Зајак задушен во кисела павлака. Највкусните рецепти! Чекор по чекор рецепт динстаен зајак во кисела павлака Зачок во павлака чекор по чекор

Зајакот динстан во кисела павлака е еден од основните и најпопуларните начини да се подготви ова деликатно, нежно и диетално месо дома. Ферментираниот млечен производ ги омекнува влакната од месото, правејќи го садот многу нежен, буквално се топи во устата. Кога ќе се натопи во сосот, зајачкото месо станува сочно, со пријатна кремаста нота.

Во денешниот чекор-по-чекор рецепт со фотографија од зајак задушен во кисела павлака, ќе ги споделам со вас сите тајни на готвењето и ќе ви кажам како да го отстраните специфичниот мирис на зајакот, како правилно да го испржите месото и да го згуснете сосот. за да не се распадне на снегулки. Следете ги внимателно сите препораки - и садот ќе биде многу вкусен, исто како во ресторан.

Состојки

• зајак половина труп 1 кг
• пченично брашно 3-4 лажици. л.
• растително масло 2 лажици. л.
• путер 30 гр
• кромид 2 ЕЕЗ.
• суво бело вино 70 мл
• вода 1,5-2 лажици.
• павлака 400 гр
• ловоров лист 1 ЕЕЗ.
• бибер и сол по вкус
• свежа или сушена мајчина душица 0,5 лажиче.
• жолчки 2 ЕЕЗ.

Како да се готви зајак во кисела павлака

1. Прво го натопувам месото за да се отстрани карактеристичниот мирис. Ако зајакот е млад, само наполнете го со ладна вода и оставете го да отстои 2-3 часа. Ако трупот е голем, тежи повеќе од 2 кг, а месото е со темна боја, тогаш поединецот е возрасен, што значи дека треба да киснете подолго време - најмалку 8 часа, можете да додадете оцет во вода (1 лажица оцет 9% за секој литар вода). По натопувањето, го исушам трупот со хартиена крпа и го отсекувам горниот бел филм, што може да даде непријатен вкус. Го пресеков на делови.
2. 
   Загревам тава со растително масло и додавам парче путер - за посебна арома. Ставив неколку прстофат сол во брашното. Парчињата месо ги препарувам во брашно и веднаш ги пржам во топла тава од сите страни. Прво, брашното ќе даде убава кора, а второ, ќе го згусне сосот.
3. 
   Месото го префрлам во тенџере со дебели ѕидови, тава за печење или тава. Излупем неколку големи кромидчиња и ги сечкам на коцки. Кромидот го пржам во маслото што останува по пржењето на зајакот. Штом ќе почне да порумени, во тавата истурете бело вино и оставете да испари.
4. 
   Месото го истурам со смесата од кромид и вино. Додавам топла вода - треба речиси целосно да ја покрие содржината на тавата. Покријте со капак и оставете да врие 30 минути.
5. 
   По половина час додавам павлака, ја прилагодувам количината на сол по вкус, додавам ловоров лист и смеса од мелени пиперки. Покријте со капак и оставете да се динста уште 30 минути.
6. 
   На еден или друг начин, со продолжена термичка обработка, павлаката се распаѓа на мали снегулки. Како да ги врзете за сосот да биде хомоген, погуст и свилен? Јас користам жолчки од јајце. За да го направите ова, прво го ставам месото на сито и ја исцедувам течноста. Посебно во сад изматам 2 жолчки и полека додавам топол сос од павлака кој претходно го процедив (околу половина чаша). Мешам со жолчка за да се загреат жолчките и да не се замрсат од нагла промена на температурата.
7. 
   Постепено истурете ја добиената смеса од јајца во сосот од павлака, енергично мешајќи со жица за матење. Го ставам на шпорет и се вари 1-2 минути, без да престанам да мешам. Сосот веднаш станува многу густ и кремаст.
8. 
   Потоа го враќам зајакот заедно со кромидот назад во сосот, нека се загрее повторно. Додадам едно гранче свежа или неколку прстиња сува мајчина душица и оставам да зоврие. Како резултат на таква едноставна манипулација, садот станува неколку пати повкусен и побогат по вкус.

Зајакот во павлака е многу нежен и сочен, а сосот е густ (откако ќе се излади ќе стане уште погуст). Јадењето најдобро се служи топло, може да се надополни со кој било гарнир или салата од свеж зеленчук. Добар апетит!

Зајачкото месо е вкусно, диетално и прилично лесно за правење. Зајак динстан во павлака, класично зајачко јадење кое едноставно не може да биде невкусно! А неколку нови состојки и необични додатоци на сосот ќе го претворат садот во вистински деликатес. Што е важно да знаете за зајакот од павлака да се стопи во устата и да предизвика восхит?

Зајачкото месо е вистински шампион по хранлива вредност. Нутриционистите високо го ценат поради големото количество на аминокиселини, железо, фосфор, кобалт и други „придобивки“ за организмот. За децата, постарите и едноставно познавачите на здравата исхрана, зајакот е незаменлив дел од исхраната: месото е нискокалорично и, може да се каже, не е масно. Главната работа е да научите како правилно да го динстате за да се стопи садот во устата, но во исто време да не се „распадне“.

За класичниот рецепт ни требаат:

• труп од зајак – 1,5 – 2 кг;
• големи моркови;
• еден кромид со средна големина;
• супа или вода - 250 ml;
• 500 ml павлака 25% маснотии;
• лук - по избор;
• сол, бибер - по вкус;
• растително масло - 50 ml.

Месото од млад зајак нема потреба од подготовка, но ако поединецот е постар, подобро е однапред да се ослободите од благата специфична арома со маринирање на парчиња месо 2-3 часа во слаб раствор за залак (2 супени лажици 9% залак на 1 литар вода). Маринираните парчиња истријте ги со зачини и лук (ако вашето семејство го сака), а потоа пржете ги во топла тава додека не поруменат. Пропржете го кромидот исечен на половина прстени и морковите изрендани на крупно ренде. Ставете го зајакот и пржениот зеленчук во тенџере со дебело дно и наполнете сè со супа.

Најтешката работа во готвењето е одржување на времето на варење. Потребно е најмалку еден час, а понекогаш и повеќе ако поединецот бил возрасен.

Сега треба да почекаме додека супата не почне да врие: штом се појават карактеристични меурчиња на површината, веднаш намалете ја топлината на минимум. Варете на тивок оган додека месото не се свари - за тоа трае еден и пол до два часа. Лесно е да се провери дали зајакот е подготвен: месото треба да излезе од коските. Веднаш штом ќе видите дека зајакот ја достигнал посакуваната состојба, додадете му павлака и динстајте уште 15 минути. Послужете зајачко месо со пире од компири, ориз или тестенини.

Совет за сечење! Искусните готвачи советуваат правилно да го исечете: прво, важно е да го исечете трупот на два дела, од надворешниот лумбален пршлен и дури потоа да ги исечете на делови. Во овој случај, важно е да се сече со еден удар, така што малите фрагменти нема случајно да паднат во садот.

Готвење во рерна

Зајачкото месо се смета за идеално од еколошка гледна точка. Зошто? Но затоа што само тој, во принцип, не е способен да апсорбира штетни хемикалии, да акумулира пестициди, па дури и производи од нуклеарно распаѓање. Многу е вкусен, а по нежност е супериорен во однос на речиси сите видови месо. Точно, ќе треба долго време да се пече: печењето во рерната трае околу 2-3 часа.

Можете да готвите зајак во рерна во тенџере со патки или сад за печење што има капак. Во спротивно, сосот ќе испари при долго готвење, а месото ќе испадне суво.

Домаќинката нема да има потешкотии доколку како основа го користи класичниот рецепт за зајаци. Го готвиме месото, го пржиме зеленчукот, сè ставаме во слоеви на една тава за пајчиња, подмачкана со масло. Се прелива со сос од павлака, се става во загреана рерна на 170 степени, се динста 2 часа. Послужете со бел флук ориз и свеж магдонос.

Подобро е да се готви садот во рерната на 160 степени: ќе треба да чекате подолго, но месото ќе се динста само совршено.

Зајак во кисела павлака во бавен шпорет

Повеќекратен шпорет може значително да заштеди време за готвење, особено ако сте среќен сопственик на шпорет со повеќе притисок. Се готви под притисок, што значително го намалува времето за готвење на зајачкото месо.

Ставете месо на дното на мултиварката и пржениот зеленчук на врвот. Измешајте павлака со супа, додадете малку брашно како згуснувач. Го ставаме на режимот „месо“ и вриеме до сигналот за крајот на работата. Вообичаено, времето за готвење во таков мултиварк е 60-90 минути, додека во обичен може да се зголеми на 120. Проверката на подготвеноста е многу едноставна: месото треба да биде меко и да се оддалечува од коските. Ако садот е готов, послужете го со пире од компири или мали тестенини.

Зајакот во кисела павлака совршено оди со рузмарин - тие едноставно се направени еден за друг. Но запомнете дека зачинот е прилично необичен и можеби нема да им се допадне на децата. Затоа, ставете го само ако вашето домаќинство е навикнато на тоа.

Рецепт во котел чекор по чекор

Тоа е котелот што многу преподобни готвачи препорачуваат да го користат за динстање зајак од павлака. Густото дно совршено ја задржува температурата, а месото излегува не толку динстано колку печено, особено ако не му додадете премногу сос од павлака. Познавачите го нарекуваат јадењето варијација на темата „Казан-кебап“ и препорачуваат да се служи со кисела кромид или семки од калинка.

Како да се готви зајачки казански ќебап?

1. Маринирајте го зајачкото месо.
2. Го загреваме казанот.
3. Додадете растително масло (околу 100 ml).
4. Загрејте го маслото додека не се појави карактеристичен „чад“ од него.
5. Во многу загреан казан пропржете го месото додека да добие кора.
6. Додадете зачини на него.
7. Одозгора ставете полупрстени кромид и моркови исечени на кругови.
8. Сè заедно пропржете неколку минути.
9. Наполнете со супа така што ќе ги покрие зајакот и зеленчукот за 1-1,5 см.
10. Оставете ја супата да зоврие.
11. Покријте го казанот со капак (можете едноставно да ставите чинија што одговара на големината на казанот).
12. Варете го зајакот 1,5 часа.
13. Наполнете со кисела павлака (или павлака).
14. Гответе уште 20 минути на најмал оган.

Овој зајак совршено оди со ориз, зеленчук на скара и компири во стилот на земјата. Садот може да го украсите со гранчиња босилек и да го јадете со малку младо вино.

Задушени во кисела павлака со компири

Зајачкото месо со компири е прекрасен тандем што љубителите на срдечна храна долго време го ценат. Јадењето излегува богато, лесно е да се подготви во конзистентноста што ги комбинира првиот и вториот курс, ако малку ја зголемите количината на течност. Погодни се компири кои се бели и ронливи. Покрај тоа, подобро е да земете мали клубени и да ги додадете цели.

Како правилно да се готви зајак со компири:

1. Пржете го зајакот на ист начин како во основниот рецепт.
2. Покријте со „капа“ од зеленчук.
3. Наполнете со супа.
4. Варете додека не се свари половина - 1,5 часа.
5. Истурете во сос од павлака.
6. Ставете клубени од суров компир.
7. Продолжете да крчкате на тивок оган додека компирот не биде готов - 40 минути.

Јадењето ќе испадне уште повкусно ако го надополните со билки и послужете со тост леб или крутони со лук. Лебот можете да го потопите во сосот и да си приредите вистинско задоволство!

Со печурки

Нема потреба да ве потсетуваме колку прекрасно се комбинираат печурките со кој било крем сос, вклучително и павлака. Се разбира, можете да додадете ситно сечкани шампињони во садот (подобро е да го направите ова во фаза на додавање павлака, бидејќи печурките се готват многу брзо).

Но, денес, кујната со рустикален стил е во голема почит, кога зеленчукот се сече многу крупно, а нивниот природен вкус подобро се чувствува.

Лесно е да се подготви јадењето:

1. Зајакот се пржи во врела тава и се префрла во котел.
2. Месото се динста до половина сварено во супа со додавање на бело вино (100 ml).
3. Зеленчук: компири, кромид, моркови и печурки се пржат во посебна тава.
4. Кога зајачкото месо ќе омекне, му се додава зеленчук.
5. Садот продолжува да врие на тивок оган додека зеленчукот и месото не се сварат.

За 10 минути додадете 100 мл крем, па месото буквално ќе се стопи во уста! Ако наместо крем додадете три или четири парчиња преработено сирење (можете да користите урда, како Хохланд), тогаш дефинитивно ќе бидете поканети на позицијата водечки готвач во градот за да ја дознаете тајната на готвењето.

Храната се префрла во голема чинија и се јаде со крутони (големи крекери) направени од бел леб или крутони со сирење.

Брз рецепт со зеленчук

Можете да готвите зајак со зеленчук на половина од времето ако претходно го динстате зајачкото месо во бело вино. Виното има киселост што ги омекнува влакната, поради што трупот станува помек многу побрзо. Нема потреба да бидете незгодни: наместо супа, само додадете чаша трпезно бело вино разредено со вода и динстајте го месото еден час.

По еден час, проверете го зајакот за подготвеност: ако стана мек, можете да додадете зеленчук на него. Секој корен зеленчук е погоден за облекување - компири, моркови и модри патлиџани, тиквички, зелка и домати исто така одат добро со зајачко месо. За љубителите на зачини, можете да додадете лута црвена пиперка, а ако сакате да го омекнете садот, 15 минути пред готвењето прелијте со малку густ крем (100 ml).

Како зачин користете ја хоплата од сунели и нема да зажалите - зачинот ќе додаде суптилна ориентална нота.

Јадењето ќе испадне ароматично и диетално, особено ако го јадете без гарнир. Почестете се со парче леб од цело зрно и јадете го со свежи билки!

Оригинална верзија со сливи

Секој дивеч (а многумина го сметаат зајачкото месо за дивеч!) одлично оди со сушено овошје, а кралот меѓу најдобрите состојки за месо се сувите сливи. Додава мала сладост, суптилен чаден вкус, така што изгледа како садот да е сварен на отворен оган.

Верзијата со сливи тешко може да се нарече секојдневна, таа е прилично празнична. Но, дефинитивно треба да се почестите со тоа барем еднаш.

За подготовка ќе ви требаат:

• 100 гр сливи;
• зајак со тежина од 1 кг;
• кромид, моркови;
• зачини и сол по вкус;
• растително масло за пржење;
• павлака (или павлака) - 200 ml;
• доматна паста (по избор) - 2 лажици.

Пропржете го зајачкото месо, малку попржете го зеленчукот. Во длабок тенџере со патки или котел, ставете месо, зеленчук и сливи во слоеви. Наполнете сè со супа и вриејте 1,5 часа додека месото не се свари. Додадете павлака, малку домат и варете го садот уште 30 минути. Готовиот зајак послужете го со сливи со кафеав ориз, леќа, грав или варен компир.

Пред да готвите, потопете ги сувите сливи во врела вода 15-20 минути. Водата во која се натопени плодовите не ја фрлајте, туку додајте ја во сосот каде што ќе се динста зајачкото месо.

Во сос од павлака и мед

Зајакот задушен во сос од кисела павлака и мед ќе ви помогне да ја диверзифицирате вашата исхрана и во исто време да ги изненадите гостите. Ова е изненадувачки деликатно јадење со вкус, каде сладоста на медот целосно се апсорбира во павлаката, додавајќи пикантност во сосот.

Подобро е да се готви таков зајак без да се пржи зеленчукот: тука е излишно. Рецептот е многу поедноставен: пржениот зајак се истура во чорбата и се динста додека месото не биде подготвено, а половина час пред да биде готово месото, во супата се додаваат павлака и две лажици мед. Добро е таквото јадење да го зачините со оригано или мајчина душица - овие зачини ќе го красат садот, давајќи му пикантна нота.

Добро е да се сервира кисела павлака и медено зајачко месо со крокети од компири: за ова, котлетите се формираат од пире од компири и се печат во рерна до златно кафеава боја.

Зајакот задушен во кисела павлака од едната страна е многу едноставен. Но, од друга страна, го бара правото да се нарекува исклучителна: на крајот на краиштата, малку луѓе јадат зајачко месо секој ден. Разгалете се со нови јадења, не плашете се да експериментирате и оставете ги вашите најблиски да бидат добро нахранети и здрави.

Зајачкото месо е богато со протеини, со малку маснотии, многу нежно и вкусно месо. Овие карактеристики ја објаснуваат неопходноста на овој производ во исхраната и на возрасните и на децата. Прилично е тешко да се купи добар и свеж труп зајак во продавниците и пазарите. Но, ако успеавте, а не знаете како да се справите со овој вреден производ, обидете се да готвите зајачко месо во кисела павлака.
И децата и возрасните ќе бидат задоволни со задушениот зајак во овој рецепт ќе ви кажеме како да го чорите зајакот во кисела павлака со кромид и моркови.

Состојки

• труп од зајак;
• павлака - 1 чаша;
• голем морков;
• голем кромид;
• сол, црн пипер;
• сончогледово масло;
• вода - 1 чаша;
• магдонос.

Како да се готви задушен зајак во кисела павлака

Трупот на зајакот треба добро да се измие и исуши, а потоа да се подели на погодни делови. Вака подготвеното месо посолете го и малку бибер (ако децата го изедат садот, можете да поминете само со сол). Парчињата зајак ставете ги во тава загреана со растително масло и малку пропржете. Можете да го направите тоа веднаш во садот каде што месото ќе се динста подоцна.


Излупете ги морковите и кромидот, исечете ги на половина прстени.


Наредете пржени парчиња зајак со зеленчук.


Кога сè ќе се стави во котел или друг сад погоден за динстање, прелијте го месото со чаша обична вода, но не повеќе.


За време на процесот на готвење, храната ќе испушти сок, така што нема потреба да додавате вишок вода.
Кога зајакот ќе се динста околу 40 минути, можете да додадете павлака - само прелијте го врз месото, покријте го садот со капак и ставете го на оган уште 30 минути.

Непосредно пред да го исклучите, истурете сечкан магдонос во казанот.


Јадењето се подготвува брзо, најтешкиот дел од целиот процес е сечењето на месото, за што е подобро да користите мал кулинарски чекан и остар нож.


Зајакот може да го сервирате во кисела павлака со кој било гарнир, бидејќи динстањето создава вкусен сос од павлака и месо што може да се прелие со каша, пире од компири и тестенини.

Сите се сеќаваат на популарниот израз дека зајаците не се само вредно крзно, туку и два до четири килограми вкусно диетално месо. И ова е искрената вистина. Зајачкото месо има висока биолошка и хранлива вредност: содржи есенцијални амино киселини, железо, кобалт, фосфор и многу витамини. Покрај тоа, нивната количина ја надминува содржината во другите видови месо. Зајачкото месо е широко користено во медицинската исхрана, корисно е за луѓе од сите возрасти, особено за децата, постарите и оние кои се на диета, бидејќи Ова месо е нискокалорично, содржи само 150 kcal на 100 g. Исто така, вредно е што зајачкото месо не акумулира пестициди, хербициди и производи за нуклеарно распаѓање, што значи дека е еколошки.

Зајачкото месо е препознаено како диетално и гурманско месо не само во рускиот, туку и во другите национални кујни во светот. Јадењата со зајаци се особено популарни во медитеранските земји. Се пржи, полне, се пече, се динста во вино, кајмак, павлака. Зајакот сварен во павлака е најомилените и едно од најчестите јадења, кое накратко може да се опише - вкусно, брзо, здраво. Зајачкото месо едноставно се динста во кисела павлака или се додаваат печурки, јаболка, ореви, сливи, лук, рузмарин и бело вино.

Зајак во павлака - подготовка на храна

Месото за млади зајаци практично не бара подготовка. Но, месото од возрасен зајак може да биде грубо и да има специфичен мирис. За да се направат месните влакна понежни и да се отстранат надворешните мириси, претходно се натопува неколку часа, обично три до четири се доволни. За маринадата, треба да разредете вода со оцет во следниот сооднос: за 1 литар вода - 1 мала лажица оцет (9%) или сок од лимон. Неопходно е течноста целосно да го покрие трупот, па ако нема доволно маринада, ќе треба да направите нов дел. Понекогаш месото се потопува во млеко, за поголема нежност, или вино, за пикантност.

За да се подели цел зајак на делови, искусните готвачи препорачуваат прво да го исечете трупот на половина по должината на надворешниот лумбален пршлен, а потоа да ги исечете овие половини на поделени парчиња. Иако коските на зајакот се тврди, тие се кревки, па затоа треба да се обидете да не ги дробите, туку да ги исечете со еден удар за да избегнете мали фрагменти.

Зајак во кисела павлака - најдобри рецепти

Рецепт 1: Зајак задушен во кисела павлака

Зајак варен во кисела павлака. Едноставно не може да испадне дека не е вкусно. Моркови, лук и кромид, кои се користат како помошни производи за динстање, комбинирани во еден букет, му даваат на зајакот магична арома и неверојатен вкус.

Состојки: мал труп зајак - 2 кг, еден голем морков и кромид, 0,5 литри густа масна павлака, 3 чешниња лук, црн пипер, сол, растително масло.

Натопените парчиња зајак истријте ги со сецкан лук и бибер. сол и оставете да се маринираат околу еден час. Потоа загрејте го маслото и пропржете го зајакот убаво да порумени. Потребно е да се пржи на силен оган.

Во истото масло пропржете полупрстени кромид и крупно изрендан морков. Во сад ставете месо, одозгора пржениот зеленчук и одозгора прелијте ја павлаката. Ако е премногу густа, може да се разреди со вода. По потреба додадете дополнително сол со сосот од павлака.

Штом содржината зоврие, покријте го со капак и намалете го огнот што е можно повеќе. Варете околу четириесет минути. Ако зајакот е млад, ова е обично доволно време. Ако месото е малку тврдо, чувајте го на оган додека не се свари. Зајакот во павлака оди добро со варен ориз, леќата, но уште подобро со пире од компири. Садот можете да го декорирате со гранчиња свежи билки.

Рецепт 2: Зајак во кисела павлака со печурки

Зајакот, пржен во масло од лук, прво се динста заедно со кромидот во сопствениот сок, а потоа се пече во рерна со печурки и павлака. Во овој момент, аромите се невообичаени, па затоа за хумани цели, подобро е да ги отстраните оние кои се особено гладни од кујната додека готват.

Состојки. труп од зајак - 3 кг, 2 големи главици кромид, 0,5 литри густа масна павлака, 0,7 кг свежи шампињони, 4 чешниња лук, сол, бибер, растително масло.

Исечете го натопениот труп на зајакот на големи парчиња. Израмнете ги чешнињата лук и пропржете ги на масло за да им даде вкус. Лукот потоа се отстранува и се фрла. И зајакот се пржи на масло, не мора додека не се добие кора, главната работа е да ја впие аромата на лукот. Префрлете го во сад за динстање. Подобро е ако е обична тепсија од леано железо - добро ја задржува топлината и садот нема да изгори во него.

Во маслото каде што се пржеше зајакот пропржете ги полупрстените на кромидот. Нема потреба да се пржи додека не порумени, главната работа е кромидот да омекне. Префрлете го во казанот со зајакот, посипете со бибер, сол и динстајте на тивок оган околу еден час. Нема потреба од додавање течност, зајакот ќе го ослободи сокот и ќе биде доволно.

Печурките крупно исечкајте ги за добро да почувствувате парче на забите и ставете ги во тавче со малку масло. Нема потреба да ги пржите долго време, само треба да почекате додека не го испуштат сокот. Може да се исцеди.

Парчињата задушен зајак со кромид (без течност) префрлете ги во садот каде што ќе се пече садот, одозгора ставете ги печурките и промешајте. Соединете ја киселата павлака со супата во која се динстало месото, посолете, бибер и сите други зачини по желба и прелијте ги со месото и печурките. Покријте со капак и печете околу еден час (180C).

Рецепт 3: Зајак во кисела павлака со сливи

Овој вкусен зајак е посоодветен за празничната трпеза. Необичниот сос го обвива во нежен превез. Сувите сливи додадени во садот му даваат пикантност, суптилна арома и слаба киселост, омекнати од кремастиот вкус на павлаката.

Состојки. зајак - 2-2,5 кг, 4 чешниња лук, сливи - 1 грст (околу ½ - 2/3 чаша), 500 ml кисела павлака (15-20%), 2 големи главици кромид, 1 голем морков, растително масло, сол, зачини (било кој по вкус - за дивеч, француски билки, рузмарин).

Измешајте сечкан лук, две лажици масло, зачини, сол и премачкајте ги на подготвените парчиња месо. Оставете да се маринираат три до четири часа. За тоа време, парчињата ќе треба да се мешаат неколку пати.

Исечете ги сливите на четвртинки и попарете - т.е. прелијте го со врела вода и оставете да набабри и омекне.

Во казан пропржете полупрстени кромид и изрендан морков, додадете суви сливи и држете се заедно малку на оган. Потоа префрлете го во друг сад некое време и пржете ги парчињата зајаци во ова масло (нема потреба да се мие маринадата, пржете директно со неа) додека речиси целата течност не зоврие.

Зеленчукот и сувите сливи повторно ставете ги во казанот со месото, измешајте и прелијте со кисела павлака. На него најпрво можете да додадете малку млеко (1/3 шолја) за да не витка павлаката. Додадете сол и бибер ако е потребно и динстајте додека месото не омекне, околу еден час. Садот се готви на тивок оган со затворен капак. Понекогаш е неопходно да се погледне во казанот за да се промешува содржината, подигајќи го зеленчукот од дното за да не изгори. Морковите, особено ако се ситно изрендани, за тоа време имаат време да се варат и да му ја дадат саканата густина на сосот.

— Зајачкото месо има поголема хранлива вредност ако трупот има големо количество мускулно ткиво. Ако влакната содржат помали слоеви на маснотии, тоа значи дека животното било добро нахрането и неговото месо ќе биде понежно.

— Кога купувате свеж разладен зајак, треба да знаете дека неговото месо треба да биде исцедено од крв, бело, малку розево по боја, со густа структура и да нема непријатен мирис. Се верува дека колку е помлад зајакот, толку се потенки неговите коски. Постар поединец има темно розово месо.

— Трупот треба да се продава со уво или опашка, а канџите треба да се остават на шепата за да може да се искористат овие знаци за да се увери дека е зајак;

Меѓу најпопуларните јадења од зајаци е зајакот задушен во кисела павлака. И не е ни чудо. Меѓу другите видови месо, ова е најдиететско. 100 гр зајачко месо содржи само 156 kcal. Затоа, можете да го јадете во неограничени количини.

Рецепти за зајак во кисела павлака со фотографии

Во готвењето, зајачкото месо зазема едно од првите места. Месото може да биде подложено на каква било термичка обработка, а неговите корисни квалитети остануваат практично непроменети.

Зајачкото месо одлично оди со зеленчук, други видови месо, ориз, печурки, јаткасти плодови, овошје како јаболка и манго. Како зачини можете да додадете смрека или анасон. Можете да го послужите со сенф, павлака или сосови од домати. Што се однесува до алкохолните пијалоци, тој е идеален за зајаци.

Рецепт за зајак задушен во кисела павлака со фотографија

Готвењето нежен зајак со сос од павлака и сенф не е многу проблематично. Резултатот ќе ги надмине сите ваши очекувања. Зајакот се готви во кисела павлака во рерна. Но, ако сакате, можете да користите котел или котел. Нема да има разлика во вкусот. Само претходно натопете го трупот половина час во вода измешана со половина од овошјето.

Чекори за готвење:

Можете да користите било каков прилог, но свеж зеленчук е најдобар. И, се разбира, вино.

Рецепт за зајак во кисела павлака со кари и супа

Предложеното јадење не е само вкусно. Но, тоа е и одлична диета за оние кои сакаат да ослабат поради ниската калорична содржина.

Јадењето според предложениот рецепт се подготвува во тава. Но, ако немате желба или време да се плеткате, можете да експериментирате и да го динстате зајакот во кисела павлака во бавен шпорет.

Зајакот подготвен според рецептот подолу излегува нежен и мек.

За да подготвите зајак задушен во кисела павлака, треба да следите неколку чекори:

Зајак во кисела павлака со компири и зеленчук

Предложеното јадење е погодно не само за семејна вечера, туку и за гости. Пожелно е да се земе филе, но садот од трупот ќе биде исто толку одличен. Зајакот во сос од павлака ќе биде особено пикантен ако во садот додадете различни зачини, како оригано и ким.

Процес на готвење:

Готовиот сад ставете го на чинии и послужете.

„Вински“ зајак задушен во кисела павлака

Но, во павлака и вино? Ве покануваме да пробате уште еден вкусен рецепт за подготовка на зајачко месо. Мајчина душица ќе помогне да се открие мирисот и вкусот.

Чекори за готвење:

Доколку немате розова пиперка, можете да ја замените со свежо мелена смеса од 4 пиперки.

Експериментирајте, а зајакот задушен во павлака ќе стане чест гостин на вашата празнична и секојдневна трпеза.

Видео рецепт за зајак печен во кисела павлака