Француски рецепти со риба. Јадења од француска кујна со рецепти и фотографии Француска печена риба име на садот

Националната француска кујна има посебен пристап кон готвењето. Готвачите од оваа земја претпочитаат лесни главни состојки и се обидуваат да го максимизираат нивниот вкус преку зачини и сосови.

Салати од француска кујна

Француските салати се разликуваат од мезе од другите националности во различни сосови. Исто така во оваа земја најпопуларни се салатите од морска храна или јадењата кои вклучуваат само зеленчук. Француската кујна во голема мера е изградена на здрава храна.

Nicoise (Салата Nicoise)

Името на ова национално јадење од француската кујна е изведено од името на градот во кој првпат била подготвена оваа салата - Ница. Рецептот Nicoise ги вклучува следниве производи:

1. Зеленчук - домати, маслинки, зелена салата, слатки пиперки, кромид.
2. Варени јајца.
3. Морска храна - конзервирана туна, аншоа.

Листовите од зелена салата се искинати на големи парчиња. Останатите зеленчуци и јајца се сечат на мали коцки. Како прелив, користете сос од следниве состојки:

• Маслиново масло.
• Сок од лимон.
• Оцет.
• Василиј.
• Зачини: лук, сол, мешавина од пиперки.

Nicoise е лесно јадење, неговата ниска калорична содржина се должи на преливот од зеленчук. Во различни региони на Франција, постојат варијации на оваа салата - боранија, ориз или компир се додаваат во рецептот за домашна Nicoise. Исто така, некои готвачи ја заменуваат туната со ракчиња или пилешко.

Рај (Salade Paradis)

Ова јадење од зеленчук е гордост на француската кујна. Рајот традиционално се служи топло. Составот на садот ги вклучува следниве состојки:

• Рукола.
• Домати.
• Борови ореви.
• Гради од патка.

Месото се пржи во бело вино, па се меша со другите состојки и се зачинува. Рецепт за сос:

1. Црвеното вино се загрева со ситно сечкан кромид.
2. Во загреаната основа се ставаат масло, мајчина душица и морско оревче.
3. Сосот се мати со жица за матење и се служи во посебно тенџере.

Ова јадење е висококалорично поради боровите ореви и месото од патки. Во некои региони, зелената салата, пиперките и јајцата се вклучени во рецептот.

Руан (Салада Руан)

Името на топлата салата доаѓа од градот Руан, главниот град на Нормандија. Овој регион е надалеку познат по своите сирења, па така Рокфорот е главната состојка во оваа француска кујна. Салатата исто така вклучува:

• Печено телешко месо.
• Пита компири.
• Солени краставици.
• Јајца од препелица.

Парчињата од телешко месо се маринираат во црвено вино пред печење. Сите состојки се мешаат и се зачинуваат со сос од сенф-мед.

Руан е обилна салата која се јаде наместо главното јадење. Во јужните региони, питата со компири се заменува со варен компир за да се намали калориската содржина на салатата.

Француски супи

Првите јадења во Франција се одликуваат со софистицираност и леснотија. Повеќето супи во француската кујна се подготвуваат без додавање месо, но француските готвачи користат крем и чорби како основа.

Бујабес

Авторите на француската рибна супа се рибари од градот Марсеј. Со развојот на туризмот, провансалскиот бујабе стана белег на овој регион. Рецептот за класична домашна супа ги вклучува следните состојки:

1. Богата супа, за чија подготовка се користат мали риби (најмалку 4-5 сорти). Тие вклучуваат платика, сардина, ража, белвица, белвица, како и перки и опашки на поголеми риби.
2. Зеленчук. Во зависност од рецептот, нивниот сет може да варира, но главни се доматите, лукот и кромидот.
3. Различни зачини - анасон, кора од портокал и лимон, мешавина од пиперки, шафран.

Кога се готви, зеленчукот се динста посебно, по што се прелива со супа. Вообичаено е да се стави сушен леб (марети) на дното на чинијата.

Сос Руи

Сосот Руј традиционално се служи со бујабес. Додатокот содржи:

• Провансалски мајонез.
• Шафран.
• Лута чили пиперка.
• Лук.

Видови бујабес

Многу готвачи често ги менуваат класичните рецепти на француската кујна, поради што јадењата од регионите на Франција се разликуваат едни од други. Постојат неколку варијанти на француски јадења со риба:

1. Bouillabaisse во Тулон. Оваа супа се разликува од класичниот рецепт по присуството на ориз и компири.
2. Париски бујабе. Најскапата сорта на оваа супа. Составот вклучува јастози и суво бело вино.
3. Бујабес Норман. Рецептот за ова јадење вклучува ореви и калвадос.

Супа од киселица (Sauerampfersuppe)

Ова јадење е ценето од Французите поради неговата ниска калорична содржина и благ вкус. Крем супа се состои од следниве производи:

• Зеленчук: магдонос, киселица, целер, моркови.
• Бујон од пилешко.
• Крем или павлака.

Зеленчукот се вари во супа и се пасира до состојба на пире. После тоа, во садот се внесува крем или павлака. Супата од киселица традиционално се служи со исечкано или пржено јајце.

Vichyssoise (Vichyssoise)

Ова ладно јадење првпат било подготвено за време на владеењето на Луј XV. Рецептот за јадење ги вклучува следниве производи:

• Зеленчук - компир, праз, кромид.
• Свинско или говедско супа.
• Млеко или крем.

Зеленчукот се сече на мали парчиња, по што се крчка во путер. Потоа се додава супата и сите состојки се прекинуваат во блендер. Пред сервирање, ладната супа се разредува со крем или млеко.

Касуле

Името на ова француско национално јадење потекнува од името на длабоко глинено тенџере во кое традиционално се служи супа. Касуле е домашно обилно јадење кое вклучува:

• Силна супа на месо. Според традицијата, главната состојка треба да биде свинско месо, но во некои региони за супата се користи говедско, јагнешко или патка.
• Зеленчук: моркови, кромид, лук, грав.
• Зачини: ким, мајчина душица, бибер, каранфилче.

Јадењето е најпопуларно на југот на Франција, во провинцијата Лангедок. Во овој регион, супата се служи со свински колбаси и ребра.

Топла јадења од Франција

Вторите курсеви на француската кујна се одликуваат со широк спектар - главните состојки се живина, месо или риба. Карактеристична карактеристика на оваа земја се сложените маринади, чија основа се вината и зачините.

Француски јадења со месо

Француските готвачи претпочитаат живина, бидејќи таквото месо е лесно и благ по вкус. И покрај ова, постојат француски топли јадења од говедско и свинско месо, таквото месо традиционално се маринира долго време или се сече на тенки парчиња.

Петел во вино (Coq au vin)

Регионот Бургундија се смета за родно место на ова јадење во Франција, но секој лозарски регион во Франција има свој рецепт за петел во вино. Разликите се во алкохолните пијалоци - класичниот рецепт користи вино од Бургундија, но во други области птицата е маринирана во шампањ, божоле или ризлинг.

Петелот во вино се динста со минимална количина дополнителни производи - некои готвачи додаваат моркови или стебленца целер. Маринадата ја игра главната улога на вкус, чии правила за подготовка имаат голем број карактеристики:

1. Виното треба да биде од највисока оценка, евтините аналози ќе го расипат вкусот на садот. Традиционално, птицата се маринира во истиот пијалок што се става на масата.
2. Голем број на зачини: лук, кромид, рузмарин, мајчина душица, розова пиперка, но нивната арома не треба да го заглави вкусот на виното.
3. За мариноване се користат само трупови од петли. Пилешкото месо е премногу нежно за таква маринада и ќе го изгуби својот вкус.

Според историјата, петлите биле натопени во вино за да го омекнат нивното тврдо месо. Ова јадење се смета за едно од најстарите во Франција - авторството на рецептот му се припишува на Јулиј Цезар, кој ја подготвил птицата на овој начин за празникот во чест на примирјето со Галите.

Boeuf Bourguignon

Бургундија говедско месо се готви со суво црвено вино. Месото се сече на мали парчиња и се динста со кромид, печурки и моркови. Потопувањето говедско месо во вино е древна практика - вака старото и тврдо месо се правело меко, со богат вкус. Подготовката на јадењето траеше од три до пет часа.

Во модерна Франција, јас користам мермерно говедско или телешко месо за Boeuf Bourguignon, така што месото се готви не повеќе од еден час за да се зачува сокот. Рецептот на јужните региони се разликува од класичниот - во сосот се додаваат и магдонос и домати.

Јадењето традиционално се служи без гарнир. Во некои ресторани, багета со сос од лук се сече со месо.

Duck Confit (Confit de Canard)

Confit е техника за маринирање на месо за долгорочно складирање. Јужната провинција Гасконија се смета за родно место на ова национално француско јадење.

Тајната на јадењето лежи во повеќе зачини, благодарение на кои месото добива богат вкус. Патката се мачка со билки од Прованса, мешавина од пиперки, сол, лук, а потоа се чува на ладно место најмалку еден ден.

Месото добро се пржи во сопствената маст на тивок оган 5-6 часа. Во херметички сад, ова јадење може да се чува до 6 месеци.

Поради отсуството на масло за време на пржењето, патката има ниска калорична содржина, но сопствената маснотија не дозволува месото да ја изгуби својата сочност. Патка конфит традиционално се служи со пржени компири.

Француски јадења со риба

Французите претпочитаат ниско-ретки рибни стекови. Овој начин на готвење помага да се зачува вкусот на садот. Постојат неколку класични рецепти во кои рибата е подложена на посложена обработка.

Brandade треска (Brandade de morue)

Ова рибно мезе припаѓа на јужните региони на Франција, Прованса и Лангедок. Рецептот ги содржи следниве состојки:

• Филе бел солени бакалар.
• Млеко.
• Моцарела сирење.

Рибата се вари во вода со додавање на лук, морско оревче и сок од лимон 5-10 минути. После тоа, коските се вадат од бакаларот и се варат во млеко на тивок оган.

Рибата се пасира до состојба на пире и се додава рендано сирење.

Мезето традиционално се служи со пржени крутони, ладни и топли. Во некои региони, варен компир се додава во садот за да се заштедат пари.

Матлот (Matelote)

Риба чорба се смета за национално јадење на Прованса и Бургундија. Јадењето се подготвува со додавање на суво бело вино. Рецептот исто така вклучува:

• Бела риба.
• Зеленчук: моркови, кромид, печурки.
• Зелените: магдонос, червила, ловоров лист.
• Зачини: лук, билки од Прованса, бибер.

Матлот се служи во керамички сад со тенко исечен багет. Во северните региони на Франција, компирот се додава во садот за поголема ситост.

француски деликатеси

Француската љубов кон морските плодови не е ограничена само на школки и ракчиња. Популарни јадења во оваа земја се жабовите и полжавите од грозје.

Жабани нозе на француски (Cuisses de Grenouille)

Слично топло мезе се подготвува во сите региони на Франција. Традиционално се користи само горниот надворешен дел од шепите.

Пред готвење, жабите се натопуваат во вода за да омекне месото. Шепите се подготвуваат во длабоко пржени презла. Се служи со лимон и маслинки.

Во некои провинции месото се натопува во млеко или вино. Вкусот на жабовите е сличен на пилешкото филе, но јадењето има и рибни ноти.

Ескаргот во Бургундија (escargots de bourgogne)

Ова популарно мезе од Бургундија се смета за еден од најдобрите деликатеси во Франција. Основата за јадењето се големите полжави од грозје, кои се одгледуваат во јужните провинции.

Полжавите се варат и потоа во нив се филуваат лушпите. Задолжителна состојка е мешавина од путер, лук и магдонос, која исто така се додава во филот.

Полжавите се печат половина час и се служат во лушпи на масата. Јадењето се јаде со специјални маша. Ескаргот традиционално се служи со бело вино.

француски пити

Печењето во Франција има голем број карактеристики. Француските пити се карактеризираат со тенко пециво со кратка кора и голема количина преливи.

Киш Лорен со сланина (киш Лорен)

Францускиот киш е пита со отворена кратка пециво. Класичното полнење ги содржи следниве состојки:

• Гради од пилешко или патка.
• Пушена сланина.
• Фил со јајца, кајмак и грује сирење.

Постои добра провансалска домашна верзија на лоренската пита - со риба и јајце. Во некои региони на Франција се подготвува и киш од зеленчук. Карактеристика за потпис на питата е тенка печена кора за полнење.

Писаладиер

Градот Ница се смета за родно место на оваа пита со кромид. Како и многу јадења од јужните француски региони, Pissaladiere се подготвува со риба и маслинки.

Името на отворената пита потекнува од зборот pissalu, што значи фил како пире од аншоа и мали сардини. Бидејќи малите риби се во Црвената книга, Французите почнаа да користат големи аншоа за пита.

Тестото за пита е печиво. Во процесот на печење се додаваат лук, провансалски билки, рузмарин и мајчина душица.

Tarte Tatin - торта наопаку (Tarte Tatin)

Овој автентичен домашен тарт од јаболка има метод на готвење кој го зачувува неговиот вкус. Рецептот се појавил во средината на 19 век во провинцијата Париз. Еден од готвачите го истури тестото врз карамелизираните јаболка и го стави во рерна заедно со тавата.

Благодарение на превртената положба, тестото ја задржува крцкавата текстура. Во филот се користат и круши и праски. Во Нормандија има еден вид незасладен тарте Татин - во филот на оваа пита се ставаат домати, кромид и пиперки.

Француски десерти

Десертите од француската кујна се разликуваат од другите земји по леснотија и ниска калорична содржина. Карактеристична карактеристика на овие слатки е импрегнацијата на алкохол и сосовите на база на алкохол.

Канеле

Француско пециво со крцкава кора. Внатре, овој десерт е мек и богат. Родното место на рецептот е Аквитанија.

Според легендата, канеле за прв пат бил направен во 18 век од француски калуѓерки. Слугите на црквата наздравија сладок леб, претворајќи го во десерт. Составот на колачот вклучува:

• изматени жолчки.
• шеќер од трска.
• бел рум.
• ванила.

Овој десерт е популарен како слатка закуска со десертни вина и шампањ. Канеле се смета за едноставно јадење кое се подготвува во секој регион на Франција.

Крем бруле

И покрај поврзаноста со сладолед, овој француски десерт се служи на собна температура и се состои од крем печен со јајце и шеќер. Смесата се зачинува со ванила и се служи во мали чинии.

Постои уште еден рецепт за крем бруле базиран на каталонски крем. Ги вклучува следните состојки:

• млеко.
• кора од лимон и портокал.
• цимет.

Класичното јадење на националната француска кујна има извонредна леснотија, додека каталонскиот крем има богат вкус. Пред сервирање, крем бруле традиционално се пече одозгора со помош на режач.

Еклер

Познати француски колачи, чие родно место е Париз. Традиционално, еклерите се прават од choux тесто. Поради посебната структура на печењето, колачите внатре задржуваат шуплини кои се полнат со крем.

Еклерите прелијте ги со чоколадна глазура. Во некои варијации, колачите се служат прелиени со слатки ликери. Еклери често се наоѓаат во кафулињата во Франција, а во скапите ресторани се служат со слатки вина.

Националната француска кујна се карактеризира со софистицираност и префинетост на вкусот. Јадењата имаат благ вкус со одличен додаток на зачини. Готвачите на оваа земја се обидуваат да ја нагласат главната состојка што е можно повеќе, без да ја затнуваат со необични вкусови.

Јадењата со риба заземаат огромна ниша во гастрономскиот свет. Рибата се користи за подготовка на голем број вкусни и здрави јадења: пред сè, независна втора, потоа - супи и ќофтиња, закуски, колачи, салати, па дури и кнедли. Во зависност од тоа дали рибата е океанска, морска или слатководна, рибните јадења се разликуваат по нијанси на вкусови и мириси. Можете да го готвите на различни начини: пржете во тава, варете, печете во рерна, на скара, сол или јадете сирови. Меленото месо се витка од риба и се става во пити и тепсија како фил. Азиската кујна е позната по своите јадења со риба, особено рибните салати, во кои често има сирова риба. Маринирана во оцет и зачини, станува нежна и пријатна за јадење. Покрај тоа, таквата риба е лесно сварлива и погодна за оние кои бројат калории. Голема кулинарска вештина е способноста да се пржи морски живот со крцкава кора: не е потребно многу време за да се доведе рибата на подготвеност, а високата температура е неопходна за формирање на кората, така што само оние кои често експериментираат со видови со готвење риба може да се постигне совршена рамнотежа. Подгответе лесно вкусно карпачо и тамбали од риба, имено лосос, лосос и туна, харингата е клучната состојка на најпопуларната новогодишна салата, а на пример, пилето во тесто останува подеднакво вкусно и топло и веќе изладено.

Пребарајте рецепти со избирање категорија јадења, поткатегорија, кујна или мени. И во дополнителни филтри, можете да пребарувате по саканата (или непотребната) состојка: само почнете да го пишувате неговото име и страницата ќе го избере соодветното.

Филето од морска риба е вистинско откритие за работните жени. Овој производ не бара време за чистење и сечење, се подготвува брзо и секогаш ужива со неверојатен нежен вкус. Денеска ќе подготвиме едноставно јадење од рибино филе кое ќе го печеме во рерна. Која е најдобрата риба за печење во рерна? Секоја риба е погодна за овој рецепт - ослиќ, треска, тилапија, штука, пангазиус, секоја црвена риба што ја сакате. Ќе печам рибини филети со малку лесен мајонез (можете да направите домашен), но подобро е да користите природен јогурт кој ја прави рибата сочна и ќе биде помалку масна од мајонезот.. А сега ќе споделам со вас како вкусна печена риба во рерна.

Што е потребно:

• Парче одмрзнато филе од риба 500-600 грама,
• 1-2 зрели домати со густа каша,
• Две лажици мајонез со малку маснотии или природен јогурт,
• 100 грама какво било сирење,
• Сол, зачини за риба, мелен црн пипер

Француска риба во рерна

Поделете го филето на делови, веднаш посолете, бибер, посипете со зачини и оставете 15 минути на собна температура.

Ставете ги парчињата риба во сад за печење.

На врвот на филето ставете ги доматите, исечени на тенки кругови.

Нанесуваме мрежа од мајонез или маснотии со јогурт.

Формата ја ставаме во загреана рерна 20 минути. Печете ја рибата во рерна на 180 степени.

Потоа го вадиме, ја посипуваме рибата со рендано сирење и ја враќаме назад 10-15 минути.

Послужете со прилог - компири, салата од зеленчук, свеж или кисела зеленчук.

ДОБАР АПЕТИТ!

Француска риба
Риба на француски - печена во рерна. Сочно, ароматично јадење. Колку е вкусно да се пече риба во рерна? Едноставен рецепт за готвење која било риба.

Француска риба

Мали елегантни предјадења од здрав розов лосос изгледаат одлично на празничната маса. Тие се традиционални (сакани од сите салати-грицки со мајонез) и оригиналност (дизајн). Вкусот е постојано одличен.

Таквите закуски понекогаш се нарекуваат риба на француски. Француското месо е добро познато, рибата помалку. Сепак, принципот што лежи во основата на сè што се готви „на француски“ е ист: тоа е мезе од лиснато мезе во кое главната состојка е премачкана и намачкана со мајонез и слоеви од домати, сирење, печурки, друг зеленчук, како и зеленчук и зачини. .

Розов лосос Рибата во француски стил се готви во калапи за мафини во рерната. Ве молиме имајте предвид дека сол не е неопходна, солта е во мајонез и сирење. Можете да бибер, додадете ги вашите омилени зачини.

Состојки:

• филе лосос 600 гр
• растително масло 3 лажици. лажици
• домати 100 гр
• мајонез 6 лажици. лажици
• зеленило (копра, магдонос) 1/2 китка
• сирење 120 гр
• кромид 1 парче

Како да се готви риба на француски во рерната

1. Во тавче за торта ставете фолија. Подмачкајте го со масло (направете го тоа сами што е можно подобро, бидејќи рибата ќе се залепи на слабо подмачкана фолија).
2. Исечете го филе розов лосос на делови од 100 грама 6 парчиња.
3. Поставете ги парчињата на фолија
4. Исечете ги доматите на кришки, а кромидот на мали коцки.
5. Парчињата лосос посипете ги со кромид.
6. Ставете ги доматите врз рибата со кромид.
7. Подмачкајте ги парчињата розов лосос со мајонез.
8. Одозгора издробете ситно сечкани билки.
9. Следниот слој е рендано сирење, се рони.
10. Печете ја рибата на француски во рерна на 180 степени 25 минути.

Кога ќе се изладат парчињата розев лосос, извадете ги од фолијата.
Јадењето се служи ладно како предјадење.

Француска риба
Риба на француски - овие „бомби“, направени од розов лосос под сирење, домати и мајонез - ќе ја красат секоја празнична трпеза.

Како да се готви француска риба со компири

Ако хранењето на вашето семејство со тестенини и колбаси е малку виновно и имате малку слободно време, време е да бидете креативни. Рибата печена на француски со компири и зачини во рерна е здрава, вкусна и може добро да го „влече“ јадењето за празникот, доколку е планирано. Има толку многу варијации на сетот за намирници што не е можно и неопходно да се опишат сите, па затоа ќе се фокусираме на најосновните.

Познатата француска кујна е полна со вкусни јадења од риба. Но, она што ние обично го нарекуваме риба на француски нема никаква врска со Франција! Француски готвач никогаш не би го прекрил рибното филе со мајонез и би го ставил во рерната.

Во зависност од видот на рибата, тој ќе се подготви за нејзиниот божествен вкус и строго доверлив сос, трошејќи половина ден и половина од неделниот семеен буџет на нашето просечно семејство на неа. Ние нема да го сториме тоа и ќе се забавуваме себеси и нашето семејство со попозната и не помалку вкусна риба на француски јазик со вашите омилени печени компири.

А лингвистите нека се занимаваат со прашањето од каде доаѓа нашето речиси национално јадење со француската „регистрација“.

Каква риба да се пече?

Можете да готвите која било црвена риба под „капутот“ на сирење заедно со компири - тоа им дава сочност на клубени, правејќи го јадењето едноставно магично вкусно. Но, во отсуство на другар лосос или лосос, ќе се спуштат и трупови од сина белвица, полок и нотонија.

Од зеленчук се бара кромид - сите останати производи од градината се ставаат по желба. Разновидноста на сирење за „крзненото палто“ е избрана, повторно, врз основа на финансиските можности и преференциите за вкус, но секако мора да биде тешко.

Француска риба со компири во рерна: основен рецепт

Состојки

• Рибино филе - околу 1 кг + -
• Кромид - 2 ЕЕЗ. + -
• Лимон - 1 ЕЕЗ. + -
• Маслиново масло - 3-4 лажици. + -
• печурки - 0,5 кг + -
• Компир - 0,5 кг + -
• Цврсто сирење - 150 g + -
• Магдонос - мал куп + -
• Зачини за риба - 0,5 лажиче + -

Печење риба на француски со компири: чекор по чекор рецепт

За да добиете здрав и сочен ручек за целото семејство, рибата мора да биде свежа. На овој начин можете да печете и производ од речна риба, но ако е наменет и за мало „несакање“, подобро е да земете морски, на пример, полок - во него речиси и да нема коски.

1. Откако ќе го измиете рибиното филе, поделете го на делови, посолете, зачинете со подготвени зачини.
2. Лимонот исечете го на половина, исцедете го сокот и со него зачинете ја зачинетата риба.
3. Оставајќи ја главната компонента на садот, да земеме гарнир. Компирите ги чистиме, ги сечкаме на кругови со дебелина од околу 0,5 см, ги посолуваме и ги мачкаме со маслиново масло.
4. Печурките ги сечкаме на чинии и ги пржиме 4-5 минути на масло, не заборавајќи да мешаме.
5. Го чистиме кромидот од кората и го сечкаме на тенки полу-прстени.
6. Земаме длабоко деко и почнуваме да ги поставуваме производите: на дното - риба, на врвот - прстени од кромид, потоа - слој од печурки.
7. Ние ги шириме компирите на страната на рибата - така што тие се заситени со нејзините ароми и рамномерно се варат.

• Сакајќи да го направите задоволството позадоволително, можете да го зачините со мајонез. Во овој случај, парчињата компир ставете ги на слојот од кромид, премачкајте ги со мајонез (ќе бидат потребни 3-4 лажици).
• Можете да ставите компири, да ги натопите со мајонез, печурки одозгора, потоа парчиња риба, да ги покриете со прстени од кромид.
• Тенко исечените парчиња од преостанатата половина лимон може да се додадат на кромидот за дополнителен вкус.
• За децата и оние кои јадат со проблематичен стомак, рибата треба да се пече без печурки и мајонез.

Ова јадење се јаде топло, кога е најсочно, највкусно и најздраво. Пред да испратите на масата, посипете го лекувањето со свежо сецкан магдонос.

Француска риба со домати: оригинален рецепт

Кога градината е полна со домати, грев е да не ги додадете во рибното задоволство. Од ова ќе стане уште посочно и вкусно. За таа цел подобро е да се земаат плодови кои се помеснати и сочни. Дали да се пече компирот како гарнир е прашање на личен избор.

Состојки

• Труп од штука - околу 1 кг.
• Домати - 3-4 средно овошје.
• Пармезан - 150 гр.
• Репка со средна големина - 2 глави.
• Масна павлака - 100 ml.
• Крем (15%) - 50 ml.
• Маслиново масло - 2-3 лажици.
• Збир на зачини за риба - ½ лажиче
• Копар и магдонос - неколку стебленца.
• Сол - по вкус.

Како вкусно да готвите риба на француски во рерна со домати

1. Откако ќе ја исечете рибата (треба да ги извадите лушпите од неа, да ја извлечете, да ги извадите главата и перките), филето поделете го на делови, зачинете со зачини, посолете и оставете ја рибата да се впие во зачинети ароми.
2. Чистиме, го исекуваме кромидот, ги миеме доматите и ги сечеме на уредни тенки кругови.

• Препорачливо е да ги прелиете доматите со врела вода за да ја отстраните кората од нив и да добиете нежна пулпа.
• Ако во фрижидерот нема крем, едноставно можете да употребите повеќе кисела павлака.

3. Кромидот се става во масло додека да стане транспарентен, се додаваат круговите домати и се динста неколку минути.

4. Во деко попрскана со масло, ставете ги парчињата риба со кора надолу, покријте ги со „крзнено палто“ од домати-кромид, истурете павлака измешана со сечкани билки. Формата ја испраќаме во рерната, загреана на 200 ° C.

5. По четвртина час - последниот допир: посипете ја речиси готовата риба под „капутот“ од кромид-домат со пармезан чипс и испратете ја во рерната неколку минути за да се стопи сирењето. Штуката печена со домати е добра и топла и ладна!

Јадењата од месото на морскиот свет не само што се достојни за највисока оценка на скалата за вкус, туку се и исклучително здрави. Рибата на француски јазик, подготвена според некој од предложените оригинални рецепти, е складиште на витамини и одличен начин да го задоволите гладот. Глупајќи толку вкусно задоволство, многумина забораваат дека пред тоа претпочитаа само пилешко.

Претплата на порталот „Вашиот готвач“

За да добивате нови материјали (објави, статии, бесплатни информативни производи), наведете ги вашите ИмеИ е-пошта

Како да се готви француска риба со компири
Чекор-по-чекор рецепт за готвење риба на француски со компири во рерна со детален опис на сите чекори, како и совети за готвење

Кујнски апарати и прибор:

• форма или длабока тава;
• печка;
• даска за сечење;
• ренде со големи дупки;
• длабок сад;
• лажица;
• хартиени крпи;
• сад или мал сад.

Состојки

Важно!За секојдневно јадење, можете да земете камбала, бас, полок, нототенија. Ако готвите риба на француски за одмор, земете лосос, лосос, па садот ќе биде порафиниран.

Чекор по чекор готвење

1. Исплакнете темелно под проточна вода 1-1,2 кг филети од риба или трупови од риба. Ако готвите од трупови, прво отстранете ги лушпите, извадете ги сите перки и главата, извлечете ја рибата. Подготвената риба исушете ја на хартиена крпа, а потоа исечете ја на парчиња со големина од 5-6 см.
2. Излупете 1-1,2 кг компири, 2 главици кромид и 3 моркови. Измијте го зеленчукот темелно.
   
   
   
3. Истурете 50 гр растително масло во сад за печење или длабока тава.
   
   
   
4. Исечете го кромидот на средна коцка, исечете два моркови на кругови. Ставете кромид во сад за печење, одозгора - кругови моркови.
   
   
   
5. Ставете парчиња риба на „перницата“ од зеленчук. Посипете ги со половина лажица сок од лимон. Посолете малку, посипете со лимонска пиперка или зачини за риба (ќе бидат потребни 0,5-1 лажиче зачини). Истурете 50 ml вода во сад за печење. Потребно е садот да не испадне премногу сув при печењето. Ако рибата е доволно мрсна, можете да направите без вода.
   
   
   
6. Излупените компири исечкајте ги на тенки парчиња. Може малку да се посолат. Врз парчињата риба наредете ги парчињата компири.
   
   
   
7. Останатите моркови изрендајте ги на крупно ренде. Во истиот сад изрендајте 200-260 гр тврдо сирење. Измешајте ја смесата од морков.
   
   
   
8. Во посебен сад измешајте 100-120 гр павлака и мајонез. Ако сакате, додадете повеќе зачини по вкус. Истурете ја оваа смеса во ренданото сирење со моркови и измешајте темелно додека не се изедначи. Филот е готов. На него можете да додадете и 1-2 сурови јајца, а врз компирот ставете слој сурови шампињони исечени на четвртинки. Ова ќе го направи јадењето похранливо и задоволувачко.
   
   
   
9. Рамномерно распоредете го филот врз компирите. Многу е важно целосно да ги покрие парчињата компири, во спротивно тие ќе бидат пресушени.
   
   
   
10. Загрејте ја рерната на 180-200 степени. Ставете го садот за печење во него и варете го садот 20-30 минути додека не се појави златна кора. Извадете го калапот од рерна. Оставете ја да отстои 10-15 минути.
    
    
    
11. Рибата можете да ја сервирате на француски во истата форма во која е варена. За празничната маса, садот може да се прави во делови - во кокотаџии, керамички садови. По желба, готовата риба посипете ја со ситно сецкан копар и зелен кромид.
    
    
    

видео рецепт

Дали сакате да видите како се подготвува ова јадење? Видеото ги прикажува фазите на подготовка, подготовка на производите. Ќе видите какво убаво јадење е резултатот.