да користите лекарска колбас и која било друга колбасица по ваш избор) и сирење.

Исечете ги зелените и лукот, измешајте ги со мајонез и премачкајте ги на слојот од тестото, повлекувајќи се 3-5 сантиметри од работ. Распрснете ја шунката и сирењето рамномерно преку тестото. Оставете го ненамачканиот раб слободен. Виткајте го ролатот така што оваа лента тесто да биде однадвор. Може да се навлажни со вода за цврсто да се запечати ролатот.

Ролатот исечете го на парчиња широки 4-6 сантиметри. Ставете ги на плех обложен со хартија за печење. Врвот на ролатот може да се подмачка со жолчка и да се посипува со афион или сусам. Печете ги ролатите во рерна на 180°C 20-25 минути.

Состојки:

• 6 колбаси;
• 100-150 g тврдо сирење;
• 1 јајце;
• сусам, сос и зачини по вкус.

Подготовка

Расукајте го тестото и исечете го на ленти широки 3-4 сантиметри. Секој од нив намачкајте го со омилениот сос, посипете со зачини и ситно рендано сирење. Виршлите завиткајте ги во ленти тесто и ставете ги виршлите на плех обложен со пергамент. Одозгора намачкајте го со изматено јајце и посипете со сусам (по избор).

Печете ги колбасите во тестото 20 минути на 180°C.

Состојки:

• 200 гр лиснато тесто;
• 200 гр чоколадо;
• 50 гр шеќер во прав;
• 1 пилешко јајце.

Подготовка

Расукајте го тестото до дебелина не повеќе од 0,5 сантиметри и исечете го на триаголници. Во основата на триаголниците ставете 1-2 парчиња чоколадо. Расукајте ги триаголниците во ролат, ставете ги на плех обложен со пергамент и премачкајте ги со изматено јајце.

Печете ги кроасаните во рерна 20 минути на 220°C.

Состојки:

• 300 гр лиснато тесто без квасец;
• 300 гр чадени пилешки гради;
• 200 гр тврдо сирење;
• 1 јајце.

Подготовка

Развлечете го и исечете го лиснатото тесто на ленти широки околу 2 сантиметри. Земете една лента и врз неа ставете ситно сечкани пилешки гради и рендано сирење. Покријте со друга лента, прицврстете ги заедно на основите. Внимателно извртете го лиснатото тесто во спирала. Повторете го истото со сите преостанати ленти.

Готовите плетенки ставете ги на плех (не заборавајте за хартија за печење!) и ставете ги во рерна загреана на 200°C 15 минути.

Состојки:

• 250 гр лиснато тесто;
• 2-3 јаболка;
• 5 лажици шеќер од трска;
• 3 лажици обичен шеќер;
• 2 лажици путер;
• 2 лажички цимет;

За глазурата:

• ½ чаша шеќер во прав;
• 2-3 лажички млеко;
• ½ лажичка екстракт од ванила.

Подготовка

Питата со јаболка направена од лиснато тесто е популарна во Данска. Ви предлагаме да направите нејзина варијација во форма на плетенки.

За да го направите ова, јаболката треба да се излупи, кора и се сече на коцки. Потоа треба да се карамелизираат на тивок оган: динстајте ги во тенџере заедно со шеќерот од трска, екстракт од ванила и една лажичка цимет 5 минути.

Расукајте го тестото, премачкајте го со растопен путер, посипете го со обичен шеќер и преостанатиот цимет. Ставете ги јаболката и покријте ги со уште еден слој тесто одозгора. Потоа исечете го на ленти, ставете го на плех со пергамент и внимателно завртете го секој од нив во спирала.

Печете ги плетенките 10-15 минути во рерна на 180°C. Додека се печат, направете го замрзнувањето. Комбинирајте шеќер во прав, млеко и екстракт од ванила. Дебелината на глазурата можете да ја прилагодите со додавање или во прав или млеко.

Посипете со глазура врз готовите плетенки и послужете.

Состојки:

• 400 гр лиснато тесто;
• 100 гр тврдо сирење;
• 100 гр салама;
• 1 домат;
• 1 јајце;
• маслинки;
• зачини по вкус.

Подготовка

Ако сте обожавател, тогаш овие пити дефинитивно ќе ви се допаднат. Нивното полнење одлично оди со пена. Саламата, сирењето, доматот и маслинките треба да се ситно сечкани и соединети со јајцето. Доколку сакате, во филот можете да ги додадете вашите омилени зачини и билки.

Расукајте го тестото, исечете го на квадрати и развлечете го филот. Направете ги питите. Се пече на 180°C додека не порумени.

Состојки:

• 500 гр лиснато тесто без квасец;
• 400 гр урда;
• чаша шеќер;
• 3 јајца.

Подготовка

Со миксер изматете две јајца со половина чаша шеќер и урда. Кога масата ќе стане хомогена, додадете го преостанатиот шеќер и повторно изматете.

Расукајте го тестото и исечете го на кругови или квадрати. Врз секоја од нив ставете по 1-2 лажици смеса од урда. Свиткајте ги рабовите на чизкејкот како пита. Ставете ги на плех обложен со пергамент и премачкајте ги со изматено јајце.

Печете 30-40 минути на 180°C.

Состојки:

• 400 гр лиснато тесто од квасец;
• 200 гр моцарела;
• 3 домати;
• 2 лажици сос од домати;
• 2 лажици маслиново масло;
• билки и зачини по вкус;
• сол и бибер.

Подготовка

Расукајте го тестото, направете рабови околу рабовите. По желба можете да направите порции мини-пици. Намачкајте го тестото со маслиново масло и доматна паста и посипете со зачини за да одговараат на вашиот вкус.

Распоредете го филот. За пица а ла Маргерита, доволни се тенко исечени домати и моцарела, но можете да ги користите сите преливи (сланина, печурки, маслинки итн.).

Посипете свежи билки врз пицата и печете 20-25 минути на 200°C.

Тарте Татин

Состојки:

• 250 гр лиснато тесто од квасец;
• 150 гр путер;
• 150 гр шеќер од трска;
• 6 слатки и кисели јаболка;
• прстофат цимет.

Подготовка

Tarte Tatin е француска пита со јаболка со фил одозгора. Веднаш да направиме резервација: наместо јаболка, можете да користите круши, манго, праски или ананас.

Садот за печење убаво намачкајте го со путер и посипете со шеќер. Излупете ги јаболката, извадете ја јадрото и исечете ги на коцки. Ставете ги во сад за печење и посипете ги со цимет. Покријте ги јаболката со слој од валани лиснато тесто.

Печете ја питата половина час на 180°C. Откако тартот малку ќе се излади, превртете ја тавата на чинија или плех, така што јаболката се на врвот. Послужете топло. Можеби со сладолед.

Ако имате свои рецепти за лиснато тесто, добредојде во коментар. Ајде да ги споделиме кулинарски тајни едни со други!

Од памтивек, во Русија се печеле пити со различни филови. Во нивна чест, народот измислил дури и поговорка која вели: „Да имаше пити, ќе имаше пријатели“. Ова јадење се служело за време на празниците, поради што неговото име доаѓа од зборот гозба. Питите се печат и пржат, а се прават и со разновидни теста: квасец, лиснато тесто, со пандишпан или кефир. За жал, историјата до ден-денес не го зачувала точното име на готвачот кој прв ги подготвил питите, но низ вековите носела широк спектар на рецепти за ова прекрасно јадење.

Лиснати колачи - општи принципи и методи на подготовка

Посебна карактеристика за правење пити од лиснато тесто е да се расукаат во неколку многу тенки слоеви. За да се направи ова тесто поеластично, во него се додава прехранбена киселина, што помага да се зголеми вискозноста на брашното и протеините. Готовото тесто се расукува во правоаголен слој, чија дебелина не треба да надминува десет милиметри. Тестото мора да се расука многу мазно и полека, подеднакво во сите правци, инаку печивата нема добро да нарасне. Готовото тесто мора да се остави во фрижидер четириесет минути. Печените производи треба да бидат румени, златни, а при притискање со нож да нараснат без да попуштат.

Лиснати колачи - подготовка на храна

Лиснатите колачи може да се послужат како посебно јадење или како топло мезе. Месото, зеленчукот, јајцата, рибата, урдата, како и сите видови слатки џемови или конзерви се совршени за нивно полнење. Може да се печат во рерна или да се пржат во добро загреано растително масло. Можете да купите лиснато тесто во продавница или да го направите сами за ова не бара никакви посебни кулинарски вештини. За лиснато тесто потребни ви се брашно, вода и сол. Топката формирана од овие производи мора да се стави во фрижидер еден ден, а наредниот ден додадете малку путер и развлечете го. Не го притискајте тестото премногу силно, инаку питите ќе бидат тврди и не воздушни. А за питите да испаднат порозови, пред печење треба да ги намачкате со свежа жолчка.

Лиснати колачи - најдобри рецепти

Рецепт 1: Лиснати колачи со месо

Овие пити лесно и брзо се подготвуваат и бараат минимална количина состојки за да се создадат. Покрај тоа, можете безбедно да експериментирате со полнењето. Во тестото можете да ставите еден вид месо или да измешате неколку видови.

Состојки: 500 грама месо или подготвено мелено месо, 2,5 чаши брашно, три четвртини од шолја свежо млеко, 1 јајце, прстофат прашок за пециво, 150 грама путер.

Начин на готвење

Сомелете ги путерот и брашното во трошки, додадете млеко измешано со прашок за пециво и лесно изматено јајце во добиената маса. Посолете сè и формирајте топка од тесто. Не можете да го месите, само треба да го консолидирате во хомогена маса и да оставите десет минути. После тоа, тестото треба да се подели на два еднакви дела, да се расука и да се подмачка со стопен путер. Следно, тестото се витка во ролат, од кој се прави пунџа, која треба да се излади во фрижидер околу половина час.

Во овој момент се подготвува филот. Мелете го месото во мелница за месо, испржете го со кромид на путер, посолете и додајте бибер по вкус.

Следно, треба да го извадите тестото, да го расукате тенко и со чаша да направите идентични тркалезни парчиња за питите, во чија средина ставете го меленото месо. Внимателно штипнете ги рабовите на питите, премачкајте ги со јајце одозгора и ставете ги во рерна загреана на 180 степени 20-30 минути.

Рецепт 2: Слатки лиснати колачи

Овие нежни пити може да се направат или со слатко или со фил од козјо сирење. Времето на нивната подготовка е еден час и четириесет минути. Овие пити ќе бидат одличен додаток на домашна чајна забава или ќе бидат идеално решение за почестување гости.

Состојки: 800 грама брашно, 1 чаша ниска маслена павлака или сурутка, 3 јајца, ½ лажичка сода, 2 лажички шеќер, сол по вкус. За филот ќе ви требаат половина чаша ореви, стопен путер, 2/3 чаша шеќер и течен мед.

Начин на готвење

За да го подготвите тестото, треба да измешате брашно со сода и сол, да направите мала вдлабнатина, да скршите јајце во неа и да истурете шеќер. Добро замесете го тестото и оставете го десетина минути додека не стане меко. Следно, покријте го тестото, ставете го на топло место и оставете уште триесет минути.

Додека тестото мирува, можете да го подготвите филот. Јаткастите плодови измешани со шеќер треба добро да ги изматете во малтер.

Тестото поделете го на шест рамномерни парчиња и ставете го на набрашнета површина. Секое парче развлечете го тенко и обилно намачкајте го со путер. Потоа во средината ставете 1/6 од смесата со јаткасто овошје и шеќер. Со помош на тркало за тесто, исечете правоаголник со димензии 7 на 8 сантиметри и штипнете ги аглите така што рабовите да останат отворени на врвот.

Ставете ги питите на плех обложен со хартија за печење, ставете ги во рерна загреана на 180 степени и печете до златно кафеава боја петнаесет минути. Изладете ги питите малку и прелијте ги со мед.

Рецепт 3: Лиснати колачи со јаболка

Овие пити може да се подготват во секое време од годината, тие се неверојатно вкусни, слатки и ароматични.

Состојки: За тестото ќе ви требаат 400 грама просеано брашно, 1 лажичка сол, половина лажичка лимонска киселина, 180 милилитри вода и 350 грама омекнат путер. За филот ќе ви требаат 500 грама зрели јаболка и 80 грама шеќер.

Начин на готвење

Убаво измешајте 4-5 лажици брашно со путерот. Расукајте ја смесата во квадрат, чија дебелина не треба да надминува 2 сантиметри. Смесата ставете ја во фрижидер 30 минути, па извадете ја и ставете ја на набрашнета површина. Следно, треба да направите вдлабнатина во смесата, истурете вода во неа, додадете сол и лимонска киселина. Веднаш замесете тесто, треба да биде меко и густо.

Потоа треба да го расукате тестото во топка и оставете го да отстои уште половина час. Потоа расукајте ја топката на квадрат и врз неа ставете изладен путер и посипете со брашно. Расукајте го во слој со дебелина од еден и пол сантиметар и повторно ставете го во фрижидер триесет минути. Овој процес ќе треба да се повтори уште четири пати и секој пат кога тестото треба да се лади петнаесет минути.

Додека тестото се лади, подгответе го филот. Јаболката треба да ги измиете, да го извадите јадрото, да ги излупите и да ги исечете на мали коцки, кои се измешани со шеќер.

Потоа треба да направите пити во форма на триаголник, да ги ставите на подмачкан плех и да ги печете во рерна на 180 степени дваесет минути.

Лиснати колачи - корисни совети од искусни готвачи

За питите да добијат убава сјајна и розова боја, треба да ги намачкате со изладено јајце, а по печењето да ставите парче путер. Кога ги пржите питите, можете да додадете парче морков во маслото - ова ќе им даде поубава боја.

Повеќе рецепти за пити и пити

• Бомби за пита
• Тесто за пита
• Пржени пити
• Лиснати колачи
• Пити со месо
• Кефир пити
• Пити со јајца
• Пити со јаболка
• Пити со зелка

• Мана
• Снек пита „Гости на прагот“
• Риба пита
• Пита со печурки
• Пити со желе
• Пита од зелка
• Слоевна пита со пилешко
• Пити со месо
• Пита со месо и компири
• Пита од лиснато тесто со месо
• Осетски пити
• Пита со боровинки
• Пита со јаболка
• Пита со вишни
• Пита со малини
• Пита со кефир
• Пита со бобинки
• Пита со џем
• Пита од рибизла
• Чоколадна пита
• Пита со лимон
• Пандишпан
• Пита со пилешко
• Пита со тиква
• Рецепти за Шарлот
• Шарлот со јаболка во бавен шпорет
• Шарлот со цреша
• Шарлот со јагоди
• Шарлот со јаболка чекор по чекор рецепт со фотографии
• Шарлот со јаболка во рерна
• Бујна шарлот со јаболка
• Шарлот на кефир

Рецепти за колачиња и пусти

• Торта од компири
• Класици
• Чоколадни колачиња
• Колачиња од овесна каша
• Колачиња од джинджифилово
• Колачиња за среќа
• Крем колачи

Можете да најдете уште поинтересни рецепти на главната страница на делот Готвење

Питите од лиснато тесто се идеално решение доколку треба брзо да подготвите нешто вкусно и да имате пакување од тестото во фрижидер. Можете да користите какво било полнење за такви печива - слатко или солено, во секој случај задоволството ќе испадне вкусно.

Лиснати колачи

Ако имате пакување полупроизвод на залиха, тогаш филот за лиснати колачи може да биде сосема поинаков. Слатките пломби се користат почесто, но и срдечните ќе бидат многу соодветни. Може да се послужат како прво јадење наместо леб или да се однесат со вас на работа или на училиште за ужина. Можете да користите какви било филови како полнење за такви печива:

1. Слатките пити од лиснато тесто често се полнат со џем, џем, овошје или чоколадо.
2. Производите се вкусни со сирење или урда: слатки или солени со билки.
3. Снек пити направени од лиснато тесто се полнат со различни видови месо, зеленчук или печурки.

Пити од лиснато тесто со јаболка

Наједноставни и најприфатливи ќе бидат лиснатите колачи со јаболка. Овој фил може да се направи од свежо овошје, здробено со малку шеќер, но филот ќе биде многу повкусен ако кришките јаболка малку ги испржите на путер со додавање на засладувачи и ароматични додатоци - цимет, каранфилче и ванила.

Состојки:

• слоеви лиснато тесто - 500 g;
• кисела јаболка - 3 ЕЕЗ.;
• сок од лимон - 1 лажиче;
• мед - 2 лажици. л.;
• цимет, каранфилче и ванила.

Подготовка

1. Одмрзнете го тестото.
2. Јаболката исечкајте ги на ситни коцки и посипете ги со сок од лимон.
3. Растопете парче путер во тава, фрлете ги коцките јаболка и пржете додека не станат проѕирни.
4. Додадете мед, додадете зачини, измешајте и оставете го филот целосно да се излади.
5. Поделете го тестото на правоаголници, ставете го филот во центарот на работното парче и формирајте пити, избоцкајте ја површината со вилушка и премачкајте со жолчка.
6. Печете 25 минути на 190 степени.

Пити од лиснато тесто со урда

За да направите лиснати колачи со урда вкусни и сочни, можете да додадете малку суво грозје на пареа во филот, тоа ќе додаде сладост. Ако ова не ви се чини доволно, додајте го вашето друго омилено сушено овошје и ванила. Од оваа количина на состојки можете да направите 6 големи пити или 8 средни.

Состојки:

• урда - 500 g;
• шеќер - 100 g;
• суво грозје, суви кајсии и јаткасти плодови - по 50 g;
• тесто од квасец - 500 g;
• жолчка.

Подготовка

1. Одмрзнете го тестото.
2. Сувото грозје издинстајте го, сувите кајсии исечкајте ги на коцки, исецкајте ги оревите.
3. Во урдата додадете шеќер, јаткасти плодови и сушено овошје и убаво измешајте.
4. Тестото поделете го на 6 парчиња, распоредете го филот и запечатете ги рабовите.
5. Намачкајте ја површината со жолчка, избоцкајте ја и печете 25-30 минути на 180 степени.

Пити од лиснато тесто со вишни

Пити направени од тесто од лиснато тесто се подготвуваат со различни филови, но највкусни се филовите со бобинки. Црешите може да се користат свежи (со отстранети јами), замрзнати или конзервирани во сопствен сок. Во секој случај, бобинките треба да се процедат и исушат, да се попрскаат со скроб. Овој вкусен деликатес не бара долга подготовка на состојките, па ќе биде готов за 40 минути.

Состојки:

• цреша - 300 g;
• шеќер - 100 g;
• скроб - 100-150 g;
• тесто - 500 g;
• жолчка.

Подготовка

1. Вишните процедете ги од вишокот сок, посипете ги со скроб.
2. Одмрзнатиот слој развлечете го малку, поделете го на 6-8 правоаголници.
3. Поделете ги црешите меѓу парчињата, секоја посипете ја со шеќер.
4. Формирајте од лиснато тесто, премачкајте со жолчка и печете 25 минути на 190 степени.

Пити од лиснато тесто со џем

Најдобар начин да користите тегла џем е да печете пити од лиснато тесто во рерна. Ова е наједноставната верзија на лекувањето, за која не се потребни посебни состојки или мачна подготовка на филот. Можете да го диверзифицирате полнењето со сецкани ореви. Важна точка е дека џемот треба да биде густ или со цели парчиња во овој случај, подобро е да не се користи сируп;

Состојки:

• тесто - 500 g;
• џем - 250 g;
• жолчка;
• сецкани ореви - 1 грст.

Подготовка

1. Одмрзнатиот лист тесто развлечете го малку, поделете го на 8 парчиња.
2. Врз парчињата намачкајте една лажица фил и одозгора ставете сечкани ореви.
3. Цврсто притиснете ги питите од лиснато тесто од сите страни, користејќи вилушка за да ги запечатите рабовите заедно за да бидете сигурни.
4. Намачкајте со жолчка, избоцкајте и печете 25 минути на 185 степени.

Лиснатите колачи се добра опција за брза ужина што можете да ја понесете со себе на пат, на работа или на училиште. Секое мелено месо се користи како полнење: пилешко, свинско, говедско или мешавина од различни видови. Филот се надополнува со сирење, печурки и вашите омилени зачини. Печива ќе се готви побрзо ако користите веќе подготвено месо.

Состојки:

• тесто - 500 g;
• мелено месо - 500 g;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• сирење - 200 g;
• сол, бибер, суви билки;
• жолчка.

Подготовка

1. Попржете го ситно исечканиот кромид, додадете мелено месо и пржете додека не омекне. Зачинете со зачини и изладете го филот.
2. Сирењето изрендајте го на ситно ренде.
3. Одмрзнатиот слој развлечете го и поделете го на 6 парчиња.
4. Ставете го филот од месо во центарот на секое парче, додадете обилно прстофат сирење и запечатете ги рабовите.
5. Површината намачкајте ја со жолчка, избоцкајте со вилушка и печете пити со месо од лиснато тесто 25 минути на 190 степени.

Питите направени од готово лиснато тесто можете да ги наполните и со зеленчук, како што е зелката, која се подготвува со динстање и додавање други состојки. Во овој случај, филот можете да го дополните со печурки и варено јајце. Уживањето ќе биде неверојатно вкусно и задоволувачко. Овие пити од лиснато тесто можете да ги послужите со главното јадење наместо вообичаениот леб.

Состојки:

• бела зелка - 600 g;
• варено јајце - 2 ЕЕЗ.;
• шампињони - 200 g;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• жолчка;
• тесто - 700 гр.

Подготовка

1. Пропржете го кромидот, фрлете ги сечканите печурки и пржете додека течноста не испари.
2. Ситно исецкајте ја зелката и додадете ја во пржењето со печурки, динстајте 15-20 минути, посолете и бибер и изладете.
3. Во филот од зелка фрлете ги јајцата исечкани на коцки и убаво измешајте.
4. Одмрзнатиот слој поделете го на еднакви делови, распоредете го филот во центарот на секое парче и запечатете ги рабовите.
5. Намачкајте ја површината со жолчка, избоцкајте со вилушка и печете 30 минути на 185 степени.

Пити од лиснато тесто со сирење

Лиснатите колачи со сирење се едноставна и без мака опција за подготовка на вкусни и оригинални колачи. Може да се послужат со чај и со главното јадење. Можете да користите секое сирење кое добро се топи и има пријатен, малку солен вкус. Производите со сулугуни внатре ќе бидат многу невообичаени.

Состојки:

• сулугуни 300 гр;
• тесто без квасец - 500 g;
• жолчка,
• сусам.

Подготовка

1. Одмрзнете го слојот од полупроизвод, малку развлечете го.
2. Исечете го тестото на ленти, ставете чинија сирење во секоја и запечатете ги рабовите.
3. Премачкајте со жолчка и посипете со сусам.
4. Печете 20-25 минути на 180 степени.

Пити од може да се направат пооригинални со менување на вообичаената форма на производите, тркалање во мали ролни. Овој деликатес е многу лесен за јадење, тестото не се распаѓа и филот не се распаѓа. Можете да користите тост обработено сирење, подобро е да земете висококвалитетна шунка, без ленти.

Состојки:

• тесто - 400 g;
• тост сирење - 6 ЕЕЗ.;
• шунка - 250 g;
• жолчка, сусам.

Подготовка

1. Расукајте го тестото и поделете го на долги ленти, малку пошироки од сирењето.
2. Најпрво ставете тенко парче шунка на работ на работното парче, сирењето одозгора и свиткајте го во ролна, прицврстувајќи го на страните.
3. Површината намачкајте ја со жолчка, посипете со сусам и печете 30 минути на 185 степени.

Кога немате време или можност да печете производи, можете да го готвите деликатесот во тава. Лиснатото тесто со пилешко излегува неверојатно вкусно и се готви многу брзо. Резултатот е вкусно уживање со сочен фил и вкусна ароматична крцкава школка.