Како да направите захаросани парчиња портокал. Захаросани портокали - здраво слатко за возрасни и деца

Захаросани кори од портокал се ориентални слаткии се познати во кулинарската заедница многу долго време. За нивна подготовка не се потребни никакви егзотични состојки. Треба само да купите овошје, да резервирате шеќер и да одвоите малку време.

Захаросани портокали се најпопуларни, но може да се направат од лимон, грејпфрут и лимета, а вкусот може да се прилагоди со додавање различни зачинети зачини. Содржината на калории во храната е просечна - приближно 300 kcal на 100 g, исто така содржи многу минерали, витамини и растителни влакна.

Ајде да погледнеме чекор-по-чекор како да направите захаросани портокали користејќи неколку рецепти.

Вкусна захаросана кора од портокал

Рецептот за захаросана кора од портокал дома е многу едноставен и не бара никакви посебни вештини. Дури и почетник домаќинка може сама да се справи со тоа.

Компоненти:

Шеќер песок - две чаши;
Свежи портокали - 5-6 парчиња;
Шеќер во прав;
Лимонска киселина - 1-2 g (или сок од 1/2 лимон);
Зачини: ѕвезда анасон, цимет, ванила - по желба.

Шемата за готвење е како што следува:

Да ги подготвиме портокалите. Изберете мали цитрусни овошја со густа кора. Прво треба темелно да ги измиете, а потоа да ги потопите во врела вода и брзо да ги извлечете. Портокалите исечете ги на кришки со дебелина од половина сантиметар, со слој пулпа не повеќе од 1-1,5 см.
За да ја отстраните горчината од корите, варете ги неколку пати во зовриена вода: ставете ги во длабок сад, наполнете ги со вода и ставете ги на оган. Кога ќе зовријат и ќе се варат 5-7 минути, тргнете ги од оган и исплакнете ладна водаи повторно се става на плин да се свари. Овој процесповторете 3-4 пати. По вриење, потребно е да се измијат производите и да се додаде ладна вода - повторно треба да се загрее до вриење на пламенот. Не мора да ја мешате смесата, горчината од портокалите ќе излезе рамномерно, а пулпата од парчето портокал ќе остане ненамачкана;
Откако ќе ја сварите горчината, ставете ги портокалите во цедалка, оставете да се исцеди водата и малку исушете ги кришките;
Готвење во сируп. Истурете 2-3 чаши вода во тенџере, додадете шеќер, лимонска киселина и зачини (ѕвездениот анасон и циметот ќе дадат киселост и зачин, а ванилата ќе даде нежна сладост). Доведете сè до вриење и ставете парчиња идни захаросани плодови во сирупот што врие;
Неопходно е сирупот едвај да ги покрие парчињата, поставени во густ слој. Затворете го капакот, намалете го пламенот на минимум и оставете да врие 1-1,5 часа. За време на процесот на готвење, производите ќе станат речиси транспарентни и хомогени. Откако ќе се сварат, оставете ги да се изладат во сирупот неколку часа, а потоа исцедете ги во цедалка за да се отстрани вишокот течност. Овој сируп може да биде корисен како сладок сосза десерт или како импрегнација за пандишпан;
Сушење и декорација. Додека захаросаните плодови се малку влажни, валкајте ги во шеќер во прав или шеќер, ставете ги на посебни парчиња на хартија за печење на плех и ставете ги во рерна загреана на 100 степени да се „суши“ 30-40 минути;
Оставете ги парчињата портокал варени во сируп (мал дел) директно во сирупот и затворете ги во тегли како џем од цитрус.

Направените ароматични слатки може да се додадат исечени во желе или печива, да се користат за украсување колачи или колачи, да се послужат со чај или како здрава и вкусна закуска на работа.

Захаросани кори од портокал

Апетитно захаросани плодови од кора од портокалЌе ги израдува љубителите на слатки со својата арома на цитрус.

Список на производи:

Шеќер - 1-1,5 чаши;
Кора од портокал од 5-7 овошја;
Лимонска киселина - 1-2 g (или сок од половина лимон);
Сол - мала лажица;
Шеќер во прав.

Рецепт за захаросани кори од портокал:

Претходно подгответе ги корите од портокал 2-3 дена за да ја отстраните горчината: натопете ги ладна вода, менувајте го 3 пати на ден и по неколку дена започнете со готвење во сируп;
Може да се примени брз методготвење: горчината на агрумите може да се свари. Корите од портокал прелијте ги со ладна вода, ставете на гас и оставете да зоврие. Се вари 5-10 минути, исклучете го огнот, исцедете ја водата;
Повторно во садот со корите истурете ладна вода, посолете (1/2 мала лажица) и оставете да зоврие 5-10 минути. Повторно исцедете ја топлата вода, прелијте ги препаратите од цитрус со солена ладна вода и варете 5-10 минути. Изладете и варете во солена вода 3-4 пати, така ќе ги омекне производите, горчливиот вкус на цитрус веќе нема да се чувствува и тие ќе бидат подготвени за готвење во сируп;
Откако ќе зоврие, исцедете ги корите од портокал во цедалка, повторно измијте ги со ладна вода и оставете да се исцеди. Исечете ги празнините на шипки со дебелина од половина сантиметар. Мазни големи кори може да се исечат во форма на ѕвезда, ова ќе го направи јадењето поелегантно и поубаво. Парчињата не треба да бидат многу големи;
Истурете гранулиран шеќер во сад и додадете малку вода (1-1,5 чаши). Оставете да зоврие, мешајте додека шеќерот не се раствори. Истурете ги исецканите кори од портокал во сирупот и варете со постојано мешање додека целосно не се сварат, 30-50 минути;
Додадете во сирупот на крајот од готвењето лимонска киселинаили сок од половина лимон, се меша темелно. Течноста треба целосно да испари и да се апсорбира од агрумите, а корите ќе станат златни и транспарентни;
Вареното захаросано овошје ставете го во цедалка и оставете го сирупот да се исцеди. По ова, поединечно ставете ги на хартија за печење на плех, посипете шеќер во прави оставете да се исуши на собна температура температурни условинеколку часа. За да го забрзате процесот, ставете го листот за печење со парчињата за сушење во рерна загреана на 60 степени 1-1,5 часа.

Добиениот деликатес се чува во цврсто затворена кутија или тегла шест месеци и не ја губи аромата и не се исуши. И понатаму празнична масаДеликатесот можете да го послужите во стопено чоколадо како извонредно вистинско слатко.

Рецепт за повеќе шпорет

Благодарение на паметен уред, гответе омиленото уживањеможеш многу лесно, но стоиш долго времене мора на шпоретот.

Како да направите захаросани кори од портокал во бавен шпорет? Многу е едноставно. Инструкциите се како што следува:

Исечете 300 гр кори од портокал по желба, ставете ги во сад и наполнете со вода. Потребно е да се чуваат во фрижидер три дена и да се менува течноста барем еднаш дневно;
Ставете ги подготвените производи во садот за повеќе шпорет, додадете малку течност и активирајте ја програмата „Steam“ 20 минути;
По ова време, префрлете ги работните парчиња во цедалка и темелно исплакнете го садот за повеќе шпорет;
Повторно ставете ги компонентите во уредот, додадете 450 g шеќер, истурете во 300 ml вода, промешајте;
Вклучете го режимот „Pilaf“ или „Cook-Espress“ и гответе го садот до звучниот сигнал;
После ова, захаросаните плодови треба да се постават на рамна, рамна површина, почекајте неколку часа и великодушно превртете ги во шеќер во прав.

Ова ја комплетира подготовката. Благодарение на овој паметен гаџет, можете брзо да уживате во вашето омилено слатко задоволство.

Видео: Рецепт за захаросани кора од портокал

Захаросани кори од портокалМожете лесно и брзо да го подготвите дома. Овие захаросани кори од портокал (како и лимон, мандарина и лимета) ги користам во текот на целата година за разни домашна печива( , ). Добро се складираат и на печивата им даваат прекрасен вкус и арома. А децата и мојот сопруг сакаат захаросани лушпи од портокал сами, како независен десерт/бонбони.

Состојки:

за 600 гр. кора од портокал
600 гр.
шеќер + ½ чаша. шеќер за посипување

вода

Подготовка: Ние собирамекора од портокал
. Ако процесот на „собирање“ трае 2-3 дена, тогаш корите ги ставаме во мала затворена кутија (или сад) и ги чуваме во фрижидер, додавајќи нови кори додека ги надополнуваме додека не се собере потребната количина.
Кога ќе заврши „бербата“, корите од портокалот измијте ги темелно и наполнете ги со ладна вода. Корите ги чуваме во вода 2 дена, менувајќи ја водата 3-5 пати на ден и секој пат ги „миеме“ корите пред да ја смениме водата. Излегува се со што се обработувале портокалите (што е многу важно во последно време), а и горчина. Вториот ден кората од портокал ја чував во фрижидер бидејќи беше жешко во станот.
Исцедете ја водата и лесно исцедете ја кората. Ги сечеме лушпите на ленти, а потоа на коцки или кратки правоаголници, така што во иднина ќе биде погодно да се користат захаросани плодови за печење.
Измерете ги исецканите кори и шеќерот. Треба да земете иста количина шеќер по тежина како што земате кора од портокал (не портокали). Јас на пример земав 600 гр. шеќер за 600 гр. кора од портокал. Истурете шеќер во тавата во која ќе ги свариме захаросаните плодови. 1 метод. Готвењешеќерен сируп
. Истурете го шеќерот со вода, потребна ви е доволно вода за да го покриете шеќерот. Го ставаме на оган. Со мешање, оставете го шеќерот да се раствори, доведете до вриење, оставете да врие 5-7 минути. 2-ри метод. Подготвуваме сируп од карамел шеќер (како опција има право на живот, но овој метод е многу подолг и покомплициран, а разликата во резултатот скоро и да не се забележува). Истурете го шеќерот во тавата, ставете го на оган и карамелизирајте, мешајќи со рамна лопатка за ништо да не се залепи на дното или да изгори. Истурете 300 мл во стопен карамелизиран шеќертопла вода
, промешајте. Ако се формираат парчиња карамела, оставете ги да се растворат додека продолжувате да го готвите сирупот.
Гответе на тивок оган 50 минути - 1 час. (додека проѕирно и додека течноста не испари) без капак, од време на време мешајте. Отпрвин, ретко, како што водата испарува, почесто.
Кога целата или речиси целата течност ќе испари, захаросаните плодови се подготвени. Исклучете ги. Истурете во плех обложен со хартија за печење и наредете повеќе или помалку. Оставете да се излади, повремено мешајќи со вилушка за да спречите закаченото овошје да се залепи.
Изладените захаросани плодови посипете ги со третина од шеќерот за посипување. Промешајте, посипете со уште една третина шеќер. Промешајте и повторно посипете со шеќер. Шеќерот треба рамномерно да се прилепува на захаросани плодови за да не се залепат.
Оставете ги захаросаните плодови да се исушат на плех за печење 2-3 дена, периодично мешајќи ги со вилушка. Потоа ставете ги во чисти, суви тегли и цврсто затворете ги капаците.
Можете да додадете захаросани кори од портокал во разни мафини и колачиња, десерти и печива наместо или заедно со суво грозје. Или едноставно ставете го во чинија и полека „јадете го“ со вашето семејство.

Добар апетит!

Не така одамна дознав за постоењето на многу необичен рецептправење домашни здрави слатки. Се започна со тоа што моите деца носеа домашно захаросани плодови од училиште, ги почестија и сакаа да ми дадат нов и невиден деликатес да пробам. И јас го пробав :) А резултатот од тој настан беше овој рецепт што го гледате сега.

Сите сакавме домашно захаросани овошја, како што можеше да претпоставите, и почнав да барам рецепт со надеж дека сам ќе направам домашни захаросани кори од портокал.

Откако ги проучував рецептите за правење захаросана кора од портокал понудени на Интернет, се зафатив со спроведување на идејата. Но, подготовката на захаросани кори од портокал започнува еден ден пред вистинскиот почеток. Тоа е затоа што прво треба да се ослободите од горчината во кората од портокал, а тоа се прави со натопување на кората во вода со додавање на големо количествосол. По еден ден или барем 10 часа такво натопување, горчината од лушпите исчезнува и после тоа можете безбедно да сметате на вкусниот вкус на идните захаросани кори од портокал.

Ако не го земете предвид натопувањето на корите, подготовката на захаросани кори од портокал не одзема многу време. Бев многу заинтересиран да ги подготвам, едвај чекав да го видам и пробам резултатот од мојот труд. И резултатот не ме разочара.

Време за готвење: 30 минути

Број на порции – 10

Состојки:

3 портокали (кора)
1 лажиче сол
1 чаша шеќер + 5 лажици. Сахара
0,5 чаши вода
0,3 лажиче лимонска киселина

Домашни захаросани кори од портокал

Излупените портокали треба внимателно да се отстранат, оставајќи ги колку што е можно непроменети. Го направив ова: ја исеков лушпата по „екваторот“, а потоа го направив истото вертикално сечење. Потоа внимателно ја излупив кората, што резултираше со 4 идентични парчиња кора од портокал од секој портокал. Во исто време, самите портокали останаа апсолутно недопрени и децата и јас ги јадевме безбедно.

Во длабок сад ставете ги корите од портокал и наполнете ги со вода. Додадете една лажичка сол, лесно промешајте и оставете ги лушпите да киснат во вода еден или помалку ден. За тоа време горчината ќе исчезне од корите.

Тоа беше ден за мене. Корите исцедете ги и исечете ги на убави тенки кришки.

Во тавата ставете чаша шеќер и половина чаша вода. Ајде да подготвиме шеќерен сируп. Ставете ја тавата на шпоретот и вклучете ја средна топлина. Без вознемирување, почекајте шеќерот целосно да се раствори во водата и сирупот активно да врие.

Во зовриениот шеќерен сируп додадете лимонска киселина и сечкани кори од портокал.

Гответе ги во сируп додека целосно да испари и да се впие во кората. Од време на време мешајте ги корите. За целиот процес на варење на сирупот ми требаа околу 12-15 минути.

Готовите захаросани кори од портокал ставете ги на лист пергамент (не грижете се, нема да се залепат) и посипете ги со неколку лажици шеќер. Користете ги рацете за да му помогнете на шеќерот да се распредели рамномерно. Захаросаните кори од портокал оставете ги да се исушат на пергамент до следниот ден.

Сега захаросаните кори од портокал се готови. Тие ја задржаа својата арома и боја, останувајќи светли како сонце. Како што се испоставува, овие захаросани кори од портокал се многу вкусни за „гриза“ со шолја чај или кафе. Одлични се и за печење (може да се сечкаат ситно и да се додадат во кекси, мафини и пити).

Се надевам дека ви се допадна мојот рецепт за правење захаросани плодови. кора од портокал. Обидете се и повторете го моето кулинарско искуство. Добар апетит и се гледаме наскоро!

Десертите ги сакаат малите деца и возрасните. Да ги купите во продавница е скапо. Освен тоа, кондиторски производине се секогаш свежи и здрави. Домаќинките одамна научија да подготвуваат домашни зачини, зборуваме за захаросани плодови направени од ароматични кори од портокал. Овој производ е многу вкусен, па дури и здрав. Покрај тоа, лесно е да се подготви. Значи, како да се подготви слатка и здрав десертод кори од портокал сами?

Во подготовката на која било кулинарски ремек-делоРезултатот е важен - да има добар вкус. Искусни готвачиПостојат неколку карактеристики за подготовка на захаросани плодови:

За да подготвите десерт, мора да имате кујнска вага, чинија, чаша, чорап за сечење, кулинарски нож и сад наменет за готвење.
Се препорачува тавата да има нелеплива обвивка.
За да го подготвите ова јадење потребна ви е само кора од портокал. За полесно да се отстрани пулпата, се препорачува плодот да се исече напречно.
Ако треба да креирате десерти убава форма, треба да се отстранат големи парчињакора

Апсолутно нема да се користи пулпа во процесот на готвење. Се препорачува да се користи за добро, на пример, да се направи од него ароматичен сируп од портокал.

Придобивки и штети

Домаќинките, се разбира, ги интересира прашањето колку е здраво јадењето што го јадат. Постојат различни мислења за захаросани плодови. Постојат неколку корисни својства:

За разлика од готовиот производ во продавницата во домашно јадењене содржи бои или хемикалии.
Содржи витамин Ц, кој е извор на енергија и силен имунитет.

Негативниот фактор е тоа што може да се здебелите од големата консумација на захаросани плодови, а исто така постои и ризик од развој дијабетес мелитус. Но, сепак, захаросаното овошје е пониско калорично и многу поздраво од слатките.

Подготовка на главната состојка

Пред да го подготвите садот, овошјето мора добро да се измие и да се полее со врела вода за полесно да се обработи. Потоа треба да ги одделите лушпите од пулпата. Дополнително, се препорачува да се варат во врела вода неколку минути. Ова ќе ја отстрани горчината.

Како да направите захаросани кори од портокал дома

Како што се испостави, овој десерт има добар вкус и дури е здрав ако се консумира умерено Сега вреди да се презентираат неколку начини за подготовка на захаросани кори од портокал дома.

Брз рецепт чекор по чекор

Секоја домаќинка треба да го знае наједноставниот „стандарден“ метод за подготовка на захаросани кори од портокал. За да ги подготвите, треба да направите само 3 чекори:

Ставете го главниот производ - 2-3 мали плодови - во сад за готвење и наполнете ги со 2-3 чаши вода. Се препорачува да додадете шеќер, лимонска киселина и зачини. Треба да се динстаат на тивок оган 1-1,5 часа.
Втората фаза на подготовка на захаросани кори од портокал е инфузија. Откако ќе се тргне тавата од оган, треба цврсто да се покрие со капак и да се остави да кисне во слатката течност уште еден час.
Последниот чекор е сушење. Секоја кора треба да се витка во шеќер, да се стави на хартија за печење и да се пече во рерна 30-40 минути.

Ова е лесен и брз рецепт за захаросана кора од портокал. Готов производМожете да го јадете на овој начин. Можете дополнително да ги потопите кокосови снегулкиили чоколадна глазурада ги направат уште повкусни.

Со сок од лимон

Современите домаќинки претпочитаат да прават захаросани плодови користејќи сок од лимон. Ова ги прави посочни и повкусни.

Пред да направите захаросани кори од портокал дома, ќе треба да подготвите сок од лимон, истиснувајќи го од овошјето и засладувајќи го по вкус. За време на процесот на готвење, треба да го истурите во тавата во која ќе се подготвува десертот.

Метод од Јулија Висоцкаја

Домаќинката Јулија Висоцкаја често прави домашни слатки за своето семејство. Таа сподели сопствен рецепткако да направите захаросани кора од портокал:

Кората треба да се става во ладна вода 3 дена и периодично да се менува. За тоа време, целата горчина целосно ќе излезе од неа. За истата цел, треба да го варите во малку посолена вода 30 минути пред да готвите.
Следно, треба да го исечете на мали ленти широки 1-2 см и да подготвите захаросани кори од портокал според стандардниот рецепт.
Додека се сушат во рерна, треба да ги стопите темно чоколадо. Потоа останува само секоја кора да се натопи во оваа глазура и да се исуши.

Можете да ги разгалите семејството и гостите со овој домашен десерт.

Рецепт од Ала Ковалчук

Ала Ковалчук го сподели својот рецепт за правење захаросани кори од портокал. Таа препорачува во првите фази на готвењето да се ослободите од сите бели слоеви кои додаваат горчина на садот. На крајот од готвењето, секоја кора ја третира со каранфилче и ванилин шеќер.

Како да чувате подготвено захаросано овошје

Подготвеното захаросано овошје се препорачува да се чува само во херметички контејнер. Инаку тие се непретенциозни. Тие можат долго времезадржи внатре замрзнувачили на собна температура - на суво и ладно место.

Десертот од кора од портокал е едноставен, евтин, вкусен и здраво јадење, што сигурно ќе ги задоволи сите деца и возрасни.

Захаросани плодови се овошја кои се варат во захаросани сируп и потоа се сушат и се сечат на парчиња. Можете да ги подготвувате во текот на целата година од собрани бобинки и овошје. За специјални гурмани, кулинарски специјалисти предлагаат да се обрне внимание на захаросани моркови, зелени домати, па дури и тиква. Но, за повеќето луѓе најпознатото и највкусното е класичен вкусзахаросани плодови направени од кора од портокал. Тие се јадат како независен десерт или како прелив за печива и сладолед.

Корисни својства

Малкумина знаат, но захаросани плодови не се само вкусен десерт, но и огромни придобивки за организмот. Сите корисни материи се пренесуваат во захаросани плодови. Следствено, комплексот на витамини Б, ПП, А, Ц, калиум, магнезиум и железо, кој се наоѓа во било која агруми, дефинитивно е присутна во домашните захаросани овошја. Придобивките од кората од портокал исто така лежи во она што го содржи: огромна сума етерични масла, кои се важни во третманот настинкиантибактериски ефект. Во овој поглед, захаросани плодови се препорачуваат да се јадат како превентивни мерки или при првите знаци на грип и АРВИ.

Вреди да се напомене дека долгорочно складирањена овој производ има негативен ефект врз зачувувањето во составот корисни материи. Исто така, придобивките од производот може да бидат засегнати од неправилна обработка за време на подготовката. Треба да бидете внимателни со ова. Редовна употребазахаросаното овошје позитивно влијае на општата состојба на имунолошкиот систем поради големата количина на витамин Ц. Овој десерт се препорачува за лица со зголемено нивохолестерол. Не е тајна дека кората од портокал е ефикасен помошник во борбата против стресот и депресијата, помагајќи да се ослободи од напнатоста по долгиот работен ден.

Захаросани плодови често се додаваат во класичниот рецепт за готвење дополнителни состојки, придонесувајќи за зајакнување корисни својстваовој производ.

Можна штета и контраиндикации

Можниот ризик поврзан со јадење захаросани кори од портокал се должи исклучиво на алергиска реакција на овошје од семејството на цитрус. Кора од портокалможе да биде силен алерген кој предизвикува негативна реакција од телото на производот. Вреди да се напомене дека дури и за време на процесот на готвење, кој е неопходен за подготовка на захаросани плодови, не го намалува ризикот од акутна алергиска реакција.

Посебно треба да се внимава со децата. Кај мало дете, по правило, алергиска реакцијаПоболно е отколку кај возрасен, посилен организам. Покрај тоа, присуството на јаглехидрати во захаросани плодови (зборуваме за гранулиран шеќер) овој производво висококалорична категорија. 100 грама захаросани плодови содржат околу 300 kcal. Затоа, луѓето кои се дебели или активно се обидуваат да изгубат тежина прекумерна тежина, треба да го користите овој производ исклучително внимателно и умерено. Исто така, вреди да се напомене дека препорачливо е лице кое страда од дијабетес да се воздржи од конзумирање захаросани плодови.

Рецепти

Класичен рецепт

Пред сè, да одлучиме за потребните состојки:

500 грама кора од портокал;
1 килограм гранулиран шеќер;
2 чаши вода;
2 лажици свежо исцеден лимон;
2 лажици ликер од портокал.

Рецептот за захаросана кора од портокал е исклучително едноставен и непретенциозен.

За да добиете кора од портокал, одберете 5-6 зрели портокали од продавницата. Дајте предност на овошја со средна големина кои се униформни по големина. Потребни ви се плодови со прилично густа и густа кора, што ќе стане основа за подготовка на захаросани плодови. Затоа се препорачува внимателно да го прегледате секое овошје пред да го купите дали има пукнатини или вдлабнатини на површината. За зрели и вкусен портокалСе карактеризира со изразена арома на цитрус.
Потоа секое овошје мора добро да се исплакне во вода. собна температураи лесно тријте со четка. Овој чекор не може да се игнорира, бидејќи за време на транспортот, кората од портокал може да дојде во контакт голем бројвалкани предмети.
По миењето, со кујнски нож на врвот на овошјето направете мал засек во форма на крст. Излупете го портокалот. Тој, пак, мора да се исчисти од белиот порозен филм. Ако имате кујнска вага, измерете го добиениот волумен на кора. Ако тежината на корите е помала од 500 грама, ќе треба да излупите уште едно овошје.
Добиената кора од лимон мора да се исече на тенки ленти или мали квадрати. Поради фактот што за време на готвењето кората ќе се намали во големина, дозволено е да се исече во малку поголема големина.

За да се ослободите од горчливиот вкус својствен на кората од портокал, се препорачува претходно да ја натопите.

Распоредете ја кората во рамномерен слој на дното на тавата и покријте ја со ладна вода. Покријте ја тавата со капак. По 2 дена, препорачливо е да ја менувате водата во тавата неколку пати, на пример, наутро и навечер. По 2 дена, корите од портокал префрлете ги во цедалка, оставајќи ја течноста да се исцеди.
За подготовка на захаросана кора од портокал, подеднакво важна состојка е шеќерниот сируп. За да го добиете, истурете во сад со дебело дно потребната количинагранулиран шеќер, додадете вода. На тивок оган почекајте смесата да зоврие. Не заборавајте постојано да го мешате сирупот. Потоа, додека гранулираниот шеќер почнува да се раствора во водата, намалете ја топлината на минимум. Продолжете со готвење на сирупот додека не се згусне.
Откако сирупот е готов, време е да му ги додадете корите од портокал. Продолжете со готвење на ниско ниво. Не покривајте ја тавата и постојано следете ја подготовката на сирупот. Не дозволувајте да меури или врие. Темелно измешајте го сирупот со корите неколку пати. По 50 минути ќе треба да додадете свежо исцеден сок од лимон и ликер од портокал. Последново воопшто не е потребно да се додаде, така што овој чекор може да се прескокне. Продолжете со варење на смесата уште 10-15 минути.
Извадете го садот со сируп од шпоретот и оставете ја содржината да се излади. Потоа корите од портокал префрлете ги во цедалка за да се исцеди целиот сируп. Захаросаните плодови намачкајте ги во рамномерен слој на хартија за печење и посипете ги со шеќер во прав или ситно мелен шеќер. Захаросаните плодови оставете ги кратко да се исушат.
Добиените сушени захаросани плодови се чуваат во фрижидер во затворен сад со затворен капак.

Брз рецепт

Состојките за овој брз рецепт не се разликуваат многу од класичниот, само треба да додадете мала количина сол. Ова е рецепт за захаросани плодови од Јулија Висоцкаја, кои таа често ги прави за своето домаќинство. Ќе ви требаат:

излупена кора од 5 големи портокали;
2 чаши гранулиран шеќер;
1 лажичка сол;
2 грама свежо исцеден сок од лимон.

Технологијата за подготовка на захаросана кора од портокал според експресниот рецепт е следна.

Ставете ја излупената кора од портокал во рамномерен слој на дното на тавата. Следно, корите треба да ги наполните со вода за целосно да ја покрие целата површина. Кога водата ќе почне да врие, треба да ја намалите моќноста на горилникот и да ги оставите корите од портокал да се варат околу 10-12 минути.
Потоа корите од портокал се ставаат во ситно цедалка и се преливаат неколку пати мраз вода. Потоа, по првата фаза, оставете ги корите од портокал да се варат уште неколку минути. Кога водата ќе почне да врие, додадете една лажичка сол. Потоа ќе треба повторно да ја прелиете содржината со ледена вода. Повторете ја постапката уште 2 пати.
Откако ќе ги завршите горенаведените чекори 3 пати, содржината се лади во ладна вода и се сече на тенки ленти, не повеќе од 2 сантиметри во должина.
Потоа, рамномерно истурете гранулиран шеќер во контејнер со дебело дно и прелијте го со чаша врела зовриена вода. Додадете кора од портокал исечена на ленти. Откако содржината ќе почне да се „вари“ (во рок од половина час), исклучете ја топлината. Редовно мешајте ја содржината за да не се залепи на страните на тавата.
Последниот чекор во подготовката на захаросани плодови според експресниот рецепт е додавање на свежо исцеден сок од лимон.

Рецепт за правење захаросани плодови без гранулиран шеќер

Како што споменавме порано, захаросани плодови, поради употребата на големи количини на гранулиран шеќер, може да бидат контраиндицирани за луѓе кои страдаат од дијабетес. Сепак, постои прилично едноставен рецепт кој ќе ви овозможи да направите захаросани плодови без додавање шеќер. Прво, да ги погледнеме состојките:

50 грама кора од портокал;
40 милилитри вода;
90 милилитри туберозна сируп од сончоглед (во продавницата можете да го најдете под името Ерусалимски артишок).

Всушност, тука е самиот рецепт за готвење, кој не е толку тежок за следење.

Сите горенаведени состојки мора темелно да се измешаат. Ставете го на шпорет и почекајте содржината да почне да врие. После тоа, моќноста на горилникот ќе треба да се намали на минималната вредност. Оставете ја содржината да врие 90 минути.
Не заборавајте да бидете внимателни да се осигурате дека содржината рамномерно се загрева во тавата. Мешајте и вртете го сирупот редовно. Ова ќе им овозможи на корите од портокал да се зготват темелно.
Кора од портокал со артишок од Ерусалим мора да се доведе до проѕирна густа конзистентност. Овој процес е доста трудоинтензивен и може да трае околу 150 минути. По завршувањето на готвењето захаросани плодови, водата, во повеќето случаи, веќе испарила.
По завршувањето на подготовката на захаросани кори од портокал, тие мора да се распределат во рамномерен слој на лист за печење по целата површина. пергамент хартија. Посебно вниманиеВнимавајте на квалитетот на хартијата за печење. За да се забрза процесот, захаросани плодови може да се сушат во рерна или дехидратор. Сепак, захаросаното овошје обично се суши самостојно во рок од 24 часа.

Визуелен рецептПодготовката на захаросани кори од портокал можете да ја погледнете во следното видео.