Како да направите украси за трпеза од зеленчук. Направете сами цвеќиња од зеленчук, мастер класа
Како да направите варено јадење уште попривлечно? Како да се создаде атмосфера на радост и убавина?
Постојат едноставни и достапни техники за украсување празнични јадења. Ќе ви требаат најчестите производи, минимум трошоци и минимум време. Цвеќињата од зеленчук се победничка опција.
Ниво на тежина - за почетници. Започнете токму сега за да го направите светот околу вас посветол и поинтересен!
- Следете ги основните правила за комбинирање палета на бои и производи. Слободно користете контраст.
- Пожелно е салатите (и воопшто јадењата) да се украсуваат со оние производи кои се дел од самата салата или се комбинирани со нејзините компоненти.
- Ако декорацијата е наменета за сечење, тогаш подобро е да земете обична чинија, без шема, за да не го прекине составот.
Мастер класа „Цвеќиња од зеленчук со свои раце“
Внимание!Цвеќињата може да се направат однапред и да се потопат во вода, а потоа, веднаш пред да се послужи садот на масата, украсете салата или исечете ги со нив.
Земете лименка (на пример, од пиво), исечете правоаголник со ножици и свиткајте го на половина (види слика). Таков едноставен уред ќе ви помогне во создавањето на цвет од зелка.
Движете се од надворешниот слој кон центарот.
Потопете го готовиот цвет за подобро зачувување во вода.
Бујната астера е подготвена!
Излупениот морков поделете го на 2 дела. Помалиот дел е основата на идниот цвет, од долгиот дел се прават кадрави ливчиња. Удобно е да се користи специјален нож за канелирање - нанесува декоративни жлебови за зеленчук, овошје, печурки, сече краставици, ротквици, моркови со тенки чипсови.
Ливчиња се вметнуваат во засеците на основата во круг. Ова може да се направи по кој било редослед.
Светло фантастично цвеќе направено од моркови ќе го украси секое јадење!
Користете остар нож.
Едноставно, евтино и убаво!
Навистина се надевам дека мојот совет ќе биде корисен и ќе биде баран!
Резба е уметност на резбање овошје и зеленчук. украсени со прекрасни цвеќиња издлабени од зеленчук користејќи ја уметноста на резба. Во многу ресторани, на свечените банкети, букетите од зеленчук и овошје се во вазни.
Уметноста на кадрава сечење за зеленчук се учи на специјални курсеви и угостителски објекти.
Цвеќињата се прават од исечен зеленчук и се ставаат на празничната маса во вазна, како на фотографијата или садовите.
За сечење се користат специјални алатки. Во оваа статија ќе се запознаете со уметноста на фигурно сечење зеленчук.
Комплет алатки за резба
Главен нож
Обичен нож може да биде погоден за сечење зеленчук. Ножот треба да има зашилен крај и цврсто сечило од квалитетен метал и да не е свиткано.
Рачката на ножот треба да биде ергономска за да не се чувствувате уморни за време на работата.
Како главен нож може да се користи и нож во форма на срп или, како што се нарекува и тајландски нож. Удобно им е да прават заоблени резови и засеци на тешко достапни места, некаде во средината на цветот.
Јаглехидрати ножеви
Ножевите Karbovochny се специјални ножеви за кадрава сечење на зеленчук и овошје.
Се продаваат во комплет (над 100 артикли) и посебно.
Овој напис ќе користи триаголен нож за јаглехидрати (акутен или V-облик) за да се направат цвеќиња од пекиншка зелка и
создавање на коси резови во изработката на некои бои во уметноста на резба.
Засек за нож
Ножот со засеци се нарекува и нож за бучава или топчест нож со дијаметар од 10 mm, 15 mm, 18 mm. Ова е многу корисна и корисна алатка.
Со него можете да исечете мало топче од кој било зеленчук за да направите цветен стомак (камилица, јаглика).
Ножици
Потребни се ножици за да се даде посакуваната форма на ливчињата од готовиот цвет: зашилена, овална, брановидна, како и за сечење на раб по должината на работ на ливчињата при правење двоен цвет.
Резба и процес на избор на вистинскиот зеленчук
Како да изберете зеленчук за резба?
Цвеќињата може да се исечат од разновиден зеленчук: ротквици (црни, бели, даикон и ротквици), цвекло, моркови, рутабага, пекиншка зелка, репа, бугарска пиперка, тиквички, краставица, келераба, модар патлиџан, кромид и друг зеленчук.
Изберете зеленчук во зависност од обликот на цветот што сакате да го добиете. На пример, за да исечете големи цвеќиња, ќе ви треба голем, тврд круг зеленчук - цвекло, редба, репа. За цвеќиња во облик на конус, како што се крин, сини ѕвона, подобро е да се користи зеленчук во форма на долгнавест - ротквица, даикон.
Бујните хризантеми, астри и маргаритки може да се исечат од зелка во Пекинг. Од листовите на празот и црвената пиперка - неверојатни цветови и афион.
При купувањето внимавајте зеленчукот да нема гниење и механички оштетувања, како и празнини во пулпата. изберете потешки и проценете ја тежината на вашата рака. Ако во „памучната волна“ зеленчукот тежи многу помалку.
Не обидувајте се да добиете многу свеж зеленчук „свеж од градината“. Нивното месо е многу сочно и еластично, а при сечењето на цвет може да се откинат мали делови.
Како да обоите и да заштедите сечено цвеќе?
Жолтите цветови може да се издлабат од тикви или репа, зелените од зелената ротквица, црвените од цвекло и пиперките, портокаловите од морковите.
Ако сакате да исечете цвет со различна боја: бургундска, розова, виолетова, лимон, сина, виолетова, користете боја за храна.
За да го направите ова, исечете цвет од бел корен и спуштете го во контејнер со раствор од боја за храна со саканата концентрација или во супа од зеленчук. Можете да ги потопите само ливчињата во бојата, а потоа ќе добиете прекрасен премин на боја од темно на светло.
Запомнете, цвеќињата од зеленчук се во контакт со храната на масата, така што тие мора да бидат безбедни за здравјето на луѓето, затоа, боите мора да бидат природни.
Ако вашата боја е премногу заситена, пуштете го цветот под ладна проточна вода додека не ја добиете саканата нијанса.
За да може цветот да „цути“: а ливчињата се свиткуваат убаво - ставете го свежо исечениот, сè уште не насликан цвет 10 - 15 минути во контејнер со ладна вода, а потоа нежно свиткајте ги ливчињата со нож по ваша дискреција. За да го направите ова, внимателно поминете со нож по надворешната или задната страна на секое ливче, како да го извлекувате и свиткајте го врвот во вистинската насока. Украсете садови со врежани цвеќиња.
За да ги задржите цвеќињата до денот на прославата, ставете ги во сад со ладна вода и ставете ги во фрижидер. Често менувајте ја водата, па цвеќето ќе изгледа свежо и елегантно дури и по неколку недели. Украсете грицки како на фотографијата.
Резба на цвеќе на тема - цвет од портокал
Цвет од портокал се белите цветови на портокаловото дрво. Тие (живи или вештачки) ја красат венчаницата на невестата.
Зеленчук за цвеќе:ротквица
Извршување на работа (резба):
1. Земете голема заоблена ротквица.
2. Формирајте го првиот ред на ливчиња така што ќе направите заоблени засеци од врвот до дното по целата површина на ротквицата.
3. Паралелно со ливчињата од првиот ред, исечете уште еден ливче од секоја страна. Обидете се да оставите лента на кожата на крајот од секое ливче.
4. Завршете го цветот со отстранување на пулпата од средината: прво исечете ги ребрата, а потоа преостанатата пулпа „разделете ја“ на стомаци со различна должина.
5. Потопете го цветот во ладна вода 5 - 10 минути, а потоа свиткајте ги ливчињата од првиот ред нанадвор, а вториот ред навнатре.
Не можете да застанете тука и да ги исечете ливчињата додека не ја потрошите целата пулпа во средината.
Со врежани цветови од ротквица можете да декорирате јадења со салати и, а ако сте целосно страсна личност со имагинација, можете да ја украсите самата празнична маса и да создадете букет зеленчук и да го ставите во вазна на масата. Доволно за да ги изненадите гостите цела вечер.
Сечење цвеќиња од зеленчук за украсување јадења на тема - Не заборавајте
Зеленчук за цвеќе: ротквица (црна, бела, даикон, ротквица), морков
Извршување на работа (резба):
1. Од коренот отсечете рамномерен цилиндар со пречник од 2-3 см.На исто растојание еден од друг направете 5 жлебови на неговата странична површина и заокружете ги нивните агли.
2. Поставете го цилиндерот на даска и отсечете ги тенки цветни чинии од основата.
3. Потопете ги цвеќињата во сад со сина или розова прехранбена боја.
4. Лента од моркови се сече на мали квадрати.
5. Со помош на чепкалка за заби прицврстете ги квадратите во центарот на секој цвет.
6. Купола парче од кој било бел тврд зеленчук и прицврстете ги цвеќињата на него што е можно поцврсто еден до друг.
Совет: Плочите можете да ги исечете од кружен цилиндар, а потоа да им ја дадете саканата форма со помош на метални калапи во облик на цвет, наменети за сечење фигури од чоколадо, желе.
Украсете кулинарски јадења со цвеќиња Forget-Me-Not или креирајте букет за украсување на празнична маса.
Направи сам резба на тема - Матеница
Зеленчук за цвеќе:тиква, репка
Извршување на работа (резба):
1. Од половина излупена репка со средна големина или парче цилиндрична тјува, исечете тенка тркалезна чинија со дијаметар од 3-4 см.
2. Со ножици направете 5 засеци од работ на плочата до центарот, на еднакво растојание еден од друг. Заокружете ги ливчињата и дајте им облик на срце така што ќе направите кривина во средината.
3. Со помош на нож исечете тркалезна топка од репата. Избоцкајте го на чепкалка за заби, потопете го во желатин разреден во ладна вода, а потоа во просо.
4. Со помош на чепкалка за заби, цврсто фиксирајте го стомачето во центарот на цветот. Направете уште 10 - 12 цветови и составете го составот.
Како средина, можете да користите парче жолта пиперка со семки.
Совет: Ако исечете метеница од даикон или ротквица, обојте ја жолта со прехранбена боја.
Совет: Пред да го наредите садот, скратете ги чепкалките што го држат центарот на секој цвет до саканата должина.
Како што правилно разбравте, можете да декорирате садови со цвеќиња и да создадете букет.
Фигури од зеленчук на тема - Камилица
Зеленчук за цвеќе:ротквица (црна, бела, даикон), моркови за средината
Извршување на работа (резба):
1. Излупете голема коренска култура и отсечете тенка плоча со дијаметар од 5-7 см од неа.
2. Со ножици направете 4 засеци на чинијата на еднакво растојание еден од друг.
3. Сега направете 3 резови во секој сектор. Излезе 12 ливчиња.
4. Со ножици на ливчињата им даваме зашилена форма со отсекување на аглите.
5. Користете нож за да исечете топка од морковот. По желба пресечете го со „мрежа“.
6. Со помош на чепкалка за заби прицврстете ја топката во центарот на камилицата.
Можете да декорирате јадења со камилица и да ги ставите фиксирани на гранки во вазна на празничната маса.
Декорација на салати од зеленчук на тема - Скарлет афион - резба за помош
Зеленчук за цвеќе:црвена пиперка, црна ротквица за центар
Извршување на работа (резба):
1. Изберете голема пиперка без гребнатини или недостатоци. Одете наназад од стеблото неколку сантиметри и отсечете го горниот дел. Нема да ни треба повеќе.
2. Исчистете ги семките од пиперката. Украсете го работ со правење 4 - 5 лачни парчиња-ливчиња со иста големина.
3. Со нож внимателно излупете го секое ливче. свиткајте ги надворешните ливчиња нанадвор и потопете го цветот неколку минути во ладна вода.
4. Исечете големо парче неизлупена црна ротквица во „мрежа“.
5. Користете чепкалка за да го поврзете центарот со цветот.
Совет: Ако користевте бела ротквица за да го направите центарот, исушете ја, а потоа натопете го горниот дел во растворен желатин, а потоа во семето од афион.
Можете да креирате букет од црвени булки и тоа ќе биде вистинска сензација за гостите. И тогаш гостите ќе разберат - ова е резба.
Среќно на сите читатели на блогот во дизајнот на јадења и празнични маси со кадрави цвеќиња од зеленчук, создадени со свои раце во уметноста на резба.
Дури и наједноставната салата може да се облече на таков начин што ќе стане главна декорација на празничната маса. Во оваа статија се обидовме да ги собереме наједноставните и најубавите идеи за украсување салати.
Декорации за салата за секоја пригода
декорација на салата: обликувајте, посипете со рендано сирење. Клучевите се направени од парчиња сирење и маслинки. Родови од домати и зеленило.
декорација на салата: солена слама; прстени од свежи краставици поставени во форма на синџир, црвена риба валани на краевите од сламки, зелена салата, маслинки, конзервирана пченка.
Декорација на салата „Пчели“: маслинки, маслинки и свежа краставица за крилја.
Декорации за салата „Кала“: Подлога од обработено сирење кала цвет (во кесички), столчиња од варени моркови, стебла и листови од зелен кромид.
Прелив за салата Астер: стапчиња од рак се користат како цветни ливчиња. Лисјата, стеблата се направени од свежа краставица.
Декорација на салата „Кошница“:корпата е направена од зелен кромид, кој се испреплетува меѓу солени сламки.
Декорација на салата „Лукошко“: ткаењето на кошниците се прави од парчиња тврдо сирење, цветови од белки и варени моркови. Зелен кромид, исечен на прстени.
Декорација на салата „Дланки“: палмите се направени од маслинки набиени на дрвени раженчиња и зелен кромид.
Декорација на салата „Срце“: рендано сирење, зелен кромид во основата, семки од калинка за раб, чери домати како бобинки, свежа краставица - листови, зелен кромид - стебленца.
Декорација на салата „Букет“:домати лалиња полнети со салата; стебленца зелен кромид.
Декорација на салата „камилица“: белка и жолчка од јајце, тенко исечена свежа краставица.
Декорација на салата „печурки“: нога од печурки - белка од јајце, дното на капачето - рендано сирење или варен компир, врвот - корејски моркови.
Декорации за салата: Зелен грашок и грозје од краставица. Следното прикажува идеи за оригинални украси за салати од едноставни состојки (краставица, јајце, маслинки, ротквици). Од зелениот кромид можете да направите прекрасни спирали: одвојте ги пердувите од кромидот, исечете го секое пердув по должина, внимателно искинете го на тенки ленти по целата должина, потопете ги лентите кромид во ладна вода 0,5 часа.
Украсете ја салататаМожете исто така да користите обична бугарска пиперка.
Декорација на салати „Божиќ“: копар, калинка, пченка, зелен грашок.
декорација на салата: во оваа верзија, салатата едноставно се распоредува во делови на чипс.
Декорација на салата „Бродови“: оригинални чамци со свежи краставици исполнети со салата. Едрото е прицврстено со чепкалка за заби.
Декорација на салата „Лапти“: преработено сирење (во вреќи), билки, конзервирани печурки.
Прелив за салата од ананас: орев, зелен кромид. Во втората верзија се користат сецкани конзервирани шампињони и зелен кромид.
Декорација на салата „Глувци“: глувците се прават од варени јајца, сирење и црн пипер (грашок), површината на салатата се посипува со рендана жолчка.
Декорација на салата „Парче“: салатата ставете ја на чинија во форма на полумесечина. Одозгора целосно посипете го со рендано сирење. Работ на „парчето лубеница“ е рендан краставица. Следно е сирењето. А потоа домат без кора. Семиња од „лубеница“ од полупрстени маслинки. Во втората верзија, како декорација се користеше рендана белка од јајце и варени моркови.
Декорација на салата "Риба": Сецкани колбаси (различни видови) и сирење се поставени во форма на риба. Устата се сече од домат, окото е прстен (бело од јајце), зеницата е парче домат или маслинка.
Декорација на салата „Рози“: розите се прават од тенко парче колбас, извиткано во ролна, со исправени рабови.
Прелив за салата од цвекло.
Декорација на салата „Кочан“: За декорација се користат конзервирана пченка и зелен кромид, исечени по должина од едната страна.
Декорација на салата „Картички“: зелен кромид, домати и маслинки.
И на тој начин, во ролат, можете да завиткате било која лиснато салата, а потоа да ја исечете. Изгледа оригинално. На фотографијата, ролната е завиткана "".
Декорација на салата „Чанти“: салатата се дели во палачинки, кесичка за палачинки е врзана со зелен кромид.
Лебед од варено јајце.
Рози од домати.
Бубамари од домати и маслинки.
Скелоп од домати и варено јајце.
Ланец, вентилатор и ажур прстени од свежа краставица.
За украсување на салата понекогаш е доволна главица кромид и малку фантазија.
Декорација на новогодишна салата „Куче“
Таквата пудлица совршено ќе го украси секое новогодишно јадење 2018. Симболот на годината. Муцката е направена од соцветие од карфиол, телото од модар патлиџан, шепите и опашката од тиквичка.
„Петли од варени јајца“
Шармантна декорација на новогодишната трпеза „Петли од варени јајца“. Тие можат да декорираат секоја салата. Или направете независно јадење со седење петелки на зеленило. На фотографијата јасно се гледа колку е лесно да се направи таков петел од нивното варено јајце. Во мал засек од остриот крај на јајцето, треба да вметнете фестонирам со клун, направен од варени моркови. Очите може да се направат од семе од афион така што прво ќе подготвите дупка со чепкалка за заби.
"петел од бел јајце"
Обликувајте ја салатата во форма на петел и одозгора со рендани белки. Пердувите на опашката и крилјата се направени од половина прстени од маслинки, шепите на петел и клун се направени од помфрит. Скалоп и брада од домати.
„Кокошки во јајце“
Па, нели се слатки! Сварете ги јајцата, внимателно отсечете го остриот крај на јајцето до жолчката. Жолчката мора да се отстрани, да се испасира со вилушка и да се измеша, на пример, со топено сирење. Повторно наполнете го јајцето со филот, покријте го со „бела капа“. Од варени моркови правиме пилешки очи од црн пипер, клун и шепи.
Декорација на новогодишни салати
Исто така, идеите подолу се совршени за украсување на новогодишна салата.
Елки за новогодишната трпеза
Јаболкото пресечете го на половина. Ставете го јаболкото со половина исечена страна надолу на чинија. Вметнете дрвен ражен во центарот на јаболкото. И ставете парчиња на неа. Ќе има прекрасни новогодишни елки.
Татко Фрост
Салата во форма на Дедо Мраз може да се направи со незавиткани стапчиња од рак, варен ориз, рендана белка од јајце (брада) и парчиња сирење (чанта и лице на Дедо Мраз).
Новогодишно ѕвонче
Декорација на божиќна салата: одозгора изрендани варени моркови. Украс од зрна црн кавијар (кавијар предјадење). Одозгора, гранче смрека и лак.
Декорација на салата
Послужувањето храна е половина од битката. И дури и ако подготвувате едноставна и извонредна салата, правилно украсувајќи ја, можете да го прикажете најнеобичното и оригиналното јадење. Главната работа е да се придржувате до темата на празникот или настанот, на пример, за Нова Година, можете да декорирате салати во форма на животно чија година доаѓа, во форма на елка или снешко. Или, за роденден, креирајте уникатни салати давајќи им форма на празнична капа, торта или пакување за подароци. За деца, можете да направите мачки, риби, па дури и машина за пишување. На 8 март направете салата во форма на букет или само цвет: лале, роза или јоргован.
За декорација на салата, дури и наједноставната, да земеме, на пример, салата од зеленчук, можете да го користите или истиот зеленчук, или да земете оригинално и вкусно вклучување, во нашиот случај тоа ќе биде урда, лук и билки. Јадењето може да се состои од пиперки, краставици и домати, но украсите ќе бидат измислени од урда измешана со сечкани билки и лук поминат низ преса. Формираме топчиња и поставуваме околу периметарот на чинијата, тука имате редовна закуска со пикантен допир.
Салата од ананас и пилешко, сирење и кромид може да се сервира директно во самото овошје. Само извадете ја пулпата, ставете ја на самиот сад и оставете ја кората - чамецот како декорација за салатата. Ставете ја салатата директно во коритото со ананас, декорирајте со билки одозгора.
Салатата со мимоза е едноставна и позната на повеќето. Но, еве колку оригинално и ново ќе изгледа ако одозгора засадите гранче бели цветови. Таквата декорација на салати е многу невообичаена, бидејќи ќе направиме снежно-бели цветови од варено јајце, поточно, протеини и жолчка. Исечете ја жолчката на кругови - ова ќе биде средината, а за самиот цвет користете ги врвовите на белката, правејќи ја остри назабени агли. Ставете го магдоносот, заедно со гранката, а околу него изградете цветови, ставајќи округла жолчка на бела основа.
Дури и вообичаениот празничен „Оливие“ може убаво да се трансформира со свежо јаболко и краставица, јајца и корејски моркови. Еве, како што велат во познатиот филм: „Важна е и генијалноста“. Затоа, сите производи треба да се комбинираат по вкус и тема со главните состојки на садот. Јаболката ги сечкаме на тенки полукришки, краставиците - како кифлички. Правиме круг од краставици, превиткувајќи ги на половина. Во средината ќе направиме лебед од јаболка: едноставно преклопете ги крилјата од полу-прстени, а вратот од посебно парче јаболко, што може да се добие со пресекување на плодот на половина и оставање на коренот на него. Сега ќе направиме, како и во претходната салата, цвеќиња од јајца, само во средината не ставаме жолчка, туку неколку корејски моркови.
Од сирење, можете едноставно и лесно да направите кали, како украс за салата, апсолутно секој. Кашкавалот само го сечкаме на тенки квадрати, па ги виткаме парчињата како чаша за семки, како што правевме од хартија, го ставаме на салата, додаваме центар жолта пиперка, јајцата и ги ставаме стебленцата од зелениот кромид. . Средината може да се направи и црна - од маслинки, зелена - од маслинки.
Можете исто така да направите цвеќе од слива домат. Одлични лалиња се добиваат ако самото овошје се исече одозгора на четири дела за неколку сантиметри, се стави на салата, направено од стебла и листови од магдонос или копар. Но, јоргованот може да се прикаже од преработено сирење, едноставно рендан на голем ренде во форма на куп од овие цвеќиња и додавање капка прехранбена боја.
Украсувањето садови е вистинска уметност! Доколку сакате на вашата трпеза да и дадете празничен изглед, најдобра опција е да исечете украсни елементи од зеленчук и овошје. Оваа техника, по потекло од Јапонија, се нарекува резба - уметничко резбање зеленчук.
Во античка Јапонија, садовите се служеле во керамика покриена со лисја за убавина. Јапонците сфатија дека свежите зелени листови хармонично комбинирани со храната го прават јадењето многу попривлечно по изглед и почнаа да експериментираат со зеленчук. Сега малите Јапонци учат резба од 11-годишна возраст. Не можам да поверувам дека овие извонредни цвеќиња се направени од различен зеленчук: толку добра работа. Навистина е лесно и изгледа неверојатно!
1. Од кромид можете да направите локвален крин.
2. Претворање на обична сијалица во лотос: за убава сенка, врвовите на цветот можете да ги посипете со сок од цвекло. 
3. Неверојатно бујно пекиншки цвет од зелка. 
4. Друга верзија на лотос од лак. Средината може да се направи од моркови, бугарската пиперка исто така ќе изгледа убаво. 
5. Лотус од лак. Жолтото јадро може да се направи од моркови, жолти пиперки или жолчки од јајце. 
6. Еве како може да се направи цвет од обична ротквица! 
7. Краставицата и црвената зелка ќе направат роза. 
8. Овој цвет од краставица е многу лесен за правење, само исечете ја краставицата на тенки парчиња. Изгледа одлично! 
9. Кромидот и морковот се идеален зеленчук за резба. 
10. Можете да исечете цвеќиња од чили пиперки кои се изненадувачки слични на црвениот антуриум. 
11. Убав бонус - цвет од јагода. Украсете кој било десерт! 
За убава декорација на маса, можете да користите разновиден зеленчук - голема ротквица, краставици со мазна кожа, тиква; Од овошје, јаболка, портокали и лимони најдобро се сечат лубениците и дињите. За да направите цвет од морков убав, изберете зеленчук без изразено јадро. Зелката треба добро да се држи на дршката, затегнатата глава ќе изгледа подобро. Бугарските пиперки, поради нивната богата боја, совршено ќе го надополнат секој растителен цвет.
