Чизкејк од јагоди. Класичен чизкејк со јагоди

Колку го сакам летото!.. А за ова има едноставно безброј причини! Но, еден од првите што можам безбедно да го наречам „изобилство свежи бобинкии овошје! кулинарски фантазиинаталожено во мрачните зимски денови...

Веднаш ќе ви кажам дека ова е чисто задоволство... И во апсолутно сè – во подготовката, во храната и во дегустацијата! Овој чизкејк е многу лесен за подготовка, потребен ви е минимум состојки, а крајниот резултат е неверојатно убав и светол, многу нежен и лесен десерт од урда и бобинки!

Мислам дека веќе сте убедени дека таков деликатес не може да остане без ваше внимание, па со задоволство ќе преминам на набројување на состојките неопходни за него.

Состојки

За основата на нашите чизкејк од јагодисо јагоди без печење ќе ви требаат:

• 250 гр суви бисквити (некогаш користам и обични крекери за ова)
• 100 гр добар путер

За урдата слој од десертот треба да подготвите:

• 500 гр урда (јас користам домашно, свежо подготвено)
• 1 конзерва квалитетно кондензирано млеко
• 10 g желатин
• 2/3 чаша млеко (можете дури и да користите обична вода за пиење)
• 150 гр јагоди

За слојот од чизкејк од јагоди што не се пече, треба да земете:

• 1 пакување желе од јагоди
• 300 мл врела зовриена вода
• 100 гр јагоди

За декорација ни треба гранче свежо нане

Како да направите чизкејк без печење со јагоди

1. На самиот почеток на процесот, би советувал да се подготви желатин за употреба. За да го направите ова, го истураме изладено варено млекоили вода на собна температура.
2. И веднаш почнуваме да ја подготвуваме основата за нашиот чизкејк од јагоди што не се пече. За таа цел малку издробете ги колачињата кои сте ги одбрале (јас имам печен млечен вкус) и ставете ги во блендер - колачињата треба да се иситнат во трошки.
   
3. Истовремено изладете го растопениот путер.
   
4. И потоа ги соединуваме овие состојки со рацете.
   
5. Добиената маса мора да биде рамномерно распоредена на дното на тавата со пружина, однапред покриена. пергамент хартија. Формирајте со веќе готова основаДодека го подготвувате слојот од урда, можете да го ставите во фрижидер.
   
6. Во меѓувреме, во голем сад за блендер, измешајте ги урдата и кондензираното млеко - тие треба да се претворат во хомогена кремаста маса.
   
7. До тоа време, желатинот одамна е отечен - го раствораме во микробранова печка, го ладиме, го додаваме во урдата изматена со кондензирано млеко и повторно ја матиме.
   
8. Додадете ги тука јагодите исечени на кришки малку порано, измешајте и истурете ја оваа смеса од урда и бобинки во пролетна формасо добро оладена подлога.
   
9. Тавата вратете ја во фрижидер барем половина час.
   
10. Сега треба да размислите како да го декорирате чизкејкот со јагоди. За да го направите ова, од спакуван желе и количината наведена погоре топла водаподгответе го желето и целосно изладете го.
    
11. Јагодите ги лупиме, ги миеме, сушиме и ги сечкаме на кришки - ќе ги ставиме на веќе малку замрзнатиот иден десерт. Подобро е да го направите ова во круг во насока од работ кон центарот - резултатот е прилично убава шема од јагода. Украсувањето чизкејк со јагоди е доста интересна, па дури и медитативна активност.
    
12. Одозгора внимателно истурете го изладеното желе од јагоди и повторно ставете го во фрижидер - сега барем 3-4 часа или додека целосно не се стврдне.
    
13. Готовиот десерт мора внимателно да се отстрани од калапот, помагајќи си со нож и да се послужи.
    

Затоа, одвојте малку време и направете го овој чизкејк No Bake Strawberry за вашето семејство - навистина е... прекрасен десертво сите погледи!

Гответе со задоволство!

Сирењето Рикота обично се користи за правење чизкејк. Сепак, не е достапен во сите продавници. Сепак, ова не е причина да го одложите овој рецепт за следниот пат. Рикота може да се замени со ситно зрнеста урда и подобро е ако е домашна(Ќе ви кажам како да го направите ова подолу). Кората традиционално се прави од готови распарчени колачиња. Сепак, овој рецепт ќе понуди нешто пооригинално: слаткарница од ореви. Затоа, доколку сакате да ги изненадите вашите најблиски, треба да направите чизкејк од јагоди - рецептот со фотографии чекор по чекор ќе ги објасни сите фази на подготовка.

Рецепт за чизкејк од јагоди со домашна урда

Состојки:

Корж:

• пченично брашно - 30 g;
• ореви (или лешници) - 100 g;
• сода - 1 лажиче;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• шеќер - 100 g;
• ванилин шеќер - 1 лажица масло;
• сол - нотка.

Полнење:

• јагоди - 300 g;
• лимон - 1 ЕЕЗ;
• агар-агар - 25 g;
• шеќер во прав - 100 g;
• рикота (или домашна урда) – 400 гр;
• павлака (или павлака) - 100 гр.

Како да направите чизкејк од јагоди

1. Прво, да ја подготвиме кората. За да го направите ова, ќе ви треба сад за печење со отстранливи страни.
2. Загрејте ја рерната на 180°C. Решете ја формата хартија за печење.
   Јаткастите плодови ги чистиме од лушпи и мембрани колку што е можно повеќе. Јаткастите плодови сомелете ги во блендер во ситни трошки (можете да ги ставите преку мелница за месо).
   
   
3. Скршете ги јајцата во длабок сад, додадете шеќер (обичен и ванила) и сол. Потоа матете додека смесата не побели.
   
4. Додадете сецкани ореви во добиената смеса, нежно измешајте ги со шпатула.
   
5. Содата ја гасиме со оцет или сок од лимон. Потоа додадете гасена сода бикарбонаво смесата и постепено додавајте го просеаното брашно. За да не се намали волуменот на тестото, треба да се меша непречено, а не интензивно.
   
6. Истурете ја целата смеса во тавче обложено со пергамент и со шпатула израмнете ја одозгора.
   
7. Печете околу 25 минути. Можете да проверите дали е подготвено со чепкалка за заби или дрвен ражен: прободете ја тортата со неа, а ако стапчето е суво, тогаш е доволно испечено.
8. Додека кората е во рерна, можете да започнете со подготовка на филот.
   
9. Ставете рикота (или урда) во длабок сад. шеќер во прави павлака.
   
10. Матете со миксер додека не се изедначи (околу 5 минути).
    
11. Јагодите измијте ги темелно под млаз вода и извадете ги стеблата. Можете да одвоите неколку бобинки - тие ќе ви се најдат во последната фаза како декорација. Остатокот исечете го на кришки и додадете го во садот со смесата со сирење.
    
12. Најпрво измијте го лимонот, а потоа прелијте го со врела вода за целосно да се ослободи аромата на кората. Потоа ситно изрендајте во сад со филот и исцедете го сокот.
13. Згуснувач - агар-агар - истурете зовриена вода, мешајте додека не се раствори без остаток и кога ќе се раствори и олади, истурете во филот. Добро измешајте го. Вкусете и по потреба додадете уште шеќер во прав.
    
    
14. По страните на тавата со изладената кора ставете ленти за пергамент за да не истече филот и да не се залепи на страните.
    
15. Внимателно распоредете го филот врз кората и со шпатула измазнете ја површината.
    
16. Чизкејкот ќе се стврдне на собна температура (ова е важно!) 2-3 часа.
    
17. Извадете го чизкејкот од тавата и ставете го прекрасно јадењеа одозгора декорирајте со резервирани јагоди. Можете да им додадете листови нане, а одозгора малку да посипете со шеќер во прав.

Нашиот чизкејк со јагоди е готов. Испечатете го рецептот и фотографијата за себе.

Ајде сега да зборуваме за рикота или за нејзина замена. Не знам дали во моментов е санкциониран производ, но сега ретко се наоѓа во продавниците. Но... нема да бидеме ние ако не можеме сами да го зготвиме.

Што е рикота? Тоа не е ништо друго освен блудо крем сирење, кој се подготвува од сурутка. По својата конзистентност, рикота е многу слична на меко, ситно зрнето урда. Можете да го замените или со купување на таква урда во продавница, или со готвење дома.

Како да се готви мека урдаКуќи. Ќе ви кажам како да направите домашна урда, која ќе испадне многу мека, без изразени урда и ќе биде најмногу слична на рикота.

Рецепт за домашна урда (рикота) за чизкејк

Состојки за урда

• млеко - 1 л;
• крем - 400 ml;
• павлака - 200 мл.

Правење рикота

1. За готвење домашна рикотаподобро е да се земе полномасно млеко, и павлака и павлака - 20% маснотии. Сите состојки мора да бидат топли. Измешајте ги во тавче, кое треба да биде или нерѓосувачки челик, но не и емајлирано. Ставете го на топло место околу 6 часа или додека не созрее. Во тавата треба да се формира нешто како јогурт.
2. Ставете ја тавата на шпоретот и вклучете ја многу ниската топлина. Во никој случај не мешајте! И загрејте го. Само го загреваме, не можете да го варите.
3. Извадете го од шпоретот и вратете го на топло место 12 часа.
4. По 12 часа, ставете цедалка над тавата. Го обложуваме со неколку слоеви газа и врз него ја фрламе содржината од тавата. Сурутката ќе тече надолу, а во газата ќе остане густа маса.
5. Но, сè уште не е доволно густо, па ја виткаме газата во јазол и ја закачуваме над тавата. Преостанатата сурутка ќе се исцеди долго време, најмалку 6 часа, но како резултат на тоа ќе добиете мека домашна урда која е толку слична на рикота.

Не плашете се, потребно е многу време, но немате сила. Вашите постапки се минимални.

Затоа направете со него рикота и чизкејк. За нашите географски широчини, таков десерт е сè уште невообичаен. И оригиналноста на овој рецепт за чизкејк од јагоди ви овозможува да го послужите исто така празнична маса: изгледа прекрасно (види фотографија), а вкусот ќе ве воодушеви со својата оригиналност.

Чизкејкот е омилен деликатес на милиони. И со добра причина! На крајот на краиштата, тоа е целосно задоволство, почнувајќи од подготовка и завршувајќи со дегустација, па дури и ако се однесувате вака со некого, тоа е само бајка. За овој неверојатно нежен, вкусен и многу убав десерт ќе го освои срцето на секој, дури и на најпребирливиот, слатко. А ако има и јагоди... – добро, како да одолеете?!

Прочитајте повеќе за класиците на соодветните линкови, каде исто така ќе најдете информации за тоа со какво сирење можете да го замените сирењето Филаделфија.

И денес на дневен ред го имаме чизкејкот со јагоди: крцкав песочна основаи нежен кремаст фил со јагоди - ова е формулата за совршен летен десерт!

Општи принципи за готвење

Пред да продолжиме директно со рецептите, ќе разговараме за главните точки на кои вреди да се обрне внимание.

Чизкејк со јагоди дома, што треба да знаете:

• Подобро е да земете отстранлива форма, ова ќе го олесни добивањето на готовиот десерт. Дополнително, кога подготвувате чизкејк без печење, можете дури и да користите прстен за торта со расцеп. На чинија ставете хартија за печење и одозгора ставете прстен. За време на процесот на готвење, кората за колачиња ќе служи како еден вид „дно“. Или можете да го ставите директно на сад за сервирање во кој ќе го послужите готовиот десерт од јагоди;
• Во принцип, чизкејкот може да се подготви или со кора за колачиња или пециво со кратки корасо или без основа (т.е. без основа, но во овој случај користете „калап со дно“);
• Можете да ги користите сите омилени колачиња купени во продавница (по можност кратки колачиња) или да подготвите тесто дома (слатко или бисквит - што сакате);
• Како што веќе напишав погоре, во кремаста основаможе да земете сирење или урда;
• Главната работа што треба да се запамети: чизкејк со печива бара сирење Филаделфија (Almette, Unagrande, итн.), И без печење, маскарпоне;
• Ако имате урда, колку е помасно, толку подобро. Покрај тоа, ќе треба да се меле низ сито или да се смачка со блендер додека не се изедначи. хомогена маса;
• „Топол чизкејк“: маса на сирењеНе тепајте, треба внимателно да ги измешате сите состојки (без вишок воздух - инаку може да се појават пукнатини за време на печењето). Покрај тоа, важно е да се усогласат температурен режими за време на печењето и за време на ладењето;

Нема потреба веднаш да го извадите чизкејкот од рерната да отстои 30-60 минути со подотворена врата, а потоа уште еден час собна температура, а потоа ставете го во фрижидер 5-8 часа.

• „Студено“: напротив, тој е направен врз основа, протеински кремитн. Колку е повоздушеста масата, толку понежниот е готовиот десерт. Ова се должи на различна технологија на подготовка - директно со користење на желатин или агар-агар, а во некои рецепти едноставно додаваат сок од цитрус (портокал или лимон);
• Бидете сигурни да ги следите упатствата на пакувањето на вашиот желатин.

Како да декорирате чизкејк со јагоди

Во теорија, чизкејкот од јагоди е обичен класичен чизкејк со додавање на јагоди во една или друга форма.

• Јагодите може да се исчистат со пире и да се додадат во кремот, а потоа резултатот ќе биде „розов чизкејк“.
• Или аплицирајте пире од бобинкикористете капки на врвот и дрвен ражен за да направите убави дамки;


• Патем, на сличен начин можете да направите срца на чизкејк. Направете мали капки во круг од шприцот, а потоа внимателно „поврзете“ ги заедно со чепкалка за заби. Оваа техника работи подеднакво добро на чизкејк со или без печење. Патем, одлично!

Дистрибуирајте ги капките на еднакво растојание едни од други, во неколку редови (во центарот ќе има една капка). Ставете чепкалка за заби во центарот на оваа капка и, без да ја вадите, поместете ја чепкалка за заби кон соседните капки во спирала. Ова ќе ви даде уреден цртеж. Ако сакате, можете да го направите „хаотичен“.




• Или едноставно можете да ги исечете јагодите на парчиња и внимателно, без да ја нарушите текстурата на бобинки, измешајте ги во кремаста маса, а потоа во сечењето ќе видите прекрасни подмножества во форма на парчиња јагоди;



Ако сакате совршено бел горен дел. Само одвојте мал дел пред да ги измешате со јагодите. кремаст фил. Врз колачињата ставете го кремот од јагоди, а на крај претходно одвоениот „бел“ крем. Како резултат на тоа, готовиот чизкејк ќе биде совршено бел одозгора и со прекрасни бобинки во сечењето.



• Покрај тоа, бобинките наредени околу периметарот на мувлата изгледаат убаво: со рез кон ѕидот. И внатре, можете да „седите“ цели бобинки на основата.

Или едноставно можете да го декорирате готовиот чизкејк со јагоди одозгора без непотребна мака:

• Во исто време, сакате да ги наполните бобинките со желе или едноставно да истурете некој вкусен прелив врз нив;
• Ако сакате врвот на чизкејкот да го украсите со јагоди, но сигурно знаете дека нема да исчезне од вашата трпеза одеднаш, подобро е да ги прелиете бобинките со желе (барем по малку за секое сечење). На овој начин ќе трае многу подолго, одржувајќи го претставителниот изглед на десертот. Што е особено важно со оглед на фактот дека топло зготвениот чизкејк целосно го открива својот вкус веќе третиот ден;


• Дебелината на слојот од желе може да биде која било, во зависност од вашите преференции за вкус;


• Еден важен детал: ако одлучите да ги исечете јагодите тенки парчињаЗа да поставите прекрасен дизајн и целосно да го наполните желето, ќе треба да го наполните во две фази. Наредете ги бобинките над чизкејкот по шаблон кој ви се допаѓа и со лажица внимателно прелијте го желето, внимавајќи на празнините меѓу бобинките. Ставете во фрижидер 20 минути (или доволно долго за да се стегне желето). Потоа истурете го преостанатиот желе и ставете го во фрижидер еден час;

Ова е направено така што бобинките не пловат нагоре, туку лежат тивко во поставената шема.



• Можете да направите и желе за полнење со пире од јагоди;



• Па, за оние на кои им претстојат големи работи празнична гозбанапротив, пред да ги послужите, можете убаво да ги наредите бобинките, да ги прелиете со вкусен прелив и веднаш да ги послужите на масата, без да се грижите за безбедноста на бобинките. Таквата вкусност веројатно веднаш ќе биде избришана;



• Покрај тоа, во верзијата без желе, можете да поставите слој под бобинки, павлакаили крем со путер. Самите бобинки измешајте ги со мед, ставете ги внимателно врз кремот и одозгора прелијте со чоколаден прелив и посипете со сечкана чоколада, ореви, трошки од колачиња и сл. (кому му се допаѓа повеќе);


• Или направете прелив од самите бобинки: испасирајте ги јагодите, додадете шеќер по вкус, варете, оставете да се излади и прелијте го готовиот чизкејк.

Има многу опции - пуштете ја вашата фантазија!

Чизкејк со јагоди и колачи

Ајде да погледнеме само неколку опции, бидејќи можете да подготвите класичен чизкејк со колачи според вашиот омилен рецепт и едноставно да додадете јагоди на него (погоре ви дадов многу опции за украсување чизкејк со јагоди).

Чизкејк со крем сирење на база на бисквит

Вообичаен рецепт за полнење, но тука е основата од пандишпан, се служи со јагоди.

Чизкејк од јагоди со желе и овошје

Прекрасна идеја за декорација! Релевантно при подготовка на чизкејк со печива. Бидејќи по ладењето малку се „смалува“, а околу калапот има празнини кои може да се наполнат со желе.

И уште еден рецепт со печење на кој сакам да ви привлечам внимание: обратен чизкејк или мини чизкејк со крем сирење и трошки од пециво штреузел.

„Напротив“ затоа што одозгора ги посипуваме трошките од колачињата.

Ако користите сирење маскарпоне (наместо Филаделфија или неговите аналози), тогаш не ви треба крем. Само земете 100гр повеќе сирење маскарпоне (т.е. 400гр.)

Детален процес на подготовка во видео рецептот, а ако сакате погледнете повеќе рецептиЗа слични „поделени“ колачи со сирење, погледнете го следново.

Чизкејк од јагоди без печење

Рецептите без печење можат безбедно да се наречат најбрзи, бидејќи нема загрижувачки проблеми со печењето.

Чизкејк со маскарпоне и јагоди

Значи, првиот рецепт е крем сирење со шлаг, и фил од желе направен од замрзнати бобинки.

Дополнително, во видео туторијалот можете јасно да ја видите употребата на прстен за раздвојување за торта.

За внимателно отстранување на „ладниот чизкејк“ од калапот, загрејте ги ѕидовите со обичен фен.

Втората опција е слична по изглед на претходната. Меѓутоа, овде филот дополнително вклучува „кондензиран крем“ и јогурт.

Се украсуваше и врвот желе од јагодисо пире од бобинки. Притоа, дел од пирето се вареше со шеќер, а дел се оставаше свеж. Во принцип, погледнете детални инструкцииво видеото.

Рецепт за чизкејк од бело чоколадо

Би било злосторство да не споменеме ниту еден рецепт за чизкејк од јагоди со бело чоколадо - тој е неверојатно вкусен. Јагоди, крем сирење и бело чоколадо - што може да биде посовршено? И што е најважно, сета оваа убавина е без печење (затоа што без јајца) и згора на тоа, без желатин, т.е. Можете да уживате во резултатот речиси веднаш!

Иако, се разбира, подобро е да го оставите да стои во фрижидер најмалку еден час - благодарам сок од портокалќе стане малку погусто.

Подолу ќе најдете чекор-по-чекор инструкции со фотографии.

Всушност, сè е елементарно и едноставно:

Ако очекувате гости и тие ќе пристигнат подоцна од еден час подоцна, не мора веднаш да ги исечете јагодите - за да не дува ветровито. И декорирајте непосредно пред сервирање. Или истурете мала количина желе на бобинки - вака готова питаќе го задржи својот претставителен изглед подолго.

Чизкејк од јагоди со урда

Како што веќе напишав погоре, чизкејкот може да се направи од урда. Ајде да погледнеме неколку под сечењето различни рецепти, и опции за сервирање.

Првата опција од едноставен сет на производи: урда + кисела павлака.

Патем, чизкејкот со џем од јагоди излегува исто толку добар. Ова е зимска опција, така да се каже, кога не можете да најдете свежи бобинки во текот на денот, но сакате чизкејк со јагоди.

За оние кои мразат желатин, еве рецепт за чизкејк без печење со агар-агар.

Оваа урда е подготвена со додавање на трошки од колачиња на самиот фил - зошто да не? - Вкусно е!

Па, опција со украси по целата површина.

Покрај тоа, порција чизкејк може да се направи без печење, и да се служи како опција во тегла.

За повеќе слични рецепти, видете ја статијата: „чизкејк во тегла“.

Необичен чизкејк - оригинални рецепти

Чизкејкот со јагоди е класичен чизкејк + јагоди. Но, можете да си играте со состојките и да додадете нешто ново. Додадете своја сопствена „тајна состојка“ или направете нетрадиционална основа за чизкејк. Не плашете се да експериментирате! А за повеќе инспирација, ви нудам неколку идеи.

Го отвора нашиот избор необични рецепти– чизкејк со фил од малини.

Всушност во овој случај посебно вниманиего заслужува самото видео - звуците на готвење - музика за кулинарски фиџети!

Следната опција е оригинална и по форма и по презентација. Правоаголни, со слој од џем од јагодичизкејк со свежи бобинки, кој исто така се „готви“ во замрзнувач - всушност добиваме сладолед! Подолу се дадени упатства со чекор-по-чекор фотографии.

Инструкции:

1. Се топи белото чоколадо во микробранова печка или во двоен котел. Оставете го настрана и оставете малку да се излади;
2. Во меѓувреме, во сад за миксер ставете го крем сирењето и шеќерот и матете 3 минути;
3. Одделно изматете ја павлаката до крути врвови;
4. Соединете: додадете крем и чоколадо во смесата со сирење, нежно измешајте;
5. Ставете ги сечканите јагоди во сад со џем од јагоди/конзервирајте и промешајте;
6. Обложете правоаголна тава фолија за храна. И распоредете во слоеви: половина од крем сирењето, смесата одозгора џем од јагодисо бобинки, преостанатиот крем и слој колачиња - што сакате, можете дури и да пробате савојарди (особено за љубителите на тирамису);
7. Ставете во замрзнувач 4 часа.

Готовиот десерт прелијте го со џем/џем од јагоди.

Чизкејк со база босилек и пусти

Брауни е чоколаден пусти, сигурно нема да го расипе чизкејкот со јагоди. Бидејќи јагодите одлично се комбинираат со чоколадо.

За пусти:

• Загрејте ја чоколадата заедно со путерот во водена бања (5 минути), измешајте го јајцето со шеќер и прстофат сол (само промешајте - нема потреба од матење);
• Додадете една лажица бадем и редовно брашно, измешајте. И истурете го јајцето измешано со шеќер. Мешајте додека не се изедначи и префрлете во тавче обложено со пергамент. Печете 5-10 минути на 160°C.

За полнење:

• Ставете ги во блендер: јајца + босилек + ¾ чаша шеќер + сок од лимон(мешајте со максимална брзина додека целосно не се изедначи);
• Следно, додадете ванила, урда (урдата може прво да се сомеле низ сито или да се обработи со потопна блендер);
• Добиената смеса ставете ја на кората за пусти, потчукнете ја тавата на масата за да го отстраните вишокот воздух;
• Печете 45-50 минути на 175°C.

Оладете најмалку еден час, украсете со јагоди и прелијте со желе.

Погледнете го видео рецептот за повеќе детали.

Чизкејк со мус од босилек и јагоди

Овој рецепт содржи значително повеќе босилек од желето во претходниот. А јагодите беа приготвени во форма на мус - ќе се согласите, многу несекојдневен рецепт кој заслужува внимание.

Чизкејк со мус од ванила, јагоди и чоколадо.

Развивајќи ја идејата со мус, ви го предлагам следниот едноставен рецепт за пиле ( потребни состојкивидете ја фотографијата погоре).

• Подгответе ја основата како и обично: колачињата сомелете ги во трошки и измешајте ги со стопен путер. Ставете го на дното на тавата обложена со хартија за печење и добро притиснете. Ставете го во фрижидер засега;
• Измешајте ги состојките за филот: прво крем сирењето со шеќер и ванила, а потоа додадете ги јајцата едно по едно. Истурете ја хомогената смеса со сирење на кората за колачиња и ставете ја во загреана рерна;
• Печете на 180°C 45-50 минути;
• Оставете го готовиот чизкејк целосно да се излади: 30 минути без да го извадите од рерна, потоа 30-60 минути на собна температура и најмалку уште 2 часа во фрижидер (колку подолго, толку подобро - идеално преку ноќ);
• Откако целосно ќе се излади и стегне, покријте го чизкејкот со мус од ванила или крем за сирење (како и да сакате да го наречете). Уште полесно е да се подготви: посебно изматете ја павлаката, измешајте го сирењето со шеќер и ванила. Потоа само поврзете ги заедно;
• Одозгора ставете кришки свежи јагоди и прелијте ја сета оваа убавина со стопено чоколадо. Ммм задоволство!

Чизкејк без печење со база на нане и пециво со кратка кора

Овој рецепт е можеби продолжение на претходниот, бидејќи едноставно „ крем за сирење– мус“ се пегла во корпа со песок– брз и лесен летен десерт.

Многу погодно ако гостите се на прагот. Наместо пециво со кратки кора, можете да користите колачиња измешани со путер како основа брзо измешајте го сирењето со шлаг. Бидејќи не содржи желатин, не треба да чекате додека не се стврдне - можете да декорирате со бобинки и јаткасти плодови и да послужите!

Во принцип, погледнете детално видеорецепт, дефинитивно ќе ви треба.

Ве молиме имајте предвид: тестото ќе треба да се излади 1 час пред да се пече. Имајте го ова предвид кога го пресметувате времето за подготовка на овој десерт.

Дополнително, вреди да се размислува за вегански чизкејк со јагоди, но бидејќи веќе ве преоптоварив со информации, доколку ве интересира, прочитајте за него во посебна статија.

Дополнително, за оние кои имаат катастрофален недостаток на време, би сакал да го препорачам нашиот избор на брзи и не толку брзи, но мега кул и во најголем дел едноставни рецепти десерти од јагодиинспириран од чизкејкот со јагоди.

И тоа е се за мене. Кулинарски победи за вас!

Чекор-по-чекор рецепти за чизкејк од јагоди со сирење и урда, со печива и желатин

Одделение
рецепт

Време
(мин.)

Порции
(лица)

Во 100 грама од готовиот сад

5 гр.

15 гр.

Јаглехидрати

255 kcal.

Опција 1: Класичен чизкејк од јагоди

Вообичаено е да се пече вистински чизкејк. За да го направите ова, ќе ви треба пружинска тава и дополнителен плех за печење во кој ќе истуриме вода. За време на процесот на вриење, ослободената пареа ќе спречи горење, пукање или дури и зарумени слојот од сирење. На излезот што го добиваме најнежниот деликатессо арома на јагода. Сирењето што се користи е кремасто, не солено, кремот е преку 30% маснотии.

Состојки

• 200 гр колачиња Yubileiny;
• 600 гр сирење Филаделфија;
• 150 g во прав;
• 100 гр шеќер;
• 250 гр јагоди;
• 3 јајца;
• 150 ml крем;
• 100 гр путер.

Чекор-по-чекор рецепт за класичен чизкејк од јагоди

Тава со пружинска форма со дијаметар од 20 сантиметри одвнатре ја покриваме со пергамент, а надвор ја завиткаме со фолија за да не дојде случајно водата од тавата внатре.

Сомелете ги колачињата. Големи парчињане треба да остане. Мелење со меко масло. Ако производот е замрзнат, можете да го стопите. Го префрламе во калапот кој претходно го подготвивме, израмнуваме и правиме страни. Ставете ја тавата во рерна 10 минути, печете на 160 степени, извадете ја и изладете.

Јагодите се мешаат со шеќер, се пасираат и се варат на шпорет 10 минути, на тивок оган. Потоа протријте низ сито. Можете да додадете ванила во пирето или дури и да ја замените со готова конфигурација од јагоди.

Ја правиме главната маса. Комбинирајте сирење со прав и крем, измешајте темелно, додадете изматени јајца. Сето тоа прелијте го врз подготвената кора. Одозгора нанесете пире од јагоди. Можете да поставите купови со лажица или да нанесете ленти со торба. Во ред е ако филот не успее.

Калапот се става во плех со топла водаи испратете го да се пече. Гответе на 170 степени 20 минути, а потоа намалете ја температурата на 150 и држете околу 25 минути. Оставете го чизкејкот да се излади, извадете го од калапот и декорирајте со свежи јагоди и листови нане.
Истиот чизкејк можете да го направите со маскарпоне. Но, ќе испадне помасно, потешко, послатко, се препорачува да се намали количината на пудра во главниот крем.

Опција 2: Брз рецепт за чизкејк со јагоди

Печењето чизкејк бара време, вештина и не секогаш имате рерна. Постојат многу поедноставени рецепти кои не бараат печење. Тие се главно на база на желатин. Ќе бидат потребни околу три или четири часа за целосно стврднување, но повеќе нема да треба да го надгледувате десертот.

Состојки

• 0,5 кг крем сирење;
• 0,28 кг колачиња од печиво;
• 0,4 кг јагоди;
• 18 грама желатин;
• 0,2 литри крем 33%;
• 80 грама путер;
• шеќер по вкус.

Како брзо да направите чизкејк со јагоди

Започнуваме со натопување на желатинот, како што треба да стои. Додадете 0,5 чаши зовриена, но изладена вода. Оставете го убаво да набабри.

Сомелете ги сите колачиња и прелијте ги со стопен путер. Измешајте и ставете во калапот, ова ќе биде колачот. Засега можете да го ставите во фрижидер.

Измешајте сирење со шеќер. Може да се додаде по вкус, во просек оваа количина ќе потрае 120-150 грама. Сомелете и прелијте со 30 мл крем. Целиот преостанат крем изматете го во пена. Потоа измешајте ги овие состојки.

Загрејте го желатинот, растворете додека не стане полутечен, измешајте со крем сирењето и матете заедно неколку секунди. Додадете јагоди, можете цели бобинки или исечете ги. Малку измешајте и ставете врз кората. Оставете го во фрижидер.

Шеќерот може да се замени со прав, тој се раствора побрзо и не треба долго да го мешате сирењето.

Опција 3: чизкејк со јагоди и чоколадо

Вториот рецепт за чизкејк од јагоди без печење. Овој десерт ќе ве воодушеви со интересна комбинација од свежи бобинки со деликатно сирење и заводлива арома на чоколадо. Времето на отекување на желатин го координираме со упатствата на пакувањето.

Состојки

• 70 гр темно чоколадо;
• 200 ml крем;
• 80 гр путер;
• 180 гр колачиња;
• 400 гр крем сирење;
• 1 лажица масло. л. какао;
• 130 грама шеќер;
• 80 ml вода;
• 15 g желатин;
• 350 грама јагоди;

Како да се готви

Не се користи многу желатин, бидејќи и чоколадата ќе помогне да се стврдне десертот. Измерете ја водата, додадете желатин и оставете го на страна. Сомелете ги или издробете ги колачињата, измешајте со загреано масло. Ставете ја тортата во калапот, а потоа во замрзнувач.

Шеќерот се меша со какаото и се додава во сирењето, се додаваат неколку лажици крем и се промешува. Преостанатиот крем изматете го додека не стане пенеста.

Ајде да направиме водена бањаза чоколадо и желатин. Плочката ја кршиме на парчиња и ја испраќаме да се стопи, а потоа го загреваме желатинот.

На масата со сирење прво додадете чоколадо, брзо промешајте, па додадете го подготвениот желатин и лесно изматете.

Јагодите ги миеме, ги сушиме и ги отстрануваме гранките. Ако бобинките се големи, можете да ги исечете. Одделете половина и измешајте со кремот. Истурете ја чоколадната смеса врз колачот кој имаше време да се стегне. Одозгора ставете јагоди и малку притиснете.

Калапот веќе не го ставаме во замрзнувач, туку само во фрижидер. Стоиме околу четири часа.

Не мора да правите кора за колачиња. Можете да изберете опции со пониска масленост од бисквити, подготвени сами или купени во продавница.

Опција 4: Чизкејк од јагоди со слој од желе

Овој чизкејк од јагоди ќе се разликува не само по вкус, туку и по изглед. Тој е трислоен, пожелно е да се готви во пружинска тава. База од која било колачиња за кратко тестосо путер.

Состојки

• 250 гр колачиња;
• 450 гр јагоди;
• 28 g желатин (10 за желе);
• 200 гр шеќер (60 за желе);
• 80 гр путер;
• 200 ml крем;
• 450 гр сирење.

Чекор по чекор рецепт

Оставете настрана 150 гр густи јагоди, останатите фрлете ги во тенџере, додадете половина чаша вода и варете додека не омекнат. Потоа процедуваме, бришеме бобинки, додаваме 60 грама шеќер.

Желатинот го делиме на два дела. Во сад со 10 грама додадете 30 мл вода, а во остатокот половина чаша. Нека отече засега.

Користејќи колачиња и путер, направете обична кора од чизкејк. Само истријте го и ставете го во калапот, притиснете го малку надолу, но не компактирајте го премногу силно, инаку ќе добиете тврда основа.

Крем сирењето измешајте го со преостанатиот шеќер, додадете го шлагот, а потоа растопениот желатин (поголемиот дел). Измешајте. Додадете ги сечканите бобинки што ни останаа. Се става на кората и се става во фрижидер да отстои еден час и малку се стегнува.

Преостанатиот стопен желатин измешајте го со пире од јагоди. Ставете го врз чизкејкот и израмнете. Ставете го во фрижидер и оставете четири часа.

Можете да користите обичен инстант желе од кеса за да го наполните горниот слој во овој случај, процесот на подготовка ќе биде многу поедноставен. Можете исто така едноставно да го измешате отечениот желатин со компот од јагодиили сок, не е неопходно да се подготви основата на бобинки.

Опција 5: урда чизкејк со јагоди

Не е секогаш можно да се купи висококвалитетно крем сирење, а неговата цена може да биде многу висока. Но, секогаш можете да најдете излез, на пример, земете урда. Важно е само да се избере масен производ од најмалку 15%. Во овој случај, ќе испадне многу вкусно, разликата нема да биде многу забележлива.

Состојки

• 600 гр урда;
• 150 гр павлака или павлака;
• 300 гр јагоди;
• 220 гр колачиња за кора;
• 100 гр путер;
• 22 g желатин;
• 160 гр шеќер;
• 2 кесички ванила.

Како да се готви

Желатинот може да се натопи во вода (120 ml) или да се прелие со млеко, или со компот од јагоди, но во овој случај бојата на главниот крем ќе се промени.

Сомелете ги колачињата во процесор за храна и измешајте ги со путерот. Или сето тоа го правиме со рака. Ставете го лажното тесто во калапот, измазнете го и изладете го.

Бидејќи користиме масна урда, нема потреба да ја мелеме. Додадете шеќер со павлака или павлака, изматете, зачинете со ванила и повторно матете. Додадете стопен желатин. Важно е да се измеша темелно, не се дозволени грутки.

Измиените јагоди исечкајте ги и измешајте со урда масаи врз основата ставете го чизкејкот. Оставете го десертот да се стегне, подобро е да го оставите да отстои преку ноќ.

Можете да користите не чиста урда, но измешајте ја со сирење во какви било пропорции. Во овој чизкејк можете да додадете и стопено бело чоколадо. Понекогаш кремот се заменува со кондензирано млеко. Во оваа верзија, не заборавајте да ја намалите содржината на шеќер.

Можеби едно од најчестите слатки јадења денес е чизкејкот од јагоди.Америка со право се смета за родно место на овој прекрасен десерт, велат дека највкусните колачи можат да се вкусат во Њујорк. Но, ако навлезете во историјата, можете да дознаете дека првиот чизкејк бил подготвен во Античка Грцијауште пред нашата ера и беше сервиран на првите Олимписки игри. Многу подоцна, дојде на американскиот континент, станувајќи омилено јадење и на возрасните и на децата. Рецептот за јадењето никој не го криеше и денес стана многу популарен.

Во 19 век е измислено крем сирењето, денес наречено Филаделфија, кое стана основа за овој прекрасен десерт. Во денешно време, ниту еден рецепт за чизкејк не е комплетен без ова сирење. Секој од нас тешко може да го замисли животот без овој нежен и сладок деликатес, кој се претпочита и на американскиот континент и во Европа, Азија и Австралија. Сега фотографии од овие вкусни и убави десертиокупираат кориците кулинарски списанија, Интернет страници и сметки на Инстаграм.

Десертот се подготвува едноставно, без да се бараат посебни вештини. После тоа, чизкејкот од јагоди ќе стане омилено слатко јадење во вашиот дом.

Всушност, постојат различни начини за подготовка на овој деликатес: рецептот може да биде едноставен (на пример, без печење), или може да биде пообработен (со печива покриени со желе). Ајде да погледнеме неколку видови и нивните фотографии.

Класичен рецепт

За да направиме традиционален чизкејк од јагоди ќе ни требаат:

За основата

• 200 гр слатки крекери или печиво
• 60 гр путер
• 2 лажици. лажици шеќер

За полнење

• 750 гр крем сирење (Филаделфија, Алмет, Маскарпоне)
• 4 пилешки јајца
• 4 лажици. лажици шеќер
• 1 кафена лажичка ванилин шеќерили ванилин на врвот на ножот
• сок од 1/2 лимон

За декорација:

• 500 гр јагоди
• 100 гр шеќер

За да ја подготвите основата, треба да ги искршите колачињата, да го стопите путерот, да ги соедините и да додадете неколку лажици шеќер, постојано мешајте додека не се изедначи. Како резултат на тоа, ќе добиете густа пластична маса. Следно, мора да се набие во калапот со помош на чаша или кригла, основата мора да биде цврсто поставена. За полесно да го извадите готовиот чизкејк од калапот, обложете го дното со хартија за печење и намачкајте ги рабовите со путер.

Рецептот е дизајниран за пружинска тава со стандарден дијаметар од 24 см.

Ставете ја основата во фрижидер околу 15 минути.

Во крем сирењето додадете 4 лажици шеќер, лажичка ванилин шеќер или ванилин. Додадете сок од лимон. Матете со миксер додека не се изедначи. Потоа додадете 4 јајца и матете со мала брзина додека не се изедначи. Масата ќе биде течна.

Чизкејкот го вадиме од фрижидер, го полниме со смесата со сирење и ова кулинарско чудо го ставаме во рерна 60 минути на температура од 150 степени. Откако ќе помине времето, исклучете ја рерната, отворете ја вратата и оставете го десертот во рерна уште 40 минути.

Важни детали! За порамномерно печење, експертите препорачуваат да ги завиткате дното и страните на тавата со фолија. Ставете ја тавата не на решетката, туку во плех за печење, во кој сипете малку вода.

Додека се пече чизкејкот подгответе го сосот од јагоди и украсите. Половина јагоди сомелете ги во блендер со додаден шеќер. Добиената маса истурете ја во тенџере и ставете на оган. Оставете ја смесата да зоврие и динстајте на тивок оган 5-10 минути со постојано мешање. Изладете на собна температура.

Втората половина од јагодите ја преполовуваме, некои може да се остават цели.

Кога чизкејкот целосно ќе се излади, внимателно извадете го од калапот, префрлете го во чинија и украсете со половинки од јагоди. Сосот од јагоди може да се прелие во центарот или да се служи на страна.

Во зависност од рерната, врвот на чизкејкот може да остане блед или кафеав. Тоа не значи дека десертот е изгорен. Во двата случаи, ова е нормално.

Десертот се служи разладен. Ова прекрасен рецептза оние кои штотуку учат да готват. Фотографијата на готовиот сад е многу импресивна, замислете каков е вкусот.

Нема печење

Ајде да погледнеме уште еден рецепт - чизкејк од јагоди без печење со фотографија од готовиот вкусен десерт.

За првиот слој - основата - ни требаат:

• 200 гр колачиња
• 60 гр путер

Вториот слој се состои од следниве состојки:

• 300 гр крем сирење (на пр. Филаделфија или Маскарпоне)
• плочка бело чоколадо(100 g)
• 1 чаша кисела павлака (домашна повкусна)
• 250 гр јагоди (може да се замрзнат)

Рецептот за готвење е ист: мелете ги колачињата (рачно или во блендер) и измешајте ги со стопен путер (путерот може брзо да омекне во водена бања или во микробранова печка). Префрлете ја оваа смеса во пружинска тава, распоредете ја рамномерно и компактна.

Потоа изматете ги сирењето и павлаката во густа конзистентност, додадете ги сечканите јагоди и стопеното чоколадо. Добиената маса истурете ја на основата и ставете ја калапот во фрижидер најмалку четири часа. Овој готов чудотворен десерт можете да го видите на фотографијата.

Ви посакуваме добро расположениеи добар апетит.

Видео рецепт за правење чизкејк од јагоди