Вкусни пржени компири со шампињони. Задушени шампињони со компири

Калории: Не е одредено
Време за готвење: Не е одредено

Кулинарска класика – пржени компири со печурки. Обично се користи за подготовка на ова јадење шумски печурки, на пример, или, но ако ги нема, можете да пржете компири со шампињони. Овие печурки се на продажба цела година, па дури и да не се вкусни како шумските, тие се сосема безбедни. И вкусот може да се прилагоди со зачини - земете готови зачини јадења со печурки, пржено месо, компири или посипете со мелен пипер. За да се осигурате дека компирите се рамномерно пржени, а кромидот не изгори, не заборавајте да ја промешате содржината на тавата со широка шпатула. Подигнете го од дното и превртете го на другата страна за да не се скршат и заруменат парчињата компири од сите страни. Додадете ги шампињоните откако компирите и кромидот се подготвени - овие печурки многу брзо се пржат. Сите овие и други детали за подготовка на вкусни пржени компири со шампињони во тава ќе ги научите од нашата детален рецепт, во која сè е опишано со фотографии и чекор по чекор.

Состојки:

- компири - 5-6 клубени;
- кромид– 1 поголем кромид;
- свежи шампињони– 200 гр;
- сол - по вкус;
- растително масло - 5-6 лажици. l;
- зачини, зачини - по вкус;
- копар, зелен кромид– опционално при сервирање.

Рецепт со фотографии чекор по чекор:

Исечете ги клубените од компири на парчиња со дебелина од 1,5-2 cm, а потоа исечете ги на ленти. Можете да ги исечете на кришки, но на овие компири ќе им треба подолго време за да се пржат.

Исечете го кромидот на половина прстени или мали коцки. Печурките исечкајте ги на кришки, малите исечете ги на два или четири дела.

Истурете доволно масло во тавата за да го покриете дното за 1-1,5 см во мала количина на масло, компирите ќе изгорат и нема да се пржат. Додадете компири и веднаш промешајте. Не додаваме сол. Пржете на средна топлина, вртејќи со шпатула.

Кога компирот е зарумен и половина сварен, посолете по вкус и додадете го кромидот. Продолжуваме да пржиме, не заборавајќи да го измешаме кромидот со компири. Обидете се да не го нарушите интегритетот на парчињата.

Додадете шампињони на речиси готовиот компир. Зголемете ја топлината и испарете го сокот од печурките.

Откако течноста ќе испари, намалете го пламенот и пропржете ги печурките додека не омекнат. Малку пред подготвеноста, додајте зачини, зачини и малку повеќе сол, доколку е потребно.

Послужете ги компирите и шампињоните на масата веднаш по готвењето, топли, попрскани со билки или зелен кромид. Ако остане, префрлете го од тавата во чинија за да не се засити компирот со масло. Добар апетит!
Сè уште ќе биде многу вкусно и заситено, иако веќе не е посно.

Мирисот на пржените шампињони може да маѓепса секого. Сепак, не сите домаќинки знаат како правилно да готват печурки за да испаднат вкусни и ароматични. Дури и во толку едноставно прашање има многу нијанси.

Да почнеме да се подготвуваме

Пред да готвите шампињони во тава, многу е важно правилно да ги исчистите и подготвите за готвење.

Не се потребни стакленички печурки купени во продавница или пазар пред готвење. Може да се консумираат дури и сурови.

• Сортирајте ги шампињоните: на нив не треба да има затемнување или вдлабнатини.
• Исплакнете во три води, но не долго, за печурките да не го изгубат вкусот. Доколку е потребно, избришете ја нечистотијата со салфетка или мека четка.
• Ставете ги шампињоните на тенка хартија или салфетки. Оваа мерка ќе ја отстрани вишокот на влага од печурките.
• Одделете ги капачињата и нозете на шампињоните едни од други и исечете ги на парчиња.
• Ако сте купиле свежи печурки, започнете веднаш топла обработка, во спротивно ќе поцрнат и ќе ја изгубат својата привлечност и арома.

Дивите шампињони треба да се варат пред пржење.

• Добро измијте ги печурките, исчистете ги од нечистотија и дамки.
• Се вари вода, се додаваат печурките и се варат 5-7 минути.
• Исцедете ја водата и исушете ги печурките за да се отстрани вишокот на влага.

Замрзнатите печурки не треба да се одмрзнуваат: тие брзо стануваат црни. Се ставаат на топла тава замрзнати.

Киселите печурки треба добро да се исплакнат во проточна вода и веднаш да се пржат.

Како да ги направите печурките уште повкусни?

Одговорот на прашањето како да се готви шампињони во тава ќе зависи од преференциите на домаќинката и предтретманпроизвод.

За љубовници пржени печуркиедна работа да се има на ум важен имотовој дар на природата. Неговата структура наликува на сунѓер и добро ја впива влагата, а потоа ја испушта во тавата. Да се ​​подготви не задушени, имено пржени шампињони, запомнете неколку едноставни правила.

• Печурките пропржете ги во мали порции.
• Треба да изберете печурки кои се мали по големина за да е погодно да се пржат цели.
• На добро загреана тава за пржење ставете ги сечканите шампињони.
• Темелно промешајте за да се испржат рамномерно печурките и да не изгорат.
• Гответе во зеленчук или путер.
• Подобро е да додадете сол и зачини на крајот, бидејќи солта ја задржува влагата, а зачините може да го изгубат вкусот.
• Колку долго да се пржат шампињони во тава - за свежи, варени и кисела, доволно е 15 минути. За замрзнатите печурки времето се удвојува бидејќи содржат повеќе влага.
• Подобро е да се пржи кромидот посебно и да се додаде во печурките на самиот крај на готвењето.

Кога да додадете масло во тава?

Не постои јасен одговор на ова прашање во готвењето. Мнозинството популарни рецептипрепорачува печурките да се стават во добро загреана тава, во која веќе е истурено масло.

Сепак искусни собирачи на печуркитие го прават тоа поинаку. Тие ги ставаат шампињоните во сува, топла тава за пржење. Нема потреба да се грижите дали печурките ќе се залепат или горат: на овој начин тие побрзо ќе ја испуштат влагата и ќе го задржат природниот мирис.

Кога шампињоните ќе се намалат во големина и ќе се испржат малку, можете да додадете малку кремаст или сончогледово маслои продолжете со пржење додека не завршите. Јадењето ќе испадне многу повкусно!

Шампињони со компири

Компири со шампињони во тава - омиленото уживањемногу гурмани. Сепак, неправилната подготовка може да го уништи деликатниот вкус на садот.

Основно правило: компирите и печурките се пржат посебно и се мешаат на самиот крај. Постојат неколку причини за оваа поделба:

• двата производи ослободуваат многу влага при пржење;
• бара различно време за готвење.

Соединение:

• 7-8 компири;
• 1 кромид;
• 500 гр печурки;
• зеленчук или путер;
• сол.

Подготовка:

1. Измијте ги печурките, исушете ги и исечете ги на парчиња.
2. Излупете го кромидот и ситно исечкајте го.
3. Во тава лесно испржете ги печурките и кромидот за да се отстрани течноста. Маслото се додава по ваша дискреција.
4. Излупете ги компирите, измијте ги, исечете ги на кришки и исушете ги на хартија или табла.
5. Пржете во добро загреана тава на растително масло. Потоа додадете кромид и печурки.
6. Компирите со шампињони се пржат во тава 5-7 минути додека не се сварат.
7. Пред сервирање, садот може да се попрска со ситно сецкани билки.

Може да се надополнат шампињони со компири сос од месо. За да го направите ова, месото однапред се пржи во сопствениот сок, а потоа му се додаваат печурки и кромид.

Шампињони со кисела павлака

Шампињони во кисела павлака во тава - класична комбинацијавкусови. И ако додадете зеленчук или месо на него, букетот вкус и арома ќе стане едноставно прекрасен!

Соединение:

• 4-5 лажици. л. павлака;
• 500 гр печурки;
• сијалица;
• сончогледово (маслиново) масло или салоза пржење;
• чешне лук;
• сол;
• пиперка;
• зелена;
• по избор - моркови, слатка пиперка, домат

Подготовка:

1. Измијте ги шампињоните, исушете ги и исечете ги.
2. Измијте го кромидот и зеленчукот и исечете ги на коцки.
3. На растително масло пропржете го кромидот. Ако изберете свинска маст за пржење, мора прво да го премачкате, да ги отстраните крцкањата, а потоа да го истурете кромидот во тавата.
4. Кога кромидот малку ќе се испржи, додадете го зеленчукот и пржете уште 5 минути.
5. Додадете шампињони, павлака, сол и бибер во тавата.
6. Варете ги шампињоните во павлака во тава под капакот 20-30 минути, повремено мешајќи. По потреба додадете малку масло за да не изгорат печурките.
7. Додадете зеленило и лук, измешајте сè.
8. Отстранете го капакот и пржете ги печурките уште 5 минути.

Печурките со кисела павлака може да се комбинираат со друг зеленчук или месо (пилешко, мисирка, свинско, говедско). Колку време да се пржат шампињоните во тава по додавањето дополнителни состојки, ќе зависи од степенот на нивната претходна обработка. Сепак, за јадења со печурки, препорачливо е да се следи принципот на посебно готвење. Тогаш тие ќе станат вистинска декорација на маса!

Мирисни, пржени компири со вкусни шампињони- Ова е сон на секој гурман. Подготовката на јадењето не е воопшто тешка доколку знаете некои правила и правилно ги одберете сите состојки.

Веројатно ниту една гозба не би била целосна без компири и печурки. Ова јадење е подготвено на различни начини: во тенџериња, динстани, печени во рерна, варени во бавен шпорет. Можете исто така да ги менувате состојките на садот - додадете ги омилените, експериментирајте, а вкусот само ќе се подобри.

Пржени компирисо шампињони во тава

Калории, срдечно јадење, што по хранлива вредност може да се спореди со компирот со месо. Компирите пржени со шампињони тешко може да се наречат диетални, но каков уникатен вкуси аромата на ова јадење!

Можете, се разбира, да подготвите компири со шампињони од секаков вид компир, но ако вашата цел е да создадете нешто навистина вкусно јадење, тогаш треба да обрнете внимание на сортата на компирот. При изборот на овој зеленчук, треба да се одлучите за скробни сорти, односно оние што содржат голем бројскробни материи.

Тие им овозможуваат на готовите компири активно да ги апсорбираат вкусовите на печурките и апетитивно да се урнат во готовиот сад. За да го обезбедите квалитетот на компирот, треба да ги преполовите: добри компирисечењето нема веднаш да се покрие со сок и кристали од скроб.

Да почнеме да подготвуваме срдечно јадење:

1. Излупете ги компирите и исечете ги прво на кришки, а потоа на ленти (дебелината на парчето треба да биде најмалку половина сантиметар). Препорачливо е да ги ставите компирите на хартиена крпа за да се отстрани вишокот течност;
2. Истурете во тавата растително масло. ВО во овој случајможете да користите мешавина од масла (путер и зеленчук) - ова ќе го направи садот уште поароматичен и вкусен;
3. Штом добро ќе се загрее тавата, ставете ги компирите врз неа и дајте им можност да поруменат. Нема потреба постојано да се мешаат компирите - тоа само ќе предизвика нивно распаѓање и губење на вкусот и обликот;
4. Во друга тава треба да го испржите кромидот, но пред тоа треба да го излупите и исечете на коцки;
5. Избришете ги шампињоните од нечистотија и исечете ги на ленти. Додадете ги печурките во пржениот кромид и динстајте уште 20 минути;
6. Време е да ги комбинирате сите компоненти на садот. Ставете го кромидот и печурките во тава со компири, зачинете го садот со зачини и сол;
7. Ние ги сервираме компирите на масата. Во прилог на садот, можете да послужите салата од зеленчук или сирење.

Клубени со печурки во рерна

Јадењето лесно може да се нарече вегетаријанско и може да се ужива за време на постот. Во однос на ситоста, вака подготвениот компир во никој случај не е инфериорен во однос на традиционалното печено месо.

Потребни состојки:

• 300 грама шампињони (само свежи);
• 800 грама компири;
• 5-6 чери домати;
• 1 мал кромид;
• 80 милилитри павлака со малку маснотии;
• 2-3 чешниња лук;
• 50 грама путер;
• 60 грама тврдо сирење;
• 30 грама зелен кромид.

Време за готвење: 60 минути.

Содржина на калории: 270 Kcal/100 грама.

Компирите со шампињони печени во рерна имаат вкус на француско месо, а принципите на готвење на овие јадења се слични.

1. Избришете ги шампињоните од нечистотија со хартиена крпа и исечете ги на попречни парчиња;
   
2. Подгответе посебен сад за печење. Треба да биде керамички или стаклени садови со високи страни. Обложете го дното на садот со фолија околу целиот периметар и подмачкајте ја површината со омекнат путер;
3. Го изложуваме првиот слој од идното јадење - сецкани печурки и лесно додаваме сол на нив;
4. Излупете ги компирите и исечете ги на тркалезни кришки. Ставете ги врз печурките. Зачинете сè со зачини и сол по вкус;
   
5. Излупете го кромидот и исечете го на тенки прстени со остар нож. Ставете го кромидот во следниот слој;
   
6. Ставете чери домати по случаен редослед на сите состојки;
   
7. Во помал сад измешајте павлака и лук поминат низ преса. Промешајте и покријте го зеленчукот со овој сос;
8. Ставете ја тавата во рерната 30-40 минути;
   
9. На крајот од готвењето, 10 минути пред тоа, посипете го садот со рендано сирење и оставете го во исклучена рерна уште 5-10 минути.
   

Посипете ги компирите со шампињони со сецкани зелен кромиди послужете на масата.

Компири со печурки во бавен шпорет

Многу едноставен рецепт за вашето омилено јадење, кое лесно и брзо може да се подготви со бавен шпорет. Сите јадења во бавен шпорет не само што ги задржуваат своите хранлива вредност, но и заштедете ни време.

Потребни состојки:

• 500 грама шампињони (само свежи);
• 800 грама компири;
• 50 грама кисела павлака;
• 200 милилитри топла вода;
• сол, билки, зачини - по вкус.

Време за готвење: 40 минути.

Содржина на калории: 218 Kcal/100 грама.

Врвот на ова јадење е отсуството на кромид во него. Факт е дека е потребно многу време за да се подготви, а ние се стремиме да го намалиме што е можно повеќе. Крајниот резултат е нежно, кремасто печење кое не се пржи, туку полека се крчка.

Чекор-по-чекор рецепти за подготовка на обилни и вкусни пржени компири со шампињони

Одделение
рецепт

Време
(мин.)

Порции
(лица)

Во 100 грама готово јадење

2 гр.

4 гр.

Јаглехидрати

88 kcal.

Опција 1. Класичен рецепт за пржени компири со шампињони

Пржените компири се веројатно најмногу популарна вторачинија. Го сакаат поради леснотијата на подготовка и уникатниот вкус. Јадењето може да се направи уште повкусно и поароматично ако на него додадете шампињони.

Состојки

• 650 гр компири;
• свежо мелен црн пипер;
• 300 гр излупени шампињони;
• мелен црвен пипер;
• два кромида;
• морска сол;
• покренува масло - 40 ml.

Чекор-по-чекор рецепт за пржени компири со шампињони

Со остар нож извадете ги лушпите од компирите. Отстранете ја надворешната кора од печурките. Исечете ги печурките на половина или на четвртинки.

Загрејте претходно тава за пржење од леано железона умерен оган. Истурете го маслото и додадете ги сечканите шампињони. Пржете со непрекинато мешање додека течноста не испари.

Исечете ги клубените од компири на долгнавести парчиња. Малку се суши и се додава во тавата со печурките. Продолжете со готвење, редовно мешајќи. Зачинете со зачини.

Откако компирите ќе омекнат, додадете го ситно сечканиот кромид. Гответе уште три минути со непрекинато мешање. Садот тргнете го од оган и додајте ситно сечкани билки.

Откако ќе ги исечете компирите, повторно исплакнете ги за да го отстраните вишокот скроб. Ова ќе спречи лепење на парчињата за време на пржењето и значително ќе ја намали калориската содржина на садот. Пред пржење задолжително исушете ги компирите на крпа.

Опција 2. Брз рецепт за пржени компири со шампињони во бавен шпорет

Мултиварка е универзален уред во кој можете да подготвите какво било јадење. Го ослободува сопственикот од потребата постојано да го следи процесот. Покрај тоа, јадењата подготвени во бавен шпорет излегуваат многу повкусни.

Состојки

• седум компири;
• морска сол;
• еден куп свеж копар;
• три стебленца зелен кромид;
• рафинирано масло - 10 ml;
• две нотка мелен црн пипер;
• половина килограм свежи шампињони.

Како брзо да готвите пржени компири со шампињони

Излупете го кромидот, измијте го зеленчукот и исечкајте го мали коцки. Избришете ги печурките со влажен сунѓер и исечете ги на коцки. Излупете ги компирите. Го миеме и го сечкаме на ленти. Повторно исплакнете и исушете на крпа за еднократна употреба.

Намачкајте ја внатрешната страна на тавата со повеќе шпорет со масло. Го инсталираме во уредот и ја вклучуваме програмата „пржење“. По неколку минути, кога маслото ќе се загрее доволно, додадете ги шампињоните и кромидот во садот. Пржете без да го затворите капакот, редовно мешајќи.

Кога печурките ќе се заруменат, додадете ги компирите. Истурете во ¼ чаша врела вода. Затворете го капакот и пржете 25 минути. За време на готвењето, промешајте го садот неколку пати за да се испржат сите состојки рамномерно. Пет минути пред звучниот сигнал, отворете го капакот за зеленчукот да стане крцкав. Бибер, сол и додадете сецкан копар и кромид.

Ако треба да направите многу пржени компири, гответе ги во мали серии. Ова ќе обезбеди дека компирите се рамномерно покриени со златно-кафеава кора. Ставете го зеленчукот само во врело масло.

Опција 3. Пржени компири со шампињони и соја сос

Вкусни и обилен ручекможе да се подготви од едноставни и достапни производи: компири, печурки и кромид, и соја сосќе додаде пикантност во садот.

Состојки

• компири - шест клубени;
• морска сол;
• сијалица;
• зачини за месо;
• 30 ml растително масло;
• 10 ml соја сос;
• 200 гр свежи шампињони.

Како да се готви

Излупете ги компирите. Измијте го и исечете го на ленти или случајни парчиња. Повторно исплакнете и исушете на салфетка.

Исчистете ги шампињоните и исечете ги стеблата на печурките. Мелете на не премногу тенки парчиња.

Загрејте тава од леано железо, истурете масло. Додадете ги исечените компири и пропржете со редовно мешање додека златно кафеава кора. Истурете соја сос во тенок млаз и промешајте

Во компирот додадете парчиња шампињони, посолете и зачинете со зачини. Кога шампињоните малку ќе се испржат, додадете го кромидот исечен на половина прстени. Пржете, мешајќи, додека компирот не е готов.

Пропржете ги компирите на умерен оган, без пречесто мешање, така што парчињата остануваат цели и се покриени со златно кафеава кора. Не покривајте со капак додека се пржи. Кондензацијата што се собира од внатрешната страна на капакот ќе влезе во компирот, предизвикувајќи тие да се динстаат наместо да се пржат.

Опција 4. Пржени компири со шампињони во сос од павлака

Павлаката одлично оди со компири и печурки, откривајќи го вкусот и аромата на производите. За готвење, подобро е да користите мали печурки. Садот ќе има пријатен кремаст вкус.

Состојки

• 300 гр мали шампињони;
• 50 гр холандско сирење;
• 2 големи јајца;
• морска сол;
• шест компири;
• половина литар павлака 25% маснотии;
• путер;
• мал куп свежо зеленило.

Чекор по чекор рецепт

Излупете го и ситно исечкајте го кромидот. Ги миеме шампињоните, ги отсекуваме долниот дел од стеблото и темните делови.

Загрејте ја тавата и во неа растопете парче путер. Во него пропржете го кромидот додека не омекне. Додадете ги печурките и продолжете со пржење додека вкусно не поруменат. Штом ќе испари влагата, додадете уште малку масло.

Во длабока чинија измешајте павлака со сол и јајца. Изматете сè додека не се изедначи. Истурете ја содржината на тавата сос од павлакаи динстајте на тивок оган четвртина час.

Излупете ги компирите и исечкајте ги на тенки кругови. Во посебна тава на растопен путер пропржете го зеленчукот. Поматените компири префрлете ги на печурките. Посолете и промешајте. Ситно три сирења. Исечете ги зелените. Штом компирот ќе омекне, посипете го садот со рендано сирење и билки. Држете на тивок оган три минути.

Не ставајте ги сите зеленчуци и печурки во тавата одеднаш. Пожелно е кромидот и шампињоните да се пржат посебно и дури потоа да се соединат со останатите состојки. Посолете ги компирите на крајот за зеленчукот да стане крцкав.

Опција 5. Пржени компири со шампињони и свинско месо

Ако не сте на диета, можете да готвите пржени компири со печурки и свинско месо. Ќе испадне мирисна, хранливо јадење, што особено ќе им се допадне на мажите.

Состојки

• 300 гр свинско филе;
• 150 гр свежи шампињони;
• 50 гр крем масла;
• 30 ml растително масло;
• морска сол;
• 800 гр компири;
• мелен црн пипер.

Како да се готви

Го миеме свинското месо, го отсекуваме вишокот маснотии и мембраните. Исечете го месото на тенки ленти. Времето на готвење на садот зависи од нивната дебелина.

Излупете ги компирите. Измијте го и исечете го зеленчукот на решетки. Повторно исплакнете и исушете на крпа за еднократна употреба. Избришете ги печурките со влажен сунѓер. Исечете го секој на четири дела.

Загрејте во тава растително масло. Во него пропржете го свинското месо за висок оганод двете страни до златно кафеава боја. Додадете ги шампињоните и пржете со редовно мешање околу седум минути. Сега додадете ги компирите и продолжете со готвењето уште седум минути. Намалете ја топлината, додадете путер и измешајте. По околу десет минути додадете бибер и сол. Се трга од оган, се покрива со капак и се остава да кисна.

Почнете да ги пржите компирите на силен оган, откако ќе се заруменат, намалете ја топлината на средно. За пикантност, зачинете го садот со лук, копар, ким или црн пипер.

и како правилно да се направи, за да биде вкусно.

Фала на сите :)

1. Секако дека можете, пропржете го кромидот и потоа додадете ги компирите
2. Гибито се пржи посебно со кромид, а потоа се меша со компирот.
3. да, секако можете само да го пропржите лукот посебно и потоа да го додадете во компирот

Пржени компири со печурки (домашен рецепт)

Пржени компири со печурки - ова е навистина старо Руско јадење. Веднаш на памет ми паѓаат сеќавањата на баба ми во селото, каде што сече свеж компир, вади кисела печурка, става се во тавче и само го следиш мирисот на пржени компири со печурки и оставаш се за подоцна. Леле ми се наводнува устата.

НАЈДОБРИОТ ОДГОВОР

Пет, 2012-12-07 13:28

Офлајн

Последна посета: пред 3 дена 14 часа

Регистриран: 2012-12-01

Пораки: 67

Бодови: -0,15

За почеток, се разбира,

Прво, се разбира, треба да ги излупиме и исплакнете компирите под млаз вода. Потоа излупените компири исечкајте ги на ленти.

Кромид на мали коцки, моркови исто така исечени на ленти.

Најпрво ги пржиме маринираните печурки.

Пржете сè додека не порумени и фрлете го во сад.

Потоа одозгора ставете ги печурките и пржете уште 5-10 минути.

Сите наши пржени компири со кисели печурки се готови и можете да почнете да јадете.

Како што можете да видите, нема ништо комплицирано тука да подготвите пржени компири со печурки што ви се потребни минимален сетпроизводи и минимум труд и време. Затоа, доколку решите набрзина да подготвите нешто за вечера, пробајте го овој рецепт за пржени компири со печурки. Мислам дека, во секој случај, на сите ќе им се допадне и вашето домаќинство ќе ве замоли повеќе од еднаш да го подготвите ова конкретно јадење за ручек или вечера. Пробајте го и се надевам дека сè ќе ви успее, дури и подобро од мене.

Пет, 2012-12-07 19:46

Офлајн

Последен пат виден: 32 недели пред 3 дена

Регистриран: 2012-11-30

Пораки: 2

Едноставен, но вкусен рецепт.

Подготовката на јадењето е многу едноставна, нема да ви треба многу дополнително време или финансиски трошоци.

Кој е најдобриот начин да се готви пастрмка за одмор?

Како правилно да се готви ориз на пареа?

Дали е можно да се направи суши дома?

Имам замрзната зелка. Што може да се подготви од него?

Кој е најдобриот начин за готвење шпагети и каков сос треба да користите?

Како да се готви конзервирана рибадома?