Како брзо да затворите пиперка за зимата. Кисела пиперка за зимата

На кој сочен и вкусен зеленчук најчесто размислуваме кога сакаме да направиме салата? Зарем тоа не е нешто за што почнуваме да размислуваме кога ги планираме подготовките за зимата веднаш потоа, но во секакви форми? Прилично сум сигурен дека повеќето од нас веднаш ќе помислат на бугарската пиперка. Има толку многу вкусни јадења што можете да ги подготвите со него, но нема помалку начини за подготовка на пиперки за зимата. Најдобрите рецепти може да потрае долго за да се соберат од роднини, пријатели, познаници и Интернет, но јас ќе направам своја мала колекција на рецепти за вас. Истите тие што ми се најдобри и највкусни рецепти.

Денеска на неколку докажани и многу вкусни начини ќе ги зачуваме пиперките за зимата.

Кисела бугарска пиперка за зима - чекор-по-чекор рецепт за подготовка

Луѓето имаат различни вкусови, но сигурен сум дека многумина од вас може да се согласат со мене дека мариноването е еден од највкусните видови на конзервирање зеленчук. Маринадите обично се толку ароматични и пикантни, со слаба киселост и зачини, лук, билки. Ќе си ги лижеш прстите. Па, имам мека точка за нив. Поради оваа причина, јас најчесто маринувам бугарска пиперка за зимата.

Ако сè уште не сте пробале кисели пиперки, пропуштате. И иако другите кисели зеленчуци се многу почести на полиците на продавниците, никој нема да не спречи сами да го правиме ова неверојатно јадење и закуска.

За кисела пиперка ќе ви требаат:

• слатка пиперка - 3 кг,
• оцет 9% - 1 чаша,
• шеќер - 0,5 чаши,
• сол - 2 лажици,
• лук - 1 глава,
• ловоров лист - 8-10 лисја,
• свеж магдонос - голем куп,
• зрна бибер - 1 кафена лажичка,
• каранфилче - 6-8 ЕЕЗ.

Месести црвени и жолти пиперки се најдобри за мариноване. Пиперките кои се премногу тенкоѕидни нема да бидат толку вкусни. Овошјето може да се земе од која било големина, бидејќи сепак е најзгодно да ги исечете за да ги ставите во тегли. На овој начин капацитетот на секоја тегла кисела пиперка ќе биде максимален.

Подготовка:

1. Измијте ги пиперките. Отстранете ја дршката и исечете ја јадрото со семки. Тоа ќе биде полесно ако ја преполовите пиперката по должина.

2. Пиперките се сечат на широки ленти. Секоја половина може да се исече на 2 или три дела, во зависност од тоа колку е голема пиперката.

3. Во големо тенџере сипете 600 мл вода. Истурете чаша оцет и растително масло таму, додадете го целиот шеќер и сол одеднаш. Вклучете го шпоретот и оставете ја идната маринада да зоврие.

4. Ставете парчиња пиперка во маринадата што врие, почекајте течноста повторно да зоврие и динстајте го зеленчукот 10 минути под капакот, постојано мешајќи.

Бугарската пиперка треба малку да омекне, но да не стане целосно сварена. Киселите пиперки се многу добри со малку крцкање.

5. Подгответе тегли за конзервирање. Погодни се лименки со волумен од 1 или 0,5 литри.

Подобро е да ги стерилизирате однапред. За да го направите ова, можете да ги загреете во рерна, да ги сварите во тава со вода, да ги држите на пареа или да ги ставите во микробранова печка со вода и да ги оставите да се варат.

За да ги направиме пиперките ароматични и малку пикантни за зимата, ги ставаме нашите „зачини“ на дното на стерилизираните тегли. Во секое ставете по 3-4 чешниња лук, пресечете ги на половина, 1-2 гранчиња магдонос, 2 ловорови листови, 5 зрна бибер и 1-2 чешниња.

6. Сега ставете ја лутата, свежо варена пиперка во теглите. Направете го тоа колку што е можно поцврсто и не плашете се да ги крцкате или свиткате парчињата пиперка. Кога ќе ги поставите сите пиперки, истурете ја маринадата од тавата до работ на теглата. Пиперката ќе продолжи да се маринира во неа.

7. Зашрафете ги капаците од теглите или навивајте ги со машина. Превртете ги теглите на капакот и завиткајте ги во густа крпа додека не се изладат целосно.

За неколку месеци ваквите пиперки ќе станат неверојатно вкусни и ќе бидат одличен додаток на вашата зимска диета со зеленчук. Ќе биде одличен прилог или дури и мезе за празничната трпеза.

Најдобро е да го чувате на ладно место, како што е визба или фрижидер.

Бугарска пиперка за зима во сос од мед - рецепт со фотографија

Бугарската пиперка за зима со мед е многу едноставен, но во исто време и вкусен рецепт. Пиперките излегуваат слатки, крцкави со киселост. Многу необично бидејќи медот ќе додаде свој уникатен вкус. Според мое мислење, медот оди многу добро со пиперките, истовремено ја надополнува неговата сладост и убаво го издвојува. Во оваа маринада не се додаваат зачини со силен вкус, што му дава можност на медот да го открие својот вкус и вкусот на пиперката. Рецептот е многу погоден за различни зимски подготовки.

За конзервирање, најчесто препорачувам да земате тегли кои не се премногу големи по волумен, особено ако вашето семејство не е преголемо и отворена тегла со пиперка ќе мора долго да седи во фрижидер. Зошто уште еднаш да го ризикувате вашето здравје и да жалите за храната. Се согласувам, ако сакате повеќе, секогаш можете да отворите две мали тегли. Но, невозможно е да се зачува голем грб.

Исто така, кога ќе готвите нешто за прв пат, направете мали количини за експериментирање. На крајот на краиштата, она што на една личност му се допаѓа можеби не е по вкусот на друга.

Откако го тестирав овој рецепт на себе, се обидувам да направам неколку тегли со пиперка и мед.

За подготовка ќе ви требаат:

• бугарска пиперка - 1 кг,
• мед - 4 лажици,
• оцет 9% - 4 лажици,
• растително масло - 3 лажички,
• сол - 2 лажички,
• зрна црн пипер - 1 кафена лажичка,
• семе од коријандер - 1 лажиче.

Подготовка:

1. Измијте ја пиперката и исечете ја на два дела. Отстранете го јадрото заедно со дршката. Исплакнете ги преостанатите семиња.

2. Пиперката се сече на помали парчиња. Секоја половина исечете ја по должина на 2 или 3 парчиња. Ако пиперката е многу густа, како во мојот случај, можете дури и да користите 4. Главната работа е да направите парчиња што ќе бидат погодни за јадење подоцна.

3. Цврсто пакувајте ги парчињата пиперка во чисти, стерилизирани тегли. Наполнете ги целосно со бибер. Обидете се да не ги затворате теглите кои не се полни тие нема да се чуваат долго поради големата количина на воздух. Преостанатите пиперки најдобро е да ги подготвите поинаку, како на пример да направите свежа салата од нив.

4. Сега сварете го котелот и истурете ги пиперките во теглите со врела вода. Наполнете ги теглите до самиот раб, покријте ги со стерилизирани капаци и оставете ги така 10 минути.

5. Сега е време да се подготви маринадата. Земете мало тенџере или лажичка. Истурете мед на дното, додадете сол, бибер и семе од коријандер. Ве молиме имајте предвид дека шеќерот не се додава, тој се заменува со мед.

6. Исцедете ја топлата вода од теглите со пиперки директно во ова тенџере, ќе ја искористиме оваа супа за да ја подготвиме маринадата. Додадете растително масло и оцет.

7. Маринадата ставете ја да зоврие и повторно прелијте ја врз пиперките во теглите.

8. По ова, зашрафете ги капаците што е можно поцврсто. Проверете дали протекуваат. Потоа превртете ги теглите и завиткајте ги во топло ќебе или крпа. Во оваа форма, теглите мора да се изладат пред да можат да се складираат.

Ова многу нежно и зачинето маринирано мезе дефинитивно ќе ве воодушеви во долгата зимска вечер со својот летен вкус. Уживајте и почестете се со вашите најблиски.

Маринирани пиперки во масло, кавкаски стил

Еве уште еден оригинален рецепт. Знаете дека понекогаш зачините и начините на готвење можат целосно да го променат вкусот на јадењето. Ова е еден од тие случаи. Пиперката излегува толку ароматична и вкусна што нема да можете да ја оттргнете за уши.

Рецептот не е воопшто комплициран, а додавањето на многу билки и лук само ги прави пиперките повкусни за зимата.

Бугарска пиперка во сос од домати

Ако бараме секакви вкусни опции за подготовка на пиперки за зимата, тогаш едноставно е грев да не се сеќаваме колку прекрасно се комбинираат вкусовите на пиперките и доматите. Омилено лечо на сите е токму од оваа категорија. Но, ако сакате да готвите не лехо, на кое често се додаваат широк спектар на други зеленчуци, туку само слатки пиперки во сок од домати, тогаш овој рецепт е вистинскиот.

Во сос од домати ќе покриеме големи парчиња пиперка, што ќе биде нашата зачинета зимска закуска.

За да подготвите пиперка во домат, ќе ви требаат:

• бугарска пиперка - 5 кг,
• несолен сок од домати - 3 литри,
• растително масло - 1 чаша,
• сол - 2 лажици,
• шеќер - 0,5 чаши,
• оцет 9% - 6 лажици,
• зачини по вкус (бибер и пипер, ловоров лист, каранфилче, лук).

Подготовка:

1. Измијте ја пиперката со ладна вода и извадете ги семките и опашката. Потоа, исечете ги на големи парчиња. Половина или четвртина пиперка, во зависност од големината на зеленчукот.

2. Истурете го сокот од домати во големо тенџере. Изберете сад кој на крајот ќе ги собере сите пиперки.

Во сокот од домати додадете шеќер, сол, зачини и оцет. Ова ќе биде нашата маринада од домати. Можете да купите сок од продавница или да го направите сами од свежи домати.

3. Кога сокот од домати ќе зоврие, додадете растително масло, а потоа додадете ги сите пиперки. Добро измешајте и варете, мешајќи, 15 минути.

4. Топлата, свежо сварена пиперка ставете ја во сок од домати многу цврсто во претходно стерилизирани тегли. Наполнете со сок до самиот раб и зашрафете ги капаците. Капаците исто така мора да бидат стерилни.

После ова, превртете ги теглите и проверете дали капаците не протекуваат. Во оваа превртена форма, ставете ги теглите на масата и завиткајте ги во фротир. Оставете ги да се изладат, по што можете да ги извадите пиперките и да ги чувате на ладно место за зимата.

Ќе биде готов за неколку недели. Добар апетит!

Печени пиперки за зимата

Можеби мислите дека сè уште не сме се обиделе да направиме ништо со бибер за да го зачуваме вкусно. Па, на пример, сè уште не сме го испржиле. И морам да ви кажам, ова е голем пропуст, бидејќи пржените пиперки за зима едноставно треба да затворат барем една тегла за вкусна сорта.

Знаете дека кога се пржи, вкусот на пиперката малку се менува и ќе се обидеме да го зачуваме за зимата. И верувајте, ќе успееме, бидејќи рецептот е исклучително едноставен за подготовка. Дури, веројатно, полесно од стандардното маринирање.

Мајка ми еднаш рече дека ова е рецепт за мрзливи. Но, за нас тоа ќе значи дека нема да мораме да вложуваме дополнителен напор, а квалитетот на вкусниот производ нема да се влоши.

Ќе ви требаат:

• слатка бугарска пиперка од која било боја (по можност не голема) - 2,5 кг,
• лук - 1 глава,
• лута пиперка - 1 мала мешунка,
• оцет 9% - 0,3 чаши,
• шеќер - 1 чаша,
• сол - 1 натрупа лажица,
• растително масло за пржење.

Подготовка:

1. Измијте ги младите ситни пиперки. Нема потреба да го чистиме, бидејќи би го испржиле и целосно би го зачувале. Тие велат дека ова е тајната на неговиот уникатен вкус.

2. Во тавче сипете масло и пржете ги пиперките додека не поруменат. Не заборавајте да ги превртите за да се заруменат од сите страни. Патем, маслото ќе прска и ќе пука многу, затоа покријте го со капак или специјален екран против прскање масло.

3. Стерилизирајте ја теглата (или теглите) со капаци. Испржените пиперки ставете ги во подготвената тегла во слоеви, прошарани со ситно сечкан лук.

Слој бибер, слој лук, слој пипер и така натаму.

4. Истурете сол и шеќер директно во теглата. Имам една голема тегла од три литри. Ако конзервирате во неколку тегли, тогаш количината на сол и шеќер (а подоцна и оцет) поделете ја со бројот на тегли што сте ги наполниле со бибер.

5. Сега сварете котел или тава со вода. Наполнете ја теглата две третини со врела вода, истурете оцет во водата, а потоа дополнете.

Солта, шеќерот и оцетот ќе се измешаат веднаш во теглата и ќе бидат рамномерно распоредени на сите пиперки. Особено по времето додека теглата се чува до зима. Не грижете се за ова, ова е докажан метод.

6. Сега треба да ја превртите теглата и да ја завиткате во топла облека на стандарден начин за полека да се излади.

Овде го имаме нашиот едноставен метод за подготовка на пржени пиперки за зимата. Пробајте и уживајте во студената зима.

Бугарска пиперка полнети со зелка за зима - видео рецепт

За овој рецепт ќе треба да подготвите класична маринада, а пиперките да ги оставите цели за да може секоја да се наполни со ситно сечкана зелка и моркови. Ова е местото каде што ќе треба добро да пресметате сè, бидејќи ако земете големи пиперки и контејнери, ќе треба да го побарате соодветниот.

Но, верувам дека и вие како мене ќе успеете. Погледнете го деталниот рецепт и експериментирајте во вашата кујна.

Пред неколку години пробав кисела пиперка. Ова беше подготовка за зимата. Изненадувачки, никогаш порано не сум пробал слатка пиперка како независно јадење. Ја јадев во форма на полнети и замрзнати пиперки за зима, во форма на лечо, во зимски салати со путер и во домат.

Но, не сум пробал пиперки маринирани посебно без масло. Некако не ми ни падна на памет дека можеш да го маринираш посебно. И сосема залудно! Бидејќи киселите слатки пиперки за зимата се многу вкусно јадење. Се служи како додаток на секое јадење, кисели краставички ќе ја украси и диверзифицира секоја маса: празнична или секојдневна.

Сега често печам солени пити во зима, користејќи ленти кисела пиперка во филот. Многу вкусна пита направена од пециво од кратка кора полнети со сирење и кисела пиперка.

Исто така, слатките кисели пиперки ќе бидат одлично полнење за тепсија или омлети со сирење и урда. Така, има огромен број опции за користење на конзервирана слатка пиперка.

Значи, единствено што треба да направите е да направите неколку тегли со вкусни препарати за зимата. Удобно е да се кисели слатки пиперки во тегли од литар или половина литар.

Кисела бугарска пиперка за зима: едноставен рецепт без стерилизација

Задоволство ми е да споделам со вас класичен рецепт за подготовка на слатки пиперки за зимата. Количината на состојки се пресметува за 2 тегли од 0,5 литри. Ако поставите парчиња разнобојни пиперки, ќе испадне многу апетитивно и убаво.

Состојки:

• слатка пиперка - 750 g;
• сол - 30 g;
• шеќер - 30 g;
• зрна црн пипер - 10 парчиња;
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ.;
• каранфилче - 4 ЕЕЗ.;
• оцет 9% - 30 ml;
• кромид - 50 g;
• семе од синап - 2 лажички;
• вода - 500 ml.

Како да киселите пиперки за зима - чекор-по-чекор рецепт со фотографии:

За подготовка на препаратот ќе ви бидат потребни зелени, црвени, жолти и портокалови слатки пиперки. Маринадата ќе ја направам од вода, сол, шеќер, парчиња кромид, каранфилче, зрна црн пипер, ловор, семе од синап и оцет.

Темелно измијте ја пиперката, отстранете ја дршката, семките и преградите внатре. Пиперката ја сечкам на ленти (ширина околу 1-1,5 см).

Однапред стерилизирам тегли и капаци за подготовка. Ова може да се направи на кој било пригоден начин.

Сечканите ленти слатка пиперка ги ставам цврсто во тегла во вертикална положба.

Посебно вривам вода (ова не е водата наменета за маринада). Во тегла прелијте ги слатките пиперки со врела вода и оставете да отстојат 7 минути.

Ја истурам водата со помош на специјална млазница на теглата. И повторно прелијте го со врела вода. Повторно оставам 7 минути.

И јас ја цедам оваа вода. Истурам семе од синап во тегли.

Правам маринада. Истурете 0,5 литри вода во лагер, додадете кромид, исечете ги на прстени или кришки. Ги фрлам зачините и мешам.

Ставам лажичка на оган и чекам да зоврие маринадата. Истурам оцет, промешувам и исклучувам.

Зовриената маринада ја истурам во теглите со бибер до раб (не го додавам ловоровиот лист од маринадата).

Одозгора можете да ставите парчиња кромид од маринадата ако можете да ги соберете. Покривам со капаци и веднаш навивам.

Слатки кисели пиперки за зимата со кромид и семе од синап ќе бидат готови за еден месец.

Ги ладам теглите и ги чувам на ладно и темно место.

Кисела бугарска пиперка со путер - рецепт за зимата

Грчката кујна се смета за една од најздравите во светот. И сето тоа затоа што методите за подготовка на јадења во него се избрани на таков начин што ќе ги зачуваат придобивките од производите што е можно повеќе.

Дури и зачувувањето на зеленчукот е обмислено во овој поглед. Така, Грците имаат популарен рецепт за подготовка на слатки пиперки печени на скара.

Се става во масло, се додава уште босилек и лук. Тие се тркалаат во тегли за зимата. Излегува неверојатно вкусно и здраво! Ова е многу едноставен рецепт.

Што ќе ви треба за тегли од 2 литри:

• слатка пиперка - 2 кг;
• лук - 2 мали глави;
• лута пиперка во мешунки - неколку парчиња;
• босилек - уште 1 китка;
• оцет 6% - 1/3 чаша;
• растително масло (маслиново или сончогледово) - 1 чаша;
• редовна или морска сол - 1 лажица масло. лажица.

Како да подготвите кисела пиперка за зима со парчиња путер:

Измијте ги пиперките, не лупете ги. Исушете, обилно намачкајте со масло и печете на скара или едноставно во рерна на плех.
Извадете ги пиперките на решетка, оставете да се изладат, отстранете ја збрчканата кора и изгребете ги семките.

Лукот исецкајте го многу ситно, а босилекот покрупно, измијте го пред да го направите ова.

Теглите треба да се стерилизираат: ставете во вода и варете 7 минути. Варете ги и капаците - исто толку време.

Помеѓу теглите распоредете ги печените пиперки, босилекот и лукот. Компактен во густи слоеви.

Во едно тенџере истурете ги маслото и оцетот, посолете и полека загревајте додека не се појават меурчиња. Истурете ја маринадата во тегли и навивајте.

Оставете го наопаку и завиткано 12 часа. Следно, чувајте ги пиперките на скара на масло на ладно место.

Кисела пиперка за зима без масло за полнење

Има огромен број љубители на бугарската пиперка, здрав и вкусен зеленчук, но не сите знаат дека овој производ со својот вкус и арома може да ги воодушеви не само кога е свеж во сезоната или задушен со друг зеленчук.

Бугарската пиперка може да се кисели и за зимата. А ние ќе ви понудиме едноставен рецепт за цела зима кисела пиперка за полнење токму сега.

Забелешка! Кисењето пиперки за зимата според нашиот рецепт не зазема многу време и не зазема многу напор. Јадењето излегува крцкав, неверојатно ароматичен, солено-сладок вкус.

Производи:

• пиперка со густа кора, слатка (земете ја количината за една тегла од три литри, тоа е околу 6 парчиња).
• литар дестилирана или зовриена вода.
• сол по вкус - 1-2 лажички.

Како да киселите цели пиперки за зимата за да бидат крцкави:

Стерилизирајте ја теглата подготвена за мариноване. Подобро е да се прави на пареа. Потребни се 10-15 минути за да се стерилизира една тегла.

Зовријте вода и фрлете го капакот таму 2 минути. Можете да користите завртка или запечатени тегли. Без оглед на тоа какви тегли и капаци користите, прво мора да ги стерилизирате.

Земете бугарска пиперка. Подобро е ако е повеќебојно, па во тегла садот изгледа поапетитно, чудесно и поубаво.

Измијте го зеленчукот и излупете го, отсекувајќи го стеблото од сите внатрешни делови, вклучувајќи ги и преградите. По чистењето, повторно измијте го производот темелно, и надвор и внатре.

Забелешка! Пиперките за мариноване треба да останат цели по чистењето, нема потреба да се сечат на половини или на неколку делови. Исечете го само дршката и извадете ги семките и мембраните низ постоечката дупка.

Ставете ги излупените цели пиперки во стерилизирана тегла, притискајќи ги колку што е можно поблиску (цврсто) една до друга. Ако малку ја изгубат формата, во ред е.

Посолете по ваш вкус. По правило, една или две лажички сол се доволни за тегла од три литри. Можеби ќе ви треба повеќе или помалку.

Наполнете со ладна дестилирана или зовриена вода, навивајте или цврсто затворете со капаче за навртување. Протресете го садот неколку пати. Оставете го во собата два до три дена, но не повеќе од три.

Во овој период, теглата со кисела пиперка треба да се превртува неколку пати, да се протресува, но да не се отвора. Се препорачува да се отвори само кога е потребно пред сервирање.

Забелешка! Нема потреба зеленчукот да се вари и да се прелива со топла вода, во спротивно киселите пиперки ќе ја изгубат конзистентноста и нема да бидат крцкави.

Кога сте подготвени, за да го запрете процесот на ферментација, киселите пиперки ставете ги во фрижидер по три дена. Производот можете да го јадете по 3 дена солење, само треба малку да ја изладите пиперката пред да ја послужите во фрижидер;

Ако киселите пиперки за зима, тогаш теглите треба да се чуваат во фрижидер не повеќе од 1 година. Чувајте го отворено околу 36 часа на ладно место и 10 часа во просторија.

Видео: Кисела бугарска пиперка со мед

Добро попладне, драги читатели! Кисела слатка е многу вкусна и здрава закуска или комплетен прилог во зима.

Дури и во рана пролет сè уште нема свеж зеленчук и овошје, многу е добро да се отвори тегла и да се наполни телото со здрави витамини, кои толку недостасуваат во овој период од годината.

За домашно конзервирање, изберете светло црвено или жолто овошје за подоцна вашите јадења да бидат посветли и поелегантни. И има огромен број рецепти за правење кисела пиперка.

Само што собрав неколку кои според мене се највкусни и најлесни за подготовка. И вие изберете го вашиот омилен.

Кисела слатка пиперка за зима, наједноставен рецепт

Ќе ви требаат:

За лименки од 6 литри

• 4-5 кг. – слатка пиперка (по можност црвена или жолта)
• 7 лажици. лажица - шеќер
• 1,5 супени лажици. лажици - сол
• 1,5 литри – чиста ладна вода
• 50 гр. - оцет 9%
• 6 ЕЕЗ. – големи ловорови листови
• 6 ЕЕЗ. – големи каранфилчиња
• 30 ЕЕЗ. – пупки од зачинети каранфилчиња и зрна бибер
• 6 ЕЕЗ. – мали чили пиперки (ако мешунките се големи, исечете ги на парчиња)

Како да се готви:

1. Треба да ги подготвиме пиперките. Измијте го зеленчукот, отсечете ја опашката, извадете ги семките и мембраните. Се сече на парчиња.

2. Треба да ги подготвиме теглите. Ставете 5 парчиња во претходно стерилизирани тегли. зрна црн пипер, каранфилче и ловоров лисја, чили пипер, чешне лук.

3. Истурете ладна вода во посебна тава, додадете сол и шеќер, кога ќе зоврие додадете оцет. Вкусете го, ако нешто не ви се допаѓа, можете да додадете малку сол или шеќер.

4. Исечените пиперки се потопуваат на делови во зовриена саламура. Држете 6-7 минути и ставете во тегли.

5. Наполнете со саламура и завиткајте ги капаците.

Калориска содржина на бугарска пиперка маринирана во саламура на 100 гр. - 25 kcal

Добар апетит!

Бугарска пиперка маринирана со растително масло за зимата

Ќе ви требаат:

• 1 кг. – бугарска пиперка (по можност црвена или жолта)
• 1 чаша – шеќер
• 350 мл. – чиста ладна вода
• 150 мл. - оцет 9%
• 150 мл. – секое растително масло (по можност маслиново)
• 1 натрупа кафена лажичка - сол
• Црн бибер, каранфилче, ловоров лисја и лук - се по ваш вкус

Како да се готви:

1. Треба да ги подготвиме пиперките. Плодовите се мијат, се отсекува дршката, се отстрануваат семките и мембраните. Се сече на парчиња.

2. Подгответе ја маринадата. Во големо тенџере или сад зовријте вода, а потоа додадете масло, сол, шеќер и на самиот крај оцет. Направете мал оган.

3. Ставете ги парчињата пиперка во мрсна маринада и варете 10 минути. Пиперките ќе се сварат и ќе станат млитави.

4. По 10 минути, со помош на дупче лажица ставете ги готовите парчиња во стерилизирани тегли.

5. Повторно сварете го филот и истурете во тегли. Свиткајте ги лименките.

6. Да се ​​чува на ладно и темно место.

Калориска содржина на кисела пиперка во масло на 100 гр. – 194 kcal

Добар апетит!

Видео рецепт: Кисела пиперка за зима

Маринирани пиперки со лук

Маринирани пиперки со лук и свежи билки за зимата

Биберот, според овој рецепт, е готова вкусна салата со лук, билки и зачинета со растително масло. Се распрснува веднаш! И ќе бараат повеќе!

Ќе ви требаат:

• 1 кг. – слатка пиперка
• По 1,5 лажички - сол и шеќер
• 100 мл. - секое растително масло
• 1 парче – голема главица лук
• Китка и куп или било кој друг свеж зеленчук
• 50 мл. - оцет 9%
• Црн пипер и ловоров лисја - по ваш вкус

Како да се готви:

1. Измијте ги пиперките и исушете ги на крпа.

2. Покријте плех со фолија, наредете ги целото овошје и ставете во рерна да се печат на 180 степени 30-60 минути. Времето зависи од големината на овошјето.

3. Кога пиперката ќе се збрчка и ќе почне да се пече, мора да се извади од рерната и да се стави во пластична кеса. Цврсто врзете ја кесата. Оставете 5 минути. По таква „бања“ пиперката е добро исчистена!

4. Од печената пиперка извадете ја кората, опашката и семките. Подобро е да ги направите сите овие дејства преку сад, бидејќи пиперката излегува многу сочна и сокот ќе се исцеди. Исечете ги на парчиња и ставете ги во сито или сито за да се исцеди целиот сок. Од него ќе направиме маринада.

5. Подгответе ја маринадата. Во тенџере истурете го целиот сок што е собран и додадете масло. Оставете да зоврие и додадете сол и шеќер. Додека мешате, растворете ги солта и шеќерот, сега можете да го истурите со оцетот и да го тргнете од оган.

6. Излупете го лукот и исечете го на тенки парчиња. Измијте ги зелените и ситно исецкајте.

7. Ставете во стерилизирани тегли во слоеви - бибер (до средината на теглата), билки и лук. Потоа повторно бибер и додадете маринада.

8. Пополнетите тегли се стерилизираат 20-25 минути и се виткаат во ролна.

9. Можете да јадете по 2 недели.

Добар апетит!

Видео рецепт: Кисела пиперка со копар и лук за зимата

Цели кисели пиперки за понатамошно полнење

Ако сакате да се почестите со полнети пиперки во зима, постојат 2 опции. Првата е да замрзнете свежи пиперки, а втората да виткате цели пиперки во тегли!

Ова е ако веќе нема слободен простор во замрзнувачот. И секогаш ќе го имате летото на маса!

Ќе ви требаат:

За тегла од 3 литри

• 1,5 кг. – пиперки
• 1-1,5 литри – чиста ладна вода
• 1/2 лажица масло. лажици - шеќер
• 1 лажица масло. лажица - сол
• 2 лажици. лажици - оцет 9%
• Ловоров лист, зрна црн пипер, пиперка, каранфилче - неколку парчиња од сè по ваш вкус

Како да се готви:

1. Измијте ги плодовите и внимателно отсечете ја опашката. Отстранете го целиот центар (семиња и мембрани).

2. Подгответе саламура: истурете вода во големо тенџере, додадете шеќер, лимонска киселина и сол. Оставете да зоврие.

3. Потопете ги излупените пиперки во зовриена саламура 2-3 минути и веднаш под ладна вода.

4. Попарените плодови внимателно ставете ги во тегли. Може да биде еден на еден. Само не го притискајте или набијте цврсто. Истурете во топла саламура.

5. Наполнетите тегли стерилизирајте ги 15 минути и навивајте во тркалање.

Добар апетит!

Видео рецепт: Подготовка на пиперки за полнење во зима

Инстант кисела пиперка

Ќе ви требаат:

• 2 кг. – бугарска пиперка
• 1 парче – лута чили пиперка
• 100 мл. – било кој и оцет 9%
• 100 гр. – сол
• 1,5 супени лажици. лажици - шеќер
• 1 литар - чиста вода

Како да се готви:

1. Измијте ги и излупете ги плодовите. Се сече на големи парчиња.

2. Подгответе саламура. Истурете вода во големо тенџере, додадете путер, сол, шеќер и на самиот крај оцет.

3. Ставете парчиња пиперка во маринадата што врие, по можност во делови, 6 минути.

4. Сварената пиперка ставете ја во тегла, прелијте ја со зовриена маринада, а одозгора ставете лута пиперка.

5. Кога ќе се изладат киселите пиперки, ставете ја теглата во фрижидер. Можете да го јадете веднаш, но има многу подобар вкус следниот ден, кога парчињата се добро натопени во маринадата.

Забелешка!Биберот може да се сервира по 2 часа.

Добар апетит!

Видео рецепт: Кисели пиперки - најлесниот и најбрзиот рецепт

Маринирани пиперки со кромид - брзо, едноставно и вкусно

Ова е брзо и вкусно мезе ако треба брзо да ја поставите масата за да пристигнат гостите. Но, можете само да го разгалите вашето семејство.

Многу лесно се подготвува и не одзема многу време. А резултатот е само да ги лижете прстите. Ајде да започнеме!

Ќе ви требаат:

• 4-5 ЕЕЗ. – бугарска пиперка
• 2 ЕЕЗ. – глави кромид (може да земете и црвени)
• Еден куп различни билки (копра, магдонос...) - по ваш вкус
• 2 лажици. лажици - секое растително масло
• 3-4 ЕЕЗ. – чешниња лук
• Сол, шеќер - по ваш вкус
• 1 кафена лажичка - вино или
• 3-4 ЕЕЗ. – пипер и црн грашок

Како да се готви:

1. Прво треба да го киселите кромидот. Исечете го на тенки полу-прстени и ставете го во тегла, додадете сол, бибер, шеќер и вински оцет. Оставете 2 часа да кисне. Кромидот можете да го подготвите навечер.

2. Измијте ги, излупете ги и премачкајте ги пиперките со било кое растително масло и печете ги во рерна или микробранова печка. Ја отстрануваме кората од печените пиперки - ова е по избор, но има многу подобар вкус без кора.

3. Ситно исецкајте свежи билки и лук и додајте ги во киселиот кромид. Измешајте сè.

4. Наполнете ги печените пиперки со добиената смеса и ставете ги во сад за сервирање.

5. Подготовка на филот. Измешајте масло и оцет, можете да додадете малку свежи билки.

6. Добиената смеса прелијте ја врз пиперките. Можете да го послужите на маса!

Забелешка!Препорачливо е да го оставите ова јадење да отстои околу еден час, а потоа пиперките ќе бидат натопени во филот и ќе бидат уште повкусни.

Добар апетит! И со среќа во подготовките за зимата!

Видео рецепт: Корејски слатки пиперки со кромид

Кисела пиперка за зима може да се спореди по популарност само со кисела краставици и домати. Тајната на овој препарат не е само во неговата неверојатна арома и ненадминат вкус, туку и во неговите корисни својства, кои се зачувани дури и во киселите пиперки. Зборуваме за витамин Ц - има толку многу во овој зеленчук што ниту црната рибизла ниту лимонот не можат да се споредат со него.

Се согласувам, повеќебојните сочни пиперки одгледувани во вашата градина се многу подобри од оние што се купени во продавница. Немате сопствена градина? Не очајувајте, изберете свежо, густо, по можност со иста големина овошје на пазарот, внимателно испитувајќи го секое за да нема неапетитни точки што го расипуваат не само изгледот, туку и последователната жетва.

Киселите пиперки за зимата се прилично едноставно и брзо јадење за подготовка. Процесот може да се подели во неколку фази: прво се сортираат пиперките, се вадат стебленцата и семките, потоа се сечат на ленти, прстени, па дури и едноставно се ставаат цели во тегли сурови или бланширани и наполнети со маринада, се вели во рецептите на кои се разликуваат една од друга во присуство на една или две нови состојки.

Кисела слатка пиперка за зима

Состојки:
слатка пиперка,
ловоров лист,
пиперка,
растително масло.
За маринадата:
850 ml вода,
25 гр сол,
125 ml 9% оцет.

Подготовка:
За да го подготвите овој препарат, не земајте овошје со тврди ѕидови, туку изберете зелени и црвени пиперки кои имаат нежни, месести ѕидови. Исечете го дршката на избраните пиперки, извадете ги семките и повторно добро измијте ги. Потоа бланширајте во врела вода 5 минути, а потоа потопете 12 минути во ладна вода, во која можете да додадете коцки мраз. Ставете ловоров лист и пиперка (количина по вкус) на дното од подготвените тегли, а потоа спакувајте ја пиперката што е можно поцврсто и истурете ја маринадата што врие. Врз сето се прелива малку калцинирано и изладено на 70ºC растително масло. Покријте ги теглите со капаци и стерилизирајте: тегли од 0,5 литри - 30 минути, тегли од 1 литар - 40 минути, а потоа навивајте.

Кисела пиперка „Една, две - и готови сте!“

Состојки:
5 кг бугарска пиперка.
За маринадата (на 1 литар вода):
1,5 супени лажици. растително масло,
1,5 супени лажици. Сахара,
½ лажица. сол,
2 лажици. л. 70% оцет,
магдонос, лук - по вкус.

Подготовка:
Подгответе ја маринадата со соединување на вода и растително масло, додадете шеќер, сол, оцет и оставете да зоврие. Ставете ја пиперката, исечена на половина и излупена од семки и стебленца, во зовриената маринада и варете 2-3 минути. Потоа додадете крупно сечкан магдонос, истиснат лук (количина по вкус) и оставете да зоврие. Потоа внимателно извадете ја пиперката со решеткана лажица, ставете ја во стерилизирани тегли, оставете ја повторно да зоврие маринадата и потоа прелијте ја врз пиперката во теглите. Свиткајте ги теглите со стерилизирани капаци, превртете ги наопаку, завиткајте ги во ќебе и оставете ги да се изладат.

При полнење на теглите внимавајте меѓу пиперките да не остане непополнет простор со маринада, во спротивно теглата може да експлодира.

Користете пиперки од различни бои за мариноване, вашето јадење ќе испадне неверојатно апетитивно и светло, бидејќи тоа е присуството на светли и сочни цвеќиња што толку многу ни недостасуваат во зима.

Кисела пиперка за зимскиот „Веселен семафор“

Состојки:
3 кг разнобојни пиперки,
лук,
сушен копар.
За маринадата (на 1 литар вода):
½ лажица. Сахара,
2 лажици. л. сол,
½ лажица. растително масло,
¾ лажица. 9% оцет.

Подготовка:
Измијте ја пиперката, извадете ги семките и стеблата и исечете ја на уредни ленти. Во тенџере зовријте вода, додадете шеќер, сол, растително масло, оцет, оставете повторно да зоврие, а потоа ставете бибер и варете 15-20 минути. Потоа извадете ја пиперката со рецкана лажица во посебен сад и кога ќе се олади ставете ја во стерилизирани тегли од 0,5 литри, посипете ја пиперката со лук поминат низ преса и сушен копар. Наполнетите тегли прелијте ги со маринадата во која се варени пиперките, покријте ги теглите со капаци и стерилизирајте ги 10-15 минути. Свиткајте го, превртете го наопаку, завиткајте го топло - и оставете го така да отстои додека целосно не се излади.

Пиперки маринирани за зима со свежи билки

Состојки:
1 кг слатка пиперка,
½ лажица. растително масло,
1 китка магдонос,
1 китка копар,
1 китка цилантро,
1 китка риган,
1 главица лук.
За маринадата (на 1 литар вода):
1 лажица масло. л. сол,
1 лажиче. 9% оцет.

Подготовка:
Испржете ги темелно измиените и засечени пиперки од двете страни во растително масло до златно кафеава боја и цврсто ставете ги во стерилизирани тегли од половина литар или литар, наизменично со слоеви сецкани билки. Користете само зелени листови за берба, без стебла. Истурете сè со топла маринада, покријте ги теглите со варени метални капаци и стерилизирајте: тегли од 0,5 литри - 5 минути, 1 литар - 10 минути. Потоа навивајте, превртете, завиткајте, оставете да се излади и складирајте.

Киселите пиперки може да делуваат не само како закуска, туку и како состојка за подготовка на салати, додатоци, па дури и супи.

Кисела пиперка „Ново на сезоната“

Состојки:
1,5 кг слатка бугарска пиперка.
За маринадата (на 0,5 литри вода):
500 мл јаболков оцет,
3 супени лажици. л. кебап кечап,
¼ лажица. растително масло (по можност маслиново масло),
1 лажица масло. л. сол.

Подготовка:
Подготвените пиперки испечете ги директно со гранките во рерна, излупете ги и ставете ги во стерилизирани тегли од 1 литар. на гранките треба да имате цели пиперки; За да ја подготвите маринадата, додадете кечап, сол, растително масло во зовриена вода, варете сè 7 минути од моментот кога ќе зоврие, внимателно истурете го оцетот, оставете ја маринадата повторно да зоврие и тргнете ја од оган. Во наполнетите тегли истурете зовриена маринада, покријте ги со капаци и стерилизирајте 15 минути. Потоа завиткајте го.

Кисела црвена пиперка за зајдисонце

Состојки:
5 кг слатка пиперка,
50 гр корен од рен,
100 гр лук,
1 куп копар.
За маринадата:
1 сок од домати
1,5 супени лажици. л. сол.

Подготовка:
Измијте ја црвената слатка пиперка, извадете ги семките и ставете ја во врела вода 2-5 минути, а потоа веднаш изладете ја во ладна вода. Излупете го коренот на рен, исечете ги на мали парчиња, излупете ги чешнињата лук и исечкајте ги билките. На дното од подготвените тегли ставете малку од зачините, а потоа цврсто ставете ги пиперките, ставајќи го едното овошје во другото и повторно ставете ги зелените врз пиперките. Содржината на теглите прелијте ја со маринада од зовриен домат, покријте ги теглите со капаци кои се однапред сварени и стерилизирајте: тегли од 0,5 литри - 30 минути, 1 литар - 40 минути, 2 литри - 50 минути. По оваа постапка, свиткајте ги теглите со капаци.

Во студената зима навистина сакате полнети пиперки, па еве неколку одлични рецепти кои ќе ви помогнат да ја задоволите вашата желба 100%.

Кисела пиперка за полнење

Состојки (за тегла од 3 литри):
1,5 кг слатка пиперка,
3-4 ловорови листови,
6 грашок миризлив пипер,
6 грашок миризлив пипер,
гранче целер,
сол - по вкус.
За маринадата (на 1,5 литри вода):
1 лажица масло. л. (без слајд) сол,
1 десерт лажица шеќер,
2 лажици. л. 9% оцет.

Подготовка:
Темелно измијте ги пиперките со средна големина, исечете го стеблото и извадете ги семките. Истурете вода во тавата, посолете по вкус и оставете да зоврие. Со сè уште вклучена топлина, капете по неколку пиперки во тавата и бланширајте 3 минути. Потоа вадете по една пиперка, истурете ја водата од неа и ставете ја во стерилизирана тегла. За да ја подготвите маринадата, зовријте вода, додадете сол, шеќер, црн и миризлив грашок, гранче целер и оставете да се динста 3-5 минути. Во теглите со пиперки додадете оцет, а потоа жешката маринада. Свиткајте ги теглите со стерилизирани капаци, превртете ги наопаку, завиткајте ги во топло ќебе и оставете ги додека не се изладат целосно.
Во тегла од 3 литри, ако се цврсто спакувани, може да се стават околу 20 пиперки со средна големина, оваа количина ќе биде доволна за тричлено семејство.

Кисела пиперка „Директно од градината“

Состојки (на тегла од 1 литар):
слатка пиперка (колку што ќе биде вклучена).
1 пупка каранфилче,
2 грашок пипер,
3 зрна црн пипер,
листови и стебленца целер.
За маринадата (на 1 литар вода):
1 лажица масло. л. сол,
1 лажиче. Сахара,
⅓ лажиче. лимонска киселина.

Подготовка:
Излупете ги слатките пиперки од стебленца и семки, исплакнете, ставете ги во цедалка и ставете ги во топла вода 1 минута. Потоа извадете ја и оставете ја водата да исцеди. Во подготвени стерилизирани тегли ставете пупки од каранфилче, црн и пипер, листови и стебленца целер, цврсто ставете ја пиперката одозгора и прелијте сè со зовриена саламура со вода, сол, шеќер и лимонска киселина. Пополнетите тегли веднаш затворете ги со стерилизирани капаци. Самите тегли не треба да се стерилизираат.

Кисела пиперка „За оние кои трагаат по возбуда“

Состојки:
500 гр зелена лута пиперка,
500 гр црвена лута пиперка,
1 главица лук,
2 моркови,
растително масло.
За маринадата:
500 ml вода,
0,5 l 9% оцет,
1,5 супени лажици. Сахара,
½ лажица. сол.

Подготовка:
Можете да киселите и црвени и зелени лути пиперки. Главната работа е да изберете мали мешунки, тие се едноставно идеални за мариноване, густи и без оштетување. Во теглата можете да ставите и црвена и зелена пиперка, измешани заедно - на овој начин зачувувањето ќе биде уште поапетитно. Излупете ја пиперката, исечете ја 1 см од основата и лесно испржете ја од двете страни во растително масло. Оставете ја пиперката да се излади, посолете ја по вкус и ставете ја во стерилизирани тегли (пробајте да измешате црвена и зелена пиперка, вака вашата подготовка ќе изгледа уште поапетитна), не заборавајте да ги наредите слоевите пиперка со лук поминати низ преса и моркови рендан на ситно ренде. Содржината на теглите прелијте ја со топла маринада подготвена од вода, оцет, шеќер, сол и доведена до вриење и затворете ги со стерилизирани метални капаци.

Кисела лута пиперка за зимата

Состојки (на тегла од 0,5 литри):
200-300 гр мешунки од црвена лута пиперка,
7 грашок зачински пипер,
4 пупки каранфилче,
2 см корен од рен,
2 листови цреша,
1 прстофат семки од копар,
2 чешниња лук.
За маринадата:
1 литар вода,
4 лажици. л. сол (без врвот),
2 лажици. л. Сахара.
1 лажиче. 9% оцет на тегла од 0,5 литри.

Подготовка:
Мешунките црвена лута пиперка измијте ги темелно, малку исечете ја опашката, но не отворајте ги самите мешунки, пиперката нека биде цела, вака вашата подготовка ќе биде уште позачинета, бидејќи во семките има многу повеќе капсаицин отколку во ѕидовите на пиперката. Подгответе зачини за маринирање. Измијте ги листовите од цреша, излупете го и измијте го коренот на рен, внимателно проверете го за да ги забележите сите дамки и оштетувања кои треба веднаш да се исечат. Излупениот корен од рен исечете го на мали парчиња. Излупете ги чешнињата лук. Ставете зачини на дното на секоја стерилизирана и исушена тегла: каранфилче, зрна бибер, корен од рен, листови од цреша и семки од копар. Ставете ги пиперките вертикално одозгора до рамениците на теглата, а не повисоко. За што е ова, прашувате? Едноставно, маринадата кога ќе се олади се намалува во волуменот, затоа, ако ги поставите пиперките на самиот врв, тие ќе штрчат од маринадата за време на складирањето, а таквото зачувување нема да трае долго. За маринадата сварете ја потребната количина на вода (претходно пресметајте колку ќе ви треба земајќи го во предвид бројот на теглите и додадете 1 чаша, бидејќи малку вода ќе испари при варењето). Растворете шеќер и сол во вода, обезмастете ја пената, истурете ја зовриената маринада во тегли со пиперка, покријте ги со капаци и оставете 15 минути. Потоа повторно истурете ја маринадата во тавата, повторно доведете ја до вриење и, откако ќе ја прелиете врз пиперките, оставете ги теглите покриени со капаци околу 5 минути во тегли со пиперки и, конечно, целосно истурете ја маринадата што врие. Завиткајте ги теглите со капаци, завиткајте ги и оставете ги целосно да се изладат 10-12 часа, а потоа чувајте ги на темно, ладно место.

Следниот тип на конзервација затворете го во тегли од половина литар, бидејќи пиперката излегува зачинета и не можете да јадете многу од неа.

Лути пиперки во маринада со масло

Состојки:
лута пиперка (количината е по ваша дискреција),
зачини и билки, лук, корен од рен, зрна бибер, ловоров лист - по вкус.
За маринадата (за секоја тегла од 1 литар):
0,5 л јаболков оцет,
0,5 литри растително масло (по можност маслиново масло),
1 лажица масло. л. мед.

Подготовка:
Подредете ги пиперките, внимателно проверувајќи ги. Измијте ги темелно избраните пиперки за мариноване и малку исушете ги. Задолжително оставете дел од опашката на пиперката за полесно да се држи додека јадете. Цврсто ставете ги лутите пиперки во подготвени стерилизирани тегли, прелијте ги со билки и лук, додадете ловорови листови, зрна црн пипер и корен од рен исечен на мали парчиња. За да ја подготвите маринадата, измешајте оцет и масло, додадете мед, измешајте сè темелно. Наполнете ги теглите со подготвената маринада и затворете ги со најлонски капаци. Ставете ја пиперката на топло место 3 недели. Кога ќе истече времето, пиперката ќе биде подготвена за јадење.

Ако сте жесток противник на додавање оцет во конзервирата, заменете го со сок од лимон, само тогаш задолжително додајте рен во теглите.

Среќни подготовки!

Лариса Шуфтајкина