Савојска зелка - здравствени придобивки и штети. Што да се готви со савојска зелка? Придобивките од савојската зелка

Савојска зелкаимето го добило од италијанскиот регион Савој, каде што се одгледува уште од античко време. По изглед, овој зеленчук е сличен на белата зелка, но листовите Савој имаат повеќе богата бојаи личат на брановидна хартија. Вкусот на савојската зелка е многу поблаг, бидејќи содржи помалку масло од синап и груби влакна. Зеленчукот дава уникатен вкуси пријатен мирис за салати, први јадења, пити и придружни јадења.

Придобивка

Савојската зелка е корисно да се вклучи во исхраната за диетална исхрана.

Таа има низок енергетска вредност, но во исто време и хранлив, бидејќи е богат со лесно сварливи протеини. Содржи многу влакна, кои промовираат подобро варење и чистење на цревата. Диетата базирана на савојска зелка помага да се ослободите од неколку непотребни килограми, одржувајќи го телото во одлична форма и заситувајќи го телото со сите потребни материи.

Корисни својства на савојската зелка:

• содржи природни антиоксиданси, од кои најмоќен е глутатион, кој го спречува создавањето на канцерогени клетки, ја продолжува младоста на организмот и го нормализира функционирањето на нервниот систем;
• содржи супстанција аскорбиген, која го неутрализира ефектот на разни отрови, вклучително и канцерогени, а исто така го намалува растот на женските хормони, кои придонесуваат за формирање на малигни тумори на гениталните органи и млечната жлезда;
• природниот засладувач содржан во неговите лисја ви овозможува да го консумирате зеленчукот за дијабетес;
• благодарение на значителна количина на витамин Ц, го зајакнува имунолошкиот систем, го промовира брзото елиминирање на лошиот холестерол, го спречува развојот на кожни болести и ја зголемува издржливоста на телото;
• има диуретик својства;
• го враќа апетитот;
• нежно го намалува крвниот притисок;
• го забрзува растот и развојот на децата;
• помага во одржување на здравјето на телото на постарите луѓе.

Маските од савојска зелка се корисни за секаков тип на кожа. Овие производи ги осветлуваат пегите и пигментацијата, ја освежуваат и тонизираат, ја заситуваат дехидрираната кожа со влага и го елиминираат нездравиот сјај од мрсната кожа. Сецканиот зеленчук може да се користи како мек пилинг. Сокот од савојска зелка, втриен во скалпот, ја зајакнува косата, го поттикнува растот на косата и дава сјај на фризурата.

Штета

Савојската зелка, консумирана во големи количини, може да предизвика зголемено формирање на гас и да ги влоши болестите. гастроинтестиналниот тракт.

Количината на заситени масти и јаглехидрати во зеленчукот е минимална. Савојската зелка не содржи ГМО или канцерогени.

Содржина на калории

Енергетската вредност на 100 g савојска зелка е 28,2 kcal, што е 1,35% од препорачаната дневна доза. Податоците за калориската содржина на 1 средна главица зелка се претставени во табелата:

Контраиндикации

Савојската зелка не е контраиндицирана за време на бременоста. Сепак, идните мајки кои имаат дигестивни проблеми, металоиди или надуеност не треба да се занесуваат со овој производ: зелката може да ја влоши ситуацијата.

Савојската зелка е контраиндицирана во исхраната на деца под 7 месеци. Од оваа возраст, зеленчукот може да му се дава на детето само во варена форма (на пареа). Раното изложување на бебето на савојска зелка може да предизвика колика и да го наруши процесот на варење. Истите последици може да произлезат од конзумирање на зелка од страна на дете под една година. свежо. Термички необработениот зеленчук може да му се понуди на бебето во мали количини по 12 месеци.

Савојската зелка треба да се избегнува за време на периодот на опоравување по абдоминална или торакална операција. Зеленчукот е контраиндициран во случај на егзацербација на пептични улкуси, гастритис, панкреатитис.

Нутритивна вредност

Витамини и минерали

Минерали во савоја зелка:

Савојската зелка е природен извор на сите витамини и минерали кои му се потребни на телото. Максимална количина вредни материизачуван во зеленчук кој не претрпел термичка обработка. Зелка добро ги апсорбира мастите, па затоа е неопходно да се вклучи само свежа во јадењата за терапевтска или диетална исхрана.

Неодамна, домашните градинари почнаа да растат доволно необичен зеленчук. Толку ново и оригинален производе савојската зелка, чии придобивки и штети сè уште се непознати за многу Руси.

Растечки

Сега е јасно: производот „Савојска зелка“ се карактеризира со придобивки и штети. Готвењето воопшто не влијае на основните квалитети на зеленчукот. Сепак, поради фактот што овој производ е малку познат, ќе се фокусираме на основните правила:

Не треба да пржете сурова савојска зелка, препорачливо е прво да се вари;

За време на процесот на динстање, зеленчукот ќе стане премногу мек, додавањето на мала количина оцет во садот ќе помогне да се избегне ова;

Пред да ја зачините супата со савојска зелка, чувајте ја во ладна вода;

Овој вид зелка не треба да се сече однапред;

Поради својата нежност, не е погоден за мариноване и ферментација.

Важно е да се запамети дека савојската зелка може да апсорбира премногу масло за време на процесот на пржење. Како резултат на тоа, придобивките од конзумирањето на производот од зелка Савој се значително намалени. И штетата предизвикана на телото може да ги надмине позитивните квалитети на зеленчукот.

Рецепти

Полнети кифлички од зелка со риба

Салата со пушени пилешки гради

Шницели

Савојска зелка - корист и штета

Кои се придобивките од савојската зелка?

Пред сè, вреди да се напомене дека силно се препорачува да се вклучи во исхраната на болните деца, како и на оние кои се стремат да се придржуваат до диетална исхрана. Што се однесува до второто, не може да не се спомене неговата ниска калорична содржина - само 30 kcal на 100 g производ.

Пред да навлеземе во повеќе детали корисни својстваСавојска зелка, важно е да се забележи неговиот состав:

• витамини ПП, Б1, Б2, Б6, како и А, Ц, Е;
• фитонциди;
• железо, калиум, фосфор, магнезиум, натриум, калциум;
• влакна;
• масла од синап;
• протеин, што е двојно повеќе од зелката.

Одделно, вреди да се истакне дека составот на зелката Савој вклучува манитол алкохол, кој е вроден сладок вкус. Ова не е ништо повеќе од замена за шеќер во исхраната на дијабетичарите.

Значи, ако зборуваме подетално за придобивките од овој вид зелка, тогаш има диуретик својства. Покрај тоа, редовното консумирање на овој производ може да го нормализира функционирањето на нервниот систем. Згора на тоа, зелката не само што го зајакнува имунолошкиот систем, туку и се бори против високиот крвен притисок. Покрај тоа, го штити телото од негативно влијаниена нашето тело на сите видови на фитонциди, а освен тоа не само што го зајакнува имунолошкиот систем, го спречува клеточното стареење, туку и штити од рак.

За мажите овој зеленчук има неспоредлива вредност – позитивно влијае на нивната сексуална функција и е одлична превентива против импотенција. и простатитис.

Савојската зелка особено се препорачува за деца и постари луѓе бидејќи е многу лесно сварлива.

Придобивките и штетите на савојската зелка

Откако во овој производсодржи голема количина на растителни влакна, контраиндициран е за лица кои страдаат од разни болести тироидна жлезда, гастритис, чиреви, ентероколитис, панкреатитис, зголемена киселостстомакот. Исто така, важно е да се додаде дека оние кои неодамна биле подложени на операција во абдоминалната и градната празнина треба да се воздржат од конзумирање на савојска зелка.

Савојска зелка - одгледување и грижа, придобивки и штети, подготовка

Савојска зелка на отворена почва

Савојска зелка - расте од семиња:

Савојска зелка - грижа

Савојска зелка - придобивки:

Зелката е хранлива бидејќи содржи лесно сварливи протеини. Содржи доволно влакна за да го подобри варењето и да помогне во чистењето на цревата. Диетата која содржи или базирана на савојска зелка лесно ќе ви помогне да се ослободите вишокот килограми, заситувајќи го телото со сите потребни материи. Особено е индициран за луѓе кои страдаат од дебелина. Содржи само 28 kcal на 100 g!

Корисни својства на савојската зелка: има диуретично дејство, е природен засладувач и не им штети на луѓето со дијабетес. Содржи многу витамин Ц, кој го зајакнува имунолошкиот систем на човечкото тело. Содржи антиоксиданси и го спречува создавањето на канцерогени клетки, помага во продолжување на младоста и подобрување на здравјето на организмот. Го нормализира функционирањето на централниот нервен систем. Неутрализира отрови и канцерогени. Се бори со холестеролот. Го нормализира апетитот. Го нормализира крвниот притисок. Го забрзува растот и развојот кај децата.

Сокот од савојска зелка ќе помогне при проблеми со кожата од секаков тип. Тоа ќе помогне да се избледат пегите и старечките дамки, да се тонизира и подмладува кожата. Ја заситува кожата со влага, го отстранува вишокот сјај од лицето. Само со нанесување на сок од савојска зелка на вашата кожа, ќе видите неверојатни резултати. Со втривање во скалпот ќе го подобрите растот на косата и ќе и дадете сјај.

Савојска зелка - штета:

Савојската зелка има само еден недостаток. Може да предизвика зголемено формирање на гасови во цревата. Што пак може негативно да влијае на функционирањето на гастроинтестиналниот тракт.

Савојска зелка - подготовка

Савојската зелка може да се готви на различни начини. На пример, изгаснете го.

Земете една главица зелка, 2 чешниња лук. Еден куп магдонос и 30 гр маслиново масло.

Исечкајте ја зелката.

Загрејте го маслото во тава и додадете го лукот, претходно излупен и издробен. Пржете половина минута. Додадете зелка и динстајте. Ова ќе потрае околу 5 минути варена зелкаво сад и посипете со магдонос.

Можете да направите супа со савојска зелка. За ова ни треба пилешко филеили нога. Го вариме, додавајќи сол по вкус. Отстранете ја ногата и оставете ја да се излади. Во тоа време, во истата вода додадете половина главица Савојска зелка. Не мора да го исечете, туку ставете го на цело парче. Гответе 5 минути и извадете. Оставете да се излади. Во тоа време, ситно исецкајте го пилешкото. Потоа измелете ги пилешкото и зелката во блендер. Додадете во супа. Послужете со кисела павлака или сос од печурки.

Белата зелка, нејзините придобивки и штети

Денес има наредба сто сорти одгледувани од одгледувачиОваа расположена култура не наликува на дивата северноафриканска зелка за прв пат спомната во древните ибериски свитоци кои датираат неколку векови пред нашата ера. Логично е да се претпостави дека оттаму семето на растението било донесено во Египет, а потоа во Рим.

Популарност бела зелка а интересот за него како прехранбен производ не опаѓа од неговото појавување во Русија. Се посолува, ферментира, кисела и натопува. Кујните од целиот свет се полни со рецепти кои користат зелка. Дури и најмногу традиционални руски јадења(борш, супа од зелка и пити) и оние со зелка!

Хемиски состав и хранлива вредност на белата зелка

Не случајно зелката е вклучена во листата на таканаречени задолжителни производи. „потрошувачка“ кошница, без кои долго времене можеш да живееш. Хемиски состав, кој ја одредува високата хранлива вредност на производот, беше ценет од нашите предци.

Во листовите од бела зелка содржани:

• витамини - бета-каротин, холин, A, C, E, H, PP, U, K и група Б (Б1, Б, Б6, Б5, Б9);
• макро и микроелементи - калциум, калиум, магнезиум, магнезиум, јод, фосфор, молибден, цинк, железо, хлор, сулфур, бакар, манган, хром, флуор, молибден, бор, алуминиум, кобалт, никел;
• холин;
• фитонциди;
• влакна;
• растителни и диетални влакна;
• моно- и дисахариди;
• органски киселини;
• скроб;
• пепел.

Хранливата вредност на производот се определува со следниве индикатори:

• масти ~ 1,7 g;
• протеини ~ 0,2 g;

• јаглехидрати ~ 6,5 g;
• енергетска вредност ~30 kcal/100 g.

Поради комплексот на корисни и активни елементи, како и ниската калорична содржина, белата зелка е класифицирана како диететски производиза здрава исхрана. Прочитајте ја нашата посебна статија за тоа колку калории има во зелката различни видовии методи на готвење.

Корисни и лековити својства на белата зелка

За што е добра оваа зелка? Медицинските опсервации и искуството на стотици луѓе покажаа дека редовното консумирање на бела зелка или сок од зелка значително ја подобрува општата состојба и помага во нормализирање на многу процеси. Конкретно, корисен ефектградинарски култури на телото се изразува во следново корист:

• подобрување на интестиналниот мотилитет, внатрешната микрофлора и гастроинтестиналниот тракт;
• превенција на гастрични заболувања (гастритис, чиреви, колитис);
• враќање на функциите респираторниот системи подобрување на благосостојбата во случај на туберкулоза во раните фази на болеста;
• спречување на болести на црниот дроб, панкреасот и жолчниот меур;
• спречување на развој на рак;
• подобрување на гихт, артритис;
• антихелминтски ефект;
• нормализација на метаболизмот и метаболизмот на мастите;
• зголемување на отпорноста на имунитетот на заразни и вирусни заболувања;
• отстранување на токсините и отпадот од телото;
• намалување на нивото на холестерол во крвта;
• спречување на недостаток на витамини;
• подобрување на кардиоваскуларната активност;
• намалување на ризикот од развој на срцеви заболувања;
• спречување на појава на атеросклероза;
• спречување на васкуларни заболувања и намалување на веројатноста за развој на плаки на ѕидовите;
• стимулирање на функциите на нервниот систем и како резултат на тоа, намалување на раздразливоста и елиминирање на состојбата на „хроничен замор“;
• подобрување на механизмите на проток на клеточно ниво;
• спречување на процесите на предвремено стареење.

Употребата на бела зелка во диететика и за слабеење

Зелка се служи на масата во во различни формии самостојно и како дел од јадењата. Храната со најголема вредност е минимална термичка обработка, затоа, попожелно е да се прават салати и ладни предјадења од зеленчук. Зелка е вклучена во многу рецепти - ова се и први и разни втори јадења ( чорба од зеленчук, тепсија, кнедли, кифлички од зелка, котлети) и пити, па дури и десерти.

Салата од свежа зелкаСо рендан морков под маслиново масло. При приготвувањето на јадењето треба малку да се посолува на сечканата зелка и да се испасира - вака ќе биде посочно.

Салата од зелка со печуркиподготвени од ситно сечкана зелка, рендан морков, кромид, кисели шампињони или други печурки и растително масло.

Салата од свежа зелка со варено јајцеи вински оцет.

Зеленчукот е низок со јаглени хидрати и шеќери, но има многу диетални влакна и влакна, па затоа е развиен за обновување на белата зелка неколку диети, најпопуларна е класичната зелка, но не помалку ефикасна за слабеење и диета со супа од зелка. Супа од зелкаприготвено од следните состојки: бела зелка, кромид, домати, целер, моркови, пиперки, кафеав ориз, сол.

Зелка може да се комбинира со сите познати производи, единствено е што не вреди да се јаде јадења од овој зеленчук заедно со сокови од цитрус или инфузија од шипинка поради високата концентрација на витамин Ц. За слабеење, зелката не треба да се консумира со висококалорични сосови, особено со мајонез, а количината на растително масло за прелив за салатаограничен на две лажици.

Стандарди за потрошувачка

Штета и контраиндикации

На прекумерна потрошувачкаможе да се појави надуеност, гадење и зголемено формирање на гасови. Зелка не треба да се консумира без консултација со специјалист во следниве случаи:

• со постоечки болести на желудникот и гастроинтестиналниот тракт;
• зголемена киселост;
• на тешки формипанкреатитис.

Савојска зелка - Ова е разновидност на обична бела зелка. Поради своите вредни и корисни својства, овој зеленчук зазема едно од водечките места и често се препорачува за подобрување на здравјето и зголемување на нивото на имунитет.

Витамин и хемиски состав

Оваа сорта на зелка лесно се разликува од другите сорти на зеленчук: нежна зелена, збрчкани листови, помеки и со малку специфичен вкус.

Зелка содржи голем бројпротеини, масти и јаглени хидрати, кои помагаат да се стабилизираат метаболичките процеси.

Во однос на количината на витамини, зелката Савој, исто така, позитивно се споредува со нејзините роднини: витамини А, група Б, ПП, Е, Цпомагаат во подобрување на имунолошкиот систем, активирање на природната одбрана на телото, зачувување на младоста и убавината.

Минералниот состав на зелката, исто така, помага да се надополнат резервите на телото. калциум, магнезиум, фосфор, натриум, калциум, железо.

Савојската зелка содржи многу природни амино киселини, влакна, пектински соединенија, каротин, масло од сенф, тиамин.

Поради богатата содржина на витамини, оваа сорта на зелка се препорачува за консумирање кај оние луѓе кои страдаат од срцеви заболувања. васкуларни заболувања. Супстанциите што ја сочинуваат зелката го стабилизираат нивото на холестерол и го спречуваат неговото акумулирање на ѕидовите на крвните садови. Овој проблем е особено актуелен за постарите лица, кај кои се забавуваат сите процеси на самочистење на крвните садови и клетки, па страдаат од висок крвен притисок, срцеви и васкуларни заболувања, мозочни удари, дијабетес мелитуси хронични заболувања.

Савојската зелка е многу корисна за деца од различни возрасти. Протеинот кој е присутен во зелката е различни формии во големи количини, му помага на телото на детето да расте и да се развива на правилен и стабилен начин. Благодарение на богатиот витамински комплекс, можно е да се стабилизира нивото на имунитет, што е многу важно за телото на детето, кое сè уште нема способност ефективно да го заштити од вируси и инфекции.

Савојската зелка содржи прилично ретка компонента - витамин У, кој помага во одржување на функцијата и состојбата на црниот дроб и желудникот. Многу често страдаат луѓето, особено децата во адолесценцијата, преодниот период гастритис. За да не се појави таков проблем, треба да ја вклучите оваа разновидност на зелка во исхраната како профилактичко средство кое исто така го спречува развојот на чир на желудникот.

Овој витамин има позитивно влијаниена коскеното ткиво на телото, забите, што е исто така важно за сите луѓе, од различни возрасти, вклучувајќи ги и децата. Згрутчувањето на крвта во голема мера зависи од количината на овој витамин во телото, што исто така ја забрзува регенерацијата на клетките и ткивата и промовира брзо зараснување на кожата.

Придобивките од савојската зелка за луѓето кои страдаат од дијабетес мелитус, споредлива со медицинската терапија. Благодарение на зелката, нивото на шеќер во крвта се стабилизира, состојбата на крвните садови се подобрува и крвниот притисок.

Зелка содржи природен антиоксиданс - глутатион, кој ефикасно се бори со разни токсични и канцерогени материи кои влегуваат во организмот заедно со штетната и неквалитетна храна. Антиоксиданс активира регенерација на клетките и ткивата, кој помага во подмладување на кожата, обновување на функцијата внатрешните органи, го стабилизира функционирањето на нервниот систем.

Во минатиот век, научниците кои спроведуваа истражување за квалитетите на савојската зелка идентификуваа уште една чудесна супстанција во нејзиниот состав - аскорбиген,кој брзо се апсорбира и го спречува ризикот од развој на болести како што се рак на внатрешните органи.

Невозможно е да се игнорира и диететски својствазеленчук. Нискокалорична, како и високата количина на влакна, придонесуваат за разградување на масното ткиво, стабилизирање на метаболичките процеси и разградување на супстанциите.

Вкусни и здрави рецепти од савојска зелка

Савојската зелка добро се посветува на термичка обработка, при што не ги губи своите корисни својства. Се разбира, ако не надминувате валидно времепрепарати.

Савојски котлети од зелка

Ќе ви требаат:

• Зелка, 1 глава;
• Гриз, 3 лажици;
• Јајца, 2 ЕЕЗ;
• Млеко, 100 ml;
• Путер, 40 g;
• Лебни трошки;
• Сол и зачини по вкус.

Исечкајте ја зелката, додадете млеко и варете 20 минути. Внесете гризи динстајте уште 5 минути.
Готовата зелка ставете ја на чинија и изладете ја. Потоа ги додаваме сите останати состојки и формираме котлети кои ги виткаме во презла и ги пржиме путердо златно кафеава боја. Кога служите, посипете со билки.

Савојски ролни од зелка

Ќе ви требаат:

• Зелка, 1 парче;
• Мелено месо, 700 g;
• ориз, 250 гр;
• Кромид, 1 парче;
• Моркови, 1 парче;
• Паста од домати, 2 лажички;
• Павлака или павлака, 2 лажици;
• Сол и зачини по вкус.

Измијте ја зелката, извадете ја дршката и варете 5-7 минути по вриење. Извадете ги, изладете ги и одделете ги листовите. Оризот сварете го и изладете, измешајте го со мелено месо, посолете и додајте зачини по вкус. Формирајте кифлички од зелка и ставете ги во длабока тава. Исечкајте го кромидот, изрендајте ги морковите, пропржете ги растително масло, се меша со доматна пастаи кремот, додадете вода, сол. Добиената смеса прелијте ја врз кифличките од зелка, додадете ловоров листи динстајте на тивок оган 40 минути.

Супа од зеленчук со савојска зелка

Ќе ви требаат:

• Зелка, половина глава;
• Компири, 2 – 3 парчиња;
• Зелен грашок;
• Моркови, 1 парче;
• Кромид, 1 парче;
• Пушено месо (ребра, крилја), 2 ЕЕЗ;
• Сол и зачини.

Излупете и исечете ја зелката, компирот, кромидот и морковот. Испушените месо се фрлаат во водата и се варат 20 минути, па се додаваат зелен грашок(свежо или замрзнато) и варете уште 10 минути. Зачинете ја супата со сол и зачини, ситно сечкани билки. Послужете со крем или павлака.

Лековитите својства на савојската зелка

На редовна употребаСавојската зелка може да го подобри вашето целокупно здравје, да ја зголеми виталноста, да се ослободи од несоницата, да го смири нервниот систем и да го подобри функционирањето на сите други внатрешни органи.
Користење на зелка, како народен лек, многумина можат да го стабилизираат крвниот притисок и да ги блокираат не-негативните промени на кои се подложни постарите луѓе. Зелката е корисна и за младите - нејзиниот состав помага во одржување на младоста, спречува активирање на механизмите на стареење, како и формирање на тумори на рак.

Зелка е корисна за оние чии метаболички процеси се нарушени, како резултат на што се појавува вишок тежина и се влошува состојбата на крвните садови. Редовното консумирање јадења од савојска зелка ќе помогне да се воспостави липидниот метаболизам, процесите на формирање и распаѓање на масното ткиво.

Штета и контраиндикации

Пациенти кои биле оперирани абдоминална празнина, зелката можете да ја вклучите во исхраната само по период на рехабилитација и целосно заздравување на ткивните засеци.

Савојската зелка е зеленчукова култура, поврзано со видот на зелката. Сорта група - сабауда. До денес, зеленчукот не стана широко распространет во Русија. Ова се должи на краткиот рок на траење, нискиот принос во споредба со белата зелка, а оваа сорта исто така не се користи за кисела. Савојската зелка може да се јаде свежа, или да се додаде во салати, супи, да се динста или да се подготви за зимата. Постојат голем број на рецепти за јадења направени од овој зеленчук.

Карактеристично

Савојската зелка првпат била одгледувана во Италија пред повеќе од 500 години. Името го добило во чест на едно од војводствата, кое се наоѓало на северот на државата и исчезнало од картата на Европа во 18 век. Во Италија зеленчукот е познат како миланска или ломбардна зелка, а во Чешка како француска зелка.

Нејзиниот изглед е многу сличен на зелката, но има необични брановидни листови кои се многу ценети. Предностите на зеленчукот го вклучуваат неговиот нежен вкус. Тој често може да се најде во разновидност на јадењажители на САД и Канада.

Савојската зелка е отпорна на болести и промени во температурата на воздухот, не е повредена од суша и мраз до -7°C. Приносот на зеленчукот е помал од оној на белата зелка, а неговиот рок на траење е само 2 месеци. Грижата за зелката Савој е едноставна и не се разликува од барањата за одржување за другите сорти. Фабриката се размножува со помош на садници. На 1 m², приносот на зеленчук е 8 kg.

Корисни својства

Придобивките од савојската зелка се многу големи. Биохемискиот состав на зеленчукот е богат со лесно сварливи протеини, како и разни микро и макроелементи неопходни за нормално функционирање на сите органи и системи на човечкото тело. Меѓу нив се следниве супстанции:

• сенф масла - учествуваат во нормализирање на дигестивниот и кардиоваскуларни системи, имаат позитивен ефект врз ѕидовите на крвните садови и капиларите, помагајќи за брзо активирање на метаболизмот на мастите;
• хлорофил - ги штити клетките од мутација;
• диетални влакна - помагаат во нормализирање на цревните функции;
• фитонциди - зајакнување на имунолошкиот систем;
• комплекс од витамини и минерали, вклучувајќи витамини од групата Б, фолна киселина, селен, алуминиум, бакар, сулфур, калциум, калиум, бета-каротин.

Зеленчукот содржи редок витамин У, кој е неопходен за нормално функционирање на црниот дроб, како и витамин К, кој и е потребен на човечката крв.

Фолната киселина содржана во савојската зелка е важен витамин кој првенствено им е потребен на трудниците. Ако телото на идната мајка има недостаток на оваа супстанца, може да се појават разни дефекти во невралната туба на фетусот. Исто така, постои можност за аненцефалија (малформација на мозокот), патологија на 'рбетот и проблеми со екстремитетите. Фолната киселина учествува во процесот на трансфер на јаглени хидрати, што го подобрува метаболизмот на амино киселините и синтезата на нуклеинските киселини. Дејството на супстанцијата е насочено кон процесот на формирање на нови клетки и копирање на ДНК.

Витаминот Ц содржан во зеленчукот го намалува ризикот од развој на гихт, чие присуство може да се утврди со болната состојба палецотнозете. Болеста се јавува поради присуството на вишок на урична киселина во зглобовите. Според истражувањата, редовното консумирање на савоја зелка го намалува ризикот од гихт за 30%.

Зеленчукот содржи растворливи влакна, кои помагаат во забавување на процесот на варење и обезбедуваат одржување на оптимално ниво на шеќер во човечката крв. Ова помага да се зголеми чувствителноста на пациентите со дијабетес на инсулин. Исто така, постои обратна врска помеѓу диеталните влакна во крвта и нивото на гликоза. Ако консумирате големи количини растворливи влакна, отпорноста на телото на инсулин, која се формира кога нивото на гликоза се зголемува, се намалува. Савојската зелка содржи витамини Ц, А, Д и К, кои го намалуваат ризикот од болести на непцата иусната шуплина

. Честото консумирање на зеленчукот помага да се елиминираат бактериите кои се размножуваат во оваа област. Интеракцијата на витаминот К со други супстанции го спречува развојот на различни болести кои предизвикуваат кариес и ја оштетуваат забната глеѓ. Дејството на витаминот К се забележува и при подобрување на метаболичките процеси и започнување на работата на сфинголипидите - молекули кои се наоѓаат во клеточните мембрани. Оваа супстанца има и антиинфламаторни својства и има антиоксидативно дејство предизвикано од радикали. Оксидацијата предизвикува Алцхајмерова и Паркинсонова болест.

• Савојската зелка содржи голема количина на биоактивни материи кои имаат антиоксидантни својства.
• Овие елементи вклучуваат:
• глутатион - насочен кон неутрализирање на радикали, помага да се заштити телото од канцерогени, го забавува процесот на стареење на клетките;

аскорбиген - ја потиснува пролиферацијата на клетките на ракот и помага да се уништат;

1. полифеноли - не дозволуваат развој на атеросклероза, исхемија и други болести поврзани со неврологија.
2. Савојската зелка е суштински прехранбен производ кој има и други придобивки:
3. 1. Помага да се ослободите од едемот и вишокот килограми.
4. 2. Го нормализира крвниот притисок.

3. Помага да се засити човечкото тело со корисни материи.

4. Поволно делува на коскеното ткиво и го зајакнува имунолошкиот систем. Штета и контраиндикацииможе да предизвика зголемено производство на гас, како и болести на гастроинтестиналниот тракт.

Зеленчукот е контраиндициран за деца под 8 месеци. До 1 година, савојската зелка може да се даде на дете само после термичка обработка(по можност варени) и во мали количини. Во спротивно, бебето може да развие колики и вознемирен стомак.

Конзумирањето зеленчук е контраиндицирано за време на периодот на опоравување по операциите во градите и абдоминалната област. Не треба да ја јадете оваа сорта на зелка ако имате чир, панкреатитис и гастритис.

Рецепти

Савојската зелка може да се готви на различни начини. Погоден е за главни јадења и закуски, а може да се подготви и за зима (кисела или наполнета со маринада; зеленчукот може претходно да се свари и бланшира).

Повеќето популарни рецептисе задушени, полнети зелкаи кифлички од зелка.

Задушена савојска зелка во крем сос

За да го подготвите ова јадење ќе ви требаат следниве производи:

• савојска зелка - 800 g;
• бел кромид - 1 ЕЕЗ;
• сол по вкус;
• путер - 2 лажици. л.;
• брашно - 2 лажички. ;
• крем - 250 ml;
• супа од зеленчук - 100 ml;
• ким - 2 лажички. ;
• магдонос - 1 китка;
• мелен црн пипер;
• свежо исцеден сок од лимон - 0,5 чаши.

Кромидот треба да се исецка. Зелката мора да се излупи од горните груби листови и да се исече главата. Листовите од зеленчук треба да се исечат мали лентиПо 2 см Зелката мора да се стави во солена зовриена водаи варете 5 минути. По ова, течноста треба да се исцеди и зеленчукот да се остави во цедалка.

Во претходно стопен путер во тенџере, треба да го испржете кромидот. Така што тој го дава садот незаборавен вкус, во текот на процесот можете да додадете брашно. По ова треба да се прелива во крем и супа. Со помош на размахване, мора темелно да ја измешате целата содржина на контејнерот. Сосот треба да се готви 7 минути, додека треба да се меша.

Во тавата додадете зелка, магдонос и ким. Сето ова треба да се крчка 5 минути, огнот да биде мал. Потоа садот мора да се запепер, посолен и попрска сок од лимон.

Полнети кифлички од зелка со печурки

Потребните состојки за правење кифлички од зелка се:

• Савојска зелка - 1 глава;
• варен ориз - 300 g;
• мешано мелено месо - 300 g;
• кавијар од печурки - 300 g;
• мелен црн пипер;
• сол;
• супа - 1 чаша;
• кечап - 3 лажици. л. ;
• павлака - 5 лажици. л. ;
• маргарин - 100 гр.

За да се подготви ова јадење, зелката се обработува на ист начин како и за обичните кифлички од зелка. Прво треба да ги извадите листовите и да ги попарите во топла вода. Од нив треба да ги отсечете згуснувањата. За да го направите филот, треба да измешате ориз мелено месо, а потоа додадете сол и бибер по вкус. На нив треба да се додаде кавијар од печурки. Целата содржина на садот мора добро да се измеша. По ова, меленото месо мора да се стави на листови зелка и да се завитка. Важно е да бидете внимателни кога го правите ова, бидејќи листовите се многу нежни и лесно може да се искинат. Валаните кифлички од зелка мора да се стават во длабок плех за печење, чие дно мора да биде обложено со горните извадени листови.

За подготовка на преливот во топла водамора да се постави следните состојки: маргарин или путер и бујонска коцка. Во супата треба да се додадат кечап и павлака. Се мора темелно да се измеша, а приготвениот прелив да се прелие врз кифличките од зелка. Треба целосно да ги покрие во тавата.

Врвот на ролните од зелка треба да биде покриен со лисја. Садот треба да се пече во рерна, нема да изгори, бидејќи долниот слој на листовите штити од тоа. Ролните од зелка во овој случај можат да бидат покриени со капак, нема потреба да ги ставате листовите одозгора. Садот треба да се пече на +180 степени 1 час. Дебелината на кифличките од зелка може да влијае на времето на готвење. По печењето, се препорачува ролатите од зелка да се стават на чинија и да се посипат со мала количина билки.

Полнета зелка

Потребни состојки:

• мала савојска зелка - 1 ЕЕЗ;
• растително масло - 2 лажици. л. ;
• црвен пипер исечен на коцки - 2 лажици. л.;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• ориз оцет - 1 лажица масло. л.;
• лук - 1 чешне;
• соја сос - 2 лажици. л. ;
• сецкан ѓумбир - 2 лажици. л. ;
• варен ориз- 1/2 чаша;
• измиена конзервирана бел грав- 1 чаша;
• конзервирани костени - 250 g;
• леб;
• конзервирани домати - 800 гр.

Потребно е да се отстранат горните две листови зелка и да се исече средината на главата на зелката. Треба да се формира дупка слична на инка. Сечената зелка треба да се исецка. Како резултат на тоа, може да потрае околу 2 чаши.

Треба повторно да се загрее голема тавана тивок оган, додадете 1 лажица масло. л. масла Кога ќе се растопи, во сад ставете бибер и половина кромид и пропржете ги 10 минути додека златна кора. Во тавата треба да додадете рендана зелка, оцет, 1 лажица масло. л. соја сос, лук и 1 лажица масло. л. ѓумбир и варете 5 минути. Тавата треба да се отстрани од огнот, по што треба да се прелива ориз, костени и грав во неа.

Зелката мора да се наполни со добиеното мешавина од зеленчук, па покријте со листови и врзете со јаже. По ова, треба да загреете тава од леано железо на тивок оган, додадете 1 лажица масло. л. масла и кромид. Пржете ја смесата 5 минути. Потоа треба да истурете 1 лажица масло. л. ѓумбир и варете 30 секунди.

Треба да ги ставите доматите со сок на чинија и да ги испасирате со работ на лажицата. После тоа, додадете чаша вода и 1 лажица масло. л. соја сос. Ставете ја зелката во добиената маса од домати и покријте го врвот со лисја. Садот мора да се вари 1 час. Зелка треба да се служи на големо јадење, треба однапред да ги отстраните јажињата. Зеленчукот може да се прелие со сос и да се исече на парчиња. Се препорачува јадењето да се послужи со француски леб.

Савојската зелка дојде во нашата татковина во 19 век. Растението е отпорно на силни мразови и лесно се грижи, па затоа се одгледува насекаде. Во градинарските парцели, зелката е зачинета со сол, овој потег овозможува да се одгледува производ со најкомплетна листа на хемиски елементи.

Состав на савојска зелка

Зеленчукот е богат масло од сенф, растителни масти, алкохол манитол, фитонциди, пектински соединенија, амино киселини.

Содржи многу калциум, кој благотворно делува на здравјето на коските, забите и ноктите.

Зелка е богата со фосфор и железо. Овие супстанции се потребни за правилно функционирање на циркулаторниот систем и мозокот.

Витамините ја вклучуваат целата Б група, ретинол, аскорбинска киселина, токоферол, витамини К и У.

Неодамнешното истражување на научниците докажа дека „савојка“ содржи голема акумулација на единствена супстанција - аскорбиген. Оваа компонента е додадена на повеќето современи лекови за рак.

Индикации за земање зелка Савој

• артритис;
• гихт;
• дијабетес мелитус;
• хипертензија;
• вишок килограми и дебелина;
• напредна возраст;
• сезонски дефицит на витамини;
• период на грип;
• хроничен замор, апатија;
• намалена ментална активност;
• нестабилна психо-емоционална позадина;
• болести на срцевиот мускул;
• дисфункција на циркулаторниот систем.

Придобивките од савојската зелка

1. За усната шуплина.Акумулацијата на уникатни групи витамини има корисен ефект врз забите и непцата. Аскорбинска киселина со ретинол, витамин Д и К спречува крварење на непцата и кариес. Савојската зелка го ослободува човекот од непријатен мирисод устата, ги елиминира бактериите, промовира забрзана минерализација на забите. Витаминот К во комбинација со витаминот Д ја зајакнува глеѓта и ја избелува.
2. За мозокот.Савојската зелка ги стимулира невроните, предизвикувајќи мозокот да почне да работи со обновена енергија. На оваа основа се подобруваат меморијата и визуелната перцепција, концентрацијата и општата ментална активност. Зелка треба да ја консумираат луѓе кои многу работат со глава. Витаминот К го спречува оксидативниот стрес предизвикан од слободните радикали. Ова води кон спречување на Алцхајмерова и Паркинсонова болест.
3. За гихт.Зелка содржи аскорбинска киселина, или витамин Ц. Овој елемент е многу важен за луѓето кои страдаат од гихт. Болеста се манифестира во форма на болни симптоми на големите прсти. Болеста се развива поради акумулација на уреа, како резултат на што се таложат кристали во зглобовите. Систематскиот внес на зелка го намалува ризикот од развој на гихт за 30 или повеќе проценти.
4. За имунитет.Савојската зелка се препорачува за консумирање од луѓе кои природно страдаат од ниско имунолошкиот систем. Особено е ефикасно да се јаде зеленчук за време на ширење на инфекции, витаминот Ц ја зголемува отпорноста на телото на сите видови вируси. Зелка е алтернатива на скапите витамински комплекси. Ги содржи сите потребни минерали и витамини.
5. За срцевиот мускул.Зеленчукот содржи многу витамини Б, од кои сите се потребни од луѓето за одржување на функционирањето на срцето и централниот нервен систем. При земање зелка се намалува подложноста на стрес и се подобрува психо-емоционалната средина. Културата ја намалува веројатноста за срцева исхемија, напади и мозочен удар. Благодарение на систематската употреба, крвните канали нежно се отвораат, сите органи се збогатуваат со кислород и почнуваат стабилно да функционираат.
6. За дигестивниот систем.Зелка е богата со диетални влакна, кои се потребни за правилна работагастроинтестиналниот тракт. Овие супстанции, особено влакната, ја подобруваат апсорпцијата корисни елементикрв. Савојската зелка целосно ги чисти цревата дури и од најстарата стагнација, ги отстранува токсичните материи и радионуклиди од шуплината на органот. Зеленчукот се препорачува да се зема при слабеење, бидејќи е вклучен во разградувањето на мастите и трансформацијата на јаглехидратите во енергија. Зелката се бори со запек, надуеност и прекумерно формирање гасови. Ги спречува процесите на гниење на храната во цревата.
7. За црниот дроб.Зеленчукот мора да се јаде за да се отстранат слободните радикали, токсичните материи и токсините од телото. Наведените супстанции го трујат црниот дроб и силно го истрошуваат внатрешниот орган. Како резултат на тоа, едно лице почнува да доживува предвремено стареење на ткивото, што влијае на хематопоетската функција.
8. За превенција од рак.Се додаваат некои супстанции од хемиската листа на савојска зелка медицински материјалинасочени кон лекување на рак. Зеленчукот го спречува развојот на рак на усната шуплина, простата, црниот дроб, дебелото црево, желудникот и другите внатрешни органи. Оваа акција е возможна благодарение на антиоксидантните својства и витаминот К.

Савојска зелка за време на бременоста

1. Зеленчукот е богат со фолна киселина, неопходна за женското тело за време на бременоста. Ако има недостаток на супстанцијата, бебето може да развие дефект на невралната туба.
2. Исто така, недостаток фолна киселинадоведува до развој на патологии на 'рбетот, екстремитетите и аненцефалија кај фетусот. Хемиското соединение е неопходно за пренос на јаглерод во телото. Ензимот е одговорен за висококвалитетниот метаболизам на амино киселините.
3. Фолната киселина е вклучена во синтезата на нови клетки и формирање на синџир на ДНК. Овој ензим се наоѓа во зелен лиснат зеленчук, савојска зелка, никнат грав, агрумии авокадо. Ако овозможите наведени производиво исхраната на бремена девојка, недостатокот на фолна киселина не е опасен.

1. Присуството на растворливи влакна во зелката е докажано дека го забавува метаболизмот, одржувајќи го нивото на гликоза на соодветно ниво.
2. Сличен процес ја зголемува чувствителноста на инсулин кај дијабетичарите. Покрај тоа, постои обратна врска помеѓу диеталните влакна и нивото на шеќер во крвта.
3. Честото внесување на растворливи влакна ја потиснува отпорноста на телото на инсулин. Вториот ензим се произведува кога се зголемува гликозата во крвта.

Третман со савојска зелка

1. Со недостаток на витамин.За да го наполните телото со есенцијални микроелементи, испијте 100 ml. свежо исцеден сок од зелка два пати на ден.
2. За онкологија и кардиологија.За да се справите со списокот на заболувања или да преземете превентивни мерки, се препорачува да се подготвите вреден состав. Направете салата од 100 гр. сечкана зелка, парчиња киви, банана и грејпфрут. Добиениот сад зачинете го со 30 ml. свеж меди ленено семе.
3. За пародонтална болест.Ако имате стоматитис, пародонтална болест или слични лезии на непцата, се препорачува да се исплакнете со сок од зелка. Разредете сок од свеж зеленчук во еднакви пропорции со прочистена вода. Исплакнете веднаш после јадење.
4. Ако имате прекумерна тежина.Да се ​​справат со вишок килограми, измешајте 90 мл. свеж сокротквици, 30 мл. свежа зелка и 25 гр. цветен мед. Составот ефикасно помага да се изгуби несаканата тежина. Напитокот испијте го наутро. Секој пат подгответе нова порција.
5. При слабеење.Ако сте на едноставна диета, променете ја вашата исхрана интересна салата. Ситно исецкајте 150 гр. зелка, изрендајте 130 гр. пулпа од тиква, наполнете 30 гр. мед и анасон семиња.

Штета на савојската зелка

1. За жал, не сите зеленчуци се здрави за луѓето. Кога некои од нив се злоупотребуваат, доаѓа до подуеност и чувство на непријатност. Исто така, савојската зелка може да наштети на одреден тип на личност.
2. Забрането е да се јаде зелка ако имате панкреатитис, чиреви, гастритис или нарушена функција на црниот дроб. Избегнувајте да јадете зеленчук ако ви е дијагностицирана болест на тироидната жлезда. Ограничете ја потрошувачката на зелка ако имате индивидуална нетолеранција и по операција на абдоменот.

Има жестоки поддржувачи на „савоика“ кои редовно консумираат зелка. Ова покренува многу прашања во врска со неговите придобивки и штети. Пред назначувањето, консултирајте се со специјалист. Проучете ги достапните контраиндикации.

Видео: Савој зелка ролни