Како да се стопи чоколадото: методи, рецепти. Како да се стопи чоколадото за да биде течно во микробранова печка, на водена бања, шпорет на гас, бавен шпорет, тенџере за фонду, во силиконски калапи, со млеко, павлака, путер: совети, рецепти

Од овој магичен производ - Шо-Ко-Лад се подготвуваат многу вкусни работи. Се пие течност со цимет, рум и крем, се користи за покривање колачи, се користи во колачи и се прават крцкави фигурини. Но како да се стопи чоколадотода биде течност?

Треба да го изберете вистинскиот производ: најдобриот е со многу какао путер, без јаткасти плодови, вафли, суво грозје и додатоци. Не земајте порозна чоколада - не е погодна за топење.

Основен метод за правење течна чоколада – во водена бања.

1. Треба да ја скршите плочката или да ја исецкате со широк нож. Парчињата нека бидат приближно исти за подеднакво загревање и топење.
2. Земете садови отпорни на топлина со нелеплив слој. Мора да биде целосно сув. Пожелно е да не се користат алуминиумски чинии и канти - чоколадната маса во нив ќе стане грда сивкава боја.
3. Во посебно тенџере зовријте вода. Дното и страните на садот со чоколадо не треба да допираат со врела вода. Ако неговата ширина е помала од големината на тавата, можете да ги завиткате садовите во крпа.Од истата причина, садот со производот не треба да се покрива со капак.
4. Целосно да се стопи производот доволно температура 55 - 85 степени.Ако прегреете темно чоколадо, по стврднувањето ќе се стврдне и ќе биде горчливо. Белото и млекото се топат побрзо од црното, но кога се прегреваат ги губат својствата и вкусот Кога чоколадото се топи на врела вода или на средна, висока температура, процесот е брз, но нерамномерен. И подоцна масата ќе стане премногу густа и грутка.
5. Откако садот со сечканата чоколада ќе се стави над топла вода, треба постојано да ги мешате парчињата за постепено да се стопат. Чоколадото полека се топи

Совети. Доколку треба да земете топол пијалок, на искршените парчиња се додава загреан (но не и зовриен) крем. За почеток - во мала количина, а потоа - постепено дополнување. Ако додадете зовриена павлака на растопената чоколада, нивната температура можеби нема да биде иста, а чоколадото ќе се одвои и ќе испушти путер.

Друг начин- растопете чоколадо во микробранова печка.

1. Плочката е скршена или се користат таканаречените чоколадни чипови.
2. Ставете во керамички сад во рерна 25 секунди (средна моќност).
3. Потоа нежно измешајте и вратете се во рерната. Тие го прават тоа додека сè не се стопи целосно.

Една од главните компоненти на кондиторската уметност е чоколадата. Ако зборуваме за професионалното опкружување на изработка на кујна, тогаш таму почесто се користат специјални рецепти за глазура, кои се разликуваат од чоколадото на кое сме навикнати. Дома, готвачите често го користат како глазура или декорација за десерти.

Затоа, во оваа статија ќе научите како правилно да го стопите чоколадото. Ќе научите и како да направите течност од стопена чоколада.

Како да изберете чоколадо за топење

Чоколадото со висока содржина на какао путер ќе ви овозможи да направите висококвалитетна и вкусна глазура. Затоа, не штедете на купување на овој производ. Добриот производ треба да содржи состојки како путер од какао, зрна какао, шеќер и млеко во прав.

Ако на обвивката пишува дека тоа е маса или кулинарски / кондиторски производ, тогаш тоа е она што ви треба. За да се направат натписи на десерти, се користи типот на десерт на производот. Има доволна густина, што ви овозможува да правите натписи.

Најдобрата опција е кувертурата. Сепак, има висока цена. Добро се топи при термичка обработка, а по стврднувањето станува „кршлив“. Неговата продажба се врши во специјални пекари или слаткарници.

Пред да го стопите белото чоколадо, би било добро да се запознаете со неговите карактеристики. Не секој го сфаќа како што треба првиот пат. Производот е прилично нежен, па затоа се топи само во парна бања.

Како правилно да се стопи

Пред да се стопи, производот се дроби и се трие на ренде. Во прегреаниот производ ќе се појават грутки и прекумерна вискозност. Оптималната температура за добивање на течна состојба на течно темно чоколадо е 50℃ и бело– 45℃. За да се избегне согорување на производот и формирање на грутки, тој мора постојано да се меша за време на процесот на загревање.

Водата или друга влага во различна состојба (пареа, кондензат итн.) не смеат да навлезат во стопеното или стопеното чоколадо. Тоа ќе го расипе вкусот на производот. Претходно исушете ги садовите што се користат за топење. Вреди да се напомене дека дрвото, пластиката и силиконот ја апсорбираат влагата, но металот не. Затоа, подобро е да користите метални кујнски прибор за мешање на производот.

Обично, производот не е целосно стопен, бидејќи тврдите парчиња сами ќе се стопат, но многу зависи од тоа кој рецепт за десерт ќе се подготви. Украсете со чоколадна глазура може да бидат различни добрите. За да се подготви течна глазура, во составот се додава малку густа павлака или путер.

Како да се стопи чоколадото во водена бања

Колку добро ќе ја стопите чоколадата ќе одреди колку квалитетна и надворешно привлечна ќе ја добиете глазурата. Прво подгответе го тенџерето Содебело дно. Ќе ви се најде при подготовка на водена бања. Така, наполнете ја тавата со вода малку повеќе од половина и загрејте ја на 75-85℃ на шпоретот, одржувајте ја оваа температура.

Брзо скршете ја плочката и ставете ја во помало тенџере. За да не изгори производот кога се топи, подобро е да се даде предност на контејнер со нелепливо дно. Важно е тавата целосно да се исуши, во спротивно чоколадото ќе изгори. Затоа, за поголема убедливост, подобро е да го избришете садот за секој случај.

Важно е помалото тенџере да не дојде во допир со водата во поголемото тенџере. Факт е дека прегревањето на производот ќе доведе до фактот дека не само што ќе се промени неговата конзистентност, туку и квалитетот на вкусот, па затоа треба да го стопите чоколадото строго според технологијата.

Така, на пример, ако го истурите производот како мастика, тој ќе пукне по 3-5 часа ако главната состојка била прегреана. Особено каприциозен во топењето Вдомашно бело чоколадо, како и млеко. Ваквата забелешка би била прилично индиректна ако топите црна лента која содржи помалку од 60% какао путер.

Ако треба да стопите темно чоколадо за украсување на торта, тогаш направете го тоа на тивок оган. И ако треба да се стопи бело или, потоа откако ќе ја загреете водената бања, целосно исклучете го шпоретот. Овие 2 типа на производи брзо се загреваат, па ќе биде потребно помалку време да се стопат. Користете дрвена шпатула или лажица за да го измешате производот.

Кога производот ќе се стопи, завиткајте ја тавата со фолија, откако претходно направивте неколку дупки во неа, за да спречите формирање на кондензација. Чоколадото оставете го под фолијата 2-3 минути, овој пат ќе биде доволно производот целосно да се стопи и да стане хомоген.

Со бавен шпорет се топи чоколадото

Постојат многу методи за топење на чоколадо со користење на различни електронски кујнски техники. Следно, ќе научите како да стопите чоколадо во водена бања користејќи бавен шпорет. Ниските температури на греењето на мултиварката само ќе ви помогнат, бидејќи не треба да се грижите за прегревање на главната состојка.

Значи, целиот процес се состои од следниве чекори:

• Скршете ја плочката на мали парчиња.
• Истурете вода во садот за повеќе шпорет до минималната ознака.
• Инсталирајте го садот за пароброд и ставете го производот во него, ќе се користи како чинии сочоколадо. Но, ова е можно само ако нема дупки во фиоката.
• Инсталирајте ја програмата: „Готвење на пареа“.
• Измешајте го составот додека не се растопи.

Предноста на методот е што мултиварката работи според инсталираната програма, а вие само треба да следите што се случува.

Како да се стопи чоколадото во микробранова печка

Ако знаете како да топите путер во микробранова печка, тогаш нема да ви биде тешко да го направите во него. Можете да го направите ова на два начина:

1. Парчињата чоколада ставете ги во стаклен или керамички сад. Ставете го во микробранова печка 1 минута. Извадете го садот, измешајте ја масата и испратете ја во микробранова печка уште 30 секунди. Така повторете уште 3 пати.
2. Ако треба да направите глазура или ганаш, тогаш можете брзо да го стопите чоколадото на друг начин. Поставете ја микробрановата печка на одмрзнување и ставете ја во садот во неа 2 минути. Ако конзистентноста не ви одговара, поставете ја да се загрее уште 1 минута.

Често овој метод го користат слаткарите за подготовка на декор, како што се лисја, чипка или цвеќиња. Современите микробранови печки имаат доволно моќ да го обработат производот, додека неговиот квалитет нема да настрада, а вашите колачи ќе бидат декорирани во согласност со оригиналната идеја.

На сличен начин, можете да стопите чоколадо во рерната, не вреди да пишувате за тоа како да го направите ова, бидејќи целиот процес изгледа приближно исто. Единственото нешто е што треба да ја загреете рерната на минимална температура.

Во садот за комбајн

Ако немате време, тогаш водена бања за чоколадо не е опција, како и други методи за топење на овој производ дадени во статијата. Како да се биде? Преработувачот на храна може да биде верен асистент. Како да се стопи чоколадото на торта во процесор за храна?

1. Во садот на комбајнот ставете 2/3 од плочката, прво мора да се здроби или да употребите монетизиран производ.
2. Преостанатиот состав, односно 1/3 од масата, загрејте го до 50 ℃ и додадете го на ладното.
3. Брзо измешајте во процесор за храна. Така ќе постигнете униформност, нема да ги изгуби корисни својства. ystvи добијте убав сјај.

Уште неколку потсетници за тоа како да стопите чоколадо за торта ќе ви помогнат да избегнете вообичаени грешки во овој бизнис и да добиете добар резултат:

• Не користете млечна, црна или бела газирана чоколада за топење.
• Неприфатливо е да се покрие контејнерот, бидејќи добиената влага ќе го расипе производот, од кој подоцна не можете да се ослободите.
• За да успеете да направите течна конзистентност, треба да додадете малку вода, крем или путер.
• Ако треба да нацртате слика, тогаш состојката треба да биде густа, поради оваа причина е дозволено малку да се прегрее. Бидете внимателни, бидејќи со прекумерно загревање, производот може да добие грутки.
• Точката на топење на белата лента е малку пониска од црната, па откако ќе ја загреете водата за водена бања, подобро е да го исклучите шпоретот, па белото чоколадо сепак ќе се стопи.

Сега точно знаете како правилно да го стопите чоколадото во водена бања и на сите други начини, што ќе ви овозможи да подготвите оригинален десерт на задоволство на оние што сакате да ги разгалите.

Ако знаете како правилно да стопите чоколадо, на чекор сте да станете вистински слаткар. Овој извонреден деликатес може да биде основа на кулинарски ремек-дела. Се користи и за застаклување, украсување или за производство на чоколади. Карактеристична карактеристика на стопените чоколадни производи ќе биде уникатноста.

Како да изберете плочка

За да го стопите чоколадото без да го расипете, треба да се запознаете со правилата за нејзино избирање. Факт е дека не секоја чоколада може да се кали, а финалниот производ само ќе донесе разочарување.

• За да добиете висококвалитетен производ, неопходно е да се стопи чоколадна лента што содржи најмалку 50% какао (може да биде и горчливо и млечно).
• Чоколадата за десерт може да се стопи, но тоа е бесмислено, бидејќи е готов производ со дополнителни адитиви, додека трпезното чоколадо е одлична суровина, затоа е оптимално за термичка обработка.
• Не е погоден за калење и газирана чоколада. Се произведува на оригинален начин, радикално различен од класичниот. Во оваа „волуметриска перница“ има многу воздух, така што стопената плочка нема да ја има саканата конзистентност.
• Заборавете на филовите како суво грозје, јаткасти плодови, мармалад итн. При изборот на суровини, неопходно е да се даде предност на кондиторски производ без дополнителни адитиви.
• Строго не се препорачува да се користат евтини слатки плочки. Апсолутно е бесмислено да ги удавате, бидејќи содржат збир на состојки кои не одговараат на класичните.

Мали трикови

За да разберете како правилно да го стопите чоколадото, треба да се запознаете со некои методи. Дома, ова може да биде водена бања на оган, употреба на микробранова печка или бавен шпорет итн. Во овој случај, треба да се проучат некои нијанси.

• Топеното чоколадо треба да има униформа текстура, пријатен мирис и карактеристичен сјај. За да дадете повеќе сјај, можете да додадете дополнително парче путер.
• Темното чоколадо се загрева на температура од 55 степени, оптималната температура за бело е 45 степени. Прегревањето се заканува со присуство на горчина, па затоа треба строго да го следите процесот.
• За време на подготовката со различни методи, чоколадото бара постојано мешање. Ова ќе спречи горење и формирање на неприфатливи грутки.

На водена бања

Размислете за класичен рецепт кој ќе биде особено соодветен во ситуација кога е невозможно да се користат мали кујнски апарати.

1. Подгответе две тенџериња со различни големини, од кои едното треба лесно да се вклопи во другото. Не се препорачува употреба на алуминиумски прибор, подобро е да се претпочитаат емајлирани тави.
2. Истурете доволно вода во големо тенџере, така што помалото тенџере малку ќе исплива без да го допира дното.
3. Потопете мало тенџере со три четвртини од порција парчиња чоколадо во водата која веќе е зовриена во големо тенџере.
4. Постојано мешајте додека парчињата целосно не се растворат. Следете ја температурата на топење за да не ја надмине нормата.
5. Постепено додавајте ги останатите парчиња и на тој начин ја балансирате температурата.
6. Чоколадната водена бања мора да биде отворена, бидејќи може да се формира кондензација на капакот. Премногу голем или длабок надворешен сад исто така може да предизвика вода да влезе во чоколадната маса. Во никој случај тоа не смее да се дозволи.
7. Од дополнителните состојки, можете да користите млеко, павлака, путер.

Во микробранова печка

Можете да ја користите микробрановата печка за да направите стопено чоколадо. За да го направите ова, треба да земете три четвртини од чоколадото или калетите, детално на парчиња, да ги ставите во стаклен сад за рерната и да ги ставите на ниска температура. Масата мора периодично да се меша и ротира ако нема ротирачки круг.

Се топи додека целосно не се раствори, избегнувајќи да изгори, а остатокот ставете го. Тоа ќе помогне да се балансира саканата температура на целата маса. Се лади на 36 степени. Чоколадото е готово (видете го и видеото по статијата).

Во бавен шпорет

Чоколадото е многу лесно да се стопи во бавен шпорет. За да го направите ова, треба да ги ставите суровините во режим на готвење на пареа. Автоматската функција обезбедува најквалитетна подготовка на производот.

Со фен за коса

Да, да, постои толку едноставен начин кој ви овозможува лесно и брзо топење на чоколадото. Ќе ви треба сува даска за сечење, сад, нож, шпатула и фен за коса.

Исечете ја или искршете ја чоколадната лента на парчиња (доволно големи) и ставете ги во сад. Вклучете го фен за коса и држете го над садот на околу 25 см од чоколадото, контролирајќи го млазот топол воздух и измешајте ја добиената маса со шпатула.

Откако се запознавте со класичните принципи на топење на чоколадото, додавајќи малку фантазија и љубов, можете да направите чоколадни фигурини, да истурете маса во калапи, да направите фонду, да изградите чоколадна фонтана, да декорирате торта итн.

Чоколадото е едно од омилените задоволства на децата и возрасните. За почесто да уживате во топло чоколадо дома, можете да ја прочитате нашата статија каде ќе најдете лесни начини за топење на чоколадото дома.

На водена бања

За добро да се стопи чоколадото, мора да изберете квалитетен производ без никакви адитиви. Тоа треба да биде класично темно, млечно или бело чоколадо, а не порозни видови.

Земете две тави: едната поголема, другата помала. Најпрво истурете вода и ставете го на оган и оставете да зоврие. Второто тенџере треба да се вклопи во големото, но не целосно, за водата во големото тенџере да не го допира дното на малото. Ако не е можно да се подигне сличен контејнер, тогаш можете да користите какви било други емајлирани садови.

Во мало тенџере ставете ја чоколадата искршена на парчиња, намалете ја топлината на минимум и растопете ги слатките со постојано мешање. Чоколадо од 100 грама ќе се стопи за околу 8 минути.

во микробранова печка

1. Чоколадото може да се ренда или да се искрши на мали парчиња. Чоколадото ставете го во стаклен сад и ставете го во микробранова печка. Мора да се вклучи во режимот „Одмрзнување“ и да се стопи чоколадото 30 минути.

Откако ќе помине времето, извадете го садот и проценете го резултатот. По желба, постапката може да се повтори.

Во бавен шпорет

1. Со помош на мултиварка лесно се топи чоколадото, само треба да пронајдете посебен сад кој може да се смести во садот за мултиварка, но не целосно. Во овој сад треба да ја изрендате чоколадата или да ја распарчите на ситни парчиња.
2. Истурете 0,5 литри вода во самиот сад за варење, поставете го режимот „Пареа“, ставете го нашиот сад со чоколадо на врвот на садот и стопете ја чоколадата околу 6 минути. За време на процесот на топење, измешајте ја чоколадата.

Во рерната

1. Овој метод е погоден само за темно чоколадо. Рерната мора да се загрее 10 минути на најниска температура. Темната чоколада исечкајте ја во тенџере или сад за печење (стакло) и ставете ја во рерна 8-10 минути.

Топење на бело чоколадо

1. Во тенџере зовријте вода и кога ќе зоврие веднаш исклучете ја. Штом водата престана да жубори и клокоти, врз неа ставете сад со бело чоколадо искршено на парчиња.
2. Чоколадото додека се топи промешајте го со лажица за да не се залепи или изгори. Ако ви треба бело чоколадо за глазура, тогаш треба да додадете шеќер во прав и 3,2% млеко, во сооднос од 2 лажици млеко и една чаша шеќер во прав на 1 плочка бело чоколадо.

Продолжете да го топите чоколадото уште неколку минути со смесата шеќер-млеко додека не се изедначи.

На оган

Овој метод е најтежок, бидејќи лесно се согорува чоколадната маса. Но, ако немате избор и пристап до други средства и методи, тогаш користете го овој.

1. Чоколадото скршете го на мали парчиња, префрлете го во алуминиумски или емајлиран сад. Ставете на тивок оган и постојано мешајте за време на процесот на палење. Само постојано мешајте го чоколадото, инаку брзо ќе изгори.

Кога чоколадото е готово, префрлете го во друг сад за да не се прегрее чоколадото.

Многу рецепти вклучуваат употреба на течно природно чоколадо, но не сите домаќинки знаат како правилно да го стопат. Производот го користат слаткарите за правење чоколадни фонтани, украсување колачи, мафини, правење коктели, муси, мока и други кулинарски ремек-дела. На прв поглед, може да изгледа дека подготовката на извонредно полнење не е тешко, но оваа заблуда е погрешна. Пред да продолжите со постапката, неопходно е да се избере чоколадо со оптимален состав.

Како да го изберете вистинското чоколадо

1. Една од најдобрите опции за стопено чоколадо е сортата на кувертурата. Има премногу скапа ценовна политика поради високата содржина на какао путер и природниот состав. Кога ќе се стопи, кувертурата изгледа совршено: тенка крцкава кора со сјаен сјај ве поттикнува да ги вкусите сите нејзини задоволства.
2. Престанете да купувате евтини чоколадни плочки. Дури и во цврста форма, тие не се разликуваат по исклучителен вкус, а кога ќе се загреат, ќе излезат сите конзерванси.
3. Најлошата опција е газирана чоколада. Дури и премиум производ не е соодветен во структурата за постапката за греење.
4. Пред да платите за стоката, внимателно проучете ја колоната „Состав“. Сите компоненти мора да бидат природни со максимална содржина на какао путер. Чоколадото не треба да содржи Е-конзерванси од непознати формулации.
5. При изборот на чоколадо, дајте предност на чист состав без ароми. Исто така, вреди да се одбие да се купи производ со суво грозје, суви кајсии, ореви, полнење со јогурт, житарици и други работи.
6. Обрнете внимание на чоколадната маса со ознака „маса“. Слаткарите го користат за правење чоколадни фонтани, бидејќи составот се топи без да формира грутки.
7. Постојат различни форми на стопено чоколадо. На пример, глазурата е потечна, во некои случаи проѕирна. Чоколадата за натписи е вискозна, густа и полесна за обработка. Во зависност од идејата, изберете десерт (течна) или кондиторска (густа) чоколада.

Метод број 1.Плочката искршете ја на посебни мали правоаголници со големина од околу 1 * 0,5 см.Чоколадото ставете го во плитка чинија, наредете ги квадратите така што едниот дел да не лежи на другиот. Ако тоа не е можно, а плочата е премногу мала, распоредете ги деловите во два реда. Во никој случај не ставајте чоколадо во три или повеќе редови, во спротивно ќе се формираат грутки.

По внимателни подготовки, поставете го режимот „Одмрзнување“ на микробрановата печка. Ставете го садот на работ на грамофонот. Поставете го времетраењето на одмрзнувањето врз основа на следните пропорции: да се стопат 100 гр. чоколадо, мора да ја вклучите рерната 2 минути 20 секунди. Затоа, 200 гр. ќе „одмрзне“ 4 минути 40 секунди и така натаму. Врз основа на количината на производот што ја имате.

Важно е составот редовно да се меша со чепкалка за заби или вилушка за десерт со три тенки огради за да се елиминира можноста за појава на грутки. По секои 20-25 секунди, паузирајте ја микробрановата печка, извадете ја чоколадата и измешајте ја.

Метод број 2.Овој метод се разликува по формата на снабдување и времетраењето на греењето. Чоколадото сомелете го на ситни трошки така што ќе го поминете низ блендер или мелница за кафе. Производот можете да го изрендате и на средно ренде. После тоа, земете рамна чинија со превиткани рабови, поставете ги чоколадните чипови во рамномерен слој, така што на едно место нема слајдови и големи акумулации на составот.

Ставете го садот во микробранова печка не во средината или работ, туку на местото меѓу нив. Поставете го режимот „Одмрзнување“. Времетраењето на загревањето може да се пресмета на следниов начин: на 100 гр. производот трае 1 минута 40 секунди, на 200 гр. - 3 минути 20 секунди, соодветно. Како и во претходниот начин, на секои 15-20 секунди се вади чоколадото да се меша.

Негативна карактеристика на топењето на чоколадата во микробранова печка е матната текстура во финална (замрзната) форма. Изгледа поубаво кога чоколадото блеска и трепка. Овој метод е добар за правење еклери, мафини и други печива кои не вклучуваат естетска декорација со стопено чоколадо.

1. Однапред подгответе тенџере со дебело дно, добро е ако е емајлирано или нелепливо. Наполнете го садот со вода не до раб. Загрејте ја водата на 75-85 степени, чувајте го овој температурен режим уште 10 минути по вриење.
2. Чоколадната лента искршете ја на мали правоаголници околу 1cm x 1,5cm, ставете ја во помала нелеплива тава. Уверете се дека садот е целосно сув пред да го ставите чоколадото, во спротивно смесата ќе изгори. За поголема уверливост, избришете ја тавата со памучна крпа.
3. Сега треба да ја ставите тавата со чоколадо во резервоар со вода за малиот сад со составот да не дојде во допир со вода. Секое и најмало прегревање на чоколадата со кондензат или пареа ќе ја промени нејзината конзистентност и вкус. Како резултат на тоа, ако прелиете чоколадо со мастика, ќе пукне по 3-5 часа. Во најголем дел, оваа забелешка е типична само за млечното и белото чоколадо. Тоа се однесува индиректно на црно (ако содржината на какао путер во производот е помала од 60%).
4. Ако топите темно чоколадо, направете го тоа на најспор можен оган. Ако се загрева на бела и млечна маса, целосно исклучете го шпоретот. Ова се должи на фактот дека последните 2 типа се загреваат побрзо, па им треба помалку време. Чоколадото постојано мешајте го со дрвена шпатула или кинески стапчиња за суши.
5. Кога производот ќе се стопи, завиткајте го садот со фолија или филм, направете неколку големи дупки за да не се акумулира кондензација. Почекајте 2-3 минути и за тоа време чоколадото ќе се стопи и ќе се претвори во хомогена емулзија.

1. Честа грешка што луѓето ја прават е неправилно користење на шпоретот. Чоколадото лесно може да го расипете ако постапката ја изведувате на средна температура. Составот брзо ќе се стопи, а потоа ќе земе грутки кои тешко се загреваат. За да го избегнете ова, прво зовријте ја водата, а потоа намалете го огнот или исклучете го шпоретот.
2. За да се стопи глазурата, додадете густа павлака во чоколадото. Загрејте ги во микробранова печка, а потоа внимателно истурете ги. Можете исто така да ја замените оваа компонента со стопен путер. Овој потег ќе помогне да се стопи темното чоколадо побрзо.

Има случаи кога не е можно да се стопи чоколадото ниту кога се користи микробранова печка ниту во водена бања. Ова се должи на фактот дека оригиналниот производ е со слаб квалитет, кој долго време лежи на полицата во продавницата. Исто така, ако чоколадото содржи помалку од 60% какао путер, тешко ќе се стопи.

Видео: 3 начини како да се стопи чоколадото