Како да зачувате големи домати на парчиња за зимата. Рецепт за кисели домати со лижење прсти

Исечкајте ги копарот и магдоносот, исечете го лукот на парчиња. Ставете го на дното на чисти, суви тегли. Додадете парче лута пиперка. Загрејте го растителното масло и истурете го во тегли (по 1 лажица).

Измијте ги доматите, исечете ги на половина и наполнете ја теглата со половинки. Помеѓу доматите ставете тенки прстени од кромид (1 кромид по тегла). Половините од доматите треба да се стават прилично цврсто, тресејќи ја теглата.

Подгответе ја маринадата: доведете ја водата до вриење, додадете сол, шеќер, црн пипер и сладок грашок, ловоров лист. Истурете во оцет. Оставете ја маринадата да врие 3-4 минути, исклучете го гасот. Топлата (не зовриена) маринада прелијте ја врз доматите. За еден литарска тегласо домати ви требаат 200-250 мл маринада. Стерилизирајте тегли со домати 12-15 минути од моментот кога водата ќе зоврие.

Веднаш зашрафете ги конзервите со домати, превртете ги и завиткајте ги во топло ќебе. Оставете додека целосно не се излади. Ставете ги овие прекрасни, неверојатно вкусни кисели домати „Ќе ги лижете прстите“ за складирање во оставата, чајната кујна. Се чува во градски стан.

Речиси секоја домаќинка подготвува домати исечени на парчиња за зимата, рецептот се здоби со популарност. Се појавија многу опции. Некои луѓе сакаат да виткаат домати измешани со кромид во тегли, други додаваат секакви зачини, добивајќи необични нијанси на маринада. Популарен е наједноставниот рецепт за подготовка на домати, исечени на парчиња. Дали сакате да ги научите класиците и да ја зачувате жетвата за подоцна зимско времеве молиме домаќинството вкусна храна? Време е да откриете уникатна класичен начинпрепарати. И рецепт со фотографии, тестиран во стотици кујни, ќе помогне во ова.

Доматите од градината се идеални за зимско садење. Тие се разликуваат од купените во продавница. Имаат повеќе мирис и свежина. Плодовите се месести и сочни. Големината не е важна бидејќи рецептот предвидува да се исечат доматите на парчиња. Ако некаде се најде дамка, не треба да го фрлате зеленчукот: расипаниот дел е исечен. Жетвата нема да се изгуби, туку ќе заврши на трпезата.

Состојки:

За подготовка ќе ви требаат:

Домати– која било количина;
Лук– 2 – 3 чешниња по тегла.

За маринада на 1 литар вода:

Шеќер- 2 лажици. л.;
Солта- 1 лажица масло. л.

Ве молиме имајте предвид дека рецептот не бара додавање оцет. Парчињата домати се совршено зачувани до зима во солено-слатка маринада, ослободувајќи ја сопствената киселина во неа. По желба можете да додадете неколку зрна бибер.

Како да готвите сецкани домати за зима без оцет

1 . Рецептот за парчиња домати е уникатен по тоа што можете да подготвите салата за зима во која било количина. Искусни домаќинкиТие го прават тоа на овој начин: прво, подгответе ги доматите. Плодовите ќе треба да се измијат темелно.

2 . Исечете ги доматите на парчиња, така што кога ќе го отворите печатот, погодно е да се јаде содржината. Попогодно е да се исечат малите домати на половини, средните плодови се поделени на 4 дела, а многу големите, како на фотографијата, се сечат по случаен избор.

3 . Ставете ги подготвените парчиња во стаклени контејнери(0,5л). Набијте цврсто, но не притискајте: не треба да завршите со каша или пире.

4 . Излупете го лукот, прво поделете го на чешниња. Во секоја тегла додадете 2-3 чешниња. Можете да го ставите и одозгора и одоздола.

5 . Подгответе ја маринадата со прво пресметување потребната количина. За полнење на тегла од половина литар потребни се околу 200 грама вода. Измерете потребната количинатечност според бројот на подготвени тегли, зовријте вода, додадете сол и шеќер.

6 . Наполнете ги теглите со фил. Истурете полека, така што маринадата го пополни целиот простор што останува за неа. Покријте го врвот со измиен (метален) капак.

7. Следниот чекор ќе биде стерилизација на зелената салата. Ставете дифузор во тенџере (може да се замени со обична памучна крпа), истурете вода, загрејте ја на шпоретот за да не пукне стаклото кога подготвените тегли ќе се спуштат во садот.

8 . Стерилизирајте ги доматите на тивок оган. Внимателно гледајте кога водата ќе почне да врие. Од овој момент, брои точно 10 минути. Ќе биде доволно зеленчукот да се свари. Извадете ги теглите додека се топли, ставете ги на крпа и свиткајте ги во виткање. Шевот мора да се преврти. Ладењето се случува „наопаку“. Бавното ладење помага да се зачува жетвата, затоа покријте ја теглата со топла бунда, фротир или ќебе.

Вкусните исечени домати се подготвени за зимата

Добар апетит!

Складирање и употреба

Најдобро е да ги чувате доматите на парчиња до зима во просторија каде што температурата постојано се одржува. Фрижидер ќе направи., но обично домаќинките подготвуваат до 20 - 30 лименки според овој рецепт со фотографија, па затоа е подобро да барате место во оставата, чајната кујна или подрумот. Валаните домати можете да ги јадете со кој било гарнир. Парчињата совршено одат со кисела павлака ако ја отворите теглата и ја извадите кожата од парчињата. Добар апетит и среќна жетва на сите.

Добар зеленчук е доматот. Една лоша работа е што чувањето на безбедно и здраво е доста проблематично. Доматите го имаат ова својство. Тие се збрчкаат, пукаат и се влошуваат. Како резултат на тоа, дел од жетвата или треба брзо да се јаде или да се испрати во најблиската корпа за отпадоци. Сепак, постои начин да се зачуваат повеќето плодови, дури и ако ја изгубиле својата презентација. Како резултат на тоа, нема да морате да ги фрлате доматите, а ќе можете да уживате во нив во зима вкусна закуска. Ајде да погледнеме во други рецепти што ги добиле голем бројпозитивни критики на Интернет.

Исечете домати за зима, рецепт без стерилизација за складирање во фрижидер

Ова е најлесниот начин за зачувување на сечканите домати. Достапно е дури и за оние кои само се обидуваат да ја научат уметноста на готвење. Единствениот недостаток на таквата подготовка е тоа што добиената закуска мора да се чува во фрижидер, а теглите заземаат релативно голем простор. Па што е со големите количини и долгорочно складирањетука не може да има говор. Иако ако нема многу домати, тогаш може да се подготват неколку мали тегли за Нова Година.

Процесот на берба е исклучително едноставен. Исечете ги доматите на коцки. Кромид во половина прстени. Измешајте шеќер со сол. Растително масло со оцет и малку вода. Ставете дебели слоеви од домати и кромид во чиста тегла, наизменично. Секој слој домати посипете го со мешавина од шеќер и сол и прелијте ги со течни зачини врз слоевите кромид. Затворете ја наполнетата тегла најлонска покривкаи ставете го во фрижидер.

Исечени домати за зима со лук

За да заштедите сецкани доматиПодобро е да ги виткаме подолго, исто како што правеа нашите баби. Во исто време, врз основа на фактот дека доматите ќе бидат сецкани, тие не мора да се конзервираат во големи тегли. Контејнерите од половина литар се сосема доволни. За овој том ќе ви требаат:

Домати - приближно 300 g;
кромид - околу 150 g (околу 2 средни глави);
магдонос - 50 g;
лук - 4 чешниња;
ловоров лист - 2 листови;
пиперка и црн пипер – по 4 грашок;
вода – 0,4 l;
шеќер и оцет (9%) - по една лажица;
сол - половина лажица;
растително масло - 2 лажици.

Исплакнете и стерилизирајте ги теглите. На дното ставете ловор, бибер и лук. Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени. Извадете ги стеблата од доматите и исечете ги на парчиња дебели малку повеќе од половина сантиметар. Зелените ситно исечкајте ги.

Ставете го подготвениот зеленчук во тегли во слоеви, посипете го секој од нив со сецкани билки. Теглите мора да се наполнат до самиот врв, а потоа истурете растително масло и оцет во секоја.

Сега можете да ја подготвите маринадата. За да го направите ова, земете тенџере и зовријте вода во него. Растворете сол и шеќер во зовриена вода, а потоа варете го растворот уште неколку минути. Топла кисела краставицаистурете во тегли, обидувајќи се да се осигурате дека седиментот (ако има) останува на дното на тенџерето.

Покријте ги теглите со закуската со стерилни метални капаци и пастеризирајте ги во врела вода околу 15 минути. Свртете ги теглите наопаку, завиткајте ги во нешто топло и оставете да се изладат. Па, тогаш можете да ги пренесете на трајно складирање на ладно место.

Исечени домати за зима со желатин

Можете да направите одлична закуска ако додадете желатин во маринадата. Резултатот ќе биде сецкани домати во желе. Производите за таква конзервирана храна ќе бидат исти како во претходниот рецепт. Точно, не треба да додавате оцет во мезето, а количината на сол и шеќер може малку да се зголеми, но не повеќе од 2 пати. И, се разбира, ќе ви треба и желатин, околу 10-15 гр.

Процесот на готвење е сличен на претходната опција. Што се однесува до желатин, прво мора да го истурите ладна водаи оставете да набабри 40-45 минути. Подготвениот производ мора да се истури во зовриена саламура, по што може да се прелие врз сечканите домати. Не е неопходно да се стерилизира оваа конзервација. Во секој случај добро се чува.

Солените домати се здраво од лето во доцна есен или веќе зимска маса. Од црвените и сочен зеленчукиспаднат разновидни салатии грицки кои ќе ги задоволат и најразгалените гости. Во нашата статија најмногу ќе ги разгледаме рецептите вкусни домати, кои почнуваат да ви ја насолзуваат устата во лето. За оние кои се одлични готвачи, запознаени сте со ситуацијата кога со крајот на летото од визбата излетуваат шевовите за зимата. Токму ова е моментот кога треба да ги запишете рецептите во вашата тетратка.

Концептот на секого за пресврти на домати е различен, повеќето луѓе мислат дека доматите можат да се затворат само цели, во спротивно тие ќе се шират низ теглите. Или, во краен случај, зелени, но сепак цели, за да ги задржат нивните сокови. Но, искусни готвачи одамна открија многу различни раствори за солење домати исечени на парчиња. Ова само го прави нивниот вкус посветол. Зеленчукот исечен на парчиња брзо се натопува во соковите од маринадата и станува погоден за консумирање во рок од неколку часа. Нашиот рецепт ќе важи 3 дена. Ќе го подготвиме во литарски тегли. Овој тип на јадење се смета за најзгодно кога јадете домати.

Доматите од која било боја се погодни како главна состојка во нашиот рецепт, главната работа е да користите густа пулпа. Во подготвени литарски тегли прво ставете зрна бибер, сечкан магдонос, кромид и тркалезни парчиња морков. За убавина, можете да исечете ѕвезди од моркови или да оставите полукругови во форма на месец. Не прескокнувајте ги стеблата од кромид и магдонос. Тие исто така доаѓаат во првиот слој. Следно, подгответе ги парчињата домати.

На врвот на првиот слој за зачини го ставаме вториот од парчиња домати и лути пиперки. Алтернативни слоеви до врвот на деколтето. Подгответе зовриена вода и наполнете ги подготвените тегли. Чувајте ги теглите отворени 15 минути, а потоа истурете ја течноста во тенџере и додадете зачини за маринадата, како во рецептот.

Се вари 3 минути и се прелива делови во доматите. Во секоја тегла истурете оцет над зовриената вода, не тресете ја теглата, а потоа растителното масло. Течностите сами ќе се распрснат во теглата. Покријте го производот со чист капак, почекајте целосно да се излади и ставете ја конзервираната храна во просторија со ладна температура.

Парчиња домати во литарски тегли без стерилизација

Извртувањето на парчиња треба да изгледа убаво во теглата. Затоа, за рецептот треба да изберете густи домати. Тие не треба да бидат збрчкани, скапани или куцани. Парчињата треба да останат презентибилни до сервирање. Препорачуваме да изберете добро наострен нож кој нема да ја заглави кожата на доматот.
Во нашиот рецепт има 1 кг домати, тоа може да бидат големи големи сорти, како „ Срцето на бикот“, и средно „Крем“, „Круши“. Но, подобро е да се даде предност на месести домати.

Прво го миеме сето она што треба да се измие и го сечкаме. Состојките ги сечкаме вака: кромид на тенки прстени (0,3-0,2 мм), бибер на надолжни ленти, магдонос на листови и најмногу главна состојка– домати, исечени на половина. Ако доматот е голем, тогаш пресечете го на 3 или повеќе делови за да биде погодно да го ставите во теглата.

Ставете ги достапните состојки за зачини (1 дел) во чиста тегла, поделете ги на неколку делови однапред за понатамошно поставување. Одозгора ставете слој од парчиња домати. Следни зачини и повторно сечење, сè до врвот. Варете вода (без сол и други зачини), истурете ја во тегла, садот треба да стои во оваа форма 15 минути. Потоа во тавата истурете ја малку обоената вода од теглата.

Променетата боја е резултат на ослободување на сок од доматите. Подгответе саламура: загрејте ја налиената вода, додадете ароматични состојки: сол, оцет, шеќер. Смесата за мариноване треба да се вари 2-3 минути, па истурете ја во кришките. Зашрафете ги капаците одозгора и почекајте додека теглите целосно не се изладат. Во оваа форма ги транспортираме пресвртите во темно ладно.

Парчиња домати за зима во тегли од половина литар

Уште од времето Советскиот СојузВообичаено беше домаќинките во кујната да покриваат краставици и домати тегли од три литри. Малите тегли секогаш се бришеа од полиците, оставајќи само големи тегли кои секогаш наоѓаа употреба. Се веруваше дека таквите контејнери можат да го нахранат целото семејство, но малите контејнери можат да држат само мала количина храна. Сега, во ерата на конзерванси и појавата на разновидност во рецептите, активно се користат контејнери со различни големини. Предлагаме да пробате препарати од тегла од половина литар:

Рерната ќе ни помогне да ги направиме теглите стерилни (од горенаведените состојки се прават три тегли од половина литар). Ставете ги со вратот надолу на решетката (во ладна рерна), ставете ги на рамна површина долу железни капи. Чувајте го садот зад затворена врата 15 минути на константна температура (180º C) и ставете го нашето работно парче во него. Измиените и исушените состојки се сечат на кришки на следниов начин: лук на 6 парчиња, кромид на дебели полу-прстени од 0,5 cm (не помалку), парчиња пиперка 0,3 mm дебелина, магдонос искинат на парчиња.

Подготвените парчиња домат исечкајте ги. Некои ги сечеме на 2 дела, некои на 3, важно е големината да биде приближно иста. Поставуваме малку магдонос, чадор сув копар, парчиња домати, малку кромид и бибер, повеќе зачини и парчиња домати. Ние продолжуваме цврсто да ги поставуваме сите производи, но без тампонирање. Колку помалку простор останува во чашата, толку помалку маринада ќе ви треба. Но, секогаш подгответе го со резерва, подобро е да ја истурите течноста отколку да не ја додавате.

Измешајте ги состојките за маринадата според рецептот, можете да додадете малку оцет. Оставете да се вари 2-4 минути, исклучете го и истурете во тегли. Ставаме капаци на теглите, ги ставаме нашите препарати големо тенџере. Однапред ставете крпа на дното. Пополнете ги празнините со вода без да додадете 2-3 см до работ на вратот. Сега варете ги теглите на тивок оган 15 минути (од моментот на вриење). Внимателно извадете, навивајте со автоматски клуч и оставете додека не се излади целосно. Штом доматите имаат собна температура, извадете ги на ладно и темно место.

Рецепт за парчиња домати со лук

Рецепт за парчиња домати со кромид

Комбинацијата на кромид и домати се смета за една од најдобрите во готвењето. Слаткиот вкус на доматите и зачинетата нота на кромидот ќе им се допаднат дури и на оние кои не го сакаат тревното растение. Во конзервирањето, кромидот се потиснува со оцет и се натопува во сокови од соседните состојки.

Отстранете ја нечистотијата од зеленчук и билки под вода. Исушете ги на хартија. Направете подготовки за тегли: чешнињата лук исечете ги на мали парчиња, магдонос, лута пиперка- се сече на мали ленти. Кромид - прстени со средна дебелина (0,5 мм). Измијте ги теглите со сода и исплакнете со врела вода. За да спречите пукање на садовите, вметнете метална лажичка во неа.

На дното од подготвените тегли ставете малку кромид, магдонос и бибер. различни видови, чешниња лук. Ги сечеме доматите и на следниот лет додаваме парчиња домати и ловоров лист. Изменете ги состојките наизменично и цврсто ставете ги една на друга. За тоа време зовријте ја водата. Волуменот треба да биде доволен за да се пополнат сите состојки. Наполнете ги теглите, одозгора ставете ги капаците, но лабаво. Така тие ќе киснат 15 минути. Во овој период, во секоја тегла можете да додадете по еден лист босилек. Има прилично специфичен вкус, затоа изберете ги билките што ги сакате. Штом ќе поминат 15 минути, водата се исцеди во заедничка тава, босилекот се отстранува. Течноста се вари 5 минути со сол, шеќер и оцет (1:2:1).

Откако ќе зоврие пет минути (солта треба да се раствори), маринадата се истура во теглите со препаратите. Се витка цврсто, се става под топол под и го чека редот во подрумот откако ќе се излади.

Рецепт за парчиња домати без кромид

За оние кои не јадат кромид, има многу рецепти за пресврти без оваа состојка. Желатин ќе го замени во рецептот. Саламурата излегува толку вкусна што можете да ја пиете како залак со домати.

Според рецептот, доматите се ставаат во тегла од 1,5 литри. Ако сакате, можете да направите неколку од овие тегли. Крем доматите се сечат на половина. Во теглата се испраќаат магдонос со копар и сецкан крем. Се подготвува филот од желатин. Во чаша ладна водасувиот желатин се меша. Оваа смеса се соединува со оцетот, солта, шеќерот и се вари на оган 3-4 минути, па се прелива во тегли со преполовени домати во тенок млаз.

Се става на врвот на теглите метални капаци(поставен, но не завиткан). Контејнерите се ставаат во емајлиран сливили големо тенџере, наполнете до рамениците топла вода. На оган течноста и теглите се ставаат да зовријат, па легенот се трга на страна. Теглите се отстрануваат со помош на клешти или крпи. Цврсто навивајте и свртете го капакот надолу. На врвот на лименките се става ќебе. По два дена, конзервираната храна се пренесува во оставата, чајната кујна.

Рецепт за парчиња домати со путер

Маслените домати имаат понежен вкус. Тие се заситени со маринада побрзо и поцврсто ја држат формата. Нема потреба од стерилизирање на овој рецепт. Дадениот рецепт може да се користи за поголем волумен, главната работа е да се пресметаат пропорциите на саламура.

Ставете зеленило на дното на парните тегли, по ваша желба. Овие можат да бидат гранчиња или лисја овошни дрвја, рузмарин, магдонос, разни делови од копар. Овде е поставена и количката со лак. Одозгора се ставаат доматите исечени на кришки. Теглата се полни во слоеви, одозгора се прелива семе од синап.

Сега, за да може доматите да испарат и да си ја зацврстат формата, треба да зовриете вода и да ја истурите во доматите. Садот може да се затвори со капак со едноставно прикачување на дискот без затнување на теглата. Изматете ги доматите на пареа 15 минути, исцедете ја водата и зачинете ги со зачини. Ставете ја маринадата на оган, мешајте додека целосно не се раствори, вриејте 3 минути и веднаш истурете од тавата во теглата. Завиткајте го капакот и ставете под ќебе 18 часа. Потоа однесете ги теглите на ладно и темно место.

Рецепт за парчиња домати без масло

Домати без масло е многу вообичаен рецепт во кој ќе готвиме парчиња домати вкусна саламура. Овој рецепт се смета за златен резерват. искусни готвачи, а луѓето му го даваат името „Вкусно“, „Можеш да го голтнеш јазикот“, „Можеш да ги лижеш прстите“. Но, како што знаеме, промената на името не го менува вкусот.

Загрејте ги витливите тегли во рерната. Исечете ги сите состојки: доматите на соодветни парчиња (да се вклопат во вратот), кромидот на прстени (големина 0,5-0,7 мм), лукот поделете го на чешниња, а каранфилките на мали парчиња. Оставете сè друго како што е.

Наполнете го дното на теглата со 3 тркалца кромид, сечкано чешне лук и гранче копар. Одозгора ставете ред парчиња домати. Помеѓу следните слоеви ставете ловоров лист и повторно додадете домати. Подгответе ја маринадата, сварете ја и на крајот истурете оцет во неа. Истурете ја саламурата во контејнери со домати и свиткајте ги во виткање. Теглите треба да се чуваат на темно место, како што е оставата, чајната кујна.

Рецепт за парчиња домати во сопствен сок

Самите домати содржат цела серијакиселини, лесно можат да издржат до зима ако се затворат во тегли сопствен сок. Таквите препарати не бараат стерилизација.

Изберете зеленчук и билки, измијте ги и подгответе ги за конзервирање. Доматите ги делиме на 2 дела, еден од нив ќе послужи за точење - правење сок, другиот дел ќе се маринира токму во овој сок. Првиот дел од доматите може да се земе презрел, но без оштетување или гниење. Исечете ги стеблата од вториот дел. Посебно исечкајте ја пиперката. Треба да ја извртиме токму оваа пиперка со домати за истурање. Ренот и лукот сомелете ги во сок преку мелница за месо, додадете сол и шеќер од зачините, како во рецептот. Измешајте ги состојките во сокот, истурете ги во тенџере или голем емајлиран слив. Сварете ги да зовријат, намалете ја топлината и оставете го сокот да врие 15 минути. Не заборавајте да го промешате преливот.

Додека сè се готви, можете да почнете да работите на теглите. Ги миеме заедно со капаците и ги вариме (ги стерилизираме). На дното на секој сад ставете по неколку зрна бибер, додадете парчиња домати и одозгора прелијте го филот. За да бидат безбедни, теглите може да се стерилизираат во големо тенџере, но ова е по избор. Ајде да навиваме. Изладете ги готовите домати и ставете ги во подрумот.

Парчиња слатки домати

Конзервираните парчиња домати исто така можат да бидат слатки. Уште малку шеќер, неколку грама од вистинските зачини и доматите ќе добијат нов вкус.

Рецептот е идеален за која било големина на сад. Парчињата излегуваат подеднакво вкусни во литарски и 3-литарски тегли. Подгответе стерилни контејнери и пресметајте ја количината на маринадата врз основа на волуменот на собраните домати. Ќе ја подготвиме маринадата за 2 литри вода. Ние ги исекуваме доматите во тегли: мали сорти на половини, пресечете ја големата пулпа на четвртинки. Во секоја тегла додадете по една лажица растително масло.

Сега ајде да ја направиме маринадата: зовријте вода и откако ќе се појават првите меурчиња додадете ги сите зачини освен оцетот. Варете ја смесата со саламура 3 минути, исклучете ја, истурете оцет во саламура и покријте ја со капак. Топлата седи под капакот 10 минути, а потоа саламурата се истура во секоја тегла до самиот раб на вратот, а подготвените капаци се ставаат врз течноста. Во тенџере со голем капацитет ставете тегли со саламура, наполнете ги со вода и варете на ниска температура 15 минути. Потоа ги вадиме теглите, ги завиткуваме капаците и ги оставаме под ќебето додека не се изладат целосно. Ги преместуваме теглите во подрумот.

Парчиња домати и краставици

Доматот се смета за најдобар пријател на краставицата и, навистина, тие воопшто не се во конфликт при конзервирањето, туку, напротив, се надополнуваат меѓусебните вкусови. Во овој рецепт ќе подготвиме салата која лесно може да почека до зимата.

Подготовката е направена од банална салата: прво исечкајте ги краставиците на половина прстени, а потоа исечете ги доматите на парчиња, билки, целер, ставете ги во тава со соодветна големина. Под капакот ставете сол, шеќер и бибер и изрендан лук. Додадете масло. Подобро е да земете масло со мирис како вистинскиот. летна салата. Измешајте ја салатата и оставете ја покриена 1,5 час. За тоа време ги стерилизираме теглите на кој било соодветен начин: во рерна, бавен шпорет, микробранова печка или преку обична тава.

Наполнете ја секоја тегла со салата, обидете се да ги спакувате состојките што е можно поблиску, истурете ја суштината одозгора. Теглите ќе треба да се стерилизираат во ова прашање, а за зимата е подобро да се наполнат со кулинарски конзерванси. Во големо тенџере или метален слив, обложете го дното со партал, тоа е направено за да се спречи скокање и штракање на теглите на дното. Наполнетиот сад ставете го во тенџере и наполнете го садот со топла вода до закачалките на лименките.

Ставете го садот со тегли средна топлина, не покривајте со капак, оставете како на сликата. По 10 минути од вриење, теглите може да се извадат и да се завиткаат. Сега теглите се превртуваат со капаците надолу и се покриваат со ќебе. Пресвртите се набљудуваат три дена ако ништо не се скрши, тогаш рецептот се подготвува правилно и целиот контејнер го издржал товарот. Го ставаме во подрумот.

Парчиња домати со билки

Зелените не само што одат добро со црвените и жолти домати, но додава и прекрасни ноти на вкус. Изберете ги билките што најмногу ви се допаѓаат: цилинтро, сув или свеж копар, сушен или свежо набран магдонос, па дури и самиот босилек. Експериментирајте со вкусови, наполнете ги теглите различни билкии проверете кој агент има најдобар вкус.

Како и со горенаведените рецепти, исечете ги доматите на парчиња. Подгответе тегли, може да има неколку од нив. Дадениот рецепт е погоден за чување во тегла од 1 литар до дното најчиста тегладодадете малку зеленило: сечкани градинарски билки, сецкан или исцеден лук, пиперки, рендан рен, ловоров лист. Следно, додадете парчиња домат, патем, ако ја имате сортата „Сливка“, можете да ја исечете на прстени. Продолжете да ги редите доматите и билките додека не се наполнат. Оставете малку простор одозгора, додадете сол, шеќер и масло и оцет. Истурете вода што врие одозгора. Наполнетите тегли се ставаат во тенџере, садот се полни со вода и се вари 10 минути. Откако ќе ги тркалаат во автоматскиот клуч, се ладат и одат во визбата.

Парчиња домати без оцет

Зачинети парчиња домати

Одредена количина на пикантност совршено се усогласува со вкусот на доматот. грузиски или корејска кујна. Овој рецептнавистина, тие понекогаш се нарекуваат корејски домати.

Следете ги упатствата:

Измијте ги теглите, капаците со прашок за чистење и пареа во водена бања;
Обработете ги доматите и превртете ги на парчиња, преостанатите состојки исечкајте ги и претворете ги во пулпа со мелница за месо или блендер;
Едноставно е: ставете парчиња домати во тегли, истурете луто пире одозгора;
Сега подгответе ја маринадата: измешајте ги сите состојки од рецептот и истурете во тегла со луто пиреи домати;
Зашрафете го капакот на теглата и ставете го наопаку неколку часа на топло, но не топло место. Оваа операција е неопходна за униформа импрегнација зачинета маринада. По 2 часа, вратете ја теглата во нормална положба и ставете во фрижидер уште 8 часа;
Следниот ден, корејските клинови се готови, уживајте!

Рецепт за кисели парчиња домати

Можеби ова е најмногу миризлив рецептза препарати во форма на парчиња домати. Овде има многу употреба миризливи билки, кои заедно формираат цел состав. Тие можат да се прилагодат по желба.

Како и обично, ги подготвуваме садовите и состојките за конзервирање. Исечете ги доматите на рамномерни парчиња, отстранете ги овошните корени. Чили пиперките и кромидот исечкајте ги на мали парчиња. Почнуваме да ги пополнуваме теглите: ставете ги зелените на дното (поделете го на неколку делови и ставете го меѓу слоевите домати). Наполнете ги слоевите со кромид и пиперки. Не тапкаме, оставаме простор за маринадата.

Сварете зовриена вода и истурете ја во наполнети тегли. По 15 минути, исцедете ја течноста од секоја тегла, ќе ни треба за подготовка на маринадата. Додадете зачини според пропорциите на рецептот од делот „Маринада“. Се вари 3 минути и се прелива во тегли. Завртете го конзервирањето капачиња за завртки. Штом ароматични билкипотемнете, ставете ги теглите во оставата, чајната кујна со капаците нагоре.

Здраво, драги читатели! Доколку ве интересира како едноставно и вкусно да киселите домати за зимата, дојдовте на вистинското место. На крајот на краиштата, токму сега ќе разговараме за оваа тема детално.

Доматите, заедно со и, се најпопуларната закуска меѓу сите зимска конзервација. Може да се додадат во супи, да се послужат со месо, житарки и придружни јадења од зеленчук. Дури и само да ги јадете како закуска со леб ќе биде многу вкусно.

Секоја домаќинка има неколку докажани рецепти. Сега ќе го споделам моето со вас. Тие се разликуваат по вкус и некои карактеристики. Сепак, сите тие се многу вкусни и се многу барани на мојата маса. Така започнуваме...

Бугарски маринирани домати

Моето семејство и гостите едноставно ги обожаваат овие домати. Излегуваат одлични - слатко и кисело, ароматични и многу вкусни. Ако и вие сакате да ги јадете овие домати, задолжително сварете ги. Ајде да го направиме ова заедно.

Состојки за тегла од литар:

домати;
капа од копар;
2 лисја од грмушка од цреша;
1 ловор;
1 лист од рен;
2 чешниња лук;
4 зрна пиперка;
1 полна лажичка сол;
2 супени лажици гранулиран шеќербез слајд;
вода;
лажичка оцет;
лажичка вотка.

Чекори за готвење:

1. Како миризлива перница, ставете ги сите зелени состојки, бибер и лук на дното на стерилизирана тегла. Ставете чисти домати до врвот.

За да спречите пукање на кожата на доматот по контакт со врела вода, направете неколку пробивања со чепкалка за заби во пулпата преку кожата и дршката.

2. Наполнете ја теглата со врела вода до врвот и оставете ја 5-10 минути. Потоа треба да го истурите назад во тенџерето, растворете гранулиран шеќер и сол. Откако ќе зоврие, оставете да се крчка 3 минути.

3. Во теглата истурете вотка и оцет, а потоа додадете саламура.

Не треба да се грижите за додавање вотка. Содржи во многу мали количини за да му наштети на телото. Во исто време, делува како засилувач на вкусот и доматите со него ќе бидат уште повкусни.

4. Покријте ги теглите со капаци. Нема потреба од извртување. Се вари во вода 10 минути, се отстранува и се затвора.

5. Внимателно превртете ги на капаците. Во оваа фаза треба да ја проверите затегнатоста на завртката. Доколку течноста не истекува никаде, покријте ги теглите со топла крпа и оставете ги еден ден.

Особеноста на бугарската закуска е тоа што има посебна сладок и кисел вкус. Овие домати излегуваат токму така. Пробајте го!

Домати во желе за зима - највкусниот рецепт

Дали обожавате кисели домати и сакате да пробате нешто ново? Подгответе ги според овој рецепт. Излегуваат вкусни, здрави и необични. Ќе ги подготвиме сецкани, така што дури и обраснати и „грди“ домати ќе направат.

Состојки за тегла од 1 литар:

1 мал кромид;
3 чешниња лук;
домати (може да земете било кој);
неколку гранчиња магдонос;
3 зрна бибер;
голем чадор од копар;
1 десерт лажицаинстант желатин.

За саламура на 1 литар вода:

2 лажици оцет 9%;
3 супени лажици гранулиран шеќер;
една и пол лажица сол.

Чекори за готвење:

1. Да почнеме со подготовка на јадења за складирање. Стерилизирајте тегли во рерна или на пареа. Задолжително сварете ги капаците во вода.

2. Кромидот се сече на големи прстени.

3. Доматите исечкајте ги на кришки. Овошјето со средна големина може да се исече на 2 дела. Поголемите на 4 или повеќе делови. За разновидност, можете да користите домати со различни бои - црвена и жолта, на пример.

4. На дното ставете зеленило, прстени од еден мал кромид, лук и зрна бибер.

5. Наполнете го садот до врвот со домати. Ако, според мојот совет, користите повеќебојни домати, тогаш наизменично менувајте го нивниот приказ за да го направите поубав. Помеѓу слоевите можете да ставите уште неколку парчиња кромид.

6. Сварете саламура со вода, гранулиран шеќер и сол.

7. Во секоја тегла сипете желатин (лажичка за десерт по тегла).

За да го направите ова, задолжително користете инстант производ, бидејќи не бара претходно натопување.

8. Во течноста се додава оцет и жешката смеса веднаш се прелива во теглите до врвот. Желатинот веднаш ќе почне да се раствора.

9. Покријте со капаци, без да виткате и стерилизирајте во врела вода 20 минути.

10. Извадете го од садот каде што беа стерилизирани теглите и цврсто зашрафете ги капаците. Веднаш по ова, тие треба да се инсталираат на капаците и покриени со густ материјал. Во таква „бања“ работното парче треба да стои еден ден. Наутро слободно ставете го во подрум.

Домати за зима, исечени, маринирани со кромид и путер

Овој рецепт го сакаат сите во моето семејство. На секој празнична масаОва мезе дефинитивно вреди. Ние, исто така, сакаме да ги јадеме овие путерни клинови со компири или едноставно така. Многу вкусно, сочно и ароматично! Пробајте го и оцени го!

Состојки за две тегли од 1 литар:

1 килограм домат (секоја големина и форма);
2 главици кромид;
4 ловоров лисја;
6 чешниња лук;
1 лажичка зрна бибер;
половина куп копар и магдонос;
малку лута пиперка;
2 лажици растително масло.

За маринада на литар вода:

лажица крупна солбез адитиви (обични);
3 супени лажици без рид гранулиран шеќер;
50 грама девет проценти оцет.

Чекори за готвење:

1. Кромидот се сече на големи кришки.

2. Како што веќе разјаснив погоре, сите домати се погодни за овој метод на мариноване. Можете дури и да користите нерамномерно и „не пазарно“ овошје. На крајот на краиштата, тие сè уште треба да се исечат. Исечете ја кората од стеблото на доматот. Прво се сече на 2 дела, а потоа секоја половина на уште неколку дела. Нивната количина зависи од големината на зеленчукот. Ако користите домати со средна големина, секоја половина можете да ја исечете на 3 парчиња. Така, еден цел домат ќе даде 6 дела. Поголемите или помалите плодови можат соодветно да се згмечат. Главната работа е што парчињата се уредни и лесно можат да се вклопат во устата.

3. На дното на секоја тегла ставете лук, ловоров лист и бибер исечени на прстени.

Ако сакаш повеќе зачинета закуска, ве советувам да не ги отстранувате семките од пиперката. Тие даваат дополнителна пикантна горчина.

4. Сега треба да ги поставите доматите, наизменични слоеви со кромид и билки. Можете да го направите ова по кој било редослед.

5. Се вари вода, се раствора сол и гранулиран шеќер во неа. Штом смесата ќе зоврие додадете оцет и исклучете ја топлината. Веднаш истурете ја оваа маринада во теглите и покријте ги со капаци за оцетот да нема можност да испари. Наполнете ја саламурата малку до врвот, имајќи го предвид фактот дека ќе треба да додадете уште една лажица масло.

6. Ставете ги теглите во големо тенџере за стерилизација. Во оваа фаза, додека теглите сè уште не се варат, треба да додадете 1 лажица растително масло во секоја литарска тегла. Покријте со капак без извртување. Се вари 15 минути.

7. Внимателно отстранете ги теглите од водата и веднаш затворете ги цврсто. Превртете го наопаку и покријте го со топла крпа 12-18 часа.

Обично ги оставам вака до следното утро. По ова, закуската е целосно подготвена за долгорочно складирање!

Највкусните кисели домати за зима - Рецепт за 1 литар

Овој рецепт е тестиран со години и лично искуство. Сите состојки совршено се надополнуваат и им даваат на доматите одличен вкуси арома. Слатката пиперка исто така си ја врши работата, па јадењето го прави уште повкусно. Методот не бара дополнителна стерилизација, што особено ме радува.

Состојки за тегла од еден литар:

300 грама мазни мали домати;
половина слатка пиперка (без семки);
10 зрна бибер (по 5 пиперки и обична пиперка);
2 чешниња лук;
2 ловоров лисја;
магдонос, босилек, копар и други билки по ваша дискреција.

Маринада за 1 литар вода:

70 ml 9% оцет;
една лажица крупна сол;
3 нивоа на лажици гранулиран шеќер.

Еден литар маринада е доволен за тегли од околу 2 литри.

Чекори за готвење:

1. Ставете ароматични билки, ловорови листови, лук и пиперки од тенџере на дното на чисти и обработени тегли.

2. Доматите се мијат и се прави пункција во кората од дршката. Оваа постапка ќе им помогне на доматите да не пукнат кога ќе се истурат со врела вода. Ставете ги доматите во тегла. Исечете ја пиперката на 4 дела. Ставете 2 четвртини слатка пиперка во теглите на страната на доматот. Истурете вода што врие (можете да користите котел). Покријте со капаци и оставете 10 минути.

3. Исцедете ја водата и подгответе ја саламурата од потребни состојки. На крајот треба да се додаде само оцет. Оставете го да зоврие и готово. Истурете ја маринадата во теглите и веднаш затворете ги.

4. Превртете го наопаку и завиткајте го во нешто топло и густо. Оставете додека не се излади, што е приближно 12-24 часа. Не плашете се да ги оставите теглите еден ден, ништо нема да им се случи. Но, не се препорачува теглите да бидат во кујна повеќе од 24 часа. Мора веднаш да се пренесе во ладна просторија.

Видео - Рецепт за кисели домати за зимата

Ако ви треба визуелно помагало како правилно и вкусно да киселите домати, ве советувам да го погледнете ова видео. Сè е опишано чекор по чекор и јасно. Сè уште немав време да ги готвам овие домати, но планирам да го сторам тоа во блиска иднина. На крајот на краиштата, го запознав неодамна.

Маринадите за зимата се постојани херои на руските маси. На крајот на краиштата, во лето, штом созрева жетвата, претпазливите домаќинки се зафатени во кујната за да не ја голтнат устата во зима кога сакаат да јадат зеленчук што веќе го нема.

Чекор-по-чекор рецепт со фотографии и видеа

Летото, за жал, е при крај. Но, можете да ги доловите неговите светли моменти заедно со подготовките за зимата! Тие како потсетник на топлата и сончева сезона ќе не воодушеват во зимскиот студ. И патем, совет: скријте ги лименките со зимски подготовкипонатаму и подлабоко, воопшто, заборавете на нив, за во зима, на најлошо време, да се сетите и да уживате во дел од летото!

Денес ќе започнеме да киселиме домати „добри со прсти“ за зимата. За да го направите ова, земете мали домати и по можност траен. За мариноване ги користам таканаречените „дулки“ и ги избирам оние што се појаки. Ќе ви требаат и кромид и лук. За зачини ќе користам комбинација од црн пипер, каранфилче, ловоров лист, магдонос и растително масло. Сите овие компоненти се земени по вкус, ги дадов само нивните приближни количини. За маринадата земав 2 литри вода, шеќер и сол. Ова беше доволно за 4 литарски теглипа дури и малку лево. Користете оцет по желба доколку се сомневате дека конзервираната храна ќе издржи долго време. Го додавам на крајот од готвењето, по една лажица, за секој случај.

Значи, да почнеме да готвиме!

Прво, стерилизирајте ги теглите 2-3 минути. Префрлете се на сушење чиста крпадното надолу и изладете. Веднаш започнуваме со подготовка на маринадата. Истурете вода во тавата, додадете сол и шеќер, почекајте додека течноста зоврие.

Исечете го кромидот на густи прстени и одделете ги еден од друг.

Лукот крупно исечкајте го.

Почнуваме да ги формираме празнините. На дното од теглите ставете магдонос, црн пипер, каранфилче, ловорови листови, како и лук и малку кромид. Додадете една лажица растително масло.

Исечете ги доматите на половина и ставете ги во тегли, наизменично со кромид и магдонос.

Подобро е да ги поставите парчињата исечената страна надолу, така што ќе се вклопат повеќе. Ставете ги доматите до вратот. Од овие состојки добив 4 целосно наполнети литри тегли, а не останаа никакви состојки.

Нашата маринада веќе долго време врие, ја тргаме од оган и ги истураме доматите за да остане место до работ на вратот. Не е неопходно да се истури маринадата во состојба на вриење, доволно е да се вари и малку да се излади.

Ставете крпа на дното на тавата со вода и ставете ги теглите на врвот. Штом водата зоврие, стерилизирајте 15 минути. Потоа исклучете ја топлината, истурете оцет и додадете маринада доколку е потребно. Покријте со капаци (исто така претходно стерилизирани во зовриена вода), извртете малку за да не изгорите и извадете го од тавата.

Сега цврсто зашрафете ги капаците и превртете ги теглите додека не се изладат целосно. Ние складираме солени домати„Ќе лижеш прсти“ до зима во мрак, ладно место. По отворањето - во фрижидер.

Завршено е солењето на доматите „добри со прсти“ за зимата! Добар апетит!