Кое сирење е најмалку масно. Најдебелите сорти на сирење

Повеќето нутриционисти едногласно се согласуваат дека сирењата со малку маснотии за диета не само што се можни, туку и неопходни. Лесно се апсорбираат од телото, содржат витамини (А, Б, Ц, Д, Е, Ф, ПП), микроелементи (калциум, калиум, фосфор, цинк, железо) и протеини. Експертите развија дури и диета со сирење, повеќе од една третина од исхраната од која се состои од различни сорти.

Останатите 2/3 се окупирани од овошје, зеленчук и друга протеинска храна. За 10 дена од ваквото слабеење можете да се ослободите од 5 кг вишок тежина. Ако консумирате висококвалитетен производ кој не содржи растителни масти во разумна количина, вашата фигура нема да страда. За време на слабеењето, дозволено е да ги јадете следниве сорти: гаудет, тофу, олтермани, чечил, фитнес, бринза, урда (не повеќе од 5% маснотии), рикота итн.

Кои се сирењата со малку маснотии на диета?

Сирењето со малку маснотии е производ направен од обезмастено млеко, бактерии од млечна киселина и ензими за коагулација. Кремот прво се обезмачува од пијалокот, а потоа се користи за да се направи ферментиран млечен производ. Иако не постојат сорти со целосно ниска масленост, постојат диететски сорти кои содржат во просек до 30 g маснотии во сува материја.

Список на сирења со малку маснотии

Откако го добивте одговорот на прашањето дали е можно да се јадат сорти на сирење со малку маснотии додека сте на диета, вреди да се дознае повеќе за видовите на такви ферментирани млечни производи. Тие вклучуваат:

Тофу е нискокалорично сирење направено од млеко од соја. Содржина на масти 1,5-4%, содржи 73 kcal/100 g Се однесува на урда, има конзистентност слична на фета сирењето. Содржи многу протеини и калциум, кој помага во спречување на остеопороза и зајакнување на коскениот скелет.
Зрнести урда со 5% содржина на маснотии и 105 kcal на 100 g Често се користи во диети, се користи за правење салати, приготвено со додавање на солена павлака. Во европските земји што зборуваат англиски е познато како урда.
Гаудет е сирење со малку маснотии (7%), полутврдо, калорична содржина – 199 kcal/100 g, има благ вкус со пикантни ноти и содржи голема количина на калциум.
Чечил, содржина на маснотии 5-10%, калориска содржина 253-313 kcal/100 g Конзистентноста е слична на сулугуни, што се продава во форма на снопови од влакнести нишки, содржи многу сол.
Рикота (содржина на маснотии 13%, 49 kcal/100 g). Најнискокалорично сирење. Направен од сурутка, содржи минимална количина на натриум, многу витамини, минерали и метионин (амино киселина која содржи сулфур), која е корисна за црниот дроб.
Моцарела (22,5% масти, 149-240 kcal на 100 g). Се произведува на база на обезмастено млеко и се продава во форма на топчиња во пакувања со солен раствор.
Фета (содржина на маснотии 24%, 290 kcal/100 g). Ова грчко сирење многумина го сметаат за висококалорично, но се произведува и во полесна варијанта. Се подготвува од природно овчо млеко, а нискокалорично - од козјо млеко. Содржи бета-каротин, витамини (А, Д, Е, К, Б), калиум, железо, магнезиум, манган, калциум, натриум и многу корисни живи организми. Корисно за гастроинтестинални нарушувања.
Олтермани (содржина на масти 16-17%, 270 kcal/100 g). Има густа, униформа текстура со униформни дупки по целата површина и има нежен млечен вкус.
Фитнес Виола Полар (5-10% масти, 250 kcal/100 g). Еден од најпопуларните за оние кои се на диета. Некои сорти наместо маснотии содржат јогурт, што го прави производот уште покорисен за здравјето и губење на тежината.
Адигеи (14% масти, 240 kcal/100 g). Идеална опција за обилен појадок на диета, воопшто не содржи јаглени хидрати. Има нежна конзистентност, вкус на кисело млеко и се добива со ферментирање на кравјо млеко со бактерии.

Тврдите сорти на нискомаслено сирење се одлични за исхраната, кои често имаат висока енергетска вредност, но во мали количини не и штетат на фигурата. Тие содржат лецитин, кој го подобрува метаболизмот на мастите, го стимулира нивното разградување и го нормализира нивото на холестерол. Тие вклучуваат:

Швајцарија (45% масти, 380 kcal/100 g). Има мали очи и сладок вкус.
Пармезанот (32% масти, 292 kcal/100 g), има специфичен мирис и благ вкус.
Холандски (45% масти, 345 kcal/100 g). Сирењето е со жолта боја (темна или светла) и има солен вкус. Се смета за диетален, добро се апсорбира и го надополнува недостатокот на енергија во телото.
Чедар. Доаѓа во диетална верзија (содржина на маснотии 33%, содржина на калории 380 kcal/100 g). Има нежен, малку кисел вкус на орев. Направено од кравјо млеко.
Руско – полутврдо сирење со кремаст, сладок вкус, содржина на маснотии 50%, калориска содржина 360 kcal/100 g Боја – жолта.

Како да изберете

Диететското сирење треба да се одбере според процентот на содржина на маснотии; ако сакате да изгубите, наместо да стекнете вишок килограми, за вас е погоден производ што содржи не повеќе од 30% маснотии. Се случува помали бројки да бидат наведени на пакувањето на некои сорти, но тогаш треба да обрнете внимание на калориската содржина. Често оваа бројка ја надминува прифатливата норма за губење на тежината. Храната со зачинет или претерано солен вкус не е погодна за диета.

Висококвалитетното сирење треба да има униформа боја (без дамки или знаци дека е измиено или исчистено), свеж мирис, недопрена амбалажа и да не содржи палмино масло или растителни масти. Обрнете внимание на сечењето на производот: мазните рабови што не се распаѓаат укажуваат на свежина (со исклучок на сортата Идијазабал). Исто така, важно е да не претерувате со количината на сирење за време на конзумирањето, инаку дури и најнемасните сорти сирење ќе додадат дополнителни сантиметри во текот на вашата исхрана.

Домашен рецепт

Висококвалитетното диетално сирење со малку маснотии често е скапо, а некои видови тешко се наоѓаат. Нема потреба да се откажувате од исхраната поради оваа причина, можете да подготвите диететски производ дома. Значи, можете да бидете сигурни во неговата свежина, природност и отсуство на штетни конзерванси. Процесот нема да одземе многу време, но потоа треба да се дозволи да се вари домашното сирење со малку маснотии.

Време: 12,5 часа.
Број на порции: 10 лица.
Калориска содржина на садот: 78 kcal/100 g.
Кујна: меѓународна.
Тежина: лесно.

За да направите тврдо сирење со малку маснотии ќе ви требаат млеко, урда, сода, сол и јајце. По желба можете да додадете ситно сечкани свежи билки, сечкани моркови или лук. Овие состојки ќе му дадат на садот неверојатен мирис и зачинет вкус. Билките и зачините исто така ќе ни се најдат. Подобро е да изберете млеко и урда со минимален процент на содржина на маснотии за да се намали калориската содржина на идното сирење.

Состојки:

млеко (0,5%) - ½ l;
урда (0%) - ½ кг;
Јајце - 1 ЕЕЗ;
сол, сода - ½ лажичка секоја;
зачини - по вкус.

Начин на готвење:

Загрејте го млекото малку во водена бања.
Додадете ја урдата и измешајте ја смесата со раце додека не добие хомогена конзистентност.
Свиткајте ја газата во неколку слоеви, во неа префрлете ја смесата млеко-урда кога ќе стане жешка. Закачете го за да ја фатите непотребната сурутка.
Во посебен сад изматете го јајцето со сода, сол и зачини.
Кога сурутката ќе се исцеди од урдата, смесата префрлете ја во сад и истурете ја јајцето.
Ставете го садот во водена бања, загрејте го со постојано и интензивно мешање за да нема грутки. Во оваа фаза можете да додадете зачини.
Кога масата ќе стане хомогена, изладете ја на собна температура, а потоа префрлете ја во друг сад покриен со фолија.
Ставете во фрижидер преку ноќ.

Домашна моцарела

Време: 1 час.
Број на порции: 15 лица.
Калориска содржина на садот: 52 kcal/100 g.
Цел: за појадок, ручек, вечера.
Кујна: Италијанска.
Тежина: средна.

Сирењето моцарела првично го правеле жителите на Јужна Италија користејќи млеко од бивол. Денес се произведува од обично кравјо млеко со додавање сирило. За да подготвите моцарела со малку маснотии дома, можете да го користите ацидин-пепсин, кој се продава во аптека, за да го замачкате млекото. Земете прочистена вода, без туѓи нечистотии и во никој случај не хлорирана.

Состојки:

млеко (не пастеризирано) – 1,5 l;
вода - 250 ml;
ацидин-пепсин - 2 таблети;
лимонска киселина - 1/3 лажиче;
сол - 1 лажиче.

Начин на готвење:

Загрејте го млекото на шпорет на 25-28 степени, истурете лимонска киселина растворена во ½ дел вода во тенок млаз. Продолжете со загревање, постојано мешајќи, доведувајќи ја температурата на 30-35 степени.
Растворете ги искршените таблети ацидин-пепсин во преостанатата вода и истурете ги во млекото. Продолжете со загревање на температура од 40 степени, без да престанете да мешате. Извадете од шпоретот.
Во оваа фаза, млекото ќе почне да се витка и на неговата површина ќе се појават снегулки од сирење.
Покријте го садот со капак и оставете да заврши процесот на ферментација 20 минути.
Замрсената маса треба да биде густа и да има малку жолтеникава нијанса. Промешајте го со лажица.
Се става на сито, одвојувајќи се од сурутката и се меле. Добиеното сирење ќе се залепи.
Ставете ја масата во топла вода (60-70 степени), почекајте додека не се загрее и почне малку да се топи.
Смесата лесно исцедете ја за да се отстрани вишокот на сурутка. Додадете сол (зачини), нежно измешајте. Истегнете го сирењето неколку пати и повторно загрејте го.
Повторно истегнете, дајте ја саканата форма, ставете во фрижидер.

Цена

Диететски сорти на сирење со малку маснотии се поскапи од обичните сирења, бидејќи се користат специјални техники за нивно производство. Цената на таквите производи во различни трговски синџири може да се разликува, во продавниците во московскиот регион е како што следува:

Име	Цена во рубли
Sernur Ricotta herbes de Provence, 200 гр
руски, 300 гр
Сирење сирење, 320 гр
Моцарела, Росини, 250 гр
Сирење сирење 45%, 500 гр
Адиге, 450 гр
Чедар, Хохланд, 1,04 кг
Пармезан, Долче, 300 гр
холандски, 350 гр
Пармезан 32%, Галерија со сирење, 175 гр
Пармезан 40%, Скоробогатов, 270 гр

Видео

Сирењето е најстариот природен производ произведен од човекот од самиот почеток на историјата. Сирењето е ценето во секое време: како хранлив производ за секој ден и како деликатес. Во оваа статија ќе ги разгледаме сортите на сирење со најниска масленост. И, исто така, ајде да зборуваме за калориската содржина на најчестите видови сирења.

1. Кашкавал со малку маснотии – Тофу. Ова е соја сирење. Неговата содржина на маснотии се движи од 1,5 до 4%. Тофу е богат со висококвалитетни протеини, па ова сирење може успешно да го замени месото. Покрај тоа, 100 грама тофу сирење содржи само 80 килокалории. Затоа, се препорачува да се вклучи тофу во фитнес менито.

2. Кашкавал со малку маснотии - урда(содржина на масти 5%). Во САД и европските земји (и не само во оние што зборуваат англиски), урдата од зрно се нарекува урда. Калориска содржина на зрно урда: 98-125 kcal. Најниска калорична произведена во Русија е зрнето урда „Савушкин производ „101 зрна + крем“ БИО 5%. Неговата калорична содржина: 98,6 Kcal.

3. Сирење со малку маснотии - направено од обезмастено млеко (8%). Содржината на калории на ова сирење е 140 kcal.

4. Нискомаслено сирење - Калуга „Чечил“, деликатес чаден, јаже. Содржината на маснотии е 10%, а содржината на калории: 140 kcal.

6. Кашкавал со малку маснотии - Viola Polar, Grünlander, Фитнес (5-10%), содржина на калории: 148 kcal

7. Кашкавал со малку маснотии - Чечил(содржина на масти 5-10%). - фиброзно саламура, конзистентноста наликува на сулугуни. Се произведува во форма на густи, влакнести нишки, искривени во тесни плетенки во форма на прасе, често пуши. Содржи до 10% масти, не повеќе од 60% влага и 4-8% сол. Со содржина на маснотии од 5%, содржината на калории е 155 kcal.

8. Сирење со малку маснотии - Фета Арла Апетина. Апетина во традиционално пакување - сирењето има малку солен вкус и нежна текстура. Совршено за подготовка на салати или за ужина со секаков вид леб Хранлива вредност: протеини 15,0 g, јаглени хидрати 5,0 g, масти 8,5 g. Содржина на калории: 160 kcal.

Вкусот на рикота е малку сладок, не кисел, туку прилично свеж. Рикота доаѓа во различна содржина на маснотии. Може да се направи не само од сурутка, туку од крем или млеко (по можност од масно млеко). Како разновидност на италијанско сирење, рикотата практично не е распространета кај нас, како, на пример, моцарела или Пармиџано.

Сепак, во својата татковина не е ни најмалку познат. Овој неверојатен млечен производ е погоден за повеќето диети поради неговата мала содржина на масти и лесната апсорпција од човечкото тело. Ако ја споредите рикотата со други сирења, таа има многу помалку масти и калории. Нејзини најпознати сорти се: ricotta Romano, ricotta Piemontese, ricotta siciliano итн., во зависност од густината: ricotta moliteor (солена), ricotta forte (мека, не остарена), ricotta dolce (бесквасен, без сол). Во готвењето, рикотата е широко користена како десерт. Неаполитанската пита (пастиера), како и сицилијанските колачи (касата или каноли) се најчестите десерти со рикота. Исто така, го има во палачинки, пити и разни колачи. Сепак, рикота се користи за подготовка не само слатки јадења.

Содржина на калории: Рикота од обезмастено млеко -138 kcal, маснотии - 8%, рикота од полномасно млеко - 174 kcal, масти - 13%

Саламура сирењаНивната просечна содржина на калории е 250 kcal.

Сулугуние грузиско сирење со изразито ферментирано млеко, малку солен вкус и мирис. Конзистентноста е густа и еластична. подготвени од пастеризирано кравјо, козјо, овчо или биволско млеко или нивна мешавина. Калории – 286, масти 22%.

Сирење фетаили е најпопуларното сирење во Грција. Но, неговата популарност одамна веќе не е ограничена само на Грција; ова овчо сирење е познато низ целиот свет. Кај нас е познат како незаменлив атрибут на грчката салата. Според класификацијата на сирењето, се класифицира како мека сорта. „Фета“ на грчки значи „парче“. Патем, ова се должи на фактот дека е направен во прилично големо парче. Фета е малку како млада пресувана урда, но вкусот на сирењето е многу богат, со нежна киселост и блага соленост. Ова е прилично масно сирење (50%), па затоа не е погодно за оние кои ги гледаат вишокот килограми. Фета сирењето треба да се јаде со задоволство, без да се размислува колку калории му носи на организмот. Ова сирење се подготвува уште од времето на Хомер. Калориска содржина на сирење, фета: 260-270 kcal

Преработено сирење

Милкана свежо крем сирење 65% – Калории: 239 kcal

Свежо претседателско сирење со лук и билки 70% – Калории: 344 kcal

Алмет урда со билки Содржина на маснотии не помала од 60-70% – Калории: 266 kcal

Rama Creme Bonjour природен урда крем сирење 27% – Калории: 280 kcal

Рама крем бонџур крем сирење со парчиња свежи билки 26,7% – Калории: 277 kcal

Постојат 9 главни нискокалорични сирења: Сулугуни, Фета, Рикота, Тофу, Брест-Литовски Лајт, Рокфор, Фитнес Сирење, Лакомо „Лајт“, диетални Ичалки. Тие се одобрени за употреба за време на диети. Секој производ има специфичен вкус, мирис, боја, начин на подготовка и состав. Овие сирења содржат голем број на микро и макроелементи, како што се магнезиум, калиум, калциум, фосфор, натриум, железо, цинк, селен и витамини.

ВАЖНО Е ДА ЗНАЕТЕ! Гатачката Баба Нина:„Секогаш ќе има многу пари ако ги ставите под перницата...“ Прочитај повеќе >>

Покажи се

Список на сирења со малку маснотии и нискокалорични сирења

Список на имиња на најнискомаслени сорти сирење:

1. Сулугуни.
2. Фета.
3. Рикота.
4. Тофу.
5. Брест-Литовска светлина.
6. Рокфор.
7. Фитнес сирење.
8. Лакомо „Светлина“.
9. Диетално сирење Ичалки.

Адиге сирење - состав и KBJU, корисни својства, рецепт

Сулугуни

Саламура традиционално грузиско нискокалорично сирење. Сулугуни има умерено солен вкус и има густа, слоевита конзистентност. Бојата на производот е бела, дозволено е присуство на празнини и очи со неправилна форма. На сирењето не се формира кора. Има 5% содржина на маснотии.

Вклучува:

пастеризирано кравјо млеко - 12 l;
сириште стартер - 1,4 mg.

Начин на готвење:

1. Млекото се загрева до 35 степени, се додава сириште, производот се ферментира - се добива густо згрутчување кое мора да се здроби на ситни парчиња и да се притисне.
2. По ова сирењето се сече на јажиња и се топи на шпорет на температура од 80 степени, мешајќи додека не се формира хомогена маса.
3. Добиената маса се дели на еднакви парчиња и се формира со ставање во калапи.
4. Калапите со производот се ставаат во ладна вода неколку минути, а потоа се вадат главиците од сирење и се чуваат во саламура неколку дена додека не се посолеат.

По солењето сирењето е готово за консумирање.

На 100 g производсодржани:

вода - 51 g;
протеини - 18,5 g;
масти - 23 g;
јаглени хидрати - 3,0 g.

Содржината на калории на 100 g производ е 290 kcal.

Вклучени се корисни материи:

витамини А, Е, Ц, Б1, ПП;
калиум;
натриум;
железо.

Корисните материи кои се наоѓаат во сирењето помагаат во одржување на срцето, коските и целото тело во здрава состојба на која било возраст. Бидејќи сирењето е со малку маснотии, се препорачува да се консумира за време на диети. Сулугуни оди добро со босилек и цилинтро, како и во салати со свеж зеленчук. Сирењето се смета за одлична опција за полнење на хачапури; исто така се пржи со семе од сусам.

Фета

Фета е традиционално грчко сирење направено од овчо или козјо млеко. Бојата е бела или малку кремаста, производот има мирис на урда и густа конзистентност. Содржина на маснотии - од 30 до 50 проценти. Фета е една од главните состојки во грчката салата. Овој производ спаѓа во групата кисели сирења.

Вклучува:

овчо или козјо млеко - 8 l;
сириште - 1,5 mg.

Начин на готвење:

1. Млекото мора да се вари додека не се појави пена, а потоа да се излади на собна температура.
2. Дел од млекото треба да се истури во чиста чаша и да се прелие пакувањето со сув стартер во него.
3. Со лажица се промешува стартерот и смесата се прелива во главниот.
4. Ферментираното млеко мора да се испрати на топло место 7 часа.
5. Кога ќе се одвои сурутката, треба да го обложите дното на цедалка со газа и да ја поминете смесата низ неа.
6. Следно, соберете ги рабовите на ткаенината и врзете ги во јазол за да направите кеса. Мора да се закачи на чешма или шајка за да се исцеди течноста. Ова ќе потрае околу половина час.
7. Заматената маса се става во цедалка, која се става во сад и се притиска со притисок. Масата треба да остане во оваа положба 2 часа.
8. Сурутката се цеди и се меша со сол.
9. Сурутката се прелива со топла вода и во неа се спушта кесичка сирење.
10. Треба да го оставите производот 2 часа.

Фета треба да се чува во саламура - тоа значително ќе го зголеми рокот на траење.

На 100 g производсодржани:

вода - 55 g;
масти - 21,3 g;
протеини - 14,3 g;
заситени масни киселини - 15 g;
пепел - 5,1 g;
јаглехидрати - 4,08.

Содржина на калории - 265 kcal на 100 g.

Производбогат:

витамини Б5, Б6, Б12, А, Ц, Е;
калциум;
железо;
цинк;
фосфор;
манган;
натриум

Потрошувачката на сирење е индицирана за луѓе со дебелина, срцеви заболувања и дијабетес, остеопороза, производот ги зајакнува коските и забите. Сирењето се комбинира со свеж зеленчук и тост леб, како и со круши.

Ајран - состав, придобивки и штети, методи на подготовка дома

Рикота

Рикота е традиционално италијанско сирење од сурутка. Се прави од сурутката која останала од подготовката на други сирења. Слаткиот вкус на рикота и содржината на маснотии зависат од млекото што се користи во нејзиното производство. Содржината на масти до 10% е од кравјо млеко, до 20% е од овчо млеко. Постојат различни сорти на рикота кои се разликуваат по вкус и состав.

Соединение:

сурутка од кравјо или овчо млеко - 5 l;
лимонска киселина - 0,5 лажиче;
вода - 50 гр.

Начин на готвење:

1. Неопходно е да се загрее серумот на 90 степени.
2. Во 50 g вода се разредува лимонска киселина.
3. Измешајте ги состојките.
4. Добиените снегулки од сирење мора да се процедат со помош на газа.

Ricotta е диететски производ кој не е наменет за долгорочно складирање. Потврдото сирење може да се чува околу 1 недела.

Во сирењесодржи:

протеини - 11,3 g;
масти - 13 g;
јаглени хидрати - 3,05 g.

Содржината на калории е 160 kcal на 100 g.

Претставени се микро и макроелементи во рикота сирењето:

витамини од групата А, Б6, Б12, Д, Ц;
калциум;
фосфор;
магнезиум;
селен

Сирењето е корисно за хипертензија, проблеми со гастроинтестиналниот тракт и висок холестерол. Има корисен ефект врз нервниот систем и визуелната острина. Се препорачува за деца и постари лица за зајакнување на коските и забите. Со рикота се прават колачи и каноли, а сирењето се користи во топли јадења и во печењето на велигденскиот леб Пастиера.

Тофу

Тофу е бело соја сирење со малку маснотии. Има неутрален вкус.

Постојат следниве типовитофу:

свила;
цврсти;
притиснат;
пушеле;
исушени.

Сирењето од соја содржи многу протеини и калциум. Количината на протеини ја надминува онаа што се наоѓа во храната како говедско месо и јајца.

Сирењето содржи:

млеко од соја - 1 l;
сок од 1 лимон.

Начин на готвење:

1. Млекото од соја загрејте го да зоврие и оставете го на шпорет 7 минути.
2. Во млекото се додава сок од лимон.
3. За масата да се извитка добро, треба темелно да ја промешате.
4. Неопходно е да се исцеди влагата од добиениот производ.
5. Ставете ја масата под печатот.

Во фрижидер, сирењето мора да се чува во вода и да се чува не повеќе од 7 дена.

протеини - 8,05 g;
масти - 4,8 g;
јаглени хидрати - 1,89 g.

Содржината на калории е 72 kcal на 100 g.

Претставени се микро и макроелементи на сирење:

витамини Е, Б12, Б6, Д;
калциум;
фосфор;
железо;
цинк

Поради ниската содржина на масти, тофуто е добар избор за дебелите луѓе во нивната исхрана. Има својство да го отстранува диоксинот од телото, кој има кумулативно дејство и може да придонесе за формирање на рак. Сирењето содржи фитоестрогени, кои имаат добар ефект врз здравјето на жените за време на менопаузата и хормоналната нерамнотежа. Тофуто може да се комбинира со многу состојки, може да се пече, пржи, варат, динстаат, а исто така се додава во салати и десерти.

Светло Брест-Литовска

Лесното сирење Брест-Литовски има пријатен мирис на сирење и кремаст вкус. Неговата боја е светло жолта.

Соединение:

пастеризирано кравјо млеко - 4 l;
стартер врз основа на млечна киселина мезофилни и термофилни бактерии - 1,5 mg;
кујнска сол - 1 лажица масло. л.

Начин на готвење:

1. Во топлото млеко се додава стартер од млечна киселина термофилни и мезофилни бактерии и доаѓа до ферментација.
2. При зреење се добива зрно сирење кое убаво се меша и се печат 30 минути.
3. Слојот од сирење се сече и се обликува, па се става под поголем притисок.
4. Сирењето се става во одделот за солење, се суши, се пакува и се става да зрее.

На производот се додава природна прехранбена боја „анато“.

На 100 g производсодржи:

протеини -3 1,3 g;
масти - 18,1 g;
јаглени хидрати - 0 g.

Содржината на калории во сирењето е 288 kcal.

Сирењето ги содржи следниве корисни материи:

витамини А, Б6, Б12, Д, ПП;
калиум;
калциум;
фосфор.

Производот можете да го консумирате така што ќе го комбинирате со леб во форма на сендвич, ќе го додадете во салати и ладни предјадења и ќе го користите за печење. Ова сирење е совршено за луѓе со проблеми со кардиоваскуларниот систем, за зајакнување на коскеното ткиво и за дебелеење.

Рокфор

Рокфор се прави од овчо млеко во Франција. Зреењето на сирењето се одвива во варовнички пештери, така што внатре во производот се формира мувла од видот Penicillium roqueforti, давајќи му карактеристичен мирис и вкус. Врвот на сирењето е покриен со бела, влажна кора. Конзистентноста на сирењето е мрсна со сина мувла, формирајќи мали шуплини. Има вкус на лешник.

Соединение:

овчо млеко - 8 l;
вода - 50 ml;
калциум хлорид - 1/4 лажиче;
Мувла за пеницилиум рокфорти - 1/16 лажиче;
сириште - 1/4 лажиче.

Начин на готвење:

1. Загрејте го овчо млеко на 30 степени.
2. За да го подготвите стартерот, ставете 100 мл млеко во посебен сад и додадете му мувла. Додадете половина од масата во млекото.
3. Префрлете го стартерот по површината на млекото и измешајте со рерна лажица по 2 минути.
4. Растворете сириште и калциум хлорид во 50 ml ладна вода. Додадете во главната маса. Покријте со капак и ставете го на топло место еден час.
5. Добиениот тромб исечете го на коцки.
6. Коцките сирење ставете ги во посебни калапи и исцедете ја течноста од нив на секои 3 часа.
7. Откако ќе се исуши сирењето, со медицински шприц мора да се избоцка со кисело тесто.

Во производотсодржи:

протеини - 22 g;
масти - 27,75 g;
јаглени хидрати - 2,35 g.

Содржината на калории е 355 kcal.

Производот содржи такви корисни материи како што се:

витамини ПП, Б3, Б12, Е, К;
калиум;
калциум;
фосфор;
бакар;
селен;
цинк;
холин

Се препорачува да се јаде 30 g сирење дневно. Пеницилинот во својот состав помага за нормализирање на функцијата на цревата и ја подобрува нејзината микрофлора и варење. Рокфорот се смета за добро мезе за суви и полуслатки јадења. Синото сирење одлично оди со овошје и леб.

Фитнес сирење

Сирењето е вклучено во групата производи со малку маснотии - од 15 до 25 проценти. Вкусот е овошен и орев, бојата е жолтеникава. Сирење со мала содржина на сол.

Вклучува:

пастеризирано нормализирано кравјо млеко - 3 l;
бактериски стартер - 1,5 mg;
кујнска сол - 1 лажиче;
лизозим - 1,2 mg.

Начин на готвење:

1. Млекото се загрева до саканата температура, се додава бактериски стартер и се ферментира.
2. Одделете ја урдата маса од сурутката, додадете сол и лизозим.
3. Распоредете ја масата во калапи, притиснете и ставете да зрее.

На 100 g производсодржани:

протеини - 28 g;
маснотии - 10 g;
јаглени хидрати - 0 g.

Содржината на калории е 224 kcal на 100 g.

Соединениепрезентиран производ:

витамини А, Б1, Ц, Д, Е, К, ПП;
цинк;
селен;
железо;
фосфор.

Сирењето се користи за диетална исхрана, како и за правење пица, сендвичи и сосови.

Лакомо светлина

Лесното сирење е нискокалоричен производ. Направено од кравјо млеко. Има боја на печено млеко и се пакува во затворено пакување во форма на кришки.

Соединение:

нормализирано пастеризирано кравјо млеко - 4 l;
бактерицидна стартна култура на мезофилни бактерии на млечна киселина - 1,6 mg;
кујнска сол - 1,5 лажиче;
калциум хлорид - 1/14 лажиче;
лизозим - 1/16 лажиче.

Начин на готвење:

1. Во млекото се додава бактериски стартер и доаѓа до ферментација.
2. Сирената маса се загрева на температура од 32-42 степени, се додава калциум хлорид, сол и лизозим.
3. Потоа кашкавалот се цеди и созрева.

На 100 g производсодржи:

протеини - 32 g;
масти - 11 g;
јаглени хидрати - 0 g.

Содржина на калории - 202 kcal.

Производот содржи:

витамини;
калциум;
железо;
фосфор;
селен;
цинк.

Диететски Ичалки

Диететското сирење е сорта со малку маснотии, полутврда, лесна. Производот е во светло жолта боја, со нежен кремаст вкус и еластична конзистентност.

Соединение:

пастеризирано млеко со додавање на мезофилни бактерии на млечна киселина - 700 ml;
зеленило - еден куп;
сода - 1 лажица масло. л.;
јајца - 3 ЕЕЗ.;
сириште NATUREN - 1,2 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

1. Неопходно е да се меле природно урда со помош на сито или блендер.
2. Добиената маса ставете ја во тенџере и додадете млеко, ставете на тивок оган. Смесата мора постојано да се меша.
3. Откако смесата ќе почне да врие, ќе се појави сурутка. За да се исцеди, треба да обложите цедалка со газа и да почекате да се одвои течноста.
4. Изматете 2 јајца со сода, билки и сол. Додадете 1 јајце во смесата без сурутка и сè изгмечете темелно за да не останат грутки урда.
5. Смесата со сирење се става во тавче со дебели ѕидови, па треба да се растопи. Ќе стане пластично.
6. Масата се става во проѕирна фолија и се дава посакуваната форма.
7. Потоа ставете го сирењето во фрижидер.

Корисните супстанции вклучени во производот се:

витамини Б6, Б12, Д, Х, ПП;
магнезиум;
калиум

Да се чува отворено во фрижидер не повеќе од 7 дена. Диететскиот производ е погоден за подготовка на ладни предјадења, салати и се користи за печење.

1. Тиквичките се лупат и се сечат на ситни коцки, се додава ситно сечканиот лук и малку лимонов сок, се посолува и се остава да се маринира.
2. Доматите се сечат на половини и се додаваат сечканиот босилек.
3. Исечкајте ги лукчињата на прстени, половините од краставицата и бугарската пиперка на мали ленти.
4. Ставете го целиот зеленчук во сад за салата, зачинете со преостанатиот сок од лимон и измешајте.
5. Фета сирењето се сече на коцки, маслинките се сечат на половина и се додаваат во садот за салата со зеленчукот, се зачинува со маслиново масло и се посолува.
6. Готовата салата може да се украси со свежи листови босилек.

Салата со сулугуни сирење, пилешко и крутони

Презентирани состојки:

пушеле сулугуни - 200 g;
пилешки гради - 300 g;
Јајца - 4 ЕЕЗ.;
конзервирана пченка - 1 конзерва;
крекери - 1 пакување;
мајонез - по вкус.

Дијаграм за готвење:

1. Пилешките гради се варат во солена вода и се сечат на долгнавести парчиња.
2. Сирењето сулугуни (во форма на плетенка) се дели на влакна.
3. Јајцата се варат, се ладат и се сечат на коцки.
4. Исцедете ја течноста од пченката и ставете ја во сад за салата.
5. Измешајте ги сите состојки во длабок сад за салата, зачинете со мајонез и сол.
6. Пред сервирање, посипете ја салатата со крутони и билки.

И малку за тајните...

Приказната на една од нашите читатели, Ирина Володина:

Посебно ме вознемируваа моите очи, кои беа опкружени со големи брчки, плус темни кругови и подуеност. Како целосно да ги отстраните брчките и вреќичките под очите? Како да се справите со оток и црвенило?Но, ништо не старее или подмладува човекот повеќе од неговите очи.

Но, како да ги подмладите? Пластична операција? Дознав - не помалку од 5 илјади долари. Хардверски процедури - фотоподмладување, пилинг со гас-течен пилинг, радиолифтинг, ласерски дотерување? Малку попристапно - курсот чини 1,5-2 илјади долари. И кога ќе најдете време за сето ова? И сè уште е скапо. Посебно сега. Затоа за себе избрав поинаков метод...

Диететското сирење се користи, напротив, за специјална диета; ова се специјални диететски сорти што дури и не можат да се купат насекаде.

Сортите на сирење со малку маснотии значат дека производот има низок процент на маснотии; тоа не треба да се сфати буквално, бидејќи тие не можат да бидат целосно без маснотии.

Лесните сирења содржат 20 и 30%, а сирењата со малку маснотии се оние кои имаат помалку од 20% масти (на пример, Филаделфија).

Имиња и видови на диетални сирења

Нормалната содржина на маснотии на таков млечен производ е 50-60%.

Сигурно, некои од нив ви се познати, додека други не сте пробале:

најмалата маснотија е тофу соја сирење (1,5-4%), збогатена е со протеини и калциум;
зрнести урда (5%). често се користи како додаток на салати;
Gaudette – лесно сварлива, со класична, соодветна арома (7%);
Чечил – популарно плетено сирење (5–10%), комбинација од млечен и солен вкус;
рикота (13%);
олтермани (до 17%);
фета сирење (10-15%);
фета – доаѓа во различни видови (околу 30%);
Адиге (19-20%).

Сирењето е извор на калциум, фосфор, протеини, калиум, натриум, железо и цел куп хранливи материи.

Цврста или стопена?

Цврстите сорти содржат повеќе калциум од преработените сорти, а исто така се и помасни. Обработени со малку маснотии, често направени дома, врз основа на млеко со малку маснотии и урда и додадете ароми по вкус. Белите сорти се најмалку масни во тврдите сирења. Затоа се советува да се додаваат во исхраната на трудниците.

Ако не можете да јадете масна храна, заменете ја со ниска масленост: моцарела, гауда, едамер итн. Запомнете дека мувлосаните сорти имаат висок процент на маснотии.

Купете или пробате домашна?

Сирењето со малку маснотии е елитен производ, нема да го најдете во секоја продавница, а цената за таков производ не е евтина.

Но, тоа е многу корисно и неопходно за оние кои се на диета поради болест или кои сакаат да ослабат. Поради оваа причина, диеталните сирења се прават дома.

Наједноставниот рецепт бара млеко, јајца, урда, сода и зачини. За 500 гр урда земете 100-150 гр обезмастено млеко и загрејте го на тивок оган, со што овој коктел не се изедначи, треба да добиете „леплива“ смеса. Различни зеленчуци и зачини се додаваат во домашниот ферментиран млечен производ.

Каде да купите млечни производи?

Продавница, пазар, село?

Никој не ги доведува во прашање придобивките од свежото урда, фармската павлака, свежото млеко и другите млечни производи. Прашањето е само каде можат градските жители да ги добијат? Ние сме заплашени од фрази како: „Супермаркетите се полни со хемикалии“, „треба да ги купите само на бабички пазар“итн. Како да се разликуваат добрите диететски урда од лошите?

Млечниот мирис и вкус многу зависат од менито на кравата и од условите под кои се чува животното. На пример, ако јаде пелин, тогаш млекото ќе биде горчливо. Велат дека козјото млеко има посебен мирис кој многу се разликува од кравјото. Присуството на каков било мирис укажува на несоодветна хигиена.

Козите се планински животни кои ги мелат копитата на камен. Ако не го сторат тоа, тогаш бактериите ќе растат во копитата, а токму тие ја даваат специфичната арома. Внимателните и упатени сопственици им даваат на своите кози педикир. Како резултат на тоа, млечните производи и самото млеко имаат прилично пријатен мирис.

На полиците на продавниците

Кога купувате производи во супермаркет, до одреден степен можете да бидете сигурни во нивната безбедност.

Увозниците и производителите подлежат на инспекции со тестирање на стоката во лаборатории, а на кесата за пакување е означен датумот на производство и рокот на траење.

Пред да купите кој било производ, обрнете внимание на овие белешки! Висококвалитетното сирење или урда не треба да има нечистотии како што се ароми, бои или засилувачи на вкус. Млеко, сол, сириште - само тоа треба да биде наведено на пакувањето. Ако таму се наведени други состојки, нема потреба да се зема.

Бидете особено внимателни со таканаречените намази, и производите со имиња како „производ од сирење“(урда, итн.). Најверојатно, во такви производи, растителните масти ги надминуваат животинските масти.

На штандот на пазарот

Постои мислење дека сирењето или урдата од пазарот е посвежо и поздраво отколку во супермаркет. Оваа констатација е точна, но под следниве услови: кравата мора да биде здрава, контејнерот во кој се транспортираат производите да биде стерилен, а сопственикот да биде пристоен. На добрите маркети целата стока оди низ лабораторија, но ништо не го спречува сопственикот да достави едно млеко на преглед, а друго да продаде. Од ова произлегува најважната точка - чесноста и совесноста на сопственикот.

Побарајте приватна фарма

Можеби најсигурната опција е да дојдете сами во селото и да ги прашате локалните жители каде ги набавуваат млечните производи. Така, лично ќе ја запознаете сопственичката, ќе ја прашате за рецепти за здраво домашно сирење, ќе ја погледнете кравата и ќе се договорите колку пати неделно ќе посетувате.

Тоа е скапо, проблематично и одзема многу време, но ќе бидете сигурни дека јадете свежа и природна храна.

Што е сирење со малку маснотии?

Сирењата со малку маснотии најчесто се користат како диететски производ, тоа се специјални сорти што не се секогаш достапни за купување.

Терминот „со малку маснотии“ треба правилно да се разбере, бидејќи сирењето не може целосно да нема маснотии.

Сирењата со малку маснотии се нарекуваат сирења со малку маснотии, поради што се популарни меѓу оние кои сакаат да ослабат.

А со малку маснотии се оние кои имаат содржина на маснотии не повеќе од дваесет проценти, на пример филаделфија со малку маснотии.

Диететски сирења (со содржина на маснотии до 10%).

Ќе ги разгледаме видовите на сирења со малку маснотии по редослед на зголемување на содржината на маснотии (можете да го искористите фактот дека нормалната содржина на маснотии е 50-60%).

Сирењето тофу може да се пофали со максимална содржина на „ниско-масно“; тоа е сирење од соја со содржина на маснотии од само 1,5-4%.

Тофуто е нискокалоричен, но во исто време производ богат со протеини и калциум, што го прави речиси незаменлив во исхраната на многу луѓе.

Од горенаведените сирења, моцарелата може да се смета за најмалку масно сирење - неговата содржина на маснотии е 55%. Содржината на масти во сирењето Алмет се движи од 60-70%, Филаделфија има содржина на маснотии од 69% и, конечно, најдебело е сирењето маскарпоне - неговата содржина на маснотии достигнува 75%.

Ако користите било каков вид на диета за слабеење или само се обидувате да се храните здраво, не треба да јадете само храна со малку маснотии, бидејќи.

Единственото нешто е што треба да изберете производи со низок процент на масти, тие се пониско калорични. Списокот подолу ќе ви помогне во тоа - список на нискомасни сорти сирење.

Како што знаете, сирењето е здрав, лесно сварлив производ, содржи многу протеини за структурата на мускулното ткиво (повеќе отколку во рибата или месото), калциум, цинк, фосфор, витамини Е, Ц, А, Д, ПП , група Б.

Сепак, неопходно е да се направи разлика помеѓу нискомасните и масни сирења. Повеќето од сирењата на кои сме навикнати да имаат содржина на маснотии од 50-70% (50-70 грама масти на 100 грама производ). Задачата на личноста која се грижи за својот изглед и фигура е да консумира сирења со максимална содржина на маснотии од 30%.

Сирења со малку маснотии и нивната калорична содржина

Прво на нашата листа е тофу од соја сирење. Ова сирење има содржина на маснотии од 1,5 до 4%. Содржи во големи количини и е алтернатива на месните протеини. Содржината на калории на ова сирење е 80 kcal на 100 грама. Идеален во форма на сендвичи за ужина, како и вредна состојка во салатите.

Сирење РикотаНе се прави од обезмастено млеко, како што многумина веруваат, туку од сурутка, која останува при подготовката на другите видови сирење. Содржината на маснотии е 8-13%, а содржината на калории е 174 kcal. Покрај калциумот, витамините А и Б, ја содржи есенцијалната аминокиселина метионин – најважната аминокиселина за црниот дроб. Ова сирење често се користи во форма на салати, десерти и како независна закуска.

МоцарелаСе прави и од обезмастено млеко. Обично се продава во форма на топки во солен раствор. Содржи 22,5% масти, 149-240 калории, во зависност од видот на моцарелата.

(зрнести сирења) изгледаат како зрна од урда варени во солени свеж крем, неговата содржина на маснотии не е поголема од 5%, калориската содржина е до 125 kcal. Се користи за зачинување на салати, а се користи и како независно јадење. Често се нарекува и домашно или селско сирење (урда на Запад).

Сирење Чечилисто така важи и за нискомасни сорти на сирење (само 5-10%). Конзистентноста на ова сирење наликува на Сулугуни. Се произведува во форма на густи влакнести нишки, кои се извиткани во форма на пигтал. Содржи големи количества сол, бидејќи зрее во солен раствор, а често се продава и чаден. Содржи 313 kcal.

Сирења со малку маснотии Valio Polar, Фитнес, Grünlander содржат приближно 148 kcal со содржина на масти од само 5-10%. Само треба да ги барате во скапите супермаркети или хипермаркети. И прочитајте ја амбалажата, некои од нив може да содржат не 5% масти, туку 5% јогурт.

Фетаили лесно сирење. Многу луѓе сметаат дека фета сирењето е диететски производ, го сакаат во салати, особено во грчките, но калориската содржина на обичното фета сирење е 250 kcal со висок процент на маснотии. Во продавниците се појави алтернатива: фета светло (лесно сирење), неговата содржина на маснотии се движи од 5 до 17%, содржина на калории во просек 160 kcal.

Сирења со малку маснотии Арла, Натура и Валио, Олтермани . Вкусот потсетува на свежо млеко, одличен производ за оние кои се обидуваат да се хранат правилно и да ја одржат својата фигура. Содржината на калории на таквите сирења е 210-270 kcal и 16-17% содржина на маснотии.

Сулугуние грузиско кисело сирење. Содржината на маснотии е 24%, калориската содржина е 285 kcal.

Мислам дека во оваа листа на сирења со малку маснотии ќе можете сами да го изберете „вашето“ сирење, кое ќе ве задоволи и по вкус и по придобивките што ќе ги има за вашето тело.

Добар апетит!

Содржината на калории (енергетска вредност) на храната е количината на енергија добиена од телото по нејзината целосна апсорпција. За да се одреди енергетската вредност на производот, тој се согорува во калориметар. Потоа се одредува количината на топлина што се ослободува во околината. Ако некое лице јаде повеќе калории дневно отколку што потрошило, се појавува вишок тежина.

Максималната количина на калории се произведува во процесот на варење на масна храна, а на телото се појавуваат дополнителни „набори“. Ако сонувате да се ослободите од неколку вишок килограми, треба да изберете нискокалорична храна. Вообичаено е диетата да се нарекува рационална ако подразбира усогласеност со пропорцијата помеѓу животински и растителни протеини од 55% до 45%, растителни и животински масти од 30% до 70%.

Диетална храна е храна со негативна или минимална количина на калории. Диететската исхрана вклучува консумирање значителна количина течност, најмалку 1,5 литри дневно и нискокалорична храна.

Дали е можно да изгубите тежина со јадење сирење?

Сирењето е незасладен млечен производ кој содржи значителна количина на протеини. Меѓу главните недостатоци на сирењата, треба да се забележи високата содржина на маснотии. Зголемената калорична содржина на овој производ долго време го прави несоодветен за диетална исхрана.

Во моментов се нудат специјални диети кои овозможуваат употреба на специјални сорти сирење со мала содржина на маснотии.

Проблемот со купување сирење со малку маснотии

Која е ефикасноста на диетата со сирење? Слично на различните протеинска храна, можете да ја пробате опцијата „сирење“ за губење на тежината.

Меѓу тестираните и ефективни опции за диета со сирење, може да се забележи 7-10-дневна нискокалорична диета базирана на сирење и други протеински производи, која вклучува адитиви од зеленчук и овошје. Содржината на калории на оваа опција за исхрана е 1500-1900 kcal, се претпоставува дополнителна физичка активност. Останувањето на таква диета 10 дена ви овозможува да ја намалите тежината за. Таквата исхрана не е избалансирана, но дава одлични резултати.

Поретки се подолготрајните диети со сирење, кои вклучуваат строги ограничувања за видот на конзумираното сирење. Опциите со минимална содржина на маснотии ретко се наоѓаат на полиците на обичните продавници за храна. Најчесто, на клиентите им се нудат сорти на сирења со содржина на маснотии од повеќе од 40%. На пример, такво популарно сирење како Маасдам, кое има содржина на маснотии од 45%, има калорична содржина од 348 kcal на 100 грама. Ваквите карактеристики не ни дозволуваат да сметаме дека тоа е најнискокалоричното сирење и не вреди да се препорачува за диетална исхрана.

Како да изберете нискокалорично сирење?

Долго време, нутриционистите не можат да одлучат за типот на сирење со најниска калорична содржина, нивните мислења се разликуваат. Границата помеѓу „диеталните“ и „обичните“ сирења е поставена на 30 проценти. Некои производители на сирење укажуваат на содржината на маснотии во нивниот производ на 29%, но содржината на калории ќе биде околу 360 kcal, што ја надминува калориската содржина на Maasdam опишана погоре. Не заборавајте да се осигурате дека производот ги има „точните“ бројки, бидејќи во спротивно ризикувате да не изгубите тежина, туку да добиете вишок килограми.

Осум сирења со најниска масленост

Набројуваме неколку опции за нискокалорични сирења, чија употреба ќе ви помогне да одржите витка и убава фигура. За да го направите ова, наместо Рокфор треба да користите урда. Ваквите производи можете да ги најдете на полиците на големите супермаркети:

При изборот на лесно сирење со малку маснотии, не заборавајте дека за губење на тежината, само одржувањето чувство на пропорција во процесот на „јадење лесни сирења“ ќе го даде посакуваниот резултат - губење на тежината. И диетата со сирење не значи дека треба да јадете само сирење - треба хармонично да го комбинирате со многу зеленчук и овошје.

Дали е можно да изгубите тежина со јадење сирење?

Проблемот со купување сирење со малку маснотии

Меѓу тестираните и ефективни опции за диета со сирење, може да се забележи 7-10-дневна нискокалорична диета базирана на сирење и други протеински производи, која вклучува адитиви од зеленчук и овошје. Содржината на калории на оваа опција за исхрана е 1500-1900 kcal, се претпоставува дополнителна физичка активност. Останувањето на таква диета 10 дена ви овозможува да ја намалите тежината за 3-5 килограми. Таквата исхрана не е избалансирана, но дава одлични резултати.