Домашна паштета од црн дроб. Рецепт за домашна паштета од говедско месо (9 рецепти) Највкусниот рецепт за паштети од црн дроб

Како да направите паштета од црн дроб едноставно дома? Која е тајната за создавање на вкусна и деликатна закуска? Кој црн дроб е најдобро да се користи? Изберете каква било паштета за себе. Размислете за паштета од пилешки црн дроб, паштета од говедско црниот дроб, паштетата од свински црн дроб. Најдобрите рецепти за готвење дома!

И покрај големиот број прашања од домаќинките кои сакаат сами да го подготват овој деликатес, процесот на подготовка на паштети од црн дроб е исклучително едноставен.

Всушност, можете сами да се уверите во вистинитоста на овие зборови читајќи ја оваа статија.

За да подготвите „класична“ екстремно нежна паштета од пилешки црн дроб со кремаст вкус, треба да користите путер, а ловоров лист и црн пипер ќе му помогнат да му дадете малку пикантност и суптилна арома.

0,5 кг - пилешки црн дроб
1 парче - кромид
1 парче – моркови
50 гр. - путер
2 ЕЕЗ. – ловоров лист
Мелен црн пипер
Сол по вкус
Растително масло

Начин на готвење:

Да почнеме да го подготвуваме зеленчукот: морковите исечкајте ги на тенки кришки (можете да ги изрендате) и сварениот кромид на половина прстени.
Црниот дроб мора прво да се измие темелно, а потоа да се исече на парчиња.
Со растително масло и тава, пропржете го сечканиот кромид додека неговата површина не порумени.
Штом кромидот ја добие бојата што ни треба, додадете му црн дроб и моркови, па наполнете го со една чаша вода. Додадете ловоров лист и сол.
Откако ќе зоврие содржината на тавата, намалете ја топлината и покријте ја со капак. Сè треба да се подготви во рок од триесет минути. По ова време, извадете го капакот и оставете уште десет минути. Ова е неопходно за да испари вишокот течност.
Значи, кога нашиот црн дроб со зеленчук е подготвен, ставете сè во сад што треба да биде доволно длабок. По ова, додадете путер и мелете ги нашите состојки со помош на блендер.
Паштетата мора да се сервира со пченица или ржан леб.

Вкусна домашна паштета од говедски црн дроб

Најнезаменлив и најважен производ во овој рецепт е природно говедскиот црн дроб. Ова јадење ќе биде одлична опција за создавање на исклучителна и неверојатно вкусна закуска.

За подготовка ќе ви требаат:

0,5 кг - говедски црн дроб
2 ЕЕЗ. – моркови
1 парче - кромид
црн пипер
прстофат сол
80 гр. - путер
100 гр. – сало
50 ml - млеко

Начин на готвење:

Тоа е сè, вашата подготовка за сендвич е подготвена!

Домашна нежна паштета од свинско црниот дроб

За подготовка ќе ви требаат:

1 кг – свински црн дроб
100 гр. – сало
100 гр. - путер
3 ЕЕЗ. - кромид
1 парче – ловоров лист
0,3 лажиче – мелен црн пипер
1 китка – копар

Начин на готвење:

Од пилешки црн дроб

Пред сè, вреди да се напомене дека од сите видови паштети, пилешкото се смета за најздраво, бидејќи не само што е многу заситено, туку и исклучително вкусно.

Покрај тоа, пилешкиот црн дроб може да се „пофали“ со такви корисни материи: голема количина на протеини, витамин А, фолна киселина, железо, фосфор, јод, рибофлавин, селен, холин и, се разбира, витамин Ц.

Говедски црн дроб

Придобивките од оваа состојка се директно поврзани со неговиот непосреден состав, кој ги содржи речиси сите корисни елементи од витално значење за човечкото тело.

Пред да ги наведеме, забележуваме дека црниот дроб главно се состои од вода, но има многу малку маснотии во него.

Главните компоненти на производот се: калциум, железо, фосфор, јод, флуор, бакар, магнезиум, аскорбинска киселина, фолна киселина, тиамин, бета-каротин, витамин Б2, ретинол, витамин Е итн.

Од свински црн дроб

И покрај фактот дека свинскиот црн дроб е малку инфериорен во однос на претходниот тип, тој е доста популарен кај потрошувачите.

И ова всушност не е изненадувачки, бидејќи ги има скоро сите витамини од групата Б, а не се толку лесно да се најдат во природни услови, како и витамините ПП, А, Ц, Е.

Покрај тоа, содржи голем број корисни елементи, без кои нашето тело не може да функционира правилно. Тие вклучуваат: цинк, калиум, јод, бакар, магнезиум, калциум и други.

Имајќи предвид дека овој производ има мала количина калории, како и одличен витамински и минерален состав, со право може да се смета не само за здрав, туку и, се разбира, за диетален.

Основни правила за подготовка на висококвалитетна и вкусна паштета од црн дроб

Наједноставната опција за подготовка на паштета е да користите пилешки црн дроб. Работата е во тоа што не му треба дополнителен подготвителен процес.

Меѓутоа, ако земате свинско или говедско црн дроб, тогаш тие прво мора да се натопат во топла вода околу една минута.

Ова е неопходно за да се отстранат постоечките филмови од површината. Но, тоа не е се, бидејќи и црниот дроб треба кратко да се натопи во млеко за паштетата што ќе ја подготвите да биде неверојатно нежна.

Следното важно правило е да користите исклучиво свежи производи, односно треба да заборавите на замрзнатиот црн дроб. Во спротивно, ќе завршите со паштета со горчлив вкус.

И последното нешто е бојата на црниот дроб. Таа мора да биде црвена и униформа. Што се однесува до површината на производот, таа треба да биде еластична и мазна. Исто така, важно е да додадете крем на паштетата, бидејќи ќе и дадете сочност и посебна нежност.

Уште една работа. За многу домаќинки проблем е формирањето на грутки во паштетата. За да избегнете таква непријатност, едноставно поминете ги состојките низ мелница за месо не еднаш, туку неколку пати. Тогаш ќе добиете цврста конзистентност.

Пастите подготвени дома во согласност со процесот на готвење можат јасно да се поделат во две главни групи, со кои сега ќе се запознаеме.

Првата опција е да ги подготвите црниот дроб и другите производи и зачини што ги бара рецептот, кои прво се пржат, потоа се динстаат, а потоа се дробат до густа конзистентност со помош на блендер или мелница за месо.

Токму овој метод е особено популарен кај домаќинките денес.

Сепак, постои втора опција за подготовка: црниот дроб пред сè е смачкан и само тогаш се вршат сите други неопходни манипулации. Таквите јадења мора да се печат во рерна.

Всушност, ова е доста погодно, бидејќи сè што треба да направите е да создадете конзистентност од производите, да го дистрибуирате во посебни форми и да се пече.

Освен тоа, паштетата сварена директно во рерна не е толку калорична како со пржење. На крајот на краиштата, според рецептот, треба да додадете многу путер за време на пржењето за да завршите со паштета што е погодна за мачкање на леб. Додека сте во печена закуска тоа не е потребно.

Згора на тоа, веројатно најважната предност на втората опција е тоа што ќе ви овозможи да подготвите нежно розова паштета со деликатна конзистентност, а не сива маса. Според мое мислење, ова е многу поапетитивно. Иако изборот е ваш!

Совети за домаќинки

За да добиете најароматична и неверојатно вкусна паштета зготвена директно во рерната, потребно е најпрво да го испржите зеленчукот малку во тава користејќи мала количина растително масло.

Ако рецептот бара додавање путер, но не сакате или едноставно го немате во фрижидер, но навистина сакате да добиете нежна и сочна паштета, тогаш само треба да земете 100 грама. повеќе од секој зеленчук.

Откако ќе се динста зеленчукот, препорачливо е да го исецкате најдоцна 10 минути по готвењето, бидејќи ако е ладен, блендерот нема да може темелно да го изблендира. Следствено, ќе завршите со закуска со суви зрна и нерамна текстура.

За да го максимизирате извонредниот вкус на црниот дроб, можете да додадете мала количина пиперка и шеќер.

За да додадете софистицирана арома на паштетата, додадете во неа неколку лажици коњак.

Пред сè, би сакал да обрнам внимание на неговиот многу нежен вкус, кој ќе им се допадне и на возрасните и на децата. Згора на тоа, од ова јадење кое лесно се подготвува можете да направите неверојатно вкусни и што е најважно, разновидни закуски во форма на сендвичи.

Тие можат да бидат брза и исполнета закуска на работа, на училиште или на појадок. Дополнително, паштетата од црн дроб може успешно да послужи на празнична трпеза како вкусен и здрав фил за полнети јајца, тартуи и сл.

Да сумираме...

Како што можете да видите, процесот на подготовка на паштети од црн дроб дома е прилично едноставен и не проблематичен, што секако нема да ви одземе премногу време.

Затоа апсолутно секоја домаќинка, дури и млада и сè уште неискусна, може да се справи со нејзината подготовка.

Еве три опции за рецепти за паштети од различни типови на црн дроб, па слободно изберете ја онаа што најмногу ви се допаѓа и почнете да готвите! Дополнително, ако имате какви било прашања во врска со садот, одговорите можете да ги најдете во оваа статија.

Воодушевете го вашето семејство и гостите со вашите кулинарски вештини. Дури и ако ги немате сите вештини за готвење, нашите рецепти и совети ќе ви помогнат да создадете навистина шик и неверојатно вкусно кулинарско ремек-дело.

Најважно е да ги следите сите правила за готвење, да користите само свежи состојки и да готвите со срце и душа, а потоа ќе успеете.

Нежна, ароматична, зачинета паштета од црн дроб е одлична опција за појадок или ужина. Направете го дома со свои раце, па ќе бидете сигурни дека во храната нема нечистотии - само природни состојки. Со него направете сендвичи, пити или грицки.

Список на производи:

еден кромид;
пилешки црн дроб - 250 g;
еден морков;
путер - 150 g;
сол - 6 g;
немиризливо масло - 50 g;
црн пипер - 3 гр.

Чекор-по-чекор подготовка:

Однапред извадете порција путер од фрижидер. Нека омекне малку.
Кромидот и морковот обработете ги така што ќе ги излупите и измиете.
Исечете го кромидот на мали коцки.
Поминете ги морковите низ средно ренде.
Истурете половина од вкупната количина сончогледово масло во тавче и загрејте го на шпорет.
Префрлете го кромидот и пржете 5 минути, намалувајќи ја топлината.
Додадете ги морковите и варете уште 10 минути, повремено мешајќи со шпатула.
Измиениот пилешки црн дроб исечкајте го на парчиња.
Додадете го преостанатото масло во тавата и варете ги коцките црниот дроб во неа.
По 5 минути исклучете ја високата топлина.
Испржениот зеленчук и црниот дроб сомелете ги во мелница за месо.
Кога ќе се изладат додадете путер, додадете зачини и сол. Измешајте.
Покријте ја смесата во фрижидер половина час.
Паштетата е готова. Ако сакате убаво да го украсите, ставете ја црниот дроб во прекрасен калап. Кога ќе се олади паштетата, извадете ја од калапот и украсете ја со гранче магдонос.

Во бавен шпорет

Ќе ви требаат:

два средни моркови;
две чешниња лук;
пилешки црн дроб - 0,5 кг;
мелен црн пипер по вкус;
путер - 100 g;
два кромида;
сол - 7 гр.

Како да подготвите паштета:

Измијте го црниот дроб од слуз и исечете го на парчиња.
Ситно исецкајте го излупениот кромид.
Изрендајте корени од морков.
Ставете ги парчињата црн дроб и зеленчукот во сад со повеќе шпорет.
Скршете го мелениот лук таму, додадете бибер и сол.
Измешајте ги сите производи, затворете го капакот.
Поставете ја програмата за готвење со повеќе шпорети на режимот „Чорење“. Време - 1 час.
Штом кујнскиот апарат сигнализира крај на готвењето, префрлете ја сочната маса на пареа во друг сад и изладете ја.
Истурете парче путер, ставете сè заедно во блендер и мелете.
Ако се чини дека паштетата е премногу сува, истурете млеко во неа.
Префрлете ја хомогената маса на паштетата во калапи и ставете ја во фрижидер.
По еден час, можете да уживате во вкусот на природна домашна храна.

Говедски црн дроб

Главни компоненти:

млеко - 150 ml;
говедско црн дроб - 1 кг;
два кромида;
две стрели зелен кромид;
сол по вкус;
два моркови;
путер - 150 g;
црн и црвен пипер - 10 g;
сончогледово масло - 40 ml.

Како да направите паштета од говедско месо:

Исечете го црниот дроб, исчистен од филмови, на ленти.
Кромидот исечкајте го со нож, а морковите со ренде.
Вклучете го шпоретот на гас на полна сила, ставете тава со масло и парчиња кромид, џигер и моркови.
Пржете ги во овој режим 5 минути.
После тоа, истурете го млекото, додадете сол и бибер и динстајте под капакот 20 минути на намален оган.
Штом сè е подготвено, изладете ја масата и измелете ја со помош на блендер.
Посебно растопете го путерот.
Додадете половина од нејзината количина во паштетата и повторно поминете низ неа со блендер.
Ставете го садот во калапот и наполнете го со преостанатиот путер.
Украсете го со зелен кромид и ставете го на полица во фрижидер.
По 4 часа, паштетата може да се намачка на леб. Добар апетит!

Со додадени печурки

Печурките ќе додадат кора од вообичаената паштета од црниот дроб. Излегува неверојатно вкусно и ароматично.

Состојки за рецепт:

еден кромид;
крем - 90 ml;
чешне лук;
пилешки црн дроб - 0,5 кг;
шампињони - 0,2 кг;
парче путер - 50 g;
два ловоров лист;
маслиново масло - 40 ml;
пет зрна бибер;
бело вино - 90 ml;
морско оревче - 5 гр.

Начин на готвење:

Во тава се ставаат исечканиот кромид и лукот, зеленчукот се прелива со маслиново масло и се пржи.
По три минути додадете 100 грама сечкани печурки.
По уште 3 минути, додадете парчиња црн дроб, морско оревче, бибер и ловоров лисја, истурете со вино. Варете ја смесата 20 минути.
Извадете го ловоровиот лист и биберот од тавата.
Сè друго ставете го во блендер и вклучете го на средна јачина.
Во исто време, истурете крем и мек путер.
Подгответе форма за паштетата и истурете хомогена маса во неа.
Ни останаа уште 100 грама печурки. Ги сечкаме ситно, ги пржиме во тавче и ги ставаме на паштетата.
Штом ќе се оладат, паштетата ставете ја во фрижидер.

Од свински црн дроб

Многу задоволувачка, хранлива паштета се прави со додавање на свински црн дроб.

Ќе ви требаат:

коњак - 40 ml;
црн дроб - 1 кг;
еден кромид;
морско оревче - 5 g;
еден морков;
масло без мирис - 30 ml;
путер - 90 g;
сол;
црн пипер;
еден ловоров лист.

Како да направите паштета од црн дроб од свински црн дроб:

Наполнете го свинскиот црн дроб со млеко и оставете 3 часа. За тоа време, целата горчина ќе исчезне од производот.
Во тавче запржете ситно исечканиот кромид и морковот.
По 5 минути додадете ги парчињата црн дроб.
Садот се динста со мала количина масло 20 минути под капакот.
Додадете бибер и сол и додадете ловоров лист.
Штом ќе се олади содржината на тавата, сомелете ја преку мелница за месо.
Додадете коњак, течен путер и прстофат морско оревче во хомогената маса.
Сè изматете со блендер.
Паштетата е готова. Останува само да се префрли во сад и да се стави во фрижидер неколку часа.

Варете ги јајцата додека целосно не се сварат. Кога ќе се изладат, излупете ги и изрендајте ги.
Црниот дроб ставете го во широк сад и изгмечете го со вилушка.
Поминете ги чешнињата лук под преса и ситно исечкајте го копарот. Ние истураме сè во црниот дроб.
Додадете мајонез и јајца. Добро измешајте.
Можете да ја оставите паштетата како што е или да ја сомелете во блендер. Добар апетит!

Ирина Камшилина

Да се готви за некого е многу попријатно отколку да се готви за себе))

Содржина

Ова јадење од француската кујна го ценат многу домаќинки. Само малкумина знаат како правилно да направат паштета од црн дроб дома и кои производи е најдобро да се користат. Лесен, хранлив појадок или ужина ќе им се допадне не само на возрасните, туку и на децата.

Како да направите паштета од црн дроб дома

Повеќето жени секојдневно се трудат да ги задоволат членовите на своето домаќинство со разновидна вкусна храна. На пример, паштетата ќе биде одличен додаток на лебот за појадок, има одличен вкус, а може да се класифицира и како диететски производ. Како да направите паштета од црн дроб дома? Ова бара минимална количина на состојки и време. Вреди да се напомене дека подготвената закуска можете да ја чувате околу една недела, но само во фрижидер, така што гарантиран е вкусен појадок додека не ја изедете целата супа.

Рецепти за паштети од црн дроб

Секој го подготвува ова јадење од француската кујна на свој начин, некои постојано експериментираат и додаваат нови состојки, други претпочитаат познати производи. Постојат многу рецепти за правење паштети од црн дроб, па не заборавајте да го зачувате овој избор на класични методи за себе. Вие и вашите најблиски дефинитивно ќе уживате во оваа закуска.

Домашна паштета од пилешки црн дроб

Јадењето подготвено чекор по чекор според овој рецепт ќе биде одличен додаток на трпезата. И децата и возрасните ќе уживаат во оваа нежна паштета од пилешки црн дроб, бидејќи се топи во вашата уста. Подготвувањето на мезе е брзо и лесно, а доколку на оригинален начин декорирате сендвичи или канапе, можете да ги искористите како дополнително јадење на празничната трпеза.

Состојки:

масло - 5 лажици. л.;
мелен црн пипер - 0,25 лажиче;
пилешки црн дроб - 250 g;
моркови - 1 ЕЕЗ;
сол - 0,5 лажиче;
масло (одвод) - 100-150 g;
кромид - 1 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

Однапред извадете го путерот од фрижидер за да стане мек.
Исечете го кромидот на мали коцки, изрендајте ги морковите.
Запржете го зеленчукот - прво кромидот, а по 5 минути додадете го морковот.
Во тава со 1 лажица масло испржете ги измиените парчиња црн дроб околу 5 минути. Погрижете се да не истекува крв од исечениот производ.
Изладете ги жешките состојки, изматете со блендер или поминете низ машина за мелење месо.
Во смесата додајте ја потребната количина веќе мек путер и измешајте.
Зачинете со сол и бибер и ставете го готовиот производ во фрижидер.
По 30 минути, добиената паштета можете да ја намачкате на сендвичите.

Говедски црн дроб

Рецептот ќе биде ценет од оние домаќинки кои сакаат да го хранат своето домаќинство со вкусна храна. Говедската паштета од црн дроб не е само многу вкусно јадење, туку и здраво. Излегува дека масата е многу нежна и не изгледа исто како во продавницата - фотографијата од готовиот сад ќе ве убеди во ова. Секогаш е најдобро да направите сопствено мезе за говедско месо за да знаете точно кои состојки се користени. Дознајте на кои други начини можете да готвите говедски црн дроб.

Состојки:

кромид - 2 ЕЕЗ.;
мелен пипер - 0,75 лажиче;
црн дроб - 1 кг;
лук - 1 заб;
свински гради (чадени) - 250 g;
сол - 2 лажички;
коњак - 0,33 чаши;
свинско сало - 4 парчиња.

Начин на готвење:

Гответе ја подготвената храна додека говедското месо не добие розево внатре.
Состојките сомелете ги со мелница за месо.
Додадете сол, бибер, истурете коњак, измешајте сè.
Префрлете ја смесата во сад за печење и одозгора ставете парчиња сало.
Покријте го садот со фолија и ставете го на плех наполнет со топла вода.
Печете во рерна 1,5 час, но загрејте ја на 190 степени.

Од свинско месо

Оваа закуска ќе биде помалку здрава отколку ако сте користеле говедско месо, но сепак вкусна. Домашното правење паштети од црн дроб е едноставно и релативно брзо. Зачувајте го овој чекор-по-чекор рецепт во вашата готвачка, тогаш вашите сендвичи за појадок ќе станат уште повкусни и похранливи.

Состојки:

ловоров лист - 1 ЕЕЗ;
сало (несолено) - 500 g;
сол, бибер - по вкус;
сало (внатрешно) - 500 g;
Јајца - 3 ЕЕЗ.;
магдонос - 1 лажиче;
брашно - 3 лажици. л.;
путер (одвод) - 30 g;
свински црн дроб - 750 g;
мајчина душица - 1 гранче.

Начин на готвење:

Исечете два вида маст и црн дроб на парчиња. Ставете го во мелница за месо, а потоа протријте низ сито (ова ќе помогне да се отстранат вените).
Пропржете го кромидот, по можност на путер и додадете го во ренданата смеса.
Истурете брашно во истиот сад, скршете јајца, сол, бибер, билки, измешајте.
Покријте го керамичкиот сад со парчиња сало, ставете ја смесата одозгора и покријте ја со преостанатата маст.
Печете ја паштетата 1,5 часа во водена бања во рерна.
Подобро е да се служи разладен производ од свинско месо.

Црниот дроб од Турција

Како и пилешкото, овој производ е диететски производ. Паштетата од црн дроб од мисирка е производ кој треба да се најде на трпезата на оние кои внимаваат на својата фигура и се трудат да јадат правилно. Зачувајте го овој рецепт за себе, бидејќи ако правите сè чекор по чекор, ќе добиете многу нежна, вкусна, хранлива, но нискокалорична закуска.

Состојки:

сол - по вкус;
моркови - 1 ЕЕЗ;
масло (зеленчук) - 4 лажици. л.;
црн дроб - 800 g;
путер (одвод) - 40 g;
кромид - 1 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

Пржете го црниот дроб (ако сакате јадењето да биде нискокалорично, сварете го).
Со рендан морков пропржете коцки кромид.
Подготвените состојки ставете ги во сад за блендер.
Додадете путер (путер), сол и бибер состојките.
Процесирајте во блендер неколку минути додека производите не постигнат хомогена конзистентност.
Префрлете ја смесата во сад за салата и ставете ја во фрижидер половина час.

Во бавен шпорет

Ако сакате за појадок сендвичи како оние на фотографијата, обидете се да направите закуска користејќи го овој рецепт. Паштетата од црн дроб во бавен шпорет бара многу малку време за подготовка - не повеќе од еден час. Вреди да се напомене дека процесот ќе потрае малку подолго ако користите телешко или свинско производ. Побрзо ќе го поминете со џигер од пилешко или мисиркино бидејќи нема потреба да ги натопувате.

Состојки:

кромид - 1 ЕЕЗ;
млеко - 300 ml;
сол - по вкус;
црн дроб - 800 g;
масло - 3 лажици. л.;
моркови - 1 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

Исечкајте го кромидот, изрендајте ги морковите.
Истурете го кромидот во мултиварката (која е поставена на режимот „Пржење“), а по неколку минути, морковите.
Додадете парчиња црн дроб во подготвениот зеленчук, истурете млеко, поставете ја опремата на режимот „Чорба“, за 25 минути ќе биде подготвена.
Посолете ја и побиберете ја смесата.
Префрлете ја содржината на мултиварката во блендер, додадете парче путер и измешајте додека не се изедначи.
Паштетата е подготвена за јадење.

Црниот дроб од патка

Сè почесто можете да најдете нуспроизводи од патки на полиците на супермаркетите. Искористете ја оваа прилика да направите вкусно јадење. Паштетата од црн дроб од патка дома е вкусен и здрав деликатес што децата и возрасните ќе го ценат. Погледнете ја фотографијата за да можете да направите вкусен, атрактивен сендвич за појадок или да ужинате на работа.

Состојки:

бибер, сол - по вкус;
коњак - 50 ml;
крем - 100 ml;
путер (одвод) - 100 g;
кромид - 1 ЕЕЗ;
морско оревче - по вкус;
масло - 3 лажици. л.;
црн дроб - 500 гр.

Начин на готвење:

Подгответе ја главната состојка од месото за да нема преостаната жолчка, вени или филм на неа.
Пропржете го сечканиот кромид додека не стане транспарентен, посолете.
Додадете го црниот дроб во тавата и динстајте сè заедно околу 10 минути.
Истурете ја потребната количина на коњак во храната, не тргајте од оган уште една минута за да испари алкохолот.
Сè прелијте со крем, додадете морско оревче, сол и бибер по вкус.
Кога состојките ќе зовријат, треба да се сомелат со помош на блендер (или сито) во хомогена маса, не заборавајте да додадете парче путер.
Префрлете ја нежната бујна паштета во калап, малку изладете и послужете.

Од зајакот

Многу луѓе препорачуваат да го комбинирате ова јадење со тост леб, откако ќе го исушите во рерна. Паштетата од зајачки црн дроб е задолжително готвење на секоја домаќинка која се грижи за правилната исхрана и се труди да го нахрани своето семејство само со висококвалитетни производи. Ужината е совршена за појадок, ручек или само за ужина.

Состојки:

сол, бибер - по вкус;
кромид - 1 ЕЕЗ;
путер (одвод) - 280 g;
црн дроб - 500 g;
моркови - 1 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

Варете го црниот дроб во малку посолена вода околу 7 минути.
Се пропржуваат кромидот, морковот, во тава се става путер, се додава посно масло.
По неколку минути, додадете го месниот производ во зеленчукот и пржете уште неколку минути.
Откако ќе испари водата, во тавата се додава чорбата добиена по варењето и повторно се динста додека не испари. Сол и бибер.
Малку изладете ги состојките, префрлете ги во сад за процесор за храна, додадете парче путер и матете додека не се изедначи.
Смесата поделете ја во тегли, изладете и послужете.

Ве покануваме да се запознаете со други рецепти. Исто така, ќе научите како правилно да го исечете и маринирате зајачкото месо со гледање чекор-по-чекор фотографии и видео упатства.

Од гуска

Многу домаќинки експериментираат со состојки во јадења кои припаѓаат на кујните на другите земји. На пример, тврдото сирење почна да се додава во паштетата од гуска. Погледнете ја фотографијата колку убаво и апетитивно изгледа оваа закуска. Не заборавајте да го зачувате рецептот во вашата готвачка за пријатно да ги изненадите гостите и семејството со јадење со нежен вкус.

Состојки:

путер (одвод) - 70 g;
желатин - 4 лажички;
Јајце (варено) - 2 ЕЕЗ.;
супа - 1 коцка;
вода - 200 ml;
сирење - 200 g;
кромид, моркови - 1 ЕЕЗ;
црн дроб - 400 g;
каперси - 2 лажици. л.

Начин на готвење:

Потопете го желатинот прво во ладна вода, а потоа ставете го садот во водена бања.
На парче путер пропржете ситно сечкан зеленчук.
Разредете ја коцката бујон, додадете ја во кромидот и морковот.
Исечете го црниот дроб на коцки и пржете во посебен сад додека не се готви.
Мелете ги малку изладените готови производи со мелница за месо.
Измешајте ја смесата со половина желатин.
Во преостанатиот желатин додадете рендано сирење, каперси, сечканите јајца.
Поставете половина од масата на црниот дроб, ставете половина од парчињата сирење на врвот, а потоа повторете го редоследот на слоевите.
Готовиот сад ставете го во фрижидер, а по неколку часа можете да го послужите.

Од црн дроб на треска

Ова јадење е многу хранливо, но и калорично, па оние кои се на диета немаат потреба да го консумираат во големи количини. Паштетата од црн дроб на треска е нежна и воздушна. Вреди да се напомене дека можете да ја намалите содржината на калории со отстранување на вишокот на храна што содржи голема количина маснотии. Ако сакате, можете да се обидете да го користите црниот дроб на бурботот, слатководна риба од редот на бакалар.

Состојки:

сол, бибер - по вкус;
сенф - 1 лажиче;
сирење - 20 g;
Јајце (варено) - 1 ЕЕЗ;
кромид - 1 ЕЕЗ;
компири (варени) - 1 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

Измешајте ситно сечкан кромид со сенф, додадете зовриена вода.
Откако ќе почекате неколку минути, процедете го вишокот вода од кромидот со сито и изладете го.
Подготвениот црн дроб на бакалар се пасира со вилушка и се меша со кисела кромид.
Изрендајте варени компири и сирење.
Измешајте ги сите состојки.
Јајцето изрендајте го и исто така додајте го во останатите состојки.
Почекајте додека добиената маса малку не се олади и кисна, а потоа намачкајте ја на леб и уживајте во овој нежен вкус.

Пилешки црн дроб со печурки

Ова јадење има релативно ниска калорична содржина благодарение на печурките - само 135 kcal на 100 грама тежина. Паштетата од црн дроб-печурки излегува многу нежна, може да се каже дури и воздушна. Самата подготовка ќе ви одземе не повеќе од еден час, а подобро е да го натопите црниот дроб во млеко однапред. Мезето со печурки може да се јаде како посебно јадење или да се направи сендвичи.

Состојки:

кромид - 2 ЕЕЗ.;
крем - 70 g;
мешавина од пиперки - по вкус;
коњак - 50 g;
путер (одвод) - 10 g;
печурки - 200 g;
морско оревче, зачини - по вкус;
млеко - 200 g;
масло (зеленчук) - 3 лажици. л.;
црн дроб - 400 гр.

Начин на готвење:

Загрејте ги коцките кромид во тава додека не станат транспарентни.
Додадете ги парчињата печурки и динстајте ги состојките додека не омекнат. Готовата смеса тргнете ја на страна.
Избришете го црниот дроб од вишокот на влага, испржете го, откако ќе додадете парче путер во тавата.
По 5-10 минути, кога црниот дроб е половина подготвен, истурете ја потребната количина коњак. Запалете го да исчезне алкохолот и да остане само аромата. По неколку минути тргнете го од оган.
Можете да ги измешате сите готови производи.
Со помош на блендер или мелница за месо, сомелете ги состојките до конзистентност на паштетата, истурете го кремот и продолжете со матењето.
Додадете парче путер, мешавина од пиперки. Префрлете ја смесата во тегла или веднаш премачкајте ја на леб.

Малкумина знаат како совршено да подготват паштета од црн дроб, но ова јадење е најдобро за појадок или за ужина. За да направите хранлива и вкусна закуска, треба да знаете некои карактеристики за подготовка на црниот дроб за паштета:

Купете само висококвалитетен производ: кафеава или црвено-кафеава боја со мазни, влажни пресеци.
Пред употреба, исплакнете со ладна вода и извадете го филмот.
Подгответе го садот брзо, бидејќи продолжената термичка обработка ќе го зацврсти црниот дроб.
Не додавајте сол на овој производ за време на пржење или вриење, во спротивно ќе стане тврд.
За да се додаде сочност, се препорачува отпадоците да се остават во млеко неколку часа.
Црниот дроб на кое било животно или птица потопете го една минута во врела вода, а потоа исплакнете го со ладна вода, малку исушете го и ставете го во тавче за пржење - така ќе го направите многу повкусен.
Запомнете дека овој производ го зголемува нивото на киселост во желудникот, предизвикува металоиди, а кај некои луѓе и алергиска реакција или подригнување, затоа не ја консумирајте паштетата од црн дроб во големи количини.

Видео

Најдовте грешка во текстот? Изберете го, притиснете Ctrl + Enter и ние ќе поправиме сè!

Дискутирајте

Домашна паштета од црн дроб

Што е добро за паштетата на црниот дроб? Има многу нежен вкус, кој обично им се допаѓа на сите - и возрасни и деца. Можете да го користите за да направите сендвичи кои се навистина универзални: погодни за брз, но задоволувачки појадок, за ужина на училиште или на работа и како храна во движење. Паштетата од црн дроб е исто така одличен фил за сите видови празнични грицки, од полнети јајца до тартуи.

Многу сум импресиониран што правењето паштети од џигер дома е многу едноставен процес кој не одзема многу време. Така можат да се снајдат и многу млада домаќинка која нема големо искуство, и мајка на големо семејство која едноставно нема можност да го помине целиот ден зафатен во кујната.

Се надевам дека ве убедив, а и вие сакате да го разгалите вашето семејство со оваа вкусна закуска. Тогаш нема да ви го одвлекувам вниманието со општи информации, подобро е веднаш да ви кажам како да подготвите паштета од пилешки црн дроб без многу мака.

Состојки:

400 g црн дроб (пилешко или мисирка);
100 гр кромид;
70 гр моркови;
70 гр путер;
нотка морско оревче;
сол, мелен црн пипер - по вкус;
1 лажица растително масло.

Домашно правење паштети од црн дроб:

Свежиот црн дроб го миеме во ладна вода. Ги отстрануваме филмовите и вените. Ако црниот дроб е замрзнат, одмрзнете го однапред, чувајте го во фрижидер за да може процесот на одмрзнување да продолжи побавно. Ова ќе ја зачува максималната количина на корисни материи во црниот дроб, тој ќе остане еластичен и практично не се разликува од свеж.

Кромидот исечкајте го на четвртини или полупрстени, морковите изрендајте ги на крупно ренде.

Загрејте ја тавата со растително масло. Ставете го подготвениот кромид и морков во тавата и пржете ги додека не омекнат, 7-8 минути.

Додадете го црниот дроб во зеленчукот и пржете сè заедно додека црниот дроб не се подготви, 12-15 минути.

Ја проверуваме подготвеноста на следниов начин: користете дрвена (или силиконска) шпатула за да пресечете парче црн дроб на половина. Ако црниот дроб е готов, нема да се испушти сок на сечењето, ќе има кафеава (не бургундска!) боја. За да не се превари црниот дроб, по 10 минути пржење, проверувајте ја состојбата на исечокот на секои 2 минути, бидејќи преварениот црн дроб станува сув, тврд, а потоа вашата паштета ризикува да не биде толку вкусна.

Подготвен црн дроб и зеленчук може да се оладат 5-7 минути - само за да е удобно да се обработуваат понатаму. Но, не треба целосно да го изладите на собна температура, инаку во паштетата може да се почувствуваат ситни зрна.

Двапати сомелете го црниот дроб со зеленчук преку мелница за месо (користете жичана решетка со мали дупки).

Потоа додадете морско оревче, сол, бибер и стопен путер. Мешајте додека не се изедначи.

Добиената паштета ќе изгледа премногу мека - ова е резултат на присуството на течен путер. Ставете ја паштетата во затворен сад и ставете ја во фрижидер додека целосно не се излади.