Како да се готви на пареа во тенџере. Котлети на пареа - општи принципи на готвење
Сочни котлетиод мелено месо- еден од повеќето популарни јадењаРуска кујна.
Традиционално, тие се пржат во масло и уживаат не само во најнежното, топено месо во устата, туку и во крцкавото апетитна кора.
Сепак, ова јадење се покажува како не помалку вкусно ако готвите котлети на пареа во двоен котел.
Јадењата со пареа не се само вкусни, туку и здрави.
Отсуството на масло ги прави помалку калорични, а пареата ви овозможува да заштедите максимален износвитамини и хранливи материи.
Вака подготвените котлети успешно ќе се вклопат во секоја нискокалорична диета и ќе станат идеална опцијаза првото запознавање на децата со месо или риба.
Котлети на пареа - општи принципи на готвење
И покрај недостатокот на крцкава кора, котлетите на пареа се многу вкусни. И многу полесно се готват од пржените. Нема потреба да стоите покрај шпоретот, да се превртувате, да ги избришете прскањата со масло. Паробродот ќе направи се за водителка.
Ако во кујната нема таков апарат, обична сито или метално сито, по можност со рамно дно, совршено ќе го замени. Пареа котлети без двоен котел се подготвуваат исто едноставно и брзо. На тенџере со врела вода треба да поставите сито за да не ја допира површината. Ставете котлети на дното на цедалката, покријте ја тавата со капак и, во зависност од видот на месото, варете на пареа 30-40 минути.
Месо за парен котлети во двоен котел или без него, подобро е сами да го мелете во мелница за месо или моќен блендер. Квалитетот на купениот производ е доведен во прашање, па дома треба да готвите мелено месо. Особено ако садот ќе им се понуди на децата.
Котлети на пареаподготвен од говедско, свинско, пилешко, мисирка, зајак, телешко месо, риба. За сочност, можете да го додадете вашиот омилен зеленчук во месото: моркови, тиквички, компири, зелка, цвекло.
Вегетаријански котлетибари на пареа без двоен котел или во него се прават само од зеленчук и житарки. тоа одлична опцијаза нискокалорична диеташто ќе помогне да се диверзифицира исхраната.
Котлети во двоен котел од пилешки гради
Од диетално пилешко филе се добиваат најнежните јадења. пилешки котлетина пареа во двоен котел може да се готви за многу мали деца и да се послужи со пире, тестенини, житарки, задушени или свеж зеленчук.
Состојки:
Големи пилешки гради;
Еден кромид;
Јајце;
Половина чаша млеко;
100 грама крекери или бајат бел леб;
една лажица кисела павлака;
чешне лук;
Бибер и сол.
Начин на готвење:
Измијте ги градите, размачкајте ги со хартиени крпи, исечете го месото од коските.
Потопете крекери или леб во млеко. Не заборавајте да ја отсечете грубата кора од лебот.
Излупете го кромидот и исечете го на мали парчиња.
Исцедете го лебот.
мелење пилешко филезаедно со обележани парчиња леб и кромид.
Лукот изрендајте го ситно.
Меленото месо зачинете го со павлака, бибер, сол, лук, убаво измешајте.
Од готовото мелено месо формирајте мали котлети и ставете во сад.
Пареа котлети во двоен котел 30 минути.
Котлети во двоен котел од мелено говедско месо
Говедското месо е потврдо, но не помалку вредно од пилешкото филе. Покрај тоа, има карактеристична арома со која одлично се вклопува зачинет лук. Да направиш говедски котлетипопарени во двоен котел се понежни, се готват со натопен бел леб и путер. За оние кои се на диета со намалени калории, путерот и лебот треба да се исфрлат од рецептот.
Состојки:
700 грама пулпа од говедско месо;
Две големи светилки;
Три чешниња лук;
Две парчиња бело бајат леб;
Еден јајце;
Половина чаша млеко;
50 грама путер;
Бибер и сол;
трошки од леб (по избор)
Начин на готвење:
Исплакнете го месото со проточна вода, исушете го, исечете го на парчиња.
Филмови и вени сече.
Исечете ги корите од лебот и прелијте ги со млекото.
Мелете го говедското месо во мелница за месо или комбинирајте.
Рачно исечкајте го излупениот кромид и лук или скролувајте во мелница за месо заедно со говедско месо.
Исцедете го лебот од остатоците од млекото и исто така поминете низ ситната решетка на мелницата за месо.
Комбинирајте месо, зеленчук, леб, јајце.
Зачинете го меленото месо со сол и бибер, измешајте.
Оставете го филот да отстои 15 минути.
Обликувајте ги колачињата така што ќе ги потопите трошки од леб.
Пареа котлети во двоен котел 45 минути.
Рибини котлети во пароброд
За парење рибни колачи во двоен котел, погоден е секаков вид бела и црвена риба. Може да направи мешано мелено месо, комбинирајќи, на пример, лосос и полок, лосос и треска.
Состојки:
700 грама било кое филе (лосос, полок, ослиќ, лосос);
Еден голем кромид;
Јајце;
Две парчиња сушен бел леб;
Половина чаша млеко;
Сол и зачини за риба (по избор).
Начин на готвење:
Ослободете ја рибата од крупните коски и исечкајте ја на кој било начин.
Пунџата прелијте ја со млеко, натопете и исцедете.
Излупете го кромидот, исечкајте го заедно со рибата или изрендајте многу ситно.
Измешајте пулпа од риба, ролна, кромид, јајце, измешајте.
Зачинете го меленото месо со сол и зачини за риба, ако сакате повеќе светла арома.
Формирајте долги котлети, ставете ги во контејнер.
Подгответе се рибни колачисе вари на пареа во двоен бојлер 25-30 минути.
Послужете со пире од компири, свеж или задушен зеленчук, варен ориз.
Пареа котлети без пароброд од зелка
За време на постот, одлична замена за месото и јадења од рибастануваат јадења од зеленчук. Многу вкусни ќофтиња бела зелка: излегуваат сочни, со карактеристична зачинета арома. Гризот му дава нежност на ова јадење и дозволува филот да ја задржи посакуваната форма. За да готвите котлети на пареа без двоен котел, ќе ви треба длабока тава со посебен држач или обична цедалка.
Состојки:
Килограм свежа зелка (мала глава);
Две светилки;
Три лажици гриз;
Едно јајце;
Сол бибер;
Малку растително масло за пржење;
Трошки од леб;
Две лажици сусам.
Начин на готвење:
Ослободете ја главата на зелката од горните тврди листови, измијте и исушете.
Исечете ја зелката што е можно помала.
Истурете малку вода во тавата, ставете ја зелката и динстајте под капакот додека целосно не омекне.
Кромидот ситно се сечка.
Загрејте масло и пропржете го кромидот додека не омекне.
Кога зелката ќе се олади, сварете го меленото месо.
Ставете гриз, кромид, јајце во основата од зелка, измешајте сè додека не се изедначи.
Масата треба да се внесе 15 минути.
Измешајте презла со сусам.
Формирајте котлети така што ќе ги потопите во презла.
Во тенџерето почекајте да зоврие водата.
Подмачкајте го ситото со мала количина растително масло, ставете ги котлетите на дното.
Зелката е веќе задушена, така што за конечна подготвеност на парен котлети без двоен котел, ќе бидат потребни не повеќе од 15 минути.
Можете да ги послужите со варена леќатаили компири.
Телешки котлети на пареа без пареа
чудесно диетално телешко месосовршен за парење котлети без двоен котел. За поголема нежност, во меленото месо се додава омекнат бел леб и компири.
Состојки:
Килограм телешко месо;
Три парчиња стар бел леб;
Едно пилешко јајце;
Чаша млеко;
Компир со средна големина;
Светилка;
Бибер, сол, зачини за мелено месо.
Начин на готвење:
Потопете леб во млеко. Прво исечете ги лушпите.
Исечете го и иситнете го месото.
Скролувајте ги компирите и кромидот преку фина мелница за месо.
Комбинирајте месо, леб исцеден со млеко, компири и кромид.
Измешајте сè и повторно поминете низ мелницата за месо.
Додај во мелено месојајце, зачинете со сол и зачини.
Формирајте мали ливчиња не поголеми од јајце.
Ставете во сито или сито, ставете над зовриена вода.
Телешки котлети на пареа без двоен бојлер 45 минути.
Пареа котлети без пареа од зеленчук
Ако месото е уморно и сакате нешто лесно и необично, можете да го пробате како маса на котлетимешавина од зеленчук и сушено овошје. Ова необично вегетаријански рецептПареа котлети без двоен котел може да им се допаднат на пребирливите деца кои сакаат цвекло и сливи.
Состојки:
Три моркови со средна големина;
Два големи компири;
Еден голем кромид;
Две цвекло;
50 грама суви сливи без јами;
Две лажици гриз;
Голема лажица семе од сусам;
Две лажици врела вода.
Начин на готвење:
Измијте ги компирите, завиткајте ги во фолија и печете ги во рерна. Можете само да го сварите во неговата униформа.
Гризсе вари со врела вода.
Нежно изрендајте го цвеклото на ситната страна на рендето.
Исцедете сок од цвекло.
Исто толку ситно изрендајте го морковот.
Кромидот исечкајте го што е можно поситно или изрендајте го.
Изладете ги компирите и ситно изрендајте.
Исечете ги сливите на мали парчиња.
Комбинирајте зеленчук, суви сливи и отечен гриз.
Посолете и промешајте.
форма котлети од зеленчуки потопете ги во сусам.
Се става во цедалка, се става на пареа.
Пареа котлети без двоен котел најмалку еден час, така што цвеклото е целосно сварено.
Пареа котлети од зајачко месо без двоен котел
Диететското зајачко месо е корисно за ослабени луѓе, деца и млади дами кои не сакаат да ја расипат фигурата или да ја поправат. Корисно, мирисна, вкусни ќофтињаТие исто така излегуваат нежни и многу сочни.
Состојки:
700 грама зајачко месо (пулпа);
Среден морков;
Голема сијалица;
Еден компир;
Две лажици гриз;
Две јајца;
Лажица гриз;
Бибер и сол.
Начин на готвење:
Исечете го подготвеното зајачко филе и исечкајте го на кој било начин.
Излупете го зеленчукот, ситно изрендајте го или поминете низ мелница за месо.
Едно јајце поделете го на белка и жолчка.
Во поголем сад ставете месо, компири, кромид, морков, гриз, цело јајце и една жолчка.
месна масазачинете со сол, бибер, зачини, добро измешајте.
Извајајте котлети, ставете во сито.
Изматете ја белката и со неа премачкајте ги котлетите.
Варете на пареа 35 минути.
Послужете со свежо сечење зеленчук, компири, леќата, рендано цвекло.
За да не ви се залепи меленото месо за раце, извајајте котлети со влажни раце, периодично потопувајќи ги во ладна вода.
Ако говедското месо изгледа премногу суво, може да се разреди со масно свинско месо или рендан зеленчук: тиквички, моркови, компири.
Може да им дадете мекост на крупните влакна од месо со матење на готовото мелено месо дрвена табла. тесто од месоможе едноставно да се фрли со сила од дланка на дланка.
Путерот ќе додаде голема нежност, воздушеста текстура, сочност на котлетите на пареа.
Гризот се става во течно мелено месо за да не се распаднат парните котлети во двоен котел или цедалка. Тоа помага да се задржи обликот не само гриз, туку и други житни култури: претходно варен ориз или просо.
Котлетите, кога се варат на пареа, не се само вкусни. Исклучително се корисни и поради фактот што со некористење маснотии со сличен метод на термичка обработка, садот ќе има значително помалку лош холестерол и калории. Витамините и другите хранливи материи, напротив, може да се заштедат многу пати повеќе отколку со различен начин на подготовка.
Ова јадење има уште една предност: погодно е за исхрана на луѓе од речиси секоја возраст. Ќе можат да го вкусат и деца кои штотуку почнуваат да се навикнуваат на јадењата со кои заедничка маса, како и оние кои се болни и мора да бидат на посебен режим на исхрана. Како по правило, лекарите не забрануваат котлети со пареа во такви ситуации и честопати дури и го препорачуваат - да го засити ослабеното тело со протеини.
Сепак, некои го поврзуваат создавањето на горенаведеното јадење со присуството во куќата посебен уред- пароброд. Има и такви кои веруваат дека во отсуство на таков уред ќе биде многу тешко да се најде соодветна замена за него. Овој пристап е неточен, бидејќи во реалноста постојат неколку начини за производство котлети на пареабез пароброд.
Еден од наједноставните методи познат на значителен број домаќинки е употребата на сито или сито со рамно дно заедно со прилично пространа тенџере со капак. Вториот треба да биде малку поголем од првиот во дијаметар, но такви што не паѓаат во него, туку се држат на врвот.
Садот мора да се наполни со доволно течност. Сепак, во исто време, неговото ниво, дури и во форма на вриење, треба да се остави веднаш под дното на сито или сито. Садот се бари на пареа, не се вари! Сепак, не смее да се дозволи течноста целосно да зоврие.
Котлетите може да се направат според кој било вистинскиот рецепт. На пример, од половина килограм месо, четвртина млеко претходно натопено во чаша бел леб, еден кромид, јајца и зачини. Традиционално, сите компоненти се пренесуваат низ мелница за месо, а од добиената маса не се формираат многу големи топчиња.
Котлетите треба да се стават во сито или сито за да се одржува мало растојание меѓу нив. Следно, садот мора да се стави на врвот на тенџерето со врела течност и да се покрие со капак. Откако малку го намаливте огнот (на среден), треба да го готвите садот околу 30-40 минути. За да се одреди подготвеноста, вреди да се скрши еден котлет. Месото во него треба да има еднообразна боја, а добиениот сок да биде проѕирен.
За други начини за создавање котлети со пареа, исто така е корисно метално сито. Покрај него, ќе ви требаат тави со различни големини, парче газа најмалку 50x50 cm, канап и решетка за скара од микробранова печка.
Во едно од тенџерињата, чиј дијаметар е околу 20-25 см, треба да истурите вода и сè да покриете со газа, цврсто врзувајќи го со канап. Ткаенината потоа треба да се турка малку надолу за да се добие еден вид хемисфера. Имајќи зовриена вода, треба да ставите котлети на газа и, откако ќе ја покриете тавата со капак, гответе го садот 35-40 минути.
Наместо газа, можете да се обидете да поставите специјален заоблен држач за скара во тавата со соодветен дијаметар. Термичката обработка на котлетите на неа обично трае околу 40 минути.
Во секој случај, неопходно е да се осигура дека капакот на врвот цврсто ја затвора тавата. Во спротивно, времето за готвење на котлетите на пареа ќе се зголеми - до 60 минути, па дури и повеќе.
Ова јадење ќе биде различно пржена верзијаотсуство златно кафеаво. Во исто време, сепак, ќе биде многу посочен и понежен по вкус.
За време на строгиот пост, единствениот дозволен животински производ е рибата. Според строгата монашка повелба, може да се јаде само два дена во текот на 7 долги недели: на празникот Благовештение на Пресвета Богородица и на празникот на Влегувањето Господово во Ерусалим (Цветници). И ако Благовештението падне на Светата недела, тогаш останува само еден ден за риболов! Од нас, мирјаните, не се очекува да правиме такви жртви, па затоа за време на постот многу почесто јадеме риба. Како да се готви риба за да не биде само вкусна, туку и лесна за организам кој не се навикнал на тешка храна? Најдобриот начин- Риба на пареа. „Кулинарски Едем“ состави избор специјално за оние кои постат избрани рецептириба на пареа.
Да почнеме со малку теорија. Претходно, за парење риба се користеше специјално издолжено тенџере со двојно перфорирано дно. Сега успешно го заменија пароброд. Ако сè уште не сте го добиле овој важен дел од опремата, користете метален или силиконски додаток во тенџерето. Ако тоа не е случај, можете да ставите неколку вилушки на дното на тавата или метални капачињада ја подигне рибата над водата. Или можете да го направите уште полесно и да готвите риба на перница од зеленчук - ќе добиете и риба и гарнир од зеленчукНа неа. Можете да готвите риба во мала количина на вода - така што водата ќе достигне половина од рибата. Пола ќе биде пошур, а половина на пареа. Во секој случај, рибата на пареа ќе биде многу поздрава од пржената и многу повкусна од варената, бидејќи ќе задржи повеќе хранливи материи.
За готвење на пареа, речиси секое море и Речна риба: бакалар, морски и речен костур, Полок, ослиќ, скуша, розов лосос, лосос, барбун, пробивач - по ваш вкус и просперитет. За готвење на пареа, можете да користите и свежа и замрзната риба. За замрзната риба, додадете 5-10 минути на времето дадено во рецептот. Проверете ја подготвеноста на рибата со нож: по пункција треба да се истакне бистар сок, а месото добро да се оддалечи од коските.
Пред да се испари, рибата мора да се посолува и закисели, во спротивно ќе ја изгуби формата и ќе се распадне. Ако рибата на пареа ви изгледа блага, маринирајте ја во соја сос, вински оцет или маслиново масло со вашите омилени зачини, а пред да зоврие посипете ја со бело вино.
Најбрзи се филети од риба варени на пареа, но повкусна е рибата зготвена целина. Наместо вода за парење риба, можете да ја користите супата од главата, коските и перките на рибата. За да го направите ова, варете ја главата без жабри, коски и измиени перки 40-50 минути со кромид, магдонос и вашите омилени зачини. Процедете ја готовата супа низ сито. По испарување на рибата, оваа супа може да се користи за подготовка на супа или сос.
Ако не ви се допаѓа мирисот на риба на пареа, пробајте го овој трик: додадете добар чај(без вештачки вкусови). Улонг (средно ферментиран валани чај) е идеален. Наместо свеж чајможе да се користи голем број накористени листови од чај, исто така ќе им даде на парот пријатен мирис. Нормално, водата во која се варел чајот повеќе не може да се користи.
Доколку веќе имате пароброд, ви нудиме неколку едноставни рецептиРиба на пареа:
Состојки за 1 порција:
1 мала цела риба (морски бас, барбун),
2 компири
1 морков
1 тиквичка
1 парче лимон
1 лажиче мешавини од гарам масала (кардамон, коријандер, каранфилче, зира, цимет, бибер, морско оревче),
1 лажица масло зеленило (копан, копра),
1 лажица масло растително масло,
свеж ѓумбир, сол - по вкус.
Готвење:
Исплакнете ја рибата, исчистете ја, извадете ги перките и исушете ја со салфетка. Измешајте зачини, билки, изрендан ѓумбир и сол и со оваа смеса истријте ја рибата внатре и надвор. Внатре ставете парче лимон. Зеленчукот се сече на џулиен и се пржи во растително масло 3-5 минути за да остане крцкав. (Прво, моркови и компири, па тиквички.) Зеленчукот посолете и бибер и префрлете го во корпата за пареа. Одозгора ставете ја рибата и варете 20-30 минути во зависност од големината на рибата. На готова рибамесото треба лесно да се одвои од коските. Рибата на пареа со зеленчук може да се готви и без компири. Во овој случај се препорачува да се служи со варен ориз.
Состојки за 1 порција:
1 стек лосос
2 лажици сос од теријаки,
2 лажици ориз оцет,
малку зелен кромид и свежа краставица.
Готвење:
Исплакнете го стекот од лосос, исушете го со салфетки, лежете во центарот големо парчефолија и премачкајте со сос од теријаки. Бифтекот прелијте го со оцетот, посипете со исечкан зелен кромид и ситно исечканата краставица без семки. Завиткајте ја фолијата во плико, ставете во двоен бојлер и варете 15-20 минути.
Состојки:
400-500 гр филе бакалар,
2-3 см свеж ѓумбир
еден куп зелен кромид
китка цилинтро,
2-3 лажици соја сос,
2-3 лажици масло од сусам,
1 лажиче морска сол.
Готвење:
Исушете ги парчињата филети со хартиени крпи, истријте ги со сол и ѓумбир и варете во двоен котел 5-7 минути. Во тоа време, исечете го кромидот и цилинтрото, загрејте во тава масло од сусам. Префрлете ја рибата од двојниот бојлер во сад, прелијте ја соја сос, посипете со кромид, измешајте. Кога маслото ќе се загрее, прелијте го врз рибата и промешајте за сите парчиња рамномерно да се премачкаат со масло.
Риба на пареа со вкус 
Состојки:
3-4 филети од седалото,
3-4 гранчиња рузмарин,
2 лажици чаеви со природна ароматизација на јасмин или бергамот,
сок од лимон, сол, бел пипер по вкус.
Готвење:
Наводнете ја рибата сок од лимон, сол, бибер. Истурете го чајот во садот за вода. Ставете ги листовите во корпата за пароброд кинеска зелка, врз нив ставете риба и рузмарин. Гответе 15-20 минути во зависност од големината на филето.
Состојки:
1 цел крап (1-1,5 кг),
1-2 шампињони
1 кромид
2 лажици сецкан зеленчук (кромид, цилантро),
1 лажиче мелен ѓумбир,
2 лажици бело вино,
сол, бибер по вкус.
Готвење:
Истурете го крапот, исплакнете темелно, исчистете ги, отстранете ги жабрите. Направете коси засеци на страните со интервал од околу 2 см.Посолете ја и бибер рибата внатре и надвор, истријте ја со мелен ѓумбир. Ставете парчиња печурки во исечоците, а внатре - мешавина од кромид и билки. Во двоен бојлер се става крапот, се прелива со бело вино и се варат 20-25 минути.
Состојки:
1-1,5 кг треска или друга бела риба,
2 портокали
1 лажица масло мудрец,
2 лажици маслиново масло,
сол, бибер - по вкус.
Готвење:
Излупете ги портокалите со ренде, извадете ја белата кора и исечете го месото на кругови. Загрејте во тава маслиново масло, пржете ја жалфија и напечете ги парчињата портокал по 1 минута од секоја страна. Исечете го филето од рибата и исечете го на порции од 100-200 гр.Според бројот на порции исечете правоаголници од 40x50 cm од пергамент.Рибата ставете ја на едната страна од правоаголникот, посипете кора од портокал, сол, бибер, одозгора ставете 1-2 кругови портокал и цврсто свиткајте ги рабовите на пликот. Во двоен котел ставете ги пликовите со рибата и варете 15-20 минути. Можете да послужите и во пликови.
Во принцип, среќни сопственици на двојни котли за рецепти риба на пареаможете да се повикате на упатството за употреба. И тогаш ќе ви кажеме како да готвите риба на пареа без двоен котел, користејќи обични тави.
Пареа кифлички ролни
Состојки:
300-400 гр филе од лав,
2-3 ловорови листови,
мешавина од пиперки, сок од лимон, сол по вкус.
Готвење:
Исплакнете го филето, лесно исцедете го и исушете го со салфетки. Истурете ја рибата со сок од лимон, посипете ја со смесата со пиперки, свиткајте во виткање и прицврстете ја со чепкалки за заби. Истурете вода во тенџере, ставете Ловоров лист, оставете да зоврие. Во цедалка ставете ги рибните ролати, ставете ги на тавата и покријте ги со капак. Гответе 15-20 минути. Послужете со варен или кисела зеленчук.
Состојки:
3-4 големи стекови од лосос,
2 моркови
1 кромид
1 глава од анасон
2 стебленца целер,
2 домати
1 цвекло (по избор)
зелена: мајчина душица, магдонос - по вкус,
зачини: ловоров лист, бел оцет, морска сол, црн пипер - по вкус.
Готвење:
Ќе ни треба широка тава која ќе ви овозможи да ги ставите шницлите во еден слој. Во оваа тава ставете доволно крупно сечкан зеленчук, билки и зачини. Ако ставите цвекло, ќе ги обои чорбата и рибата во пријатна боја. Истурете ладна вода 2-3 см над зеленчукот и оставете да зоврие силен оган. Ставете ги шницлите во зовриената супа. Тие треба да штрчат половина или третина над водата. Штом водата повторно зоврие, намалете ја топлината и варете 5-7 минути под капакот. Потоа исклучете ја топлината и оставете ја рибата во супа уште 5-7 минути. Послужете шницли на пареа со супа од зеленчук и зачувајте супа за супа или сос.
Со лосос варен според овој рецепт, можете да готвите многу интересни јадења. јадења без месо. Ако ситно се исецка и помеша со пире од компири и сечкан магдонос, се добиваат рибни колачи. Ако лососот се меша со варениот грашоки тестенини, ќе испаднат одлично топла салата. Во кускусот можете да додадете варен лосос заедно со анасон, чили пиперки и маслинки - добивате оригинален, вкусен и обилен оброк. И можете да испечете посна пита од риба.
Истиот пристап кон пареа риба се користи и во руската кујна. Со нашите печурки и без медитерански зеленчук, резултатот не е помалку интересен.
Состојки:
500 гр бела риба
200 гр свежи печурки(шампињони, бели),
100-150 ml супа,
3 супени лажици суво бело вино
зелена по вкус.
Готвење:
Исчистена риба, сечкана големи парчиња, ставете во плитко тенџере. Помеѓу парчињата риба ставете ги парчињата печурки. Сол, бибер, истурете вино. Истурете зовриена супа така што половина ја покрива рибата и варете под капакот 15-20 минути. При сервирање, префрлете ја рибата со печурки во загреан сад. Како прилог можете да послужите парчиња лимон, зелена салата, краставици или варен компир.
Состојки:
1-2 мали пастрмки или друга црвена риба
1 китка зелен кромид
1 китка тарагон
1 лимон
сол по вкус.
Готвење:
Ставете пареа во тенџере или тенџере, наполнете со вода и сварете го. Кога водата ќе зоврие, поставете ја излупената, но не и излупената риба, сол. Наполнете ја рибата со мешавина од сечкан зелен кромид, тарагон и излупен лимон. Цврсто затворете го тенџерето со капак и варете на средна топлина 20-30 минути во зависност од големината на рибата. Извадете ја кожата од лушпите и послужете ја рибата топла. Наместо вода може да се користи суво бело вино.
Рибата на пареа не е воопшто досадна и не е монотона. Следејќи ги овие препораки и рецепти, ќе можете да готвите вистински вкусни јадења на секој рибен ден на пост. И ако додадете различни сосови во рибата на пареа, овие јадења ќе го заземат вистинското место на вашата секојдневна трпеза.
Многу луѓе се свесни за опасноста пржена храна. Но, во исто време, никој не брза да се откаже од котлетите, котлетите, пржени компирии други не многу корисни, но во исто време многу вкусни јадења. Сепак, можно е да се најде алтернатива за таквата храна. И понекогаш едноставно е неопходно да се направи ова, бидејќи со многу здравствени нарушувања, пржената храна е под најстрога забрана. Добра замена пржена хранаќе бидат оние кои се подготвуваат за пар. Дозволете ми да ви кажам како да готвите котлети на пареа во бавен шпорет и без двоен котел, во тава?
Како да готвите котлети на пареа во бавен шпорет?
За готвење едноставно, вкусно и многу здрави котлетитреба да резервирате половина килограм мелено месо (од мешавина од свинско и говедско), четвртина бел леб, половина чаша млеко, едно јајце, еден среден кромид и малку сол и бибер. По желба можете да користите и билки (магдонос или копар).
Најпрво подгответе го меленото месо. Исечете парче банана и наполнете го со млеко. Кромидот исечкајте го на помали парчиња (или исечкајте го со блендер). Во длабок сад измешајте мелено месо со јајце и кромид. Добро измешајте. Извадете го натопениот леб од млекото, исцедете го вишокот течност од него и испратете го на меленото месо. Мешајте додека не се изедначи со рацете. Меленото месо посолете и бибер и повторно измешајте. Формирајте котлети. На пареа сад за печење сончогледово маслои во него ставете ги ќофтињата. Истурете вода во садот за повеќе шпорет, поставете го калапот за пареа и затворете го капакот. Активирајте го режимот на пареа и поставете го времето на дваесет минути. По десет минути, можете добро да ги свртите котлетите од другата страна, но тоа не е потребно.
Пареа котлети во мултиварка од говедско месо со сирење
Да се подготват такви вкусно јадењетреба да подготвите половина килограм домашна мелено говедско месо, еден голем кромид, неколку јајца и една лажица путер. Користете и десет грама свежи билки, сто грама тврдо сирење и малку мелен црн пипер, оригано и сол (по вкус).
Меленото месо за такви котлети е подобро да се готви самостојно - од младо говедско месо. Свртете го во мелница за месо, додадете ситно сечкан кромид, јајце и зачини. Месете го меленото месо со рака додека не се изедначи и оставете пет минути да созрее.
Мелете на ренде тврдо сирење.
Додадете го омекнатото путери повторно промешајте.
Од мелено месо формирајте топче, притиснете го со прстот и малку свиткајте го во вдлабнатината рендано сирење. Завиткајте ги рабовите од меленото месо и формирајте котлет со саканиот облик.
Ставете ги котлетите во двоен котел, подмачкајќи го со мала количина растително масло. Истурете вода во садот и вклучете го режимот „пареа“. Гответе ги котлетите дваесет минути.
Како да готвите котлети на пареа во тава?
Ако при рака немате двоен котел и бавен шпорет, котлетите на пареа може да се готват во тава. За да го направите ова, треба да подготвите една птичја гради, пет парчиња бел леб, еден морков, неколку кромид и неколку лук. Користете и едно јајце, неколку лажици просеано брашно, малку сол и зачини, во зависност од вашите преференци за вкус.
Отстранете ги маснотиите и кожата од градите, исплакнете го месото и исечете го на произволни парчиња. Исечете го кромидот на четвртинки и излупете го лукот. Исто така, случајно исечкајте ги морковите. Подготвените состојки поминете ги низ мелница за месо. Истурете ја трошката леб со врело млеко или зовриена вода, па изгмечете со вилушка. Овој леб измешајте го во меленото месо. Во смесата додадете брашно, јајце и зачини, па измешајте додека не се изедначи.
Формирајте котлети од мелено месо. Ставете ги топла тава, подмачкан со масло растително маслои истурете чаша топла вода. Покријте ја тавата со капак и оставете ја на оган со минимална моќност додека не се готови котлетите.
Пареа котлети во тава за пржење
За да подготвите такво вкусно јадење, треба да подготвите триста грама телешко или посно говедско месо, жолчка од едно јајце, среден кромид, варен морков. Користете и една лажица густа павлака, неколку пердуви од зелен кромид, зачини и сол, во зависност од вашите преференции за вкус.
Свртете го меленото месо преку мелница за месо. Кромидот изрендајте го или исечкајте го со блендер, додадете го во меленото месо. Варените моркови изрендајте ги или исечкајте ги мали коцки. Исто така се урнат зелен кромид. Овие состојки додадете ги во меленото месо. Испратете ја жолчката и една лажица густа павлака таму. Зачинете го и посолете го меленото месо и убаво измешајте го додека не се изедначи. Извадете ја добиената маса во фрижидер, покривајќи проѕирна фолија, околу половина час.
Од подготвеното мелено месо формирајте котлети со навлажнување на рацете ладна вода. Ставете ги на претходно загреана тава намачкана со растително масло и прелијте ги со врела вода. Покријте го садот со капак и гответе ги котлетите додека не омекнат.
Како да готвите котлети на пареа без двоен котел? Како поинаку да го замените паробродот?
Наместо двоен котел, можете да користите обична тава со доволен дијаметар - само покријте ја со газа свиткана во неколку слоеви. Безбедно прицврстете ги неговите краеви, на пример, со ластик за алишта и скријте ги во тавата. Се разбира, пред тоа треба да истурете вода во тавата. Оставете ја водата да зоврие, а потоа ставете ги котлетите на крпа и покријте ги со капак или леген. Така, можете да готвите ќофтиња, зеленчук и други јадења варени на пареа.
Зеленчукот на пареа е хранлив и брза храна. Постојат неколку начини да ги подготвите, а за ова не ви треба посебен прибор. Еве како да направите вкусна, хранлива и шарена вечера.
Чекори
Зеленчук и опрема
- Аспарагус: 5 до 8 минути
- Брокула: стебла 7 минути, цветчиња 5
- Моркови: 10 до 15 минути во зависност од големината
- Карфиол: стебла 7 минути, цветчиња 5 (цела глава 15-25 минути)
- Пченка на кочан: 8 до 10 минути
- Боранија: 4 до 6 минути
- Исечени компири: 10 до 15 минути
- Спанаќ: 2 до 3 минути
-
Подгответе зеленчук.Додека некои зеленчуци може да се извадат од фрижидерот, да се исплакнат и да се фрлат во тенџерето, некои зеленчуци бараат подготовка. Не ставаш цела тиква во двоен бојлер, нели?
- Морковите ќе се зготват многу побрзо кога ќе се исечат, истото важи и за карфиолот и компирот. Користете логика кога станува збор за одреден зеленчук, како што е аспарагусот, кој треба да се исече пред време. Зеленчукот на пареа мора да се готви во форма во која ќе го користите.
-
Подгответе ја опремата.Ако имате пароброд, одлично! Истурете вода во неа и можете да завршите со читање на оваа страница. Меѓутоа, ако немате двоен котел, можете да користите други импровизирани средства:
- Пароброд е тенџере со вода со сад (кошница или контејнер) со дупки на дното. Ако имате цедалка отпорна на топлина која одговара на овој опис и нема да дојде во контакт со дното на садот со вода (во спротивно ќе едноставна пијалак), тогаш можете да го користите како пароброд. Ќе ви треба и капак.
- Користете микробранова печка. Сè што ви треба во овој случај, тоа е плоча за микробранова печка и малку пластична фолија.
- Можете да импровизирате готвење на пареа само со тенџере со капак. Треба само да додадете мала количина на вода во зеленчукот и да се потпрете на пареата за да го завршите најголемиот дел од работата. Некои хранливи материиќе оди во вода, така што овој метод не е идеален.
Метод еден: пароброд
Додадете зеленчук. Една минута откако ќе го затворите двојниот котел, додајте во него претходно подготвен зеленчук. Поделете ги во групи за полесно да ги добиете веднаш штом се подготвени, бидејќи за различен зеленчуксе бара различно времеготвење. По минута и половина, прободете го зеленчукот со нож за да проверите дали е подготвен. Зелените се готват побрзо од другите зеленчуци. Ако изгледа дека е готово (што е точно како што треба), тогаш процесот е завршен.
Втор метод: тенџере со капак
-
Земете голем тенџере.Треба да одговара на целиот ваш зеленчук. Садот треба да има капак за да ја задржи пареата внатре.
-
Во тавата додадете околу 1,25 см вода. Оваа количина на вода не е доволна за да се вари зеленчукот, туку доволна за да се создаде ефект на пареа. Водата што останува по обработката може да се користи како супа од зеленчук.
- Одолејте на искушението да додадете повеќе вода. Ако водата испари во средината на процесот (иако не треба), секогаш можете да додадете повеќе.
-
Ставете зеленчук кога водата ќе зоврие.Видете ги информациите погоре за времето на готвење. Поделете го зеленчукот за да можете лесно да ги извадите од тавата оние што веќе стигнале до подготвеноста.
- Ако капакот има отвор за вентилација, одлично. Потребна ви е мала количина на пареа за да излезе. Ако не, тогаш повремено отворете го капакот и испуштајте пареа, но не оставајте ја тавата отворена цело време.
-
Тргнете од оган и послужете.Имате зеленчук на пареа без двоен котел. Зачинете по ваш вкус (сол, бибер или маслиново масло) и послужете со кое било главно јадење.
- Оставете ја водата од под зеленчукот за супа!
Изберете зеленчук.Додека зеленчукот технички може да се готви на пареа (и зошто да не?), некои видови работат подобро со пареа од другите, а освен тоа, различни зеленчуци се готват со различна брзина. Брокула, карфиол, моркови, аспарагус, артишок, тиквички и боранијаподготви стандардна количина на време, и од нив излегува прекрасно јадење. Но, ако сакате да бидете креативни, додадете малку компири или ротквици во вашиот зеленчук. Еве неколку предлози за времето на готвење.
