Што користите за премачкување на пити за да добиете златно кафеава кора пред печење? Путер со брашно. Растително масло или путер

Секоја домаќинка знае како да испече пилешко со крцкава кора во рерна. Но, не секој го прави ова навидум едноставно јадење совршено. Во исто време, од витално значење е да имате таков рецепт во вашата кулинарска свинче банка, бидејќи пилешкото на скара или едноставно печено е победничка опција за празничната трпеза. И не е потребно многу време за подготовка.

За да го испржите садот правилно и да не разочарате повторно, користете ги нашите совети.

1. Изберете го вистинскиот труп.Ова не е помалку важно отколку да знаете како правилно да пржете пилешко во рерна со златна кора. Треба да купите разладен труп, или по можност на пареа (може да го купите од приватни продавачи, но домашното пилешко обично е малку тврдо). Свежото месо е многу побогато по вкус од замрзнатото, а по одмрзнувањето, влакната секогаш стануваат цврсти и суви. Оптималната возраст на птицата е до една година, но бидејќи тоа е невозможно да се разјасни во продавницата, изберете труп со тежина до 1,5 кг. Вашето внимание треба да го привлече и бојата на месото. Кожата е бела или малку пожолтена, маснотијата е исто така бела, без дамки. Влакната од месото треба да бидат розови и униформни. Воздржете се од купување ако забележите сиви површини на кожата и жолтеникави маснотии. Исто така, помирисајте го трупот и слободно купете го доколку почувствувате пријатен, малку сладок мирис.
2. Изберете јадења.Тоа влијае и на квалитетот на готовиот сад. Цело пилешко во рерна со крцкава кора ќе биде рамномерно испечено и ќе ве воодушеви со нежен вкус ако се готви во лиено железо или керамичка форма. Се разбира, не треба да ги фрлате металните и стаклените, но тие секогаш имаат поголем ризик месото да не се свари на места и да изгори. Затоа, за време на процесот на готвење, не заборавајте да го превртите за рамномерно печење.
3. Следете ја температурата.Оптималната температура за пилешко е 180-200 степени месото треба да се стави во веќе загреана рерна. За секој килограм тежина потребни се 40 минути во рерна, па слободно печете труп од килограм и пол 1 час. Професионалните готвачи ја одредуваат подготвеноста на месото не со око, туку со посебен термометар кој е инсталиран во дебелината на влакната. Пилешкото е готово кога термометарот ќе покаже 85 степени. Ако нема апарат во куќата, чепкалка за заби може да ја замени: со неа прободете ја градите, а кога ќе видите дека чистиот сок истекува, извадете ја тавата од рерната.
4. Не заборавајте на скарата!Тоа е наједноставното решение како да направите пилешко во рерна со крцкава кора. Само вклучете го 10 минути пред крајот на готвењето. Ако нема скара, кората ќе ја обезбеди мед или павлака. Тие треба да се користат за подмачкување на трупот пред да го ставите во рерната. Патем, подобро е да не се користи мајонез, најпопуларен меѓу домаќинките: ќе го засити месото со оцетна киселина, што ќе предизвика да ја изгуби нежноста.

Најлесен пилешки рецепт со златна кора

Како да се готви крцкаво пилешко? Овој рецепт е погоден дури и за почетник домаќинка, бидејќи е бескрајно едноставен и секогаш работи без да успее. Покрај тоа, списокот на состојки за него е толку мал што можете да го користите овој рецепт кога ништо не е готово, а гостите одеднаш се појавуваат на прагот. Прженото и сочно пилешко се подготвува вкусно и брзо.

Значи, ќе ви треба:

• пилешки труп - тежина до 1,5 кг;
• сол - потребната крупна сол, можете да користите и камена и морска сол;
• црн пипер - мелен, во големи количини.

Подготовка

1. Трупот треба да се измие и исече по линијата на градите. Потоа отворете го како книга.
2. Месото истријте го со бибер, не штедејќи го воопшто.
3. Земете сад за печење и рамномерно наполнете го дното со сол. Истурете цел килограм!
4. Ставете го месото на добиената перница со грб.
5. Ставете во загреана рерна. Времето за печење не е повеќе од еден час.

Не треба да се грижите дека трупот ќе биде пресолен: солената перница ќе обезбеди целосно униформно печење и совршен нежен вкус на месото. А кората ќе биде богато златна и крцкава.

Турско златно пилешко

Ова е рецепт за комплетно празнично јадење, со месо и прилози како на фотографијата.

Ќе ви требаат:

• пилешки труп - не повеќе од 1,5 кг;
• кисело јаболко - доволно е 1;
• сенф и сок од лимон - по 2 лажици. лажици;
• шеќер - лажичка;
• лук - неколку чешниња;
• компири и кромид - по 5 глави;
• моркови - 3 корен зеленчук;
• магдонос и мајчина душица - по 50 грама.

Подготовка

1. Исплакнете го пилешкото, а потоа намачкајте го со сол и бибер.
2. Внатре во трупот ставете кисело јаболко.
3. Измешајте ги состојките за сосот: сенф, сок од лимон, лук и шеќер. Со него истријте го месото.
4. Ставете го трупот во калап, наредете зеленчук исечкан на коцки измешан со билки наоколу.
5. Ставете ја во рерна загреана на 200 степени, печете половина час под капакот, а потоа додека не го направите - без капак.

Панено пилешко

Правилното печење е тајната за вистинска златна кора на птицата.

Ќе ви требаат:

• пилешки труп - мора да се подели на 4 дела;
• презла - 1 чаша;
• лук - една лажица сецкани каранфилче (можете да користите сува смеса);
• 2 јајца;
• растително и сончогледово масло - по 50 g.

Подготовка

1. Измешајте презла и лук, искршете ги јајцата во посебен сад и изматете ги со вилушка.
2. Зачинете го пилешкото со сол и бибер. Потоа секое парче потопете го во јајца и леб во мешавина од презла и лук.
3. Пржете во тава додека не се појави кора - ова ќе трае 3 минути од секоја страна.
4. Ставете го месото во калап и на секое парче ставете малку путер.
5. Печете 40 минути, температура на рерната - 200 степени.

Многу е лесно да се готви и да се запече пилешко во рерна со кора! Рецептите на нашата веб-страница дефинитивно ќе ви помогнат во ова!

Рецепт за месо. Свинско со сливи.

Состојки:
Месо - свинска каша (800гр), вратот е најдобар, посочен е и побрзо се готви
2-3 средни домати
Суви сливи - 10-15 парчиња
Лук - 4-5 средни чешниња
Сенф - редовна топла и француски
Сол, црн пипер и други зачини по вкус
Додадов и 30-50мл црвено вино

Подготовка:
Свинското месо го миеме во ладна проточна вода. Правиме засеци со вдлабнатина ~0,5 цм, за да испадне дека е книга. Измешајте бибер, сол и зачини. Со оваа смеса втријте го нашето месо и сите листови од книгата. Измешајте топла и француски сенф и на ист начин истријте го месото. Измијте ги сливите ако се многу тврди и имаат јами, подобро е да ги потопите малку во топла вода и потоа да ги извадите јамите. Ја полни нашата книга со сливи и лук. Можете исто така да поставите парчиња домати помеѓу некои листови со книги. Ако имате црвено вино при рака, мислам дека би било штета да не го користите и да го прелиете малку месото.

Ја вадиме и ја расплетуваме фолијата, ја мачкаме со растително масло, врз неа ставаме густо исечкани домати, а врз доматите нашата книга за хармоника. Доматите ќе дадат многу сок во кој ќе се готви нашето месо. Земаме повеќе фолија и цврсто го покриваме месото, се обидуваме да го затвориме што е можно подобро, инаку сокот ќе се излее, немав време да маринувам, но подобро е да го направам тоа, особено ако месото не е масно. сочни. Само земете го и завиткајте го во фолија, па ставете го во фрижидер 5 часа, по можност повеќе, но не повеќе од 20.

Ако имате сè подготвено, тогаш загрејте ја рерната на 200 степени и ставете ја нашата месна хармоника со сливи таму.

Гответе приближно 60-80 минути. Потоа отстранете ја фолијата одозгора и варете уште 20 минути, тоа треба да го направите за да добиете златно кафеава кора одозгора.

Тајната за успешен бисквит:

Посебно изматете ги белките и нежно измешајте од долу нагоре (не мешајте во насока на стрелките на часовникот);
- на дното на тавата за печење ставете подмачкана хартија за печење и не ги подмачкајте рабовите на тавата;

Печете го пандишпанот веднаш откако ќе го истурите тестото во калапот, во спротивно воздушните меури ќе испарат и пандишпанот ќе го изгуби вкусот и нежноста;

Не ја отворајте рерната првите 15 – 20 минути;

Се пече на температура од 180С, а штом се фати кората може да се намали на 160С;

Готовиот бисквит не го отстранувајте веднаш, оставете го да се излади;

Пред да го исечете бисквитот во слоеви за колачи, мора да го оставите да отстои најмалку 8-12 часа, а потоа нема да се распадне;

Подобро е да го исечете бисквитот со риболов линија, правејќи исечоци по должината на рабовите.

подготвено јадење - кинески модар патлиџан во слатко-кисел сос
За да направиме околу еден килограм од оваа вкусна закуска во ориентален стил, ќе ни требаат следниве производи:
модри патлиџани - 2 ЕЕЗ.
слатка пиперка - 1 голема или 2 мала
растително масло - 2 лажици
шеќер - 2-3 лажици. лажици
скроб - 2-3 лажици. лажици
соја сос - 2-3 лажици. лажици
ориз (или вински) оцет или суво вино - 3-5 лажици. лажици (по вкус)
сушен ѓумбир - 0,5 лажиче
лук - 2 чешниња
сол
Модрите патлиџани ги сечеме на прилично дебели „слами“ (околу 1 см) во дебелина.

Ставете го во сад и посипете со сол, така што патлиџаните да испуштат сок и да ја изгубат вишокот горчина. (Секој сам одлучува дали да ја отстрани кожата или да ја остави да делува).
Откако патлиџаните ќе отстојат половина час, ги миеме, ги цедиме, ги ставаме на крпа и се обидуваме да ја отстраниме вишокот на влага со помош на салфети и крпи. Посипете ги парчињата со скроб, мешајќи, можете да го направите тоа директно на крпата.
Истурете растително масло во длабока тава и, кога ќе се загрее, додадете ги модрите патлиџани таму. Мешајте често, бидејќи скробот може да предизвика согорување на парчињата. Кога зеленчукот ќе добие златно кафеава боја, извадете го од тавата и ставете го во друг сад. Во сува тава, држете ја пиперката, исечкана на големи ленти, само неколку минути, а потоа ставете ја врз модриот патлиџан.
Сега е време за сосот. Во тенџерето каде што се крчкаат ароматичните парчиња модар патлиџан и бибер, истурете околу една чаша топла вода, потоа соја сос, оцет (или вино), шеќер, ѓумбир. Оставете да зоврие, промешајте и почекајте само неколку минути, потоа тргнете го од оган и истурете ситно сечкан лук во сосот. Сосот од скроб станува густ и транспарентен, сличен на желе. Го вкусуваме: ако е потребно, додадете малку сол или шеќер, но најверојатно сè ќе биде добро. Пиперката останува полусурова, да не се измори и да се претвори во чорба!

ПУНЧКИ СО ТАЈНА | ЌЕ БИДЕ ВКУСНО За 12 лепчиња ни требаат:
Тесто
брашно - 500 гр
сончогледово масло без мирис - 75 гр
сув квасец 7 g (не сакам сув квасец, па земав 50 g свеж)
сол - 1 лажиче.
млеко - 130 ml
вода - 130 ml
Посипува

Груба морска сол
афион
сусам
и за што и да е доволна вашата фантазија.
Веднаш ве предупредувам: ова не се слатки кифлички, добри се со путер, како основа за
канапе, со кавијар, колбаси, сирење итн. Моето семејство го грабна директно од тавата
и само го голтнав со путер - вкусно!!!
Подготовка

Во сад истурете ладно млеко, зовриена топла вода, издробете го квасецот,
Добро измешајте додека не се изедначи. Истурете растително масло (или стопен путер) и додадете
сол. Брашното се просејува и постепено се додава во тестото, се замесува тесто. Покријте со филм или крпа,
оставете околу еден час на топло место да нарасне.

Кога тестото ќе нарасне, поделете го на 12 колобоки и секој обликувајте го
лепчиња, што сака срцето. Овој пат мојата душа сакаше да направи „школки“
лепчиња и переци.
И сега - ВНИМАНИЕ! ВЕТЕНАТА ТАЈНА!
Во тенџере истурете 3 литри вода, оставете да зоврие и во моментот на вриење додадете 3 лажици сода. Внимавајте: многу ќе се пени! Потопете ја секоја пунџа во сода вода 5 секунди, извадете ја со рерна лажица и ставете ја на плех обложен со подмачкан пергамент. Задолжително подмачкајте го со масло, инаку готовите производи ќе се залепат. Посипете ги со афион, сусам и крупна морска сол. Се пече во загреана рерна на 160-180 степени околу 20 минути додека не порумени.
Ова капење во сода вода им дава на лепчињата многу убава кора, со вкусни пукнатини. Го мразам вкусот на сода во тестото и
Се плашев дека ќе се почувствува. Но - ништо слично! Сода апсолутно не е
се чувствува. А лепчињата се неверојатно вкусни!
Уживајте во чајот!

800 гр компири
2 чешниња лук
1 среден кромид

1 јајце


маслиново масло
мајчина душица (неколку гранчиња)

Како да се готви

Тепсија со месо и компири со пармезан

Ќе ви требаат за 4-6 порции

500 гр мелено месо (мешавина од говедско и телешко)
800 гр компири
2 чешниња лук
1 среден кромид
100 гр пармезан (или кое било друго тврдо сирење)
1 јајце
50 ml суво бело вино (се разбира, можете и без него)
крем (содржината на маснотии зависи од вас)
маслиново масло
мајчина душица (неколку гранчиња)
сол, свежо мелен црн пипер по вкус

Како да се готви

Препорачливо е да направите мелено месо сами ако не сте сигурни во интегритетот на „изворот“ на потекло. Подобро е ако е мешавина од различни меса - нема да биде досадно. Но, ова е на ваша дискреција. Ајде да започнеме. Кромидот и лукот ситно исечкајте ги.
На мала количина на маслиново масло со мајчина душица пропржете ги кромидот и лукот додека не добијат карактеристичен мирис на кромид. Додадете го меленото месо и постојано „кршејќи го“ со шпатула, доведете го до сигурна кафена боја. Сол и бибер по вкус.
Сега додадете го виното и оставете го да испари на силен оган. Сега е важно да не се исуши меленото месо, треба да остане сочно. Во спротивно, можете да уништите сè.
Сварете ги компирите во солена вода додека не омекнат, изрендајте го сирењето на груб ренде. На компирот додадете две третини од сирењето, пет лажици маслиново масло и постепено полевајќи со топла павлака, направете пире, на самиот крај изматете го јајцето и убаво измешајте.
Садот за печење намачкајте го со масло, ставете половина од пирето, потоа меленото месо и повторно компирите.
Посипете со преостанатото сирење и ставете во рерна загреана на 180 степени 15-20 минути, треба да добиеме апетитна кора.

Состојки:

сушен босилек - 2 лажици. л.

Подготовка:

Закуската е подготвена!
Добар апетит!

Како брзо и лесно да направите крутони со лук.

Состојки:
Француска багета (стар ден) - 500 гр
лук помина низ преса - 1-2 чешниња (по вкус)
сушен босилек - 2 лажици. л.
растително масло - 1/2 чаша

Подготовка:
Загрејте ја рерната на 200 степени. Лебот исечкајте го на ситни коцки и измешајте го со лукот и босилекот.
Потоа ставете го на плех и прелијте со масло. Печете 5-10 минути. додека не поруменат.

Сендвич со тост сирење

Состојки:

Леб направен од крупно интегрално 'ржано брашно 4 парчиња
Цврсто сирење со малку маснотии 4 парчиња
Голем домат 1 парче
Мали шампињони 1-2 ЕЕЗ
Путер на собна температура
Песто сос

Начин на готвење:

Доматот и печурките ситно исечкајте ги.

Загрејте тава на средна топлина. Потоа наздравете го секое парче леб од двете страни. Тенок слој путер ќе ја направи кората крцкава.
Потоа прелијте го лебот со сирење, домат, печурки, песто и второ парче леб.
Покријте со капак. И нека се стопи сирењето. По неколку минути, превртете го сендвичот и повторно ставете го капакот.
Послужете го топло

Мали трикови за готвење риба

Дали знаете сè за готвење риба?

1. Пред да ја обработите рибата, ставете ја во сад со вода, ако рибата потоне, ако не е, тогаш одбијте да го подготвите овој производ;

2. За да го отстраните силниот мирис при пржење риба, во растително масло ставете еден компир, излупен и исечен на парчиња.

3. Рибината супа се посолува на самиот почеток на готвењето.

4. Пред сечењето, солената риба се прелива со ладна вода за малку да набабри - тогаш полесно ќе се чисти.

5. За да не се распадне рибата при пржење, мора да се исече и посоле 15 минути пред да се готви.

6. Силно солената риба се потопува во ладна вода 4-6 часа. Променете ја водата на секои 1-2 часа. Не се препорачува складирање на натопена риба.

7. Внатрешноста на рибата (не големите) може да се отстрани без да се исече стомакот. За да го направите ова, треба да направите длабок засек во близина на жабрите, да го исечете 'рбетот и да ја извадите главата заедно со утробата.

8. При пржење риба, малку посолете го врелото масло, па рибата ќе добие крцкава кора.

9. За да може рибата правилно да се исчисти од крлушките, мора да се потопи во врела вода, а потоа да се стави во топла вода со додавање на оцет.

10. Кожата на рибата лесно се отстранува ако прво ја попрскате со оцет.

11. Ако харингата е премногу солена, потребно е да се натопи во чај или млеко.

12. За да се осигурате дека рибата е добро заруменета, треба да ја исушите со крпа пред да се пржи.

13. Вашите полесно се отстрануваат ако почнете да ја чистите рибата од грбната перка до стомакот и опашката.

14. Морската риба ќе биде понежна ако ја посипете со шеќер 30-40 минути пред пржење.

15. Мали и исечени на парчиња риба се ставаат во врела вода за да не се препече.

16. При готвење, замрзнатата риба може да се стави само во ладна вода.

18. При готвење крупните риби се ставаат во ладна вода, а кога ќе зоврие се додава вода по потреба.

19. Сите јадења со риба не треба да се готват на високо ниво на вриење. На почетокот на вриењето, треба да го намалите огнот и да продолжите со готвењето на тивко вриење, што се гледа од едвај забележливото, но не и запирачко движење на течноста.

20. Кога чистите лизгава риба, можете да ги потопите прстите во сол - така ќе ја олесните работата.

Лосос печен во лиснато тесто Време на подготовка на рецепт: 1 час

Рецептот е добар за: банкети, вечери.

Број на порции: 4 ЕЕЗ.

Состојки за рецептот „Лосос печен во лиснато тесто“:

Лиснато тесто 500 гр Лосос 600 гр Путер 50 гр Лимон 0,5 парчиња Свеж копар 0,25 китка Свеж виолетов босилек 0,25 китка мелен црн пипер 4 прстофат Маслиново масло 50 ml Сол 0,25 лажиче
Лосос во кора

Оригиналното име на јадењето е „Salmon en croûte“, што буквално се преведува како „лосос во кора“. Всушност, ова јадење одамна го сакаат Французите и е практично непознато во нашите географски широчини. Самата кора спомната во името на јадењето не е ништо повеќе од тестото во кое се пече лососот. Може да биде лиснато тесто, на база на квасец или дури и посно. Изборот е ваш. Инаку, овој рецепт своевремено го претстави познатиот британски готвач Гордон Ремзи.

Ремзи е познат по тоа што е првиот Шкотланѓанец кој доби три ѕвезди од Мишелин Црвениот водич, односно највисоката можна оцена од авторитативната оценка за ресторани. Ваквата оценка сугерира дека работата на готвачот во овој ресторан не е пофална и за ова вреди да се посети споменатиот објект.

Гордон Ремзи е познат и по својот остар и експлозивен карактер, но тоа, за среќа, се однесува само на неговите лични квалитети. Што се однесува до јадењата што ги препорачува готвачот, нема што да се сомневаме.

Подготовка на рецептот „Лосос печен во лиснато тесто“:

За ова јадење подгответе: готово лиснато тесто, лосос, лимон, босилек, копар, путер.

Исплакнете ја рибата и исушете ја со хартиени салфетки. Одделете го филето од кожата и коските. Сол и бибер. Посипете со сок од лимон.

Исечете ги зелените што е можно поситно. Изрендајте ја кората од лимон.

Измешајте копар, босилек и кора од лимон со мек путер. Посолете и добро измешајте.

Расукајте го тестото на хартија за печење и премачкајте со маслиново масло. Пред да го развлечете тестото, чувајте го во фрижидер. Така ќе биде поеластична.

Половина од рибата ставете ја во средината на валаниот лист тесто и свиткајте во виткање, врз неа ставете од кремаста смеса со билки.

Поставете ја преостанатата риба за да направите сендвич со слој зелена боја. Посолете го тестото.

Преклопете го тестото во плик. Хартијата за печење е корисна овде, само треба да го префрлите тестото на рибата и да ја олупите хартијата.

Ставете ја рибната ролна така што шевот е на дното. Одозгора премачкајте ги со маслиново масло (можете да користите жолчка) и направете неколку парчиња. Се пече во рерна загреана на 200°C 25-30 минути.

Послужете го јадењето со зелена салата или компири.

Како да направите хаш кафеава боја
За да направите палачинки од компири ќе ви требаат компири и ренде. Се разбира, можете да користите процесор за храна наместо ренде, но тогаш палачинките нема да бидат толку нежни, но сепак вкусни.

Состојки:

Компир;
сол;
растително масло.
Начин на готвење:

Излупете ги компирите и добро исплакнете со млаз вода. Исушете со хартиена крпа.
Користејќи ја најплитката страна на рендето, изрендајте ги компирите во длабок сад.
Навалете го садот со рендан компир така што ќе ставите лажица или друг мал предмет под работ. По пет минути исцедете ја течноста што се појавува. Нема да ви треба.
Ако направите палачинки од компири без да го извадите сокот што се појавува, тогаш во загреана тава со масло ќе прска во различни насоки.
Посолете ја масата на рендан компир. Потребни ви се две прстофати сол на шест компири со средна големина. Добро измешајте.
Истурете сончогледово масло во загреана тава. Користете една лажица за да извалкате мали делови од смесата со рендан компир.
Откако ќе се пржи едната страна до златно кафеава, превртете ја на другата со помош на вилушка или шпатула.
Готовите палачинки од компир ставете ги во тенџере и покријте ги со капак. За оние кои сакаат крцкава кора, нема да ви треба капак. Послужете со кисела павлака.
Практичен совет: Палачинки од компир може да се направат во различни вкусови. За да го направите ова, можете да додадете кромид и сирење во пире од компири. Промешајте и пржете. Користете зелена боја за украсување на готовиот сад.

Топла закуска. Ciabatta печена со зеленчук, сирење и билки

Подгответе печена чабата со зеленчук, сирење и билки. Топлото мезе излегува многу нежно, со тенка кора од леб, растегливо сирење, пријатен вкус на зеленчук и арома на свеж копар. Овој едноставен појадок нема да остави никого рамнодушен. Значи, малку повеќе за тоа како да го направите вашето утро малку повкусно и попозитивно.

За да подготвите топла закуска ќе ви требаат:
чабата со кромид*;

2 јајца;
100 гр млеко;
50 g газирана минерална вода;
сол, мелен црн пипер - по вкус;
копар - по вкус.
полнење**:
100 гр варен колбас;
70 g сало;
70 g тврдо сирење;
½ црвена пиперка.

* - Ciabatta (од италијански ciabatta) - италијански бел леб направен од пченично брашно и квасец. Особеноста на ciabatta е нејзината крцкава кора и нежна пулпа со нерамномерно распоредена порозност.
За да го направите ова јадење можете да користите кој било друг леб по ваш избор.

** - филот може да биде кој било друг по ваш вкус.

Мали трикови за готвење риба.

1. Пред да ја преработите рибата, ставете ја во сад со вода, ако рибата потоне, ако не е, тогаш одбијте да го подготвите овој производ;

2. За да го отстраните силниот мирис при пржење риба, во растително масло ставете еден компир, излупен и исечен на парчиња.

3. Рибината супа се посолува на самиот почеток на готвењето.

4. Пред сечењето, солената риба се прелива со ладна вода за малку да набабри - тогаш полесно ќе се чисти.

5. За да не се распадне рибата при пржење, мора да се исече и посоле 15 минути пред да се готви.

6. Силно солената риба се потопува во ладна вода 4-6 часа. Променете ја водата на секои 1-2 часа. Не се препорачува складирање на натопена риба.

7. Внатрешноста на рибата (не големите) може да се отстрани без да се исече стомакот. За да го направите ова, треба да направите длабок засек во близина на жабрите, да го исечете 'рбетот и да ја извадите главата заедно со утробата.

8. При пржење риба, малку посолете го врелото масло, па рибата ќе добие крцкава кора.

9. За да може рибата правилно да се исчисти од крлушките, мора да се потопи во врела вода, а потоа да се стави во топла вода со додавање на оцет.

10. Кожата на рибата лесно се отстранува ако прво ја попрскате со оцет.

11. Ако харингата е премногу солена, потребно е да се натопи во чај или млеко.

12. За да се осигурате дека рибата е добро заруменета, треба да ја исушите со крпа пред да се пржи.

13. Вашите полесно се отстрануваат ако почнете да ја чистите рибата од грбната перка до стомакот и опашката.

14. Морската риба ќе биде понежна ако ја посипете со шеќер 30-40 минути пред пржење.

15. Мали и исечени на парчиња риба се ставаат во врела вода за да не се препече.

16. При готвење, замрзнатата риба може да се стави само во ладна вода.

18. При готвење крупните риби се ставаат во ладна вода, а кога ќе зоврие се додава вода по потреба.

19. Сите јадења со риба не треба да се готват на високо ниво на вриење. На почетокот на вриењето, треба да го намалите огнот и да продолжите со готвењето на тивко вриење, што се гледа од едвај забележливото, но не и запирачко движење на течноста.

20. Кога чистите лизгава риба, можете да ги потопите прстите во сол - така ќе ја олесните работата.

21. Најлесен начин да ја исчистите рибата е со обичен ренде под благ млаз ладна вода. Исчистете ја рибата во правец од опашката до главата.

22. За да ја одредите подготвеноста на варената риба, треба да залепите натпревар во неа. Ако натпреварот лесно влезе во пулпата, садот е подготвен.

23. Треба да пржете риба во мала количина маснотии, најдобро е да користите мешавина од зеленчук и путер; не ставајте ги парчињата цврсто заедно, инаку нема да добиете апетитна кора од сите страни

14 корисни совети за печење.

1. Лабаво тесто. Направете бунар во центарот на тестото и додадете малку млеко. Нежно измешајте со вилушка и потоа измесете го тестото во хомогена топка.

2. Тестото не нараснува. Ако тестото не ви нарасне, може да има само две причини за ова: или кујната е премногу ладна - температурата е помала од 22 степени, или не сте го загреале млекото пред да го измешате со квасецот. Температурата на течноста измешана со квасец треба да биде приближно еднаква на температурата на телото, односно 36 степени.

3. Колачињата се залепени на плехот. Најдобро е колачињата да се испечат на мрсна хартија, тогаш нема да има проблеми со лепење. Но, ако сè уште го немате, тогаш треба да го направите следново: повторно загрејте ја рерната на потребната температура, ставете го листот за печење во рерна и загрејте ги колачињата. По ова, можете лесно да ги префрлите колачињата, но треба да го направите тоа веднаш.

4. Колачињата се кршат кога ќе ги извадите од плехот. Повторно, вреди да се каже дека можеби најзгодно решение за овој проблем е да се користи мрсна хартија. Благодарение на него, листот за печење не треба да се подмачкува и нема да имате никакви проблеми при вадењето колачиња. Дополнителна придобивка од мрсната хартија е тоа што не треба да се мие и може да се користи повеќе пати.

5. Белките не се матат во стабилна пена. Садот во кој ќе ги победите белките мора да биде целосно сув дури и неколку капки вода може да го попречат камшикувањето. Второто е колку внимателно ги одвојувате белките од жолчките, тоа треба да се направи многу внимателно. Но, ако по 3 минути протеините не се здобиле со стабилна форма, тоа значи дека сте направиле нешто погрешно.

6. При печењето сувото грозје тоне на дното. Овој проблем покажува дека тестото е многу течно. Ако тестото не се истури од лажицата кога ќе го префрлите во тавата, сувото грозје ќе остане на своето место. Решението е едноставно - додадете мала количина брашно.

7. При печењето колачот се таложи. Можеби сте користеле повеќе течност отколку што бараше рецептот. Или можеби премногу долго го матете тестото со електричен миксер. Во двата случаи, тестото ќе почне да расте, но ќе пропадне при печењето. Затоа, многу е важно да ги следите советите дадени во рецептот. Во двата случаи, решението на проблемот е да додадете малку дополнителен текст.

8. Тестото со растително масло и топено сирење е премногу меко
Ова се случува ако преработеното сирење или урда е премногу влажно. Затоа, пожелно е секогаш да ја цедите урдата или да ја завиткате во крпа да се исуши пред да ја користите.

9. Готовиот колач со урда се таложи. Мора да запомните дека готовите колачи со сирење секогаш се намалуваат во волумен, особено во центарот. Затоа, треба да ставите малку повеќе тесто во центарот отколку на рабовите. Кога ќе истече времето за печење, оставете го чизкејкот во рерна со затворена врата додека температурата не падне.

Маска за филм со јајца.

Оваа маска е Божји дар за мене. ()

Маска за филм со јајца.
Одлична алтернатива на лентите за чистење!

Оваа маска е Божји дар за мене. Работи на принципот на ленти за чистење. Ги чисти црните точки и лојните приклучоци. Сите ваши црни точки од носот ќе останат на салфетката. Го изедначува тенот, го отстранува црвенилото, ја прави кожата мека.

За маската ќе ни треба (слика 1):
Сепаратор за жолчка/белка, 2 чинии, ножици, јајце (земи го најмалото бидејќи има многу белка и жолчка), вилушка, салфетки/хартиени крпи, дури и тоалетна хартија. Однапред ги отсеков потребните парчиња од хартиена крпа (слика 2)
Сега ќе ви кажам чекор по чекор како да ја направите оваа маска:

1) Одделете ја белката од жолчката (фото 3)
2) Победи ги двете (слика 4)
3) Исчистете го лицето (слика 5)
4) Нанесете ја изматената белка на исчистено лице и залепете салфетки одозгора. Тоа не е многу привлечна глетка.
5) Можете исто така да нанесете белка од јајце врз салфетките. НО не нанесувајте премногу или ќе треба долго време да се исуши.
6) Почекајте 20-30 минути додека протеинот целосно не се исуши, салфетката стане тврда, како кора. Колку помалку протеини нанесете, толку побрзо ќе се исуши.
7) Сосема остро откинете ја салфетката од лицето. Тоа не е многу пријатно чувство, понекогаш боли. (слика 6)
8) Измијте го и подмачкајте го лицето со изматена жолчка за да ја навлажнете и омекне кожата.
9) Почекајте 10 минути, измијте - Voila - чиста и многу мека кожа!

2 Опции за печење.

На самиот крај, некои готвачи советуваат да додадете грст кршен мраз за јадењето да биде посочно. После ова, намачкајте ги рацете во ладна вода и почнете да правите котлети. По желба можете да ги покриете со панирање - под златната кора меленото месо ќе остане посочно.
За панирање можете да користите и сусам, мали стапчиња леб, брашно и лезон.

Суптилностите на пржење.

Нема ништо комплицирано во пржењето на котлетите, главната работа е да ги ставите во топла тава со врело масло за да „запне“ меленото месо, да се формира кора и садот да не падне на парчиња. Дополнително, одржувајте растојание помеѓу лебниците: ако ставите планина котлети на еден сад, тие брзо ќе испуштат сок и ќе почнат да динстаат наместо да пржат. Штом се појави златна кора, можете да го намалите огнот и да готвите под капакот.

1. Сува кашлица

Како да се излечи кашлицата дома?

1. Сува кашлица

За сува кашлица, пиењето влажно желе од брусница и рибизла е многу ефикасно.

Ако не ви се допаѓа желе, пробајте го ова:

Во 1 чаша врело млеко растопете парче стопен путер, 1 лажица путер од бадем, 1 прстофат морско оревче и сода бикарбона на врвот на ножот.

Земете топло 2 пати на ден и навечер.

Пастили за сува кашлица

Земете парче рафиниран шеќер, втријте го силно на кората од лимон, полека растворете ја добиената бонбона во устата.

2. Влажна кашлица

Земете по 0,5 лажица сенф, куркума, ѓумбир во прав и измешајте со 3 лажици мед.

Ставете 0,5 лажиче во устата и држете додека целосно не се раствори

Подгответе инфузија од 1 лажица борови иглички со 1 прстофат ѓумбир.

Земете половина чаша 3 пати на ден 30 минути пред оброците

Бришење на градите и грбот со сол и масло од сенф додека црвенилото не е многу ефикасно.

Билните инфузии се многу ефикасни во лекувањето на кашлицата:

Колекција на мајчина душица, жалфија, подбел, камилица, гради.

Вкусен леб

600 грама млеко (па жал ми е толку, правам 300 млеко и 300 вода)
2 лажици шеќер
20 g сув квасец
1 лажица сол (без тобоган)
2-3 лажици масло за топење
1 лажиче прашок за пециво
Брашно околу 800 грама
Се замесува тесто, се остава на топло место 40 минути, па се замесува. Оваа порција ќе направи 3 од овие барови. Тестото поделете го на 3 дела, расукајте го секој и расукајте го во кифлички. Направете засеци, намачкајте со јајце по желба (како на фотографијата, но на крајот ми се допадна да не се мачкам со ништо, па има кора). Ставете го на подмачкан плех и печете 40 минути додека не порумени.

Обично правам половина лебчиња и половина кифлички со цимет) или лепчиња. Мојот сопруг е воодушевен. Сосема престанаа да купуваат леб :)

ИТАЛИЈАНСКИ СЕНДВИЧ

Состојки:
- Црвени домати 150гр
- Шампињони 50гр
- ржан леб 150гр
- путер 30 гр
- Сирење 50 гр
- Песто сос 40гр

Подготовка:

Исечете го доматот прилично тенко. Направете го истото со печурките.
Секое парче леб премачкајте го со путер од двете страни.
Загрејте тава на средна топлина. Потоа наздравете го секое парче леб од двете страни. Тајната е во тоа што тенок слој путер ќе ја направи кората крцкава.
Потоа додадете сирење, домат, печурки, песто сос.
Покријте го сендвичот со второто парче леб и затворете ја тавата со капак. И нека се стопи сирењето. По неколку минути, превртете го сендвичот и повторно ставете го капакот.

И возрасните и децата уживаат во миризливата и вкусна домашна пита. За да може печењето да биде успешно, не само што мора да следите одреден рецепт, туку и да ставите дел од вашата душа во процесот на готвење. Последниот допир што ќе му даде прекрасен изглед на кулинарското ремек дело е примената на глазура. Знаејќи како да подмачкате пити за златно-кафеава кора, домаќинката не само што ќе може да ги направи поубави, туку и ќе го подобри вкусот на домашната печива. Оваа статија ги дава најдобрите комбинации на состојки за да се обезбеди убава и ефективна глазура. Секој готвач може да избере производи кои се соодветни за него.

Вода

Со што премачкате пита за кора што е мека и не премногу темна? За ова е погодна редовна вода за пиење. Треба да се навлажни или да се попрска на готовиот, но сепак врел печива. Ова е најлесниот начин да и дадете на питата апетитен изглед. Овој метод може да се користи ако нема време или желба да се подготви смеса за подмачкување, ако нема потребни производи во куќата или ако домаќинката едноставно заборавила да ја обработи површината на тестото непосредно пред печењето.

За да добиете мазна и сјајна кора на питата која има богата боја, треба да додадете малку шеќер во водата. Оваа смеса треба да се подготви врз основа на следната пропорција: една кафена лажичка гранулиран шеќер до една лажица вода за пиење. Треба да ја посипете питата со овој сируп двапати: откако ќе го подготвите тестото и кратко пред крајот на готвењето.

Пилешко јајце

Што користите за премачкување на пити за да добиете златно кафеава кора? Најчестиот и едноставен производ за застаклување е пилешкото јајце. Покрај тоа, оваа состојка може да се користи без оглед на видот на тестото што се користи.

Застаклувањето на јајцата бара внимателност при работа со него. На крајот на краиштата, смесата што ќе навлезе во плехот може да ги залепи питите на неа за време на процесот на печење.

Површината за печење може да се подмачка или со цело пилешко јајце или со мешавина од овој производ со вода или млеко. За да постигнете ефект на лесна кора со прекрасен сјај, потребно е белките и жолчките лесно да ги изматите со вилушка и да ги нанесете на тестото пред да започнете со готвењето.

Ако користите мешавина од јајце и вода, ќе завршите со сјајна површина со богата боја. И кога белата и жолчката разредена со млеко се користат за подмачкување на питите, добиената златно-кафеава кора ќе ја воодушеви водителка со својот сјај и мекост. Пропорцијата во двата случаи е иста: за едно пилешко јајце - една кафена лажичка течност.

Белка од јајце

Пилешките јајца не се користат секогаш цели. Често, белката и жолчката се користат одделно една од друга за третирање на површината на печива. Можните опции за користење на овие компоненти се опишани подолу.

Ако ја премачкате питата со белка од јајце, ќе добиете крцкава, кршлива кора. Најпрво изматете го малку со вилушка. Исто така, можно е да се користи мешавина од белки од јајце и мала количина на вода за пиење. Во овој случај, површината за печење ќе биде тврда и сјајна.

Жолчка од јајце

Што користите за премачкување на пити за да добиете златно кафеава кора? Една жолчка од јајце добро ќе ја заврши работата. Кога го користите овој производ, кората се покажува како најсветла и најбогата. Жолчката се користи и во чиста форма и во мешавини со млеко или путер.

Кога користите цела пилешка жолчка, треба малку да ја изматите со вилушка и да ја нанесете на површината на тестото непосредно пред печењето. Кората во овој случај ќе има златна боја и уникатна осветленост.

Ако колачот се премачка со жолчка измешана со млеко, бојата на површината за печење ќе биде помалку заситена и не толку сјајна. Кората ќе стане мека. И ако додадете малку гранулиран шеќер во таквата смеса, сјајот ќе се отстрани, оставајќи го само богатството на бојата.

Друга интересна опција за застаклување е мешавина од една жолчка од јајце и две лажици омекнат путер. За да го подготвите, со вилушка сомелете ги наведените состојки додека не се изедначи. Следно, треба да ја нанесете добиената маса на површината на питата на крајот од процесот на заштита од тестото. Добиената кора ќе ја воодушеви водителка со својата мекост, златна боја и прекрасниот сјај. Дозволено е да се замени путерот со маргарин.

Растително масло или путер

Како да ги подмачкате питите пред печењето за да ја направите кората извонредно мека? За да го направите ова, подобро е да користите масло, и путер и зеленчук (сончоглед, пченка, маслинка, итн.). Површината на питите нема да свети, но бојата ќе биде светла.

Кога печива се подготвува од лиснати печива или се препорачува да се користи растително масло за подмачкување на површината. Кремаст производ е посоодветен за пити без квасец, квасец или путер. Треба да се стопи и да се намачка со површината за печење кога е готова, но уште не е изладена. Покрај тоа, путерот им дава на питите уникатна арома.

Силен чај

И светла нијанса на кора без сјај? Во овој случај, тој е совршен за површинска обработка. Можете да користите или незасладена инфузија или со додавање на мала количина шеќер. Во вториот случај, бојата на кората ќе биде поинтензивна. За да го направите ова, растворете приближно 2-3 лажици шеќер во 100 милилитри течност. Добиениот раствор мора да се подмачка со површината на тестото двапати: непосредно пред печењето и неколку минути пред питата да биде целосно подготвена.

Можете исто така да додадете заситеност на боја користејќи брашно. За да го направите ова, треба да додадете лажица од наведениот производ во подготвената инфузија од сладок чај, добро да се измеша и да ја подмачкате површината на питата со добиената маса на крајот од процесот на заштита од тесто.

Млеко

Како да подмачкате пита ако нема јајце? Редовното млеко работи добро и за застаклување. Овој производ ќе биде погоден за секое печење, без оглед на видот на тестото што се користи. Млекото мора да се загрее. Тие треба да се истурат на површината на питата неколку минути пред да се подготви печивото.

Кога го користите овој производ за застаклување, кората на готовиот кулинарски производ ќе има апетитен сјај. Ако е така, се препорачува да додадете малку шеќер во млекото. Во овој случај, површината на тортата нема да биде толку сјајна, но бојата ќе стане позаситена.

Путер со брашно

Друга интересна опција за застаклување може да биде мешавина составена од путер и брашно. Треба да го подготвите на следниов начин. Се препорачува да се меша стопениот путер со мала количина ладна вода за пиење. После тоа треба да додадете малку брашно и добро сомелете додека не се добие хомогена маса. Ова застаклување е погодно за секое тесто.

Ако колачот е сладок, се препорачува да додадете мала количина шеќер во добиената смеса. Ова ќе и даде на кората златна нијанса. Површината за печење треба да се обработи со оваа глазура непосредно пред готвењето. Дозволено е да се замени путерот со маргарин.

Павлака

Како глазура можете да користите павлака. За пити со незасладен фил, може да се користи мајонез. Овие производи се нанесуваат на површината на тестото непосредно пред печењето. Важно е слојот од павлака или глазура од мајонез да биде многу тенок.

Смесата подготвена на следниов начин е добро прилагодена за обработка на површината на слатките пити. Во павлаката треба да додадете малку брашно и убаво да измешајте. Потоа додадете стопен путер и доведете го додека не се изедначи. Оваа глазура треба да се нанесе на површината на тестото по завршувањето на заштитата. Посипете го врвот на питата со мала количина гранулиран шеќер.

Заклучок

За да им дадете на домашните печива уште поапетитен изглед, треба да користите застаклување. Што користите за премачкување на пити за да добиете златно кафеава кора? За да го направите ова, користете вода, пилешко јајце, путер или растително масло, листови од чај, павлака или млеко во различни комбинации. Надворешниот ќе варира во зависност од избраната глазура. Површината за печење треба да ја подмачкате со нежни, лесни движења. Идеален уред за ова е специјална силиконска четка. Мек е, лесен за употреба и воопшто не го дроби тестото.

Откако ја сменив работата, се соочив со потребата да го потврдам моето ниво на квалификации. Но, јас не добив никакво образование, сè дојде со искуство. Шефовите го разбираат ова, но за пријавување сепак им треба парче хартија од мене. Решив да не губам време. Нарачав сертификат и брзо ги решив сите проблеми. Не мислев дека ќе биде потребно толку малку време за да се направи. Задоволен од квалитетот и цената. Андреј, 37 години

Повеќе критики

Се случи по училиште да тргнам по стапките на татко ми и веднаш почнав да работам. Не ни помислував да учам, бидејќи ... семејниот бизнис бил профитабилен. Но, така се случи пред 8 години компанијата да банкротира. Знам една работа од лично искуство - никому не му треба личност без „парче хартија“, дури и со значително работно искуство зад себе. Сите се заинтересирани само за скапоцената кора. Имајќи доверба во тимот на професионалци, бев задоволен од резултатот, сертификатот ги помина сите проверки на автентичноста, а најпријатното изненадување беше демократската ценовна политика на компанијата.

Николај, 35 години

Поради барањата на работодавачот, морав да контактирам со компанија која произведува сертификати, бидејќи ... Поради породување едно време престанав да учам. Веднаш наидов на измамници кои сакаа да добијат авансно плаќање. Нормално, никој никому ништо не дал. Бев задоволен од ценовната политика на оваа компанија и што е најважно, плаќањето беше извршено дури откако лично ги проверив документите. Ве советувам да контактирате со нас - нема да зажалите.

Олга, 29

Долго време не можев да се одлучам да купам сертификат на овој начин. Од очигледни причини, ме мачеа сомнежи: автентичноста на документите, дали ќе ги помине сите проверки, дали ќе биде измамен... На крајот на краиштата, решив и сè уште не жалам! Освен што обезбедив квалитетен финален производ, чекав и унапредување на работа, што со себе донесе и солидно зголемување на платата! Жалам само за една работа - не ги користев услугите на компанијата порано!

Алексеј, 33 години

На интернет има многу компании кои произведуваат образовни документи. Но, всушност, тие постојат само за да ве измамат, лесно се препознаваат - недостатокот на прегледи од клиентите е првиот знак дека не треба да и верувате на компанијата. Еве, по нарачката, неколку дена подоцна пристигна курир и дури откако ги проверив документите, ја платив робата. Сертификатот ги помина сите проверки без никакви проблеми. И јас бев задоволен од цените.

Алена, 40 години

Секоја домаќинка сака јадењата што ги подготвува да бидат не само вкусни и здрави, туку и да изгледаат апетитивно. И ништо не прави храната да изгледа попривлечно од вкусната кора. Покрај тоа, крцкавата кора е исклучително вкусна. Значи, како да се направи кора, така што садовите се пријатни за око?

Птица со кора

Има неколку совети како да направите кора пилешко во рерна. Основното правило е претходно да се подмачкува птицата со нешто мрсно. Ова може да биде сос направен од маслиново масло, сол, лук и зачини. Наместо путер, можете да користите павлака. Често се советува пилешкото да се премачка со мајонез, но тоа не треба да се прави. На крајот на краиштата, мајонезот е ладен сос, а при изложување на високи температури се формираат канцерогени соединенија кои се штетни за здравјето.

Можете да го направите уште поедноставно. Додека се пече, периодично вадете го пилешкото од рерната и премачкајте го со маснотиите што се ослободиле.

Искусните готвачи знаат како да направат златна кора при печење патка. Оваа птица е многу масна и не бара дополнително масло. Само треба прво да ја прободите патката со остар нож или фиба на многу места. Треба да ја пробиете кожата и маснотијата без да го допирате месото. За време на пржењето, маснотиите ќе ја изматат и подмачкуваат површината на птицата.

Истото можете да го направите и со риба. Или можете да го готвите во тесто. Тестото се прави од брашно (или презла), јајца, сол, зачини и течност (минерална вода, пиво, павлака). По мешањето, треба да добиете тесто со конзистентност на павлака. Потопете парчиња риба во тесто, ставете во тава со загреано растително масло и пржете. Патем, можете да готвите и зеленчук (тиквички, карфиол, итн.) во тесто. Точно, домаќинките често се жалат дека тестото излегува меко. Како да направите крцкава кора? Тајната е едноставна: пред да готвите, треба темелно да ја исушите храната, инаку ќе се ослободи вишокот на влага. И препорачливо е брзо да се пржи.

Истото правило важи и при пржење на компири. Компирите исечени на ленти или парчиња треба темелно да се исушат со крпа, а потоа да се пржат без покривање со капак или премногу често мешање.

Румени пити

Ако сакате богати лепчиња и пити, тогаш сигурно знаете како да ја направите кората златна и апетитна. За да го направите ова, повеќето домаќинки ја подмачкуваат површината на печивата со изматена жолчка.

Кога подготвувате шарлот или друга пита со овошје и бобинки, треба да го направите ова. Овошјето ставете го во калапот, прелијте го тестото, а одозгора малку посипете шеќер - кора е загарантирана.

Користејќи ги нашите совети, секогаш можете да подготвите вкусни јадења со златно-кафеава кора.