Како да готвите бамја. Годишна растителна бамја (бамја или гомбо)

Бамја (со други зборови - бамја, гомбо, женски прсти) е малку познат производ во Русија. Нашите бамии главно се продаваат замрзнати. Иако историјата на домашното градинарство знае случаи на одгледување на бамја во средна лентаРусија. На пример, познато е дека во зората на нашиот век, бамјата била успешно одгледувана во московскиот регион (Мелихово) од Антон Павлович Чехов. Денес, во Русија и на нашиот југ, градинарите-зеленчуци почнаа да одгледуваат бамја.

Тие обично јадат незрели (стари од три до шест дена) овошни јајници веднаш штом ќе достигнат должина од 4-6 см. Бамјите сечете ги со ножици на секои 2-3 дена, бидејќи презреените плодови не се вкусни и ги губат своите диететски својства. Бамјата не се чува долго време, може да се чува во фрижидер не повеќе од 3-4 дена и треба брзо да се подготви.

Рецепт за готвење бамја

Бамјата не само што е многу корисна, туку има и многу вообичаен вкус. Се разбира, самиот концепт на „авганистанска кујна“ веќе не подготвува за изненадувања.

Ќе ви кажам како да готвите бамја според рецептот. За да подготвите бамја ќе ви требаат следниве производи.

Замрзнати бамии - 1 пакување, приближно 0,5 кг;
Кромид - 1 голем кромид;
Лук - 3 средни чешниња;
Домати - 3 средни парчиња;
Вода - 1,5 чаши;
Коријандер - 2 лажички;
Лута пиперка - 2 лажички;
Сол - по вкус.

Како да готвите бамја - рецепт

Прво, за да се сварат бамјите, треба да се излупи и ситно да се исецка кромидот, да се пржи во растително масло до златно кафеава боја.
Потоа се сечка ситно претходно излупени свежи домати, додадете ги во пропржениот кромид. Гответе мин. 5-10 додека да испари водата и да се појави изгледот жолта боја, често мешајќи.
Потоа додадете ситно сечкан лук и пржете додека не помириса.
Кога бамјата е готова, во тавата се ставаат бамјите исечени на парчиња од 1-1,5 см и се мешаат.
Сега треба да додадете зачини за бамја: коријандер и лута сушена пиперка.
Посолете и истурете 1 чаша вода. Покријте ја тавата со капак и варете 20 минути, повремено мешајќи за да не изгори бамјата. Доколку водата испарила и бамите почнале да горат, можете да додадете уште половина чаша вода.

AT готовиобликот на бамјата не се менува, ја задржува првобитната форма. Готовите бамии се сервираат на мали чинии заедно со ориз или месо.

Бамјата е идеална како прилог за јагнешко, риба. Таа е богата корисни материи, вклучувајќи аскорбинска киселина и други витамини. Нејзините семиња содржат до 20% маслиново масло. Забележано е дека бамјата помага да се обноват исцрпените сили на телото. Поради фактот што мешунките од бамја се богати со мукозни материи, тие се вредни за пациентите пептичен улкус, како и за оние кои страдаат од гастритис. За бронхитис се користи лушпа од плодови од бамја.

Бамја - доста вредна прехранбен производ, иако кај нас ова егзотичен зеленчуки не е многу честа појава. Многу луѓе дури и не знаат што е тоа и како се јаде. Но, бамјата е многу добра за здравјето. Затоа, вреди да се научи повеќе за тоа и да се забележи некои рецепти за готвењесо чекор по чекор фотографии.

Бамја: каков е овој зеленчук?

Бамјата доаѓа од јужните региони, но стана широко распространета низ целиот свет. И во различни земјисе нарекува со различни имиња. Однадвор, овој прекуокеански зеленчук наликува на мешунка, само неговата површина е, како што беше, фацетирана и целата покриена со мали влакна. И по вкус свежонајмногу наликува на, а во варени - тиквички и боранија.

Внимание! За исхрана се користат само млади, нецелосно зрели плодови долги до околу 10 см и не постари од 5 дена од моментот на стакнување.

Со возраста, пулпата на бамјата крупна, станува премногу тврда и несоодветна за јадење. Но, семето на целосно зрели мешунки може да се користи на поинаков начин. Егзотичните љубовници ги сушат, мелат и ги користат како еден вид замена за кафе.

Корисни карактеристики

Бамјата содржи многу различни вредни материи. Богат е и со груби влакна, кои се многу корисни за организмот. Овој зеленчук е диететски и широко го користат оние кои сакаат да ослабат и да се ослободат од него вишокот килограми. Тоа е корисно за бремени жени и доилки, бидејќи содржи многу Фолна киселина. корисен ефектима исто така на машко телово случај на проблеми со потенцијата.

Но, корисни својства на производот не се ограничени на ова. Овој зеленчук се користи за многу болести и за опоравување во постоперативниот период. Практично нема контраиндикации за употреба, со исклучок на индивидуална нетолеранција на производот. Го намалува нивото на шеќер корисен ефектза разни заболувања дигестивниот систем, се користи за лекување на онкологија и за превенција од овие болести.

Овој егзотичен зеленчук добро помага со хроничен замор, состојби на депресија и тежок физички напор. Исто така се користи за:

атеросклероза;
разни болести респираторен тракт;
некои очни болести.

Карактеристики на кулинарска обработка и подготовка на производот

Бамјата се подготвува многу лесно. Но, не го подложувајте на продолжена термичка обработка. Потребни се само неколку минути за да се подготви. Но, препорачливо е да не го чувате производот на оган повеќе од 20-25 минути.

Многу е важно да се обрне внимание на прелиминарната кулинарна обработка на производот. Фините влакна што ја покриваат кожата треба да се четкаат. Ако ова не се направи, садот ќе биде горчлив. Покрај тоа, ресичките на површината на зеленчукот може да предизвикаат алергии кај некои луѓе.

Совети. Влакната од површината на бамјата заедно со кожата многу полесно ќе се отстранат доколку зеленчукот го прелиете со зовриена вода.

Можете да готвите многу разновидност на јадења. Погоден е за конзервирање, замрзнување, подготовка на грицки, придружни јадења, први јадења. Производот оди добро со разновиден зеленчук, житарици и зачини, со разни видовимесо, риба, морска храна. За време на термичка обработка, освен ако бамјата не се чува на оган, и кога е замрзната, во зеленчукот се зачувани сите нејзини корисни својства. Предложените рецепти ќе ви помогнат да започнете со овој странски производ.

Рецепт со месо

Бамја со месо е обилен оброки одлично оди со него како прилог. варен ориз. За 1 кг бамја, треба да земете 250 гр говедско месо, кромид со средна големина, 1 лута пиперка, мало пакување доматно пире (можете да го замените доматно пире, само во помал волумен, бидејќи овој производ е поконцентриран), масло за пржење, сол и зачини по вкус.

Готвење:

Месото исечкајте го на парчиња, кромидот ситно исечкајте го, во тава на масло лесно пропржете ја оваа подготвена храна заедно со бибер, па посолете и додајте зачини. По пржењето, биберот може да се извади за садот да не биде премногу зачинет по вкус или да остане.
Содржината на тавата прелијте ја со вода, доведете до вриење и чувајте ја на оган околу половина час.
Посебно пропржете ги бамјите, но не долго, туку само додека не добијат златна боја.
10 минути пред месото да биде готово се додаваат пржените бамји и доматно пиреили тестенини. Кога ќе стане меко и кога пирето ќе почне да се згуснува, садот ќе биде готов. Послужете со ориз или друг прилог.

Компири во саксии

Бамјата одлично оди со разновиден зеленчуквклучувајќи компири. Јадењето печено во рерна ќе биде не само вкусно, туку и здраво. За 500 гр бамја ќе ви требаат 250 гр компири, чаша сок од домати, 2 чешниња лук, растително масло, сол и зачини по вкус.

Бамја во делот

Готвење:

Бамјите измијте ги, излупете ги, па исечете ги на кругови или оставете цели. По лесно испржете го зеленчукот на масло.
Излупете ги и исечете ги компирите на кој било префериран начин. Лукот ситно исечкајте го (поминете низ преса). Измешајте компири со лук. Измешајте сок од домати со сол и зачини.
Бамја и компири измешани со лук, префрлете ги во тави за печење, прелијте ги сок од доматии ставете во рерна.
Инсталирајте температурен режимна 180 степени, печете го садот во рерна околу 30-40 минути.
Кога е подготвено, послужете со свежи билки и павлака.

Украсете

Овој зеленчук прави одлично гарнирче. Може да се користи како посебно јадење или да се служи со месо или риба. Да се подготви таков вкусен и лесен прилогќе ви требаат 0,5 кг бамја, 3 средни домати, 2 кромид, секое растително масло, околу 100 ml вода, сол, зачини по вкус.

Овошјето од бамја треба да се измие и излупи. Потоа може да се исецкаат крупно или да се сварат цели.
Отстранете ја кожата од доматите. И за полесно да го направите ова, подобро е да ги прелиете со врела вода. Доматите потоа ситно исечкајте ги.
Исечете го кромидот, пропржете го на масло додека не добие малку златна нијанса.
Потоа додадете бамја на кромидот во тавата. Потоа, по 10 минути, ставете ги доматите на истото место, посолете го сето ова, додадете зачини.
Промешајте ја содржината на тавата, истурете ја во вода и откако ќе зоврие, вриете околу 20 минути за слаб оганбез покривање со капак.
Готов гарнир се служи топло на масата.

Таков зеленчук во странство како бамја не е само исклучително здрав производ, туку и многу вкусен. Прилично лесно се подготвува, ги има многу интересни рецепти. Можете исто така да смислите нешто свое или да земете како основа разни рецептисо друг зеленчук. А за да се зачуваат сите нејзини корисни својства при готвењето, пожелно е бамјата да не се чува предолго на оган.

Можеби не сте слушнале за таков зеленчук - бамја? Па, се разбира, тогаш корисни својства и контраиндикации на бамјата се Тера Инкогнита.

Но, судејќи според бројните имиња, ова растение е широко распространето меѓу љубителите на диетални егзотични ширум светот. На пример, Индијците го нарекуваат бамја, Арапите го нарекуваат бамја, Африканците го нарекуваат окуру, а жителите на САД го нарекуваат гомбо. Донекаде разиграно име и е дадено на бамјата на Кипар - „дамски прсти“, очигледно поради посебната издолжена форма на плодот.

На фотографијата гледаме дека бамјата се појавува како неописно растение, кое донекаде потсетува на плевел. Сепак, упатените луѓе можат да кажат многу за необично корисни својствао бамја.

Тие велат дека на почетокот на 20 век, познатиот руски писател и лекар Антон Чехов го одгледувал ова растение на својата парцела во московскиот регион. Но, тој знаеше многу за придобивките! Затоа, за Русите, ова не е толку чуден зеленчук. Сега за ова растение настана еден вид „ренесанса“, бидејќи за него активен интерес покажуваат градинари, нутриционисти и кулинарски специјалисти.

Сон на нутриционист

Свежите плодови на овој зеленчук се во форма на мешунки од зелен пипер, но имаат „фацетирана“ површина и се покриени со кратки тенки „влакненца“, а исечените парчиња изгледаат како ѕвезди. Еве ги се јадат! Во исто време, 100 грама бамја содржи само 31 kcal - убав бонус за оние кои внимаваат на нивната тежина.

Корисни својства на бамјата

Готвените јадења со бамја имаат лековити својствадоколку се соодветно подготвени. Овој „лесен“ зеленчук во диететскиот план може да му помогне на телото да се справи со проблемите и да се опорави од разни болести:

респираторни заболувања, тонзилитис;
болести на дигестивниот систем и цревата, холелитијаза, дијабетес мелитус;
болести на очите, катаракта;
васкуларни нарушувања (атеросклероза);
„машки“ проблеми со потенцијата (поради високата содржина на манган);
онколошки заболувања и предиспозиција за нив (лушпа е корисна);
бременост, особено раните датумии доење ( одлична содржинаФолна киселина);
постоперативен период на рехабилитација;
депресија, синдром на хроничен замор;
хиподинамија, тежок физички напор.

Внимание: За некои луѓе овој вкусен и здрав зеленчукможе да предизвика неочекувани алергии, бидејќи доволно силен алергенсе „влакната“ што ги покриваат плодовите на ова растение. Тие мора да се отстранат пред готвењето на сите начини!

Карактеристики на кулинарска обработка на бамја

Бамјата е зеленчук кој бара деликатна подготовка. Најдобро одговараат свежи, незрели, светло зелени мешунки долги 7-10 см.Колку е позрела мешунката, толку е поцврста. Како прво, треба да го исчистите од „влакна“ и „влакненца“ (обично мешунките се попарени и излупени), во спротивно можеби нема да ви се допаднат варените деликатеси. Вкусот на зготвената бамја потсетува на тиквички и боранија, а свежата - модар патлиџан или аспарагус.
Ова необичен зеленчукможе да се конзумира сирови, задушени, задушени, варени или пржени. Вкусни салати и супи, како и зеленчук и чорби со месо, оброци од рибасо бамја. Единственото предупредување е дека е важно овој нежен зеленчук да не се премногу изложува на оган, бидејќи се готви за неколку минути, додека ги задржува своите корисни својства.

Секој што сака да складира храна за иднината ќе ги цени „дамските прсти“ во кисела форма. Во Азија и Африка ова растение исто така се суши, а на полиците на супермаркетите често се наоѓаат пакувања со замрзнати бамии. Можете да изберете кој било начин на складирање! Важно е да се свежо овошјене бајат, бидејќи брзо се влошуваат.

Совет: Како да готвите замрзнати бамии? Чистите измиени мешунки треба да се бланшираат во врела вода една минута, да се спуштат во ладна водаи исушете со крпа. Следно, треба да ги исечете мешунките заедно. Вака подготвените овошја свиткајте ги во кеси за пакување и испратете ги во замрзнувач.

Рецепт за кисела бамја:

За да подготвиме 1 конзерва од 1 литар, ни треба следните состојки: мешунки од бамја - 200 гр; чешниња лук - 2-5 парчиња; копар - 1 чадор; зрна црн пипер - 6 грашок; Ловоров лист- 2 ЕЕЗ.; сол - 1 лажица масло. л. без слајд (по стапка од 1 лажица на 1 литар вода); оцетна суштина 80% - 1 лажица масло. л.

Темелно исплакнете ги мешунките од бамја, отсечете ги опашките. Наполнете ги стерилизираните тегли со зачини, внимателно поставете ги плодовите, подобро е да го покриете дното со помали мешунки, а долгите поставете ги цврсто „стои“. Не треба да ги полните теглите под самиот капак, бидејќи течноста природно ќе навлезе во плодовите и околу 3 см на вратот ќе бидат слободни. Подгответе ја маринадата со брзина од 1 лажица масло. сол и 1 лажица масло. оцетна суштиназа 1 литар вода се вари и се прелива во тегли. Потоа прикријте ги тие банки лимени капации стерилизирајте 10-15 минути. (плодовите треба малку да пожолтат). Ако нивото на течноста е намалено, додадете ја маринадата. Завиткајте врели тегли и ставете ги наопаку, покријте ги со крпа и оставете еден ден. Добиениот деликатес чувајте го во подрум или на друго ладно и темно место.

Совет: Кои се најдобрите зачини за комбинирање бамја? Ако садот се готви со динстање, тогаш тоа нежен вкуспомогне да се задржи путери сок од лимон. Кромидот, лукот, црвената пиперка и доматите ќе додадат пикантност. Најдобрите придружни зачини се црн пипер, ѓумбир, кари, мајчина душица, мајоран.

Кулинарски задоволства со бамја

Кујни различни народисветот го користи како основна состојказа вкусни и здрави оброци. На пример, во ирански и Египетски кујниима рецепти со бамја и месо, а во Индија се пржи или маринира. Јапонските готвачи го пржат во темпура и го зачинуваат соја сос.

Следниве се рецептите за правење бамја − едноставни оброцикои не бараат посебна подготовка.

Компири во саксии (со бамја)

Состојки: бамја - 0,5 кг, компири - 250 гр, лук - 2 чешниња, сок од домати - 1 чаша, растително масло за пржење, сол, зачини - по вкус.

Подготвената и излупена бамја лесно испржете ја (можете да користите замрзнат зеленчук). Поминете го лукот преку преса, соединете со компири (сечете на мали парчиња по ваш вкус). Измешајте сок од домати со зачини и сол. Во тенџериња ставете бамји и компири, прелијте ги со сок од домати и ставете во ладна рерна. Печете на 180°C 30-40 минути. Послужете со билки и павлака.

Месо чорба со бамја

Состојки: бамја - 0,5 кг, парчиња месо - 250 гр., кромид - 1 парче, лук - 1 чешне, конзервирани домати - 250 гр, куркума - 1 лажица, растително масло за пржење, сол, други зачини - вкус.

Подгответе бамја (чисти, измијте, исушете). Фрај внатре тенџере со дебели ѕидовиситно сецкан кромид, додадете месо, сол, зачини. Пржете 10 минути со редовно мешање. Додадете ги доматите и динстајте поклопено 40-50 минути. Откако месото ќе омекне, додадете ги бамјите и динстајте поклопено уште 15 минути.

Чорба од зеленчук со бамја

Состојки: бамја - 0,5 кг, свежи домати- 0,5 кг, кромид - 1 ЕЕЗ, лук - 3 чешниња, конзервирани домати - 200 гр, мелен ким (зира) - 0,25 лажиче, лимон - 0,5 парчиња, шеќер - 0,5 лажиче, зелена цилантро - 3 лажици, маслиново маслоза пржење, сол, други зачини - по вкус.

Се пржат во масло во тава 10 минути. кромид, лук, половина сецкан цилинтро. Додадете бамја и пржете уште 3 минути. Потоа додадете ги доматите, зачините и динстајте ја динстата околу 30 минути. на тивок оган, повремено мешајќи. Посипете со цилинтро кога служите.

Бамјата е прекрасен производ кој е погоден за секој оброк - супа, салата, прилог, полна вечера со месо, чорба ...

За неверојатно вкусна и корисно растениебамјата може да научи повеќе од видеото:

Сите материјали на веб-страницата Priroda-Znaet.ru се претставени само за информативни цели. Пред употреба на какви било средства, консултација со лекар е ЗАДОЛЖИТЕЛНА!

Бамјата може да се пржи и динста, да се додаде во супа, чорба од зеленчук, користете за згуснување сосови. Нејзините мешунки имаат благ вкус, што многумина го споредуваат со вкусот на модар патлиџан. Дамски прстисе храна со малку јаглехидрати и ќе биде корисна за оние кои следат диета со малку јаглехидрати.

Многу луѓе не варат бамја поради присуството на слуз во неа, која се ослободува кога мешунката се сече и се готви. Можете да прочитате како да го отстраните овој дефект во оваа статија:

Овде ќе најдете неколку вкусни рецептиготвење.

Бамја со кромид

Ти треба:

2 лажици растително масло

1 среден кромид

450 грама бамја

100 ml вода

0,25 лажичка сол (или по вкус)

Како да се готви

За пржење, можете да земете било кое растително масло: маслиново, кокосово, сончогледово.

Бамјите измијте ги и исечете ги краевите. Се сече на парчиња околу 2,5 см.

Во голема тава од леано железоЗагрејте го маслото и пржете го кромидот во него додека не порумени.

Потоа додадете бамја, додадете вода и сол.

Гответе 5-10 минути додека водата не испари, повремено мешајќи.

пржена бамја

Пржената бамја е класика. Крцкавата кора ги прави мешунките вкусни и апетитни. Може да пржите цела или сечкана бамја.

Фризерот за воздух е идеален за пржење, бидејќи може да се намести и прилагоди потребна температурапржење. Ќе направи длабока и широка тава.

Пржена бамја препечена

Ќе ви требаат:

450 грама бамја

Околу 250-300 грама пченкарно брашно (или гриз)

1/4 кафена лажичка лута пиперка(или по вкус)

1/4 лажичка црна мелен пипер(или по вкус)

Растително масло

Исечете ги краевите на мешунките од бамја. Мешунките можете да ги исечете на парчиња.

Во сад изматете ги јајцата со 2 лажици вода.

Во вториот сад измешајте гриз или пченкарно брашносо сол и бибер.

Загрејте длабок тавче со масло на околу 180-200 степени.

Потопете ги бамјите во јајцето и потоа превртете ги во брашното.

Ставете во топла тава со масло. Ве молиме имајте предвид дека треба да пржете толку многу што мешунките лежат во еден слој и не се допираат едни со други.

Испржената бамја (кога е кафеава и крцкава) извадете ја со дупче лажица или маша на чинија обложена со хартиени крпи.

Совети. Јајцата наместо со вода може да се матат со млеко.

Пржена бамја со лук

Многу едноставен рецепт. Мирисна, крцкава и нималку лигава бамја.

Ќе ви требаат:

450-500 грама бамја

1-2 чешниња лук

2-3 лажички растително масло

Како да се готви

Подгответе ги мешунките: измијте и исушете.

Излупете го чешнето лук и исечете го вкрстено на што е можно потенки парчиња.

Загрејте тава на средна топлина. Откако ќе се загрее, додадете масло колку да го покрие дното на тенџерето или тавата.

Оставете малку да се загрее и додадете го лукот. Пржете го околу 1 минута.

Додадете мешунки од бамја, измешајте лук.

Покријте и динстајте околу 8-10 минути додека не порумени.

Префрлете го на чинија и посипете со сол по вкус.

Како опција, можете:

Посипете со сецкан зелен кромид;

Посипете со сос од соја или друг сос;

Додадете малку цреша домати;

Додадете ѓумбир со лук за вкус;

Посипете со нане или босилек;

Измешајте сецкан лук со сецкан свеж зачинет пипер;

Истурете свежо исцедено сок од лимон.

Бамја со домати

малку кисел вкусДоматот додава малку кора од лимон во садот.

Ќе ви требаат:

650-700 грама бамја

1 среден кромид

3 средни домати (конзервирана)

3 чешниња лук

2 лажички семки од ким

1,5 лажички чили пипер (или по вкус)

1 лажичка куркума

1/4 лажичка кајен пипер (по избор)

0,5 лажичка сол

1 лажица сок од лимон

Како да се готви

Подготвената бамја исечкајте ја на парчиња околу 1,0-1,5 см.

Излупете го и исечете го кромидот

Исечете ги доматите и исчистете ги семките. Ако сакате, можете да ја отстраните кожата.

Излупете го лукот.

Загрејте масло во голема тава. Додадете го кромидот и пржете додека не омекне, околу 5 минути.

Додадете лук и пржете околу 30 секунди додека не замириса.

Потоа зачинете со чили, семе од ким, кајен пипери со мешање пропржете сè заедно околу половина минута.

Додадете бамја и промешајте.

Потоа ставете ги сечканите домати, посолете и измешајте. Ако нема доволно влага, додадете малку вода.

Намалете ја топлината, одржувајќи постојано стабилно вриење, вриејте 5 до 10 минути.

Се трга од оган и се прелива со сок од лимон.

Совети. Малите мешунки може да се готват цели.

Бамја во рерна

Готвењето бамја во рерна го открива сето тоа најдобри квалитетии пријатен вкус на јаткасто овошје. Можете да пржете цели мешунки или да ги исечете на парчиња.

Ќе ви требаат:

450-500 грама бамја

3-4 стебленца зелен кромид

1 лажица растително масло

0,5 кафена лажичка ситна сол(или по вкус)

Како да се готви

Загрејте ја рерната на 200-220 степени.

Измијте ги и исушете ги бамјите. Се сече на половина по должина.

Измијте и исечкајте зелен кромид.

Во поголем сад измешајте ги бамите, исечканиот кромид. Зачинете со сол и посипете растително масло. Измешајте.

Распоредете во рамномерен слој на плех. Гответе додека рабовите на бамјата не поруменат. Ова трае околу 25 минути.

Во средината на печењето превртете ги мешунките и од другата страна.

Послужете го топло или топло.

Бамја на скара

На скара или на скара, може да биде одлична летна закуска.

Што ви треба

450 грама бамја

1 кромид (мал)

4 чешниња лук

Чили пиперка по вкус (или зачинета)

1 лажица растително масло

Подгответе мешунки од бамја. Намачкајте го со растително масло и мешајте додека не се премачка рамномерно со масло.

Ставете ја решетката на решетка за скара. Ставете ги мешунките врз неа.

Со клешти, зарумете го од сите страни.

Извадете од скарата. Зачинете со сол и зачини. Ако сакате, можете да прелиете со сок од лимон.

Пропржете ги кромидот и лукот и посипете ги со бамја.

Пржената бамја може да се сервира со сос од јогурт, домати на скара или модар патлиџан.

Наместо сок од лимон, можете да истурете балсамико оцетили оцет, со вкус на билки.

Можете да посипете со мешавина од зачини, како што е гарам масала.

Бамја во микробранова печка

Подгответе ги мешунките од бамја. Ставете ги во сад за микробранова печка.

Додадете малку вода.

Покријте со капак и вклучете го шпоретот на најголема моќност околу 5-6 минути.

Исцедете го и зачинете со сол и зачини.

Овие се толку лесни и едноставни рецептикако да готвите бамја. Таа може да стане добар додатокдо здравата исхранаи диверзифицирајте го менито. Слично на тоа, можете да готвите замрзната бамја. За да го направите ова, не е неопходно целосно да го одмрзнете.

Бамја (бамија) е зелена зашилена мешунка во форма на конус, распространета во топли климатски услови (татковината - областа околу Нил во Северна Африка и Блискиот Исток, поточно - Етиопија). Може да се одгледува во поладни области доколку се користат посебни методи на одгледување. Бамјата е поврзана со хибискус, памук и какао.

За време на Втората светска војна, недостатокот на кафе ги принуди луѓето од Азија и Африка да користат семки од бамја наместо кафе. Овој феномен се нарекува „бамија треска“. Оттогаш, бамјата може да се најде на локалните пазари во секое време од годината.

Денес, овој вкусен зеленчук е познат и сакан од гурманите од Тексас сè до Тимбукту.

Мешунките од свежата бамја содржат многу хранливи материи: витамини А, Ц, К, Б6, како и калциум, железо, тиамин, фолна киселина, калиум. Овој зеленчук може да се пофали висока содржинапротеини и диетални влакна. Накратко, бамјата е сон на вегетаријанец.

Јадењето бамја е исклучително корисно за трудниците поради високата концентрација на фолна киселина, која е вклучена во формирањето на нервната туба на плодот во текот на првите 4-12 недели од бременоста.

Растителната слуз и диеталните влакна од плодот на бамјата го регулираат нивото на шеќер во крвта преку неговата апсорпција во тенкото црево. Општо земено, бамјата се препорачува да ја јадат луѓе со пореметување на гастроинтестиналниот тракт.

Бамјата ја промовира секундарната апсорпција на вода, го исфрла вишокот холестерол, метаболичките токсини и вишокот на жолчка од телото, спречува запек и надуеност и третира чир на желудникот. Бамјата го поттикнува растот корисни бактерииво тенкото црево, наречени пробиотици, кои помагаат во синтезата на витаминот Б.

Ова е идеален зеленчук за оние кои сонуваат да изгубат тежина без да му наштетат на здравјето (100 гр мешунки содржат не повеќе од 40 калории), како и за луѓе кои страдаат од депресија и хроничен замор, ќе помогне во борбата против пневмонија и болки во грлото, ја одржуваат подвижноста на зглобовите и ги намалуваат нападите на астма кај астматичари (поради високата концентрација на антиоксиданси). Бамјата ги зајакнува ѕидовите на капиларите, добра за диетална хранапациенти со атеросклероза.

Голем број научни студии потврдија дека бамјата успешно спречува одредени видови на рак (рак на ректумот), го намалува ризикот од катаракта и дијабетес.

Значи широк опсегКорисните својства на бамјата доведоа до фактот дека научниците започнаа сеопфатни истражувања за овој зеленчук, а денес се спроведуваат голем број успешни експерименти за замена на крвната плазма. активни состојкиизолирани од светло зелени лигави мешунки.

Козметички својства

Историчарите велат: многу познати убавици од антиката, Клеопатра од Египет и Јанг Гуифеи од Кина, сакале да јадат бамја. Во меѓувреме, овие зелени мешунки може да се користат и за чисто козметички цели.

На пример, за да ја зајакнете косата, дајте ѝ светол сјај, треба да ја исечете на ленти, да ја варите така што пијалакот да стане што е можно лигави. Потоа смесата мора да се излади, додадете неколку капки сок од лимон и употребете ја како мелем за коса. Екстрактот додаден во козметичката крема ја спречува кожата од акни и нерамнини.

Како да изберете и готви мешунки

За да ослабете до лето, додадете бамја во исхраната.

При изборот, обрнете внимание на изгледмешунки. Тие треба да бидат долги 7,5-10 см, светло зелена боја, без мувлосани дамки или суви дамки.

Тие треба да се чуваат во пластична кеса во фрижидер и само 2-3 дена. Пред употреба, секоја мешунка мора темелно да се исплакне со проточна вода и да се отстранат врвовите.

Штетни својства и несакани ефекти

Големите мешунки може да имаат ситни дамки за боцкање на кожата кои потоа омекнуваат термичка обработка, но кога е суров, може да предизвика значително чешање. Резервирајте ракавици!

Не го гответе садот во бакарни или леано железо - ќе дојде до хемиска реакција што ќе го влоши изгледот на садот. Мешунките ќе добијат непријатна темно кафеава боја.

Во бамјата има многу слуз, па со негово учество во јадењата треба да се додаде капка оцет и други кисели состојки, како доматите. Овие светли мешунки се добри во солени и пржени, длабоко пржени, тие се додаваат во јадења со ориз, кари и јужноазиски супи (на пример, супа од Гумбо).

Бамјата дури и во ова може да биде одлична алтернатива гурманско јадењекако рататуј. Како зачин, тој е компатибилен со маслиново масло и сок од лимон, како и со кари, мајоран, мајчина душица и кајен пипер.

Во принцип, доколку сретнете бамја во супермаркет, задолжително купете ја.