Кои пчелни производи се корисни? Придобивките од медот и производите од мед.

Дали знаете колку е корисна мала пчела? Нема корист, само каснува? Но-но-но, не го клеветете овој вреден инсект, кој опрашува до 80% од сите земјоделски растенија. Подобро е да ги именувате пчелните производи (апи производи) кои ви се познати. Па, кој друг?! Па душо. Еднаш! Восок. Две! Прополис. Три! Мајчино млеко. Четири! Сите? Во меѓувреме, пчелите се уникатни суштества кои ни даваат, луѓето, повеќе од десетина производи што се користат и во медицината и во козметологијата, производи кои ви овозможуваат да го вратите здравјето и да ја зачувате убавината. Не верувам? Ајде да броиме.

1. полен;
2. перга;
3. восок;
4. матичен млеч;
5. забрус;
6. хомогенат со дрон;
7. прополис;
8. апитоксин (пчелен отров);
9. мртви пчели;
10. апизан;
11. восок молец.

Видови пчелни производи. Карактеристики и својства

1. Мед. Овој здрав деликатес, кој е резултат на преработката на зашеќерените материи од пчелите: нектар и медлика, може безбедно да се нарече најпопуларен и омилен пчелен производ. Природниот мед содржи цела палета на витамини и минерали неопходни за човекот во лесно сварлива форма, како и ензими, фитонциди и амино киселини (вклучувајќи ги и есенцијалните). Неговата способност да ги обнови нарушените метаболички процеси во телото, да го стимулира имунолошкиот систем, да ги смирува нервите, да го ублажува воспалението е позната уште од времето на Хипократ и Парацелзус. Модерната медицина не негира, препорачувајќи ја неговата употреба кај голем број болести.

2. Полен (полен-полен). Поленот полен е машки герминативни клетки на растенијата залепени заедно со тајната на фарингеалните жлезди на пчелата и нектарот. Ова е еден вид природен концентрат на амино киселини, највредниот биолошки активен додаток, дониран од самата природа.

3. Перга (пчелен леб). Овој пчелен производ се добива од пчелен полен како резултат на ензимска ферментација. Зрелиот полен не е инфериорен во однос на неговите лековити својства во однос на поленот, но за разлика од вториот, може да се чува со години без губење на квалитетот.

4. Восок. Произведени од восочните жлезди на пчелите и се користат од нив за изградба и поправка на чешли. Поради високата содржина на провитамин А, масни киселини поврзани со кожата и добрите антимикробни својства, восокот е широко користен во козметологијата и медицината. На пример, џвакањето на восок од саќе се препорачува за намалена гастрична секреција и крварење на непцата.

5. Млеч. Матичниот млеч е бела материја слична на млеч која ја произведуваат жлездите на пчелата доилка. Во медицината, овој пчелен производ се користи како полихормонален биостимулант, способен за нормализирање на функционирањето на сите телесни системи, зголемување на отпорноста на вирусни инфекции, подобрување на лактацијата и стимулирање на хематопоезата.

6. Zabrus (сече саќе капи). Забрус е сличен по својства на восокот од саќе, но присуството на мала количина на апитоксин го прави поефективен во лекувањето на заразни болести на усната шуплина, хроничен ринитис и синузитис.

7. Дрон хомогенат (или беспилотно потомство). Содржи лесно сварливи протеини, незаситени масни киселини, витамини, микро и макро елементи. Со присуство на витамин Д, тој е многу пати поголем од добро познатото рибино масло. Се користи во третман на неплодност, фиброиди, липоми, нарушувања на потенција, хипотироидизам, астеничен синдром, неврози од различна природа.

8. Прополис. Прополисот е производ на преработка на растителни смоли од пчели. Во медицината и козметологијата се цени поради неговите антиоксидантни, аналгетски, имуномодулаторни и антиинфламаторни својства, како и способноста да се уништуваат патогени микроорганизми: вируси, габи, бактерии и протозои.

Во оваа тема ќе зборуваме за пчеларски производи кои едно лице широко ги користи во различни индустрии. Ќе ви кажеме што е мерва во пчеларството, каква е важноста на пчелниот отров и млекото од дронови, а ќе ви кажеме и какви бактерицидни својства има восокот.

Дали знаеше? Пчелите се специјализирана форма на оси. Предците на пчелите биле предаторски оси од семејството Песочни оси. Преминот од граблив начин на живот кон хранење со полен беше резултат на јадење инсекти кои опрашуваат.

Лековитите својства на медот

Медот и пчелните производи одамна се користат од страна на човекот за медицински цели. Пред да кажете какви лековити својства има медот, треба да се запознаете со неговиот состав и „инструкциите“ за негово добивање.

Доволно чудно, тоа е полупроизвод - делумно сварен (во културата на пчелата) нектар. Содржи не само шеќер и јаглехидрати, туку и мала листа на вредни витамини.Овој производ има голем број класификации и видови (по медоносни растенија, по конзистентност, по боја, проѕирност, вкус и слично), но, без разлика на видот, лековитите својства на медот не се менуваат.

Важно! Кај луѓето со алергии на пчелни производи, медот може да предизвика неочекувани реакции.

Сега ќе дознаеме какви лековити својства има овој пчеларски производ. Осврнувајќи се на делата на професорите Омаров и Кисматулин, можеме да ги истакнеме главните својства на медот:

И ова е само список на научно докажани својства на медот. Антибиотските својства на медот се манифестираат со ослободување на водород пероксид, кој, како што сите знаат, се користи како антисептик.

Вреди да се запамети што колку подолго се чува медот, толку повеќе водород пероксид се ослободува во него и, следствено, се подобруваат антимикробните својства. По вкус, нема да можете да го разликувате месечниот од годишниот мед, но во однос на придобивките, разликите ќе бидат забележливи.Така, медот е речиси „лек“ за микробите и вирусите.

Важно! Ако го загреете медот до точка на вриење, антибактериските својства ќе исчезнат.

Антимикробните својства на медот зависат и од ботаничкото потекло.

Значи, за третман на стрептококи и стафилококи треба да користите вар, луцерка, багрем и мед од детелина. За болести поврзани со гинекологија,се користи за лекување мед од шумски цвеќиња - маточина и липа.

Врз основа на појавата на мед, тогаш антимикробните својства подобро се манифестираат кај темните и килибарните сорти.

Дали знаеше? Антимикробните својства на медот се користат за третман на гнојни рани, трофични чиреви, изгореници, инфламаторни заболувања на респираторниот систем, очите, генитоуринарниот систем итн. Поради овие способности, медот се користи како конзерванс.

Знаејќи го ова, кога го користите медот како лек, не треба да го купите првиот што ќе наиде (или „поевтин“), туку да изберете производ врз основа на посакуваното растение за мед (растението од кое е собран нектарот).

Медот се користи за лекување на широк спектар на болести:

Важно! Ако имате хипотензија, тогаш треба да бидете внимателни во користењето на медот како лек (подобро е да се консултирате со лекар).

Производот од пчели се користи и за лекување на срцева слабост. За да се стимулира миокардот, се земаат медни раствори со инсулин.

Пред употреба на мед во медицински цели, препорачуваме да се консултирате со лекари или да користите готови лекови врз основа на него. Запомнете: секој лек, во големи количини, може да стане отров!

Бактерицидните својства на восокот

Пчелите произведуваат не само мед, туку и восок, кој е вториот најважен производ во пчеларството. Ќе зборуваме за тоа во овој дел. Пчелин восок е сложено органско соединение кое се излачува од посебна жлезда.

Дали знаеше? Пчелин восок се користи како додаток на храна со шифра Е-901.

Восокот има одлични бактерицидни својства, поради што се користи во разни масти и други фармацевтски производи. Препаратите на база на восок одлично ги лекуваат рани, изгореници, чиреви и други фокуси на воспалителни процеси.

Во својата чиста форма, восокот се користи за лекување на следниве болести:

Употреба на пчелен полен

Всушност, во една или друга форма, прополисот се користи за лекување на повеќето човечки болести и заболувања. Сепак, третманот не е директен, туку индиректен (поддршка на телото со сите потребни материи во моментот на криза). Затоа, не треба целосно да ги напуштате лековите - подобро е да подготвите сеопфатна програма заедно со вашиот лекар.

За што е Мерв?

Ако многумина слушнале за восок и прополис, тогаш зборот „Мерва“ им е познат само на пчеларите. - тоа е производ на пчеларството, кој е остаток по повторното топење на старите чешли.

Мерв се состои од остатоци од пчелни ларви, перга и пчелни отпадни производи. Оваа смеса има црна боја и повеќе личи на хумус отколку на пчелен производ.

Сепак, имаше употреба за мерве. Најкорисна супстанција што ја содржи е восокот.

Мерв, во зависност од изворот, е од два вида:фабрички и пастирски.Во првата опција, има многу малку восок (до 25%), но дури и тој е неквалитетен и брзо е погоден од мувла.

пчела мервмногу пати побогат со восок (од 30 до 50%) од фабричкиот. Се користи како суровина во фабриките за восок. По обработката се добива „исцедена“ вода која се користи како витамински додаток во исхраната на добитокот или живината.

Така, чистата мерва е директен отпад во пчеларството и никаде не се користи во чиста форма. Дома, ќе биде доста тешко да се изолира восокот од мерва. Затоа, најчесто се користи токму како суровина што содржи восок и се испраќа на преработка.

Третман со Забрус

Не секој знае што е забрус и како се користи, па затоа во оваа тема ќе ве запознаеме со овој пчеларски производ.

Забрус (или знак од мед) – тоа се отсечени „капаци“ од запечатени саќе. Всушност, ова е еден вид „заптивка“ што ја запечатува секоја клетка во саќето кога медот е веќе зрел. Составот на забрусот ги вклучува тајните на плунковните жлезди на пчелите, прополисот, поленот и мала количина мед.

Така, во едно „шише“ добивате мешавина од сите корисни пчелни производи. Таков разновиден материјал е можно да се собере само од ќелиите во кои се чува целосно зрел мед со највисок квалитет.

Важно! За медицински цели, zabrus се користи како средство за џвакање.

Ајде да продолжиме со болестите со кои овој производ ќе помогне да се справиме:

• превенција и третман на поленска треска;
• ринитис и синузитис;
• поленска треска (блага форма).

Исто така, забрусот придонесува за механичко чистење на усната шуплина, подобрување на секреторната и моторната функција на желудникот, нормализирање на цревната микрофлора и зголемен имунитет.

Zabrus, како восок, има одлични антибактериски и антивирусни својства. Овој производ може да се користи за апликации во ишијас и артикуларни патологии.

Лековитите својства на мртвите

е тело на мртви пчели. Постојат два вида: зима и лето-пролет.До денес, субпестилноста не е „официјален“ лек, но неговата ефикасност е потврдена со практиката на примена.

Супстанцијата има позитивен ефект врз човечкото тело. Овој пчелен производ се користи за подобрување на имунитетот, има антиинфламаторно, аналгетско, антитоксично, бактерицидно, регенеративно дејство, го стабилизира крвниот притисок, го регулира функционирањето на срцето, ендокриниот систем, а воедно ја продолжува младоста.

Podmore може да се користи во комбинација со други пчелни производи. Особено, овој лек се користи со додатоци од овошје или зеленчук, хербални лекови и растителни масла.

Оваа супстанца е корисна кај следниве болести:

Перга и нејзината примена

Во овој дел ќе ви кажеме за друг вид пчелни производи и нивната употреба од страна на луѓето - пчелен леб. Ги содржи сите потребни амино киселини, ензими, елементи во трагови, јаглени хидрати, хормони, моносахариди, масни киселини и витамини.

Дали знаеше? Перга совршено комуницира со човечката плунка, токму во усната шуплина хемиските реакции почнуваат да го асимилираат калиумот од перга и други елементи во трагови.

Овој производ е инфериорен само по корисност, бидејќи е прехранбен производ богат со витамини и елементи во трагови. Перга брзо се апсорбира од човечкото тело и добро се апсорбира во гастроинтестиналниот тракт.

Покрај тоа, има добар терапевтски ефект при анемија, анемија, чир на желудникот, ја зголемува содржината на хемоглобин, го подобрува имунитетот, отпорноста на телото на вируси. Третманот со пчелен леб го стимулира брзото обновување на оштетените ткива, го намалува холестеролот во крвта и го стимулира имунолошкиот систем.

Се користи и за депресија, стрес и нервен напор. Калиумот, кој е содржан во оваа супстанца, ги зајакнува срцевите мускули, го нормализира метаболизмот и го промовира отстранувањето на токсините. Покрај тоа, друга придобивка од пчелниот леб е зголемувањето на менталните перформанси.

Овој пчеларски производ содржи складиште на витамин П, кој го штити човекот од хеморагија во мозокот или мрежницата на окото, ја стимулира машката моќ до старост. Исто така, пчелниот леб (перга) се користи за лекување на машка неплодност и аденом на простата.

Супстанцијата се користи во следниве случаи:

1. Под стрес
2. За превенција од грип и САРС
3. Со синдром на хроничен замор.

Се користи и во козметологијата. На пример, ако постојано користите пчелен леб (маски), тогаш лицето се подмладува, брчките исчезнуваат, кожата станува еластична и кадифена на допир.

Со комбинација на внесување пчелен леб внатре и триење на лицето со алкохолен екстракт од прополис, акните на лицето и телото исчезнуваат.

млеко од дрон

млеко од дрон – тоа е вреден производ на пчеларството, кој содржи амино киселини, протеини, витамини. Често се користи во алтернативна медицина.

Пчелните производи одамна престанаа да бидат само задоволство. Мед, перга, матичен млеч, прополис се користат за лекување на многу болести. Сите тие имаат уникатен природен состав. Не само традиционалните исцелители ги препознаваат магичните својства на пчелните производи, туку и многу лекари користат елементи на апитерапија во својата пракса.

Резултатите од животот на пчелите

• полен;
• перга;
• хитин;
• забрус;
• пчелен отров;
• прополис;
• матичен млеч;
• восок.

Медот е најразновидниот лек познат уште од каменото доба. Неговите корисни својства се толку разновидни што можеме да зборуваме за медот како лек за сите болести. Карактеристики на медот:

Медот е добар затоа што е дозволено да го користат и мали деца (во отсуство на алергии).

Восок

Восокот најде широка примена во козметологијата, дерматологијата и неврологијата:

• Педијатрите препишуваат восочни облоги за зголемен тонус на нозете кај бебињата.
• Во козметологијата, восокот се користи за маски. Кога се загрева, восокот ги ослободува сите витамини и минерали на кожата. Ова придонесува за корекција на овалот на лицето, подмладување и отстранување на воспалението. Восокот е основа на козметиката. Многу креми, кармини, маскари, познатите восочни ленти за отстранување на влакна и други козметички производи содржат одреден процент на восок.
• Дерматолозите препишуваат восочни облоги за разни кожни болести.
• За третман на рани, изгореници.

Поленот содржи амино киселини. Нутриционистите велат дека витаминскиот и минералниот состав на поленот лесно може да го замени месото. Затоа, поленот е вистинско откритие за вегетаријанците.

Бидејќи поленот има многу богат состав (повеќе од 27 елементи во трагови), често предизвикува алергиски реакции. Сите пчеларски производи се силни алергени, со исклучок на пчелниот леб. Нивната употреба, особено поленот, мора да биде строго дозирана.

Пчеларски производ со пријатен специфичен мирис. Неговата примена:

• Во стоматологијата, за зајакнување на непцата, за третман на гингивитис, стоматитис.
• Во проктологијата за локален третман на хемороиди.
• За третман на тонзилитис, тонзилитис, фарингитис во форма на плакнења.
• Во козметологијата за збогатување на креми за стареење на кожата.
• За да се зголеми имунитетот, 10% тинктура се пие 1 пат дневно. Започнете со една капка и работете до 20 капки. Потоа во обратен редослед. Текот на капките е 40 дена.

Прополисот има силни бактерицидни и антисептички својства. Тоа е природен антибиотик.

Забрус

Ова се горните капи отсечени со лента од саќе. Пчеларите го ценат многукратно од прополисот. Забрус е способен за:

• Обезбедете зајакнување на имунитетот, бидејќи има антивирусни својства.
• Активно се користи во спортската исхрана. Го подобрува метаболизмот, промовира збир на мускулна маса.
• Во диетологијата се користи за метаболизам, се користи и за зголемување на телесната тежина и за нејзино намалување.
• Подобрување на варењето; во гастроентерологија, се користи за лекување на хипоациден гастритис.
• Во отсуство на алергии, тој е одобрен за употреба од мали деца.

Пчелен полен конзервиран со методот на мед-ензим. Неговиот состав е толку разновиден и избалансиран што помага при многу болести:

• Амино киселините и ензимите на пчелниот леб имаат анаболни својства, тие се користат во спортската исхрана.
• Антимикробните својства на пчелниот леб овозможуваат да се користи за лекување на разни воспалителни болести. Во ова, пергата е слична на прополисот. Има природни антибиотски својства.

Подмор

Ова се тела на мртви пчели. Тие се обработуваат за да се добијат масти, триење. Пријавете се:

• За третман на воспаление и ублажување на болка кај невралгија, миозитис, радикулитис, исчашувања и други болести на мускулно-скелетниот систем.
• За третман на изгореници, фурункули, невродерматитис и акни.
• Превенција и третман на заболување на непцата, забоболка.
• Во маски за зајакнување на косата.

Апитоксин

Пчелниот отров е лута, остра течност. Постојат локално иритирачки масти за третман на зглобовите. Апитоксинот и другите пчелни производи се користат во многу хомеопатски лекови. Тие се користат:

• Со невралгија, остеохондроза. Апитоксинот е во состојба да ја врати подвижноста на зглобовите.
• Со слабо заздравувачки рани, трофични чиреви.
• Со бришечки ендартеритис, пчелниот отров е во состојба рефлексно да ги прошири крвните садови, да го намали згрутчувањето на крвта.
• Како средство за ослободување од болка.
• Во сложениот третман на хипертензија.
• Со тригеминална невралгија.

Малку за народни рецепти

Пчелните производи активно се користат од апитерапевти. Нивните својства се користат првенствено за настинки:

• Инхалации со мед. Како што знаете, корисните својства на медот се губат кога се загрева. Затоа, подобро е да ги направите со модерен небулајзер, а не на старомоден начин во тенџере. Растворете неколку капки мед во околу 5 ml топла вода и вдишете со помош на цевка за вдишување. Овој метод ќе помогне да се отстрани слузта и гнојот од синусите, да се омекне грлото и да се разреди флегмата. Помага за зајакнување на имунитетот.
• Во бањите се користи пилинг со мед и сол. Само измешајте мед со морска сол и нежно масирајте во кожата. Пилингот помага да се извлечат токсините. Редовната употреба на оваа маска го забавува процесот на стареење на кожата.
• Маслиново масло се меша со мед во еднакви размери. Нивната смеса се пие по една лажица 3 пати на ден. Редовната употреба на смесата ќе ја подобри функцијата на цревата. Смесата се користи во онкологијата, особено во рак на ректумот.
• Состојки за стимулирање на имунолошкиот систем. Исцедете ги листовите од алое (стари најмалку 7 години, содржат повеќе биолошки активни материи), во добиениот сок додадете стопен мед. Измешајте ги со Cahors, додадете 10 ml тинктура од прополис. Започнете со неколку капки, еднаш дневно. Во рок од 10 дена, волуменот се зголемува на лажичка.
• Третман на онкологија под мртвите. Сувиот подмор се прелива со алкохол, по стапка од 1 лажица подмор за половина чаша 95% алкохол. Смесата се внесува на темно ладно место 21 ден, со секојдневно тресење. Земете 20 капки после јадење, курс од најмалку 60 дена.
• Пчеларски производи за . Растопете свинска маст, додадете 75 гр прополис, 4 гр перга и матичен млеч, 15 гр мед. Загрејте ја смесата во пластична состојба и формирајте мали супозитории. Свеќи се применуваат ноќе.

Медот и пчелните производи се извор на витамини, амино киселини и елементи во трагови. Нивната употреба го подобрува квалитетот на животот. За силен имунитет, за убавината на косата и кожата, за борба против стресот - пчелните производи ќе бидат вистински помошници.

Различни пчелни производи се користат како терапевтски агенси илјадници години по ред, а нивната ефикасност одамна е докажана во пракса. Апитерапијата во современиот свет добива сè поголема популарност, консолидирајќи ја својата позиција во медицинската област.

Благодарение на бројни лабораториски и научни студии, докажани се уникатните и корисни својства на пчелните производи. Многу рецепти за апитерапија денес се користат во комбинација со третман со лекови на сложени и опасни болести, односно се признати од официјалната медицина.

Ако ги соберете сите популарни рецепти за третман на пчелни производи познати на традиционалната медицина, не можете да составите ниту една тешка книга за апитерапија. Во оваа статија ќе допреме само некои популарни рецепти и ќе направиме краток преглед на производите добиени од пчеларникот.

Медот е најпопуларниот пчеларски производ, добро познат на сите без исклучок и често се користи во готвењето, како и за подобрување на благосостојбата во случај на настинка.

Ова е ефикасен седатив кој има корисен ефект врз човечкиот нервен систем и не предизвикува никаква штета на телото. Со настинки медот се користи за лекување на грло и кашлица. Производот е познат и како антиинфламаторно средство за артритис, болести на гастроинтестиналниот тракт. Со право, медот се смета за производ кој носи здравје и долговечност.

Овој пчелен производ содржи повеќе од 300 елементи во трагови кои можат да влијаат на брзината на метаболичките процеси во телото. И во однос на содржината на витамини, тој е еден од лидерите во прехранбените производи. Само витаминот А овде е 60 пати повеќе отколку во говедското месо! Медот секогаш се апсорбира 100 проценти.

Единствената контраиндикација за неговата употреба е индивидуалната нетолеранција, изразена во алергиска реакција.

Дневната потреба на возрасен е 100-150 g на ден. За деца под 14 години доволно е 30-50 g на ден (една или две лажици). Пожелно е да се користи мед во разредена форма, ставајќи 1-2 лажици од производот во чаша топла вода.

Медената вода се пие еден час пред јадење три пати на ден или три часа после јадење. По потреба, медот може да се комбинира со цветен полен, матичен млеч, прополис. Ова ќе даде комплексен ефект врз телото - ефектот на превенција или третман ќе биде поголем.

Главните позитивни точки за телото:

• намалување на нивото на холестерол во крвта;
• отстранување на воспаление во гастроинтестиналниот тракт;
• отстранување на токсините и чистење на црниот дроб;
• зајакнување на имунолошкиот систем;
• зголемување на нивото на хемоглобин во крвта;
• запирање на растот на бактериска флора;
• зајакнување на срцевиот мускул;
• проширување на коронарните садови;
• подобрување на мокрењето;
• нормализација на ендокрините жлезди;
• обновување на физичката сила по стрес;
• отстранување на спутум од белите дробови и отстранување на силна кашлица;
• отстранување на токсините од телото.

Не е пожелно да се меша мед со јаткасти плодови, трици, овошје и бобинки! Овие производи имаат различни стапки на асимилација од страна на телото. Подобро е да ги земете наведените производи одделно.

Рецепти

Со течење на носот и воспаление на крајницитемедот се разредува на половина со зовриена вода. Растворот се користи за плакнење на устата, грлото и капнување на 2-3 капки во носот неколку пати на ден.

Кај болести на бронхиите и белите дробовиможете да направите домашен лек за кашлица. За ова, 2 чаши сок од црна ротквица се мешаат со чаша течен мед. Лекот се пие по 1-2 лажички или супени лажици секој час.

Со гриппотребно е да се измешаат мед и рендан лук во еднакви размери. Се зема во кафена лажичка два пати на ден. Можете да пиете топла вода.

За голема кашлица и настинкамешавина од мед и топло маслиново масло се подготвува во сооднос еден спрема еден. На децата им се дава во лажичка три до четири пати на ден.

Со гастритис, гастрични и дуоденални улкусиедна лажица мед се раствора во чаша топла вода. Растворот се пие половина час пред јадење два до три пати на ден. Со мала киселост, медената вода се пие непосредно пред јадење. Лекот ја ублажува болката, го промовира заздравувањето на улцеративната површина, ги намалува ензимските процеси во желудникот и ја нормализира содржината на хлороводородна киселина.

Со хипертензијапрактикуваше земање мед со сокови во еднакви размери. Мешавина со сок од црвено цвекло се зема 20-25 ml до пет пати на ден. Мешавина од сок од морков, рен, мед (200 мл од сите состојки) и лимон (1 парче) Темелно се меша и се пие во лажица еден час пред јадење.

Со ангина пекториспомага мешавина од литар мед, сок од 10 лимони и 10 сечкани главици лук. Лекот се пие еднаш дневно по 4 лажички. Пауза помеѓу земањето на секоја лажица 1-2 минути!

За чиреви и ранизафатените површини се подмачкуваат со мед, што доведува до намалување на болката, чистење на површината на раната од гноен секрет и забрзана епителизација.

Восок и забрус

Третманот со пчелни производи вклучува и употреба на восок. Овој корисен производ се произведува исклучиво од пчели. Содржи биолошки активни материи, голема количина на витамин А, мешавина од полен и прополис.

Дома, восокот може да се џвака заедно со забрус (капаци од запечатени саќе). Всушност, восочните капачиња, отсечени пред да испумпаат мед, се најдобрата опција за лекување.. При џвакање, корисни материи продираат во назофаринксот, олеснувајќи го воспалението на максиларните шуплини. Овој рецепт е погоден за третман на поленска треска, алергиски ринитис и синузитис.

Џвакањето саќе исполнето со мед може да го исчисти назофаринксот од патогената микрофлора. Оваа алатка успешно ја заменува гумата за џвакање, го освежува здивот и го отстранува бактерискиот плак од забите.

Восокот кој случајно ќе влезе во желудникот не се апсорбира од телото, но не му штети ниту - претворајќи се во еластичен лубрикант, благотворно делува на работата на цревата. Постои чистење од токсини и адсорпција на токсини.

Рецепти

Домашната маст се подготвува од сок од кромид и бел крин, природен мед и восок. Сите состојки се земаат во еднакви размери, се загреваат на тивок оган со постојано мешање со дрвена шпатула. По ладењето, маста се нанесува на кожата на лицето и внимателно се трие со движења на масажа. Остатокот од маста се отстранува со салфетка. Постапката се изведува наутро и навечер за подобрување на тенот и спречување на појавата на предвремени брчки.

Забрус во количина од 25 грама се џвака 5-10 минути четири пати на ден. Алатката помага со стоматитис, тонзилитис, синузитис, заболување на непцата. Компонентите на Zabrus продираат во плунката и се апсорбираат од телото, што има корисен ефект врз секреторната функција на желудникот и циркулацијата на крвта.

За синузитисЗабрус се препорачува да се џвака секој час 10-15 минути. Изџваканата маса се фрла и се заменува со свежа. Постапката трае вкупно 4-6 часа. За тоа време, носот се чисти, болката исчезнува, а синусите се враќаат во нормала. Се препорачува да се џвакаат саќе еднаш дневно во текот на една недела за да се спречат рецидивите.

За поленска треска zabrus (восок) се џвака пет пати на ден два дена, а потоа три пати на ден додека целосно не се излечи.

Третманот со мед и пчелни производи е ефикасен со ангина. Еден од најпопуларните и наједноставните рецепти е џвакање на полнети чешли неколку часа со кратки паузи.

За третман на ранивосокот се меша со маслиново масло. Два дела масло и еден дел восок се мешаат со загревање во водена бања. Добиената маст се лади и се нанесува на газа завој, кој се нанесува на рани или гнојни формации на кожата.

Раните или чиревите може да се излечат и со друг медицински состав.. За нејзина подготовка се земаат 20-25 ml путер, 10-12 g восок, 20 g борова смола и 100 ml маслиново масло. Сè е тлее и се меша 10 минути во водена бања. Во процесот на готвење, неопходно е да се отстрани пената! По делумно ладење, маста се префрла во стаклен сад и се чува во фрижидер.

Обножка и перга

Поленот што го собираат пчелите се нарекува полен или полен - инсектите го транспортираат поленот на нивните задни нозе. Доколку на кошницата се постават посебни уреди за собирање на овој пчелен производ, поленот доаѓа до пчеларите во неисушена форма. По сушењето се чува на суво и ладно место, по можност во стаклен затворен сад.

Обножка има висока биолошка активност. Во зависност од поленот што преовладува во неговиот состав, агенсот добива специфични карактеристики на ефектот врз телото. На пример, глогот го зајакнува срцевиот мускул, а семето од репка помага во спречување на проширени вени.

Лековитите својства на растението се задржуваат две години, а неговиот најголем терапевтски ефект се јавува во првите 6-8 месеци по собирањето.

Медот се користи за зголемување на рокот на траење на цветниот полен. За да го направите ова, 150 g мед се раствораат во чаша топла вода и се загреваат со постојано мешање до 40 степени. Добиената смеса се прелива со килограм сув полен. Сè е темелно измешано и спакувано во стаклени тегли. Контејнерите се чуваат на топло место 4-6 дена за ферментација, а потоа се конзервираат со железни капаци и се ставаат на ладно место за складирање.

Слична техника користат и пчелите. Од полен подготвуваат пчелен леб или пчелен леб - поленот го ставаат во саќето за добиточна храна, додаваат нектар и сопствената плунка, а потоа сè преливаат со мед.

Пергата е три пати поефикасна од поленот собран од пчелар.

За медицински цели, клетките со пчелен леб се сечат, внимателно се дробат и се полнат со вода. Водата заедно со восокот што излегол на површина се филтрира низ цедалка, а пергата која останала на дното се суши и се полни со чист мед.

Употребата на обножка и перга е исклучително корисна за човечкото тело. Овие пчелни производи:

• подобрување на апетитот;
• го тонизира телото и го ублажува заморот при физички напор;
• нормализирање на спиењето;
• стимулирање на мозокот;
• нормализирање на работата на ендокрините жлезди;
• зајакнување на срцевиот мускул и капиларите;
• имаат благ диуретичен ефект;
• намалување на отокот и крварењето;
• нормализирање на цревната флора;
• намалување на интраокуларниот притисок;
• нормализирање на индикаторите за крвниот притисок;
• враќање на киселоста на гастричниот сок;
• ублажување на воспалението во жлездата на простатата, гастроинтестиналниот тракт;
• зголемување на бројот на црвени крвни зрнца во крвта;
• го инхибираат развојот на патогената микрофлора во цревата;
• обезбедуваат подмладителен и ресторативен ефект.

Обножка и перга се индицирани за употреба при физички напор, интензивна ментална работа, по операција и минати заразни болести, како и за третман на церебрални садови и пептичен улкус.

Рецепти

За запек, хронични дигестивни нарушувања, колитис и ентероколитиссе зема раствор од мед и полен. За 800 ml вода се земаат 180 g мед. По мешањето, во растворот се додаваат 50 g полен. Смесата треба да отстои неколку дена на собна температура. Се зема 70-100 ml три пати на ден пред јадење 30-40 дена.

Во чиста форма, поленот се зема во лажичка три пати на ден, половина час пред јадење. Не можете да го пиете! тоа антиинфламаторно и тоникпозитивен ефект врз имунолошкиот систем.

Со гастритис, нефритис и панкреатитисПолен се апсорбира во устата два пати на ден, една кафена лажичка 20 минути пред јадење. Текот на третманот е 1-1,5 месеци.

За заболувања на црниот дробистата доза на полен се меша со една лажица мед и се зема 2-3 пати на ден веднаш после јадење. Текот на третманот е 1,5 месеци.

Поленот се апсорбира во устата три пати на ден 20 минути пред оброците. Текот на третманот е 20 дена, единечна доза од 7-10 грама.

Со невроза, неврастенија, депресијапотребно е да се земаат 30 г полен, измешани со путер или мед, наутро и навечер 30-60 дена. За деца, дозата е преполовена!

За превенција од грип, САРСпотребно е дневно да се раствораат 0,5-2 g перга. За еден курс треба да користите 40 g пчелен леб. Возрасните дневно цицаат четвртина лажичка пчелен леб на празен стомак. Оваа алатка помага да се стабилизира имунолошкиот систем за време на периоди на епидемија на настинки.

За егзема, псоријаза, херпес и невродерматитисПерга се раствора три до четири пати на ден, 2-4 грама половина час пред јадење.

Прополис

Пчелниот лепак или прополисот има антимикробно, аналгетско, антиинфламаторно и антисептично дејство. Се користи во форма на тинктури, водени и алкохолни екстракти и надворешно и внатрешно.

Прополисот добро се чува без да ги изгуби своите лековити својства. Овој собран пчелен производ можете да го користите 3-5 години.

Рецепти

Со настинка 20 g смачкан прополис мора да се смачка со толчник, додавајќи путер и сончогледово масло - вкупниот волумен на готовиот лек е 80-100 g. -20 минути. Постапката се повторува до целосно закрепнување.

За бронхитис и ринитисприкажани се инхалации врз основа на прополис. Тие се одржуваат наутро и навечер. За подготовка на медицински состав, во две чаши вода се додаваат 60 g прополис и 40 g восок. Содржината на емајлираниот сад се загрева во водена бања додека не почне испарувањето. После тоа, капакот се крева - пареите се вдишуваат 20 минути.

Со пептичен улкус 40 g прополис се прелива во 100 ml вотка или 70% алкохол, добро се протресува и се става 24 часа. После тоа, тинктурата се филтрира и се зема 15-20 капки со чај или млеко три пати на ден еден час пред јадење. Текот на третманот е 18-20 дена. Паузата помеѓу курсевите е две недели.

За акутна забоболкаистата тинктура може да се навлажни со тампони и да се нанесе на болно место. Прополисот добро ја ублажува болката и воспалението.

Со вегетативна дистонијаСе зема 20% прополис (20 g на 100 ml алкохол или вотка). Неопходно е да се растворат 10-20 капки во 200 ml млеко и да се пијат три пати на ден пред јадење. Текот на третманот е 15-20 дена. Паузата помеѓу курсевите е три до четири месеци.

матичен млеч

Овој пчеларски производ е специфична мешавина на супстанции произведени од максиларните и фарингеалните жлезди на медоносните пчели. Се користи супстанца за исхрана на ларвите на идните матици.

Во народната медицина, матичен млеч често се зема во комбинација со убоди од пчела. Ефикасно за артритис и ревматизам. Се користи за лекување на хипертензија, ангина пекторис, атеросклероза, анемија, бронхијална астма.

Корисни карактеристики:

• подобрен метаболизам;
• подмладување на телото;
• нормализација на функциите на ендокрините жлезди, вклучувајќи ги и половите жлезди;
• нормализирање на крвниот притисок;
• подобрување на спиењето и апетитот;
• превенција на неплодност;
• отстранување на физички и ментален замор;
• заздравување на изгореници и трофични чиреви;
• супресија на патогената микрофлора, вклучително и микобактерија туберкулоза и стафилокок ауреус.

Овој производ го собираат исклучиво специјалисти, бидејќи неговата висока активност се губи во рок од два часа откако ќе се излачи од пчелните жлезди. Затоа, и технологијата за собирање и правилното складирање се важни. Млекото се става во херметички сад и се чува на температура не повисока од +4 степени.

За да се зачуваат сите својства, прикажана е подготовка на алкохолна емулзија. За 90 g алкохол се земаат 10 g млеко. Дома се практикува мешање со мед.

Но, обично за терапија се користат готови капсули. Лекот се зема три пати на ден половина час пред јадење, една капсула. Текот на третманот е 10-20 дена. Капсулата не се голта, туку се апсорбира под јазикот, бидејќи желудечниот сок значително ја намалува биолошката активност на матичен млеч.

За гастроинтестинални заболувањаМатичниот млеч се зема помешан со мед - за еден дел од млекото се земаат сто делови мед. Готовата смеса се пие по 2 лажички три пати на ден. За да се исклучи инактивацијата со гастричен сок, неопходно е да се испие 100 ml Боржоми 10 минути пред да се земе лекот.

пчелен отров

Пчелниот отров или апитоксинот има уникатни својства. Во умерени дози и во отсуство на алергии, благотворно делува на организмот. Се зема и во форма на убоди, и како дел од ампули за инјектирање, таблети, масти, пчелни мртвило.

Убодот на жива пчела има максимална ефикасност. Отровот го стимулира снабдувањето со крв во ткивата, ги забрзува метаболичките процеси на клеточно ниво, го ублажува воспалението и болката. На овој начин се лекуваат ишијас, остеохондроза, артритис, интервертебрална хернија и други болести на мускулно-скелетниот систем.

Можете да прочитате за третманот со пчелен отров (пчели) во нашата посебна статија:

Главните производи на пчелата се медот и восокот. Претходно слаткиот мед се користел за храна, восокот за правење свеќи, но сега палетата на пчеларски производи значително се прошири. Покрај медот и восокот, од пчелите се добивале матичен млеч, прополис, отров, полен и пчелен леб - производи кои се широко користени во медицината, парфимеријата, козметиката и ветеринарството.

Го произведуваат пчелите од нектарот на цветовите на ентомофилните растенија. Вкусен и миризлив, пчелниот мед е високо хранлив и лесно сварлив производ за човечкото тело. Тоа е особено корисно за децата. Природниот цветен мед содржи не повеќе од 22% вода, околу 75% гликоза и фруктоза, 5% други супстанции - органски киселини, растителни протеини, минерални соли, витамини и ензими - ефикасни терапевтски и профилактички агенси неопходни за човечкото тело.

Лекарите користат мед за лекување на рани на кожата кои не зараснуваат долго време, чиреви на желудникот, црниот дроб, респираторниот тракт и нервниот систем. Во прехранбената и кондиторската индустрија, медот нашироко се користи за правење слатки, джинджифилово, колачиња, колачи, желеа, џемови и вина. Во својата природна форма се користи со житарки, чај, сокови, млеко, урда, леб квас, свежи јаболка, домати, па дури и со ротквици и кисели краставички.

По потекло, медот е: цветен (произведен од пчели од нектарот на цвеќето или собран од екстрафлорални нектари на ентомофилни растенија), мед (добиен како резултат на преработка од пчели од роса или медлика, кои ги собираат на листовите и стеблата на растенија), шеќер (добиен од пчелите кои преработуваат шеќерен сируп, кој им се дава на пчелите во пчеларниците за да се надополнат резервите на храна во коприва, да се стимулира развојот на семејствата за време на слободната сезона и во форма на медицински врвни преливи).

На продажба шеќерниот мед се смета за фалсификуван, иако во процесот на преработка пчелите го збогатуваат со ензими, полен и некои други корисни материи, по што станува среден производ помеѓу природниот цветен мед и шеќерот.

Медот од медлика се смета за помалку вреден. Во споредба со цветот, содржи повеќе минерални соли и декстрини, а помалку шеќери. По боја, мирис и вкус, медот од мед не е ист. Собран од листопадни дрвја, има темно кафеава боја, светло од четинари. Многу медлика се издвојува на листовите и стебленцата на грашокот во топлите денови. Медот што го произведуваат пчелите од таквата медлика е заматен и вискозен, со непријатен мирис, солен, слатко-шеќерен вкус. Пчелите се префрлаат на собирање медлика на топло време, кога производството на нектар ќе престане на цвеќето.

Природниот мед е монофлорален, односно го собираат пчелите од цветовите на кој било растителен вид (врба, малина, липа, леќата, хедер), а полифлорален - од неколку растителни видови (овошни дрвја и бобинки, ливадски или полски шуми, ајдучка трева и малини). ). Овие видови мед се меѓу највредните.

Во зависност од начинот на добивање мед, тоа се случува: центрифугални (испумпани на меден вадење, исцедени од саќе) и саќе (добиени во продавници, пресечни или вгнездени саќе рамки). По конзистентност, се разликуваат течни и кристализирани (захаросани). Сосема е погрешно кога недоверливите купувачи сметаат дека захаросениот мед е шеќер. Бојата на медот е: проѕирна, бела, килибарна, жолта, кафена, светло кафена, темно кафеава и сл., во зависност од бојата на растенијата од кои се собира.

Медот испумпан од чешлите се кристализира со текот на времето, делумно губејќи го оригиналниот вкус и арома. Затоа, пчеларите често подготвуваат мед во чешли за продажба.

Восок

Тоа е исто така вреден производ. Се произведува кај пчелите со восочни жлезди-огледала на долниот дел на стомакот и се користи за изградба на саќе и матични клетки, за запечатување на мед и за прицврстување чешли за гнездо. На површината на огледалата излегува низ најмалите пори и во контакт со воздухот брзо се зацврстува во проѕирни тенки плочи.

Секрецијата на восок кај пчелно семејство е колку е поголема, толку пообилна и подолг тече медот. Од восочните плочи, пчелите градат нови чешли, собирајќи се на рамките во кластери.

Новоизградените саќе се со светло жолта боја и содржат околу 100% чист восок. Со текот на времето, саќето потемнува (старее). По две години користење, чешлите за гнездење стануваат кафени, а потоа, ако не се заменат во коприва, тогаш црни и тешки. Зголемувањето на тежината на чешлите до 250–300 g се јавува главно поради невосочни супстанции - остатоци во клетките на кожурецот што пчелите не можат целосно да ги отстранат за време на чистењето. Затоа, содржината на восок во кафеава саќе во однос на неговата тежина е намалена на 60-70%, а во темно, нетранспарентно саќе - до 40-50%.

Во зависност од методите на добивање, пчелин восок се дели на печен пчелен восок (сортен) и супстандарден; перфоратор, добиен во фабриките од пчеларникот мерва на хидраулични преси; екстракција, добиена со екстракција на фабричката мерва со бензинска пареа.

Парче добар пчелин восок се распаѓа на посебни парчиња кога ќе се удри со остриот крај на чекан. На пауза има ситно зрнеста структура. Површината на ингот е мазна, униформа, сјајна. Восокот е исклучително издржлив. Ниту времето, ниту светлината, ниту влагата не го менуваат неговиот квалитет. Евидентиран е случај кога пчелин восок лежел околу 3000 години во земја и не ги изгубил своите природни својства. Во течна форма, восокот има висок вискозитет, кој се намалува со зголемување на температурата. Затоа, восочните суровини треба да се обработуваат претходно варени и восокот треба да се исцеди од него на температура близу до 100 °C.

Највисок принос на висококвалитетен восок се добива со посебна обработка на сортираното суши во светло, кафено и темно. Забрус, гребење од решетките на рамки и тавани, разни надградби на чешли во кои не се извело потомство се обработуваат заедно со лесно земјиште. Во лето, првокласно суши може да се стопи на соларна топка за восок. Сите кафеави и темни чешли мора да се смачкаат пред обработката. Потоа суровината се мие во чиста, малку загреана вода. По миењето, масата се цеди од преостанатата вода, а потоа почнуваат да врие на оган во емајлиран или конзервиран сад.

За да се вари восочните суровини, се зема мека вода - дестилирана, дожд или снег. Не е препорачливо да се обработуваат восочните суровини во едноставни метални или поцинкувани прибор, бидејќи масните киселини на стопениот восок реагираат со железо, поради што восокот се емулгира со вода, станува кафеав или сив, а неговата издашност и квалитет се значително намалени.

Во мал аматерски пчеларник, можете да го исцедите восокот во нормални домашни услови; за ова, сушито се става во емајлирана кофа и се покрива со метална мрежа одозгора. Потоа се истура вода во кофата и се става на шпоретот. Под влијание на температурата, восокот почнува да се топи и исплива на површината на водата, се цеди или се собира со голема лажица во друг сад. Во преостанатите суровини повторно се додава топла вода, се меша, се вари и се вади восокот. После тоа, преостанатата маса се исцеди преку газа. Добар принос на восок (70-80% од тежината на суровините) се добива со топење на восок со пареа, кои се продаваат во специјализирани продавници за пчеларство.

матичен млеч

Тоа е протеинска храна (тајна) заситена со масти, јаглени хидрати, аминокиселини, минерални соли, витамини и хормони, произведена од млади пчели-доилки за хранење на ларви што се испилуваат од јајца, особено пчели матици, и хранење на самата матичка за време на несењето јајца. .

Свежиот матичен млеч е бел, малку кремаста боја, има остар кисел вкус и благ специфичен мирис, изгледа како павлака. Содржи до 18% протеини, од 10 до 17% шеќер, до 5,5% масти, повеќе од 1% минерални соли. Составот на протеините од матичен млеч вклучува околу 20 амино киселини, богат е со витамини од групата Б.

Колку оваа висококонцентрирана протеинска храна е корисна за пчелите, покажуваат следните факти. Обилно хранејќи се со млеко, матичката ларва ја зголемува својата тежина за три илјади пати во 5-6 дена од животот. Пчелите доилка непрекинато ја снабдуваат матицата со млеко, што и овозможува да снесе повеќе од 2,5 илјади јајца во восочни ќелии во еден ден и да живее четириесет пати подолго од пчелата работничка.

Овие факти од животот на пчелите се запишани од научниците и усвоени од медицината. Матичниот млеч е широко користен во лекувањето на болести на кардиоваскуларниот систем, гастроинтестиналниот тракт, белите дробови и ги подобрува менталните перформанси.

Прополис

Се нарекува и пчелен мелем. Ова е смолеста супстанца со пријатен мирис на есенцијални масла, корисна не само за пчелите, туку и за луѓето. Прополисот се користи за лекување на изгореници, отстранување на калуси, лекување на забите, респираторниот тракт и желудникот.

Пчелите ги покриваат внатрешните ѕидови на живеалиштето со прополис за да бидат силни и да не се рушат, ги затвораат празнините, ги полираат ќелиите на саќето и ги скратуваат влезовите за презимување. Како резултат на тоа, во кошницата се создава здрава микроклима, заштитувајќи ја од гнилостните микроби. Ако во кошницата влезе глушец или гуштер, пчелите го боцкаат непоканетиот гостин. И бидејќи не можат да ја исфрлат жртвата од кошницата, го заѕидуваат лешот со прополис - го балсамираат, а со тоа го ослободуваат пчелното семејство од многу неволји.

Прополисот се состои од смола и мелем - 50%, восок - 30%, есенцијални масла - 10%, полен, некои други подмножества - 10%. Богат е со витамини, микроелементи, има бактерицидно дејство. Постојат два вида прополис. Првиот се излачува од пчелите во форма на балсамична супстанца за време на варењето на поленовите зрна цвеќиња, вториот се внесува во кошницата од пупките и пукнатините на дрвјата: топола, бор, бреза, сончоглед и некои билки.

Во Русија има многу иглолисни дрвја, брези, овоштарници. Затоа, не недостасува прополис за пчелите. Напротив, делот од прополисот земен од кошницата набргу повторно го надополнуваат пчелите. Во текот на летото се гребе од рамките и таваните на кошницата, од жлебовите на кошницата, од скутовите. Собраниот прополис се витка во грутки, се завиткува во целофан или пергамент и се става во цврсто затворени кафени стаклени тегли или кутии од иверица.

поленот

Ова е комплексен производ на растителниот свет, незаменлива протеинска храна за пчелите. Поленовите зрна се машки полови клетки на растенијата, кои содржат ризница на биолошки активни супстанции кои се корисни не само за пчелите, самите растенија, туку и за луѓето. Поленот содржи протеини и масти, органски киселини и минерални соли, елементи во трагови и витамини, биогени стимулатори и ензими - повеќе од 100 хранливи материи и лековити супстанции, вклучувајќи комплетен сет на есенцијални амино киселини. Силно пчелно семејство собира и троши 20–25 кг полен по сезона. Со недостаток, нејзиното семејство слабо се развива, престанува да гради чешли и не произведува мед што се продава.

Посетувајќи ги цвеќињата на ентомофилните растенија, пчелите ги берат прашниците на стоманите, посипуваат со полен, кој потоа се чисти од телото, се чука во грутки и се става во корпите на задните нозе, со што се формира кошница, погодна за транспорт до кошницата. За да ги наполни двете корпи, пчелата бара често да посети стотици цвеќиња, да потроши огромна енергија за испорака до кошницата и за обработка. Цветниот полен собран од пчелите е широко користен во медицината, прехранбената индустрија, а во некои земји и во сточарството кога се одгледуваат приплодни и живина. Поленот има добар терапевтски ефект кај анемијата кај луѓето, особено кај децата. Систематската употреба на полен во храната го подобрува здравјето, го штити телото од предвремено абење, го зголемува апетитот и перформансите.

На пчеларот не му е тешко да се вклучи во собирањето на цветниот полен. За ова, потребни се специјални колектори за прашина. Уредот најпрво се закачува на влезот од кошницата без работна решетка, која го спречува слободното преминување на пчелите во кошницата, ги исфрла корпите од корпите. По два-три дена, кога пчелите ќе се навикнат на необичната средина за нив на влезот во кошницата, работната решетка се вметнува во уредот и започнува селекцијата на полен од пчелите (поленка).

За еден ден при добро време, од едно семејство со стапица за полен може да се добијат 100-150 g вреден производ и 3-4 kg месечно. Пчелите носат најголемо количество цветен полен во првата половина од сезоната, кога колонијата интензивно собира потомство во главната колекција на мед. Пред главната жетва, стапицата за поленот се отстранува од кошницата за да им се овозможи на пчелите целосно да се префрлат на собирање мед.

Најдобро време за собирање полен од женските берачи е 10–11 часот попладне (пред масовното заминување на беспилотните летала за парење со матиците). Во моментот на поаѓање, тие се акумулираат на засечениот засек и ја попречуваат работата на летот на пчелите. Наутро пчелите носат повеќе полен во кошниците. Во попладневните часови главно собираат нектар. Собраниот полен мора да се исуши на лесен ветер во сенка додека зрната не се стврднат и се залепат. Во оваа форма, поленот се пакува во пластични кеси или стаклени тегли.

Перга

Тоа е полен сочуван од пчели. Потребно е пчелите да растат потомство, да испуштаат восок и матичен млеч. Поленот донесен во кошницата се става во слободните ќелии на саќето, се набива со главата, се прелива одозгора со свеж мед и се затвора со восочни капачиња.

Под дејство на габички од квасец, ензими на пчелна плунка и мед, цветниот полен, набиен во восочни ќелии, се подложува на млечна киселинска ферментација, по што станува уште похранлив за пчелите и може да се чува во оваа форма долго време.

Хемискиот состав на поленот е близок до хемискиот состав на поленот. Пергата содржи повеќе шеќери, главно поради медот додаден од пчелите, и млечна киселина (3-4%), формирана како резултат на масовна ферментација. Овие компоненти обезбедуваат негово зачувување и долгорочно зачувување. Поради високата содржина на протеини и витамини, пергата се користи во козметиката, медицината и прехранбената индустрија.

Како пчеларски производ, пчелниот леб не треба да мувлоса, да има повеќе од 3% нечистотии (восок, прополис, парчиња дрво, лушпи од кукли), влажност над 15%. Пергата треба да ја задржи структурата на гранулите, да има слатко-кисел вкус на мед со пријатен мирис на саќе и леб, да има кафеава боја со зеленикава или жолтеникава нијанса.

пчелен отров

Ова е тајната на отровните жлезди, кои заедно со убодот пчелата ги користи против своите непријатели и штетници. Откако искаса животно или личност, пчелата наскоро умира. Како производ на пчеларството, пчелниот отров се користи во медицината за третман на радикулитис, ревматизам, периферен нервен систем, бронхијална астма и васкуларни заболувања. Пчелниот отров има корисен ефект врз општата состојба на телото, го подобрува спиењето и апетитот на пациентот. Но, има луѓе кои не поднесуваат пчелен отров. Дури и поединечните убоди од пчели се опасни за нив, а мирисот на отров, како згмечена пчела, предизвикува чувство на гадење и гадење. Пчелниот отров е безбојна течност која брзо се суши во воздухот и е горчлива и многу лута. Реакцијата на отровот е кисела, специфичната тежина е 1,131, содржината на сува материја е 41%. Составот на пчелниот отров вклучува органски соединенија, слободни амино киселини, испарливи масла, ензими, елементи во трагови и голем број други хемикалии. Многу истражувачи веруваат дека составот на пчелниот отров е сложен и сè уште не е целосно разбран.

Природниот мед е слатка, вискозна ароматична супстанца што ја произведуваат пчелите од растителен нектар, како и од медлика или медлика (слатката течност што ја излачуваат растителните клетки се нарекува медлика, а онаа што ја излачуваат вошките се нарекува медлика). Природниот мед може да има и форма на кристализирана маса. Производите добиени при преработка на шеќер или друг сируп што го хранат пчелите не припаѓаат на природниот мед.

По ботаничко потекло, природниот мед може да биде цветни, медлика и мешани. цветен мед- производ од преработка на растителен нектар од пчели. Може да биде едноцветен (од едно растение) и полифлорален (од неколку растенија). мед од медСе формира при преработка на медлика и медлика од пчели, кои ги собираат од стеблата и листовите на растенијата. мешан медсе состои од природна мешавина на цветни или медовидни медови. Меѓу цветните монофлорални медови, најчести се сортите опишани подолу:

Мед од липасе карактеризира со пријатна арома, остар специфичен вкус и светло жолта или светло килибарна боја. Во течна форма е проѕирно-воден, кристалите се ситнозрнести, мрсни или крупнозрнести. Кипарски мед. Се карактеризира со нежен вкус и арома. Во течна форма е проѕирно-воден, во кристализирана состојба е бел. Многу брзо се кристализира, често дури и во чешли. Кристали слични на маснотии или ситнозрнести.

Мед од леќата.Се карактеризира со пријатен специфичен вкус и арома. Во течна форма медот е темно црвен или кафеав, а во кристализирана состојба кафеав или темно жолт. Кристали од ситнозрнеста до крупнозрнеста форма. Составот на минералите вклучува железо.

Сончогледовиот мед.Се карактеризира со специфичен пријатен вкус и слаба арома. Во течна форма, тоа е светло златно или светло килибар. Кристалите се крупнозрнести. Многу брзо се кристализира, често дури и во ќелиите на саќе за време на презимувањето на пчелите.

Хедер мед.Има силна арома и пријатен вкус. Во течна форма, медот е темно килибар, понекогаш со црвеникава нијанса. Се испумпува од чешлите со голема тешкотија или воопшто не се испумпува. Несоодветно е за презимување пчели.

Мед од бел багрем.Се карактеризира со светло транспарентна боја, нежна арома и пријатен вкус.

Мед од костен и тутун. Има горчлив вкус и се користи главно во прехранбената индустрија. Бојата е светла (во некои случаи темна).

Памучен мед.Се карактеризира со необичен вкус и арома. Во течна форма е речиси безбоен, а во кристализирана состојба е бел. Брзо се кристализира, често во чешли, крупнозрнести кристали.

Пијан, или отровен, мед.Се формира од нектарот што пчелите го собираат од азалиите, рододендроните и другите растенија во планините Кавказ. Кога го јаде овој мед, лицето доживува знаци на интоксикација, гадење, вртоглавица и треска. Со долгорочно складирање, токсичноста на медот исчезнува.

Полифлорална, или мешана (монтажна), цветните медоносни пчели се берат од различни растенија. Обично таков мед се нарекува според местото на неговото собирање: планина, ливада, шума, степски. Понекогаш во таквиот мед преовладува мед од едно или повеќе растенија, но почесто содржи мед собран од пчелите од цветовите на многу растенија во одредени пропорции. Карактеристиката на мешаниот мед не е константна. Неговата боја може да биде од светло жолта до темна; арома и вкус - од нежни и слаби до остри; кристализација - од маснотии до крупнозрнести. Мешаниот мед понекогаш содржи мешавина од медлика.

Медот од мед се нарекува лиснаткога пчелите собираат медлика од листопадни дрвја (липа, трепетлика, даб итн.), и иглолисни, кога медлика се собира од иглолисни дрвја (ела, смрека, бор, ариш).

Мешан меддобиени со мешање на различни медови за да се изедначат нивните перформанси (боја, арома, вкус). Така, кога на светлиот мед од огнот се додава мала количина темен мед од хељда, се добива мед кој има пријатен вкус и боја. Мешањето на мед се врши само во услови на претпријатија за пакување мед, доколку е неопходно да се подобри презентацијата на продадениот мед.

Според начинот на екстракција, медот може да биде клеточен, пресечни, пресувани и центрифугални. Клеточниот и секцискиот мед е особено високо ценет. саќе- ова е мед, кој се продава во чешли и на рамки за гнездење и на полурамки, под услов пчелите да не се извеле. потомството во нив. Не се препорачува да се продава мед во чешли во кои се извеле потомството: таквите чешли ја губат својата презентација.

дел мед- ова е саќе затворено во посебни делови, чии ѕидови се направени од тенка иверица или пластика од квалитетна храна. Вообичаено, еден дел содржи 400-500 g мед.

Притиснат медсе добиваат само кога не е возможно да се испумпува во апарат за вадење мед. Таквиот мед обично се нарекува мед што го собираат пчелите од хедер. Кога ќе го притисне (исцеди) овој мед, пчеларот е принуден да ги расипе повторно изградените квалитетни чешли.

центрифугален мед- ова е мед испумпан од саќе во вадење мед. Својствата на медот, неговиот вкус и мирис не се менуваат.

состав на мед.Медот се состои од вода (16–21%) и цврсти материи, меѓу кои преовладуваат шеќерите (до 75%). Во некои случаи, кога медот се користи за индустриска преработка и јавно угостителство, содржината на вода во него е дозволена и до 25%.

Шеќерите кои се наоѓаат во медот вклучуваат гликоза, фруктоза и сахароза. Гликозата (шеќерот од грозје) во медот содржи до 35%. Припаѓа на едноставни шеќери, брзо се кристализира, лесно се апсорбира од човечкото тело без дополнително расцепување.

Фруктозата (овошен шеќер) во медот содржи околу 35%. Слабо се кристализира, човечкото тело добро се апсорбира. Колку повеќе фруктоза во медот, толку побавно се кристализира и обратно. Фруктозата е едноставен шеќер.

Сахарозата (шеќер од трска) е дисахарид. Содржи гликоза и фруктоза. Содржината на сахароза во зрелиот мед не надминува 7%. Количината на декстрини (производи за распаѓање на скроб) во медот не надминува 3-4%. Тие се раствораат во вода, која се разликува од скроб. Декстрините ја спречуваат кристализацијата на медот.

Составот на медот вклучува протеини (0,04-0,30%) и од растително (од растителен нектар) и од животинско потекло (од телото на пчелите). Медот содржи до 0,43% киселини. Преовладуваат органски киселини, од кои најголема количина е јаболковата, а уште помалку лимонската, оксалната и млечната. Од неорганските киселини, хлороводородната и фосфорната киселина се пронајдени во медот.

Активноста на медните киселини се движи од 3,26 до 4,36 (3,78 во просек). Вредноста на активната киселост е важна за ензимските процеси што се случуваат во медот, а вкусот на медот и неговите бактерицидни својства зависат од него.

Составот на медот ги вклучува ензимите инвертаза, дијастаза, липаза и каталаза.

Ароматичните материи на медот зависат од растенијата од кои пчелите носат нектар во кошницата. Аромата на растенијата се пренесува на медот. Боите му даваат на медот одредена боја.

Составот на медот вклучува од 0,03 до 0,2% минерали. Тоа се калиум, натриум, магнезиум, железо, фосфор, а уште помалку алуминиум, бакар, манган, олово и цинк.

Киселење на мед и негова превенција.Со зголемена содржина на вода во медот, тој не може да се чува долго време, бидејќи ќе стане кисел. Овој процес може да се случи и кај зрелиот мед доколку се чува на влажно место. Медот може да ја апсорбира влагата, што ја зголемува неговата содржина на вода.

Со висока влажност на воздухот и висока содржина на вода, медот станува кисел под дејство на квасецот содржан во него и ензимите што тие ги лачат. Во исто време, медните шеќери се распаѓаат, формирајќи вински алкохол и ослободувајќи јаглерод диоксид. Под влијание на бактерии, винскиот алкохол се оксидира и тој се претвора во оцетна киселина. Ако ферментацијата на медот започнала, тогаш може да се прекине со загревање на 60 ° C 30 минути. При складирање на мед за негова ферментација, најповолна температура е 14–20 °C. На пониски или повисоки температури (од 4,4° до 10°C и од 20° до 27°C), само незрелиот мед кој содржи над 21% вода кисела. Зрелиот мед не се закиселува на оваа температура. На температури под 4,4 ° C и над 30 ° C, дури и медот со висока влажност не се закиселува.

Кристализација на мед и негова превенција.Кристализацијата на медот е процес на таложење на кристали, односно преминување на медот од течна во цврста состојба. Квалитетот на медот не се менува и не се влошува. Стапката на кристализација на медот зависи и од ботаничкиот состав на растенијата од кои се собира, и од температурата на околината и квалитетот на чешлите (може да има остатоци од кристализиран мед во ќелиите на чешлите, што го забрзува процес на кристализација).

Медот собран од различни растенија содржи нееднаква количина на шеќер од грозје (гликоза), а колку повеќе е во медот, толку побрзо се одвива кристализацијата. Пример е сончогледовиот мед, кој често се кристализира веќе во чешли.

За да ја забрзате кристализацијата на течниот мед, можете да додадете мала количина кристализиран мед во него. Според нивната структура, кристалите на медот можат да бидат крупнозрнести, ситнозрнести и мрсни. Крупнозрнести медовини кристали (големина на кристалот над 0,5 mm) се формираат со мала стапка на кристализација. Со додавање на кристализиран мед во течен мед се спречува создавањето на крупнозрнести кристали. Колку побрзо е кристализацијата на медот, толку се помали неговите кристали. Кристализација слична на маснотии се формира кога медот се чува на температура на воздухот од околу 14 ° C, како и кога се додава голема количина кристализиран мед во течниот мед.

Доколку е неопходно да се спречи кристализацијата на медот или да се исправи кристализираниот мед, тој се загрева на температура од 40-41 ° C. На оваа температура, кристалите на гликоза содржани во медот се раствораат. Медот не може да се вари, бидејќи неговиот квалитет (вкус и боја) се влошува и се случува процесот на карамелизирање: трансформацијата на измислениот шеќер во посложени јаглехидрати, витамини и ензими се уништуваат.

Прочистување на медот.Медот испумпан од чешли често содржи парчиња саќе, полен, ларви, пчелни трупови и други механички нечистотии. За прочистување, медот се филтрира низ специјално сито (или филтер) направено од конзервирана метална мрежа, која му овозможува на медот да помине низ и ги задржува механичките нечистотии. Кога нерафинираниот мед се истура во резервоари, се дозволува да се таложи неколку дена. Во овој случај, нечистотиите лебдат нагоре и се отстрануваат со лажичка.

Зреењето на медот.При испумпување на недоволно зрел мед, станува неопходно да се созрее, односно да се намали процентот на вода на ниво не повеќе од 21%. Пред созревањето, медот се истура во посебни резервоари за седиментација на мед (цистерни), кои имаат голема површина. Во јами со мед, медот се чува долго време, при што дел од влагата испарува од него и истовремено продолжува дејството на ензимите врз шеќерите. Колку повеќе мед се складира во резервоари за таложење, толку повеќе созрева и ќе биде подобар неговиот квалитет. Просторијата каде што зрее медот треба да биде сува и добро проветрена.

мед од мед

Медот од мед се состои од фруктоза (37%), гликоза (31%), сахароза (1-16%), декстрини (11%), протеини (3%), киселини, минерали, содржи во просек 0,7%, вкупниот број киселоста на медот е околу 2,5. Бојата на медот од мед е разновидна: од светло килибар (од иглолисни растенија) до темна (од листопадни растенија). Во клетките на саќе, медот од мед најчесто има зеленикава боја. Неговата вискозност е многу поголема од онаа на цветот. Вкусот е специфичен, понекогаш непријатен. Со незначителна содржина на медлика, медот има малку поинаков вкус од цветниот мед.

За разлика од цветниот мед, медот содржи зголемено количество на минерални соли, декстрини, азотни и други материи кои негативно влијаат на телото на пчелите. Медот од мед не му штети на човечкото тело. Наидува на голема примена во кондиторската индустрија.

Медот од мед, како и цветниот мед, пчелите го затвораат во саќе, а по пумпањето се кристализира. Кристали од нејзините различни форми - од маснотии до крупни зрнести. Во повеќето случаи, овој мед бавно се кристализира, што доведе до погрешен заклучок за отсуство на кристализација и шеќер во медот од мед. Аромата на медовиден мед е слаба, а понекогаш и воопшто не е.

Медот добиен од медлика има специфичен мирис и необичен, понекогаш горчлив вкус. По сладост, наликува на цветен мед, но од него се разликува по поголема содржина на киселини, декстрини, минерални и протеински материи.

Медот од мед се подготвува на ист начин како и цветниот мед, но кога е спакуван, на контејнерот се прави натпис „Медена роса“. Нема ограничувања во бербата на мед од мед.

Органолептичка евалуација.Квалитетот на производот се одредува органолептички (проучување со помош на сетилата) и лабораториско-хемиски метод. Органолептичката проценка не секогаш дозволува да се утврди природноста на медот, но е подостапна. Прецизно одредување на квалитетот на медот во неговата студија во лабораторија. Органолептички се одредува бојата, мирисот, вкусот, вискозноста на медот. Свежо испумпаниот мед е вискозна сирупна течност. Вискозноста на медот зависи и од степенот на неговата зрелост и од видот на растенијата од кои се собира. Бојата на медот е различна - од речиси проѕирна до темна. Аромата е специфичен мед.

Медот се кристализира неколку месеци откако ќе се испумпа, понекогаш и многу порано. Речиси сите природни медови во есен и зима се во кристализирана состојба. Исклучок е медот што го собираат пчелите од бел багрем, кој може да не кристализира долго време (до зимата). Медот од некои други растенија може да не се кристализира до една година или повеќе. Ако во зима, под нормални услови за складирање, медот остане течен, тогаш тоа укажува или на неговото фалсификување или на силно загревање. Треба да знаете дека понекогаш фалсификуваниот мед може да кристализира.

Тешко е да се процени неговата природност според бојата на медот. Вкусот на природниот мед е обично сладок. Силно загреаниот мед може да има изгорен вкус, а расипениот од неправилно складирање добива вкус на алкохол. Тињата и пенењето на медот укажуваат на неговата ферментација.

За да се утврди фалсификување на мед со помош на сируп од скроб, земете 5 g мед и растворете го во 10 ml дестилирана вода. Добиениот раствор се загрева во водена бања на околу 90 ° C и на него се додаваат неколку капки заситен воден раствор на танин. Потоа растворот се лади неколку минути, се филтрира и 2 ml од него се истураат во епрувета, каде потоа се додаваат 2 капки хлороводородна киселина (специфична тежина 1.19). Добиената смеса се промешува и во неа се додаваат 20 ml 95% етил алкохол. Ако при протресување на добиениот раствор се појави изобилен млечно-бел талог, тоа значи дека испитаниот мед е фалсификуван со сируп од скроб.

Определување на вештачки хидролизирана сахароза.Земете 5-7 g мед и измешајте го во порцеланска чаша со 15-20 ml сулфурен (диетил) етер, кој е прелиминарно внесен со гранулиран калциум хлорид (150 g калциум на 1 литар етер) на ден. Растворот од медот се меша 1-2 минути, а потоа етеричниот слој се истура во чиста порцеланска чаша. По испарувањето на етерот, на остатокот се додаваат 2-3 капки 1% раствор на резорцинол во 36% хлороводородна киселина и сè се меша темелно со стаклена прачка. Доколку во првите 2 минути растворот добие цреша-црвена боја или испадне црвен талог, тогаш медот се фалсификува. Постепеното појавување на портокалова боја укажува на силно загревање на медот (топење на кристализиран мед), при што се губат неговите вредни својства и се влошува неговиот квалитет.

Одредување на редукциони шеќери и сахароза.Суштината на овој метод лежи во тоа што се одредува оптичката густина на растворот на ферицијанид (црвена крвна сол) кој реагира со редукционите шеќери на медот. Овој метод на тестирање вклучува одредување на шеќери од мед пред и по инверзија.

Пред испитувањето се подготвува раствор од црвена крвна сол, за која во колба од 1000 ml со дестилирана вода се раствораат 10 g калиум ферицијанид (црвена крвна сол). Водата се додава на ознаката. Потоа се подготвува раствор од метил оранж, за кој 0,02 g метил оранж се раствораат во 10 ml топла дестилирана вода и по ладењето растворот се филтрира. За тестирање е потребен и стандарден раствор на инвертен шеќер. За овие цели, земете 0,381 g претходно, три дена, сахароза или рафиниран шеќер сушен во сушење. Се ставаат во волуметриска колба од 200 g и се разредуваат со дестилирана вода така што вкупната количина на растворот не е поголема од 100 ml. Потоа во растворот се додаваат 5 ml концентрирана хлороводородна киселина, во колбата се спушта термометар и колбата со растворот се става во водена бања загреана на 80–82 °C. Растворот во колбата се загрева на 67–70 °C и се чува на оваа температура 5 минути. Потоа колбата со растворот брзо се лади до 20 ° C, капка раствор од метил портокал се додава во растворот, се неутрализира со 25% алкален раствор, дестилирана вода се додава на ознаката (до 200 g) и се меша темелно .

Определување на содржината на редуцирачките супстанции (шеќер пред инверзија). 2 g мед се раствораат во колба со дестилирана вода (капацитет на колбата 100 ml), 10 ml - исто така 100 ml и се доведува до ознаката. Излегува работен раствор на мед.

Потоа, 20 ml раствор на црвена крвна сол, 5 ml од 2,5 n. каустична алкали и 10 ml работен раствор од мед. Растворот се доведува до вриење и се вари 1 минута, по што брзо се лади и се одредува оптичката густина со помош на фотоколориметар.

Најточни резултати се добиваат со вредности на оптичка густина во опсег од 0,15-0,8 mm. Затоа, доколку се добијат други вредности на оптичка густина, определувањето се повторува, соодветно менувајќи ја количината на растворот за испитување додаден во црвената крвна сол.

Определување на вкупната содржина на шеќер (шеќер по инверзија).Со пипета се зема 20 ml од работен раствор од мед и се истура во колба со капацитет од 200 ml. На ова додадете 80 ml дестилирана вода, а потоа 5 ml концентрирана хлороводородна киселина.

Инверзијата се врши на ист начин како погоре (подготовка на стандарден раствор од инвертен шеќер).

Определувањето на вкупната содржина на шеќер по инверзија се врши на ист начин како и одредувањето на шеќерот пред инверзија.

каде што Q1 е количината на редуцирачки супстанции (шеќер пред инверзија) пронајдена од кривата на калибрација, mg.

каде што Q2 е количината на вкупни шеќери пронајдени според кривата на калибрација, mg.

Како конечен резултат од тестот се зема аритметичката средина на резултатите од два истовремени теста. Во овој случај, несовпаѓањето помеѓу овие два теста не треба да надминува 0,5%.

Количината на сахароза (S) во проценти се определува со разликата помеѓу количината на редукциони шеќери според формулата: S = X2 - X1.

100 / 100 - В

Одредување на содржината на вода во медот.Со зголемена содржина на вода во медот, тој брзо се закиселува и е несоодветен за долгорочно складирање.

Најпрецизно определување на процентот на вода во медот може да се направи со користење на рефрактометар бренд RDU или RL. За анализа е потребна водена бања со електричен грејач, живин термометар со вредност на делење од 1°, кој овозможува мерење на температура од 0 до 100 °C, стаклени епрувети високи 30–40 mm и дијаметар од 7 mm. Течниот мед се користи за одредување на содржината на вода. Ако се кристализира, се раствора. Ставете 1 cm3 мед во епрувета и затворете со гумен затворач. Епрувета со мед се става во водена бања и се загрева на температура од 60 ° C додека кристалите на медот целосно не се растворат.

На призмата на рефрактометарот се нанесува капка течен мед и се одредува индексот на рефракција. Се заменува во формулата и се пресметува индексот на рефракција на 20 °C.

p20d = ptd + 0,00023 (t-20),

каде што p20d е вредноста на индексот на рефракција на температура од 20 °C; ptd е вредноста на индексот на рефракција на температурата на истражувањето; 20 – истражувачка температура 20 °C; 0,00023 - температурен коефициент на индексот на рефракција; t е температурата на која се одредува содржината на вода во медот.

Откако го одредивте индексот на рефракција, пресметајте ја содржината на вода во медот како процент според формулата:

W \u003d 400 (1.538 - p20d),

каде што W е процентот на вода во медот; 400 и 1,538 се константни коефициенти; n20d е вредноста на индексот на рефракција на 20 °C.

Ако мерењата се вршат на температура од 20 ° C, тогаш за одредување на мед, се користат податоците за читање на скалата на рефрактометарот и табелата бр. 1.

Ако определувањето се врши на температура под или над 20 ° C, тогаш се воведува корекција за секој Целзиусов степен: за температури над 20 °, додадете 0,00023 на индексот на рефракција, за температури под 20 ° одземете 0,00023 од индексот на рефракција .

Дозволените несовпаѓања помеѓу резултатите од контролните определби не треба да надминуваат 0,1%.

Одредување на содржината на вода во медот според неговата густина.Едноставен метод кој може да се користи во услови на пчеларник. Густината на медот, односно односот на масата со зафатениот волумен зависи од содржината на вода во медот. Колку помалку вода, толку е поголема густината на медот. На вага се мери сува стаклена тегла со капацитет од 1 литар. Надвор, дестилирана вода се истура до врвот и се прави ознака на долниот менискус на стаклото. Теглата со вода се мери и водата се излева. Масата на вода се одредува според разликата помеѓу тежината на сува и наполнета тегла. Откако ќе ја исушите теглата, наполнете ја со мед до нивото каде што е истурена водата и повторно измерете ја. Одредете ја масата на мед. Со делење на масата на медот со масата на водата се наоѓа густината на медот и се одредува неговата содржина на вода според табелата (табела бр. 2).

Физички и хемиски својства на восокот. Боја на восок.За да го изградат своето гнездо, кое се состои од саќе, пчелите произведуваат восок во нивните восочни жлезди. Издвојувајќи се од телото на пчелата во течна форма, таа се зацврстува на восочни огледала во форма на чинии. Восокот што штотуку го изолирале пчелите има бела боја, подоцна добива жолта боја која му ја даваат разни материи слични на прополис.

При обработка на восочни суровини, бојата на добиениот восок зависи од квалитетот и начинот на неговата обработка. Ако се стопат свежо изградени чешли, тогаш се добива светложолт восок, од темни чешли се топи темно жолт и кафеав восок. Од силно прегревање или контакт со метали (садови), восокот потемнува при повторно топење. Бојата на восокот се менува и од нечистотии од полен, прополис итн.

Восок состав.Околу 50 различни хемиски соединенија се дел од восокот, меѓу нив има естри (до 75%), кои практично не влегуваат во хемиски реакции со други супстанции, со исклучок на алкали, заситените јаглеводороди (12-15%) се наједноставните органски материи, слободните масни киселини (13-15%), кои реагираат со метали и некои алкалии, предизвикувајќи влошување на квалитетот на восокот и неговата боја. Составот на восокот вклучува и боење и ароматични материи.

својства на восок.Главните индикатори кои ги карактеризираат својствата на восокот се неговата густина, точките на топење и зацврстување, тврдоста, вискозноста, растворливоста, односот со металите.

Густината на восокот на температура од 15 ° C е 0,956-0,970. Се намалува како што се зголемува температурата на околината. Според вредноста на густината може да се утврдат различни фалсификати на природен восок. Точката на топење (61–63 °C), односно преминот од цврсто во течно, и точката на истурање помагаат да се одреди фалсификувањето на восокот. Колку е поголема точката на топење, толку е подобар квалитетот на восокот.

Тврдоста на восокот (не повеќе од 6,5) е од големо значење во производството на основа, која се произведува само од восок со зголемена цврстина. За да се одреди цврстината на восокот, се користи коефициентот на цврстина - времето потребно за игла со пресек од 1,5 mm2 да помине под дејство на товар од 1 kg до длабочина од 1 mm. Највисок коефициент на цврстина е за восок-капанца, помалку за пресуван восок и најмал за восок за екстракција.

Растворливост во восок.Восокот се раствора само во масни и есенцијални масла, бензин, терпентин, јаглерод дисулфид. Лесно може да се меша со парафин, разни масти итн. Восокот е речиси нерастворлив во алкохол и целосно нерастворлив во глицерин и вода.

Восокот може да формира емулзија (состојба на восок кога е фино поделен и дисперзиран во течна супстанција како што е водата). За формирање на емулзија потребно е присуство на трета супстанција која придонесува за нејзиното формирање и се нарекува емулгатор. Тие можат да бидат метали, сапун, пчелен леб, соли на тврда вода. Во практиката на пчеларството познати се две форми на емулзија. Емулзија од првата форма, или „вода во восок“. Во овој случај, водата во восок содржи до 2,5%. Восокот по изглед речиси не се разликува од неемулзираниот восок. Оваа форма на емулзија се формира со топење на восок под влијание на пареа во сад со врела вода. Во исто време, масата на восок се зголемува, бојата осветлува. Тоа е затоа што малку вода се става помеѓу честичките восок. Содржината на влага во восокот ја карактеризира неговата цврстина и квалитет. Колку е помала содржината на влага во восокот и колку помалку вода содржи, толку е поголема неговата тврдост и подобар квалитет.

Кога ќе се појави емулзија од првата форма, структурата на восокот не се менува; Фондацијата направена од таков восок е заматена, нејзината сила е занемарлива. Кога ќе се стопи емулзираниот восок, на неговата површина се појавува пена. Елиминирајте ја емулзијата со загревање на восокот (без пристап до вода). На температура на загревање од 85-95 ° C, восокот се чува 6-10 часа, на температура од 120 ° C - 30 минути, на температура од 140 ° C - 4-5 минути.

Емулзијата од втората форма или „восок во вода“ се јавува кога восочните суровини се обработуваат во железни садови или во тврда вода, како и кога восокот содржи голема количина пчелен леб. Во исто време, восокот станува лабав, порозен, има изглед на пчелна маса и ја губи униформноста на структурата. Откако стопениот восок ќе се стврдне, долу се формира лабав сив слој.

За да се спречи формирање на емулзија од втората форма, неопходно е да се обработат восочните суровини во мека (дожд или речна) вода и да не се топи восокот во бунарска вода, која има висока цврстина.

Интеракција на восок со метали.Кога восочните суровини се топат во метална чинија, слободните масни киселини содржани во восокот комуницираат со одредени видови метал, формирајќи соли. Квалитетот на добиениот восок се влошува, а бојата се менува. Кога се топи во леано железо или железен прибор, восокот станува кафеав, во бакарните садови станува зелен. Садовите за јадење изработени од лим и конзервирано железо не предизвикуваат значително влошување на квалитетот на восокот. За одржување на висок квалитет при преработката на восочните суровини, се користат прибор од алуминиум за храна, не'рѓосувачки челик, калај, калај, како и емајлирани (без оштетување на емајлот) и дрвени прибор. Невозможно е да се дозволи повторно топење на суровините во бакарни, леано железо и железни прибор.

Чистење и белење со восок.Различни супстанции содржани во восочните суровини (полен, итн.) придонесуваат за емулзијата и контаминацијата на восокот. Кога растопениот восок ќе се стврдне, овие материи остануваат во него и му го расипуваат квалитетот, се отстрануваат со повторно топење на восокот, по што следи негово бавно зацврстување. За да може восокот полека да се стврднува, резервоарот со стопен восок е изолиран. Восочните загадувачи се таложат на дното на резервоарот или се наоѓаат на долната страна на восочниот ингот, од каде потоа се отстрануваат.

Многу нечист восок може да се исчисти и прочисти со концентрирана сулфурна киселина, која се додава во количина од 5 до 30 ml на секои 10 kg восок. Истурете киселина во стопен восок, со температура од најмалку 70 ° C. Под восокот треба да има вода, чиј волумен е 3-4 пати поголем од волуменот на восокот. По додавањето на киселината, восокот темелно се меша, а потоа се остава да отстои најмалку 5 часа. Темниот восок станува жолт.

Кога го чистат и белеат восокот со сулфурна киселина, земаат дрвен прибор, се обидуваат да спречат киселината да се качи на облеката и телото. Не истурајте стопен восок во сад со сулфурна киселина. Растопениот восок веднаш ќе испрска од садот за готвење, што може да доведе до несреќа. Квалитетот на восокот кога се избелува со сулфурна киселина се влошува, станува кршлив, а основата направена од него ја губи својата цврстина. Добри резултати се добиваат со белење на восокот на сонце, за што тој претходно се дроби и потоа се топи во соларна топалка за восок.

Се појавува сива обвивка на восокот и основата при нивното долгорочно складирање. Нивниот квалитет не се влошува. Отстранете ја сивата обвивка со загревање на восокот или основата на температура од 36-47 ° C.

Класификација на пчелин восок.Пчелин восок, добиен од топење на саќе, остатоци од восок и капи, се нарекува пчелен восок. Восокот добиен при фабричка обработка на пчеларници, мерв и други суровини се однесува на индустриски восок. Бојата на пчелниот восок може да биде од бела до светло жолта и сива. Производниот восок не треба да биде потемн од светло-кафеав. За разлика од пчелниот восок, тој има специфичен мирис.

Пчелниот восок е поделен на сортен и нестандарден. Висококвалитетниот восок има светло жолта, бела, жолта, темно жолта и сива боја, природен мирис на восок, униформа структура, а хетерогеноста на бојата е дозволена во инготот, содржината на механички нечистотии.

Органолептичка евалуација.Квалитетот на восокот кога му се додаваат разни восочни материи се влошува, правењето основа од него станува отежнато, а честопати станува несоодветен за градење од пчели. Органолептичкиот метод за проценка на квалитетот на восокот овозможува да се одреди содржината на различни нечистотии според изгледот на инготот, структурата, природата на фрактурата и сечењето, мирисот, бојата, вкусот, кршливоста и други показатели. Секоја лента восок подлежи на контрола на квалитетот на пчелин восок според органолептичките индикатори. Сите инготи што треба да се проверат се поделени на половина.

Мирис.Пчелин восок има мирис на мед или мед-прополис. Колофонот, стеаринот, церезинот и додадениот парафин му даваат специфичен мирис карактеристичен за овие супстанции.

Форма на восочна ингот.Ингот од природен восок има рамна или малку конкавна површина и лесно се дели кога ќе се удри со чекан. Ако во восокот се додаде парафин, тогаш површината на инготот е конкавна. Ударот со чекан не го расцепува, туку формира вдлабнатина, околу која инготот станува малку полесен.

Природата на пауза и сече.На скршен ингот од природен пчелин восок, јасно се гледа фино кристална структура.

Ако во восокот се додаде парафин, поединечните кристали ќе бидат јасно видливи во скршениот ингот.

Природниот восок има мат крој, но ако на восокот се додаде парафин, церезин или колофон, тогаш овој рез ќе биде мазен и сјаен.

Крутост на восокот.Кога во восокот се додава парафин или стеарин, тој станува покршлив од природниот восок.

Природата на чипот.Ако во восокот се додаде парафин, тогаш неговите чипови се распаѓаат, а кога се додава церезин, тој станува кршлив.

Ако го замесите восокот, во кој се додава парафин, се чувствувате дебело, парче природен восок станува пластично.

За да се одреди квалитетот, може да се џвака парче восок. Ако во исто време восокот се залепи за забите, тогаш содржи нечистотии од стеарин, колофон или сало. Природниот восок не се лепи за забите.

Лабораториска и хемиска проценка.За да се провери квалитетот на пчелин восок, инготите се земаат мостри од спакувани кеси или кутии. Бројот на инготи избрани за анализа е наведен во табелата бр. 3

Одредување на природноста на восокот по густина. Овој метод се базира на разликата во густината помеѓу природниот и фалсификуваниот восок. Мешавината на парафин или церезин ја намалува густината во споредба со природниот восок.

Нечистотијата во восокот се одредува со потопување на две парчиња во силен вински алкохол: фалсификуван и природен. Алкохолот потоа се разредува со вода додека фалсификуваното парче не исплива. Природниот восок во овој случај ќе остане на дното.

Парче восок што се испитува се спушта во овој раствор на алкохол со јачина од околу 44 °. Ако потоне на дното, тогаш восокот е природен, а ако плови, тој е фалсификуван. Не се препорачува долгорочно складирање на алкохолен раствор, бидејќи тој испарува и неговата густина се менува. Во табела бр. 4 се прикажани својствата на различни материи кои најчесто се мешаат со восок.

Одредување на нечистотии на стеарин и парафин со помош на Бухнеровиот тест. 100 cm3 алкохол се истураат во чаша од 500 ml, по што чашата се става во топла водена бања. Потоа во алкохолот внимателно се додаваат 28 g каустични калиум, темелно измешани додека целосно не се раствори. Заситениот раствор се става на темно место и по таложење и ладење растворот се прелива во жолта стаклена тегла, па во епрувета се ставаат две парчиња восок со тежина од 0,5–1,0 g, 5 ml алкохолен раствор од алкали. се додаваат, се ставаат да зоврие над ламба за алкохол и се варат 23 минути. Ако низ растворот се формираат мали масни глобули, кои по ладењето се собираат на површината во форма на масен прстен, тогаш тестниот восок има мешавина од парафин или церезин. Ако восокот се раствори и растворот остане бистар, тогаш во него нема нечистотии. При спроведување на анализата, мора да се внимава да не се дозволи капки алкали да влезат на кожата на рацете или облеката. Кога растворот ќе зоврие, може да се исфрли од епрувета, па при вриење се чува со дупката подалеку од вас.

Одредување на стеарински нечистотии со употреба на варова вода. Варовната вода се истура во стаклена епрувета и се ставаат восочни чипови. Растворот се загрева до точката на топење на восокот додека содржината на епрувета малку се меша.

Заматен раствор укажува на присуство на стеарин во примерокот од восок.

Одредување на нечистотии од колофон со користење на оцетен анхидрид. Мала количина оцетен анхидрид се истура во стаклена епрувета или колба, тука се става и 1 g восок. Колбата или епрувета се загреваат додека восокот не се раствори, се отстранува од огнот и откако растворот ќе се олади, во неа се додава една капка 63% сулфурна киселина. Црвена или сино-виолетова боја на растворот, претворајќи се во жолто-црвена боја, укажува на нечистотија во восокот од колофон. Одредување на нечистотии на стеарин и маснотии со помош на боракс. 6-8 ml заситен раствор на боракс се истура во колбата и тука се ставаат 2 g восок. Растворот се вари 1 минута, се лади. Кога восокот содржи нечистотии од стеарин или маснотии, течноста има изглед на млечна заматеност. Ако растворот стане малку заматен и восокот исплива на неговата површина, тогаш примерокот од восок што се тестира е природен.

Восочните суровини од кои се добива восок вклучуваат и свежо изградени и црни саќе, исечени капачиња што треба да се фрлаат, восочни надградби исчистени од дрвени шипки од рамката итн. кои исто така содржат значителна количина на восок (до 50%). Топењето се обработува во погоните за преработка на восок.

Составот на восочни суровини.Восочните суровини содржат восок, како и растворливи (храна за ларви, мед) и нерастворливи во вода (перга, кожурци) невосочни материи. Супстанциите растворливи во вода во восочните суровини се 20-25% помалку од нерастворливите.

Содржината на невосочни материи во восочните суровини влијае на нејзината восочност. Колку помалку од овие материи во суровината, толку е поголема восочноста на восокот и толку повеќе и поквалитетен восокот се добива при преработката на суровините. За да се добие најголема количина восок од восочни суровини, треба да се отстранат растворливите материи и со тоа да се зголеми неговата восочност. Восочните суровини се натопуваат во ладна вода, додека растворливите невосочни компоненти се отстрануваат од суровините.

Разновидност на восочни суровини.Во зависност од процентот на восок, суровините (исечени саќе) се делат на три степени.

Прво одделение е содржината на восок од восочни суровини од 70% или повеќе. Оваа сорта вклучува суви бели, килибарни или жолти, добро проѕирни чешли кои не содржат остатоци од мед и пчелен леб.

Второ одделение - восочноста на суровините од ова одделение е 55–70%. Оваа сорта вклучува суви чешли со темно и темно кафеава боја, проѕирни во дното, кои не содржат остатоци од мед, перга и други нечистотии, како и оние чешли од прво одделение, кои содржат до 15% перга по волумен.

Третото одделение има восочност од 40–55%. Оваа сорта вклучува светли чешли со значително количество полен, темно кафеави, црни суви, непроѕирни чешли кои не се погодени од молци и мувла и не содржат мед.

Суровините кои не ги задоволуваат барањата од прво, второ и трето одделение се нарекуваат рендери.

Неговата содржина на влага зависи од восочноста на восочната суровина. Колку повеќе невосочни материи содржи, толку е поголема содржината на влага во суровината. Ова се должи на фактот дека пчелниот леб, медот и кожурците ја апсорбираат влагата. Ако восочната суровина содржи повеќе од 10% влага, таа почнува да мувли и да се загрева, што ја намалува неговата восочност и го намалува приносот на восок при обработката. Содржината на влага во восочните суровини од прво одделение е 0,1-0,5%, втората - 0,5-2,2%, третата - 2,2-3,8%.

Складирање на восочни суровини.Восочните суровини се влошуваат при долгорочно складирање. Апсорбирајќи ја влагата, брзо станува мувлосана. Покрај тоа, на него силно влијае и восочниот молец. Поради овие причини, неговата восочност е значително намалена и се намалува приносот на восок при обработката. Чувајте ги суровините во сува, добро проветрена просторија недостапна за пчели и глувци. Ако температурата на воздухот е помала од 10 ° C, тогаш не се врши дополнителна обработка на восочните суровини, бидејќи на оваа температура восочниот молец не се развива.

При складирање на восочни суровини во просторија со повисока температура, тој е силно набиен. Во овој случај, тоа е помалку погодено од восочниот молец. Но, на овој начин можете да складирате само суви суровини во топло време. Влажните восочни суровини од второ и трето одделение се чуваат во тенок слој. Пчеларните рефлукси со силно набивање можат сами да се загреат, така што суровините и мервот може да се чуваат долго време во сува состојба.

Просторијата во која се чуваат восочните суровини се дезинфицира со пареа на сулфур (50 g сулфур се согорува на 1 m3) или формалин (50 mg на 1 m3).

Обработка на восок на соларна топалка за восок.Принципот на работа на соларната топалка за восок е дека садот за печење на топилницата за восок се загрева до 70 ° C под влијание на сончевата светлина што минува низ стаклото. Восочната суровина што се наоѓа на плехот се топи и тече низ решетката во корито, на чие дно се истура вода.

Решетката се чисти од време на време, бидејќи нејзината дупка е затнат со пот. За поголемо загревање на листот за печење, топилницата за восок е поставена така што сончевите зраци паѓаат на него нормално. На оваа топилница за восок се обработуваат восочните суровини од прво одделение. Секој ден на сончево време може да стопи до 45 кг восок. Восочните суровини од второ и трето одделение не треба да се обработуваат на соларна топалка за восок, бидејќи има намалена содржина на восок и приносот на восок од него ќе биде незначителен.

Обработка на восочни суровини со помош на пареа за топење на восок.Топилницата за восок со пареа VTP е дизајнирана за мали пчеларници. Восочната суровина се става во внатрешниот резервоар на восочната рафинерија. Водата се истура помеѓу ѕидовите на надворешниот и внатрешниот резервоар, топилницата за восок се затвора со капак и се става на извор на топлина. Откако водата ќе зоврие, пареата поминува низ дупките на ѕидовите во внатрешниот резервоар и ја топи восочната суровина. Растопениот восок заедно со водата тече надолу низ цевката. Продуктивноста на овие топилници за восок е мала.

Рафинеријата за восок ВТ-11 е дизајнирана за преработка на восочни суровини во големи пчеларници. Саќето не се отсечени од рамките. Тие се закачени на закачалки во внатрешноста на телото на топилницата за восок, меѓу чии ѕидови се истура вода. Капакот на топилницата за восок се навртува и под неговото тело се пали оган. Кога водата ќе зоврие, пареата поминува во внатрешното тело и ја топи восочната суровина, по што растопениот восок тече низ чешмата заедно со водата во заменетите садови. Мерачот за топење на восок со пареа обезбедува топење на суровините во пчеларникот за 150 пчелни колонии. Излезот на восок од едно саќе е 110–130 гр. На него се обработуваат суровини од второ и трето одделение. При топење на восокот на овој начин, рамките истовремено се дезинфицираат под влијание на висока температура.

Рендерите кои се добиваат по топењето на восочните суровини, темелно се сушат и потоа се предаваат на местата за набавка. Обработка на восок на преса за пчелин восок. Поради фактот што восочната суровина содржи голема количина невосочни компоненти, прво се натопува во вода еден ден. Во исто време, дел од невосочните компоненти се раствораат и се зголемува восочноста на суровината. Потоа суровината се става во резервоар, се прелива со мека (дожд или речна) вода и се вари. Вриењето на омекнатата маса се одржува 20–30 минути додека суровината не се претвори во мека кашеста маса. Темни саќе и vytopki добиени на восочни топач се варат до 2 часа.

По варењето на восочната суровина се притиска на восочна преса. Во телото на восочната преса се става вреќичка бура и во неа со лапа се истураат варени суровини. Потоа пакувањето се одврзува и рачката на завртката со восочна преса полека се ротира, постепено зголемувајќи го притисокот. Ако веднаш притиснете на вреќа со варени восочни суровини со голема сила, тогаш бурата може да се скрши и кашестата маса на суровини се измеша со исцедениот восок. Ако восокот се зацврсти на површината на бурлата, тогаш во пресата за восок се истура мала количина топла вода и се зголемува притисокот на завртката. Исцедениот восок се влева во садовите поставени под пресата.

Мерва, која останува по истиснувањето на восокот, содржи до 60-70% вода и 30-40% восок. На почетокот се става во тенок слој на лист од иверица, се суши темелно, а потоа се предава на местата за подготовка на восок.

За да се подобри квалитетот на пресуваниот восок, неопходно е стопениот восок да се лади што е можно побавно. Во овој случај, механичките нечистотии (кожурци, полен, нечистотија) ќе се таложат на дното или ќе се зацврстат од долната страна на инготот, од каде што лесно може да се исчистат.

Обработка на восочни суровини на филтер центрифуга.На големите пчеларски фарми, восочните суровини од сите сорти се топат на центрифуга за филтрирање од брендот TV-600-N. На истата центрифуга се обработуваат рефлукс и пчелина мерва,

Се добива со топење на восок на пареа и соларен восок и преса за восок. Во исто време, од 1 кг рециклирана восочна суровина може да се добијат до 230 g восок. Центрифугите исто така го чистат восокот и го топат емулгираниот восок.

Центрифугата за филтрирање се состои од електричен мотор, рамка, ротор, обвивка со капак, столб, како и систем за вклучување и исклучување на машината. Роторот на екстракторот за мед е поврзан со цврсто дно и прстенеста табла наменета за полнење на восочни суровини и растовар на восок. Внатре во роторот е обложен со материјал за филтрирање направен од метално сито или крпа. Покрај долниот и страничниот дел, роторот на центрифугата е поврзан со вратило поставено на рамка која е суспендирана на три прачки со пружински амортизер. Роторот е затворен одозгора со обвивка со капак со дупка низ која минува цевката за напојување. Восочните суровини, мерв или стопената вода се загреваат пред да се обработат во центрифуга, а потоа се истураат во ротор. По вклучувањето на моторот, роторот почнува да ротира, по што топла пареа се внесува во него, топејќи го восокот. Кога роторот се ротира, се јавува центрифугална сила, под чие влијание растопениот восок влегува во куќиштата за прием преку површината на филтерот. Нечистотиите присутни во восокот се задржуваат и се акумулираат на ситото за филтрирање. Овие нечистотии рачно се отстрануваат од роторот откако ќе се запре центрифугата. Восокот во стопена состојба, заедно со топла вода, се влева во контејнер кој се наоѓа веднаш до центрифугата за време на работата на центрифугата.

Електричниот мотор кој го движи роторот на центрифугата има моќност од 2,8 kW. Напојување од мрежата со напон од 220/380 V. Дијаметар на роторот 600 mm, висина 350 mm, максимална брзина на роторот 1440 во минута. Капацитет на роторот до 45 l. Со центрифугата управува еден работник.

Чистење со восок со OSD-500 сепаратор. На големите пчеларски фарми, чистење и одвојување на восочни емулзии се врши со сепаратор OSD-500, кој исто така се користи во млечната индустрија.

Компоненти на сепараторот: рамка, барабан, тахометар, уред за подигање и механизам за возење. Капакот и основата на барабанот се поврзани едни со други со помош на прстен за затегнување, затегнатоста на врската е обезбедена со гумен запечатувачки прстен.

Внатре во барабанот има држач за кимвали и пакување кимвали. Држачот на плочата и плочите имаат дупки кои се совпаѓаат едни со други, формирајќи вертикални канали. Уредот за прием се состои од комора за прием со плови кои го регулираат нивото на стопениот восок, цевка за снабдување што влегува во централната празнина на држачот на плочата, приемник за восок и приемник за отпад. И двата приема имаат излезни цевки.

Бањата со масло се наоѓа на дното на креветот. Одозгора рамката е затворена со уред за прием. Внатре во рамката има барабан, вретено со потпори и хоризонтална осовина.

Растопениот восок тече со гравитација во комората за пливање, од која во тенок слој се дистрибуира низ дупките во држачот на плочата и плочите во празнините меѓу плочите. Во овој случај, под дејство на центрипетално забрзување, восокот се чисти. Бидејќи сепараторот е единица за отворена употреба, периодично се прекинува за да се отстрани седиментот.

Сепараторскиот барабан со дијаметар од 400 mm прави до 6,5 илјади вртежи во минута, моќноста на моторот е 4 kW, се напојува од електрична струјна мрежа со напон од 220/380 V. 600 kg восок се чистат на сепаратор за 1 час. Го опслужува еден работник.

Вошчина.Восокот се користи за изградба на саќе од пчели. Се прави во фабриките за восок од висококвалитетен стопен пчелин восок. Има бела, светло жолта или жолта боја и пријатен восочен мирис. Темелниот лист е изработен во правоаголна форма, со еднаква дебелина, така што темелот е подеднакво проѕирен по целата површина на лимот. Дозволена е продажба на темел без механички оштетувања.

Производство на индустриски

рафиниран шеќер

За да ги разберете различните вредности на шеќерот и медот, треба да разберете како се прави индустрискиот шеќер и како тој влијае на човечкото тело. За подготовката и составот на шеќерот може да се прочита следново: „Шеќерот во широка смисла значи јаглехидрати со мала молекуларна тежина; во потесна смисла - дисахарид кој се состои од гликоза и фруктоза, добиен од сок од шеќерна трска, шеќерна репка и други растенија и овошја што содржат шеќер, кој има сладок вкус и висока хранлива вредност.

Примање: шеќерната репка со содржина на шеќер од околу 15,5% се сече на мали чипсови и се посолува во батерија од неколку дифузери според принципот на контрапротек со топла вода. Пулпата се преработува во храна за добитокот. Сируп со 13-15% шеќер содржи и соли, пектини и протеини; за да се отстранат овие нечистотии, на него се додава вар, чии растворливи компоненти се таложат со јаглерод диоксид во сатуратори во форма на нерастворлив карбонат. По филтрирањето, вар повторно се додава во проѕирниот сируп, заситен на 100 °C и повторно се филтрира. Добиениот течен сируп се концентрира во повеќестепени испарувачи до содржина на шеќер од 50–60% (густ сируп). Дебелиот сируп потоа се филтрира и се концентрира во вакуо; шеќерот почнува да кристализира. Со дополнително додавање на густ сируп и испарување се добива маса составена од 75% кристали и 25% сируп. Во центрифугите има одлив на сируп; вака добиениот производ е суров шеќер. Шеќерот од втората кристализација се добива од центрифугираниот сируп; додека одливот на сирупот сè уште содржи прилично голема количина шеќер и оди за хранење на добитокот или се обработува со ферментација во квасец, алкохол, млечна, маслена и лимонска киселина и глицерин. Понекогаш меласата повторно се десахарифицира, а со помош на стронциум хидроксид се таложи стронциум сахарат, кој може да биде подложен на друга десахарификација. Од жолтеникав суров шеќер, белиот шеќер се добива со рафинирање. За да го направите ова, сирупот што се прилепува на шеќерот се отстранува со третман со чист концентриран шеќерен раствор и миење со вода во центрифуга. Од така добиениот бел шеќер, како резултат на повторно растворање, третман со вар, јаглерод диоксид, средства за обезбојување и последователна кристализација, конечно излегува чист шеќер. Под името „рафиниран“, чистиот грутлив шеќер се продава заедно со помалку чист шеќер - полурафиниран и крупно зрнест шеќер. Технологијата за производство на шеќер од шеќерна трска култивирана во тропските региони и која содржи 12-18% шеќер не се разликува многу од добивањето шеќер од шеќерна репка.

Долготрајната енергетска обработка на такви типични монокултури како шеќерна репка и шеќерна трска доведува до фактот дека вредните компоненти исчезнуваат од нив, а останува само денатуриран висококалоричен рафиниран шеќер. Всушност, тоа е „нус-производ“, но благодарение на рекламирањето на производи од индустријата за преработка на шеќер и шеќер, се продава како комплетен прехранбен производ. Секој граѓанин на Руската Федерација троши во просек 120-160 g шеќер дневно. Можете да сметате заедно со вашите пријатели и деца. 100 g шеќер содржи приближно 360 kcal. На возрасно лице ангажирано во лесна работа (руска номенклатура, вработени во Федералната даночна служба, наставници, лекари, судии, обвинители, извршители) му требаат 1800-2500 kcal дневно. Прекумерното консумирање шеќер, кое е 16-22% од дневните потреби за калории, не останува без негативни последици.

Како рафинираниот (исцеден) шеќер влијае на нашето тело?

За да може шеќерот да се апсорбира од телото, тој мора да се разложи. За ова се потребни ензими, а тие ги нема во шеќерот; во овој случај, тие мора да бидат снабдени од телото, што е преголем товар за него. Како резултат на тоа, добиваме иритација и воспаление на слузницата на желудникот, покачено ниво на холестерол во крвта, склероза на коронарните садови и други болести.

Со оглед на тоа што шеќерот не содржи никакви минерали или витамини, тој го одзема калциумот од телото и е познат како „крадец на витамин Б“.

Белиот шеќер не содржи протеини, масти, диетални влакна, витамини, минерали. Може да направи само една работа - да го снабди телото со енергија, да го заживее за кратко време. Во исто време, нивото на шеќер во крвта значително се зголемува (а заедно со тоа - јаглехидратите, кои накратко ги зголемуваат перформансите на телото). Истовремено со екстремен стрес, панкреасот работи: тој произведува инсулин во големи количини за да го намали нивото на шеќер во крвта. Поминуваат години или децении, а тој се истроши толку многу што повеќе не може да обезбеди доволно инсулин во телото, а како резултат на тоа се развива дијабетес. Во меѓувреме, надбубрежните жлезди, ослободувајќи адреналин и кортикоиди, се обидуваат да го смират хаосот што настанал во телото поради ненадејниот прилив на големи количини шеќер. Но, порано или подоцна тие се уморни од работа на граница и престануваат да ги извршуваат своите важни функции (мобилизација на телото во ненадејни стресни ситуации, регулирање на рамнотежата на водата и солта, одржување на нивото на шеќер во крвта со прекумерна потрошувачка на јаглени хидрати, инхибиција на воспалителни процеси. итн.).

Теоретски, шеќерот во форма на гликоген како енергетска резерва може да се складира во црниот дроб. Сепак, овој паметен природен механизам е немоќен пред постојаното прекумерно внесување шеќер. Значи, јадевте добро парче торта и парче чоколадо, сето тоа го измивте со лимонада - и веќе предизвикавте активирање на целиот комплексен систем: се произведува инсулин и брзо го намалува нивото на шеќер во крвта; Надбубрежните жлезди прават се што можат за да се спротивстават на ова, бидејќи тие го одржуваат складирањето на гликоген (предодредено за критични периоди) и ослободуваат шеќер од него во крвта. А во меѓувреме се изморивте и сакавте да се освежите со нешто вкусно - и повторно сè оди во маѓепсан круг.

Со прекумерното консумирање шеќер, непотребно постојано ги поттикнуваме оние метаболички процеси во телото кои се предвидени за екстремни случаи. Логичната последица се болести како што се дијабетес, дебелина, атеросклероза, запек, забен кариес. Патем, кариесот се развива дури и кога шеќерот не ја допира надворешната страна на забите: стаорците на кои им бил инјектиран шеќер интравенозно, а не им бил даден преку устата, развиле кариес на ист начин како кај оние чии заби биле во директен контакт со шеќер. Шеќерот е опасен во следните случаи.

1. Ја нарушува работата на инсулин-зависниот центар во мозокот кој ја регулира потребата за храна и повеќе не се чувствуваме сити кога јадеме.

2. Хроничните високи и ниски нивоа на шеќер во крвта предизвикуваат да имаме повеќе напади на ненаситна глад.

3. Очигледно, шеќерот го стимулира формирањето на хомологен оптиат кој предизвикува пријатни чувства.

Како да се зачуваат различните хранливи и физиолошки својства на медот? Медот е еден од ретките прехранбени производи што, кога правилно се складира со години, не ги губи своите вродени „внатрешни квалитети“.Најдоброто складирање на мед е вечниот мраз. На пример, континентот Антарктик. Каде е кнежеството на рускиот ловец на богатство Јуриј Харчук. За да го направите ова, сепак, треба да земете предвид некои правила.

Чување во соодветен сад

Стаклото со неутрален вкус најдобро одговара за складирање на мед. Силно се препорачуваат тегли од три литри. Нивните придобивки се наведени подолу. Тие се хигиенски и практични.

Не се штетни за животната средина, бидејќи можат да се користат многу пати.

Тегла мед изгледа одлично на секоја маса. Затоа, медот е секогаш на располагање, не треба да се префрла во друго јадење и да се троши дополнителна енергија на него. Капакот на теглата мора да биде херметички затворен. За ова се погодни најчесто користените пластични капачиња. Медот содржи киселини, па ви треба и хартиена подлога обложена со пчелин восок. Таквата заптивка ги елиминира несаканите реакции. Металните капаци со навртување обложени со слој од материјал неутрален за храна се функционално беспрекорни и практични.

При перење внимавајте да не го изгребате заштитниот слој. Употребата на лимени и пластични кофи за мед е сомнителна поради многу причини.

Прехранбениот производ од „природно производство“ не се комбинира ниту со калај ниту со пластика.

По повеќекратна употреба, лимените и пластичните кофи повеќе не се многу сигурни (ако се сомневате, проверете дали има водопропустливост!).

Лимени контејнери многу лесно се гребат. Оштетените кофи брзо рѓосуваат, што е штетно за медот што го содржат. Тие треба да се фрлат.

Пластичните кофи за храна често имаат свој лут мирис. Ваквите кофи најчесто се за еднократна употреба, се фрлаат - ја загадуваат околината. Да се ​​извади мед од такви контејнери е незгодно, а тие самите не изгледаат декоративно на масата.

Ефектот на светлината врз медот

Особено вредни компоненти на медот се осетливи на светлина и топлина. Тука спаѓаат ензимите сахароза, дијастаза, гликоза оксидаза, кои содржат бактерицидни материи и се спротивставуваат на кариес и разни заразни болести предизвикани од бактерии. Бидејќи медот ретко се продава во стаклени тегли кои штитат од светлина (ова е веројатно психологијата на трговците - каква глупост!), погрижете се теглите со мед да не стојат долго време на светлина, а пред се на сонце. .

Ако видите дека медот не се продава во стаклена тегла, ова е гаранција дека медот е лажен.

Чувствителноста на медот на воздух и мирис е научно докажана.

Постојат многу важни причини за чување на медот во затворен сад. Етеричните масла, таканаречените ароматични материи, кои медот ги содржи најмалку 60, испаруваат од медот во отворен сад.

Се верува дека тие имаат ист ефект како витамините.

Медот во отворен сад ја впива водата и поради тоа може да покисел (ферментира). Во просторија со температура од 21 ° C и влажност на воздухот од 65–70% или повеќе, отворениот мед добро ја апсорбира влагата. Морав да купам мед покрај патот кој мирисаше и имаше вкус на издувни гасови.

Мој совет. Теглата со мед ја чувам секогаш затворена, дури и за време на појадокот и ја отворам само кога треба да земам мед, по што веднаш ја затворам. Бактерицидните материи на медот го спречуваат создавањето на мувла, дури и ако на ножот останат лебни трошки или траги од путер и тие се навлезат во медот. Состојба: природен, еколошки пчелен мед, кој не е подложен на термичка обработка.

Топлинска чувствителност на медот

Во кошницата медот се чува покрај пчелите што живеат таму, просечната годишна температура таму е од 17 до 19 ° C, а максималната температура не е повисока од 37 ° C. Точно, во зима страничните чешли се замрзнуваат, додека пчелите ги напуштаат, собирајќи се во клуб во центарот на кошницата. На која температура да се чува медот - ни велат пчелите кои го чуваат во кошница под природни услови.

Мој совет. Чувајте го медот секогаш на ладно, суво, темно место (можете и во подрум!).

Бидејќи медот е чувствителен на воздух, светлина и топлина, не треба да се чува во отворен сад, на сонце и на температура повисока од максималната температура во кошницата, односно 36 °C. Добро е медот да се додаде во јадењата со урда, во природен џем со овошје, во ладни или малку топли пијалоци - млеко и чај, во салати од зеленчук, сушено овошје, во сосови за салати и јадења од зеленчук, во слатки јадења. Јадете мед токму така, кога сакате слатко. Не додавајте мед во топол чај или млеко.

Подобро намачкајте на леб или изедете една лажица мед, а потоа испијте топол чај. Напитокот можете да го изладите на соодветна температура и дури потоа да му додадете мед.

течен мед

Течниот мед е проѕирен и има течна (водена) конзистентност; неговата боја е од светла до темна (во зависност од збирката на мед). Центрифугалниот мед е секогаш прво течен. Медот обично се центрифугира на температура од 20–30 °C, бидејќи тоа не може да се направи на повисока температура: кога се загрева, саќето се деформира, восокот се меша со медот и се губи комерцијалниот квалитет на производот. На етикетите на теглите со мед, понекогаш можете да прочитате скромна белешка: „Особено вреден ладен центрифугиран мед“, доведувајќи го потрошувачот во заблуда. Центрифугираниот свеж мед може веднаш да се пакува во тегли. Во зависност од условите за собирање и складирање на медот, течната конзистентност трае од неколку дена до неколку месеци (максимум 5 години). Медот со висока фруктоза останува течен долго време; ако во него преовладува гликозата, таа се кристализира многу порано.

Кога се загрева, медот секогаш може да има течна конзистентност, но повеќето од неговите вредни компоненти се уништуваат. Многу варијанти на комерцијално достапен мед се термички обработени на 80-120°C. Парадоксално е, но вистинито: истата забелешка за ладна центрифугирање е на етикетите.

Кремаст мед

Кремаст мед се добива како резултат на механичка обработка. Претходно беше познат само течен или цврст мед, кремаст, добро намачкан и многу редок. За да се добие потребни се одредени услови: поткуп од специфични растителни видови, оптимална влажност и температура на складирање.

Одамна е познато дека центрифугалниот мед се кристализира (захаросува) по неколку дена или недели. Ако во тоа време медот се измеша или замесите, можете да спречите формирање на кристали или целосно да го запрете. Последователно, таквиот мед се кристализира, но кристалите во него се со средна големина и конзистентноста останува кремаста.

цврст мед

Цврстиот мед е цветен мед кој е природно кристализиран. Во зависност од собирањето мед од различни растенија, тој може да има премачкување или многу тврда конзистентност. Постојат сорти на крупно-зрнест и ситнозрнест захаросан мед.

Медот од медлика останува течен и темен долго време. Создава неколку кристали и затоа таквиот мед изгледа ронлив и грозен. Често, „снегулките“ се формираат само на дното на теглата, додека врвот на медот останува течен. Бојата исто така се менува од темно во сиво-зелена.

Постојат два вида мед: цветен и меден (шумски). Постојат многу сорти на секој вид, а и самите пчели и пчеларите често мешаат мед од различни видови и сорти. Секогаш треба да запомните дека медот е природен производ. Пчелите го прават тоа не за луѓето, туку за себе: ова е нивната главна храна. Како по правило, колку е поразновидна околната природа, толку е „помешан“ медот, и колку е поединечен пејзажот, толку е „почист“ медот во однос на степенот.

За време на преовладувачкото цветање на одредени растенија, пчеларот може да добие сортен мед.

1. Цветен мед

Мед од багрем.Содржи многу фруктоза, па ја задржува течната конзистентност долго време. Има светла боја и мек, нежен вкус.

Мед од липа.Светло зеленикав мед со висока содржина на гликоза. Захаросува во големи кристали и станува тврд.

Мед од детелина.Има светла (белузлава) боја и се захаросува со мали кристали (кремаст мед). Вкусот е пријатно нежен.

Силувај мед.белузлаво (слично на свинската маст); захаросани неколку дена во мали кристали (кремаст мед).

Многу сладок по вкус (го сакаат децата).

Сончогледовиот мед.Светло жолта, сјајна како сончогледово цвеќе, захаросана со мали кристали; има типичен мирис и вкус.

Мед од глуварче.Боење од светло жолта до жолта; брзо се захаросува и станува „тврд како камен“. Ако се промеша или се дроби, останува кремаста. Има изразен вкус, кој е многу ценет од љубовниците.

Хедер мед.Има типичен, малку килибар вкус и килибарна боја. Се продава во чешли (чешел мед).

костен мед.Содржи многу фруктоза, па останува течен долго време, па дури и по захаросување. Има карактеристичен мирис и темна боја. Лесно е да се помеша со мед од мед.

Мед од леќата.Овој мед е темно кафеав; захаросани до кремаста маса што може да се премачка. Има силна типична арома што ја ценат вистинските љубовници.

Овошен мед.Генерализирано име на мед добиено од цветниот нектар на коскесто овошје и овошни дрвја и бобинки. Ова е најчесто мешан мед со светла боја, со пријатен мирис. Кристализира до умерено цврста состојба.

Мешан мед.Ова име се подразбира како мешан мед добиен од собирање мед во ливади со различни цветни растенија, кои сè уште се зачувани за време на екстензивното земјоделство. Таквиот мед има прекрасна светла боја и изразен мирис и вкус.

2. Мед од мед (шумски или лист)

Медот од медлика се разликува од листопадни и иглолисни дрвја.

Неговата боја е темна до речиси црна. Заедно со бројните минерали, содржи голема количина на фруктоза, па останува течна долго време. Вкусот на мед од мед е типичен - многу курсен и не толку сладок како вкусот на цветниот мед.

Поленот е машки клетки на цветни растенија, кои ги складираат сите наследни информации што обезбедуваат продолжување на родот на различни растенија.

За да се спречи инбридирањето (тесно поврзано парење) со сите негови негативни последици, растенијата развија совршен механизам. Кај повеќето цветни растенија трансферот на зрелиот полен се случува со помош на инсекти, а голема улога во тоа имаат и пчелите. Цветовите привлекуваат опрашувачи на инсекти со нивните светли бои, грациозна форма и ароми. Тие ги украсуваат своите ливчиња со филигрански шари, рекламирајќи ги своите доблести на свој начин, а на нив летаат инсекти и го носат поленот од овој вид од едно растение на друго. За да се обезбеди продолжување на трката, природата не штеди. Еден цвет од глуварче произведува околу 250.000 зрна полен, микроскопски мали и лесни. Еден грам сончоглед полен содржи 15.000 зрна. Поленовите зрна од заборавените цвеќиња се уште помали и полесни - 1 g содржи 300.000 зрна. Кога размислувате за тоа како ситно зрно, видливо за човечкото око само под добар микроскоп, сè уште е затворено во тврда обвивка, вие неволно доаѓате до размислувања за прекрасната организација на разновидните форми на живот: на крајот на краиштата, информации за наследноста на безброј живи организми се состојат од десетици сложени протеински соединенија, масти, витамини, ензими, минерални и биолошки активни супстанции. Човекот не е способен да создаде живот со никакви пари и знаење, бидејќи во рацете го нема најосновното нешто - семето. Ова е главната тајна на создавањето.

Вештачки одгледани растенија и животни (веројатно наскоро ќе дојде и кај луѓето) веројатно нема да бидат остварливи. Во суштина, тоа се корумпирани, осакатени поединци. Ризикот е преголем, иако најчесто е тешко да се разбере. Кој треба да добива сè повеќе житарки, компири и зеленчук преку употреба на отровни хемиски хербициди, синтетички минерални ѓубрива и генетски семиња и преку создавање огромни земјоделски претпријатија? Со ваквото неприродно производство, почвата се уништува, а селаните се лишени од средствата за егзистенција. Производите се со сомнителна вредност за здрава исхрана, се шират алергии и ослабен имунолошки систем.

Зошто пчелите собираат полен?

Пчелите се хранат исклучиво со мед, полен и вода. Медот е особено богат со јаглехидрати. Поленот испорачува првенствено протеини и масти со висока вредност. Собирањето нектар и собирањето полен се два различни процеси. Собирачите на нектар го таргетираат само слаткиот сок од цвеќето; на патот, тие опрашуваат растенија.

За да дојде до нектарот, пчелата продира во цветот, допирајќи го поленот покриен со влакна на телото, кој се заглавува во оваа коса.

Така, поленот се пренесува од еден цвет на друг, што обезбедува опрашување. Пчели - собирачите на полен работат поинаку, но придонесуваат и за опрашување на растенијата. Составот на поленот зависи од видот на цветните растенија.

„Поленот содржи:

- протеински супстанции (22-40%), вклучително и амино киселини: валин, триптофан, фенилаланин, лизин, метионин, леуцин, изолеуцин, треонин, хистидин, фаргинин, глутамин и аспарагинска киселина итн.;

- сахариди во форма на нектар јаглехидрати (30-60%); витамини, имено: витамин Б1 (тиамин), витамин Б2 (рибофлавин), витамин Б5 (никотинска киселина), витамин Б6 (пиридоксин), пантотенска киселина, биотин, фолна киселина, витамин Ц (аскорбинска киселина), витамин Е, провитамин А ( во телото се претвора во витамин А); витамин П (рутин), чија содржина во полен достигнува 17%, ја зголемува отпорноста на капиларите;

- ензимите својствени и за растенијата и за плунковните жлезди и органите за варење на пчелите (амилаза, инвертаза, каталаза, фосфатаза итн.) служат како биолошки катализатори за различни хемиски процеси во телото; антибиотиците се наоѓаат и во растенијата и се произведуваат од самите пчели;

– биолошки активни супстанции: флавоноиди, нуклеински и рибонуклеински киселини, леукоантоцијанин, хлороген, тритерпенична киселина итн.;

– минерали и микроелементи: калиум, хлор, железо, бакар, фосфор, бариум, ванадиум, волфрам, иридиум, кадмиум и, покрај тоа, липиди, ароматични пигменти итн.

Никој, освен медоносните пчели, не знае да собира полен на таков рационален начин. На задните нозе има мали четкички со кои го чистат поленот, потоа поленот преку пробосцисот влегува во устата, каде што се навлажнува со плунка и нектар и се претвора во ситни зрна (тежина од 5–7 mg). За време на летот, пчелата го пренесува овој товар во корпа која се наоѓа на задните нозе, во која се формира таканаречената обножка. Потребни се во просек 80 цвеќиња за да се соберат две пуфки! Понатамошната обработка на поленот ја вршат таканаречените пчели на кошници. Земаат полен, ги наполнуваат клетките со него, им ги тапкаат главите и ги истураат со мед. Поленот е зачуван како резултат на ензимски реакции предизвикани од лачењето на плунковните жлезди на пчелите. Бактериите на млечна киселина обезбедуваат долгорочно складирање на производот. Вака добиениот полен е важен услов за развој на пчелна колонија. Силните пчелни семејства кои живеат во природа, каде што располагаат со многу видови на диви билки и други растенија, собираат околу 30 кг полен во текот на сезоната на растење; Од оваа сума, пчеларот може да земе 25% без штета на пчелите.

„Вредните хранливи и лековити својства на поленот за човечкото тело се објаснуваат со виталните материи содржани во него. Во поленот има повеќе протеини отколку во зрната жита. Истото може да се каже и за аминокиселините. Поленот содржи 5 пати повеќе изолеуцин, леуцин и метионин, 6,5 пати повеќе фенилаланин и триптофан од говедското месо со иста тежина и 3 пати повеќе од сирењето. Тоа значи дека во отсуство на друга храна која содржи аминокиселини, доволни се 15 g полен дневно за човекот да ја задоволи потребата на организмот. Поленот обработен од пчели има висока хранлива вредност поради разновидноста на неговите составни супстанции; ниту еден друг природен прехранбен производ не може да се натпреварува со него. Поленот може да се смета за „концентрат на лекови“ поради содржината на голем број ензими, витамини, елементи во трагови, флавоноиди, антибиотици од природно потекло. Исто така, од суштинско значење е сите овие супстанции да бидат добро избалансирани. Поленот не треба да се користи во големи количини. 15-25 g на ден во неколку дози ќе бидат доволни за телото да прими многу витални материи. Поленот, како и медот, не треба да се загрева над 35-40 °C. Претходно, имаше мислење дека свежиот (вклучувајќи длабоко замрзнат) полен не може да се апсорбира од човечкото тело. Денеска дојдовме до заклучок дека таков полен совршено се апсорбира. Сепак, се препорачува да се џвака особено долго и темелно, обилно навлажнувајќи го со плунка за да се олесни процесот на варење. Конзервираниот полен кој содржи млечна киселина, или полен, нема 100% алтернатива. Поленот сочуван со млечна киселина е инфериорен во однос на свежиот полен по квалитет; најниска оценка е сувиот полен. Веќе беше споменато погоре дека поленот (во зависност од видот на растението) може да има различен состав. Во најретките случаи се знае од кои растенија е земен поленот. Би било убаво да се знае за постепено да и се одземаат залихите од кошницата во текот на сезоната. Поленот од ливадските ливади е поурамнотежен во составот отколку поленот од монокултурите одгледувани на големи површини. Покрај тоа, се претпочита да се користи полен од домашни растенија. Само на овој начин телото ќе може да произведе антитела против алергија на полен.

Биолошки активни супстанции на полен

Флавоноидите го намалуваат нивото на холестерол во крвта, а со тоа имаат корисен ефект во лекувањето на атеросклероза. Овие се регенеративни и анти-склеротични агенси. Леукоантоцијанинот и хлорогената киселина имаат антиинфламаторно дејство и ги зајакнуваат капиларите; тие имаат корисен ефект врз тироидната жлезда и бубрезите. Тритерпенските киселини го зајакнуваат срцето, го спречуваат создавањето на склеротични плаки и ги инхибираат воспалителните процеси.

Бројните витални елементи содржани во поленот обезбедуваат успех во лекувањето на разни заболувања. Оваа книга ја допира оваа тема многу кратко.

Како да го изберете вистинскиот полен

За жал, поленот што им се нуди на купувачите е најчесто бескорисен, иако скап, баласт производ. Зошто? Што предизвикува поленот брзо да ги губи лековитите својства?

Размислете како пчелите го чуваат поленот. Го пакуваат во ќелии, го ферментираат, конзервираат и херметички го запечатуваат со мед. Во оваа форма, поленот се чува многу месеци без да се расипува или распаѓа. Точно, таков полен не може да се купи, бидејќи за да се добие од кошницата, неопходно е да се уништат саќе. Поленот, за разлика од медот, не може да се добие со центрифугирање на чешли. Овој производ, наречен и пчелен леб, има ограничен рок на траење надвор од кошницата: на собна температура - само 2-3 недели, во фрижидер - 4-6 недели, во замрзнувач - неколку месеци. Комерцијално достапниот полен се произведува на следниот начин. На предниот ѕид на кошницата обесени уред за избор на полен (замка за полен). Свежиот полен содржи околу 25% вода. Избраниот полен се суши темелно и брзо (но не на сонце), во спротивно станува мувлосен и се распаѓа за неколку дена. По сушењето се пакува херметички и се чува на 4 °C. А сепак, поленот се распаѓа: за 4-6 месеци губи 20-30%, а за една година - 50% од неговите лековити квалитети; по 2 години станува целосно бескорисен. Ова не е изненадувачки: на крајот на краиштата, поленот е машки герминативни клетки на растенијата; во природни услови, тие ја задржуваат својата одржливост само неколку дена, до оплодувањето на женските клетки. Пчелите развија механизам за зачувување на поленот кој оптимално го зачувува, па дури и ги умножува неговите вредни својства со помош на тајните додадени при собирањето и складирањето.

Заклучок.Сувиот полен може да се препорача само ако не поминале повеќе од 3 месеци од датумот на собирање, бидејќи активните супстанции се чуваат само во свеж полен. Поленовите клетки ја губат способноста за оплодување по 5 дена.

За овој рецепт можете да користите или свеж или замрзнат полен. 1000 делови (по тежина) полен; 150 делови (по тежина) мед; 250 делови (по тежина) вода; 2 ml сурутка или малку предјадење.

Лесно исушете го поленот во воздух и исчистете го. Загрејте ја водата, разредете мед во неа. Се вари 5 минути. Внимавајте, бидејќи смесата лесно може да „побегне“. Изладете го растворот, внесете полен, набијте. Додадете сурутка или стартер (во мала количина течност). Стави угнетување, затвори го садот.