Како да направите пире од компири? Пире од компири: рецепт, фотографија. Пире од компири - рецепт за нежен и воздушен прилог

Компир - универзален производкоја е позната низ целиот свет. Се пржи, се вари, се пече, се пржи, се филува во пити. Пирее богат, вкусен и корисен гарнир. Воопшто не е тешко да се направи и затоа во многу семејства каде домаќинките се премногу мрзливи да готват разновидна храна, пире од компири се јаде речиси секој ден. Ако го сакате ова јадење, тогаш знајте дека неговиот вкус може да биде разновиден. дополнителни производисе промени речиси непрепознатливо.

Пире од компири - подготовка на храна и јадења

За да се подготви пире од компири, дури и необични, подготовката на главниот производ е стандардна. Компирите треба да се измијат под млаз вода, да се излупат со нож, да се исечат на 2-3 парчиња и да се стават на шпорет да се варат, пополнувајќи ја тавата со вода.

Компирите се варат околу 15-20 минути, во зависност од сортата. За да дознаете дали е подготвен, прободете го со чепкалка за заби - стапот треба да влезе нежно. Не ги преварувајте компирите, инаку пирето нема да биде хомогено, туку со грутчиња.

Важен совет– користете чист компир за варење компири пиење вода. Потоа со течноста во која се вареле компирите ќе го разредите пирето со што поретко.

Како да ги претворите варените компири во пире? Најдобро е да користите дрвен толчник или туркач - овој предмет е направен од природен материјалнема да пренесе никакви странски вкусови или мириси на топлите компири. Можете да мелете и малку изладени компири со блендер или миксер.

Рецепти за пире од компири:

Рецепт 1: Пире од компири

Презентираниот рецепт е наједноставен и најчест, без никакви важничене. Со ова пире од компири би било вкусно послужено производи од месо, полијте сос или додавајќи малку путер. Таквиот компир може да се зачини со мелен пипер, сув босилек или сецкани билки.

Потребни состојки:

  • Компири 4-5 корен зеленчук со средна големина
  • Вода за компири
  • зачини
  • Путер

Начин на готвење:

  1. Во тенџере со вода истурете ги излупените и исечкани компири и ставете да се варат на шпорет. Откако водата ќе зоврие, посолете ја водата. Варете ги компирите околу 15-20 минути на тивок оган затворен капак.
  2. Кога компирите ќе омекнат, исцедете го дел од водата каде што се свариле во чаша, а остатокот прелијте го. Почнете да го матете компирот со машина за пасирање, претворајќи го во пире. Додадете течност малку по малку, разредувајќи го пирето.
  3. Кога ќе видите дека пире од компири ја добиле саканата конзистентност, додадете парче путер и зачини на него, измешајте.

Рецепт 2: Папрично пире од компири

Мала количина бугарска пиперка во рецептот ќе го промени вкусот на пире од компири, а исто така ќе му даде на садот пријатна розова нијанса. Зачините се совршени за мајчина душица и босилек.

Потребни состојки:

  • Средни компири 4-5 парчиња
  • Бугарска пиперка 1 парче
  • Пире од вода
  • Путер
  • Кечап со бугарска пиперка 100 мл
  • Мајчина душица

Начин на готвење:

  1. Излупените и сечкани компири треба да се преливаат со вода и да се варат на шпоретот. Откако водата ќе зоврие, посолете ги компирите.
  2. Измијте ја пиперката, извадете ја средината и исечете ја на парчиња. Го додаваме во тенџерето со компирите десет минути откако водата ќе зоврие.
  3. По 8-10 минути извадете ги компирите и пиперките од шпоретот, истурете дел од течноста во шолја, а остатокот прелијте го. Компирите се пасираат со машина за пасирање, претворајќи ги во пире. Додадете течност и кечап малку по малку, разредувајќи го пирето. Ако користите зачинет кечап, тогаш пирето ќе се стекне зачинет вкус.
  4. Кога ќе видите дека пире од компири станаа саканата конзистентност, додадете му парче путер и листовите мајчина душица, измешајте.

Рецепт 3: Пире од компири со крем сирење и домати

Таквото јадење ќе личи на вообичаениот компир многу оддалеку, само нежен вкуси конзистентност. Ова пире се подготвува во Италијански рестораниа најчесто се служи со риба.

Потребни состојки:

  • Компири 5-6 парчиња
  • 2 домати со средна големина
  • Паст крем сирење 100 грама
  • Лук 2 чешниња
  • Бел сусам 1 лажица
  • Сончогледово масло
  • Путер
  • зачини

Начин на готвење:

  1. Излупените и сечкани компири треба да се преливаат со вода и да се варат на шпоретот. Откако водата ќе зоврие, посолете ги компирите и варете ги додека да омекнат.
  2. Додека се варат компирите, подгответе ги доматите. Измијте ги, исечете ги на коцки што помали. Отстранете ја лушпата од лукот и исечете ја на парчиња. Загрејте ја тавата, намачкајте со масло и ставете го прво лукот, па доматите. Пржете го зеленчукот околу 5 минути. Во последен момент посипете ја смесата со сусам.
  3. Штом ќе се сварат компирите, почнете да ги пасирате, додавајќи само малку течност, крем сирење, путер.
  4. Во готовото пире ставете го зеленчукот од тавата, нежно измешајте со лажица и послужете.

Рецепт 4: Абхазиски пире од компири

Не плашете се кога ќе видите сок од портокал во рецептот - тој нема да го расипе вкусот на компирот, туку, напротив, ќе ја нагласи целокупната мекост и зачин на садот. Послужете го овој пире од компири со месо на скара, особено свинско или јагнешко месо. Куркумата во рецептот ќе му даде на пирето необична портокалова боја, но можете да изберете да не ја користите.

Потребни состојки:

  • Компири 5-6 парчиња
  • Морков 1 парче
  • Пире од вода
  • Млеко 100 мл
  • зачини
  • Куркума 1 лажиче
  • сок од портокал 50 мл

Начин на готвење:

  1. Измијте ги морковите и исечете ги на коцки. Додадете го во тенџерето 10 минути откако ќе зовријат водата и компирот.
  2. Сварените компири тргнете ги од шпоретот, исцедете ја течноста и изгмечете со машина за матење компири. Во пирето постепено додавајте сок и млеко. Млекото не треба да биде ладно, но собна температура. Додадете куркума и путер, добро измешајте и послужете.

Рецепт 5: Француско пире од компири

француски сенфсо зрна ќе го промени вкусот на пирето, а павлаката во рецептот ќе го направи јадењето многу сочно и задоволувачко. Наместо павлака, можете да додадете и дебела павлака загреана на собна температура.

Потребни состојки:

  • Компири 5-6 парчиња
  • Пире од вода
  • Дижон сенф 3 лажици
  • Павлака 100 ml (или дебела павлака)
  • Бор орев
  • Путер
  • зачини

Начин на готвење:

  1. Излупените и исечкани компири прелијте ги со вода и варете ги на шпорет. Откако водата ќе зоврие, посолете ја водата. Варете ги компирите додека не омекнат.
  2. Додека се варат компирите борови оревипечете во сува тава 4-5 минути, а потоа исечкајте.
  3. Веднаш штом ќе се сварат компирите, тргнете ги од шпоретот, исцедете ја течноста и пасирајте со машина за матење компири. Постепено додавајте ја павлаката, боровите ореви и сенфот Дижон со постојано мешање.

Рецепт 6: Пире од компири со брокула и билки

Јадење со миризливи билкиа брокулата ќе ве однесе на пролетна ливада во секое време од годината.

Потребни состојки:

  • Компири 5-6 парчиња
  • Пире од вода
  • Брокула 200 грама
  • Копар свеж
  • Бел сусам
  • Путер
  • зачини

Начин на готвење:

  1. Излупените и исечкани компири прелијте ги со вода и варете ги на шпорет. Откако водата ќе зоврие, посолете ја водата. Варете ги компирите додека не омекнат.
  2. Брокулата се вари во посебно тенџере околу 5 минути во зовриена вода.
  3. Изладете ја брокулата и испасирајте ја во блендер заедно со копарот, путерот и магдоносот.
  4. Откако ќе се сварат компирите, тргнете ги од шпоретот, исцедете дел од течноста во шолја и испасирајте со машина за матење компири. Постепено додавајте течност од шолјата, пасирана брокула, сусам. За да го направите ова пире посолено, додадете му една лажичка васаби.
  1. Една од тајните за вкусно пире е темелното чистење. Не се работи само за лупење на кожата, туку и за отсекување на сите „очи“, зелени и незрели места. Ако таквите црни и густи парчиња се фатат во пире од компири, тоа ќе го расипе впечатокот за вкусно јадење.
  2. Кога ги сечете компирите на парчиња пред да почнете да ги готвите, не обидувајте се да ги исецкате премногу. Се верува дека ситно сечканиот компир губи повеќе од своите витамини. Клубена исечена на три или четири дела е најточниот број на парчиња.
  3. Не ги преварувајте компирите, но не ги оставајте ни недоволно варени, инаку пирето ќе биде крпеливо дури и ако многу го мелете.
  4. За да го направите готовиот пире од компири помеки, изматете го двапати. Првиот пат е стандарден, со помош на туркач или толчник. И кога пирето ќе се олади малку, се мати со миксер 2-3 минути.
  5. Кога ќе пасирате варени компири, наместо течноста каде што се вареле компирите, можете да користите супа од месо или млеко. Млекото мора да се загрее или барем на собна температура.
  6. Пире од компири ќе испадне позадоволително и похранливо ако додадете жолчка од јајце или лесен крем.
  7. Кои зачини може да се додадат во пирето? Покрај вообичаената сол и бибер, користете мајчина душица, босилек, шафран, пржен кромид, сецкан зеленчук.

Направете го овој неверојатно вкусен пире од компири. Според овој рецепт, пире од компири е нежно и воздушесто, како од детството, како да се готви од грижливите раце на баба. Пробајте го, дефинитивно ќе ви се допадне.

Состојки:

(4-6 порции)

  • 1,5 кг. компири
  • 75 гр. путер
  • 150-200 гр. млеко
  • Подготовката на секое јадење започнува со изборот на состојки. И бидејќи главна состојкапире од компири се компири, квалитетот и вкусот на пире од компири во голема мера зависи од компирот. За да го направиме пирето бело и воздушно, избираме ронливи сорти на компири со бела каша. Ако пулпата е жолта, тогаш пирето ќе излезе со иста боја. Не купувајте компири со сиво, водено месо.
  • Ги чистиме измиените компири. Исечете ја кората што е можно поблиску до работ на кората. И прашањето овде не е за заштеда на компири, факт е дека витамините се наоѓаат во горниот слој, веднаш под кората, а не во пулпата.
  • Ако има очи или зелени површини на површината на компирот, тогаш внимателно отсечете ги. Зелена бојаукажува на тоа дека на тие места има наталожено супстанца штетна за организмот - соланин.
  • Исплакнете ги излупените компири ладна вода. Не е препорачливо компирот да се чува долго време во вода, бидејќи клубените губат скроб, а компирот станува невкусен.
  • Сечеме компири, истураме ладна вода, сол и ставаме на оган.
  • Кога водата во тавата ќе зоврие, намалете ја топлината и варете ги компирите додека целосно подготвен. Обично тоа е 15-20 минути.
  • За да го провериме компирот дали е подготвен, го прободуваме со кибрит, метална игла или обичен нож. Ако кибритот лесно влезе во пулпата, тогаш компирот е подготвен. Компирите не треба да се преваруваат.
  • Внимателно, за да не се изгорите со топла пареа, исцедете ја водата.
  • Со малтер или специјално кршење, внимателно издробете ги жешките компири.
  • Млекото го загреваме на оган или во микробранова печка. Истурете топло млеко во мали порции.
  • Додадете путер.
  • Изматете го пирето со рака или со миксер. Продолжете да додавате млеко малку по малку. Количината на млеко зависи од тоа каква конзистенција сакаме да добиеме пирето. Како повеќе млеко, колку е понежниот и повоздушен пирето, но важно е да не се претера за пирето да не испадне премногу течно. Пирето треба да биде хомогено, густо и воздушесто во исто време. Не заборавајте да ја вкусите солта.
  • Важно!!! За камшикување на пире од компири, не можете да користите конвенционален блендер со ножеви, бидејќи за време на таквата обработка се менува структурата на масата на компирот и наместо воздушно пире од компири, се добива леплива маса.
  • Добро сварените пире од компири не се шират на чинијата, ја задржуваат формата и волуменот.
  • Послужете пире од компири топло на масата, на пример, како гарнир за пржено месо. Патем, од вчерашното пире можете да готвите многу вкусно и

Корисно е секоја домаќинка да научи како правилно и вкусно да готви едно од највкусните јадења. популарни јадења- пире. За да го направите ова, треба да имате некои вештини и знаења кои ќе ви помогнат да ги постигнете добар резултатпри правење пире. За да го направите садот совршено, треба да можете да ја изберете вистинската разновидност на компири, да ги научите основните технологии за готвење и рецепти за сите видови ова јадење.

Како да направите пире од компири

Секоја водителка, откако видела прекрасен, жолт, мек стуткан компир на фотографија на Интернет, се прашува како да направи пире од компири така што изгледа како во ресторан. Прво треба да ги совладате основните тајни за подготовка на состојките, како и стандардите за готвење на ова јадење. Прво треба да ги исплакнете компирите под млаз вода. Потоа отстранете ја кората и исечете ја на 3-4 дела, а потоа варете ги коренските култури додека не омекнат. Потоа одозгора ги ставате компирите, посолете малку и послужете.

Како да направите вкусно пире

Важно прашање е како да се подготви пире од компири на таков начин што ќе го задоволи најсложениот вкус. За да го направите ова, многу готвачи користат дополнителни состојки, кои му даваат на готовиот сад посебен деликатес. За вкус кога готвите, додадете чешне лук или моркови во тавата, некои користат кромид. За да се постигне убава боја, се истура само врело млеко. За да постигнете деликатна кремаста текстура на главните состојки, потребно е да го загреете млекото, а потоа да го истурите во компирот додека матете со блендер или дрвен толчник.

Без грутки

Да се ​​готви правилно вкусни компири, најдобро е да се користат клубени од жолти сорти, подобро се варат. Често, компирот Russet се користи за правење пире од компири - компири со висока содржина на скроб, компири со црвена кожа или Јукон Голд. За да се постигне хомогена маса без грутки, не треба да се дозволи прекумерно вриење на производот. Многу готвачи користат сито наместо стандардни алатки за сечкање компири, преку кои производот се трие со дрвена лажица, со што се елиминира формирањето на грутки.

Воздух

До пиреиспадна лабаво и бујно, има неколку нијанси. За почеток, треба да обрнете внимание на фактот дека ситно сечканите компири се готват побрзо и подобро се фунтаат. Ова ќе и овозможи на водителка повнимателно да го таванот на компирот, така што тој ќе стане воздушен. Вреди да се напомене дека компирот, смачкан сув, е подобро заситен со кислород, што исто така влијае на раскошот и ронливоста на готовиот производ.

Рецепти за пире од компири

AT модерен светпостои голема количинаРецепти за пире од компири, бидејќи ова јадење со компири е едно од популарните странични јадења. Се служи и со месо и со риба, разновидни салатиили како независно јадење. Но, како и секое друго јадење, пире од компири има свој класичен рецепт и неколку популарни варијации.

Класичен рецепт

  • Време за готвење: 25-35 минути.
  • Порции: 4 лица.
  • Калориска содржина на садот: 106 kcal на 100 грама.
  • Цел: прилог за ручек.
  • Кујна: Руска.
  • Тежина: лесно.

Рецептот за класично пире од компири е еден од најчестите во руската кујна. Ова меко и нежно јадење е погодно како гарнир за било кој празнична трпезаили само за појадок, ручек или вечера. Класичниот рецепт за пире од компири е високо ценет во сите земји од поранешниот СССР и пошироко, па дури и дете може да го готви.

Состојки:

  • Компир - 1 кг
  • Млеко - 150-200 ml
  • Путер - 50 гр
  • Сол - неколку нотка
  • Црното мелен пипер- вкус

Начин на готвење:

  1. Излупете ги компирите, измијте големо количествовода, се сече на мали парчиња.
  2. Ставете ги парчињата во тенџере, истурете вода, сол, почекајте додека не зоврие, доколку е потребно, извадете ја пената, покријте ја со капак. Варете ги компирите на тивок оган 15-20 минути додека не омекне.
  3. Исцедете ја водата од компирите и испасирајте со машина за пасирање на компири.
  4. Во друга тава, загрејте мала количина млеко и стопете го путерот таму, благодарение на ова, пире од компири ќе стане полесен. Истурете ја смесата во компири.
  5. Готовиот сад посолете го и побиберете, а потоа изматете го со дрвена лажица.

На млеко

  • Порции: 4 лица.
  • Калориска содржина на садот: 80 kcal на 100 грама.
  • Цел: за појадок.
  • Кујна: украинска.
  • Тежина: лесно.

Често, домаќинките размислуваат како да направат пире од компири со млеко вкусно и здраво. Одговорот е едноставен: со додавање на кој било Млечни производиво компирот не губи боја, останува лабав, воздушен долго време и е заситен со нови уникатен вкус. Ова јадење оди добро со главните јадења од месо или риба или печени, на пример, со пржен кромид.

Состојки:

  • Компир - 1 килограм
  • Кромид- 1 парче
  • Ловоров лист- 2 парчиња
  • Путер - 100 грама
  • Млеко - 150 милилитри
  • Сол - по вкус

Начин на готвење:

  1. Излупете ги големите компири, исплакнете под млаз вода, исечете ги големи парчиња. Истурете ги парчињата со вода, доведете до вриење и малку посолете.
  2. Додадете го излупениот кромид и неколку ловорови листови, варете додека не омекне.
  3. Откако ќе се сварат компирите, водата се цеди од тавата, се вадат кромидот и ловорот.
  4. Компирите сомелете ги прво со мелење, а потоа со матење со миксер. Додадете неладно млеко и путер.
  5. На крајот од готвењето, повторно посолете го садот, па добро измешајте.

На водата

  • Време за готвење: 25 минути.
  • Порции: 2 лица.
  • Цел: за појадок.
  • Кујна: англиска.
  • Тежина: лесно.

Секое лице кое се занимава со готвење знае дека пире од компири може да се подготви и во млеко и во вода. Ако строго ја следите технологијата, тогаш вкусот на пире од компири со вода нема да биде полош од пире од компири со млеко. Готвењето јадење на вода има свое посебно име - според Блументал. Благодарение на овој рецептможете да бидете сигурни дека млекото е далеку од задолжителна состојка во пире од компири.

Состојки:

  • Компир - 1 кг
  • Сол - по вкус
  • Путер - 100-150 гр

Начин на готвење:

  1. Излупете ги и измијте ги компирите.
  2. Сварете го целиот корен зеленчук во солена или обична вода.
  3. Според рецептот, клубени треба да бидат во вода на температура од 62 степени половина час, наместо вода, можете да користите бујон од пилешко. По целосно готвењеисцедете ја водата.
  4. Следно, додадете путер. Испасирајте ги компирите со стандардни средства.
  5. За униформност, истурете ја компирната маса во сито, а потоа мелете.
  6. Украсете пире зелен кромиди послужете на масата.

Без путер

  • Време за готвење: 27 минути.
  • Порции: 4 лица.
  • Калориска содржина на садот: 74 kcal на 100 грама.
  • Дестинација: за ручек.
  • Кујна: Европска.
  • Тежина: лесно.

Отсуството на путер во пирето не влијае на изглед(можете да го потврдите ова со гледање на која било фотографија каде што се претставени такви компири) и вкусни квалитетијадења. Затоа, прашањето како да се готви пире од компири без масло исчезнува само по себе. Овој тип на пире ќе биде одличен прилог за секое главно месо или рибно јадењеили фил за пити или лепчиња. Ова јадење има мазна текстура и одлично се вклопува со пржени печурки.

Состојки:

  • Компир - 6 ЕЕЗ.
  • Млеко - 100 ml
  • Кромид - 1 ЕЕЗ.
  • Шеќер - 1 лажица масло. лажица
  • Сол - по вкус

Начин на готвење:

  1. Излупете ги клубени, исецкајте мали парчиња, фрлете во малку солена вода. Се вари околу 20 мин.
  2. Истурете вода од тавата, ставете бавен оганпотоа истурете го млекото. Почекајте додека не зоврие, сол и плафон, по желба можете да додадете неколку пилешки јајца.
  3. Излупете го кромидот и ситно исечкајте го. Истурете 5 лажици вода во тавата, а потоа додадете шеќер. Откако шеќерот ќе се раствори, додадете го кромидот во тавата и пржете додека не порумени.
  4. Префрлете го кромидот во тенџерето со компирите, убаво измешајте.

Со крем сирење

  • Време за готвење: 40 минути.
  • Порции: 10 лица.
  • Калориска содржина на садот: 133 kcal на 100 грама.
  • Цел: попладневен чај.
  • Кујна: англиска.
  • Тежина: средна.

пирето е одличен прилогза секој оброк. Класичниот рецепт долго време се здоби со популарност меѓу жителите ширум светот, но може да се подобри и со тоа што вкусот ќе биде малку зачинет. Проширување стандарден рецепт, многу готвачи се возат белкиили жолчки, некои го користат целото јајце за да постигнат совршена конзистентност, но има и такви кои сакаат необични комбинациикомпири со сирење или дебела павлака.

Состојки:

  • Компир - 1 кг
  • Тешка крема - 100 ml
  • Путер - 50 гр
  • Крем сирење - 100 гр
  • сол за храна- вкус

Начин на готвење:

  1. Клубените мора да се исчистат и измијат со многу проточна вода. Потоа исечете ги на големи парчиња. Фрлете го работното парче во водата, варете додека не омекне. Посолете го зеленчукот додека готвите.
  2. Варените компири треба да се смачкаат со специјална преса (можете да го видите дизајнот на овој уред на фотографијата на Интернет) или да користите туркач. Во оваа фаза, неопходно е да додадете крем, сирење и путер, измешајте сè до хомогена конзистентност. Пирето станува густо, но во исто време ја задржува воздушноста.
  3. Сервирајте на масата, посипете со свежи билки.

Со растително масло

  • Време за готвење: 35 минути.
  • Порции: 5 лица.
  • Калориска содржина на садот: 1101 kcal.
  • Цел: појадок.
  • Кујна: Руска.
  • Тежина: лесно.

Пире со растително масло е диетална чинијакој може да го консумираат дури и болните. Јадењето е многу едноставно за подготовка, затоа е барано во многу земји во светот. Некои готвачи користат тајна состојка - маслиново маслошто на јадењето му дава посебен шарм.

Состојки:

  • Компир - 1 кг
  • Растително масло - 50 гр
  • Млеко 3,2% - 250 мл
  • Сол - 10 гр

Начин на готвење:

  1. Излупете ги клубените, измијте ги, исечете ги на парчиња и варете ги додека не омекнат.
  2. Исцедете ја водата. топол компирпомина низ блендер, во ова време потребно е постепено да се прелива млеко (треба да биде жешко). Добро матете додека не добиете воздушна хомогена маса.
  3. Послужете го топло, прелиено со растително масло.

со мајонез

  • Време за готвење: 60 минути.
  • Порции: 5 лица.
  • Калориска содржина на садот: 269 kcal на 100 грама.
  • Цел: вечера.
  • Кујна: Европска.
  • Тежина: лесно.

Пирето подготвено со мајонез, како резултат на тоа, има речиси совршена конзистентност и изгледа многу убаво на чинија кога се служи. Компирите направени според овој рецепт во никој случај не се инфериорни класично пиресо додавање на млеко. Мајонезот му дава на садот поголема мекост, воздухопловност и помага да се избегне појавата на сива боја во готовиот производ.

Состојки:

  • Клубени од компири - 1,2 килограми
  • Кромид - 1 парче
  • Ловоров лист - 2 шеги
  • Сол - по вкус
  • Мајонез - 4 лажици. лажици

Начин на готвење:

  1. Излупете ги компирите, исплакнете, ставете ги во сад за готвење, додадете вода и ставете на силен оган.
  2. Во истата тава фрлете го излупениот кромид.
  3. Затворете го садот со капак. Гответе додека не зоврие, а потоа намалете ја топлината и додадете 1,5 лажиче. сол. По 10 минути, ставете 2 ловорови листови и варете додека не омекне.
  4. Исцедете ја водата, оставајќи 1 чаша течност во тавата. Отфрлете го ловорот со кромидот.
  5. Скршете ги сите компири со кршење, додадете мајонез.
  6. Измешајте додека не се изедначи. Послужете на масата.

Со кисела павлака

  • Време за готвење: 30 минути.
  • Порции: 4 лица.
  • Калориска содржина на садот: 250 kcal на 100 грама.
  • Цел: прилог за ручек.
  • Кујна: украинска.
  • Тежина: средна.

Пирето е многу едноставно и универзално јадењешто секој може да се справи. Но, за да подготвите навистина вкусно јадење, треба да набљудувате некои суптилности. AT Украинска кујна- ова е кисела павлака, која му дава на компирот посебна ронливост, а вкусот на таквото јадење се разликува од класичниот рецепт и другите варијации на пире од компири во неговата деликатна кремаст.

Состојки:

  • Компир - 1 кг
  • Кромид - 1 ЕЕЗ.
  • Сол - по вкус
  • Супа од компири- 1 чаша
  • Павлака - 5 лажици
  • Путер - 3 лажици

Начин на готвење:

  1. Излупете клубени со средна големина, исечете ги и префрлете ги во тенџере.
  2. Ставете го кромидот на кришките, истурете сè со врела вода, така што зеленчукот е покриен за 1 - 2 см.
  3. За ронливи сорти на компир, доволно е 12-15 минути готвење по вриење.
  4. Исцедете ја супата од компири во сад.
  5. Исклучете го огнот, додадете павлака. Производот треба да биде избран за максимална содржина на маснотии и свежина.
  6. Додадете путер.
  7. Користете машина за пасирање на компири за да ги пасирате состојките додека не се формира пире. Внимателно користете го блендерот - ако го претепате силно, садот може да се претвори во леплива маса.
  8. Подготвен оброкпослужете на масата, откако ќе го попрскате со копар.

Пире од компири е едно од најпопуларните словенски јадења. национална кујна. Бујна, нежна, миризлива, буквално се топи во устата - се разбира, ако знаете како правилно да го готвите! Котлети и колбаси, рифови и сос, колбаси, шунка, јазик и други деликатеси од месоиспаднат многу повкусни ако со нив се служи пире како прилог. Во оваа статија, ќе разговараме различни рецептиова јадење.

Компири на пареа - добрите и лошите страни

Нутриционистите веруваат дека најмногу Вистинскиот начинкако да се сварат компирите општо и како да се пасира особено се варат на пареа. Зошто прашуваш. Но, факт е дека ако зеленчукот го прелиете со вода и го чувате во врела вода, поголемиот дел од витамините и др. корисни материиоди во течност. Ако е супа или борш, во ред е, сепак ќе го јадеме. Но, кога лушпата не се користи, штета е, бидејќи многу вредни и неопходни за нашето тело исчезнуваат.

Парењето, од друга страна, е најдобрата опција како да се готви пире од компири: коренските култури ќе омекнат, а сè што е вредно ќе остане во нив. Што ви треба: Ако имате пароброд, одлично. Не - ни тоа не е важно, многу лесно се гради. Особено во присуство на приклучна мрежа. Со успех, може да се замени со сито од нерѓосувачки челик или со сито. Единствениот недостаток на пареа на пире од компири е времето поминато на процесот. Ќе биде потребно малку повеќе отколку со конвенционалното готвење.

Технологија за готвење

Измијте ги компирите, излупете, повторно исплакнете во проточна вода. Се сече на 4 парчиња. Ако е мал, можете целосно да го користите. Прашок ситна сол, протресете неколку пати за рамномерно да се распореди низ компирите. Истурете вода во доволно големо тенџере - за да не стигне до садот со зеленчукот. Инсталирајте сито или друг уред каде што ќе го ставите сварениот производ и цврсто покријте го со капак. Оставете ја водата да зоврие на силен оган, па намалете ја и варете на тивко вриење. Ова ќе потрае 40 минути.

Кога компирите ќе омекнат, извадете ги, префрлете ги во сува тава и внимателно здробете со толчник или исечкајте ги со миксер или блендер. Сол ако е потребно. Наполнете со путер и уживајте! Сега знаете како да сварите каша од компири на пареа.

Пире обичен

Ако времето истекува или едноставно нема желба да останете долго во кујната, направете го тоа полесно. Излупете околу килограм компири, исечете ги на парчиња со средна големина и прелијте топла вода(така да го покрива само зеленчукот). Исто така, излупете го и исечете на половина прстени 1 помал кромид, ставете го исто така во тавата. Истурете една лажичка сол и ставете сè на гас, на силен оган. Кога ќе зоврие, направете го помалото и варете 20-25 минути на средна температура.

Потоа направете го ова: истурете го најголемиот дел од супата во чист сад - сепак ќе ви треба. И оставете малку течност во тавата за да биде поудобно да се матат компирите во пире. Компири, со кромид (не фрлајте го, исечкајте го со главниот зеленчук), зачинет со путер, пирето излегува срдечно, вкусно, особено миризливо. Совет: за конзистентноста на садот да биде понежна, додека мелете, додадете ја процедената супа. Секако, не претерувајте, за пирето да не испадне течно. И благодарение на умерено додадената супа, вашето јадење ќе испадне токму онака како што им се допаѓа на гурманите.

Компири за кнедли

Како да се готви пире од компири за да може да се користи и како полнење за кнедли? Рецептот е овој: излупете ги коренските култури, исечете ги на четвртинки, истурете ги со солена зовриена вода и варете додека не омекне. Кратко пред да го исклучите, во тавата ставете неколку ловорови листови. Додека се варат компирите, направете го пржењето. За да го направите ова, загрејте 4 лажици растително масло во тава, исечете еден и пол кромид на коцки и пржете до златно кафеава боја. Гранчињата копар ситно исечкајте ги.

Кога ќе се сварат компирите, исцедете ја водата и повторно ставете ја тавата на гас, на мал оган, за целосно да испари влагата. Потоа внимателно избришете ги компирите низ сито или испасирајте со дрвена машина за пасирање. Истурете пржени кромид, додадете копар, мелен црн пипер и коријандер по вкус. Посолете по потреба и убаво измешајте. Таквото пире од компири, чијшто рецепт го дадовме овде, мириса вкусно, многу вкусно, можете да го јадете сам, и од него да направите одлични кнедли!

Млечно пире

Диететско јадење кое е совршено за мали деца може да се подготви со варење компири со млеко. За да го направите ова, истурете го подготвениот зеленчук со врела вода и вријте 10-15 минути. Потоа исцедете ја водата, а во тавата додајте врело млеко - една и пол чаши. Посолете и варете додека не омекне. Следно, испасирајте ги компирите во пире од компири, обидувајќи се да избегнете грутки, зачинете со путер. Можете да посипете со сецкани билки. И послужете на масата! Понудете неколку парчиња варена колбас на садот - и празникот ќе биде успешен! Попатно, додаваме дека компирот може целосно да се свари во вода и да се разреди само со млеко, но секогаш жежок: ладен ќе го претвори вашето пире во неапетитна сивкаста маса.

Пире со кисела павлака

Со павлака или павлака добивате одлично пире од компири. примарна технологијаготвење што веќе го знаете: измијте, излупете, исечете, ставете на оган. Посолете ја водата прилично малку! Ако сте загрижени за прашањето колку да готвите пире од компири, тогаш ќе одговориме на овој начин: премногу долго, речиси до каша, не треба да го обработувате. Само обидете се да боцкате парче на вилушка. Можно е да се направи лесно - сè, тргнете го од огнот.

Но, да продолжиме да се молиме! Треба да ги сварите коренските култури, да ги скршите, победите, зачинете со мала количина масло. Додека компирите се варат, земете мало парче тврдо сирењеили сирење (100 грама е доволно), се ренда на ситно ренде. Поминете неколку чешниња лук низ пресата (околу 3-4 парчиња на 1 кг компир), измешајте со сирење. Ставете ја смесата во павлака (една и пол шолја или 250-300 гр.), бибер, измешајте. Истурете во готовото пире, добро изматете и испратете ја тавата 15 минути до топла рерна. Послужете ги попрскани со билки. И не заборавајте на салатата свеж зеленчук- тоа е одлична комбинација!

Уште еден рецепт за пире од рерна

Оваа верзија на садот е нешто слична на претходната, но се разликува од неа во составот на состојките и, се разбира, во нијанси на вкус. Кога компирите сварени во вода ќе омекнат, изгмечете ги и матете ги додека не поматат. Растопете 4 лажици путер (лажички), изрендајте парче Швајцарско сирењеда се направи чаша од 200 грама. Загрејте чаша млеко и изматете 4 белки. Во млекото ставете путер, сирење, сол и бибер по вкус, измешајте и истурете во тенок млаз, исто така мешајќи, во пире од компири. Ставете ги белките во кремот, изматете со жица или блендер. Префрлете го садот во калапот и ставете го во загреана рерна половина час. Послужете го топло со месо на скара.

Компири со крцкање и други видови јадења

200 гр салоили сланина исечкана на коцки со средна големина. Не правете премногу мали, инаку ќе се пржат и нема да бидат вкусни. Пржете ги во тава додека не поруменат. Потоа додадете го исечканиот кромид и продолжете со пржење додека не омекне. Откако ќе ги испасирате компирите, истурете ги печените крцкави, измешајте и помогнете си со сервирање на кисела зеленчук или адџика во садот!

Како може повеќе да се пире со развивање кулинарска фантазија? Пополнете пире од компири супа од месо, на пример. Или растопете го путерот, здробете една шака семки од копар, малку свежи билки и лук, измешајте и зачинете го пирето со оваа смеса. Во млечно-компирската маса може да се истурат грст мелени ореви.

Мелените компири се едно од најпопуларните гарнитури меѓу руските домаќинки. Ова јадење е разноврсно: многу е вкусно и одлично оди со речиси секоја друга храна, било да е тоа зеленчук, риба, печурки или месо. Пире од компири долго време заситува и во исто време не дава чувство на тежина.

Како да направите пире од компири

Дури и таквото јадење со ниска компонента, лесно за подготовка има одредени нијанси. За да го направите треснато нежно и воздушно, треба да следите некои правила. Како да направите пире од компири на вистински начин:

  • младите компири не се погодни за готвење, вреди да се изберат зрели жолтеникави клубени со висока содржинаскроб;
  • млекото на готовиот плод треба да се додаде топло / топло, како ладен производќе го обои садот во грда сива боја;
  • не ги чувајте излупените компири во вода долго време, бидејќи скробот, кој е важен за пире од компири, во овој момент го напушта зеленчукот;
  • компирите не треба само да се смачкаат, туку и да се претепаат - така што гарнирчето ќе го добие потребниот раскош;
  • да подготвите богат оброк кремаст вкусНе штедете на нафта.

Пире од компири - рецепт со млеко

За да направите кршен компир не само вкусен, туку и да има апетитен изглед, треба правилно да го готвите. За ова, не е неопходно да имате посебни вештини, потребно е само да се земат предвид неколку важни правила. Да, од страна класичен рецепткаша е подготвена од 4 компоненти - варени компири, млеко, путер и сол. Во исто време, не е пожелно да се користи блендер или други електрични апарати за камшикување на садот. Повеќето вкусен прилогИзлегува ако користите обичен туркач или толчник. Како да направите пире од компири со млеко?

Состојки:

  • млеко - 0,3 l;
  • компири - 1 кг;
  • путер - 50 g;
  • сол.

Начин на готвење:

  1. Излупените клубени исечете ги на половина за да го забрзате варењето на зеленчукот.
  2. Ставете го производот во тенџере, наполнете со вода така што течноста едвај ги покрива половините од зеленчукот. Можете да го посолите садот во оваа фаза или за време на дробењето.
  3. Варете го зеленчукот додека не омекне (ова ќе потрае околу 20 минути). Неговата подготвеност е означена со мекото влегување на ножот / вилушката во парчињата.
  4. Откако ќе ја исцедите супата од тавата, почнете да ги удрите компирите со толчник / туркач, постепено истурајте топло млеко во тавата.
  5. Додадете парчиња путер во масата, темелно изматете го гарнирчето со импровизирани средства и послужете со салата од свеж зеленчук.

Без млеко

Малкумина се рамнодушни кон ова јадење, па прилогот се служи на речиси секој празник, не поретко се готви во работните денови. Додатокот одлично оди со разни други јадења - риба, месо, салати и секакви грицки. Постојат многу рецепти, од кои секоја има свои карактеристики. Следното опишува како да направите пире од компири без млеко. Ако го отстраните путерот од списокот со состојки, гарнирчето може да се вклучи дури и во веганско мени. Како да се готви пире од компири?

Состојки:

  • сол;
  • вода - 2 l;
  • компири - 1,5 кг;
  • путер - ½ пакување.

Начин на готвење:

  1. Најпрво се подготвува главната состојка, за тоа компирите се лупат и убаво се мијат. По се сече на средни парчиња за да се намали времето за готвење.
  2. Зеленчукот се става во тенџере, се прелива со вода и се вари додека не се свари (околу 20 минути).
  3. Кога производот ќе стане мек, супата од компир се истура во чаша, а остатокот од волуменот се истура во мијалникот.
  4. Сув варен зеленчук се толчи со толчник, постепено додавајќи ја левата супа.
  5. Масата се зачинува со путер, се посолува, по што може да се сервира на масата.

Јадења од пире од компири

Пирето може да послужи не само како гарнир, туку и како компонента на различни независни јадења. Бидејќи компирите често остануваат празнични гозби, практичните руски домаќинки го користат за готвење оригинални закуски, тепсија, котлети, пити и сл. Интересно, вкусни опциијадења кои можат да се подготват од пире од компири.

Тепсија

Вчерашните стуткани компири ја губат својата воздухопловност, пластичност и вкус. Сепак, не треба да го фрлате производот - можете да направите едноставни, необични, обилен оброк. Тепсија со пире од компири може да се направи со различни пломби, било да е тоа месо, сирење, риба, печурки, урда или растителна маса. Подолу е рецепт за мелено говедско месо.

Состојки:

  • сијалицата е голема;
  • гриз - 2 лажици. л.;
  • павлака или дебела павлака - 3 лажици. л.;
  • јајца - 2 ЕЕЗ.;
  • тврдо сирење - 100 g;
  • мелено говедско месо - 0,3 кг;
  • пире - 0,5 кг;
  • брашно - 2 лажици. л.;
  • зачини.

Начин на готвење:

  1. Кромидот ситно се сечка, се пржи на масло со вклучување среден оган.
  2. Во истото тавче се додава меленото месо, откако ќе се меси со вилушка. Зачинете ја смесата.
  3. Изрендајте го сирењето.
  4. Садот за печење намачкајте го со масло, долниот дел посипете го со гриз.
  5. Во контејнер ставете ½ пире, потоа целото мелено месо со кромид и 1/3 сирење.
  6. Одозгора ставете го остатокот од компирите и сирењето. Истурете го садот со кисела павлака, посипете со прстофат гриз.
  7. Печете ја храната на 200 степени рерна, покривајќи го горниот дел од калапот со фолија.

котлети

По празниците, по правило, секоја домаќинка има големо количество пире од компири, кое мора брзо да се отстрани за да не исчезне производот. Постојат неколку опции за тоа како да го направите ова - загревајте и јадете повеќе вкусно јадењеили покажете имагинација и гответе котлети од компириод пире. Следното опишува како да се направи тендер, зачинети ќофтиња.

Состојки:

  • јајца - 2 ЕЕЗ.;
  • зачини;
  • пире од компири / компири - 1 кг;
  • путер - 50 g;
  • брашно - 2 лажици. л.;
  • растително масло - 2 лажици. л.

Начин на готвење:

  1. Ако кршењето сè уште не е готово, треба да знаете како да направите пире. За да го направите ова, исечете го излупениот зеленчук на мали стапчиња, сварете го производот додека не омекне и здробете го со толчник, откако ќе исцедите поголем дел од водата во мијалникот. Додадете една лажица путер и малку сол во масата.
  2. Во топлата маса додадете ги јајцето, брашното, зачините.
  3. Формирајте мали топчиња од готовата хомогена маса (подобро е да го направите ова со влажни раце).
  4. Потопете го секое парченце во презла и ставете го во топла тава.
  5. Секое пиво пропржете го од двете страни додека златно кафеавои послужете со кисела павлака и сос од печурки.

Патки

Небараното пире оставено по вечерата може да се искористи за да се направат вкусни, необични пити од компири. Во исто време, за нив може да се избере секое полнење - печурки, зеленчук, месо. Најбрзите и едноставна опцијае употребата на колбаси / шунка и сирење како филер. Питите со пире од компири се многу вкусни, без разлика каков фил ќе одберете. Подолу е рецепт за мезе со печурки. Како да готвите пити?

Состојки:

  • трошки од леб;
  • масло за пржење;
  • јајца - 2 ЕЕЗ.;
  • пире - 0,6 кг;
  • кромид - 2 ЕЕЗ.;
  • печурки (било кој) - 100 g;
  • зачини;
  • путер - 1 лажица масло. л.

Начин на готвење:

  1. Измешајте ја смесата од компири со жолчки од јајце, мек путер. Темелно измешајте.
  2. Исплакнете ги печурките, исечкајте ги и пропржете ги заедно со кромидот за растително масло.
  3. Откако ќе ги намокрите рацете, почнете да формирате колачи од масата на компирот, во кои ставете една лажица пржени печурки. Рабовите треба да се стегнат што е можно поцврсто за да не се распаднат питите.
  4. Секоја пунџа потопете ја прво во изматени белки, а потоа во трошки од леб.
  5. Пржете ги на масло од двете страни додека не поруменат. Објави после готови питина рамна чинија обложена со хартиени крпи за да се впие вишокот масло.

Со сирење

Јадењето оди добро со секоја храна, вклучувајќи го и сирењето. Со додавање на таква состојка во традиционален гарнир, не треба да се грижите да готвите јадење од месо или риба, бидејќи пирето во секој случај ќе испадне многу задоволувачко и хранливо. Сирењето може да се користи полу-или тврдокорни сорти, и маслото во овој случајподобро е да изберете сендвич или стопен. Како да се готви пире од компири со сирење?

Состојки:

  • пармезан / холандско сирење - 100 g;
  • чешниња лук - 3 ЕЕЗ.;
  • млеко - 200 ml;
  • компири - 10 ЕЕЗ.;
  • путер - 2 лажици. л.

Начин на готвење:

  1. Исечете ги компирите на половина, сварете на средна топлина под капакот.
  2. Исцедете ја водата откако зеленчукот е подготвен.
  3. Скршете ги парчињата компир со толчник, додавајќи топло млеко. Солената храна треба да биде умерена, бидејќи сирењето ќе даде и солен вкус.
  4. Исцедете го лукот, измешајте со стопен путер, додајте го во пирето, повторно измешајте го темелно.
  5. Последно се додаваат чипсовите од сирење. Послужете пире од сирењесо салата од свеж зеленчук.

со мелено месо

Да се ​​подготви вечера за набрзина, можете да го искористите вчерашното пире. Мешање готов производсо мелено месо добивате сосема поинакво срдечно и вкусно јадење. Се пече во рерна околу половина час и не бара никаков напор од страна на готвачот. По желба, можете да ја дополните листата на компоненти со кој било зеленчук, билки, зачини. Подолу е детален опис за тоа како да се подготви пире од компири со мелено месо.

Состојки:

  • сирење - 150 g;
  • путер - 100 g;
  • сечкано месо- 0,5 кг;
  • маса на компир - 0,5 кг;
  • крем / млеко со висока содржина на маснотии - 2/3 лажици.

Начин на готвење:

  1. Загрејте ги компирите, повторно изматете ги и ставете ги на подмачкан плех/тепсија.
  2. Одозгора се става меленото месо, пржено додека не се свари.
  3. Посипете ја храната со чипс од сирење за да готов производимаше апетитна кора.
  4. За да подготвите јадење, испратете го во рерната половина час на 200 степени. Оставете ја тепсијата малку да се излади и послужете ја исечена на делови.

Со печурки

За да подготвите мелени печурки со печурки, не треба да вложувате сериозни напори, покрај тоа, садот не бара голем бројсостојки - сите тие, по правило, се веќе во фрижидер на која било домаќинка. Пире од печурки е одлична опцијаручек или вечера за љубителите на вегетаријанска храна. Како да се готви пире од компири со печурки?

Состојки:

  • остриги печурки / шампињони - 0,2 кг;
  • пире од компири - 1 кг;
  • чешниња лук - 2 ЕЕЗ.;
  • путер - 2 лажици. л.;
  • павлака - 50 ml.

Начин на готвење:

  1. Загрејте го готовото пире, додадете го загреаниот крем, путерот. Обидете се да готвите совршено пластика и хомогена маса.
  2. По потреба зачинете ја смесата, покријте ја и оставете ја на страна.
  3. На путерпропржете го издробениот лук, па додадете ги парчињата печурки. Гответе ја храната со енергично мешање додека не се појави златна нијанса.
  4. Ставете ја компирната маса на поделени чинии, ставете ги пржените печурки на врвот.

Видео

За споделување со пријателите:
Слични објави