Пармезан - технологија на производство. Придобивки и штети, рецепти и аналози

Пармезанот има уникатен вкус и уникатен состав. Јадењето на ова сирење му дава на телото многу корисни минералии енергија, ги збогатува клетките со важни витамини. Своето место го заслужи на листата на најмногу вредни производиод млеко.

Придобивка

Благодарение на протеините и виталните амино киселини, ова вкусно сирењесе издвојува меѓу другите млечни производи. И покрај неговата висока калорична содржина, нема холестерол. Не е чудно што сирењето пармезан се смета за една од најважните компоненти во менито на здрава, урамнотежена и правилна исхрана.

Според нивните нутритивни карактеристикии протеинскиот состав, сирењето пармезан може да се стави на исто ниво како црвеното месо (говедско и свинско). Во исто време, преработката на пармезанот се случува 4-4,5 пати побрзо, што е важно за нормално функционирање на гастроинтестиналниот тракт, ослободување на желудникот од непотребен стрес и не оптоварување на цревата.

Вредниот состав на пармезанот го направи важен млечен производ кој е корисен за сите: деца, трудници и постари лица. Дури и оние кои сакаат да ослабат, можат без страв да го консумираат ова сирење.

Но, во овој случај, максималниот дневен внес треба да биде не повеќе од 25-40 грама.

Научниците докажаа дека редовното вклучување на сирење во исхраната има корисен ефект врз нервниот систем, го олеснува заспивањето и го подобрува сонот. И количината вредни материи, кои се содржани во 100 грама пармезан, се споредливи со составот од 2,5 литри млеко.

Пармезанот позитивно влијае на состојбата на кожата, ја зајакнува косата, коренот и помага во спречување на кршливи нокти (бидејќи овој производ содржи многу калциум).

Други важни корисни својства се:

• голема количина на протеини;
• збогатување на телото со калциум и фосфор;
• одржување на здрава функција на нервниот систем;
• подобрено расположение;
• превенција штетни ефектистрес;
• помагаат во надминување на депресијата, спречувајќи нејзини рецидиви.

Присуството на голема количина вредни материи и релативно ниската калорична содржина го направија пармезанот еден од најздравите, највкусните и најдиететски производи.

Штета

Ако се прејадете, пармезанот може да предизвика мигрена. Овој производ содржи и големи количини на натриум, што може да биде штетно за луѓето со висок крвен притисок. Ова вкусно сирење содржи многу заситени масти, а со тоа и максимално дозволеното дневна дозаод овој производ не треба да надминува 70-100 грама. За време на диетата треба да го намалите внесот на пармезан на 30-50 грама.

Сирењето содржи минимум јаглехидрати, што е важно за оние кои сакаат да ослабат.

Во процесот на правење на ова сирење, само квалитетни состојки: Во спротивно, пармезанот едноставно нема да работи. Затоа, не треба да се грижите за присуството на ова вкусно сирењеканцерогени материи и разни штетни компоненти.

Содржина на калории

На 100 грама сирење има 392 kcal (19,6% од дневната вредност).

Контраиндикации

Подобро е да не користите пармезан ако имате чести главоболки или мигрена. Исто така, треба да го ограничите додавањето на ова сирење во исхраната на луѓето со индивидуална нетолеранција на млеко или неговите компоненти. Дополнително, треба да го минимизирате внесот на пармезан доколку треба да го намалите внесот на сол. Исто така, подобро е да се избегнува пармезан во случај на егзацербација на гастроинтестинални заболувања (гастритис), труење со храна (бидејќи овој производ содржи многу масти и масни киселини).

Сирењето е збогатено со минерали кои се неопходни за нормален интраутерински развој на бебето. Затоа, пармезанот, за разлика од другите сирења, може безбедно да се јаде за време на бременост и доење. Исто така, овој здрав производ може постепено да се внесува во исхраната на бебињата, почнувајќи од 10-тиот месец од животот. И за две години може да се зголеми дневна нормадо 3-7 грама пармезан.

Нутритивна вредност

Витамини и минерали

Пармезанот ги збогатува клетките со вредни минерали и е особено корисен за растечкото тело (деца, трудници). А присуството на големи количини на натриум, калциум, фосфор и цинк има општо зајакнувачки ефект, давајќи му на телото енергија и енергија.

Пријатен мирис, висок вкус и тежина корисни карактеристикиго направи ова сирење популарен производ низ целиот свет.

пармезан ( ) се однесува на екстра-тврди сорти сирење врз основа на кравјо млеко. Традиционална состојкаво јадења Италијанска кујна. Гурманите го ценат поради светлиот, малку солен вкус со јаткасти ноти и густата конзистентност што се распаѓа под ножот, а нутриционистите го ценат поради неговите научно докажани придобивки.

Автентичниот пармезан се произведува исклучиво во северна Италија. Сирената маса нема дупки и созрева најмалку една година.

Вклучувањето на овој деликатес во вашата исхрана ви ветува не само гастрономски радости. Пармезанот има бројни корисни својства со минимална штета.

100 g производ содржи приближно 292 kcal (можеби и повеќе), што е значително пониско од другите видови сирење, како што е чедарот.

1. Протеини. Човечкото тело го користи за поправка и формирање на клетки на кожата, мускули, производство на хормони итн. Пармезанот содржи 33% протеини во споредба со 20% во посно говедско месо, кој исто така се вари многу побрзо: 45 минути наспроти долгите 4 часа по одличен стек.
2. Калциумот, заедно со витаминот Д, е од суштинско значење за одржување на здрави коски. пармезан - добар изворнаведени хранливи материи. Плус, производот лесно се вари.
3. Витаминот А содржан во ова деликатес со сирењедобар за видот, особено во услови на слаба осветленост. Има корисен ефект врз кожата и забите.
4. Натриумот не е најдобрата компонента на пармезанот бидејќи може да биде виновен за хипертензија, мозочен удар и други опасни срцеви заболувања. 2 унци од нашето одлично сирење содржи 780 mg натриум, или 32,5% DV.

Сигурно сте слушнале за опасностите од висококалоричните сирења за вашата фигура. Но, што да направите ако навистина сакате да јадете барем парче додека сте на диета? Пармезанот нека ви биде мала слабост. На крајот на краиштата, тој е во состојба да го забрза метаболизмот - важен имот за губење на тежината.

Нутритивна вредност

Придобивките од италијанското сирење

Клуч корисни својствапармезан:

• лесно сварлива без да се создаде товар на дигестивниот систем;
• ја поддржува мускулната активност поради содржината на масни киселини со краток синџир;
• не содржи лактоза, за разлика од многу други млечни производи;
• го промовира развојот на корисни бифидобактерии во цревата ( Bacillus Bifidus), спречување на развој на дисбактериоза;
• ги зајакнува коските и ја спречува остеопорозата поради високата биорасположивост на калциум;
• го подобрува спиењето, помага да се справите со несоницата;
• му користи на мозокот.

Магичен глутамат

Пармезанот содржи амино киселина глутамат (глутаминска киселина), која се наоѓа во повеќето протеински соединенија. За време на процесот на стареење на сирењето, оваа аминокиселина формира хемиска врска со натриум и вода. Резултатот е природна форма на мононатриум глутамат, или MSG ( Мононатриум глутамат). Ова објаснува неспоредлив вкусфиналниот производ, кој на исток се нарекува „умами“ или „петти вкус“.

Не плашете се: ако штетата на синтетичкиот аналог на MSG е сè уште контроверзна меѓу научниците, природното соединение може дури и да му користи на телото. Што се однесува до самата аминокиселина, таа ја поддржува функцијата на мозокот и има позитивен ефект врз метаболизмот.

Глутамат природно се наоѓа не само во сирењето пармезан, туку и во доматите и печурките.

Дали е можно да се јаде за време на бременоста?

Сосема е природно трудниците да сакаат исклучиво да јадат безбедни производи. Многу сирења стануваат недостапни за време на бременоста. Ова се однесува на меките и полутврдите сорти, како и за оние што содржат сина мувла.

пармезан - тврдо сирењеСо уникатни својства, кои можете да ги јадете за време на бременоста. Во исто време, тоа ќе донесе само придобивки на бремената мајкаи нејзиното бебе, дури и ако е направено од непастеризирано млеко. Факт е дека производот има ниска содржина на влага и ниско ниво на pH, бидејќи се добива со долг процес на „стареење“. Во такви услови, штетните бактерии обично не преживуваат.

Се произведува пармезан на природен начини не содржи никакви конзерванси или адитиви. Според ФДА, таа е една од најбезбедните сорти со долгорочноскладирање Дури и да се биде во собна температураСирењето може безбедно да се јаде два дена.

Но, пред да пробате таков прекрасен производ, разговарајте со докторот што ја следи вашата бременост. Ова се неопходни мерки на претпазливост кои важат за сè што јадете или пиете. Само специјалист може точно да ги процени придобивките и штетите на компонентите на вашата исхрана.

Која е штетата?

• Натриумот ја додава својата мува во мастата на корисни својства на ова сирење, или подобро кажано, тоа висока содржина. Лекарите предупредуваат дека здравите возрасни лица не треба да консумираат повеќе од 2.300 mg натриум дневно. За лица над 50 години, како и хипертензија, дијабетичари и оние кои страдаат од хронични заболувањабубрезите, внесот на натриум треба да се ограничи на 1500 mg.
• Зголемената чувствителност на телото на природен мононатриум глутамат е ретка, но експертите сè уште ја вклучуваат во листата на контраиндикации.
• Глутаминска киселина во големи количини„го забрзува“ мозокот и може да предизвика тешки мигрени.

Како што можете да видите, придобивките од пармезанот значително се поголеми можна штета. Не случајно италијанските лекари им го препорачуваат овој вид сирење на малите деца, постарите лица и спортистите.

Деликатните сирења не се чести гости на нашата трпеза, но залудно, бидејќи се подготвуваат од избрано млеко корисни бактерии. Многу гурмани истакнуваат Италијански пармезанза неговата цврста конзистентност, јаткасти ноти и пријатната сладост. И нутриционистите, пак, се јавуваат зачинето сирење вреден изворпротеини и млечни масти, кои се многу корисни за здравјето.

Пред да консумирате непознат производ, секогаш треба да дознаете од што се состои, како влијае на телото и какви последици да очекувате.

Карактеристики на пармезанот и хемискиот состав

Тие научија да произведуваат вистински пармезан исклучиво во северните региониИталија (Емилија Ромања). Сирењето се подготвува од млекото на локалните крави, бидејќи нивната исхрана е богата со билки неопходни за создавање уникатен вкуси арома.

Исклучителниот рецепт е стар повеќе од 1000 години, а идејата за создавање им се припишува на бенедиктинските монаси кои ја измислиле здрави производи долгорочно складирање. И тоа не е изненадувачки, бидејќи зачинетата маса на сирење без дупки мора да созрее најмалку една година.

Млекото се собира секоја година на 31 мај. Утрото на први април од него се обезмачува кремот со кој се подготвува и фамозното меко сирење„маскарпоне“. Остареното млеко без крем се меша со свежо утринско млеко, се загрева до 35° и се додава специјален природен стартер. Ова може да исплаши многу луѓе, но во оригиналот стартер е гастричниот сок на телето. За време на реакцијата топло млекоколабира, претворајќи се во густ цврст тромб. Се вади од течноста, повторно се дроби и се загрева на 50°. По термичка обработка, сирењето ја губи целата сурутка, поради што се стекнува со невидена цврстина и способност за долго време да се чува.

Добиеното младо сирење се пренесува во дрвен калап, каде што се внесува неколку дена. Главите потоа се ставаат на полици во ладно, темно складирање, каде што созреваат 12-18 месеци, понекогаш и повеќе (до 10 години). Во овој период, сирењето се брише од прашина, се превртува од другата страна и се тапка. Масата на еден круг достигнува 40 кг, а неговиот дијаметар е половина метар.

Содржината на калории на 100 g масно сирење е околу 300 kcal, така што за диетална исхрананеговата употреба не се препорачува.

За време на процесот на готвење, пармезанот го акумулира следново: корисни материи:

• протеини - 33% од вкупната маса (ова е повеќе отколку кај некои видови месо);
• витамини Б, А, К, Д;
• макро- и микроелементи (натриум, калциум, магнезиум, цинк, железо, калиум, фосфор и други);
• заситени и полинезаситени масни киселини;
• амино киселини (глутамат, триптофан, валин, аргинин, лизин, треотин и други);
• млечни масти;
• Сахара.

Калциумот го одржува здравјето на коскениот систем и забите, спречувајќи ја нивната кршливост и уништување.

Витаминот А обезбедува визуелна острина, еластичност и тон на кожата, а исто така е вклучен во општиот метаболизам.

Есенцијалната аминокиселина глутамат се комбинира со натриум, кој обезбедува одличен метаболизам, ја подобрува активноста на мозокот и го зајакнува нервниот систем.

Сите витамини и минерали во пармезанот се апсорбираат добро и брзо, бидејќи производот обезбедува мрсна средина.

Италијанското сирење треба да биде присутно во нашата исхрана поради следните својства.

1. Брз снабдувач на протеини и калциум (се апсорбира за 45 минути).
2. Ги регенерира и обновува телесните клетки благодарение на аминокиселините. Ја заштитува клеточната мембрана.
3. Го зајакнува мускулниот корсет, промовира продуктивен спортски тренинг.
4. Не содржи лактоза, па може да се користи во исхраната на некои алергични.
5. Го подобрува варењето, ја стимулира интестиналната подвижност и лачењето на желудечниот сок. Пармезанот исто така спречува хроничен запек, дисбактериоза и хемороиди.
6. Стимулира пролиферација на бифидобактерии неопходни за здрава цревна микрофлора.
7. Го релаксира нервниот систем, го намалува стресот, депресијата и нервозата. Пармезанот во исхраната е клучот за брзо заспивање и добар сон. Некои лекари го забележуваат антиконвулзивниот ефект на производот.
8. Спречува остеопороза, скршеници и дислокации.
9. Ја подобрува состојбата на забната глеѓ и спречува кариес.
10. Го забрзува метаболизмот и индиректно промовира губење на тежината.
11. Промовира производство на хормони, ензими, како и есенцијални протеински фракции.
12. Го успорува растот и развојот на малигните клетки.
13. Позитивно влијае на здравјето на епидермисот, косата и ноктите плоча.
14. Тој е многу хранлив - мало парче пармезан ќе го задоволи вашиот глад неколку часа.
15. Промовира лактација кај доилки.
16. Идеален како дополнителна храна за мали деца од 10 месеци (дозата е околу 3 g на ден).

Ограничувања и штета

За жал, тоа е вкусно италијанско сирењеНе е корисно за секој човек.

Придобивките од мононатриум глутамат, природно соединение кое го знаеме како конзерванс, остануваат под знак прашалник. Слабиот организам, особено детскиот, може воопшто да не ја согледа компонентата, што резултира со силен труење со хранаили дури и алергии.

Друга аминокиселина (глутамин) во големи дози го престимулира нервниот систем, што резултира со анксиозност, тешки мигрени, отсутност и нарушувања на спиењето.

Самиот натриум е исто така опасен по здравјето, особено во високи концентрации. Не треба да консумирате повеќе од 2300 mg микроелемент дневно, па затоа не треба да го замените главниот оброк со пармезан. Пациентите над 50 години, како и дијабетичарите и хипертензивните пациенти, треба внимателно да консумираат храна богата со натриум. Минералот е опасен и за луѓето со бубрежни заболувања, бидејќи ја задржува течноста во телото и го попречува нормалното функционирање на екскреторниот систем, придонесувајќи за зголемување на отокот. На лицата со историја на церебрален мозочен удар или миокарден инфаркт исто така им е забрането да консумираат пармезан.

Постојат и други контраиндикации за јадење италијанско тврдо сирење:

1. Егзацербација на болести на гастроинтестиналниот тракт ( зголемена киселост, чир, ентероколитис, панкреатитис, гастритис и други).
2. Бубрежни заболувања (камења, пиелонефритис, гломерулонефритис, инсуфициенција и други).
3. Акутна интоксикација со храна, хронична дијареа.
4. Алергија на компоненти во сирењето.
5. Дијатеза кај деца во акутна фаза.
6. Дебелина во различни фази (висококалорични и масни производи).
7. Редовни главоболки и мигрена.
8. Хипертензивни состојби (хипертензија, криза, прееклампсија).

Гастроентеролозите и нутриционистите ја именуваа оптималната доза на пармезан дневно - 40 g во оваа количина, производот ќе го засити телото со шок доза на протеини и калциум, ќе го подобри метаболизмот и ќе го потисне чувството на глад. Се разбира за максимална користкупете го производот во специјализирани продавници за сирење и побарајте да видите сертификат за квалитет.

Видео: кои се придобивките од пармезанот?

Некои видови сирење се поприфатливи за фитнес исхрана, други помалку, но во секој случај е исклучително здрав и хранлив производ, препорачана од многу нутриционисти и неговата вредност за личност која активно се занимава со фитнес е непобитна.

Затоа, денес ќе зборуваме за сирењата, нивните разлики и предностите на една сорта над друга во системот за фитнес исхрана.

Цврсти сирења

Едам. Кај нас е многу застапен под името Холандско сирење . Нејзин најблизок роднина е сирењето Гауда. И двете се тврдо исечени сорти. Вкусот на сирењето Едам е малку лут, а аромата станува посилна колку е поголема зрелоста на сирењето. Сирењето Едам се прави во многу земји низ светот, толку е популарно. Оваа сорта е совршена за фитнес исхрана, бидејќи има релативно ниска содржина на масти (28%) и, во исто време, многу богата со протеини (25%). Вкупна содржина на калории - 352 kcal. Едам сирењето е прекрасен појадоки десерт.

Чеда сирењевистински англиски тешко одделениесирење. Чедарот созрева од 60 до 180 дена, понекогаш дури и подолго, и има малку кисел, јаткаст вкус. Оваа сорта е една од најпроизведените во светот. Тоа е малку помасно од сирењето Едам во 100 грама чедар - 32 грама масти, протеини - 23 грама, а содржината на калории е 392 kcal.

Манстертврдо сирење по потекло од Франција. Неговата содржина на маснотии не е толку висока како онаа на Чедар и е 29 грама на сто грама, напротив содржи повеќе од 26 грама протеини. Содржина на калории 365 kcal. Затвори внатре вкусни квалитетиИ нутритивни својстваСирења како што се Лимбург, Ливаро, Ромадур и Тилситер.

Ементално сирење, ова тврдо швајцарско сирење, е многу популарно не само во Швајцарија, туку и во Германија, каде често се нарекува Алгауски. Се произведува и во Франција, Австрија и Финска. Содржината на масти во ова сирење е 31 грам, количината на протеини на 100 грама производ е 29 грама.

ПармезанОва е кралот на сите сирења. Во Италија, родното место на овој вид сирење, се прават неколку сорти. Пармезанот е најтврд од сите тврди сирења, а исто така не е масен - 32% маснотии во сувата материја. Ова сирење созрева до 10, а понекогаш и повеќе години. Покрај тоа, според експертите, со текот на годините станува само подобро и потешко. Доаѓа време кога таква главица сирење можете да ја поделите само со чекан. Се разбира, не секое сирење што го гледате на полиците созрева 10 години, обично периодот на зреење на пармезанот е 3-4 години. Пармезанот речиси секогаш се консумира рендан. Патем, на излезот од визбата, главата на сирењето се чука со специјални чекани за да се утврди дали сирењето е „здраво“ или не. Патем, ако се открие какво било прекршување, тогаш ова доаѓа сирењетода се отфрли. Се меле и се продава веќе рендано и пакувано. Затоа запомнете дека свежо рендан пармезан не може да се спореди со претходно спакувано, пире и сушено сирење. 100 грама сирење содржи масти - 28 грама, протеини - 33, вкупна содржина на калории - 292 kcal.

Грујеристо така многу тврда сорта швајцарско сирење, но е малку помрсен од пармезанот. Масти - 31 грама, протеини - 27 грама, вкупна калорична содржина: сто грама производ содржи 396 kcal.

Сино сирење

РокфорОва е добро позната креација на француските производители на сирење во наше време. Кај нас е многу популарен. Но запомнете, вистинскиот рокфор секогаш се прави од овчо млеко. ВО маса на сирењедодадете малку габа наречена penicillium roqueforti, која се одгледува на 'ржан леб. Сопствениците на грото каде што се одгледува Рокфор се погрижија производството на ова сирење да биде нивен монопол. Ве молиме имајте предвид дека пакувањето на вистинскиот рокфор има црвен печат: овца во овална форма. Малку распаѓачкото тело на Рокфор е преполно со вени од мувла. Ова сирење се нарекува аристократско сирење. Неговата калорична содржина е малку помала од онаа на претходните сорти - 332 kcal на сто грама. Содржина на маснотии - 30 грама, протеини - 17 грама на сто грама производ.

ГоргонзолаОва достоен конкурентРокфор. Ова сирење е многу познато и се произведува не само во Италија, туку и во многу европски земји и САД. Телото на ова сирење е меко, но е класифицирано како полутврдо сирење. Горгонзола има повеќе видови, но вистинската планинска е ретка и има силен мирис и лут вкус. Најпопуларната форма не е зачинета и со зачинет вкус (нежна опција). Горгонзолата е уште помалку масна од рокфорот и има содржина на маснотии од 26 грама на 100 грама супстанција, протеини 19 грама, содржина на калории 310 kcal.

Камембер француско сирењене толку распространета во Русија. Сега се произведува во многу региони на Франција, но експертите велат дека најдобриот Камембер е од неговата татковина, односно Нормандија. Сто грама Камембер содржи 23 грама масти, 21 грам протеини и 291 kcal калории.

БриОва е познатото француско сирење. Вкусот е суптилен со вкус на орев. Во Франција се произведуваат неколку сорти на ова сирење: Bride Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommier. Сто грама од ова сирење содржи масти - 23 грама, протеини - 21 калории - 291 kcal.

Познати и популарни денес Фетае грчко меко сирење направено од овчо млеко. Во 100 грама има 24 масти, 17 протеини, вкупни калории - 290 kcal. Можеби Фета е предок на сите медитерански сирења.

Сирења за пица

Ако некој мисли дека насловот Моцарелане значи ништо и тешко дека ова сирење е познато кај нас, тоа би била негова грешка. Оваа сорта е широко користена за правење пици. И пицата е многу популарна сега. Класично сирењеСе прави исклучиво од биволско млеко, но во денешно време се произведува и од кравјо млеко. Ова не е масно сирењенеговиот состав: масти - 24 грама, протеини - 18 грама, содржина на калории 240 kcal.

Бринзаво сто грама од производот има масти - 20, протеини - 20, вкупни калории - 260 kcal. Ова сирење е навистина вистинска фитнес храна, многу помалку масна од претходните сорти, а одлично оди и со зеленчук.

Сулугунитоа е грузиски кисела сирење, многу популарен кај нас. 100 грама од ова сирење содржи: масти - 24 грама, протеини - 20 грама, содржина на калории - 290 kcal.

Руско сирењеТоа е добро познато на сите, неговата калорична содржина е 360 kcal, сто грама содржи 29 грама масти и 25 грама протеини.

врз основа на материјали од статија на Елена Борисова

Ако сте љубител на сирење и се обидувате да се ослободите од вишокот килограми, најверојатно ќе ви биде корисно да знаете колку калории има во сирењето. Исто така, ќе дознаете за придобивките од производот за здравје и губење на тежината, прочитајте за диета со сирењеи неговите карактеристики.

Многу луѓе сакаат сирење. Се користи за готвење разни јадења, и само ужина со чај или кафе. Дали знаевте дека овој деликатес ви помага да изгубите тежина? Со него можете да се збогувате вишок килограмипа дури и подобрување на здравјето на телото.

Соединение

За да подготвите 450 гр производ потребни ви се 4,5 литри. млеко. Концентрацијата на хранливи материи во сирењето е надвор од табелите. Производот, особено, е богат со следниве корисни материи:

• витамини А, Д, К, Ц, Е;
• витамини Б6 и Б12;
• витамин Б1, Б3, Б7 и Б5 (попознат како пантотенска киселина);
• фолати (витамин Б комплекс);
• калциум;
• рибофлавин;
• цинк и бакар;
• хром;
• железо;
• фосфор;
• магнезиум;
• незаситени масни киселини - Омега-3 и Омега-9.

Сирењето е одличен извор на протеини. На пример, големо парче Чеда (тежи 30 g) содржи 6,7 g протеини. Истата количина на протеини ќе ја добиете со пиење чаша млеко.

Здравствени придобивки

1. Пред сè, производот е добар за забите. Впрочем, содржи голема количина на калциум и мала количина на лактоза. Научниците откриле дека редовното консумирање на сирење го намалува ризикот од забен плак. Го поттикнува таложењето на фосфор и калциум во забите, што само по себе придонесува за јачината на забната глеѓ. Висококвалитетниот протеин наречен казеин формира заштитна фолија на површината на забите, која ги штити нашите заби од оштетување.
2. Употребата на овој производ е одлична превенција од рак. Содржи линолинска киселина и сфинголипиди. Овие супстанции го штитат телото од штетните ефекти на слободните радикали. Витаминот Б е одговорен и за намалување на ризикот од развој на рак Редовното консумирање сирење го подобрува функционирањето на телото и помага да се избегнат тумори во областа на јајниците и простатата.
3. Производот е богат со витамини, макро и микроелементи, така што неговата редовна потрошувачка ги подобрува перформансите имунолошкиот системтело.
4. Сирењето содржи аминокиселина наречена триптофан. Тоа помага да се ослободи од стресот и го подобрува сонот.
5. Децата, трудниците и постарите лица треба редовно да јадат сирење. Калциумот и витаминот Б се неопходни за формирање и зајакнување на 'рскавицата и коските. И помошните супстанции, чија значителна доза е содржана во производот, придонесуваат за подобра апсорпцијакалциум.
6. За остеопороза, не е доволно да се консумира калциум (на крајот на краиштата, тој слабо се апсорбира без придружните компоненти). Потребни ви се протеини и цела низа витамини, со кои производот е збогатен. Затоа вреди посебно вниманиедајте им сирење на деца со недоволна телесна тежина, како и на жени по менопауза.
7. Ако страдате од мигрена, тогаш треба да го вклучите сирењето во вашата исхрана. Докажано е дека калциумот помага во ублажување на силните главоболки.
8. Неодамна се дозна дека корисните материи содржани во млечен производ, им помогне на жените ширум светот полесно да се справат со ПМС.
9. Сирењето треба редовно да го консумираат трудниците. Научниците, заедно со лекарите, веруваат дека протеините, калциумот и витамините Б се едноставно неопходни за идните мајки да раѓаат здрави и силни бебиња.
10. Незаситените масни киселини содржани во производот го намалуваат ризикот од развој на дијабетес.
11. Сирењето не е помалку корисно за луѓето кои спортуваат. Значителна количина на протеини му овозможува на телото побрзо да се опорави по интензивен тренинг. Фосфорот ја намалува болката во мускулите.
12. Научниците докажаа дека јадењето сирење ја подобрува работата на срцето. Иако 15-25 g сирење дневно не е контраиндицирано за луѓе кои страдаат од хипертензија, тие треба да изберат производ со ниска содржинасол. Ова ќе избегне скокови крвниот притисок. Диета со сирење за луѓе со болести кардиоваскуларниот системтреба да се базира на употребата на Фета, Моцарела и Рикота.

Супстанциите содржани во овој производ помагаат да се подобри состојбата на косата, ноктите и кожата. Би сакал да го отфрлам митот дека сирењето не треба да се конзумира доколку имате проблеми со кожата. Многу луѓе мислат така, бидејќи содржи значителна количина на маснотии. Сепак, витамините Б придонесуваат за регенерација на дермисот, неговиот природен сјај и здрав тен. Со оглед на овој факт, не е чудно што диетата со вино и сирење е толку популарна меѓу италијанските и француските убавици.

Придобивките од сирењето за губење на тежината

• Редовното консумирање доведува до согорување на мастите.
• Млечните масти го активираат метаболизмот.

Ако се обидувате да изгубите тежина, тогаш треба да престанете да јадете холандски, Кострома, Сметанкова (чија калориска содржина е 340-360 kcal на 100 g). Контраиндициран е и при диета козјо сирење, кој содржи 364 kcal.

Наместо тоа изберете:

• Сирење моцарела (280 kcal на 100 g).
• Гауда 7% (калоричната содржина на гауда сирењето е 200 единици). Истото хранлива вредностГо има и Камембер.
• Фета и сирење.
• Рикота (бидејќи се прави од сурутка и содржината на маснотии е многу мала - од 8 до 24%). Содржината на калории на сирење Рикота на 100 g е 174 kcal.
• Тофу (76 kcal.).

Иако Pigtail и Chechil (кои имаат 313 калории) се препорачуваат како храна со малку маснотии, треба да бидете внимателни со нив. Тие содржат значителна количина на сол и топли зачини, што може да предизвика горење апетит и да предизвика задржување на водата во телото. Истото важи и за Сулугуни (290 kcal).

Карактеристики на менито за сирење за губење на тежината

Француската диета е идеална за гурманите кои не можат да живеат ден без неа. ароматичен деликатессо изразен вкус. Диетата „10 сирења“ спаѓа во категоријата на протеини, затоа е контраиндицирана за:

• бременост;
• атеросклероза и хипертензија;
• дијабетес;
• болести на бубрезите и црниот дроб.

Диета со сирење за губење на тежината вклучува пиење големи количини на вода. Покрај сокови, чај и кафе, мора да испиете најмалку 2 литри. чиста водана ден.

Менито за исхрана е презаситено со протеини (во форма на месо, сирење, млеко) и многу сиромашно со зеленчук и јаглехидрати. Но, јаглехидратите ни даваат витална енергија, па затоа не можеме да ги исклучиме од исхраната. Иако креаторите на диетата препорачуваат да се држите до неа 5-7 дена, препорачуваме да ја ограничите на 3 дена.

Кулинарски трикови за љубителите на сирење

Ако не можете да замислите појадок без сендвич или ужина без салата, но сте загрижени за калориската содржина на вашата омилена храна, ние нудиме неколку опции како да ја намалите нивната штета на вашата фигура.

• Дали ви се допаѓаат сендвичи со мајонез? Дали знаевте дека една лажица мајонез содржи 94 kcal. а дури 10 гр масти?! За оние кои сакаат да ослабат, препорачуваме да намачкаат крем сирење на тост. На пример, сирењето Моцарела, чија калорична содржина е 30 g по лажица, содржи само 2,5 g маснотии.
• Можете да ја намалите калориската содржина на сендвич со путер и сирење ако го замените руското сирење со производ означен како „Фитнес“.
• Овошна салата, зачинета со кисела павлака - ова е вкусен десерт, слично на јогуртот. Но, во 1930 г сос од ферментирано млекосодржи 110 kcal. и 11 g масти. Нутриционистите препорачуваат полнење гориво овошна мешавинацелосно Рикота или 50/50 со кисела павлака. Рикота содржи 39 kcal. и 2 g масти. Сирењето слично на паста може да се користи и за полнење бугарска пиперкаи јајца.
• Но, за подготовка на шпагети или печени јадења подобро е да се користат класична верзија- Пармезан. Содржината на калории во сирењето пармезан е 431 kcal, но тоа не е страшно. На крајот на краиштата, тој има повеќе богат вкуси арома, па затоа треба да се додава во јадењата во мали количини.
• Вкусот салати од зеленчукВреди да се збогати со фета сирење или фета. Овие сирења воопшто нема да и наштетат на вашата фигура. Калориската содржина на фета сирењето и фета сирењето е 260 kcal.

Штета

Тешко е да се замисли дека овој суштински производ може да му наштети на некого. Сепак, лекарите советуваат да се внимава при ракување со сини сирења, кои содржат бактерии. Тие можат да придонесат за развој на листериоза. Ова е особено точно за бремени жени и за време на периодот на лактација.

Експертите препорачуваат консумирање не повеќе од две порции сирење дневно. Јадењето во прекумерни количини во ретки случаи може да предизвика многу силни главоболки и нарушувања на спиењето. Ова се должи на содржината на триптофан во производот (амино киселина која не ја произведува нашето тело).

Митови

Некои луѓе кои се нетолерантни на лактоза веруваат дека не треба да јадат сирење. Всушност, во споредба со другите млечни производи, сирењето содржи премалку лактоза. Затоа, производот може безбедно да се користи редовно големи количини.

Постои мислење дека јадењето многу сирење доведува до запек. Но, нема апсолутно никакви научни докази за неговиот ефект врз функционирањето на гастроинтестиналниот тракт.

За да изгубите тежина, не треба само да јадете сорти со малку маснотии. На пример, барем содржината на калории Руско сирењееднакво на 363 единици на 100 g, можете да го јадете. Но, во исто време, неопходно е редовно да се пресметува калориската содржина на исхраната за да се одржи калорискиот дефицит.

Табела со калории за сирење

Еве табела што ја прикажува калориската содржина на најпопуларните сорти сирење:

Живеалиште: сирење или не (видео)

Ако се храните здраво и сакате да изгубите тежина, не мора да се откажувате од јадењето. Се разбира, важно е да се набљудува умереноста и да се избере диететски сортисирење. И тогаш вашиот процес на губење на тежината ќе биде пријатен. На крајот на краиштата, не мора да се откажувате од омилениот производ заради потенок струк.