Како да готвите ќофтиња со сос. Како да готвите ќофтиња со сос во тава за пржење Рецепт за ќофтиња со сос од продавница

Карлсон ги сакаше! И ние, исто така, уште од детството ги сакавме овие мали кружни котлети во прекрасен сос. Ќофтињата брзо се варат, а сосот од ќофтиња им дава посебна нежност и сочност.

Ќофтињата се разликуваат од обичните котлети по начинот на подготовка на мелено месо: мора да содржи јајца, поголемо количество натопен леб и кромид во споредба со котлетите (а понекогаш и други состојки), но најважно е дека меленото месо за ќофтиња мора да се измати. Во спротивно, ќофтињата ќе се распаднат за време на готвењето.

Највкусните ќофтиња се направени од мешано мелено месо. Слободно додадете мелено пилешко или мисирка - вкусот на ќофтињата ќе има само корист од ова. И задоволство е да се прават ќофтиња од такво мелено месо, тоа е флексибилно и сочно.

Ако додадете ориз со долго зрно на меленото месо, ќе добиете ќофтиња од еж, децата многу ги сакаат. Сосот за ќофтиња со ориз за детско мени најдобро се подготвува од кисела павлака, млеко или павлака, без додавање пиперка.

Сепак, сега имате одлична можност сами да изберете сос од ќофтиња. Нашата страница ги собра сите најинтересни и наједноставни рецепти. И за оние кои ќе одлучат да го зготват ова јадење за прв пат, нудиме универзален рецепт за ќофтиња.

Ќофтиња

Состојки:
500 гр мешано мелено месо,
2 јајца
2 главици кромид,
150-200 г бајат бел леб,
200 мл млеко за натопување на лебот,
сол, мелен црн пипер - по вкус.

Подготовка:
За мелено месо, можете да земете свинско, говедско и пилешко или мисирка во еднакви количини. Доколку сте купиле готово мелено месо, повторно поминете го низ машината за мелење месо за да биде уште понежно. Кромидот изрендајте го на ситно ренде или измелете го во блендер до паста. Белиот леб потопете го во млеко и исцедете го. Соединете ги сите состојки и добро измешајте, а потоа изматете го меленото месо на маса или даска за сечење. Плескајте го меленото месо на површината околу пет минути и ќе забележите како се менува неговата структура. Расукајте ги ќофтињата - извалкајте ги во брашно и брзо пржете во врело растително масло додека не поруменат. Така ќе ги запечатите сите сокови внатре во топчињата. Ставете ги ќофтињата на плех или во длабока тава, прелијте ги со сосот за ќофтиња и ставете ги во рерна или на шпорет, на тивок оган и поклопете.

Во основниот рецепт за ќофтиња можете да додадете рендан суров компир, варен ориз, сирење (тврдо или преработено), па дури и урда. Но, најважно е сосот.

Едноставен сос од домати за сочни ќофтиња

Состојки:
2 лажици. вода,
2 лажици. л. доматна паста,
2 лажици. л. брашно,
1 лажиче. коријандер,
5 зрна црн пипер,
½ лажиче. сол,
ловоров лист,
шеќер - по вкус.

Подготовка:
Разредете ја доматната паста со вода, додадете брашно и другите состојки, мешајќи. Темелно измешајте и сипете го подготвениот сос во тенџерето со ќофтињата и динстајте ги заедно со сосот додека не се сварат. Во сосот можете да додадете чешне лук.

Топол сос со сок од портокал

Состојки:
½ чаша кечап,
1 портокал (сок),
¼ лажиче. лут сос или чили пипер,
2 лажици. соја сос,
2 лажици. зрно сенф,
2 лажици. јаболков оцет,
2 лажици. скроб (по можност пченкарен скроб),
2 лажици. Сахара.

Подготовка:
Комбинирајте сок од портокал, шеќер, скроб и јаболков оцет и мешајте додека шеќерот не се раствори. Во посебен сад измешајте кечап, соја сос и лут сос или мелен црвен пипер и сенф. Истурете сè во тава со тешко дно, ставете на средна топлина и варете, мешајќи, додека не се згусне, околу пет минути. Во готовиот сос можете да додадете кора од портокал. Сосот е многу вкусен, сладок и кисел, со арома на цитрус.

Класичен бел сос

Состојки:
1 лажица масло. л. брашно,
½ лажица. л. путер,
2-3 лажици. супа.

Подготовка:
Сомелете го путерот со брашно, смесата ставете ја во тавче и доведете ја да се загрее, но брашното да не порумени. Соединете ја смесата со супа од зеленчук, месо или пилешко и, мешајќи со шпатула, доведете ја до саканата дебелина.

Сос од павлака

Состојки:
½ лажица. павлака,
1 лажица масло. л. путер,
1 лажица масло. л. брашно,
1 лажица масло. супа,
сол - по вкус.

Подготовка:
На масло лесно пропржете го брашното, разредете со топла супа од месо или зеленчук, додадете павлака и варете на тивок оган околу 10 минути. По готвењето, процедете го сосот, посолете и промешајте.

Сос од павлака со кромид

Состојки:
½ лажица. павлака,
1,5 супени лажици. л. путер,
1 лажица масло. л. брашно,
1 лажица масло. супа,
1 кромид,
½ лажица. л. лут сос,
сол - по вкус.

Подготовка:
На масло пропржете го брашното, разредете со топла супа од месо или зеленчук, додадете павлака и варете на тивок оган околу 8 минути. Посебно на путер пропржете ситно сечкан кромид и додадете го во сосот. Потоа готовиот сос тргнете го од оган, посолете и лутиот сос по вкус.

Сос од павлака со зеленчук

Состојки:
1,5 супени лажици. павлака со малку маснотии,
1 лажица масло. л. брашно,
1 морков,
1 кромид,
1 слатка пиперка,
1 лажица масло. било која супа или само вода,
сол и зачини - по вкус.

Подготовка:
Исечете го кромидот на мали коцки и пржете го во тава со загреано растително масло додека не стане транспарентен. Потоа додадете го преостанатиот зеленчук исечен на мали парчиња на кромидот и динстајте заедно додека не омекне. Потоа истурете брашно во тавата и пржете со зеленчук до златно кафеава боја. Павлаката се разредува со супа и постепено се истура смесата во тавата со зеленчукот. Сега посолете ја содржината на тавата, зачинете со зачини, оставете да се динста неколку минути и прелијте ги ќофтињата со подготвениот сос.

Розов сос за ќофтиња

Состојки:
3 супени лажици. било која супа или вода,
2 лажици. л. доматна паста,
2 лажици. л. павлака,
1 кромид,
2 лажици. л. брашно
1 лажица масло. л. Сахара,
2 лажици. л. растително масло,
мешавина од пиперки - по вкус.

Подготовка:
Загрејте растително масло во тава, пропржете сецкан кромид во неа, додадете брашно, добро измешајте. Растворете ја павлаката и доматната паста во супа или вода и истурете ја смесата, мешајќи, во тавата за пржење. Додадете шеќер и зачини по вкус. Оставете го сосот малку да се крчка на тивок оган и прелијте го врз ќофтињата поставени на плехот. Покријте ги со фолија и ставете ги во рерна загреана на 180ºC 30-40 минути.

Бел млечен сос за ќофтиња

Состојки:
1 лажица масло. млеко,
1 лажица масло. л. брашно,
растително масло,
сол, бибер, билки.

Подготовка:
Додадете брашно во мала количина растително масло загреано во тава и брзо измешајте. Потоа, со постојано мешање, постепено се прелива млекото и се додаваат зачините. Промешајте и брзо тргнете го сосот од оган, во спротивно ќе стане премногу густ.

Сос од печурки со кисела павлака

Состојки:
1,5 супени лажици. павлака,
250-300 гр шампињони,
1-2 главици кромид,
1 лажица масло. л. брашно,
растително масло,
сол и зачини - по вкус.

Подготовка:
Земете две тави за пржење. Во едното на растително масло испржете ги шампињоните исечени на мали парчиња, а во другиот исечканиот кромид. Соединете ја содржината на две тави за пржење, додадете брашно, промешајте и варете додека брашното не порумени. Потоа додадете павлака, сол и зачини, оставете да се динста неколку минути и откако ќе го тргнете од оган, готовиот сос истурете го во блендер, каде измешајте го сосот додека не се изедначи. После ова со сосот прелијте ги ќофтињата.

Погледнете ја разновидноста! Вашите ќофтиња ќе бидат вистински хит на трпезата!

Лариса Шуфтајкина

Како брзо и вкусно да готвите ќофтиња Како готвите? и го добив најдобриот одговор

Одговорот од корисникот е избришан[активен]
Јас секогаш се замрзнувам. Мелем многу месо во електрична мелница за месо, кромид, лук. Формувам котлети и ќофтиња (различни адитиви и зачини, соодветно). Ја префрлам машината за мелење месо на машина за дробење и додавам моркови колку што сака твоето срце. Замрзнување ќофтиња со сладолед и моркови. Подготовката на полупроизводи трае 1 час за викенд. Но, веќе 2 недели проблемот со јадењата со месо исчезнува.
Како резултат на тоа, се враќам од работа, седнувам на компјутер и сум на Интернет до 20 часот. Половина час пред вечера, ставам половина литар вода на оган, фрлам 2 коцки бујони, во последно време ми се допадна „чорба од маги - коски“, малку доматна паста. Во зовриена вода ставам околу 5-6 ќофтиња и моркови, ја намалувам топлината и се враќам на компјутер. Штом маж ми се појави на прагот, додавам 2 лажици кисела павлака. Додека се соблекува имам се спремно! Во зима нема зеленило, не ги купувам на пазар, не содржат витамини. И во лето великодушно посипувам со зелен кромид, магдонос и копар.

Одговори од Јанеса[гуру]
Ги одмрзнувам купените од продавница, ги пржам, истурам павлака + лажица доматна паста. Загрејте и послужете со пире од компири.

Одговори од Марина[гуру]
Строго кажано, тоа се истите котлети, само мали, со големина на орев. Но, најчесто се варат во сос, прво се пржат ќофтињата во масло, па се става сечканиот кромид во тавчето во кое се варат, се пржат и се додаваат малку доматна паста или пар свежи домати. По ова, земете чаша вода или супа, истурете ја во тавче со кромид и откако ќе зоврие, прелијте ги ќофтињата, додадете бибер, ловорови листови и динстајте десетина минути.

Одговори од Олга Ковалева[гуру]
За да ги направите ќофтињата меки, треба да додадете поголеми лепчиња на меленото месо како мене за да додадам магдонос и копар. Ставете го во зовриена супа.

Одговори од Не сум пријател со затворени светови![гуру]
Ќофтиња со сос од ориз и млеко
мелено месо - 250 гр
варен ориз - 100 гр
јајце - 1 ЕЕЗ.
маргарин - 50 гр
млеко - 1 чаша
пченично брашно - 1 лажиче

кромид - 1 глава
магдонос
мелен црн пипер - по вкус
сол:
Меленото месо се меша со оризот, се додава ситно сечканиот кромид и се пропржува на малку масло, едно сирово јајце, сол и бибер и се меша.
За сосот, додајте го преостанатото брашно во растопениот маргарин и лесно динстајте, постепено разредете со млеко, зачинете со сол и варете 5 минути.
Од смесата се формираат мали топчиња, се валкаат во брашно и се пржат од сите страни на врело масло.
Ќофтињата прелијте ги со млечен сос и динстајте ги 10 минути.
Ќофтиња во сос од павлака
мелено месо - 300 гр
варен ориз - 100 гр
јајце - 1 ЕЕЗ.
кромид - 1 глава
пченично брашно - 1 лажиче
маргарин - 50 гр
павлака - 1 чаша
растително масло - 1 лажица масло. лажица

Меленото месо се меша со оризот, се додава ситно сечканиот кромид и се пржи на малку путер, јајцето, солта, биберот и се меша. Од добиената маса формирајте мали топчиња, премачкајте ги во брашно и пржете на масло.
За сосот, пржете го преостанатото брашно во маргарин, разредете со павлака, посолете и варете 5 минути. Ќофтињата прелијте ги со сос од павлака и динстајте ги 10 минути.
Ќофтиња во сос од домати
пулпа од свинско месо - 300 гр
кромид - 1 глава
бајат леб од пченица - 2 парчиња
млеко - 3 лажици. лажици
доматно пире - 4 лажици. лажици
пилешка супа - 1 чаша
сецкан зелен кромид - 1 лажица масло. лажица
мешавина од мелени билки - 1 лажиче
мелен црн пипер, сол по вкус:
Месото, кромидот и лебот без кори, претходно натопени во млеко, поминете низ машина за месо, сол, бибер и замесете. Од добиеното мелено месо формирајте ќофтиња.
За сос од домати, разредете со топла супа, додадете зелен кромид и билки.
Со сосот прелијте ги ќофтињата и динстајте 15 минути на полна сила, покриено.
Ќофтиња со сос од лук
мелено свинско месо - 500 гр
кромид - 1 глава
лук - 2 чешниња
белка од јајце - 1 ЕЕЗ.
растително масло - 4 лажици. лажици
вотка - 2 лажички
компир скроб - 4 лажици. лажици
мелен ѓумбир - 1 прстофат
мелен црн пипер, сол по вкус:
Посолете го и бибер меленото месо, измешајте со малку сечкан кромид, ѓумбир, вотка, белка од јајце и 2 лажици скроб разредени со мала количина ладна вода.
Од добиената маса формирајте ќофтиња и пржете ги на малку масло.
На масло пропржете го преостанатиот кромид со сечканиот лук, додадете малку вода, сол и доведете ја смесата да зоврие. Потоа истурете го скробот разреден со мала количина вода и повторно доведете ја смесата до вриење.

Одговори од Сметката е избришана[гуру]
Ќофтиња од говедско месо
Подготвените ќофтиња веднаш се пржат во поголема количина маснотии 3-5 минути. Потоа се става во тенџере, се прелива со црвен или доматен сос и се вари 10-15 минути на тивок оган. При динстањето можете да додадете и издробен лук, а да користите и сос од павлака со домат.
Ќофтињата се сервираат во длабоко поделено јадење, а покрај нив се ставаат прилози - ориз на пареа, каша од хељда, пире од компири. При заминување, ќофтињата се преливаат со црвен или доматен сос или сос од павлака со домат.
Ќофтињата може да се пржат во тава со многу топла маст.
Производи по порција (во g): месо од трето одделение 103, пченичен леб 15, млеко или вода 23, кромид или зелен кромид 29, пченично брашно 8, маснотии 7, готов црвен или доматен сос 75, готов прилог 150 .

Одговори од Јатјана Кмел[гуру]
Неодамна ги сварив на тавче во рерна. Ќофтиња беа покриени со адџика и павлака. . се покажа одлично. Не се многу суви, но и не се распаѓаат.

Најди ги најдобрите докажани рецепти за ќофтиња во тава на веб-страницата на прекрасното здружение на кулинарски експерти. Проверете ги верзиите со кисела павлака, домат или мешан сос. Направете сос со маслиново масло и зачини, сок од лимон или лимета. Користете мелено јагнешко, телешко, живина, свинско, риба, па дури и морска храна.

Технологијата за готвење ќофтиња во тава со сос ги има следните фази:
- подготовка на мелено месо;
- формирање на самите ќофтиња;
- правење сос;
- директно динстање на топчиња од месо во сос.
Меленото месо може да биде апсолутно сè (врз основа на вкусовите на готвачот). Многу често, оризот делува како полнење. И најважното нешто што додава вкус и сочност е сосот. За да ја направите храната уникатна и ароматична, зачините и зачините ќе помогнат: мешавина од пиперки, кари, ким, сунели хмељ, лук и билки.

Петте најчесто користени состојки во рецептите за ќофтиња за тави се:

Интересен рецепт:
1. Исплакнете го оризот темелно и варете додека не се свари половина. Кул.
2. Печурките и кромидот ситно се сечкаат. Фрај. Третина од смесата одвојте ја за сосот.
3. Измешајте мелено месо, изладен ориз, смеса од кромид и печурки, јајце. Додадете малку сол и бибер.
4. Формирајте ќофтиња.
5. Подгответе го сосот: соединете ја павлаката и преостанатите дуксели од печурки. Пире со блендер. Додадете крем, сол и ароматични зачини.
6. Ставете ги ќофтињата во тавата и обилно прелијте ги со сосот. Варете не повеќе од половина час.

Пет од најбрзите рецепти за ќофтиња во тава:

Корисни совети:
. Ако сосот излезе течен, можете да додадете малку скроб во него.
. Ориз во ќофтиња може да се замени со леќата.
. Ќофтињата со сос од ракчиња или лигњи се неверојатно вкусни и необични.
. За да ги направите ќофтињата поинтересни, можете да измешате неколку видови мелено месо.

Ќофтиња - како во детството. Овој рецепт за ќофтиња го прочитав во едно списание и одамна сакам да ги зготвам. Единственото нешто што ми пречеше беше тоа што мојот сопруг категорично не препознаориз во рецепти од месо, т.е. во полнети пиперки, кифлички од зелка и сл. Затоа, рецептот лежеше до неодамна.

Откако Славик ми предложи да се направат ќофтиња, срамежливо прашав за рецептот. Тој рече: „Класичен“.

Не размислував двапати и подготвив класика ќофтиња со сос , во која - ориз со мелено месо . Имаа вкус како оние што ни ги подготвуваа во градинка и училиште.

По ќофтиња со ориз беа изедени, Славик рече дека испаднале вкусни и оттогаш со задоволство ги подготвуваме.

Овој рецепт совршено ги комбинира меленото месо и оризот, па вашите деца и сите членови на семејството ќе уживаат во јадењето на овие ќофтиња.

Доколку ве интересира овој рецепт, тогаш ајде да се обидеме заедно да готвиме ќофтиња...

Почетен состав на производите.

За ќофтињата ќе ви требаат: мелено месо, кружен ориз, кромид, јајце и сол.

Чекор-по-чекор опис со фотографии од свинско ќофтиња со сос.

1. Подгответе го меленото месо.

Прво го готвиме оризот, бидејќи ... ќе треба да се олади. Пред да го ставиме да се готви, треба да го исплакнете оризот во 3 води за да се измие скробот.

Земете тенџере, истурете 0,25 чаши (четвртина чаша) измиен ориз во него, посолете по вкус и додајте 2 чаши вода. Вклучете го гасот и варете додека не се заврши средното, т.е. Оризот не треба да се преварува. Откако водата со оризот ќе зоврие, намалете го гасот на тивко да зоврие. Обично оризот се готви 15-20 минути. Од моментот на вриење.

Веднаш штом ќе се свари оризот, исцедете ја зовриената вода и исплакнете го сварениот ориз со ладна вода - 1 пат.

Исцедете ја водата и оставете го оризот да се излади.

Кромидот ситно исечкајте го.

Ставете го меленото месо во сад, додадете ситно сечкан кромид и сè темелно измешајте.

Посолете го меленото месо, додадете го јајцето и измешајте ја смесата. На самиот крај додадете го сварениот, изладен ориз.

Ова е масата со која треба да завршиме. Нема потреба да додавате зачини и лук - очигледно тука лежи вкусот на детството.

Меленото месо е готово, да почнеме да ги формираме ќофтињата. Големината на ќофтињата е приближно со големина на многу мало јаболко или половина од големината на котлетите, приближно 5 cm во дијаметар.

Од оваа норма добив 16 ќофтиња.

Составете ги ќофтињата во топка, превртете ги во брашно и пржете ги од двете страни, околу 3 минути, додека не поруменат.

За време на пржењето нема потреба да ја покривате тавата со капак.

Морав да ги ставам моите ќофтиња на нивна страна, бидејќи ... Тие не се вклопуваа во еден ред во мојата тава.

Истурете 1 шолја врела вода за водата да достигне половина од ќофтињата. Покријте ја тавата со капак и варете ја содржината на тивок оган 15 минути.

Пред да налиете зовриена вода во ќофтињата, посолете по вкус.

2. Подгответе го сосот.

Ставете ги во сад: доматната паста, павлаката и брашното. Измешајте сè малку. Но, не до тој степен да бидам кул.

Јадењето наречено ќофтиња е познато речиси во целиот свет, но секоја земја го прави на свој начин. Денес ќе разговараме за тоа како да готвиме вкусни ќофтиња со ориз. Ајде да ви кажеме неколку тајни и да споделиме интересни и едноставни рецепти, вклучувајќи ќофтиња печени во рерна со крем сос и диетални ќофтиња од риба.

Ќофтиња во сос од домати

Најпопуларни се ќофтињата со ориз во сос од домати, популарно наречени „ежи“. Ова е навистина вкусно топло јадење, совршено за обилен ручек.

Ви требаат следниве производи:

Ориз - 4-5 лажици.
Мелено месо - 800 гр
Моркови - 1-2 ЕЕЗ.
Брашно - 3-4 лажици.
Растително масло - 4 лажици.
Паста од домати (подобро е да користите мешавина од домати и доматна паста) - 2-3 лажици. л.
Мелен црн пипер - по вкус
Сол - по вкус
Ловоров лист - 1-2 ЕЕЗ.
Јајце - 1 ЕЕЗ.
Кромид - 2 ЕЕЗ.

Најпрво земете целосно сува тава и истурете брашно во неа. Ставете го на тивок оган и постојано мешајте со шпатула. Брашното треба да добие пријатна беж нијанса;
Сега дојдете до зеленчукот. Изрендајте ги морковите и исечете го кромидот на коцки (мали);
Пржете го зеленчукот во растително масло додека убаво не порумени;
Измешајте ги печеното, брашното и доматната паста. Истурете околу литар вода и оставете да зоврие. Варете неколку минути. Сосот за ќофтињата е готов;
Измијте го и варете го оризот (до половина сварен!);
Сега земете голем сад и додадете мелено месо, ориз, јајце, црн пипер и сол (може да додадете и пиперка и мелен лук). Промешајте;
Подгответе сад за печење. Од меленото месо формирајте мали топчиња и ставете ги во сад. Истурете сос;
Оставете ги ќофтињата во рерна 40-45 минути. Температура - 200 степени;
Готовото јадење може да се украси со свежи билки.

Совети! За да ги направите ќофтињата сочни, меленото месо треба малку да го „заматете“ пред да го готвите: изматете го на даска или маса 2-4 минути.

Ќофтињата со сос од домати имаат многу нежен вкус, како во градинка, а тоа е вкус за сите времиња.

Ќофтиња во сос од домати во рерна

И еве уште еден рецепт за одлични „ежи“ со ориз. Нивното правење е исто толку лесно како и претходните, но вкусот е малку поинаков, само за промена.

Состојки:

За ќофтињата:

Мелено месо (идеално свинско и говедско) – 0,5 кг
Моркови - 1 ЕЕЗ.
Кромид - 1-2 ЕЕЗ.
Оризови житарки - 0,5 чаши
Домат - 1 ЕЕЗ.
Сол, бибер (+ вашите омилени зачини) - по вкус

За сос (сос од домати):

Павлака - 2 лажици.
Вода - 3 чаши
Шеќер - 1 лажица масло.
Паста од домати - 3 лажици.
Брашно - 2-3 лажици.
Растително масло (може да се користи маслиново) – за пржење

Сос од домати за ќофтиња:

Прво излупете го и ситно исечкајте го кромидот. Потоа испржете го до златно кафеава боја;
Додадете брашно (постепено) и промешајте;
Сега додадете ја доматната паста, павлаката и водата. Добро измешајте;
Прилагодете го по вкус со зачини.

Готвење:

Прво подгответе го оризот;
Следно, исечете го кромидот со мелница за месо или едноставно исечете го на мали коцки;
Морковите треба да се рендаат на груб ренде;
Измешајте мелено месо, моркови, кромид и оризови житарки;
Додадете зачини и ситно сечкан домат (ќе му додаде сочност на садот). Промешајте;
Формирајте мали ќофтиња и ставете ги на плех за печење;
Сипете го сосот и оставете да се пече 50 минути на 180 степени.

Пред да додадете оризови житарки во меленото месо, мора да се вари (до половина сварено). Или користете варен ориз од кеси.

Ќофтиња со сос од павлака

Ќофтињата во рерна со сос од павлака се совршенство на вкус што не се изразува со зборови. Овој рецепт нема да им се допадне на секој кој воопшто не сака кисела павлака. Ако не се сметате себеси за еден од овие луѓе, тогаш складирајте ги потребните производи и продолжи!

Брашно (пченица) - 1-2 лажици.
Ориз - 4-5 лажици.
Моркови (мали) - 1 ЕЕЗ.
Јајца (белки) - 2 ЕЕЗ.
Павлака - 5 лажици.
Кромид - 2 ЕЕЗ.
Растително масло - 10 ml
Сол и бибер (мелен црн) - по вкус

Прво, сварете го оризот;
Следно, подгответе го меленото месо, ако е замрзнато, одмрзнете го;
Излупете го и исечкајте го (што е можно поситно) кромидот или поминете низ мелница за месо. Додај во мелено месо;
Лесно изматете ги белките и исто така додајте во меленото месо;
На останатите состојки додадете го варен ориз. Прилагодете ја смесата по вкус со зачини. Ставете го меленото месо во фрижидер (не во замрзнувачот!) 10-15 минути;
Додека седи, можете да го направите сосот. Излупете ги и исечкајте ги кромидот и морковите (по можност ситно), а потоа пржете ги додека не поруменат;
Прво додадете брашно, па павлака и зачини. Оставете да зоврие и вриете на тивок оган неколку минути;
Време е да се формираат ќофтињата. Не ги правијте премногу големи, но малите нема да изгледаат многу добро (4-5 см е точно);
Ставете ги на плех, прелијте ги со сосот и печете (околу 30-35 минути) на 200 степени.

Нема потреба да се прават ќофтиња по принципот на котлети, бидејќи има значителни разлики во овие јадења.

Прво, ќофтињата се пасираат исклучиво во брашно, второ, по форма се разликуваат од котлетите и трето, секогаш се служат со сосот во кој се варени.

Ќофтиња со сирење

Ќофтињата со сирење се разликуваат од останатите по тоа што имаат понежен и пријатен вкус. Оваа опција ќе им се допадне на љубителите на пица и други јадења со топено, пријатно растегливо сирење. Ако сакате да го задоволите вашиот сопруг со интересно јадење со месо, тогаш овој рецепт е токму она што ви треба.

Мелено месо (говедско) - 350-400 гр
Цврсто сирење (рендан) - околу 2 чаши
Растително масло - 3 лажици.
Домати (во сопствен сок) – 700 гр
Копар - 2-3 гранчиња
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Јајце - 1 ЕЕЗ.
Мешани пиперки - по вкус
Млеко - 100 ml
Лук - 3-4 чешниња
Ловоров лист - 1-2 ЕЕЗ.
Бел леб - 1 парче
Сол - по вкус
Зелените - по вкус

Да почнеме со сосот. Загрејте го маслото во тава и додадете ситно сечкан лук (2 чешниња). Варете неколку минути додека не почне да ослободува арома;
Сомелете ги доматите во хомогена маса и додајте ги во лукот;
Оставете ја смесата да зоврие, а потоа додадете го ловоровиот лист и копарот (нема потреба да се сечкате!). Оставете да врие 7-10 минути;
Неколку минути пред подготвеноста, додадете билки и зачини;
Ловоровиот лист и копар треба да се отстранат, а самиот сос треба да се покрие со капак и да се тргне настрана некое време;
Одделете ја лебната трошка од кората, натопете во млеко;
Поминете ги кромидот и лукот низ мелница за месо. Комбинирајте со мелено месо и мешавина од леб и млеко;
Додадете половина сирење, јајце и зачини, измешајте сè темелно;
Формирајте топчиња;
Ставете ги ќофтињата во сад за печење (оддалечени) и прелијте ги со сосот. Печете 15 минути на 200 степени;
Кога ќе истече времето, извадете ја тавата од рерна, посипете со преостанатото сирење и печете уште 10 минути.

Идеален прилог за ќофтиња би биле тестенините или пире од компири.

Ќофтиња со ориз и кремаст сос во рерна

Подготовката на сочни и нежни ќофтиња со ориз не е тешко, само треба строго да ги следите упатствата и, се разбира, да ги купите сите потребни состојки. Нема да ви треба многу слободно време, па овој рецепт е погоден за оние кои бараат брза и задоволувачка вечера или ручек.

Состојки за правење ќофтиња:

Мелено месо (свинско и телешко) - по 600 гр
Кромид - 1-2 ЕЕЗ.
Оризови житарки - 1 чаша
Лук - 2 чешниња
Јајце - 1 ЕЕЗ.
Вода - половина чаша
Мелен црн пипер - 1 лажиче.
Сол - 3 лажички.

Состојки за крем сос:

Крем (што е можно подебел) – половина чаша
Путер - 4 лажици.
Пилешка супа - 4-5 чаши
Кромид (среден) - 3 ЕЕЗ.
Моркови - 3 ЕЕЗ.
Паста од домати - 5 лажици.
Брашно - 3 лажици.
Сол и бибер - по вкус

Прво, сварете ги зрната ориз. Важно е оризот да биде малку недоволно сварен, бидејќи повторно ќе се готви во ќофтињата;
Морковите изрендајте ги на средно или крупно ренде (по ваш вкус). Кромидот и лукот исечкајте ги или многу ситно исечкајте ги;
Додадете јајце и зачини. Темелно измешајте и формирајте мали тркалезни топчиња. За да не се залепи меленото месо, намачкајте ги рацете со вода;
Ставете ќофтиња на плехот за печење;
Сега да го подготвиме сосот. Прво, растопете го путерот во тава;
Кромидот се става во топла тава и се динста неколку минути, па се додаваат морковите и се остава уште 5-7 минути;
Додадете доматна паста и врие уште малку;
На крајот, додадете брашно и супа во идниот сос. Гответе на тивок оган околу 15 минути;
Истурете го сосот во ќофтињата и печете 50 минути на температура од 180-200 степени.

Најдобро е да користите долг ориз за готвење, тој не е толку варен како кружниот ориз, што ги прави котлетите полабави.

Ќофтиња со печурки, печени во рерна во сос од домати и павлака

За подготовка ќе ви требаат:

Мелено месо (свинско и говедско) - 300-350 гр
Сирење - 50 гр
Печурки - 200-250 гр
ориз - половина чаша
Вода - половина чаша
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Лук - 2-3 чешниња
Сок од домати - 1 чаша
Павлака - 3-4 лажици. л.
Брашно - 2 лажици.
Копар (сушен) - 1/2 лажиче.
Шеќер - 1 лажиче.
Сол и бибер - по вкус

Гответе (до половина зготвени!) и малку изладете ги оризовите житарки;
Измелете ги печурките и лукот со помош на блендер;
Подгответе го меленото месо: одмрзнете го и замесете. Кон неа додадете ја смесата лук-печурки, кромидот и ренданото (ситно) сирење. Прилагодете го по вкус со зачини. Промешајте;
Започнете да правите топчиња така што прво ќе ги намокрите рацете со вода. Ставете ги во сад за печење на кратко растојание едни од други;
Време е за сосот. Прво измешајте ги сосот од домати и шеќерот. Ако немате сос при рака, можете да разредете 1-2 лажици доматна паста во половина чаша вода;
Додадете павлака во смесата и добро измешајте;
Растворете брашно во чаша вода, истурете во смесата шеќер-домат;
Добиениот сос прелијте го врз ќофтињата и печете ги покривајќи со фолија. Потребната температура е 180 степени, времето за готвење е околу еден час.

Можете да додадете не само основниот сет на состојки на ќофтиња, напротив, ние силно препорачуваме да експериментирате. Обидете се да го заживеете јадењето со разновиден зеленчук и житарици, најхрабрите можат да додадат јаткасти плодови или суво грозје. Променете го составот по ваш вкус, а потоа ќе го најдете вашиот идеален рецепт.

Рибини ќофтиња на пареа

За оние кои се на диета или сакаат да го разгалат своето домаќинство со нешто здраво, нудиме ќофтиња од риба на пареа. За да ги подготвите, потребни ви се следниве производи:

Вашата омилена риба (филе) – 350-400 гр
Моркови - 1 ЕЕЗ.
Урда - 300 гр
Јајце - 1 ЕЕЗ.
Растително или маслиново масло - 1,5-2 лажици.
Зелените - по вкус
Зачини - по вкус

За сосот:

Риба супа - 2 чаши
Брашно - 1 лажица масло.
Растително масло - 1 лажица масло.
Сол - по вкус
Сок од лимон - 1 лажица масло.
путер - 30-40 гр

Прво, исчистете ја и исплакнете ја рибата;
Сомелете го во блендер (можете да го поминете низ мелница за месо);
Излупете ги морковите и исечете ги на мали парчиња. Мелете во блендер заедно со урда. Додадете сецкани билки;
Измешајте ги сите состојки, додајте зачини доколку е потребно;
Формирајте топчиња и варете на пареа 10-15 минути;
Додека се варат ќофтињата, направете го сосот. На масло лесно пропржете го брашното. Добиената смеса разредете ја со супа од риба. Гответе околу 10 минути;
Прилагодете го по вкус со зачини. Тргнете од оган и додадете сок од лимон;
Со сосот прелијте ги готовите ќофтиња и посипете ги со билки.

За да го направите вкусот навистина шик, можете да додадете морска храна, како што се ракчиња и школки, на ќофтињата на пареа.
За денес, ова се сите рецепти на тема ќофтиња. Се надеваме дека ќе зготвите барем еден од нив и ќе го разгалите целото семејство со добрите. Имајте добро расположение и добар апетит!