Природни кајсии исечени во сируп за зимата. Конзервирани кајсии во сируп

Зачувувањето на цели парчиња во проѕирен шеќерен сируп не е кулинарска иновација, туку пријатен летен бонус за појадок или празнична маса. Постојат неколку начини за подготовка на парчиња кајсија во сируп за зима: без стерилизација и со термичка обработка, со шеќер и мед, половини и цели бобинкисо коски.

Презрели и мелени плодови не се погодни за берба

Незрели незасладени плодови се погодни за зачувување. Готвените кајсии во сируп за зимата со текот на времето ќе станат заситени со сладост и ќе станат меки. Главната работа е што тие се густи, инаку ќе ја изгубат формата кога ќе се истурат со топол сируп. Презрели, мелени плодови со траги од гниење не се погодни за берба.

• Колку шеќер ви е потребен за да направите сируп?

За традиционален рецептза 800 ml вода ви требаат 0,5 кг шеќер, 0,5 лажиче. лимонска киселина. Последната состојка влијае и на безбедноста на производот и на неговиот вкус. Производот излегува проѕирен, прекумерното затнување е израмнето. Повеќето домаќинки претпочитаат да подготвуваат конзерви на овој начин. Ако ова се гурмански рецепти, тогаш гранулираниот шеќер се заменува со мед. За 1,5 кг кајсии купете 2 чаши липа или цветен мед.

Готвење по класичен рецепт

Редоследот на подготовка на парчиња кајсија:

1. Прво, зовријте вода, додадете шеќер во мали делови и мешајте додека целосно не се раствори. За да спречите горење на кристалите на шеќер, изберете тава со дебели ѕидови.
2. Измиените плодови се сечат на четвртинки, откако ќе се вадат семките.
3. Повеќето брз начинстерилизирање тегли во микробранова печка. Садовите се мијат со сода, во нив се прелива 100 мл вода и се чува во микробранова печка 5 минути.
4. Парчиња јужни кајсии се ставаат цврсто во подготвени тегли и се прелеваат со врела вода и шеќер. Течноста не треба да стигне до вратот приближно 1 см.
5. Контејнерите се покриени со капаци и се испраќаат на стерилизација за да се елиминира можноста за расипување на производот за време на складирањето. Контејнер од 1 литар се обработува 15-20 минути.

По стерилизацијата, треба да ги затворите теглите, да ги изладите и да ги чувате.

Пастеризација или стерилизација на кајсии: која е разликата?

Пастеризацијата е препознаена најдобриот методзачувување на изгледот и рокот на траење на овошјето. Постапката се изведува во водена бања кога производите се загреваат до 100°C. Времетраењето на термичката обработка зависи од волуменот на контејнерот и употребените плодови. Бобинки и зеленчук (цреши, огрозд, краставици) со кисела реакција на клеточниот сок не бараат високи температури. За овошје со свеж клеточен сок (круша, грашок), потребно е загревање до 100°C или повеќе - ова е стерилизација.

При стерилизација и пастеризација стаклени контејнерисо работното парче потопено во тава со вода. Водата не треба да стигне до вратот на теглите неколку сантиметри. За да спречите пукање на садот, ставете крпа превиткана во неколку слоеви на дното или поставете решетка. Термометар со сонда се потопува во еден од контејнерите и се набљудува додека температурата не се искачи на одреденото ниво. потребната количинавреме.

За лименки од 0,5 литри, 7 минути од моментот на достигнување саканата температура, за литар – 15, за 3 литри – 25 минути.

Дали е можно да се направи без стерилизација?

Богатата жетва е повод за кулинарска креативност. Гледајќи го изобилството на бобинки и овошје, едвај чекам да се зафатам со работа. Во рецептите за кајсии во сируп за зима, не е неопходно да се користи стерилизација. Производот е добро складиран поради зголемената количина на шеќер во составот. Во овој случај, повторното вриење на сирупот помага да се дезинфицира сочуваната храна. Добар резултат се добива со додавање кајсии на.

За да подготвите кајсии на парчиња без стерилизација, ќе ви требаат:

• за 0,5-0,6 кг овошје приближно 0,4 литри вода,
• 0,4 кг шеќер.

Количината на производи се пресметува за литарска тегла. Ако имате 2 кг кајсии, тогаш подгответе 4 контејнери, 1,6 литри вода и исто толку шеќер.

За 0,5-0,6 кг овошје 0,4 кг шеќер

За да го направите сирупот, прво зовријте вода, а потоа во тенок млаз додадете гранулиран шеќер. Тавата се чува на шпорет додека целосно не се растворат шеќерните кристали.

1. Додека филот врие, кајсиите се мијат, се сечат на половини и се лупат. Подготвените плодови се ставаат во стерилизирана тегла и се полни со топла сладост. По 20 минути, повторно се истура во тавата, користејќи специјални капаци со дупки за погодност.
2. Концентрираната сладост повторно се доведува до вриење и се истура во тегли. Ако сакате, чекорите се повторуваат 3-4 пати за да се заштити работното парче од ферментација.

За да се открие протекување по запечатувањето, лименките се превртуваат на нивните капаци. За самостерилизација, контејнерите се завиткани во ќебе. Лекот се чува на темно и суво место.

Коските не се пречка за зимските подготовки

Ако воопшто немате време кулинарска креативност, не е забрането да се елиминира мачниот процес на вадење на семето. Кајсиите со јами во сируп даваат побогата арома на курва, но нивниот рок на траење е намален на 1 година. Кога коските ќе останат во течноста подолго време, почнуваат да лачат цијановодородна киселина, што е исклучително токсично. Едноставен зимски рецепт за цели кајсии со јами е посоодветен за зафатени или почетници домаќинки.

Состојки за тегла од литар:

• 1 чаша шеќер и 7-10 кајсии.

Ако садот е поголем, количината на производи се зголемува пропорционално, т.е. За 2 литри земете 2 чаши гранулиран шеќер. Се избираат плодови кои се среднозрели и густи. Тие се добро измиени или потопени 15 минути во вода.

За подобро впивање на сирупот, избоцкајте ги кајсиите со чепкалка за заби.

Подготвените плодови се ставаат цврсто на дното на претходно стерилизиран сад. Шеќерот се истура одозгора, теглите се полнат со врела вода, оставајќи 1 см до вратот. Ова може лесно да се направи во тава со врела вода, ставајќи ги теглите на посебна скара. Времето на престој во врела вода е 10-15 минути. На крајот останува само да ги завиткате теглите и да ги оставите да се изладат собна температура.

Видео од детален процеспрепарати.

Подготовка од кајсија со мед

Мед - природен засладувачи сериозен конкурент за гранулиран шеќер. Одлично оди со јужните кадифени кајсии, што ги прави слатки, но не и непријатни. И покрај фактот дека трошоците за конзервација се зголемуваат, придобивките од него стануваат многукратно поголеми.

Состојки за готвење во сируп од мед:

• за 1,5 кг овошје треба да земете 1 литар вода,
• 400-500 мл течен мед.

Вкусни парчиња кајсија се добиваат со цветни, мед од липа. Неговата количина се намалува ако сортата кајсија е слатка.

Овошје во сируп од мед

Плодовите се мијат, се сечат на половини и се ставаат во густ слој во подготвени садови. Медот се додава во водата, се промешува и се става да зоврие. Плодовите се истураат, теглите се покриваат со варени капаци, се стерилизираат на вообичаен начин, па се виткаат во ролна.

Кајсии замрзнати во сируп

Овошјето може да го подготвите со минимални загуби корисни материи. Замрзнувањето во сируп е временски тестиран метод кој ви овозможува да ги зачувате придобивките и природен вкусжетвата. Покрај тоа, кога се извлекува од замрзнувачКајсиите имаат изглед близок до свежо овошје.

Рецепт со замрзнување:

1. Шеќерниот сируп се вари според стандардни правила. За 0,5 литри вода ви требаат 200 гр шеќер, 2 лажици. л. сок од лимон.
2. Измиените плодови се сечат на кришки, се ставаат во подготвена тегла и се прелива со изладен сируп. Покријте ги контејнерите со капаци и ставете ги во замрзнувач. Наместо стакло можете да користите пластични садови.

Половини од конзервирана кајсија ќе ја разубават секоја чајна забава во зимска вечер. Овој лесен за подготовка деликатес ја задржува аромата и придобивките од летото, има одличен вкус, добро се чува и ужива со светла килибарна боја.

Овие кајсии во сируп за зимата се покажаа како слатки и вкусни, рецептот без стерилизација е многу едноставен. Благодарение на кратката термичка обработка, плодовите ја задржуваат својата форма, боја и природен вкус, а додавањето на лимонска киселина помага за подобро зачувување на производот и додава пикантна киселост. Противниците на овој додаток можат да го заменат со природен сок од лимон, свежо исцеден.
Само густи, месести, зрели плодови се погодни за конзервирање. Кајсиите можете да ги оставите цели, но оваа опција е добра за големи тегли од 2-3 литри. Во контејнери од литар и половина литар, подобро е да се подготват кајсии без јами. Колку цврсто ќе ги спакувате зависи од вашата желба. Теглата може да содржи само овошје и мала количина сируп, или околу половина од двете, така што сирупот може да се користи за правење желе и готвење желе.
Патем, има уште нешто што можете да направите.

Состојки(за конзерва од 0,5 литри):
- кајсии - приближно 300 g;
- шеќер - 3-4 лажици. лажици;
- лимонска киселина - на врвот на ножот или 1 лажичка сок од лимон.



За мали тегли не бираме многу големи плодови. Исплакнете под ладна вода, отстранете ги меките и расипани. Ако кајсијата е смачкана од едната страна, а другата е густа, оставаме такви плодови, а потоа при сечењето ги отсекуваме меките површини, остатокот оди во теглата.

Кајсиите ги сечеме со нож по жлебот и потоа во круг.

Поделете на половина, внимавајте да не го оштетите месото. Меките половини ги тргаме на страна за компот или џем, оставајќи ги густите.

Објавување половини од кајсијаво подготвени тегли. Контејнерите ги стерилизираме однапред на вообичаен начин: во микробранова печка, загрејте ги во рерната или загрејте ги на пареа неколку минути. Измијте ги капаците со сода и варете.

Подгответе шеќерен сируп за истурање. Најпрво истурете вода што врие во теглата со кајсии за да го сварите овошјето на пареа и да дознаете колку сируп ќе ви треба. Оставете 10-15 минути. Исцедете ја водата од кајсиите, повторно варете ја и повторно истурете ја околу пет минути. Во исцедената вода по трет пат додадете шеќер, сега ќе го подготвиме сирупот.

Водата и шеќерот ставете ги да зовријат, растворајќи ги кристалите на шеќер. Додадете сок од лимонили лимонска киселина. Повторно доведете до вриење.

Кајсиите до самиот врв прелијте ги со зовриен сируп, подобро е дури и сирупот да се прелие малку.

Превртете го капакот под машината или зашрафете го капакот. Превртете, покријте со ќебе или топла јакна, волнено ќебе, марама и оставете да отстои еден ден. По ладењето го носиме во подрумот за складирање или го преместуваме во оставата, чајната кујна. Добар апетитИ успешни подготовкиза зимата!

Совети. Конзервирани кајсииво сируп за зима може да се подготви на друг начин - со стерилизација. Во овој случај, треба да го прелиете овошјето со врела вода, да го исцедите и да додадете шеќер и лимонска киселина. Сирупот ставете го да зоврие и истурете во тегли. Стерилизирајте во тава со врела вода 8-10 минути од почетокот на вриењето или печете во рерна на 120 степени 25 минути. Времето на стерилизација е индицирано за тегли од 0,5 литри.

Препарат направен од миризливи и слатки кајсии - одлична опцијаза целото семејство. Овошје среден степензрелите добро ја задржуваат формата во маринадата, а зрелите излегуваат меки и нежни. Подолу се едноставни и популарни рецептиод миризливи плодови.

Како да направите сируп за џем

За правилно подготовка на зимско „конзервирано“ овошје или подготовка на бобинки, треба строго да се придржувате до рецептот. Ако ги следите правилата за готвење, кајсиите во сируп за зимата ќе испаднат сочни и вкусни. Готвењето на маринадата е многу лесно. Треба да земете половина чаша вода, килограм гранулиран шеќер. Во тавата се истура вода и се додава шеќер. Течноста мора постојано да се меша додека не зоврие. Шеќерен сируп за џем е подготвен кога ќе добие вискозна, густа конзистентност.

Обрнете внимание!

- Габата повеќе нема да ви пречи! Детално раскажува Елена Малишева.

- Елена Малишева - Како да ослабете без да правите ништо!

Парчиња кајсија во сируп за зима

Шанса да подготвите слатко задоволство за зимски периодкористејќи различни технологии - рецепти од кајсија. На пример, парчиња овошје. За да го направите овој десерт, треба да земете не презрели плодови, туку густи и еластични. Во спротивно, парчињата нема да ја задржат својата форма кога се варат. Не е потребна обработка, така што времето за готвење значително се заштедува. Потребни производи(за тегла од 1 половина литар):

• свежо овошје со средна зрелост - половина килограм;
• вода - 1 чаша;
• шеќер - 2 чаши.

Зачувувањето на вкусните, ароматични парчиња изгледа вака:

1. Се избираат најгустите плодови, се отстрануваат лисјата и опашките. Плодовите се мијат со проточна вода и се сушат.
2. Се лупат и се отстрануваат семките.
3. Секое овошје е поделено на парчиња.
4. Во тавата се истура чаша зовриена вода, шеќерот се излева.
5. Садот се става на оган, шеќерот песок се меша додека не зоврие. Гответе ја маринадата 3-4 минути.
6. Додадете сецкан зеленчук во маринадата жолти плодови, смесата се става да зоврие и се намалува огнот.
7. Плодовите се динстаат во течноста уште 5 минути.
8. Следно, треба да ги стерилизирате теглите, да го поставите врелиот џем, да се излади и да се стави на темно место.

Кајсии со јами во сируп за зима

Како по правило, десертот со семиња се создава од мали плодови. Не се препорачува да се чува ова слатки конзервидолго (неколку години), бидејќи семето содржи прусинска киселина отровна киселина. Рецептите од кајсии вклучуваат уште еден интересен метод на конзервирање. Состојки:

• овошје - 1 килограм;
• вода - 1 литар;
• лимонска киселина - на врвот на лажичка;
• шеќер - 1,5 кг.

Конзервирање цели кајсии:

1. Плодовите темелно се мијат и се пробиваат со чепкалка за заби на повеќе места.
2. Потоа плодот се прелива со врела вода и се остава 5 минути (за да се ослободи пулпата од можни штетници).
3. Водата се цеди, плодовите се исплакнуваат со ладна вода и се сушат.
4. Се подготвува маринада од шеќер и вода, се прелива врз главната состојка (целосно покриена со течност).
5. Гответе го десертот околу 15 минути на тивок оган. Кајсијата ќе го ослободи сопствениот сок, па сирупот ќе стане редок.
6. Огнот се зголемува и џемот се става да зоврие. Пената се собира со дупче лажица.
7. Десертот повторно се вари на тивок оган 15 минути.
8. Садот со овошниот препарат се отстранува од шпоретот и се лади 5-8 часа. Во овој период, маринадата многу ќе се згусне.
9. Џемот се загрева додека маринадата не стане течна. Оставете да зоврие.
10. По ова, пламенот се намалува на „тивко“ вриење (15 минути). Џемот се меша.
11. Алгоритмот „доведете до вриење-зоврие-олади“ се повторува 5 пати.
12. Кога маринадата од овошен шеќер ќе се згусне и ќе добие светло портокалова боја (поради сопствениот сок од овошјето), на неа се додава лимонска киселина. Подобро е да се разреди во лажичка вода. Следно, треба да ја варите сочуваната храна уште неколку минути.
13. Ароматичниот џем се става во тегли. Откако ќе се изладат, десертот за целото семејство се става на ладно и темно место до зима.

Замрзнати кајсии во шеќерен сируп за зимата

Друга лесен начинподгответе кајсии за зима - замрзнато овошје со слатка маринада. Овој препарат е одличен за правење печива, компоти, сладолед и други јадења. Главните предности на овој тип на конзервација: зачувување максимална количинавитамини, одржување на формата и сопствениот сок за време на одмрзнувањето. Потребни производи:

• шеќер - 400 грама;
• вода - половина литар;
• овошје - 800 g;
• сок од лимон - 2 лажици. лажици.

Алгоритмот за ладно „конзервирање“ изгледа вака:

1. Портокаловите плодови се добро исчистени од загадувачи и се сечат на две половини. Коските се отстранети.
2. Сирупот се подготвува (според истата шема како што е опишано претходно): се меша со вода гранулиран шеќер, смесата се става да зоврие и се лади.
3. Работното парче се става во пластични садови и се полни со слатка маринада (една третина од висината).
4. Плодовите се покриваат со капак и се чуваат во замрзнувач.
5. Ако подготвувате овошје со овој рецепт, нивниот рок на траење ќе биде подолг отколку со класичниот тип на конзервација.

Кајсии во сируп за зима - рецепт за правење вкусна подготовка со шеќер

Кајсии во сируп

Слатки портокалови сонца во тегла, мирисаат на лето и сонце - денес конзервираме кајсии во сируп за зимата. Рецептот е едноставен, подготовката не е тешка за складирање, а што е најважно, за готвење можете да користите зеленикаво овошје. Во текот на неколку месеци крчкање во сируп, половините од кајсија целосно ќе ја изгубат киселоста, ќе станат уште поароматични и ќе го задржат својот интегритет.

Сирупот ќе биде умерено сладок и лесен, како сируп од продавница. Токму поради ниската концентрација на шеќер во сирупот инсистирам на стерилизација. Ќе биде потребно малку време, само 15 минути, но дефинитивно ќе бидете сигурни во безбедноста на секоја тегла, со љубов подготвена за зимата со свои раце.

Состојки

за 2 лименки од 0,5 л

• кајсии без јами - 600-700 гр
• шеќер - 250 гр
• вода - 400 ml
• лимонска киселина - на врвот на ножот

Ги мијам и сушам кајсиите. Во исто време, ги стерилизирам теглите и капаците (оптималниот сад е 0,5 l или 1 l). Главната тајнаКако да направите вкусни кајсии во сируп за зимата лежи во правејќи го вистинскиот изборовошје. Повторувам дека кајсиите не треба да бидат презрели или меки. Напротив, дури е добро ако се густи, малку зеленикави и еластични. Плодовите треба да бидат големи, со сочна и месеста каша, без подмножества. Сега, ако најдете токму такви кајсии, тогаш успехот е загарантиран! Можете безбедно да виткате најмалку 20 тегли, нема да остане ниту една до пролет!

ВО класичен рецептКајсиите во сируп се подготвуваат без јами. Најдобро е да ја извадите јамата така што ќе го исечете овошјето со нож така што половините да останат цели, со мазни рабови. Стерилизираните тегли ги полнам со кришки, ставајќи ги така што сечењето е на дното - на овој начин може да се стави повеќе овошје, а тие подобро го задржуваат својот интегритет.

Сега можете да започнете со подготовка на сирупот. Една тегла од 0,5 литри содржи 200 ml течност. Го истурам во тавата потребната количинавода врз основа на бројот на тегли, веднаш додавам шеќер и лимонска киселина која делува како конзерванс. За секои 400 мл вода ќе ви требаат 250 гр шеќер, а потоа сирупот ќе биде умерено сладок, лесен и незасладувачки (особено ако кајсиите се зеленикави). Оставете да зоврие и динстајте 1-2 минути додека шеќерот целосно не се раствори. Сирупот што врие ги истурам кајсиите во тегли - треба внимателно да го истурите, во центарот, обидувајќи се да не го добиете на чашата, за да не пукне поради нагло зголемување на температурата.

Наполнетите тегли ги испраќам на стерилизација во тенџере со топла вода. Покривам со капаци, но не запечатувам. Стерилизирам 15 минути за контејнери со волумен од 0,5 литри (или 20 минути за 1 литар). Одбројувањето започнува од моментот кога водата ќе зоврие во тавата. За да се осигурате дека зачувувањето е цврсто фиксирано во тавата, препорачувам да ставите парче памучна ткаенина на дното. Вриењето треба да биде умерено за да не се прскаат под капаците.

Внимателно ги отстранувам теглите од тавата и веднаш ги завиткувам капаците. Го превртувам наопаку, го завиткувам во ќебе и оставам 8-10 часа да се самостерилизира.

Работното парче треба да се чува во темно и ладно место, рок на траење - 1 година.

Конзервираните кајсии во сируп се многу вкусни, цели, сирупот е проѕирен и умерено сладок. Може да се послужат со чај или да се користат за печење, а на децата навистина им се допаѓаат. Задолжително пробајте го!

Кајсии во сируп за зимата, Magic

Конзервирани парчиња кајсија во шеќерен сируп (подготвени за зима)

Многу брзо, богатите портокалови кајсии обесени на дрвото ќе се претворат во неапетитни „колачи“ под вашите нозе. Предлагам да не ги оставам да умрат толку прозаично и да почнат да ги „спасуваат“ сега! Она што е важно е дека зеленикавото овошје е погодно за оваа подготовка. По неколкумесечно крчкање во концентрирана смеса од шеќер и вода, нема да остане ни трага од изразено киселост. Неверојатно е колку сончево лето може да се вклопи во стандард стаклена теглаволумен 1 литар. Светли конзервирани кајсии во сируп за зимата не се тешки за складирање, рецептот е едноставен, без потреба од стерилизација.

Состојки:

Излез: 1 литар конзервација.

Како да подготвите кајсии во сируп за зима (рецепт со фотографија):

Така што парчињата кајсија ја задржат својата форма после двојно полнењетопла течност, се препорачува да се користат густи, прилично тврди, малку незрели плодови. За покомпактно сместување во тегли од литар или половина литар, ве советувам да земете средни или мали кајсии. Добро измијте ги. Уште подобро, натопете 2-3 часа во чиста состојба ладна вода. Исплакнете. Исушете или исушете нежно со крпа.

Поделете ги кајсиите на половина. За да ги направите половините уредни, направете континуирано сечење по жлебот со помош на нож. Ако рачно ги одвоите зеленикавите плодови, парчињата ќе испаднат грди, со нерамни, искинати рабови. Отстранете ги семките. Кога правам компоти и други препарати од кајсии, обично не ги фрлам, ги чувам за подоцна да ги додадам семките во овој џем од кајсија-портокал. Колку повеќе кернели, толку повкусни.

Кајсиите ги подготвувам во сируп во мали тегли од 0,5-1 литар. Но, сосема е можно да се земе контејнер со поголем капацитет. Подгответе контејнери. Исчистете со помош на сунѓер храна вода. Стерилизирајте ги на пареа или едноставно прелијте ги со врела вода внатре. Додека теглите се уште се топли, наполнете ги до врвот со кришки.

Варете прочистена вода, која потоа ќе стане основа шеќерен сируп. Внимателно прелијте ги половините од кајсијата со врела вода. За да спречите пукање на теглите поради нагло загревање, полека сипете ја водата. Наполнете ја теглата околу една третина и малку навалете ја. Свртете ја околу надолжната оска така што и страните на контејнерот ќе се загреат. Потоа наполнете ги теглите до раб. Покријте со капаци. Почекајте водата да се излади до млака. Ова ќе потрае приближно 10-15 минути.

Исцедете ја течноста во тенџере. Кајсиите треба да останат во теглите. Практично за користење специјални најлонски покривкисо дупки. Ако нема, држете ги парчињата овошје со вилушка. Додадете шеќер во водата. Нема потреба од мешање. Ставете го на средна топлина. Сирупот ставете го да зоврие. Се вари 2-3 минути.

Готовиот сируп истурете го во тегли со кајсии. Веднаш навивајте со посебен клуч или затегнете капачиња за завртки. Превртете ја конзервираната храна. Проверете дали сирупот протекува. Ако конзервата е правилно запечатена, вратете ја во првобитната положба (поставете ја на дното). Покријте со дебело ќебе (прекривка) за топлинска изолација. На овој начин, конзервираните плодови ќе се оладат што е можно побавно, што ќе го намали ризикот од ферментација.

Однесете го изладеното работно парче во подрумот или фрижидерот. Теглите со кајсии во сируп може да се остават на собна температура за зимата ако прво ја стерилизирате сочуваната храна и избегнувате да ја изложите на светлина.

Имајте одлична сезона вкусни препаратии среќен вкус!

Кајсии во сируп за зима (парчиња)

Кајсии во сируп за зима

Во зима периодично купувам тегли со конзервирани кајсии за различни кулинарски потреби, а некако нивниот квалитет неодамна остави многу да се посакува, па затоа оваа година решив да се обидам да си подготвам сопствени кајсии во сируп за зимата. Рецептот и фотографиите беа задоволство да се фотографираат - половините кајсии изгледаат толку убави во проѕирниот сируп што е задоволство да се погледнат. Го избрав наједноставниот рецепт, кој не бара стерилизација. Но, сепак го стерилизирав и давам инструкции на крајот од рецептот на сите што сакаат да го следат мојот пример. Знам дека понекогаш навидум едноставна подготовка не делува добро за секого, бидејќи свежите, неварени кајсии имаат тенденција да ферментираат во средина недоволно заситена со шеќер. Додавањето мала количина лимонска киселина ќе помогне да се реши проблемот.

Состојки за тегла од 1 литар:

• кајсии - 700 грама,
• Шеќер - 300 грама,
• Вода - 250 ml,
• Лимонска киселина - 2 грама (на врвот на ножот)

Како да готвите кајсии во сируп за зимата

Сè е направено едноставно. Темелно измијте ги кајсиите. Пресечете ги на половина и извадете ги семките.

Стерилизирајте ги теглите под пареа 10 минути или во рерна 25 минути. Ставете ги половините од кајсија цврсто во теглите.

Во котел зовријте вода. Кајсиите истурете ги во теглите со тенок млаз, кој мора да се насочи во дебелината на овошјето, а не на чашата за да не пукне. Покријте со стерилни капаци и оставете да отстои 10-15 минути.

Исцедете ја водата од теглите во тенџере. Додадете шеќер и лимонска киселина. Оставете да зоврие, измешајте го шеќерот додека целосно не се раствори. Наполнете ги теглите со сируп.

И тогаш, во принцип, можете веднаш да ги навивате. Ама си играв на сигурно (и прв пат те советувам) и ги стерилизирав кајсиите. Теглите ги ставив во големо тенџере на крпа, ги наполнив со вода до закачалките, ги доведов да зовријат и варев 20 минути. Потоа цврсто ги навртувала капаците.

Сè стои, ништо не станува облачно. Мислам дека е подобро да потрошиш дополнителни 20 минути отколку да воздивнуваш од разочарување што лименките полетале.

Кајсии во сируп за зима: рецепт со фотографии, Лесни рецепти

Сезоната на кајсии се приближува кон својот крај и забележувам дека ова лето се покажа многу дарежливо во однос на жетвата, вклучително и кајсијата. Ако веќе сте направиле џем од тоа вкусно овошје, но ви останало уште многу, тогаш решението за „проблемот“ со отстранувањето на жетвата на кајсијата ќе биде да ги зачувате кајсиите на парчиња во сируп.

Ваквите кајсии во сируп за зимата може да се користат во печење, во компоти и пијалоци, па дури и како додаток на слатките каши (овесна каша и оризова каша, зачинети со конзервирани кајсии).

Со задоволство ќе ви покажам и ќе ви кажам како ги подготвив овие конзервирани кајсии во сируп за зимата. А вие, откако прочитавте и гледавте до крај, можете лесно да го повторите моето искуство. И јас ќе бидам само среќен поради тоа :)

Пред да заборавам, ќе направам една забелешка за рецептот. Конзервираните кајсии во сируп за зимата треба да се подготвуваат исклучиво од цврсти кајсии кои не се презрели. Во спротивно сирупот нема да биде толку проѕирен. Да и изгледтврдите половини, од кои всушност се подготвува оваа конзервација, се многу подобри од меките и стуткани парчиња.

Па, со Бога!

Време за готвење: 30 минути

Состојки за 3 лименки од 0,5 l:

• 800-900 g кајсии (тежина без јами)
• 730 ml вода
• 300 гр шеќер

Половини од кајсија во сируп за зима, чекор-по-чекор рецепт со фотографии

Значи, да ги земеме нашите кајсии. Како што се договоривме претходно, кајсиите треба да бидат цврсти. Големината не е важна, ќе биде вкусна и со големи и со мали примероци.

Темелно измијте ги кајсиите и отстранете ги јамите. За полесно да ги вадам јамите, секоја кајсија ја исеков со нож веднаш по шупливата линија, по што лесно ја „отворив“ кајсијата со рацете и ја извадив јамата од неа.

Помислив да ги одмерам кајсиите само откако ќе ги исчистам. Поточно, ги измерив токму оние кајсии што се вклопуваат во теглите. Затоа, тежината е доволно точна за да се запечатат три лименки од половина литар.

Теглите ги миеме со сода и ги стерилизираме на начин погоден за вас. Капаците исто така треба да се стерилизираат. Ставете ги половините од кајсија цврсто на подот литарски теглии вклучете го котелот. Следно ќе ни треба врела вода.

Котелот зоврие и треба да ги наполниме теглите парчиња кајсијаврела вода до врвот (оставајќи 1 см од самиот врв на теглата). Покријте ги теглите со капаци (во овој момент веќе стерилни) и оставете ги кајсиите во оваа форма 30 минути.

Потоа исцедете ја водата од теглите во тавата. Измерете 300 гр шеќер и додадете го во оваа вода. Ставете ја тавата на оган и доведете ја водата да зоврие. Добиениот сируп нека се вари 3-5 минути и истурете го во теглите со кајсии.

По ова, веднаш завиткајте ги теглите со капаци и превртете ги наопаку. Завиткајте во ќебе или крпа додека целосно не се излади.

Значи, нашите конзервирани кајсии се подготвени во сируп за зимата на парчиња. Испадна шарено, интересно и апетитивно, нели?

Сите добро расположениеи се гледаме наскоро!

Најдобар начин да се истакне и диверзифицира вкусот на кајсијата е со портокал. Две „сонца“ ќе бидат избришани од вашата маса додека да трепнете. И дури и почетник домаќинка може да го готви.

Што ќе му треба:

• зрели кајсии;
• зрел портокал;
• шеќер;
• ванила;
• банки;
• корици;
• голем алуминиумски слив или друг голем сад за готвење;
• клуч за шиење.

Како да се направи:

1. Прво треба да одлучите за пропорциите на компонентите. Стандардните пропорции на кајсија, портокал и шеќер изгледаат вака: 1 кг/1 парче/0,5 кг, соодветно. Но, количината на производи може да се менува за да одговара на вашиот вкус.
2. Пропорциите се избрани, време е да се подготват кајсиите. За да го направите ова, тие се внимателно сортирани и се отстрануваат скапани, скршени или деформирани. Ќе ги затвориме на половини. Внимателно поделете ги на два дела и извадете ја јамата.
3. Подготвеното овошје ставете го во сад и додадете шеќер. Оставете неколку часа додека сокот не почне да се ослободува.
4. Додека процесот на екстракција на сок е во тек, треба да се грижите за садот за џем. Темелно се мие не само детергент, но и сода. По ова се стерилизира. Ова може да се направи преку пареа со поставување на специјален додаток за стерилизација на тавата. Или можете да го пржите во рерна за висока температура.
5. Кога целиот шеќер ќе се навлажни од сокот, време е да го ставите идниот џем на оган. Температурата не треба да биде висока, најдобро е да се крчка овошјето неколку часа на тивок оган. Но, прво треба да ги оставите да се варат. И извадете ја пената од џемот со дупче лажица.
6. Половина час откако ќе зоврие, во џемот додадете го портокалот. Прво се полева со врела вода, се суши и се сече на половини или четвртини. Додадете ванила.
7. Времето за готвење зависи од конзистентноста што сакате да биде финалниот производ. Најчесто користен тест е „меката топка“. За да го направите ова, треба да испуштите капка топол сируп во чаша ладна вода, а ако можете да ја извадите и да формирате мека топка со прстите, тогаш можете да завршите со готвењето. За повеќе вискозен џем, варете додека конзистентноста на топката не стане цврста.
8. Топол џем истурете го во тегли. Покријте со капаци и нарачајте со посебен клуч. Можете да ги превртите наопаку и да ги оставите да се изладат под ќебе.

Рецепт со дуња

Ова е неверојатен тандем од кајсија и дуња. Покрај тоа, може да се користи како независно јадење, како декорација за десерти и колачи, а исто така и како основа за пијалок. Покрај тоа, може да биде како едноставни пијалоции алкохоличар.

Што ќе ви треба за ова:

• кајсии (измиени, преполовени);
• дуња (измиени, излупени, исечени на парчиња);
• шеќер;
• вода;
• банки;
• контејнер за стерилизација;
• клуч за шиење;
• тенџере за вриење сируп.

Како да се направи:

1. Пожелно е дуњата да се исече на ситни коцки.
2. Прво треба да го сварите сирупот. За да го направите ова, додадете 200 ml вода на 1 кг шеќер. Го ставаме на оган.
3. Кога ќе зоврие, треба да ја извадите пената со дупче лажица и да ја намалите температурата на минимум.
4. Ставете ја дуњата во сирупот и варете додека меурчињата на сирупот не станат тешки.
5. Додека се готви сирупот од дуња, подгответе ги кајсиите. За да го направите ова, ставете половини од кајсии во чисти и суви тегли до половина од волуменот на контејнерот.
6. Истурете во топол сируп со дуња. Наполнете ги лименките со доволно вода за да стигнете до закачалката. Ова е важно, инаку при вриење, течноста ќе се прелее по рабовите, загрозувајќи го интегритетот на садот.
7. Ставете го во сад за стерилизација. Времето на постапката е 20 минути од моментот кога водата ќе зоврие. Ова е за контејнер од половина литар, ако садот е поголем, го зголемуваме времето на стерилизација.
8. Внимателно извадете го од водата, свиткајте во виткање и ставете во ќебе да се излади.

„Лудата кајсија“

Ова е рецептот што ќе ви даде не само вкусно и здраво самостојно јадење за зимата, туку и одличен слој за торта или пециво. Како и сируп за импрегнација или за пијалок.

Што ќе му треба:

• половини зрели, цврсти кајсии;
• шеќер;
• вода;
• лимонска киселина;
• банки;
• корици;
• клуч за шиење.

Како да се направи:

1. Гответе од шеќер, вода и лимонска киселина густ сируп. Готвењето завршува со успешен тест за „мека топка“.
2. Ставете ги половините од кајсијата во врелиот сируп, отстранети од оган, без да ги мешате, но лесно притиснете ги во сирупот.
3. Оставете го вака 30 минути.
4. Внимателно извадете ги кајсиите од сирупот и ставете ги во сад подготвен за конзервирање.
5. Цврсто наполнете ги теглите со кајсии.
6. Загрејте го сирупот додека не зоврие и истурете го во тегли со овошје.
7. Покријте со капаци и навивајте.
8. Оставете да се излади наопаку под ќебето.

Преостанатиот сируп го затвораме во посебни тегли.

Кајсии, конзервирани: сончеви половини без стерилизација

Еден од најпознатите најдоброто овошјеза конзервирање е, се разбира, кајсија. Во студената зима, радосно е да се извади тегла сончеви половини од фрижидерот и да се вари добар чај. Главната предност на зачувувањето на кајсиите е нивната едноставност. Главната работа е да не отстапувате од технологијата наведена во рецептот.

Што ќе ви треба:

• кајсии (не смачкани, не презреани) - 2,0 - 2,5 кг;
• шеќер - 0,400 кг;
• врела вода за сируп - 1,2 l.

Што да направите:

1. Подгответе тегли од 3 литри. Измијте ги темелно, по можност со детергент. Пареа 3 капаци.
2. Измијте ги кајсиите. Внимателно проверете дали се збрчкани, расипани или презрели. Презрелите кајсии силно се парат и добри половинитие нема да работат. Има смисла да се користат презрели кајсии во џем. А за конзервирање на половини, подобро ќе биде ако кајсиите се дури и малку незрели.
3. Преработените кајсии пресечете ги на половина. Отстранете ги семките. Ставете ги половините од кајсија во подготвени садови.
4. Наполнете ги садовите со врела вода. Оставете да отстои 2 минути. Отстранете ја водата.
5. Подгответе сируп. Сварете 1,2 литри дестилирана вода со додаден шеќер.
6. Подготвен сирупистурете во контејнери со бари на пареа кајсии. Затвори.
7. Ставете ги теглите на капаците. Завиткајте најмалку 6 часа. За тоа време кајсиите добро ќе се испарат.

Во сопствениот сок (без шеќер)

Тоа е трудоинтензивно, но многу вкусно и здраво јадење. Тој ќе стане одлично решениеза оние кои внимаваат на нивната фигура, бидејќи не содржи капка шеќер или конзерванси. Ако сакате, можете да додадете шеќер во него. Ова може да се направи за време на процесот на готвење на сокот или во кригла во зима.

Што ќе ви треба за ова:

• кајсии;
• вода;
• контејнер за стерилизација;
• банки;
• корици;
• клуч за шиење.

Како да се направи:

1. Прво треба да го подготвите сокот. За да го направите ова, можете да користите соковник или соковник. Или можете да го направите рачно. Излупените кајсии ставете ги во големо тенџере и додајте вода колку да ги покрие. Водата треба да биде ладна. Ставете го на оган и варете додека овошјето целосно не се свари. Задолжително измешајте.
2. Потоа истурете го пијалокот низ сито. Со чекан преку него ја мелеме пулпата од овошјето.
3. Сокот треба да се свари и може да се употреби понатаму, или можете вака да го завиткате.
4. Ставете ги половините од кајсија во чисти, по можност литарски тегли.
5. Наполнете ги со сок. Треба да истурите, не стигнувајќи до закачалката на теглата барем сантиметар.
6. Оставете го да се стерилизира 25 минути.
7. Потоа ги виткаме во виткање и ги оставаме да се изладат добро завиткани.

Сладок пијалок: многу едноставен рецепт

Ова е многу едноставен рецепт кој ќе ве воодушеви со вкусни и ароматичен пијалокво зима. А подготовката не може да биде полесна.

Што ќе ви треба за ова:

• еластични половини од кајсија;
• вода;
• лимонска киселина;
• шеќер;
• тегли од 3 литри;
• корици;
• клуч за зачувување.

Како да се направи:

1. За такви цели, препорачливо е да имате котел од 3 литри. Го полниме со вода и го ставаме да зоврие.
2. Додека водата се загрева, ставете ги чистите половини од кајсија во тегли. Количината на овошје е по вкус, но не помалку од една третина од волуменот на садот. Теглите мора да се измијат и стерилизираат однапред.
3. Во секоја тегла истурете чаша шеќер и лажичка лимонска киселина.
4. Прелијте го со врела вода и завиткајте го во виткање.
5. Протресете додека шеќерните зрна целосно не се растворат. Оставете да се излади наопаку.

Ако сакате да добиете повеќе сладок пијалок– додадете повеќе шеќер.

Вкусни кајсии за зима во сируп (видео)

Ова е колку е лесно да се складира вкусни кајсииза зимата. И вашето семејство ќе ви биде благодарно за таквите деликатеси и за трудот што го вложивте во нивното подготвување. И ако експериментирате, тогаш од основни рецептиможете да добиете неверојатни нови, ексклузивни јадења. На пример, додадете не само кајсија во пијалокот, туку и некое друго овошје или бобинки. И тоа е тоа, неговата арома и вкус веднаш ќе се сменат. Тој само ќе стане побогат и покорисен. Затоа, експериментирајте - корисно е!