Како да се готви супа од риба на оган. Продажба на големо на глави за жига Чекор по чекор рецепт за супа од риба

Постои мислење дека само вистинските рибари знаат како да подготват соодветна супа од риба. Сепак, модерните домаќинки веќе ги знаат сите кулинарски тајни и се подготвени да ги воодушеват своите домаќинства со различни верзии на оваа супа. Користејќи ги главите или труповите на скуша, крап, сребрен крап и есетра, можете постојано да добивате нов вид супа од риба.

Како рецептот за супа од риба се разликува од рибната супа?

Вреди да се направи разлика помеѓу јадења како што се риба супа и супа од риба. Во првиот случај, ова е прво јадење со лосос, другар лосос, треска или која било друга риба. Дополнително, супата можете да ја подготвите со додавање на житарки, зеленчук, зачини, крем и други работи. Ако во секојдневниот живот луѓето често ги мешаат овие јадења, тогаш добрите ресторани строго ги разликуваат рецептите, бидејќи оригиналниот уникатен вкус на супа од риба е дел од културата на рускиот народ.

Традиционално јадење од руската кујна обично се подготвува од свежа или жива риба (понекогаш од природата). Таа произведува богата, леплива супа. Честопати, супата од речна риба се подготвува со помош на мали рифови, костуми или платика, по што во супата се додаваат парчиња од главните видови: штука, штука или штука. Класичниот метод на готвење вклучува употреба на жители на реките, но со свежа морска пастрмка, кохо лосос или полок, добивате и вкусно и оригинално јадење.

Како да се готви супа од риба

Вистинското уво треба да биде проѕирно, ароматично, богато. Непријатен вкус на риба или преварени парчиња се неприфатливи за ова јадење. Во прилог на главната компонента, се додаваат кромид, компири, понекогаш моркови и просо. Треба да бидете внимателни со зачините за да не се прекине аромата и специфичниот вкус на главната состојка. Времето за готвење ќе зависи од главната состојка (8-15 минути ако рибата е морска, 20-30 минути ако е речна риба). Се препорачува рибната супа да се сервира со оризови колачи, црн леб или кулебјака. Варените парчиња се рамномерно поделени на чинии.

Од лосос

Супа од црвена риба е многу нежна по вкус и празнична. За подготовка ќе ви требаат следниве производи:

• сет за супа (глава, гребен, перки, опашка);
• филе - 300 g;
• компири - 3 ЕЕЗ.;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• копар, босилек, целер (корен);
• домат - 1 ЕЕЗ;
• моркови - 1 ЕЕЗ.

Како да се готви супа од риба:

1. Сите делови од сетот за супа добро се мијат, жабрите се отстрануваат од главата, а чорбата се става да зоврие.
2. Додадете сецкани моркови, билки и зачини во садот откако чорбата ќе зоврие.
3. Се чува на шпорет половина час и се цеди.
4. Додадете парчиња лосос.
5. Гответе 10 минути.
6. Излупете ги и исечете ги компирите, кромидот и доматот ситно исечкајте ги.
7. Додадете ги сите состојки во тавата.
8. Почекајте 15 минути.
9. Се препорачува да се остави 20 минути пред послужување.

Класично уво

Има многу нови рецепти за ова уникатно јадење, но главниот начин да се готви супа од риба не е заборавен од современите готвачи. За да го направите ова, ќе ви требаат следниве производи:

• свеж костур - 1 кг;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• вотка - 50-80 ml;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• компири - 5 ЕЕЗ.;
• масло – 1 лажица.

Како да се готви супа од риба:

1. Во зовриена вода се додаваат компирите, излупени и исечкани, и кромидот во кора.
2. Почекајте 25 минути.
3. Исечкајте ги морковите со корен магдонос и додадете ги во компирите.
4. Гответе 10 минути.
5. Додека зеленчукот се готви, можете да ја направите рибата (чиста, исечена).
6. Во тавата додадете зачини, сол и парчиња костур.
7. Почекајте 15 минути.
8. Додадете вотка и инсистирајте.

Од розовиот лосос

Постои уште еден едноставен рецепт со користење на розов лосос. За да го подготвите јадењето ќе ви требаат следниве состојки:

• сет за супа (делови од розов лосос: опашка, глава, перки);
• розов лосос - 300 g;
• компири - 4 ЕЕЗ.;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• масло – 1 лажица.

Како да се готви:

1. Гответе ја супата од собата за супа со зачини.
2. Процедете ја течноста, додадете сечкани компири.
3. Гответе 5 минути.
4. Додадете подготвени парчиња розов лосос.
5. Исечкајте ги кромидот и морковите, пропржете ги, додајте ги во тавата.
6. Кога ќе зоврие, исклучете го.
7. Оставете 20 минути пред послужување.

Супа од риба од штука

Ова јадење ќе ја украси вашата секојдневна или празнична трпеза. За подготовка ќе ви требаат следниве производи:

• риба - 500 g;
• компири - 5-6 парчиња;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• путер - 50 g;
• лимон - ½ дел;
• зачини.

Чекори за готвење:

1. Ја чистат рибата, ја отсекуваат главата, перките, опашот и ја делат на два дела. Филето се посипува со сок од лимон.
2. Сварете ја супата од главата и перките на штуката (ставете ги деловите во котел или тава, додадете вода, варете 30 минути).
3. Измијте и исечете го зеленчукот.
4. Морковите се пржат.
5. Процедете ја супата.
6. Додадете зеленчук.
7. Се вари онолку колку што е потребно за компонентите да бидат готови. (Вриењето не треба да биде премногу интензивно).
8. 15 минути пред крајот на готвењето, додадете го филето од штука, исечено на неколку парчиња.

Од речните риби

Кои производи ќе бидат потребни:

• свежа риба - 1 кг;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• компири - 3 ЕЕЗ.;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• житарки (просо, ориз) – 50 гр.

Како да се готви:

1. Малите риби се чистат, се исчистуваат и се варат 20 минути.
2. Процедете ја супата.
3. Големите риби се чистат и се сечат на парчиња.
4. Зеленчукот се лупи и ситно се сечка.
5. Во супата додадете парчиња риба, житарки и зеленчук.
6. Гответе 25 минути.

Кралски

Што ви треба за рецептот:

• пилешко за супа - ½ дел;
• мала риба - 0,8 кг;
• штука - 0,5 кг;
• крап - 0,5 кг;
• вотка - 50 ml;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• компири - 4 ЕЕЗ.;
• Јајце - 2 ЕЕЗ.;
• млеко – 0,3 л.;
• брашно - 1 лажица масло.

Како да се готви:

1. Варете пилешка супа, процедете, додадете ситна риба.
2. Се вари додека не се свари рибата. Вирус.
3. Труповите на штуката и крапот се чистат, се сечат на парчиња и се варат.
4. ½ чаша супа се лади, се меша со изматениот пилешки протеин и се додава во тавата. (Ова е неопходно за да се исчисти супата и да се направи транспарентна).
5. Исечете ги компирите.
6. Морковите и кромидот се сечкаат и се пржат.
7. Додадете ги сите состојки во супата и варете.
8. Истурете вотка кога кралското уво е подготвено.

Вистинска реликвија. Авторот, кој не треба да се запознава со никого, раскажува, анализира, учи како да се готви и наједноставните и најсложените руски, украински и белоруски јадења.

Античка руска супа - уха може да се подготви на различни начини. Еве пет рецепти од кулинарскиот истражувач Вилијам Василевич Поклебкин:

Вообичаена риба супа (од морска риба)

РЕЦЕПТ ЗА ПРИВАТНА РИБНА ШОЛА

ПОТРЕБНО:

1,5 кг риба или 1,25 кг филе (околу 0,5 кг бакалар, камбала, морски бас)
1,75 л вода
2 главици кромид
0,5 моркови
3 компири
4 ловорови листови
10-12 зрна црн пипер
1 праз
1 магдонос
2 лажици. л. копар
4-5 столчиња од шафран
2 лажички. сол
4 парчиња (кругови) лимон

КАКО СЕ ГОТВИ:

1. Во солена зовриена вода ставете ги исечканите компири, исечканите моркови и магдоносот и ситно исечканиот кромид.

2. Се вари 10-15 минути на умерен оган додека компирот не се свари до половина, потоа се додаваат сите зачини освен копарот и дел од празот, а по 3 минути се додава рибата исечена на крупни парчиња и се продолжува со варење уште 8 минути на умерен оган. Доколку е потребно, посолете.

3. Една минута пред да биде готово, додадете копар и праз.

4. Тргнете го од оган, затворете го капакот и оставете го да се вари 7-8 минути, додадете лимон.

Тимот на Уха Тимот на Уха

Се нарекува рибна супа бидејќи содржи речна и црвена риба во произволен сооднос.

РЕЦЕПТ ЗА КОМБИНИРАНА РИБА ГОРЕ
од книгата „Кујните на словенските народи“

ПОТРЕБНО:

Составот на рибната супа вклучува речна и црвена риба во сооднос 2:1 или 1:1.

КАКО СЕ ГОТВИ:

Постапката за готвење е иста како и за обичната супа од риба. Меѓу зачините, покрај оние што се користат во обичната супа од речна риба, можете да додадете шафран и ѓумбир (на врвот на ножот).

Заштитено уво

Уха се нарекува така затоа што филето од риба прво се вари малку, а потоа се потопува во изматено јајце и брашно и се пржи или се „пече“.

РЕЦЕПТ ЗА РИБА РИБА
од книгата „Кујните на словенските народи“

ПОТРЕБНО:

Комплетот производи е ист како и за обичната супа од риба.

Супа од печена риба може да се готви на два начина.

КАКО СЕ ГОТВИ:

Прв начин:

1. Варете ги главите, опашките, коските од исечената риба 20-30 минути на умерен оган.

2. Процедете ја супата и варете големи парчиња риба филе во неа 5 минути.

3. Потоа отстранете ја рибата, потопете ја во изматена вода со 1 лажиче. брашно, лесно испржете го јајцето (опечи - оттука „печено“) во тава со путер и повторно потопете го во зовриена риба супа за да заврши варењето уште 3-5 минути.

Втор начин:

1. Во глинен сад ставете ја рибата, зеленчукот и зачините, прелијте ја со врела вода, затворете ја и ставете ја во загреана рерна на силен оган 15 минути.

2. Кога супата ќе почне да врие, извадете ја од рерната, додадете 1 лажица масло. л. путер, истурете 1-2 добро изматени јајца одозгора и повторно ставете во рерна 15 минути додека јајцата целосно не се испечат.

Уво од крап

Како што сугерира името, ukha е направен од крап.

РЕЦЕПТ ЗА РИБА КАРАШЕВА ШОЛ
од книгата „Кујните на словенските народи“

КАКО СЕ ГОТВИ:

Гответе на ист начин како и обичната супа од речна риба (види погоре), но наместо компири додадете 2 лажици. л. измиен ориз. Најпрво одделно сварете ги главите на крапскиот крап, а потоа процедете ја супата и во неа ставете го крапот без да ги исечете на парчиња. Оваа риба супа не е солена.

Пластено уво

Пласт рибната супа се прави од солена и сушена риба распослана по должина, па оттука и неговото име.

РЕЦЕПТ ЗА ПЛАСТИЧНА РИБНА ЧОРБА
од книгата „Кујните на словенските народи“

КАКО СЕ ГОТВИ:

Подгответе ја на ист начин како и обичната рибна супа, но од солена и сушена риба, премачкајте ја по должината.

Поздрав, драги читатели! Денес ќе ви кажам како да готвите класична супа од риба, и од која риба се прави највкусната супа. Вистинската рибна супа обично се подготвува од жива, свежо уловена риба. Костур, штука, белвица и руф се најпогодни за ова јадење. За едноставни рецепти, можете да земете крап, крап, руд или крап.

Меѓу морските видови, предност треба да се даде на камбала, треска или бас. Овен, роуч, скуша, гоби и харинга не се погодни за супа од риба. Рибарите препорачуваат избор на мали и големи риби. Малите парчиња додаваат богатство на супата, а големите парчиња изгледаат убаво во готовиот сад.

Рецепт за супа од риба

Видео рецепт

Придобивките од риба супа

1. Морската риба содржи многу витамини и минерали, вклучувајќи железо, калиум, кобалт, натриум, цинк и други, неопходни за целосно функционирање на телото.
2. Супата го заситува телото со вредни масни киселини, го намалува нивото на холестерол во крвта, го намалува ризикот од развој на атеросклероза и го нормализира функционирањето на кардиоваскуларниот систем.
3. Рибата содржи фосфор и јод, кои го подобруваат функционирањето на нервниот и ендокриниот систем.
4. Промовира производство на протеини и колаген. Ја зголемуваат еластичноста и мазноста на кожата.
5. Дозволено е да се консумира додека следите диета, бидејќи супата од риба се смета за нискокалорично јадење.

1. Супата треба да се крчка на тивок оган, брзото вриење ќе го расипе изгледот и вкусот на садот.
2. Препорачувам да додадете различни зачини во садот - магдонос, ловоров лист, тарагон, зелен кромид, пиперка, копар.
3. За да го отстраните специфичниот мирис, посипете ја рибата со сок од лимон.
4. Совршено зготвената супа од риба треба да биде транспарентна. Ако супата се замати, можете да ја осветлите. За да го направите ова, препорачувам да додадете белка од јајце, која, кога ќе се завитка, ќе го впие целиот талог за време на процесот на готвење. По ова, протеинот треба да се отстрани.
5. Треба да ја посолите супата на крајот од готвењето.
6. Не можете да ја промешате рибната супа, можете само малку да ја завртите тавата. Поместувањето на лажичката или лажицата ќе предизвика распаѓање на рибата и зеленчукот, што ќе резултира со каша.
7. Послужете ја рибната супа топла веднаш по готвењето. Ова е единствениот начин целосно да се открие богатиот рибен вкус.
8. Супата можете да ја подготвите за празнична вечера, дополнувајќи ја со главни јадења, кои содржат и морска храна.
9. За да ја направите супата богата, додадете масни слоеви риба за време на готвењето и варете со отворен капак.

5 најдобри варијации

Вкусно, ароматично и хранливо јадење. Содржи розов лосос, компири, моркови, зрна црн пипер, ловорови листови, магдонос и кромид. За да ја направите супата пополна, додадете во неа просо или ориз. За пикантност, можете да користите крем.

Класично руско јадење, познато по својот срдечен и во исто време лесен вкус. Можете да го готвите дома од свежо замрзната цела риба. Рецептот вклучува и моркови, компири, кромид, ловорови лисја, копар и црн пипер. За да и дадете на супата богата арома, додадете корен од целер. Искусните рибари често додаваат неколку лажици вотка во рибната супа на крајот од готвењето.

Ако супата не се јаде одеднаш, кога ќе се загрее, водката ќе делува како конзерванс. Тогаш садот нема да го изгуби оригиналниот вкус. За да избегнете процедување на чорбата, препорачувам да ги ставите парчињата риба во кеса од газа пред да готвите. Можете да дадете златна боја на супата користејќи лушпи од кромид.

• Од пастрмка

Деликатесна супа која е вклучена во менито на многу ресторани. Можете да го подготвите дома едноставно и брзо. За да го направите ова, само земете риба, компири, моркови, зачини и свеж копар. При сервирање додадете малку павлака. Јадењето не е многу калорично и масно. Изгледа благородно на празничната трпеза и е совршено за ручек.

Вреди да се размисли колку долго се готви рибата. Треба да се додаде во супата 10 минути пред конечно да биде готова, или да ја сварите рибата однапред, а потоа да ја префрлите во посебен сад, да ја процедите супата и со неа да направите рибна супа.

• Од зандер

Богата и густа супа. Костур од штука има многу меко месо и минимални коски. Јадењето е идеално и за возрасни и за деца. За правилна подготовка ќе ви требаат штука, компири, моркови, кромид, ловорови листови, путер и зачини. Кога служите, користете копар и зелен кромид и свеж црн пипер.

• Од лосос

Едно од најароматичните, најлесните и највкусните јадења со риба. Многу готвачи го нарекуваат лососот кралска риба не само поради неговиот нежен вкус. Содржи омега-3 масни киселини, кои го намалуваат ризикот од кардиоваскуларни болести. Рибата содржи и витамин Д и мелатонин, кои обезбедуваат здрава кожа. За да ја подготвите супата, земете неколку стекови од лосос, компири, моркови, кромид и ловорови лисја.

Завршеното уво треба да се вари 25-35 минути. Пред сервирање, во чинијата додадете малку маслиново масло, лук и бибер. За декорација користете гранче магдонос.

Заклучок

Во написот, го разгледавме класичниот рецепт за супа од риба, дознавме која риба е најдобра за супа од риба, што се додава во супата и како да се направи транспарентна. Можете да готвите супа од риба и со морска и со речна риба. Подобро е да се даде предност на свеж производ отколку на замрзнат.

Дали сакате да готвите супа од риба? Кажете ни за тоа во коментарите!

Риба супа е еден од најконтроверзните први јадења. Некои го сметаат за полноправна супа од риба, други тврдат дека тоа е само богата рибна супа, на која дури и не е неопходно да се додадат други состојки освен самата риба. Кој е во право на крајот на краиштата? За да одговорите на ова прашање, треба да ги разберете сите сложености на подготовката на супа од риба.

Не постои точен рецепт за супа од риба, но постојат основни принципи кои е важно да се следат. Пред сè, обидете се да изберете само свежа или, во екстремни случаи, замрзната риба. Во ова јадење не треба да се додава конзервирана риба, иако многумина го прават тоа. Рибната супа се готви во неколку фази, а за да се добие богата супа, подобро е да користите неколку видови риби со коски.

Технологија за подготовка на супа од риба

Се разбира, секој вистински рибар има свој рецепт за супа од риба. Но и тука сè зависи од уловот. Вкусот на садот директно зависи од тоа каква риба ќе му додадеме. Најдобро е да зготвите рибна супа во тенџере на оган, но ќе испадне исто толку добра и во вашата домашна кујна, особено ако ги следите сите наши препораки.

На самиот почеток, првата супа се готви од мали риби. За ова се совршени мини, рифови и костуми. Рибата мора да се исчисти, но лушпите може да се остават. Се верува дека и дава побогат вкус на супата од риба. Пропорцијата овде е 1:1, односно за половина тава риба ќе ви треба половина тава чиста ладна вода.

Не дозволувајте водата силно да врие за време на готвењето. Кога очите на рибата ќе побелат, можете да ја извадите тавата од шпоретот. Следно, препорачуваме да ја оставите чорбата во тавата 10-15 минути за да има време малку да кисна, а потоа процедете ја преку газа или ситно сито. Самата риба обично се фрла.

Во следната фаза на подготовка, во рибната супа се додаваат вода и поголема риба исечкана на парчиња. Ова може да биде штука, пастрмка или, на пример, штука. Отстранетата и исчистена риба се варат во супа додека не омекне на тивок оган, избегнувајќи силно вриење. Исто така, обидете се да не ја мешате содржината на тавата. Во спротивно, парчињата риба ќе се распаднат и супата ќе испадне заматена.

Потоа сè што треба да направиме е внимателно да ја префрлиме сварената риба во чинија и малку да ја посолиме. Ќе се сервира посебно, а во меѓувреме ќе преминеме на последната и нималку задолжителна фаза на подготовка на рибната супа - додавање зеленчук во супата.

Дополнителни состојки

Како што веќе кажавме на самиот почеток, многу луѓе ја нарекуваат оваа супа од рибна супа, која се надополнува само со варена риба. За да добиете позадоволувачка супа, можете да додадете кромид, како и крупно сечкани компири и моркови. Патем, токму морковите помагаат да се неутрализира остриот мирис на риба и да се даде на супата пријатна боја и сладок вкус.

За да се елиминира силниот мирис на рибата, понекогаш во супата се додаваат целер и корен од магдонос. Кога процесот на готвење е целосно завршен, вистинските познавачи на рибната супа препорачуваат да додадете чаша вотка во супата. Се верува дека водката не само што го прави вкусот поинтензивен, туку и го елиминира калливиот вкус што може да се појави при користење на некои видови речни риби. Во исто време со водката, супата се посолува и се попиперува.

Правилно сервирање на супа од риба

Ако готвите супа од риба на отворено, тогаш усогласеноста со формалностите дискутирани подолу воопшто не е потребно. Сепак, не ги игнорирајте овие нијанси ако сакате да им угодите на семејството и гостите со сервирање богата рибна супа подготвена според сите правила. Поделете ја супата во чинии и додадете малку сечкани билки и четвртина лимон. Ќе биде многу убаво ако директно на чинијата ставите парче путер. Кога ќе се стопи, ќе и даде на супата помек и малку покремаст вкус.

Но, рибата на која е сварена втората супа се сервира во посебна чинија, а потоа секој по желба ја додава во супата. Варените морски плодови и опашките од рак се исто така послужени посебно. Тие се додаваат во рибната супа, која веднаш го претвора ова едноставно рибарско јадење во вистински деликатес. Вистинските гурмани дефинитивно ќе ја ценат и ќе ја почувствуваат разликата.

Има огромен број на рецепти за супа што може да ги подготви дури и домаќинка почетници. Се прават од зеленчук, разни видови месо, морска или речна риба, како и мешунки и житарки. Пред да готвите супа од риба, треба да дознаете повеќе за употребената риба, сечењето и некои нијанси. Можете да готвите или на гас дома или на оган додека риболовте или пешачите.

Едноставни и вкусни рецепти

Со каква риба е најдобро да се готви? Најлесен начин да се готви вкусна супа од риба е од речна риба. Можете да го направите тоа токму на брегот на реката со фаќање свеж труп. Примероците од која било големина се погодни: малите се користат цели, а големите се сечат на неколку делови. Дома, се препорачува да се пробаат чорби направени од розов лосос во тегла или скуша, како и од конзервирана саури или морски видови.

Супа од риба од штука дома е многу богато и вкусно јадење. Филетите се оставаат за друга намена, како котлети. Ќе ви требаат 1 голема глава (тежи околу 500-600 грама) или неколку средни, а покрај ова ви требаат и други состојки:

• компири - 4 ЕЕЗ.;
• еден кромид;
• еден среден морков;
• свеж магдонос и зелен кромид - мал куп;
• сол, мелен црн пипер, ловорови листови.

Како да се готви супа од штука дома? Отстранете ги жабрите и очите, добро исплакнете ја главата под вода. Следно, испратете го да се готви на оган, не заборавајте да ја посолите водата и да додадете зачини. Почекајте да зоврие, извадете ја пената и покријте ја со капак. Ќе бидат потребни околу 40 минути за да се подготви, а потоа треба да ја извадите главата. Исечете ги компирите на парчиња и ставете ги во зовриена супа. Таму додадете парчиња морков и исечен кромид. Држете на средна топлина дваесет минути и за тоа време можете да го извадите месото од коските. Вратете го во тавата, додајте сечкани билки и послужете ја рибата супа од главата на штуката.

Речната риба зготвена на оган дава вкусна и хранлива чорба. Вкусот ќе биде многу посветол благодарение на готвењето на свеж воздух од свежи трупови од различни видови. Обично се користи котел или котел, но обичен тенџере ќе го стори тоа. Состојки:

• која било мала риба (крап, штука, штука или роуч) - 10-12 парчиња;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• компири - 5-6 парчиња;
• морков - 1 ЕЕЗ;
• домат - 1-2 парчиња;
• зелена;
• сол, мелен црн пипер.

Готвење супа од риба на оган во котел. Исчистете ја рибата од крлушки, направете засек во стомакот и извлечете ја внатрешноста, измијте. Излупете ги компирите, исечете ги на неколку големи парчиња и ставете ги на дното од тенџерето. Додадете риба, додадете вода, сол и бибер. Се ставаат на оган и се варат поклопено околу 5 минути. Истурете го целиот кромид и сецканите моркови. Следно, треба да го отстраните капакот, да ја измешате пената, да продолжите да готвите на тивок оган додека рибата и морковот не омекнат. Извадете го кромидот од готовата супа од риба, додадете свежи билки и домат, исечете ги на 4-6 клинови. На сличен начин, можете да готвите супа од речна риба дома, излегува исто толку вкусна.

Не е тешко да се направи сом во тенџере; Класичните рецепти користат прифатливи производи кои се секогаш достапни дома. Риба супа се смета за едно од популарните јадења во руската народна кујна. Што ви треба и како правилно да го готвите:

• труп - 1,5 кг;
• клубени од компири - 5-7 ЕЕЗ.;
• морков - 1 ЕЕЗ;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• свежи билки - 1 куп;
• растително масло - 2-3 лажици. l;
• сол, зрна бибер и неколку ловорови листови.

Рибата треба да се исече: да се измие и извади, да се отсече главата (ако е голема, идеално ќе биде да се готви увото од главата) и опашката. Кога користите филе, задолжително отстранете ги големите коски и исечете го месото на неколку големи парчиња. Сомот прелијте го со вода, ставете го на оган и варете покриено околу 45-60 минути. Додадете зачини, бибер и сол по вриење, се препорачува да се отстрани пената. Излупете го кромидот и исечкајте го на коцки, подобро е да ги изрендате морковите на груб ренде. Излупете ги компирите и исечете ги на парчиња, фрлете ги во врела супа без риба (фатете ги остатоците од трупот за да направите супа од риба без коски), варете 20 минути. Скршете го месото на мали парчиња и вратете го во садот. Додадете ја пржената смеса од зеленчук и варете уште 5-7 минути. Оставете ја супата од сом да кисна и потоа послужете со сецкани билки.

Можно е да се готви многу необична финска супа од штука дома. Користат филе, крем и уште неколку производи кои одлично се надополнуваат. Јадењето излегува нежно со пријатен кремаст вкус. Значи, списокот на состојки:

• Костур од штука - 600 g;
• компири - 6 ЕЕЗ.;
• крем 30% - 200 ml;
• зелен кромид и копар - по 1 китка;
• зачини (погодни се црн пипер, сув босилек) и сол.

Филето поделете го на големи парчиња, кромидот ситно исечкајте го, компирот исечкајте го на коцки. Слој риба, компири, зелен кромид, посипете со зачини и сол. Истурете вода така што ќе покрие 2 прста од храната. Оставете да зоврие, намалете ја топлината на минимум и вриејте 30 минути додека не омекнат сите состојки. Истурете топол крем, варете и послужете го садот подготвен од штука дома со билки.

Невообичаени опции за супа од риба

Многу луѓе веруваат дека традиционалната рибна супа може да се готви само од речна риба. Морските трупови, па дури и конзервираната риба со ориз се погодни за готвење. Ваквите чорби ретко се подготвуваат, но излегуваат не помалку вкусни од класичните јадења.

Како да се готви супа од стерлет? Кога правилно се готви, чорбата наликува на јадење подготвено на оган. Не мора да потопувате труп што тлее во тава за да го добиете вкусот на вистинската супа од риба. Се што треба да направите е да најдете интересен и едноставен рецепт и да ја подготвите рибата. Најтешкото нешто во работата со стерлет е неговото чистење, бидејќи трупот е покриен со дебел слој слуз. Потребни производи за класичната верзија:

• стерлет - 1 кг;
• еден морков;
• корен од целер;
• вотка - 3 лажици. l;
• ловоров лист, бибер, сол.

Ако сакате супа од риба, но дома нема свежи трупови, можете да користите конзервирана саури или скуша. Оваа риба се готви многу побрзо и не бара сечење, што значително го намалува времето за готвење. Што треба да земете за супа од конзервирана риба:

• конзервирана храна - 1 конзерва;
• компири - 3 ЕЕЗ.;
• растително масло - 40 ml;
• моркови и кромид - 1 ЕЕЗ;
• сол, мешавина од пиперки или зачини, ловоров лист.

Излупете ги клубените, исечете ги на ленти и ставете ги во зовриена солена вода. Излупете ги морковите и кромидот, ситно исечкајте ги и пропржете ги со путер додека не омекнат. Додадете пржење на готовиот компир, додадете зачини. Извадете ја саурата од теглата, лесно изгмечете ја со вилушка и фрлете ја во тавата. Гответе на средна топлина 5-7 минути, тргнете го од оган и истурете во чинии, украсете со билки. Пред да готвите супа од риба од саури или скуша, треба да го изберете вистинскиот конзервиран производ. Не можете да готвите од расипана риба, инаку не може да се избегне труење. Труповите треба да имаат пријатен мирис и боја, меки коски, а течноста во теглата да биде бистра и да содржи малку маснотии.

Едноставни совети ќе ви помогнат да направите вкусна супа од црвена риба дома. Подобро е да се купи пастрмка, лосос или цел лосос. Стековите треба да се пржат, филетите да се посолат, а супата да се прави од глави од риба, големи коски и опашки. Еден труп прави 3-4 вкусни јадења. Риба супа се подготвува од следниве производи:

• црвена риба - 500 g;
• моркови - 2 ЕЕЗ.;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• бисер јачмен - 100 g;
• мали компири - 4 ЕЕЗ.;
• растително масло - 50 ml;
• корен од магдонос;
• чешне лук;
• мелен пипер, сол, ловоров лист.

Измијте ја главата на рибата, извадете ги очите и жабрите, додадете вода и варете. Почекајте да зоврие, а потоа сменете ја водата во чиста вода и чувајте ја на тивок оган најмалку 20 минути. Направете го зеленчукот: излупете ги и исечете ги компирите на ленти, кромидот и морковот на коцки. Веднаш фрлете го коренот од магдонос со еден цел кромид во тавата, додадете сол и бибер. Готовиот зеленчук (освен компирот) пропржете го со путер до златно кафеава боја, додадете сечкан лук. Извадете ја готовата риба, процедете ја супата и додадете јачмен од бисер. Гответе околу 25 минути, повремено мешајќи. Потоа додадете компири во тавата, а по уште 10 минути пропржете го и месото од риба без коски. Се вари додека зеленчукот не омекне, пред послужување извадете го целиот корен од кромид и магдонос. Истурете супа од розов лосос (лосос или лосос) во чинии и започнете со оброкот.

Рибната супа се подготвува од различни видови риби, но секогаш излегува вкусна. Доволно е да знаете неколку едноставни рецепти и тајни, како и правилно да го исечете трупот. Можете да готвите супа од риба на оган од свежо уловена риба или дома користејќи конзервирана храна.