Пиперки полнети со зелка и моркови за зимата. Пиперки полнети со зелка за зима - најдобри рецепти Yandex пиперки полнети со зелка во тој фил

Бугарските пиперки полнети со зелка и моркови се подготовка без која не можам на ниту една семејна веселба! Факт е дека пиперката со зеленчук излегува сочна, крцкава и изненадувачки вкусна. Па, има редица луѓе кои чекаат да ја пробаат маринадата, таа е многу вкусна!

Мислам дека нема потреба да те убедувам да зготвиш вакви пиперки полнети со зелка и моркови за зима. Денес ќе ја споделам мојата верзија на ова празно. Пресметката е за 1 кг бугарска пиперка. Може да земете пиперки во различни бои, но големината на пиперките треба да биде мала за слободно да се сместат во теглата.

Бидејќи јас не ги компактирам пиперките, во теглата понекогаш додавам неколку мали домати или чери домати, тие се многу добро солени во оваа маринада и изгледаат апетитивно на чинија со пиперки; Домати - по желба!

Да ги подготвиме производите според списокот.

Белата зелка ја ослободуваме од горните листови и ја сечкаме многу ситно на шредер.

Морковите изрендајте ги на крупно ренде.

Измешајте моркови со зелка, додадете прстофат сол и добро истријте го зеленчукот со раце за да стане помек и да испушти малку сок.

Измијте ги пиперките, отсечете го стеблото и извадете ја кутијата за семки.

Многу цврсто наполнете ги пиперките со филот.

Во тенџере или стаклен сад ставете ги пиперките полнети со зелка и моркови.

Сега да ја подготвиме маринадата. За да го направите ова, ставете шеќер, сол, ловоров лист и пипер во тенџере.

Додадете оцет и растително масло во маринадата.

На крај додадете вода. Ставете ја тавата со маринадата на оган и оставете ја маринадата да зоврие.

Прелијте ја маринадата врз полнетите пиперки.

Ги притискаме пиперките. Оставете ја маринадата да се излади и потоа ставете го нашиот дизајн во фрижидер 2 дена.

По два дена, префрлете ги пиперките полнети со зелка и моркови во стерилизирани тегли. Подобро е да ги поставите во неколку редови. Имам редови пиперки прошарани со чери домати. Наполнете ги теглите со маринадата од калапот.

Ставете мала крпа на дното на тавата, ставете тегла на крпата и истурете вода во тавата до рамениците на теглата. Ставете ја тавата на оган. Стерилизирајте ја секоја тегла 15 минути откако водата ќе зоврие. Потоа ги виткаме теглите со стерилизирани капаци. Свртете ги теглите наопаку, покријте ги со ќебе и оставете ги целосно да се изладат, а потоа префрлете ги теглите со пиперка во просторијата за складирање.

Бугарските пиперки полнети со зелка и моркови се подготвени за зимата!

А зимава отвораме тегла полнети пиперки и уживаме!!

Многу е вкусно! Помогнете си! Уште подобро, сварете го сами!!

Чекор 1: подгответе го зеленчукот.

Чекор 2: Полнете ги пиперките.

Чекор 3: Истурете ја маринадата врз полнетите пиперки.

Чекор 4: подгответе полнети пиперки за зимата, со моркови и зелка.

Чекор 5: сервирајте полнети пиперки за зимата, со моркови и зелка.

Чили пиперката е опционална во ова јадење додајте ја само ако сакате зачинети препарати. Или можете да направите неколку тегли со него, а остатокот без.

Есента не е само прекрасно и убаво време од годината, туку е и период кога почнуваме да се подготвуваме за зимата, кога ги собираме подароците од есента и се трудиме да направиме што е можно повеќе залихи за зимата, бидејќи студено, ветровито а напред не чекаат снежни денови .

Во зима се чувствуваме полошо отколку во лето поради недостаток на витамини, а нашето расположение најчесто остава многу да се посакува.

Затоа, денес би сакале да ве запознаеме со рецепт за подготовка на пиперки полнети со зелка за зимата. Како што веќе кажува името, ќе ни требаат едноставни производи, но нивната компатибилност ќе обезбеди висока концентрација на витамини, ќе даде незаборавен вкус и светла арома, а шемата на бои ќе не потсети на летните бои.

Рецепт за правење пиперки полнети со зелка за зима

Ќе ни требаат:

• 15-20 парчиња слатка бугарска пиперка;
• 1,5-2 кг бела или црвена зелка;
• 300 грама моркови;
• 2 литри сок од домати (по можност домашен);
• зеленило - еден куп магдонос и еден куп копар;
• 100 ml оцет (може да земете 6% или 9%, или можете да земете јаболков оцет);
• 3-4 лажици шеќер;
• 4 лажици сол.

Начин на подготовка.

1. Земете ја пиперката, измијте ја темелно, исечете ја јадрото и повторно исплакнете под топла вода. Треба малку да ги свариме пиперките во зовриена вода за да бидат малку помеки. Затоа ги спуштаме пиперките во врела вода 4-5 минути. Потоа подготвените пиперки ставете ги на чинија и оставете ги малку да се изладат.

1. Сега ситно исецкајте ја зелката, изрендајте ги морковите на средно или ситно ренде, а зелените ситно исечкајте ги. Во прилог на копар и магдонос, можете исто така да додадете босилек или други билки по ваша дискреција и вкус.

1. Потоа земете длабока чинија, ставете ја зелката и посолете ја. Добро измешајте и исцедете го. Во зелката додадете рендан морков и билки.

1. Пиперките ги полниме со смеса од зелка и морков и ги ставаме во тегли.

1. Да почнеме да ја подготвуваме маринадата. Земете тенџере, истурете сок од домати, додадете сол, шеќер, оцет и растително масло во него. Варете сè на тивок оган околу 30-35 минути.

1. Истурете ја подготвената маринада во теглите со пиперки, зашрафете ги капаците и ставете ги на подот во превртена положба, покривајќи сè со топло ќебе или ќебе.

Тоа е тоа! Брзо, вкусно и многу едноставно!

Пиперки полнети со зелка и моркови

Како основа го зедовме класичниот рецепт за полнети пиперки со зелка.

За празни места треба да земеме:

• 15-20 парчиња слатка пиперка (по можност во различни бои - црвена, жолта и портокалова);
• 1,5-2 кг бела зелка;
• 300-400 грама моркови;
• едно парче лута пиперка;
• 4-5 чешниња лук;
• зелена - магдонос, копар (може да земете и босилек);
• 100-150 ml сончогледово масло (може да земете и рафинирано и нерафинирано);
• 350-400 ml вода;
• 100 ml 9% оцет;
• една лажица сол (по можност без слајд);
• една или една и пол лажици шеќер;
• 4-5 грашок миризлив пипер.

Значи, да го започнеме нашиот процес.

1. Прво земете ја пиперката и темелно измијте ја. Потоа внимателно исечете ја дршката, исечете ги јадрата од пиперките и повторно измијте ги за да ги извадите преостанатите семки.

1. Сега треба да ги избланшиме пиперките за да бидат малку помеки. За да го направите ова, ставете вода во тенџере, доведете до вриење и спуштете ги пиперките во врела вода 5 минути, не повеќе, во спротивно тие ќе станат премногу меки. За бланширање, можете да користите сито, дупчиња лажица или газа.

1. Потоа ги вадиме нашите бланширани пиперки и ги ставаме на чинија малку да се изладат.

1. Сега да дојдеме до зелката. Го исплакнуваме под топла вода, ги отстрануваме вишокот лисја и се сечкаме на мали ленти. Препорачливо е да се исецка што е можно поситно за да биде правилно заситен со маринадата. Откако ќе ја исечкате зелката, префрлете ја во длабока чинија.

1. Следно, преминуваме на моркови. Треба темелно да го исплакнете под топла вода, да ја отстраните тенката кора со нож и да ја изрендате на ситно или средно ренде.

1. Сè што треба да направиме е да го подготвиме лукот, билките и лутите пиперки. Изрендајте го лукот на најдоброто ренде или притиснете го со преса за лук. Лутите пиперки и билки исечкајте ги со нож или земете посебен додаток за блендер за сечкање билки, доколку имате дома.

1. Земете рендана зелка, моркови, сечкани билки, бибер, лук, ставете во длабока чинија или сад и темелно измешајте. Посолете и повторно промешајте.

1. Следно, ги наполнуваме нашите пиперки со добиената мешавина од зеленчук и ги ставаме на чинија.

1. Ајде да продолжиме со подготовката на маринадата за конзервирање. Процесот е прилично едноставен: земете тава, истурете вода во пропорциите наведени на самиот почеток, додадете шеќер, сол, оцет и сончогледово масло. Оставете ја маринадата да зоврие, постојано мешајќи. Тоа е сè е подготвено.

1. Сега да преминеме на последниот дел. Земаме тегли, откако претходно ги стерилизиравме. Ова може да се направи во рерна или да се готви на пареа. Исто така, не заборавајте да ги сварите капачињата пред да ги навртувате. На дното на теглите ставете зрна црн пипер и ставете ги нашите полнети пиперки. Останува само да се стерилизираат теглите со пиперка. За да го направите ова, зовријте вода во тенџере и ставете ги теглите таму 20-25 минути. Потоа вадиме сè и почнуваме да ги затегнуваме. Теглите со пиперка ги ставаме наопаку на подот, соодветно покривајќи ги со ќебе. Тоа е тоа!

Подобро е од само лижење на прстите...

Ова беше рецепт за пиперки полнети со зелка за зима со стерилизација. Но, ако немате секогаш време да го зачувате зеленчукот според сите правила, имаме уште една одлична опција. Ве покануваме да пробате да готвите пиперки полнети со зелка за зима без стерилизација. Ќе бара уште помалку време за подготовка, но резултатот нема да биде полош.

Рецепт за полнети пиперки во маринада од мед и домати.

На самиот почеток на статијата споменавме експерименти. На крајот на краиштата, секое јадење може да се усоврши безброј пати со промена на барем една состојка во составот, а резултатот е секогаш нешто вкусно и необично. Затоа решивме малку да експериментираме и да ви претставиме два рецепти за пиперки полнети со зелка во маринада со мед и во маринада направена од сок од домати.

За двата рецепти, сетот на главни состојки е ист. Разликата е само во компонентите за подготовка на маринади.

Ќе ни требаат:

• 15 парчиња слатка бугарска пиперка;
• 1,5 кг бела зелка;
• 300-350 грама моркови;
• 2 средни кромид;
• 4-5 чешниња лук;
• зеленило - еден куп копар и еден куп лук;
• 5-7 грашок миризлив пипер;
• 2-3 парчиња ловоров лист.

За маринадата со мед ќе ни требаат:

• 2-3 лажици мед;
• 3-4 лажици мед;
• 9% оцет;
• 1 лажица сол (без тобоган).

За маринадата од домати ни требаат:

• 3 кг домати;
• 3 лажици сол.

Начинот на готвење е ист како и кај претходните рецепти. Имено:

1. Најпрво измијте ја и обработете ја пиперката и варете ја во врела вода 5 минути.

1. Следно, ситно исецкајте ја зелката и изрендајте ги морковите. Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени. Притиснете го лукот преку преса за лук или изрендајте го на ситно ренде. Зелените ситно исечкајте ги.

1. Измешајте зелка, моркови, лук, кромид и билки. Наполнете ги пиперките и ставете ги во тегла. Во теглите ставаме и ловорови листови и пипер за да ни биде помиризливо мезето.

1. Ајде да ја подготвиме маринадата со мед. Земете тава, истурете вода, додадете мед, шеќер, сол и оцет. Измешајте сè темелно и доведете до вриење. Штом смесата ќе зоврие, истурете ги пиперките во теглите. Следно, стерилизирајте сè во врела вода 20-25 минути. Потоа ги вртиме теглите, ги превртуваме, ги ставаме на подот и цврсто ги покриваме со топло ќебе.

1. За да подготвиме маринада од домати, прво треба да ги измиеме доматите, да го исечеме стеблото и да ги исечеме нашите домати на парчиња. Следно, сè поминуваме низ мелница за месо или тријте го низ сито. Потоа истурете сè во тенџере, посолете и вриете 30-40 минути на тивок оган. Штом маринадата е готова, истурете ја во нашите полнети пиперки во тегли, извртувајте ги и на ист начин ставете ги на подот, цврсто покривајќи ги со нешто топло.

Киселите пиперки полнети со зеленчук се спремни за зимата со зелка! Добар апетит!

За зимата вреди да се подготват пиперки полнети со зелка, бидејќи ова јадење може да обезбеди целосна заштита на телото од вируси и инфекции. Готвачите почетници ќе треба да вложат малку труд, но ќе бидете задоволни од крајниот резултат.

Пиперки полнети со свежа зелка за зима без дополнителна стерилизација

Љубителите на домашно конзервирање често се исплашени од долгата фаза на подготовка, која вклучува стерилизирање на теглите. Меѓутоа, ако го изберете овој од сите рецепти за пиперки полнети со бела зелка за зимата, процесот на подготовка на зеленчукот ќе биде брз и едноставен.

Состојки:

• сол, зрна црн пипер - по вкус;
• бугарска пиперка - 3,5 кг;
• моркови - 2 ЕЕЗ. големи димензии;
• копар и магдонос - по 0,5 китка;
• сончогледово масло - 3 лажици. лажици;
• Кромид - 1,2 кг;
• бела зелка - 3 кг.

Подготовка

Пиперките измијте ги и исчистете ги од внатрешноста, па ставете ги во посебен сад, налејте ги со малку зовриена вода и оставете да отстојат една минута под затворен капак. Потоа исцедете ја водата. Зелката исечкајте ја на тенки ленти, а морковите и кромидот на ситни коцки. Можете исто така да изрендате моркови со помош на крупно ренде.

Кромидот се става во добро загреана тепсија со сончогледово масло, се динста една минута додека не стане транспарентен и се додаваат морковите. Зеленчукот треба да врие под цврсто затворен капак додека не стане мек. Притоа посолете ја зелката и малку притиснете ја со раце за да испушти малку сок. Потоа додадете ја смесата морков-кромид, сè добро промешајте, додадете ситно сечкан зеленчук, малку ловоров и црн пипер. Повторно измешајте темелно и започнете со полнење на пиперките со оваа смеса, обидувајќи се добро да го набиете филот.

Готовите пиперки ставете ги во поголем сад, наполнете со сок од зелка, затворете го капакот и преместете ги на место со ниска температура три дена, откако претходно извршиле притисок врз неа. После тоа, префрлете го зеленчукот во тегли, наполнете со ослободената саламура и ставете го во фрижидер.

Пиперки со зелка за зима, полнети со зеленчук и мед

Состојки:

• шеќер - 2 лажици. лажици;
• оцет - 65 ml;
• бела зелка - 1,7 кг;
• сол - 1 лажица масло. лажица;
• Кромид - 450 g;
• моркови - 600 g;
• бугарска пиперка - 3 кг;
• – 1 лажичка за секоја пиперка.

Подготовка

Измијте ги пиперките и внимателно отстранете ја внатрешноста и стеблата. Префрлете ги во тенџере, истурете вода доволно за целосно да ги покрие зрната пиперка, почекајте да се варат и динстајте неколку минути, намалувајќи ја малку топлината. Изладете го зеленчукот така што ќе го потопите во ладна вода и ќе го оставите да се исуши.

Кромидот, зелката и морковите исечкајте ги што е можно поситно, малку посолете и добро запомнете ја смесата за да го извадите сокот. Со овој фил наполнете ги пиперките што поцврсто. За да го направите ова, притиснете го зеленчукот со лажица. Кога зрната пиперка се речиси полни, додадете мед и ставете ги пиперките во чисти и исушени тегли. Растворете оцет, гранулиран шеќер и сол во литар вода и прелијте ја содржината на теглите со оваа маринада. Потоа затворете ги теглите со добро прицврстени капаци и стерилизирајте ги во тавата околу 10 минути. Сега останува само да ги завиткаме.

Пиперки полнети со зелка во домашна маринада

Состојки:

• лута пиперка - 1,5 парчиња;
• вода - 1 l;
• бела зелка - 3,5 кг;
• моркови - 3 ЕЕЗ.;
• сончогледово масло - 0,75 чаши;
• копар и магдонос - по 1 китка;
• бугарска пиперка - 35-40 парчиња;
• шеќер - 1 лажица масло. лажица;
• лук - 12 чешниња;
• сол - 2 лажици. лажици;
• оцет 9% - 0,5 чаши.

Подготовка

Измијте ја пиперката, извадете ги семките и потопете ја во врела вода околу 5 минути. Потоа оставете го на страна да се излади. Зелката исецкајте ја на тенки ленти, морковите изрендајте ги со крупно ренде, лукот, билките и лутата пиперка исецкајте ги многу ситно. Темелно измешајте го целиот зеленчук, посолете и почнете со овој фил да ги филувате пиперките кои потоа треба да се стават во тегли. За да ја подготвите маринадата, растворете сол и гранулиран шеќер во вода, додадете оцет и малку сончогледово масло.

Истурете ја марината врз пиперките во теглите, покријте ги со херметички капаци и стерилизирајте ги во само зовриена вода околу 20 минути. По ова, завиткајте го и ставете го строго наопаку. Можете да ги превртите само откако целосно ќе се изладат.

Полнетите пиперки се подготвуваат на различни начини со додавање на секаков вид овошје, мед и зачини. Пиперките полнети со зелка и моркови за зимата се прекрасно самостојно јадење. Зеленчукот вклучен во него содржи витамини Б, кои се неопходни за одржување на високо ниво на енергија, елиминирање на депресијата и ослободување од непроспиените ноќи. Овие производи се корисни во која било форма: и варени и сурови. Затоа, ако подготвуваме кисели краставички, не само што ќе добиеме задоволство од нивното јадење, туку и многу хранливи материи за нашиот организам.

Полнетите пиперки подготвени по овој рецепт за зимата излегуваат навистина вкусни, хранливи и ароматични. Домаќинките со децении го користат овој начин на готвење за зимски подготовки.

Компоненти:

• Пиперки - 35-40 парчиња;
• зелка - 5 кг;
• Моркови (средни) - 3-5 парчиња;
• Лук - 10-12 чешниња;
• Лута пиперка - 1 мешунка;
• Сах. песок - 1,5 лажици. л.;
• Сол - 1 лажица масло. л.;
• Масла без мирис - 120 ml;
• Оцет, 9% - 100 ml;
• Прочистена вода - 1 литар.

Технологија на производство:

1. Варете ги пиперките 5 минути. Кул.
2. Морковите изрендајте ги на средно ренде.
3. Лукот и лутата пиперка ситно исечкајте ги.
4. Исечете ја зелката или исечете ја на тенки ленти.
5. Нежно измешајте ги подготвените производи.
6. Наполнете ги пиперките со разновиден зеленчук, набивајќи ги и ставете ги во тегли.

Подготовка на саламура:

1. Додадете ги сите други состојки на рецептот во водата.
2. Сварените пиперки во контејнери прелијте ги со топла саламура.
3. Стерилизирајте 20 минути (тегли од 1 литар).
4. Зашрафете ги капаците, покријте ги со ќебе и почекајте додека не се излади целосно.

Со мед

Пиперки полнети со зелка за зиматасо мед, брзо се готви и излегува многу вкусно. Медот му дава на производот пикантен вкус и арома. Списокот на состојки во овој рецепт е за една тегла од три литри.

Компоненти

• Слатка пиперка - 8-10 парчиња;
• Зелка - 0,6 кг;
• Моркови - 2 парчиња;
• Кромид - 1 глава (голема);
• Лук - 5-6 чешниња;
• Шеќер - 2 лажици. л.;
• Вода – 1,5 l;
• Оцет, 9% - 50 ml;
• Магдонос - 1 китка (мал);
• Мед - 2 лажици. л.;
• Зачини: зрна црн пипер, семе од синап, ловоров лист (по вкус);
• Сол - 1 лажица масло. л.

Начин на готвење:

1. Варете ја пиперката 5 минути.
2. Исечете го зеленчукот на ленти, исечете ги билките и лукот, измешајте.
3. Наполнете ја пиперката со смесата од зеленчук и ставете ја во стерилизиран сад.
4. Подгответе маринада од зачини, шеќер, сол и оцет со мед.
5. Наполнете ја теглата со маринада и стерилизирајте 30 минути.
6. Зашрафете го лимениот капак, завиткајте и изладете.

Со сок од домати без стерилизација

Пиперките полнети со зелка може да се полнат не само со стандардна маринада, туку и со сок од домати. Ова го прави препаратот уште повкусен и поздрав. Пробајте го, дефинитивно ќе ви се допадне!

Состојки:

• Бибер - 3 кг;
• Зелка - 3 кг;
• Сок од домати - 2 литри (по можност свежо исцеден од зрели домати);
• Посно масло – 250-300 ml;
• Моркови - 5 ЕЕЗ.;
• Оцет, 9% - 150 ml;
• Карпеста сол - 3 лажици. л.;
• Сах. песок - 100-150 g;
• Билки и зачини (по вкус).

Чекор по чекор инструкции:

Рецепт со јаболка

Пиперките полнети со зелка и моркови за зимата може да содржат и други состојки. На пример, јаболката додадена во смесата од зеленчук им дава на киселите краставички уникатен вкус и арома. За да го направите работното парче да изгледа светло на масата, подобро е да користите пиперки со различни бои.

Список на производи:

• Бибер - 1,4 кг;
• Моркови - 1 кг;
• Јаболка - 500 g;
• Зелка - 1 кг;
• Кромид - 200 g;
• Вода – 1,5 l;
• Оцет, 9% - 100 ml;
• Шеќер - 3 лажици. л.;
• Карпеста сол - 1 лажица масло. л.;
• Копар, ловоров лисја - по вкус.

Рецепт:

1. Бланширајте ги пиперките 5 минути. Кул.
2. Исечете ги морковите, зелката и јаболката на произволни парчиња.
3. Наполнете ја пиперката со разновиден зеленчук и ставете ја во подготвени садови.
4. Вари вода. Истурете го во садови со полнети пиперки. Почекајте теглите да се изладат.
5. Истурете ја водата во длабок тенџере и додајте ги останатите состојки според рецептот. Се вари. Пополнете втор пат. Запечатете со метални капаци.
6. Превртете го и покријте го со топло ќебе. Кул.

Зачинета и ароматична

Овој полнет пипер со зеленчук го подготвуваат за зима оние домаќинки чии членови на семејството и пријателите претпочитаат зачинети грицки, дури и во мала мера „солени“. Ако ги сакате вашите кисели краставички помеки, не го користете овој рецепт. Исто така, не треба да се дава на мали деца и луѓе чиј стомак не поднесува зачинета храна.

Производи:

• Слатка пиперка - 40-45 парчиња (изберете рамномерно);
• Зелка - 4 кг;
• Моркови - 6-7 парчиња;
• Лук - 15 чешниња;
• Чили пиперки - 3 парчиња;
• Зелените: целер, магдонос - по вкус;
• Корен од рен - 1 ЕЕЗ. (околу 150 g);
• Шеќер - 1 лажица масло. л.;
• Карпеста сол - 1 лажица масло. л.

За саламура:

• Шеќер песок - 3 лажици. л.;
• Оцет, 9% - 50 ml;
• Вода – 1,6 l;
• Мелен црн пипер - 1 лажица масло;
• Растително масло - 200 ml;
• Сол - 3 лажици. л.

Процес на готвење:

1. Парете ги пиперките во водена бања 10 минути.
2. Исечете ги морковите и зелката на ленти.
3. Зелените ситно исечкајте ги со нож.
4. Коренот од рен, чили пиперката и лукот се меле на ренде или во мелница за месо.
5. Соединете го целиот фил, додадете шеќер и сол, а потоа нежно измешајте.
6. Наполнете ги пиперките со смесата од зеленчук и ставете ги во стерилни тегли.
7. Сите состојки за маринадата се раствораат во врела вода и се варат.
8. Истурете саламура во контејнери. Покријте со капаци. Стерилизирајте 25 минути (контејнер од 1 литар).
9. Покријте ги превртените тегли со топло ќебе. Оставете додека целосно не се излади.

Под притисок

Овие пиперки полнети со зелка за зимата, за жал, не се готват толку брзо како оние претставени погоре. Но, добива своја посебна арома и вкус. Ако не сте премногу мрзливи да поминете неколку дена конзервирање, пробајте да направите кисели краставички користејќи го овој рецепт.

Состојки:

• Бибер - 1 кг;
• Моркови - 3 ЕЕЗ.;
• Зелка - 400 g;
• Карпеста сол - 1 лажица масло. л.

Состојки од саламура:

• Оцет, 9% - 50 g;
• Вода – 1 l;
• Сах. песок - 2 лажици. л.;
• Карпеста сол - 2 лажици. л.;
• Масла без мирис - 100 ml;
• пиперка - 3-4 парчиња;
• Ловоров лисја - 2 ЕЕЗ.

Технологија на производство:

1. Варете ја пиперката 4-5 минути.
2. Морковите и зелката ситно исечкајте ги. Посолете и нежно измешајте;
3. Цврсто наполнете ги пиперките со фил од зеленчук и ставете ги во длабок тенџере;
4. Во друг сад сварете ја саламурата. За да го направите ова, додадете ги сите состојки за рецептот за саламура во контејнер со вода. Истурете го оцетот последен. Саламурата треба да зоврие.
5. Прелијте го зеленчукот со саламура и притиснете надолу. Оставете на масата неколку дена додека целосно не се закисели.
6. По три до четири дена, распределете ја содржината во контејнери. Сварете ја саламурата и истурете ја во теглите.
7. Стерилизирајте 15 минути (тегла од 1 литар). Запечатете и изладете под ќебе.

на романски

Пиперките полнети во романски стил имаат многу оригинален вкус. Секако, ќе треба малку да се погрижите со рецептот. Но, верувајте ми, вреди. Киселите краставици излегува едноставно неспоредливи. Покрај тоа, тој подобро се апсорбира од телото.

Производи за кисели краставички:

• Бибер - 3 кг;
• зелка - 5 кг;
• Моркови - 1 кг;
• Кромид - 1 кг;
• Масла без мирис - 250 g;
• Сол - 150 гр.

Завршување на работата:

1. Варете ги пиперките 4-5 минути.
2. Кромидот, зелката и морковите исечкајте ги на ленти и динстајте ги во тенџере во растително масло. Не треба да се крчка долго, додека не се свари половина.
3. Посолете го филот и со него наполнете ја пиперката.
4. Полнетите пиперки цврсто ставете ги во широк сад.
5. Ставете го товарот и оставете го 3 дена.
6. Ставете го во тегли, истурете го во ослободениот сок и стерилизирајте 25 минути (контејнери од 1 литар).
7. Запечатете и покријте со топло ќебе. Почекајте додека не се излади.

Полнети пиперки со ориз

Ова е рецепт „отворете загрејте и јадете“. Многу е погодно да се прават такви подготовки ако во куќата има ученици кои можат да ја загреат храната за себе после училиште. Но, за разлика од класичниот рецепт, тука е присутна белата зелка. Ја намалува калориската содржина на садот и го заситува препаратот со корисни микроелементи и витамини.

Компоненти:

• Бугарска пиперка - 8 ЕЕЗ. (големи);
• Бела зелка - 500 g;
• суров ориз - 130 g;
• Кромид - 2 ЕЕЗ. (големи);
• Моркови - 5 ЕЕЗ. (просек);
• Сах. песок - 1 лажица масло. л.;
• Лук - 2 чешниња;
• Посно масло - 50 ml;
• Сок од домати - 250 ml;
• Сол - 1 лажица масло. л.

Чекор по чекор инструкции:

1. Бланширајте ги пиперките 4 минути.
2. Исечкајте ги морковите, кромидот, зелката.
3. Во тенџере, во врело масло динстајте го целиот зеленчук и неварениот ориз.
4. Наполнете ги пиперките со смесата, но не ги набивајте цврсто, треба да има околу 1-1,5 см простор одозгора.
5. Истурете во топла солена вода и варете 15 минути.
6. Префрлете се во тегли, додадете сок од варени домати и стерилизирајте 35 минути.
7. Запечатете, завиткајте и оставете да се излади.

Ако за прв пат ќе готвите пиперки полнети со зелка и моркови за зима, задолжително слушајте корисни совети од искусни домаќинки:

• Најдобро е да изберете пиперки за полнење со ѕидови со средна месестина. Тенките ѕидови ќе се шират пред да го завршите процесот на готвење, а месните нема да ви дозволат да ставите многу фил.
• Изберете моркови за препарати кои се сочни и нежни. Вуди корен зеленчук во кисели краставички го добиваат вкусот на планираниот дрвен чипс.
• Зелка, исто така, треба да биде сочна и слатка. Препорачливо е да се изберат средсезонски сорти со деликатна текстура за препарати со оцет.

Исто така, препорачуваме да ги гледате видео рецептите претставени во оваа статија. Некои состојки, нивните количини, па дури и методите на готвење се разликуваат од печатените верзии. Впрочем, вкусот и бојата, како што велат... Во принцип, изберете го вашиот рецепт!

И, конечно, би сакал да додадам дека кој било од рецептите претставени погоре излегува вкусен. Но, пред да подготвите огромна серија полнети пиперки, задолжително подгответе малку за тестирање. Што ако се чувствувате како да немате доволно сол? Или можеби сакате да направите нешто послатко или кисело? Во принцип, експериментирајте и споделете ги вашите резултати во коментарите!

Отсекогаш сум бил зачуден како луѓето подготвуваат толку убави пиперки полнети со зелка и моркови за зимата. Дали теглите навистина стојат нормално во обична оставата, чајната кујна? Се испостави дека да. Нема проблем. Сè може да се реши со обична стерилизација. Загрејте ги теглите со готови пиперки полнети со зелка и моркови 20 минути во врела вода - и тоа е тоа, можете да ги изненадите гостите кои ќе пристигнат среде зима. Маринадата се прави со јаболков оцет со додаток на растително масло, што го прави производот мек по вкус.

Состојки:

• бугарска пиперка - 7-8 парчиња со средна големина
• зелка - 1 мала глава
• морков - 1 парче
• лута пиперка - ½ под
• лук - 3-4 чешниња
• магдонос - гранче
• копар - гранче
• ким - нотка
• ловоров лист 2 ЕЕЗ. по тегла
• сол 1 лажица масло. л.
• шеќер 1 шолја
• јаболков оцет 1 шолја
• вода 1 л
• рафинирано масло 100 мл

Како да подготвите полнети пиперки со зелка и моркови за зимата

За оваа подготовка изберете пиперки со средна големина. Ако земете повеќебојни слатки пиперки, мезето ќе изгледа светло и апетитивно на масата. Исечете ги семките од пиперките.

Ставете ги пиперките во тенџере со врела вода, варете 2 минути (овој процес се нарекува бланширање - така пиперките ќе бидат меки и полесно ќе се наполнат со зелка и ќе се стават во тегли). Потоа тргнете го тенџерето од оган и извадете ја пиперката.

Исечете ја зелката на тенки ленти и ставете ја во голем сад. Посипете сол (2 лажички) одозгора и внимателно издробете ја зелката со рацете.

Во меѓувреме, излупете ги морковите и исечете ги на ситно или изрендајте ги. Во садот со зелката додадете ги морковите и додадете ситно сечкан магдонос и копар. Можете да додадете и неколку сечкани домати. Промешајте го зеленчукот и оставете 15 минути.

Излупете го лукот и крупно исечкајте го, на секоја зрно пиперка додадете парче. Користете лута пиперка по вкус. Цврсто наполнете ја пиперката со добиената салата од зелка.

Наполнете ги претходно измиените и стерилизирани тегли до врвот со полнети пиперки. Околу рабовите можете да вметнете ловоров лист.

Подгответе маринада, за која на литар вода земете 1 лажица сол, 1 чаша шеќер, чаша јаболков оцет и 100 мл рафинирано масло. Сварете ја маринадата и додадете прстофат ким.

Истурете ја маринадата во тегли со полнети пиперки и стерилизирајте ги во тава со вода 20 минути. Завиткајте ги капаците и превртете ги теглите, одозгора фрлете густа крпа и оставете да отстои еден ден додека целосно не се изладат.

Овој препарат се чува во оставата, чајната кујна.

Бугарската пиперка е здрав и убав зеленчук. Може самостојно да украсува која било маса или да го диверзифицира менито. Вреди да се одбележи дека може да се конзумира не само во сурова форма. Со него прават разни подготовки за зимата, меѓу кои и филот.

Полнетите слатки пиперки за зимата се подготвуваат на различни начини: со моркови, зелка, во маринада, со или без стерилизација. Да разгледаме различни опции за овој вкусен препарат, кој ги враќа спомените од летото и содржи многу корисни витамини и минерали.

Пиперки полнети со зелка во маринада за зимата

Ќе ви требаат (за 10 порции):

Гответе вака

Излупете ги пиперките ситно исецкајте ја зелката. Зовријте вода, ставете бибер и бланширајте 10 минути. Кул. Обидувајќи се да не го оштетите зеленчукот, наполнете го со зелка, стискајќи го малку. Ставете вертикално во подготвени тегли.

Подгответе ја маринадата: истурете вода во садот, додајте ги во него сите зачини и билки потребни според рецептот. Се вари. Наполнете ги наполнетите тегли со добиената маринада.

Сега треба да ги ставите контејнерите со зеленчук за стерилизација 20 минути.

Затворете ги теглите со капаци, покријте ги со топла бунда, но не превртувајте ги и оставете ги да отстојат и изладат.

Пиперки полнети со зелка за зимски рецепт со моркови

Потребни се следните состојки:

Излупете ја пиперката се става во врела водаи оставете 5 минути. Ставете ги пиперките на чинија и оставете ги да се изладат. Излупете ги морковите и изрендајте ги. Исечете ја зелката на тенки ленти. Исечкајте ги зелените, лукот и лутата пиперка. Подготвените моркови и зелка посолете ги и измешајте. Наполнете ги зрната пиперка со смесата од зеленчук и ставете ги во тегли, а одоздола со зрна бибер.

Подгответе ја маринадата: истурете вода во сад, додадете ги сите зачини и билки. Измешајте сè. Со оваа течност прелијте го зеленчукот. Сега ставете го на стерилизација 20 минути.

Тогаш сè е како и обично: затворете ги капаците, свртете наопаку и покријте со топла облека.

Пиперки полнети со зелка и моркови во сок од домати за зимата

Треба да земете:

• 3 кг домати;
• 10 зрна бугарска пиперка;
• зелка - половина килограм;
• моркови - 0,2 кг;
• еден куп зеленило;
• од 3 до 4 чешниња лук;
• сол - 3 лажици.

Прво, подгответе ги доматите: се мие, се сече по желба. Поминете низ мелница за месо. Посолете им. Добиениот сок од домати мора да се вари 30 минути. Сега излупете го зеленчукот за полнење и бланширајте 5 минути. Морковите и зелката исечкајте ги на ленти. Исечете го лукот и билките.

Наполнете ги слатките пиперки со мешавина од зеленчук и префрлете ги во тегли. Истурете зовриен сок од домати и затворете со капаци. Ставете го работното парче наопаку, покривајќи го со топло ќебе.

Слатки пиперки полнети со зелка и моркови во домат

Неопходно:

• три килограми слатки пиперки;
• три килограми зелка;
• моркови (големи) - 2 ЕЕЗ;
• сол - 4,5 лажици;
• сок од домати - 2 l;
• оцет (9%) - 150 ml;
• посно масло - 0,4 l;
• шеќер - 0,2 кг.

Исечкајте зелка и моркови. Измешајте зеленчук, посолете по вкус. Наполнете ги излупените пиперки со зеленчук. Посебно направете го доматниот фил. Истурете го сокот во контејнер, додадете ги сите зачини и зачини во него. И нека се готви. Земете посебен сад, ставете го полнетиот зеленчук, додадете го лутиот сос и сварете го сето заедно, намалете ја топлината и динстајте 30 минути.

Подгответе ги теглите. Во нив префрлете полнети зеленчук. Нема потреба да се набива цврсто, преостанатиот слободен простор е исполнет со филер. Свиткајте ги контејнерите, завиткајте ги во топла облека и оставете ги да се изладат.

Не секој има време целосно да се вклучи во конзервацијата. Во овој случај, рецептите без стерилизација ќе помогнат.

Рецепт за зимница полнети пиперки без стерилизација

Неопходно:

• 15 слатки пиперки;
• половина килограм зелка;
• моркови - 0,2 кг;
• сок од домати - неколку литри;
• магдонос, копар, по еден куп е доволен;
• растително масло - 0,2 l;
• јаболков оцет - 70 ml;
• шеќер и сол 3 и 4 супени лажици соодветно.

Измијте ги и излупете ги пиперките чувајте во врела вода 5 минутии кул. Зелката исецкајте ја на ленти, мачкајќи ја со сол и стискајќи. Додадете рендан морков, сецкани билки и измешајте. Наполнете ги пиперките со смесата од зеленчук и ставете ги во контејнери.

Направете ја маринадата: земете емајлирана тава и истурете го сокот во неа. Додадете ги сите зачини и билки. Варете ја маринадата на тивок оган 30 минути. Додадете ја маринадата во зеленчукот, завиткајте ги теглите и ставете ги под ќебе.

Уште еден рецепт без стерилизација.

Рецепт „молдавски стил“

Неопходно:

• слатки пиперки - 5 кг;
• зелка - 3 кг;
• моркови и кромид, по еден килограм;
• растително масло - 300 ml;
• сол - 170 гр.

Излупете ги зрната пиперка, прелијте ги со врела вода и бланширајте 4 минути. Отстранете го зеленчукот, оставете ја водата да исцеди. Земете сад отпорен на топлина, истурете масло во него, загрејте го и додадете кромид и моркови во него, посолете. Варете го зеленчукот додека не го направите. Додајте им рендана зелка.

Сега можете да започнете со полнење. После тоа ставете полнети зеленчукво контејнерот цврсто еден до друг. Покријте со чинија и ставете тег одозгора. Зеленчукот ќе го ослободи сопствениот сок и за неколку дена подготовката ќе биде готова. Можете да го навивате и за зимата.

Како што можете да видите, рецепти за зимски подготовкиод овој вкусен и здрав зеленчук може да биде разновиден. Често се додаваат и други состојки: јаболка, мед, ориз.

Поздрав, драги читатели. Полнетите пиперки со зеленчук за зимата не се само зимска закуска, туку и добра опција за зачувување на зеленчукот со сите негови витамини за зимата.

Бербата на зеленчукот продолжува до доцна есен, се разбира, секој треба да работи напорно. Често се поставува прашањето, како да се зачува добра жетва на пиперки и слатки пиперки. Една од опциите е да го наполните и да го виткате во тегли. Излегува дека е добар домашен полупроизвод, со зачувани витамини.

Подготовки пред подготовка за зимата.

Биберот е прилично уникатен зеленчук. Богат е не само со витамини, хранливи материи и светла боја, туку е и сочен, крцкав и секогаш носи разновидност на трпезата. Може да се јаде не само сирово, туку и во која било друга форма.

Се разбира, тешко е да се чуваат слатките пиперки свежи цела зима, освен ако не ги замрзнете. Но, замрзнувањето не е секогаш можно, па затоа најчестиот вид на конзервација за зимата е: полнети пиперки со зеленчук за зимата во тегли.

Денес ќе разговараме за најинтересните рецепти и како да го замрзнете за зимата. Но, прво, да зборуваме за некои од триковите на нашите домаќинки. Тие ви помагаат да добиете висококвалитетни и вкусни полнети пиперки со зеленчук за зимата.

• Најидеалната опција е берете пиперки токму на денот на бербата. Ако тоа не е можно, тогаш треба да ги изберете најсвежите и најмесните. Ако ги купите, тогаш внимателно изберете го секое овошје.
• Најдобро за полнење погодни се црвените пиперки. Тие се помесни и посочни. Иако има различни сорти, има и зелени кои се многу сочни.
• При изборот на пиперка, обрнете внимание на големини и сорти. Треба да изберете средни, месести кои добро ќе влезат во теглата. И најдобро е да киселите разнобојни, но од иста сорта во тегла. Така рамномерно ќе се маринираат.
• Сите пиперки мора да бидат нема видливи оштетувања.
• Пиперки и друг зеленчук мора темелно да се измие, исчисти и суши. Ова ќе спречи зеленчукот да биде воден. Задолжително исушете го.

Па, има многу рецепти за полнети пиперки за зимата. Ве советувам да изберете неколку рецепти и да ги подготвите за зимата.

За да не се повторувам во секој рецепт подолу, ќе опишам како да се подготви зеленчук:

Наполнете ги пиперките со зелка.

Полнети со зелка

Сите во нашето семејство сакаат зелка, па затоа секогаш правиме нешто со зелка за зимата. Една опција е полнети пиперки со зеленчук за зимата, во овој случај зеленчукот е зелка. Овој тип на подготовка е совршен како предјадење или како прилог. Без многу труд и брзо можете да подготвите вкусен ручек за семејството.

И така, ајде да започнеме ќе ни треба:

1. 1 кг слатка пиперка;
2. 1 главица зелка (не голема);
3. 1-2 моркови.

За маринадата:

1. 1 литар вода;
2. 150 ml оцет;
3. 200 гр. Сахара;
4. 100 ml сончогледово масло;
5. 2 лажици сол.

Чекор 1.

На почетокот подготовка на пиперка, како што е опишано погоре. Додека пиперката се суши, подгответе ја зелката.

Чекор 2.

Измијте ги и излупете ги зелката и морковите.Во овој рецепт најдобро е да ги исечете во тенок шејкер за сол. Но, идеално е ако ги изрендате со помош на корејски ренде за моркови. Така вкусот подобро се зачувува и изгледот станува подобар.

Измешајте моркови и зелка.

Чекор 3.

Сега внимателно без оштетување бибер, пополнетенеговата празнина со мешавина од моркови и зелка. Треба да го набиете цврсто без да ја оштетите пиперката. Ставете ги полнетите пиперкина негова страна во тенџере.

Чекор 4.

Сега подготовка на маринадата. Во друга тава измешајте ги сите состојки: вода, сол, шеќер, оцет и сончогледово масло. Го ставаме на шпорет, на оган. Кога ќе зоврие, исклучете го шпоретот и истурете го во тавата со зеленчук.

Сега извадете ја тавата 2 дена под притисокна темно и ладно место.

Чекор 5.

По 2 дена, префрлете ги полнетите пиперки во стерилизирани тегли, цврсто и наполнете со саламура. Сега ставаме тегли во тава со вода, стерилизирајте. Теглите треба да се варат 15 минути. После тоа завиткајте ги капаците, превртете ги теглите на нивните капаци и завиткајте ги во топло ќебе. Откако ќе се излади, оставете го на складирање.

Дали Глобусот е истиот од советско време или модерниот?

Еден ден кај нас дојде баба ми и за ручек отворивме тегла полнети пиперки. Сè е како и обично. Но, нашата баба беше воодушевена од нашите пиперки и рече дека вкусот е многу познат, од советско време.

Па, потоа го пребаравме Интернетот и се испостави дека ова е рецепт за полнети увезени пиперки купени во продавница, кои се продавале во советско време. Значи, за оние кои сакаат да се сетат или само да пробаат полнети пиперки со зеленчук за зима според советско време, пробајте, лижете ги прстите.

Немаме точни пропорции, ги правиме во големи, доста големи количини. Затоа, рецептот е опишан во делови.

Состојки:

1. слатка бугарска пиперка;
2. 8 делови од моркови;
3. 1 дел кромид;
4. 1 дел пашканат;
5. растително масло;
6. зелена;
7. сол.

За 1 литар сос:

1. сос од домати (1 литар);
2. 50 гр. Сахара;
3. 30 гр. сол;
4. мелен пипер (можете да користите мешавина од различни пиперки, сите по вкус).

Чекор 1.

Излупете ги пиперките, исплакнете ги и бланширајтево врела вода 3-4 минути. Додека се суши, продолжуваме понатаму.

Чекор 2.

Излупете ги морковите и изрендајте ги.Сега исечете го кромидот на прстени. Сега треба да бидеме одвоени едни од други пржете моркови и кромид на тивок оганво растително масло.

Сега оставете ги да се изладат и потоа измешајте сè. Додадете билки и сол. За 1 кг смеса, грст ситно сечкан зеленчук и околу 2 лажички сол. Измешајте сè темелно.

Чекор 3.

Сега полнење пиперки. Цврсто, но многу внимателно за да не се скрши пиперката.

Чекор 4.

Сега во друг сад направете го сосот. Измешајте сос од домати, сол и шеќер и зачинете по вкус со мелен пипер (користиме смеса). Измешајте сè темелно.

Чекор 5.

Ставете ги пиперките во стерилизирани тегли и наполнете ги со сос. Сега ставете го да зоврие. За лименки од 0,5 литри - се вари 70 минути. За тегли од 1 литар се вари час и 20 минути.

Потоа го виткаме во ролна и го покриваме со топло ќебе. Откако ќе се излади, оставете го на складирање.

Мед полнети пиперки за зимата.

мед полнење

Полнетите пиперки со зеленчук за зима се вообичаени, но во зеленчукот можете да додадете и мед. Вкусот е едноставен... Накратко, теглите со вакви пиперки ги нема уште пред да падне снегот)))) Маринада од лук, слатко-кисело полнење, едноставно прекрасни полнети пиперки. Задолжително пробајте го овој рецепт.

Ако е можно, најдобро е да земете мед од липа од багрем. Има најдобро изразен вкус и боја.

Состојки:

1. бугарска пиперка - 12-15 парчиња;
2. 2 глави лук (големи);
3. 600 гр. зелка;
4. 300 гр. моркови;
5. 1 литар вода;
6. 200-250 гр. Сахара;
7. 20 гр сол
8. 20 ml оцет 9%;
9. 0,5 лажичка мед (се става во секоја мешунка).

Чекор 1.

Избланширајте ја пиперката и исушете ја.

Чекор 2.

Ситно исецкајте ја зелката. Морковите изрендајте ги, посолете ги и издробете.

Чекор 3.

Лукот треба да се исече на прстени.

Чекор 4.

Полнење на пиперката. 0,5 лажичка мед, неколку прстени лук, а остатокот пополнете го со мешавина од зелка и моркови. И веднаш цврсто наполнете ги теглите. Земаме литарски тегли.

Чекор 5.

Сега гответе саламура. Измешајте ги сите состојки: вода, шеќер, сол и оцет. Оставете да зоврие и варете 2-3 минути. Сега истурете ја саламурата во стерилизирани тегли до врвот.

Чекор 6

Стерилизирајте 35 минути. Потоа го виткаме во ролна и се е како и обично.

Саламурата со текот на времето станува заматена. Ова е во ред. Овие тегли ќе траат цела година на ладно и темно место.

Работи со модри патлиџани во сок од домати.

пиперки полнети со патлиџани и сок од домати

Сега ќе ги разгледаме полнетите пиперки со зеленчук за зимата, каде зеленчукот ќе биде модар патлиџан во сок од домати. Подобро е сами да го изберете односот на зеленчукот. Ќе ни требаат:

1. бугарска пиперка;
2. 400 гр шеќер;
3. приближно 200 гр. сол;
4. 70% оцетна суштина;
5. сок од лимон (исцеден од 1 лимон);
6. неколку грашок миризлив пипер;
7. 1,5 литри вода;
8. 1,5 литри сок од домати;
9. ловоров лист;
10. лук и магдонос.

Чекор 1.

Сварете ги пиперките и оставете ги да се исушат.

Чекор 2.

Треба да подготвите маринада бр. 1. За да го направите ова, измешајте 1,5 литри вода, 200 гр. шеќер, 100 грама сол и 2 лажички есенција од оцет. Добро промешајте.

Чекор 3.

Измешајте 1,5 литри сок од домати, сол, шеќер, 3 ловорови листови, околу 5 грашок од пиперка, 1,5 лажички есенција од оцет. Добро промешајте. Ова е марината број 2.

Чекор 4.

Режим на коцки од модар патлиџан. Но, не премногу мал.

Чекор 5.

Маринадата бр. 1 доведете ја до вриење. Ставете ги сите пиперки во маринадата што врие 1-2 минути. Потоа го вадиме и ладиме.

Во меѓувреме додадете го сечканиот модар патлиџан и варете 6 минути. Потоа го префрламе во друшлакот.

Чекор 6

Лукот и магдоносот исечкајте ги и додадете ги во модрите патлиџани. Измешајте. Наполнете ги пиперките со оваа смеса и ставете ги во стерилизирани тегли.

Чекор 7

Сега ставете ја маринадата бр.2 на оган и доведете до вриење. После тоа со него ги полниме теглите.

Чекор 8

Сега ставете ги теглите во тенџере со вода, покријте ги со капаци и варете 15-20 минути. Потоа ги виткаме теглите и се е како и обично.

Пиперки полнети со моркови.

Прави убава закуска

Ја продолжуваме темата полнети пиперки со зеленчук за зимата. Сега ќе го направиме не само вкусно, туку и убаво. Морковите додаваат осветленост на садот со полнети пиперки.

Ќе ни требаат:

1. 1,5 - 2 кг бугарска пиперка;
2. 1 кг моркови;
3. 1 кг кромид;
4. 1 лажица оцетна суштина 70% (ако користите тегла од 2 литри);
5. 10 лажици сол;
6. 8 лажици шеќер;
7. 1 лажичка зрна црн пипер;
8. 3 пупки каранфилче;
9. 0,5 лажичка црн пипер;
10. 3 ловоров лисја;
11. 3 - 3,5 литри домашен сок од домати.

Чекор 1.

Подгответе ја пиперката и исушете ја.

Чекор 2.

Во меѓувреме направете домашен сок од домати. За да го направите ова, добро измијте ги доматите, исечкајте ги и сомелете ги низ сито. Варете го сокот и варете 20 минути. Ја отстрануваме пената. Сега зачинете го сокот со сите зачини освен со ловоров лист.

Чекор 3.

Исечкајте ги кромидот и морковот и пржете посебносо додавање на ловоров лист. Потоа измешајте сè, извадете го ловоровиот лист и изладете.

Чекор 4.

Наполнете ја пиперката со зеленчук. Ставете во големо тенџере варете 5-7 минути.

Чекор 5.

Сега повторно сварете го сокот, извлечете ги зачините и истурете низ сито во теглите, оставајќи малку простор. Сега истурете ја суштината на врвот и завиткајте ги капаците. Сега ги покриваме теглите со топло ќебе и откако ќе се изладат ги оставаме на складирање.

Полнети пиперки со јаболка и цимет.

пиперки полнети со јаболка во тегли за зима

Уште еден необичен рецепт. Иако за зима подготвуваме полнети пиперки со зеленчук, јаболката не можевме да ги прескокнеме. Многу ни се допаѓа. Вкусот е сладок и зачинет. Одлично оди со празничната трпеза. Подобро е да се прават такви препарати во мали тегли.

Состојки:

1. 5 парчиња црвена и жолта пиперка;
2. 1 кг бели, кисели јаболка.

За маринадата ви требаат:

1. 0,8 литри вода;
2. 1 лажичка мелен цимет;
3. 2 лажици шеќер;
4. 1,5 лажици сол;
5. 250 ml оцет 6%.

Чекор 1.

Ја подготвуваме пиперката, правиме сè како и обично и ја сушиме.

Чекор 2.

Јаболката исечкајте ги на четвртинки. Доколку се големи, можете да ги исечете на повеќе парчиња. Не е потребно многу време за да ги бланширате. Потоа го ставаме во пиперката. И веднаш наполнете ги стерилизираните тегли.

Чекор 3.

Ја правиме маринадата, ги соединуваме состојките, се вари и истураме со оцетот.

Чекор 4.

Наполнете ги теглите со маринада и стерилизирајте ги 15 минути.

Чекор 5.

Сега ги виткаме теглите и се останато како и обично.

Така испадна дека се полнети пиперки со зеленчук за зимата, само наместо зеленчук внатре - еден надвор и сладок фил внатре.

Вкусни замрзнати полнети пиперки за зимата.

замрзнати полнети пиперки

Полнетите пиперки со зеленчук за зимата не само што може да се кисела, туку и да се замрзнат. Добра опција. Постојат два начина за замрзнување: полнетите пиперки можете да ги сварите како и обично, а потоа да ги замрзнете или да ги замрзнете сите состојки посебно.

Кога ќе ги замрзнеме сите состојки одделно, лесно можете да ги искористите за да направите други јадења, да комбинирате разни зеленчуци итн. Ајде да ги погледнеме двете опции со пример.

Опција 1.

• Полнетите пиперки замрзнете ги цели. Во принцип, секоја верзија на полнети пиперки може да се замрзне.
• Нема потреба однапред да се готви зеленчук. Но, на пример, ако сакате да подготвите фил од мелено месо со ориз, тогаш оризот треба однапред да се вари. Потоа се меша со мелено месо, ситно сечканиот кромид, сол и бибер. И само набијте ги пиперките.
• Подобро е да ставите пиперки во кеси во замрзнувачот. Но, не многу, тие не можат да се допрат еден со друг. Ако се замрзнат заедно, ќе биде тешко да се одвојат пред готвење.
• Нема потреба да ги одмрзнувате пред да готвите. Треба да го извадите од замрзнувачот и да го ставите во загреана тава. Откако ќе се испржи од сите страни, можете едноставно да крчкате во сосот и да послужите.

Опција 2.

• Пиперките, морковите, зелката и модрите патлиџани може да се замрзнат поединечно. Нема потреба да ги варите.
• Не заборавајте да го обработите целиот зеленчук пред да го замрзнете. Замрзнати или по одмрзнување, тие не можат да се обработат.
• Модар патлиџаните може да се замрзнат на парчиња. А по одмрзнувањето може да се пржат. Но, нема да добиете златна кора. Подобро е да се пржи однапред и да се завитка во цевки. Пред замрзнување потребно е маснотијата да се намокри со салфетки. Потоа замрзнете.
• Зелката, кромидот и морковот се ситно сецкани или рендани. Ако планиравте да пржете, подобро е да го направите тоа пред да замрзнете. А маснотијата треба да се отстрани со салфетки или хартиени крпи.
• Подобро е да се замрзне секој зеленчук во посебни контејнери или кеси. Можете да ги комбинирате на различни начини пред да готвите.

За разлика од киселите пиперки, замрзнатите полупроизводи се готват побрзо.

За зимата вреди да се подготват пиперки полнети со зелка, бидејќи ова јадење може да обезбеди целосна заштита на телото од вируси и инфекции. Готвачите почетници ќе мора да стават малку ...

Многу луѓе, мислам, се уморни од баналните краставици и домати зачувани за зимата? Ако одговорот е да, тогаш ви предлагам да се сетите на таквото мариноване како полнети пиперки. Сега ќе ви дадам неколку варијации на ова светло летно уживање.

Вкусни рецепти за полнети пиперки од слатка зелка

Сите сме го имале тоа чувство кога, во темна зимска вечер, сакаме нешто летно и необично. Оваа салата ќе дојде на помош, бидејќи нејзините светли бои ќе ги воодушеват очите, а вкусот ќе ве потсети на летото, свеж зеленчук, штотуку донесен од градината. Јадењето ќе ви наплати и со својот витаминско-минерален состав.

И за да не ви биде здодевно, можете да покажете малку имагинација и секоја валана тегла да ја направите уникатна по вкус.

Едноставен зимски рецепт

За оваа салата треба да земете:

• Слатка (жолта и црвена) - 12-15 парчиња
• Лута пиперка - 1 под
• Бела зелка - 1,5 кг
• Моркови - 200 грама
• Свежи билки - 1 китка
• Лук - 3-4 чешниња
• Сончогледово масло (рафинирано или не, зависи од вас) – 100 грама
• Вода - 300-350 милилитри
• Оцет 9% - сто милилитри
• Сол - 1 лажица, без тобоган
• Шеќер - 1 лажица, исто така без тобоган
• пиперка - 3-4 грашок

Пред да готвите, треба да го измиете и излупите зеленчукот.

Потребно е внимателно да се отсече дршката на пиперките, да се исчистат сите семиња и да не се заборави белата пулпа на која се наоѓаат семињата. По што треба да ги направите пиперките помеки. Ова го правиме така што ќе ги потопиме во врела вода и ќе ги држиме таму околу 5 минути. По наведеното време извадете го и оставете го да се излади.

Изрендајте ги морковите и исечкајте ја зелката на тенки ленти. Сомелете ја лутата пиперка, билките и лукот до ситни трошки. Можете исто така да го притиснете лукот преку преса за лук.

Сето ова мора да се прелие со маринада, која е исклучително едноставна за подготовка.

Растворете шеќер и сол во вода, додадете оцет, сончогледово масло, добро измешајте. Маринадата е подготвена, истурете ја во теглите. Останува само да стерилизирате сè во врела вода 20 минути претходно.

По стерилизирањето, теглите со пиперки ги тркаламе под капаците, ги завиткуваме во топло ќебе, ставајќи ги наопаку.

Полнети со зелка и моркови

Овој пат ќе додадеме моркови во меленото месо, бидејќи дополнителниот витамин А и каротин нема да штети во зима, а додавањето апетитна крцкање никогаш не боли.

• Бугарска пиперка со средна големина, жолта и црвена – 15 парчиња
• Бела зелка - 1,5 кг
• Моркови - 300 грама
• Чили - 1 мала
• Зелените, магдоносот и копарот - 1 средна китка
• Сол - 3 лажици
• Шеќер - 1,5 лажици
• Оцет 9% - 50 милилитри
• Вода - 400 милилитри
• Рафинирано сончогледово масло - 100 милилитри

Ние подготвуваме зеленчук на ист начин како и во првиот рецепт. Излупената пиперка омекнете ја во топла вода и оставете ја да се излади.

Зелката ја сечкаме како и обично на ленти, патем можеш да ја искористиш нејзината сестра, а морковите да ги рендаш. Мелете ги зелените со лук, чилито исечкајте го на ситни трошки. Во зеленчукот додадете една третина сол и шеќер и измешајте.

Сега можеме да ги наполниме нашите пиперки и да ги ставиме во тегла.

За да ја подготвите маринадата, растворете ја преостанатата сол и шеќер во загреана вода, додадете оцет и сончогледово масло. Измешајте и прелијте со мезето.

Теглата со пиперки стерилизирајте ја во врела вода околу 30 минути. По стерилизирањето, теглата ја затвораме со капак, ја превртуваме наопаку и ја завиткуваме во ќебе. Патем, стара надолу јакна е совршена за улогата на ќебе.

Рецепт со додаток на мед

Состојки:

• Бугарска слатка пиперка - 10-12 парчиња
• Бела зелка - 1,5
• Моркови - 350 грама
• Кромид - 2 средни главици кромид
• Лук - 5 големи чешниња
• Магдонос - 1 китка
• Мед - 2 лажици
• Шеќер - 4 лажици
• Сол - 2 лажици
• Оцет 9% - 50 милилитри
• пиперка - 5-6 грашок
• Ловоров лист - 1 парче

Измијте го зеленчукот, извадете ги семките. Ставете во врела вода 5 минути.

Изрендајте три моркови, исечете го кромидот на половина прстени или пердуви. Исечкајте ја зелката на ленти. Лукот и магдоносот исечкајте ги. Измешајте го целиот зеленчук.

Наполнете ги пиперките и ставете ги во тегла. Помеѓу пиперките ставаме пипер и ловоров лист.

Маринадата во суштина е врв на овој рецепт. Растворете сол со шеќер, мед и оцет во вода. Се чека додека целата работа да зоврие и со неа ги полни теглите.

Поради маринадата, препаратот ќе добие курва, пикантен вкус кој дефинитивно ќе ве воодушеви.

Зимска подготовка во сок од домати

Состојки:

• Домати - 3 килограми
• Бугарска слатка пиперка - 10 парчиња
• Бела зелка - 1,5 кг
• Моркови - 200 грама
• Свежи билки - 1 китка
• Лук - 3-4 чешниња
• Сол - 3 лажици

Ги миеме доматите, внимателно го отсекуваме стеблото и ги сечеме на парчиња. Следно, треба да ги поминете низ мелница за месо или да ги протриете низ сито. Додадете сол. Добиениот сок од домати се вари околу половина час. Не користете алуминиумски садови, инаку сокот ќе има метален вкус.

Измијте ја пиперката, извадете ги стеблото и семките. Се вари 5 минути.

Зелката и морковите исечкајте ги на ленти. Мелете го лукот и билките до ситни трошки.

Наполнете ги пиперките со сецкан зеленчук и ставете ги во тегла. Се прелива со сок од домати што врие и завиткајте го капакот. Ги испраќаме да се удобијат во ќебе, прво превртувајќи ги теглите со капакот надолу.

Со зелка и јаболка

Состојки:

• Бугарска слатка пиперка - 15 парчиња
• Вилушки од зелка - 600 грама
• Јаболка - 400 грама
• Кромид - 1 средна главица кромид
• Вода - 1,5 литри
• Оцет 9% – 150 милилитри
• Сол - 4 лажици
• Шеќер - 3 лажици
• Ловоров лист - 1 парче
• Чадор за копар - 1 парче

Измијте ги пиперките и извадете ги семките. Варете ги 20 минути.

Зелката ја сечкаме на ленти, па ја мелеме со сол додека не се појави мала количина сок. Јаболката исечкајте ги на средни коцки (1,5 на 1,5 сантиметар). Исечете го кромидот на пердуви. Следно, измешајте сè и наполнете го со оваа смеса.

Останува само да се стави сè во тегла и да се наполни со маринада. Се подготвува како и сите претходни. Ја земаме водата во која ја омекнавме пиперката, додаваме оцет, шеќер и сол. Оставете да се крчка 10 минути за да испари малку маринадата и да се згусне. Истурете го во тегли и добро завиткајте ги капаците. Како и секогаш, свртете го наопаку и завиткајте го топло.

Рецепт без стерилизација

Во лето нема секогаш доволно време за целосно зачувување. Ова е местото каде што рецептите доаѓаат на помош, во кои можете да направите без долга стерилизација.

Состојки:

• Слатка пиперка - 15 парчиња
• Бела зелка - 1,5 кг
• Моркови - 200 грама
• Сок од домати - 2 литри
• Зелените - магдонос и копар - по 1 китка
• Растително масло - 200 милилитри
• Јаболков оцет - 70 милилитри
• Шеќер - 3 лажици
• Сол - 4 супени лажици

Ги чистиме месестите пиперки. Варете го сокот околу 5 минути, а потоа оставете да се излади.

Зелката ја сечкаме на ленти, ја цедиме со сол, додаваме рендани моркови и сечкани билки. Добро измешајте.

Пиперките ги полниме со нашата смеса од зелка-морков и ги ставаме во тегли.

За да ја подготвите маринадата, истурете сок од домати во емајлирана тава. Во него ставаме сол и шеќер, како и оцет. Не заборавајте за растително масло. Варете го сокот половина час на тивок оган.

Добиената смеса од домати прелијте ја врз зеленчукот, завиткајте ги теглите, а потоа испратете ги да се загреат под ќебето.

За да подготвите конзервирани полнети пиперки за зимата, секогаш обидувајте се да ги изберете најсветлите можни примероци. Ова ќе обезбеди дека во зима ќе имате светла чинија на вашата маса, богата со летни цвеќиња.

Ова се рецептите што ги добив. Се надевам дека ќе уживате во нив. Добар апетит на сите, чао!