Тенџере: видови и како да изберете. Тенџере - што е тоа, предности и недостатоци, преглед на најдобрите производи со описи и цени Што се готви во тенџере со нелеплив слој

Моделите од нерѓосувачки челик се идеални за подготовка на каши и сосови.Леените тенџериња се посоодветни за динстање - храната нема да изгори или да се исуши.

Популарни брендови

На пазарот има многу марки на тави за соте. Сепак, само неколку од нив се најпопуларни.

Де Купувачот

De Buyer е заслужен француски бренд со речиси 170 години историја, кој добро се докажа на пазарот. Не произведува само садови, туку и додатоци и опрема за греење за угостителски кујни. Компанијата има повеќе од триесет патентирани пронајдоци во оваа област. Посебно внимание се посветува на производите.

Претставниците на De Buyer секогаш нагласуваат дека произведуваат професионални садови и опрема за професионалци. За да се обезбеди долг работен век се користат најквалитетни материјали - разни метали, еластомери, пластика. А дизајнот на садовите е особено елегантен. Обликот, сјајот, облините на рачките - сè укажува на брендиран стил. Претставниците на компанијата се убедени дека готвачите треба да уживаат во готвењето.

Сате тави од овој бренд не се евтини. На пример, модел од нерѓосувачки челик со дијаметар од 24 сантиметри и капацитет од 3 литри ќе чини речиси 32.000 рубли.

МАКО

Брендот MACO релативно неодамна се појави на домашниот пазар. Исто така, брзо се здобива со популарност меѓу европските купувачи. Оваа компанија од Кина, која произведува професионални садови, почна да ги продава своите производи во Русија дури во 2009 година.

Садовите, како и сите други садови за готвење на брендот, се направени од нерѓосувачки челик со зголемена отпорност на корозија, што го замени класичниот челик 18/10. Волумен од 1,9 до 5 литри.

Просечната цена е од 70 до 100 долари.

Пинтинокс

Италијанскиот Pintinox стана познат по производството на брендирани прибор за јадење и садови. Од 1929 година, компанијата го подобри својот дизајн и почна да применува нови технологии во производството на своите производи. Но, главните материјали што се користат се традиционалниот бренд хром-никел челик и нерѓосувачки челик. Се произведуваат и стаклени садови и тенџериња за микробранови печки.

Тенџере со капацитет од 1,75 литри од нерѓосувачки челик чини во просек 3.100 рубли.

"Биол"

„Биол“ е компанија од Украина, која зазема водечка позиција на украинскиот пазар. Специјализирана за производство на керамички, леано железо и алуминиумски садови. Повеќето производи се од буџетски тип. Тавите за пржење се достапни и со и без капак.

Алуминиумски модел со дијаметар од 26 сантиметри, комплет со капак, чини околу 600 рубли. Модел со нелеплива обвивка со ист дијаметар со отстранлива рачка од бакелит, висока 15 сантиметри, ќе чини околу 1.200 рубли.

Соучениците

Навистина сакам тави за пржење и секогаш ги користам за динстање храна. Имам и тенџере од леано железо и модерно со нелеплив слој. Не забележав голема разлика меѓу нив, единственото нешто што треба да запомните е дека во класично тенџере храната ќе се крчка уште некое време дури и по отстранувањето од оган, додека не се олади лиеното железо. Како што рекоа нашите баби: „храната мора да пристигне“.

Секоја искусна домаќинка знае зошто е потребна манџа. Па дури и ако веќе имаат многу тави за пржење во својата кујна, нема да си го оспорат задоволството да го купат овој дополнителен кујнски прибор. Значи, што е тоа и што се готви во тенџере?

Зошто ви треба тенџере?

Домаќинките и професионалните готвачи ги привлекуваат тавите за пржење поради нивната разновидност. Ако треба да испржите нешто, можете да го користите како обична тава. Современите модели на манџи имаат повеќеслојна нелеплива обвивка, што е доста тешко да се оштети. Сепак, и покрај ова, при пржење или динстање во него, сепак треба да користите специјални шпатули.

Основната намена на овој вид садови за готвење е динстање или крчкање. Од него се прават одлични чорби, сосови, кашички, пилаф или омлети. За време на готвењето, храната нема да се залепи на дното и затоа гори. Благодарение на специјалниот дизајн на тавите, храната во внатрешноста се загрева рамномерно и се динста во сопствените сокови. Во овој случај, практично нема потреба да се додава масло. Затоа, храната зготвена во тенџере се одликува не само по одличниот вкус, туку и по придобивките.

Однадвор, манџата наликува на обична тава со длабоко дно. Може да има една или две рачки. Садот е исто така многу потежок во споредба со обична тава за пржење. Други карактеристични карактеристики на тавата за чорба вклучуваат:

1. Масовност. Дното и ѕидовите на тавата се направени од дебел метал, поретко стакло. Овој тип на садови може да се користи за готвење во микробранова печка.
2. Ѕидовите се високи и прави. Кај некои модели тие може да бидат малку наклонети кон надвор.
3. Тавите за соте може да бидат кружни, квадратни, правоаголни или овални.
4. Капакот е изработен од стакло отпорно на топлина.

Материјали

Тавите за пржење се користат за готвење на сите видови шпорети (од гас до индукциски), во рерна или микробранова печка. Обично, тие се направени од нерѓосувачки челик, леано железо, алуминиум, а понекогаш и бакар. Микробрановите печки може да се готват во модели на издржливо стакло. Најчесто има манџи направени од повеќеслојни материјали, покриени со неколку слоеви полимери одозгора.

Во садовите за готвење од леано железо, храната многу брзо се загрева до потребната температура, па затоа најчесто се користат за динстање или пржење храна. Таквите садови лесно може да се исчистат од маснотии. Единствениот недостаток на таквите модели е тоа што леано железо е подложно на кисела средина во која се јавува метална оксидација.

Алуминиумските модели се лесни и брзо се загреваат. Затоа, тие се погодни за пржење или варење зеленчук и месо. Поради фактот што алуминиумот е прилично порозен материјал, тој обично се обложува со керамичка обвивка, која лесно се чисти од какви било загадувачи.

Садовите од нерѓосувачки челик може да се користат за готвење каша или правење сосови.

Премиум класата вклучува садови за чорба направени од челик, тие се релативно лесни, лесно се чистат од нечистотија и се отпорни на механички оштетувања.

Предности и недостатоци

Знаејќи што е манџа, можете да ги одредите неговите позитивни и негативни страни. Предностите на таквите јадења вклучуваат:

• брзина на готвење;
• високи квалитети на вкусот на садот, бидејќи тие не горат и готват рамномерно;
• високи нелепливи својства;
• дебелото дно, високите ѕидови и присуството на капак ви овозможуваат да акумулирате топлина;
• разноврсност - можете да готвите, пржете, динстате и печете во тенџере, за да може да се користи наместо тенџере, тава и плех за печење;
• совршенство на дизајнот - функционални рачки, капак со дупки низ кои излегува пареа, скапите модели имаат термостат.

Нема многу недостатоци на манџа:

• нелепливиот слој на некои модели може да содржи штетни материи (меланин, олово итн.);
• Моделите од леано железо се доста тешки.

Правила за избор на манџи

Со толку многу различни тави за пржење достапни на пазарот, многумина може да се збунат при изборот на најдоброто. Затоа, треба да обрнете внимание на следниве карактеристики:

1. Тип на шпорет на кој планирате да ја користите тавата за чорба. Како по правило, тие се погодни за сите шпорети и печки. За микробранови печки, треба да изберете модели на стакло.
2. Материјал за прибор. Експертите препорачуваат да изберете садови за готвење направени од повеќеслоен челик или алуминиум обложен со полимер.
3. Дијаметар на садот за готвење. Може да биде од 12 до 32 см Вреди да се обрне внимание на фактот дека ќе биде незгодно да се пржат многу јадења во тесен модел.
4. Капацитетот на садот ќе зависи од висината на неговите ѕидови. На продажба можете да најдете тенџериња од 0,5 до 3 литри. Моделите со ниски страни се погодни за пржење, додека тавите со високи страни може да се користат за секаков вид готвење.
5. Присуството на капак обезбедува брзо готвење.
6. За да се заштити стаклениот капак од оштетување, се користи метален раб, а присуството на вентил овозможува вишокот на пареа да излезе.
7. Тефлонот или керамиката имаат најдобри нелепливи својства. Дебелината на таков слој мора да биде најмалку 2 см.
8. Благодарение на присуството на шема на дното на тенџерето, храната во него нема да изгори и рамномерно ќе се загрее.
9. За да користите тенџере во рерната, изберете модели со отстранливи рачки.
10. За да го контролирате процесот на готвење, особено температурата, дадете предност на моделите со термостат.
11. Упатството за тенџерето треба да содржи информации за отсуството на штетни материи во материјалите.

Меѓу многуте кујнски прибор се издвојуваат тавите за пржење кои се атрибут на секоја кујна. Тие поминаа низ одреден пат на развој и почнаа да се произведуваат во многу верзии. Еден од нив е тава за чорба.

Што е тенџере

Се верува дека овој вид тава се појавил благодарение на кујните на кавкаските и балканските народи. Се прави како чорба од живина и други животни што брзо се подготвува. На него може да се додадат печурки. Потребните состојки на ова јадење се домати, мали патлиџани, лук, кромид и слатки пиперки. Понекогаш додаваат лути пиперки и компири. Сигурно мора да има еден куп босилек и цилантро во сотето. Се подготвува со растително масло. Додадете сол и бибер по вкус. Sauté може да биде и вегетаријанска верзија без месо. Сето ова се динста, се зачинува и се служи топло.

Ова јадење може да има различно име во Бугарија, Турција или Грузија, но фундаментално технологијата на неговото подготвување не е многу различна. Главната работа е дека целиот зеленчук е апсолутно свеж.. За нејзина подготовка главно се користи тенџере. Така се нарекува еден вид тава што има високи ѕидови и по правило долга рачка. Ѕидовите можат да бидат вертикални или наклонети, а рачката е отстранлива. Една од нејзините главни карактеристики е масивноста. Треба да биде длабоко и може да варира по големина, форма и волумен.

За производство се користат различни метали. Тенџере мора да биде покриен со капак. Ова е универзален кујнски алат во кој покрај динстањето може да се пржи, варат, пржи и пржи храната. Задолжителен елемент на процесот на готвење е тресењето и високата температура. Садот за чорба е идеален за подготовка на јадења кои по завршувањето на готвењето остануваат сочни, натопени во сокот од сите негови компоненти. Затоа прави прекрасни сосови. Во производството на тави за соте се користат модерни технологии за рамномерно распоредување на топлината во нив и забрзување на подготовката на садовите. За таа цел, често се користи повеќеслоен материјал кој комбинира челик, алуминиум и тефлон.

Повеќето модерни тави за пржење се направени од алуминиум, кој е обложен од двете страни со нерѓосувачки челик, кој дава нелепливи својства. Наместо челик може да се користи тефлон. Двостраната челична облога, покрај тоа што го спречува горењето, ја има и предноста што нема гребнатини на површината. Постојат манџи со пет или шест слоја издржлив алуминиум. Тие служат сигурно многу години. Многу од нив се опремени со уреди кои укажуваат на температурата на готвење и количината на течност во садот. Тие можат да спречат прегревање.

Ако користите леано тенџере, тогаш храната во него нема да се исуши или изгори. Кога капакот е затворен, се појавува крчкање, што ви овозможува да ги зачувате најкорисните делови од подготвеното јадење. Ова тенџере практично не е деформирано. Денес на пазарот се нудат голем број тави за чорба под познати брендови, кои по својот дизајн и потрошувачки својства можат да го задоволат најпребирливиот готвач.

Зошто ви е потребна тава?

Тавата за пржење обично се нарекува неопходен атрибут на секоја кујна. Ова е древна кујнска алатка, спомната дури и во Библијата. Тој е претежно кружен, изработен главно од челик, леано железо и алуминиум. Може да биде керамика или камен. Може да има капак направен од метал или проѕирно стакло. За да се спречи прскање масло, може да се опреми со специјална мрежа. Тавата може да нема рачки. Со посебен уред за држење. Може да има и една или две рачки.

Се смета за најтрајниот материјал за тава леано железо. Ја дистрибуира топлината рамномерно и ја складира топлината долго време. Има релативно ниска топлинска спроводливост и не се загрева брзо, но исто така одржува висока температура долго време. Ова му овозможува на садот не само да се пржи, туку и да врие.

Тавата од нерѓосувачки челик е погодна за готвење и зачувување на вкусот на храната. Сепак, неговото прегревање, чиј знак се дамките од виножито на ѕидовите, е полн со губење на неговите својства. Металната конструкција и нејзината полирана површина не идеално ја распределуваат топлината на површината за пржење. Неговото дно треба да се подмачка за готвење. Храната треба редовно да се меша за време на пржењето.

Алуминиумските тави за пржење се лесни. Нивната топлинска спроводливост е десет пати поголема од онаа на леано железо и четири пати поголема од онаа на тавите за пржење од нерѓосувачки челик. Може да се стави печат или лиење. За првите, издржливоста зависи од дебелината на листот што се користел за нивно производство. Ако дебелината на дното на тавата е помала од 2,5 mm, тогаш нивниот работен век ќе одговара. Нивната обвивка може да се прегрее и дното може да се деформира. Тавите може да имаат специјална обвивка што спречува горење. Таквата обвивка може да биде полимер со нелепливи својства. Покрај добро познатиот тефлон, премази со слични карактеристики произведуваат и водечки хемиски компании. Таквите облоги се отпорни на алкалии, киселини, оксидирачки агенси, растворувачи и вода. Обично нивната хемиска отпорност не е инфериорна во однос на благородните метали. Опција за нелеплива облога може да биде таканаречената керамичка. Сепак, ова е полимер со различни имиња, произведен со употреба на најсовремени технологии и содржи минимален процент на глина.

Неговиот значаен недостаток е релативно брзо губење на нелепливи својства. Тави за пржење може да се направат во форма на: тави за пржење, во кои е погодно да се пржи месо, риба и зеленчук со мало дно, со кинеско име „вок“ за пржење со ниски ѕидови; долга рачка;

Дали има разлика

Тавата за пржење е истата тава, различна од традиционалната висина на ѕидот. Наменет е првенствено за подготовка на задушени и јадења богати со сокови. Тавата одамна е наменета за пржење на јадења од месо, риба и зеленчук, а понекогаш и за правење леб

Зборот „тенџере“ е изведен од коренскиот збор „sauté“, што во превод од француски значи „скокање“. Првично, Французите го користеа терминот „соте“ за да го опишат начинот на подготовка на јадења од месо и зеленчук. За време на процесот на сериско пржење, состојките за соте остро се протресуваа во топла чинија, како резултат на што истовремено беа превртени и рамномерно подложени на термичка обработка.

Со текот на времето, практиката на француските готвачи покажа дека е потребен посебен прибор отпорен на топлина за да се подготви храна со методот на соте. Како резултат на тоа, обичната тава беше модифицирана во метален прибор со среден дијаметар со долга рачка, високи страни и задебелено дно. За време на процесот на тресење, состојките не завршуваа надвор од тавата, а самите јадења испаднаа лесно пржени, а не задушени.

Наместо тоа, некои модели немаат долга рачка, длабоката тава има две мали рачки на страните.

Денес, овие прибор се дел од кујнскиот арсенал не само на Французите, туку и на луѓето ширум светот. Се разбира, повеќето луѓе не го користат начинот на готвење со остро тресење, но сепак, тенџерето останува незаменлив атрибут во кујната. Производите не се лепат на задебеленото дно на садовите за време на пржењето, а благодарение на издолжените страни на длабоките тави, во нив се подготвуваат разни сосови, сос и други течни јадења.

Содржина

Првичната намена на длабоката тава е да се подготви лесно пржена храна, во која сокот и придобивките од витамините се зачувани колку што е можно повеќе. Затоа храната не треба да гори на дното и ѕидовите на таквите јадења, дури и ако ги готвите со мала количина растително масло.

Нелепливиот слој во модерниот прибор кој е отпорен на топлина може да биде направен од титаниум, тефлон, керамичко-титаниум, мермер и други материјали. Само тие садови може да се сметаат за квалитетни ако нелепливиот слој внатре се нанесува со прскање. Во овој случај, неговата внатрешна површина се загрева побрзо и порамномерно, со што се елиминира ризикот од готвење сурова или преварена храна. Облогите кои се нанесуваат со прскање се помалку подложни на триење, чипсување и други механички оштетувања од другите.

Нелепливите тави за соте обично се направени од леано алуминиум. Различните материјали добро се вклопуваат на површината на овој метал и, покрај тоа, алуминиумот има висока топлинска спроводливост.

Кога го купувате овој сад за готвење, обрнете внимание на тежината - не треба да биде премногу лесен. Дајте предност на познати брендови на производители; Таквите компании ја ценат својата репутација и не користат канцерогени и токсични материи во процесот на производство на кујнски прибор отпорен на топлина.

Керамичкиот слој во тенџерињата и другите садови отпорни на топлина се состои од глина и песок; затоа е еколошки и при загревање не испушта материи штетни за здравјето. Од истата причина, зготвената храна може да се остави во таков прибор за долгорочно складирање.

Керамичкиот слој има нелепливи својства. Во производ од овој тип, храната може да се готви без додавање масло - храната буквално се лизга по површината на дното.

Таквиот прибор мора да се користи со претпазливост. Керамиката е тврд, но во исто време и кревок материјал кој не може да издржи нагли температурни промени и удари врз тврди предмети.

Не ставајте тенџере со керамичка површина на топол пламеник - загрејте го постепено. Ако готвите на шпорет на гас, користете разделник.

Не треба да ставате топла тава под проточна ладна вода - на керамичкиот слој ќе почнат да се формираат микропукнатини, што последователно ќе влијае на неговите нелепливи својства.

Садовите од леано железо традиционално се потешки од другите, но таквите тави имаат непобитни предности - тие се лесни за употреба и отпорни на механички оштетувања. По одредено време на употреба, на внатрешната површина на таквите садови се формира природен нелеплив слој.

Леано железо се загрева рамномерно и се лади многу бавно; Затоа, во таков контејнер не само што можете да пржете, туку и да динстате, да зовриете, да запржите и да ја пржите храната. Тенџере од леано железо е погодно за варење јадења, вклучително и во рерната. Од него се прави вкусен пилаф, чорба од зеленчук и тепсија.

Кога готвите во садови за готвење од леано железо, можете да користите каков било прибор за јадење, вклучително и метал. Единственото нешто од што се „плаши“ овој метал е храната со висока содржина на сол. Во таков прибор не треба да готвите, на пример, задушена кисела зелка.

Лиеното железо не го менува вкусот на храната, но апсорбира мириси, затоа не чувајте ја подготвената храна во неа.

универзална. Нерѓосувачкиот челик не оксидира и не дава туѓи вкусови на храната дури и по подолг контакт со неа. Површината на овој метал е многу мазна, бактериите не се размножуваат на него и затоа готовиот сад во тава од нерѓосувачки челик може безбедно да се стави во фрижидер преку ноќ.

Современите производители го опремуваат долниот дел од тенџерињата од нерѓосувачки челик со дополнителни влошки направени од високо термички спроводливи метали. Така, добивате длабока, брзо загреана тава во која можете да готвите секое јадење, вклучувајќи супи, печени, сос, па дури и пилаф.

Садовите од нерѓосувачки челик можат да издржат високи температури, па доколку е потребно, може да се стават во рерна. Таквите садови не се деформирани и практично не се предмет на механичко оштетување, што значи дека со право можат да се наречат издржливи.

Индукциските шпорети работат благодарение на магнетното поле што се формира во нив. Во овој случај, шпоретите создаваат топлина не во горилниците, туку директно во садовите што се инсталирани на нивната површина.

На дното на приборот отпорен на топлина за такви шпорети, вклучително и тенџериња, треба да има влошка направена од метал што е подложна на магнетно поле. Со други зборови, дното на индукцискиот сад за готвење треба да се привлече кон магнетот. Во овој случај, апсолутно не е важно дали неговите ѕидови го имаат овој имот.

Има широк избор на индукциски тави за соте: тие се направени од нерѓосувачки челик, ковано алуминиум и леано железо. Во овој случај, секој нелеплив слој може да се нанесе во внатрешноста на садот за готвење.

Кога купувате производ за индукциски шпорет, проверете дали неговиот дијаметар одговара на големината на најмалку еден пламеник. Во спротивно, ефикасноста на таквите јадења ќе биде мала.

Тенџере со и без капак

Ако имате намера да купите тавче за соте, а целта на купувањето е да го користите исклучиво за приготвување јадења со методот на соте, тогаш не е неопходно да се купува капак за такви прибор.

Ако сакате да готвите разновидна храна во овој сад, вклучително и задушена, варена и варена во сопствен сок, тогаш не заборавајте да купите капак. Ова е незаменлив атрибут што го елиминира прскањето, вриењето и согорувањето на храната.

Производителите често ги опремуваат тенџерињата со капак направен од стакло отпорно на топлина или нерѓосувачки челик. Но, ако сакате производ без капак, можете одделно да изберете додаток што одговара на материјалот и дијаметарот.

ТенџереРондел

Rondell е светски позната компанија која произведува кујнски прибор. Основана е во Германија пред речиси сто години, а денес, како и досега, нејзините производи се меѓу најбараните во својата категорија.

Името на компанијата е направено од високиот квалитет на нејзините производи, широкиот асортиман на производи и, се разбира, еколошки материјали кои се користат во производниот процес. Дополнително, цените за производите на предметната марка се сосема прифатливи за просечниот купувач.

Изработени од нерѓосувачки челик, леано алуминиум или леано железо. Повеќето од нив се погодни за употреба на индукциски плочи.

Многу модели имаат нелепливи и керамички облоги. Тие содржат исклучиво материјали кои се безбедни за здравјето и не испуштаат токсини или други штетни материи.

Производителот го обезбедува секој производ со удобен капак, а при купување тенџере, не мора да го избирате овој атрибут посебно.

Производите на брендот Rondell може да се купат не само во продавниците на мало, туку и во специјализирани онлајн продавници. Кога ги користите услугите на онлајн продавачите, секогаш можете визуелно да ги прегледате понудените производи и да ги прочитате нивните критики.

Кога купувате производи преку Интернет, распрашајте се за достапноста на придружните документи за стоката, а исто така разјаснете ги условите за испорака. Запомнете дека производите купени од далечина подлежат на гаранции, вклучително и оние кои се однесуваат на враќање на стоката на продавачот.

Ако готвењето и носи големо задоволство на домаќинката, таа треба да има на располагање широк спектар на кујнски прибор. Земете, на пример, тенџере. Денес, специјализираните продавници нудат огромен избор на такви садови со различни форми, волумени и направени од различни материјали.

Садот е многу мултифункционален: штом ќе се обидете да зготвите нешто во него, тешко е да се замисли како некогаш сте успеале без него. Ајде да дознаеме за што служи тенџерето.

Избор на тава за чорба

Што претставува тоа?

Тенџере е нешто помеѓу тава и тенџере. Има рамно дно, високи страни, долга заоблена рачка и цврсто прицврстен капак. Така, може да се смета или како висока тава или тенџере со рачка. Најчесто, тенџерињата се направени од нерѓосувачки челик или алуминиум. Модерните модели имаат прилично дебели ѕидови и дно, благодарение на што топлината е рамномерно распоредена, што значи дека вашите омилени јадења ќе се готват многу побрзо.

Исто така, новата генерација на манџи може да се направи од повеќеслоен материјал - мешавина од алуминиум, нерѓосувачки челик (челик) и тефлон. Колку повеќе слоеви има едно тенџере, толку подолго и подобро ќе ви служи. Најважното нешто на кое треба да се обрне внимание при изборот на ваква тава се неговите нелепливи својства. Можете исто така да купите тавче за пржење со корисни функции како што се копче за контрола на температурата или термичка паста. Тие ќе помогнат да се избегне прегревање и да се ослободите од постојаното следење на процесот на готвење.

Запржете ја тавата со рачка и капак

Ова е интересно: зборот „тенџере“ доаѓа од зборот „сауте“ - име на вкусно јадење. За време на готвењето, мора постојано да го мешате или тресете. Сотето треба да се готви на висока температура. Ова јадење ќе излезе многу вкусно ако го направите во тенџере.

За што е тоа и што да се готви во него?

Во тенџере можете да зготвите се што обично готвите во тенџере и тава. На пример, добро е да се пржат и динстаат сите видови храна, да се прават разновидни сосови, како и да се вари, да се динста и да се динста. Садот е особено погоден за јадења во кои е потребно да се задржи течноста до самиот крај на готвењето.Керамичките тенџериња може

Издржат температури до 460ºС, можете да готвите вкусен гулаш или печено во нив, притоа зачувувајќи ја нежноста и целосната арома на производите.