Тестото за бисквити е поматено. Брзи бисквити

Со сета разновидност на рецепти за правење домашни деликатеси, пандишпанот останува омилен. Ако постои златен рудник во кулинарскиот свет, тогаш овие вкусни, меки печива сигурно ќе ги има. Минимум достапни состојки, неколку начини на готвење и непроценлив број варијации на полнење. Доколку сакате да ја дознаете тајната како да направите вкусен пандишпан дома, следете ги чекор-по-чекор рецептите со фотографии и погледнете го видеото.

Како да направите тесто од сунѓер за торта

За подготовка на пандишпанот потребни се само три производи: шеќер, јајца, брашно. И тогаш можете да пробате различни начини како да ја направите основата така што готовиот пандишпан ќе испадне мек. Едноставен метод вклучува изматување на јајцата со шеќер до конзистентноста на густата павлака, а потоа постепено додавање на просеано брашно. Без оглед на избраниот рецепт, ова мора да се направи неколку пати за да се осигура дека тестото за бисквити ќе испадне мазно. Во некои рецепти, брашното се меша со скроб во одредени пропорции, што помага пандишпанот да биде повоздушен.

Класичен рецепт

Најдобро е да започнете да се запознавате со особеностите на подготовката на најпопуларните домашни печива со овој рецепт. Класичниот пандишпан ќе го разоткрие митот дека подготвувањето тесто и печењето торта по овој рецепт е проблематична задача. Можете да се справите дури и ако ова е прв пат да се обидувате да подготвите слатко задоволство за чај. Подгответе ги состојките, а потоа храбро зафатете се, следејќи ја препораката со фотографијата: помина едвај половина час пред вашиот готов пандишпан да ја украси масата.

Состојки:

5 јајца;
200 гр шеќер;
1 чаша брашно;
прстофат сол.

Подготовка:

Земете ги јајцата, одвојте ги белките, тргајќи ги на страна. Соединете ги жолчките со шеќер и мелете додека не се изедначи. Белките се матат со миксер, додавајќи малку сол.
Просејте го брашното, соединете со жолчките, измешајте. Следно, внимателно преклопете ги изматените белки.
Истурете го тестото во подготвената тава, ставете го садот да се пече половина час на температура не повеќе од 200 степени.
Готовиот колач се сече по должина на два дела, се премачкува со крем, се поврзуваат половините, а одозгора се украсува по вкус.

Мед

Нежноста на пандишпанот со мед ќе ги освои и оние кои немаат особена слабост за печење. Изразениот вкус на пчелен нектар додава пикантност, павлаката е идеална како импрегнација за пандишпан. За да не се таложи тестото за бисквити при печењето, искусните пекари советуваат да не се одвојуваат белките од жолчките, изматувајќи ги заедно со мед.

Состојки:

400 гр брашно;
2 јајца;
2 лажици. лажици мед;
150 гр путер (путер);
150 гр кисела павлака;
1 пакетче ванилин шеќер;
прстофат сол.

Чекор-по-чекор процес на готвење:

Изматете ги јајцата, додадете мед и со жица за матење повторно измешајте ги состојките.
Потоа додадете омекнат путер, павлака, сол. На крај постепено се внесува брашно, по што тестото се остава четвртина час.
Се пече на средна температура, потребно е не повеќе од половина час.

Чоколадо

Оваа верзија на пандишпан е вистинско уживање за оние со сладок заб. Главната состојка е чоколадото, кое како и другите производи најдобро се подготвува однапред. Особеноста на подготовката на тестото за чоколаден пандишпан е тоа што јајцата не треба да се ладат, напротив, тие треба да бидат на собна температура.

Потребни производи:

100 гр брашно;
190 гр шеќер во прав;
6 јајца;
80 гр путер (путер);
30 гр какао во прав.

Процес на готвење:

Изматете ги јајцата со жица за матење со шеќер во прав во парна бања околу пет минути, а потоа извадете го садот, продолжувајќи да ги мешате состојките околу 10 минути додека не се добие мазна маса. Неговиот волумен треба да се удвои.
Просејте го брашното, измешајте со какао, постепено додавајте ја смесата во масата на јајцата, околу една третина одеднаш, темелно мешајќи секој пат.
Пред последното додавање на брашно и какао, истурете половина од волуменот на стопен путер. Промешајте, повторно додадете го последниот дел од брашното и повторно прелијте го преостанатото масло. Месете го тестото додека не се изедначи.
Загрејте ја тавата, обложете ја со пергамент, намачкајте го тестото за бисквити во рамномерен слој, печете околу половина час. Важна точка: не ја отворајте рерната цело време!
Подготвеноста на чоколадниот пандишпан се проверува со дрвен стап, а пред да се послужат колачите се премачкуваат со крем.

Како да направите крем за пандишпан

Првото спомнување на бисквитот се појави пред четири века. За ова време, рецептот за тесто малку се промени, што не може да се каже за кремите. Бисквитот, како основа, одлично се вклопува со главните видови филови за колачи - од крем или путер крем до чоколадо или јогурт. Секој вид крем се подготвува по специфичен рецепт врз основа на мешање на неколку производи. Има креми кои се подготвуваат со едноставно мешање состојки, а има и такви кои бараат малку повеќе внимание. Подолу ќе дознаете како се подготвуваат најпопуларните креми за бисквити.

Крем за крем

Најнежната верзија на кремот, која според класичниот рецепт се подготвува со млеко. Втората потребна состојка се јајцата, а има и варијации на крем, за чија подготовка се користат само жолчки. За да подготвите класично пециво од шу, потребни ви се следниве состојки:

4 јајца;
500 ml млеко;
1 чаша шеќер;
40 гр брашно.

Начин на готвење:

Измешајте ги јајцата со шеќерот со жица за матење.
После тоа, додадете просеано брашно и ванилин шеќер.
Следно, истурете ладно млеко и повторно измешајте темелно со жица или миксер.
Ставете го садот на тивок оган и доведете до вриење, постојано мешајќи.
Кога кремот ќе се згусне, извадете ги, изладете малку и намачкајте ги колачите.

Павлака

Подготовката на наједноставниот крем за бисквити ќе потрае неколку минути. Овој тип на крем е толку едноставен и лесен што стана универзален за различни категории домашно печење. Ако земате не многу масна павлака, тогаш не треба ни да користите згуснувач за да го подготвите кремот: само треба темелно да ги измешате состојките и да го намачкате пандишпанот со кисела павлака.

Состојки:

400 гр кисела павлака (содржина на маснотии помала од 20%);
150 гр шеќер;
прстофат ванила.

Подготовка:

Во еден сад со миксер измешајте павлака, шеќер, ванила.
Се матат околу 10 минути додека шеќерот целосно не се раствори. По желба во готовиот крем се додава џем и мелени ореви.

Урда

Со давање предност на овој вид фил за бисквити, можете да подготвите нискокалоричен крем. Здравиот фил има понежен вкус ако измешате урда со крем. Сладок, богат вкус се добива кога кремот од урда се подготвува со кондензирано млеко. За основниот рецепт треба да ги земете следниве производи:

300 гр урда;
150 гр шеќер;
200 гр путер (путер).

Подготовка:

Изгмечете ја урдата, но подобро е да ја протриете низ сито.
Потоа додадете омекнат путер, шеќер, ванила.
Матете со миксер додека не се изедначи.

Чекор-по-чекор рецепти за правење пандишпан

Прекрасните колачи даваат вистинско естетско задоволство. Но, пред кулинарското ремек-дело да ја украси празничната маса, мора да се подготви. Рецептите чекор-по-чекор ви помагаат да го направите ова правилно, брзо и без многу мака. За да се осигурате дека готовиот деликатес не само што има атрактивен вкус, туку и неговиот изглед ве тера да сакате да пробате повеќе, фотографиите се вклучени заедно со препораките. Следејќи го секој чекор чекор по чекор, можете да научите како да печете пандишпан достоен за титулата кулинарски ремек-дело.

Со крем сирење и праски

Деликатниот вкус на тортата подготвена според овој рецепт ќе биде нагласен со кремаста крема од урда. Импрегнирањето на основата со овој вид крем ќе ги претвори домашните колачи во најпосакуваното уживање на празничната трпеза. Праските - конзервирани или свежи - додадете вкусна овошна нота додека служат и како декорација за торта, исто како

Потребни состојки:

3 јајца;
120 гр брашно;
300 гр шеќер;
0,5 чаши вода;
1 кафена лажичка рум;
300 гр урда;
200 гр крем;
100 гр праски.

Процес на готвење:

Јајцата и 100 гр шеќер се матат додека масата не се удвои, се додава просеаното брашно. Тестото се пече во рерна која мора да се загрее околу 20 минути.
Подгответе го сирупот: измешајте вода, една чаша шеќер и една лажичка рум, варете со постојано мешање.
Извадете го готовиот колач, исечете го, прелијте го подготвениот шеќерен сируп врз половините и оставете да се излади.
За тоа време направете го кремот така што со миксер ќе ја изматете урдата со кремот и ванилата додека не се изедначи.
Премачкајте ги половините од бисквит колачот за колачот да биде сочен, одозгора намачкајте го кремот. Пецивата украсете ги со парчиња праска и посипете ги со рендано чоколадо.

Суфле со маскарпоне и бобинки

При изборот на овој рецепт за подготовка на вкусен домашен деликатес, имајте на ум дека ќе треба да се чува во фрижидер неколку часа. Пред празничната гозба однапред се подготвува пандишпан од сортата суфле, но овој деликатес вреди да одвоите време за да го подготвите и да почекате пред да го пробате. Тешко дека има повоздушест колач, чии вкусни парчиња се топат во устата.

Состојки:

120 гр брашно;
60 g скроб;
3 јајца;
4 лажици. лажици шеќер;
60 гр какао;
250 гр маскарпоне;
150 гр шеќер;
100 ml крем;
5 g желатин;
100-150 g од какви било бобинки (малини, цреши).

Процес на готвење:

Потопете го желатинот за да има време да набабри пред да го подготвите кремот.
Скршете го пилешкото јајце, одвојте ја белката од жолчката, измелете го последното со половина чаша гранулиран шеќер додека масата не се удвои. Потоа истурете го просеаното брашно и скробот. Потоа додадете ги посебно изматените белки.
Добиениот волумен на тестото поделете го на три дела и испечете ги колачите.
За тоа време, треба да го подготвите кремот. Истурете 100 гр шеќер и бобинки преку мелница за месо во емајлиран сад, загревајќи го целиот на тивок оган. Потоа додадете крем, измешајте ја смесата додека не се згусне. Во кремот додајте отечен желатин.
Посебно измешајте го маскарпонето со преостанатата количина шеќер.
Готовите колачи наизменично премачкајте ги со крем од бобинки и шлаг. Ставете го во фрижидер да се натопи колачот.

Со слој од желе и овошје

За да направите торта со слој од желе, треба да имате искуство во печење. Овој неверојатно вкусен десерт спаѓа во категоријата комплекс, но неговиот вкус вреди за да ги подобрите вашите кулинарски вештини. Нежноста и воздухопловноста на тестото за бисквити совршено се вклопуваат со мекоста на желето, особено во зимската сезона.

Состојки:

150 гр брашно;
4 јајца;
5 лажици. лажици шеќер;
1 лажичка прашок за пециво;
2 пакувања желе;
3 супени лажици. лажици од кој било џем (џем, мармалад);
овошје за декорација.

Процес на готвење:

Направете го тестото: изматете јајца со шеќер, додадете брашно, ванилин, прашок за пециво, печете колачи. Пожелно е тестото да се размачка во калапот во тенок слој, за да не мора подоцна да се сечат готовите колачи.
Подгответе го желето, изладете ја добиената маса, истурете ја на колачите претходно обложени со џем. Соединете ги, направете декорација одозгора, посипете со кокос и ставете овошје (јаболка, јагоди, лимон, портокал, киви).
Тортата ставете ја во фрижидер, по 5 часа можете да го послужите овој нежен деликатес со овошни акценти.

Нема да лажам, пандишпанот по овој рецепт, кој ќе го споделам денес, ми е омилен. Излегува висок, мек, при подготовката не треба да ги делите јајцата на белки и жолчки (како во класичен пандишпан), а резултатот е секогаш неверојатен - благи воздушни колачи кои може да се користат за торта или да се јадат само така, со млеко.

Малку по малку ги собирав советите, тајните и мистериите на почитуваните слаткари, ги повторував, проучував, тестирав, пробав и... сепак ја постигнав посакуваната цел. Пунд пандишпан за 4 јајца кој секогаш делува - ова е моето откритие што ќе го споделам денес!

Вкусен пандишпан за торта со 4 јајца:

Пилешки јајца (CO) - 4 ЕЕЗ.
Шеќер песок - 200 гр.
Премиум пченично брашно - 200 гр.
Прашок за пециво - 1 натрупа кафена лажичка

Како да се пече:

Тестото за бисквити се меша многу брзо, па веднаш вклучете ја рерната да се загрее на 180 Ц.

Искршете ги јајцата во широк сад во кој ќе се замесите тестото. Да потсетам дека заедно ќе ги победиме и жолчките и белките. Но, ако имате слаб миксер или воопшто го немате, направете го ова: прво претворете ги белките во мазна пена со половина од количината гранулиран шеќер според рецептот, а потоа изматете ги жолчките со преостанатиот шеќер. Промешајте ја протеинската пена на самиот крај (откако ќе додадете брашно).

Така, сите четири јајца се матат, вклучете го миксерот прво со мала брзина, па постепено зголемувајте до максимум. Матете додека јајцата не станат пена - и дури потоа додадете гранулиран шеќер во тенок млаз.

Ако вашата рака сè уште не е тренирана да додава во тенок млаз и се плашите дека ќе се скрши и ќе се додаде целиот шеќер одеднаш, подобро е да земете една лажица, да ставите сад со шеќер до неа и да додадете со лажица.

Нема потреба да го исклучувате миксер додека додавате шеќер, бидејќи гранулираниот шеќер не треба да се спушти на дното.

Дистрибуирајќи рамномерно низ масата на јајцата, шеќерот помага да се претвори во густа, лесна пена. Погледнете ја фотографијата за да видите како мешавината од јајце-шеќер треба да осветли.

Сега додадете 1 лажичка прашок за пециво во брашното и просејте го во садот со тестото. Пред просејување, задолжително земете шпатула и измешајте ги брашното и прашокот за пециво. Дали бисквитот рамномерно ќе нарасне во рерната ќе зависи од тоа колку рамномерно е распореден прашокот за пециво во брашното.

Треба да бидете внимателни со брашното - ако додадете премногу, готовиот бисквит ќе биде премногу густ.

Додадете брашно на делови, во три пристапи. Секој пат по додавањето брашно, измешајте ги состојките со движења нагоре, како да го кревате тестото во слоеви. При додавање брашно не користиме миксер, туку само шпатула или дрвена лажица.

Сега истурете го тестото во подготвена форма (треба да го намачкате со парче путер и посипете го со брашно, истресете го вишокот). Допрете го бројачот неколку пати за да се распореди тестото рамномерно од средината до рабовите. Можете остро да ја ротирате формата во насока на стрелките на часовникот за истата цел.

Мојот калап е со дијаметар од 18 см, висината на готовиот пандишпан е 6 -6,5 см.

Бисквитот се пече во рерна 30-35 минути на температура од 180 C. По правило, сите печки се разликуваат по својата моќност, па фокусирајте се на руменитата боја и на сувото дрвено стапче.

Многу е важно да ја загреете рерната! Тестото содржи многу воздух и за да се задржи внатре, ѕидовите на пандишпанот мора веднаш да почнат да се печат. Ако ја ставите тавата со тестото во ладна рерна, воздушните меури ќе имаат време да избегаат од тестото, а печивата ќе испадне ниска и густа.

Површината на готовиот бисквит треба да извира кога ќе ја притиснете со прстот. Ако пандишпанот „пропадне“, дупката што ја остави прстот не се обновува, што значи дека пандишпанот сè уште не е готов, му треба дополнително време. Рерната не смее да се отвори првите 25 минути, инаку печивата ќе се смири.

Готовиот пандишпан изладете го во калапот 10 минути, а потоа поминете го по страните на калапот (опишете круг) така што колачот полесно да се одвои од пружинската тава, ослободете го пандишпанот и превртете го наопаку на жичана решетка. Така, ако се формира грутка врз печивото, таа ќе се изедначи, а во готовиот колач сите слоеви на колачот ќе бидат мазни и убави.

Откако целосно ќе се излади на решетка, завиткајте го бисквитот во филм и ставете го во фрижидер 6-8 часа. Благодарение на оваа лукава техника, преостанатата влага од пандишпанот не излегува, туку рамномерно се распоредува по целата површина за печење, со што пандишпанот е посочен.

И покрај ладењето во филм, пандишпанот според овој рецепт се покажува прилично сув (за разлика од, на пример, оние што содржат масло, како што е класичниот пандишпан од шифон). За да го соберете колачот, подобро е да го натопите во сируп од конзервирана праска или шеќерен сируп (згответе ја количината што ви треба врз основа на пропорцијата од 6 лажици вода и 4 лажици шеќер).

Пандишпан од калап со пречник од 18 см лесно може да се исече на три слоја (но денес решив да го пресечам на два дела). Направете слој од омилениот крем, оставете го малку да кисне, а вашата домашна торта е подготвена за чај!

За украсување на тортата користев домашни бел слез од јаболка кои ги направив сама, како и бел слез и слатки попрскувачи. Тортата излезе нежна и многу вкусна.

На слојот од тортата помеѓу бусните бисквити се додаваат парчиња конзервирана праска.

Бисквитната трошка оди добро со кисела павлака, креми со путер и овошје.

Вие и вашите најблиски ќе го сакате овој пандишпан како облак!

Веќе еднаш напишав дека не сакам обичен пандишпан кој содржи само брашно, шеќер и јајца. Ме потсетува на пржени јајца, со својата светла арома. Затоа, постојано барав други опции за себе. И ако скоро веднаш се решив за чоколаден пандишпан (поточно имам 3 опции во моите омилени, секоја е добра на свој начин - ова е, и сите линкови се активни, кликнете на саканата линија и ќе бидете однесено на страницата со рецептот). Потоа со обичната ванила работите беа полоши, се чинеше дека се појави добар рецепт - но таму треба внимателно да ги одвоите белките од жолчките, сето тоа да го изматите посебно и потоа многу внимателно да го измешате. Општо земено, ова е опција со која треба да чепкате, а за почетници можеби нема да работи (иако резултатот е исто така добар, задолжително пробајте, можеби ќе ви се допадне повеќе).

Овој ист рецепт за почетници е само Божји дар! Ќе ви заштеди не само време, туку и нерви) Нема потреба да ги одвојувате жолчките од белките, јајцата се матат цели, а не мора да миете планина од садови, бидејќи се може да се направи во два контејнери.

Значи, како да направите едноставен пандишпан од ванила дома, рецепт со фотографии чекор по чекор.

Состојки за тавче од 18-20 см:

4 јајца од прво одделение (имам 3 големи овде)
180 гр. Сахара
170 гр. брашно
пакетче ванилин шеќер
1 лажиче прашок за пециво
3 супени лажици. растително масло (било масло без мирис)
3 супени лажици. врела вода

Подготовка:

Сите состојки треба да бидат на собна температура. Ставете ги јајцата во садот за миксер и матете со голема брзина 5 минути.

Потоа, без да престанете со матење, додадете шеќер во 3 додатоци, секој пат правејќи пауза од една минута, така што претходната порција има време да се раствори.

Откако ќе се додаде целиот шеќер, матете уште 5 минути Масата добро да се зголеми во волумен и добро да ја одржи формата.

Додека се матат јајцата измешајте ги брашното и прашокот за печиво.

Просејте го брашното во масата на изматените јајца и измешајте со силиконска шпатула со нежни движења на превиткување, обидувајќи се да ја зачувате целата мекост на јајцата. Во оваа фаза тестото е густо, не грижете се, така треба да биде.

Истурете во подготвената форма. Имам сплит прстен, долниот дел го обложив со фолија и цврсто го притиснав да не бега тестото. Не ги подмачкувам страните со ништо. Ако немате прстен, обложете го дното на тавата со хартија за печење.

Калапот го испраќаме во загреана рерна и печеме на 180º 30-40 минути. Од 20 минути можете да ја проверите подготвеноста, сите печки се различни, користете суво кибритче како водич! Обично ми требаат околу 37 минути.

Готовиот бисквит мора да се преврти наопаку без да се извади од калапот, ставајќи 2-3 тегли за потпора. Во оваа состојба треба да виси 10-15 минути, благодарение на тоа нема да се смири.

По 15 минути бисквитот може да се извади од калапот. Мој совет е веднаш да го завиткате во филм и да го ставите во фрижидер без да чекате целосно да се излади. Така целата течност ќе остане внатре во бисквитот и тој ќе стане многу посочен. Тортата треба да ја достигне саканата конзистентност во фрижидер, ова трае 6-8 часа, но подобро е да се остави таму преку ноќ.

По ова време, го вадиме и го сечеме на бројот на колачи што ни се потребни. На крајот го исеков на 4 дела. Погледнете колку е мек и порозен внатре.

Ова е толку висок убав маж добиен од овој рецепт. Од само 4 јајца (во мојот случај 3), колачот беше висок речиси 7 см и волумен 19 см.

А вака изгледаше во тортата. Поради присуството на масло и врела вода во составот, овој бисквит бара минимум импрегнација. Создава тенка кора што не треба да се сече.

Оваа торта имаше натопување „3 млеко“ (рецептите се активни преку линковите) и банани во слојот (следниот пат би го заменил со за пополн вкус). Тортата се покажа како многу нежна и лесна, самиот пандишпан од ванила е бестежинска, а покрај тоа со таков лесен крем (без путер), тортата е едноставно рај за оние кои се уморни од масни, путер десерти.

Ако сакате да печете пандишпан во калап со различна големина, тогаш во оваа статија детално напишав како да ги избројам сите состојки -.

Добар апетит.

Поздрав, пријатели! Мислев дека никој друг освен бујна и едноставна пандишпана торта не заслужува да ја отвори новата сезона на печење. И тогаш решив дека тоа нема да биде едно, туку три цели бисквити. Овие рецепти ми ги даваат најмеките, најмеките бисквити.

Сакам веднаш да ве предупредам дека НИКОГАШ не користам прашок за пециво, сода, кефир, павлака, млеко и други работи кои според мене се непотребни во овие бисквити. Јајцата му даваат флукст на пандишпанот. Поточно, воздухот со кој ги заситуваме. И тоа е се. Правилно и добро изматените јајца на крајот ќе ви го дадат совршениот пандишпан за вашата торта.

Сите бисквити подолу ги користам многу често и ги менувам во зависност од текстури, што сакам да го добијам бидејќи сите овие бисквити имаат горе-долу ист вкус.

Силно ве советувам да ги пробате сите наведени рецепти и дури потоа да се решите на само еден. Сите тие се апсолутно едноставни, би рекол дури и примитивни. Но, тука лежи убавината: кога ќе го добиеме совршениот бисквит од наједноставните состојки со минимално време.

Значи, како можете брзо да подготвите едноставен и мек пандишпан дома користејќи класичен рецепт со фотографии чекор-по-чекор.

1. Пушкав пандишпан без одвојување на протеини

Можеби сте забележале дека ова е рецептот што најчесто го користам во моите колачи. Не знам, некако се зближив со него.

Состојки:

јајца, собна температура - 225 гр. (≈4-5 парчиња.)
шеќер - 150 гр.
сол - 1 прстофат
ванилин шеќер - 8-10 гр. (неверојатно шеќер со природна ванила од Dr. Откер )
брашно - 75 гр.
пченкарен скроб - 75 гр.
путер - 20 гр.

Чекор по чекор рецепт:

2. Едноставен пандишпан со одвојување јајца

Овој пандишпан обично го подготвувам во посебни слоеви, пипетирајќи го во спирала од вреќа за пециво и го нарекувам „савојарди“. Можете да го погледнете процесот на подготовка на ваквите бисквити. Но, може да се подготви и во пружинска тава, како што е прикажано подолу.

Потребни производи:

За калап со димензии 22-24 см При промена на големината на калапите ќе се промени и времето за печење на пандишпанот.

жолчки од јајце, собна температура - 80 гр. (≈4 ЕЕЗ.)
белки, собна температура - 120 гр. (≈4 ЕЕЗ.)
сол - 1 прстофат
шеќер - 110 гр.
ванилин шеќер - 8 гр. ( купи тука )
брашно - 115 гр.

*Половина брашно може да се замени со пченкарен скроб.

Чекор-по-чекор подготовка:

3. Класичен чоколаден пандишпан

Решив да ви дадам чоколаден бисквит како бонус. Ова е најосновниот рецепт за бисквити од сите. Едноставно дел од брашното го заменуваме со какао. Но, сепак излегува многу меки и исклучително вкусно.

Ќе ни требаат:

јајца, собна температура - 4 ЕЕЗ.
шеќер - 120 гр.
брашно - 100 гр.
какао - 20 гр.

Подготовка:

Загрејте ја рерната на 200º. Покријте го дното на калап со дијаметар од 24 см со пергаментна хартија.
Во миксер изматете ги јајцата додека не се формира пена, а потоа додадете шеќер во тенок млаз и матете додека не станат светли и поматени 5-10 минути.
Одделно измешајте брашно со какао и просејте во изматените јајца.
Нежно мешајте со рерна лажица или шпатула одоздола до горе додека брашното и јајцата не се соединат и додека нема неред.
Тестото префрлете го во подготвената тава и печете во загреана рерна на 200º 30 минути.
Подготвеноста на пандишпанот ја проверуваме со притискање со прст: ако пандишпанот, откако ќе се притисне во центарот, ја добие претходната форма, тогаш е готов.
Извадете го бисквитот и изладете го на решетка директно во тавата.
Откако ќе се излади, завиткајте го бисквитот во филм и оставете го во фрижидер неколку часа или преку ноќ.

Еве, наместо чекор-по-чекор фотографии, ви направив кратко видео:

Се гледаме повторно и имајте успешна сезона за печење!

Оља Атинакаја

Ви помага подобро да се печете

Пилешките јајца може да се земаат или од фрижидер или оние што се чувале на собна температура. Внимателно одвојте ги белките од жолчките. Ставете ги белките во сад за матење. Ставете ги жолчките во длабок сад.

Искусните готвачи инсистираат јајцата малку да се загреат на собна температура пред да се матат. Ладните белки имаат поголема густина и камшикуваат подолго и полошо.

Тестото за овој десерт може да се меша само со белки или жолчки, но нашата верзија користи цели јајца.

На белките додадете прстофат сол. Започнете го процесот на матење и продолжете додека не добиете пена пена.

Штом се формира пена, постепено додавајте половина од гранулираниот шеќер, по една лажица. Не престанувајте да матете додека не се додаде целиот шеќер.

Продолжете со матење додека не се формира густа, стабилна протеинска маса. Како да проверите дали белките се правилно изматени? Превртете го садот со белките. Масата не треба да се шири.

Додадете го преостанатиот шеќер во жолчките.

Земете миксер или изматете и матете додека не се згусне. Изматените жолчки ќе станат полесни и кремасти.

Во смесата со жолчки додадете ги густите белки и внимателно преклопете ги во тестото, мешајќи со шпатула.

Во 2-3 додатоци додадете го просеаното брашно заедно со прашокот за пециво. По секое додавање, нежно мешајте со шпатула.

За да се добие понежно и воздушесто тесто за бисквити, се препорачува да се замени ¼ дел или половина од пченичното брашно со компир или пченкарен скроб.
Домашниот начин на готвење што го предлагаме е со прашок за пециво, но можете и без него доколку сте сигурни дека вашиот миксер одлично ги измати јајцата и шеќерот. Изматените јајца се полнат со воздушни меури, поради што во печената маса се формираат мали пори.
За да се осигурате дека пандишпанот има пријатен мирис, на тестото при месење се додаваат ванила или мелен кардамон, цимет, малку кора од портокал и неколку капки арома на бадем или рум.

Прво растопете го путерот на начин што ви одговара. Се лади на температура од + 25-30 степени. Додадете топол путер во тестото за бисквити. Мешајте додека не се изедначи.

Според ГОСТпандишпанот треба да се подготви без додавање масло. Но, многу слатки заби се согласуваат дека путерот го прави десертот помек, понежен, со пријатен кремаст вкус. Присуството на масло ја зголемува калориската содржина на производот и го спречува неговото брзо влошување.
Некои готвачи тврдат дека најмногу Вкусен пандишпан се добива со мешање на тестото со кисела павлака или кефир.Иако, всушност, ова веќе не е вистински бисквит, туку негова имитација.
За да го добиете, додадете неколку лажици какао во прав во тестото.

Земете калап со дијаметар од 18-20 cm Покријте го дното со пергамент. Додадете го тестото и внимателно распоредете го преку тавата. Загрејте ја рерната на 180 степени. Ставете го тестото во рерна 30-50 минути. Бидејќи рерната за секого е различна, по 30-35 минути, кога тестото добро ќе нарасне, можете малку да ја отворите рерната и да проверите дали е подготвено со ражен. При пирсинг на печениот бисквит, раженот треба да биде сув. Ако рерната е обична печка на гас, можете да ставите широк сад со вода на дното за да спречите да изгори бисквитот на долната страна.

Ако планирате да го направите, тогаш земете поширок калап за да го поставите тестото во тенок слој. Премногу густа торта не може да се витка во ролат.
Не отворајте ја рерната прерано, не трескајте ја вратата, инаку мазната маса лесно ќе се смири.
Ако немате рерна, направете го задоволството во садот со повеќе шпорет користејќи го режимот „печење, печење“. Вкусот нема да биде полош од печива од рерната. Единствениот недостаток е што површината на колачот нема да порумени и ќе остане светла. Сепак, многу домаќинки користат трик: ја превртуваат готовата пита и повторно го вклучуваат бавниот шпорет за да се зарумени од другата страна.

Десертот е подготвен. Изладете го во калапот додека не се загрее. Структурата на деликатесот е мека и порозна, како сунѓер.

Внимателно извадете го од тавата и оставете неколку часа на решетка. Потоа се сече на делови и се сервира на слатка трпеза, посипана со шеќер во прав.

Уживајте во чајот!