Како да направите сенф дома. Сенф во прав - рецепти за правење вкусен домашен сос

Честопати не купуваме сенф поради сомневање за квалитетот на сенфот купен во продавница. Ви нудиме рецепти со кои можете да направите сенф од производи за кои сметате дека се квалитетни.

Користете квалитетен сенф во прав на кој не му е изминат рокот. Наместо тоа, можете да земете мелено семе од синап.

Прашокот мора да се истури со топла вода. Водата што врие ќе додаде дополнителна горчина на готовиот сенф, а ладната вода ќе го направи премногу лесен. За да направите домашната сенф да има необична арома, додадете му зачини: цимет, ѓумбир, морско оревче, мелен црн пипер или каранфилче.

Сенфот мора да се внесе најмалку неколку часа за да се открие неговиот вкус целосно. Домашниот сенф можете да го чувате во фрижидер неколку недели. Но, подобро е да го јадете побрзо: со текот на времето, може да издишува.

5 тајни на домашен сенф

1. Зачинета сенф

Состојки:

6-8 лажици топла вода;
Половина лажичка сол;
1 лажичка шеќер;
Половина лажица јаболков оцет.

Рецепт за зачинет сенф

1. Истурете го прашокот во херметички сад или тегла. Истурете вода во тенок млаз и измешајте темелно до конзистентноста на павлаката. Затворете го капакот и оставете го на топло место 7-10 часа.

2. За тоа време сенфот ќе се таложи, а одозгора ќе се појави течност. Доколку сакате сенфот да биде многу зачинет, тогаш оваа течност не треба да се исцеди. Во садот додадете сол, шеќер и оцет и убаво измешајте. Сенфот ставете го во фрижидер неколку часа.

2. Домашен сенф во саламура

За готвење, можете да користите кисела краставица, зелка или домат.

Состојки:
6 супени лажици сенф во прав;
8-10 лажици саламура;
1 лажичка растително масло - по избор

Рецепт за правење домашен сенф во саламура

Измешајте сенф во прав и саламура додека не се изедначи. Можете да додадете растително масло ако сакате малку да ја неутрализирате пикантноста. Оставете го сенфот да кисна на собна температура 6-8 часа.

3. Слатка сенф со мед

Состојки:

5 лажици сенф во прав;
4-6 лажици топла вода;
Половина лажичка сол;
1 лажица мед;
1 лажичка растително масло.

Рецепт за сладок сенф со мед

1. Измешајте прашок и вода додека не се изедначи. Потоа додадете ги сите други состојки и измешајте темелно. Ако сакате послатка сенф, додадете уште малку мед.

2. Сенфот префрлете го во тегла, затворете го капакот и оставете на топло место преку ноќ.

4. Зрнеста сенф

Состојки:

6 супени лажици семе од синап;
7 лажици јаболков оцет;
2 лажички мед;
Половина лажичка сол.

Рецепт за зрнеста сенф

1. Се прелива синаповото семе со оцет и се остава во фрижидер еден ден.

2. После тоа малку се загрева, половина од оваа маса се сечка со блендер и се меша со остатокот од сенфот.

3. Додадете шеќер и сол и промешајте.

4. Се става во тегла, се затвора капакот и се остава два дена на собна температура.

5. Дижон сенф

Класичен француски рецепт за зачини.

Состојки:

400 ml суво бело вино;
1 кромид;
3 чешниња лук;
13 лажици сенф во прав;
3 супени лажици мед;
1 лажица растително масло;
2 лажички сол;
неколку капки табаско сос

Рецепт за сенф од Дижон

1. Во тенџере се прелива виното, се додава ситно сечканиот кромид и лукот и се остава да зоврие. Потоа варете 5 минути на тивок оган без капак, изладете и процедете. Измешајте ја течноста со сенф во прав додека не се изедначи.

2. Потоа додадете мед, масло, сол и табаско, ставете ја тавата на тивок оган и со постојано мешање оставете сенфот да се згусне. Ставете го во тегла, затворете го капакот и оставете го преку ноќ на собна температура.

Здраво драги читатели. Денес ќе ви кажам како да готвите зачинета сенф дома. Ако мислите дека ова е тешко, тогаш можам да ве уверам дека е потешко да се купи добар сенф во прав отколку да се направи самиот сенф.
Факт е дека чистиот сенф во прав е пожелен за правење добар сенф.

На пример, долго време барам чист сенф во прав. Но, никогаш не успеав да најдам жолт сенф во прав, без црни точки. Ако порано можеше да се купи во аптека, сега во аптеките продаваат или синапни малтери или истиот прав од индиски сенф (Сарепта). И овој сенф има кафеава боја, а кога ќе се меле, излегува валкан жолт прав со црни точки.
Овој рецепт е тестиран повеќе од десетина години, татко ми секогаш самиот правеше сенф, никому не му веруваше на овој процес. Тоа беше неговиот потпис сенф. Ваквиот сенф може да се чува до шест месеци, а со оглед на тоа што во него нема конзерванси, ова е период.

Татко ми секогаш го правеше пред празници, во еден ден, а колку што се сеќавам, никогаш не купувавме сенф. Иако лажев, порано сенфот, како мајонезот, се продаваше само во стаклени тегли од 250 грама, а уште пред перестројката, еднаш пред новогодишните празници, видов неколку тегли мајонез и една тегла сенф во подрумот. Не знам зошто тогаш моите родители го купија. За ова може само да се претпоставува. Можеби татко ми не го добил сенфот во прав или можеби имало други причини. Но после тоа дома видов само сенф подготвен од татко ми. Татко подготвуваше сенф не само за себе, пријателите и роднините честопати бараа да направи сенф. Затоа што не можете да купите таков сенф во продавницата.

Сега да преминеме на самиот рецепт. Сега ќе ви објаснам чекор по чекор како да готвите сенф дома. За ова ни треба:

сенф во прав
шеќер една кафена лажичка
малку сол
малку домашно сончогледово масло

За подготовка на сенф земам стаклена тегла од 200 грама со капак. Бидејќи е неопходно да се чува сенф во затворен сад. Во тегла ставив 6 лажички сенф во прав. Како што можете да видите на фотографијата, имам планина од лажици. Само теглата мора да биде сува.

Потоа додадете една лажичка шеќер и малку сол. Како што можете да видите на фотографијата со сол, додаваме не повеќе од 1/4 од лажичка. Добро измешајте го нашиот сенф во прав со шеќер и сол.

Добиената смеса истурете ја со врела вода и добро измешајте. Додаваме малку вода и ја мешаме нашата смеса додека сенфот не стане сличен по конзистентност на павлаката. Сè добро мешаме, бидејќи ако лошо го измешате, тогаш може да испаднат такви темни дамки. Јас зедов влажна тегла и се испостави дека го пропуштив ова место додека го мешав сенфот.

Но, ова место нема да се појави веднаш. Откако ќе го измешаме сенфот во хомогена состојба, го ставаме сенфот „да стигне“ или како што рече таткото да ферментира. Сенфот го ставаме, во затворена тегла, на топло место. Тоа може да биде шпорет и батерија за греење. Температурата што е потребна за време на ферментацијата на сенфот треба да биде околу 60 Целзиусови степени. Сенф треба да се внесе околу 2-3 часа. И тогаш ја добив оваа темна точка.

Откако нашиот сенф ќе ферментира, додадете масло. Ова е така за да сенфот не издржува на масата и да ги задржи своите „зли“ квалитети подолго, додаваме малку нерафинирано сончогледово масло на готовиот сенф. Покажав колку масло додавам со мала лажица сенф, што е околу 1/4 од лажичката. И повторно сето тоа убаво го мешаме. Откако ќе се излади сенфот е целосно подготвен за употреба. Не е неопходно да се додава масло, можете и без масло.

Дали знаевте дека самото растение сенф се користи во земјоделството наместо хемикалии. Земјата се сее со сенф, а потоа таквите ниви едноставно се ораат. Корените и стеблата стануваат ѓубрива, а не само ѓубрива, туку органски киселини, лесно се апсорбираат од другите растенија, а корените совршено ги одбиваат штетните инсекти.

Но, дали знаевте дека не само сенфот се прави од сенф во прав. Сенфот во прав се користи во готвењето, за разни сосови, за зачувување на храната. На пример, сакам домати од конзерва со семе од синап, и кисели домати со сенф во прав. Се користи и за разни зачини, и како зачини во месната индустрија. Се користат во медицината во синапните малтери, во козметологијата, за капење и за затоплување на стапалата. На моите деца секогаш им давам бањи за нозе со сенф во прав при првиот знак на настинка.

Забелешка за хостесите. Ако сте далеку од дома, па дури и недалеку, но немате детергент за миење садови. Редовната сенф ќе се справи со ова. Ова може да биде особено корисно по природа, бидејќи малкумина земаат детергент со себе на планинарење, а сенфот често е при рака.

Гледате, не е толку тешко да се готви зачинет сенф дома, но верувајте ми, го добивме зачинета. Ако сакате со рен, тогаш во веќе подготвениот сенф може да се додаде ситно изрендан рен, околу една лажичка. Повторно, добро измешајте.

Па, со зачинет сенф, сфативме како да го направиме дома. И наскоро ќе зготвам вкусно желено месо. Се гледаме на страниците на блогот.

За правилна подготовка на сенф дома, само треба да ги натопите семето од синап мелено во прав во топла вода и да инсистирате некое време. Вкусот и степенот на пикантност ќе зависат од температурата на течноста во која се натопени производот и адитивите.

Рецепт за руски сенф.

Сенф во прав - 100 гр
Раствор на оцет 3% - 125 ml
Растително масло - 2 лажици.
Шеќер - 1 лажица масло
Сол - 1 лажиче
Ловоров лист - 2 ЕЕЗ
Цимет на врвот на ножот
Каранфил - 1-2 парчиња

Готвење

Во половина чаша ладна вода истурена во тенџере, растворете го циметот, додадете ловор и каранфилче, како и сол и шеќер, ставете го тенџерето на шпорет и оставете да зоврие.

Исклучете го и почекајте да се излади. Филтрираме силна лушпа од зачини и внесуваме сенф во прав, темелно мешајќи додека не се изедначи.

Го префрламе сосот во тегла и го оставаме да се вари еден ден.

Сенф со мед

Сенф во прав - 5 лажици. л.
Сол - 0,5 лажиче
Мед - 1 лажиче

Опис на подготовката

Прашокот, сместен во тегла, наполнете го со вода до густината на павлаката. Не заборавајте, острината на готовиот сос ќе зависи од температурата на водата со која го истурате сенфот во прав, па ако сакате топли зачини, истурете вода на 40-50 степени, ако сакате повеќе нежна, потоа зовриена вода. . Смесата се става на топло место еден ден да зрее, покриено со капак.

По стареењето додадете сол и мед. Производот е подготвен за употреба и треба да се чува во фрижидер.

дански сенф

Сувото грозје на овој сос е внесување на павлака во основата, која го омекнува остриот и зачинет вкус на сенфот. Сепак, поради употребата на ферментиран млечен производ, рокот на траење на сосот е значително намален.

Сенф во прав - 2 лажици.
Шеќер - 1⁄2 лажица масло
Јаболков оцет
Павлака - 2 лажици.

Прво, да ја подготвиме основата - класичен сенф. Измешајте ги сенфот во прав и шеќерот, истурете ја смесата со јаболков оцет додека не се изедначи конзистентноста на павлаката. Ние инсистираме на сосот околу еден час. Следно, само измешајте го зрелиот сос со кисела павлака по вкус.

Како да направите сенф во прав

Сенф во прав - 4 лажици. л.
Шеќер - 1/2 лажиче
Сол - 1/2 лажиче
Растително масло - 1,5 лажиче.

Истурете ја количината на сенф во прав наведена во рецептот со вода во сооднос 1: 4, измешајте и оставете да зрее на топлина до 12 часа.

Кога сенфот ќе се впие и ќе созрее, треба внимателно да го исцедите вишокот вода што се одвои над главниот сос. Зачинете ја основата со шеќер, сол и путер.

Изработка на домашен сенф

Следниве три методи може да се припишат и на националните руски рецепти за овој сос поради нивните компоненти. Ваквите комбинации се многу добри за љубителите на не само топли сосови, туку сосови со вкус и кисели ноти.

Домашен сенф во прав во саламура од краставица

Колку јадења од кисели краставици постојат во руската кујна! И сосот од сенф не е исклучок, бидејќи киселите краставички се едноставно вкусни. Сосот во прав на база на саламура особено ќе им се допадне на љубителите на сенф со кисел вкус.

Сенф во прав - 1⁄2 лажица масло
Шеќер - 1⁄2 лажиче
Сончогледово масло - 1 лажиче
Кисели краставици

Во длабок сад, измешајте сува сенф со гранулиран шеќер и саламура додека не стане течна павлака и целосна униформност.
Ја префрламе смесата во стаклена тегла и го оставаме производот да зрее на топлина 8 часа. Потоа исцедете го вишокот течност, додадете го маслото и добро измешајте го сосот. Ако користевте маслена саламура, можете да го прескокнете овој чекор. Веднаш по мешањето, сосот е подготвен за употреба.

Сенф во саламура од зелка

Саламура од кисела зелка - 100 гр
Сенф во прав - 100 гр
Јаболков оцет - 1 лажиче
Растително масло - 1 лажиче.
Папрака, бибер, сол по вкус

Истурете сенф во прав во сад, постојано мешајќи ги неговите тепачи, истурете саламура од кисела зелка во тенок млаз. Лесно победи сè додека не се изедначи. Додадете масло и зачини, прилагодете ја киселоста и пикантноста на сосот со додавање оцет. Продолжете да ја мешате масата додека нејзината конзистентност не наликува на густа павлака. После тоа, сосот ставете го во тегла, покријте го со капак и оставете го 8 часа на ладно место да зрее. По ладно созревање, сосот е готов за јадење.

Сенф на сос од јаболка

Пире од јаболко - 4 лажици. л.
Бел вински оцет - 2 лажици. л.
Шеќер - 3 лажици. л.
Сол - 0,5 лажиче
Сенф во прав - 1,5 лажици. л.

За да го направите овој сенф, можете да користите готова сос од јаболка за детска храна или домашна сос од јаболка, но резултатите ќе се разликуваат по дебелина и рок на траење.

Сосот од пире купен во продавница е потенок од домашниот и е идеален за преливи за салата. Слично пире може да се подготви и на шпорет со варење излупени јаболка во мала количина на вода, но рокот на траење сепак ќе се намали од еден месец на една недела. Печениот сос од јаболка има најгуста конзистентност, но исто така ќе се чува околу една недела.

Мелете сенф во прав и сол во сосот од јаболка до хомогена конзистентност на каша-кашеста маса. Додадете шеќер во зависност од киселоста или сладоста на сосот од јаболка и саканата пикантност на сосот, но во просек ќе биде околу 2-3 лажици.
Истурете го најголемиот дел од сосот, додадете оцет. Темелно измешајте додека не се изедначи, можете да победите со жица за матење.

Масата од синап префрлете ја во тегла за складирање, покријте ја со капак и оставете ја да зрее во просторија 8-10 часа, па ставете ја во фрижидер уште 10-12 часа. По ладно зреење, сенфот веќе може да се јаде, но тој ќе ја открие целата жештина на вториот ден.

Сенфот мора да се чува во фрижидер. Со индустриско пире од детска храна се чува околу две недели, со домашно пире - не повеќе од една недела.

Како да направите сенф од жито

Зачините за жито од семе од синап со еднаков успех се погодни и за јадења со месо и за риба. Таквиот зачин не го согорува целосно садот, полнејќи го сам со себе, туку го открива својот вкус само кога се каснува директно во зрното. Најинтересните јадења во садовите не се најлутите опции, туку прилично лесните со овошна киселост, но за да готвите таква зрнеста сенф дома, ќе треба малку да работите, лишувајќи ја од лутоста. Жолта сенф или мешавина од жолта и кафеава сенф 3:1 е најдобра за овие задачи ако сакате гравот да биде нерамномерно жежок.

Зрна жолт сенф - 200 гр
Сок од јаболко - 125 ml
Јаболков оцет - 125 ml + 2 лажици.
Шеќер - 1 лажица масло.
Течен мед - 2 лажици.
Сол - 1 лажиче

Исплакнете го зрнестиот сенф во ладна вода, по можност во сито под чешма, а потоа префрлете го чистиот производ во мало тенџере. Истурете мешавина од сок од јаболко и оцет, покријте ја тавата со кулинарски стреч филм и ставете го на ладно место да созрее два дена.

Откако ќе истече времето, додадете ги останатите состојки и доведете ја смесата да зоврие. Оставете да врие 2 минути и тргнете го од оган.
Третина од семето од синап сомелете со блендер или толчник во малтер. Издробените зрна вратете ги на главната маса и добро прилагодете ја количината на оцет, сол и шеќер по сопствен вкус.

Добиениот зачин наредете го во стерилни тегли и плута. Домашното зрно сенф ќе се чува во фрижидер до три месеци.

Како да направите француски сенф

Зрно кафеав сенф - 1/2 чаша
Бел вински оцет - 100 ml
Шеќер - 2 лажици
Сол, црн пипер - по вкус
Маслиново масло - 1 лажица масло
Лимон - 1 ЕЕЗ.
Цимет - 1/3 лажиче
Шалот - 1 ЕЕЗ.

Подгответе семе од синап за готвење - исплакнете на сито под проточна вода.

Топол вински оцет или бело вино во тенџере додека не зоврие и тргнете го од оган. Подготвените зрна префрлете ги во неа и оставете ги преку ноќ или 8-10 часа на собна температура, покриени со капак.

Шалотот се сече на ситни коцки, се пржи со маслиново масло. Мелете во блендер за да исцедите, извртувајте во мелница за месо или здробете на кој било пригоден начин.

Излупете ја кората од лимонот така што ќе ја исечете на ситно ренде.

Измешајте го внесениот француски сенф со лук од кромид, шеќер, кора од лимон и зачини.

Домашниот сенф е многу вкусен и миризлив сос кој може да се додаде во речиси секое главно јадење, како и во грицките. Треба да се напомене дека денес има многу опции за подготовка на таков облекување. Но, за жал, повеќето луѓе се навикнати да го купуваат овој сос во продавницата. Меѓутоа, ако внимателно го погледнете составот на овој производ, брзо ќе видите дека покрај него често му се додаваат и разни вкусови. Во овој поглед, многу луѓе имаат прашање како да направат домашен сенф, кој ќе има посебен вкус. Во оваа статија решивме да одговориме на поставеното прашање.

Општи информации за производот

Правењето сенф дома е лесно и едноставно. Но, пред да ви кажеме како точно се прави ова, решивме да ви кажеме за каков производ се работи.

Трпезниот сенф е зачин направен од цели или мелени семиња на истоименото растение со додавање на оцет за храна, некаква основа (на пример, вода) и други состојки. Овој производ се смета за еден од најпопуларните сосови во руската кујна. Го подобрува формирањето на желудечниот сок и го зголемува апетитот, како резултат на што храната се апсорбира неколку пати подобро.

Сепак, треба да се напомене дека домашната сенф е контраиндицирана за луѓе кои имаат проблеми со дигестивниот систем. Ова се должи на фактот дека сосот врз основа на него секогаш излегува многу зачинет.

За што се користи?

Домашниот сенф во прав често се користи како зачин за јадења со месо. Покрај тоа, постојат многу рецепти за маринада кои исто така го вклучуваат овој производ, но само во форма на цели семиња или прав.

Сенф дома: чекор-по-чекор рецепт

Домашното е најлесно и најбрзо.Овој сос секогаш излегува многу повкусен и позачинет отколку што се купува во продавница. Покрај тоа, нема да содржи конзерванси кои негативно влијаат на здравјето на луѓето. Исто така, треба да се забележи дека домашната сенф се гаси доста брзо. Во овој поглед, се препорачува да го правите тоа онолку колку што јадете во едно седење.

Значи, за да подготвиме лут сос, ни требаат:

сенф во прав - околу 50 g;
зовриена вода - околу 100 ml;
кујнска сол и фин песок-шеќер - користете по дискреција;
јаболков оцет 6% - нанесете по вкус;
маслиново масло без дезодорираност - голема лажица;
сечкана куркума - ½ мала лажица.

Процес на готвење

Сенфот можете да го направите дома доста брзо. За да го направите ова, прашокот мора да се просее низ сито за чај и да се стави во длабок сад. Следно, неопходно е да се истури врела вода во неа и добро да се измеша за да не се формираат грутки. После тоа, треба да ја наполните тавата со ½ дел вода, да ставите сад со сос и да го ставите на средна топлина. Во водена бања, сенфот мора да се загрее 20 минути. Откако ќе помине одреденото време, садот со зачини мора да се отстрани, а потоа веднаш истурете шеќер и кујнска сол во неа. Исто така, за да му дадете пријатна нијанса на сенфот, се препорачува да му додадете мала количина сечкана куркума.

На крајот, додадете малку маслиново масло во состојките. После тоа, сите компоненти треба темелно да се измешаат додека не се добие хомогена кашеста маса.

Како треба да се чува?

Откако ќе се свари домашната сенф во прав, ставете ја во стаклена тегла со заврткана капа. Во оваа форма, сосот се препорачува да се чува на темно и ладно место. Ако го занемарите овој совет, тогаш домашниот сенф многу брзо ќе го изгуби вкусот и аромата.

Пожелно е да се користи таков зачин по два дена изложеност во фрижидер.

Стара руска сенф дома

Како што споменавме погоре, можете да направите таков сос на различни начини. Погоре, ви беше претставен класичен рецепт со стандарден сет на состојки. Ако сакате да направите пооригинален зачин, препорачуваме да го користите методот опишан подолу. За него ни треба:

сенф во прав - околу 50 g;
кисела краставица или домат - 100 ml;
мелени каранфилчиња - околу 6 g;
шеќер во прав - 3 големи лажици;
јаболков оцет 6% - користете по вкус.

Брз начин на готвење

Секоја сенф дома се подготвува по истиот принцип. Користејќи го во пракса, можете самостојно да направите било на која било основа. Во овој рецепт решивме да користиме кисела краставица или домат. Благодарение на оваа течност ќе добиете многу миризлив и вкусен сос кој може да се послужи и со јадења од месо и со риба.

Значи, како да направите сенф дома врз основа на растителна кисела краставица? За да го направите ова, миризливиот прав мора да се просее низ мало сито, а потоа да се стави во сад. Следно, маринадата од краставица мора да се додаде во брашното од синап, кое се препорачува претходно да се чува на собна температура (за да стане топло). Мешајќи ги двете компоненти со лажица, треба да добиете хомогена маса. За малку да се згусне, потребно е да се подложи на термичка обработка. За да го направите ова, сад со сенф треба да се стави во водена бања и да се загрее ¼ час. Во исто време, се препорачува содржината на садовите редовно да се меша со лажица.

Последниот чекор во правењето на сосот

Како што можете да видите, сенфот дома се прави доста брзо. Откако ќе биде термички обработен, мора да се извади од водена бања, а потоа да се зачини со шеќер во прав и мелено каранфилче. Овие состојки ќе му дадат на сосот посебен вкус и арома. За да биде позачинет и да остане непроменет долго време, во зачинот треба да се додаде и јаболков оцет.

Потоа треба да ги измешате состојките, да се излади на ладен воздух, а потоа да се стави во мали стаклени тегли и цврсто да се затегне со метални капаци. Доколку не планирате веднаш да го употребите сосот со кое било јадење, тогаш се препорачува кратко време да го чувате во фрижидер.

Карактеристики на подготовка на руски сос

Сега точно знаете како и од што се прави сенф дома. Рецептот за овој сос може да вклучува сосема различни состојки. Како по правило, се прави врз основа на обична вода за пиење. Иако некои домаќинки често го разредуваат сенфот во прав со кисела краставица или домати.

Доколку сакате сосот што сте го подготвиле да не се исуши долго, тогаш ви препорачуваме да го подготвите на база на свежо млеко. Во случај ароматичниот зачин да е сè уште сув, тогаш може лесно да се разреди со додавање на маса оцет со мала концентрација.

Како да го смените вкусот и бојата?

Ако ви здодеа класичниот сенф, кој е направен од стандарден сет на состојки, тогаш ви препорачуваме да додадете еден од следниве производи: мелен пипер, ѓумбир, морско оревче, сос од јаболка, анасон, ѕвезда анасон, сечкана киселица, пире од каперс. , ловоров лист, цимет, кисела зелка, босилек, мајчина душица итн. Овие состојки ќе ви овозможат забележително да го промените вкусот на сосот, како и неговата боја и арома.

Сумирање

Домашната сенф секогаш има подобар вкус од купената продавница. Треба да се напомене дека таков сос може да се користи не само за додавање во јадења со месо или риба, туку и да се меша со мајонез или путер, а потоа да се облекуваат разни салати. Верувај ми, дури и најпребирливото домаќинство не може да одбие таква вечера.

Секој готвач има при рака тегла сенф. Со негова помош, лесно е да се направи јадењето позачинето и миризливо. Можете да купите топли зачини во самопослуга или да направите сами. Ќе ви покажам како да направите сенф во прав дома.

Рецептите што ги споделувам се многу едноставни. Ќе потрае неколку зрна и ќе направи прашок од нив. Можете да поминете со пудра купена во продавница, но јас претпочитам да правам своја.

Сенфот подготвен според класичниот рецепт излегува прилично густ. Ако сакате потечна верзија, малку зголемете ја количината на вода. Со додавање на вашите омилени зачини и билки, направете зачинет сенф.

Сенф во прав - класичен рецепт

Состојки:

Сенф во прав - 3 лажици. лажици.
Зовриена вода - 100 ml.
Сок од лимон - 2 лажици. лажици.
Шеќер - 1 лажица масло. лажица.
Сол - 0,5 лажици. лажици.

Готвење:

Истурете сенф во прав во мал сад, додадете шеќер и сол, измешајте сè. Сувата смеса прелијте ја со врела вода и убаво измешајте.
Истурете растително масло и додадете сок од лимон, а по темелно мешање, покријте го садот со капак и оставете неколку часа за да се наполни зачинот.
Префрлете го сенфот во стаклена тегла, цврсто затворете го и ставете го во фрижидер.

Сега го знаете класичниот рецепт за правење сенф во прав дома. Леќата совршено го подобрува вкусот на месото. Забележувам дека за готвење користете само свеж прав. Сенфот направен врз основа на суровини со поминат рок нема да работи кога ќе се приготвува густо.

Како да направите руски сенф

Луѓето одамна научиле како да прават сенф, а досега се измислени многу рецепти за подготовка на овој прекрасен зачин. Ќе ви покажам како да направите руски сенф. Дури и почетник готвач ќе ја совлада домашната технологија, бидејќи е исклучително едноставна.

Откако ќе направите прекрасен зачин, изненадете го вашето семејство и гостите со тоа што ќе го послужите на масата заедно со печен зајак или друго задоволство од месо.

Состојки:

Сенф во прав - 280 гр.
Оцет - 200 ml.
Растително масло - 100 ml.
Шеќер - 125 гр.
Вода - 350 ml.
Ловоров лист.

Готвење:

Најпрво подгответе неколку мали тегли со капаци. Измијте ги темелно и исушете ги. Потоа ја подготвуваме маринадата.
Истурете 175 милилитри вода во тенџере, зачинете со зачини и оставете да зоврие. Изладете ја чорбата зовриена пет минути, процедете ја и измешајте со оцет.
Во друг сад сварете ја преостанатата вода и додадете го внимателно просеаниот сенф во прав. Сè добро измешајте. Масата мора да биде хомогена.
Истурете вода што врие во садот така што ќе ја покрие масата на синапот за неколку сантиметри. Откако ќе ја изладите водата, испратете ги садовите во фрижидер. По дванаесет часа, исцедете ја водата и додадете масло во сенфот.
Останува да се комбинира смесата со шеќер и маринада.
По темелно мешање наредете во тегли и затворете со капаци.
Еден ден подоцна, домашната сенф е подготвена за употреба.

Видео рецепт

Руската сенф оди добро со јадења со месо, на негова основа се подготвува одличен прелив или ароматичен сос. Во принцип, го споделив рецептот, така што повеќе не мора да го купувате производот во продавницата, а ова е првиот чекор за да заштедите пари.

Како да направите сенф со зрна

Продолжувајќи ја темата на статијата, разгледајте го рецептот за сенф со зрна - одличен зачин за јадења со месо. Некои готвачи користат сенф со зрна за да направат редовни и новогодишни салати.

Вкусот на оваа сенф е многу нежен. Може безбедно да се консумира дури и од луѓе на кои зачинетата храна е контраиндицирана. Седнете и внимателно проучете ја технологијата за готвење чекор-по-чекор дома.

Состојки:

Сенф во прав - 50 гр.
Семе од синап - 50 гр.
Сок од лимон - 4 лажици. лажици.
Растително масло - 4 лажици. лажици.
Шеќер - 2 лажици. лажици.
Кисели краставици, сол, каранфилче, морско оревче и бибер.

Готвење:

Истурете сенф во прав во длабок сад и прелијте со малку зовриена вода. Темелно да се промешува. Треба да добиете пластична маса. Можете да додадете малку вода ако масата е премногу густа.
Добро измазнете ја сенфната маса, а одозгора прелијте со врела вода. Течноста треба да ги покрие масите со два прста. Кога водата ќе се олади, исцедете ја.
Во масата додадете сок од лимон, сол, семки, бибер, масло и шеќер. Откако ќе се измеша, се редат во мали теглички, се забиваат и се затвораат со капаци.
По еден ден, во секоја тегла додадете малку кисела краставица и зачини. Јас користам каранфилче и морско оревче. Тоа е се!

Има десетици рецепти за сенф со зрна, но ми се допаѓа технологијата за готвење што штотуку ја споделив. Се надевам дека и вам ви се допаѓа.

Сенф во саламура - 2 рецепти

За многу гурмани, сенфот е омилен зачин. Го јадат со супи, јадења со месо и салати или само го мачкаат на леб. Продавниците за храна нудат готов сенф во широк асортиман. Но, ако сакате да го доживеете вистинскиот вкус на домашните зачини, згответе го сами. Во исто време, составот на готовиот производ нема да вклучува штетни адитиви и бои, што е добро за здравјето.

Постојат стотици начини да се направи сенф. Ќе ја разгледам подготовката на сенф во саламура од краставица и зелка.

Кисели краставици

Состојки:

Кисели краставици - 200 ml.
Сенф во прав - 1 чаша.
Растително масло - 1 лажица масло. лажица.
Оцет, шеќер и зачини.

Готвење:

Истурете сенф во прав во длабок сад, истурете во саламура и измешајте сè.
Во добиената смеса додадете оцет, масло и шеќер. Добро измешајте. Треба да добиете хомогена маса.
Сенфот преместете го во добро затворена тегла и оставете го до утро на топло место. Наутро додадете зачини во теглата. Јас користам каранфилче, ѓумбир, бибер и цимет.

кисела зелка

Состојки:

Кисела зелка - 180 ml.
Сенф во прав - 2 лажици. лажици
Растително масло - 1 лажица масло. лажица.

Готвење:

Истурете го сенфот во прав во тегла, прелијте со киселата зелка, измешајте, затворете го капакот и оставете преку ноќ. Наутро, додадете растително масло во теглата и повторно измешајте.
За да го направите сенфот навистина миризлив, загрејте ја саламурата малку пред да ја измешате. Алтернативно, можете да додадете малку јаболков оцет, благодарение на што зачинот ќе го задржи вкусот подолго.

Видео рецепт

Научивте како да направите сенф од саламура. Можете да одбиете купени зачини и да јадете само природен производ направен од себе.

Готвење сенф со мед

Сенфот е сестран производ. Се користи за правење крутони и сендвичи, маринирање на месо и многу други намени. И покрај неговата едноставност, тој е незаменлив на масата. Благодарение на рецептот со мед, подгответе вкусен, остар и сладок зачин, кој се карактеризира со вкус на мед.

За да добиете добар сенф, користете семки наместо прав. Поминете ги низ мелница за кафе, просејте, па употребете ги за подготовка на зачини. Резултатот е слатко-кисел сенф, чиј вкус е и нежен и зачинет.

Состојки:

Семе од синап - 70 гр.
Вода - 50 ml.
Сок од лимон - 1 лажица масло. лажица.
Мед - 5 ml.
Сончогледово масло - 20 ml.
Солта.

Готвење:

Најпрво ќе направиме сенф во прав. Поминете ги семките од синап низ мелница за кафе и просејте. Треба да добиете околу педесет грама висококвалитетен прав. Додадете малку сол и измешајте.
Истурете вода што врие во сувата смеса и измешајте темелно. Ако смесата стане многу густа, додадете малку зовриена вода.
Додадете мед, сок од лимон, растително масло во сенфот и измешајте.
Останува да се префрли во цврсто затворен сад и да се остави пет дена да зрее. После тоа, можете да го сервирате на масата или да го користите за кулинарски цели.

Се надевам дека рецептот ќе го заземе заслуженото место во вашата готвачка. Вака подготвените зачини одлично се комбинираат со колбаси, печено месо и други задоволства.

Како се прави овошниот сенф

Да ја погледнеме подетално технологијата за подготовка на овошен сенф, кој совршено го надополнува вкусот на јадењата со месо, на пример, јагнешкото печено во рерна и одлично оди со сирењата.

Сигурно погодивте дека основата е овошјето. Јас користам грозје, круши или јаболка. Некои готвачи успеваат да направат прекрасен овошен сенф дури и од лимони.

Состојки:

Слатко јаболко - 1 ЕЕЗ.
Сува сенф - 1 лажица масло. лажица.
Растително масло - 1 лажица масло. лажица.
Оцет - 2 лажици.
Шеќер - лажичка.
Сок од лимон - лажичка.
Сол и цимет.

Готвење:

Се пече јаболко во рерна, претходно завиткано во фолија. На температура од 170 степени, доволни се петнаесет минути.
Отстранете ја кората, извадете ги семките и поминете го јаболкото низ сито. Соединете ја јаболковата маса со останатите состојки, освен оцетот и измешајте додека не се изедначи.
Истурете оцет во масата во поток и измешајте. Вкусете го веднаш. Ако зачинот е премногу кисел, можете да додадете малку шеќер.
Откако ќе стекнете нежен вкус со овошен сенф, ставете го во тегли и чувајте го во фрижидер два дена. Мешајте неколку пати на ден.

Готовиот овошен сенф се добива со сладок вкус, но не силен. Ова кулинарско чудо можете слободно да го почестите дури и на децата.

Готвење видеа

Сенфот е зачинето-ароматично растение високо околу педесет сантиметри. Има многу сорти, но во нашите краишта најзастапени се црните, кафените и белите сорти.

Корисни информации, придобивките и штетите на сенфот

Тешко е да се каже кога човекот првпат почнал да користи сенф во готвењето. Познато е дека првото спомнување на семиња е пронајдено во антички ракописи, стари повеќе од пет илјади години. Според историските податоци, семето од синап било широко користено во готвењето од страна на античките грчки готвачи. Пастата од синап што ја јадеме денес ја измислиле старите Римјани.

Денес е тешко да се замисли маса без сенф. Овој зачинет зачин како каша е совршен додаток за јадења со месо, риба и зеленчук. Широко се користи за правење сендвичи, грицки, скара, па дури и пица.

Корисни карактеристики

Семето од синап содржи многу масни и есенцијални масла. Зрната се суровина од која се пресува маслото за јадење. Торта или сенф во прав се користи за производство на синапни малтери, антиревматски фластери и класични зачини за храна.

Сенфот совршено го стимулира апетитот, го зголемува производството на плунка, го забрзува варењето на храната, има антивоспалителни и лаксативни својства.

Јадењето во мали количини ги неутрализира токсините, помага да се справите со варењето. Прекумерното консумирање на зачини може да предизвика иритација на мукозната мембрана на човечкиот хранопроводник.

Според научниците, сенфот е зачин кој го лекува телото. Го подобрува варењето и ја забрзува апсорпцијата на масна храна. Како резултат на тоа, дури и пристоен дел од вкусно свинско месо нема да предизвика тежина во стомакот.

Многу лекари им препорачуваат сенф на постарите лица, бидејќи зачинот го стимулира варењето и го подобрува метаболизмот. Секој човек кој се бори со ревматизам, варење, хипертензија или кардиоваскуларни болести едноставно мора да јаде зачини.