Енергетска вредност на 1 сурово јајце. Нутритивна вредност на пилешки јајца

Јајцата се чест гостин на трпезите на многу луѓе. Тие се додаваат во огромен број јадења, јадени сами од себе. Можете да сварите и пржете јајца на различни начини. Јајцата не само на птиците, туку и на некои видови влекачи, како што се желките, се сметаат за јастиви. Поради достапноста и вкусот, луѓето претпочитаат да јадат пилешко. Јајцата од препелица се користат многу поретко, а јајцата од патка, мисирка, ној или гуска се јадат исклучително ретко.

Производот е вообичаен и популарен, но и уникатен. Речиси целосно се апсорбира во човечкото тело (97%). Структурата на јајцата е таква што само еден дел е бел, а останатиот дел е жолчката. Вториот содржи протеини, масти, холестерол. Протеинот кој добива бела боја при готвењето се состои од само 10% од самиот протеин, а остатокот е вода.

Има околу 158 kcal на сто грама од производот.Овде треба да се земе предвид дека јајцата се купуваат и се јадат по парче, па затоа треба да се фокусирате на големината, начинот на подготовка, видот. Едно средно јајце има 70 калории, големо јајце има 80, а многу големо јајце има 90 kcal. Овие индикатори важат само за сурови производи, за време на готвењето, енергетската вредност се менува.

Едно пржено јајце веќе содржи 125 kcal. Ова се однесува на производ кој се пржи со растително масло. Ако го варите меко варено, тогаш калориската содржина ќе биде веќе помала, односно 70, а тврдо варена - 50 kcal. Треба да се има на ум дека калориите во протеинот се три пати помалку отколку во жолчката.

Јајцето од препелица се одликува со мала големина и тежина, која варира од 10 до 12 грама. Бидејќи сега е можно да се купи овој производ, кој станува доста популарен, во речиси секој супермаркет, прашањето за неговата енергетска вредност станува актуелно. Едно јајце од препелица содржи 16-17 kcal.

Тоа е одредено од корисните материи што го сочинуваат производот. Јајцата содржат минерали потребни за човечкото тело, како и амино киселини и витамини. Производот ја должи својата хранлива вредност и вредност на содржината на следниве супстанции:

• активен провитамин А;
• витамин Д, чија концентрација е втора по рибиното масло познато по неговата корисност за луѓето;
• витамини Е и група Б, а заедно со Б1 и Б2, жолчката е богата со холин (Б4);
• калциум, јод, бакар, фосфор, железо;
• холестерол, кој не претставува закана за здравјето, бидејќи е избалансиран со лецитин;
• полинезаситени масти, кои, слично како и холестеролот содржан во јајцата, не предизвикуваат никаква штета на здравјето.

Така, излегува дека и холестеролот и мастите кои влегуваат во телото со јајца се апсолутно безбедни. Покрај тоа, производот му обезбедува на лицето приближно 96% минерали, како и корисни витамини.

Секој што сака да стекне хармонија и се придржува до диетална диета е секогаш заинтересиран за прашањето дали овој производ е компатибилен со процесот на губење на тежината. Во ова прашање, треба да ги слушате советите на нутриционистите. Многу експерти препорачуваат да јадете 2 до 3 јајца неделно. На диети со малку јаглени хидрати, оваа количина може да се зголеми.

Вклучувањето јајца во вашата исхрана ви помага да изгубите тежина и да го поддржите вашиот имунолошки систем. Тврдо варени, тие се присутни во најпопуларните програми за исхрана. Меѓу нив се како Протасова, Аткинс, според крвните групи, Кремљ и, се разбира, протеините.

Дали има контраиндикации?

Јајцата не можат да јадат оние кои страдаат од индивидуална нетолеранција на една од компонентите на жолчката или протеинот, како и холециститис. Производот често предизвикува алергиски реакции. Можете да почнете да давате жолчки дури и на бебиња од седум месеци.

За да се одговори на ова прашање, неопходно е да се одлучи дали ќе се јадат обични трпезни или диетални јајца. Да се ​​разликуваат двата од овие производи едни од други овозможуваат можност за читање на етикетата. На територијата на Руската Федерација, буквата „Д“ се става на диетално јајце, чиј рок на траење не надминува една недела, но „Ц“ се става на трпезно јајце, чија продажба трае околу 25 дена. .

Тежината на јајцето е залепена со втората ознака на ознаката бидејќи се зголемува со броевите 1,2 и 3. Избраните, со маса од 65 до 75 g, имаат буквата „О“ на лушпата, највисока оценка со тежина од повеќе од 75 g - буквата „Б“. Меѓутоа, кога купувате производ, внимавајте да внимавате кога јајцето е „ослободено“. Ако производот е спакуван во контејнер, мора да се отвори за да се провери интегритетот.

Квалитетот или вкусот на јајцата, како што многумина погрешно веруваат, не зависи од бојата. Таа варира од чиста бела до светло-кафеава.

Квантитативна стапка на јајца

Просечниот човек, ако се свртиме кон општоприфатениот стандард на исхрана, треба да консумира околу триста јајца годишно. Ова е околу пет до шест парчиња неделно. За луѓето кои страдаат од висок холестерол, оваа количина треба да се преполови.

Жолчките се воведуваат во исхраната на децата на седуммесечна возраст. Дозволено е на две и тригодишни деца да даваат по две или три жолчки неделно, сличен број јајца може да се конзумираат од четири до шест години.

Зборувајќи за бројот на јајца, мора да се запомни дека тие се дел од печење, мајонез и други прехранбени производи, вклучувајќи ги и домашните.

Единственоста на јајцата лежи во фактот дека тие можат да се подготват на сосема различни начини, што непроменливо влијае и на содржината на калории и на вкусот. На оние кои се придржуваат до диетална диета им се препорачува да го вклучат овој производ во исхраната исклучиво меко варени, бидејќи токму во оваа форма јајцата имаат минимална калорична содржина.

Јајцата се подготвуваат според следниве рецепти:

1. Варени меко варени и тврдо варени.Во првиот случај, јајцата се варат од 2 до 3, а во вториот - од 7 до 8 минути.
2. Пржени.Пржените јајца се готват во тава со мала количина растително масло со додавање сол, мелен црн пипер. Може да се пржи на двете страни или на едната, добивајќи одлично пржено јајце. Ако убаво ги протресете јајцата, тогаш од вообичаените изматени јајца добивате каша.
3. Омлет.Лесно и популарно јадење направено од изматени јајца со млеко. Се посолува и бибер по вкус, а потоа се пржи во тава. За јадењето да биде повкусно, се додаваат бугарска свежа пиперка, домати, сирење, шунка. „Полнење“ е избрано според вашите преференции.
4. Кривокрадец.Тоа се тестиси кои се варат излупени, односно без лушпа. Овој метод на готвење го измислиле Французите.

Не е тешко да се најде рецепт кој ќе одговара на вашиот вкус.

Заклучок

За правилна исхрана, јајцата се незаменлив производ кој се препорачува и за возрасни и за мали деца. Не се калорични, но имаат одличен вкус, а содржат и витамин Е кој го зајакнува срцевиот мускул и крвните садови, како и витамин Д и многу фосфор, кои поволно делуваат на коскеното ткиво.

Пилешките јајца се едни од најконзумираните производи од животинско потекло. Тие се сакани во различни форми - варени, пржени, па дури и сирење, тие се дел од најразлични јадења кои се незаменливи на секоја трпеза. Културата на консумирање на овој производ од различни птици потекнува од античко време.

Оттогаш, во различни земји има фарми каде што чуваат живина не само за месо, туку и за јајца. Пилешкото и другите јајца се состојат од жолчка и протеини.

Пилешки јајца при готвење

Составните делови на пилешкото (како и друго) јајце - жолчката и протеинот радикално се разликуваат едни од други не само по вкус, туку и по состав. За кулинарски цели, често се користи самостојнонаместо заедно да подготвуваат одредени јадења. Тие се подложени на различни видови термичка обработка. Во готвењето, тие се користат на следниов начин:

• се вари;
• пржете;
• се користи како состојка во пијалоци;
• се користи како состојка во колачи, колачи и други десерти.

Варените пилешки јајца по термичка обработка се користат како готов производ, тие исто така се фрлаат во оваа форма во супи, главни јадења, како и закуски и салати, се користат за полнење јадења со месо или риба.

Составот на производот

Ако зборуваме за варени пилешки јајца, тогаш тие се многу корисни за телотоиако се калорични. Значи, во едно парче варен производ има такви компоненти како што се:

• цинк;
• натриум;
• манган;
• железо;
• калиум;
• селен;
• калциум;
• витамини А, Б, Е, Д, К и ПП.

Пилешки јајца: калории

Калориската содржина на варено тврдо варено јајце е приближно 160 kcal. Значи, едно парче со тежина од околу 55 g вклучува 87 kcal. Сепак, тие има големи и мали, се зависи од категоријатапроизводи. Значи, пилешкото јајце од највисоката категорија тежи околу 75 g и има калорична содржина од 120 kcal, а третата категорија - околу 35 g и 56 kcal, соодветно.

Ако го варите производот меко варени, тогаш неговата калориска содржина и енергетската вредност како целина нема да се променат. Едно парче ќе содржи 0,5 kcal помалку отколку во претходниот случај. Затоа, можете да го готвите како што сакате, без да се грижите за неговата калорична содржина и енергетската вредност.

Ако сте на диета за слабеење и претпочитате само протеини, тогаш неговата калорична содржина е сосема мала. Има само околу 20 kcal на 100 грама протеини.. Што се однесува до составот на овој дел од пилешкото јајце, но 90 проценти се вода, а 10 проценти протеини.

Ако зборуваме за жолчката и неговиот состав, но главно се состои од липиди:

• холестерол;
• монозаситени киселини;
• полинезаситени киселини.

Не треба да се плашите од холестерол, има многу малку. А вредноста на жолчката е околу 60 kcal.

Многу луѓе сакаат не само пилешко, туку и јајца од патка, гуска и плаша. Калориската содржина на производот од гуска и патка е 185 kcal, а производот од потполошки е околу 168 kcal. Препелицата, иако многу мала, може да ја исполни дневната потреба на организмот за многу корисни материи. И тие не се толку склони кон салмонелоза, за разлика од пилешките.

Многу луѓе сакаат не варени, туку пржени. Но, запомнете дека јадењето базирано на едно пржено јајце вклучува дури 350 kcal, што е речиси 5 пати повеќе од варениот производ.

Енергетска вредност на јајцата

Исто така во производот содржи минерални соли, витамини и други корисни материи. Како што веќе споменавме, најголема придобивка е тврдо варено јајце.

Поголемиот дел од тежината на производот е маснотии - повеќе од 60 проценти. Протеините заземаат третина од масата на производот, а јаглехидратите практично отсуствуваат.

За оние кои активно се занимаваат со спорт, се препорачува да јадат само белка од јајце. Содржи само неопходни материи и протеини за градење мускули, а и целосно му недостигаат масти и јаглехидрати. Но, од друга страна, нема толку многу корисност во еден протеин како во јајцето во целина. Но, дури и од еден протеин можете да направите вкусен омлет или изматени јајца со зеленчук или сирење со минимална количина на масло.

Варени јајца: штетата и користа од производот

Погоре веќе го испитавме составот на варено јајце, од кое можете да видите колку овој производ е богат со минерали и витамини. Многу лекари и нутриционисти забележуваат колку е корисен овој производ.во диетална исхрана, како и во лекување и профилакса на голем број болести. Вреди да се додаде дека корисните својства, како и вкусот и нутритивните карактеристики на овој производ, зависат првенствено од неговата разновидност.

Варените јајца во готвењето најчесто се подготвуваат во три вида, токму во оваа форма овој производ има минимална калорична содржина и најголема корист:

• меко варени;
• тврдо варени;
• „во торба“.

Сепак, јајцата не се секогаш корисни, понекогаш можат да бидат штетни за организмот. Не заборавајте го тоа содржат многу холестеролкои можат да бидат опасни по здравјето на луѓето. Затоа, варените јајца, за да носат само придобивки, треба да се консумираат умерено.

Контраиндикации за употреба на производот

И покрај корисноста и високата вредност на јајцата, не треба да се занесувате со нив. Многу често може да се појави алергија на нив и тоа доста силна. Изворот на алергија е секогаш жолчката. Во такви случаи се препорачува да се подготват јадења со јајца врз основа на протеини, кој има ниска калорична содржина и содржи многу корисни компоненти. Дури и ако алергиските манифестации не исчезнат по исфрлањето на жолчката од исхраната, тогаш обидете се да се префрлите на јајца од препелица, кои не се толку алергени како пилешките.

Користете го овој производ со голема претпазливост доколку имате:

• проблеми со црниот дроб;
• склоност кон атеросклероза;
• покачени нивоа на холестерол во крвта.

За да се задоволи потребата на организмот за природни протеини и жолчка, доволно е да се јадат јајца само до 2 пати неделно. Понекогаш но исклучително ретко, може да се сретнете и со алергија на протеини, но тогаш човек не треба да јаде не само јајца, туку и пилешко месо и друга храна што содржи протеини. А го има во речиси сите колачи и колачи.

За да не се зарази со салмонелоза, производот мора да биде подложен на термичка обработка и да се измие под проточна вода.

Интересни и корисни факти за пилешки јајца

И покрај голем број на контраиндикации, речиси сите го сакаат овој производ, бидејќи е многу вкусен и исклучително лесен за подготовка. Еве неколку интересни факти за него:

• не постои консензус меѓу нутриционистите за тоа колку парчиња може да се консумираат во текот на неделата. Во основа тие велат дека од 2 до 4, иако многумина јадат многу повеќе;
• Докажано е дека пилешките јајца можат да ја намалат појавата на рак на дојка кај жените, но за таква превенција мора да се консумираат секој ден, а тоа е во спротивност со првиот факт. Тука веќе треба да одлучите што ви е поважно;
• Многу луѓе мислат дека за слабеење овој производ не треба да се јаде наутро поради неговата висока калорична содржина, но беше спроведен експеримент кога жените кои јаделе два од нив за појадок изгубиле тежина многу побрзо од оние кои консумирале друга храна наутро. . Научниците веруваат дека овој резултат е дело на протеини кои даваат чувство на ситост долго време;
• ако производот сте го свариле меко, треба да се изеде што е можно поскоро, а тврдо варено јајце може да се чува во фрижидер до 4 часа. После тоа, сите вредни компоненти на производот почнуваат полека да се распаѓаат и ќе биде потешко да се вари жолчките и протеините на гастроинтестиналниот тракт;
• за да не пукне лушпата за време на готвењето, јајцето мора да се натопи во солена ладна вода;
• треба да ги готвите не повеќе од 10 минути. Така тие нема да ја променат бојата на жолчката во зелена, а протеините нема да испуштаат водород сулфид.

И покрај високата калорична содржина, јајцата се неверојатно здравии варено може да се смета за диететски производ. Нормално, при нивното консумирање потребно е да се запазат границите на разумното.

Дури и пред 15-20 години, нутриционистите ги класифицираа јајцата како нездрава храна и препорачаа да се консумира максимум 1 парче неделно. Потоа преминаа во категоријата здрава храна. Претходно се веруваше дека холестеролот содржан во жолчката е премногу штетен. Сега оваа гледна точка драматично се промени, бидејќи се покажа дека е „неутрализирана“ од лецитинот присутен во жолчката. Ајде да дознаеме колку калории има во едно јајце (пилешко, потполошки) и како овој производ влијае на телото.

Состав на јајца и хранлива вредност

Просечната тежина на пилешкото јајце е 45 грама, калориската содржина е 75 килокалории. Протеинот вклучува:

• 87% вода
• 11% протеини
• 1% јаглехидрати
• 1% минерали.

Показателите за жолчката се следни: вода - 50%, масти - 31%, протеини - 17%, минерали - 2%. Производот е богат со калциум, фосфор, железо, калиум, натриум, селен и цинк. Од витамините и елементите во трагови присутни се: А, Б3, Б4, Б6, Б12, Д, Е, К ПП, биотин и фолна киселина.

Калории од пилешки јајца

Луѓето кои внимаваат на исхраната и буквално ја бројат секоја калорија знаат дека енергетската вредност на пилешките јајца е 158 килокалории. Но, треба да се забележи дека содржината на калории на 100 g од производот се разликува во зависност од формата во која се консумира. Суровото ќе биде помалку калорично од прженото. И тоа, пак, е инфериорно во однос на прав. Ве покануваме да ја оцените енергетската вредност на производот подготвен на различни начини.

Во сурово јајце

Во него практично нема јаглени хидрати, така што целата енергетска вредност е составена од други компоненти - масти и протеини. Првите се наоѓаат во жолчката, а вторите во протеинот. Односот на BJU на 100 грама од производот е 13 g, 11,4 g и 0,1 g, соодветно. Вкупната содржина на калории ја проценуваат нутриционистите на 157 килокалории. Соодветно на тоа, просечната енергетска вредност на 1 парче средна големина (суровини) е 70 kcal, големи - 80 kcal и многу големи - 90 kcal.

Варен

Варените јајца нутриционистите ги препорачуваат за појадок. Ќе се чувствувате сити, а искушението да „јадете нешто друго“ нема да се појави до ручекот. 1 варено јајце содржи многу протеини кои ќе ве енергизираат 4-5 часа. Запомнете дека лушпата мора добро да се исплакне со топла вода непосредно пред да се готви. Сега за времето за готвење. Ако сакате да добиете меко варени јајца, чувајте ги во врела вода 2 минути, „торбички“ или пржени - 4 минути, тврдо варени - 7 минути.

Запомнете дека масните киселини корисни за телото ќе се зачуваат подобро ако внимателно го спуштите производот во врела вода, а по 90 секунди исклучете го шпоретот и оставете го да „достигне“ во вистинско време. Во овој случај, жолчката ќе биде течна, а протеинот ќе биде релативно цврст. Јајцата се непожелни за варење: тие ќе станат како гума. За полесно да ги извадите лушпите, ставете ги во ладна вода штом ќе се изгаснат од шпоретот. Содржината на калории на меко варено јајце се проценува на 70 kcal (како и сурово), тврдо варено - на 55-60 kcal.

пржени

Колку калории има во пржено јајце? Зависи од начинот на готвење. Забележете дека производот во оваа форма е повеќе калоричен отколку суров или варен. Затоа, луѓето кои ја следат сопствената фигура, не се препорачува. Јајце пржено без масло има калорична содржина од 100 kcal, во растително масло - 125 kcal. Ајде да зборуваме за јадења: Хранливата вредност на изматените јајца од 2 јајца е 250 килокалории. Пржените јајца содржат 245 kcal на 100 грама. Омлет од две јајца - 300 килокалории. Па, сега - специфичен производ, популарен кај луѓето кои седат на нискокалорични диети. Ова е омлет направен од протеини, чија калорична содржина е 128 kcal на 100 грама.

Во прав од јајца

Пронајдокот на прашок наречен сува меланж доведе до вистинска револуција во прехранбената индустрија. Претходно, за готвење се користеа само свежи јајца, што не беше погодно. Беше прескапо да се транспортираат до фабриките. Денес, само еден килограм прашок заменува 90 јајца. Енергетската вредност на 100 грама од производот е 542 килокалории. Содржина на маснотии - 37,3 g, протеини - 46 g, јаглени хидрати - 4,5 g.

Во еден протеин и жолчка

Содржината на калории во жолчката од пилешкото јајце е поголема од калориската содржина на протеините. Имајте го ова на ум ако ги консумирате одделно. Протеин со средна големина (без жолчка) содржи приближно 20 килокалории. Се апсорбира од телото за 97%. Протеинот содржи десетици амино киселини важни за луѓето, на пример, метионин. Од него, телото синтетизира адреналин, креатин и цистеин, кој е одговорен за неутрализација на токсините. Недостатокот на метионин може да доведе до сложено оштетување на нервниот систем.

Една жолчка има 50 калории. Содржи диетални влакна и комплекс на масни киселини кои позитивно влијаат на организмот. Лецитинот ја подобрува активноста на мозокот и меморијата, ја зголемува човечката ефикасност, помага побрзо да се опорави по физичкиот напор, го спречува развојот на склероза и има корисен ефект врз црниот дроб.

Колку калории во јајце од препелица

Јајцата од препелица содржат огромна количина на витамини (2,5 пати повеќе од пилешките јајца), елементи во трагови и амино киселини. Сепак, нема контраиндикации за нивната потрошувачка. Тие не предизвикуваат алергии. Овој производ е пожелно да се користи кај болести на дигестивниот тракт (особено, гастритис и чиреви). Помага во нормализирање на крвниот притисок. Енергетската вредност е 168 килокалории.

ној

Волуменот на јајца од ној е 20-40 пати поголем од пилешките јајца. Тие се подготвуваат на ист начин. Да, но за да ги сварите тврдо варени ќе ви треба час и половина. 100 грама содржи 12,5 g протеини, 11,8 g масти, 0,7 g јаглени хидрати. Калориската содржина на јајцата од ној е помала од пилешките јајца. Нутриционистите го проценуваат на 118 килокалории на 100 грама. Според тоа, во 1 јајце со средна големина има околу 1300 kcal!

Гусин

Тежи 4 пати повеќе од пилешкото. Има густа обвивка, така што процесот на готвење трае најмалку 15 минути. Не заборавајте добро да ги измиете јајцата од гуска пред да ги готвите под топла проточна вода, бидејќи се валкани. Енергетската вредност на 100 грама од производот (суровини) се проценува на 185 килокалории. Во 1 јајце има приближно 370 kcal.

мисирка

Јајцата од мисирки се блиски во однос на потрошувачките својства до пилешките јајца. Тие се малку поголеми и тежат околу 70-75 грама. Школката е силна, има кремаста нијанса и светли точки. Големината и бојата зависат од возраста на птиците. Колку е помлада мисирка, толку се помали и полесни. Енергетската вредност на свежото се проценува на 171 килокалории (на 100 грама). Производот содржи многу масти и малку јаглехидрати, па затоа не се препорачува да го вклучите во менито за исхрана.

Придобивките од јајцата

Придобивките за организмот од консумирањето на овој производ се огромни. Има корисен ефект врз здравјето на жените и мажите на која било возраст. Да преминеме директно на фактите:

1. Главната придобивка е комплетен, лесно сварлив протеин. Само 1 парче ќе ви обезбеди 15% од дневните потреби за оваа супстанца. Просечното јајце содржи 6 грама протеини. Излегува дека повеќе од 10% од неговата тежина оди директно на обезбедување на телото со енергија.
2. Луѓето кои редовно консумираат јајца имаат силни мускули поради нивната висока содржина на протеини.
3. Протеинот обезбедува долготрајно чувство на ситост, а со тоа помага да се одржи нормална телесна тежина.
4. Лецитинот е неопходен за бремени жени. Обезбедува нормален развој на мозокот кај фетусот.
5. Животинските масти позитивно влијаат на машкиот репродуктивен систем.
6. Внесувањето на протеини ја подобрува состојбата на кожата и косата (за проблеми како што се првут и опаѓање на косата).
7. Масните киселини од жолчка ги зајакнуваат и тонизираат мускулите кај децата.
8. Производот има добар ефект врз срцето и го спречува развојот на болести на циркулаторниот систем.
9. Провитаминот А помага во борбата против патогени бактерии и микроорганизми.
10. Витаминот Д (неговата содржина во јајцата е висока) придонесува за подобра апсорпција на калциумот од телото. Помага во одржување на здрави заби и коски. Жолчката е една од ретките намирници кои се природен извор на овој витамин.
11. Холинот го поддржува липидниот метаболизам и му помага на црниот дроб да ги извршува своите функции.
12. Лутеинот и зеаксантинот се добри за видот. Тие го спречуваат развојот на болести како што е катаракта.
13. Селенот ги штити клетките на телото, го поддржува имунолошкиот систем и го нормализира функционирањето на тироидната жлезда.

Запомнете: свежите јајца носат максимална корист за телото. Како да го проверите? Постојат два начина. Можете лесно да го протресете јајцето ако е свежо - нема да слушате никакви звуци одвнатре. Втората опција е да го спуштите во водата. Свежото веднаш ќе потоне.

Јајцата во исхраната

Пилешките јајца се на листата на здрава нискокалорична храна. Тие се вклучени во различни диети и се користат во клиничката исхрана: нивната потрошувачка помага да се нормализира метаболизмот. Интересно е тоа што луѓето кои јадат 2 варени јајца за појадок (кои обезбедуваат чувство на ситост долго време) ја намалуваат калориската содржина на дневната исхрана за најмалку 300 килокалории.

Нутриционистите ги советуваат луѓето кои се обидуваат да ослабат да консумираат најмалку 2-3 парчиња неделно. За време на диета со малку јаглехидрати, количината може да се зголеми на 4-5 парчиња. Варените јајца помагаат за слабеење и го поддржуваат човечкиот имунолошки систем, ослабен поради недоволно хранлива исхрана. Тие се присутни во менито на протеинските и диетите во Кремљ, диетите Протасов и Аткинс.

Норма на употреба

Доколку имате нормално ниво на холестерол, консумирајте по 1 парче дневно. Оваа „доза“ му обезбедува на телото доволна количина на хранливи материи. Ако холестеролот е покачен, намалете ја стапката на потрошувачка на 2-3 парчиња неделно.

Во исхраната на малите деца, жолчката треба да се воведува почнувајќи од 7 месеци. На бебињата на возраст од 2-3 години им се препорачува да јадат 2-3 жолчки неделно. Кога го бојадисувате вашето мени, не заборавајте да земете во предвид дека јајцата се дел од многу производи, како мајонез или богати пецива.

Јајцата се прилично вообичаен предмет во нашиот фрижидер. Лесен е за подготовка и доста хранлив, освен лесно достапен. Можеме да го наречеме незаменлив производ во нашата исхрана, бидејќи речиси ниту едно пециво не може без него. Ги користиме во различни форми: сурови, варени, пржени.

А вие и јас девојки треба да знаеме колку и што користиме. Затоа, важно е да се знае калориската содржина дури и на овој производ ако ја следиме нашата исхрана. Прочитав дека јајцата се некомпатибилни со исхраната, бидејќи содржат доволно количество масти, но дали знаевте дека едно јајце содржи само 50 kcal!

Значи, денес ќе разговараме за нив подетално, какви придобивки носат сами по себе и каква штета.

Колку калории?

Пред сè, калориската содржина на овој производ зависи од нејзината големина.

Сто грама пилешко јајце содржи приближно 160 kcal.Едно парче обично тежи од четириесет до седумдесет грама.Оттука лесно може да се пресмета колкава е калориската содржина на пилешките јајца.Сепак, на калориската содржина влијае и начинот на готвење.

Калории во варена форма

Суровите јајца се најкорисни, но не постои гаранција дека тие се без салмонелоза. Затоа, подобро е да се готви овој производ.

Секој знае дека јајцето се состои од протеини и жолчка. Калориската содржина на секој дел е различна. Најголем број калории содржи жолчката, а во протеинот три пати помалку. Изненадувачки, има килокалории во варено јајце колку и во сурово.

Тоа е, ќе содржи 70 kcal.

Ова е одлична опција за појадок, а освен тоа, научниците докажале дека холестеролот што го имаат е безопасен.

Која е калориската содржина на протеинот?

Протеинот од варено пилешко јајце има ниска калорична содржина и е само 17 kcal, што е околу една четвртина од вкупната содржина на калории.

Исто така, важно е протеинот практично да не содржи масти и да ги содржи сите амино киселини неопходни за човечкото тело, како и витамините Б.

Која е калориската содржина на жолчката?

Калориската содржина на жолчката е околу 50 - 55 Kcal. Содржи масти, протеини, јаглени хидрати, витамини А, Е, група Б и елементи во трагови: манган, железо, калциум, цинк и други.

Исто така, содржи холестерол, кој е избалансиран со лецитин, што го прави безбеден. Не се препорачува жолчката да се користи истовремено со другите масти од животинско потекло.

Која е калориската содржина на тврдо варено јајце?

Многумина се сигурни дека калориската содржина на 1 варено јајце, како и сурово, е 70 kcal, но тоа не е така. Најмалку калории има тврдо варено јајце, содржи само 50 kcal.Таков производ може да се чува доста долго, до десет дена.

Вареното јајце ќе биде одлична опција за оние кои се борат со вишокот килограми.

Калории на меко варени јајца

Меко варените јајца не ја губат својата корисност. Тие содржат 70 kcal. Таквиот производ целосно се вари за неколку часа.

Колку подолго се готви, толку полошо ќе се вари. А за да се добијат меко варени јајца треба да се варат само 3-5 минути. Правилно сварениот производ се одликува со полутечна жолчка, треба да се служи само топол.

Што ако е пржено?

За многумина, вообичаениот појадок наутро е изматени јајца, така што прашањето за содржината на калории е многу релевантно. Калориската содржина на едно пржено јајце, варено хемиски без масло, е приближно 110 калории. Но, многу луѓе ги пржат на масло, кое содржи масти, што ја зголемува нивната калорична содржина.

Се пржиме на масло

Бројот на калории во таков производ може да надмине 170 kcal, што е 2 до 3 пати повеќе од калориската содржина на варено јајце. Поради таквата висока калорична содржина, тие, по правило, не се вклучени во терапевтските системи за исхрана и диети за губење на тежината. Ако не сакате да се откажете од висококалорични пржени јајца од 2 јајца, тогаш можете да се обидете да ги намалите хранливата вредност на ова јадење.

За да го направите ова, неопходно е да се пржат само протеини, бидејќи количината на јаглени хидрати во нив е занемарлива, а воопшто нема маснотии.

Која е калориската содржина на омлет од 2 јајца?

Една од најчестите намирници за појадок се изматените јајца.

Многу лесно се подготвува.

Неопходно е да ги изматите јајцата со млеко, а добиената маса истурете ја во тава, во која прво истурете малку сончогледово масло.

Содржината на калории на омлет од 2 јајца ќе биде 118 Kcal, а ако се подготвува само од протеини, тогаш калориската содржина ќе се намали на 85 Kcal.

Во омлетот често се додаваат домати, сирење и друга храна, што ја зголемува неговата калорична содржина.На пример, 100 гр омлет со домати и сирење може да достигне 342 kcal.Појадокот во форма на омлет е многу корисен. Има оптимална енергетска вредност, полнење на тон за цело утро.

Корисни карактеристики

• Супстанциите содржани во јајцето го штитат оптичкиот нерв, спречувајќи формирање на катаракта.
• Тие исто така содржат супстанции корисни за хематопоеза.
• Лецитинот содржан во жолчката помага за зајакнување на меморијата и ги зголемува менталните перформанси.
• Стимулирајте го имунолошкиот систем и промовирајте губење на тежината.
• Помага во одржување на здрави заби и коски.
• Тие го содржат витаминот на убавината и младоста - витамин Е.

Пилешките јајца се многу корисни, а подобро е да се користат варени, бидејќи со таквата обработка содржат најмалку калории и подобро се апсорбираат.

Може да се користат и во диети.

Но, се разбира, има прилично голем број производи кои имаат пониска калорична содржина од варено јајце.

Сепак, пред внимателно да ги броите калориите, треба да запомните за неговите вредни и корисни својства. Уште повеќе витамини се наоѓаат во јајцата од потполошки, чијашто калориска содржина, сепак, е многу повисока од онаа на пилешките јајца (околу 150 Kcal).

Извор на материјал: http://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/kakaja-kalorijnost-jaic.html

Категориите на јајца се дефинирани на следниов начин

• Највисока категорија (Б) - 75 g или повеќе,
• Избрано јајце (О) - од 65 до 74,9 g,
• Првата категорија (1) - од 55 до 64,9 g,
• Втората категорија (2) - од 45 до 54,9 g,
• Третата категорија (3) - од 35 до 44,9 g.

Највисоката категорија се наоѓа на продажба доста ретко, третата - уште поретко. Сите други имиња на јајца: подмладувачки, рустикални, ова не е за ништо - маркетиншки трик, наводно имаат повеќе селен и други корисни елементи. Но, никој сè уште не спровел клинички испитувања, ефектот на таквите јајца врз човечкото подмладување или здравјето. И за нас е важно да го знаеме само составот на BJU (протеини, масти и јаглени хидрати) и содржината на калории.

Купувам пакување, го прегледувам, на пакувањето пишува составот на производот на 100 g тежина. На пакувањето со јајца, составот е напишано: протеини 12,7 g, масти 11,5 g, јаглени хидрати 0,7 g, калориска содржина 157 kcal. Живинарските фарми ги анализираат нивните производи и се надевам дека може да им се верува на овие податоци.

Се чини дека сите јајца се со иста големина, но ова е само на прв поглед.

Јас тежам, најмалото јајце тежи 66 g, најголемото 72 g - и ако погледнете внимателно, можете да видите дека е поголемо. Ги избирам овие две јајца од целото пакување и ќе ги пресметам просечните вредности од нив.

Внимателно искршете ги и одвојте ги жолчките од белките. Тежам на електронска вага (грешка + - 1 g).

Лушпата тежи 8 g за јајце, што е 72 g, за остатокот од јајцата, кои се по 66-68 g, лушпата тежи 7-8 g. Жолчките тежат 18-20 g. Протеини во просек 42-43 е.

Сега да се свртиме кон хранливата вредност на пилешките јајца. На различни сајтови и калкулатори за исхрана, информациите се контрадикторни. Се обидувам да најдам нешто што фрла светлина на оваа конфузија и да го споредам со учебниците на институтот, на пример, за стоковната наука за прехранбените производи (Казанцева Н.С.). Значи, според теоријата, протеинот од пилешко јајце содржи во својот состав во просек: вода 80-85%, протеини 12-13%, јаглени хидрати околу 0,7%, минерали 0,6%, масти 0,3%.

Се сеќавам што пишуваше на пакувањето на моите специфични јајца.

100 g од јадливиот дел од јајцето содржи 12,7 g протеини, тогаш

64 g јајца без лушпа (72 g-8 g) - 8,13 g протеини,

59 g јајца без лушпа (66 g-7 g) - 7,5 g протеини. Просечната количина на протеини е 7,8 g по јајце.

Проверка на теоријата: белките од јајце се околу 13% протеини, што значи дека има околу 5,6 g протеини во 43 g протеини во моето јајце. Во помало јајце, 42 g протеин содржи приближно 5,4 g протеини. Просекот е 5,5 g протеини. Ова е бројката што ќе ја запишам во мојот калкулатор за исхрана. Патем, 0,7% протеински јаглехидрати се 0,3 g, количината на маснотии во протеинот е 0,13 g, а содржината на калории е 25 kcal.

Можеме да го вариме или пржиме ова јајце, а во која било форма ќе ги содржи сите исти 5,5 g протеини и 0,3 јаглени хидрати. Но, ако го пржиме на масло, БЈУ се менува.

Сега жолчките. Хемискиот состав на жолчката е понејасен: според некои податоци, жолчката содржи околу 31,8% масти, 16% протеини, 0,2% јаглени хидрати, 1,1% минерали и 50% вода.

Според други - до 33% масти, ако се повикате на Википедија, која се однесува на податоците од Националната база на податоци за хранливи материи на USDA, така што пилешките жолчки со тежина од 17 g содржат 4,51 g маснотии - ова е 26,5% - многу малку, некои не се исти кокошки во Америка, не како нашите!

Во принцип, повторно се водам од хранливата вредност декларирана на пакувањето на тие јајца што ги купив. Пишува 11,5 g на 100 g тежина на јајце. Ако се сеќавате, мастите се содржани не само во жолчката, туку и во жолчката и протеините, во лушпата нема ништо освен соли на калциум.

• За 100 g од јадливиот дел од јајцето има 11,5 g масти, потоа
• 64 g јајце без лушпа сочинуваат 7,36 g маснотии.
• За 59 g јајце без лушпа, 6,7 g маснотии. Просекот е 7 грама масти по јајце.

Како да се дистрибуира сето тоа помеѓу протеини и жолчка? Овде е едноставно: сите податоци за количината на маснотии во белката од јајце, според различни извори, се приближно исти - 0,3% маснотии. Веќе пресметав дека ова е 0,13 g маснотии. Тогаш на жолчката отпаѓаат просечно 7-0,13=6,87 g масти.

16% од протеинот од вкупната маса на жолчката е во просек 3 g (бројам помеѓу јајца со тежина од 72 и 66 g). А 0,2% јаглехидрати 0,038 g Просечна содржина на калории 74,3 kcal.

Патем, на сметка на калориската содржина, секаде каде што пишуваат, тогаш жолчката ја има трипати повисока од онаа на протеинот. Ајде да споредиме 25 kcal и 74,3 kcal - разликата е 2,9 пати, така што е точно!

Ја сумирав, според моите пресметки, хранливата вредност на трпезните јајца од избраната категорија.

Што сакаш да кажеш на крајот. Се разбира, разликата во хемискиот состав на пилешките јајца понекогаш е различна. Можете да земете кој било за да ја пресметате вашата исхрана - во просек од различни сајтови за калкулатори за исхрана или од пакување купени јајца. Всушност, вреди да се поверува на информациите што се напишани на пакувањето со јајца. Факт е дека хемискиот состав на јајцата зависи од расата на кокошките, од нивната возраст и други фактори кои се индивидуални во секоја живинарска фарма.

Извор на материјал: http://fitnes-menu.ru/nutritional-value-egg/