Кои хемикалии за домаќинство никогаш не треба да се мешаат едни со други? Труење со изопропил алкохол. Важни показатели при изборот на висококвалитетна вода за пиење

Водата игра огромна улога во животот на целото човештво. Како што рече еден од ликовите на познатата руска комедија: „Водата е лулка на интелигентниот живот“. Навистина, без вода не би можеле да работиме, да се одмориме или едноставно да постоиме. Долго време се веруваше дека секој човек треба да пие најмалку 1,5 литри вода дневно. Дали оваа изјава е вистина? Каква вода можете да пиете без страв за вашето здравје и на што треба да внимавате при изборот? Ајде да го сфатиме заедно.

Хемиски состав на водата за пиење. Табела

Во Руската Федерација, квалитетот на водата за пиење се оценува врз основа на санитарните правила и прописи SanPiN 2.1.4.1175-02.

Придобивките од водата

Уште од училиште, на сите ни е добро познато хемиската формула H2O, која означува бинарно неорганско соединение наречено водороден оксид или едноставно вода. Покрај тоа, знаеме дека повеќе од една третина од човечкото тело се состои од вода. Затоа, логично е да се претпостави дека без негова употреба, целосниот развој и активност на сите телесни системи е целосно невозможен. Покрај тоа, неговиот недостаток доведува до дехидрација, нагло влошување на здравјето, а потоа и до смрт.

Редовното консумирање чиста вода позитивно влијае на функционирањето на гастроинтестиналниот тракт. Не залудно нутриционистите советуваат пиење тврда храна за да се избегне формирање на тежина во желудникот, запек, металоиди (што може да биде резултат на зголемување на киселоста на желудечниот сок со недостаток на течност) и други не сосема пријатни. симптоми.

Исто така, обичната вода без никакви нечистотии е во состојба да обезбеди нормална терморегулација на телото. Сите некогаш сме искусиле напорни вежби или сме почувствувале зголемување на телесната температура со настинки и други болести. Секој од овие случаи е придружен со обилно потење, кое го лади телото. Но, бидејќи влагата акумулирана во него го остава телото со неа, таа мора да се надополни за да се избегне прегревање.

Обична чаша ладна вода може да му помогне на човекот да ја надмине силната возбуда што се јавува во стресни ситуации. А работата е во тоа што кога доживуваме анксиозност, силна иритација или лутина, кардиоваскуларниот систем и бубрезите почнуваат да доживуваат зголемен стрес. Како резултат на тоа, телото повторно губи многу течност - во форма на солзи или пот, не е важно. А обичната свежа вода може да направи срцето да работи како и обично, да ја смири нервозата, па дури и да направи да почувствувате мал излив на енергија.

Некои експерти тврдат дека водата придонесува за слабеење, бидејќи не содржи ниту една калорија. Во принцип, ова е точно, но тука не е толку недостатокот на калории колку способноста да се „измами“ телото. Според истражувањето на нутриционистите, при првиот знак на глад, само треба да се напиете чаша вода за да го наполните стомакот. Ова ќе помогне да се надмине чувството на глад, што значи да се елиминира потребата од дополнителна ужина. Истата постапка треба да се направи околу половина час пред обилен оброк со цел да се заштити од можноста за прејадување и да се забрза процесот на варење. Така, ќе се спасите од внесување на вишок храна, што ќе предизвика таложење на маснотии и зголемување на телесната тежина.

Редовната потрошувачка на вода е индицирана за луѓе чија професија е поврзана со постојан стрес на нозете. Токму тие најчесто страдаат од секакви болести на зглобовите. А водата, како што се нарекува „природен лубрикант“, ги штити зглобовите од уништување и ги ублажува симптомите на болка.

Ако забележите дека ви е тешко да се фокусирате на одредена задача или почнувате да имате проблеми со меморијата, тогаш најверојатно вашиот мозок ве предупредува дека вашето тело не добива доволно течност. Крвта станува погуста, па срцевиот мускул мора да работи многу поактивно, што често предизвикува коронарна болест. Водата ја разредува крвта, намалувајќи го ризикот од сериозни кардиоваскуларни болести како што се мозочен удар и срцев удар.

Многумина од нас не можат да замислат да го започнат денот без топол или ладен туш кој ќе ни помогне да се чувствуваме освежени и подготвени за одлични работи. На ист начин, само неколку голтки чиста вода може да ве натераат конечно да се разбудите и да се вклучите на позитивен начин.
Ако зборуваме за изгледот на една личност, тогаш и кожата постојано треба да се навлажнува, и тоа не само однадвор со помош на разни козметички средства, туку и одвнатре. Колку е поблиску до нормата на течноста што ја пиете, толку кожата на лицето и телото станува посвежа и поеластична. Сува, млитава и без природен сјај покажува дека треба да консумирате повеќе чиста вода, понекогаш дури и да се откажете од вашите омилени чаеви и кафиња во корист на тоа.

Оштетување на водата

Чудно е доволно, но во некои случаи, водата може да го влоши здравјето на една личност. Значи прекумерно изобилствовлагата негативно влијае на функционирањето на бубрезите и срцето, бидејќи овие органи треба да работат во засилен режим. Сето тоа доведува до зголемено потење, кое само по себе не е баш пријатен симптом, како и појава на отоци на различни делови од телото.

Во лето, кога термометарот незапирливо се стреми кон ознаката од 30 степени, а жедта станува неподнослива, некои од нас се обидуваат да ја угасат. мраз водаили течност со додавање на коцки мраз. Ова е многу лоша навика, бидејќи таквата вода никако не ја гаси жедта, а нејзината температура, во најдобар случај, може да предизвика банално воспалено грло, а во најлош случај, грчеви и руптури на крвните садови, како резултат на што крвта навлегува во внатрешните органи. Премногу студената вода негативно влијае на работата на дигестивниот систем и мускулно-скелетниот систем.

Врела вода- уште една штетна состојба на вода, која е контраиндицирана за лице дури и во студената сезона. Тој е најсилниот надразнувач на слузницата на желудникот, кој придонесува за појава и развој на пептичен улкус и панкреатитис.

Во принцип, зовриената вода во својот состав значително се разликува од обичната вода. Со оглед на промената во структурата на молекулите, не е во состојба да ги засити клетките на телото со потребната количина на течност. Експертите не препорачуваат да се користи зовриена вода која стоела во котел неколку часа или повторно загреана на најмалку 90 степени. Затоа, најдобро е секој пат пред да зоврие во котелот да истурате свежа вода и да ја менувате употребата на зовриена вода со обична, не термички обработена вода.

Некогаш, еколошката ситуација на нашата планета им дозволуваше на нашите предци да пијат сирова вода не само од бунари и извори, туку дури и од реки и езера. За жал, во наше време тоа е сосема невозможно. Работата на бројни индустриски претпријатија, превозот и огромен број други причини доведоа до фактот дека во секоја, дури и дожд, топена и вода од чешма, има зголемена содржина на хлор, тешки метали, пестициди и други штетни материи. Затоа, лекарите категорично забраниупотребата на секаков вид „жива“ вода, освен онаа што претрпе посебно прочистување. Дури и водата што тече од чешмите во нашите домови, според повеќето наши современици, има потреба од дополнително прочистување. Значи, ако не сакате да нанесете непоправлива штета на сопственото здравје, користете специјални филтри, чијшто најбогат асортиман го нудат современите производители.

Важни показатели при изборот на висококвалитетна вода за пиење

pH вредносте активноста на јоните во растворот. Најдобар показател за водата за пиење е pH = 7-8 (важи од 6 до 9).

Цврстина на водата - многу важен индикатор кој ја одразува количината на соли на калциум и магнезиум во водата. Лекарите велат дека водата каде што има многу соли тешки» е штетно за здравјето, бидејќи во многу случаи доведува до уролитијаза. НО" меки» со мала количина на калциум и магнезиум доведува до недостаток на овие минерали. Така, предизвикува кардиоваскуларни заболувања. Најдобрата опција за овој индикатор е 4-8 mmol на литар . Ова е средно тврда вода.

Следниве важни метрики се - содржина на железо , кој не треба да надминува 0,3 mg/l , и содржина на хлор бесплатно - 0,5 mg/l(максимална вредност). Хлорот, кога е во интеракција со други супстанции во водата, формира соединенија. Голем број од нив имаат својства на канцерогени.

Каква вода можете да пиете?

Ајде да погледнеме неколку видови вода и да се обидеме заедно да одредиме која да ја користиме за поголема корист и да не му наштети на вашето тело.

Зовриена вода

По вриење, сите микроби не се убиваат, што бара дополнително прочистување. Покрај тоа, голема количина на соли на магнезиум и калциум се таложи во резервоарот за вриење. Овие супстанции се неопходни за правилно функционирање на кардиоваскуларниот систем. Исто така, во процесот на вриење во вода, се формираат органохлорни соединенија. Според лекарите, тие му штетат на човечкото тело поради нерамнотежата на минералите.

Минерална вода

Овој тип на вода содржи многу пати повеќе соли, минерали и други материи отколку во обичната вода. Затоа, постојаната употреба на него може да му наштети на телото. Препорачливо е да се користи таква вода само како што е пропишано од лекар.

Дестилирана вода

Дестилирана вода - во својот состав нема корисни материи, па затоа не ги надополнува во нашето тело, туку ги мие. Не се препорачува постојано да пиете таква вода.

Флаширана вода

Флашираната вода, која се продава во продавници, мора да биде во согласност со ГОСТ. Затоа, во моментов, овој тип на вода е најкорисен. Во водата, составот на прифатливи и корисни материи се одржува во норма. Поминува низ сите соодветни степени на прочистување. Останува само да се избере квалитетен производител. Според статистичките податоци во нашата земја, околу 15% - 20% од неквалитетна вода и фалсификати.

Видови на вода

„Дали тие навистина постојат? некои читатели може да бидат изненадени. Се разбира да. Нормално, нема да зборуваме за сирова вода од чешмата и акумулациите, несоодветни за потрошувачка под никаков изговор. Нашата задача е да утврдиме која од течностите подложени на различни методи на прочистување може да се смета за најбезопасна.

И ќе започнеме, можеби, со најкорисната, односно филтрирана вода што е максимално прочистена од штетни бактерии и микроорганизми. Во него се зачувани сите лековити својства на „живите“ извори, тој целосно ги исполнува сите санитарни барања, што значи дека ќе донесе максимална корист за вашето тело. Ова е флаширана вода, која се продава во продавници и аптеки. Може, во смисла на квалитет и корисност, да се стави прво место.

На второ местоможете да снабдувате домашна топена вода. Работата е што по замрзнувањето, неговата структура малку се менува, така што нема да најдете штетни материи во него. А со тоа што ќе го внесете во вашата секојдневна исхрана, ќе му помогнете на вашето тело да се ослободи од токсините и токсините, да го подобри составот на крвта и да ги забрза метаболичките процеси. Неколку препораки: за замрзнување користете филтрирана вода, истурена во пластичен сад. Топената вода ги задржува своите лековити својства само осум часа, а потребно е да се започне со употреба со мали дози - од 100 ml дневно.

Следен одкажете подетално за зовриената вода што веќе ја спомнавме повеќе од еднаш. Варењето најмалку десет минути ја ослободува течноста од многу штетни материи и бактерии кои излегуваат со пареата и ја прави помека. Затоа поволно делува на работата на гастроинтестиналниот тракт, бубрезите и зглобовите. Но, како што беше дискутирано погоре, составот на таквата вода не може да се нарече идеален.

Вода на празен стомак: корист или штета

Источната медицина долго време се смета за една од најефикасните во светот. Покрај тоа, многу ориентални методи се засноваат на нетрадиционални методи за лекување на болести користејќи природни растителни и животински компоненти. Оваа листа вклучува и чиста вода, која некои исцелители им препорачуваат на своите пациенти да ја користат секое утро пред оброците. Неповолните услови на животната средина, бројните стресни ситуации и забрзаното темпо на живот негативно влијаат на здравјето на современите луѓе.

Во нашиот организам постојано има акумулација на премногу штетни материи од кои не може да се ослободи. Една или две чаши вода наутро на празен стомак е одличен начин за нормализирање на повеќето внатрешни органи и елиминирање на токсините. За возврат, тоа се рефлектира во изгледот: косата и ноктите стануваат посилни и посилни, а кожата добива еластичност и здрава боја.

Бројни студии потврдија дека дури и 200 мл топла вода, испиени веднаш по будењето, го забрзуваат метаболизмот, а со тоа придонесуваат за нормализирање на телесната тежина. Се разбира, овој метод не може да се нарече лек за губење на тежината - тој е само помошна компонента на програмите за исхрана заедно со правилна исхрана и вежбање.

И, конечно, таквата утринска процедура ќе биде многу корисна за луѓе со болести како што се чир на желудникот или гастритис. На крајот на краиштата, штом водата ќе влезе во стомакот, таа почнува да произведува корисни ензими. Во исто време, се јавува разредување на гастричниот сок, што помага да се намали нивото на киселост и да се нормализира процесот на варење на храната.

Исто така, вреди да се напомене дека една чаша вода испиена на празен стомак може да ве извади од поспана состојба, да даде енергија и позитивна енергија. Во исто време, количината на потребна течност е чисто индивидуална за секој човек.

Вода со лимон: придобивки и штети

Водата сама по себе нема вкус. За да ја направите утринската процедура попријатна, во течноста можете да додадете обичен лимон. Исто така, има многу корисни својства, така што добиениот коктел, исто како и обичната вода, ќе помогне да се намали киселоста во гастроинтестиналниот тракт, да се забрза отстранувањето на штетните материи од телото, да се стимулираат бубрезите и органите за варење, да се подобрат мускулите и зглобовите, како и губење на тежината. Токму оваа мешавина најдобро ја користат пациентите со болести на кардиоваскуларниот систем, бидејќи водата со лимон помага во чистење на крвните садови и артериите од токсините. Витаминот Ц содржан во лимонот ќе ви помогне да спречите настинки и вирусни заболувања во студената сезона.

Сепак, пред да почнете да го земате овој пијалок, задолжително консултирајте се со вашиот лекар - тој е тој што треба да ги одреди нормите и концентрацијата на домашна лимонада или да ве советува да престанете да ја користите поради какви било карактеристики на вашето тело (на пример, тенденција на алергии). Покрај тоа, водата со лимон има и некои недостатоци: ако се зема премногу често, може да доведе до уништување на забната глеѓ, нарушување на дигестивниот систем и дехидрација.

Вода со мед: придобивки и штети

Во некои случаи, лекарите препорачуваат лимонот да се замени со мед. Подготвувањето на таква смеса е многу лесно: само треба да додадете една лажичка мед во чаша топла вода, добро да промешајте и да пиете половина час пред појадокот. Медот има заживувачко дејство, го ублажува заморот, помага во отстранување на дигестивните проблеми, го нормализира панкреасот и жолчното кесе и благотворно делува на состојбата на кожата.

Домашниот напиток од мед е многу корисен за бремени жени и доилки. Покрај тоа, медот не е способен да предизвика апсолутно никаква штета на вашето тело, освен ако не сте алергични на сите пчелни производи. Исто така, не смееме да заборавиме на чувството за пропорција, бидејќи медот е сладок деликатес. Затоа, треба строго да се придржувате до одредена доза, а не да ја јадете со лажици во секое време кога сакате.

Значи, како што може да се види од претходното, чиста филтрирана или флаширана вода мора да биде присутна во секојдневната исхрана на секој човек. Во прилог на чај, кафе, сокови, компоти и други пијалоци што ги сакате. Научниците сè уште не дошле до консензус за тоа колку вода треба да пие човек во еден ден. Постојат многу формули кои наводно може да се користат за да се пресмета оваа сума. Тие обично го земаат предвид полот, возраста и телесната тежина на една личност. Сепак, некои нутриционисти инсистираат на тоа дека бројките добиени на овој начин се многу приближни. Затоа, секој од нас мора сам да ја одреди потребната стапка на „жива“ вода, врз основа на индивидуалните сензации и потреби на телото.

Прочистување на водата дома

Во денешно време, водата од чешма практично не е погодна за пиење. Поради старите 'рѓосани водоводни цевки кои долго време ја служат својата намена, во водата влегуваат многу бактерии кои можат да станат извор на болести. Исто така, во водата може да има и мали честички од железо, кои се откинуваат од металните цевки, кои на крајот формираат камења во бубрезите.

За да се заштитите себеси и вашето семејство, водата мора да се прочисти од бактерии и разни нечистотии. Многу луѓе сега претпочитаат да купуваат вода од супермаркет наместо да ја прочистуваат. Но, не е секогаш можно да се одреди до кое време може да се конзумира, и колку долго е на полицата во продавницата, колку долго оваа информација често не е достапна. Да, и не се знае колку навистина е прочистен, бидејќи може да се дознае само во лабораториски услови.

Прочистување на водата со филтри

Во моментов, ова е наједноставниот и најефективниот метод. Во современиот свет, можете да изберете модел на филтер за секој вкус и буџет. Сè што е потребно е да го вклучите уредот, да го наполните со вода и од време на време да ги менувате заменливите касети.

Исто така, употребата на специјални бокали и млазници на чешмата може да се смета како еден од наједноставните, но не и особено ефективни методи за чистење. Да, тие можат да ја прочистат водата до одреден степен, но тие се немоќни против микробите само од крупните честички кои се содржани во водата.

Врие

Ако зовриете вода најмалку 15 минути, можете да се ослободите од 90 проценти од сите микроорганизми. Поради високата температура, повеќето бактерии умираат, а некои честички се уште остануваат, но тие не претставуваат голема закана за човечкото тело. И покрај големиот плус, овој метод има и свои недостатоци (како што е веќе опишано погоре). Поради продолжено вриење, се ослободува многу опасна супстанција хлороформ. Тоа е канцероген кој го промовира развојот на клетките на ракот.

Во процесот на вриење, солите на калциум и магнезиум се таложат на ѕидовите и дното на котелот. По таков процес, нашето тело не се збогатува со потребните минерали важни за кардиоваскуларниот систем. Но, исто така е важно да се осигура дека нема вишок од нив. Затоа, уште еднаш вреди да се потсетиме дека оптималниот хемиски состав се одржува во флаширана вода (ова е обична вода што се продава во продавниците).

Методот на вриење може да се користи ако не стане главен метод за чистење.

Замрзнете

Благодарение на овој метод, можете да се ослободите од вар и соли. Кога замрзнувачката вода е чиста - таа замрзнува побрзо од онаа што содржи соли. Така, по замрзнувањето, помеѓу ледените кристали се формира саламура, која мора да се исцеди, а по одмрзнувањето се добива чиста вода без нечистотии. Главната работа е дека температурата не е премногу ниска, инаку водата ќе замрзне заедно со саламура.

Чистење со суплементи

Водата може да се прочисти со адитиви. На пример, ако ставите сад со вода на дното сребрен предмет, а потоа по околу 12 часа, јоните на среброто ќе ја прочистат водата од бактериите и ќе биде погодна за консумирање.

Или користете го нормалното Активиран јаглерод, кој го има во секој прибор за прва помош, често се користи во производството на филтри за вода. Така, земете таблети со активен јаглен, околу една на два литри вода, ставете ги во газа или во кеса и потопете ги во вода. За дванаесет часа водата ќе се прочисти.

Постојат многу начини за подготовка или избор на вода за пиење, останува да ја искористите вистинската за себе и да уживате во чиста, вкусна вода.

Нашата храна. Ароми, конзерванси, засладувачи, канцерогени - со овие страшни зборови редовно не плашат поборниците за здрава исхрана. „Зошто ја јадеш оваа хемија?“ ќе праша мама кога ќе види пакет чипс во рацете. Но, всушност, сè што јадеме е хемија, цврста хемија. Хемичарот-технолог, ароматист, автор на популарниот научен блог Сергеј Белков, во своето предавање на порталот Теорија и пракса, кажува зошто не треба да се плашите од хемијата во храната.

храната ве прави

Секој сака да ја знае вистината за храната. Тие сакаат да знаат која храна има повеќе хемикалии. Во природен јогурт без ароми, конзерванси и бои со бифидобактерии, наводно многу корисен, како што е наведено на пакувањето? Или можеби има повеќе хемикалии во портокалот кој додека се транспортирал од топлите земји бил третиран со пестициди? Можеби има повеќе хемија во хамбургер од добро познат синџир, кој е многу несакан затоа што им додава хемија? Или можеби има повеќе хемија во синиот витриол, кој се користи како фунгицид во земјоделството? Можеби има повеќе хемија во пакување сол, во кое има нула калории и холестерол? Па каде има повеќе хемија?

За да одговориме на ова прашање, ќе го погледнеме научното списание Chemistry, кое ги истражуваше сите намирници и состави листа на оние кои не содржат хемикалии. Нивниот список се покажа празен, бидејќи има еден одговор на прашањето колку хемија има во храната. Хемија во храната точно 100%. Сè во светот е составено од хемија. Трпезата на нашиот сонародник Дмитриј Иванович Менделеев ни кажува дека дури и сирењето што лисицата сака да го јаде се состои од хемија, бидејќи содржи специфични хемикалии, лисицата можеби не знае дека тие се таму, но тие сепак паѓаат во лисицата заедно со ова сирење.

Молекулата на ДНК е основната молекула на животот на планетата. Дури и од името, таа е хемиска молекула, исто како и сеприсутната бактерија, и се што се случува во неа - движење на флагели, ослободување на супстанции итн. - е резултат на некои специфични хемиски реакции. Па дури и човек се состои од хемија, тој има хемиски формули, хемиски елементи од табелата, многу хемиски процеси се случуваат во неговото тело секоја минута. Затоа, не треба да се плашите од хорор приказни за „хемиска храна“. Но, тоа не значи дека можете да јадете каква било хемија, бидејќи таа може да биде различна. И за да разберете што може и што не може да се конзумира, треба да разберете зошто хемијата се додава во храната.

Историја на конзерванси

Друг пример е чипсот. Секој знае дека овој производ е многу штетен поради фактот што се состои од глутамат, ароми итн. Исто така, во секој чипс има токсична супстанција соланин. Она што е важно не е отровна или неотровна супстанција, туку во колкави количини се содржи во производот. И ако ја споредиме токсичноста на пченкарното говедско месо, глутаматот и аромата што ги има во чипсот, земајќи ја предвид нивната вистинска количина, ќе излезе дека најотровен во чипсот ќе биде самиот компир од кој се состои, најприроден. дел! А она што се прави вештачки е многу помалку штетно.

Брусницата има свој конзерванс, натриум бензоат, кој ги штити и спречува мувлата и бактериите да ги изедат бобинките и семките. Брусницата во процесот на еволуција биолошки развила способност да создава киселина во својот состав. И едно лице подоцна почна да го користи ова својство на брусница за свои цели, сфаќајќи дека ако брусницата може да ги заштити своите бобинки, тогаш можеме да ја заштитиме и содата. Ова не значи дека бензоевата киселина е добра или лоша. Но, фактот останува: „штетниот конзерванс“ се појави во самата природа.

Храна: Природна и отровна

Сенфот е уникатно хемиско оружје. Со помош на милиони години еволуција, сенфот разви алил изотиоцијанат, на кој му ја должи својата жешкост. Оваа супстанца, која се формира само кога растителните ткива се оштетени, е природен лек за штетници, зошто човекот не треба да ги искористи достигнувањата на природната еволуција?

Многумина слушнале дека ако изедете грст бадеми, може да се отруете. И тие исто така велат дека ако почувствувате мирис на бадем, тогаш цијановодородна киселина е во близина и треба да бегате од ова место. Всушност, бадемите, исто како јаболката, црешите, праските и некои други растенија, произведуваат цијановодородна киселина, која е хемикалија за заштита на растенијата.

Бидејќи цијановодородната киселина е доволно реактивна и токсична супстанција, растението не може да ја задржи во форма на самата молекула на цијановодородна киселина, ја претвора во гликозид, кој, кога се распаѓа, може да ослободи цијановодородна киселина.

И ако сте изеле грст бадеми, сте го потрошиле количеството гликозид што го содржи, а во вас се распаѓа на алдехид и цијановодородна киселина. Алдехидот мириса на бадеми, а цијановодородната киселина служи да ве убие. Затоа, ако зборуваме за вкусови, за мирисот и вкусот на природните бадеми, тогаш секогаш употребувате мала количина отров, а користејќи вкус кој е идентичен со природниот, го апсорбирате само мирисот без цијановодородна киселина.

Се чини дека вкусот на ванила е природен мирис, но ако сте виделе зелени зрна ванила, треба да знаете дека тие не мирисаат, бидејќи во зелените зрна ванила нема ванилин. Ванилинот како хемикалија не е наменет за додавање на бухти, туку за заштита на семките од ванила од штетници. Оваа супстанца е далеку од најкорисна и не била наменета по природа да се јаде.

Мирисот на кафе не постои

Малкумина би помислиле дека производ кој е 100% инсектициди и вештачки ароми е кафето. Мирисот на кафе воопшто не постои во дивиот свет, бидејќи зеленото кафе не мириса. Мирисот на кафе се формира при термичка обработка во неприродни, неприродни услови, додека се ослободува огромно количество супстанции кои се во кафето - тие се јагленосуваат, се загреваат, меѓусебно комуницираат, ги има многу повеќе отколку во цигарите, некаде околу 2000. Така, таканаречениот природен пијалок се состои од 100% инсектициди и вештачки ароми.

Малку е неразумно да се каже дека сите растенија во природата се корисни. Речиси сите се заштитуваат со различни хемикалии.

Јадеме природна храна не затоа што има добар вкус, туку затоа што растенијата не успеале да развијат одбрана од нас. се јаделе највкусните и најкорисните растенија кои се појавиле во процесот на еволуција, останале само најштетните и најотровните, кои не можеле да се јадат.

Храна: Што е добро

Фактот дека се природно е корисно не е сосема точно. Пред околу сто години, познатиот англиски филозоф Џорџ Мур ја формулирал таканаречената „натуралистичка заблуда“. Нејзината суштина лежи во фактот дека нема основа за поистоветување на природното со „доброто“, а неприродното со „лошо“. Природни и не природни, добри и лоши - тоа се две сосема различни категории кои не можеме да ги споредиме. Постојат многу природни работи кои се сметаат за лоши. Постојат многу вештачки работи кои се корисни за јадење. Значи, кога зборуваме за хемијата во храната, треба да ја оценуваме од аспект на тоа колку е добра или лоша, штетна или не штетна, а не во однос на тоа дали е природна или не природна.

Што е сепак природно? Да го погледнеме составот на природниот лимон. Аскорбинска киселина, скроб, лимонска киселина, есенцијално масло, сахароза, вода. Што се случува кога ќе го поделиме лимонот на парчиња лимон? Добиваме антиоксиданс, регулатор на киселост, вкус, засладувач, стабилизатор и вода. Но, всушност, ништо не се менува - ова се исти молекули, иако можеби во малку различни пропорции.

Храна и додатоци во исхраната Е

Секој од нас слушнал дека прехранбените адитиви со Е индекс се штетни. Дозволената листа Е не е изградена на принципот дека се работи за вештачки супстанции кои се додаваат без причина. Списокот има логичка структура. Ако супстанцијата се проучува, нејзината безбедна доза е позната, сè за супстанцијата и е познато на науката, тогаш таа е вклучена во списокот. Е е последното нешто што, од гледна точка на логиката, треба да го исплаши потрошувачот.

Со глутамат, приказната е многу едноставна. Ајде да замислиме што ќе се случи ако имаме посебни полици за производи со глутамат во супермаркетите. остатокот од полиците ќе останат празни бидејќи не постојат производи без глутамат.

Постои едноставно објаснување за ова. Секој знае што е хемоглобин; хемоглобинот е протеин, го има во сите нас. Исто како и хормонот за раст, тој исто така содржи протеини. Протеинот е составен од амино киселини. Имаме вкупно 20. Амино киселините се склопуваат во синџири и се добива протеин. Една од овие амино киселини е глутаминската киселина.

Нема протеин без глутаминска киселина. Се наоѓа во различни количини во различни протеини. Во млечните производи, на пример, - 20%, во некои други - 10%, во протеинот од пченица може да биде 40%. Глутаминската киселина е една од најзастапените киселини во природата. Кога протеинот се хидролизира во производот, тој се распаѓа, се појавуваат амино киселини, вклучувајќи ја и глутаминската киселина, која им дава вкус на производите. Има уникатен вкус, таканаречениот „умами“, кој стана петти во линијата на вкус по горчливото и слаткото, киселото и соленото. Глутаминска киселина покажува дека производот содржи протеини.

Зошто црвениот домат е највкусен?

Бидејќи содржи најмногу глутамат. Или, пак, со консумирање урда, која има многу млечни протеини, некако добиваме глутаминска киселина. Неговата содржина во урда е околу шест пати поголема отколку во најсилните „преглутаминирани“ чипсови. Научниците сакаат да спроведуваат различни експерименти: на пример, на новородените глувци им инјектирале глутамат, а глувците по некое време станале покриени со маснотии. Врз основа на тоа, тие заклучиле дека дебелината се јавува кога се консумира. Но, се поставува прашањето зошто воопшто е тоа направено? На крајот на краиштата, глутаматот обично се конзумира со храна, а не интравенски. Се разбира, глувците ќе станат дебели ако им се инјектира чист глутамат.

Сега за изомерите. Својството на која било молекула не се определува од тоа од каде потекнува, туку од кои атоми и во која низа се вклучени во оваа молекула. Во природата, супстанциите имаат оптички изомеризам. Некои супстанции постојат во форма на две форми на оптички изомери, кои се чини дека се состојат од исти атоми и во иста низа, но супстанциите се различни. Според класификацијата, обичниот глутамат купен од продавница содржи околу 0,5% од D-изомерот, обичното сирење, кое исто така содржи мононатриум глутамат, содржи, во зависност од степенот на созревање, од 10 до 45% од D-изомерот. Сите дозволени додатоци во исхраната се супстанции за кои се знае дека се докажани, безбедни и не му штетат на вашето здравје.

Храна и засладувачи

Аспартамот е еден од најпознатите засладувачи и еден од најнеправедно оцрнетите. Молекулата, кога е во интеракција со вода (вклучително и за време на варењето во стомакот или во шише кола), се распаѓа на три супстанции: аспарагинска киселина, фенилаланин и метанол, кој е отров. За да зборувате за опасностите од метанолот, треба да зборувате за количината и треба да разберете зошто е штетен. Самиот метанол е безопасен, но производите на неговото распаѓање се штетни: формалдехид итн. Самиот факт дека супстанцијата е содржана во производот воопшто не значи дека е штетна во количините во кои е присутна во производот.

Храна и канцерогени

Првиот аромат во светот е пржено месо. Оние материи што се создаваат при пржењето не се природни, тие се само неодамна проучувани, а кога човек само научил да го пржи, не знаел кои од компонентите на прженото месо се штетни. Сепак, ние веруваме дека природното месо е нешто поздраво од неприродното месо. Ова не е вистина.

Колбасот, на пример, не го содржи „страшниот креатин“ и затоа е помалку штетен. Или акриламид, канцероген кој се наоѓа во пржените компири. Тајната е во тоа што се формира и во нашата кујна, иако мислиме дека не е.

Се формира хемиски, што е исто за сите методи на обработка. Можеме да го избереме природниот метод на пушење, но покрај мирисот на чад, содржи цела палета на штетни материи. Стотици години луѓето пропорционално јадат природна храна. Ајде да замислиме добра италијанска вечера составена од вино, пица со босилек, домати и сирење. Има дел од супстанции во оваа вечера што луѓето ги јаделе стотици години. Ајде да го погледнеме овој дел во сирењето. Има милион варијанти на сирење, а поради какви бактерии е преработено, од какво млеко е направено, во какви услови е произведено, зависи од тоа какви материи содржи. На млекото кое е дел од сирењето исто така влијаат огромен број фактори, почнувајќи од тоа што јадела кравата, каква вода пиела итн.

Количеството на материи од една гранка босилек зависи од тоа каде го набрале растенијата, бидејќи во различни делови на растението количината на различни миризливи материи е различна. Пропорциите на супстанциите ќе бидат различни во секој од листовите на растението. Го земаме сирењето, го мешаме со доматите, брашното, јајцата и го ставаме во рерна, каде што сето тоа се загрева. Сите супстанции што се таму комуницираат меѓу себе и како резултат на тоа се формираат илјадници реакции во кои се појавуваат нови супстанции. Хемискиот состав на виното и пропорциите на супстанциите зависи од тоа кое грозје се користело, под кои услови е направено, какви јадења се користеле и температурата.

Храна и вкусови

Ако зборуваме за миризливи материи кои се наоѓаат во секојдневната храна, пронајдени се околу 8.000. Од нив, околу 4.000 се дозволени во прехранбената индустрија.

Тие се тестирани, по што се покажа дека не предизвикуваат штета и можат да се користат за ароматизација. Секој вештачки вкус кој е идентичен со природниот е составен од овие 4.000 кои се проучувани. Останатите 4000, кои не беа вклучени во оваа листа, се присутни во природните производи и содржат не само проучени безбедни, туку и опасни кои беа забранети за употреба, но кои ги консумираме. Значи, нашите идеи за храната се далеку од вистинската состојба на работите, бидејќи дури и обичното јаболко содржи огромна количина на е-додатоци.

„Петербургско утро“

Свјатова Екатерина

Истражувачка работа на тема:

„Хемиски соединенија во храната“

Света Катерина

Ученици од 9-то одделение од ГБОУ гимназија 343

Невски област во Санкт Петербург

Работен план:

Вовед

Поглавје I. Хемиски соединенија

Поглавје II. Употреба на хемиски соединенија во прехранбената индустрија

Поглавје III. Производи изложени на ризик.

Заклучок

Список на користена литература

Вовед

Темата на ова дело „Хемиски соединенија во прехранбените производи“ е нераскинливо поврзана со човечкиот живот.

Толку добро го знаеме зборот „храна“! Многумина веднаш замислуваат што сакаат да јадат, но не секој знае што всушност јаде.

Непотребно е да се каже дека храната е една од основните човечки потреби. Храната е среќа и проклетство на човештвото, затоа што го одржува животот, но и убива.

Познати луѓе, филозофи, мислители од минатото и сегашноста ги изразиле своите размислувања за храната повеќе од еднаш или двапати. Особено ме погодија следните цитати за храната.

„Ние не живееме за да јадеме, јадеме за да живееме“. - Сократ

„Нашите прехранбени супстанции мора да бидат лекови, а нашите лекови мора да бидат прехранбени супстанции. - Хипократ

„Животното е нахрането, човекот јаде, интелигентниот човек знае да јаде“ - Брилат-Саварин

Овие изјави укажуваат дека во секое време прашањата поврзани со исхраната на луѓето биле релевантни. И се согласувам со големите дека храната треба да им носи здравје на луѓето, а не штета. Но, во нашиот современ свет, каде хемиските технологии се развиени на највисоко ниво, понекогаш исхраната станува опасна. Многу производители на храна не се грижат за здравјето на луѓето, туку за сопствената корист користејќи евтини хемиски адитиви наместо природни производи.

Затоа, целта на оваа работа е да се идентификуваат најштетните хемиски адитиви во храната за луѓето.

За да го направите ова, неопходно е да се решат голем број проблеми:

1. Дефинирајте што се хемиски адитиви
2. Дознајте како тие влијаат на човечкото тело
3. Истражете го опсегот на модерни прехранбени производи користејќи хемиски адитиви
4. Откријте ја најбезбедната храна за модерниот тинејџер

ПоглавјеЈас. Хемиски соединенија

Хемиско соединение- комплексна супстанција која се состои од хемиски врзани атоми на два или повеќе елементи (хетеронуклеарни молекули). Некои едноставни супстанции може да се сметаат и како хемиски соединенија ако нивните молекули се состојат од атоми поврзани со ковалентна врска (азот, кислород, јод, бром, хлор, флуор, веројатно астатин). Инертните гасови и атомскиот водород не можат да се сметаат за хемиски соединенија.

Концептот на хемиско соединение е нераскинливо поврзан со законот за постојаност на составот. Овој закон вели дека без разлика како е добиено одредено соединение, тоа секогаш се состои од исти хемиски елементи.

Оваа изјава го отвори патот за разбирање на атомската структура на материјата.

Концептот на структурна формула беше воведен во 1850-тите од германскиот хемичар Фридрих Август Кекуле фон Страдониц.

Хемиските соединенија се добиваат како резултат на хемиски реакции. Сложените супстанции може да се распаѓаат и да формираат неколку други супстанции. Формирањето на хемиски соединенија е придружено со ослободување или апсорпција на енергија. Физичките и хемиските својства на хемиските соединенија се разликуваат од својствата на супстанциите од кои се добиени. Хемиските соединенија се поделени на неоргански (ова е хемиска супстанција, хемиско соединение кое не е органско, односно не содржи јаглерод.) и органски (класа на хемиски соединенија кои вклучуваат јаглерод). Секое хемиско соединение што е опишано во литературата има единствен идентификатор - CAS број (Ова е единствен нумерички идентификатор на хемиски соединенија, полимери, биолошки нуклеотидни или аминокиселински секвенци, мешавини и легури.)

ПоглавјеII. Употреба на хемиски соединенија во прехранбената индустрија

Во современиот свет, ја набљудуваме широката употреба на различни хемиски соединенија не само во производството на предмети и опрема, туку, за жал, во производството на храна. Ко-ко соединенијата може да предизвикаат штета и на здравјето на луѓето и корист. Размислете за некои од нив.

1. Боење за хранаЕ100 - Е199

Бои- хемиски соединенија кои имаат способност интензивно да ја апсорбираат и конвертираат енергијата на електромагнетното зрачење во видливите и блиските ултравиолетови и инфрацрвени региони на спектарот и се користат за да ја пренесат оваа способност на други тела.

Бои за храна- група природни или синтетички бои погодни за боење на прехранбени производи.

Тартразинили Е-102- жолта боја. По својата природа, тоа е јаглен катран, се однесува на индустриски отпад.

Тартразин е широко користен поради неговата ниска цена.

Се користи во сладолед, желеа, пиреа, супи, јогурти, сенф и жолти газирани сокови од сите нијанси, слатки, колачи. Исто така, често, бојата Е-102 може да се најде во конзервиран зеленчук и овошје. (Супстанцијата е вклучена во списокот на прехранбени адитиви забранети за употреба во прехранбената индустрија во други земји, но дозволени во Руската Федерација)

Предизвикува нарушување на хиперактивноста со дефицит на внимание кај децата. Може да предизвика кожни нарушувања, алергиски реакции, нарушување на спиењето и оштетување на видот.

Е110 и Е 154- (жолто-портокалова и кафеава) Забранета за употреба во голем број земји - на пример, во Норвешка и Финска. Негативно влијае на гастроинтестиналниот тракт, може да предизвика нарушена функција на црниот дроб и бубрезите. Предизвикува нарушување на хиперактивноста со дефицит на внимание кај децата. Може да предизвика алергиски реакции и да предизвика напади на астма кај астматичари.

Е124 - Понсо 4Р

Изгледот е црвен прав или гранулат.

Може да предизвика рак. Предизвикува напади на астма. Тоа е една од причините за хиперактивност кај децата.

Главните квалитети вклучуваат: долг рок на траење, термичка стабилност, отпорност на светлина и средства за намалување.

Додадено во колбас, сладолед. Може да се најде и во преливи за салати, десерти, мафини, бисквити, производи од урда, колачи, морски плодови, бонбони, конзервирани јагоди и друго овошје, во пломби за печива.

E164- Поради специфичниот мирис шафран

Шафранима и високи лековити својства. Тој произведува хормон на радост, кој помага да се справите со болка, тага, меланхолија. Шафранго подобрува варењето, ја чисти лимфата, бубрезите и црниот дроб, го зајакнува респираторниот систем, ја отстранува стазата на крвта во садовите, ги ублажува конвулзиите, го подобрува тенот. Во современата медицина шафраншироко се користи за подготовка на капки за очи и ресторативни тинктури. Доколку се земе шафрансо млеко - ова ќе го промовира растот на мозочното ткиво и ќе ја подобри меморијата; шафрансе зема со мед за дробење камења во бубрезите. Лосионите направени од раствор од шафран ја ублажуваат главоболката и болката во увото. Овој зачин го намалува чувството на глад и го ублажува мамурлакот, но вреди да се додаде во виното, бидејќи настанува силна интоксикација.

И не смееме да заборавиме дека сè е добро во умерени количини, и шафрансе додава во храната во многу мали порции. На крајот на краиштата, неколку грама свеж и висококвалитетен шафран може да доведат до сериозно труење или дури и смрт.

Не е дозволено во Европа и Русија. Дозволено во Австралија и Нов Зеланд, САД.

Вдишувањето го зголемува ризикот од рак. Во прехранбените производи, адитивот E171 се смета за безопасен.

Во прехранбената индустрија, титаниум диоксид се користи како додаток E171 - бела боја-белило. Бојата E171 често се користи во производството на млеко во прав, брзи појадок.

Дозволено во многу земји низ светот.

2. Конзерванси Е200 - Е299

конзерванси- супстанции кои го инхибираат растот на микроорганизмите во производот. Во исто време, по правило, производот е спречен од појава на непријатен вкус и мирис, мувла и формирање на токсини од микробиско потекло.

сулфур диоксидили Е-220е безбоен гас со иритирачки мирис. Го инхибира ензимското затемнување на зеленчукот и овошјето, го забавува формирањето на меланоидин.
Симптоми на труење со сулфур диоксид се течење на носот, кашлица, засипнатост, болки во грлото. При вдишување на сулфур диоксид со поголема концентрација - можно е задушување, нарушување на говорот, отежнато голтање, повраќање, акутен пулмонален едем.

Дозволено: 1. Украина

2 . Русија

E211 - Натриум бензоат

Натриум бензоат е регистриран како додаток на храна со шифра Е-211. Широко се користи во прехранбената индустрија како конзерванс. При повисоки дози, тој е силен канцероген.

натриум бензоатима силно инхибиторно дејство врз квасецот и мувлата, вклучително и оние кои формираат афлатоксин, ја инхибира активноста на ензимите одговорни за реакциите на редокс во микробните клетки, како и ензимите кои ги разградуваат мастите и скробот (истиот ефект натриум бензоатпроизведува на клетките на човечкото тело).

натриум бензоатможе да оштети важен регион на ДНК во митохондриите и да предизвика сериозно оштетување на ДНК воопшто. Постојат многу болести кои се поврзани конкретно со оштетување на овој дел од ДНК - Паркинсонова болест, цироза на црниот дроб и голем број на невродегенеративни заболувања.

Најчестиот додаток во исхраната Е-211кои се наоѓаат во такви производи: мајонез, кечап, маргарин, џем, кондиторски производи, конзервирана риба и кавијар, мармалад, овошни пасти, безалкохолно пиво и алкохолни пијалоци со содржина на алкохол од 15% или помалку, безалкохолни пијалоци, месни производи.

3. Антиоксиданси

E300-E399

Витамин Ц 300-305 - органско соединение поврзано со гликозата, е една од главните супстанции во човечката исхрана, која е неопходна за нормално функционирање на сврзното и коскеното ткиво. Ги извршува биолошките функции на редукционен агенс и коензим на некои метаболички процеси, е антиоксиданс. Само еден од изомерите е биолошки активен - L-аскорбинска киселина, која се нарекува витамин Ц.

Вишокот на витамин Ц може да доведе до иритации на кожата, дијареа, алергиски реакции и иритација на уринарниот тракт.

Во прехранбената индустрија, аскорбинската киселина се користи како антиоксиданс, спречувајќи оксидација и промена на бојата на производот.

Најчесто се користи во месни производи и производи од риба, конзервирана храна, кондиторски производи.

E321 - Бутилиран хидрокситолуен

Дозволено: Русија, Украина, ЕУ

Влијание врз личноста:
Адитивот за храна Е321 е канцероген кој може да предизвика рак. Исто така, познато е дека овој додаток на храна има антивирусно дејство кога се комбинира со витамин Ц и Л-лизин. Особено кога станува збор за вирусот на херпес. Дневната дозволена доза на додатокот за луѓе е 0,125 mg/kg телесна тежина. Сепак, не треба да го користите овој додаток многу долго, бидејќи тоа може да доведе до здравствени проблеми.
Во далечната 1970 година, адитивот E321 беше променет во адитивот E320 во многу земји низ светот. Причината за тоа беше зголемување на ризикот од рак и хиперактивност кај децата. За ова има дискусии до денес.

Антиоксиданс Е330 (лимонска киселина)

Дозволено во земји: Русија, Украина, ЕУ

Влијание врз личноста:
Во мали дози, лимонската киселина Е330 има позитивен ефект врз човечкото тело и е присутна во виталните метаболички метаболички процеси.
Но, постои и опасност по здравјето, со големи дози на Е330. На пример, концентратот на лимонска киселина во контакт со кожата или очите доведува до сериозно хемиски изгореници, па дури и губење на видот. Ако некое лице консумира премногу Е330 со храна, тогаш емајлот на забите страда, постои закана од развој на кариес. Во случај премногу киселина да влезе во телото одеднаш, тогаш, како резултат на тоа, може да се развие кашлање, повраќање со крв и изгореници на хранопроводникот и желудникот. Ако адитивот влезе во респираторниот тракт, се забележува нивна силна иритација.

Лимонска киселина (Е-330) широко се користи како средство за арома во прехранбените производи. Достапен во скоро сите сокови од овошје и зеленчук, кондиторски производи, пијалоци со сокови.

Антиоксиданс Е338 (Ортофосфорна киселина)

Ефект врз телото: штетни
Дозволено во земји: Русија, Украина, ЕУ

Влијание врз личноста:
Ортофосфорната киселина Е-338 ја зголемува киселоста на телото, што негативно влијае на неговата киселинско-базна рамнотежа. Во овој случај доаѓа до присилно поместување на калциумот од забите и коските, што доведува до појава на кариес и развој на рана остеопороза. Покрај тоа, тој е контраиндициран за луѓе со природно високо ниво на киселост. Адитивот E338 не е безбеден. Концентриран раствор, еднаш на кожата или мукозните мембрани, доведува до изгореници. Кога вдишуваат пареи на фосфорна киселина развиваат атрофични процеси во назофаринксот, може да се појави крварење од носот, забната глеѓ и самиот заб се распаѓаат, дури и се забележува промена во составот на крвта. Со честа и обилна употреба на Е338 во храната, се јавуваат пореметувања во гастроинтестиналниот тракт, се појавува повраќање, дијареа, гадење, аверзија кон храната и губење на тежината. Дневната доза за луѓето не е опишана.

Во прехранбената индустрија, фосфорната киселина Е338 се користи како регулатор на киселоста, главно во слатките газирани сокови. Е338 се додава и во производите од колбаси, во производството на сирења и преработени сирења, во прашоци за пециво наменети за пекари. Ортофосфорната киселина се користи и во правењето шеќер.

Антиоксиданс Е363 (килибарна киселина)

Ефект врз телото: умерено безбеден
Дозволено во земји: Русија, Украина, ЕУ

Влијание врз личноста:
Килибарната киселина има силни ресторативни својства, го подобрува функционирањето на внатрешните органи, го подобрува имунитетот, ја намалува количината на шеќер во крвта, ги отстранува токсичните материи од телото.Помага и за нормализирање на функционирањето на нервниот систем и ја стимулира активноста на мозокот. Заедно со гликозата Е363 помага да се одржи телото во добра форма. Тоа е речиси единствениот додаток кој се смета за безопасен, се препишува дури и за деца.

Обично се додава во пијалоци, карамела, гуми за џвакање итн.

Антиоксиданс Е383 (калциум глицерофосфат)

Ефект врз телото: малку проучен
Дозволено во земји: Русија Украина

Влијание врз личноста:
Дозволената концентрација на E383 во воздухот е околу 10 mg/m3. Кога се внесува (во форма на таблети или раствор), калциум глицерофосфатот има корисен ефект врз човечкото тело. Кога ќе влезе во човечкото тело, оваа супстанца се распаѓа на поедноставни компоненти, како што се јони на калциум и фосфор. Овие елементи придонесуваат за обновување на нивото на калциум, ги стимулираат анаболните процеси во клетките и ткивата. Неопходно е да се одржи нивото на елементи како што се калциум и фосфор, бидејќи. тие се вклучени во формирањето на коскеното ткиво и забите. Се препорачува да се користи оваа супстанца за рахитис, намалување на вкупниот отпор, прекумерна работа. Пожелно е да се комбинира калциум глицерофосфат со препарати од железо. Во случај на предозирање, можни се алергиски реакции. Кога се внесува, калциум глицерофосфат може да предизвика намалување на производството на хлороводородна киселина, што може да влијае на квалитетот на варењето.

Емулгатори- Адитивите со индекс (Е-500 - Е-599) создаваат хомогена мешавина на супстанции кои не се мешаат во природата, како што се вода и масло, вода и маснотии.

Е422 - глицерин

Глицерол(Глицерол или e422) е широко користен во кондиторската индустрија. Вклучено во баунти барот. Адитивот е одобрен за употреба во прехранбената индустрија

Апликации:
 експлозиви,
 кожа,
 трудови;
 како компонента на антифризите, некои лепила,
 во производството на кондиторски и алкохолни пијалоци.

Е451 (трифосфати)

Ефект врз телото: опасно
Дозволено во земји: Русија, Украина, ЕУ.

Карактеристично:
Трифосфатите се еден вид стабилизатор кој се користи за одржување на вискозноста и конзистентноста на прехранбените производи, а исто така ги спречува оксидативните процеси на месото и мастите. Особено вредно е својството на трифосфатите да ја стабилизираат бојата на производите.

Влијание врз личноста:
Трифосфатите се опасни адитивизатоа, прекумерната потрошувачка на производи со овој додаток може да доведе до развој на тешко воспаление на мукозните мембрани на телото и особено на органите на дигестивниот систем. Кај децата може да има состојба на нервоза и акутен недостаток на калциум. Трифосфатите може да предизвикаат акутно варење. Се верува дека делува како предизвикувач на рак и го зголемува нивото на холестерол.
Адитивот Е-451 е силен алерген, затоа, дури и при работа со трифосфати, треба да се почитуваат одредени безбедносни мерки.

pH вредност- мерка за активноста на водородните јони во растворот и квантитативно изразување на неговата киселост.

Е503-Амониум карбонат

Дозволено: Русија и Украина

Широко се користи како прашок за пециво за тесто во производството на колачи (наместо квасец). Според експертите на Роспотребнадзор, адитивот е опасен по здравјето. Додека е дозволено за употреба. Во случај на неупотреба на амониум карбонати, на пакувањето често едноставно пишува „амониумови соли“.
E553б– Талк

Е-553б- Тоа се многу фини бели прашоци, без вкус и мирис, ламеларни кристали.

Дозволениот дневен внес на Е-55б не е утврден.
Магнезиум силикат е дозволен во млеко во прав до 10 g/kg; сува крема до 1000 mg/kg; декстроза во прав, гранулиран шеќер до 15 g/kg. Во Руската Федерација, тие се дозволени како додаток на храна што го спречува создавањето и згрутчувањето, во зачини и производи цврсто завиткани во фолија, во количина до 30 g / kg; во суви производи во прав, вклучувајќи сирење и аналози на сирење, во сол и замени; во биолошки активните додатоци на храна, во слатки кондиторски производи, освен чоколадо (површинска обработка), самостојно или во комбинација со други силикати.
Талксе користи во кондиторската индустрија за сјај. Тоа придонесува за лизгање на карамелните маси и дражеи кои се вртат во садот за обложување релативно едни на други и го забрзува изгледот на сјајот. Освен тоа, талксе користи во други фази од производството на карамела за да се избегне лепење на масата на карамела на опремата.

6.E600-E699

Подобрете го вкусот и аромата. Може да го скрие непријатниот природен вкус на храната.

E621 - Мононатриум глутамат

Солта на глутаминска киселина се користи во зачини, производи за брза храна. Мононатриум глутамат беше воведен во раните 1950-ти како чудотворно засилувач на вкусот дизајниран да ја направи храната повкусна и поапетитна.

Во 1900 г Јапонскиот научник Кикунае Икеда ја проучувал храната во Југоисточна Азија. Тој привлече внимание на фактот дека храната зачинета со суви алги има поизразен вкус и станува апетитна. Тој успеа да го одреди примарниот извор - ова е глутаминска киселина, веќе во 1909 година Кикунае Икеда го патентираше своето откритие, кое го нарече: „аџи - но - мото“ - „душа на вкус“.

Во 50-тите, тој беше додаден на производи со низок квалитет, мелено месо, замрзнато месо, супи, зачини, риба и зеленчук.

Производителите веруваат дека е премногу скапо да се користат природни производи, кромид, лук и тие не создаваат зависност.

Природната глутаминска киселина е главен елемент за негување на мозокот, ја зголемува интелигенцијата, лечи импотенција, депресија, го намалува заморот, вештачката МСГ е отров кој ги уништува нервните клетки.

Производителите разбираат дека многу луѓе претпочитаат да избегнуваат производи на кои пишува на пакувањето: засилувач на вкус - мононатриум глутамат, Е 621, тие се обидуваат да го сокријат тоа од нас. Освен тоа, ако производот содржи помалку од 50% мононатриум глумат, тогаш производителот можеби нема да го извести купувачот за ова, но некои производители се толку дрски што на своите производи пишуваат „БЕЗ КОНЗЕРВАТИВИ“, „БЕЗ ДОДАДЕНИ КОНЗЕРВАТИВИ“, на предната страна. страна. Други производители „кријат“ мононатриум глутамат под следниве имиња на пакувањето: „Рестителен хидролизол“ - „Хидолизиран растителен протеин“, исто така се крие под името „Акцент“, „Агиномото“, „Природен мелеч за месо“. Желбата да се нагласи дека нивниот производ е здрава храна, наспроти производите на нивните конкуренти, што дава поголема шанса за купување. Производителите признаваат дека мононатриум глутамат предизвикува зависност, како брза храна, ова е уште еден дополнителен плус за производителите, производот е добро распродаден, а во иднина потрошувачите ќе го купуваат само вашиот производ.
Мононатриум глутамат се наоѓа во сите индустриски производи, полупроизводи, месо, млечни производи, особено во многу од нив.

• Сушено овошје
• Доширак
• Денон
• Претседателот
• Бистров
• Макофи
• Нестле
• Нескафе
• Љубезно
• Сандора
• јафа
• Олена

 Во последно време зачестија случаите на алергија на мононатриум глутамат во храната.

 Мононатриум глутамат негативно влијае на мрежницата на окото и може да придонесе за оштетување на видот.

E627, E635

Го нарушува нормалниот крвен притисок
Кога го користите овој производ, можни се непредвидливи скокови на крвниот притисок.

7.E900-E999
Друго

Спречете формирање на пена, помагајте да се постигне хомогена конзистентност на производите.

E916- калциум јод

Се користи за збогатување на храната со јод. Калциум јодат се користи како подобрување во брашното и лебот.

Калциум јодат е неодобрен додаток и не е на списокот на одобрени додатоци на Сан Пинг. Оние. додаток, не е тестиран или се тестира, но конечниот резултат сè уште не е достапен.

E941 - Азот

Во прехранбената индустрија, азотот се користи како заштитен гас за пакување на печива, месо, риба, масти, јаткасти плодови и други производи кои се особено склони кон оксидација, често во пакување за широка потрошувачка. Азотот, како и јаглерод диоксидот, ја штити храната од контакт со кислород. Азот и азотен оксид (N20, E-942) исто така се користат како погонско гориво, на пример во конзервирана шлаг. Течниот азот се користи како средство за ладење и замрзнување.

E967 - кисело

Замена за шеќер Ксилитол (Е-967) е додаток на храна, кој е сладок полихидричен алкохол. Ксилитол се наоѓа во мали количини во различни овошја и растенија. Ксилитол по обработката е бел кристал без мирис. Ксилитолот се добива од памучни лушпи и пченка. Според некои извештаи, може да предизвика рак на мочниот меур.

Ксилитол или Е-967 се користи како засладувач, замена за шеќер. Според некои извештаи, има бактерицидно дејство, кое е повисоко од сорбитолот и сахарозата.

Се користи наместо шеќер во производството на кондиторски производи за пациенти со дијабетес и дебелина.

Дозволено во Украина.

8.E1000-E1999

Кодовите на адитиви во оваа група се Е-1000 и повеќе. Оваа група е нова. Адитиви кои се појавија подоцна од другите се сместени во оваа категорија. Тоа се средства за застаклување, засладувачи, средства за квасец, регулатори на киселост и други некласифицирани адитиви.

Средства против пламен - хемикалии кои се користат во процес за да се спречи или намали формирањето на пена

E1103 - Инвертази

Инвертазите се ензим од типот на сахараза. Присутен е во слузницата на тенкото црево и делува како хидролиза на сахароза (шеќер).
Кај пчелите, инвертазата се користи за претворање на нектарот во мед.
Во прехранбената индустрија, како и кај пчелите, инвертазата се користи за производство на инертен шеќер со разделување на сахарозата на молекули на фруктоза и гликоза и со тоа го зголемува рокот на траење на производите.

Во производството на кондиторски производи со меко полнење

Дозволено во Украина

E1201 - Поливинилпиролидон

Поливинилпиролидон (Е-1201) е додаток на храна. Може да дејствува како згуснувач, стабилизатор, разјаснувач. Тоа е бел до црвеникаво-кафеав прав.

Во Руската Федерација, дозволено е како стабилизатор на конзистентност, згуснувач, текстуризатор, средство за врзување во биолошки активни додатоци на храна во форма на таблети, како носител за полнење во засладувачи.

Се користи како подобрувач на брашно и леб, стабилизатор, забрзувач на зреење на месото и рибата, засилувач на вкусот и аромата.

Адитивот беше исклучен од листата на „Адитиви за храна за производство на храна“ на санитарните и епидемиолошките правила и прописи во 2008 година.

Модифицирани скробови

Модифицираните скробови се користат за да се создаде потребната конзистентност на прехранбените производи. Групата е нова. Адитиви во групата во опсег од E1400 - E1450

E1420- ацетилиран скроб

Ацетилираниот скроб е скроб модифициран со адитиви за храна. Одобрено за употреба.

Се користи во производството на месни производи.

Може да се најде во јогуртот.

предизвикува цревни нарушувања

E1510 - етил алкохол

Дозволено: Русија и Украина

Етил алкохол, или етанол, е безбојна течност.

етаноле растворувач за ароми на храна. Може да се користи како конзерванс за пекарски производи, како и во кондиторската индустрија.

етаноле противотров за труење со некои токсични алкохоли како што се метанол и етилен гликол.

Нема податоци за опасностите од пропилен гликол: пропилен гликолпризнати како безбеден како додаток во храната и лековите.

ПоглавјеIII.

1. Производи од ризичната зона.

Опасностите од употребата на хемиски соединенија го чекаат човекот од страната каде што воопшто не ги очекува: од страната на најомилената храна. Според анкетите на дописниците, меѓу таквите „омилени“ производи се следниве:

1. Чоколадни шипки

2. Колбаси

3. Алкохол

4. Гума за џвакање

5. Газирани пијалоци (кока-кола)

Ајде да се обидеме да видиме дали овие производи носат корист или штета на некоја личност.

1.Чоколадо

• Чоколадни решетки. Ова е огромна количина на калории во комбинација со хемиски адитиви, генетски модифицирана храна, бои и вкусови. Сетете се на бумот на Сникерс од периодот на перестројката. Огромното количество шеќер ве тера да јадете барови повторно и повторно.
• Чоколадото е меч со две острици. Од една страна, ова извор на јаглехидратикои многу брзо се апсорбираат и навистина му даваат енергија на нашиот организам, но од друга страна, чоколадните шипки доведуваат до:

1. бери-бери.Факт е дека чоколадните плочки содржат недоволно количество витамини за да ја надополнат потребата на една личност.

Чоколадните плочки содржат голема количина на масти и јаглехидрати, кои предизвикуваат зголемена работа на панкреасот, а со тоа го оптоваруваат неверојатно.

3. дијабетес.Чоколадните плочки содржат многу гликоза, што може да доведе до нагло намалување на чувствителноста на ткивото на инсулин, како резултат на тоа, крвта станува многу густа и започнува васкуларното оштетување.

4. габични заболувања.Кај габични заболувања, се препорачуваат диети со малку јаглехидрати, особено едноставни шеќери.

5. алергии.Голем број на компоненти кои се дел од чоколадните решетки се прилично силни алергени.

Комбинацијата на заситени масти, кои ги има во чоколадните шипки, со лесно сварливите јаглехидрати е неповолна за кардиоваскуларниот систем. Ова може да доведе до оштетување на внатрешниот ѕид на артеријата и до појава на атеросклероза.

За да постои нормална микрофлора во нашиот гастроинтестинален тракт, потребни ѝ се влакна - ова е важна компонента на исхраната, која е целосно отсутна во чоколадните решетки.

Самото чоколадо има многу малку во чоколадните шипки, тоа сочинува само неколку проценти од вкупната тежина на една чоколадна лента.

2. Колбаси

Адитиви се користат за заштита на колбасот од размножување на патогени, како и за подобрување на бојата (натриум нитрит), подобрување на вкусот (мононатриум глутамат, натриум иносинат), зголемување на тежината (вода со соли и желати) итн.

3. Алкохол

Етанолот е природна психоактивна супстанца која има депресивно дејство на централниот нервен систем. Во повеќето земји, продажбата и дистрибуцијата на алкохолни пијалоци е регулирана со строги закони (на пример, ограничување на возраста на која може да се купи и консумира алкохол).

Меѓу алкохолите, етанолот има релативно ниска токсичност, додека има значителен психоактивен ефект. Употребата на етанол предизвикува интоксикација, како резултат на што кај една личност се намалува брзината на реакција и вниманието, се нарушува координацијата на движењата и размислувањето. Голтање на големи количини може да доведе до смрт.

Алкохолот го зголемува ризикот од рак на дојка, дури и во умерени количини. Исто така, алкохолот го зголемува ризикот од развој на малигни тумори на гастроинтестиналниот тракт во просек за 40% во споредба со оние кои не пијат. Од друга страна, умерените дози на алкохол ја подобруваат чувствителноста на инсулин. Докажано е дека алкохолот го намалува ризикот од дијабетес тип 2. Алкохолот може да го зголеми ризикот од раѓање бебе со вродени аномалии на нервниот систем и да предизвика ретардација на растот, иако постојат студии кои не откриле поврзаност помеѓу умереното консумирање алкохол од мајките и проблемите во развојот на фетусот. Многу студии покажаа јасна врска помеѓу дозата на алкохол и зголемувањето на ризикот од развој на артериска хипертензија, од друга страна, малите дози на алкохол имаат кардиопротективни својства. Алкохолот може да го зголеми ризикот од мозочен удар, во зависност од количината на алкохол и видот на мозочниот удар. Алкохолот ја зголемува концентрацијата на липопротеини со висока густина, има антиоксидативно дејство, ја инхибира агрегацијата на тромбоцитите, а исто така има и антиинфламаторни својства. Употребата на алкохол за да се намали ризикот од одредени кардиоваскуларни настани мора да се балансира со ризикот од развој на алкохолни заболувања на црниот дроб.

4. Гуми за џвакање

Гума за џвакање- кулинарски производ кој се состои од нејадлива еластична основа и разни ароматични и ароматични адитиви.

Познато е дека дури и старите Грци ја џвакале смолата на мастикот за да го освежат здивот и да ги исчистат забите од остатоците од храна. За ова се користел и пчелин восок.

1928 година Дваесет и тригодишниот сметководител Валтер Димер ја заклучил идеалната формула за гума за џвакање, која се следи до ден-денес: 20% гума, 60% шеќер (или негови замени), 19% пченкарен сируп и 1% арома. Карактеристика на оваа гума за џвакање е многу поголема еластичност. Димер ја повика својата гума за џвакање Дабл меур

Гумата за џвакање содржи и ароми, ароми, конзерванси и други прехранбени адитиви. Неодамна, гуми за џвакање кои содржат засладувачи и супстанции против кариес, како што се соединенија на флуор, ксилитол, уреа (карбамид), станаа популарни. Сепак, овие супстанции, како и во случајот со пастата за заби, не можат да го запрат или излечат постоечкиот кариес.

Придобивка и штета

Експертите препорачуваат да се користи гума за џвакање само веднаш после јадење и не повеќе од пет минути на ден. Во спротивно, го промовира ослободувањето на гастричниот сок во празен стомак, што може да придонесе за развој на чир на желудникот и гастритис. Меѓутоа, после јадење, кај луѓето кои страдаат од горушица, гума за џвакање помага во ублажување на нејзините симптоми. Излачената плунка, која има алкална реакција, се голта. Киселата содржина на долната третина од хранопроводникот е неутрализирана. Во исто време, постојаното снабдување со плунка обезбедува чистење на долната третина од хранопроводникот.
Некои растворливи компоненти на гума за џвакање се неповолни за организмот доколку влезат во неа во големи количини. На пример, сорбитолот, широко употребувана замена за шеќер во гуми за џвакање, има лаксативно дејство, за што производителите предупредуваат на пакувањето.

Кока Кола- безалкохолен газиран пијалок. Исто така „Coca-Cola“ е најскапата марка во Америка во 2006-2011 година. Денес, овој пијалок се продава во повеќе од 200 земји во светот.
Треба да се има на ум дека во секоја верзија на пијалокот составот е различен. Ова особено се однесува на јаглехидратите, кои се минимални во исхраната. Еве верзија на „класичната“ верзија - едноставноКока Кола.
Компонентите на пијалокот се:

• Шеќер
• Боја: Шеќерна боја (Е150), Кармин (Е120), Кармазин (Е122)
• Фосфорна киселина (E338)
• Кофеинот
• природни вкусови
• Јаглерод диоксид (E290)

Влијание врз личноста:
Кармин Е120признат како безбеден додаток на храна. Ако прехранбените производи се направени без прекршување на технологијата, тогаш не се забележани несакани ефекти по нивната употреба.
Но, за мал број луѓе, производите што содржат боја Е-120 се контраиндицирани. Кај оние кои страдаат од алергија, карминот може да предизвика дури и анафилактичен шок.
Во безалкохолни пијалоци, боја Е150делува како емулгатор за да се спречи заматување на пијалокот и формирање на снегулки. Ова е олеснето со светло-заштитните својства на адитивот, кои ја спречуваат оксидацијата на компонентите на вкусот на пијалоците.

Азорубин е црвена боја.
Азорубин предизвикува осип и алергии. Забрането во Австрија, Норвешка, Шведска. Организациите на потрошувачи во Австралија го вклучија во групата на алергени на храна опасни за астматичари.

Ортофосфорната киселина ја нарушува киселинско-базната рамнотежа во телото во насока на зголемување на киселоста. За да го неутрализира, телото мора да го исфрли калциумот од коските и забите. Оттука и кариесот. Истата причина води до порано појава на остеопороза.
Ортофосфорната киселина во високи концентрации предизвикува изгореници, испарувања - атрофични процеси во носната слузница, крварење од носот, рушење на забите, промени во крвната флора итн. Кога се јаде, предизвикува вознемирување на дигестивниот тракт, повраќање.

Јаглерод диоксид e290 технолошки функции - гас за заситување на пијалоци, конзерванс, средство за ладење и замрзнување, екстракт, закиселувач, заштитен гас, погонско гориво.

Ефект врз телото

По 10 минути. 10 лажички шеќер ќе го погодат вашиот систем (ова е препорачаната дневна количина). Не сакате да повраќате бидејќи фосфорната киселина го инхибира дејството на шеќерот.

За 20 минути. Ќе има скок на инсулин во крвта. Црниот дроб го претвора целиот шеќер во масти.

За 40 минути. Апсорпцијата на кофеин е завршена. Ќе ви се шират зениците. Крвниот притисок ќе се зголеми бидејќи црниот дроб ослободува повеќе шеќер во крвта. Аденозин рецепторите се блокирани, со што се спречува поспаност.

По 45 минути. Вашето тело ќе го зголеми производството на допаминскиот хормон, кој го стимулира центарот за задоволство на мозокот. Хероинот го има истиот принцип на делување.

По еден час. Фосфорната киселина ги врзува калциумот, магнезиумот и цинкот во вашите црева, поттикнувајќи го вашиот метаболизам. Зголемено излачување на калциум преку урината.

Повеќе од еден час подоцна. Влегува во игра диуретичкото дејство. Калциумот, магнезиумот и цинкот, кои се наоѓаат во вашите коски, се излачуваат, како и натриумот, електролитот и водата.

Повеќе од еден час подоцна. Станувате раздразливи или летаргични. Целата вода содржана во Кока-Кола се излачува преку урината.

Податоците на научниците може да се потврдат со следниот експеримент.

1. Ајде да земеме сурово месо и да го наполниме со Кока-Кола
2. Оставете неколку дена (5 дена)
3. Во овој временски период набљудуваме
4. Ги поправаме резултатите од експериментот

Резултатите од експериментот се следните:

1. по еден ден настана талог и непријатен мирис
2. Месото почна да се распаѓа
3. На површината на течноста се појави филм
4. Водата стана заматена, филмот е поголем, се појавија меурчиња
5. Месните влакна ги нема, останува само маснотиите

Заклучок: овој експеримент сведочи за деструктивниот ефект на Кока-Кола врз човечкото тело.

3. Гума за џвакање

Беше спроведена анкета меѓу средношколци на возраст од 12-15 години.

Се предлагаат следниве прашања:

1. Дали џвакате гума за џвакање?
2. Колку долго?
3. Колку често?
4. Дали станува лошо после џвакање гума за џвакање?

Резултатите од истражувањето може да се видат на графиконот.

Заклучок

Оваа работа овозможи да се видат карактеристиките на употребата на хемиски соединенија во храната. Се разбира, не сите хемиски адитиви се штетни за луѓето. Меѓу овие елементи се следниве: калциум, лимонска киселина, шафран, млечна киселина, лецитин, агар, гуар и ксантанска гума и некои други. Корисни својства имаат и боите како што се куркумин (Е 100) и ликопен (Е 160д).

Но, повеќето хемиски адитиви носат страшна штета на човечкото тело, тие се особено опасни за телото на детето. Најштетни се E338, E124, E110, E154, E102, E171, E220, E211, E321, E303, E383, E422, E451, E503, E533, E621.

И покрај фактот дека овие адитиви се забранети во повеќето земји од Западна Европа, тие се дозволени во Русија и Украина. Затоа, парафразирајќи една руска поговорка, можеме да го кажеме следново: „Спасението на човечкото тело е дело на самиот човек“. Потребно е внимателно да се проучи составот на производите и, доколку е можно, да се избегне употребата на „опасна“ храна.

Преземи:

Преглед:

Вовед

Поглавје III. Производи изложени на ризик.

Заклучок

Список на користена литература

Вовед

Темата на ова дело „Хемиски соединенија во прехранбените производи“ е нераскинливо поврзана со човечкиот живот.

Толку добро го знаеме зборот „храна“! Многумина веднаш замислуваат што сакаат да јадат, но не секој знае што всушност јаде.

Непотребно е да се каже дека храната е една од основните човечки потреби. Храната е среќа и проклетство на човештвото, затоа што го одржува животот, но и убива.

Познати луѓе, филозофи, мислители од минатото и сегашноста ги изразиле своите размислувања за храната повеќе од еднаш или двапати. Особено ме погодија следните цитати за храната.

„Ние не живееме за да јадеме, јадеме за да живееме“. - Сократ

„Нашите прехранбени супстанции мора да бидат лекови, а нашите лекови мора да бидат прехранбени супстанции. - Хипократ

„Животното е нахрането, човекот јаде, интелигентниот човек знае да јаде“ - Брилат-Саварин

Овие изјави укажуваат дека во секое време прашањата поврзани со исхраната на луѓето биле релевантни. И се согласувам со големите дека храната треба да им носи здравје на луѓето, а не штета. Но, во нашиот современ свет, каде хемиските технологии се развиени на највисоко ниво, понекогаш исхраната станува опасна. Многу производители на храна не се грижат за здравјето на луѓето, туку за сопствената корист користејќи евтини хемиски адитиви наместо природни производи.

Затоа, целта на оваа работа е да се идентификуваат најштетните хемиски адитиви во храната за луѓето.

За да го направите ова, неопходно е да се решат голем број проблеми:

1. Дефинирајте што се хемиски адитиви
2. Дознајте како тие влијаат на човечкото тело
3. Истражете го опсегот на модерни прехранбени производи користејќи хемиски адитиви
4. Откријте ја најбезбедната храна за модерниот тинејџер

Поглавје I. Хемиски соединенија

Хемиско соединение- комплексна супстанција која се состои од хемиски врзани атоми на два или повеќе елементи (хетеронуклеарни молекули). Некои едноставни супстанции може да се сметаат и како хемиски соединенија ако нивните молекули се состојат од атоми поврзани со ковалентна врска (азот, кислород,јод, бром, хлор, флуор, веројатно астатин).Инертните гасови и атомскиот водород не можат да се сметаат за хемиски соединенија.

Концептот на хемиско соединение е нераскинливо поврзан со законот за постојаност на составот. Овој закон вели дека без разлика како е добиено одредено соединение, тоа секогаш се состои од исти хемиски елементи.

Оваа изјава го отвори патот за разбирање на атомската структура на материјата.

Концептот на структурна формула беше воведен во 1850-тите од германски хемичарФридрих Август Кекуле фон Страдониц.

Хемиските соединенија се добиваат како резултат на хемиски реакции. Сложените супстанции може да се распаѓаат и да формираат неколку други супстанции. Формирањето на хемиски соединенија е придружено со ослободување или апсорпција на енергија. Физичките и хемиските својства на хемиските соединенија се разликуваат од својствата на супстанциите од кои се добиени. Хемиските соединенија се поделени на неоргански (ова е хемиска супстанција, хемиско соединение кое не е органско, односно не содржи јаглерод.) и органски (класа на хемиски соединенија кои вклучуваат јаглерод). Секое хемиско соединение што е опишано во литературата има единствен идентификатор - CAS број (Ова е единствен нумерички идентификатор на хемиски соединенија, полимери, биолошки нуклеотидни или аминокиселински секвенци, мешавини и легури.)

Поглавје II. Употреба на хемиски соединенија во прехранбената индустрија

Во современиот свет, ја набљудуваме широката употреба на различни хемиски соединенија не само во производството на предмети и опрема, туку, за жал, во производството на храна. Ко-ко соединенијата може да предизвикаат штета и на здравјето на луѓето и корист. Размислете за некои од нив.

1. Боење за хранаЕ100 - Е199

Бои - хемиски соединенија кои имаат способност интензивно да ја апсорбираат и претвораат енергијата на електромагнетното зрачењево видливите и блиските ултравиолетови и инфрацрвени региони на спектарот и се користи за да се пренесе оваа способност на други тела.

Бои за храна- група природни или синтетички бои погодни за боење на прехранбени производи.

Тартразин или Е-102- жолта боја. По својата природа, тоа е јаглен катран, се однесува на индустриски отпад.

Тартразин е широко користен поради неговата ниска цена.

Се користи во сладолед, желеа, пиреа, супи, јогурти, сенф и жолти газирани сокови од сите нијанси, слатки, колачи. Исто така, често, бојата Е-102 може да се најде во конзервиран зеленчук и овошје. (Супстанцијата е вклучена во списокот на прехранбени адитиви забранети за употреба во прехранбената индустрија во други земји, но дозволени во Руската Федерација)

Предизвикува нарушување на хиперактивноста со дефицит на внимание кај децата. Може да предизвика кожни нарушувања, алергиски реакции, нарушување на спиењето и оштетување на видот.

Е110 и Е 154 - (жолто-портокалова и кафеава) Забранета за употреба во голем број земји - на пример, во Норвешка и Финска. Негативно влијае на гастроинтестиналниот тракт, може да предизвика нарушена функција на црниот дроб и бубрезите. Предизвикува нарушување на хиперактивноста со дефицит на внимание кај децата. Може да предизвика алергиски реакции и да предизвика напади на астма кај астматичари.

E124 - Ponceau 4R

Изгледот е црвен прав или гранулат.

Може да предизвика рак. Предизвикува напади на астма. Тоа е една од причините за хиперактивност кај децата.

Главните квалитети вклучуваат: долг рок на траење, термичка стабилност, отпорност на светлина и средства за намалување.

Додадено во колбас, сладолед. Може да се најде и во преливи за салати, десерти, мафини, бисквити, производи од урда, колачи, морски плодови, бонбони, конзервирани јагоди и друго овошје, во пломби за печива.

E164 - Поради специфичниот мирисшафран се користи во прехранбената индустрија како средство за арома.

Шафран има и високи лековити својства. Тој произведува хормон на радост, кој помага да се справите со болка, тага, меланхолија.Шафран го подобрува варењето, ја чисти лимфата, бубрезите и црниот дроб, го зајакнува респираторниот систем, ја отстранува стазата на крвта во садовите, ги ублажува конвулзиите, го подобрува тенот. Во современата медицинашафран широко се користи за подготовка на капки за очи и ресторативни тинктури. Доколку се земешафран со млеко - ова ќе го промовира растот на мозочното ткиво и ќе ја подобри меморијата;шафран се зема со мед за дробење камења во бубрезите. Лосионите направени од раствор од шафран ја ублажуваат главоболката и болката во увото. Овој зачин го намалува чувството на глад и го ублажува мамурлакот, но вреди да се додаде во виното, бидејќи настанува силна интоксикација.

И не смееме да заборавиме дека сè е добро во умерени количини, ишафран се додава во храната во многу мали порции. На крајот на краиштата, неколку грама свеж и висококвалитетен шафран може да доведат до сериозно труење или дури и смрт.

Не е дозволено во Европа и Русија. Дозволено во Австралија и Нов Зеланд, САД.

E171

Вдишувањето го зголемува ризикот од рак. Во прехранбените производи, адитивот E171 се смета за безопасен.

Во прехранбената индустрија, титаниум диоксид се користи како додаток E171 - бела боја-белило. Бојата E171 често се користи во производството на млеко во прав, брзи појадок.

Дозволено во многу земји низ светот.

2. Конзерванси Е200 - Е299

конзерванси - супстанции кои го инхибираат растот на микроорганизмите во производот. Во исто време, по правило, производот е спречен од појава на непријатен вкус и мирис, мувла и формирање на токсини од микробиско потекло.

Сулфур диоксид или Е-220 е безбоен гас со иритирачки мирис. Го инхибира ензимското затемнување на зеленчукот и овошјето, го забавува формирањето на меланоидин.
Симптоми на труење со сулфур диоксид се течење на носот, кашлица, засипнатост, болки во грлото. При вдишување на сулфур диоксид со поголема концентрација - можно е задушување, нарушување на говорот, отежнато голтање, повраќање, акутен пулмонален едем.

Дозволено: 1. Украина

2. Русија

E211 - Натриум бензоат

натриум бензоат регистриран како додаток на храна со шифраЕ-211 . Широко се користи во прехранбената индустрија како конзерванс. При повисоки дозие силен канцероген.

натриум бензоат има силно инхибиторно дејство врз квасецот и мувлата, вклучително и оние кои формираат афлатоксин, ја инхибира активноста на ензимите одговорни за реакциите на редокс во микробните клетки, како и ензимите кои ги разградуваат мастите и скробот (истиот ефектнатриум бензоат произведува на клетките на човечкото тело).

натриум бензоат може да оштети важен регион на ДНК во митохондриите и да предизвика сериозно оштетување на ДНК воопшто. Постојат многу болести кои се поврзани конкретно со оштетување на овој дел од ДНК - Паркинсонова болест, цироза на црниот дроб и голем број на невродегенеративни заболувања.

Најчестиот додаток во исхранатаЕ-211 се наоѓа во следните производи:мајонез, кечап, маргарин, џем, слатки, конзервирана риба и кавијар, мармалад, овошни пасти, безалкохолно пиво и алкохолни пијалоци со содржина на алкохол од 15% или помалку, безалкохолни пијалоци, месни производи.

3. Антиоксиданси

E300-E399

Витамин Ц 300-305 - органско соединение поврзано со гликозата, е една од главните супстанции во човечката исхрана, која е неопходна за нормално функционирање на сврзното и коскеното ткиво. Ги извршува биолошките функции на редукционен агенс и коензим на некои метаболички процеси, е антиоксиданс. Само еден од изомерите е биолошки активен - L-аскорбинска киселина, која се нарекува витамин Ц.

Вишокот на витамин Ц може да доведе до иритации на кожата, дијареа, алергиски реакции и иритација на уринарниот тракт.

Во прехранбената индустрија, аскорбинската киселина се користи како антиоксиданс, спречувајќи оксидација и промена на бојата на производот.

Најчесто се користи во месни производи и производи од риба, конзервирана храна, кондиторски производи.

E321 - Бутилиран хидрокситолуен

Дозволено: Русија, Украина, ЕУ

Влијание врз личноста:
Адитивот за храна Е321 е канцероген кој може да предизвика рак. Исто така, познато е дека овој додаток на храна има антивирусно дејство кога се комбинира со витамин Ц и Л-лизин. Особено кога станува збор за вирусот на херпес. Дневната дозволена доза на додатокот за луѓе е 0,125 mg/kg телесна тежина. Сепак, не треба да го користите овој додаток многу долго, бидејќи тоа може да доведе до здравствени проблеми.
Во далечната 1970 година, адитивот E321 беше променет во адитивот E320 во многу земји низ светот. Причината за тоа беше зголемување на ризикот од рак и хиперактивност кај децата. За ова има дискусии до денес.

Антиоксиданс Е330 (лимонска киселина)

Дозволено во земји:Русија, Украина, ЕУ

Влијание врз личноста:
Во мали дози, лимонската киселина Е330 има позитивен ефект врз човечкото тело и е присутна во виталните метаболички метаболички процеси.
Но, постои и опасност по здравјето, со големи дози на Е330. На пример, концентратот на лимонска киселина во контакт со кожата или очите доведува до сериозно хемиски изгореници, па дури и губење на видот. Ако некое лице консумира премногу Е330 со храна, тогаш емајлот на забите страда, постои закана од развој на кариес. Во случај премногу киселина да влезе во телото одеднаш, тогаш, како резултат на тоа, може да се развие кашлање, повраќање со крв и изгореници на хранопроводникот и желудникот. Ако адитивот влезе во респираторниот тракт, се забележува нивна силна иритација.

Лимонска киселина(Е-330 ) широко се користи како средство за арома во прехранбените производи. Достапен во скоро сите сокови од овошје и зеленчук, кондиторски производи, пијалоци со сокови.

Антиоксиданс Е338 (Ортофосфорна киселина)

Ефект врз телото:штетни
Дозволено во земји:Русија, Украина, ЕУ

Влијание врз личноста:
Ортофосфорната киселина Е-338 ја зголемува киселоста на телото, што негативно влијае на неговата киселинско-базна рамнотежа. Во овој случај доаѓа до присилно поместување на калциумот од забите и коските, што доведува до појава на кариес и развој на рана остеопороза. Покрај тоа, тој е контраиндициран за луѓе со природно високо ниво на киселост. Адитивот E338 не е безбеден. Концентриран раствор, еднаш на кожата или мукозните мембрани, доведува до изгореници. Кога вдишуваат пареи на фосфорна киселина развиваат атрофични процеси во назофаринксот, може да се појави крварење од носот, забната глеѓ и самиот заб се распаѓаат, дури и се забележува промена во составот на крвта. Со честа и обилна употреба на Е338 во храната, се јавуваат пореметувања во гастроинтестиналниот тракт, се појавува повраќање, дијареа, гадење, аверзија кон храната и губење на тежината. Дневната доза за луѓето не е опишана.

Во прехранбената индустрија, фосфорната киселина Е338 се користи како регулатор на киселоста, главно во слатките газирани сокови. Е338 се додава и во производите од колбаси, во производството на сирења и преработени сирења, во прашоци за пециво наменети за пекари. Ортофосфорната киселина се користи и во правењето шеќер.

Антиоксиданс Е363 (килибарна киселина)

Ефект врз телото:умерено безбеден
Дозволено во земји:Русија, Украина, ЕУ

Влијание врз личноста:
Килибарната киселина има силни ресторативни својства, го подобрува функционирањето на внатрешните органи, го подобрува имунитетот, ја намалува количината на шеќер во крвта, ги отстранува токсичните материи од телото.Помага и за нормализирање на функционирањето на нервниот систем и ја стимулира активноста на мозокот. Заедно со гликозата Е363 помага да се одржи телото во добра форма. Тоа е речиси единствениот додаток кој се смета за безопасен, се препишува дури и за деца.

Обично се додава во пијалоци, карамела, гуми за џвакање итн.

Антиоксиданс Е383 (калциум глицерофосфат)

Ефект врз телото:малку проучен
Дозволено во земји:Русија Украина

Влијание врз личноста:
Дозволената концентрација на E383 во воздухот е околу 10 mg/m3. Кога се внесува (во форма на таблети или раствор), калциум глицерофосфатот има корисен ефект врз човечкото тело. Кога ќе влезе во човечкото тело, оваа супстанца се распаѓа на поедноставни компоненти, како што се јони на калциум и фосфор. Овие елементи придонесуваат за обновување на нивото на калциум, ги стимулираат анаболните процеси во клетките и ткивата. Неопходно е да се одржи нивото на елементи како што се калциум и фосфор, бидејќи. тие се вклучени во формирањето на коскеното ткиво и забите. Се препорачува да се користи оваа супстанца за рахитис, намалување на вкупниот отпор, прекумерна работа. Пожелно е да се комбинира калциум глицерофосфат со препарати од железо. Во случај на предозирање, можни се алергиски реакции. Кога се внесува, калциум глицерофосфат може да предизвика намалување на производството на хлороводородна киселина, што може да влијае на квалитетот на варењето.

Останатите со E389-E399 не се целосно разбрани

4. Згуснувачи,
емулгаториE400 - E499

Емулгатори - Адитивите со индекс (Е-500 - Е-599) создаваат хомогена мешавина на супстанции кои не се мешаат во природата, како што се вода и масло, вода и маснотии.

Е422 - глицерин

Глицерол (Глицерол или e422) е широко користен во кондиторската индустрија. Вклучено во баунти барот. Адитивот е одобрен за употреба во прехранбената индустрија

Апликации:
експлозиви,
кожа,
хартија;
како компонента на антифриз, некои лепила,
во производството на кондиторски и алкохолни пијалоци.

Е451 (трифосфати)

Ефект врз телото:опасно
Дозволено во земји:Русија, Украина, ЕУ.

Карактеристично:
Трифосфатите се еден вид стабилизатор кој се користи за одржување на вискозноста и конзистентноста на прехранбените производи, а исто така ги спречува оксидативните процеси на месото и мастите. Особено вредно е својството на трифосфатите да ја стабилизираат бојата на производите.

Влијание врз личноста:
Трифосфатите сеопасни адитивизатоа, прекумерната потрошувачка на производи со овој додаток може да доведе до развој на тешко воспаление на мукозните мембрани на телото и особено на органите на дигестивниот систем. Кај децата може да има состојба на нервоза и акутен недостаток на калциум. Трифосфатите може да предизвикаат акутно варење. Се верува дека делува како предизвикувач на рак и го зголемува нивото на холестерол.
Адитивот Е-451 е силен алерген, затоа, дури и при работа со трифосфати, треба да се почитуваат одредени безбедносни мерки.

5.E500 - E599 pH регулатори и средства против стврднување

рН е мерка за активноста на водородните јони во раствор и квантитативно изразувајќи ја неговата киселост.

Е503-Амониум карбонат

Дозволено: Русија и Украина

Широко се користи како прашок за пециво за тесто во производството на колачи (наместо квасец).Според експертите на Роспотребнадзор, адитивот е опасен по здравјето. Додека е дозволено за употреба. Во случај на неупотреба на амониум карбонати, на пакувањето често едноставно пишува „амониумови соли“.
E553b - талк

Е-553б - Тоа се многу фини бели прашоци, без вкус и мирис, ламеларни кристали.

Дозволениот дневен внес на Е-55б не е утврден.
Магнезиум силикат е дозволен во млеко во прав до 10 g/kg; сува крема до 1000 mg/kg; декстроза во прав, гранулиран шеќер до 15 g/kg. Во Руската Федерација, тие се дозволени како додаток на храна што го спречува создавањето и згрутчувањето, во зачини и производи цврсто завиткани во фолија, во количина до 30 g / kg; во суви производи во прав, вклучувајќи сирење и аналози на сирење, во сол и замени; во биолошки активните додатоци на храна, во слатки кондиторски производи, освен чоколадо (површинска обработка), самостојно или во комбинација со други силикати.
Талк се користи во кондиторската индустрија за сјај. Тоа придонесува за лизгање на карамелните маси и дражеи кои се вртат во садот за обложување релативно едни на други и го забрзува изгледот на сјајот. Освен тоа,талк се користи во други фази од производството на карамела за да се избегне лепење на масата на карамела на опремата.

6.E600-E699
Подобрувачи на вкус, мириси

Адитиви со индекс (E-600 - E-699)подобрување на вкусот и аромата. Може да го скрие непријатниот природен вкус на храната.

E621 - Мононатриум глутамат
Најштетниот вештачки додаток, ако на производите пишува „вкус идентичен со природен“, е E621, E631 - странците го нарекуваат MSG.
Солта на глутаминска киселина се користи во зачини, производи за брза храна. Мононатриум глутамат беше воведен во раните 1950-ти како чудотворно засилувач на вкусот дизајниран да ја направи храната повкусна и поапетитна.

Во 1900 г Јапонскиот научник Кикунае Икеда ја проучувал храната во Југоисточна Азија. Тој привлече внимание на фактот дека храната зачинета со суви алги има поизразен вкус и станува апетитна. Тој успеа да го одреди примарниот извор - ова е глутаминска киселина, веќе во 1909 година Кикунае Икеда го патентираше своето откритие, кое го нарече: „аџи - но - мото“ - „душа на вкус“.

Во 50-тите, тој беше додаден на производи со низок квалитет, мелено месо, замрзнато месо, супи, зачини, риба и зеленчук.

Производителите веруваат дека е премногу скапо да се користат природни производи, кромид, лук и тие не создаваат зависност.

Природната глутаминска киселина е главен елемент за негување на мозокот, ја зголемува интелигенцијата, лечи импотенција, депресија, го намалува заморот, вештачката МСГ е отров кој ги уништува нервните клетки.

Производителите разбираат дека многу луѓе претпочитаат да избегнуваат производи на кои пишува на пакувањето: засилувач на вкус - мононатриум глутамат, Е 621, тие се обидуваат да го сокријат тоа од нас. Освен тоа, ако производот содржи помалку од 50% мононатриум глумат, тогаш производителот можеби нема да го извести купувачот за ова, но некои производители се толку дрски што на своите производи пишуваат „БЕЗ КОНЗЕРВАТИВИ“, „БЕЗ ДОДАДЕНИ КОНЗЕРВАТИВИ“, на предната страна. страна. Други производители „кријат“ мононатриум глутамат под следниве имиња на пакувањето: „Рестителен хидролизол“ - „Хидолизиран растителен протеин“, исто така се крие под името „Акцент“, „Агиномото“, „Природен мелеч за месо“. Желбата да се нагласи дека нивниот производ е здрава храна, наспроти производите на нивните конкуренти, што дава поголема шанса за купување. Производителите признаваат дека мононатриум глутамат предизвикува зависност, како брза храна, ова е уште еден дополнителен плус за производителите, производот е добро распродаден, а во иднина потрошувачите ќе го купуваат само вашиот производ.
Мононатриум глутамат се наоѓа во сите индустриски производи, полупроизводи, месо, млечни производи, особено во многу од нив.

1. Сушено овошје
2. Доширак
3. Денон
4. Претседателот
5. Бистров
6. Макофи
7. Нестле
8. Нескафе
9. Љубезно
10. Сандора
11. јафа
12. Олена

Во последно време зачестија случаите на алергија на мононатриум глутамат во храната.

Мононатриум глутамат негативно влијае на мрежницата на окото и може да придонесе за оштетување на видот.

E627, E635

Го нарушува нормалниот крвен притисок
Кога го користите овој производ, можни се непредвидливи скокови на крвниот притисок.

7.E900-E999
Друго

Адитиви со индекс (E-900 - E-999)спречи формирање на пена, помага да се постигне хомогена конзистентност на производите.

E916 - калциум јод

Се користи за збогатување на храната со јод. Калциум јодат се користи како подобрување во брашното и лебот.

Калциум јодат е неодобрен додаток и не е на списокот на одобрени додатоци на Сан Пинг. Оние. додаток, не е тестиран или се тестира, но конечниот резултат сè уште не е достапен.

E941 - Азот

Во прехранбената индустрија, азотот се користи како заштитен гас за пакување на печива, месо, риба, масти, јаткасти плодови и други производи кои се особено склони кон оксидација, често во пакување за широка потрошувачка. Азотот, како и јаглерод диоксидот, ја штити храната од контакт со кислород. Азот и азотен оксид (N20, E-942) исто така се користат како погонско гориво, на пример во конзервирана шлаг. Течниот азот се користи како средство за ладење и замрзнување.

E967 - кисело

Замена за шеќер Ксилитол (Е-967) е додаток на храна, кој е сладок полихидричен алкохол. Ксилитол се наоѓа во мали количини во различни овошја и растенија. Ксилитол по обработката е бел кристал без мирис. Ксилитолот се добива од памучни лушпи и пченка. Според некои извештаи, може да предизвика рак на мочниот меур.

Ксилитол или Е-967 се користи како засладувач, замена за шеќер. Според некои извештаи, има бактерицидно дејство, кое е повисоко од сорбитолот и сахарозата.

Се користи наместо шеќер во производството на кондиторски производи за пациенти со дијабетес и дебелина.

Дозволено во Украина.

8.E1000-E1999
Додатоци во исхраната. Дополнителни супстанции. Вклучувајќи анти-огнени средства.

Кодовите на адитиви во оваа група се Е-1000 и повеќе. Оваа група е нова. Адитиви кои се појавија подоцна од другите се сместени во оваа категорија. Тоа се средства за застаклување, засладувачи, средства за квасец, регулатори на киселост и други некласифицирани адитиви.

Средства против пламен - хемикалии кои се користат во процес за да се спречи или намали формирањето на пена

E1103 - Инвертази

Инвертазите се ензим од типот на сахараза. Присутен е во слузницата на тенкото црево и делува како хидролиза на сахароза (шеќер).
Кај пчелите, инвертазата се користи за претворање на нектарот во мед.
Во прехранбената индустрија, како и кај пчелите, инвертазата се користи за производство на инертен шеќер со разделување на сахарозата на молекули на фруктоза и гликоза и со тоа го зголемува рокот на траење на производите.

Во производството на кондиторски производи со меко полнење

Дозволено во Украина

E1201 - Поливинилпиролидон

Поливинилпиролидон (Е-1201) е додаток на храна. Може да дејствува како згуснувач, стабилизатор, разјаснувач. Тоа е бел до црвеникаво-кафеав прав.

Во Руската Федерација, дозволено е како стабилизатор на конзистентност, згуснувач, текстуризатор, средство за врзување во биолошки активни додатоци на храна во форма на таблети, како носител за полнење во засладувачи.

Се користи како подобрувач на брашно и леб, стабилизатор, забрзувач на зреење на месото и рибата, засилувач на вкусот и аромата.

Адитивот беше исклучен од листата на „Адитиви за храна за производство на храна“ на санитарните и епидемиолошките правила и прописи во 2008 година.

Модифицирани скробови

Модифицираните скробови се користат за да се создаде потребната конзистентност на прехранбените производи. Групата е нова. Адитиви во групата во опсег од E1400 - E1450

E1420 - ацетилиран скроб

Ацетилиран скроб- скроб модифициран со адитиви за храна. Одобрено за употреба.

Се користи во производството на месни производи.

Може да се најде во јогуртот.

предизвикува цревни нарушувања

E1510 - етил алкохол

Дозволено: Русија и Украина

Етил алкохол или етанол , е безбојна течност.

етанол е растворувач за ароми на храна. Може да се користи како конзерванс за пекарски производи, како и во кондиторската индустрија.

етанол е противотров за труење со некои токсични алкохоли како што се метанол и етилен гликол.

Нема податоци за опасностите од пропилен гликол:пропилен гликолпризнати како безбеден како додаток во храната и лековите.

Поглавје III.

1. Производи од ризичната зона.

Опасностите од употребата на хемиски соединенија го чекаат човекот од страната каде што воопшто не ги очекува: од страната на најомилената храна. Според анкетите на дописниците, меѓу таквите „омилени“ производи се следниве:

1. Чоколадни шипки

2. Колбаси

3. Алкохол

4. Гума за џвакање

5. Газирани пијалоци (кока-кола)

Ајде да се обидеме да видиме дали овие производи носат корист или штета на некоја личност.

1.Чоколадо

1. Чоколадни решетки. Ова е огромна количина на калории во комбинација со хемиски адитиви, генетски модифицирана храна, бои и вкусови. Сетете се на бумот на Сникерс од периодот на перестројката. Огромното количество шеќер ве тера да јадете барови повторно и повторно.
2. Чоколадото е меч со две острици. Од една страна, оваизвор на јаглехидратикои многу брзо се апсорбираат и навистина му даваат енергија на нашиот организам, но од друга страна, чоколадните шипки доведуваат до:

1. бери-бери. Факт е дека чоколадните плочки содржат недоволно количество витамини за да ја надополнат потребата на една личност.

2. болести на панкреасот.Чоколадните плочки содржат голема количина на масти и јаглехидрати, кои предизвикуваат зголемена работа на панкреасот, а со тоа го оптоваруваат неверојатно.

3. дијабетес.Чоколадните плочки содржат многу гликоза, што може да доведе до нагло намалување на чувствителноста на ткивото на инсулин, како резултат на тоа, крвта станува многу густа и започнува васкуларното оштетување.

4. габични заболувања.Кај габични заболувања, се препорачуваат диети со малку јаглехидрати, особено едноставни шеќери.

5. алергии. Голем број на компоненти кои се дел од чоколадните решетки се прилично силни алергени.

6. болести на кардиоваскуларниот систем.Комбинацијата на заситени масти, кои ги има во чоколадните шипки, со лесно сварливите јаглехидрати е неповолна за кардиоваскуларниот систем. Ова може да доведе до оштетување на внатрешниот ѕид на артеријата и до појава на атеросклероза.

7. болести на гастроинтестиналниот тракт.За да постои нормална микрофлора во нашиот гастроинтестинален тракт, потребни ѝ се влакна - ова е важна компонента на исхраната, која е целосно отсутна во чоколадните решетки.

1. Чоколадните плочки содржат заситени масти кои го забавуваат мозокот.

Нормата за јадење чоколадни решетки е 2 парчиња неделно.Самото чоколадо има многу малку во чоколадните шипки, тоа сочинува само неколку проценти од вкупната тежина на една чоколадна лента.

2. Колбаси

Адитиви се користат за заштита на колбасот од размножување на патогени, како и за подобрување на бојата (натриум нитрит), подобрување на вкусот (мононатриум глутамат, натриум иносинат), зголемување на тежината (вода со соли и желати) итн.

3. Алкохол

Етанолот е природна психоактивна супстанца која има депресивно дејство на централниот нервен систем. Во повеќето земји, продажбата и дистрибуцијата на алкохолни пијалоци е регулирана со строги закони (на пример, ограничување на возраста на која може да се купи и консумира алкохол).

Меѓу алкохолите, етанолот има релативно ниска токсичност, додека има значителен психоактивен ефект. Употребата на етанол предизвикува интоксикација, како резултат на што кај една личност се намалува брзината на реакција и вниманието, се нарушува координацијата на движењата и размислувањето. Голтање на големи количини може да доведе до смрт.

Алкохолот го зголемува ризикот од развој на рак на дојкадури и во умерени количини. Исто така, алкохолот го зголемува ризикот од развој на малигни тумори на гастроинтестиналниот тракт во просек за 40% во споредба со оние кои не пијат. Од друга страна, умерените дози на алкохол ја подобруваат чувствителноста на инсулин. Докажано е дека алкохолот го намалува ризикот од дијабетес тип 2. Алкохолот може да го зголеми ризикот од раѓање бебе со вродени аномалии на нервниот систем и да предизвика ретардација на растот, иако постојат студии кои не откриле поврзаност помеѓу умереното консумирање алкохол од мајките и проблемите во развојот на фетусот. Многу студии покажаа јасна врска помеѓу дозата на алкохол и зголемувањето на ризикот од развој на артериска хипертензија, од друга страна, малите дози на алкохол имаат кардиопротективни својства. Алкохолот може да го зголеми ризикот од мозочен удар, во зависност од количината на алкохол и видот на мозочниот удар. Алкохолот ја зголемува концентрацијата на липопротеини со висока густина, има антиоксидативно дејство, ја инхибира агрегацијата на тромбоцитите, а исто така има и антиинфламаторни својства. Употребата на алкохол за да се намали ризикот од одредени кардиоваскуларни настани мора да се балансира со ризикот од развој на алкохолни заболувања на црниот дроб.

4. Гуми за џвакање

Гума за џвакање- кулинарски производ кој се состои од нејадлива еластична основа и разни ароматични и ароматични адитиви.

Познато е дека дури и старите Грци ја џвакале смолата на мастикот за да го освежат здивот и да ги исчистат забите од остатоците од храна. За ова се користел и пчелин восок.

1928 година Дваесет и тригодишниот сметководител Валтер Димер ја заклучил идеалната формула за гума за џвакање, која се следи до ден-денес: 20% гума, 60% шеќер (или негови замени), 19% пченкарен сируп и 1% арома.Карактеристика на оваа гума за џвакање е многу поголема еластичност. Димер ја повика својата гума за џвакањеДабл меур бидејќи од него може да се издуват меурчиња. Гумата за џвакање ја променила бојата во розова, што особено ги привлекувало децата.
Модерната гума за џвакање се состои првенствено од база за џвакање (главно синтетички полимери), на која понекогаш се додаваат компоненти добиени од сокот на дрвото Саподила или од смолата на иглолисни дрвја.
Гумата за џвакање содржи и ароми, ароми, конзерванси и други прехранбени адитиви. Неодамна, гуми за џвакање кои содржат засладувачи и супстанции против кариес, како што се соединенија на флуор, ксилитол, уреа (карбамид), станаа популарни. Сепак, овие супстанции, како и во случајот со пастата за заби, не можат да го запрат или излечат постоечкиот кариес.

Придобивка и штета

При џвакање се зголемува саливацијата, што придонесува за реминерализација и чистење на забите; мускулите за џвакање добиваат еднообразно, избалансирано оптоварување поради пластичните и физичките и механичките својства на самата гума за џвакање; Масажата на непцата до одреден степен е превенција од пародонтална болест.
Експертите препорачуваат да се користи гума за џвакање само веднаш после јадење и не повеќе од пет минути на ден. Во спротивно, го промовира ослободувањето на гастричниот сок во празен стомак, што може да придонесе за развој на чир на желудникот и гастритис.Меѓутоа, после јадење, кај луѓето кои страдаат од горушица, гума за џвакање помага во ублажување на нејзините симптоми. Излачената плунка, која има алкална реакција, се голта. Киселата содржина на долната третина од хранопроводникот е неутрализирана. Во исто време, постојаното снабдување со плунка обезбедува чистење на долната третина од хранопроводникот.
Некои растворливи компоненти на гума за џвакање се неповолни за организмот доколку влезат во неа во големи количини. На пример, сорбитолот, широко употребувана замена за шеќер во гуми за џвакање, има лаксативно дејство, за што производителите предупредуваат на пакувањето.

2. Експериментирајте за да го одредите ефектот на Кока-Кола и гума за џвакање врз човечкото тело.

"Кока-Кола" - безалкохолни газиран пијалок. Coca-Cola е и најскапиот бренд во Америка во 2006 - 2011 година . Денес, овој пијалок се продава во повеќе од 200 земји во светот.
Треба да се има на ум дека во секоја верзија на пијалокот составот е различен. Ова особено се однесува на јаглехидратите, кои се минимални во исхраната. Еве верзија на „класичната“ верзија -само Кока-Кола.
Компонентите на пијалокот се:

1. Шеќер
2. Боја: Шеќерна боја (E150),Кармин (Е120), Кармазин (Е122)
3. Фосфорна киселина (E338)
4. Кофеинот
5. природни вкусови
6. Јаглерод диоксид (E290)

Влијание врз личноста:
Кармин Е120 признат како безбеден додаток на храна. Ако прехранбените производи се направени без прекршување на технологијата, тогаш не се забележани несакани ефекти по нивната употреба.
Но, за мал број луѓе, производите што содржат боја Е-120 се контраиндицирани. Кај оние кои страдаат од алергија, карминот може да предизвика дури и анафилактичен шок.
Во безалкохолни пијалоци, бојаЕ150 делува како емулгатор за да се спречи заматување на пијалокот и формирање на снегулки. Ова е олеснето со светло-заштитните својства на адитивот, кои ја спречуваат оксидацијата на компонентите на вкусот на пијалоците.

E122

Азорубин е црвена боја.
Азорубин предизвикува осип и алергии. Забрането во Австрија, Норвешка, Шведска. Организациите на потрошувачи во Австралија го вклучија во групата на алергени на храна опасни за астматичари.

E338

Ортофосфорната киселина ја нарушува киселинско-базната рамнотежа во телото во насока на зголемување на киселоста. За да го неутрализира, телото мора да го исфрли калциумот од коските и забите. Оттука и кариесот. Истата причина води до порано појава на остеопороза.
Ортофосфорната киселина во високи концентрации предизвикува изгореници, испарувања - атрофични процеси во носната слузница, крварење од носот, рушење на забите, промени во крвната флора итн. Кога се јаде, предизвикува вознемирување на дигестивниот тракт, повраќање.

E290

Јаглерод диоксид e290 технолошки функции - гас за заситување на пијалоци, конзерванс, средство за ладење и замрзнување, екстракт, закиселувач, заштитен гас, погонско гориво.

Ефект врз телото

По 10 минути. 10 лажички шеќер ќе го погодат вашиот систем (ова е препорачаната дневна количина). Не сакате да повраќате бидејќи фосфорната киселина го инхибира дејството на шеќерот.

За 20 минути. Ќе има скок на инсулин во крвта. Црниот дроб го претвора целиот шеќер во масти.

За 40 минути. Апсорпцијата на кофеин е завршена. Ќе ви се шират зениците. Крвниот притисок ќе се зголеми бидејќи црниот дроб ослободува повеќе шеќер во крвта. Аденозин рецепторите се блокирани, со што се спречува поспаност.

По 45 минути. Вашето тело ќе го зголеми производството на допаминскиот хормон, кој го стимулира центарот за задоволство на мозокот. Хероинот го има истиот принцип на делување.

По еден час. Фосфорната киселина ги врзува калциумот, магнезиумот и цинкот во вашите црева, поттикнувајќи го вашиот метаболизам. Зголемено излачување на калциум преку урината.

Повеќе од еден час подоцна. Влегува во игра диуретичкото дејство. Калциумот, магнезиумот и цинкот, кои се наоѓаат во вашите коски, се излачуваат, како и натриумот, електролитот и водата.

Повеќе од еден час подоцна. Станувате раздразливи или летаргични. Целата вода содржана во Кока-Кола се излачува преку урината.

Податоците на научниците може да се потврдат со следниот експеримент.

Резултатите од експериментот се следните:

Заклучок: овој експеримент сведочи за деструктивниот ефект на Кока-Кола врз човечкото тело.

3. Гума за џвакање

Беше спроведена анкета меѓу средношколци на возраст од 12-15 години.

Се предлагаат следниве прашања:

1. Дали џвакате гума за џвакање?
2. Колку долго?
3. Колку често?
4. Дали станува лошо после џвакање гума за џвакање?

Резултатите од истражувањето може да се видат на графиконот.

Заклучок

Оваа работа овозможи да се видат карактеристиките на употребата на хемиски соединенија во храната. Се разбира, не сите хемиски адитиви се штетни за луѓето. Меѓу овие елементи се следниве: калциум, лимонска киселина, шафран, млечна киселина, лецитин, агар,гуар и ксантанска гума и некои други. Корисни својства имаат и боите како што се куркумин (Е 100) и ликопен (Е 160д).

Но, повеќето хемиски адитиви носат страшна штета на човечкото тело, тие се особено опасни за телото на детето. Најштетни се E338, E124, E110, E154, E102, E171, E220, E211, E321, E303, E383, E422, E451, E503, E533, E621.

И покрај фактот дека овие адитиви се забранети во повеќето земји од Западна Европа, тие се дозволени во Русија и Украина. Затоа, парафразирајќи една руска поговорка, можеме да го кажеме следново: „Спасението на човечкото тело е дело на самиот човек“. Потребно е внимателно да се проучи составот на производите и, доколку е можно, да се избегне употребата на „опасна“ храна.

Список на користена литература

http://en.wikipedia.org/wiki/

http://dobavkam.net/additives/

http://prodobavki.com/krasiteli/

http://am-am.su/232-konservant-e202-sorbat-kaliya.html

http://www.nordspb.ru/sorbatcalia

„Хемиска храна“ е хорор приказната на нашето време. Луѓето не сакаат да јадат штетни хемикалии, туку сакаат да јадат здрави природни производи. Но, она што тие го разбираат со ова се главно митови, раскажува хемичарот Сергеј Белков во своето предавање.

Во однос на храната, хемијата сега се користи како проклетство. Но, на крајот на краиштата, хемијата е основна сопственост на нашиот свет, сè во светот се состои од хемикалии, вклучително и самиот човек. И храната не е исклучок.

Првиот мит е дека може да има храна без хемикалии. Не може. Хемија во храната - 100%.

Друго прашање е дали овие хемикалии во храната се земени од природата или синтетизирани од луѓето.

Вториот мит е дека сè природно е корисно, а вештачкото е штетно. Всушност, природното се разликува само по тоа што се јавува во природата, и само по тоа.

Природното не е корисно. Еве еден пример: шумските пожари се природна појава, исто како смртта од сипаници, а греењето со пареа е вештачка појава. А што е корисно, а што штетно?

Друг мит е дека сите видови вештачки адитиви за храна се неодамнешен изум.

Првиот вештачки вкус на светот го измислил човек кој почнал да пржи месо, бидејќи мирисот на пржено месо не постои во природата.

Мирисот и вкусот на прженото месо е резултат на интеракцијата на супстанциите што постојат во суровото месо кога се загрева. И хемиска интеракција. Мирисот и вкусот на сирењето е исто така вештачки, бидејќи сирењето не постои во природата. Но, човекот одамна научил како се прави овој производ, а целта на создавањето воопшто не била подобрување на вкусот, туку зачувување на хемикалиите во млекото.

Многу растителни супстанции за кои мислиме дека се корисни едноставно затоа што се природни се всушност растително хемиско оружје.

Тие се избрани по еволуција за да предизвикаат максимална штета на секој што сака да го јаде растението. Многумина се отровни. На пример, кофеинот во растение делува како инсектицид: го штити од инсекти. Во принцип, кафето може безбедно да се смета за мешавина на инсектициди и вкусови, бидејќи аромата на кафето, всушност, е вештачка.

Зеленото кафе не мириса, а „природниот“ мирис на кафето е резултат на вештачки хемиски реакции кои се случуваат во зрната при загревање.

А што е, на пример, ванилин, кој го додаваме на сите видови кондиторски производи како природен вкус? Од хемиска гледна точка, ванилин е ароматичен фенол и ароматичен алдехид во исто време.

Не би сакал да го јадам ова.

Во познатите мешунки од ванила, ванилин природно не е присутен, тој се појавува во нив дури откако ќе созрее и ќе падне. Ванилин не му е потребен на растението, неговата цел е да ги заштити семките од штетни мувла и бактерии. Ова е супстанца која ги штити растенијата од јадење, и само случајно на човек му се допадна неговиот вкус, што не укажува на неговата корисност.

Истото со сенф. Главната функција на алил изотиоцијанат, на кој сенфот му ја должи својата лутост, е да ги одврати инсектите и поголемите тревопасни животни. Како таков, тој не е во растението: почнува да се формира само кога растителните ткива се оштетени. Неговата синтеза се лансира во моментот на оштетување на листовите или семињата со цел да се предизвика максимална штета на штетникот.

И само човек научил да го јаде она што е измислено како отров, и го нарекува корисно. Во исто време, истата супстанција добиена со методи на хемиска синтеза се нарекува штетна.

Во мозолчињата на краставицата има и токсични материи за заштита од инсекти. А човекот, ништо, јаде. Бадемите и кајсиите содржат многу силен цијаниден отров, цијановодородна киселина. И ова не го спречува човекот да ги користи со задоволство.

Молекулите кои создаваат мирис на портокал, сместени во кората и во нивната формула повеќе наликуваат на бензин отколку на храна, служат за заштита на сочната пулпа и на тој начин не привлекуваат со својот мирис.

Зборувајќи за додатоците во исхраната, најчесто се споменува мононатриум глутамат: го има во коцки од бујон, и во колбаси и во колбаси. Но, токму оваа супстанца го одредува вкусот на месото - т.н вкус на умами, всушност, вкусот на протеините. Ова го открил јапонскиот професор Икеда и уште во 1909 година патентирал метод за негово добивање. Но, долго пред тоа, глутаматот беше најзастапената хемиска молекула во нашата храна. Токму оваа супстанца им дава вкус на колбасите, шунката и сите други месни производи. Глутаматот им дава вкус на доматите, а неговата концентрација се зголемува како што зрее плодот. Црвените домати имаат подобар вкус од зелените, делумно затоа што имаат повеќе глутамат. Човекот научил да добива мононатриум глутамат само со бактериолошка синтеза. И овој вештачки глутамат, според атомско-молекуларната теорија, не се разликува од природниот.

Додатоци во исхраната на пакувањето на производот се означени со буквата Е со различни нумерички индекси. И ова писмо често го плаши потрошувачот.

Иако ова само значи дека производот содржи строго дефинирани и проверени супстанции.

Често истите супстанции се присутни во големи количини во природните производи. На пример, јаболкото има многу поголем сет на различни Е од кој било друг готов производ. Иако, всушност, тоа не е важно: потеклото на супстанцијата не ги одредува нејзините својства.

Брусницата содржи повеќе натриум бензоат отколку што е дозволено да се користи во конзервирање храна.

Ако брусницата се истера според толеранциите за содржината на конзерванси, тие треба да се забранат, тие содржат преголема доза на конзерванси.

За што и се потребни? За да се заштитите, спречете мувла и бактерии да ги изедат бобинките и семките. Но, никој на оваа планета не би погодил да се посомнева во брусница за она што тие се сомневаат зачувуваили пијалоци. Напротив, многу луѓе консумираат брусница поради нивните корисни антимикробни својства, кои, сепак, се претерани.

Парабените (естери на парахидроксибензоева киселина) се исто така природни супстанции, растенијата ги користат за да се заштитат од штетници. Тие се користат главно во козметиката. И тие исто така се плашат. Често можете да видите реклами за таканаречениот крем без парабен. Но, ова е можно само во три случаи:

1) ако во кремот се додаде некој помалку познат и проучен конзерванс наместо безбедни и докажани парабени;

2) кремот ќе се исуши веднаш по отворањето;

Натриум нитрит е уште една тема на хорор приказни.

Многу е лесно да се најде во колбас: модерниот сив колбас не содржи натриум нитрит. Но, не купувајте таков колбас.

Пред да се додаде натриум нитрит во колбас, таканаречената болест на колбаси - ботулизам- беше прилично честа појава. Самиот збор „ботулизам“ потекнува од античкиот римски „колбас“. Натриум нитрит сигурно ја убива бактеријата која го произведува смртоносниот токсин. А ако зборуваме за количини, тогаш 1 кг спанаќ или брокула ќе ви дадат нитрити колку 50 кг докторски колбас.

И еве приказна за кавијарот, деликатесен производ кој од повеќе причини е многу склон на расипување. До неодамна, супстанцијата уротропин (Е 239) се користеше за зачувување на кавијарот, кој кај нас е забранет од 2010 година.

Но, ова е единствениот конзерванс кој делувал во кавијарот. И сега кавијарот или згаснува, или има многу други конзерванси во него, повеќе од дозволеното.

Или сепак е добар и безбеден, но со забранет уротропин. Уротропинот беше забранет бидејќи се распаѓа за време на складирањето и формира формалдехид, кој е отров. Но, никој не размислуваше за количините. Неговиот ситник е формиран. Да, и ние не јадеме кавијар со лажици. Покрај тоа, истото количество формалдехид што може да се добие со тегла кавијар со уротропин може да се добие со јадење една банана.

Друг мит е поврзан со штетноста на засладувачите, кои луѓето кои сакаат да ослабат ги користат наместо шеќер.

На пример, аспартамот е сосема разбирлива молекула, со јасен ефект, а постојат стотици студии кои ја потврдуваат неговата безбедност.

Многу вообичаен мит е дека „природниот производ се знае што, и што си синтетизирал таму, цврсти нечистотии!“. Ова е целосна глупост. На пример, ако ја споредиме тревата од тарагон и сода со вкус, тогаш има повеќе нечистотии во природниот тарагон. Во исто време, сите се познати во содата, но во тревата не знаеме кои би можеле да се формираат. Има многу повеќе хемикалии во природното кафе (речиси илјада), а нивните својства се многу помалку проучени отколку во вештачкиот арома на кафе. Севкупно, до денес се пронајдени повеќе од 8 илјади миризливи материи во прехранбените производи. Од нив, околу 4 илјади е дозволено да се користат како вкусови, нивните својства се проучени, тие се препознаени како безбедни. Околу стотина од овие супстанции се забранети: тие се покажаа штетни. И уште околу 4.000 никогаш не биле тестирани. Така, со конзумирање на ароми, гарантирано ќе консумирате само супстанции од докажаните 4 илјади.

Со консумирање природно, јадете сè: докажано безбедно, непроверено и нужно докажано штетно.

Конечно, љубителите на се што е природно во продавницата ќе изберат природен чаден колбас или шунка, наместо чаден со течен чад. И од гледна точка на безбедноста, тие ќе изберат многу поопасен производ. Ниту еден не е најдобар избор во однос на здравјето. Но, природниот чад содржи многу смоли, канцерогени, кои се одвојуваат при производството на течен чад. Всушност, вештачкото пушење е многу побезбедно од природното пушење. Можеби не е толку вкусно.

„Сакаме да ја дознаеме вистината за храната! - под такви слогани се залагаат за природна храна и противници на хемикалијата. Многу е кул кога човек сака да ја знае вистината. Само сега е подобро да се бара оваа вистина не на ТВ и не на женски форуми. И почнете барем со учебник по хемија на храна.

Изопропил алкохолот не се користи во медицината, како неговите претходници, за редовно лекување на рани. Често се користи за други цели. Но, одредена сличност со вообичаениот етанол често води до злоупотреба, што значи дека може да предизвика труење.

Што е изопропил алкохол? Во кои области на човековата активност се користи ова хемиско соединение? Кога може да дојде до труење и како се манифестира? Како можете да му помогнете на повреденото лице? Какви последици по телото се можни по труење?

Што е изопропил алкохол

Изопропил алкохолот (ИПА) е познат во хемијата под неколку имиња:

• изопропанол, кој по својата структура е изомер на обичен пропанол, односно соединение слично во хемиската формула, но се разликува по локацијата на една од групите;
• сек-пропанол или пропанол-2;
• диметилкарбинол.

Под кој било од овие термини, можете да најдете изопропил алкохол во секојдневниот живот. Но, од каде потекнува ова хемиско соединение и какви својства има?

Формулата за изопропил алкохол е CH3CH(OH)CH3. За разлика од неговиот претходник, има необичен распоред на една од групите, а е добиен како резултат на експерименти на пропанол. И двата од нив припаѓаат на групата на наједноставните алкохоли од алифатичната серија, затоа нивните својства се слични.

Карактеристиките на изопропил алкохолот, како хемиско соединение, се како што следува.

Голтањето доведува до интоксикација, но неговата токсичност е поголема од онаа на етанолот и, во споредба со вториот, доведува до побрзо опојно дејство, што често е важен фактор за луѓето кои сакаат да пијат.

Како да се добие

Постојат неколку различни начини на кои изопропил алкохолот се произведува во индустријата. Производот е многу корисен во секојдневниот живот, тој е содржан и во козметиката и во хемикалиите за домаќинство. Затоа, хемиската индустрија е активно вклучена во неговото производство.

Во индустријата, постојат два вида изопропил алкохол - технички и апсолутен, односно повеќе прочистен, кој содржи помалку нечистотии.

Каде што е применливо

Врз основа на горенаведеното, дали изопропил алкохолот е штетна или корисна супстанција? Ајде да се обидеме да го сфатиме. Изопропил алкохолот се користи во речиси сите области на човековата активност, бидејќи е одличен растворувач.

Можеме да кажеме дека хемиските соединенија со изопропил алкохол во составот го опкружуваат апсолутно секој човек во текот на животот. Може ли таква корисна супстанција да предизвика штета?

Причини за труење

Изопропанолот спаѓа во групата на алкохоли, што значи дека целосно ги задржува нивните својства, позитивни и негативни.

Дали е можно труење со изопропил алкохол и во кои случаи тоа се случува? Чистата супстанција, како и сложените хемиски соединенија во неговиот состав, се користат во секојдневниот живот, во производството, во канцелариите и дома. Односно, изопропанолот е достапен за секого. Во последниве години, многу љубители на течности што содржат алкохол, или поради незнаење или погрешно го користат.

Кога ИПА се запали во затворен простор, едно лице ќе развие симптоми на труење. Со неговото согорување се добива вода и јаглерод диоксид, кој во вишок е опасен по здравјето. Точката на палење на изопропил алкохолот е 82,5 °C.

Може ли да пијам изопропил алкохол? - не, тоа е еднакво на пиење отров, дури и ако има задоцнет ефект. Факт е дека кога ќе влезе во телото, секоја супстанција се претвора во црниот дроб, а ензимот што го разградува изопропил алкохолот (алкохол дехидрогеназа) го претвора во ацетон. Секој знае дека второто вообичаено не треба да биде присутно во човечките ткива и органи.

Која е разликата помеѓу изопропил и етил алкохол? Изопропанолот е поотровен, има посилно опојно дејство, а зависноста или наркотичниот ефект се развива побрзо. Употребата на само 50 ml изопропанол или интензивното вдишување на неговите пареи ќе доведе до развој на симптоми на труење.

Децата може да се трујат во помали количини, почесто со знаци на интоксикација, во болница се примаат бебиња под 6 години.

Еднаш во човечкото тело, изопропил алкохолот може да се распаѓа долго време од 2,5 до 8 часа. За тоа време, супстанцијата има време да влијае негативно на сите внатрешни органи.

Симптоми

Дали изопропил алкохолот е штетен за здравјето? - без сомнение. Затоа во медицината, повеќето лекови со него во составот се произведуваат не за внатрешна, туку за надворешна употреба. Во затворена просторија со висока концентрација, дури и нејзините пареи ќе му наштетат на човекот. На отворено, практично е безбедно.

Како дел од хемиските соединенија и органските растворувачи, не е опасно доколку се исполнети сите услови за складирање и транспорт.

некоординираност

Симптомите на труење со изопропил алкохол се како што следува.

Дали можете да пиете изопропил алкохол? - дефинитивно не е можно. Навистина, дури и по консумирање на мала количина, може да се појави општа слабост, периодично гадење и вртоглавица. Сериозно труење со изопропанол се случува многу ретко, така што смртните случаи практично не постојат.

Помогне при труење

Изопропил алкохолот припаѓа на третата класа на опасност. И иако тоа е умерено опасна супстанција, сето тоа зависи од нејзината концентрација во човечкото тело.

Една од негативните точки во третманот на интоксикација е недостатокот на противотров или средство, по пиење кое ќе биде можно да се неутрализира изопропанолот. Затоа, при првиот знак на труење, лицето треба да се однесе во најблиската болница што е можно поскоро.

Како да се обезбеди прва помош?

1. Жртвата треба веднаш да го исплакне стомакот со обична топла вода.
2. Дајте лаксатив.
3. Ако некое лице е свесно, тогаш треба да му дадете активен јаглен или кој било друг сорбент да пие.

Следното нешто што навистина треба да се направи во случај на труење со изопропил алкохол е да повикате брза помош или сами да ја однесете жртвата во болница.

Третман

Во болницата се спроведува симптоматски третман:

Ефекти

При употреба на изопропил алкохол не е опасно само самото труење, туку и можните следни реакции од внатрешните органи.

1. Повреда на црниот дроб и бубрезите.
2. Проблеми со дигестивниот систем - развој на гастритис или пептичен улкус на желудникот и дуоденумот.
3. Можеби појавата на парализа и други нарушувања во нервниот систем.

Дали изопропил алкохолот е опасен? Да, исто како и секое друго хемиско соединение. Но, неговата правилна употреба нема да доведе до трагедија. Но, употребата на течности кои содржат изопропанол ќе предизвика сериозно труење и долгорочни здравствени последици.