Фило од тенко лиснато тесто. Дали сакате производи од брашно? Што да се готви со тесто од фило? Чекори за подготовка на десерт

Дали знаете како започна моето лично „запознавање“ со овој тест? Авторот на една статија на која случајно налетав го нарече процесот на правење медитација. Се согласувам, не можете да поминете! Сакам да проверам, да се фрлам во акција. И ако успее, па растворете се во него.
И најдобриот дел е што го направив тоа! Да Да! Точно! Не е прв пат. Тогаш бев премногу загрижен, се трудев да не изгубам од вид некои детали од готвењето, секогаш се контролирав, гледав во записите. Но, со текот на времето станавме пријатели. Пробав различни рецепти: со и без оцет, без јајца и со различни видови растително масло. Како резултат на тоа, стекнав искуство, медитативна смиреност и мојот омилен рецепт! Сега ќе ги споделам.

Потребни состојки:

• Брашно - 450 g;
• Пилешки жолчки - 3 ЕЕЗ.;
• Вода - 200 ml;
• Маслиново масло - 3 лажици;
• Сол - 1 лажиче

Важна точка! Пред да започнете со готвење, подгответе ги сите состојки. Просејте го брашното, извадете ги јајцата од фрижидер. Истурете вода и оставете малку да се смири. Сите состојки мора да бидат на собна температура.

Како да го направите најдоброто бесквасен фило тесто? Детален рецепт со фотографија

Посолем три жолчки. Со жолчка ги мешам жолчките со вода (200 мл). Мене ми остануваат жолчки по варењето или ги замрзнувам во сад со капак, може да се чуваат цел месец. Патем, протеините може да се замрзнат на ист начин.

Смесата ја мешам додека не стане хомогена.

Брашното (450 гр.) го просевам за да стане воздушесто и полесно да се меша со течности.

Знам дека многу луѓе го месат тестото вака: истурете го целото брашно, сите 450 грама, на маса или даска. Одозгора направете бунар и прелијте со лажица масло и третина од смесата со јајцата.
Промешајте, туку сомелете го брашното со течноста.
Направете го истото по втор и трет пат. Во мала вдлабнатина во тестото истурете една лажица масло и една третина од течноста од јајцата. Секој пат се меша темелно. Овој метод има право на живот, но јас го правам тоа поинаку. Во течноста додавам малку брашно со постојано мешање и контролирање на густината на тестото. Ако ова не е прв пат да работите со тесто и сте навикнати да месите на првиот начин што го опишав - добро, направете го тоа така!
Во мојата верзија на месење исклучена е можноста да се додаде премногу брашно.


Го замесувам тестото. Отпрвин е хетероген, користам лажица.

Се налевам со растително масло (3 лажици), додавам масло по првото попрскување брашно.

Како што го месите, тестото станува цврсто и еластично. Месењето со лажица станува се потешко, преминуваме на месење со раце, прво во сад, па на даска.

Површината на даската за сечење ја бришам со брашно и го мачкам тестото по површината.

Ја виткам во топка и ја тепам по површината 30-40 пати за да биде поиздржлива.

Тестото неверојатно се трансформира! Споредете ја долната фотографија со горната: и двете имаат топче тесто, но на површината се гледа дека тестото се сменило, станало помазно.

Ако го исечете тестото, можете да видите мазна и униформа структура:

За понатамошна работа потребно е тестото да се излади. Го завиткувам во проѕирна фолија и го ставам во фрижидер 2 часа.

После 2 часа вадам фило. Ја делам топката на 8 дела.

Важно! Додека правам еден од деловите, останатите ги завиткувам да не се изматат.

Тестото го расукувам со сукало од средината до рабовите. Внимавам дека нејзината дебелина е насекаде иста.

Кога ми изгледа веќе доволно тенко, го земам во раце и го истегнувам.

Тестото е многу еластично, лесно се попушта и станува толку тенко, тенко, буквално проѕирно.

Дали сте се обиделе да го расукате тестото на крпа? Ова е уште една опција за развлекување на тестото за растегнување. Брзо го совладав овој метод, откако го најдов на Интернет, а потоа „ѕирнав“ од Јулија Висоцкаја. Многу едноставен и удобен начин.

За почеток, јас лесно навлажнувам вафли или ленена крпа во вода, а потоа добро ја дробам со брашно. Така тестото не се лепи на површината и многу полесно се расукува. Често тестото го расукувам на даска за сечење, но понекогаш и на пешкир.

Останува само да ги скратиме неговите рабови. Ги отсеков рабовите со нож, давајќи му на листот форма на правоаголник.

Ова го правам со секое од 8-те парчиња.
Тестото е подготвено за употреба!
За да го зачувам филото безбедно, секој лист го дробам со брашно или скроб. Ја виткам со хартија за печење и ја ставам во фрижидер.

Интересно! Phyllo ќе се чува во замрзнувач до 3 месеци!

Веќе реков дека вреди да се експериментира со полнењето и вкусот на јадењата од ова тесто. До тој степен што може да се готви и без полнење, и излегува многу вкусно. Има толку многу опции што е тешко да се наведат. Но, што е со самиот фило? Дали може да се измени? Да! Има многу интересни рецепти. Еден од нив - без јајца ...

Фило без јајца - посна опција

Дури и без јајца, ова тесто е неверојатно интересно за десерти, топли предјадења и втори јадења. Нудам рецепт за екстракт од тесто без јајца.

Состојки:

• Брашно - 5 лажици;
• Вода - 2,5 лажици;
• Растително масло (маслиново) - 5 лажици;
• Оцет (4,5%) - 2 лажици;
• Сол - 2 нотка.

Овој рецепт се нарекува и грчки. Наместо обичен оцет, соодветно е да користите и сок од лимон и јаболков оцет, за да изберете.

1. Измешајте вода со масло и оцет додека не се изедначи.
2. Мешам сол со просеано брашно.
3. Постепено ја соединувам водата со брашното, секој пат темелно мешајќи.
4. Го замесувам тестото. Ја делам на 5 дела. Секој дел го завиткувам со филм и го испраќам во фрижидер 2 часа.
5. По 2 часа секој дел од тестото го расукувам на крпа. Пред тоа задолжително добро издробете го со брашно.

Ќе споделам со вас уште еден интересен начин за расукање на тестото. За да го направите ова, земам долг тркалачки игла. Кога ќе го расукам филото доволно тенко, почнувам да го вртам, како ролна на сукало. Го притискам сукалото на масата. Потоа го одмотувам тестото и повторно го притискам на масата со сукало. Го правам тоа толку многу пати додека тестото не стане тенко и речиси проѕирно.
Сега фило може да се истегне уште малку со рацете до 1 мм во дебелина.
Тестото е готово и може да се употреби веднаш или згмечено со скроб, да се чува во замрзнувач.

Па, сега неколку суптилности при работа со фило:

• Не само што ги добивам сите производи однапред, туку и ги подготвувам. Процесот на подготовка на тестото е многу брз, нема да има време за просејување и мерење.
• Дали забележавте дека додека го валам едниот дел, остатокот го завиткувам со филм? Тестото е многу нежно и брзо се суши и се излачува. Скоро е невозможно да се работи со него. Покрај филмот, можете да користите и малку влажна крпа.
• Понекогаш сметам дека е поудобно да користам ножици за да ги усогласам рабовите или да му ја дадам посакуваната форма на листот.
• Ако земам подготвено фило од замрзнувач, тогаш го оставам целосно да се одмрзне. Тогаш тестото нема да се скрши во вашите раце.
• Полесно ми е да го истегнам филото со рацете ако го исечам тестото на мали парчиња. Ако моите парчиња се покажаа повеќе од очекуваното, ги истегнувам на делови: го оставам едниот раб од тестото на масата, а вториот го истегнувам, кој виси од масата.

Ги наведов сите најважни точки. Можеби имате свои мали трикови? Ќе ми биде драго ако го споделите вашето искуство во коментарите!
Ви посакувам успешна подготовка на ова прекрасно тесто! Сигурен сум дека ќе успеете и ќе го искористите мојот совет повеќе од еднаш!

Која е разликата помеѓу фило тестото и лиснато тесто?

Најпрво да дознаеме за какво тесто станува збор, бидејќи не еднаш сум слушнал како се споредува со лиснато тесто, понекогаш дури и ги збунува.
Да, тие се слични во однос на производството. И двете од овие теста се тркалаат во тенки слоеви. Но, фило листовите се многу потенки, речиси проѕирни. И сето тоа затоа што не само што се тркала, туку и се извлекува.
А разликата лежи во тоа што ако ви треба путер (маргарин) за издувам, а во исто време и цела пакување, тогаш во филото практично нема маснотии, освен неколку лажици растително масло (најчесто маслиново масло) и тоа е тоа!

Ќе ми биде драго ако моето искуство во правење фило тесто е корисно некому! Ве молиме споделете ги вашите впечатоци за тестото, кажете ни какви десерти или, можеби, главни јадења готвите од него. Со нетрпение ги очекувам вашите повратни информации!
Кога додавате фотографии од десерти на Инстаграм, наведете ја ознаката #pirogeevo или #pirogeevo за да можам да ги најдам вашите ремек-дела на интернет. Ви благодарам!

Во контакт со

За вас подготвив грчко тенко фило пециво направено дома, а во продолжение погледнете го рецептот со чекор-по-чекор фотографии. Името на овој тест е убаво, но е тенко и нежно. Од ова можете да направите лиснати колачи, пити, баклава и други лиснати производи.

Но, прво треба да го замесите, а тука треба да знаете неколку тајни за правење фило тесто, за кои би сакал да ви кажам. Ако не ги следите основните правила, тогаш тестото нема да работи, а печивата нема да биде толку вкусна. Затоа прочитајте и запомнете!

Извадете ги тајните на тестот

1. Во производството, фило-тестото интензивно се меси со машина која отчукува и се меша во сите правци околу 10 минути. Дома ќе бидат потребни околу 20 минути за интензивно месење со раце. За тоа време, масата ќе стане еластична и вискозна. Ќе биде лесно да се работи со ова и слоевите на готовиот производ ќе испаднат да бидат проѕирни.
   Доколку имате производител на леб во вашата кујна, тогаш програмата за месење тесто може многу да ви помогне. Само 10 минути од оваа техника и сè ќе биде подготвено. Забелешка, без проблеми и физички труд.
2. За месење на тестото се користи топла вода. Не на собна температура, туку топла вода што треба да се загрее. Во спротивно, ништо нема да работи (!).
3. Готовото фило треба да се испрати во фрижидер 1 час. Покрај тоа, тоа треба да биде најстуденото место во близина на замрзнувачот. Само 1 час ќе лежи и можеш да работиш со него.
4. Искуство. За да се истегне тестото до дебелина на хартиена хартија, потребно е искуство. Од прв пат, не секој успева, но вреди да се проба, бидејќи фило печивата се одлични.

За готвење ви се потребни наједноставните и најприфатливите производи кои се достапни во секоја кујна.

Состојки

• 1 јајце
• 240 ml топла вода
• 6 лажици растително масло
• 0,5 лажиче сол
• околу 3 чаши брашно
• екстра растително масло за истегнување

Како да направите фило тесто чекор по чекор рецепт

1. Прво треба да одлучите кој ќе го направи тестото: вие или машината за леб. Ја имам оваа асистентка во кујната, па ќе и ја доверам најтешката работа. Ако немате апарат за леб, месете добро со рака, но двојно подолго од машината. Ги мешаме јајцето, солта, топлата вода 50 степени и топлото растително масло. Заспиваме пченично брашно.
2. Сега го месиме тестото на програмата „Месење тесто“ 10 минути додека не добиеме пунџа. Ако работиме со пенкала, тогаш треба да потрошите 20 минути тропајќи го тестото на масата и интензивно месете.
3. Ние го завиткаме тестото во кеса и го испраќаме во фрижидер под замрзнувачот. Оставаме таму 1 час добро да се одмори.
4. Следно, пунџата поделете ја на парчиња и една од нив расукајте со сукало.
5. Потоа подмачкаме тенка торта со растително масло и ја растегнуваме во рацете додека тестото не стане многу тенко и проѕирно. Ако можете да прочитате книга преку неа, тогаш сте направиле се како што треба. Готовото растегливо тесто може да се замрзне со виткање со хартија за печење или веднаш да почнете да готвите нешто од него. Ми се допаѓа втората опција.

Фило тесто - видео

Фило пити од тесто 10 јуни 2013 година

Конечно стигнав до фило пециво. Навистина е магично и тешко е да се спореди со ништо. Постојат два вида пити со фил од месо и сирење.

Едноставно до невозможно, но убаво и скапо!

Фило - бесквасен, многу тенко, растегнато тесто, се продава во слоеви од 10 слоеви. Се користи во медитеранската кујна. Грчкиот збор Phyllon значи „лист“. Слоевите од тестото може да бидат тенки како хартија или дебели неколку милиметри.

Тестото Phyllo е широко користено во грчката и турската кујна и во слатки и во солени јадења. Во турската кујна печивата од ова тесто се нарекуваат борек или бореги, во албанската кујна - бајрек, а во австриско-германско-унгарската кујна тестото се нарекува блатертеиг (од него се пече штрудла). Фило листовите тенки како хартија содржат помалку маснотии од сите други видови тесто. Додека се готви, секој слој се мачка со стопен путер или маслиново масло за да се постигне крцкав резултат.
Тестото Phyllo може да се купи замрзнато или разладено. Големината на листовите варира во зависност од производителот, но за повеќето рецепти тие може да се исечат или преклопат за да одговараат на вашата мувла. Јас обично го нарачувам преку Интернет.

Значи, ни треба:
Фило тесто - едно пакување;
Стопен маргарин.

1. за полнење сирење:
Фета сирење или фета сирење (ми се допаѓа со фета но е многу солено);
Омилени зеленило (во класичниот рецепт се додава попарениот спанаќ);
Јајца - 2 ЕЕЗ.

2. за полнење месо:
Мелено месо пржено со кромид;
Варени или печени компири;
Малку зелено.

Измешајте мелено месо со компири и билки.
Измешајте сирење со билки и јајца.
Следно, подмачкајте ја формата со стопен путер и внимателно ставете го тестото за фило, исечете ги краевите со ножици.
Во калапите го ставаме филот и одозгора го затвораме тестото.

Го испраќаме во рерна загреана на 180 степени, околу 40 минути. До убава златна боја.

Ја вадиме нашата убавина, и еве ја веќе по волја: може да биде жешко, или можете да го изладите, сепак е многу вкусно.

Сирењето излегува особено вкусно!

Изненадувачки едноставно, но ефективно! И што е најважно, брзо! И не се плеткај со тестот, знам дека не им се допаѓа на сите.
Сега сакам да направам различни корпи со крем и да ги наполнам со бобинки, нане, сладолед...
Пријатен оброк!

Подготвувањето фило тесто дома е многу тешко, затоа размислете илјада пати пред да го започнете. Денес, лесно може да се купи замрзнато во продавницата. Ако сеуште сте многу тврдоглава личност, со долгогодишно искуство во работа со тесто и имате многу трпение, тогаш зошто да не пробате.

Кога го земав тестото за прв пат, ми беше доволна само половина од сервирањето да се тркалам и желбата повторно да го повторам исчезна од мене, но со текот на времето, интересот победи и мојата рака стана посигурна.

Најчесто готвам баклава од фило, но сакам да пробам и пецива со филови од месо или само тартуи, ми се чини дека треба да е многу вкусна. Штрудлата се прави од слично тесто, само со различна технологија, не се тркала, туку се растегнува на голема маса.

Состојки:

Измешајте сè освен скроб.

Користев процесор за храна со кука за тесто.

Тестото треба да биде мазно и доволно меко, а во исто време да не се лепи за рацете. Тестото го оставаме на масата со сила неколку минути, тоа ќе му даде пластичност. Потоа покријте го со фолија и ставете го во фрижидер 30 минути.

Потоа отсекуваме 3 мали парчиња од тестото и секое го виткаме во помал круг за да не се залепи тестото, посипете ја површината со скроб. Валаните кругови убаво посипете ги со скроб и наредете ги еден врз друг.

Расукаме три кори одеднаш, постојано контролирајќи ги слоевите да не се залепат, посипувајќи ги со скроб. Покријте го тестото со крпа и оставете го да отстои неколку минути.

Потоа повторно продолжуваме со тркалање до проѕирна состојба на слоевите. Колку се потенки листови, толку повкусни се пецивата. Со овој метод на тркалање - во неколку слоеви, можете да постигнете најдобар резултат. На ист начин продолжуваме со остатокот од тестот. Добив некаде околу 30 листови со прилично голем дијаметар.

Кога работите со фило тесто, секогаш треба да запомните дека многу се суши на отворено, така што треба да направите сè брзо, да го покриете делот со кој моментално не работите со филм, да ги покриете готовите листови со крпа. или ставете ги во затворен сад.

Во поново време, на полиците на супермаркетите се појави нов деликатес од брашно - тесто наречено Фило. За што е добра оваа основа? Каков фил може да се завитка во тесто и како да се готви во вашата кујна? Упатствата ќе ви помогнат да ги разберете овие прашања.

Фило тесто - што е тоа?

Бесквасното, многу ретко валано тесто, популарно во медитеранските земји, за прв пат се приготвувало во Грција. На грчки, phyllon значи лист. Навистина, грчкото тесто е толку проѕирно што лесно можете да прочитате весник или да погледнете низ страниците на модното списание преку него. Во Русијафило тесто еиздувни гасови. Многу е потенок од вообичаеното лиснато тесто и често се наоѓа во продавница замрзнато во пакување од 10 слоеви.

Соединение

За да направите вистинско фило дома, треба да се обидете. Постои мислење дека во Грција секоја домаќинка има свои тајни за нејзината подготовка и посебна тајна компонента. Сепак, искусните готвачи советуваат да ги користат основните упатства и да изберат класикасостојки за фило тесто. Значи, за домашно готвење, можеби ќе ви требаат:

• пченично брашно од највисоко одделение;
• маслиново или растително масло (без мирис);
• јајца или жолчки од нив;
• вода;
• неколку грама сол;
• јаболков или вински оцет.

Пекарски производи

Сите состојки мора да се соединат во хомогена еластична маса, а потоа да се тркалаат и да се истегнат со помош на специјална технологија. Листовите треба да бидат што е можно потенки и проѕирни. Од издувното тесто се подготвува речиси сè што душата ќе посака, но десертите се највкусни.Фило пециворазновидни - тоа се австриска штрудла, турска баклава, египетски гулеш, руски торбички со разни филови, пити, тепсија.

преливи

Бидејќи овие слоеви се многу тенки, нежни и кревки, тогаш на изборот на полнење треба да му се пристапи одговорно. Ваквите колачи се готват многу брзо, па затоа суровото месо или зеленчукот никогаш не се завиткуваат во пити, пити, кифлички.Фил за фило тестомора да се подготви однапред, да содржи минимум влага и маснотии, бидејќи испарувањата што излегуваат може да ја оштетат структурата на тестото. Идеални за фил: ореви, сите видови сирење, спанаќ, пржено мелено месо, пилешко, посна риба. Во слатките колачи, можете да додадете путер или крем, јаболка, урда.

Фило тесто - рецепт дома

Постои мислење дека е невозможно самостојно да се готви фило - тоа е многу каприциозно, постојано искинато и се држи до вашите раце. Има одредена вистина во ова, но во пракса сè не изгледа толку критично, особено ако ја земете вистинската.Рецепт за тесто фило домаи бидете трпеливи. Дали првиот пат не ги расукавте правилно листовите? Не очајувајте и откажувајте се, со текот на времето, раката ќе стане посигурна.

аспиратор за гасови

• Порции по контејнер: 30
• Калориска содржина на садот: 219 kcal.
• Цел: печење.
• Кујна: Европска.

Ако сложеноста на готвењето не ве исплаши, туку интересот презеде, тогаш обидете се прво да го совладате овој чекор-по-чекор рецепт.тест за екстракција. Неговата главна карактеристика е тоа што треба да расукате неколку листови одеднаш, а за да не се залепат, секој посипете го со скроб. Овој метод на тркалање ви овозможува да го постигнете најдобриот резултат, а на излезот добивате околу 30 работни парчиња со голем дијаметар.

Состојки:

• брашно - 500 g;
• вода - 1 лажица масло;
• јајце - 1 ЕЕЗ;
• сол - 1 лажиче;
• сончогледово масло - 2 лажици. л.;
• вински оцет - 1 лажица масло. л.;
• скроб - 100 гр.

Начин на готвење:

1. Сите производи, со исклучок на скроб, се мешаат во хомогена маса.
2. Изматете ја масата на масата 2-3 минути, а потоа завиткајте ја со филм и ставете ја на студ.
3. По половина час, отстранете го работното парче, одделете 3 еднакви делови.
4. Секој дел виткајте го во мал круг, со дијаметар од околу 5 см, посипете со скроб и превиткајте го во тобоган.
5. Расукајте ги сите три дела во исто време во тенок слој, постојано посипувајќи со скроб.
6. Потоа покријте ја масата со чиста крпа, оставете ја на собна температура и почнете да го растегнувате листот во различни насоки.
7. Готовиот производ треба да биде дебел до 2 mm.

Од Јулија Висоцкаја

• Време за готвење: 60 минути.
• Порции по контејнер: 12 листови.
• Калориска содржина на садот: 198 kcal.
• Цел: печење.
• Кујна: Европска.
• Тешкотија на подготовка: тешко.

Фило тесто од Јулија Висоцкајаподготвено според различна технологија на рецепти, но излегува не помалку нежно и тенко. Тркалањето на крпа е добра техника за готвење за почетници. Така масата нема да се залепи за масата, ќе биде полесно да се тркала, а потоа да се извлече. Не плашете се да го истегнете тестото со раце, бидејќи е многу меко и еластично. Главната работа не е да му дадете на тестот минута одмор додека не го постигнете посакуваниот резултат.

Состојки:

• брашно - 185 g;
• маслиново масло - 1 лажица масло. л.;
• сол - нотка;
• јајце - 1 ЕЕЗ;
• вода - 100 ml.

Начин на готвење:

1. Со раце или со кујнска машина замесете меко и нежно тесто.
2. Тестото обликувајте го во топка, ставете го во чист сад, покријте го со фолија и ставете го во фрижидер.
3. По половина час извадете го работното парче и поделете го на 2 дела.
4. Распоредете чиста ленена крпа на масата, лесно посипете со брашно.
5. Одозгора ставете го тестото и почнете да се тркалате со сукало што подалеку.
6. Потоа фатете ги рабовите на тестото со двете раце и почнете да го истегнувате во различни насоки.
7. Потребно е да го извлечете чаршафот додека шаблонот на пешкирот не стане видлив низ него.

Рецепти за фило тесто

Од ултра тенки листови можете да готвите многу различни јадења. МнозинствотоРецепти за тесто филодојде кај нас од Турција, Египет, Грција, Австрија и Германија, една руска домаќинка исто така не е изгубена и отвора нови пристапи за печење. Кои: класичните или авторските јадења се повкусни? Тешко е да се одговори недвосмислено, бидејќи некои ги ценат традициите, додека други, напротив, сакаат експерименти. Во секој случај, дефинитивно ќе уживате во самиот процес на готвење и во предлозите подолу.Рецепти за тесто фило.

пита

• Време за готвење: 60 минути.
• Калориска содржина на садот: 230 kcal.
• Цел: за вечера.
• Кујна: грчка.

Ова колач со филосо фил од сирење се подготвува во Грција, а има сложено име - Тиропита. По правило, во составот се вклучени неколку видови сирење: меко и тврдо, но понекогаш во филот се додаваат јогурт, павлака, јајца и спанаќ. Готовиот сад се сече на квадрати и се служи со топло млеко или чај. Питата ќе биде вкусна ладна, а топла, ќе биде одлична закуска.

Состојки:

• фило - 300 g;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• јајца - 3 ЕЕЗ.;
• Фета сирење - 300 g;
• Адиге сирење - 150 g;
• гриз - 150 g;
• млеко - 1 лажица масло;
• маслиново масло - 100 гр.

Начин на готвење:

1. Кромидот се сече на ситни коцки, се пржи во тава на масло.
2. За филот изгмечете ја фетата со вилушка, а адигето сирење изрендајте го.
3. Измешајте ги двата вида сирење, додадете им гриз.
4. Истурете го изладениот кромид во сад, измешајте ги сите состојки додека не се изедначи.
5. За фил изматете ги јајцата со млеко, додајте им прстофат сол.
6. Ставете го тестото на дното на калапот, мачкајќи го секој слој со масло.
7. Одозгора рамномерно распоредете третина од филот.
8. Покријте со лист фило, премачкајте со масло.
9. По истиот принцип, направете неколку слоеви од колачот, на самиот крај набивајќи ги рабовите од тестото внатре во калапот.
10. Прелијте ја смесата од јајце-млеко врз работното парче, ставете ја во рерната.
11. Печете грчка тиропита 30 минути на 190 степени.

Штрудла

• Време за готвење: 50 минути.
• Порции: 4 лица.
• Калориска содржина на садот: 287 kcal.
• Цел: десерт.
• Кујна: Европска.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Фило штрудла од тестоГерманците, Австријците и Унгарците сакаат да готват, садот стана не помалку популарен во Русија. Ваквите пецива се обликуваат во ролат и се печат во рерна додека не станат многу крцкави. Во филот на традиционална штрудла од јаболка можете да додадете една лажичка ванилин шеќер и задолжително да ставите цимет. Презните во рецептот се користат за запечатување на сокот во јаболката, така што ролатот никогаш не се навлажни.

Состојки:

• фило - 3 ЕЕЗ.;
• јаболка - 3 ЕЕЗ.;
• шеќер - 150 g;
• цимет - 30 g;
• ореви - 200 g;
• путер - 50 g;
• лимон - ½ ЕЕЗ;
• суво грозје - 100 g;
• презла - 3 лажици. л.

Начин на готвење:

1. Истурете малку вода во сад, исцедете сок од лимон во него.
2. Јаболката, излупени од семки и јадро, исечете ги на коцки со средна големина.
3. За да спречите овошјето да порумени додека се сече, готовите парчиња ставете ги во сад со вода и лимон.
4. Потоа исцедете ја течноста и додадете презла во јаболката.
5. Со блендер сомелете ги оревите. По желба може лесно да се испржат.
6. Заедно со шеќерот и циметот додадете ги во јаболката.
7. Истурете неколку лажици свежо суво грозје, измешајте.
8. Поставете го одмрзнатото тесто во слоеви, секој слој премачкајте го со стопен путер.
9. На работ на третиот лист, распоредете го филот на рамномерно лизгање, завиткајте ги рабовите и свиткајте го ролатот.
10. За работ на тестото да се залепи цврсто, намачкајте го со масло.
11. Префрлете ја штрудлата во плех, покријте ја со преостанатото масло и ставете ја во рерна.
12. Варете го ролатот на 180 степени 30 минути, готовиот десерт посипете го со шеќер во прав.

Баклава

• Време за готвење: 60 минути.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 310 kcal.
• Цел: десерт.
• Кујна: грчка.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Сè уште се размислува зашто да се направи со фило тесто? Потоа пробајте да направите баклава, но не сосема обична. На исток е вообичаено да се посипува баклава со мед, но во овој рецепт, сируп од шеќер-лимон. Оваа опција ќе биде многу популарна кај оние кои не сакаат зашеќерени десерти. Можете исто така да го менувате бројот на слоеви на ореви по ваш вкус, но, по правило, се прави само еден слој.

Состојки:

• фило - 12 листови;
• ореви - 1 лажица масло;
• вода - 3 лажици;
• лимон - ½ ЕЕЗ;
• шеќер - 2 лажици;
• путер - 150 гр.

Начин на готвење:

1. Исечете ги оревите со остар нож или здробете ги со сукало.
2. Растопете го путерот во водена бања или микробранова печка.
3. Ставете хартија за печење на дното на сад за печење со висока страна, погрижете се добро да ја подмачкате хартијата за печење.
4. Одозгора ставете лист тесто, обилно намачкајте со масло. Направете го истото за 5 слоја.
5. На шестиот слој посипете ги оревите. Повторете ја постапката повторно.
6. Со остар долг нож, исечете ја баклавата на идентични триаголници, ставете половина од оревот во центарот на секоја и прелијте со преостанатото масло.
7. печени фило пециво баклаватреба на 180 ° C точно 35 минути.
8. Подгответе густ сируп од шеќер и вода. Додадете 2 лажички сок од лимон и варете 5-7 минути.
9. Готовата ориентална сладост прелијте ја со шеќерно-лимон сируп.

Јадења од тесто фило - тајни за готвење

Може да има многу слични рецепти, но со цел дајадења за тесто филопредизвика апетит од самото гледање во нив, вреди да се потсетиме на неколку едноставни совети:

• Тестото мора целосно да се одмрзне. Дури и малку замрзната маса ќе се скрши во рацете.
• Тестото за влечење може брзо да се исуши, па кога работите со еден лист, подобро е другите да ги покриете со влажна крпа.
• Треба да го расукате слојот во една насока и да го повлечете во различни насоки. Попогодно е да ги истегнете листовите, држејќи го едниот раб на масата и повлечете го оној што ќе виси надолу.
• Готовите листови може да се исечат со ножици во која било форма или големина на тава.
• Ако планирате сами да ја замесите масата од брашно, потрудете се однапред да ги подготвите сите потребни производи, бидејќи сè треба да замесите многу брзо: просејте го брашното, измерете чаша вода и извадете ги јајцата од фрижидер. Само после тоа можете да почнете да работите.

Видео