Пулпата од јаболко е начин да се оди. Корисни информации

Денеска ќе готвиме домашна храна за зимата џем од јаболка. Созреа бел фил, а првите тегли со десерт влегоа во моите канти. Наскоро ќе има и други сорти на јаболка, и редови вкусно задоволствоќе се надополни вкусни препаратиод нив. Џемот е незаменлива работа во домаќинството. Користете го за полнење на печива - пити, пити, лепчиња. Послужете со крофни, тепсија, чизкејкови. Ставете ја теглата на маса за појадок и уживајте во тост со кафе и чај.

Како правилно да се готви десерт

Тајната на готвењето вкусен џемво правилно одбрани јаболка и добар рецепт. Џемот е слатка густа маса без кора. Затоа, по правило, кората и семките се отстрануваат од овошјето пред да се варат.

• За да се направи пире од јаболка, се мелат во сито, се поминува низ машина за мелење месо и се удираат со блендер.
• Доколку ви се допаѓа „чистиот“ вкус на препаратот, не додавајте ништо.
• Но, за промена можете да направите необичен деликатес, ставете цимет, ванилин шеќер, ѓумбир, лимон, кардамон, лушпи од цитрус. Подгответе десерт со сливи, кајсии и круши. Подолу ќе најдете рецепти за секој вкус.

Избор на јаболка за џем

• За да направите вкусен џем, препорачливо е да изберете овошје кое е лесно сварливо и има лабава пулпа.
• Ако купувате, задолжително помирисајте го овошјето. Од миризливи јаболкаа вкусот на деликатесот ќе биде неверојатен.
• Земете ги сортите Semirenko, Gold, Delicious, Gloster, Royal Gala, Jlnagold, Idared, White фил.

Чувајте го десертот сварен според правилата во вашиот стан, оставата, визбата, подрумот.

Класичен рецепт според ГОСТ, исто како во продавницата

Многу густ џем, подготвен според ГОСТ, има густа конзистентност. Десерт направен од јаболка извртени низ мелница за месо се готви многу брзо и се користи за печење.

• Јаболка - 2 кг.
• Шеќер - 2 чаши.

Чекор-по-чекор рецепт за готвење:

1. Исушете ги измиените плодови. Ако кората е густа, дозволено е да не се лупи, бидејќи содржи многу витамини одоздола.
2. Поделете го овошјето на четвртинки, исечете го јадрото со семиња.
3. Мелете со вртење низ мелница за месо или процесор за храна. Неодамна, блендерот се повеќе се користи за оваа намена.
4. Префрлете ја смесата во тенџере и варете на умерен оган додека не омекне.
5. Сварената маса испасирајте ја, додадете шеќер.
6. Намалете ја топлината на минимум. Продолжете со готвење.
7. Промешајте. За да не изгори смесата со јаболка. Сами одредете го времето за готвење. Конзистентноста на џемот треба да стане густа. За да се утврди подготвеноста, изматете ја смесата со лажица и превртете ја. Ако не падне, тогаш можете да го исклучите огнот.
8. Наполнете ги теглите и затворете ги.

Бел џем дома

Белиот фил е идеален за подготовка на џем за зимата дома. Плодовите се меки и лесно се варат. Многу слатко, па можете да користите помалку шеќер. Речиси секогаш додавам портокал или кори од мандарина. Ги сушам во зима, кога се во сезона на агруми.

Ќе ви требаат:

• Бел фил - килограм.
• Шеќер - 600-700 гр.

Како да се готви:

1. Исечете го овошјето на парчиња од која било големина. Отфрлете го делот од семето. Јас не ја лупам кората, таа воопшто не се меша со подготовката на десертот.
2. Покријте со шеќер еден час и за тоа време парчињата ќе имаат време да го испуштат сокот.
3. Нека се готви. Времето за готвење зависи од зрелоста на овошјето. Прилагодете се околу еден час. Не заборавајте да мешате за да не изгори. Џемот станува густ и малку златен.

Дебели парчиња џем од јаболка со лимон и ѓумбир

Деликатноста е повеќе како џем, бидејќи тука не се почитува главното правило за џем - има парчиња во сирупот. Но, колку е убаво понекогаш да се отстапи од традицијата, особено ако резултатот излезе фантастичен. Пријатната киселост успешно ќе ја надополни сладоста на јаболката.

Земете:

• Јаболка - килограм.
• Лимон - ½ дел.
• Шеќер песок - 800 гр.
• Корен од ѓумбир - парче 3 см.

Како да се готви вкусен деликатес:

1. Исцедете го сокот од половина лимон. За да направите цитрусот да ослободи повеќе сок, ставете го во врела вода неколку минути (не вриејте, само истурете). Потоа пресечете ја половината и исцедете ја.
2. Излупете го ѓумбирот и изрендајте го.
3. Јаболката измијте ги, поделете ги на половини, извадете ја јадрото, извадете ја кората и исечете ги на коцки.
4. Ставете сè во сад за готвење и додадете шеќер. Оставете го настрана еден час и оставете го овошјето да го ослободи сокот.
5. По одреденото време, измешајте ја смесата и вклучете ја топлината.
6. Гответе на тивок оган, полека загревајќи ја содржината на тавата. Типично, овој пристап не создава пена.
7. Гответе 1,5 часа, повремено мешајќи. Масата ќе зоврие и ќе стане густа.
8. Ако сепак сакате да направите пире од џем, тогаш исклучете го гасот и испасирајте ја смесата со блендер.
9. Истурете во стерилизирани тегли и зашрафете ги капачињата за завртките.

Наједноставниот џем од јаболка

Пред вас класичен рецептготвење вкусно зимска бербаод јаболка.

Ќе ви требаат:

• Овошје - 1 кг.
• Шеќер - 0,8-1 кг. (се става повеќе во киселите).

Како да се готви:

1. Исечете го овошјето на четвртинки, ставете го во сад за готвење, истурете вода со прст над парчињата јаболка.
2. Вклучете го гасот и варете 10 минути откако ќе зоврие.
3. Исцедете го вишокот течност. Малку изладената смеса протријте ја низ сито. Преостанатата пулпа може да се исфрли.
4. Додадете шеќер и повторно ставете го на рингла. Гответе 30 минути откако пирето ќе зоврие. Кога смесата ќе стане густа, тргнете ја од оган.
5. Дистрибуирајте по тегли, извртувајте, превртете и изладете. Кога теглите ќе се изладат, проверете ја заптивката за печат. Ако не протече, испратете го на зимско складирањево оставата, подрум.

Невообичаен домашен џем од јаболка и круши

Оригинален рецепт за готвење дома вкусен десерт. Покрај крушите, рецептот вклучува сливи и ракија. Ако сакате да додадете чоколаден допир, додадете какао во прав овој рецептисто така ќе биде соодветно.

• Јаболка - 1 кг.
• Круши - 1 кг.
• Сливи - 500 гр.
• Шеќер - 200 гр.
• ракија - ½ чаша.
• Сок од лимон - 2 големи лажици.
• Ванила - нотка.
• Мелен кардамон - нотка.
• Вода - 3 чаши.
• Сол - нотка (не шега).

Процес на готвење:

1. Исечете го овошјето на парчиња. Истурете вода во нив. Оставете да зоврие, вриете 45 минути.
2. Мелете ги меките парчиња преку мелница за месо.
3. Вратете се во тавата, додадете сол, кардамон, сок од лимон, додадете шеќер.
4. Промешајте, продолжете со готвењето 2,5-3 часа, не заборавајте да го промешате пијалакот.
5. Кога масата добро ќе се згусне, додадете ванилин. Нека зоврие силно, тргнете го од шпоретот. Наполнете ги теглите и зашрафете ги.

Џем во рерна

Постои и начин за подготовка на јаболка. Деликатесот ќе биде густ и неверојатно ароматичен.

Ќе ви требаат:

• Овошје - 1,5 кг.
• Шеќер - 0,7 кг.
• Вода - чаша.

1. Излупете ги јаболката и извадете ги семките. Парче во мали парчиња.
2. Покријте со вода и динстајте додека не омекнат парчињата.
3. Исцедете ја течноста, избришете ги парчињата со сито, мелејќи во хомогена маса.
4. Префрлете го пирето во тенџере, додадете шеќер.
5. Промешајте и ставете во рерна. Температура на рерната 200 o C.
6. Почекајте да зоврие пирето, намалете ја температурата на 50 o C.
7. Варете ја смесата од јаболка околу три часа. Џемот ќе поцрвени. Потоа пакувајте ги во тегли и затворете со капачиња за завртки.

Рецепт за правење џем во бавен шпорет

Подготовката на џем дома ќе биде забрзана со мултиварка - верен асистент на многу домаќинки.

Земете:

• Овошје - килограм.
• Шеќер - 0,5 кг.
• Вода - 1/3 чаша.
• Лимон - половина.

Технологија за готвење:

1. Подгответе ги плодовите за готвење: исечете ја кората, извадете ја средината, исечете ги на парчиња.
2. Ставете го во бавен шпорет, наполнете со вода. Поставете ја функцијата „Печење“. Гответе додека парчињата не омекнат.
3. Мелете со блендер, истурете шеќер во сад, исцедете сок од лимон.
4. Продолжете да готвите еден час. Намачкајте го џемот додека е топол и завиткајте го во ролна.

Џем од пулпа од јаболка во рерна за пити

Рецепт за практични домаќинки. Како по правило, по складирањето на сокот за зимата, останува многу колач, погоден за понатамошна обработка. Подготвениот деликатес ќе се користи за печење пити, пити и кифлички.

Земете:

• Торта - килограм.
• Шеќер - 800 гр.

Како да се подготви:

1. Избришете го стискањето низ сито, одвојувајќи го пирето.
2. Префрлете се во сад за готвење. Додадете засладувач. Гответе 30 минути додека не се згусне.
3. Тавата префрлете ја во рерна. Поставете ја температурата на 70 o C. Томит додека не се постигне саканата дебелина на десертот.

Како да направите џем од јаболка со портокал - видео

Видео рецепт за вкусен џем од јаболка со детален чекор-по-чекор опис на подготовката. Среќно со вашите подготовки!

Пулпата од јаболко е начин да се оди.

Сега е време да се подготвиме за зимата. Многу луѓе прават сокови, како што е сок од јаболко. По цедењето останува многу во соковникот пулпа од јаболко, и не целосно сув, целосно исцеден, но релативно влажен. Нема потреба да го фрлате, бидејќи пулпата од јаболко е многу здрава. Патем, како морков.

Неколку зборови за колачи.
Животното искуство покажало дека при низок крвен притисок и голема слабост, вклучително и ниска температура на одделни делови од телото, препорачливо е да се користат колачи од зелка, киселица, хлебните и тревата. Изведете ја процедурата за голтање додека не поминат сигналите за неволја. На висок крвен притисок- колачи од цвекло, листови од липа и малина, цвеќиња и лисја од подбел.
Ако некое лице страда дијабетес мелитус, тогаш треба да земете колачи од глуварче, листови колца, лисја од трепетлика (можете топола) и лисја од боровинки.
Ако некое лице има металоиди, тогаш тоа се олеснува со пулпа од морков или јаболко.
За белодробни заболувања, подобро е да се користат колачи со црна ротквица. Можете исто така да користите колачи од магдонос, артишок од Ерусалим, репа и листови од подбел.
Пулпата од репка го ублажува апетитот и е многу корисна за ослободување од дебелината. Во овој момент не можете да јадете ништо, бидејќи нема да има сокови за варење на храната.
Ако колачите тешко се голтаат, може да се подмачкаат со кисела павлака.
Навистина, знаејќи дека во гастроинтестиналниот трактдигестивните ензими и крвните елементи циркулираат во волумен до 8-9 литри дневно, а потоа со конзумирање на влакнести материи и пектини содржани во колачите, со нивна помош може да се исчисти крвта во рок од 3-5 дена, па колачите се корисни. да се користи не само за пациенти, туку и здрави.
Многу добро исушена (и во никој случај преварена) торта - растителни влакнаВ чиста форма. Лажичка пред јадење - и целосно ќе го потиснете чувството на глад! Сушената пулпа од јаболко успешно ги заменува купените адитиви за „оток“ и трици. Со него можете да печете домашна печива и кондиторски производии генерално се применуваат многу широко. За да се осигурате дека пулпата е со висок квалитет, немојте да бидете мрзливи при лупењето на јаболката пред да го исцедите сокот од нив.
Направете пектин. Ставете ја пулпата од соковникот во емајлиран сад, додадете малку вода и варете на тивок оган додека хомогена маса. Кул. По јаболков пектинсе стврднува, земете една лажица 30 минути пред јадење.
Свежите колачи се способни да извлекуваат метали (вклучувајќи радионуклиди и соли на тешки метали) од ѕидовите на желудникот и дуоденумот. Тие исто така можат да ги исчистат канцерогените и слободните радикали. Покрај тоа, самите колачи ги апсорбираат не само остатоците од солените гастрични течности, туку се и важни цревни полнила кои можат да го обноват епителот на целиот интестинален тракт.
Од колачот можете да подготвите многу вкусни и многу здрави јадења.
Џем од сурови јаболка.
Многу едноставно и здрав рецептсуровини џем од јаболка! Ние користиме нуспроизводза време на производството сок од јаболко- пулпа од јаболко.
Како по правило, таквата торта излегува дека е прилично сочна и треба да се фрли. добра домаќинкаЕдноставно не може - и не треба! Прекрасно густо, нежно и вкусно суров џемдобиени од таков колач кој ги задржува повеќето витамини лековито јаболко!
Откако го пробав еднаш, почнав да го правам ова цело време и никогаш не исфрлив ниту една тегла - сè е совршено складирано на ладно место (подрум, незагреан балкон) една година (овој џем никогаш не бил оставен подолго време ...
Потребни производи:
пулпа од јаболко 1 кг.
шеќер 0,5 кг.
Начин на готвење: Од пулпа од јаболкопире. Потоа додадете шеќер, промешајте и загрејте малку на тивок оган со постојано мешање 10 минути.
Ставете го џемот во чисти тегли (исплакнете пред да го наполните чисти тегливрела вода) и навивајте со метални капаци.
Подобро е да го чувате овој џем на ладно место.
Прстен со пулпа од јаболко.
Нема да се преправам дека сум оригинален и ќе ризикувам да понудам едноставна, но многу вкусна и практичен рецептджинджифилово со пулпа од јаболко. Сигурен сум дека ќе ни се најде - лично, секогаш ми беше жал што ја фрлив пулпата што остана по правењето сок од јаболко. Се обидов да го додадам во тестото за джинджифилово - и еве го, производство без отпад! Во слаткото тесто многу корисен испадна киселото јаболко, а комбинацијата на вкус се покажа прекрасна. Задолжително пробајте, особено затоа што подготовката на джинджифилово не е ни малку тешко.
1. 200 грама пулпа од јаболко (или јаболко со моркови, тиква)
2. Чаша брашно (обично фацетирано стакло)
3. Две јајца
4. 150 гр. Сахара
5. 150 мл. растително масло
6. Лажичка прашок за пециво
7. Половина лажичка мелен ѓумбир
8. Суво грозје или јаткасти плодови (опционално, по избор)
Со миксер се матат јајцата со шеќер, се додава маслото и се продолжува со матење. По 3 минути масата ќе стане хомогена и кремаста - потоа почнуваме да додаваме брашно. Се меша со миксер, па со лажица. Додадете прашок за пециво и додадете пулпа, ореви или суво грозје. Добро измешајте, тестото порумени. Во однос на дебелината, треба да испадне дека е малку погусто од тестото за палачинки, не треба да се истура од лажица, туку да падне во грутка. Ако работеше тесто- додадете брашно, пропорциите во рецептот се дадени земајќи го предвид фактот дека соковникот произведува речиси сува пулпа. Садот за печење намачкајте го со масло, распоредете го тестото, израмнете го и ставете го во рерна. Печете го джинджифиловото на средна топлина додека не добие убава златна боја. Приближно време - половина час. Врвот на джинджифилово може да се попрска шеќер во прав, украсете со бобинки од џем или прелијте со глазура.
Варијации - ако ја направите кората тенка, ќе добиете колачиња. Бујна тортаМожете да го пресечете на половина и да направите слој од павлака и шеќер или џем. Вкусен во која било форма.
Може да се витка во тегли и да се користи како фил за пита во зима. Излегува токму она што ви треба.
Еве уште два рецепти:
- Се мешаат путерот и шеќерот, се матат јајцата, се додава кефирот да нарасне колачот, се додава брашното и се замесува тесто. Оставете го да отстои малку, а потоа истурете го во високо тавче или калап (откако ќе ги намачкате дното и рабовите со масло). Одозгора посипете парчиња јаболка и ставете ја во рерната 20-25 минути.
Не отворајте ја рерната додека не е готова, во спротивно ќе потоне и ќе биде рамна и без воздух.
- Тесто како за чизкејк: за 500 гр. урда - изматете 4 јајца во добра пена, додадете малку сол, шеќер, 2 лажици. л. брашно и колач (може да се меша со јаболка, цимет, суво грозје, дел моркови, кора од лимон). Ако излезе премногу густо, додадете млеко. Пржете во масло. Посипете со цимет во прав. Брашното може да го замените со валани овес инстант готвење, но прво изварете го на пареа.
Совети. Тортата може да се замрзне. Веднаш по подготовката на сокот, пулпата спакувајте ја во вреќи од 200 грама, виткајте ја во туба и ставете ја во замрзнувач. Кога ќе одлучите да го испечете ѓумбирот, извадете го, брзо се одмрзнува.
*Додадете повеќе торта од моркови во оваа смеса додадете половина шолја крем, уште суво грозје, гриз, јајца и добивате котлети од морков и јаболка.
* со цимет и шеќер - во филот за пита.
* Додадете во мајонез и облечете салата од лигњи, многу вкусна!!!
* Може да зготвите компот, да додадете шеќер и лимон, процедете, изладете... ќе биде повкусен од свеж сок!

Минатата година целото наше семејство летото го помина на дача. Беше одлично! Направив многу подготовки кои со задоволство ги јадевме цела зима. Некои од нив успеав да ги објавам минатото лето (веднаш по зајдисонце), а дел зачував за новата сезона. Еден од овие рецепти што не го заобиколивме минатата година беше џемот од пулпа од јаболка.

Прво ни треба пулпа од јаболко. На фотографијата имам пулпа од јаболко, но истиот џем го направив и од мешавина од круша и јаболко. Вториот произведуваше повеќе течност, бидејќи советскиот соковник не можеше добро да го исцеди сокот сочни круши. Кога подготвуваме јаболка (или други овошја) за цедење и последователна обработка на грмушките, јаболката (и крушите) треба да ги искорениме. Нема потреба да се отстранува кората од овошјето. Ставете ја пулпата во големо тенџере со дебели ѕидови.

Истурете вода според пресметката што ја наведов во состојките. Имав многу пати повеќе колач, вода, исто така)) Ставете ја тавата на оган, почекајте да зоврие и варете на тивок оган околу 5 минути.

Дали ви снема јаболка уште? Не знаете каде да ја ставите пулпата и пената за сокот? Тогаш овие рецепти се за вас.

Мармалад е згуснет џем кој освен овошје содржи шеќер и згуснувач - пектин или агар-агар. Пастилата е всушност џем, но се суши во форма на слој.

Во овој рецепт имам вистински мармалад и бел слез, но без шеќер - користам засладувач Fitparad бр.1 (на база на еритритол) и без згуснувач - самите јаболка содржат многу пектин.

Јас правам мармалад и бел слез исклучиво од јаболкова пена. И сирењето од јаболка се прави од пулпа.

Дали некогаш сте направиле? Тогаш знаете дека при вадењето сок се формира многу пена. Неговата количина зависи од разновидноста и зрелоста на јаболката - колку се полабави (и позрели), толку повеќе се пена. Ако оваа пена се остави во сокот, тогаш за време на стерилизацијата ќе се замрси и ќе формира невкусен тромб. Оние. треба да се фрли или отстрани и одделно да се тркала во тегли, на пример, за хранење бебиња. За ова се потребни многу, многу тегли, а од сопственото искуство се уверив дека ако нема деца кои сакаат пире, половина од тоа се троши...

Но, сосот од јаболка содржи голем бројпектин Запомнете, напишав за диетални влакна во статијата. 100 g јаболка содржат околу 0,9-1,7 g пектин за време на производството на сок, дистрибуцијата не се јавува подеднакво - мал дел останува во сокот диетални влакна(не повеќе од 0,2 g и во сокови од продавницавоопшто ги нема). Најголем дел од пектинот останува во пирето, помал дел во колачот. Влакната, напротив, најмногу ги има во колачот, а помалку во пирето. Оние. различни видовидиетални влакна ви овозможуваат целосно да готвите две различни производикористејќи различни технологии. Но и двете се многу вкусни и здрави.

Традиционално, бел слез и мармалад во Русија се правеа од Антоновка, јас правам мармалад од која било сорта - од Мелба, фил од рози, пругаст анасон, Штрајфлинг, што и да е зрело.

Производи

• Сос од јаболка
• Пулпа од јаболко
• Засладувач Fitparad бр.1 - по вкус
• Цимет - по вкус

Како да направите сирење од јаболка

Прво го подготвувам сокот. Јаболката (слатко и кисело) ги сечкам на половини или четвртини, ги отстранувам јадрото и сите дамки. Не ја отстранувам кората. Ги поминувам јаболките низ соковник (имам Philips HR1863) и добивам сок и пулпа. Сокот се истура во чашата и формира глава од пена. Го исцедувам наталожениот сок и ја истурам пената во цедалка преку два слоја газа. Сокот продолжува да се одвојува од пената. Го вадам колачот и го ставам во посебен сад. Повторно го избркам сокот и повторно ја истурам пената во цедалка додека целосно не се наполни со пена. Сега внимание! Ја врзувам газата во кеса (спроти аглите) и ја закачувам над тавата (како што прават домашна урда). За неколку часа сокот ќе се исцеди и густо пире ќе остане во газата.

Додека сокот се исцеди, можете да почнете да правите пулпа. Во зависност од разновидноста на јаболката и професионалноста на соковникот, добиената пулпа има различна содржина на влага.

Во стаклен огноотпорен сад (тава за печење) ставам пулпа од јаболко, со големина од околу 500-600 гр. Во исто време отстранувам најмногу големи парчињалушпите. Мојот соковник произведува многу фина пулпа, но понекогаш наидувам на големи делови од кора - ги вадам. Ако тортата после соковникот е многу, многу сува (ова се случува и), тогаш треба да додадете вода, околу 100 g на 400-500 g торта.

Ја вклучувам микробрановата 20 минути со полна моќност - мојата е 900 W. После 20 минути мешам со лажица и оставам уште 10 минути на полна сила. Потоа ја гледам состојбата на масата. Ако тортата првично била премногу влажна, можеби ќе треба да направите три циклуси од по 20 минути. Ако е малку сув, доволно се само 30 минути готвење.

Многу важно! Микробрановата моќност и времетраењето на готвењето зависат од волуменот на суровините. Ако ставите мал дел, на пример 200-250 g, тогаш моќноста мора да се намали, да се постави приближно на 450-600 W или времето да се намали на 10 минути, инаку масата брзо ќе се исуши.

Главното упатство е да се намали волуменот на колачот и неговата содржина на влага. Идеално, резултатот треба да биде маса како мека пластилина. Но, треба да го вкусите - ако масата е намалена, стане посува, но можете да ги почувствувате грубите фрагменти од колачот, треба да додадете вода и повторно да ја ставите во микробранова печка. Оние. Воопшто не треба да се чувствуваат честичките од кора.

Но, тоа не е се! Во оваа фаза, додавам цимет и засладувач по вкус, не е неопходно да се заслади! Сè месам со вилушка (не можете да ја мешате пластелинот со лажица). И сега целата маса ја размачкав во правоаголна форма силиконски калап, нема потреба да го подмачкувате. Смесата со јаболка внимателно здробете ја по целата форма со лажица. Јас компактен и израмнат. Повторно го ставам во микробранова печка 10-15 минути на средна моќност (300-450 W). Времето е приближно.

Периодично го отворам и проверувам дали рабовите на смесата од јаболка во калапот не се суви (средината секогаш се готви полошо од рабовите). Доколку видите дека аглите на калапот премногу се сушат, веднаш извадете ги!

Резултатот беше вистински блок од јаболко. Почетниот волумен на тортата со суровини треба да се намали за приближно половина. Повторувам, колачот содржи малку пектин и многу влакна, така што добиената маса може да испадне ронлива, тоа е нормално. Иако, за ова време кората, се разбира, веќе ќе омекне. Сега целата маса на формацијата мора да се стави под притисок. За да го направите ова, ставам силиконски калап пластичен сад, покријте го горниот дел со пластичен капак со соодветна големина (може да се исече од некоја кутија за храна) и одозгора ставете неколку чинии со гира (15 кг на фотографијата).

По 3-4 часа (може да почекате подолго) сирењето од јаболка е готово.

Дозволете ми да објаснам зошто не можете веднаш да ја подготвите пулпата во силиконска форма: незгодно е да се промешува. Мешам со вилушка, поточно месам и виљушка може да изгребе силиконски калап, но не и стаклен.

Зошто не можете без силиконски калап - ако ја згмечите јаболковата маса стаклени контејнери, тогаш ќе се залепи и нема да можете да го извлечете. Особено по пресот. Ако не го ставите под притисок, тогаш маса на сирењеАко не успее, нема да биде доволно густо.

Патем, јаболко сирење во европските земјидоста вообичаено јадење. Доколку сакате да додадете софистицираност на овој рецепт, во смесата со јаболка додајте сечкани ф'стаци или лешници. сушени бобинки. Ф'стаците се едноставно неверојатни!

Како да направите мармалад и пастила од јаболка

Сега да преминеме на вториот дел од јаболката Марлезон. Мармалад или пастила од пире. Разликата е колосална! Од колачот добиваме густи слатки стапчиња, доста суви, ако го исушите премногу, има вкус сушени јаболка, но помек. Сос од јаболка има одлична содржинапектин, но висока влажност. Затоа, потребно е повеќе време за готвење. Мојата маса од 500 g се готви во три циклуси од 20 минути со целосна микробранова моќност. Сепак, можете да го прекинете готвењето. Продолжете навечер или дури и следниот ден - нема ништо страшно, само покријте го садот со крпа.

Така, го ставам пирето стаклена мувлаза печење, вклучете ја микробрановата печка.

Првиот циклус е 20 минути, се промешува со лажица.

Вториот пат го вклучив 20 минути, мешајќи двапати (по 10 минути). Додадени шеќер и цимет по вкус. Во тоа време, масата на пирето се преполови и пирето се згусне.

Го вклучувам по трет пат 20 минути. Мешам на секои 5-7 минути. Во никој случај масата не треба да се исуши на одредени места (особено по рабовите на калапот).

Многу е важно да се набљудува. Микробрановата печка брзо се готви, но не влијае рамномерно на вкупната маса. Затоа седам до лажицата и внимавам пирето да ми се исуши рамномерно. Резултатот е многу леплива темна бургундска маса. Како многу мека пластилина. Последниот циклус може да го варите не со полна моќност, туку на 600-450 W. Ако имате малку пире, тогаш треба да го намалите времето или да ја намалите моќноста на микробрановата, инаку рабовите ќе изгорат или масата ќе се исуши.

Масата од мармалад ја префрлам со лажица во силиконски калап, притискајќи ја темелно. И последен патво микробранова печка 5 минути.

Од фотографијата можете да ја видите разликата помеѓу масата на мармалад и јаболкото сирење - пластично е, еднообразно по текстура, лепливо.

Се намалува за околу три пати од неговиот оригинален волумен. Оставив да се излади право во калапот. Го истресувам на таблата и потоа гледам колку е влажно. По потреба може да се исуши на радијатор (покриен со крпа). Но, сега батериите се уште не се вклучени, па ако не е малку сув, го ставам мармаладот ​​на пергамент, го покривам со чиста газа и го ставам на кујнскиот мезанин. Топло е во мојата кујна и мармаладот ​​созрева за ден или два.

Завршени слоеви јаболков бел слезМожете да го исечете на парчиња со големина од 1,5-2 см, да виткате во шеќер и ќе биде вистински мармалад.

Освен од јаболка, мармалад може да се направи и од сливи и тикви - содржат и многу пектин. Многу вкусна комбинација сос од јаболкаи слива. Може да се направи од круши.

Густо, суво јаболко сирење може да се валка во какао, шеќер во прав или во двете. Ако сакате, можете да го користите за фонду - потопете го во растопено чоколадо (ако сте на диета, можете да го потопите во темно чоколадо).

Но, мармаладот ​​отвора повеќе можности: не можете да го посипете со шеќер во прав, бидејќи е доста влажен и прашокот ќе се накисне. Можно е само во шеќер, семе од афион, сусам, мелени ореви, мелени трошки од колачиња, кокосови снегулки. На фотографијата уште е во какао и брашно од сусам.

Мармаладот ​​излегува многу вкусен ако на последната фаза на вриење, пред да ја формирате лентата, додадете му печени семки или јаткасти плодови.

Мармаладот ​​и сирењето треба да се чуваат на ладно место, по можност во фрижидер (совршено ги чував до 2 месеци). Не е препорачливо да ги завиткате во филм или торба. Најдобро е да го завиткате во пергамент и цврсто да го свиткате хартиена кесаили контејнер за складирање. Идеално, најдобро е да се чува во картонски тегли, како Pringles или билен чајбебе

Нутритивна вредност мармалад од јаболкаа сирењето зависи од тоа дали ќе додадете други производи: шеќер, јаткасти плодови, семки. И на степенот на вриење на јаболковата маса. Колку и да правам сирење и мармалад, масата на сирењето се сведува на 2 пати повеќе од првобитниот волумен, а масата на мармалад речиси три пати (2,7-3).

Нутритивна вредност на производите:

Вака излегува десертот, во споредба со мармалад или шеќерен бел слез купен во продавница, калориската содржина е околу 3-3,5 пати помалку, а содржината на јаглени хидрати е 4-4,5 пати помала. За повикување: мармалад од продавница содржи скоро 80 ​​g јаглени хидрати и има калорична содржина од 320 kcal. А сепак, често можете да ја слушнете фразата: „мармалад е здрав, содржи пектин“. Значи, пектинот во мармалад е само 1,2 g на 100 g производ - ова е мала количина, 4,5-4,8% од дневната потреба.

И сега се поставува прашањето: дали е можно да се направат бел слез или мармалад од цели јаболка, без да се прави сок? Па, секако дека можеш. Овде, секоја домаќинка избира што е поудобно: можете да ги исечете јаболките на парчиња и да ги динстате во тенџере (без вода на тивок оган), шпорет под притисок, микробранова печка или бавен шпорет (режим на чорба). Потоа протријте низ сито или блендер и исушете. Земете пастила или мармалад одличен вкус. Но, хемиски составќе биде малку поинаква, поголема содржина на јаглени хидрати и помалку диетални влакна на 100 g финален производ.

Еден од вкусните и корисни опцииЗачувувањето на овошјето за зимата се смета за џем за готвење. Овој деликатес бил измислен пред околу двесте години, кога полските домаќинки научиле да варат унгарски сливи додека не се добие густа паста. Во тие денови, подготовката на џем траеше три дена. Модерните домаќинки имаат пристап до побрзо и едноставни начини, за што ќе научите од оваа статија. Името на деликатесот доаѓа од полскиот збор „powidla“, што значи производ добиен со варење овошје или пире од бобинкисо додаден шеќер.

Како да изберете и подготвите јаболка за берба за зимата

За да подготвите џем од јаболка за зимата дома, треба да изберете овошје што се разликува сладок и кисел вкуси тенка кожа. Не е препорачливо да се олупи второто, бидејќи содржи многу природен врзивно средство пектин, што го прави деликатесот густ. Кога купувате јаболка, почувствувајте ги: ако се тврди, тогаш пулпата им е иста, но меките се лабави. Вторите најдобро се користат за правење џем или џем од јаболка од пет минути.

Бојата на јаболката мора да одговара на сортата напишана на цената. За џем, подобро е да изберете црвено овошје, бидејќи тоа ќе обезбеди убава боја за зачувување. За да купите навистина вкусно овошје, треба да ги мирисате: ако нема арома, тогаш вкусот ќе биде слаб. Кога купувате странски јаболка, обрнете внимание на фактот дека производителите ги покриваат со восочна фолија, која се отстранува кога се мијат со сапун и топла вода. За да одлучите за сортата, проверете ги нивните главни карактеристики:

• Симиренко - зелени јаболка кои имаат многу мали точки белопод кожата. Сладок и кисел вкусОваа сорта е богата со благ вкус на вино. Пулпата е сочна, цврста со зачинета арома.
• Golden Delicious – издолжен жолти плодовисо мали бели точки. Имаат сладок вкус, блага арома, сочна и лабава пулпа и висока калорична содржина.
• Red Delicious - издолжени големи плодови со темноцрвена боја со лабава пулпа, сладок вкус, лесно зачинетаарома. Може да поседува мала горчина, што е карактеристично за сите сорти на оваа боја.
• Глостер е издолжена зелена сорта со црвено руменило, цврсто и крцкаво месо, вкус на вино и слатко-кисел вкус.
• Кралска гала - тркалезна сорта жолтасо светло црвено руменило, цврсто месо, богат сладок вкус со мала киселост и овошен мирис.
• Braeburn е голема разновидност на жолта или светло зелена боја со црвено руменило, сочно цврсто месо, богат, специфичен вкус со хербален вкус.
• Idared - жолти јаболка со црвено руменило, со тенка кора, сочна лабава пулпа, килограм-сладок изразен вкус.
• Јонаголд е голема разновидност на жолта боја со црвено руменило, лабава пулпа, сладок вкус со мала киселост.
• Фуџи е голема разновидност на бледо жолта боја со црвено руменило, сладок, свеж вкус, слаба арома и крцкаво, цврсто месо.
• Jonagored - имаат изразено црвено руменило, лабаво месо.
• Мед - слатко и кисело, цврсто и сочни јаболкажолто-црвена боја.
• Антоновка – зелена сортасо киселост.
• Белото полнење е зеленикаво-жолта сорта со тенка кора, лабава сочна пулпа и слатко-кисел вкус.

Подготовката на овошје за правење џем дома за зимата е како што следува: јаболката мора да се измие, исуши и исече на мали парчиња. По ова, плодовите се варат додека не омекнат. Следно, добиената маса од јаболка се претвора во пире, за што секоја домаќинка може да ги користи оние уреди што ѝ се попогодни за употреба. Некои додаваат желатин во џемот за да не биде течен. Вреди да се запамети дека кога се обработува во блендер, масата станува мазна, а кога се врти во мелница за месо, конзистентноста станува погруба.

Чекор-по-чекор рецепти за вкусен домашен џем од јаболка

Џемот од јаболка е многу вредна подготовка за зимата, која на сите им се допаѓа поради неговата арома и вкус. Често се користи за полнење на печива и мачкање на тост. Есента, кога јаболката зрее на дрвјата, е вистинско време да го подготвите овој деликатес. Конзистентноста на џемот е погуста од џемот и конзервите. За да ја подготвите оваа сладост дома за зимата, користете ги рецептите подолу. За готвење, можете да користите шпорет под притисок, мултиварк Редмонд, конвекциона печка или микробранова печка.

Класичен рецепт според ГОСТ, исто како во продавницата

Џем од јаболка дома, според ГОСТ, има многу густа конзистентност. Ова е многу погодно ако деликатесот се користи за полнење, а не истекува за време на печењето. Според овој рецепт, џемот излегува многу вкусен, економичен и ароматичен и лесно се подготвува. За подготовка ќе ви требаат:

• шеќер - 2 чаши;
• јаболка - 2 кг.

Чекор-по-чекор рецепт за џем од јаболка дома за зима:

1. Јаболката измијте ги темелно и исушете ги. Ако кората е густа, тогаш треба да се излупи, а ако не, тогаш се препорачува да се остави. Исечете го овошјето на четвртинки, отстранувајќи го јадрото.
2. Јаболката сомелете ги во процесор за храна. Ова ќе го забрза процесот на готвење.
3. Префрлете ја смесата со јаболка во тенџере со дебело дно, ставете на средна топлина, промешајте и варете додека не омекне. Потоа правиме пире.
4. Додадете две чаши шеќер и намалете ја топлината на минимум. Гответе додека не се добие густа маса со повремено мешање за да не изгори џемот.
5. За да ја проверите подготвеноста, изматете ја смесата со јаболка во лажица, превртете ја: ако не падне, но остане на лажицата, тогаш е готова.
6. Ставете го лекувањето во стерилизирани тегли и навивајте.

Едноставен и брз рецепт со лимон и цимет

Џем од јаболка за зимата дома лесно се подготвува со помош на овој рецепт. Како резултат на тоа, ќе добиете одличен деликатес на прекрасна бронзена боја. Богатиот, длабок вкус на јаболката е надополнет со кафеав шеќер, кој додава суптилен белег на карамела. Цимет, каранфилче и пиперкаобезбедуваат зачинета арома, а малку сок од лимон ја балансира сладоста на џемот, додавајќи малку киселост. За да го подготвиме деликатесот, ќе ни требаат:

• бел шеќер - 1,5 чаши;
• јаболка - 2,2 кг;
• мелен цимет - 2 лажички;
• мелено каранфилче - 0,5 лажиче;
• мелен пипер - 0,25 лажиче;
• сок од еден лимон.

Чекор-по-чекор подготовка според лесен рецептЏем од јаболка со лимон и цимет дома за зима:

1. Прво треба да ги стерилизирате теглите и капаците, а потоа ставете ги на чиста крпа и оставете ги да се исушат.
2. Сечење јаболка мали парчиња, ослободувајќи од јадрото и семињата. Префрлете ги во сад со дебело дно, ставете ги на умерен оган и, мешајќи, доведете до целосно омекнување, 20-30 минути.
3. Отстранете ја смесата со јаболка од оган и доведете ја до конзистентност на пирето во блендер.
4. Префрлете ја смесата од јаболка назад во тавата, оставете да зоврие на умерен оган со постојано мешање, додадете сок од еден лимон, бел и кафеав шеќер, цимет, каранфилче, пипер. Се динста за ниска топлинада се згусне конзистентноста.
5. Ставаме џем во тегли, извртуваме, пастеризираме.

Дебел џем од торта по соковник за пити

Практичните домаќинки можат да го искористат овој совет за производство без отпад: откако ќе подготвите сок од јаболко, направете џем од преостанатата пулпа. Овој препарат се одликува со добра дебелина и сладост. Ова е идеално за користење на џем како полнење за пити и пити. Потребни компоненти:

• пулпа од јаболко - 1 кг;
• шеќер - 800 гр.

Чекор-по-чекор рецепт за густ џем од јаболка направен од пулпа по употреба на шпорет за сок за пити:

1. Откако ќе го сварите сокот, преку цедалка измелете го во пире.
2. Добиената маса префрлете ја во сад со дебело дно, додадете шеќер, варете половина час со постојано мешање.
3. Ставете ја тавата во рерна на умерена температура и доведете ја до саканата дебелина.

Џем од јаболка, сливи и круши преку мелница за месо

Додавањето круши и сливи во џемот од јаболка го прави поинтересен богат вкус. Овој рецепт содржи ракија: не грижете се, алкохолот испарува за време на готвењето, оставајќи зад себе пријатен мирис, го подобрува вкусот на производот, го зголемува неговиот рок на траење. Алкохолот може да се додаде за да се спречи мувлосувањето на конзервата. Запомнете дека крушите мора да бидат зрели, инаку џемот ќе има непријатна зрнеста боја. По желба можете да додадете и какао за убава боја. Потребни состојки:

• јаболка - 1 кг;
• круши - 1 кг;
• сливи – 0,5 кг;
• ракија - 0,5 чаши;
• сок од лимон - 2 лажици;
• шеќер - 180 g;
• мелен кардамон - 5 g;
• морска сол - нотка;
• екстракт од ванила - 1 лажиче.

Чекор-по-чекор рецепт за џем од јаболка, сливи и круши преку мелница за месо дома за зима:

1. Истурете ги сечканите јаболка, сливите и крушите во големо тенџере, истурете три чаши вода и ракија. Оставете да зоврие на умерен оган, динстајте 45 минути додека овошјето не омекне.
2. Сомелете ја овошната маса преку мелница за месо, вратете ја во тавата, додајте сол, сок од лимон, шеќер, кардамон. Гответе на тивок оган со често мешање околу 2,5-3 часа додека не се добие потребната дебелина. Додадете ванила.
3. Ставете го џемот во стерилизирани тегли, пастеризирајте и навивајте.

Рецепт за готвење без шеќер со помош на мед со додавање на суви кајсии

Срамота би било да не ја искористите распродажбата од есенската сезона на јаболка за готвење. домашен џем. За да биде поздраво, овој рецепт користи мед наместо шеќер. Сувите кајсии му даваат на џемот пријатен мирис и послевкус. За да го подготвите овој рецепт за зимата, нема да потрошите многу труд, а резултатот ќе ве изненади. Потребни состојки:

• мед - 1 чаша;
• јаболка - 2 кг;
• суви кајсии - 1 чаша;
• цимет - 0,5 лажици.
• сок од лимон - 3 лажици. л.

Чекор-по-чекор рецепт за џем од јаболка без шеќер со мед и суви кајсии дома за зима:

1. Измијте ги јаболката и исечете ги на мали парчиња, отстранувајќи го јадрото. Потопете ги сувите кајсии половина час во мали количини топла вода, потоа исечете ги на мали парчиња.
2. Истурете суво овошје во тавче со дебело дно, додадете сок од лимон, варете на умерен оган 20-30 минути додека не омекне.
3. Претворете ја добиената маса во пире со помош на блендер, префрлете ја назад во тавата, додадете мед и цимет. Гответе на тивок оган околу 3-5 часа до темна боја и густа конзистентност.
4. Ставете го џемот од јаболка во стерилизирани тегли, свиткајте го во виткање и откако ќе се излади, испратете го во ладно местоза складирање.

Нежен џем со кондензирано млеко од сос од јаболка

Постојат многу рецепти за џем од јаболка, меѓу кои има многу интересни опции. Вториот вклучува деликатес со додавање на кондензирано млеко. Џемот излегува многу нежен со светло кремаставкус. Во овој рецепт се додава шеќер ако јаболката се кисели. Потребни состојки:

• вода - 50 ml;
• јаболка - 2 кг;
• шеќер - 3 лажици. л.;
• кондензирано млеко - 450 ml.

Фазно лесен рецептдомашен џем со кондензирано млеко од сос од јаболка за зима:

1. Измијте ги јаболката, исечете ги на коцки, извадете го јадрото.
2. Овошјето ставете го во тенџере, додадете вода и шеќер. Покријте со капак и варете на тивок оган додека не омекне.
3. Изладете ја јаболковата маса и испасирајте ја со блендер.
4. Вратете го пирето во тавата, додадете кондензирано млеко, варете на тивок оган со постојано мешање додека не се згусне.
5. Ставете го џемот во стерилизирани тегли и навивајте.

Вкусен килибар џем од јаболка и портокали

Ако сакате да подготвите вкусен џем од килибарни јаболка со портокал за зимата дома, внимателно гледајте процес чекор по чекоропишано во овој рецепт. Деликатесот лесно се прави и покрај тоа што е потребно многу време за да се усоврши. Додавањето портокали му дава на џемот пријатен цитрусен вкус и арома. Потребни компоненти:

• јаболка - 2 кг;
• кафеав шеќер - 0,5 чаши;
• бел шеќер - 2 чаши;
• јаболков оцет - 1 чаша;
• вода - 3 чаши;
• ванила - 1 лажиче;
• цимет - 2 лажички;
• мелено каранфилче - 1 лажиче;
• пиперка - 1 лажиче;
• морско оревче - 0,5 лажиче;
• сол - 1 прстофат;
• портокал - 2 ЕЕЗ.

Чекор-по-чекор процес на готвење џем од килибарод јаболка и портокали дома за зима:

1. Измиените јаболка исечкајте ги на четвртинки и извадете ја јадрото.
2. Истурете вода и оцет во големо тенџере и ставете го на умерен оган. Оставете да зоврие и додадете јаболка.
3. Покријте го тенџерето со капак, намалете ја топлината, варете 45 минути, не заборавајте често да мешате.
4. Добиената маса сомелете ја низ сито, помагајќи си со дрвена лажица. Исфрлете ја преостанатата кора.
5. Добиеното пире префрлете го во тенџере.
6. Додадете шеќер. Вкусете и прилагодете, доколку е потребно, додајте повеќе засладувач. Додадете зачини, кора од лимон, сок од два портокали и малку сол.
7. Измешајте ја содржината на тенџерето и оставете во фрижидер преку ноќ.
8. Следниот ден ставете го тенџерето бавен оган, готвиме шест часа. Мешајте на секои 30 минути во првите четири часа, а на секои 15 минути во преостанатите 2 часа.
9. За да ја проверите подготвеноста, ставете ја чинијата во замрзнувачот. Откако ќе се излади, извадете ја чинијата, ставете една лажица џем и поминете со чист прст. Ако остави трага, а џемот не се шири, тогаш конзистентноста ја има саканата дебелина.
10. Истурете го џемот во стерилизирани тегли, покријте го со капаци, стерилизирајте и навивајте.

Мирисна џем од ранетики и аронија

Во есента доаѓа не само сезоната на зреење за јаболка, туку и аронија или аронија. Ова е многу здрава бобинка, богат со киселини, железо, магнезиум, манган, фруктоза. Благодарение на ефектот на боење на бобинката, џемот со негово учество има прекрасна благородна сенка. Според рецептот, се додава сок од лимон, кој е неопходен за да се неутрализираат адстрингентните својства на роуан. Потребни компоненти:

• аронија - 500 g;
• јаболка - 1 кг;
• шеќер - 2 чаши;
• сок од половина лимон.

Чекор-по-чекор рецепт за ароматичен џем од ранетики и аронија дома за зима:

1. Измијте ги јаболката и исечете ги на кришки, отстранувајќи го јадрото. Ги миеме бобинките.
2. Овошјето ставете го во тенџере и варете го на умерен оган додавајќи сок од половина лимон додека не омекнат.
3. Добиената маса сомелете ја низ сито, вратете ја во тавата, додадете шеќер и варете додека не се згусне. Фрлете ја кората.
4. Ставете го џемот во стерилизирани тегли, покријте го со капаци и пастеризирајте. Го виткаме во ролна и откако ќе се излади го ставаме во складиште.

Видео рецепти за тоа како да се готви џем од јаболка дома

Секоја домаќинка за џем може да избере не само убава квалитетни јаболка, но и вдлабнати, презрели, оштетени. Но, главното правило е дека плодовите мора да бидат меки и зрели. Дебели, миризлив џемОдлично за полнење лепчиња, пити, пити и други печива. Покрај тоа, деликатесот може да послужи како независен десерт за чаша. ароматичен чај. Ако не знаете како да подготвите џем од јаболка за зимата дома, ви предлагаме да ги погледнете видеата подолу, кои јасно го покажуваат процесот на готвење.

Производот купен во продавница е значително инфериорен по вкус и придобивки од домашниот: изобилството на конзерванси и шеќер убива сè. корисни својствајаболка Дополнително, дозволени се домашни деликатеси дури и ако доењеи бременост. Затоа, секоја домаќинка која сака да го разгали своето домаќинство со квалитетен деликатес, треба да ги научи тајните на готвењето џем. Процесот на подготовка е едноставен: треба да ги подготвите јаболката, да ги преработите во пире, да ги сварите и да ги виткате во тегли. Користејќи го опишаниот метод, можете да подготвите џем од кајсии, сливи и круши.

Готвење во рерна

Во бавен шпорет

Во машината за леб