Диететски котлети од риба варени на пареа во бавен шпорет. Котлети од треска Колети од треска во бавен шпорет

Нежното месо од треска е совршено за котлети и ќофтиња. Доколку имате доволно слободно време, исечете го филето од риба на мали коцки и уживајте во сечканите котлети, но ако секоја минута ви смета, сомелете го преку машина за мелење месо. Ги сварив во повеќе шпорет-пареа, но можете да ги сварите и на пареа со достапни состојки (во цедалка) или во тава.

Вкупно време: 40-45 минути
Време за готвење: 15 минути
Број на порции: 25 котлети.

Состојки

разладено филе треска – 1 кг
кромид - 100 гр
леб - 100 гр
сирење - 150 гр
јајце - 2 ЕЕЗ.
крем 10% - 200 мл
гранчиња од копар - 4
сол - 2 нотка

За подготовка на котлети од треска користевме шпорет со повеќе притисок бренд 6051 со моќност од 1000 W и капацитет на сад од 5 литри.

Подготовка

Големи фотографии Мали фотографии

Исплакнете го филето од риба и отстранете ги сите преостанати коски со помош на пинцета. Според мене, сечканите рибини котлети се повкусни од оние од мелено месо, па изладеното филе од треска го исеков на ситни коцки. Ако сте ограничени во времето, мелете ги парчињата риба преку мелница за месо.

Излупете го кромидот и исечете ги на мали коцки или сомелете го преку мелница за месо.

Исплакнете го копарот во проточна вода, исушете го со крпа и ситно исечкајте го.

Сирењето изрендајте го на крупно ренде, па неговиот вкус во котлетите ќе биде позабележителен.

Сомелете парче леб во блендер до ситни трошки. Ако немате блендер, можете да го натопите лебот во крем и да го измелете откако ќе го натопите со раце или да го измелете заедно со меленото месо преку мелница за месо.

Во пригоден сад ставете го рибиното филе (или меленото месо) исечено на парчиња, истурете ги трошките од лебот и врз нив прелијте 10% крем.

Додадете ситно сечкан кромид, копар и две јајца, посолете малку, но запомнете дека сирењето е прилично солено.

Темелно измешајте го меленото месо со рацете, така што сите состојки се рамномерно распоредени.

Додадете рендано сирење и повторно измешајте. Покријте го садот со проѕирна фолија и ставете го во фрижидер најмалку 30 минути.

Кога мелениот бакалар ќе седне малку на ладно место, ќе стане погуст и поеластичен. Со влажни раце формирајте неколку котлети. Бидејќи користам сечкано мелено месо, котлетите треба да се направат погусти, лесно матејќи го меленото месо со фрлања од едната до другата рака.

Ставете штанд за готвење на пареа во садот за готвење на пареа и истурете доволно вода во садот така што неговото ниво да биде 1,5-2 cm под штандот Ставете ги формираните котлети и поставете го режимот за готвење на пареа 15-20 минути. Во мојот повеќекратен шпорет под притисок, јадењата на пареа се готват под притисок од 20 kPa за 15 минути. Ако немате бавен шпорет, двојниот котел ќе заврши одлична работа со овие котлети. Додека ја подготвувате следната серија котлети, меленото месо треба да биде во фрижидер.

Кога притисокот ќе се намали, отворете го капакот и извадете ги котлетите на пареа. Послужете ги со свеж зеленчук или кој било друг прилог. Наполнете ја следната серија котлети и така уште 3-4 пати додека не заврши меленото месо.

Ако немате бавен шпорет, двојниот бојлер одлично функционира со котлетите од треска. Па, за оние кои не бројат калории и сакаат златна кора, само треба да ги виткате во брашно или презла и да ги пржите во тава со врело масло, инаку топеното сирење ќе се залепи на површината на тавата. а котлетите ќе ја изгубат формата.

Месото од треска има големо количество корисни материи, содржи животински протеини и е нискокалорично. Затоа, домаќинките претпочитаат да користат филе од треска како основа на какви било јадења. Пробајте го овој рецепт за котлети од треска. Ќе испадне многу вкусно, нежно и елегантно.

Рибите котлети според овој рецепт се многу меки и нежни. Можете да ги послужите со кој било прилог.

Список на компоненти:

Филе - 0,5 кг;
Бел леб - 0,2 кг;
1 кромид;
2 јајца;
Гриз - 0,05 кг;
Мелен бибер и сол по вкус.

Процес на готвење:

Првиот чекор е филе. Исплакнете го и исушете го, измелете го во мелница за месо со помош на голема решетка. Додадете сол и бибер во смесата со риба.
Излупениот кромид исечкајте го на мали парчиња и издробете го во месото од бакалар.
Работиме на леб. Потопете ги парчињата во млеко, а потоа исцедете ги.
Посебно во сад кршете ги јајцата едно по едно, посипете ја смесата со гриз и измешајте ги заедно со парчињата леб. Добиената смеса истурете ја во меленото месо и сè измешајте.
Формирајте котлети од основата и ставете ги во тавче. Почекајте додека двете страни не станат кафеави.

Како да готвите котлети од треска во рерна

Рибино филе - 1 кг;
Бел леб - 0,2 кг;
1 јајце;
Растително масло од секаков вид - 35 g;
Сос од мајонез - 40 g;
Половина главица лук;
Сол - 30 g;
Црн пипер - 5 g;
Шеќер - 50 гр.

Како да направите котлети од риба од мелено треска:

Потопете го лебот во млекото, па извадете го и исцедете го.
Излупете го кромидот и исечкајте го на мали коцки.
Истурете секаков вид масло во тава и обработете ги парчињата кромид во неа.
Вклучете ја мелницата за месо и низ неа поминете чисто филе без коски, лук, кромид и парчиња леб.
Во смесата со месо исцедете мајонез, скршете јајце, посолете и додајте зачини.
Во смесата истурете го маслениот сок што остана по кромидот.
Од него правиме котлети. Меленото месо треба да има доволно за 20 парчиња.
Садот за печење мора да се подмачка со масло и да се стави посебен филм.
Секој котлет можете да го премачкате со мајонез со четка пред да го ставите на плех.
Вклучете ја празната рерна, по една минута додадете ги котлетите во неа.
Печете околу 45 минути. Отчитување на температурата - 150.
Готовото јадење може убаво да се украси со домати, краставици и да се сервира со гарнир.

Вкусни котлети на пареа во бавен шпорет

Со паметните кујнски апарати ќе потрошите 2 пати помалку време. Пареа котлети излегуваат меки и воздушни, а вашето домаќинство нема да се жали на сувоста на месото.

Состојки за рецепт:

Филе треска - 0,45 кг;
Сив леб - 0,08 кг;
5 главици кромид;
1 јајце;
Лебни трошки - 0,03 кг;
Неколку чешниња лук;
Сол и зачини по вкус.

Како да се готви

Оставете го сивиот леб да се впие во млеко или вода.
Обработете го кромидот, парчињата леб и лукот во мелница за месо заедно со филето.
Искршете го јајцето во издробената смеса и додадете презла.
Садот со смесата од месото ставете го во фрижидер 60 минути.
За тоа време меленото месо ќе зајакне и од него можете да направите котлети.
Ставете грутки сурово мелено месо на додатокот за пареа на мултиварката.
Овозможете ја функцијата „пареа“. Време - 25 минути.

Котлети од треска со овесна каша

Наместо леб, готвачите понекогаш користат овесна каша во рецептите. Така котлетите се пополнети.

Список на состојки:

1 кг мелено месо
Две јајца
Еден лак
0,2 литри млеко
135 гр овесна каша
Билки, зачини и масло - по вкус

Начин на готвење:

Ајде да се справиме со овесната каша. Ги истураме во посебен сад, во него сипуваме млеко и ги додаваме сировата жолчка и белката. Оставете го вака половина час.
Ставете ја смесата во мелената риба и додадете зачини.
Претепавме многу месо и снегулки и вајавме заоблени форми за идните котлети.
Сега останува само да се пржат додека не се формира лесна кора.

Рецепт за рибни котлети со гриз

Гризот оди подобро со риба отколку со брашно. Гризот го спречува садот да се распадне, но и не го прави премногу тврд и сув.

Збир на состојки:

Филе треска - 0,5 кг;
Гриз - 0,1 кг;
Еден лак;
Едно јајце;
Млечен крем - 0,1 кг;
Мелен црн пипер и сол по вкус.

Како да направите најнежни котлети:

Сомелете го филето од риба. Мелница за месо или блендер е погодна за ова.
Истата постапка ја спроведуваме со кромид и ги додаваме на маршот.
Во оваа смеса истурете крем, јајце, додадете гриз, бибер и сол.
Ставете сè во фрижидер 1 час.
Откако ќе помине некое време, од изладеното мелено месо правиме котлети.
Потопете ги во брашно и ставете ги во загреана тава. Фрај.

Дури и на диета, можете да јадете вкусна храна и да бидете сити. Специјално за оваа намена адаптиравме рецепт за рибни котлети.

Ќе ви требаат:

Филе треска - 0,4 кг;
Еден лак;
Моркови - 0,60 кг;
Соја сос - 55 ml;
Еден куп стебленца зелен кромид;
Зачини и сол по вкус.

Начин на готвење:

Сомелете го филето од риба.
Излупете го зеленчукот и ситно исечкајте го.
Направете го истото со зелениот кромид. Додадете ги преработените состојки во меленото месо.
Одозгора истурете соја сос, посипете бибер и сол.
Намачкајте ги рацете и обликувајте го месото во котлети, ставете го на плех обложен со хартија за печење.
Поставете го режимот на рерната на 200 степени, ставете лист за печење таму. Гответе 40 минути.

Ако сте на диета, не сервирајте варена риба со мрсен прилог. Најдобро е да го декорирате садот со свеж зеленчук. Котлетите од мелено треска ќе ве воодушеват со нивниот нежен вкус и ниската калорична содржина.

Филе треска со кисела павлака

Павлаката ќе им даде на рибните јадења неверојатен мек вкус, а ќофтињата нема да бидат суви по рерната.

Рецепти за котлети

20-22 ЕЕЗ.

25 минути

155 kcal

5/5 (1)

Рибарската индустрија ги снабдува нашите полици со огромна количина на производи од риба. Меѓу сите морски плодови, баба ми посвети големо внимание на бакаларот и од него ги подготви највкусните котлети. Со текот на времето, таа ме научи на основите на кулинарската уметност, која самата таа совршено ја совлада. Работела како готвачка. Во ресторанот.

Како да ги изберете вистинските состојки

За котлетите можете да користите било која риба, по можност бела, но можете и црвена.
Наједноставно е да купите готови филети од риба. Има помалку мака и се заштедува време. Или само мелена риба (може да се замрзне).
Лебот е многу важен за меленото месо како задржувач на влага. Благодарение на компонентата за леб, садот излегува сочно. И најдобро е да купите леб за тост котлети, а не леб или „цигла“.
Кога се меле од сува (морска) риба, лебот се натопува во млеко, од мелена риба - во вода.
Рибата не сака големи количества кромид, па затоа еден или два средни кромид се сосема доволни за котлети од мелена риба.
Лукот и биберот „не се за секого“ состојки. Можете да го додадете, или не можете.

Рецепт за котлети од мелено треска

Кујнски апарати и прибор:пространа чинија, уништувач, нож, пластична чаша за еднократна употреба, ножици, шпатула, тава, голема чинија за сервирање.

Состојки

Чекор-по-чекор подготовка на риббургери од треска во тава

Како што се испоставува, не секој сака пржена, задушена или варена риба на парчиња. Но, постои излез како да послужите не толку омилен, но многу здрав производ! И со задоволство ќе споделам со вас како да подготвите рибни котлети од готов мелено треска. Тие се обликувани точно како фишбургер од Мекдоналдс, па децата ги јадат со голема желба.

Подготовка на масата за котлети

Формирање и пржење котлети

Не е неопходно да се користи целата маса на котлети, таа може совршено да се замрзне. Готовиот полупроизвод доволно е да го завиткате во целофан, да го покриете со тенок слој презла и да го ставите во замрзнувач.

Видео рецепт

Ве поканувам да го погледнете ова видео во кое се демонстрира едноставниот процес на подготовка на рибни котлети од мелено бакалар. Патем, овде ќе видите неколку практични совети за обликување на масата на котлетите во финален производ.

Рецепт за сочни котлети од филе бакалар

Време за готвење– 45 мин.
Излезете– 28-30 ЕЕЗ.
Енергетски капацитет– 168,9 kcal/100 g.
Кујнски апарати и прибор:мелница за месо, блендер, нож, голем сад, неколку пространи чаши, метла, големо јадење или чинии за порции.

Состојки

Чекор-по-чекор подготовка на сочни котлети дома

Што може да биде подобро од домашни котлети? Бидејќи е многу вкусен, предлагам класичен рецепт за котлети од бакалар, кои ги наследив од баба ми.
Дали знаевте? Ако ги исецкате сите состојки - риба, маст, лук и кромид - со нож, ќе добиете традиционални сечкани котлети!

Иситнете килограм филе од риба, половина килограм свинска маст или сланина со два главици кромид и чешниња од две главици излупен лук.
важно!Производите треба да ги поминете низ машината за мелење месо еден по еден. Ова го олеснува нивното дополнително мешање.
Истурете 150 ml млеко во 100-150 g (околу 4-5 парчиња) пченичен леб или леб и веднаш со блендер искршете ги парчињата леб натопени во млеко во кашеста маса слична на кисела павлака.
Комбинирајте млечно лебче со мелено месо.
Изматете две пилешки јајца со 10 гр ситна сол и 2-3 гр мелен црн пипер.
Истурете ги јајцата во меленото месо и темелно измешајте ја масата на котлетите, месејќи енергично со рацете 3-5 минути.
Направете го меленото месо во долгнавести котлети и ставете ја тавата на оган.
Штом тавата ќе се загрее, започнете со пржење: истурете 100 ml растително масло на дното на загреаната тава. Оставете го маслото да се загрее и распоредете ги парчињата, лабаво притискајќи ги еден на друг.
Пржете на секоја страна додека не порумени.
Кога се пржат неколку серии по ред, треба да се додава масло по малку.
Ставете го готовиот производ на големо јадење или директно на поделени чинии.

Видео рецепт

Ви предлагам да погледнете уште една опција за подготовка на сочни домашни котлети со чекор-по-чекор инструкции и многу корисни совети за пржење.

Инаку, по овој класичен рецепт, котлетите од бакалар може да се направат и во рерна. Само растително масло треба да се зема 2-3 лажици. л. да го подмачкате плехот за печење и да го печете во рерна 20-25 минути. на температура од 200°C.

Поставување на маса и декорација

Рибните котлети се служат како посебно јадење или со придружни јадења, како и со сосови, кечапи, топли и слатки зачини.

Во комбинација со гарнир од свиткан ориз, соја сосот е одличен додаток за вкус.
Добра идеја е да се служи свеж или конзервиран, солени, кисела зеленчук.
Ниту голема количина свежи билки нема да наштети.
Рибните котлети се јадат и топли и ладни, па поради тоа нивниот вкус останува непроменет. Главната работа не е да се претера со сол!

Заеднички вистини

Вкусот и нежната текстура на котлетите зависи од должината на времето на месење на меленото месо. Колку подолго и поинтензивно месите, толку е меленото месо побучно, а котлетите се понежни.
Кога се подготвува од сува посна риба, белиот леб мора да се натопи во млеко.
Кога купувате замрзнати филети, кои даваат голема количина течност при одмрзнување, лебот може да се натопи во оваа течност.
За да не се распаднат рибните котлети во тавата, пожелно е во меленото месо да не ставате цели пилешки јајца, туку само белки.
Нотка шеќер додадена во мелената риба го подобрува вкусот на јадењето.

Корисни информации

Најпопуларниот се смета за оној што може да се подготви од апсолутно секоја риба. Ова е наједноставниот водич што постои денес.
Исто така, прашајте како да готвите традиционални. Оваа риба не е лесна, а дефинитивно ќе ви требаат совети како да ја готвите.
Секој знае дека крапскиот крап има најголем број на коски и претпочита да не се занимава со него. Како да се направи тоа? Ќе ви кажеме!
Бидете љубопитни за овој многу едноставен и докажан рецепт. Мислам дека навистина ќе ви се допаднат.

Ви благодарам за вашиот интерес за моите рецепти.А ако веќе сте ги пробале, споделете ги вашите впечатоци. Оставете го вашиот преглед и коментари за тоа колку беше вкусно. И ако имате сопствен водич за готвење, ве молиме споделете го со нас. Ќе бидеме многу благодарни. Искажете го вашето мислење на дното на страницата под текстот. Тоа е многу важно за нас.

Бакаларот има густо бело месо и многу малку коски, па правењето котлети од него е задоволство. Излегуваат меки, меки и воопшто не се суви. Удобно е да се земаат стекови за готвење. Единствените коски таму се 'рбетот. Важно е добро да се одмрзне и да се дозволи целата вода, и онаа во озлогласената „глазура“ и онаа во самата риба, да се исцеди. И тогаш можете да готвите според кој било од едноставните рецепти подолу: пржете, печете, на пареа. Во принцип, котлетите од треска се многу, многу вкусни!

Пржени котлети од филе треска: чекор-по-чекор рецепт со фотографии

Меленото месо излегува дека е многу нежно, готовите котлети не даваат изразен рибен вкус, што е многу важно за многумина. На пример, како дете воопшто не сакав риба токму поради оваа „арома“.

Состојки:

стекови од бакалар - 1 кг;
леб - 70 g;
кромид - 0,5 парчиња;
сол - по вкус;
брашно - 3-4 лажици;
растително масло - за пржење.

Како да направите котлети од риба од мелено треска:

Само прво направете го меленото месо. Како што напишав погоре, рибата треба целосно да се одмрзне. За да се одмрзне, подобро е однапред да се извади, да се стави во сад во кој ќе се исцеди водата и да се стави во фрижидер. За да го подготвите садот за вечера, претходниот ден извадете го од замрзнувачот и оставете го да се растопи.
Од одмрзнатата риба шиеме вода. Ја отстрануваме кожата, помагајќи си со нож, а потоа го сечеме филето од 'рбетот. Ќе го мелеме, па не е важно дали парчињата се големи или мали.
Од лебот ги отсекуваме корите, го кршиме или сечеме на парчиња, го ставаме во сад и го полниме со околу половина чаша топла вода. Многу често млекото се користи за овие цели, но мислам дека нема смисла во ова. Ќе го исцедиме закиселениот леб и ќе ја исцедиме течноста. Не ни треба таа. Во готовиот сад, никој никогаш нема да почувствува во што е натопена пунџата.
Можете да ја мелете рибата преку блендер ако имате мала количина, како мене, или преку мелница за месо ако е поголема.
Во еден сад, на меленото месо додајте ситно сечкан кромид и цеден леб, ќе ни помогне да ги направиме котлетите сочни. Сол, бибер по желба и додадете ситно сечкани билки.
Потоа многу добро измесете ја смесата со раце.
Ставете голема чинија со вода во близина и, мокрејќи ги рацете по секоја порција, формирајте ги котлетите. Од наведената количина на производи добив 8 котлети.
Истурете брашно во чинија, истурете масло во тава за пржење и секој котлет виткајте го во ролат.
Прво ставете во загреано масло од едната страна. На него се пржи 3 минути.
Превртете одново и повторно 3 минути на втората страна. Потоа намалете ја топлината и превртете ја уште неколку пати и варете вкупно уште 10-12 минути.

Можете да послужите готови топли котлети од треска со сос од павлака со додаток на сок од лимон и свеж, ситно сечкан копар.

Котлети од мелено треска во рерна

Меленото месо се подготвува токму како во рецептот погоре со чекор-по-чекор фотографии. Разликата лежи во методот на термичка обработка. Ако во првиот случај ги пржевме во тавче, сега ќе ги печеме во рерна.

Состојки:

бакалар – 1 кг;
бел леб - 70 g;
сол - по вкус;
кромид - 1 парче;
моркови - 1 парче;
домат - 1 парче;
копар, магдонос - 1 китка;
вода или супа од риба - 1 чаша.

Како да направите котлети од треска во рерна:

Треба целосно да ја одмрзнеме рибата, како што напишав во претходниот рецепт и да ја исцедиме водата од неа. Извадете ја кожата и коските, мелете го месото на мелено месо.
Лебот без кори потопете го во вода, па исцедете го и измешајте со мелената риба. Сол по вкус.
Формирајте котлети и ставете ги на даска за сечење.
Поставете ја рерната да се загрее до 170°C.
Излупете го кромидот и исечете го на коцки. Излупете ги морковите и изрендајте ги на крупно ренде. Најдобро е да се отстрани кората од доматот. За да го направите ова, ставете го во сад и истурете вода што врие од котел. Оставете неколку минути и потоа отстранете ја кожата. Исечете ја пулпата на коцки. Исечете ги зелените со нож.
Ставете ги нашите котлети во сад за печење. Посипете со зеленчук и билки. Наполнете со вода или супа. Секако, повкусно е со супа. Патем, може брзо да се готви од коски од бакалар од кои го извадивме месото.
Ставете во рерна 40 минути. При тоа отворете и прелијте ја супата врз котлетите за да не се исушат и да испаднат сочни и многу вкусни.

Рибини котлети на пареа

Уште повеќе диетална опција од претходната. Сепак, морам искрено да кажам - и покрај сите нивни придобивки, котлетите излегуваат малку суви. Но, тие несомнено се погодни за оние кои се „на диета“ и за храна за бебиња.

Состојки:

бакалар – 1 кг;
пунџа - 70 g;
сол - по вкус;
магдонос, копар - 1 китка.

Како да готвите котлети од треска на пареа:

Замрзнатата риба целосно ја одмрзнуваме за да се исцеди целата вода од неа. Потоа ги отстрануваме кожата и коските, поминуваме низ мелница за месо или сецкаме со блендер за да добиеме мелено месо.
Исечете ги корите од лепчињата, наполнете ја трошката со вода, натопете, исцедете и измешајте со мелено месо. Сол по вкус.
Ние правиме котлети.
Ставете ги на плехот на пареа или мултиварк и варете 40 минути или според времето поставено од програмата.

Послужете со лесна салата и лимон.

Ако вие и вашите деца веќе сте заситени од котлети со месо, време е да го свртите вниманието на котлетите од риба. Ајде да подготвиме вкусни котлети од треска во бавен шпорет.

За разлика од нив, тие се полесно сварливи, помалку калорични и одлично се комбинираат со многу додатоци и зеленчук. И котлетите од мелено риба, варени во бавен шпорет, се исто така многу здрави и вкусни. Меленото месо може да се подготви не само од филети, брикети, туку и од конзервирана риба.

Рибните котлети може да се готват во бавен шпорет во различни режими: „пржење“, „печење“ или. Тоа зависи од вашиот вкус и избор.

Идеалната риба, според мене, за правење рибни котлети е треска. Има нежно бело месо, пријатен мирис и вкус, е прифатлива и има малку семки. Па, единствениот недостаток на бакаларот е тоа што малата сувост може лесно да се надомести со додавање на павлака, павлака, сирење или урда на меленото месо. Дури се сеќавам дека баба ми секогаш ставаше малку маст во сува мелена риба. Тие се исто така многу вкусни со додавање на овесна каша, ослиќ и штука.

Неизразната бела боја на котлетите може да се збогати со додавање на претходно испржениот златен кромид и светла домашна жолчка или рендан морков на мелената риба. Па ајде да започнеме!

Време за готвење- 20 минути (една порција)
Режим на готвење- "Пекарница"

Филе треска - 400 гр.
Павлака - 1 лажица масло. лажица
Кромид - 1-2 ЕЕЗ.
Парче бел леб (трошка)
Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
Сол и мелен црн пипер - по вкус
Мелено морско оревче - по вкус
Растително масло - за пржење

1. Филето бакалар измијте го, исушете го и исечете го на ситни парчиња. За да заштедам пари, купувам готови замрзнати рибини брикети во продавницата за риби. Погрижете се да нема коски во рибата.
2. Белата трошка леб потопете ја во млеко или вода, исцедете ја. Исечете го кромидот и пропржете го во сончогледово масло додека не порумени.
3. Со мелница за месо се мелеат парчињата риба заедно со лебната трошка.

4. Потоа на ова мелено месо се додава пржениот кромид, јајцето, една лажица павлака, сол и бибер по вкус, се зачинува со мелено морско оревче.

Промешајте. Нашето мелено месо за пржење котлети е подготвено.

5. Истурете малку растително масло во садот за повеќе шпорет и вклучете го во режим „Печење“ неколку минути за да се загрее садот. Со влажни раце формирајте котлети и ставете ги на дното на бавниот шпорет.

Печете околу 10 минути од секоја страна додека не порумени.

6. Потоа повторете со следниот дел.

7. Послужете со компири, омилени житарки или зеленчук. Добар апетит!!!