Како да се готви свински црн дроб за да биде мек. Со печурки во сос од павлака

Свинскиот црн дроб е извор на амино киселини, витамини и минерали. Содржи повеќе железо отколку говедско месо, па затоа е особено корисен за луѓе со низок хемоглобин. Некои луѓе не ја сакаат затоа што мала горчина. Но, само треба да знаете како да готвите вкусно свински црн дроб.

Свинскиот црн дроб, за разлика од говедскиот црн дроб, е понежен, па затоа е идеален за правење паштети, колбаси од црниот дроб, пити со џигер. Започнете со подготовка на црниот дроб со соодветна обработка:

1. Исечете ги каналите.
2. Ако планирате да пржете, истријте го со сол, оставете го осум до десет минути, а потоа отстранете го филмот. За да подготвите мелено месо, не мора да го отстранувате филмот.
3. За да ја отстраните горчината и специфичната арома, потопете во млеко неколку часа.
4. За да ги понежните остатоците при пржење, изматете ги.

Паштета од свински црн дроб

Како што споменавме погоре, свинскиот црн дроб произведува вкусни паштети. Земете 0,5 кг месо и црн дроб, 1 лажица масло. лажица коњак и шери, 2 лукчиња, 1 чешне лук, 2 гранчиња магдонос, ¼ лажичка рендан ѓумбир, 1/8 лажичка мелено каранфилче, морско оревче, цимет, лута пиперка, земјата пиперка, 1 лажичка сол, 250 гр сланина.

Мелете ги месото и црниот дроб во мелница за месо. Додадете ги сите состојки во меленото месо и со блендер измешајте додека хомогена маса. Ставете две тенки ленти сланина на дното на мало длабоко јадење. Врз неа ставете ја масата на црниот дроб и одозгора покријте ја со сланина. Калапот се става во поголем сад, се додава вода и се става во рерна. " Водена бања„Ќе помогне да се постигне еднаква и деликатна конзистентност. Поставете го на 170˚C и печете час и половина.

Извадете ја готовата паштета од голем сад, завиткајте ја во фолија, притиснете со тежина и оставете да се излади. Оваа техника ќе ја направи паштетата густа и ситно текстурана.

Свински црн дроб во тава

Свинскиот црн дроб одлично оди со кромид. На растителни мастипропржете го кромидот и извадете го од тавата. Во истата маст пропржете ги отпадоците. За свинскиот црн дроб да биде мек и сочен, пржете ги парчињата во тава по една минута од секоја страна, а потоа затворете го капакот, намалете ја топлината и вриејте 10-15 минути. Ставете го црниот дроб на кромидот и послужете со варен ориз или задушен зеленчук.

Како да се готви мек и сочен црн дроб

Љубителите на вкусна домашна храна често ги интересира како да готват црн дроб за да биде мек и сочен. Има неколку едноставни рецепти, што ќе ви овозможи да го постигнете тоа без никакви проблеми и да го задоволите вашето семејство со вашето омилено јадење.

Како да се готви мек и сочен пилешки црн дроб

Ќе ви требаат:

• • 0,5 кг пилешки црн дроб;

• • 3 главици кромид;

• • 1 морков;

• • 4 лажици. лажици кисела павлака со средна маснотија;

• • сол и црн пипер.

Мека и сочна пилешки црн дробво павлака - една од најпознатите сорти на јадење. Пилешкиот црн дроб се смета за најмек и најподложен за готвење, па доволно е да го исплакнете и да го чувате во ладна вода 30 минути, по што можете да започнете со готвење. Исчистете го од жолчните канали и филмот, исечете ги на мали решетки. Зачинете со сол и бибер.

Кромидот и морковите исечкајте ги на ситни коцки, па пржете на средна топлина додека не поруменат. Потопете ги парчињата црн дроб во брашно и пржете во растително масло во посебна тава додека не се формира кора. Додадете кромид и моркови, а потоа динстајте 15 минути. ниска топлина, покривајќи ја тавата со капак. Повремено додавајте по една лажица вода за да не изгори садот и добро да се крчка.

Додадете 2-3 лажици кисела павлака во црниот дроб и динстајте уште 10-15 минути, повремено мешајќи. Проверете подготвено јадењеза ригидност. Доколку сакате црниот дроб да биде помек и сочен, можете да додадете уште 1-2 лажици вода и да вриете подолго додека садот не го добие саканиот вкус.

Како да се готви мек и сочен свински црн дроб

Ќе ви требаат:

• • 0,5 кг свински црн дроб;

• • 5 лажици. лажици брашно;

• • 2 лажици. лажици мајонез;

• • 2 лажици. лажици кисела павлака;

• • 1 кромид;

• • зачини.

Свинскиот црн дроб е различен висока содржинакрв, што го прави погорчлив од пилешкото. Откако ќе го измиете црниот дроб, натопете го ладна водауште 1-1,5 часа. Потоа исчистете ги вените и повторно исплакнете под млаз вода. Се сечат на ситни коцки за подоцна убаво да се испржат и да станат меки и сочни.

Потопете го црниот дроб во брашно, додавајќи сол и зачини. Загрејте ја тавата и испржете го црниот дроб во растително масло. Ве молиме имајте предвид дека во оваа фаза садот не треба да биде целосно сварен, затоа отстранете го црниот дроб кога ќе почне обилно да испушта сок и ставете го на чинија.

Подгответе сос за понатамошно динстање на свински црн дроб. Истурете чаша вода во тавата, а потоа оставете да зоврие. Додадете мајонез и павлака, измешајте. Ставете ги парчињата црн дроб и исечканиот кромид во сосот што врие. Варете на тивок оган 20 минути додека садот не го достигне саканиот степен на мекост.

Како да се готви мек и сочен говедски црн дроб

Ќе ви требаат:

• • 500 гр говедски црн дроб;

• • 2 моркови;

• • 2 главици кромид;

• • 3 листови зелка;

• • 1 лажица масло. лажица млеко;

• • 1 лажица масло. лажица леќата;

• • свинско месо мрсна мрежа;

• • сол.

Говедскиот црн дроб е најтежок и најгорчлив, но може да се подготви вкусно во форма на таканаречени црн дроб. Сварете ја леќата во солена вода. Јасно говедски црн дробод филмот се сече на коцки и се кисне половина час во млеко. Исечете го кромидот и морковот и пржете во растително масло. Парчињата црн дроб и пржениот зеленчук поминете ги преку мелница за месо или сомелете ги во блендер. Добиеното мелено месо измешајте го со подготвеното и посолете по вкус.

Мрежата од свинска маст исечете ја на квадрати 10х10 см.Во нив завиткајте една лажица маса од црн дроб правејќи нешто како кифлички од зелка. Пржете ги парчињата во растително масло додека не станат крцкави, а потоа ставете ги во тенџере или сад отпорен на топлина, покривајќи го со листови зелка. Истурете мала количина врела вода во садот, покријте го со фолија или капак и гответе во загреана рерна на 180 степени 20 минути.

Како вкусно да испржите свински црн дроб

Многу домаќинки се занимаваат со прашањето како да го зготват црниот дроб повкусно за да не биде тврд. Овој рецепт помага да се осигура дека црниот дроб е сочен и мек. За подготовка на овој сос ќе треба околу половина час.

Ќе ви треба

• - 500 гр свински црн дроб;
• - 300 гр кефир;
• - сол и мелен црн пипер по вкус;
• - 1 главица кромид;
• — 1 свежи моркови;
• - растително масло за пржење.

Инструкции

Подгответе тава во која ќе ги пржите сите состојки. Излупете го кромидот и ситно исецкајте го. Излупете ги морковите и изрендајте ги на крупно ренде. Во подмачкана тава за пржење ставете ги морковите и кромидот.

Исечете го црниот дроб на ленти (колку е помал, толку подобро). Додадете во зеленчукот и пржете на средна топлина додека црниот дроб не престане да крвари.

Додадете кефир, сол и бибер, намалете ја топлината на минимум и вриејте го црниот дроб 20 минути додека не се готви.

Корисен совет

За полесно да се сече, црниот дроб треба да се излади, па не го одмрзнувајте целосно. Колку подолго го пржите црниот дроб, толку ќе биде потврд. Затоа, потребно е да се крчка на тивок оган. Можете да користите зачини за сите намени наместо сол и бибер. За полесно миење на крвта од црниот дроб од рацете и даската за сечење, користете ладна вода.

Свинскиот црн дроб е одличен производ за диверзификација домашно мени. Палачинки од црн дроб, колачи, тепсија, пити со црн дроб, сок - листата е бесконечна. Нема посебни тешкотии при подготовката на свински црн дроб, а јадењата излегуваат вкусни и економични, бидејќи свинскиот црн дроб е ефтин.

Ќе ви треба

• - свински црн дроб;
• - крем;
• - кремаста и маслиново масло;
• - зеленчук.

Инструкции

Откако решив да готви свински црн дроб, купување свеж производ- вкусот на готовиот сад директно ќе зависи од ова. Добар црн дробтреба да има еднообразна кафена боја без никакви дамки, а кога се сече, неговата површина треба да биде порозна, малку зрнеста и влажна. Мирисот на свеж црн дроб е обично малку сладок, но ако производот мириса кисело, не треба да го купувате - ова обично укажува на долго складирање, замрзнување и одмрзнување. Сува површина на црниот дроб, исто така, може да биде доказ за продолжено изложување на шалтер.

Ако не сакате да го готвите црниот дроб на денот на купувањето, подобро е да го замрзнете, бидејќи може да се чува само долго време во оваа форма. Овој производ се состои од прилично голема количина на вода, така што при нормално складирање ќе стане сув, а готовиот сад на крајот нема да биде особено вкусен.

Пред да готвите, излупете го филмот од свинскиот црн дроб, така што подоцна ќе испадне особено сочен и нежен. Потоа измијте го и потопете го најмалку половина час во обична ладна вода или млеко - ова исто така ќе му даде сочност на црниот дроб и ќе го направи помек. Има уште една нијанса во подготовката на овој производ - додадете сол само на самиот крај, кога црниот дроб е веќе подготвен, во спротивно може да испадне суров.

Подгответе го црниот дроб според традиционален рецепт- динстајте го во павлака со кромид, моркови и билки. За да го направите ова, потопете го овој отпад како цело парче во млеко 1,5 часа, потоа отстранете ги крупните вени и исечете ги на мали коцки. Излупете ги и изрендајте ги морковите на крупно ренде. Исечете го кромидот на половина прстени. Во длабока тава сончогледово маслопржете ги кромидот и морковот додека не се сварат половина. Додадете свински црн дроб во зеленчукот, пропржете сè заедно, повремено мешајќи. Штом отпадоците почнат да ја менуваат бојата, ставете неколку лажици кисела павлака во тавата, промешајте, додадете чаша топла водаили млеко на 500 g црн дроб. Покријте ја тавата со капак, намалете ја топлината и вријте го црниот дроб околу 20 минути. Од време на време мешајте го сосот. Не заборавајте да додадете сол по вкус на самиот крај и да додадете ситно сечкан магдонос при сервирање.

Како гарнир за црн дроб, задушен во кисела павлака, варени или печени компири, грашок или пире се совршени, леќата, тестенини, варен ориз со зеленчук или печурки. Задушени или свеж зеленчукисто така ќе има одличен додатокза такво јадење, кое е нискокалорично и здраво.

Печете го црниот дроб во тенџере со портокали и јаболка - можете пријатно да ги изненадите гостите со ова јадење. За да се подготви, исечете го црниот дроб на парчиња, превртете го во брашно со прстофат црно мелен пипери пржете во путер додека златна кора. Во посебна тава пропржете неколку кромидчиња, исечете ги на половина прстени и заедно со црниот дроб ставете ги во тенџериња, посолете. Додадете ги јаболкото и портокалот исечкани на големи коцки, истурете 3-4 лажици во секое тенџере. лажици крем и ставете ги во рерна загреана на 200°C 20 минути. Готовиот црн дроб послужете го директно во саксии, попрскани со свежи билки. Благодарение на овошјето, црниот дроб ќе добие пријатен слатко-кисел вкус.

Експериментирајте со состојките - наместо овошје во саксии, можете да печете свински црн дроб со компири, печурки или само зеленчук. Само погрижете се парчињата црн дроб и компирот да се со иста големина за да се варат рамномерно. Користете крем, пилешко или супа од зеленчук, само водата ќе направи. Сите состојки може да се попрскаат со рендано сирење за да му се даде на садот златно-кафеава и вкусна кора. Зачините вклучуваат црн или бел пипер, рузмарин, Ловоров лист.

Пржете го свинскиот црн дроб отворен оган. Исечете го претходно измиениот црн дроб на големи парчињасо иста големина и навој ги на ражен, наизменично тенки парчиња свежо салои кој било зеленчук по ваш избор. Салото ќе го направи ќебапот посочен и нежен. Ставете ги раженчињата на скара и варете на вообичаен начинво рок од 15 минути. На крајот посипете со мешавина од сол, црн и црвен пипер додека готвите, мелен коријандер. Пред готвење, црниот дроб може да се натопи во млеко или да се остави половина час, измешан со сув сенф. И наместо свежо маст е во редмрсна мрежа во која мора да се завитка секое парче. Можете да го најдете на пазарот во павилјони со месо. За време на готвењето, црниот дроб ќе ја апсорбира целата маснотија, решетката нема да биде видлива, а ќебапот ќе испадне особено сочен.

Свинскиот црн дроб прави вкусна и нежна паштета. За да го подготвите, во тава испржете 500 гр црн дроб, исечен на парчиња. Треба добро да се свари. Посолете на крајот. Посебно, во путер издинстајте неколку кромид и моркови, исечени на ленти или тенки парчиња. Изладете сè, а потоа измешајте го црниот дроб со зеленчук во блендер, 2 лажици. лажици путер, црн пипер и вашите омилени билки. Готовата смеса распоредете ја во рамномерен слој во сад со соодветна големина, истурете во тенок слој растопена маст, покријте со капак и ставете во фрижидер неколку часа. Кога паштетата ќе се стврдне, послужете ја со крцкаво лебче, билки и свежи краставици- тоа ќе биде вкусна и здрава закуска.

Користете свински црн дроб и за правење салати. Пред-пржете го на путер без никакви додатоци, изладете додека собна температураи се меша со црвен кромид, рукола и крес, се додаваат чери доматите и малку бугарска пиперка. Готова салатапрелијте со нежен прелив измешан од 1 лажица масло. лажици сок од лимон, исто толку маслиново масло и 1 лажичка дижон сенф.

Забелешка

Свинскиот црн дроб не е само полнење, туку и здрав производ. Содржи многу амино киселини, витамини А, Е и К, група Б, дневна нормабакар и кобалт.

Речиси секоја домаќинка се обидува да се диверзифицира празнично мени. Можете да ги изненадите гостите и да ги задоволите вашите најблиски подготвувајќи се потполошкипод маринадата. Ова е вкусно и необично јадење.

Свински црн дроб - хранлив и здрав месен производ, кој може да го подготви најмногу различни начини- чорба, пржете, печете со зеленчук, правете котлети, па дури и торта! Подготовката на јадења од свински црн дроб нема да потрае многу време, а за да ги направите вкусни и ароматични, треба внимателно да го проучите избраниот рецепт и строго да ги следите неговите препораки.

Свински црн дроб задушен во тава со кромид – одлична опцијаЗа обилен ручек. Готовиот отпад може да се користи за салати или да се консумира како независно јадење.

Потребни состојки:

• црн дроб - 500 грама;
• растително масло - 25 g;
• бибер (црн) и сол – по 3-4 грама;
• брашно - 140 грама;
• два кромида.

Готвење:

1. Ослободете ги отпадоците од жолчните канали, отстранете ја фолијата и измијте ја темелно. Се препорачува црниот дроб да се натопи во млеко два часа, а потоа неговиот вкус ќе стане понежен.
2. Излупете го кромидот и исечкајте го на половина прстени.
3. После ова свинското месо исечкајте го на квадрати и премачкајте ги со брашно.
4. Загрејте растителна маст во тава, ставете го црниот дроб во неа, посолете, зачинете со бибер и пржете од двете страни додека не се појави кафеава кора.
5. Сега додадете го кромидот во тавата и пропржете го заедно со свинското месо додека не добие златно кафеава боја. Треба да се земе предвид дека долгорочно термичка обработкаќе ги направи отпадоците цврсти, па затоа треба да се готви не повеќе од 8-10 минути.

Пржениот свински црн дроб излегува многу апетитен, совршено оди со варени компири, црн ориз и кисели краставици.

Готвење стил на Строганов

Оние кои претпочитаат да се хранат здраво, дефинитивно треба во своето мени да вклучат јадење од свински црн дроб подготвено според овој рецепт. Калориската содржина на месото во стилот на Строганов е само 150 Kcal (на 100 грама), а исто така ги задржува сите здрави витамини.

Потребни состојки:

• свежи отпадоци - 650 грама;
• млечен јогурт (за пиење) – 280 ml;
• морков;
• морска сол - 5 грама;
• два кромида;
• зачини (босилек, оригано, коријандер) – 7 грама.

Готвење:

1. Измијте го, излупете го и натопете го црниот дроб во ладна вода еден час. Потоа се сече на долги парчиња.
2. Исечете го кромидот на половина прстени, исечете ги морковите на ленти. Во тава без маснотии динстајте го зеленчукот околу 2 минути додека не омекне.
3. Сега додадете ги отпадоците на морковите и кромидот, испржете ги од двете страни во растително масло.
4. Во тавче ставете го јогуртот, посолете и додајте зачини. По ова, динстајте половина час со затворен капак.

Вкусното свинско месо е подготвено, послужете диетално јадењецрниот дроб се препорачува со салата од домати и краставици.

Во бавен шпорет со зеленчук

Користењето на електричен шпорет им овозможува на домаќинките значително да заштедат време и напор за готвење. јадења со месо. Свинскиот црн дроб во бавен шпорет со зеленчук има богат, пријатен вкус, па затоа е совршен за маси за возрасни и за деца.

Потребни состојки:

• црн дроб - 580 грама;
• голем кромид;
• еден морков;
• три ловоров лисја;
• еден голем домат;
• слатка пиперка - 270 g;
• рафинирано масло - 20 ml;
• мали тиквички;
• мал куп копар и цилинтро.

Готвење:

1. Ставете ги отпадоците во солена вода и почекајте три часа. Течноста во која ќе се наоѓа мора периодично да се менува.
2. Потоа исечете го црниот дроб на коцки. Излупете го, измијте го и исечкајте го целиот зеленчук на мали коцки.
3. Истурете масло во бавниот шпорет и додадете свинско месо. Поставете го режимот „Пржење“ и испржете го црниот дроб до златно кафеава боја.
4. Потоа ставете го зеленчукот и ловоровиот лист во садот со месото и измешајте. Изберете ја функцијата „Чорба“, спуштете го капакот и варете околу 45-50 минути.
5. За да го задржите свинското месо нежно, посолете. задушена хранапотребни на крајот на готвењето.

Се препорачува топло јадење со зеленчук и црн дроб во бавен шпорет да се покрие со сечкани билки, а потоа да се наредат на чинии и да се сервира.

Свински црн дроб со кисела павлака

Шик задоволство за вечера што секој во домаќинството дефинитивно ќе го цени - ова миризлив црн дроб, динстани во кисела павлака. Млечен производго прави свинското месо особено нежно и му дава уникатен, кремаст вкус.

Потребни состојки:

• свински црн дроб - 750 грама;
• моркови и кромид - 2 ЕЕЗ.;
• павлака - 60 грама;
• три чешниња лук;
• зачини (за месо), сол - по ваша дискреција.

Готвење:

1. Отстранете ги сите филмови и вишокот маснотии од црниот дроб, измијте ги и исечете ги на коцки. Потоа потопете во млеко 40-50 минути.
2. Кромидот исечкајте го на кришки, морковот на коцки, а лукот исечкајте го под преса.
3. Парчињата свинско месо ставете ги во длабока тава со рафинирано маслои пржете темелно од сите страни околу седум минути.
4. Потоа додадете зеленчук, посолете, зачинете со зачини и динстајте уште три минути.
5. Содржината на тавата прелијте ја со кисела павлака, промешајте, покријте со капак и варете петнаесет минути.

Подготвен црн дроб во кисела павлака може да се конзумира топол или ладен, со задушени модри патлиџани, тестенини или било која житарка.

Како вкусно да се вари со компири?

Ова прекрасно јадењеСе подготвува брзо и толку едноставно што дури и неискусен готвач може да се справи. За да го направите уживањето вкусно, треба да изберете свеж црн дроб, ронлив компир и да користите многу ароматични зачини.

Потребни состојки:

• отпадоци – 1 кг;
• компири - 5-6 парчиња;
• доматна паста - 25 g;
• Кромид - 110 g;
• 2 чешниња лук;
• зеленило (било кој) - 80 грама;
• зачини, зачини и сол - по ваш вкус.

Готвење:

1. Излупете ги компирите, ставете ги во тавче и пржете ги во растителна маст додека малку да омекнат.
2. Извадете ги лушпите од кромидот, исплакнете го со вода и исечете ги на половина прстени. Лукот исечкајте го на коцки.
3. Исчистете го црниот дроб и измијте го темелно. Потоа исечкајте го, ставете го во посебна тава и пропржете го заедно со кромидот со редовно мешање околу 8 минути.
4. Ставете во котел пржени компири, додадете црн дроб и посипете лук. После тоа, зачинете со зачини и сол.
5. Доматот се става во сад и се разредува со вода за да се добие полутечна смеса. Потоа истурете го во казанот со состојките и добро промешајте.
6. Содржината на казанот наполнете ја со вода така што лесно да ги покрие сите состојки, па вклучете го шпоретот и динстајте 12 минути.

Пред јадење, посипете го делото со сечкани билки и понудете го да го пробате во комбинација со адџика, сос од павлака и леб од жито.

Котлети од свински црн дроб во тава

За да ги изненадите вашите најблиски и пријатели со оригинална и здрава вечера, можете да пржете котлети од црниот дроб. Излегуваат особено меки и апетитни ако ги додадете во меленото месо. гриз. Ова нема да додаде калории во садот, туку само ќе го подобри неговиот вкус и изглед.

Потребни состојки:

• свински црн дроб - 650 грама;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• гриз - 160 грама;
• мешавина од пиперки - 6 грама;
• сол - по ваш вкус;
• јајце;
• брашно или мали крекери - за панирање;
• павлака - 25 грама;
• две чешниња лук;
• сирење ( тврдокорни сорти) – 150 грама.

Готвење:

1. Прво треба да направите мелен црн дроб. За да го направите ова, отстранете ги вените од отпадоците, измијте ги со проточна вода и исечете ги на големи парчиња.
2. Излупете го кромидот и поделете го на четири дела.
3. Подготвените производи сомелете ги во мелница за месо.
4. Изматете го јајцето во мелениот црн дроб, додадете бибер, павлака, сол и сечкан лук. Потоа додадете гриз, добро промешајте и ставете во фрижидер половина час.
5. Потоа формирајте котлети од масата на црниот дроб, превртете ги трошки од лебили во брашно и пржете од двете страни на врело масло.

Додека котлетите не се изладени, треба да ги ставите големо јадењеи покријте со рендано сирење. Послужете со листови зелена салата и парчиња свеж домат.

Вкусна торта од црниот дроб

Прекрасна торта од свински црн дроб универзално јадење– може да биде целосна вечера со семејството или да стане солена закуска празнична маса. Можете многу лесно да направите пита со месо од евтини и достапни производи.

Потребни состојки:

• свински црн дроб - 0,7 кг;
• морков;
• светилка;
• три сурови јајца;
• мајонез - 180 g;
• едно варено јајце;
• брашно - 85 грама;
• сецкани зелени - 70 грама;
• ореви (мали) - 120 грама;
• скроб - 40 грама;
• чешне лук;
• зачини и сол - по ваш вкус.

Готвење:

1. Мелете го црниот дроб, исчистен од вени и филмови, во блендер.
2. Ставете во мелено месо сурови јајцаи сол. Потоа додадете брашно, скроб и измешајте. Треба да добиете полутечно, месести тесто.
3. Загрејте тавче, налејте го маслото и печете палачинки од црниот дробпржејќи ги од двете страни.
4. Изладете ги готовите палачинки и ставете ги во оџак.
5. За да го направите филот за колачот, треба да ги излупите кромидот и морковот, а потоа да ги исечете на мали коцки.
6. На растителна маст во тава пропржете зеленчук. Потоа додадете сецкан лук, сечкано јајце (варено), мајонез и промешајте.
7. Обилно покријте ги палачинките со месо со фил и формирајте ги во торта, ставајќи ги „колачите“ една врз друга.
8. Готовиот третман ставете го на ладно место три часа.

Подмачкајте пред сервирање црн дроб тортамајонез, посипете со билки и јаткасти плодови, а потоа поделете ги на делови и понудете им на гостите.

Салата од варено свинско црн дроб

ДО празничен банкетможе да се готви вкусна салатаод варен црн дробсвинско месо. Благодарение на одличната комбинација на состојки, јадењето излегува хранливо, свежо и многу интересен вкус, кој ќе ги воодушеви сите поканети гости.

Потребни состојки:

• нуспроизвод од свинско месо – 0,3 кг;
• морков;
• две кисели краставици;
• конзервиран зелен грашок - 1 конзерва;
• сол - по вкус;
• светилка;
• мајонез - 70 грама;
• црн пипер - 3 грама;
• зелен кромид - 5-6 пердуви.

Готвење:

1. Исчистете го и измијте го црниот дроб. Потоа сварете го и потоа изладете го.
2. Излупете го кромидот и морковите и исечкајте ги на ленти. Ставете ги во тавче и пржете ги во сончогледово масло.
3. Варениот црн дроб исечкајте го на долгнавести парчиња.
4. Киселите краставици исечкајте ги на коцки.
5. Во голема чинија соединете ги сечканите џигери и краставиците, па додадете им го динстаниот зеленчук и измешајте.
6. Отворете лименка грашок и истурете го во салатата.
7. Зачинете го садот со сол, додадете бибер, мајонез и нежно измешајте.

Салатата од месо е готова, останува само да ја декорирате зелен кромид, кругови кисели краставичкии послужете со лут сос, варени компириили свеж зеленчук.

Нежна паштета со путер

Парче свеж кора леб, намачкан со ароматична паштета од свински црн дроб и шолја топла, миризлив чај– одличен појадок пред почетокот на работниот ден. Солена закускаможе да се подготви во кујната за да ги разгалите вашите најблиски за време на оброк дома.

Потребни состојки:

• црн дроб - 0,8 кг;
• еден морков;
• светилка;
• крем - 70 ml;
• пиперка, куркума - нотка;
• путер– 75 грама;
• сол - 6 грама.

Готвење:

1. Морковите и кромидот ситно исечкајте ги.
2. Измијте го црниот дроб, отстранете ги сите филмови и садови од него и исечете ги на средни парчиња.
3. Во тава со путер пропржете ги кромидот и морковот до светло кафена боја.
4. Прати на задушен зеленчуксвинско месо и пржете со нив околу десетина минути. Готовиот црн дроб префрлете го во чинија.
5. Во тавата каде што се динстала храната се додава пиперката и куркумата и се прелива кремот. Добро загрејте ја смесата, но не вриејте. Потоа исклучете го шпоретот и затворете ја тавата со капак.
6. Мелете го црниот дроб пржен со зеленчук во мелница за месо. Потоа истурете го кремот со зачини во добиената маса и додадете сол.
7. Ставете ја смесата од месо во блендер, измелете ја до кашеста конзистентност и ставете ја во убав сад.

Црниот дроб се смета за еден од најпознатите здрави производина нашите маси, бидејќи неа корисни карактеристикиимаат позитивен ефект врз здравјето на луѓето, освен тоа, вкусниот варен црн дроб ќе послужи како еден вид деликатес на секоја трпеза. Како вкусно да готвите свинскиот црн дроб за да биде мек, да има апетитен изглед и да е здраво јадење што со задоволство ќе го јаде секој член на домаќинството, па дури и гостите во куќата? Излегува дека постојат неколку тајни за приготвување на овој вид на отпадоци кои ќе и овозможат на секоја домаќинка на одредено време да се претвори во готвач за своето семејство или гостите.

За да не стане горчлив црниот дроб

Не секој готвач, особено почетник, ќе одлучи да готви свински црн дроб. А причината за тоа е фактот што свинското месо е горчливо поради жолчните канали кои се присутни во него. Токму овие канали мора да се отстранат многу внимателно при чистење на отпадоците и секое парче мора да се измие за време на процесот на готвење. Исто така, многу е добро да се натопи црниот дроб пред да се пржи или динста во млеко или вода со оцет во сооднос од 150 g 9 проценти оцет на 1 литар вода. Времето на кисне е приближно 1-1,5 часа.

Исто така, за да се отстрани горчливиот вкус на црниот дроб, во процесот на готвење често му се додава малку шеќер или неколку лажички мед. Па, за да се скрие слаткиот вкус, црниот дроб се посолува за време на процесот на готвење на крајот.

Ова се едноставните и некомплицирани тајни за готвење свински црн дроб. Што се однесува до самиот рецепт за динстање или пржење на црниот дроб, тој исто така е прилично едноставен и вклучува минимален сетсостојки.

Свински црн дроб во сос од павлака

Значи, пред подготовка на црниот дроб овој рецепт, најдобро е да ги впиете неговите парчиња. Ова ќе му даде на производот помек и нежен вкус, а за време на процесот на готвење ќе се зголеми во волумен.

Состојки:

• 400 g црн дроб
• 100 мл млеко
• 2 парчиња кромид
• 200 мл кисела павлака
• 1 чешне лук
• 1 лажица масло. брашно
• 1 лажиче сенф
• растително масло за пржење
• сол, бибер и билки по вкус.

Начин на готвење:

1. Исчистете го црниот дроб од жолчните канали, исечете ги на парчиња и натопете во млеко.

2. Излупете го кромидот и исечете ги на половина прстени, пржете во растително масло додека кромидот не стане мек. Додадете го црниот дроб и пропржете сè заедно околу 10 минути.

3. Во посебен сад измешајте ги сите останати состојки - павлаката, брашното, сенфот, ситно сечканиот лук, зачините. Истурете го овој сос врз црниот дроб и варете сè заедно додека не го направите. Подготвеноста на црниот дроб се одредува според тоа дали од него тече крв кога ќе се притисне или сече. Премногу за долго времеНе се препорачува пржење на ова јадење за да не испадне премногу тврдо и самиот црн дроб да не се исуши.

4. На крајот на готвењето, посолете го црниот дроб и посипете ги со билки. Покријте го садот со капак и оставете го да се вари уште некое време.
Јадењето подготвено според овој рецепт излегува многу меко, сочно и вкусно.

Послужете задушен црн дробпо можност топла за салати или било каков прилог, иако свинскиот црн дроб често се јаде разладен.

Други рецепти од свински црн дроб

Повеќето брз начинПодготовката на овој отпад, се разбира, вклучува пржење на растително масло. Самиот рецепт е многу едноставен, бидејќи сечканите парчиња црн дроб треба само да се пржат во растително масло од двете страни околу 10 минути.

На крајот од готвењето, додадете сол и бибер во садот, иако вистинските готвачи не препорачуваат премногу да се занесувате со зачините при подготовката на свинскиот црн дроб, бидејќи има природно пријатен вкус и арома.

Многу необично и вкусно готвењесвински црн дроб на јапонски. Овој рецепт не е од Јапонска кујна, а името го добил поради популарните состојки во рецептот во оваа земја - ориз, соја сос, пиперка.

Парчињата на црниот дроб мора да се исечат на долги ленти и секој да се пржи во брашно и растително масло. Одделно, парчињата мандарина се пржат на путер и се ставаат на парчиња црн дроб. Оризот се вари посебно. При сервирање, оризот прска соја сос, а до парчиња мандарина на нив се поставени парчиња црн дроб. Во оризот можете да додадете и грашок, папрака или црвен пипер по вкус. Јадењето излегува необично, но многу вкусно.

Овие се толку едноставни и вкусни рецептиподготовка на свински црн дроб може да ги задоволи сите членови на семејството со вкусни и здрави јадењана трпезариски маси.

Интересно видео на тема: „Како вкусно да се готви свински црн дроб без горчина и едноставно“:

Тешко е да се замисли модерна масабез нуспроизводи - овие денови се користат во многу рецепти во кујната. Giblets се прилично евтини производи, но неверојатно здрави, и затоа вашиот готвач нуди да дознае колку долго да се пржи свинскиот црн дроб во тава и како правилно да се направи тоа. Верувај ми, дури и обичен црн дроб може да стане исклучителен и вкусен деликатес ако знаете неколку трикови!

Колку долго да се пржи свински црн дроб во тава

Свинскиот отпад не е помалку здрав од говедско или пилешко - содржи исто толку корисни материии витамини. Значи, свинскиот црн дроб содржи неверојатно количество железо и хранливи материи, кои имаат корисен ефект врз човечкото тело.

• Секако, за време на пржењето ќе се уништат повеќето витамини и микроелементи, па затоа најдобро е црниот дроб да се свари на тивок оган или уште подобро да се динста во тава под капак.
• Гиблетите не се пржат долго; обично се потребни околу 15 минути за да се пржи свинскиот црн дроб од двете страни - многу помалку отколку да се готви месо. За децата, црниот дроб се готви малку подолго и често се динста во сос на тивок оган.
• Степенот на подготвеност се смета за внатрешниот изглед на отпадоците - добро испржениот црн дроб е хомоген одвнатре, по изглед станува посив, од него не се испушта црвеникав сок, а влакната внатре не изгледаат бордо или влажни.

Како да пржете свински црн дроб со кромид во тава

Состојки

• Свински црн дроб - 500 гр + -
• - 1-2 парчиња. + -
• - 50 ml + -
• - за пржење + -
• - вкус + -
• - вкус + -

Како вкусно да испржите свински црн дроб во тава

1. Најдобро е прво да се натопи свинскиот црн дроб во вода, бидејќи садот може да има горчлив вкус - овој орган има многу уникатен вкус и често бара претходен третман.
2. Да се ​​добие тендер и вкусно јадењебез горчина, истурете ладна вода во сад, додадете малку сол и ставете го измиениот и филм исчистен свински црн дроб во водата.
3. Кога органот е темелно натопен, исцедете го солена водаи исплакнете го црниот дроб под млаз вода.
4. Ги исекуваме отпадоците на начин што ни одговара - обично домаќинките го сечкаат свинскиот црн дроб на коцки со средна големина. Запомнете дека црниот дроб прилично силно се пржи за време на готвењето, така што парчињата ќе станат приближно половина од големината.
5. Загрејте малку сончогледово масло во тава, излупете го кромидот, исечкајте го на ситни коцки и пропржете го на тивок оган додека не порумени.
6. Додадете натопени парчиња свински црн дроб на готовиот кромид и, мешајќи ги со шпатула, пржете од сите страни околу 5-6 минути.
7. Во тавата истурете ја павлаката со малку маснотии, посолете го и поцрнете го садот. Можете да ги додадете вашите омилени зачини и ароматични билки. Некои домаќинки сакаат да готват зачинет црн дроб - тогаш можете едноставно да додадете прстофат лута пиперка.
8. Намалете ја топлината и покријте ја тавата со капак, така што црниот дроб се задуши во кисела павлака и кромид додека не се готви.

Послужете го садот топол. Идеален и здрав прилогЛеќата го придружува пржениот свински црн дроб.

Како да пржете рифови од свински црн дроб во тава

Можете да направите котлети не само од месо, туку и од отпадоци - таквите котлети ќе бидат многу поздрави и често поевтини. Ако имате свеж свински црн дроб во вашиот фрижидер, задолжително пробајте го овој рецепт!

Состојки

• Свински црн дроб - 1 кг;
• Пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.;
• Лук - 2 чешниња;
• Кромид - 1 голема глава;
• Кујнска сол - по вкус;
• Пченично брашно - колку ќе потрае мелено месо;
• Свежо мелен црн пипер - по вкус.

Како да готвите котлети од црн дроб дома

• Најдобро е да се готват свински рифови од црн дроб со пржен кромид- ова е комбинација од победа-победа која дури и на оние на кои навистина не им се допаѓа свински отпадоци. За да го направите ова, прво го лупиме кромидот, а потоа ситно го сечкаме и го пржиме до златно кафеава боја на сончогледово масло.
• Црниот дроб го сечкаме на мелено месо поминувајќи го низ мелница за месо или со помош на процесор за храна или блендер. Ако немате помошници при рака, тогаш едноставно исечкајте го црниот дроб што е можно поситно со остар нож.

• Додадете во мелено свинско црн дроб пржен кромид, поминете го лукот низ преса. Изматете две пилешки јајца.
• Измешајте го меленото месо, посолете го и забиберете го по ваш вкус. Додадете малку пченично брашнотака што котлетите од црниот дроб ја задржат својата форма и ќе испаднат позадоволувачки. Меленото месо треба да излезе со средна течност, малку потенко отколку за обичните котлети.
• Ставете една лажица рифови на тава загреана на средна топлина, пржете ги додека не се сварат од двете страни. Најдобро е да пржете котлети од црн дроб со капак.

Ова јадење најдобро се служи со сос - на пример, павлака. И ако не сте на диета, тогаш зачинете ги пржените котлети од свински црн дроб со мајонез и лук - ќе испадне неверојатно вкусно!

Како брзо да испржите свински црн дроб во едно парче

Состојки

• Свински црн дроб - порции парче;
• Свежо мелен црн пипер - по вкус;
• Прочистена ладна вода - за натопување;
• Кујнска сол - по вкус.

Како да направите вкусен свински црн дроб со свои раце

1. Прво, да го киснеме некое време внатрешен органво солена ладна вода, така што евентуалната горчина и непријатниот карактеристичен вкус, поради што не сите ги сакаат отпадоците, ќе го остави црниот дроб.
2. Потопете го свинскиот црн дроб, исчистен од мембраните, во сад со вода и заборавете на тоа најмалку 10-20 минути.
3. Загрејте ја тавата со малку поливање растително маслоза пржење.
4. Црниот дроб, измиен под млаз вода, ставете го во тавче и испржете го на тивок оган од едната страна.
5. Потоа ги превртуваме отпадоците на другата страна и повторно ги пржиме.
6. Покријте го садот со капак и оставете го да се крчка уште 5-8 минути за да биде добро испржен црниот дроб и да не се накисне.
7. Отстранете го капакот, посолете го и бибер садот и пробајте го со чепкалка за заби, пробивајќи го до крај. Ако е сува и не е обоена во црвеникава боја, тогаш нашето задоволство е целосно подготвено.

Црниот дроб го сервираме со сос - тоа обично го прават во кафулињата и рестораните, а не би било лошо да понудиме свеж домат за ова јадење.

Готвачки трик: ако не знаете колку долго да го пржите свинскиот црн дроб во тава и не сте сигурни дека е добро сварен, само пресечете го парчето на половина и погледнете го неговото јадро.

Целосно подготвен црн дроб ќе има иста боја и текстура одвнатре како и однадвор.

Свинскиот црн дроб е најдиететскиот дел од свинскиот труп. Содржи ~ 129 cal/100 g производ, така што може безбедно да се вклучи во исхраната кога диетална исхраназа слабеење.

Особено е корисен за растечкото тело и за луѓе со низок хемоглобин. Свинскиот црн дроб е богат со корисни микроелементи и група витамини.

Само аскорбинска киселина ~27 mg/100 g црн дроб. А најмоќниот антиоксиданс каротин го зајакнува имунолошкиот систем и ја зголемува отпорноста на стрес.

Црниот дроб е популарна храна за органи во многу култури. Достапна ценаим овозможува на луѓето да консумираат црн дроб во потребната количина за телото.

Јадењата од свински црн дроб може да се послужат како предјадење, главно јадење, придружени со разни прилози и да бидат главен дел. топли салати. Црниот дроб може да се конзумира варен, пржен или печен. Во секој случај, јадењата со него излегуваат вкусни и здрави.

Некои кулинарски ремек-делаод свински џигер за оние домаќинки кои со сета душа и стомак го сакаа овој отпад.

Варена паштета од свинско црн дроб

Паштетата е одличен намаз за сендвичи за појадок. Не е тешко да се подготви, но бара малку повеќе време за да се готви црниот дроб. Околу еден час на тивок оган.

Црниот дроб не бара претходно натопување, но за да бидете на безбедна страна, можете да го направите ова 15 минути претходно. Наполнете го со млеко, минерална вода или само вода и додадете малку шеќер. Потоа, отпадоците не треба да се мијат, туку веднаш да се стават во тавче и да се наполни со вода до самиот врв.

Оставете ја водата да зоврие на силен оган и намалете ја на средно и варете 40-45 минути. Готовиот црн дроб го миеме со вода и ја процедуваме супата низ ситно сито во друга тава.

Вратете го црниот дроб во чистата супа, додадете лук, зачини и динстајте на тивок оган уште 5-10 минути. Готовиот отпад го исекуваме мали парчињаи ослободете се од жолчните канали. Ги ставаме црниот дроб во блендерот, како и кромидот и лукот од супата. Мелете додека не се формира конзистентност слична на паста.

Паштетата е готова, се што треба да направите е да и додадете стопен путер и безбедно да ја намачкате на парче свеж леб. Посебен вкусВо паштетата ќе додадат ситно сечкани билки и свеж кромид.

Забелешка:

• Розовата сол е богата со микроелементи и е многу поздрава од кујнската, но не треба да ја претерувате во готвењето. Не повеќе од една полна лажичка дневно;
• Чорбата од црниот дроб може да се користи за готвење ориз или тестенини.

Пржен свински црн дроб „Savore in Cretan“

На Крит пржен црн дробјадете најмалку два пати неделно. Ова јадење често се користи како мезе со суво бело и црвено вино.

Само пред неколку децении на Крит, Саворе беше дел од божиќната трпеза. Оваа традиција потекнува од критските села, кога не секое семејство можело да си дозволи да чува свиња.

Пред Божиќ свињите ги заклал селскиот земјопоседник и неговите роднини. Месото беше поделено на сите жители, но некои добија само отпадоци во форма на црн дроб и бели дробови.

Сиромашните, сакајќи да го продолжат задоволството да јадат нешто месести, се труделе да ја одржат кондицијата пржен црн дробна долгорочно. Вака се појави оцетот во ова јадење, кој е природен конзерванс, го чува производот од расипување и дава посебен тон на вкус.

Последователно, на Крит се појавија многу прехранбени производи со значителни количини оцет. На пример, колбасите со оцет и месни апака едноставно ги обожаваат локалното население на островот.

Оцетот е незаменлив и во готвењето и во секојдневниот живот. Неговата способност да убива бактерии овозможува да се користи при миење садови без потреба да се прибегнува кон штетни хемикалии.

Пред пржење, подобро е да се исчисти свинскиот црн дроб од филмот, тогаш садот ќе испадне понежен.

Состојки:

• 1 кг свински црн дроб;
• Половина чаша брашно;
• Оцет;
• Рузмарин;
• Солта.

Исечете ги отпадоците по должина на парчиња со дебелина од еден прст. Сол и се тркалаат во брашно.

Ставете ги овие парчиња во загреано масло во тава и пржете ги на средна топлина од двете страни неколку минути додека не поруменат. Потоа динстајте ги на тивок оган под капакот 10-15 минути, вртејќи ги парчињата еднаш.

Откако ќе ја проверите подготвеноста, посипете со рузмарин. Зголемете ја топлината и истурете малку оцет во тавата. Штом ќе престане да крчка, промешајте го црниот дроб во тавата и веднаш ставете го на чинија.

Забелешка: наместо оцет можете да користите црвено вино.

Грчко стифадо од свински црн дроб

Во Грција се подготвуваат разни видови стифадо. Главната состојка на ова јадење е кромидот. големи количинии многу сос од домати.

Се користи во лето свежи домати, и во зима преливи од домати. Стифадо се подготвува со различни типовимесо, како и од пилешко и други видови црн дроб.

Состојки:

• 1 кг свински црн дроб;
• 0,5 кг мал кромид;
• Еден куп анасон;
• 400 гр доматна паста;
• Црн пипер (грашок);
• Стап од цимет;
• Маслиново масло;
• Сол по вкус.

Во тенџере загрејте 100 мл маслиново масло. Фрлете го црниот дроб исечкан на коцки во тавата, мешајќи цело време, додека не порумени од неколку страни.

Намалете ја топлината и покријте ја со капак. Варете 10-15 минути. Кромидот се сечка на крупно и се додава во тавата со отпадоците и се динста уште 12-15 минути.

Зголемете го огнот и истурете една чаша вода во тавата и оставете да зоврие. Веднаш посолете и побиберете и додадете ситно сечкан анасон.

Повторно динстајте на тивок оган 5-7 минути. Додадете стапче цимет и доматно пире. Оставете го садот да врие 10-15 минути.

По околу 40-50 минути, Стифадо е готов. Ова јадење го служиме со прилог во форма на пире, варен оризили тестенини. Свинскиот црн дроб може да стане главна состојка во топлите салати.

Имајќи предвид дека таквите јадења не се разгледуваат целосно Здрава храна, се поставува прашањето: како Грците успеваат да бидат познати по својата долговечност?

Исто е и на Крит огромен бројкористете разновидни свежи салатиСо лековити билкино само природни состојки. Диетални салатисоставен дел на секоја критска маса.

Диетална салата со рукола и свински црн дроб

Ова е многу здрава салата. Ќе ви требаат:

• Цреша домати;
• Свежи лисја од зелена салата;
• Зелен кромид;
• Рукола;
• Секое тврдо сирење;
• Соја сос;
• Лажица природен мед.

Исечете го свинскиот црн дроб на коцки со дебелина од еден прст и лесно испржете го во тава. Потоа прелијте ги со соја сос, додадете мед, додадете 100 гр вода и динстајте додека не се сварат.

Во меѓувреме, подгответе ги листовите зелена салата, добро исплакнете и крупно исечкајте ги во длабока чинија. Исечете ги доматите од цреша на две половини.

Поминете го сирењето крупно ренде. Ситно исецкајте го зелениот кромид и руколата. Измешајте сè и додадете топол црн дроб во салатата.

Готовата салата може да се попрска со свеж сок од лимон или оцет. Подобро е да ја зачините салатата со 0,3% маслиново масло. премија. Мултивитаминската салата е готова.

Свински црн дроб во венецијански стил

Во селата во близина на Венеција, постои древен празник наречен Ден на свињите. На овој начин локалните жители го слават изобилството и просперитетот на селото.

Состојки:

• 1 кг свински црн дроб;
• 1 кг кромид;
• 150 гр маслиново масло;
• 100 ml балсамико оцет;
• 2 лажички. кафеав шеќер;
• Еден куп магдонос;
• 300-400 ml црвено вино;
• зрна црн пипер;
• Солта.

Исчистете ги остатоците од филмот и жолчните канали. Можете лесно да го прелиете со врела вода за полесно да се откине филмот. Измијте и исечете ги на средни коцки.

Во длабока тава на половина од маслиновото масло пропржете крупно исечкан кромид. Кога кромидот ќе стане малку златен, додадете оцет и шеќер.

Оставете на тивок оган додека не добие изглед на карамела. Готовиот кромид ставете го во посебен сад.

Во истата тава лесно пропржете го црниот дроб, додавајќи го остатокот од маслиновото масло. Гаснеме со вино, сол и бибер.

Вратете го кромидот во тавата и посипете со ситно сечкан магдонос. Темелно измешајте и оставете да крчка, намалувајќи ја топлината на минимум.

Маслиново масло;

Исечете го црниот дроб на тенки парчиња, измијте и исушете. Ставете во загреана тава со 2-3 лажици. л. маслиново масло.

Пржете по малку од секоја страна по неколку минути додека не порумени. Зеленчукот исечкајте го на пригоден начин, голем или мал и додадете го во тавата.

Мешајте една минута. Истурете во чаша топла вода. Покријте со капак и динстајте додека целосна подготвеностна тивок оган.

На крајот посолете го садот и додадете го сокот од половина лимон. Посипете со сецкан магдонос и оставете го да се вари под капакот 5-10 минути и послужете.

Забелешка:

• Посолете директно на крајот за да спречите црниот дроб да стане гумен.

Добар апетит!