Кој дел од месото се користи за пилаф? Како да се готви вистински пилаф: тајни и правила без кои не можете

Агресивното однесување кај децата може да ги збуни дури и искусните мајки и наставници. Не е секогаш можно да се оправда со мала возраст, каприци или болест. Се случува агресијата кај детето да стане норма и другите деца да не сакаат да го сретнат на игралиште. За да му помогнете на детето да се справи со своите емоции, важно е возрасните да ги разберат причините за непријателство кон надворешниот свет.

Причини за агресија

За време на нападите на детска агресија, најблиските треба да останат смирени и самоконтролирани. Важно е да се ставите на местото на бебето и да разберете како се чувствува. Најлесен начин да го направите ова е да го поставите прашањето: „Зошто мојот син (ќерка) е толку лош сега што тој (таа) сака да фрли нешто или да скрши нешто, да удри некого? Нема многу причини за агресивно однесување:

• страв и вознемиреност како одговор на чувството на опасност што произлегува од надворешниот свет;
• тврдење на вашите права;
• желбата да се стане независен и самостоен;
• неможност да се задоволи некоја желба;
• забрани за возрасни.

Борбата против непријателското однесување не треба да се сведува на смирување на младиот бунтовник по секоја цена. Како прво, не му треба казна, туку разбирање, грижа и помош. Полесно е да се означи: „неконтролирано“, „“, но тоа би било погрешно. Само една правилна фраза може да го разлади жарот на малиот агресор. На пример, „не ми се допаѓа твоето однесување“, „да видиме дали можете да го изразите она што ве мачи на поинаков начин“ или „возрасните деца не се однесуваат така“.

Психолозите го бараат потеклото на агресивното однесување во воспитувањето на првите години од животот. Тие советуваат или да го игнорираат гневното однесување или да ги подложат непослушните бунтовници на соодветна казна. Во првиот случај, родителите „не го забележуваат“ непријателството, туку активно поттикнуваат добри дела. Овој метод е ефикасен само во раното детство и всушност води до постепено изумирање на гневот.

Влијанието на микроклимата во семејството

Домашното опкружување (родители, баби и дедовци) е стандард според кој помладата генерација го гради однесувањето.

• Децата чии родители не покажале попустливост или сериозна казна кон нив биле помалку агресивни. Нивниот правилен став е да го осудат непријателството, отворено да зборуваат за тоа со децата и да избегнуваат строги казни во случај на недолично однесување.
• Напротив, децата на родители склони кон физичко казнување го прифаќаат нивниот пример на луто однесување. Децата чувствителни на родителска строгост брзо учат да ги потиснуваат непријателските импулси во нивно присуство. Но, надвор од домот стануваат нервозни, избираат слаба жртва во тимот и ја вадат врз неа.
• Ако казните предизвикуваат физичка болка или се многу вознемирувачки, децата може да ја заборават причината за нив и да не ги научат правилата за прифатливо однесување. Под притисок на возрасните, тие многу се менуваат, но се покоруваат само кога се внимателно следени.

Кога се појавува детската агресија?

Кога бебето не доживува чувства на страв и потреба, му е удобно. Смирено си игра со деца или фантазира за нешто. Непријателството кон возрасните, врсниците и околината се јавува во следниве случаи:

• тој е тепан и исмејуван;
• сурови шеги и шеги насочени кон детето;
• родителско пијанство и бурно однесување;
• недоверба кон родителите;
• љубомора кон еден од членовите на семејството;
• пријателите на детето не смеат да влезат во куќата;
• чувството на детето дека не е сакано, игнорирано;
• недоверба на родителите кон детето;
• чувство на незаслужен срам;
• свртувајќи ги своите браќа и сестри против детето.

Во воспитувањето на помладата генерација, се препорачува да се избегнуваат крајности. Обезбедувањето целосна слобода и прекумерната заштита имаат подеднакво лоши ефекти врз формирањето на личноста. Прекумерното старателство над децата обично води до инфантилизам, неможност да се издржат стресни ситуации и нормално да се комуницира со врсниците. Инфантилните деца често стануваат жртви на агресија од други деца.

Како се изразува детската агресија?

Почитуван читател!

Оваа статија зборува за типични начини за решавање на вашите проблеми, но секој случај е единствен! Ако сакате да знаете како да го решите вашиот конкретен проблем, поставете го вашето прашање. Брзо е и бесплатно!

Агресијата кај децата е емоционална реакција на она што се случува. Само по себе не е лошо, бидејќи дава чувство на сила, ви овозможува да ги браните вашите интереси и да ги заштитите саканите. Друга работа е агресивноста - предиспозиција за напад, деструктивни дејства и непријателска реакција на несакани промени. Агресивното однесување на детето се изразува во следново:

• тој е чувствителен, често навреден;
• ги обвинува другите за своите грешки;
• одбива да ги следи правилата;
• оди во отворен конфликт со децата;
• бара причини за кавги и ситни препукувања;
• реагира на постапките и коментарите на другите, ја губи контролата над себе (плаче или покажува непријателство).

Во случај на каква било лута манифестација од страна на детето, педијатарот Комаровски препорачува родителите да покажат дека се посилни. Според него, агресијата е начин да се покаже супериорност над постарите, што не треба да остане незабележано. Комаровски смета дека најдобро решение е семејна посета на детски психолог, кој ќе ја анализира ситуацијата и ќе обезбеди третман.

Агресивното дете не избегнува директни конфликти, туку напротив влегува во нив без сенка на сомнеж.

Видови на агресија

Агресијата кај децата во голема мера зависи од темпераментот. Сангвините деца учат да преговараат. Флегматичните и меланхоличните луѓе се многу навредени. Колеричните луѓе често и целосно го изразуваат гневот. Психолозите ги разликуваат следниве видови на агресија:

• физички (напад) – се употребува сила врз лице, животно, нежив предмет;
• директно – насочено против конкретен субјект;
• инструментална – средство за постигнување одредена цел;
• вербално – изразување на негативни чувства преку врисоци, пискања, кавги, пцовки, закани;
• непријателски - поставува цел да предизвика физичка или морална штета на предметот на интерес;
• индиректни - злонамерни шеги, озборувања за одредена личност, изливи на бес, газење нозе, удирање на масата со тупаници.

Без оглед на причината и видот на агресијата, детето се наоѓа во маѓепсан круг. Искусувајќи недостаток на љубов и разбирање, тој ги отуѓува другите со своето однесување и предизвикува непријателство. Ова ги зајакнува неговите реципрочни негативни емоции, бидејќи детето не знае како да бара внимание на поинаков начин.

Непријателскиот однос на другите буди чувство на страв и гнев кај детето. Неговото однесување се смета за асоцијално, но всушност тоа е очајнички обид да се создаде врска со саканите. Пред да се манифестира очигледната агресија, детето ги изразува своите желби во помека форма. Бидејќи тие остануваат неоткриени, се појавува непријателско однесување.

Тешката чувствителност е исто така симптом на потисната агресија

Агресија и возраст

Најчестите манифестации на агресија се јавуваат кај малите деца. Очајот и гневот веќе можат да се забележат во плачот на доенчето на кое му е одбиено вниманието. Децата од 2-7 години лесно се навредуваат и залажуваат, а со своето гневно однесување искажуваат реакција на она што се случува. Се манифестира во детството, агресијата се зголемува во текот на предучилишниот период и постепено почнува да опаѓа. Со правилно воспитување, постарите деца можат да ги разберат постапките и чувствата на другите.

Ако родителите не реагираат на изливите на раздразливост и непријателство кај нивните потомци, ова однесување станува навика. Во овој случај, многу наскоро детето нема да може да се однесува поинаку, што ќе ја комплицира комуникацијата со врсниците и постарата генерација. Агресивното однесување кај децата од предучилишна возраст се манифестира на различни начини. Неговите главни карактеристики се:

• на 2 години, децата гризат, изразувајќи права на своите работи и грижи за недостаток на внимание од возрасните (повеќе детали во статијата:);
• на 3 години децата гризат, се караат, фрлаат работи и играчки едни на други (препорачуваме да прочитате:);
• кај 4-годишно дете, агресијата слабее по кризата на тригодишна возраст, но кога неговата територија е нападната во градината или на игралиштето, тој прво напаѓа (препорачуваме да прочитате:);
• возрасните 5-годишни момчиња продолжуваат да изразуваат агресија во физичка форма, а девојчињата излегуваат со навредливи прекари и го игнорираат пријателството;
• Децата од 6-7 години се запознаени со чувството на одмазда и можат да изразат страв и незадоволство.

За да се спречи агресијата, важно е да се создаде атмосфера на топлина, грижа и взаемна поддршка во домот. Довербата во родителската љубов и заштита му помага на детето да порасне и да стане успешна личност. Колку посамоуверен станува, толку помалку егоизам ќе остане во него, толку поретко ќе го посетуваат негативните емоции. Барањата на возрасните во однос на нивните наследници мора да бидат разумни и децата мора да разберат што се очекува од нив.

Ако во семејството владее атмосфера на топлина и взаемна поддршка, децата веројатно нема да станат агресивни

Како да се справите со агресивното однесување на детето?

Вниманието кон вашиот син или ќерка е првиот чекор кон борбата против агресијата. Родителите добро го познаваат своето дете и честопати можат да спречат ненадејни изливи на гнев. Ова е полесно да се направи со физичка агресија отколку со вербална агресија. Кога детето измолкнува, ги стеснува очите или на друг начин искажува зовриени емоции, треба да биде одвлечено од негативноста со викање, правење интересна активност, држење за раменици или одземање на раката.

Ако агресивниот импулс не можеше да се спречи, важно е да му објасните на детето дека неговото однесување е грдо и неприфатливо. Престапникот треба да биде строго осуден и принуден да го исчисти предизвиканото уништување, а предметот на непријателство треба да биде опкружен со внимание и грижа. Тогаш агресивното дете ќе разбере како губи од своето однесување и ќе биде повнимателно на советите на постарите.

Отпрвин, детето ќе ги отфрли коментарите на возрасните, ќе одбие да се исчисти по себе и ќе ја признае вината. Порано или подоцна, фразата „ако си доволно голем да уништиш сè, тогаш можеш да се исчистиш и по себе“ ќе му биде значајна. Чистењето само по себе не е казна. Аргументот дека „големото“ момче треба да биде одговорно за своите постапки ќе има посилно влијание врз детето. По чистењето, важно е да му се заблагодарите на вашиот мал помошник.

Намалување на вербалната агресија

Тешко е да се спречи вербалната (вербална) агресија и ќе мора да реагирате откако детето ќе ги каже навредливите фрази. Препорачливо е да ги анализирате и да се обидете да ги разберете искуствата на потомството. Можеби не знае да ги изрази емоциите поинаку или сака да доживее супериорност над возрасните. Кога непријателско и нервозно дете ги навредува другите деца, возрасните треба да ги научат како благодатно да возвратат.

Повеќето агресивни чинови во адолесценцијата се јавуваат како резултат на емоционално стресни ситуации. Момците се разгневени од заповедничкиот тон, демонстрацијата на сила и моќ, фрази како: „наставникот е секогаш во право“, „прави како што ти е кажано“. Во ситуации кога родителите бараат целосна послушност или предавање, тие често се однесуваат непријателски.

Работата на возрасните не е да покажат супериорност, туку да го намалат непријателството и да спречат конфликт. Најдобар начин е да се воспостави повратна информација со тинејџерот користејќи психолошки техники. Препорачливо е да ги откриете мотивите за агресија („дали се обидувате да ме навредите?“), да го искажете својот став кон она што се случува („Не заслужувам да зборуваш со мене така“). При воспоставување емотивна врска, важно е да се покаже интерес, цврстина и добра волја, да се анализираат конкретните постапки, а не личноста во целина.

Емотивните и критички коментари од возрасните ќе предизвикаат уште поголем протест и иритација. Кога комуницирате со тинејџер, не треба да читате морални предавања. Важно е да го известите за негативните последици од неговите постапки и да разговарате за начините за излез од ситуацијата.

Пример за конструктивно однесување - способноста да се слуша и да се разбере противникот, да се дозволи да го изрази своето мислење, ќе биде корисен за детето. Препорачливо е да комуницирате и да му давате препораки не во движење, туку во мирна, доверлива атмосфера. Важно е возрасните да покажат доверлив став кон проблемите на нивниот син или ќерка, да ги признаат чувствата на децата („... разбирам колку сте навредени“). Корисни ќе ви бидат паузите кои ќе ви помогнат да се смирите и смислата за хумор.

Кога разговарате за темата агресија со дете, нема потреба да се навлегувате во лична природа - тие зборуваат само за акции или манифестации

Игри за агресивни деца

Активностите во кои детето може да разбере дека има и други начини да привлече внимание и да покаже сила ќе помогнат да се намали немотивираната агресивност на детето. За да изгледа постар и позрел, не мора да се наметнува на сметка на слабите или да изразува незадоволство од нешто користејќи лоши зборови. Психолозите ги препорачуваат следниве начини за децата да ги исфрлат негативните емоции:

• искинете на парчиња парче хартија што секогаш го имате во џеб;
• викајте гласно во „торбата за крик“;
• трчајте и скокајте на стадион, игралиште, спортски дел;
• периодично нокаутирам килими и перници (корисни за борци);
• удри во вреќа за удирање;
• изразете ги вашите чувства („Вознемирен сум“, „лут сум“), како што учат возрасните.

Игри со вода

Размислувањето за водните тела и животот на жителите на аквариумите ќе го смири дури и најочајниот бунтовник. Препорачани едукативни и активни игри со вода:

1. По дождот трчајте низ баричките. Главната работа е дека детето е здраво и носи водоотпорни чевли.
2. Пренесување течност од еден сад во друг. Активноста ќе ви овозможи да се концентрирате и да го разладите вашиот лут жар.
3. Фрлајте камења во кое било водно тело. Во тоа време, важно е да бидете во близина и да ја следите безбедноста на маневрите за игри.
4. Детски риболов, кој може да се организира во слив или када. Се што треба да направите е да купите комплет магнетна риба и риболовен стап.
5. или воден парк. Овие задоволства зависат од материјалните можности на возрасните, но му помагаат на малиот агресор да добие набој за позитивност и да исфрли енергија.
6. Во лето - игри во двор со воден пиштол. Тие ќе ви овозможат да бидете активни и да ве освежат во летните горештини.
7. Создадете бранови во бањата додека се капете. За да спречите прскање на водата на подот, треба да користите завеси и да наполните половина од бањата.
8. Поставување на мини базен во двор во летниот период. Децата можат да фрлаат играчки кон него, да дуваат чамци и да се прскаат едни со други. Важно е да се обрне големо внимание на безбедноста додека играте.

Водениот елемент совршено ја намалува анксиозноста и агресијата, му помага на детето да се ослободи од вишокот енергија

Игри со рефус материјали

Играњето со песок и житарки ја гради упорноста и помага во борбата против внатрешната напнатост. Материјалите може да се смачкаат, смачкаат, фрлаат, набљудувајќи го резултатот. Лабавите атрибути на играта послушно добиваат каква било форма и издржуваат грубо човечко влијание. Со нивна помош децата ги изразуваат своите чувства и не се грижат за резултатот. Вообичаени игри со песок:

• просејување низ сито или мелница со сито;
• закопување фигури во песок;
• градежни работи за замок;
• поставување слики од обоен песок.

Креативни игри

По излив на лут (изразен во физичка или емоционална форма), треба да почекате додека детето не се смири. Без да го осудувате однесувањето, треба да побарате од него да го запише или нацрта својот гнев и чувствата на „жртвата“ која ја удрил или навредил. Важно е да не се срамите од емоциите и да опишете сè како што се случило („Сакав да го удрам“, „сè тлееше во мене“).

Откако ќе ги анализирате овие снимки и ќе се ставите во кожата на друго лице, детето постепено ќе научи да го контролира однесувањето и ќе почне да ги слуша чувствата на луѓето. Кога цртаат агресија, децата често користат црни, виолетови и бургунди бои (повеќе детали во статијата :). Анализирајќи ја сликата со вашето дете, можете да побарате од него да додаде детали и да го направи цртежот забавен. На пример, нацртајте љубезни луѓе, виножито, светли огномети, ѕвезди. Техниката ќе го научи малиот агресор како да управува со своите чувства.

Со поканување на вашето дете да ги изрази своите чувства преку креативност, можете да го разберете коренот на проблемот и да го преиспитате заедно

Агресивното однесување може да се коригира

Важно е родителите и наставниците да му покажат на агресивното дете како точно да ја процени неговата емоционална состојба и навремено да реагира на сигналите што ги дава телото. Со правилно дешифрирање на неговите пораки, детето ќе може да ги контролира своите емоции и да спречи конфликти. Кога се одгледуваат агресивни деца, работата на родителите и наставниците се спроведува во три области:

Во светската кујна има многу рецепти за пилаф. Според една турска поговорка, рецепти за пилаф има онолку колку што има градови во муслиманскиот свет. Но, и покрај ова, пилафот има свои карактеристики за готвење.

Тајна 1:Во Узбекистан, пилафот се нарекува „палов ош“. А малкумина знаат дека комбинацијата на букви крие голема тајна - комплетен список и што е најважно, редоследот на нивното додавање во казанот.

P - пиеоз (кромид);

А - аез (морков);

L - lahm (месо);

О - олио (масти);

V - ветеринар (сол);

О - околу (вода);

Ш - шалови (ориз).

Тајна 2:Најдобар вид на месо за класичен пилаф е јагнешкото (рамо, гради или грб). Ако преферирате полесни сорти на месо, тогаш пилафот може да се подготви од свинско, пилешко, мисирка, па дури и риба. Говедското и телешкото месо се сметаат за најнесоодветни за пилаф, бидејќи нема да можат да му дадат на садот потребната количина сок. Месото од возрасни животни му дава на пилафот поголем вкус. Месото треба да се исече на големи парчиња со димензии приближно 5x5 cm, па дури и поголеми. Едно од правилата на пилафот е дека колку е поголемо парчето, толку повеќе сок и арома.

Тајна 3:Оризот за пилаф треба да има малку скроб за да не се превари и да не се претвори во каша. Зрната мора да бидат силни. Кафеавиот или кафеав ориз е посоодветен за ова од другите. Тоа беше само делумно обработено. Има слој од лушпа од трици и цело зрно. Парен ориз се смета за несоодветен за пилаф.

Тајна 4:Традиционалните зачини за пилаф вклучуваат цели зрна ким, лук, берберис и лути пиперки. Во традиционалната узбекистанска кујна, суво грозје, суви кајсии и дуња се секогаш присутни во готовиот сад.

Тајна 5:Маснотиите од опашката се користеле како масло за пржење на кромид и моркови во класичен пилаф. Современите готвачи вешто го заменуваат со растителни масла, главно семе од памук и сусам. За 1 кг ориз потребни се 200-250 мл масло.

Тајна: 6:Јадењата за пилаф треба да имаат дебели ѕидови. Колку и да изгледа ова безначајно, овој факт може да влијае и на вкусот на идното јадење.

Тајна 7:Оризот во пилаф не треба да се вари, туку да се задуши, за да го впие целиот вкус.

Тајна 8:Зеленчукот за пилаф (кромид и морков) мора да се сече на големи парчиња. Морковите за „точниот“ пилаф не можат да се рендаат, подобро е да се исецкаат со нож на големи парчиња од дебелина од 0,5 см, исечени на половина прстени. Лукот треба да се додаде во пилаф со цели каранфилче.

Тајна 9:Пилаф се состои од 2 дела. Првиот дел - зирвак - е месо пржено во масло со зеленчук и зачини. Вториот дел е сл. Основниот принцип на пилафот е како што следува: прво се подготвува зирвак (ова е месо и зеленчук пржени во масло со зачини и супа), а потоа се прелива ориз одозгора. Пропорцијата за пилаф е еднакви делови на ориз, месо и моркови. Треба да има и многу кромид, најмалку 1-2 глави. Водата треба да го покрие оризот за 1-2 см.

Класичен пилаф

месо (јагнешко, говедско, пилешко, патка или мисирка) - 750 гр.

масло од сусам - 150 гр.

• моркови - 0,5 кг.
• кромид - 3 ЕЕЗ + 1 ЕЕЗ.
• ориз со долго зрно - 450 гр.
• лук - 3 глави
• чили пиперка - 1 ЕЕЗ.
• зира - 1 лажиче.
• куркума - 1 лажиче.
• берберис - 1 лажиче.
• сол - 1 лажиче.

Подгответе го оризот. Мора претходно да се исплакне. И потопете во топла солена вода 1-2 часа. Исцедете ја водата пред да готвите.

Исечете ги морковите на големи парчиња. Исечете ја главата на кромидот на половина прстени. Втората глава мора да се исчисти и да се остави недопрена. Месото исечкајте го на парчиња од 60-80 гр.

Истурете масло во котел и загрејте го на висока температура. Ставете цел кромид во врело, но не зовриено масло. Кога кромидот ќе добие пржена златна боја, може да се отстрани. Следно, додадете парчиња месо во казанот. Мешајте повремено. Кога месото ќе порумени, додадете го кромидот исечен на прстени. Посипете слој кромид со бибер и ½ лажиче. сол. Мешајте додека кромидот не е во масло. Кога кромидот ќе порумени, додадете вода. Водата треба целосно да ги покрие месото и кромидот. Оставете ја смесата да зоврие, намалете ја топлината и динстајте уште 40-45 минути. Поставете слој од моркови. Повеќе не ја мешаме масата. Варете 15-20 минути. Додадете зачини, рамномерно расфрлајќи ги по површината на морковите.

Распоредете го оризот со раце во рамномерен слој. Подобро е да го притиснете и распоредите оризот со дупче лажица. Посипете го оризот со преостанатата сол и зачините. За да го наполните оризот со вода, треба да ставите дупната лажица на оризот и постепено да истурате вода, а потоа слојот од ориз нема да се измие. Нивото на водата треба да биде 2 см над оризот. Варете го пилафот уште 20 минути на максимална температура. Додадете ги главите лук и бибер и оставете да отстојат.

За послужување, прво ставете го оризот, потоа морковите и месото во големо јадење за секој гостин сам да го послужи пилафот.

Пилаф во бавен шпорет

• вода - 800 ml.
• кромид - 300 гр.
• моркови - 300 гр.
• свинско месо 500 гр.
• ориз - 400 гр.
• коријандер - 1/4 лажиче.
• зира - 1/4 лажиче.
• куркума - 1/4 лажиче
• пиперка - 1/4 лажиче.
• мелен црн пипер - 1/4 лажиче.
• лук - 1 глава
• растително масло 0,5 лажици.
• сол 1 лажица масло.

Потопете го оризот. Исечете го кромидот на половина прстени, морковите на големи ленти, месото на големи парчиња.

Вклучете го режимот „Пржете“ во мултиварката, загрејте го маслото, пропржете го кромидот додека не омекне и транспарентно. Додадете моркови на кромидот и пржете додека не омекне. Следно, ставете го месото во садот за повеќе шпорет, мешајќи додека месото не порумени. Врз зеленчукот и месото ставете го оризот, во центарот ставете главица лук, само горните листови излупени и посипете со зачини. Внимателно истурете вода, посолете, затворете го капакот и стартувајте ја програмата „Пилаф“ 1 час.

Посен пилаф со печурки

• печурки - 400 гр
• ориз - 1 лажица масло.
• моркови - 2 ЕЕЗ.
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• лук - 3 чешниња
• зачини и сол по вкус

Потопете го оризот. Исечете го кромидот на половина прстени, морковите на големи ленти, а печурките на големи парчиња.

Загрејте растително масло во тепсија за пилаф. Секвенцијално пржете ги кромидот, морковите и печурките на средна топлина 10 минути. Додадете сол и зачини. Ставете ориз. Додадете вода така што нејзиното ниво е 2 см над главната маса. Кога водата ќе зоврие додадете ги чешнињата лук.

Пилаф со риба

• ориз - 2 лажици.
• филе од црвена риба - 400 гр
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
• растително масло - 20 гр
• врела вода - 3 лажици.
• сол, бибер - по вкус

Исплакнете го оризот. Измијте ја рибата и исечете ја на парчиња. Исечете го кромидот на половина прстени. Загрејте масло во котел и пропржете го кромидот. Додадете риба и пржете не повеќе од 5 минути. Распоредете го оризот во рамномерен слој. Додадете сол и зачини. Истурете вода што врие и додадете ловоров лист. Варете на тивок оган додека водата целосно не зоврие. Пред сервирање, посипете пилаф со свежи билки.

Говедското месо не е толку вообичаено за подготовка на узбекистански пилаф како свинско или јагнешко месо, но од него можете да направите и апетитен и ароматичен пилаф. За да може месото да стане меко и сочно, треба да знаете кои делови од трупот најдобро се користат за подготовка на пилаф. И се препорачува да се изберат оние делови што содржат голема количина на супстанции за желатинирање - ова може да биде сечилото на рамото или градите.

И уште една подеднакво важна карактеристика на говедското месо за пилаф е тоа што месото треба да се динста не повеќе од три часа вкупно.

Узбекистански пилаф направен од говедско месо - најдобри рецепти

Рецепт бр. 1 – Домашен узбекистански пилаф со говедско месо

Процесот на подготовка на овој рецепт е прилично едноставен, па дури и неискусни готвачи можат да го подготват. Многу е тешко да се одолее на аромата на ова јадење, бидејќи пилафот е навистина кралско јадење. Пилафот е многу задоволувачко, вкусно и здраво јадење. Може да стане и декорација за празнична маса и независно јадење за време на семејна вечера.

Производи потребни за готвење:

1. Говедско месо петстотини грама;
2. Растително масло педесет ml;
3. Педесет грама маснотии од опашката од маснотии;
4. Моркови петстотини грама;
5. Петстотини грама кромид;
6. Ориз триста грама;
7. Лук шест големи чешниња;
8. Зачини – ким, берберис, хмељ-сунели;
9. Бибер, сол.

Подготовка

Пред сè, основата на пилафот секогаш се подготвува - зирвак, кој се состои од моркови, кромид и месо. Загрејте котел на оган и сипете масло во него. Следно, спуштете го кромидот во казанот, пржете го додека не порумени, потоа ситно исечканото месо и маснотиите од опашката. За околу осум минути, моркови. Зирвата треба да се готви околу триесет минути, на средна температура. Пржете го петнаесетина минути со систематско мешање, а потоа затворете го казанот со капак и оставете да крчка. На половина од процесот на варење се посолува и бибер и се додаваат зачини.

Темелно измиениот ориз внимателно се прелива на врвот на зирвакот без мешање. Истурете во ладна вода, покривајќи го оризот. Покријте го казанот со капак и варете додека не омекне на тивок оган. Десетина минути пред да биде готов пилафот, во него се заглавуваат чешниња лук.

За да може вкусот на пилафот да стане поинтензивен, мора да се завитка и да се остави да се вари еден час.

Рецепт бр. 2 – пилаф во узбекистански стил со говедско месо

Никој не може да готви пилаф во узбекистански стил подобро од Узбеците. Затоа што ова е нивно традиционално и национално јадење. И ако следите некои правила за време на готвењето, треба да завршите со вистински и вкусен пилаф во узбекистански стил, варен во најдобрите ориентални традиции.

Состојки за подготовка на ова јадење:

1. Говедско месо еден килограм;
2. Кромид седумстотини грама;
3. Еден килограм ориз;
4. Моркови седумстотини грама;
5. Зира, берберис, мајчина душица - само по десет грама;
6. Една голема главица лук;
7. Сол и мелен црн пипер - по ваша дискреција;
8. Растително масло педесет грама.

Чекори за готвење

Ако месото одозгора е многу масно, тогаш отсечете ја речиси целата маснотија, оставајќи само мал дел. Ставете котел на оган, загрејте го, истурете масло во него. Пржете го месото до златно кафеава боја, ако нема доволно масло, додадете повеќе. Извадете го месото од казанот. На ова масло пропржете го кромидот додека не порумени, вратете го месото и додадете ги морковите. Пржете го зирвакот со отворен капак додека морковот не се намали во големина за три пати. Потоа наполнете го зирвакот со вода еден прст над храната, додадете ги сите зачини, цврсто затворете го капакот и динстајте на тивок оган околу два часа. Ако водата зоврие, додадете уште.

Посолете го зирвакот, истурете ориз во него, истурете вода што врие еден прст над оризот, измешајте сè темелно и вкусете сол. Доколку е потребно, додадете повеќе сол. Варете под цврсто затворен капак додека оризот целосно не се свари. Десет минути пред да биде готов, земете главица лук и залепете го директно во пилафот. По потреба додадете вода во дупките за да не го нарушите интегритетот на оризот. Откако ќе се свари, оставете го пилафот да се вари околу дваесет и пет минути, а потоа измешајте го и послужете.

Рецепт бр.3 – Фергана пилаф со говедско месо

Пилаф е класика на жанрот. Несомнено, во различни делови на Азија, пилафот има свои вкусни карактеристики, но пилафот Фергана е граница на совршенството. Нема конкретни правила во неговата подготовка, бидејќи пилафот простува импровизација, но главните состојки не.

Состојки за подготовка на Фергана пилаф со говедско месо:

1. Говедско месо петстотини грама;
2. Триста грама кромид;
3. Ориз петстотини грама;
4. Моркови триста грама;
5. Растително масло триста ml;
6. Зачинета мешавина триесет грама;
7. Сол, бибер по ваш вкус.

Чекори за готвење

Темелно измиен ориз, впие четириесет минути. Загрејте го маслото во котел, ставете го кромидот и пржете го седум минути. Следно, додадете го говедското месо, претходно исечено на мали коцки, на кромидот и пржете уште дваесет минути. Додадете моркови исечени на мали ленти и динстајте уште десет минути. Посолете, истурете половина чаша вода, оставете да зоврие, додадете ги сите зачини, шафранот, кимот, берберисот, црвената пиперка и куркумата. И динстајте со цврсто затворен капак два часа.

Потоа истурете го оризот врз месото, наполнете го со топла вода, динстајте додека оризот целосно не се свари, не заборавајќи да додавате вода од време на време. Откако ќе го тргнете пилафот од оган, мора да се остави уште дваесетина минути. И потоа послужете го на масата.

Не плашете се да го измешате зирвакот со ориз додека подготвувате пилаф во класичната верзија, вообичаено е да се готви ова јадење на отворен оган и во котел. Бидејќи не можеме да организираме такви услови, оризот мора темелно да се измеша за да биде заситен со вкус на зачини и месо.

Опција бр. 4 – узбекистански пилаф со говедско месо

Состојки:

1. Говедско месо петстотини грама;
2. четиристотини грама ориз;
3. Растително масло сто ml;
4. Моркови триста грама;
5. Двесте грама кромид;
6. Зелените, ким, берберис;
7. Сто грама наут.

Неколку зборови за ким се продава во продавниците под името ким. Не се одгледува во оранжерии, расте само во дивината. Посебно добар е црниот ким, кој е рачно берен во планините Памир. Исто така, се препорачува да додадете мала количина кари, шафран и куркума во пилафот. Со текот на времето, вие самите ќе почнете да го избирате токму зачинот што ви се допаѓа повеќе од другите.

Наутот мора темелно да се измие и да се потопи во топла вода три часа, а потоа да се динста на тивок оган додека не биде готов. Казанот се става на оган, се прелива масло и се загрева. Фрлете еден излупен цел кромид во котел со врело масло кога ќе се стемни, извадете го и фрлете го.

Месото се сече на крупни парчиња и се пржи на масло додека не порумени. Зошто во големи парчиња? Бидејќи месото нема да се исуши премногу, а внатрешноста ќе биде мека и сочна. Во месото додадете го кромидот исечен на половина прстени и пропржете.

Што му дава на пилаф толку убава златна боја? Некој сугерира дека се работи за моркови. Но, ова е грешка, вистинскиот узбекистански пилаф мора да се подготви со жолти моркови, а не со портокал. И затоа морковите немаат никаква врска со тоа. Добро испржениот кромид на пилафот му дава убава златна боја. Бидејќи кромидот со својата острина и горчина содржи голема количина шеќер, кој при пржењето се карамелизира и добива кафено-златна боја, необична арома и сладок вкус. Се препорачува да се користи кромид.

Додека месото се динста, измијте го оризот темелно. Во зирвакот истурете една кафена лажичка ким. Следно, спуштете ги наутот во казанот. Измешајте сè темелно и додадете сол по вкус.

Потоа истурете ги преостанатите моркови, заедно со морковите, под оризот, се препорачува да ставите неколку чешниња лук, кои прво мора да се излупат и да се исплакнат темелно во вода. Додадете ориз и внимателно измазнете го. Истурете вода во оризот колку да го покриете со еден прст. Почекајте додека не зоврие, вкусете за сол. Ако нема доволно сол, посолете се додека целата вода не зоврие.

Штом оризот ја впие водата, намалете ја топлината, цврсто затворете го казанот со капак и не барајте околу дваесет и пет минути.

Подгответе големо јадење. Ставете го пилафот на куп и украсете со билки. Тоа е сè, садот е подготвен.

Рецепт бр.5 – Узбекистански пилаф со говедско месо

Не секој може да си дозволи да купи јагнешка опашка за да направи оригинален пилаф, но секој има растително масло дома, затоа не очајувајте.

Состојки кои ќе ни требаат за подготовка на пилаф:

1. Петстотини грама масно говедско месо;
2. Пет моркови;
3. Сончогледово масло сто ml;
4. Два главици кромид;
5. Сол;
6. Лук четири средни чешниња;
7. Зира десет грама;
8. Суво грозје педесет грама;
9. Куркума десет грама;
10. Зовриена вода еден литар.

Ќе ви треба и котел од леано железо, три до пет литри, ако немате котел, тогаш можете да земете голема тава.

Процес на готвење

Земете го говедското месо и исечете го на еднакви парчиња. Ставете го казанот на шпорет и истурете масло во него. Кога маслото ќе се загрее, додадете го целото месо во него и пржете до златно кафеава боја. За добро да се испржи месото, огнот мора да биде многу силен, а казанот да не се покрива со капак, за да испари водата што се формира при пржењето.

Додека месото се пржи, излупете го и исечкајте го кромидот на половина прстени или како што сакате. Кога месото ќе се испржи, посолете го и одозгора ставете кромид. Намалете ја топлината на средно и пржете го кромидот и месото пет минути. По ова време, сè темелно измешајте и оставете го капакот на казанот малку поместен за да испари непотребната течност.

Во исто време, доведете ја водата да зоврие. Истурете го оризот, куркумата и преостанатата сол во длабока чинија, измешајте сè темелно и истурете четири чаши врела вода. Оставете го да отстои некое време. Оризот треба да биде на пареа и поголем.

Откако ќе се испржат морковите, одозгора ставете суво грозје, ким и ориз. Нежно измазнете го оризот и додадете ја преостанатата зовриена вода. Покријте го казанот со капак и доведете до вриење. Следно, намалете ја топлината на средно. По десет минути измешајте го оризот темелно без да го допирате слојот од моркови. Направете дупка во оризот до дното на казанот. Исто така, треба да наполните неколку чешниња лук во оризот. Откако ќе зоврие сета течност, промешајте го оризот, затворете го казанот цврсто со капак, тргнете го од оган и тргнете го да отстои дваесет минути.

Како правилно да се служи пилаф?

На садот прво ставете го оризот, врз него ставете суво грозје и моркови, а одозгора ставете парчиња сочно месо. За убавина, можете да декорирате свежо сечкани билки.

Ако немате котел, ќе работи и големо тенџере. Треба да го направите истото, само кромидот и месото мора прво да се пржат во тава за да се добие златно кафеава кора на месото. И дури потоа ставете ги сите состојки веднаш во тавата, и секогаш во истиот редослед, прво моркови, па суво грозје, па ким и на крај ориз.

Пилафот е јадење кое сите го сакаат без исклучок. Сочно, задоволувачко, ароматично. Изгледа одлично на празничната трпеза, а се подготвува доста брзо и лесно. Но, има многу суптилности, без да знаете кој нема да можете да готвите навистина вкусен пилаф. Многу домаќинки се соочуваат со фактот дека наместо да биде ронлив, излегува леплив. Да, оризова каша со месо е исто така добра, но воопшто не како што би сакал. Затоа, изборот на состојки мора да се сфати многу сериозно. Денес ќе разговараме за тоа кое месо е најдобро за пилаф.

Ваш избор

Пилафот е многу напорен кога станува збор за оризот и зачините. Не обидувајте се да готвите вкусно јадење ако имате само ориз со кратко зрно за каша. Добро се готви и прави вкусна млечна каша. Но, во овој случај треба да ги задржите зрната ориз непроменети. Затоа, обидете се да изберете долго зрно, и не заборавајте за месото! Кој е подобар за пилаф?

Во овој поглед, садот е прилично демократски. Речиси секое месо што го имате во вашиот фрижидер ќе работи за оваа намена. Понекогаш се користи дури и... риба. Но, не треба да заборавиме дека вкусот на готовиот сад ќе зависи од изборот. Избегнувајте месо од млади животни Брзо се распаѓа во влакна и го губи вкусот.

Овчо месо

Традиционално, месото од овие животни се користи за подготовка на вкусен пилаф. Сепак, не секој го сака специфичниот мирис. Ако припаѓате на оваа категорија на луѓе, подобро е да не експериментирате, туку веднаш да го замените. Ќе испадне не помалку вкусно, но резултатот ќе биде малку поинаков.

Во принцип, прашањето кое месо е најдобро за пилаф е двосмислено. Зависи каков краен резултат сакате. Но, ако сакате да го готвите токму тој класичен пилаф од Централна Азија, тогаш треба да му дадете предност на јагнешкото месо. Се продава во речиси секој град, иако изборот може да биде полош отколку во случајот со истото говедско или свинско месо.

Кое парче ви се допаѓа?

Се разбира, можете да ги прашате продавачите на пазарот. Но, тие имаат малку поинаква задача - да го продадат целото месо на располагање. Затоа, можеби воопшто нема да го добиете она што ви треба.

Значи, на дневен ред е јагнешкиот пилаф. Какво месо е подобро да се земе? Отфрлете ја задната нога - тука има многу цврсти мускули. Најдобро е да ги земете ребрата, лопатката или вратот. Добар вкус ќе добиете ако на пилафот додадете неколку ребра и маснотии од опашката.

Според традиционалните рецепти, месото се сече на големи парчиња, по околу 150 гр. Прво, парчињата се пржат додека не поруменат. По ова, додадете вода во казанот и динстајте ги додека не омекнат. И само тогаш можете да ги пржите кромидот и морковот и да додадете ориз. Се препорачува месото да се пржи на температура на масло од 180 степени. Ако температурата е повисока, таа ќе се јаглени на врвот и ќе остане сирова внатре.

Рецепт за готвење

Сами одлучувате од кое месо е најдобро да направите пилаф. Во меѓувреме, да го погледнеме процесот на подготовка на вистински узбекистански пилаф. Прво треба да ги подготвите состојките:

• Ориз - 1 дел.
• Моркови, кромид - по 1 дел.
• Месо - 1 дел.
• Масло - 0,3 делови.
• Вода - 1 дел.

Што значи „еден дел“? Мерката можете да ја изберете произволно. Но, многу е погодно да земете фацетирана чаша како таква, измерете ги сите производи за да не морате да се враќате на ова прашање за време на процесот на готвење.

Оризот треба да се натопи во ладна вода 2 часа. По еден час, треба да го исплакнете, а потоа повторно да го наполните со ладна вода. Ова ќе го измие вишокот скроб. Ставете ги житарките во цедалка да се исцедат. Вишокот течност може да го уништи целото јадење, па затоа треба особено внимателно да го гледате ова.

Сега треба да го подготвите преварувањето. За да го направите ова, загрејте ја тавата за пржење многу жешко, истурете го маслото и исто така загрејте го речиси до пушење. По ова, пропржете го месото исечено на парчиња, потоа исечканиот кромид на прстени и исечканите моркови на ленти. Фокусирајте се на подготвеноста на зеленчукот. Ова не е толку тешко, обично домаќинките добро разбираат кога морковите стануваат меки.

Одозгора треба да истурите ориз. Нема потреба да мешате ништо. Додадете вода, потребна ви е точно колку ориз. Задолжително користете ја рачката на лажицата за да отворите пет дупки до дното. Во нив се ставаат чешниња лук. И сега најважното. Затворете го казанот со многу цврст капак и намалете ја топлината на многу ниско. Содржината треба малку да жубори. И не го отворајте ни за секунда. Поставете го тајмерот на 70 минути и одете на вашата работа.

Откако ќе помине времето, промешајте го пилафот, затворете и оставете уште еден час.

Затворен капак

Зошто е ова толку важно? Дали е навистина невозможно да се погледне и да се провери дали садот гори? Ако правите сè според рецептот, тогаш нема потреба да се грижите. Ништо нема да изгори. Затоа е потребен цврст капак. Кога температурата ќе достигне 75 степени, на зрната пилаф почнува да се формира скроб, што станува причина за конзистентноста на кашата слична на паста. Но, кога температурата ќе се зголеми повисоко, до 96 степени, скробот се распаѓа и се претвора во гликоза, која се апсорбира во зрната. Кога капакот е затворен, пареата се крева до врвот. Ова ќе предизвика уништување на скроб. Како што можете да видите, сè е многу меѓусебно поврзано. Узбеците готват пилаф во котли на оган. Температурата таму е сосема поинаква, така што ништо не се лепи.

Свинско месо

И ние продолжуваме да размислуваме од кое месо е подобро да се готви пилаф. Сè е јасно со јагнешкото месо, тоа е класика, но не го имате секогаш при рака. Обидете се да направите свинско пилаф. Аромата на садот се покажува сосема поинаква, но ова, повторно, е прашање на вкус. Ве молиме имајте предвид дека ова месо е малку слатко. Ова ќе треба да се компензира со берберис и други зачини.

Што точно треба да изберете од свинско месо? Кое месо е најдобро за пилаф? Во овој случај, дадете предност на задната нога, рамото или вратот. Но, слабината не е погодна за динстање, бидејќи ќе ги изгуби соковите за време на готвењето и ќе испадне суво. Ребрата ќе бидат многу добри. Не заборавајте дека слојот маснотии мора да се отсече од месото, бидејќи вишокот маснотии нема да биде корисен.

Ако свинското месо е замрзнато, процесот на одмрзнување треба да се одвива на собна температура. Забрзувањето на овој процес под млаз топла вода или во микробранова печка го влошува квалитетот на месото, па затоа е подобро да не заштедите време.

Говедско месо

Ова е омиленото месо во речиси секое семејство. Мирисна, вкусна, не премногу мрсна, идеална во чорба. Говедското месо е исто така погодно за пилаф. Какво месо е подобро да се земе? За динстање, најпосакувани се шампињони, рамо, гради и стебло. Како и кај јагнешкото, најдобро е да ја оставите задната нога надвор. Месото овде е фиброзно и тврдо. Подобро е да го извртите во мелено месо и да додадете малку свинско месо за нежност.

Многу луѓе веруваат дека само телешкото месо се користи за готвење. Всушност, правилно подготвеното и стареено говедско месо е значително супериорно по вкус во однос на телешкото месо. Треба да врие најмалку 3 часа, само после тоа ќе може да се готви пилаф на добиената основа. Во спротивно, месото во готовиот сад ќе биде тврдо, а аромата на чорбата нема да има време да се развие.

Совршен рецепт за пилаф

Се разбира, секоја домаќинка има своја. Некои луѓе го готват јадењето во тенџере, други веруваат, и не неразумно, дека најдобриот пилаф е во котел. Веќе разговаравме какво месо да се користи за ова. Дефинитивен одговор на ова прашање нема и не може да има. Но, судејќи според бројните критики, овој рецепт секогаш излегува успешен и ги радува гостите. Затоа, запишуваме друга опција за готвење и ја пробаме во многу блиска иднина. Ќе ви требаат:

• Говедско месо - 900 гр.
• Долго зрно ориз - 2,5 чаши.
• 3-4 главици кромид и исто толку моркови.
• Маслиново масло - половина чаша.
• Лута пиперка - по една мешунка зелена и црвена.
• Зачини - по 1 лажиче. ким и куркума.

Најдобро е да се земе лопатката со бела маст и не премногу темно месо. Да ги подготвиме сите состојки. Ова е делот кој одзема најмногу време.

1. Морковите треба да се исечат на тенки ленти.
2. Кромидот исечкајте го на коцки.
3. Не заборавајте да го исушите говедското месо со хартиена крпа и да го исечете на коцки.
4. Загрејте го маслото во котел и пржете го месото до златно кафеава боја.
5. Додадете го кромидот и почекајте да се пржи.
6. Сега дојде редот на морковите. Варете го додека не го направите. Во тој процес, додадете берберис и цели пиперки.

Кога зеленчукот е готов, прелијте го месото со вода и извадете ги пиперките. Сега треба да ја динстате содржината на казанот (тавата) додека месото не омекне и испари водата. Регулирајте ја количината на течност. Ако месото е веќе готово, а има уште вода, тогаш треба да го зголемите огнот и да го испарите. Сега истурете го оризот, додадете вода во сооднос 1:2 и затворете го капакот, оставајќи мала дупка. По 40 минути, ќе треба да го отстраните капакот и да го додадете лукот. Ако до тоа време водата испари, тогаш можете да го исклучите огнот и да го промешате пилафот. По ова треба да се завитка и да се остави да испари 20-30 минути. Наскоро ќе можете да уживате во највкусниот пилаф.

Месо од живина

Кога зборуваме за тоа каков вид месо е најдобро да се користи за пилаф, не смееме да заборавиме на пилешкото. Но, заборавете на фабричките кокошки. Потребно ви е домашно пилешко, големо и дебело. Во зависност од големината на казанот, можете да отсечете половина од трупот. Овде нема да ги истакнеме крилјата, нозете и градите. Половина од труп треба да се исече на еднакви парчиња и да се пржи во котел. Откако парчињата ќе добијат златна боја, се вадат од казанот и се пржат морковите и кромидот. Потоа вратете ги месото и оризот. Ова е неопходно за нежното месо да не се распадне во влакна за време на процесот на динстање.

Алтернативни опции

Какво месо сакате да користите за пилаф? Дали имате дома парче коњско месо? Одлично. Од него ќе се направи многу вкусен пилаф. Единственото правило: не може да се пржи, инаку месото ќе стане нејаделиво. Добро продинстајте го, па додајте го во испржениот кромид и морков. Во овој момент, пржењето може да се смета за подготвено.

Нежен зајак, исто така, може да стане основа за пилаф. Но, слаткото месо се готви многу брзо и воопшто не бара пржење. Затоа, прво го готвиме зеленчукот, потоа го пуштаме зајакот и речиси веднаш го додаваме оризот. Дури и со зачините, вкусот е многу нежен. Не секој ја сака оваа опција, но зајачкото месо се смета за диетално месо, за разлика од свинско или јагнешко месо.

Наместо заклучок

Пилафот е едно од најмистериозните јадења. Многу домаќинки се изненадени, велат, се чини дека правам сè како што се очекуваше, но испаѓа каша со месо и моркови. Денеска ги откривме сите тајни. Какво месо да се избере, во која секвенца да се додадат производите, пропорциите и времето - сè игра улога. Обидете се еднаш да го готвите точно според рецептот - и резултатот дефинитивно ќе ве задоволи.

Добриот пилаф е умерено масен, ронлив и светол. Патем, можете да користите не само ориз. Пилафот се прави со булгур, леќа, грашок и наут и леќата. Тоа е, со речиси секоја житарка. Целата тајна е во тоа што житариците не се варат во вода, туку се варат на пареа, впивајќи ги сите вкусови. Одлучете сами од кое месо е подобро да направите пилаф.

од Notes of the Wild Mistress Готвењето свинско пилаф има свои карактеристики - ако не ги земете во предвид, ќе завршите со каша со месо.

Јасно е дека некои љубители на пилаф ќе речат дека не можете да направите вистински пилаф со свинско месо. Да не се расправаме: можеби нема да можеме да направиме класичен пилаф, но можеме многу едноставно да подготвиме вкусно јадење!

Свинското месо е нежно и сочно месо, така што готвењето свинско пилаф може да се смета за уште еден рецепт за ова обично јадење.

Точно, подготовката на свинско пилаф има свои карактеристики. Ако не ги земете во предвид, тогаш наместо пилаф ќе завршите со каша со месо.

Прво, треба правилно да го изберете и подготвите месото - треба да биде свежо, посно и исчистено од сите филмови и вени. Најдобро е да купите врат за подготовка на свинско пилаф.

Оризот за подготовка на свински пилаф не треба да се вари на пареа. Сортите на ориз како „девзира“, „јасмин“, „индика“, „садри“ или висококвалитетни долгожитни сорти се совршени за пилаф. Дополнително, пред да додадете ориз, мора прво да го средите, а потоа да го потопите во ладна вода неколку часа.

Морковите за пилаф треба да се исечат на тенки ленти наместо да се рендаат, а кромидот обично се сече на коцки со средна големина.

Разлика има и во начинот на послужување на јадењето: ако класичниот пилаф со јагнешко се служи на голема чинија, тогаш пилафот со свинско месо може да се сервира на посебни порции чинии.

А сепак, потребно е да се обрне внимание на температурата на послужениот пилаф: пилаф со свинско месо се служи топло на масата - приближна температура од 70-75?, а до крајот на оброкот температурата на садот не треба да биде помал од 65?.

Зачините во подготовката на пилафот, без разлика од свинско или друго месо, се најважната состојка. Благодарение на зачините, пилафот го добива тој посебен и прекрасен вкус во кој уживаме многу, многу години.

Сега продавниците продаваат готови комплети зачини за пилаф - можете да ги користите.

Ким (јера или ким) - овие зачини ќе му дадат на пилаф оној оригинален вкус за кој го сакаме ова прекрасно ориентално јадење;

Таквите зачини вклучуваат шафран (на пилафот ќе му даде убава златна боја), мелен црн пипер, мелен црвен пипер, куркума, пиперка, мелен коријандер, солени, жалфија, ловоров лист итн.

Но, треба да се напомене дека овие зачини мора да се додадат многу внимателно, во спротивно можете да претерате и да го удавите вистинскиот вкус на пилафот.

Производи: 700-800 гр свински врат, 400 гр ориз, 2-3 моркови, 2 главици кромид, 4-5 чешниња лук, комплет зачини за пилаф: 1 лажица берберис, 1 лажичка ким (ким), половина лажичка пиперка, 1 лажичка шафран (други зачини по вкус), сол по вкус, 150 гр растително масло.

Прво треба да го загреете растителното масло. Потоа додадете го свинското месо, излупено од филмови и вени, исечено на парчиња и пржете 20 минути.

Излупете го кромидот, исечете го на коцки и ставете го врз месото. Потоа промешајте и оставете на оган околу 15 минути. По ова време, треба да ги додадете морковите исечени на ленти, измешајте и вриејте 7-10 минути.

Потоа во казанот се додаваат зачини, лук, сол и топла вода така што месото и зеленчукот се покриени за околу 1-1,5 см, приближно 120-130 гр.

Готовиот и натопениот ориз исцедете го и без мешање внимателно ставете го врз месото. Ако оризот не е покриен со вода, тогаш треба да додадете повеќе за течноста да го покрие оризот за околу 1-1,5 сантиметар.

Пилафот треба да се готви додека оризот не ја впие целата вода. Кога пилафот ќе зоврие, нема потреба да го покривате со капак. Доколку оризот е малку сув, а водата целосно испари, додадете уште малку и продолжете со готвењето.

Кога водата речиси целосно ќе испари, треба да ја прободите на неколку места и добро да го затворите капакот за да го натопи оризот. После ова, измешајте го пилафот додека не се изедначи.

Ролни од зелка од млада зелка

Полнетите кифлички од зелка заземаат посебно место во руската кујна. Потребно е време да се подготват кифличките од зелка, а треба однапред да се складирате со храна. Но, напорите за подготовка на кифлички од зелка не се залудни, ќе ги воодушевите вашите најблиски со вкусно јадење. А ролните од зелка со месо најдобро се подготвуваат од млада зелка. Драги домаќинки, по овој вкусен рецепт подгответе ролати од зелка од млада зелка.

Котлети „Тендер“. Најдобрите рецепти за котлети

Јадењата со мелено месо, поточно котлетите, се вкусни и ефтини, лесно се подготвуваат и никогаш не стануваат здодевни! Предложениот рецепт за котлети од мелено месо е совршен за секојдневното мени. Ги избравме и најдобрите рецепти за котлети за вас!

Пилафот направен од јагнешко месо има одличен вкус и арома. Од јагнешко месо можете да направите не само пилаф, туку и многу вкусни празнични јадења. Можете да најдете рецепти за овие јадења во нашата готвачка. Јагнешкото месо е особено добро кога се комбинира со овошје, како што е дуњата. Ве покануваме да подготвите пилаф со дуња по нашиот вкусен празничен рецепт за велигденската трпеза.

Пилаф со овошје, зеленчук и сушено овошје е вкусно и здраво јадење. Уште во времето на познатиот антички научник Улугбек постоеле рецепти за подготовка на пилаф. Нашиот готвач може да ви понуди многу рецепти за подготовка на пилаф. Подгответе пилаф со сливи - погоден е и за храна за бебиња.

Сигурно знаете како да готвите јадења од ориз, но дали го имате вашиот омилен рецепт за пилаф? На исток, оризот е, ако не главен, тогаш еден од главните намирници, од кои се подготвуваат многу јадења. Еден од најомилените и најосновните е пилафот, без кој празничната гозба не е завршена ниту сега, ниту во античко време.

За Русите, зборот „пилаф“ одамна стана познат и разбирлив. Многу е погодно да се готви пилаф во микробранова печка, бидејќи можете да го поделите на делови кои брзо се сервираат. Нашиот готвач содржи многу рецепти за подготовка на разни каши и пилафи. Подгответе пилаф со печурки според нашиот вкусен рецепт за романтична вечера.

Поради нивниот исклучителен вкус, кајсиите се здобија со популарност во многу земји ширум светот. Хранливата вредност на кајсиите понекогаш се споредува со жолчките и спанаќот. Јагнешките јадења се вкусни, ароматични и одлично се комбинираат со разни сосови, зеленчук и билки. Нашиот готвач содржи многу рецепти за јадења од јагнешко месо, вклучително и пилаф. Подгответе пилаф со суви кајсии и јагнешко месо според нашиот вкусен кулинарски рецепт.