Тестото за колачи направени со кефир е вкусно и крцкаво. Вкусно крцкаво тесто за чебуреки Вкусно меко тесто за чебуреки направено со кефир

Истурете кефир на собна температура во сад, додадете сол и сурово јајце, добро измешајте.

Тестото треба да биде прилично густо, но не цврсто. Покријте го тестото со филм и оставете 20-30 минути на собна температура.

Додека тестото мирува, подгответе го меленото месо. За да го направите ова, ставете го месото исечено на парчиња во сад за блендер, додадете парчиња свежа маст и мелете додека не се меле. Можете исто така да подготвите мелено месо со помош на мелница за месо.

Ставете го меленото месо во сад, а во садот за блендер ставете го сечканиот и излупен кромид, додадете ладна вода во него и сомелете го во паста.

Темелно измешајте го меленото месо и истурете го во кефирот.

Во меленото месо додајте и сечкан магдонос, убаво измешајте и филот за колачи е готов.

Поделете го тестото на мали парчиња (по 50-60 грама). Секое парче тесто превртете го во тенка рамна торта, додавајќи малку брашно на масата. На работ на рамниот леб ставете 1-2 лажици мелено месо.

Формирајте ги колачите на вообичаен начин, внимателно запечатувајќи ги рабовите.

Препорачливо е да се пржат колачите во доволна количина на растително масло (најдобро е да се пржат пестите) до златно кафеава боја од двете страни на оган малку под средна. Тестовите обично се пржат по 1,5-2 минути од секоја страна.

Послужете вкусни, сочни чебуреки, варени на кефир со месо, на трпезата топло.

Добар апетит!

Во современиот свет има толку разновидност на пекари, пицерии и џоинт за плескавици кои ни нудат огромен број јадења. Но, мора да признаете дека единственото нешто што може да биде подобро и повкусно е тоа што сте го подготвиле со свои раце.

На овој начин можете да бидете сигурни во квалитетот на избраните производи и безбедноста на садот. Мислам дека многумина од нас сакаат да се почестат со некоја вкусна, но не многу здрава закуска. А ако сте љубител на вкусни, сочни и домашни чебуреки, тогаш овој напис е токму за вас.

Ќе ви кажам рецепт за правење тесто за колачи, но не едноставен, туку со кефир. Ова тесто излегува многу меко, и што е најважно, не бара многу труд при подготовката.

Рецепт за тесто за чебуреки со кефир

Кујнски прибор:сад, лажица, сито.

Состојки

Избор на производ

Подобро е да се земаат домашни јајца. Пред употреба, ве советувам да ги измиете темелно со вода со сапуница.
Брашното мора да биде со највисок квалитет. Ве советувам да земете брашно по тежина, за да можете да го оцените неговиот квалитет. Пред употреба задолжително просејте го брашното.

Подготовка на тестото

Видео рецепт

Овој видео рецепт јасно покажува како правилно да го замесите тестото.

Вкусно крцкаво тесто за колачи направени со кефир

Време за готвење: 75 минути.
Излез од готовиот тест: 8 порции.
Кујнски прибор:сад за месење тесто, чаша, лажица, сукало.

Состојки

Тесто за месење

Подготовка на филот

Видео рецепт

Во овој краток видео рецепт ќе видите како да го подготвите тестото и пилешкиот фил за колачи.

И уште еден многу необичен рецепт за чебуреки со кефир.

Пасти на кефир со пилешко и кисело јаболко

Време за готвење: 85 минути.
Број на порции : 11 .
Кујнски прибор:сад, мелница за месо, лажица, тава, сукало.

Состојки

Редоследот на готвење

Тесто за месење

Подготовка на филот

Формирање колачи

Видео рецепт

Во овој видео рецепт ќе ги видите сите сложености на подготовката на овие необични колачи.

Опции за готвење

Се разбира, ова не е единствената опција за подготовка на тестото. Ако немате кефир дома, тогаш направете го. За оние кои сакаат крцкава кора и меурчиња на површината на готовиот тесто, ја препорачувам.

Choux тестото за колачи е исклучително популарно меѓу домаќинките. Задоволство е да се работи, а колачите ќе останат меки и сочни дури и по ладењето.
Опциите за полнење се исто така изненадувачки во нивната разновидност. Класичното полнење за чебуреките е месото.

Но, се почесто можете да најдете чебуреки со сирење, компири, зелка, печурки, па дури и риба.

За да подготвиме вкусни и сочни колачи со месо на кефир дома, за тестото ќе ни требаат: кефир, јајце, сол и брашно, а за филот - мешано мелено месо, кромид, сол, бибер, вода и масло за пржење. Резултатот беа вкусни чебуреки со крцкаво, но не многу тенко тесто и вкусен сочен фил. Сепак подготвив 10 парчиња, готови за неколку минути!! Ќе готвам повеќе! Вкусно!

Состојки за домашни чебуреки со кефир.

Прво, да почнеме да го подготвуваме тестото. За да го направите ова, измешајте кефир, јајце, 1/2 лажиче во сад со дрвена лажица. сол и додадете просеано брашно.

Замесете не многу тврдо тесто. Оставете го да отстои на масата 15 минути.

Додека тестото мирува, го правиме филот. За да го направите ова, ситно исецкајте го кромидот.

Додадете кромид во мелено месо, сол и бибер.

Додадете околу 5-6 лажици. вода, погледнете ја конзистентноста на вашето мелено месо, тестото треба да биде течно.

Одмореното тесто поделете го на 10 еднакви делови.

Секој дел развлечете го тенко.

На околу 1/3 од тестото ставете мелено месо.

Свиткајте ги и штипнете ги рабовите. Исечете го по должината на работ со кадрава нож.

На средна топлина пропржете ги колачите од двете страни до златно кафеава боја. Готовите домашни колачи со кефир со месо ставете ги на хартиена крпа за да се отстрани вишокот масло.

Послужете топло!!!

Добар апетит!

Густо тесто измешано со кефир е погодно за кнедли кога се варат, а за тенки чебуреки или поголеми пити при пржење. Дури и без вотка или сода, лушпата од брашно во тава или длабок пржење се снегулки одвнатре, меурчиња однадвор и не станува тврда по ладењето. Само треба да се потрудите при месење, за да постигнете пластичност и мекост на тестото.

Доколку кората од чебуреките треба да остане крцкава, не ги допирајте готовите и сè уште топли производи, не ги редете. Под влијание на пареа (температура) тестото омекнува. Најдобрата опција се свежите чебуреки, отстранети пред неколку минути од огнот, со сочен фил и крцкање на златен леб.

Филот е месен, со многу кромид и задолжителна порција течност.

За да печете крцкави колачи од тесто за кефир дома, земете ги производите од списокот.

Изматете го јајцето со кефир и малку сол додека не се изедначи.

Истурете во брашно и замесете густо, но меко тесто. Брашното си оди, како што велат, колку што треба.

Свиткајте во топка и оставете под салфетка 20 минути сами.

За филот, мелете свинско или друго месо, кромид, билки, зачинете со сол и бибер и истурете неколку лажици кефир, вода или супа за сочност. Поделете го тестото на парчиња со еднаква тежина/големина.

Тенките проѕирни рамни колачи развлечете ги колку што е можно потенки, на работ ставете го филот од мелено месо и премачкајте ги.

Покријте го филот со слободната страна од тестото и лесно расукајте го.

Исечете го вишокот тесто и формирајте полукруг.

Пржете ги колачите во врело рафинирано растително масло на умерен оган додека не поруменат од двете страни. Доколку е потребно, префрлете се во салфетка и отстранете ја маснотијата. Но, треба да се забележи дека готовите топли колачи веднаш и речиси целосно го апсорбираат целото масло.

За тестот:
кефир: 1 лажица масло;
јајца: 3 ЕЕЗ;
брашно: 4 лажици;
сол: 1/2 лажиче.
За полнење:
мелено месо: 800 g;
сол: 1 прстофат;
бибер: по вкус;
кефир: 4 лажици. л.;
лак: 2 ЕЕЗ.

Време на подготовка: 01:30
Време за готвење: 00:30
Број на порции: 8-10
Комплексност: просек

Подготовка

Чебуреките одамна станаа меѓународно јадење. Клучот за нивната успешна подготовка е доброто тесто. Има огромен број рецепти, тестото за чебурек се прави со употреба на вода или млечни производи. Во класичната варијанта го готват долго, го расукуваат и виткаат неколку пати, така што печивото се топи во устата, со слоевита и шамчеста структура.
Ваквите чебуреци се гордост на многу јужни ресторани. Во домашното готвење често се користи поедноставен рецепт за тесто за колачи направени со кефир. Ви предлагаме да го пробате, резултатот не е помалку вкусен.

Јајцата и посолете ги малку со вилушка изматете ги. Додадете кефир и измешајте додека не се изедначи.
Постепено додавајте просеано брашно и замесете тесто. Производителот на леб добро се справува со оваа постапка.
Тестото треба да биде цврсто. Оставете го да отстои половина час, завиткувајќи го во проѕирна фолија или покривајќи го садот со тестото со цврсто прицврстен капак.
Готовото тесто поделете го на колбаси со средна дебелина. Од овие колбаси исечете парчиња приближно со големина на орев и расукајте тенко со големина на чинија за чај.
За полнење, подобро е да не земете еден вид мелено месо, туку неколку (на пример, по еден дел од говедско, свинско и јагнешко месо). Во меленото месо додадете сол, бибер и зачини.
Излупете го кромидот, ситно исецкајте, изматете и соединете го со мелено месо. За сочност, истурете малку кефир. По желба во филот можете да додадете и сечкани билки.
Ставете го филот на половина од работното парче и покријте го со другата половина.
Рабовите убаво изматете ги да се зацврстат и убаво притиснете ги со вилушка. Можете да користите специјално тркало за поврзување на рабовите.
Пржете во врело растително масло.

Готовите колачи излегуваат многу сочни и вкусни, а тестото е крцкаво и шампанско.