Татар сос со кисели краставички. Како да направите сос од кисела краставица? Опции за рецепти

Сос од павлака со краставици е многу популарен во грчката кујна и се нарекува „Цаџики“. Се подготвува главно од природен јогурт со густа конзистентност и со свежи краставици. Но и нашиот сос е многу вкусен, само сакате да го јадете со лажици. Со кисела павлака, сосот, се разбира, излегува дека е подебел отколку со природен јогурт, а киселите краставици исто така додаваат посебен вкус, но има само корист од ова и излегува едноставно вкусно. За сосот од павлака дома да не испадне течен, препорачувам да ги исцедите краставиците ако се многу сочни и влажни пред да ги додадете во павлаката. . Чекор по чекор готвење сос од павлака со кисели краставички со фотографијаможе да се користи за да се додаде пикантен вкус на јадења со месо или риба. Сосот може да се сервира со рибни стапчиња, котлети или палачинки од компири.

Состојки за правење сос од павлака со кисели краставички

Чекор по чекор готвење сос од павлака со кисели краставички

Сосот ќе се чува во фрижидер до еден ден. Послужете го со јадења од риба или месо. Пријатен оброк!

Сос со кисели краставички се наоѓа во различни кујни во светот. Некаде се вика забен камен, некаде - цацики. Суштината на ова не се менува, во секој случај, сосот добро ги надополнува различните јадења. Како да се готви сос од краставици според различни рецепти?

Состојки

Павлака 30% маснотии 1 оџак Блага пиперка 0 парчиња

Порции: 1
Време за подготовка: 20 минути

Класичен рецепт за сос од кисела краставица

Основата на сосот е павлака, но наместо тоа можете да користите природен незасладен јогурт. Ова само ќе го направи сосот уште подобар. Значи, за готвење ќе ви требаат:

1 ул. масна павлака;
2 мали кисели краставички;
2 чешниња лук;
½ слатка пиперка;
малку магдонос и копар;
сол и бибер по вкус.

Киселите краставици измијте ги, исушете ги, исечете ги задникот. Краставиците изрендајте ги на ситно ренде. Поминете го лукот низ пресата за лук. Во павлаката ставете лук и краставици, измешајте ги овие состојки.

Измијте ја слатката пиперка, отстранете ја опашката и коските. Исечете го што е можно помало. Исечете зеленило. Наместо магдонос и копар, можете да користите било која друга билка, како цилинтро. Преклопете ги зелените и сечканата пиперка во празно. Додадете мелен црн пипер и сол по вкус. Пред сервирање задолжително изладете го сосот.

Посен сос со краставици

Постот и вегетаријанците можат да подготват своја верзија на сосот со кисели краставички. Во неговиот рецепт има изобилство на зачини, па вкусот нема да биде благ. Список на состојки:

1 ул. посен мајонез;
1 лажиче каперси;
1-2 кисели краставички;
2 лажички. Дижон сенф и сок од лимон;
2 лажички сецкани шелоти;
2 лажици. л. сецкан зелен кромид;
сол, црн пипер и табаско сос по вкус.

Во сад измешајте посен мајонез и изрендани кисели краставички на ситно ренде. Овде додајте ги сечканите каперси, подготвениот лук и зелениот кромид. Во смесата додадете свежо исцеден сок од лимон и сенф Дижон.

Сега треба да го донесете сосот по вкус. За да го направите ова, постепено додавајте сол, црн пипер и табаско сос. Со последната состојка, бидете исклучително внимателни, бидејќи овој сос е многу зачинет и специфичен по вкус во концентрирана форма. Кога ќе завршите, ставете го сосот во фрижидер да се олади пред да го послужите.

Опишаните сосови традиционално се служат со печено месо, пржена и печена риба, на пример, лосос или лосос. Сепак, можете да ги додадете во вашите омилени јадења, побарајте успешни комбинации. Патем, сосовите базирани на кисели краставички се сметаат за лето, бидејќи го ладат и го тонираат телото.

Многу често готвам варено свинско месо или само варено месо за сендвичи и ладни предјадења. Секогаш служам варено месо со сос со кисели краставички, овој сос е познат и како „Тартар“.

Постојат неколку варијации на овој сос: на база на јогурт или на база на мајонез. Ги зготвив двете варијации на сосот, но повеќе ни се допадна сосот од кисели краставички на база на мајонез. Има посветлен вкус и потребно е многу малку време за готвење.

Сите производи ќе ги подготвиме според списокот.

Во сад ставете го мајонезот. Содржината на маснотии во мајонезот зависи од вашите преференции. Додадете сенф во мајонез. Не треба да биде многу остра.

Киселите краставици изрендајте ги на средно ренде. Ако краставиците се многу водени, исцедете ја течноста од нив. Во сад додадете кисели краставици.

Исцедете ја течноста од каперсите и додајте ги во останатите состојки.

Измијте го зелениот копар, исушете го со хартиена кујнска крпа и ситно исечкајте го со нож. Во сад ставете го и копарот.

Излупете ги чешнињата лук и поминете го лукот преку преса.

Добро измешајте ги сите состојки за сосот. Добиениот сос го испраќаме во фрижидер 30 минути.

Сосот е готов!

Послужив сос од тартар со кисели краставички и печени компири. Овој сос особено добро го надополнува говедското месо и варените јајца.

Пријатен оброк!

Овој рецепт е далеку од оригиналната подготовка на тартар сос, иако не постои единствен стандард и секој готвач го подготвува на свој начин. Ја нудим наједноставната и најлесната домашна верзија на овој прекрасен сос. Рецептот е толку лесен и економичен што дефинитивно треба да го пробате! Овој сос ќе додаде посветлен вкус и арома на јадењата со месо, риба или компири. Овој едноставен рецепт за тартар сос со кисели краставички може да го подготви секоја домаќинка. Малку зачинета, густа, со богат вкус, ќе го трансформира секое, дури и бескорисно јадење!

Состојки:

мајонез - 2 лажици. лажици.
павлака - 2 лажици. лажици.
лук - 2 чешниња.
кисела краставица - 1 ЕЕЗ.
копар - по вкус.

Порции по контејнер: 4.

Како да направите домашен сос од тартар:

Како дел од познатиот тартар сос, по правило секогаш се присутни жолчки, растително масло, сок од лимон, сол и бибер. Во составот секако наликува на добро познатиот мајонез. Затоа, веднаш во оваа фаза го поедноставуваме рецептот и користиме готов мајонез. За поголема леснотија разредете го со кисела павлака. Разредувам 1 до 1.

Ние додаваме за зачин, како по правило, таков додаток веќе стана класичен. Имам домашна, доволна е една средна големина. Краставица пред-три на ренде и стискаш лесно од вишокот на течност.

За пикантност додадете го и лукот поминат низ пресата.

И за посветлен вкус и арома, сецкан свеж копар.

Сега останува само да се меша и сосот е подготвен. Можете да користите блендер за уште побрзо готвење, но масата ќе испадне речиси хомогена. Сосот со очигледни парчиња сепак се покажува посветол и поинтересен по вкус. Откако сосот е готов, можете да го вкусите, можеби ќе сакате да додадете уште мајонез, лук или кисели краставички. Секој има различен вкус, па тешко е да се погодат точните пропорции!

Ако сакате, можете да го зачините сосот со сол, бибер или билки од Прованса. Не додавам, но тоа е прашање на вкус. За да го направите сосот помиризлив и побогат по вкус, само покријте го со капак и оставете го да се вари 15-20 минути.

Како што можете да видите, правењето сос од тартар дома не е тешко, а ако во рецептот користите само кисела павлака или посен мајонез, можете да добиете уште една лесна и диетална опција.

Сосот е густ, миризлив, со светол богат вкус! Одличен додаток на месо, риба или печени компири.

Пријатен оброк!!!

Со почит, Оксана Чабан.