Дали треба да ги лупам стебленцата од целер? Дали треба да ги излупам стеблата и корените на целерот и како правилно да го направам тоа? Дали треба да излупам стебленца целер пред јадење?

За жал, здравиот и вкусен целер не се користи толку често во готвењето како другите зеленчуци. Поради оваа причина, домаќинките кои се уште одлучуваат да го воведат во исхраната, немаат идеја како да лупат целер. Пристапот што се презема зависи од видот на користениот производ и состојбата во која се наоѓал при купувањето. Квалитетот на обработката влијае на крајниот вкус и арома на производот, па затоа треба да обрнете посебно внимание на постапката за чистење.

Видови целер и правила за нејзин избор

Многу луѓе погрешно веруваат дека само еден вид целер се продава во продавниците, тој едноставно е поделен на неколку делови. Всушност, треба да разберете дека не постои еден вид целер, туку три. И при изборот на секој од нив, треба да обрнете внимание на одредени точки:

Лист. Зелените листови од овој тип се заситени со есенцијални масла, кои се многу корисни за телото. Производ со неразвиен корен обично се користи во салати и супи. При изборот на производ, треба да обрнете внимание на осветленоста и богатството на бојата на листовите, нивната свежина и еластичност. Тие треба да испуштаат постојана, пријатна арома.

Совет: Не треба да купувате претходно излупен, па дури и измиен целер, без разлика на неговиот тип. Обработената компонента побрзо се влошува и ја губи изразената арома за само неколку часа.

Стебло (petiole).Кај овој вид зеленчук, коренската култура е исто така слабо развиена, но растението има моќни месести стебла, чиј дијаметар може да достигне 4 см во дијаметар. Од нив се подготвуваат чорби и салати, а се вади свеж сок. Висококвалитетните свежи стебла треба буквално да се натопат во сок. Кога ќе се скршат, ќе се слушне звук на крцкање. Подобро е да не купувате компоненти покриени со гребнатини, пукнатини и кафени дамки.

Корен.

Во сите горенаведени случаи, треба да бидете сигурни дека зеленчукот не никнал. Присуството на „чадор“ со семиња покажува дека постои ризик да се добие многу горчлив и практично нејадлив производ.

Како правилно да се лупи листот и стеблото целер?

Лиснатиот вид зеленчук воопшто не бара претходно чистење. Треба само да го извадите од стеблото, да го исплакнете под млаз вода, да ја истресете вишокот на влага и малку да го исушите на крпа или даска. По ова, производите може да се смачкаат или да се користат како целина. Тие се додаваат во првите јадења, салати и се сушат за понатамошна употреба.

Стебленцата од целер се предмет на повнимателна обработка. Не заборавајте да отсечете најмалку 3 см од дното на производот и да ги отстраните горните пука. Следно делуваме во зависност од староста на целерот. Ако е многу млад и покриен со најтенка кожа без знаци на брчки или кафени ленти, нема потреба да се отстранува. Доволно е да го исплакнете производот под топла проточна вода, да го исушите и може да се користи за намената. Ако производот е веќе малку стар и покриен со дебел филм, треба да се отстрани. За ова можете да користите нож, но многу поудобно е да користите лупеч за зеленчук.

Особености на обработка на коренот на целер

Домаќинките најчесто имаат проблеми со ова растение. Со оглед на фактот дека расте во земјата, прво треба да се ослободите од трагите на почвата на површината на формацијата. Ова е една од причините зошто е подобро да купите мазен корен отколку со јазли. Многу е полесно да се чисти, а полесно е да се отсече кожата.

Процесот на чистење на производот е како што следува:

Земаме голем нож и со него ја отсекуваме кората од горните и долните делови на овошјето.
Отсекуваме корен колку што е потребно за да се подготви планираното јадење. Остатокот го ставаме во фрижидер. Не мора да користите чанти или филм. Тие нема да го зголемат рокот на траење.
Со помош на нож или лупач за зеленчук, отсечете ја кожата и расипаните места од подготвеното парче. Дури и не треба да останат дамки на пулпата, ја обезбедуваме нејзината чистота и униформност.
Посебно внимание треба да се посвети на структурата на коренската култура. Може да се подели на сунѓерести и главни делови. Првиот се состои од влакна кои помагаат во чистењето на телото, но е апсолутно невкусен. Се користи за подготовка на супи и инфузии за време на периодот на детоксикација. Вториот ги заситува јадењата со витамини и арома, поради што најчесто се користи во готвењето.
Сега повторно ја исплакнуваме пулпата под ладна вода и ја сечеме по потреба според рецептот. Во принцип, колку се помали парчињата, толку повеќе хранливи материи ќе влезат во готовиот сад.
Ако работното парче нема да се употреби веднаш, мора да се наполни со ладна вода. Во спротивно, за неколку минути ќе почне да потемнува како компири.

Многумина знаат колку е корисен целерот и како неговото воведување во исхраната ќе влијае на состојбата на организмот. За жал, ова знаење многу ретко ја поттикнува употребата на компонентата во процесот на подготовка на познати јадења. Ова обично се должи на недостаток на вештини во областа на претходна обработка на производот. Прекршувањето на правилата за избор и техники за чистење на целер води до фактот дека дава непријатна горчина или премногу силна арома на готовите композиции.

Не секоја искусна домаќинка може со сигурност да каже дека знае правилно да лупи целер и дали тоа воопшто треба да се направи. Ајде да се обидеме да го откриеме ова навидум едноставно прашање.

Целерот се користи во готвењето како зачин: се јадат неговите корени и ливчиња, кои имаат зачинет вкус и мирис на курва. За да се подобри аромата, се додава на првите јадења кога е свеж, се сечка за салати, а ливчињата се вклопуваат и со морска храна и со зеленчук. Сокот од целер често се користи во народната медицина.

Зелена

Лисјата на ова растение не се јадат толку често како корените: не треба да се чистат, само исплакнете темелно во проточна вода. Зелените може да се исецкаат или да се остават како цели листови, во зависност од тоа како планирате да ги користите (украсете салата или сецкајте за супа).

Корени

Прашањето дали целерот треба да се лупи главно се однесува на коренестиот зеленчук. Во целерот е доста голем и јазли. Ако никогаш претходно не сте избрале производ во продавница, тогаш застанете на најмазните и најтешките примероци со мали зелени листови на врвот. Се јадат само добро измиени и излупени корени.

По миењето, отсечете го врвот и опашката на коренот (како кога готвите цвекло). Ако коренскиот зеленчук е голем, исечете ја количината целер потребна за подготовка на јадењето, а остатокот ставете го во фрижидер. Отстранете ја кората од кореновиот зеленчук со остар нож или лупач за зеленчук. По лупењето треба да остане бела пулпа, па оние места што не ги фатил лупачот за зеленчук треба да се исечат со врвот на ножот. Откако ќе го исплакнете коренскиот зеленчук, можете да го исечете со ренде или нож (во зависност од видот на садот за кој е наменето растението). Целерот се сече на различни начини (коцки, кришки, ленти итн.) - главната работа е да не заборавите да го наполните со ладна вода, особено ако се остави на отворено пред употреба (целерот брзо ќе се затемни без вода ).

Петиоли

Не е секогаш потребно лупење на стебленца целер. Petioles, т.е. пука од стеблото може едноставно да се мијат со вода ако не изгледаат премногу валкани или стари: таквите примероци треба да имаат прави стебла и светло зелени лисја. Патем, целерот ќе има попријатен вкус ако не е измиен пред продажба. Дома, стеблата едноставно ги плакнете со топла проточна вода. Ако купениот целер е сè уште малку стар, тогаш стебленцата целер можете да ги излупите однадвор: внимателно отстранете ги тврдите вени и влакна со остар нож или лупеч за зеленчук - така ќе го направите попогоден за консумирање.

Добар апетит и успешни кулинарски експерименти!

Целерот е растително растение со зачинет вкус и специфична арома што може да го подобри тонусот и да го нормализира апетитот. Неговите лисја, стебла и корени се јадат, а понекогаш и сокот се исцеди.

Но, како да го излупите целерот, во зависност од сортата и возраста на културата, за да добиете максимална корист за себе?

Избор на производ

Пред да го исчистите целерот, треба да одлучите кој дел од него е потребен за консумирање. Според тоа, изберете го соодветниот вид целер:

Лист

Има неразвиен корен зеленчук, но бујно зеленило со богата, светла боја, богата со етерични масла. При изборот, треба да обрнете внимание на тоа колку се еластични и миризливи. Младото, свежо растение не може да има млитави или пожолтени лисја.

Черешкови

Има недоволно развиен корен и дебели стебла со пречник од околу 4 см Добри се за подготовка на салати и чорби, а поради високата сочност можат да се користат и за цедење. По изглед, стеблата треба да бидат мазни, не исушени, без кафеава нијанса. Куцави, избришани стебла укажуваат на застоеност на производот.

Корен

Зеленчук со добро развиен кружен корен, кој достигнува дијаметар од 20 см. Има горко-сладок вкус и се користи сиров и сушен во супи или салати. Свежиот корен од целер е тврд. Треба да изберете производ со најмазна можна кожа за да може полесно да се чисти.

Совети! Обрнете внимание на мирисот на коренот на целерот - свеж и млад има добро дефинирана арома. Ослободениот чадор со семки може да укаже дека зеленчукот е презрел.

Подготовка за употреба

Како правилно да се лупи целерот? Сето тоа зависи од возраста, како и од свежината на производот.

Зеленило

Секако, нема потреба да се чисти зеленилото. Доволно е да го одвоите од стеблото и да го исплакнете со вода. Билките може да се сечкаат или сушат, а потоа да се користат како зачини.

Стебла

Листовите на младиот целер сè уште не се покриени со груби влакна, нивната кожа е тенка, речиси незабележлива. Пред да готвите, доволно е едноставно да ги исплакнете стеблата во топла вода. Целерот од ливчиња има тврд филм, па затоа е подобро да се лупат стеблата со помош на нож или лупач за зеленчук. Исто така, неопходно е да се отстранат горните пука, доколку ги има, и долниот дел од стеблата.

Чистењето на кореновиот зеленчук е најтешко поради присуството на нодули на површината и тврдоста на производот. Сепак, неопходно е да се излупи коренот, бидејќи може да се јаде само добро измиена култура, и секогаш без груба кора. Ако коренот е груб, ќе се изгуби повеќе пулпа при лупењето. Па, како да го чистите и готвите?

1. Исплакнете ја нечистотијата темелно, можете да користите четка.
2. Исечете ги горните и долните делови од овошјето со нож.
3. Исечете го коренот на четири дела непотребните парчиња засега ставете ги во фрижидер.

Користете лупач за зеленчук за да отсечете тенок слој од кожата, отстранувајќи ги расипани места и црни дамки. Излупените парчиња треба да бидат бели.

Отстранете ја сунѓерестата пулпа - нема вкус. Можете да го оставите овој дел ако целерот се подготвува за губење на тежината: тоа е, всушност, груби диетални влакна.
Исплакнете по чистењето и исечете го според предвидената употреба.

Откако ќе го исчистите коренот на целерот, подобро е да го наполните со ладна вода за да не се затемни производот.

Некои домаќинки самоуверено велат: „Не го лупам коренот на целерот, а резултатот е поздраво јадење“. Всушност, кората на кореновиот зеленчук содржи повеќе нитрати и затоа треба да се лупи како компирот.

Корените и зелените од целер содржат многу влакна ова е ефикасен здравствен рецепт во борбата за витка линија. Ова растение од зеленчук обезбедува наплив на интелектуална и физичка сила, го нормализира варењето, што го прави производот многу популарен.

Поради својата специфична арома и зачинет вкус, целерот не е многу популарен меѓу нашите сонародници, па затоа не е чудно што многумина немаат поим како да лупат целер и дали воопшто има смисла да се прави тоа или дали е дозволено да се јаде стебленца и корен зеленчук неизлупени?

1 Како правилно да се подготви зеленчукот од корен од целер за консумирање

Ако, откако се запознавте со корисни својства на коренот на целер, одлучите да го вклучите во вашата исхрана, би било добро веднаш да научите како правилно да го лупите целерот за да не ги расипете првите впечатоци од ова неверојатно растително растение. На крајот на краиштата, со правилен пристап, целерот може да стане ваш незаменлив асистент во кујната: супите со додавање на корени стануваат побогати и поароматични, ренданиот свеж корен зеленчук им дава на салатите курсен вкус, стебленцата одлично се вклопуваат во салати со морска храна и прават зеленчук. чорбите повкусни. Покрај тоа, целерот произведува прекрасен свежо исцеден сок, чии лековити својства се исклучително високи!

Обично нема проблеми со зелениот целер - доволно е да го исплакнете под чешмата и ситно да го исечете за да го додадете во супи, главни јадења, сосови, салати или да ги декорирате готвените јадења со нежни листови. Но, ќе разгледаме подетално како да ги лупиме корените и дршките целер.

Видео за правилно чистење на целерот

Значи, дали за прв пат држите во раце голем, застрашувачки изглед, зеленчук со грмушки од целер и не знаете на кој начин да му пристапите? Всушност, не постојат посебни трикови како да се лупи целерот. Но, за да ви ја олесните работата, обидете се во продавницата да изберете коренест зеленчук кој е цврст, со помалку јазли и мазна кожа. Во однос на тежината, тие може да изгледаат прилично тешки за нивната големина. Зелените што остануваат на врвот треба да бидат зелени, а не пожолтени или исушени. Таквиот корен зеленчук ќе биде многу полесен за чистење, а за време на чистењето ќе има помалку отпад.

Фотографија од целер

Вреди да се напомене веднаш дека е неопходно да се излупи коренскиот зеленчук само целосно излупени, добро измиени корени се додаваат во садовите.

Како да ги излупите корените на целер:

пред сè, коренот треба темелно да се измие, а потоа врвот на коренот и неговиот долен дел треба да се отсечат со нож;
корените на целерот се прилично големи - може да ви биде доволно половина или четвртина од еден корен да подготвите едно јадење, па за погодност, исечете го коренот на потребниот број делови и ставете ги во фрижидер оние што не се потребни;
од оние делови што веднаш ќе ги користите за храна, внимателно отстранете ја кожата со остар тенок нож или лупач за зеленчук;
изгребете ги сите вдлабнатини и исечете ги сомнителните места на белата пулпа;
сунѓерестите делови немаат вкус, така што тие исто така може веднаш да се исечат;
сега останува само да ги исплакнете излупените делови од кореновиот зеленчук и да ги користите по желба: изрендајте, исечете ги на мали коцки, големи парчиња, ленти, кришки итн.;
Исечените парчиња прелијте ги со ладна вода за да не потемнат.

На фотографијата има целер

Ако планирате да јадете корен од целер со цел да изгубите тежина, не треба да ги исечете сунѓерестите делови - тоа се груби диетални влакна, за чија обработка телото троши многу енергија.

Нерамномерниот корен зеленчук со јазли може полесно да се исчисти со сечење на мали парчиња.

2 целер од ливчиња - вреди ли да се лупи, и кој е најдобриот начин да го направите тоа?

Може да се слушнат спротивставени мислења во врска со ливчињата целер: некои тврдат дека стебленцата мора да се излупат пред јадење, други се ограничуваат само да ги мијат ливчињата во проточна вода, без да се мачат да ги чистат стебленцата. Значи, дали е потребно да се лупи целерот?

Видео за чистење на стебленца целер

Сè зависи од тоа какви ливчиња ќе наидете во продавницата. На пример, кај младите стебла што растат во еден куп, влакната воопшто не се чувствуваат, но старите ливчиња може да испаднат да бидат цврсти и влакнести - без претходно чистење, нивното јадење нема да биде толку вкусно. Затоа, треба внимателно да изберете целер со стебленца во продавницата: растенијата треба да имаат свежи, светло зелени лисја и прави стебла, но ако недостасуваат некои лисја и ливчиња, тоа може да значи дека целерот е застарен. Најдобро е да купите неизмиен целер ако е можно, бидејќи има подобар вкус од стебленца што се измиени пред продажба.

Фотографија од целер

Пред да ги излупите стебленцата од целер, исплакнете ги под чешмата со топла вода. По ова, треба внимателно да ги отстраните влакната и тврдите вени од површината на ливчињата со остар нож или со лупеч за зеленчук.

Постојат три вида целер што се користат во готвењето: лист, стебленце и корен. Првиот се додава во храната како зеленчук богат со витамини. Останатите две предизвикуваат сомнеж кај многу домаќинки: дали целерот треба да се лупи или не и како правилно да се јаде. Оваа култура не е популарна меѓу Русите поради неговиот специфичен вкус и мирис, па затоа не е чудно што не секој знае што да прави со неа.

Стебло - да се исчисти или не

Стебленцата од целер главно се користат во салати и ладни предјадења без претходна термичка обработка.. Дали стебленцата од целер треба да се излупат пред употреба или најдобро е да се остави како што е, зависи од дебелината на кората.

Младите и сочни ливчиња не бараат лупење. И понекогаш тоа може да биде тешко да се направи: свитливата пулпа се одвојува под работ на ножот. Најдобро е овој целер темелно да се измие со проточна вода, да се исуши, да се исецка и потоа да се користи во салати или други јадења.

Понекогаш наидувате на тврди стебла со јасно видлива „кожа“. Ова е обраснат целер, кој има различен вкус од младиот целер, но по претходна обработка е погоден за храна. Советите како да се лупи целерот, чие стебленце не е прва свежина, се однесуваат пред се на достапната опрема за кујна. Ако имате лупач за зеленчук на вашата фарма, можете да го користите, ако не, ќе успеете со остар нож. Главната работа е да се ослободи стеблото од грубата кожа за да може во иднина да се користи за намената.

Како да се исчисти коренот

Коренот на овој ароматичен зеленчук е незаслужено занемарен од потрошувачите. Но, џабе, бидејќи е здрав и вкусен кога се подготвува правилно. Направете супа побогата и поароматична, дајте ѝ пикантна нота на салатата од зеленчук или станете полноправно гарнир - коренот на целер со непријатен изглед е способен за сето тоа.

Како правилно да ја исчистите грубата кора:

Треба да се запомни дека излупениот зеленчук не трае долго ниту во фрижидер. 3−4 дена е временскиот период во кој ќе треба да најдете употреба за коренот. Потоа може да изгние или да го нападне габа, а останува само да го фрлите.

Што да се готви од солени производи

Ароматичниот зеленчук се користи во европските и азиските кујни, но ретко го гледате на руските трпези. И сето тоа затоа што многу сонародници внимателно гледаат кон чудниот производ и не се ни обидуваат да зготват ништо со него. Некои веруваат дека е погоден само за жени кои слабеат како нискокалорична закуска. Всушност, можностите на оваа култура се пошироки отколку што вообичаено се мисли.

Значи, како правилно да се јаде целерот, така што тој не само што носи придобивки и ги одзема вишокот килограми, туку е и многу вкусен.

Зеленчукот може да се додаде во речиси сите салати (овошје, зеленчук, месо), супи, главни јадења. Младите стебла се користат како полнење за пити и главна состојка за сосови од зеленчук. Од ливчето се подготвуваат зачинети ориентални закуски, на пример, целер во корејски стил. Но, најпопуларните се смути од целер - густи пијалоци направени од пулпа од зеленчук и овошје, дизајнирани да го заситат телото со корисни материи.

Како да се користи коренот

Традиционално, кореновиот зеленчук се користи како вкусен додаток на супи и главните јадења.. Но, не секој знае дека коренот на целер може да стане комплетен гарнир, заменувајќи ги здодевните компири. Коренот зеленчук се пасира или се пече во рерна под кора од сирење. Можете едноставно да го пржите како обичен компир. Зачинетиот зеленчук додава необичен шмек на салатите и ладните предјадења. Се кисела и се суши за зимата, а се замрзнува и за што повеќе да се зачуваат неговите корисни својства.

Целерот бил спомнат во античката грчка митологија. Според древните легенди, самата божица Афродита ја збогатила својата исхрана со неа за да ја одржи младоста и убавината. Навистина, целерот е супериорен во однос на многу други зеленчуци по своите корисни својства. Неговиот состав е богат со витамини Ц, Е, ПП, група Б, макро- и микроелементи, органски киселини, есенцијални масла. Како зачинетиот зеленчук влијае на телото?

Но, и покрај сите придобивки од овој зеленчук, треба да се користи со претпазливост од лица со уролитијаза, болести на гастроинтестиналниот тракт, тромбофлебитис и проширени вени.

За сите останати, целерот е одличен начин за подобрување на здравјето и одржување на вашата фигура, како и збогатување на вашата исхрана со нови јадења со необичен вкус.

Внимание, само ДЕНЕС!