Цели печени модри патлиџани. Печени парчиња модар патлиџан и цели во рерна

Коцки од модар патлиџансе пече на 190 степени.
Цели модри патлиџанисредна големина (150-250 грама) се пече на 200 степени за, голема големина (250-300 грама) се пече на 200 степени.

Печење цели модри патлиџани

Подготовка на модри патлиџани
Измијте ги модрите патлиџани и исушете ги со хартиени крпи. Направете неколку пункции со вилушка од едната страна или направете мали засеци. Ставете ги модрите патлиџани во сад за печење, прободени нагоре.

Печење во рерна
Модрите патлиџани ставете ги во кеса за печење и печете 30-40 минути на 200 степени. По 15 минути готвење, превртете ги модрите патлиџани.

Печење во бавен шпорет
Ставете ги модрите патлиџани во садот за повеќе шпорет со дупчињата свртени нагоре и затворете ги со капакот. Изберете го режимот „Печење“ и печете 30 минути. По 15 минути превртете ги модрите патлиџани.

Печење со воздушна фритеза
Овошјето ставете го на високата решетка на фритезата за воздух. Печете со голема брзина 20 минути на температура од 200 степени, по 10 минути готвење превртете ги модрите патлиџани.

Печење во микробранова печка
Ставете ги модрите патлиџани во сад за микробранова печка. Печете 10 минути на 800 вати.

По печењето
Оставете ги готовите модри патлиџани малку да се изладат, извадете ги стеблата и отстранете ја кората.

Печете парчиња модар патлиџан

Производи
2-3 модри патлиџани
Лук - 2 чешниња
Бибер и сол - на врвот на ножот
Маслиново масло - 2 лажици
Сок од лимон - лажичка

Подготовка на производи
1. Модрите патлиџани измијте ги, исечете ги по должина на кришки дебели половина сантиметар и потопете ги во солена вода 15 минути.
2. Лукот се лупи, се сечка и се става во патлиџаните.
Печење во рерна
1. Модрите патлиџани се ставаат на плех во 1 слој, се посипуваат со маслиново масло, се посипуваат со сок од лимон.
2. Загрејте ја рерната на 200 степени и ставете плех за печење.

Печење во бавен шпорет
1. Подмачкајте го дното на мултиварката со масло, ставете ги модрите патлиџани, посипете го секој слој со сок од лимон.
2. Затворете ја мултиварката со капак и поставете ја на режимот „Чорба“.
3. Печете модри патлиџани 25 минути.
Печење со воздушна фритеза
1. Загрејте ја фритезата на 180 степени, ставете ги модрите патлиџани на средната скара на радијаторот во 1 слој.
2. Модрите патлиџани намачкајте ги со маслиново масло и сок од лимон.
3. Печете модри патлиџани 20 минути.
Печење во микробранова печка
1. Ставете ги парчињата модар патлиџан на сад и печете во микробранова печка.
2. Модрите патлиџани се печат 5 минути на јачина од 750-800 вати и се оставаат 3 минути без да се отвори микробранова печка.

Како да се исушат модри патлиџани во рерна

1. Измијте ги модрите патлиџани, исушете ги со салфетка и отстранете ја кората.
2. Модрите патлиџани се сечат на листови со дебелина од 1 сантиметар.
3. Листовите од модар патлиџан се ставаат во солен раствор (150 грама сол на 1 литар) 20 минути.
3. Загрејте ја рерната на 60 степени.
4. Ставете ги модрите патлиџани на плех во 1 слој, ставете ги на горното ниво 7 часа.
5. Чувајте ги сувите модри патлиџани на суво место.

Пред да се подготват јадења од сушени модри патлиџани, тие мора да се потопат во вода 4 часа.

Модри патлиџани во фолија

Производи за готвење модри патлиџани во фолија
Модар патлиџани - 3 парчиња
Домати - 3 парчиња
Сирење - 200 грама
Лук - 1 глава
Сол, бибер - по вкус
Растително масло - 3 лажици

Како да готвите модри патлиџани во фолија
Излупете го и ситно исечкајте го лукот, измешајте со 1 лажица масло, сол и бибер. Измијте ги модрите патлиџани, исушете ги, направете надолжни засеци. Исечете го сирењето на парчиња. Измијте ги доматите, исечете ги на коцки. Во парчињата модри патлиџани ставете сирење и домати и премачкајте ги со лук. Завиткајте ги модрите патлиџани во фолија и ставете ги на плех за печење.
Загрејте ја рерната на 200 степени, ставете го листот за печење со модри патлиџани во рерна 20 минути. Потоа извадете ги модрите патлиџани, одвиткајте ја фолијата и вратете ги модрите патлиџани во рерна уште 10 минути.

Фкуснофакти

- Знаци на подготвеностпечен патлиџан - патлиџанот треба да биде мек и лесно да се пробива со вилушка.

- Рок на траењепечени модри патлиџани - 3 дена во фрижидер.

- Просечна ценамодри патлиџани - во лето, модрите патлиџани чинат околу 45 рубли за килограм, во зима - 300-600 рубли. (просек за Москва од декември 2017 година).

Најдобрите патлиџани се тенки, бели во исечени и целосно без семки. Овие модри патлиџани излегуваат сочни и може да се готват без да се отсече кората.

Старите модри патлиџани може да потемнат внатре, но може да се јадат, но може да ја изгубат структурата при печењето.

Модар патлиџан впива многу масло за време на готвењето за да го спречите тоа, треба малку да го сварите или да го потопите овошјето во солена вода. На овој начин може да се спречи апсорпцијата на маслото и отстранете ја горчинатамодар патлиџан.

Модар патлиџаните се многу корисни, содржат витамини: Ц (аскорбинска киселина, антиинфективен витамин), Б, Б2 (ја подобрува емоционалната благосостојба), ПП (ги подобрува метаболичките процеси), како и каротин (ги штити човечките клетки од надворешни негативни влијанија). Модар патлиџан има и екстензивен состав на минерали: натриум, калиум, магнезиум, калциум, железо и фосфор (неопходни за правилно функционирање на организмот). Јадењето модар патлиџан го намалува холестеролот во крвта, пулпата од овошјето го нормализира метаболизмот на водата во телото, а исто така ја подобрува работата на срцето.

Сос од павлака за модар патлиџан

Орев - 50 грама
Павлака - 200 грама
Лук - 2 чешниња
Сол - 0,5 лажиче
Сок од лимон - 1 лажица
Зелените - по вкус

Како да направите сос од павлака за модри патлиџани
Комбинирајте сецкани ореви, билки, сол, мелени лук, додадете ја добиената маса во павлака, додадете сок од лимон. Послужете го сосот изладен во чамец со сос.

Сос од домати за модар патлиџан

Состојки за половина килограм патлиџани
Конзервирани домати во сопствен сок - 1 конзерва (400 грама)
Кромид со средна големина - 1 парче
Лук - 1 чешне
Растително масло - 2 лажици
Сол, шеќер и бибер - по вкус

Како да направите сос од домати за модри патлиџани
Во тава загреана со масло се става ситно сечканиот кромид и се пржи до златно кафеава боја. Додадете конзервирани домати и матете со лажица во тава, варете го сосот уште 10 минути на тивок оган. 3 минути пред подготвеноста, додадете ситно сечкан лук, сол, шеќер и бибер. Послужете во чамец со ситно сечкани билки.

Драги пријатели, дали сакате модри патлиџани? Ако одговорот е да, тогаш дефинитивно ќе ви се допадне овој напис со избор на рецепти. Впрочем, содржи прекрасни брзи начини за подготовка на овој зеленчук. Огромна предност на овие рецепти е тоа што ќе ги користиме за готвење на сите јадења во рерната. А ова, како што знаете, е начин на кој храната освен што е едноставно вкусна, станува и здрава.

Кога се пржат во тава, „малите сини“ (како што народот со милост го нарекуваат зеленчукот) многу го впиваат маслото во нивната пулпа. И затоа многу луѓе одбиваат да јадат таква масна храна.

Кога се пече во рерна, тоа е целосно елиминирано. Зеленчукот често се готви во сопствен сок, што овозможува целосно да се избегне употребата на разни масла во рецептите.

И денес ќе разгледаме начини како да подготвиме вкусни јадења со модар патлиџан, сирење, домати, месо и сите други состојки со кои нашиот денешен херој одлично оди. Со оние кои ви овозможуваат да го подобрите неговиот вкус, да ја нагласите неговата арома и да ги откриете сите негови предности.

Има доста опции за такви јадења. Но, се обидов да соберам во една колекција, според мое мислење, најдобрата во оваа категорија. И уште еден критериум што се обидов да го следам беше брзината на подготовка. Во денешно време, луѓето немаат секогаш време за готвење и затоа брзите рецепти се повредни од било кога.

Ова е највкусното јадење од зеленчук што сум го подготвил. И исто така е многу убаво, секогаш е пријатно да се служи на масата и не помалку пријатно за јадење.

Веќе го има овој рецепт на страниците на мојот блог, се вика, но денес би сакал да го вклучам во оваа карактеристика напис. Верувај ми, оваа опција за готвење целосно го заслужува тоа.

Ќе ни требаат:

модри патлиџани - 4 парчиња
сирење - 250 гр
домати - 8 ЕЕЗ.
бугарска пиперка - 1 парче
лук - 2 чешниња
босилек – 1 – 2 гранчиња
сол, мелен црн пипер по вкус
зачини по вкус и желба
растително масло - 2-3 лажици. лажици

Подготовка:

1. Измијте ги и исушете ги „сините“. Потоа, без да го отсечете стебленцето, туку само да го исечете и да го отсечете „здолништето“, исечете го во форма на вентилатор. За да го направите ова, треба да се вооружите со многу остар нож и да направите исеченици, почнувајќи од тапиот нос и веднаш под стебленцето. Дебелината на лентите треба да биде од 1 до 1,5 см.

Односно, едноставно кажано, треба да го пресечете така што лентите ќе се држат за дршката, а кога ќе се отворат формираат вентилатор.

2. Посолете ја белата пулпа, лесно тријте ги кристалите со прстите. Ова го правиме внимателно за да не го скршиме работното парче. Оставете го да отстои 10 - 15 минути за да стане помек и да излезе целата горчина.

За процесот да оди побрзо, ставете даска за сечење на исечениот зеленчук и ставете мало тенџере со вода врз неа.

3. Подгответе масло од лук. За да го направите ова, исечкајте го лукот и истурете масло во него. Ќе се вари и ќе биде подготвен. Во добиената смеса можете да ги додадете зачините што ги сакате.

4. Доматите се сечат на кругови, а ако се големи, тогаш секој од нив на уште две половини. Ќе ги вметнеме во „вентилаторот“. И, исто така, исечете ја бугарската пиперка на половина прстени. Се разбира, можете и без него, но тоа ќе даде неспоредлива арома на целото јадење.

5. Исто така, исечете го сирењето за да може удобно да се нареди во „вентилатор“. Ако има моцарела, тогаш таа ќе биде само совршена. Ако не, тогаш во основа секое тврдо сирење ќе биде добро.

6. Во меѓувреме, нашите „мали сини“ станаа малку млитави и треба лесно да ја исцедиме вишокот на влага од нив. Потоа премачкајте ги чиниите со масло од лук, заедно со сите зачини и лук.

7. И можете да ставите домати во процепите.

А потоа сирење и два или три прстени бугарска пиперка. За вкус и арома, додадете босилек со вкусен мирис таму.

8. Подмачкајте го садот за печење со растително масло. Наредете „вентилатори“ и цели мали домати, а врз целиот овој сјај ставете ја преостанатата пиперка.

9. Ставете ја нашата убавина во рерна загреана на 180 степени и печете 20 минути.

10. На крајот од готвењето, извадете го листот за печење и оставете го садот малку да се излади, пет минути ќе бидат доволни. Ставете ги „вентилаторите“ на чинии за порции и послужете. Јадете со задоволство, уживајќи во вкусот, аромата и изгледот на прекрасно јадење.

Не гледајте колку е долг описот. Сè се подготвува многу едноставно и брзо.

Топли сендвичи со златна кора од сирење

Ова јадење може да се послужи како предјадење на празнична трпеза, или како сендвич за ужина. И наместо вообичаеното парче леб, ќе послужиме круг зеленчук.

Овој сендвич е вкусен и топол и ладен. Подгответе вакво јадење и сигурен сум дека нема да ве остави рамнодушни.

Ќе ни требаат:

модар патлиџан - 1 парче (голема)
кромид - 1 ЕЕЗ.
моркови - 1 парче (мали)
бугарска пиперка - половина
лук - 2 чешниња
сирење - 100 гр
павлака или мајонез - 2 лажици. лажици
растително масло - 3-4 лажици. лажици
пиперка - 2 лажички без врвот
сол, бибер по вкус
зелена за сервирање

Подготовка:

1. Измијте го зеленчукот, исушете го и исечете го на кришки со дебелина од 1 см.

Подобро е да се избере големо овошје, но не многу густо. Веќе ќе има премногу семиња. Во оваа има и доста горчина.

Префрлете ги парчињата во сад и посипете ги со сол. Тоа ќе помогне да се ослободите од горчината и влагата. Оставете во оваа состојба 20 - 30 минути, а потоа малку исцедете го секое парче, внимавајќи да не го скршите или да го оштетите неговиот интегритет.

2. Додека парчињата го испуштаат сокот, да преминеме на друг зеленчук. Кромидот исечкајте го на четвртинки прстени, ситните пиперки на ленти и изрендајте ги морковите.

3. Потоа сè се пржи во тава, посебно во својата зона, засега, без мешање на компонентите. Додадете пиперка, како и сол и бибер по вкус. И во оваа фаза, сите компоненти може да се измешаат за да ги разменат своите вкусови.

4. На ситно ренде изрендајте тврдо сирење, како пармезан. И потоа исечкајте го лукот, можете да го користите истиот ренде за ова. Додадете им пиперка, а исто така додадете павлака или мајонез. Ако додадете павлака, можете да додадете малку сол во смесата.

5. Намачкајте сад за печење со растително масло и ставете кругови од подготвен и цеден зеленчук. Одозгора прелијте ја смесата од печениот зеленчук и потоа сирењето. Распоредете сè рамномерно за да има доволно за сите парчиња.

6. Тавата се става во рерна загреана на 200 степени и се пече 20 минути.

Потоа извадете го и ставете го во чинија, послужете и пробајте. Деликатните ароматични сендвичи нема да ве остават рамнодушни. Испаднаа многу вкусни.

Едноставен и брз начин за печење „сини“ во сос од лук

Ова е наједноставниот рецепт со минимум состојки и ист минимум време потрошено за подготовка. И печениот зеленчук излегува толку вкусен што дефинитивно ќе сакате да ја повторите неговата подготовка наскоро.

По желба, во рецептот можете да додадете сирење. И ако го намачкате одозгора, добивате јадење со нов вкус.

Ќе ни требаат:

модар патлиџан - 1 парче
мајонез - 50 ml
лук - 4 чешниња
сол, бибер по вкус

Подготовка:

1. Измијте го и исушете го зеленчукот. Најдобро е да се земе во средна големина. Потоа се сече на кругови со дебелина од 0,7 - 0,8 cm и се посолува.

Оставете вака да отстои 30 минути. За тоа време, круговите ќе испуштат сок, а преку него ќе излезе горчина.

2. Потоа исечените парчиња ќе треба да се избришат со хартиени крпи, всушност, оваа постапка ќе го отстрани горчливиот сок од нив.

3. Во меѓувреме имаме слободно време, можеме да подготвиме сос од мајонез од лук. За да го направите ова, исечкајте го лукот со преса и ставете го во мајонез. Ако е можно, тоа би било само одлично. Ако не, тогаш купениот во продавница исто така ќе биде добро.

Во него додадете и мелен црн пипер, а по желба додадете прстофат од вашите омилени зачини. Мешавина од провансалски билки е совршена за овие цели.

4. Секој круг премачкајте го со смесата од мајонез од лук од сите страни.

Ставете ги на плех обложен со хартија за печење.

5. Се пече на температура од 200 - 220 степени 20 минути. Круговите треба да бидат малку зарумени и многу вкусен мирис ќе се шири низ кујната.

Нашето едноставно јадење е подготвено. Круговите можете да ги префрлите во чинија и да ги послужите.

И ако готвите со сирење, врвот на круговите ќе биде покриен со прекрасен румен капут.

И ќе испадне вкусно во која било од избраните опции.

Модри патлиџани со сирење, урда и лук

Друг начин вкусно да го испечеме нашиот зеленчук денес во рерна е исто така многу едноставен, како во однос на состојките, така и во однос на подготовката.

Ќе ни требаат:

модар патлиџан - 1 парче
урда - 70 гр
сирење - 50 гр
лук - 1 чешне (мало)
зеленило - 2-3 гранчиња
јајце - 1 ЕЕЗ.
сол, бибер по вкус

Подготовка:

1. Зеленчукот се сече по должина на две еднакви половини. Нема потреба да се отсекува стеблото. Варете ги во зовриена посолена вода 7 минути. Потоа извадете го и оставете го малку да се излади.

2. Во меѓувреме го подготвуваме филот. За да го направите ова, смачкајте ја урдата со машина за пасирање за да подготвите пире од компири. Така ќе биде поуниформа.

Додадете сечкан лук и билки, рендано сирење и јајце (за оваа количина состојки ќе ни треба мало). Или земете ја само жолчката. И, исто така, сол и бибер по вкус. Измешајте ја масата.

3. Извадете ја пулпата од изладениот зеленчук со лажица, оставајќи ги рабовите дебели најмалку 1 cm. Пулпата исечкајте ја на мали коцки и додадете ја во смесата со сирење.

4. Покријте го листот за печење со хартија за печење и ставете ги нашите импровизирани „чамци“ на неговата површина, наполнете ги со мелено месо.

За да го направите садот поапетитен по изглед, одозгора посипете рендано сирење.

5. Се пече во рерна на 180 степени 30 минути. Потоа извадете го и послужете го на масата.

Ако овошјето е големо, тогаш оваа количина на состојки ќе даде две порции. Ако ви требаат повеќе порции, пропорционално зголемете ја количината на сите состојки.

Гответе и јадете за вашето здравје!

Кифлички со мелено говедско месо во сос од домати

Јадењата со месо, се разбира, бараат малку повеќе време за подготовка отколку јадењата од зеленчук. Но, не можеме без нив. Покрај тоа, месото и модар патлиџан одат добро заедно, а јадењата со овие состојки секогаш излегуваат едноставно вкусни.

И еве еден од најубавите рецепти. Во него ќе користиме готово мелено говедско месо. Но, по желба, меленото месо може да се направи од кое било друго месо, како и од пилешко. И секако, мешавината од различни меса ќе го направи јадењето уште повкусно.

Ќе ни требаат:

мелено месо - 1 кг
модри патлиџани - 1 кг
кромид - 1 ЕЕЗ.
лук - 2 чешниња
сирење моцарела - 150 гр
сушен босилек - 2 лажички
сол, мелен црвен пипер по вкус

За сосот:

домати - 800 g (можете да користите сос од домати)
лук - 2 чешниња
сол, црвена лута пиперка
шеќер - 0,5 лажиче

Подгответе и малку растително масло за да го подмачкате садот за печење.

Подготовка:

1. Измијте ги „сините“ и исечете ја дршката. Потоа се сече по должина на прилично тенки ленти со дебелина од околу 0,5 цм. Ќе подготвуваме кифлички и затоа за лесно да се витка ќе биде потребна таква дебелина.

2. Тавата за печење се покрива со хартија за печење и се ставаат исечените плочи по ред. Ставете во рерна загреана на 180 степени 10 минути. За тоа време, зеленчукот ќе стане помек и ќе ни биде полесно да се справиме со нашата задача.

3. Додека се печат парчињата, го правиме меленото месо. Веќе го имам готово, па ќе додадам само кромид и лук. Но, за да го направите ова, компонентите мора да се смачкаат. Можете да го направите ова во блендер, или можете да го извртите преку мелница за месо. Изберете го методот што е поудобен за вас.

Ако не ви се допаѓа мирисот и вкусот на лукот во филот со месо, тогаш додадете само кромид.

Меленото месо треба да го посолите по вкус, да додадете сув босилек и црвена лута пиперка по вкус. Ако не сакате зачинети јадења, можете да додадете мелен црн или црвен пипер, но само малку.

Измешајте сè.

4. Веднаш подгответе го садот за печење. Ќе користиме стаклена форма со високи страни. Мора да се подмачка со растително масло.

5. На чинија со печено парче се става полна лажица мелено месо и се витка во ролат. Ставете ја страната на спојот надолу во тавата. Направете ги сите ролати на ист начин и цврсто ставете ги во рамни редови.

6. Сега треба да го подготвиме филот. Лесно е да се направи. Можете да ги излупите доматите и да ги испасирате во блендер или едноставно да користите густ сок од домати со пулпа.

Додадете во него сечканиот лук, сол и шеќер и измешајте. Ставете на оган, додека мешате, почекајте смесата да зоврие и варете 10 минути.

7. Потоа истурете го добиениот ароматичен сок од домати врз ролатите за чекање и ставете во рерна загреана на 180 степени 40 - 45 минути.

8. Откако ќе помине времето, извадете го садот, посипете со рендано сирење и печете уште 5 минути.

Ако користите различно сирење, времето за последната фаза може малку да се зголеми. Треба да постигнеме состојба во која е целосно стопен.

Извадете го готовиот сад од рерната и ставете го топло на чинии во потребните делови.

Јадете со задоволство. Јадењето излегува апетитивно и привлечно, па може да се подготви или само за вечера или кога ќе пристигнат гостите.

Модар патлиџан печен во рерна со месо во турски стил

И ова е уште еден начин да се готви зеленчук со месо. И секако, повторно ќе користиме мелено месо. Денес јадењата ни се брзи, па ако сакаме да ги готвиме со месо, тогаш тоа мора да се меле во мелница за месо.

Ова јадење е забележливо затоа што на овој начин се подготвува во Турција. И морам да кажам дека имав можност да го пробам таму. И сакам да ви кажам дека е вкусно, едноставно неверојатно. Се чини дека сè е земено што е можно поедноставно и исто како и секогаш, но очигледно овој гениј лежи во едноставноста. И така ќе готвиме.

Ќе ни требаат:

модри патлиџани - 5 ЕЕЗ.
мелено говедско месо - 250 гр
кромид - 4 ЕЕЗ.
лук - 2 чешниња
бугарска пиперка - 2 ЕЕЗ
магдонос - мал куп
растително масло
сол, бибер по вкус
шеќер - 0,5 лажиче

За полнење:

доматна паста - 2 лажици. лажици
вода - 1,5 чаши

Подготовка:

1. Измијте го зеленчукот и оставајќи ја дршката, исечете ленти од кората од овошјето како што е прикажано на фотографијата.

Потоа направете длабок надолжен засек од едната страна и прелијте ги со солена вода за малку да омекнат и исто така да излезе горчината. Тие треба да се потопат во вода 30 минути.

2. Зеленчукот исушете го и намачкајте го од сите страни со растително масло. Намачкајте го плехот со масло и врз него ставете го подготвениот зеленчук, по можност со исечената страна нагоре. Ако не успее, нема голема работа, тогаш само ќе го превртиме.

3. Ставете го листот за печење во рерна и печете додека не омекнат и благо заруменат. Поставете ја температурата на 180 степени.

4. Подгответе го филот. За да го направите ова, ситно исецкајте го кромидот и исечкајте го лукот. Загрејте ја тавата за пржење, сипете масло во неа и пржете ги додека не омекнат.

5. Додадете бугарска пиперка исечена на мали ленти и сечкан магдонос. Препорачливо е да се земат зелени и црвени пиперки, така што садот ќе изгледа попривлечно.

6. Меленото месо се става во тавче, се посолува и бибер, се пржи додека не побели.

7. Нашиот зеленчук лесно се зарумени во рерната и исто така стана мек. Ги вадиме од рерна и со лажица и нож ги отвораме за да има место внатре каде ќе го ставиме филот. Во овој случај, можете лесно да ја смачкате средината со лажица за да има повеќе од овој простор.

Нема потреба да ги вадите од плехот за печење.

8. Внатрешноста посипете ја со шеќер. А потоа наполнете го со фил од месо, развлекувајќи го многу и доста цврсто. Треба да има доволно за сите подготовки.

Украсете со парче домат и парче слатка пиперка.

9. Доматната паста се разредува со вода и се истура во плех за печење.

10. Се става во рерна загреана на 180 степени да се пече. Може да бидат потребни од 20 до 30 минути за да се доведе садот во состојба на подготвеност, во зависност од карактеристиките на рерната.

Погледнете колку убави испаднавме. И ова не е неговата единствена предност. Јадењето не само што изгледа вкусно, туку и мириса неверојатно и е многу вкусно! Сепак, како и сè што готват во Турција.

Видео за тоа како да се готви турски модар патлиџан со јагнешко месо

Овој рецепт е толку добар што решивме да го снимиме целиот процес на готвење. Гледајте и гответе. Иако не е сосема едноставно, ако правите сè чекор по чекор, ќе се справите без тешкотии.

Во сезоната кога созреваат модрите патлиџани, ова јадење е едно од најдобрите.

Рецептот секако бара време за да се подготви. Но, крајниот резултат оправдува сè. Турските модри патлиџани излегуваат толку вкусни што ќе сакате да ги готвите барем еднаш неделно.

Брз начин за печење полнети модри патлиџани со сирење

За само 30 - 40 минути, можете да подготвите печено и здраво јадење во рерната. Од нив ќе се пече 20 минути, а останатото време ќе се потроши за подготовка на состојките.

И состојките за готвење ќе бидат наједноставни.

Ќе ни требаат:

модри патлиџани - 4 ЕЕЗ.
домати - 3 ЕЕЗ.
сирење - 200 гр
рузмарин свеж или сушен
сол, мелен црн пипер по вкус
растително масло за подмачкување на тавата
свежи билки за украсување

Подготовка:

1. Измијте го зеленчукот и исушете го со хартиени крпи. Одозгора исечете ги доматите попречно и прелијте ги со врела вода 5 минути, а потоа исцедете ја водата и измијте го зеленчукот со ладна вода.

Потоа излупете ги лушпите и исечете ги на мали коцки.

2. Исечете ги „сините“ на половина, по должина. Потоа исечете го месото од центарот, оставајќи ги страните 1 - 1,5 см. Ќе добиете такви слатки чамци.

Посипете ја внатрешноста со сол и бибер и оставете да отстои 10 до 15 минути. (За да не губите време, во овој период можете да правите и домати.)

3. Во меѓувреме од нив исечете ја пулпата на коцки. Исечете го помало, така што садот ќе се готви побрзо и ќе излезе посочно.

4. Во еден сад измешајте го исецканиот зеленчук, посолете го и поцрнете го по вкус. Додадете и мелен сушен или сечкан свеж рузмарин. Ако го немате, можете да најдете замена во форма на мајчина душица или мешавина од провансалски билки.

5. Наполнете ги „чамците“ со смесата, распределувајќи ја целата рамномерно.

6. Сирењето се сече на долги ленти и се става врз смесата од зеленчук. По желба можете и да го изрендате.

7. Наполнетите чамци ставете ги на плех обложен со хартија за печење и подмачкан со растително масло. Ставете во рерна да се пече 20 минути. Ќе ви треба температура од 200 степени.

На крајот на готвењето, извадете го листот за печење, ставете го готовиот сад на чинија, посипете со сецкани билки и послужете. Јадете додека е сè топло, ќе биде многу вкусно.

Видео за тоа како да готвите цели модри патлиџани со сирење во фолија

Доколку сакате вашето јадење да биде вкусно и здраво, тогаш сите состојки дадени во рецептот испечете ги во фолија. Оваа заштитна амбалажа ќе им овозможи да се печат во сопствените сокови, без капка масло.

Како резултат на тоа, буквално за кратко време добиваме целосно здрава храна.

Рецептот покажува како садот се готви на отворен оган. Но, можете безбедно да го печете во рерната. Ќе биде потребно исто толку време за да се подготви. И целиот процес на готвење останува непроменет.

Драги пријатели, денес имаме ваков вкусен избор. Секој рецепт е уникатен, а во исто време неверојатно едноставен. Потребно е многу малку време за да се подготви. Освен времето кога садот е во рерна, сè друго се случува прилично брзо.

Тоа е, како што можете да разберете, сè треба да се подготви, исече и, доколку е потребно, лесно да се пржи. И потоа пренесете ги плодовите од вашиот труд на грижата за рерната. И таа, како волшебничка, ќе ја заврши целата работа. А се што можеме да направиме е да уживаме во вкусните јадења со модар патлиџан.

Добар апетит!

Чекор-по-чекор рецепти за готвење цели модри патлиџани во рерна: основен рецепт со сирење, едноставен целосен, печен со домати и сирење, со сирење, урда и лук, турски

2018-09-19 Ирина Наумова

Одделение
рецепт

1373

Време
(мин.)

Порции
(лица)

Во 100 грама од готовиот сад

8 гр.

15 гр.

Јаглехидрати

3 гр.

182 kcal.

Опција 1: Класичен рецепт за цели модри патлиџани во рерна

Штом модрите патлиџани не се готват: тие се печат во рерна, се пржат, полнети, се подготвуваат во препарати, па дури и кавијар. Во нашиот избор на рецепти, ќе ги разгледаме рецептите за тоа како да готвите цели модри патлиџани во рерната. Постојат неколку начини да се готви модар патлиџан без да се сече на мали парчиња. Некои јадења се погодни како предјадење или главно јадење - користете ја вашата дискреција. Да почнеме со класичниот рецепт.

Состојки:

два модри патлиџани;
сто грама тврдо сирење;
2-3 нотка црн пипер;
2-3 нотка крупна сол;
2 супени лажици сончогледово масло.

Чекор-по-чекор рецепт за цели модри патлиџани во рерна

Измијте ги модрите патлиџани, исечете ги стеблата и исечете ги на половина. Посолете и оставете половина час да се отстрани вишокот горчина.

Сирењето изрендајте го на крупно ренде.

Исплакнете ги модрите патлиџани под млаз ладна вода и исушете ги.

Тавата за печење намачкајте ја со сончогледово масло и ставете ги модрите патлиџани.

Посолете, побиберете и ставете во рерна загреана на 180 степени петнаесет минути.

Го вадиме и ја проверуваме подготвеноста. Ако патлиџаните се, како што велат, ал денте, односно речиси готови, посипете ги со рендано сирење и печете уште десетина минути за да се растопи кашкавалот.

Напомена: некои домаќинки ја вадат пулпата со лажица, ја мешаат со сирење и ја печат во рерна.

Послужете го топло во чинија на ист начин како што сте печеле.

Опција 2: Брз рецепт за цели модри патлиџани во рерна

Овој рецепт не може да биде поедноставен. Ништо нема ни да пресечеме. Може да се пече непокриено или завиткано во фолија.

Состојки:

два големи модри патлиџани;
сол бибер - по вкус;
четириесет грама одвод на масло.

Како брзо да готвите цели модри патлиџани во рерната

Измијте го модар патлиџан темелно, откинете ја зелената опашка без да го отсечете врвот на плодот.

Исушете со чиста кујнска крпа.

Дваесет минути пред готвењето, извадете го путерот од фрижидер и оставете го да омекне. Намачкајте ги модрите патлиџани од сите страни.

Посипете со сол и бибер.

Загрејте ја рерната на 180 C, покријте ја тавата за печење со фолија и ставете ги модрите патлиџани. Печете четириесет и пет минути. Во исто време, понекогаш вадете го плехот и превртете ги модрите патлиџани од различни страни за да се заруменат убаво.

Извадете ги модрите патлиџани од рерната. Внимателно завиткајте ги во фолијата во која се печеа и оставете ги да одморат четвртина час.

Потоа го одвиткуваме, се сече на половина и со лажица ја вадиме пулпата и ја префрламе во сад. Додадете сол и бибер. По желба можете да додадете малку исцеден лук, мајонез или павлака и посипете со сирење.

Многу вкусно брзо мезе направено од цел патлиџан. Вкусно и топло и ладно.

Опција 3: Цели модри патлиџани во рерна, печени со домати и сирење

Не само вкусно, туку и спектакуларно уживање. Модрите патлиџани не се сечат на парчиња, ќе ги направиме навивач, и полнети. Излегува дека модар патлиџан, всушност, останува цел, но е исполнет со вкусно полнење.

Состојки:

четири модри патлиџани;
четвртина кг сирење;
осум домати;
една бугарска пиперка;
четири чешниња лук;
два ветеринари од босилек;
сол и црн пипер по вкус;
три лажици сончогледово масло.

Чекор по чекор рецепт

Исплакнете ги модрите патлиџани под млаз вода и исушете ги. Искинете ги зелените опашки, не отсечете ја основата на овошјето - нашиот вентилатор ќе се држи на нив.

Земаме остар нож и правиме надолжни засеци од заоблениот крај на модар патлиџан до основата, не достигнувајќи околу два сантиметри. Дебелината на надолжните ленти е 1-1,5 см.

Што добивме? Сите парчиња се држат заедно во основата на дршката, создавајќи вентилатор.

Земете крупна сол и посипете ја во пулпата, лесно тријте со рацете. Постапуваме многу деликатно за да не оштетиме ништо.

Ги оставаме нашите навивачи петнаесет минути.

Сега треба да го подготвиме путерот од лук. Излупете го лукот, поминете го преку преса или многу ситно исечкајте го. Наполнете со одредената количина масло. Ако сакате, можете да ги додадете вашите омилени зачини по ваш избор.

Промешајте.

Измијте ги доматите и исечете ги на коцки. Ако доматите се многу големи, исечете ги круговите на половини - ќе ги вметнеме во вентилатор. Ја лупиме пиперката од кутијата за семки, ја исплакнуваме однадвор и одвнатре и исечете ја на половина прстени.

Сирењето го исекуваме така што е погодно да го вметнеме во исечоците на модар патлиџан. Идеално, подобро е да се користи сирење Моцарела, но секое тврдо сирење ќе го направи тоа.

Нежно исплакнете ги книгите со модар патлиџан за да ја отстраните горчината и солта. Се премачкајте со масло од лук. За да го направите ова, погодно е да се користи кулинарска силиконска четка.

Ставете ги доматите во книгата со модар патлиџан и ставете ги во секое парче. Потоа доаѓа сирењето и три прстени бугарска пиперка во секое парче.

Додадете малку миризлив босилек.

Намачкајте го садот за печење со сончогледово масло и поставете ги нашите обожаватели на книги. Ако ви останале домати и пиперки, ставете ги во близина и малку посолете ги.

Загрејте ја рерната на 180 C и печете ги сите дваесет минути.

Извадете го листот за печење од рерна и оставете ги модрите патлиџани малку да одморат, доволни се пет минути.

Внимателно префрлете ги во чинии и послужете.

Опција 4: Цели модри патлиџани во рерна со сирење, урда и лук

Интересен начин за печење цели патлиџани во рерна. Ние користиме долго докажана комбинација на урда, сирење и лук. Да не заборавиме на миризливи зеленило. По желба можете да додадете едно пилешко јајце.

Состојки:

еден модар патлиџан;
седумдесет грама урда;
педесет грама сирење;
две чешниња лук;
три гранчиња цилинтро и босилек;
пилешко јајце;
сол и бибер по вкус.

Како да се готви

Исплакнете го модар патлиџан и отсечете ја опашката без да ја отсечете основата. Исечете по должина на две половини.

Варете вода и варете ги половините во солена вода седум минути. Отстранете и изладете.

Урдата ставете ја во сад и изгмечете ја со машина за пасирање или вилушка. Треба да го направиме поуниформа. Ситно исецкајте свежи билки и додајте ги во урда. Со ситно ренде изрендајте го сирењето директно во сад и изматете го јајцето.

Додадете сол, бибер и мешајте со вилушка додека не се изедначи.

Со лажица извадете ја пулпата од патлиџаните, оставајќи еден сантиметар околу рабовите. Ситно се сечка и се додава во филот, повторно се меша.

Покријте го садот за печење со пергамент и на нив ставете чамци со модар патлиџан. Одозгора посипете уште една порција рендано сирење.

Печете половина час на 180 C, потоа извадете го листот за печење, префрлете ги чамците и послужете веднаш на масата.

Напомена: ако имате доволно кулинарски вештини и умешност, не ги преполовувајте модрите патлиџани. Отстранете ја пулпата со долга лажица или посебен уред. Ќе добиете цел патлиџан со пештера внатре. Наполнете го со фил и печете додека не заврши, но околу четириесет минути.

Опција 5: Цели модри патлиџани во рерна, турски стил

Многу вкусно, задоволувачко и сочно. Овој рецепт е земен од турската кујна, позната по своите кулинарски задоволства. Лесно се подготвува, а резултатите се едноставно неверојатни.

Состојки:

пет модри патлиџани;
четвртина кг мелено говедско месо;
четири кромид;
четири чешниња лук;
две пиперки;
еден куп магдонос;
сончогледово масло - колку ќе потрае;
сол и бибер по вкус;
1/2 лажичка шеќер.

Пополнете:

две лажици доматна паста;
една и пол чаши вода.

Чекор по чекор рецепт

Измијте ги модрите патлиџани и исушете ги. Ја откинуваме опашката без да ја отсечеме основата на дршката. Сечеме ленти од кората за да добиеме нешто како зебра. Ширината на лентите е приближно 1,5 см.

Од едната страна правиме длабок надолжен рез во секој патлиџан. Наполнете ги со солена вода и оставете ги половина час.

Потоа ги миеме патлиџаните и ги мачкаме од сите страни со сончогледово масло.

Тавата за печење намачкајте ја со масло, ставете цели модри патлиџани и печете петнаесет минути на 180 степени.

Да го подготвиме филот. Кромидот ситно исечкајте го и преку преса притиснете го лукот.

Загрејте ја тавата со масло, пропржете ги кромидот и лукот додека да омекнат.

Излупете ги пиперките, измијте ги и исечете ги на мали ленти. Со нож ситно исечкајте го магдоносот. Додадете сè во тавата и измешајте.

По околу три минути додадете го меленото говедско месо, сол и бибер и пржете додека не побели.

Значи, земете меки и веќе розени модри патлиџани. Внимателно отворете ги на исеченото место. Не вадете од плехот за печење.

Внатрешноста посипете ја со гранулиран шеќер и наполнете со подготвениот фил. Одозгора украсете ја со парче домат и парче бугарска пиперка.

Растворете ја доматната паста во вода и наполнете го садот за печење. Посипете порции со магдонос.

Во оваа форма се пече половина час на 180 степени.

Извадете ја тавата од рерната. Префрлете ги модрите патлиџани во чинии, прелијте ги со многу сос и послужете.

Излупете го лукот и поминете низ преса за лук. Измешајте го со сол и бибер. Додадете малку растително масло додека смесата не добие конзистентност на сос.

Измијте ги и исушете ги модрите патлиџани. Направете надолжни засеци на нив (или можете да направите неколку попречни резови) речиси до крај. Измијте ги и исушете ги доматите. Исечете ги на тенки парчиња. Исечете го сирењето на тенки правоаголници.

Вклучете ја рерната и загрејте ја на 200 степени. На секој лист фолија ставете по еден модар патлиџан. Внатре премачкајте ги темелно со сос од лук. Ставете парчиња домати и парчиња сирење во цепнатинки.

Секој модар патлиџан завиткајте го во фолија и ставете го во рерна. Печете ги 15-25 минути додека не омекнат.

Потоа треба да ја одвиткате фолијата и повторно да ги ставите модрите патлиџани во рерната 10-15 минути.

Печените модри патлиџани може да се сервираат директно во фолија. Пред сервирање, препорачувам да ги оставите да седат некое време на собна температура;

Омилен начин на подготовка на модри патлиџани на многу домаќинки е да ги печете во рерна. Модар патлиџаните печени во рерна секогаш изгледаат елегантно и апетитивно. Вкусот на ова јадење, без разлика кој рецепт се зема како основа, е одличен. Покрај тоа, печењето ви овозможува да ги зачувате максималните придобивки.

Карактеристики за готвење

Знаејќи ги особеностите на печењето модри патлиџани во рерната, невозможно е да се добие неуспешно јадење. Тајните се многу едноставни, но мора да се следат. На крајот на краиштата, кршењето на едноставните правила за подготовка на модар патлиџан не само што може негативно да влијае на органолептичките квалитети на готовиот сад, туку и да предизвика штета на здравјето на оние што го јадат.

Како и другите членови на семејството ноќни шишки, патлиџаните имаат едно непријатно својство - содржат соланин. Оваа супстанца е штетна по здравјето, а на плодот му дава и горчина, која опстојува и по термичка обработка. Правилната прелиминарна подготовка на „малите сини“ за последователно печење може да ја спаси ситуацијата. Тоа вклучува употреба на сол. Тука има неколку опции. Едно од нив е да се посолат преполовен или исечен модар патлиџан, по 20 минути добро да се измие и да се исуши. Втората опција е да киснете 20 минути во солена вода. По натопувањето, плодовите исто така се мијат и сушат.
Во зрелите плодови има помалку соланин. Затоа, за печење, препорачливо е да се земе, иако со средна големина, целосно зрел зеленчук. Имаат темно сина боја, без зеленикави дамки.
Преголемите модри патлиџани не се најдобриот избор за печење. Ако сепак одлучите да ги користите овие, тогаш би било подобро да ги отстраните големите, груби семиња од средината.
Модрите патлиџани нема потреба да се лупат пред печење, во спротивно може да ја изгубат формата. Исклучок се повеќекомпонентните јадења во кои се користат модри патлиџани веќе исечени на мали парчиња. Во овие случаи, препорачливо е претходно да се исчисти зеленчукот.

Некои суптилности на технологијата за подготовка на модри патлиџани во рерна може да зависат од избраниот рецепт. На крајот на краиштата, можете да ги испечете цели, на тркалезни парчиња, со или без мелено месо.

Цели печени модри патлиџани во рерна

модри патлиџани - 1 кг;
растително масло - 50 ml;
сол - 50 g;
вода - 5 l.

Начин на готвење:

Измијте ги модрите патлиџани, исечете ги стеблата. На спротивната страна направете рез во облик на крст и продолжете со сечењето по целото овошје. Треба да има вкупно 4 долги, но плитки резови.
Подгответе солен раствор и натопете ги модрите патлиџани во него половина час.
Извадете, исплакнете во проточна вода и исушете со крпа.
Модрите патлиџани без лупење премачкајте ги со масло. Ставете ги на решетка за скара. Одоздола ставете лист за печење.
Вклучете ја рерната и почекајте температурата да достигне 180 степени. По половина час, проверете дали „сините“ станале меки. Ако станаа, извадете ги од рерната, инаку печете уште 10-20 минути до посакуваниот степен на мекост.
Изладете ги модрите патлиџани извадени од рерната, а потоа со лажица одвојте го месото од кората.

Модрите патлиџани може да се сервираат цели или да се исечат на половина како прилог, или да се користат за правење кавијар од модар патлиџан. На пример, пулпата може да се стави во блендер заедно со лук и билки и да се измеша во паста.

Модар патлиџан печен со лук и билки

модри патлиџани - 0,5 кг;
сирење - 0,2 кг;
свеж цилинтро - 50 g;
лук - 3 чешниња;
растително масло - 50 ml;
сол, бибер - по вкус.

Начин на готвење:

Измиените и исушените патлиџани исечкајте ги на кришки дебели околу 2 цм. Посипете ги со сол и оставете ги 20 минути. Исплакнете со проточна вода и повторно исушете. Сол и бибер по вкус. Ставете на решетка за скара.
Модрите патлиџани печете ги на скара по 5 минути од секоја страна.
Намачкајте со масло плех или сад за печење, наредете ги кришките модар патлиџан (само половина, другата половина оставете ја засега).
Ситно исецкајте го цилинтрото.
Поминете го лукот преку преса.
Парчињата модар патлиџан што лежат во калапот премачкајте ги со лук. Ставете малку цилинтро на секое парче.
Изрендајте го сирењето и поделете го приближно на половина. Посипете една половина врз модрите патлиџани.
Одозгора ставете го преостанатиот модар патлиџан.
Посипете ги „бедемите“ од модар патлиџан со преостанатото сирење.
Ставете ја тавата во рерна загреана на 200 степени и во неа печете ги модрите патлиџани 10 минути.

Сирењето, цилинтрото и лукот во голема мера го подобруваат вкусот на печените модри патлиџани. Покрај тоа, садот изгледа оригинално и апетитивно.

Модар патлиџан полнет со зеленчук

модри патлиџани - 0,5 кг;
кромид - 100 g;
моркови - 100 g;
бугарска пиперка - 100 g;
тврдо сирење - 50 g;
растително масло - 30 ml;
магдонос - 4-6 гранчиња;
сол, мелен црн пипер - по вкус.

Начин на готвење:

Измијте ги модрите патлиџани, исечете ги стеблата и исечете ги на половина по должина.
Посолете и оставете 20 минути.
Протресете ја солта, исплакнете и исушете со хартиени крпи.
Користете лажица за да ја отстраните средината. Добиените „чамци“ посипете ги со сол и бибер.
Секој „чамец“ ставете го во фолија така што ќе ја покрие надворешната страна на модар патлиџан.
Пулпата од модар патлиџан извлечена од средината на овошјето исечете ја на мали коцки.
Излупете го кромидот и исечете го на мали парчиња.
Исечете ја слатката пиперка на мали коцки.
Морковите изрендајте ги на крупно ренде, откако ќе ги излупите.
Загрејте го маслото во тава, додадете зеленчук во тавата и пржете ги на тивок оган со постојано мешање 10 минути.
Магдоносот исечкајте го со нож и измешајте го со пржениот зеленчук.
Наполнете ги чамците со модар патлиџан со смеса од зеленчук.
Сирењето ситно изрендајте го и посипете го врз зеленчукот.
Загрејте ја рерната на 180 степени и во неа ставете плех со модри патлиџани.
По 20 минути, готовите модри патлиџани може да се извадат од рерната и да се послужат.

Нема потреба да ги отстранувате модрите патлиџани од фолијата пред да ги послужите.

Модар патлиџан печен со мелено месо во кисела павлака

модри патлиџани - 1 кг (4-5 ЕЕЗ.);
мелено месо - 0,2 кг;
домати - 0,3 кг;
лимон - 0,5 ЕЕЗ.;
лук - 2 чешниња;
кромид - 100 g;
копар - 50 g;
павлака - 0,2 l;
вода или супа од месо - 100 ml;
растително масло - 50 ml.

Начин на готвење:

Измијте ги модрите патлиџани, направете длабок надолжен рез за да се отворат плодовите како книга.
Истурете вода во тенџере, посолете го и оставете да зоврие. Потопете ги модрите патлиџани во неа и варете 10 минути. Отстранете и исушете.
Прелијте ги доматите со врела вода, излупете ги лушпите, извадете ги семките и исечете ја пулпата на мали парчиња произволна форма.
Кромидот и копарот ситно исечкајте ги.
Ставете ги доматите во тава, оставете ги на тивок оган 5 минути, додадете мелено месо, супа, кромид и копар, сè динстајте 10 минути. Исцедете го сокот од половина лимон и продолжете да крчкате уште 5 минути. Не заборавајте да додадете сол и бибер.
Помеѓу половините од модар патлиџан ставете го меленото месо и поврзете ги половините. Цврсто ставете ги модрите патлиџани во сад за печење, откако ќе ги намачкате со масло. Покријте ги „сините“ со кисела павлака, користејќи половина од неа.
Ставете во рерна загреана на 180 степени 40-50 минути (треба да се пече додека „сините“ не омекнат).
Преостанатата павлака измешајте ја со лукот поминат на преса.

Извадете ги патлиџаните од калапот и ставете ги на чинии и прелијте ги со павлака и сос од лук. Се сервираат топли.

Постојат многу рецепти за правење печен модар патлиџан, а секој од нив се разликува од другиот. Така можете да ги готвите во рерна дури и секој ден - нема да ви здосадат.