Рецепт како да направите каша со пченица. Повторна употреба на кисело тесто

Процесот на правење месечина од пченица може да се подели во неколку главни фази: подготовка на каша, дестилација и прочистување.

За да излезе месечината добар квалитет, најдобро е да се направи каша без да се додаде квасец. Ќе се обезбеди ферментација на пијалокот див квасец, кои се наоѓаат во пченицата. Пченица кашаза месечината обично трае од 10 до 15 дена, во зависност од активноста на ферментација. Кантарионот може да се направи со користење на едноставни зрна или никнати зрна.

Најчестиот начин да се направи месечина од пченица од кантарион без квасец е да се користат никнати зрна.

Рецепт за правење месечина од пченица

Зрната пченица треба добро да се сортираат, просејуваат и се истураат во кутии со страни од 10-12 сантиметри.

Можете да користите било кој соодветни јадења- најчесто се користат полиетилен или пластични садовиза подготовка и чување храна. Прелијте ги зрната пченица со вода и оставете неколку часа.

Откако сите останати остатоци испливаат на површината, водата ќе треба да се исцеди, повторно да се исплакне зрното и да се наполни со свежа вода. За да започне процесот на ртење без да гниеат зрната, треба да се истури вода не повеќе од 3-4 сантиметри над нивото на пченицата. Оставете го садот на собна температураза еден ден.

Исцедете ја водата во која беа зрната, па ќе треба повторно добро да ги исплакнете и да ги оставите зрната да дишат. Оставете ги влажните зрна во истите садови 5-6 часа - на секои два часа добро измешајте ги со рацете за да не почнат да скапуваат. Лесно посипете ги зрната со вода и покријте ги со филм или проѕирно стакло и ставете ги на топло, осветлено место. Зрната треба да се вртат на секои 8-10 часа и по потреба да се попрскаат со вода. Веќе на 7-8-ми ден, зрната пченица ќе испаднат прекрасни зелен слад, кој ќе служи за ферментирање на кантарион.

За овој рецепт за пченица месечина ќе ви требаат 5 кг пченични зрна, 6,5 кг шеќер и 15 литри вода. Никнатите зрна измешајте ги со шеќер и додадете вода, убаво измешајте ја смесата и ставете на топло место 3-4 дена.

За полесно да се следи процесот на ферментација, ставете капак со водена заптивка на садот со каша. Ако користите редовно стаклени тегли, потоа наместо капакот можете да земете едноставна гумена ракавица.

Повлечете ја ракавицата преку вратот на бањата и користете игла за да направите мала пункција во еден од прстите.

Пченица каша за домашна месечина

За овој рецепт за пченица месечина, можете да користите друг начин на подготовка на каша. За да го направите ова, никненото зрно треба да се исуши во рерната и да се меле во брашно.

За да не се згрутчи брашното, прво измешајте го со шеќер и дури потоа додадете вода.

Ставете ја кашата на топло место за ферментација. Времето на подготвеност за таква каша е 3-4 дена.

Кога кашата е зрела, треба да преминете на следната фаза - дестилирање на месечината од пченица без квасец.

Кашата можете да ја дестилирате користејќи генератор на пареа или обичен уште месечина. Ако не сте подготвени да експериментирате и немате доволно искуство да дестилирате со користење на пареа, можете да користите едноставен и не сложен процесдестилација. Ако сакате пијалокот да биде со добар квалитет, не заборавајте да ги изберете фракциите „глава“ и „опашка“. Почетокот на делот „опашка“ е прилично едноставен за одредување - содржината на алкохол паѓа под 40 степени и престанува да гори. Пченицата месечина може да се дестилира еднаш, двапати или дури три пати - се зависи од количината и вашето трпение.

Дури и ако сте направиле сè правилно, понекогаш може да има остатоци во завршената месечина. фузелово масла, кои не само што немаат многу пријатен мириси вкус, но предизвикуваат и главоболки и мамурлак. За да се подобри квалитетот на пијалокот, препорачливо е да се исчисти со масло или активен јаглен.

Како да се подготви и прочисти месечината од пченица

Постојат два начини за прочистување со активен јаглен - истурете го прашокот во месечината или процедете го пијалокот преку јаглероден филтер. За да ја исчистите месечината од пченицата, треба да свиткате парче газа на 2 слоја, а потоа во средината ставете дебел слој медицинска памучна волна. Завиткајте ја памучната волна од сите страни со газа и добиениот филтер ставете го во редовна инка за храна или направете ја од пластично шише.

Активираниот јаглерод добро сомелете го во прав и истурете го на слој од газа. Поминете ја месечината низ овој филтер двапати. Покрај активиран, може да се користи за чистење на месечината и јаглен. Пропорциите за користење јаглен се како што следува: на литар месечина 12 грама активен јаглен или 50 грама дрво.

Активираниот јаглерод може да се стави директно во месечината. Скршете ги таблетите во прав и истурете ги во лименки или шишиња со пијалок. Оставете ја месечината да се исчисти 10-12 дена, а потоа процедете ја низ слој од газа и памучна вата. За да го направите чистењето побрзо, ќе треба добро да го протресувате садот со месечина на секои два дена. Прочистениот пијалок не треба да се пие веднаш, најдобро е да се остави да се вари неколку дена и повторно да се помине низ филтерот. Ова чистење ќе ви помогне да готвите квалитетен пијалокбез никакви штетни нечистотии.

Сега знаете како да направите месечина од пченица дома. Можете да го чувате неколку месеци и да го пиете не само во чиста форма, но се користи и за подготовка на вкусни алкохолни коктели.

Пченица месечина без квасец беше еден од најпопуларните алкохолни пијалоциВ античка Русија. Направен е за секој празник. Многу семејства го задржаа своето, уникатен рецептпрепарати, кои внимателно се пренесувале од колено на колено. Во голема мера поради ова, месечината направена од пченица останува популарна и денес.

Карактеристики и придобивки

Пченица месечина без квасец карактеристики на вкусотНа многу начини е супериорен во однос на месечината подготвена со други квасци. Се разбира, подготовката ќе бара повеќе време и труд, но резултатот е пијалок со мек, избалансиран вкус и што е најважно - апсолутно природен. Оваа месечина е лесна за пиење и има слатки ноти во својот вкус, па ајде да погледнеме подетално како да направиме месечина од пченица.

Како да изберете пченица

Главната работа што треба да се запамети е правилото од кое зависи квалитетот каша од житои последниот пијалок - треба да ја изберете најдобрата пченица премија. Расипаниот, граничен вкус на зрната ќе ја расипе месечината, ќе стане горчлив, со непријатен мирис.

• Мора да биде сув
• Строго е забрането да се користат мувлосани зрна
• Не можете да користите пченица што е собрана пред помалку од два месеци.
• Зрната мора да бидат без лушпи и остатоци

Рецепти

Постојат неколку начини да се направи месечина од пченица без квасец дома. Секој рецепт е прилично едноставен и бара неколку чекори:

1. подготовка на квасец
2. производство на каша од пченица
3. дестилација

Готовиот производ е со висок квалитет и може да се пие уредно или како состојка за коктели.

Процесот на ферментација на каша без квасец се разликува од ферментацијата на каша со квасец. Мирисот е повеќе зрнеста, потсетува на квас, а меурчиња не се формираат толку активно. Дестилацијата започнува кога ќе исчезне сладоста. Не е препорачливо да се чека многу долго за целосно прекинување на ферментацијата во овој случај, постои висок ризик кашата да кисела.

Квасец стартер од пченица

Пред да направите каша од пченица, треба да подготвите фермент користејќи див квасец.

Состојки:

• Зрна од пченица - 1 кг.
• Вода - 1 литар
• Шеќер - 0,25 кг.

Подготовка:

1. Подгответе шеќерен сируп, истурете вода во тенџере и додадете шеќер, почнете да загревате додека шеќерот целосно не се раствори.
2. Изладете го сирупот на 30 степени
3. Подгответе ја пченицата во неа не треба да останат лушпи, нечистотии или нечистотии.
4. Истурете го во широк пластичен или метален сад во рамномерен слој
5. Пополнете шеќерен сируп, така што водата го покрива зрното за 3-4 сантиметри
6. Покријте ги садовите со газа или крпа и ставете ги на топло место 5 дена додека не започне процесот на ферментација.
7. По натопувањето на житото, мора постојано да се меша барем еднаш дневно, во спротивно може да се закисели.
8. Почетокот на ферментацијата може да се разбере со ослободување на пена и подсвиркване
9. Стартерот е готов, сега може да се користи за секаква каша наместо квасец

Каша од пченица и шеќер без квасец

Состојки:

• вода - 25 литри
• кисело тесто - 2 литри (сите од рецептот погоре)
• шеќер - 5 кг.

Подготовка:

1. Во тенџере измешајте вода и шеќер во пропорција од 1 кг. шеќер и 0,5 литри вода
2. Загрејте на тивок оган додека шеќерот и водата не станат златен сируп.
3. Истурете ја преостанатата вода и шеќерниот сируп во резервоар за ферментацијасоодветна големина и измешајте
4. Постигнете температура на каша од 25-30 степени за да не умре квасецот
5. Додадете стартер од див квасец
6. Носете ракавица со мала дупка во прстот над вратот или користете заптивка за вода
7. Оставете да ферментира на темно место на собна температура од +20 до +25 степени 10 -14 дена
8. Кога кашата од пченица без квасец ќе заврши со ферментација, отстранете го талогот и процедете го преку газа во alembicтака што кашата останува апсолутно чиста
9. Дестилирајте двапати

Преостанатиот талог со жито може да се искористи за подготовка на уште неколку порции каша. По третата употреба на стартерот, подобро е да се фрли, бидејќи активноста на дивиот квасец се намалува.

Каша од пченица без квасец и без шеќер

Постојат неколку рецепти за домашна пченица месечина без употреба на квасец и шеќер:

Првиот начин- тоа е кога пченицата се сахаризира со слад (види), зелена никнува сама (види) или се суши купена во продавница, а наместо квасец, кој се препорачува да се додаде во рецептот, се додава кисело тесто, како што е опишано погоре . Се ферментира и се дестилира двапати.

Втор начин- ова е само кога се зема пченичен слад, се приготвува каша од слад (види или ) и наместо квасец се става стартер. Се ферментира и се дестилира двапати.

Месечината направена од пченица без шеќер излегува мека, тоа вкусни квалитетисупериорен во однос на вкусот на месечината подготвена со културен квасец.

Пченица каша без квасец

Следниот рецепт за каша со пченица без додавање квасец се прави вака: направете се според тоа и наместо квасец додадете го рецептот за квасец опишан погоре.

Чистење

Доколку сакате, пред втората дестилација можете дополнително да го прочистите добиениот суров алкохол, но тоа не е нужно доволно за да се направи соодветна двојна дестилација со одвојување на главите и опашките.

Дестилација

Ако сакате да добиете вотка за леб според рецептот за каша користејќи див квасец од пченица, наместо втора дестилација, направете ректификација и добијте висококвалитетен алкохол, разредете со вода до 40%, возете низ колона од јаглен и оставете да отстои во чаша. за 7 дена.

Правењето месечина е долг и трудоинтензивен процес кој бара трпение и професионални вештини. Пред да започнете, подобро е да се запознаете со сите нијанси и рецепти за каша од пченица за месечината. Само ако ги следите советите и технологијата, можете да подготвите висококвалитетен алкохолен пијалок.

на пченица.

Подготовката на месечината вклучува неколку фази. Првата подготовка на каша.

знам добар рецептподготовка на каша од жито. Го користам многу години и никогаш не ме изневери.

Го цитирам за колба од 38 литри, најчестиот сад во секојдневниот живот.

Земаме 5 кг. пченица, измијте ја неколку пати ладна вода, се отстрануваат скокачките шупливи зрна.

Истурете го зрното во колба, наполнете го со ладна вода 3-5 см над нивото на зрното и ставете ја колбата со зрното за еден ден во ладно местоза да се навлажни житото. Ден подоцна одозгора истураме 1,5 кг пченица. шеќер, лесно промешајте и ставете ја колбата во топла просторија со температура од 22-24 степени Целзиусови. При ртење на зрното се формираат диви потреси и во присуство на шеќер и саканата температураколичината на квасецот е доволна за понатамошна ферментација на захаросуваниот мириз.

важно - стартерот треба да ферментира најмалку една недела. Не е потребен квасец - не грижете се. За една недела стартерот ќе има потребната количинаквасец. По 7 дена го подготвуваме кантарионот.

Загрејте во големо тенџере или резервоар ладна водадо температура од 24-26 Целзиусови степени. Шеќерот го разредуваме со брзина од 1 кг. шеќер на - 3,5 литри вода.

Истурете го кантарионот во колбата со стартерот до нивото на рамената на колбата, не повисоко.

Во првите денови, кога ферментацијата и пенењето се особено интензивни, ако го истурите кантарионот над рамениците на колбата, може да се случи вистинска срамота: пената ќе помине низ врвот на колбата и ќе бидете мачени да ја исчистите. подоцна. Подобро е да се прелива вишокот кантарион во шишиња од 5 литри пластични шишињаништо нема да се случи со кантарион за 3-4 дена.

И по 3-4 дена, кога интензитетот на ферментација се намалува, наполнете ја колбата до нивото на вратот со овој кантарион, оваа операција популарно се нарекува подмладување на кашата. По 7 дена, максимум 10 дена, ферментацијата практично престанува. Вкусот на каша потсетува на суво вино, сладоста скоро и да не се чувствува.

Целата каша е подготвена, време е да продолжиме во следната фаза - дестилација на кашата. Исто така, сакам да го привлечам вашето внимание.

Овој рецепт е добар затоа што пченицата во квасецот може и треба да се користи дури 4 пати.

Откако ќе ја дестилирате кашата, додадете вода во преостанатото таканаречено таложење, исто количество како дестилирана месечина, ладен, разреден шеќер во сооднос од 1 кг шеќер на 3,5 литри мирување. Целиот процес повторно започна. Следниот дел од каша од жито ќе биде готов за една недела, максимум 10 дена.

И така 4 пати, најмногу висококвалитетна месечинадобиени од втората и третата серија.

Главниот услов е постојано да се користи миризба за кантарион.

Овој процес е без отпад, по 4 пати житото треба да се нахрани на добитокот, добар додаток на протеини и квасец.

Тестирано на моите кокошки, петлите не се бореа. Однесувајте се достоинствено

Не нарачаа ѓеврече, можеби само поактивно ги газеа кокошките и почесто завиваа.

За контејнер за каша од 50 литри, потребни ви се 7 кг жито, 2 кг шеќер.

Месечината дестилирана од каша од жито е значително поквалитетна од онаа добиена според класичниот рецепт од 1 кг шеќер на 3 литри вода и пакување од 100 гр. пекарски квасец. Да, и нема проблеми со квасецот,

Нема потреба да барате каде да купите, а потоа се појавува проблемот со складирањето на овој квасец. И тука нема проблеми, ја наполнив пченицата со вода и одозгора посипав шеќер. Чекате една недела и започнувате со долготрајниот процес на ферментација. Можете да извлечете многу месечина за четири пати.

Кој некогаш направил месечина врз основа на овој рецепткаша од жито никогаш нема да се врати на класичните рецепти за каша - гарантирам.

Пченицата без квасец за месечината не е без причина популарна како основа за подготовка на алкохолни пијалоци, бидејќи без вештачко активирање на ферментацијата на кантарион, пиварите добиваат природна и квалитетен производ. Дестилатот од суровини од пченица е чист, што значи дека алкохолот нема да содржи штетни материи, но ќе има одличен вкус, неостварлив мирис на леб и благ вкус- тоа го потврдува вековната практика.

Единствениот недостаток на оваа опција за готвење е тоа што ќе бара повеќе време и напор, додека со едноставно додавање шеќер и квасец во кантарионот, ќе добиете силен пијалокпобрзо и полесно. Но, ќе биде со послаб квалитет, со силен непријатен мирис на квасец, а не на жито. Поентата е подготовка без квасецсе состои во тоа што во кантарионот се додаваат состојки, кои самите ослободуваат производи за ферментација.

Може да се набави каша од пченица без квасец на различни начини. Ајде да размислиме кои состојки можеби ќе ви бидат потребни за подготовка на месечината.

Првата фаза е изборот на вистинските суровини. Пченицата мора да биде врвен квалитетгумно и сточна храна, а уште подобро прехранбени цели.Неопходно е да се осигура дека зрното не е третирано со никакви хемикалии, како што се пестициди. Еден начин сами да го потврдите присуството на хемикалии е да навлажнете грст зрна. топла водаи шмркаат: ако мирисате на карактеристичната пченица лош мирис, тогаш не е погодна како суровина за месечината.

За да се подготви каша, пченицата ќе треба да никне, а тоа наметнува и одредени ограничувања: мора да биде чиста и сушена, собрана не повеќе од една година и не помалку од 2 месеци. Ако земате пченица од свежо собрана култура, таа може да се подготви со сушење на сонце, радијатор или рерна. Температурата не треба да надминува +30...+40 °C и да биде константна.

При изборот помеѓу пролетната и зимската пченица, дајте предност на пролетната пченица - на зимската пченица ќе и треба подолго време за да никне.

Прво просејте ја пченицата: отстранете ги неисправните (расипани или мувлосани) зрна, исчистете ги лушпите и остатоците - сето тоа на крајот ќе му даде лош вкус на алкохолот. Нема потреба да се мие пченицата: на нејзината површина има „див квасец“ кој ќе го замени обичниот сув квасец и ќе обезбеди ферментација.

Потопете

Потоа пченицата мора да се подели на два дела, со зачувување на пропорциите 1:4. Помал дел ќе оди за производство на квасец. Натопената и никнувана пченица содржи супстанции кои можат да го разградат скробот на неговите составни делови - гликоза и малтоза (шеќер од слад). Токму овие супстанции ги обработуваат културите на квасецот за да произведат алкохол.

Затоа, поголемиот дел од пченицата ќе биде потребна во фазата на подготовка на кашата за да се обезбеди скроб. Треба само да го ставите во сад за ферментација.

1. Делот избран за ферментација мора прво да се натопи.
2. За да го направите ова, истурете го во тенок, рамномерен слој (2 см) во широк сад со ниски ѕидови - метал, стакло или пластика.
3. Потоа истурете топла водаво големи количини - 3-5 см над нивото на зрното.
4. Користете мека вода - минералите и солите негативно влијаат на активноста на ензимите.
5. Ако користите вода од чешма, оставете ја да отстои повеќе од еден ден, а потоа исцедете ја без талог во друг сад.

Но, во никој случај не го вари - ова ќе ве лиши од кислородот неопходен за ферментирање на алкохол.Хлорирана вода исто така не е погодна поради присуството на нечистотии.

По ова, садот се остава топол не повеќе од еден ден, во зависност од волуменот. Зрното треба одвреме-навреме да се меша, а во лето исто така треба да се менува водата 2 пати на ден. Со текот на времето, зрната ќе отечат, ќе станат меки и лесно ќе се прободат. Ако скршите такво зрно, сокот на паузата ќе биде проѕирен - ова е показател дека сте направиле сè правилно. Ако е бело, сте го превариле зрното.

Ртење

Исцедете ја водата целосно. За да го направат ова, тие обично користат друг сличен послужавник или леген со мали дупки на дното, така што водата ќе истече подобро. По ова, оставете ја пченицата да „дише“ - оставете ја во плех без вода 6-8 часа. На секои 2 часа, промешајте го житото со рацете - ова е неопходно за да се засити со кислород.

1. По ова, пченицата се покрива со влажна газа или проѕирно стакло.
2. Суровините за кисело тесто треба да се превртуваат и мешаат неколку пати на ден за да се ослободи од ослободениот јаглерод диоксид, во спротивно ќе се „кисели“ поради „потењето“ на зрното - зголемување на температурата.
3. Ако користите кутии со мрежести дно, поретко можете да „вртите“. Пченицата и газата треба да се прскаат со вода неколку пати на ден, но внимавајте да не се акумулира влага на дното.

Иако самиот процес на 'ртење е едноставен, пченицата често може да се однесува сосема непредвидливо - тоа зависи и од нејзиниот квалитет и од температурата и влажноста на воздухот.

Во просек, ртењето може да потрае од 5 до 10 дена. Како резултат на тоа, од зрната ќе се појават корени долги 1-2 см и тенки бели никулци долги 7-8 мм, кои ќе се испреплетат едно со друго - не ги расплетувајте, извадете ја пченицата како што е.

Самите зрна треба да крцкаат кога ќе се каснат и да имаат мелен вкус. Ќе се појави пријатен мирис. Ако тоа не се случи, пченицата скапува. Ако сте направиле сè правилно, ќе добиете зелен слад. Останува одржлив 3 дена, па може да се исуши за понатамошна употреба.

Сув слад

За да добиете сув слад, по ртење треба да го испратите зрното да се исуши. Пред ова, можете да го натопите половина час во слаб раствор на калиум перманганат за да го дезинфицирате. Не грижете се за вкусот.

Сладот ​​се суши на константна температура од +40 °C. Идеално, ова треба да се направи во проветрена просторија и со топлински пиштоли, но дома можете да користите батерија, отворена рернаи во микробранова печка или само оставете го на сонце.

Подготовка на фермент

Постои и таков метод како користење на ферментација за ферментација: овде се додава шеќер не за време на директното подготвување на кашата, туку веднаш во никнената пченица.

1. Потопете ја пченицата, и 'ртат во повеќевода, така што неговата површина е 1-2 см од нивото на зрното.
2. Еден ден потоа го ставија во плех и го покрија со газа, одозгора наросете слој шеќер за да се активира дивиот квасец.
3. Обично ова бара 0,5 кг, и имајте на ум дека во овој случај количината на шеќер, како и вода, ќе треба да се одземе од количината на состојки кои се потребни директно при подготовката на кашата.

Ќе добиете готов стартерза 7 дена или уште порано.

Пченица каша со шеќер

Ајде да продолжиме со подготовката на кашата на едноставен начин- со додаден шеќер. Вообичаена пропорција на состојки за правење каша: приближно 1 кг шеќер на 1 кг пченица, 3,5 литри вода на 1 кг шеќер.

Брз начин

Постои поедноставно и брз методшто ќе трае не повеќе од 4 дена.

1. Земете сув слад и сомелете го во брашно.
2. Сомелете ја пченицата во брашно.
3. Измешајте брашно и шеќер.
4. Наполнете со вода, одржувајте ги истите пропорции како во рецептот погоре.
5. Промешајте да не останат грутчиња. Веќе треба да ги има помалку поради фактот што додавате вода после шеќер.
6. По само 4 дена, кашата може да се испрати до месечината.

Без шеќер

Можете да направите каша не само без квасец, туку и без шеќер. Шеќерот е храна за микроорганизмите кои лачат етаноли јаглерод диоксид (затоа, за време на активната ферментација, како голем бројпена што врие). Бидејќи шеќерот од слад е содржан во самиот пченичен скроб, ферментацијата може да се изврши воопшто без шеќер, иако во овој случај количината на ослободениот производ ќе се намали и вкусот ќе се влоши.

Ферментацијата на кантарион е составен дел од процесот на подготовка на алкохол. Луѓето кои се заинтересирани за производство на вино знаат класични рецептиподготовка на каша користејќи шеќер, вода и квасец. Но, многу производители на вино се обидуваат да сторат без да ја активираат ферментацијата за да добијат природен производ. И затоа прашањето: „Како да се подготви каша без квасец“ е исклучително релевантно за таквите луѓе.

Постојат многу опции за правење каша без квасец. Неговата тајна е дека наместо квасец, во кантарионот се додаваат компоненти, кои самите можат да ослободат производи за ферментација. На пример, пченицата е погодна за такви цели - ова е најчестата состојка. За каша се погодни и захаросани џем, мед, ориз, сушено овошје, јаболка итн.

Рецепт за каша од шеќер-пченицамногу едноставно. Земете 5 кг пченица, измијте ја темелно за да се отстрани прашината и нечистотијата, отстранете ги шупливите зрна. Потоа истурете ја чистата пченица во претходно подготвен, измиен сад, истурете ладна вода 1-2 cm над нивото на зрното, додадете 1,5 кг шеќер и оставете зрното да никне.

Вообичаено, житото 'ртат во рок од 3-5 дена. Кога ќе никне пченицата, во садот додајте 15 литри вода и додадете 5 кг шеќер. Садот со препаратот за каша ставете го на топло место со температура од 28-30 o C 5-10 дена. Ставете заптивка за вода на садот за да ја следите подготвеноста на кашата. Редовно тресете го садот за каша и отстранете ја пената и нечистотијата што се насобрале на површината.

Постои уште еден начин да се добие таква каша. Изникнатата пченица мора да се исуши и згмечи (откако ќе се одвои никулците), потоа да се разреди со вода во сооднос 1:3, да се додаде шеќер (чаша шеќер на кг зрно) и да се стави на топло место. Наместо пченица, можете да користите 'рж, јачмен или пченка.

Можете да направите каша без квасец и на ориз. За ова, две чаши прочистен ориз и три чаши гранулиран шеќеристурете во тегла од три литри, истурете во лименка пиво од половина литар. Покријте го со крпа, газа или капак со заптивка за вода. Оставете го садот на топло место со температура од 25-30 o C, не заборавајте периодично да го тресете и да ја отстраните нечистотијата од површината. Обично таквата каша е подготвена по 10-12 дена. По желба, во кашата од ориз додадете суви кајсии, суво грозје или сливи.

Во прилог на овој рецепт, има уште неколку опции, како да направите каша без квасец. На пример, ако сакате да готвите домашно виноили дестилирајте ароматична месечина, тогаш за ова ќе ви требаат овошје и бобинки. Грозјето, црешите, сливите, кајсиите, крушите и слично се погодни за ова каша. поволна средина, ќе почне да се размножува, произведувајќи алкохол и јаглерод диоксид.

Таквата каша може да се нарече без квасец само условно, бидејќи на еден или друг начин, природниот квасец сè уште учествува во процесот. Тие не ферментираат рамномерно и траат подолго од специјалниот квасец - 2-3 недели.

На пример, слива каша без квасец приготвено од 12 кг сливи и 2 кг шеќер. Плодовите треба темелно да се испасираат, да се додаде шеќер и да се остават 12-16 дена. Друга опција за подготовка на ваква каша, која е оптимално прилагодена за понатамошна дестилација, е следнава: треба да се смачкаат три кофи сливи и да се остават 2 недели. Нема потреба да додавате вода или шеќер. Важно е да знаете дека ако правите каша без квасец на овошје или зеленчук, тогаш не треба да ги миете плодовите, бидејќи на кората од овошјето има природен квасец.

Можете исто така направи каша од роуан. За да го направите ова, по првиот тврд мраз, соберете ги бобинките и исцедете го сокот од нив. Оставете на топло место и внимавајте да се ослободи јаглерод диоксид. Обично потребни се 10-12 дена за да се подготви. По запирање на процесот на ферментација, дестилирајте двапати.

За правење каша од јаболкамора да се земе зрели плодовиод дрво. „Carrion“ нема да работи во такви случаи. Јаболката не се мие, јадрото се отстранува и се меле во пулпа со помош на дробилката. Сокот се цеди од пирето со помош на преса. Тортата треба да се наполни со вода и да се остави да се вари. Потоа 1 дел од колачот и 5 делови од сокот се истураат во сад за ферментација, се ставаат на топло место со приближна температура од 27-30 o C и се оставаат 9-15 дена.

Каша од овошје и бобинки подготвена без квасец не почнува да ферментира толку брзо како кашата со додавање на активатор. Не треба да заборавите на заптивката за вода, која ќе ви покаже кога испуштањето на јаглерод диоксид престанало.

Има и екстремни рецептиподготовка на каша. На пример, од обична карамела. За да го направите ова, потребни ви се 5 кг карамела со полнење, треба да ја разредите во две кофи топла вода. Оваа каша се внесува 3 до 5 дена, а излезот е околу 5 литри месечина. Има и каша, која содржи пиво, овошен сок, чоколадо, шеќер и вода. Три литри пиво и сок се мешаат со 1 кг шеќер, па во добиената смеса се истураат 150-200 гр. рендано чоколадо. Кога ќе започне ферментацијата, истурете 10 литри вода во садот, сè добро измешајте и оставете да се вари 3 недели.

Вреди да се запамети дека сите овие рецепти ќе ви овозможат да подготвите висококвалитетен алкохол дома. Таквата каша може да се дестилира за да добие месечина, или може да се конзумира веднаш, на пример, јаболков јаболков. На еден или друг начин, овие пијалоци ќе бидат супериорни во однос на панданот купен во продавница и по вкус и по квалитет.