Задушена зелка со пилешко. Зелка задушена со пилешко филе

Зелката е зеленчук кој луѓето кои сакаат да се хранат здраво и здраво се трудат да го вклучат во исхраната. Ова растение содржи корисни материи, витамини и минерали. Нутриционистите ја класифицираат зелката како диететски производ бидејќи содржи минимум калории. Традиционалните салати од зелка брзо стануваат здодевни, а со цел да го диверзифицираат своето мени, домаќинките бараат оригинални и здрави рецепти од зеленчук. Зелка задушена со живина (мисирка или пилешко) е едноставно јадење што дури и почетник готвач може да го подготви.

Рецепти за задушена зелка со зеленчук

Можете да динстате зелка на различни начини, додавајќи зеленчук, печурки или месо. Без оглед на опцијата што ќе ја изберете за подготовка, резултатот ќе биде лесна, но во исто време и задоволувачка закуска, погодна и за обилен ручек и за лесна вечера. За динстање не се користи само подвидот на белата зелка на зеленчукот, туку и бриселско зелје, пекиншко зелје, карфиол или брокула. Само порција од 200 грама задушен зеленчук го снабдува човечкото тело со дневна доза на витамин Ц, го заситува со корисни влакна и антиканцерогени материи.

Диететски рецепт за готвење во бавен шпорет

Ќе ви требаат:

средна вилушка од бела зелка;
млади тиквички со средна големина;
пилешки гради - 500 g;
2 ЕЕЗ. мали моркови;
свежи билки (цилантро, копар) - еден куп;
3 ЕЕЗ. домат;
2 чешниња лук;
зачини;
1 лажица масло. л. растително масло;
голема глава кромид.

Како да се готви:

Вклучете го шпоретот во режим „Пржење“. Исечете го кромидот на мали коцки. Пржете го додека не стане транспарентно, додавајќи малку растително масло.
Морковите исечкајте ги на тенки ленти и ставете ги во садот со повеќекратни шпорети со кромидот.
Пилешкото филе исечкајте го на тенки парчиња или на кој било друг начин. Пржете додека не порумени заедно со смесата кромид-морков.
Тиквичките исечкајте ги на ленти и ситно исечкајте ја зелката. Готовиот зеленчук ставете го во садот со кујнските апарати и измешајте. Вклучете го режимот „Чорба“, времето за готвење е околу 50-60 минути.
Половина час по додавањето на зеленчукот, поминете го лукот низ преса, ситно исечкајте ги зелените, извадете ја кората од доматите и исечете ги на коцки. Ставете ги подготвените состојки во садот за повеќе шпорет. Посолете и додадете други зачини по вкус. Затворете го капакот на уредот и почекајте звучен сигнал на крајот од готвењето.

Како да се готви задушена зелка со пилешко и печурки

Ќе ви требаат:

мала вилушка бела зелка - приближно 0,5 кг;
печурки (шампињони, буковки, диви печурки) – 350 g;
пилешко месо - 400 g;
голема глава на кромид;
половина чаша кисела павлака, по можност со содржина на маснотии од најмалку 15%;
неколку чешниња лук;
неколку гранки магдонос;
растително масло и зачини.

Како да се готви:

Измиените печурки исечкајте ги на големи коцки (секоја печурка е погодна за овој рецепт), исечкајте го кромидот на коцки или тенки полупрстени.
Истурете малку растително масло во тенџере и пропржете го кромидот. Совет: додадете малку масло, бидејќи подоцна производите ќе се динстаат во павлака, што ќе додаде дополнителна содржина на маснотии.
Штом кромидот е лесно испржен, додадете го пилешкото месо исечено на мали парчиња (предност се дава на филе од живина).
Месото треба да побелее од сите страни, по што му се додаваат подготвени печурки. Со повремено мешање, пржете ги состојките 5-7 минути.
Во тава за пржење ставете рендана или исечкана бела зелка. Варете уште околу 10 минути.
Прелијте ги производите со кисела павлака, зачинете со вашите омилени зачини по вкус. Покријте го садот со капак. Варете 25-30 минути додека зеленчукот не биде готов.
Лукот исечкајте го на тенки парчиња, магдоносот ситно исечкајте го. Неколку минути пред крајот на готвењето, комбинирајте ги со задушен зеленчук. Продолжете да крчкате со затворен капак и отстранет од оган уште 10 минути.

Рецепт за готвење со компири во рерна

Ќе ви требаат:

цела пилешка труп или килограм пилешки бутови (крилја или батаци);
мала главица зелка;
5-6 млади клубени од компир;
2 главици кромид;
2 ЕЕЗ. моркови со средна големина;
2 лажици. доматна паста;
павлака - 50 ml;
3-4 ЕЕЗ. ловоров лист;
пиперка и други зачини по желба.

Инструкции за готвење:

Отстранете ја кожата од пилешкото. Исечете го трупот на мали делови од приближно 5 см.
Излупете ги новите компири и исечете ги на мали парчиња од 2 см.
Исечете го кромидот на прстени или коцки. Изрендајте ја зелката и изрендајте ги морковите на крупно ренде.
Во нелеплив котел или тава, пржете ги парчињата пилешко во растително масло од сите страни до апетитна кора. Извадете го прженото месо од казанот.
Посебно пропржете ги сечканите компири до златно кафеава боја. Го комбинираме со пилешко.
Во истиот казан каде што се вареле пилешкото и компирите пропржете ги кромидот и морковот додека не омекнат. Ова пржење го испраќаме на месо и компири.
Чорба рендана зелка во растително масло, зачинувајќи ја со доматна паста и павлака. Четвртина час по готвењето на зеленчукот, комбинирајте го со останатите полупроизводи.
Промешајте ги пржените состојки, зачинете по вкус со сол и бибер. Доколку е потребно, додадете ловоров лист и неколку грашок пипер.
Најдоброто нешто е задушена зелка со пилешко и компири во саксии. Затоа, подготвената маса ја шириме во керамички или глинени садови. Во секој од нив додајте врела вода до средината на садот. Покријте ги садовите со капаци и ставете ги во рерната. Поставете ја температурата на 180 степени. Готвење 45 минути.

Бриселско зелје задушено со пилешко филе

Ќе ви требаат:

400 гр. свежо или замрзнато бриселско зелје;
1/2 кг. пилешко филе;
голем кромид;
2 ЕЕЗ. домати;
1 чаша кисела павлака;
маслиново масло.

Како да се готви:

Подгответе ги производите за последователна обработка: исечете го филето на произволни мали парчиња, исечкајте го кромидот на половина прстени, отстранете ја кората од доматот и исечете ги на коцки, одмрзнете ја зелката, ако користите замрзната.
Во тенџере или котел пропржете го кромидот, истурете неколку лажици масло, а потоа додадете бриселско зелје. Пропржете ги состојките 10 минути.
Одделно пропржете го пилешкото филе додека не се свари половина: парчињата месо треба да побелат рамномерно од сите страни.
Комбинирајте го пилешкото месо со сецкан зеленчук. Додадете го подготвениот домат.
Измешајте ја смесата од производите и додадете павлака. Зачинете со сол, бибер и други зачини по ваша дискреција (нотка сув копар ќе оди добро со овие состојки).
Варете на тивок оган четвртина час, покривајќи го садот со капак.

Совет: ако состојките беа зачинети со масна павлака, тогаш садот ќе се смета за висококалоричен. За губење на тежината, се препорачува да користите ферментиран млечен производ со малку маснотии или јогурт. Вкусна е и комбинацијата од бриселско зелје со колбаси наместо филе. Кога се служи, ова мезе се украсува со половина варено јајце.

Кисела зелка задушена со пилешко

Ќе ви требаат:

1 кг. кисела зелка;
пилешко (филе или други делови без коски) – 0,5 кг;
кромид и морков - 1 ЕЕЗ;
масло; 1 лажица масло. л. доматна паста.

Редоследот на готвење:

Во густа тава истурете неколку лажици маслиново масло и пропржете го исечканиот кромид.
Во кромидот додадете го пилешкото исечено на коцки и пропржете го околу 10 минути.
Додадете една лажица доматна паста. Истурете го месото со врела вода, водата треба речиси целосно да го покрие пилешкото.
Киселата зелка прво ја миеме со ладна вода, а потоа ја соединуваме со пилешкото. Измешајте и зачинете со зачини.
Гответе на умерен оган половина час, покриено.

Колку калории има во варено јадење?

За да дознаете колку калории има во задушена зелка со пилешко, треба посебно да ја пресметате калориската содржина на сите поединечни состојки. Јадењето ќе биде помалку калорично ако во неговата подготовка се користи пилешко филе, наместо масно месо. Така, нутриционистите тврдат дека 100 грама готово јадење, чии состојки вклучуваат само бела зелка, кромид, моркови, малку доматна паста и растително масло, не содржи повеќе од 50 kcal. Кога додавате пилешко филе, калориската содржина на садот се зголемува на 77 kcal.

Видео: задушена свежа зелка со пилешко во тава

Со помош на чекор-по-чекор рецепти со фотографии, секоја домаќинка може да подготви здраво јадење од зеленчук. Задушената зелка е исто така добра, бидејќи се подготвува брзо и лесно, хранливо јадење излегува од минимум состојки. На почетните готвачи им се препорачува да го погледнат видеото подолу, во кое се демонстрира редоследот и технологијата за подготовка на задушени закуски од зеленчук. Ако подготвувате зеленчук како прилог за вечера, тогаш додадете му посно месо, на пример, пилешко филе. А комбинацијата на задушена кисела зелка со пилешки бедра ќе биде одлична опција за обилен ручек.

Рецептот за задушена зелка со пилешко може да се смета за идеален, бидејќи комбинира и гарнир и главно јадење. Загарантиран е обилен оброк. Останува само да го збогатиме со неколку мезе или салата. Оваа зелка е добра и со силни пијалоци - тоа е вкусна закуска. И бидејќи содржи пилешко, садот ќе им се допадне не само на мажите, туку и на жените (на крајот на краиштата, ние сме особено алчни за нежно пилешко, нели?).

Петте најчесто користени состојки во рецептите за зелка и пилешко се:

Се подготвува по истиот принцип како и секоја задушена зелка со адитиви. Прво се пржи кромидот, му се додаваат моркови (по желба). Потоа изрендајте ја белата зелка. Сè се динста со додавање на вода за да не изгори. Посебно месото се пржи до кора или лесно по желба. Потоа сè се соединува и се зачинува со сол, зачини и билки.

Дебелината и изобилството на сосот се одредуваат според волуменот на течноста. Односно, садот може да се направи малку посува или малку посочно. Дополнително, покрај моркови, можете да ставите: пиперка, доматна паста, павлака, компири, ориз, грав. Ние ја продолжуваме листата врз основа на нашите сопствени преференци во исхраната.

Пет од најбрзите рецепти за задушена зелка со пилешко:

Зелка задушена со пилешко може да се готви во тенџере, тенџере, тава, рерна или бавен шпорет.

Можете да ги промените методите на сечење: од ленти до квадрати и коцки.

Свежата зелка може да се замени со кисела зелка, а суровото пилешко со чадено. Излегува не помалку вкусно. Вкупното време за готвење може да варира од половина час до еден час. Така, садот е сосема погоден како вечерен оброк за многу зафатени луѓе кои работат до доцна.

Задушената зелка со пилешко е сосема познато јадење. Се подготвува во секое семејство, можеби не толку често како тестенините или пире од компири. Но, сепак, садот е многу хранлив и вкусен, помага да се диверзифицира вообичаената исхрана и е целосно главно јадење.

Интересен рецепт за јадење кое може да се подготви во рок од еден час.

зелка - 1 кг;
моркови - 2 единици;
пилешко - 500 g;
кромид - 2 единици;
домати - 2 единици;
масло за пржење;
сол, зачини (различни видови пиперки, можете да користите универзални зачини);
зелена;
лук - 3 чешниња;
слатка пиперка - ¼ овошје;
ловор 1.

Како да се готви задушена зелка со пилешко и зеленчук:

Месниот дел најдобро се користи во форма на гради. Поделете на делови. Измијте го и излупете го зеленчукот. Исечете ја зелката и исечете го кромидот на тенки полупрстени. Морковите изрендајте ги крупно.
За готвење користиме котел. Ќе работи и тенџере. Истурете половина чаша масло, посипете сол - вака храната нема да изгори, а можете сами да додадете сол во садот. Пропржете го пилешкото. Потоа додадете го кромидот и морковите и пржете околу десет минути.
Зелка и ситно сецкан лук одат во казанот следно. Добро измешајте и динстајте уште десет минути.
Доматите ги сечкаме на ленти, слатките пиперки на ситни коцки, потребно е да се додаде блага сладост и арома.
Додадете домати и пиперки, измешајте. Намалете го огнот на под средна и вриејте под капакот уште 10-15 минути.

Зелените ситно исечкајте ги и искористете ги за декорација пред послужување.

Бриселско зелје со пилешко филе

Садот може да се служи како независно јадење, на пример, за вечера.

пилешко филе - 1 единица;
бриселско зелје 1 пакет замрзнато овошје;
кромид - 2 единици;
моркови - 1 единица;
лук - неколку чешниња;
масло за пржење;
сенаменска смеса за зачини - 1 лажица масло. л.;
тврдо сирење.

Почнуваме да готвиме со пилешко - месото треба да се готви најдолго. Филето исечкајте го на мали коцки за да бидат со иста големина како и плодовите од зелката. Истурете масло во тавче со дебело дно и ставете го на средна топлина. По неколку минути, кога маслото ќе се загрее, додадете го месото и пржете 7-10 минути.

Во меѓувреме три моркови и ситно исечкајте го кромидот, истото направете го и со лукот. прелијте го врз пилешкото - буквално за минута ќе почувствувате апетитна арома на пилешко месо со зеленчук! Готвиме уште десет минути, а за тоа имаме време да ги измиеме бриселските зелки, да го посолиме садот и да додадеме зачини. Сега е време да се додаде и бриселското зелје. Покријте со капак, малку намалете ја топлината и варете третина од час.

Во тавата се додаваат три сирења и пет минути пред крајот на готвењето. Оставете го да се вари и можете да го послужите.

Само забелешка. Подобро е да ги отстраните горните неколку листови од вилушката од зелка.

Со компири

Рецептот за задушена зелка со компири и пилешко се разликува од традиционалниот само со додавање на клубени од компири. Вкусот на садот ќе блесне со нови бои, ќе биде исто толку ароматичен и не помалку вкусен во споредба со аналози на рецептот.

средни компири - 6 единици;
пилешко месо - 600 g;
моркови, кромид - по 1 единица;
1 мала вилушка зелка;
растително масло - 2 лажици. л.;
чаша вода;
парична казна сол - ½ лажица масло. л.;
зачини „За пилешко“;
зеленило за декорација.

Можете да користите мали пилешки стапала или крилца, кои се сечат на два дела на зглобот. Но, попогодно е да се користат гради без коски. Темелно измијте го месото и оставете да се исцеди течноста, па исечете го и пржете додека не порумени.

Додека месото се готви, исечкајте ја зелката и изрендајте ги морковите. Соединете сè во еден сад, посолете и изгмечете го малку со раце - така ќе се ослободи сокот од зелката и ќе се направи подобро солена. Оставете седум минути. Потоа додадете го во пилешкото, додадете топла вода и динстајте поклопено четвртина час.

Во меѓувреме, излупете ги и исечкајте ги компирите. По некое време го испраќаме да крчка. Пиперката се сече на ленти и се додава во чорбата. Садот е готов кога пиперките ќе омекнат - проверете со вилушка.

Ситно исецкајте ги зелените и посипете го садот. Исклучете го огнот и покријте го со капак и оставете десет минути.

Задушена зелка со пилешко во бавен шпорет

Задушената зелка со пилешко во бавен шпорет се готви малку побрзо отколку во котел. Сопствениците на оваа чудотворна техника треба да се обидат да го готват ова јадење.

пилешки батаци - 700 g;
зелка - 1 вилушка;
моркови - 2 единици;
кромид - 1;
вода - ½ чаша;
црн пипер - ¼ лажиче;
ситно зрно сол - 1 лажица масло. л.;
доматна паста или кечап - неколку маса. л.;
масло.

Изрендајте ги морковите и исечкајте ја зелката. Можеби на почетокот изгледа како многу зелка, но ќе се свари. Исечете го кромидот на мали коцки. Темелно измијте ги батаците, доколку е потребно, отстранете ја преостанатата пената.

Истурете неколку лажици масло во садот за повеќе шпорет, изберете ја програмата за пржење и почекајте три минути маслото да се загрее. Пржете го пилешкото постојано од сите страни. Потоа додадете моркови и кромид и варете четвртина час. Потоа додадете зачини и паста, додадете вода, лесно измешајте.

Поставете ја зелката. Месете малку за да се вклопи целиот волумен во садот. Затворете го капакот и варете во режимот „Чорба“ 40 минути. Измешајте ја содржината и за да биде поудобно, можете да ги извадите батаците и потоа да ги вратите.

Само забелешка. Гаснењето се случува на 100 степени. Ако готвите на пониска температура, потребно е малку да го зголемите времето.

Се динста во рерна

пилешко - 1 кг;
кромид - 400 g;
зелка - 400 g;
моркови - 100 g;
чаша вода;
зачини за пилешко или зеленчук - 1 лажица масло. л.

Во рерната, подобро е да се готви во котел или големо тенџере за да можете да го покриете со капак.

Во овој рецепт предлагаме да користите млад пилешки труп со мала тежина. Измијте го и исечете го месото на делови. Бришење со зачини и ставете го на дното на казанот.

Три моркови и исечете го кромидот, лежете одозгора во слоеви и малку посолете. Исечкајте ја зелката, изгмечете ја со раце и ставете ја во последниот слој. Гответе под капакот на 190-200 степени еден час, можете да го држите 5-10 минути подолго. Излегува многу вкусно и со малку сос.

Кисела зелка задушена со пилешко

Кисела зелка ќе додаде пресврт на класичната комбинација на зелка и пилешко.

кисела зелка и свежа зелка 400 g;
еден кромид;
филе без коски 500 g;
шеќер - 1-2 лажици. л.;
зачини, можете само да користите црн пипер (1-2 лажички);
масло за пржење.

Јадењето можете да го подготвите во тава со дебело дно и ѕидови. Кромидот ситно се сечка и се динста додека не стане транспарентен. Додадете свежа зелка и варете четвртина час.

Во меѓувреме, исплакнете го филето и исечете ги на коцки, пржете одделно од зеленчукот додека не се формира кора.

Можете да додадете кисела зелка на кромидот и зелката. Препорачливо е да го исплакнете лесно преку сито или сито пред да готвите уште една четвртина од еден час. Додадете зачини и шеќер, измешајте. Шеќерот ќе додаде мала сладост на готовиот сад. Варете уште неколку минути.

Само забелешка. Куркумата може да се користи како зачин. Мала количина од неа ќе му даде на садот апетитна жолта боја и интересна ароматична нота.

Почнуваме да подготвуваме динстана зелка со подготовка на месото. Пилешкото филе го миеме и сушиме, го сечеме на средни коцки, посипете со бибер, сол и други зачини по ваш вкус. Промешајте и оставете околу 10-15 минути.

Загрејте ја тавата и дури потоа сипете масло во неа, спуштете го месото во врелото масло и пржете го додека не порумени на средна температура.

Додека пилешкото се пече, треба да ги излупите кромидот и морковот. Морковите изрендајте ги на средно ренде, ситно исечкајте го кромидот.

Додадете зеленчук во тавата со пилешко филе. Пржете 3-4 минути, исклучете.

Измијте ја и исечкајте ја зелката. Нема потреба да се исецка многу ситно, бидејќи може брзо да изгори, подобро е да се исецка на ленти со средна дебелина.

Следно, во прилично големо тенџере измешајте го месото и третина од ренданата зелка. Не треба да ја истурате целата зелка во тавата одеднаш, бидејќи тоа драматично ќе го намали нејзиниот волумен.Додадете 50 ml вода, динстајте 3-4 минути.

Додадете уште една третина од зелката. Промешајте, динстајте 3-4 минути на средна топлина, по потреба додадете малку вода (зоврела вода).

Додадете ја последната третина од зелката и промешајте. Гледате ли колку зелка добивме? Но, ако го додадевме сето тоа одеднаш, ќе „паднеше“ и јачината на звукот ќе беше скоро 2 пати помала (проверено!). Продолжете да крчкате уште 10 минути.

Сега можете да ја зачините задушената зелка со бибер и сол. Во истата фаза се додаваат доматната паста и ловоров лист.

Промешајте и динстајте уште 5-7 минути на тивок оган. Јадето го дегустираме, ако се испостави дека е горчливо поради доматната паста, можете да додадете една лажица шеќер.

Готовиот сад послужете го топло на масата или подгрејте го ако се олади. Ние украсуваме со билки - ова може да биде праз, рукола и магдонос.