Најсилното кафе е еспресо или американо. Филтер кафе или еспресо: што е подобро? Готвење дома

Денес луѓето знаат многу видови кафе пијалоци. Едно од најпознатите е кафето Американо. Рекламирањето нè бомбардира со шарени слики и имиња, кои понекогаш може да бидат доста тешки за разбирање. Затоа најчесто го слушате прашањето што е Американо и по што се разликува од еспресото и што е посебно ова кафе напиток?

Пред сè, вреди да се напомене дека разликата помеѓу овие два пијалоци е навистина многу мала. Единствената разлика е во тоа што волуменот на првата е една третина (а понекогаш и половина) топла вода. Ќе дознаете повеќе за тоа што е кафето Американо од оваа статија.

Приказна

Историјата на кафето Американо започнува во средината на минатиот век, кога повеќето земји беа вовлечени во Втората светска војна. Овој пијалок од кафе се појави благодарение на американските војници, во чија чест го доби своето име.

Војниците, кои не ја разбирале прекумерната горчина на еспресото што го консумирале Италијанците, го разредиле со топла или топла вода. Овој пијалок беше полесен и поекономичен, што го направи познат. Ова е тип на кафе што сè уште се пие во многу земји во светот.

Како се разликува од еспресо?

Па, кафе Американо - што е тоа? За поцелосно да се одговори на ова прашање, треба да се споредат начинот на неговото подготвување и методот, бидејќи токму поради овие два вида најчесто се јавува забуна.

Еспресото е силен и доста богат пијалок, чие ниво на кофеин е малку повисоко отколку кај Американо. Се подготвува на следниов начин: преку земја зрна кафеврела вода се пропушта под висок притисок. Водата се пренесува низ зрната додека не се добие густ, богат пијалок. Еспресото потоа се става да зоврие и се служи.

Начинот на подготовка на Американо е малку поинаков: прво, еспресото се подготвува според традиционална технологија. Меѓутоа, потоа, откако ќе се тргне од оган, веднаш се разредува со неколку чаши топла (во некои случаи и ладна) вода. Така, пијалокот излегува послаб по вкус, но можете да го пиете неколку пати на ден без да му наштети на вашата благосостојба.

Вообичаено, ова кафе, како еспресо, се подготвува во кафемат за капе. Но, можно е да се направи и американо во машина за кафе: за ова ќе ви треба стандардна машина за кафе со функција Американо.

Карактеристиките на ова кафе се неговата ниска калорична содржина, нежен вкус и минимална горчина. ВО чиста формапијалокот содржи не повеќе од 3 kcal на 100 ml.

Методи за готвење

Постојат неколку видови на Американо:

• традиционален италијански;
• шведски.

Секој бариста знае како да направи кафе Американо, но не ви треба посебно знаење за да го направите ова. Италијанскиот начин на подготовка на пијалокот е додавање вода во еспресото.

ВО Шведски рецептготвењето се случува обратно. Разликата лежи и во формирањето на таканаречената „пена“ на неговата површина, која се формира во вториот случај на подготовка.

Погледнете го видеото за готвење.

Готвење дома

Пред сè, вреди да се напомене дека за да може добиениот пијалок да ве задоволи со својот вкус, треба да запомните неколку основни правила:

• Како подобра разновидностзрната кафе што ќе ги изберете, толку е посветла и побогата аромата и вкусот;
• Подобро е да додадете малку помалку вода отколку да го разредете пијалокот повеќе од нормално;
• Измијте ја машината за кафе темелно пред да започнете со работа и поставете го правилниот режим;
• Чашата Американо треба да биде чиста и на дното да нема наслаги од шеќер.

Подготвувањето кафе Американо дома не е особено тешко. Како да се подготви овој пијалок? За почеток, зрната кафе треба да се мелат. Односот на мелените зрна со претходно зовриена и малку изладена вода е 1:3. Ако штотуку почнувате да ја разбирате „науката“ на кафето, тогаш би било подобро малку да ја зголемите количината на вода и да користите сооднос 1:4.

Кога подготвувате пијалок во Турчин, додадете вода на земјата зрна кафе. Треба да крчкате неколку минути на оган, но потрудете се да не претерате и да не го варите напитокот што го подготвувате. Во машината за кафе, овој процес на подготовка е уште поедноставен: не мора сами да го подготвувате Американо, само треба да додадете топла вода во него додека се загрева конзистентноста на еспресото.

Ако обемот на кафе е недоволен, можете да подготвите двојно американо. ВО во овој случај, сите состојки се дуплираат, со што односот не се менува и се добива повеќе пијалок.

Како да пиете

Оние кои внимателно го следат своето здравје веројатно се запрашале како да пијат американо и во кое време. Всушност, нема конкретни правила или препораки. Пијте го секогаш кога ќе уживате. Ова е препораката до која се придржуваат вистинските гурмани.

Чаша од овој пијалок за време на оброк, ужина, разговор - одлично решениеда се опуштите и да уживате во сегашниот момент. Не треба да го пиете пред спиење.

Рецепти

Како и секое друго кафе, има десетина оригинални рецепти. Американо може да се направи на различни начини. На пример, за оние со слатко, Американо со додаток на мед и цимет е совршено, за вистинските аристократи - со крем, за оние кои сакаат свеж послевкус - со нане. Подолу ќе разгледаме некои од најпопуларните рецепти.

Класична

Овој рецепт за кафе остана непроменет од минатиот век. Ова е Американо, чиј состав вклучува само директно мелени зрна кафе и вода. Во него не се додава млеко, павлака или шеќер. Токму овој рецепт за кафе Американо, Италијанците го сметаат за најсофистициран, и тоа е овој типАмерикано најчесто се служи во кафулињата.

Со млеко

Ова кафе е омилен пијалок на половина од жителите на планетата, што им помага да се расположат наутро. Американо со млеко има пријатен кремаст вкус, особено ако содржината на маснотии во млекото е доволно висока.

За да го направите, треба да сварите еспресо, да го разредите со вода (1:3), а потоа да го додадете во порција млеко (приближно 30-50 ml). Исто така, ако пред да го направите ова го изматете млекото со лажица или миксер, на површината на напитокот може да се појави пријатна пена.

Со мед и цимет

Ова кафе навистина им се допаѓа на децата и оние со слатко. Постојат неколку начини како да направите Американо со цимет и мед.

Во првиот случај, циметот (во форма на прав или стапчиња) се додава во две лажици мед, се меша и потоа се прелива во готовиот пијалок. Во втората, циметот прво се вари во 100 мл млеко, па се додава во кафето заедно со медот.

Со нане

Пијалокот има деликатна арома на нане. На прв поглед може да изгледа дека кафето и нането воопшто не одат заедно, но тоа не е така. Американо со нане може да се пие или топло или веќе изладено, кога нането е целосно отворено.

Рецептот за неговата подготовка, кој се состои од традиционална подготовкакафе, се состои од додавање на неколку сушени или свежи листовинане.

Со мраз

Одлично за топло време. Ладното Американо е одлична алтернатива за газирана вода, која толку брзо се распродава летно време. Постојат два начина да се подготви.

1. Првиот е да се додаде на готов делодредена количина на пијалок ладна вода. Во овој случај, неговиот волумен се зголемува и концентрацијата на кофеинот се намалува, па затоа на почетокот треба да земете малку поголема количина зрна кафе.
2. Вториот метод вклучува додавање на топол пијалокнеколку коцки мраз. Мразот во овој случај му дава посебен вкус на кафето.

Понекогаш овие два методи се разликуваат. Многу гурмани се сигурни дека леденото Американо многу се разликува од обичното ладно кафе.

Рецепти Американо кафеголемо мноштво. Постојат и рецепти за правење кафе како што се Американо со чоколадо, ликер, сируп, сладолед, бел слез бел слез. Не плашете се да експериментирате и да барате нови комбинации на вкусови. На вас останува да одлучите кој вкус е подобар.

Постепено откријте го овој прекрасен пијалок - американско кафе. Бидете сигурни дека нема да излезе од мода многу наскоро (а можеби и никогаш).

Погледнете кратко видео професионално подготвенипијат

Која е разликата помеѓу повеќето популарни типовикафе: лате, капучино, еспресо и американо? Која е повкусна, појака и содржи помалку кофеин?

Вкусот и аромата на топлото кафе се најдобриот начин да го започнете денот. Токму така мислат љубителите на кафето, за што овој пијалок станува се попопуларен. Но, не сите ја знаат разликата помеѓу еспресо и американо или лате и капучино.

За да изберете пијалок без двоумење секој пат, треба да знаете што и како се подготвуваат различни видови кафе.

– пијалок од кафе кое традиционално се служи за појадок. Содржи еспресо (3 дела) и млеко (1 дел). Особеноста на овој кафе коктел може да се смета за начинот на подготовка. Напитокот се истура на следниов начин: во чаша или голема шолја истурете еден дел од кафето и три делови од пенето млеко загреани на температура од 70˚C. Но, тие го прават тоа што е можно повнимателно за да спречат мешање на течности. Млекото е најнискиот слој, потоа кафето, а одозгора е млечната пена.

Различни сирупи можат да го диверзифицираат вкусот на лате, чие додавање е исто така дозволено при подготовка на овој пијалок. Уметничките украси на пената се сметаат за висина на вештината во сервирањето пијалок.

Стандардната порција на лате во Европа е 200 ml, во Америка - 500 ml.

Лате макијато– еден вид лате, преведен како „млеко со дамка“. На почетокот, лате макијато беше исклучиво детски пијалок, но со текот на времето се заљуби во возрасните и се здоби со популарност во Европа. Напитокот се подготвува со додавање на еспресо во млекото, воздушната пена се украсува со рендано чоколадо и се служи во висока проѕирна ирска чаша.

Видео: Како да го направите вистинското лате

Подготвено од еспресо и пенето млеко, земено во сооднос 1:2 без додавање шеќер или други засладувачи. Разликата помеѓу лате и капучино е исто така дека лате бара топло млеко, додека за капучино е потребно разладено млеко (4˚C).

Двата пијалаци мора да се подготват за да нема воздушни меури во пената. Но, ако пената на лате е лесна и воздушна, тогаш пената на капучино е густа.

Лате и капучино се разликуваат по вкус и арома. Латето е деликатно и лесно, додека вкусот и аромата на капучино се доста изразени.

„Слојот“ на пијалоците го обезбедуваат различни густини на течности: најгустото млеко е секогаш на дното, а најлесната и најмалку густата пена е секогаш на врвот. Важно е течностите да не се мешаат за време на процесот на готвење.

Лате и капучино пената ќе испаднат воздушеста само ако се приготвуваат со помош на специјална машина.

Видео: Како да направите капучино

- пијалок кој првпат бил добиен од машина за кафе во 1901 година во Италија. Принципот на неговата подготовка беше да се вози вода и пареа под притисок преку мелени зрна кафе. Овој силен пијалок од кафе брзо стекна популарност и стана модерен во Италија и пошироко. Развојот беше патентиран од страна на креаторот во 1902 година, а по 2 години машините за кафе почнаа масовно да се произведуваат.

Видео: Како правилно да направите еспресо

За да подготвите 1 шолја силно ароматично еспресо потребни ви се 7 g кафе и 30 ml вода. За да се подготви еспресо-допио, количината на кафе се удвојува, но количината на вода останува иста. Есперсо лунго е различен благ вкуси слаба арома, бидејќи за негова подготовка се користат само 4 g кафе на 30 ml вода.

Карактеристична карактеристика добро кафее пена на површината. Ако има дупки во пената, тоа значи дека технологијата за готвење е нарушена.

– во суштина, тоа е еспресо разредено 1:1 со вода. Вкусот на Американо не е толку светол и изразен како еспресо, но неговиот недостаток на горчина и минималниот кофеин го направија овој пијалок популарен меѓу приврзаниците на здрав начин на живот.

Постојат два начина да се подготви Американо:

• На италијански.Кафето се вари во кафемат не повеќе од 25 секунди. По ова, додадете топла, но не зовриена вода (1:1) во пијалокот. Ако варете кафе подолго, Американо ќе стане премногу горчливо и силно. Пената не е зачувана.
• На шведски.Доведете ја водата да зоврие и тргнете ја од оган. За 20-25 секунди сварете го еспресото и додајте го во шолја претходно подготвена вода. Вака подготвеното Американо има поблаг вкус. Кафе пена на готов пијалоке зачувана.

Видео: Како правилно да се готви Американо

Кафето се служи во шолји или ирски чаши:

• лате – 60 мл, лате макијато – 250-300 мл или во ирска чаша 240-360 мл
• капучино – во шолја што се разгорува нагоре 180 ml
• еспресо – во шолја со дебели ѕидови 60 мл
• двојно еспресо - 100 ml
• еспресо-лунго - 90-100 ml
• еспресо корето - 250-500 ml
• еспресо-романо - 60 ml
• еспресо макито - 60 ml
• Американо - 150 ml.

Што е повкусно од лате или капучино, еспресо и американо?

Да се ​​избере најмногу вкусен пијалок, треба да ги запомните вашите сопствени преференции за вкус:

• Секој кој сака сладок кафе коктел со млеко и воздушеста пена ќе го сака нежното лате. За негова подготовка често се користат слатки сирупи.
• Густата млечна пена и отсуството на шеќер во капучиното му даваат на пијалокот софистицираност и посебна богата арома, која може да ја ценат и љубителите на кафе.
• За љубител на силна црна боја ароматично кафетреба да изберете помеѓу еспресо и еспресо-допио.
• За оние кои сакаат слабо кафе без млеко, можете да пробате Американо или еспресо лунго.

Најјако кафе еспресо. Единственото нешто посилно од еспресо еспресо-допио, за чија подготовка земаат двојно повеќе кафе.

– ова е разредено еспресо, па сигурно не можете да го наречете силно.

Се верува дека Американо го измислиле Италијанците. За време на војната, тие подготвувале кафе за американската војска, на што биле навикнати дома. Во време кога Американците се радуваа на вкусот и мирисот на пијалокот, Италијанците им се смееја, бидејќи веруваа дека во Америка луѓето не можат да знаат каков вкус има вистинското кафе.

Лате и капучинодобиени со додавање млеко во еспресо со помош на специјална технологија. Овие два пијалаци имаат многу различен вкус. Капучиното е посилно од латето, па затоа има посилна горчина и арома.

Што има повеќе млеко: капучино или лате?

Вклучено капучиноеднакви делови млеко, пена и еспресо. Вклучено лате 2 дела млеко, 1 дел пена и 1 дел еспресо. Ова значи дека Има повеќе млеко во лате.. Според тоа, овој пијалок содржи помалку кофеин, бидејќи содржи помалку кафе и повеќе млеко од капучино.

Една од верзиите за потеклото на капучиното ја раскажува приказната за монасите капучин, кои толку многу се заљубиле во „ѓаволскиот пијалок“ (така религиозните луѓе го нарекувале кафе) што не можеле да го одбијат. За да го „исчистат“ кафето од негативност, монасите решиле да додадат млеко и рачно изматена пена во пијалокот. Во чест на креаторите, пијалокот го доби името „капучино“ (слично на „капучин“).

Каде има повеќе пена во капучино или лате, еспресо и американо?

Во капучиното има многу пена. Тоа е толку густо и густо што може да издржи тежина од 5-6 g.

Лесен е и воздушен и исто така има доста од него во чашата. Тоа е меки и нежно, сосема различно од пената во капучино. Лате пената е толку лесна што од неа можете да направите фигури, тродимензионални обрасци и натписи. Овој декор ќе трае најмалку 10 минути, ако, се разбира, латето е правилно подготвено.

Подготвен по класичен рецепт, нема пена. За да одржите густа пена на површината на Американо, треба да го подготвите на шведски: додадете еспресо во водата.

Оние кои сè уште не успеале да направат избор, треба да ги пробаат сите видови кафе. Откако ќе го препознаете вкусот и аромата на „вашиот“ пијалок кафе, ќе се заљубите во него засекогаш.

Видео: Какво кафе треба да пиете? Сорти на кафе

Може да потрае и до половина час за да се подготви секој пијалок од кафе. Со машина за кафе Tassimo, сè ќе потрае не повеќе од една минута. Интелигентниот систем ќе избере потребната количинаи температурата на водата врз основа на баркодовите испечатени на дисковите. Сè што треба да направите е да го притиснете копчето и да не заборавите да ја ставите чашата.

Еспресо

Еспресото е класично црно кафе. Тоа е она што лежи во основата на различните кафе коктели. Класичното еспресо се служи во мали (не повеќе од 70 ml) чаши. Силно и во исто време изненадувачки хармонично еспресо во секој T-диск Tassimo Jacobs Espresso се добива благодарение на длабокото печење и специјалната мешавина на зрна.

Ристрето

Ристретто се смета за најјако кафе. По правило, за неговата подготовка се потребни 7 g кафе на 15-20 ml вода. Ристретто има погуста и повисока крема од класичното еспресо. Во кафетериите, по правило, ристрето се служи со чаша ладна вода - чисти пупки за вкус, овозможувајќи ви да ја почувствувате секоја голтка од пијалокот курва.

Лунго

Лунго често се нарекува долго еспресо, бидејќи зборот од италијански се преведува како „долго“. Пијалокот бара повеќевода процедена преку кафе. На бариста му треба минута за да го подготви, додека на класичното еспресо му се потребни само 30 секунди.

Американо

Американо е црно кафе разредено со вода во сооднос 1:1. Често се меша со лунго, но пијалоците се разликуваат во техниката на подготовка: Американо е кафе со додавање топла вода, а лунго е пијалок во кој водата многу бавно поминува низ мелените зрна, што резултира со мал волумен на кафе. .

ВО машини за кафе со капсули Tassimo има поголем резервоар за вода, па мора да го менувате поретко. Покрај тоа, наместо котел, каде што целата вода во резервоарот постојано се загрева, или термоблок, кој ја загрева водата директно пред диспензерот, Tassimo користи бојлер со проток. Ја прекинува количината на течност потребна за една порција Tassimo Jacobs Americano во термостатот, ја одредува неговата температура, ја загрева до посакуваното ниво и преку втор термостат што го контролира загревањето, ја внесува во чашата преку капсулата. Без греење или ослободување вишок водаСе заштедува времето потребно за готвење и електричната енергија потрошена на тоа.

Капучино

Капучино - можеби најмногу популарен рецепткафе со млеко. Напитокот се прелива со воздушна млечна пена.

Лате Макијато

Лате на руски значи млеко, а макија е мала дамка од кафе што останува на површината на млечната пена откако во неа ќе се истури еспресото. Така добивате трислоен лате макијато коктел, кој се состои од топло млеко, кафе и млечна пена.

Лате макијато и капучино имаат фундаментални разлики. Латето има помлечен вкус, додека капучиното остава пријатен вкус на кафе. Факт е дека при подготовка на капучино, млекото се додава во еспресото, а лате макијато - обратно. Дополнително, капучино пената е поеластична од најделикатната лате макијато пена. Се разликува и начинот на послужување пијалоци: лате макијато се пие од високи ирски чаши, капучиното се пие од големи чаши.

За да го подготвите класичниот Tassimo Jacobs Latte Macchiato ќе ви треба едно кафе и еден млечен Т-диск. Најпрво вметнете го млечниот Т-дискот во машината, откако ќе го притиснете копчето, почекајте млекото да биде готово, а потоа направете го истото со Т-дискот за еспресо. Вашиот пијалок е подготвен! Украсете го вашиот пијалок чоколадни чипови!

Мокачино

Мокачино или мока е вообичаен пијалок за кафе измислен во САД. Се стекна со слава благодарение на неговиот сладок, десертен вкус: за време на подготовката, во кафето се додава топено чоколадо или какао.

Фрапе

Фрапе - Грчка верзијакафе пијалок. Тоа е кафе со млеко и многу мраз. Одлична опцијаза топлото лето!

Со помош на машината Tassimo се подготвува освежително кафе на следниов начин. Ставете еден диск Tassimo Jacobs Espresso. Во висока чаша кафе додајте искршен мраз (околу половина чаша) и ладно млеко, па одозгора со шлаг и чоколадни чипови. Послужете со сламка.

Чај Лате

Чај Лате, се разбира, не е кафе, но не оживува полошо. Според класичниот рецепт, млекото се истура во тава со врела вода, во која веќе се измешани шеќерот, ѓумбирот во прав, мелените мешунки од кардамон и зрната пиперка. Потоа се посипува цимет и сето тоа се готви на тивок оган. По четири минути се истура во котел и се додава самиот чај, како и дополнително млекои зачини.

Можете да добиете пијалок без да направите некоја од горенаведените процедури со вметнување на T-дискот Tassimo Chai Latte во машината. За неколку секунди, на вашата маса е чај со егзотични зачини и нежна млечна пена.

Популарноста на кафето се зголемува секој ден. Ова оживувачки пијалокстанува дел од исхраната на секој втор жител на планетата. Но, нејзините вистински познавачи, кои ги разбираат карактеристиките различни сорти, не толку многу. Ако сакате да станете експерт во оваа област, треба да започнете со проучување на нив карактеристични карактеристики, на пример, која е разликата помеѓу еспресо и Американо.

За да се прими вистинскиот пијалокќе ви треба машина за кафе. Само со негова помош можете да постигнете карактеристичен вкус и арома, бидејќи е неопходно да се обезбеди рамномерно поминување на врела вода низ меленото кафе. Во овој случај, мора да се одржува доволно висок притисок на течноста.

Еспресото има густа крема која трае многу долго. За да го обезбедите квалитетот на пијалокот, треба да посипете неколку кристали од шеќер на неговата површина. Доколку не потонеле веднаш, тогаш кафето било сварено во согласност со сите правила. Бојата на пената исто така игра важна улога. Треба да биде светло или темно кафеава. Ако пената е премногу лесна, пијалокот не е подготвен. Премногу темната пена покажува дека за готвење се користеле изгорени зрна.

Разликата помеѓу еспресото и другите видови кафе пијалоци е неговиот карактеристичен курвав вкус. Содржи ноти на сладост, успешно испреплетени со горчливи и кисели тонови.

Дури и луѓето кои ја следат нивната фигура можат безбедно да ја пијат без никакви адитиви. Впрочем, содржината на калории е само 3 kcal на 100 ml. Многу нутриционисти забележуваат дека може да има ефект на согорување маснотии.

Со цел добиениот пијалок да ве воодушеви со својот заживувачки вкус и волшебната арома, треба да следите неколку препораки:

• Прво, загрејте ја машината за кафе. За да го направите ова, поминете вода низ неа неколку пати.
• Степенот на мелење на зрната игра важна улога. Идеално, не треба да биде премногу голем, но и да не личи на брашно.
• Користете само чиста вода, во кои нема нечистотии.
• Сварено кафе треба да се истура само во топли чаши. Тие треба да бидат направени од керамика или порцелан.

Карактеристики на Американо

За Американо се користи еспресо. Ова додава топла вода, не помина низ талог од кафе. Ова обезбедува помала концентрација на кофеин. можно со користење на неколку технологии:

1. Во готовото еспресо се прелива топла вода. Во овој случај, пената што се формирала на површината е целосно уништена.
2. Еспресото се прелива во шолја со топла вода. Овој метод помага да се зачува пената.

Пропорциите на компонентите ќе зависат исклучиво од вашите преференции. Нема посебни правила за ова. Често во овој пијалок се додаваат сите видови сирупи, јаткасти плодови или алкохолни пијалоци.

Главните разлики

Врз основа на горенаведеното, можеме да ги истакнеме главните разлики помеѓу еспресо и Американо:

1. Начин на подготовка. Главната разлика помеѓу овие пијалоци лежи во методите на подготовка. И иако можете да го користите истиот вид кафе како основа, вкусовите се сосема различни.
2. Концентрација на кофеин. Правилно свареното еспресо ќе биде многу посилно. Додека Американо е посоодветно за луѓе кои го ограничуваат внесот на кофеин.

Без оглед на типот на кафе што ќе го изберете, клучот за успехот ќе биде тоа соодветна подготовка. Само правилно сварениот пијалок ќе ви даде вистинско задоволство и огромен поттик на енергија.

Повеќето кафулиња имаат добра машина за кафе и нудат различни опции за кафе.

Која е разликата помеѓу еспресо и Американо, вреди да се знае за да не погрешите со вашиот избор.

Вреди да се напомене дека ако сакате кремасти и слатки пијалоци без навестување на адстрингентност, не треба да избирате помеѓу овие видови кафе.

Подобро е да се даде предност на лате, мокачино или други рецепти.

Пишувавме што е еспресо и рецепти за подготовка на пијалоци од кафе врз основа на него.

Што е еспресо кафе?

Кога подготвувате еспресо, машината за кафе принудува пареа низ меленото кафе. За краток временски период се добива голем волумен на пијалок.

Најдобрите машини за кафе за правење еспресо се оние што можат да произведат висок крвен притисок– околу 9 бари. Поради оваа причина, кафето подготвено со помош на професионална технологија има подобар вкус.

Еспресото се пие топло. Овој пијалок се служи во мали чаши со дебели ѕидови. Целосната усогласеност со технологијата значи загревање на шолјата пред да се истури кафето во неа.

На површината на истуреното еспресо треба да има еластична пена во боја на орев. Дозволени се светли и темни дамки на неговата површина.

За да ја тестирате стабилноста на пената, можете да посипете неколку кристали од шеќер врз неа. Ако гранулите останат на површината, тогаш пената е прилично еластична.

Рецепти за готвење разни видовиВо машината за кафе ќе најдете кафе, вклучително и еспресо.

Опис на Американо

Американо претставува еспресо разредено со вода во сооднос 1:3. Неговата арома и вкусни квалитетипомалку изразена, но горчината на пијалокот е значително ослабена. Ова кафе може да биде топло или ладно. Напишавме повеќе за кафето Американо и неговите рецепти.

Легендата за појавата на пијалокот е од италијанско потекло. Во Италија било вообичаено да се пијат мали количини силно кафе, додека Американците барале големи чаши од пијалокот во кафулињата.

За да не изгубат клиенти, шанкерите почнаа да го разредуваат еспресото со вода до волумен од 150 - 200 ml. Добиената мешавина беше наречена „Американо“.

Сега Американо се подготвува на два начина:

• разредете го готовиот еспресо така што 1 дел силен пијалокотпаѓа на 2 или 3 делови од вода;
• се вари 7 грама мелено кафево 150 мл вода со постојано полевање.

Постојат различни начини за разредување на кафето со вода.:

• италијанскиот начин е да се истури врела вода во еспресото;
• Шведскиот начин е да се прелива еспресо во врела вода.

Некои кафулиња служат еспресо и чаша врела вода. Ова ви овозможува сами да изберете кој метод за подготовка на Американо ќе го користите.

Многу луѓе веруваат дека кафето ќе има подобар вкус ако му додадете шеќер.

Постојат многу начини за разредување на еспресо - речиси сите рецепти за кафе се базираат на ова. Но, само класичните американски конзерви ниска калорична содржина– буквално 1 kcal на 100 ml пијалок.

Варијации на пијалокможе да вклучува:

• сирупи врз основа на овошје, нане, карамела;
• млеко и павлака;
• алкохол;
• зачини.

Подобро е да не се пие лошо подготвено Американо затоа што:

• при неговото подготвување, времето на екстракција е значително зголемено, што може да доведе до ослободување на штетни соединенија во пијалокот;
• кафето е многу горчливо - пиењето во големи количини ќе биде непријатно;
• По завршувањето на пијалокот останува кисел послевкус.

Што е посилно?

Еспресото има појак вкус бидејќи е концентрирано кафе. Не секој го сака неговиот курва и горчлив вкус.

Разликата е оживувачки ефектпијалоци немаат– на крајот на краиштата, за нивна подготовка се користи иста количина зрна кафе.

Пијалоците влијаат на една личност на ист начин. Еспресото содржи повеќе кофеин во однос на количината на течност, но шолја Американо од која било големина содржи иста количина на кофеин.

Разликата е можна само при делење на порциите:

• ако испиете 50 мл еспресо или 150 мл американо, телото ќе добие еднаква количина на кофеин – 100 мг;
• ако пиете 50 ml Американо, ефектот на будење на пијалокот ќе биде 3 пати помал од оној на 50 ml еспресо;
• Ако пиете еспресо во волумен на американо, ќе се достигне горната граница прифатлива употребакофеин на ден.

Разлики во големини на сервирање

Големината на порција е главната разлика помеѓу пијалоците. Колку вода да се додаде е прашање на личен вкус, но класични рецептисодржи специфични броеви:

• 40 или 50 ml за еспресо;
• 150 ml за Американо.

Волуменот на еспресо во кафуле може да се намали на 25 ml, а Американо - да се зголеми на 200 ml.

Некои установи служат чаша ладна вода со лимон заедно со еспресо.

Заклучоци

Која е разликата помеѓу еспресо и Американо:

Еспресото и Американо се разликуваат поради волуменот на водата и начинот на подготовка.

За познавачите на силен вкус и арома, еспресото е погодно Американо има помалку концентриран вкус и има 3 пати поголем волумен.