Желести свински нозе со говедско и пилешко. Свински нозе, зглобови и говедско месо со желе

Калории: Не е одредено
Време за готвење: Не е одредено

Месото од желе е мултинационално јадење, па домаќинките во многу земји почнуваат да го готват за празниците. Некои го нарекуваат желеното месо „желе“ или едноставно „ладно“, но суштината на тоа е секогаш иста - тоа е месо во замрзната ладна супа. Се разбира, подготовката на месо од желе е проблематична задача, но во исто време не толку тешка. Целиот основен процес на подготовка на месото со желе е добро да се готви месото. Потребно е долго време да се готви месо за желено месо, без разлика каков тип го користите. Тоа може да биде свинско, говедско или петел. Најчесто највкусно желено месо е она кое содржи разновидни меса. Во овој случај, ќе готвиме желено месо од свински нозе, шипки и говедско месо, според едноставен рецепт. За да подготвам вкусно месо од желе, одам на пазар да купам свежо месо. Што се однесува до изборот на нозете, тука сè е јасно - купуваме свински копани. Останатите видови месо треба малку да се средат. Купуваме свинско зглоб кој е месен и не многу масен. Говедското месо можете да го купите или на коска или како полно филе, но подобро е на коска, така што желеното месо има повеќе коскена маса и садот совршено замрзне. Па ајде да започнеме!

- 1 свински бут,
- 500 грама говедско месо,
- 1 кг свинско зглоб,
- 1 кромид,
- 1 морков,
- 2-3 чешниња лук,
- 4-5 ЕЕЗ. зрна црн пипер,
- 2-3 ЕЕЗ. ловорови лисја,
- вода,
- сол по вкус.

Рецепт со фотографии чекор по чекор:

Нозете ги гребеме со нож, ги чистиме и ги плакнеме со ладна вода. Секогаш барам на пазарот да ми ги исечат нозете на свињата и да ги извадат канџите на свињата. Го миеме и остатокот од месото, па го ставаме во тавче и го наполнуваме со чиста вода. Оставете го месото на ладно место 4-5 часа за да се натопи во вода. Целата крв што не е потребна во желеното месо ќе оди во водата.

Повторно го миеме месото и го полниме со чиста вода. Водата треба да биде два прста над месото. Во оваа количина на вода ќе добиете богата и силна супа, која потоа прекрасно ќе се стврдне. Оставете да се готви 6 часа на тивок оган. За време на процесот на готвење, отстранете ја пената со помош на лажица или дупче лажица. За време на готвењето, малку отворете го капакот на тавата за чорбата да стане попроѕирна. Оваа тајна ме научи од тетка ми, која секогаш готви бистро и вкусно месо од желе.
По 2 часа варење на месото, посолете ја супата. Потоа повторно готвиме. На крајот на готвењето, пробајте ја супата за сол и, доколку е потребно, додадете повеќе сол. Исто така, 1 час пред месото да биде готово, во супата ставете измиени моркови и измиен кромид (треба да има кори). На 15 минути пред крајот на месото додадете ги излупените чешниња лук, зрната бибер и ловоровите листови. Оставете ја супата да зоврие заедно со зачините.

Внимателно отстранете го месото и коските од супата. Изладете ја супата во собата и одвојте го месото на мали парчиња. Кога месото добро ќе се олади, ракувајте со него со чисти раце.
Коските ги тргаме на страна (може да им се дадат на кучињата). Во желеното месо, можете да користите само месо, 'рскавица и кожи, како што сакате. Најчесто користам само месо, а остатокот го давам на кучињата. Моето семејство навистина не сака мрсно желено месо.

На дното на кој било калап (имам силиконски) ставаме украси за месо од желе. Користев зелена, конзервирана пченка и варени аспик моркови.

Ставете го месото во калапот: наполнете малку повеќе од половина. Месото од желе е вкусно кога има многу месо во него.

Сега прелијте го месото со процедената чиста супа. Удобно е да се процеди супата преку 2-3 слоја газа. Ставете го желеното месо во фрижидер 5-6 часа за целосно да се стегне.

Готовото желено месо послужете го на масата, убаво украсено. Добар апетит!
На љубителите на риба ќе им се допадне

Зимата дојде, време е за студено време. Многу домаќинки подготвуваат вкусно желено месо (желе) за празничната трпеза. И што би било празник без вистинско традиционално руско јадење! Со сенф, лук или рен, многу луѓе го сакаат ова јадење, тоа е зачинето и вкусно.

Ова вкусно јадење се подготвува како мезе за свадби, Божиќ, Водици и секако за Нова Година. Ниту една гозба не е комплетна без оваа месна закуска. Најдобрата закуска со вотка. Нежно, богато, пикантно, вкусно, ароматично, едноставно неверојатно - ова се неколку едноставни зборови за да се опише вкусот на желеното месо. Лесно се подготвува. Има доста рецепти за ова неверојатно јадење со месо кое се подготвува од свинско, говедско, пилешко, па дури и риба. Но, излегува највкусно од различни видови месо.

Соединение:
Голем тапан од мисирка - 1 ЕЕЗ.
Свински зглоб - 1 ЕЕЗ.
Сол - по вкус
Кромид - 1 глава
Моркови - 2 ЕЕЗ.
Ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
Бибер грашок - по вкус
Црн пипер во зрна - по вкус
Коријандер зрна - по вкус
Лук - 2 чешниња
Конзервирана пченка - за декорација
Зелен кромид - за декорација

Подготовка:

Натопете ги стеблото и тапанчето во ладна вода за да ја отстраните преостанатата крв. Така ќе постигнеме попроѕирно желено месо.
Потоа испратете го месото да се готви долго време на многу тивок оган. Целата пена и маснотии мора да се отстранат.

Буквално половина час пред да биде подготвено месото со желе, додадете зачини. Во овој случај тоа ќе биде ловоров лист, црн и пипер грашок и цел коријандер. Исто така треба да го посолите и желеното месо.

Во исто време, треба да додадете неколку моркови и главица кромид директно во кората. Морковите и кромидот ќе додадат не само вкус, туку и боја на желеното месо.

Не заборавајте да ја обезмастете маснотијата од површината на супата.

На самиот крај додадете неколку чешниња лук, изрендани.

Месото со желе се готви вкупно 2 часа. Извадете го месото и оставете го да се излади. Ајде да го анализираме желеното месо. Одделете го месото од коските и исечете го на мали парчиња.

Во калапи за мафини ставете малку моркови исечкани на коцки, малку зелен кромид и конзервирана пченка.

Следно го поставуваме месото, но не до врвот.

Прелијте го месото со процедената супа и ставете го во фрижидер да се стегне. Оваа супа ќе се стврдне дури и без желатин.

Пред сервирање, спуштете ги калапите во топла вода три секунди и ставете го желеното месо на чинија. Ќе добиете толку убава порција за едно лице.

На празничната маса, таквото елегантно мезе со сенф или рен нема да седи предолго, ќе одлета! Добар апетит!

Совети
Водата за готвење се истура со брзина од 1,4 -1,5 литри вода на 1 кг месо. Ова е под услов да не додаваме повеќе вода во текот на целиот процес на готвење. И препорачливо е да се исполни овој услов!

Говедско месо со желе, клешти и пилешко - празничен рецепт

Многу домаќинки подготвуваат желено месо за новогодишната трпеза. Месото од желе се разликува од аспикот по тоа што не се користи желатин во неговата подготовка, туку само месо, животински нозе, воопшто, производи за желатинирање. За да го направите желеното месо транспарентно, мора да го натопите месото 4-5 часа, постојано да ја исцедите водата и да го наполните со чиста ладна вода. Месото со желе треба да се свари со малку отворен капак и на најмало вриење, во едвај жубора вода. И, исто така, важно е да се одржуваат пропорциите на месо и вода. Наполнете еден прст од цврсто спакуваното месо со вода, имајќи предвид дека една третина од водата ќе зоврие. Но, не можете да додадете вода во зовриеното желено месо, инаку нема добро да се стврдне.

Соединение:
Говедско стебло - 1200 гр
Говедска нога - 1 ЕЕЗ.
Пилешки гради - 1 ЕЕЗ.
Говедско месо - 300 гр
Говедска коска со месо - 1 ЕЕЗ.
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Лук - 3 чешниња
Моркови - 1 ЕЕЗ.
Бибер во зрна - 10 ЕЕЗ.
Ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
Сол - по вкус

Како да се готви месо од желе, така што ќе испадне вкусно и транспарентно

Истурете свежа вода врз месото и коските за желеното месо и варете. Не додавајте повеќе вода.

Оставете да зоврие. Погрижете се да ја избришате целата пена и добро да посолете. Обично месото со желе треба да се посолува многу повеќе отколку што секогаш ја солете супата. Бидејќи кога ќе се стврдне, солта ќе се чувствува слаба, а месото од желе ќе изгледа недоволно солено. Но, бидејќи водата сè уште ќе зоврие, доволно е да додадете средна сол, а потоа, на крајот, да додадете повеќе сол доколку е потребно. Покријте со капак, оставајќи празнина од 1 см и варете три часа.

Потоа додадете бибер, ловорови листови и варете уште еден час. Потоа во целост ставете го измиениот кромид правејќи засеци со нож како да го прободувате и морковите.

Кромидот и морковот ќе му дадат на желеното месо светла златна боја и пријатен вкус.

По уште час и половина, се изгледа вака. Се гледа дека водата веќе зоврила за една третина. Некои коски паднаа од месото и може да се извлечат и да се фрлат.

По 6-7 часа готвење, со едвај подотворен капак, кога коските лесно ќе се оддалечат од месото, можете да ги фрлите кромидот и ловоровите листови и да ги извадите морковите. Вкусете ја супата за сол и додадете повеќе сол доколку е потребно. Додадете издробен лук и по една минута исклучете го огнот.
Извадете го целото месо и коските од супата. Ставете ги коските веднаш во посебен сад, а потоа фрлете ги.

Процедете ја супата низ два слоја газа или завој и сито. Ќе се отстранат вишокот маснотии, зрната бибер, сечканиот лук и малите семки.

Ставете го месото на чинии и желени садови. Додека го ставате месото, отстранете ги лушпите, фолиите и маснотиите, оставајќи ги само проѕирните 'рскавици од желе и чистото месо.

Прелијте ги чиниите со месо со супа и оставете да се излади целосно на тезга. Потоа ставете го во фрижидер. Месото со желе не го сака замрзнувачот, затоа треба да се замрзнува само на ладно, но не и ладно место.

Превртете ја чинијата на чинија за сервирање, лесно лупувајќи ги рабовите со нож. Вака е проѕирно и месести. Многу е вкусно со рен или сенф. Среќна Нова Година! Имајте вкусна гозба!

Совети
Додавањето зеленчук за време на готвењето е задолжително! Благодарение на нив, супата добива убава боја и арома.
Додавањето зачини е задолжително, инаку садот ќе излезе „благ“.
Посолете двапати, првиот пат малку по 4 часа, а вториот пат на крајот од готвењето, веќе вкусувајќи ја супата.

Желе од свинско бутче и зглоб. Вкусен рецепт со чекор-по-чекор инструкции

Единствениот недостаток на желеното месо е тоа што е потребно многу долго време да се чека резултатот. Но! Самата работа трае само половина час, остатокот ќе ви го направат шпоретот и фрижидерот. Купете месен горен дрен и една свинска нога. Желатинот се вари од коски и кожа, па тоа се деловите што се потребни за месото со желе.
Соединение:
Свинско зглоб - 1 кг
Свински бут - 1 ЕЕЗ.
Корен од целер - 1 ЕЕЗ.
Моркови - 130 гр
Кромид - 130 гр
Ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
Црн пипер - 1 лажиче. грашок
Бибер - 1 лажиче. грашок
Лук - 4 големи чешниња
Сол - по вкус
Вода - колку што е потребно

Како да се готви вкусно свинско месо од желе

Темелно исплакнете го месото и ногата под млаз вода. Ако видите влакна на кожата, катран ги на отворен горилник.
Свинското месо прелијте го со ладна вода и оставете го да отстои малку - натопете - околу половина час. Потоа исцедете ја водата.
Земете тава и цврсто ставете го месото во неа. И додадете вода за целосно да го покрие месото, но не повеќе, бидејќи ако земете многу вода, желеното месо може да заврши не доволно густо.

Ставете ја тавата на оган. Ќе го готвиме желеното месо многу долго - додека месото целосно не се свари. Кога водата ќе почне да врие, ќе се формира пена - подобро е да се отстрани. Ако го пропуштивте овој момент, во ред е - веднаш по готвењето, процедете сè преку газа и исчистете ја супата.
Цврсто покријте ја тавата со капак, свртете ја топлината на најниско ниво и оставете го месото да се готви околу два до три часа.

Подготовка на зеленчук и зачини за месо од желе

Се вкорени целер, кој темелно го миеме со четка. Следно, излупете ги морковите. И кромид, кој исто така делумно го лупиме, оставајќи тенок чист горниот слој кора. Измијте ги стеблата од магдонос.

Зеленчукот и зачините ги додаваме дури по два до три часа од варењето на месото. По ова, повторно доведете ја водата до вриење, свртете ја топлината на најниско ниво, повторно затворете ја тавата со капак и варете уште еден и пол до два часа. Ако нивото на водата е значително намалено, а месото се откачи прилично, додадете малку зовриена вода. Најверојатно, вашата топлина е или превисока или капакот не е добро затворен.
Посолете се. Излупете го лукот, исплакнете, поминете низ преса или ситно исецкајте. Како резултат на тоа, гответе го месото околу 4-4,5 часа.
Буквално 5 минути пред крајот извадете го зеленчукот и додадете сечкан лук. По ова време, исклучете ја тавата и оставете ја да отстои, процедете ја супата и месото зад затворен капак уште половина час. Ставете сè во цедалка обложена со газа.

Одделете го месото од коските. Исечете го месото и одвојте го на влакна. По желба додадете лук поминат низ преса и варени моркови. Ја земаме формата во која ќе го истуриме желеното месо и таму го ставаме месото.

Пред сервирање, отстранете ја маснотијата одозгора, спуштете ја тавата во топла вода неколку секунди, така што желеното месо малку се растопи и се оддалечи од ѕидовите и превртете го на чинија за сервирање. Послужете со билки, рен или сенф. Добар апетит!

Пилешко желено месо. Рецепт без желатин

Подгответе желено пилешко без желатин на пилешки стапала, доколку можете да ги купите, се разбира. Станува збор за пилешки стапала кои содржат огромно количество на желатичка супстанција. Супата секогаш излегува чиста и чиста и секогаш многу добро замрзнува.

Соединение:
Домашно пилешко - половина
Пилешки стапала - 10 ЕЕЗ.
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Моркови - 1 ЕЕЗ.
Ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
Бибер во зрна - 6-8 ЕЕЗ.
Сол - по вкус

Како да направите пилешко желено месо без желатин

Шепите се продаваат добро исчистени, дури и канџите се со многу добар квалитет. Но, доколку е потребно, исчистете ги и исплакнете ги под млаз вода. Излупете ги кромидот и морковот.

Исечете го крилото и главата на трупот на пилешкото. Катранот над горилникот за гас, исчистете го со нож и измијте ја внатрешноста на клунот. Поделете го трупот по должина на два дела, потребна ни е само половина.

Наполнете ги шепите и главата со три литри вода и ставете ги на шпоретот. Кога водата ќе зоврие, исцедете ја, повторно исплакнете го пилешкото под млаз вода и наполнете со чиста вода.

Откако повторно ќе зоврие, додадете го исечканиот кромид и морковот. Пената повеќе нема да се формира, но сепак ја бришете маснотијата од површината на супата. Варете ги шепите 1 час. Цело време желеното месо се готви на најтивок оган во никој случај не треба да се вари. Едвај треба да жубори, инаку нема да добиете чиста супа. Нема потреба ниту да се меша желеното месо.

По еден час додадете го пилешкото, подобро е да го исечете на мали парчиња. Гответе го пилешкото додека месото не се одлепи добро од коските, околу 4 часа. На домашните кокошки им треба долго време за да се готват. Еден час пред крајот на готвењето, посолете ја супата, додадете бибер и ловоров лист.

Готовото желено месо изгледа вака.

Извадете го пилешкото од супата. Поделете го месото на влакна и ставете го на дното на чинијата. По желба можете да додадете и лук.

Истурете ја изладената супа врз месото и ставете го пилешкото желено месо во фрижидер додека целосно не замрзне. Можете да исечете моркови за убавина.

Пилешкото желено месо без желатин е подготвено! Добар апетит!

Вкусен желе свинско зглоб и пилешко - видео рецепт

Забележете го овој интересен рецепт. Дефинитивно ќе ви треба ова „прасе“!

Месото за „прасиња“ може да се готви и во бавен шпорет.

Како да готвите вкусно желено месо во бавен шпорет

Готвењето желено месо во бавен шпорет е задоволство. Овој уред е едноставно создаден за вакви јадења. Можете да ги преземете сите производи, да ја инсталирате програмата и да се занимавате со вашиот бизнис.
Соединение:
Свински нозе - 2 ЕЕЗ.
Свински зглоб - 1 ЕЕЗ.
Бел кромид - 1 ЕЕЗ.
Лук - 1 глава
Моркови - 1 ЕЕЗ.
Ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
Црн пипер и грашок миризлив по вкус
Сол - 1 лажица масло. л.

Како да готвите домашно месо од желе во бавен шпорет

Добро изгребете ја свинската кожа околу зглобот и нозете. Исплакнете темелно под ладна проточна вода.

Излупете ги кромидот и морковот. Извадете го бавниот шпорет. Истурете вода во сад, ставете ги стеблото, нозете, зеленчукот и зрната пиперка. Ловоровиот лист може да се додаде сега или еден час пред крајот на готвењето.

Наполнете ја тавата со повеќе шпорет со вода до максималната ознака. Инсталирајте ја програмата „Steam“. Почекајте сè да зоврие, извадете ја пената со дупче лажица. Сега можете да додадете сол.

Затворете го капакот на мултиварката. На екранот, поставете го режимот „Изгаснување“ или „Симмеринг“ четири и пол часа. Ако немате такви режими, можете да ја користите програмата „Multi-cook“, да ја поставите температурата на 90-100 степени и да го поставите истото време.

Околу 10-15 минути пред крајот на програмата, отворете го капакот на мултиварката и отстранете ги сите компоненти од таму. Ќе ви остане чорба. Треба да го исецкате лукот и да го додадете во тавата. Супата мора да се доведе до вриење.

Кога месото малку ќе се олади, извадете го од коските. Можете да го направите тоа со вилушка и нож, или можете само да го направите со вашите раце.

Сега месото треба да се исече или искине на парчиња и да се стави во претходно подготвени форми. Одозгора можете да го декорирате со варени моркови, исечени на прстени, конзервирана слатка пченка или јајце, по ваш вкус.

Сета оваа убавина треба да се наполни со супа. Оставете на масата додека садот не добие собна температура, околу 30 минути, а потоа покријте ги калапите со капаци и ставете го желеното месо во фрижидер да се стегне. Со текот на времето ќе биде од три до пет часа.

Месото од желе треба да се сервира директно од фрижидер во замрзната состојба. Можете да го декорирате со гранчиња билки, парчиња лимон и да го зачините со сенф или рен. Добар апетит!

Се надевам дека статијата, рецептите и советите за подготовка на месо од желе ќе ви бидат корисни и ќе ви помогнат да подготвите навистина вкусно и убаво месо од желе. Имајте магичен празник!

Постојат многу различни рецепти за оваа популарна закуска. Постојат рецепти за само еден вид месо, тоа може да биде говедско, свинско или пилешко. Кога се подготвувате, треба да запомните дека супата треба да се крчка нежно, а месото мора да се користи на коските. Можете да послужите желено месо со рендан рен или сенф. Ќе научите како да готвите желено месо од свински нозе и говедско месо од нашиот чекор-по-чекор рецепт со фотографии.

Овој сет на производи ќе направи 6-8 порции.

Свински стапала со желе

Ви претставуваме рецепт за свински бутчиња и говедско месо.

Состојки:

1 кг - свински нозе
1 кг - говедско месо на коска
300 g - кромид
300 g - моркови
2-3 ЕЕЗ. - ловоров лисја
2-3 ЕЕЗ. - чешне лук
5 грашок - пипер

Подготовка:

Наполнете ги свинските копани со 4 литри вода и затворете го капакот. Гответе 5 часа на тивок оган, повремено обезмастено. Вода не додаваме.
Додадете говедско месо и варете уште 3 часа. Ја отстрануваме и вагата и не додаваме вода.
Кромидот ситно исечкајте го.
Морковите ги сечкаме и крупно.
Во месото додадете моркови, кромид и пиперки. Посолете и варете со зеленчук уште 1 час.
Потоа додадете го ловоровиот лист и варете уште 15 минути.
Лукот ситно исечкајте го.
Сега извадете го месото од супата, изладете го и ситно исечкајте го.
Потоа процедете ја супата.
Ставете го месото во калапот.
Одозгора ставете лук.
Истурете ја супата и ставете во фрижидер 6-8 часа.

Говедско желено месо

Многу вкусно, проѕирно говедско желено месо. Готвењето месо трае доста долго, па затоа препорачуваме да го започнете рано. Без да се земе предвид готвењето, рецептот е едноставен и не бара многу состојки или труд за подготовка. Ќе научите како да готвите месо од говедско желе од нашиот чекор-по-чекор рецепт со фотографии.

Состојки:

1,5 кг - говедско месо со коски
1 кг - говедски ребра
2 ЕЕЗ. (по 100 g) - кромид
140 g - моркови
10 ЕЕЗ. - зрна црн пипер
10 ЕЕЗ. - пиперка
2 ЕЕЗ. - ловоров лист
8 ЕЕЗ. (парчиња) - лук
1 лажиче - сол

Време за готвење: 7 часот

Број на порции: 12

Калории: 368 kcalпо порција

Подготовка:

Ни треба свежо месо со коски.
Овој пат користиме шипки и ребра.
Ставете го месото во тенџере и истурете 3 литри. вода, месото треба да биде целосно скриено. Оставете ја водата да зоврие на силен оган, а потоа ставете ја на најмал оган и варете без капак 6 часа, бришејќи ја пената.
Во тоа време, излупете ги морковите и кромидот.
По 5 часа варење (еден час пред крај) во тавата додадете кромид, бибер, ловоров лист, моркови и сол.
По готвењето, отстранете ги зачините и зеленчукот од супата. Морковите се корисни за декорација. Одделете го месото од коските и ставете го на чинија.
Следно, поделете го месото на влакна и ставете го во калап.
Лукот ситно исечкајте го и посипете го врз месото.
Сега истурете ја процедената супа врз говедското месо. Морковите исечкајте ги на кругови или форми и додајте ги во месото.
Оладеното желено месо оставете го да замрзне во фрижидер најмалку 2 часа. Отстранете ја добиената маснотија.
Најдобро се служи со сенф или рен.

Пилешко желено месо

Ова популарно јадење често се подготвува со пилешко, а не само со свинско или говедско месо. Пилешкото желе на никаков начин не е инфериорен по вкус во однос на неговите колеги од месо. За да ја направите супата богата, подобро е да изберете помрсно пилешко. Можете да користите магдонос наместо цилинтро. Ќе научите како да готвите пилешко месо од желе од нашиот чекор-по-чекор рецепт со фотографии.

Состојки:

2 кг - пилешко
140 g - моркови
5 ЕЕЗ. (парчиња) - лук
2 ЕЕЗ. - јајца
1 парче - кромид
4 ЕЕЗ. - ловоров лисја
5 g - цилинтро (коријандер)
1 лажиче - сол
5 ЕЕЗ. (грашок) - црн пипер

Време за готвење: 5 часа

Број на порции: 6

Калории: 462 kcalпо порција

Подготовка:

Сега знаете како да подготвите желено месо од свински нозе, говедско или пилешко. Добар апетит!

Која нова година би била комплетна без желено месо?!! Така е - нема! Бидејќи ароматичното месо во желе со рен или сенф е главното руско новогодишно јадење!

Во нашето семејство, подготовката на месо од желе не е само процес - тоа е ритуал! Кога бев мал, мајка ми готвеше чорба и месо, а месото секогаш го сортиравме со тато. Мајка ми го сподели рецептот има многу суптилности и нијанси, но секогаш излегува вкусно!

За желени свински нозе со говедско месо ќе ви требаат:

2 средни свински стапала
0,7-1 кг пулпа од говедско месо (Запомнете дека колку повеќе коски, толку посилна и побогата ќе биде супата. Затоа, изберете говедско месо според вашите преференции)
По желба можете да додадете неколку парчиња пилешко (тогаш вкусот на желеното месо ќе биде помек)
1 голем кромид
2 средни моркови
бибер, сол
лук (по вкус)
ловоров лист
за сервирање - рен и сенф.

Потопете ги свинските нозе во ладна вода 3-4 часа. Ова е неопходно за да се ослободиме од специфичниот мирис на „свинско“. Потоа изгребете го со нож, исчистете го и отстранете го сè што не ви се допаѓа. Нозете исечете ги на 4 дела кај зглобовите. Ставете во тенџере од 4-5 литри со дебело дно и истурете ладна вода 2 прста над нозете.

Додека нозете се варат, измијте го говедското месо, исечкајте го на мали парчиња (како гулаш), а исто така излупете ги морковите и кромидот. Фрлете говедско месо, цели моркови и цел кромид во зовриените нозе. Кога говедското месо ќе зоврие, извадете ја пената и посолете. Со отворен капак (ова е важно!), намалете ја топлината за водата да „испари и да не врие“, односно да не се гледа „клучот“ од зовриената вода.

Морковите и кромидот ги вадиме веднаш штом се готови (не пропуштајте да не зоврие кромидот и да се распрсне по целата тава!). Кромидот го фрламе, морковите можете да ги оставите да го украсуваат желеното месо.

Оставете ја супата да се готви 3-4 часа. Месото со желе е готово кога вените на месото целосно ќе омекнат. Подготвеноста на супата се проверува на следниов начин: втријте капка супа помеѓу два прста - треба добро да се залепи. ако се случи месото да е веќе готово, а супата да нема доволно лепливост, едноставно растворете го желатинот за храна според упатствата и додадете го во желеното месо.

5 минути пред да биде готово, додадете неколку чешниња лук (ако сакате) и ловоров лист во желеното месо. Не се препорачува варење ловорови листови подолго од пет минути, бидејќи... може да испушта премногу силен мирис, па дури и горчина.

Сега треба да ја исцедите супата низ сито или газа. Подредете го месото - отстранете ги сите коски и тврда 'рскавица, расклопете го на мали парчиња.

Како да се готви вкусно желено месо од свински нозе и пилешко - рецепт со фотографии чекор по чекор

Мајка ми секогаш го прави овој рецепт. Месото од желе излегува многу нежно и вкусно поради пилешкото месо. За стврднување на желеното месо без желатин, користете свински копани тие ќе додадат вискозност и лепливост на супата.

Состојки:

Свински стапала - 1 кг
Труп од пилешко - 1 парче
Моркови - 1 ЕЕЗ.
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Лук - 1 глава
Бибер во зрна - 10 грашок
Ловоров лист - 3-4 лисја

Прво, треба да го натопите месото преку ноќ за да ја отстраните крвта од месото. Не можете да го прескокнете овој чекор ако не сакате заматена супа. По натопувањето, добро исплакнете го месото со проточна вода. Ако е потребно, изгребете ги свинските нозе со нож.

Исечете го пилешкото на три дела и заедно со свинските копани ставете го во тенџере. Истурете вода не повисока од 3-4 см од месото и ставете ја на шпоретот.

За да ја направите супата транспарентна, кога прво ќе зоврие, треба да ја исцедите водата, да го исплакнете месото и да додадете нова вода.

важно! Подобро е да се собере пената пред да зоврие супата.

Штом водата во тавата ќе почне да врие, намалете ја топлината на шпоретот, не дозволувајќи чорбата да жубори и да зоврие. Гответе го месото со малку отворен капак за да избегнете прекумерно испарување на водата. Не заборавајте да го отстраните вишокот маснотии заедно со пената - ова исто така ќе влијае на квалитетот на супата кога ќе се стврдне.

По 3 часа варење на месото, додадете зеленчук - кромид и моркови.

Месото со желе ќе се готви 5-6 часа на ниска температура на загревање на шпоретот. Половина час пред подготвеноста, додадете чешниња лук, ловорови листови и зрна бибер.

За да проверите дали супата е подготвена да се стегне, извадете ја супата во лажица и ставете ја во фрижидер 10-15 минути. Ако за тоа време супата во лажицата стане слична на желе, тогаш супата е сварена.

Извадете го месото и зеленчукот од тавата и оставете ги да се изладат.

Додека месото се лади, процедете ја супата низ сито. Наместо сито, можете да користите газа свиткана на неколку делови. Во процедената супа по вкус додадете сечкан лук, околу 3-4 чешниња.

Откако месото ќе се олади, одвојте го од коските и исечете го на мали парчиња. Уште подобро е со раце да го расклопите на влакна, на овој начин ќе избегнете ситни семки да влезат во желеното месо.

Земете ги калапите во кои ќе се стврдне желеното месо, ставете го месото и наполнете го со супа.

Запомнете! За совршено да се замрзне желеното месо, треба да има два дела месо и еден дел супа.

Покријте ги калапите со капаци или филм и ставете ги на ладно место да се стврднат.

Кога месото со желе ќе се стврдне за лесно да се извади од калапот, спуштете го калапот со месото со желе во сад со топла вода, 3 минути ќе бидат доволни, а потоа користете силиконска шпатула внимателно да ги заобиколите рабовите и свртете калапот на чинија.

Вкусното желено месо е подготвено. Послужете го желеното месо со рен или сенф. Добар апетит!

Свински копани со желе, зглобови и говедско месо - рецепт со чекор-по-чекор опис

Годината што доаѓа е година на пријателот на човекот, Кучето. Тоа значи дека на празничната трпеза мора да има јадења со месо. Месото со желе би било најдобредојдено на трпезата. И ќе ви кажам како да го готвите правилно и вкусно подолу. Главната работа овде не е да се брза со желеното месо не толерира брзање.

Состојки:

Свински стапала - 2 ЕЕЗ.
Свинско стебло - 1 парче
Говедско месо - 1 кг
Моркови - 2 ЕЕЗ.
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Лук - 1 глава
Бибер во зрна - 10 грашок
Бибер црн пипер - по вкус
Сол - по вкус

Подобро е да се користи свежо месо за желено месо, а не замрзнато за ова, најдобро е да се купи месо на пазарот. Пред да се готви, месото мора да се кисне 3-4 часа, или уште подобро преку ноќ. Бидејќи желеното месо трае долго, почнете да го подготвувате наутро.

Свинските стапала треба да се чистат и мијат. Со нож пресечете ги нозете на половина во зглобот. Исечете ги батакот и градите на неколку парчиња. Големината на парчињата не е важна, главната работа е дека месото се вклопува во котел или длабока тава.

Повторно исплакнете го месото и ставете го во котел или тава, наполнете го со вода и ставете го на шпоретот. Пена ќе се формира во текот на првите 10 минути од готвењето, таа мора да се отстрани. Откако ќе зоврие, исцедете ја првата супа, истурете ладна вода 5-7 см над нивото на месото и ставете ја тавата на шпоретот. Штом водата зоврие, намалете ја температурата на загревањето на минимум, затворете го капакот и оставете да се готви. По желба можете да промешите.

Во никој случај не додавајте вода во тавата со месо додека готвите.

По 5 часа, додадете го во казанот или тенџерето со месото, кромидот со лушпата за златно обоена супа, морковите и зрната црн пипер. Посолете ја супата, ве советувам да додадете малку сол, кога сè ќе биде подготвено ќе испадне како што треба. Покријте со капак и оставете да се готви уште 1,5 час.

Кога месото ќе се свари, лесно треба да се одвои од коската, да се извади од супата во чинија и да се остави на страна да се излади. Супата мора да се процеди со помош на сито или газа свиткана на неколку парчиња, можете да користите и чиста крпа. Потоа додадете ситно сечкан лук во супата.

Одделете го месото од коските и со раце одвојте го на влакна, така што малите коски нема да влезат во желеното месо. Ставете во калап каде што ќе се стегне желеното месо. Истурете ја процедената и изладена супа во калапот. Покријте ја тавата со капак или стреч филм и ставете го во фрижидер да се стегне 6 часа. Формата за желено месо ќе одговара на секој што е погодно за вас, или може да има неколку од нив.

Ова желено месо може да се украси со сецкан лук, половини од варено јајце, зелен грашок, варени моркови и листови свеж магдонос. Какво јадење за одмор. Јадете со задоволство!

Готвење желести свински нозе и пилешко во бавен шпорет

Готвењето во бавен шпорет е задоволство, ви велам, многу го олеснува животот. Воопшто нема никакви тешкотии, главната работа е да го изберете вистинскиот режим и, доколку поставките на вашиот модел го обезбедуваат тоа, поставете го времето за готвење. Лично, сè повеќе почнав да се обраќам кон оваа чудотворна технологија за помош. Значи, ќе подготвиме желено месо од свински нозе и пилешко. Нема значајна разлика во готвењето на шпорет или во бавен шпорет, но бидејќи решивме да си ја олесниме работата, ајде да започнеме.

Список на потребни производи:

Свински нозе - 2 ЕЕЗ.
Свинско (може да се користи пулпа или ентрекот) - 500 гр
Пилешки нозе - 1 кг
Моркови - 1 ЕЕЗ.
Кромид - 2 ЕЕЗ.
Лук 4-5 чешниња
Зачини - сол, бибер, ловоров лист - по вкус

Месото секогаш треба да се потопува во ладна вода пред да се готви желеното месо, колку подолго, толку подобро. Можете да го натопите преку ноќ и да почнете да готвите наутро. Нема да пишувам за фактот дека свинските стапала треба темелно да се исчистат и стругаат, тоа веќе го знаете.

Месото е натопено, измиено и сега се става во тавче во бавен шпорет. Веднаш додадете зеленчук - кромид, моркови, зрна црн пипер и сол. Посолувам со око, ако чорбата заврши малку посолена, во ред е, ќе додадеме малку сол на крајот. Истурете вода во тенџерето со повеќе шпорет до максимално дозволената ознака, за мене е 3,5 литри.

И сега најинтересното, затворете го капакот, поставете го режимот „Изгаснување“, поставете го времето на 5-6 часа и почекајте го магичниот сигнал дека е подготвен. Можете исто така да ги поставите месото и зеленчукот да се готват на аспик преку ноќ, а наутро мултиварката ќе чека во топол режим. Многу погодно!

Значи, месото и зеленчукот ги вадиме од чорбата, чорбата треба да се процеди и по потреба да се посолува. Мелете го месото на ситни парчиња и веднаш додајте сечкан лук. Ставете во калап и препорачувам месото и лукот да ги посипете со свежи, ситно сечкани билки. Истурете ја супата, затворете и ставете во фрижидер 5-6 часа.

Ова желено месо може да се сервира со сос: изрендајте рен и лук на ситно ренде, измешајте со ситно сечкани билки и прелијте со кисела павлака. Минимално трошење на напор, многу слободно време за други работи. Идеално ако имате прослава и треба да подготвите уште неколку јадења. Вкусно и едноставно!

Како да готвите свински нозе од желе во шпорет под притисок

Видео со многу едноставен рецепт

Рецепт за желести свински нозе и мисирка

Мисиркиното месо е диетално месо. Ако внимавате на вашата тежина, овој рецепт е за вас. Принципот на подготовка на свински нозе и мисирка од желе не се разликува од класичните рецепти. Сега ќе ви кажам како вкусно да готвите ова јадење.

Состојки:

Свински нозе - 2 ЕЕЗ.
Тапан од мисирка - 1,5 кг
Моркови - 2 ЕЕЗ.
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Лук - 4 чешниња
Црн пипер во зрна - 8 грашок
Сол - по вкус

Излупете ги свинските нозе и потопете ги 4 часа во ладна вода. Измијте го тапанчето од мисирка и ставете го во тенџере заедно со натопените свински копани, покријте го месото со вода. Ставете ја тавата на оган и почекајте да зоврие. Ве советувам да ја исцедите првата чорба за да се отстрани вишокот маснотии и чорбата да испадне проѕирна кога ќе се стврдне. Исплакнете ги месото и тавата, истурете ладна вода и вратете ги на оган.

Не заборавајте да ја отстраните добиената пена ако не го направите ова, таа ќе се насели во снегулки во тавата, што потоа ќе влијае на квалитетот на супата.

Штом водата зоврие, намалете ја топлината на шпоретот. За висококвалитетна богата супа, не е потребно вриење, како што беше, водата треба да „се движи“. Гответе го месото 5 часа и додадете зеленчук: кромид, моркови. По половина час додавање зеленчук во супата, додадете сол и црн пипер, варете уште половина час.

Извадете ги месото и зеленчукот од супата и оставете да се изладат. Супата мора да се процеди и да се додаде лук низ преса. Месото поделете го на влакна и ставете го во калап или сад каде што ќе се стврдне желеното месо, одозгора прелијте ја супата со лук.

Традиционално јадење е желеното месо, кое може да се направи од различни видови месо. Со додавање на мисирка, желеното месо ќе биде нежно и диетално. Сигурен сум дека дури и децата ќе го ценат овој рецепт.

Како правилно да се подготват свински нозе и уши од желе

Месото од желе направено од овие нуспроизводи е многу корисно за зглобовите. Има вкус на компримирано месо. Лесно се подготвува и ова желено месо замрзнува како чаре.

Состојки:

Свински нозе - 2 ЕЕЗ.
Свински уши - 1 кг
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Лук - 4-5 чешниња
Зачини - зрна црн пипер, сушен босилек, ловоров лист, сол - по вкус

Не заборавајте на главното правило - месото за желено месо секогаш треба да се натопува за висококвалитетна супа. Исчистете ги ушите, особено на тешко достапни места и нозе. Сега на дното на тавата ставете ги свинските копани, а одозгора ушите се врежани, па обидете се да ги поставите што покомпактно и наполнете ги со вода. Не треба да има премногу вода, 4-5 см над содржината на тавата. И ставете го на шпоретот.

По првото вриење, исцедете ја супата, исплакнете ги нозете и ушите. Повторно наполнете со ладна вода и ставете го на шпоретот. Кога се вари, намалете ја топлината на ниско ниво на вриење е непријател на желеното месо, што не ни треба. Отстранете ја пената веднаш кога ќе се појави, не можете да ја извлечете, сè ќе оди до дното и ќе завршите со заматена супа.

Ова желено месо треба да се готви 4-5 часа. Еден час пред готвењето, додадете кромид и зачини. Подобро е да додадете сол на крајот од готвењето.

Одделете ги нозете од коските и исечете го месото на парчиња. Процедената супа измешајте ја низ сито или газа со лук, не мора многу да ја дробите, исечете ја на тенки парчиња и прелијте ги ушите со месо.

Покријте го калапот и ставете го на средната полица во фрижидер да се стегне.

Ова е вид на деликатес што го имаме. Украсете го замрзнатото желено месо со листови од магдонос. Месото со желе од свинско уво ќе им се допадне на љубителите на 'рскавицата, тоа пријатно ќе го разберат познавачите; Кога се сече, желеното месо ќе има интересна месна шема. Гответе и јадете со задоволство.

Свинско желено месо за празничната трпеза

Ретко се случува гозба без желено месо, особено во зима. Ова јадење е сакано и ценето и има причина за тоа. Нема ништо тешко да се подготви, само треба да резервирате на време и трпение. Месни мезе - желеното месо може да се декорира за да одговара на секој вкус и да го задоволи и најпребирливиот гостин.

Врз желеното месо ставете ротквици исечени на тенки парчиња, а по контурата ставете бугарска пиперка исечена на коцки. Многу зачинета!

Користете тава за торта, украсете го желеното месо со зелен грашок и варени моркови.

Едноставно и концизно. Во средината има варени моркови во форма на цвет и околу рабовите листови магдонос.

Ако навистина сакате да ги изненадите сите, наредете рози од варени моркови и украсете со листови магдонос. Правењето рози воопшто не е тешко, но треба да ги ставите на дното од калапот наопаку, да ги наполните со чорба, да ги оставите да се стврднат, а потоа само да го ставите месото одозгора и да ја прелиете со преостанатата супа.

Направете порции желено месо. За да го направите ова, ставете го месото во калапи за мафини и украсете со варени моркови и конзервирана пченка.

На крајот сакам да ви дадам неколку совети. Никогаш не гответе желено месо од замрзнато месо, чорбата ќе биде многу заматена и веројатно нема да сакате да им го послужите ова месо од желе на вашите гости. Новата година е пред нас, сите со нетрпение го очекуваме овој празник и голем викенд. Подгответе вкусна храна и израдувајте ги вашите најблиски. Со доаѓањето!